Herkullisia ainesosia voidaan valmistaa tavallisista vihanneksista ja riisihelmistä. Tällaiset kotitekoiset säilykkeet ovat hyvä lisä ruokavalioon talvella. Runsas välipala voidaan tarjoilla toisena kurssina kotilounaalle, viedä se mukaasi luontoon, tielle tai töihin. Kasvisöljyä sisältävien vihannessäilykkeiden kaloripitoisuus vihanneksissa on noin 200 kcal / 100 g.

Herkullinen riisi vihanneksineen talvisissa purkeissa (tomaatit, paprikat, sipulit, porkkanat)

Teknologia vihannesten riisin valmistamiseksi talveksi on yksinkertainen eikä vaadi kalliita ainesosia, etenkin sadonkorjuukauden aikana.

Kypsennysaika:  1 tunti 30 minuuttia

Määrä: 7 annosta

Ainesosat

• Porkkana: 500 g
• Sipulit: 500 g
• Tomaatit: 2 kg
• Raaka riisi: 1 rkl.
• Paprika: 500 g
• Sokeri: 75 g
• Suola: 1 rkl. l.
• Auringonkukkaöljy:250 ml
• Etikka: 50 ml

Keittämisohjeet

Kun olet jäähtynyt täydellisesti, siirry ruokakomeroon tai kellariin. Riisi ja vihannekset talveksi on valmis.

Vihannessato riisiä ja kesäkurpitsaa

Kodin ruoanlaittoon talvella tarvitaan riisiä ja kesäkurpitsaa (paino on merkitty kuorimattomille vihanneksille):

• kesäkurpitsa - 2,5-2,8 kg;
• kypsät tomaatit - 1,2 kg;
• porkkanat - 1,3 kg;
• sipulit - 1,2 kg;
• riisi - 320-350 g;
• öljy - 220 ml;
• suola - 80 g;
• sokeri - 100 g;
• valkosipuli maun mukaan;
• etikka - 50 ml (9%).

Sadonkorjuun vihannekset on valittava erittäin huolellisesti, niiden on oltava kypsiä, mutta ilman pilaantumisen merkkejä.

Mitä tehdä:

1. Pese kesäkurpitsa, kuori, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi. Nuoria hedelmiä, joissa on epäkypsiä siemeniä ja herkkä iho, ei voi kuoria.
2. Kuori sipulit, pilota hienoksi veitsellä tai hienonna kombainilla.
3. Pese porkkanat hyvin. Puhdista ja raasta isoilla hampailla, voit käyttää ruoanvalmistuslaitetta.
4. Pese tomaatit. Ne voidaan myös raastaa tai kiertää lihamyllyssä.
5. Ota tilava astia, sen tilavuuden tulisi olla vähintään 5 litraa. Laita sipulit, kesäkurpitsa ja porkkanat siihen. Kaada tomaattimassa ja öljy. Lisää suola, sokeri. Peitä astia. Laita liesi ja kiehauta.
6. Hauduta vihanneksia noin puoli tuntia keskilämmöllä unohtamatta sekoittaa.
7. Riisi ja huuhtele. Sen jälkeen laita astiaan.
8. Keitä seosta, kunnes vilja on valmis sekoittaen. Tämä kestää yleensä noin 20 minuuttia.
9. Kuori oikea määrä valkosipulinkynsiä. Myy ne suoraan vihannesten ja riisin seokseen.
10. Kaada etikka ja sekoita. Pane salaatti pannuihin poistamatta lämmöltä. Noin 4,5 litraa saadaan ilmoitetusta määrästä.
11. Laita salaattia sisältävät purkit sterilointiastioihin, peitä kannet.
12. Steriloi noin 20 minuuttia veden kiehumisen jälkeen, rulla heti.

Kääntämisen jälkeen käännä tölkit ympäri, kääri ne lämpimään vilttiin ja pidä viileänä.

Kaali

Hyvin maukas kotitekoinen valmiste saadaan lisäämällä valkokaalilajikkeita. Hänelle tarvitset:

• kaali - 5 kg;
• kypsä tomaatti - 5 kg;
• pitkä riisi - 1 kg;
• sokeri - 200 g;
• öljy - 0,4 l;
• suola - 60 g;
• kuuma pippuria;
• etikka - 100 ml (9%).

Kuinka valmistaa:

1. Krupa selvittää. Poista kivit ja epäpuhtaudet. Pese ja keitä kypsennettynä.
2. Pilko kaali nauhoiksi.
3. Noppaa tomaatit.
4. Pane vihannekset suureen pottiin. Suola ja pippuri, lisää öljy.
5. Keitä keittämisen jälkeen 40 minuuttia.
6. Lisää keitetty riisi kokonaismassaan ja kaada etikka, lisää maustettuna pippuria.
7. Tummentaa vielä 10 minuuttia.
8. Valmis salaatti laitetaan heti purkkeihin. Rullaa ne kansilla.
9. Kääntyneitä tölkkejä tulisi pitää huovan alla, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Jos haluat säilyttää tällaisen salaatin huoneistossa, se kannattaa steriloida lisäksi.

Alkuperäinen resepti - riisiä vihanneksilla ja makrillilla talveksi

Tarvitset herkullisen ja omaperäisen salaatin talveksi:

• jäädytetty makrilli - 1,5 kg;
• riisi - 300 g;
• kypsät tomaatit - 1,5 kg;
• porkkana - 1,0 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• öljy - 180 ml;
• sokeri - 60;
• etikka - 50 ml;
• suola - 30 g;
• mausteet tarpeen mukaan.

Kuinka säilyttää:

1. Sulata kala, puhdista, keitä 20 minuuttia suolavedessä. Jäähdytä, ota kaikki luut pois. Pura makrilli käsilläsi pieniksi paloiksi.
2. Huuhtele riisi useissa vesissä ja keitä, kunnes puoli on kypsennetty.
3. Poista pestyistä paprikoista siemenet ja hedelmät, leikkaa renkaiksi.
4. Pese porkkanat, kuori ja raasta.
5. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin.
6. Upota tomaatit kiehuvaan veteen, siirrä ne hetkessä jääveteen ja poista iho. Leikkaa paikka varasta ja hienonna liha hienosti veitsellä.
7. Pane kaikki vihannekset, tomaattimassa pannuun, lisää suola, sokeri ja kaada öljy.
8. Keitä sisältö alhaisella lämmöllä. Kypsennysaika - puoli tuntia.
9. Lisää kalat, riisi, pippuri ja mausteet vihannesseokseen maun mukaan, kaada etikka. Jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.
10. Pane kiehuva seos purkkiin poistamatta lämmöltä, ja pakkaa kannet. Käännä. Peitä lämmin viltti ja pidä tässä muodossa, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Vihannessalaatti riisin kanssa talveksi ilman sterilointia

Tarvitaan herkullinen riisi- ja vihannessalaatti talveksi:

• kypsät tomaatit - 3,0 kg;
• sipulit - 1,0 kg;
• bulgariapippuria - 1,0 kg;
• porkkanat - 1,0 kg;
• sokeri - 200 g;
• öljy - 300 ml;
• pyöreä riisi - 200 g;
• suola - 100 g.

Vaihe vaiheelta:

1. Pese, kuivaa, leikkaa tomaatit viipaleiksi.
2. Hienonnettu kuoritut porkkanat nauhoiksi.
3. Leikkaa sipuli ja paprikat puolirenkaisiin.
4. Kuumenna öljy suuressa kattilassa, lisää suola ja sokeri. Lisää valmistetut vihannekset erissä.
5. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 10 minuuttia.
6. Kaada raaka riisi ja keitä kaikkia yhdessä noin 20 minuuttia, kunnes vilja on valmis.
7. Järjestä kuuma salaatti purkkeihin ja rullaa ne ylös. Liota ylösalaisin kansien alla, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Seuraavat vinkit auttavat valmistamaan salaatteja riisin kanssa talveksi:

• Riisi tulee aina lajitella ja pestä huolellisesti vedellä.
• Lannoitetta ei pidä pilkottaa, on toivottavaa, että se pysyy hieman kosteana. Riisi saavuttaa valmiuden tölkkien jäähdytyksen aikana.

Riisisalaattia seisoi koko talven eikä "räjähtänyt", sinun on noudatettava reseptejä ja älä muuta keittotekniikkaa.

Askel askeleelta reseptit salaattien valmistamiseksi talvisin riisin, valkosipulin, yrttien, munakoisojen ja kesäkurpitsajen kanssa

arviointi
  resepti

aika
  (Min)

annosta
  (Henkilöt)

100 grammassa valmista ruokaa

1 g

4 gr.

hiilihydraatit

75 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassisen riisisalaatti resepti talveksi

Herkullisten vihannessalaattien sadonkorjuu riisiä varten talveksi tarkoittaa, että koko perheelle tarjotaan valmistettuja välipaloja talvella. Sinun ei tarvitse ostaa kalliita kausiluonteisia vihanneksia, leikata ja sekoittaa. Avaa vain purkki valmissalaattia ja tarjoile minkä tahansa ruuan kanssa. Klassisten reseptien mukaan samanlainen välipala sisältää pippuria, paljon tomaatteja, sipulia ja porkkanaa. Voit lisätä munakoisoa, kesäkurpitsaa tai kuuma chili-paprikaa. Riisijauhoja lisätään haudutettuihin vihanneksiin puolivalmisteena tai liotettuna. Riisiä on mahdollista hauduttaa raa'illa vihanneksilla. Sitten kaikki ainekset saavuttavat valmiuden samanaikaisesti. Säilöntäaineena käytetään sitruunahappoa, omenaa tai pöytäetikkaa.

Ainesosat:

• kolme kilogrammaa kypsiä tomaatteja;
• yksi cl bulgariapippuria ja sipulia nauri;
• 0,7 kg porkkanaa;
• lasillinen riisijauhoa;
• 0,5 kuppia rakeistettua sokeria;
• 250 millilitraa auringonkukkaöljyä;
• 2,5 ruokalusikallista omenaviinietikkaa;
• 2,5 rkl. rkl karkeaa suolaa.

Askel askeleelta resepti salaattia riisiä talveksi

Kuori ja huuhtele kaikki vihannekset reseptiä varten. Käytä vain kypsiä näytteitä. Valitse tilava emaloitu pannu, leikkaa siihen vihannekset. On erittäin kätevää käyttää ruoanvalmistuslaitetta tai tehokasta tehosekoittimen murskainta. Jos tällaista tekniikkaa ei ole käsillä, leikkaa tomaatit, paprikat ja sipulit veitsellä. Vie porkkanat raastimen läpi.

Lisää sokeri ja suola vihanneksiin. Sekoita. Aloita hauduta massa matalassa kuumassa.

Riisin viljahuuhtelu. Nukkua vihanneksiin. Lisää auringonkukkaöljy. Sekoita. Hauduta, kunnes kaikki komponentit ovat kypsennettyjä. Sekoita massaa välttäen palamista.

Kokeile lopussa maustettua salaattia. Lisää omenaviinietikka. Sekoita hyvin, jotta happo hajoaa koko salaatissa. On tärkeää, että tomaatit ovat happamia, etikka tarvitsee vähän alle 2,5 ruokalusikallista.

Kolmen minuutin haudutuksen jälkeen pakkaa valmis salaatti steriloituihin purkkeihin. Peitä steriloiduilla kansilla. Rullaa se tiukasti siellä. Aseta purkit 15 minuutiksi ylösalaisin, peitä pyyhe. Joten kannet käsitellään lisäksi kiehuvalla vedellä. Ja käännä sitten ympäri ja odota luonnollista jäähtymistä.

Yksi tärkeimmistä säännöistä herkullisen talvisalaatin valmistuksessa on käyttää vain kypsiä tomaatteja. Niiden kastike on rikas ja aromaattinen. Poikkeuksena ovat vihreistä tai ruskeista tomaateista valmistetut reseptit. Karpaloita voidaan haluttaessa sisällyttää tämän salaatin ainesosaluetteloon. Tarpeeksi kourallinen marjoja, jotta klassinen resepti olisi yksilöllinen ja ainutlaatuinen.

Vaihtoehto 2: nopea riisisalaatti resepti talveksi

Keittimen avulla salaatti valmistetaan nopeammin korvaamalla tomaatit tomaattikastikkeella sekä esikypsennetyllä riisillä. Yksinkertaiset salaisuudet nopeaan välipalaan.

Ainesosat:

• 350 gr tomaattipasta (tai tomaattimehu);
• 1 kg sipulia ja porkkanaa;
• 1-2 chili-paprikaa;
• noin 120 gr. sokeri;
• 250 gr keitetty riisi;
• 2 rkl. l. kivisuola;
• 2-2,5 Art. l. etikka 6%;
• lasillinen auringonkukkaöljyä.

Kuinka nopeasti tehdä riisisalaattia talveksi

Huuhtele kaikki vihannekset juoksevan veden alla. Kuori sipulit ja porkkanat. Ohjaa leikkuulaite halutun suuttimen läpi. Chili-paprikaa ei tarvitse leikata.

Taita viipaloitu ja chili pannulle, paremmin emaloitu. Kaada tomaattipasta. Osoittautuu maukkalta, jos otat tomaattitahnan tai oman tuotannon mehu kotitekoisista tomaateista. Sekoita.

Hauduta massaa, kunnes vihannekset ovat tarjous. Lisää riisi, sokeri, suola ja voi. Sekoita kaikki. Hauduta noin 10 minuuttia. Lisää etikka. Sekoita uudelleen.

Pakkaa työkappale steriloituihin purkkeihin. Peitä kansilla, korkki heti varastointia varten. Kun purkit ovat jäähtyneet huoneenlämpötilaan, pidä ne viileinä.

Poista halutessasi chili pippuri valitusta salaatista. Sitä ei tarvitse laittaa purkkeihin, koska hän on jo antanut kastikkeelleen kaikki tuoksunsa ja maunsa.

Vaihtoehto 3: Vihannessalaatti riisiä, valkosipulia ja yrttejä talveksi

Vitamiinien sulkeminen purkkiin on mahdollista ja jopa välttämätöntä ennen talvea. Tee talvisalaatti riisin, valkosipulin ja yrttien kanssa. Tarjoat perheelle paitsi maukkaan välipalan, myös virustautien ehkäisyn.

Ainesosat:

• 2,5 kg tomaattia;
• noin 100 gr. valkosipuli;
• suuri joukko tuoretta persiljaa;
• 0,5 kupillista riisiä;
• 1 kg sipulia;
• 2 kg riisiä;
• kaksi rkl. l. omenaviinietikka;
• 60 - 70 millilitraa kasviöljyä;
• maistaa suolaa ja sokeria.

Kuinka valmistaa ruokaa

Huuhtele riisi. Liota vilja lämpimässä vedessä. Anna paisua syrjään.

Kuori ja huuhtele vihannekset. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai viipaleiksi tomaattia, sipulia ja paprikaa. Ohita valkosipuli puristimen läpi. Jos käytetään valkosipulin nuoria päätä, ne voidaan myös pilkottaa. Laita kaikki sopivan kokoiseen astiaan.

Aloita vihannesten hauduttaminen kasviöljyllä. Keitä alhaisella lämmöllä.

Lisää keitetyn jälkeen turvonnut riisi (ilman vettä). Kaada ruokalusikallinen sokeria ja suolaa. Sekoita. Hauduta, kunnes ainekset ovat pehmeitä.

Huuhtele persilja, kuivaa. Leikkaa pienemmät lehtiset. Syötä salaatti kattilaan. Lisää etikka. Sekoita. Maista se. Nyt voit lisätä vähän suolaa tai sokeria. Sekoita uudelleen.

Jää vain laittaa salaatti steriloituihin astioihin, sinetöidä ja odottaa jäähtymistä. Pidä työkappale viileänä.

Sokeri lisätään myös mihin tahansa happea sisältäviin salaatteihin. Välipalan paras maku on makea ja hapan.

Vaihtoehto 4: Salaatti riisiä ja kesäkurpitsaa talveksi

Käytä reseptiin nuoria kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa. Mielenkiintoista on, että jälkimmäisiä ei voida puhdistaa, niiden iho on pehmeä ja makuisen erittäin herkkä.

Ainesosat:

• 500-600 gr. kesäkurpitsa;
• 2 kg tomaattia;
• 1 kg sipulin nauris;
• jauhetun pippurin ja kivisuolan makuun;
• 0,5 kupillista kasviöljyä;
• vähän sokeria;
• 2 epätäydellistä tl sitruunahappoa;
• 120 gr. kuiva riisi.

Askel askeleelta resepti

Huuhtele, aseta keittämään. Kun jyvät ovat melkein valmiita, huuhtele vilja kylmällä vedellä. Tyhjennä kaikki neste.

Valmista vihannekset. Pese, puhdista kaikista tarpeettomista. Leikkaa kesäkurpitsa, tomaatit ja sipulit ohuiksi viipaleiksi. Siirrä keittoastiaan.

Laita matalalle lämmölle. Keitä kiehuvaksi. Muista sekoittaa. Lisää kasviöljy. Kun vihannekset ovat pehmeämpiä, lisää riisi. Lisää suola, vähän jauhettua pippuria, 2 - 3 rkl sokeria. Sekoita.

Muutaman minuutin kuluttua lisää sitruunahappo. Sekoita. Keitä vielä minuutin ajan, niin että happo leviää salaatin päälle.

Levittämättä salaattimassasta steriloituihin purkkeihin poistamatta kattiloita liesistä. Kytke nyt tiukasti korkkeihin.

Koska salaattitölkkejä ei enää steriloida, on tärkeää käyttää tarkasti puhtaita tölkkejä ja kansia, jotka on käsitelty lämmöllä tai höyryllä. Tämä on ainoa tapa varmistaa työkappaleen pitkä varastointi.

Vaihtoehto 5: Salaatti riisiä ja munakoisoa talveksi

Tämä resepti on vähän pitkä, koska munakoisoa tulisi käsitellä huolellisesti. Niiden ei tulisi olla katkera salaatissa. Tätä varten vihannekset vilataan ja vanhennetaan suolavedessä.

Ainesosat:

• 2,5 kg punaisia \u200b\u200btomaatteja;
• 2-3 munakoiso;
• 1,5 kg sipulin naureita;
• yhtä paljon bulgariapippuria;
• 470 g porkkanaa;
• 0,5 kupillista riisiä;
• 2 rkl. l. suola;
• niin paljon sokeria;
• 0,5 kupillista kasviöljyä;
• 2,5 rkl. ruokalusikallista omenaviinietikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa

Huuhtele kaikki vihannekset, kuori. Leikkaa munakoiso paloiksi. Upota suolaisen veden kylpyammeeseen. Liota puoli tuntia. Kierrä sitten palat pois kosteudelta. Kuivaa lisäksi paperipyyhkeillä. Leikkaa munakoiso ei kovin hienoksi, mutta ohueksi. Hienonna myös sipulit, paprikat ja porkkanat. Jälkimmäisen osalta raastin.

Riisi asetettu kiehua erikseen.

Pane vihannekset yhteen keittoastiaan. Lisää öljyä. Muhenna sekoittaen.

Huuhtele, anna kaiken liemi ja vesi valua. Siirrä viljat vihanneksiin, kun ne ovat pehmeitä. Mausta suolalla, sokerilla. Sekoita. Hauduta vielä 7-10 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Lisää omenaviinietikka. Kokeile massaa maun mukaan. Lisää tarvittaessa vielä suolaa tai lisää sokeria. Sekoita seos uudelleen hyvin.

Laita se pankkeihin. Korkki ylös.

Tee merkinnät purkkeihin tietääksesi, mitä reseptiä käytettiin tietyssä tyhjässä purkissa. Tätä varten käytetään erityisiä tarroja tai paperiteippiä. Joten tiedät, mikä resepti on hyödyllinen seuraaville aihioille.

Bon ruokahalua!

Jos olet jo valmistellut paljon erilaisia \u200b\u200bsäilöntäaineita, mutta sinulla on silti tuoreita vihanneksia, yritä keittää herkullinen välipala riisillä talveksi.

Mitä ainutlaatuista on tässä ruoassa? Se on runsas, maukas, ihanteellinen alkuruoka, kylmä salaatti, kuuma lisuke. Tässä on niin monipuolinen ruokalaji. Etkö voi odottaa kokeilla sitä enää? Aloitetaan sitten.

Riisin alkupala talveksi - yleiset periaatteet

Välipalan koostumus sisältää useita aineosia:

Kuva Käytä pyöreitä tai pitkäjyväisiä rouheja. Tässä on amatööri. Pyöreät riisilajikkeet imevät välipalan muiden aineosien maun ja aromin täydellisesti, ne ovat pehmeitä ja hellävaraisia, mutta usein keitettyjä. Pitkät lajikkeet näyttävät hyvältä valmiissa ruoassa, mutta eivät niin maukkaita kuin pyöreät.

Tomaatit. Käytetään enimmäkseen lihavia punaisia \u200b\u200blajikkeita. Ne pestään, kuoritaan, murskataan. Tomaattimassa kypsennetään, jossa riisi ja sen lisäksi käytetyt komponentit lasketaan myöhemmin.

Paprika, sipuli, porkkanat. Pestään, puhdistetaan, murskataan. Reseptistä riippuen ne esikäsitellään tai laitetaan tuoreeseen tomaattikastikkeeseen ja keitetään siinä.

Valkosipuli, chili-pippuri. Harvoin käytetyt komponentit, ne yleensä pannaan antamaan mausteisuutta, määrää säädetään makuarvojen perusteella.

Lisäksi. Usein maun ja kylläisyyden lisäämiseksi alkuruokaan lisätään muita ainesosia: kaali (valkoinen kaali, kukkakaali), munakoiso, kesäkurpitsa, sieni ja paljon muuta.

Mausteet, yrtit. Käytännössä ei käytetä. Laita halutessasi vähän pippuria, kuivattuja yrttejä, tuoreita yrttejä, suosikki mausteita. Tärkeintä ei ole liioitella sitä eikä tappaa välipalan herkkä maku.

Valmiita alkupaloja asetetaan steriloituihin purkkeihin kuumana, jäähdytetään ja varastoidaan. Jos välipalaa ei valmisteta pieninä määrinä talveksi, sitä ei tarvitse kääriä, vaan peitä se vain muovisella kansi.

1. Riisin alkupala talveksi

ainesosat:

2 kilogrammaa punaisia \u200b\u200btomaatteja (noin 20 kappaletta);

Pitkäjyväiset riisimurut - 250 g;

Paprika - 800 grammaa;

Porkkanat, sipulit - viidestä seitsemään kappaletta;

Sokeri - 80 grammaa;

Etikka 9% - 30 ml;

Laiha öljy - kolme lasia;

Suola - 40 grammaa.

Keittämismenetelmä:

1. Pese tomaatit, täytä kuumalla vedellä, ja poista iho parin minuutin kuluttua.

2. Kuori ja huuhtele porkkanat sipulilla, vapauta pippuri siemenistä. Leikkaa paprika suikaleiksi, jauhaa porkkanat, leikkaa sipuli pieneen kuutioon.

3. Rullaa valmistetut tomaatit lihamyllyn läpi, suola, lisää sokeri ja kaada auringonkukkaöljy, sekoita kaikki hyvin.

4. Laita tomaattipyyhe suureen metallisäiliöön ja keitä sekoittaen noin kymmenen minuuttia keskilämmöllä.

5. Laita porkkanat, sipulit, paprikat tomaattikupu ja odota, kunnes seos kiehuu.

6. Huuhtele vilja hyvin ja laita vihannessäiliöön, hauta kolmekymmentäviisi minuuttia.

7. Kaada etikkaa kolme minuuttia ennen keittoa.

8. Järjestä kuuma välipala esisteriloituihin purkkeihin, rullata se, kääri se tiheään kankaaseen ja anna sen jäähtyä useita tunteja.

9. Varastoi kellarissa talveen saakka.

2. Riisipala talveksi ilman etikkaa

ainesosat:

Kymmenen kirsikkatomaattia;

Sipuli - kaksi kappaletta;

Porkkana - kaksi kappaletta;

Paprika - neljä palkoa;

Riisijauho - kuusi suurta lusikkaa;

Vähärasvainen öljy - viisi suurta lusikkaa;

40 grammaa suolaa ja mustapippuria;

Sokeri - 30 grammaa.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele ja käytä kaikki käytetyt vihannekset: pippuri ja sipuli ohuiksi suikaleiksi, porkkanoiksi, oljiksi tai karkealle raastimelle.

2. Leikkaa kirsikkatomaatit useiksi paloiksi.

3. Pane sipulit, paprikat, porkkanat kuumaan paistinpannuun, kaada öljy ja paista puoli tuntia maltillisella kuumuudella.

4. Huuhtele viljat ja laita astiaan muiden aineosien kanssa ja laita kirsikka tähän.

5. Suola alkuruoka, pippuri, sekoita hyvin puulusikalla ja hauduta puoli tuntia. Ota näyte riisistä, jos se on edelleen kiinteää, kaada vähän vettä ja hauduta vielä kymmenen minuuttia.

6. Steriloi purkit, laita ne kuumaan alkuruokaan, rullaile, jäähdytä ja säilytä kellarissa talveen asti.

3. Korealaistyylinen riisipala talveksi

ainesosat:

Kypsät tomaatit - kuusi kiloa;

Kaksi chili-paprikaa;

Riisijauho - 350 grammaa;

Seitsemän paprikaa;

Porkkana - kuusi kappaletta;

Kahdeksan sipulia;

Etikkahappo 9% - 40 ml;

Vähärasvainen öljy - 350 ml;

Suola, mustapippuri - 40 grammaa kukin.

Keittämismenetelmä:

1. Kypsennä tomaattipyyhe: huuhtele tomaatit, leikkaa kuumalla vedellä kuorinnan helpottamiseksi, kierrä massa lihamyllyn läpi. Lisää sokeri, suola, kaada auringonkukkaöljy ja keitä maltillisella lämmöllä vähän yli puoli tuntia keskipaksuun konsistenssiin, joka on samanlainen kuin tomaattikastike.

2. Jauha kuoritut porkkanat sipulilla: sipulit kuutiossa, porkkanat hienolla raastimella. Hauduta vihanneksia syvässä kulhoon lämmitettyllä öljyllä, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä, jäähdytä, laita tomaattikastikkeeseen ja hauta vähän yli puoli tuntia.

3. Pane kypsennetty ja riisuttu pippuri ja keitä puoli tuntia.

4. Pese riisi, täytä vedellä ja keitä kulhoon, joka on erillinen vihanneksista, kunnes se on pehmennyt, siirrä astiaan muiden aineosien kanssa.

5. Poista siemenet kuumasta pippurista, leikkaa viipaleiksi ja laita astiaan vihannesten kanssa, keitä kymmenen minuuttia.

6. Laita alkupala puhtaisiin purkkeihin, rullaa se, kääri vilttiin jäähtymistä varten ja laske se kellariin.

4. Riisipala talveksi kesäkurpitsaa

ainesosat:

Kesäkurpitsa - kaksi suurta kappaletta;

Tomaatit - 25 kappaletta;

Sipuli - viisi päätä;

Seitsemän keskikokoista porkkanaa;

Seitsemän valkosipulinkynsiä;

Paprika - kolme palkoa;

Kolme lasillista riisijauhoa;

Sokeri - 125 grammaa;

35 grammaa suolaa;

450 ml kasviöljyä;

50 grammaa mausteita.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele kesäkurpitsa, poista kuori, tarvittaessa poista siemenet, leikkaa massa kuutiona.

2. Jauha kuoritut porkkanat suurikokoisella vihannesleikkurilla varustetussa keittimessä, pilkota pippuri ja sipuli keskipitkällä kuutiolla, purista valkosipuli valkosipulin läpi.

3. Puhdista pestyt tomaatit kiehuvalla vedellä, poista iho ja jauhaa tehosekoittimessa, kunnes soseu.

4. Lisää valkosipuli tomaatteihin, laita massa keskilämpötilaan ja keitä, suola, lisää sokeri, kaada pieni määrä kasviöljyä, keitä useita minuutteja.

5. Laita loput vihannekset tomaattipyrkkeeseen, keitä 20 minuuttia.

6. Huuhtele vilja, keitä esikeitto toisessa astiassa ja laita vihanneksiin, hauduta 45 minuuttia.

7. Kaada suosikki maustesi, esimerkiksi Korean porkkanat, vihannesruoat tai muut, sekoita. Poista liesi.

8. Anna välipalojen hautua vähän, sekoita uudelleen, kaada steriileihin purkkeihin, rullaile ne, kääri ne tiheään kankaaseen jäähtyäkseen ja laske ne säilytyskellariin.

5. Riisin alkupala talveksi munakoisolla

ainesosat:

Tomaatit - kaksikymmentä kappaletta;

2-2,2 kg munakoisoa;

Paprika - 1 kg;

Sipuli - kuusi kappaletta;

Porkkana - kuusi kappaletta;

Riisijauho - 350 grammaa;

Etikka 6% - 70 ml;

Sokeri - yksi lasi ilman diaa;

Mustapippuri, suola - 35 grammaa kukin;

Vähärasvainen öljy - 450 ml;

Keittämismenetelmä:

1. Kuutioi pestyt ja kuivatut munakoisot, laita ne kuumaan öljyyn paistinpannuun ja paista 12 minuuttia miedolla lämmöllä.

2. Leikkaa pippuri puoliksi, poista siemenet, leikkaa leikaleiksi, jauhaa porkkanat, hauduta molemmat aineosat erillisessä astiassa 25 minuuttia.

3. Kypsennä tomaattikastike tomaateista: tätä varten kuori kuorinnat vihanneksista, hienonna massa, laita massa kattilaan, hauta 20 minuuttia.

4. Paistettu munakoiso, porkkana ja pippuri, laita tomaattikastikkeeseen, kaada sokeri ja suola maun mukaan.

5. Huuhtele riisi ja laita se vihanneksiin, hauta vielä kolmekymmentäviisi minuuttia.

6. Kaada sammutuksen lopussa etikkahappo ja kaada valitsemasi mausteet, mustapippuri, hauduta sitten vielä 15 minuuttia ja kaada puhtaisiin purkkeihin, jäähdytä kolme tuntia ja laske se kellariin varastointia varten.

6. Juhlava alkuruoka riisiä varten talveksi

ainesosat:

Kypsät tomaatit - kaksikymmentä kappaletta;

Kaksi isoa haarukkaa valkoista kaalia;

Purjo - kymmenen kimppua;

Porkkana - 700 grammaa;

Paprika - 700 grammaa;

Sokeri - 190 grammaa;

100 grammaa suolaa;

Vähärasvainen öljy - 350 ml;

Puhdistettu vesi - 450 ml;

Pitkäjyväiset riisimurut - hieman alle puoli kiloa.

Keittämismenetelmä:

1. Pese valkoinen kaali, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

2. Leikkaa myös kuoritut porkkanat kuutioiksi.

3. Pese purjo juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi renkaiksi.

4. Paprika ilman siemeniä ja varsi leikattu keskikokoisella kuutiolla.

5. Pese tomaatit, upota kuumaan veteen, poista iho, leikkaa kuutioiksi.

6. Huuhtele riisijaurat huolellisesti siivilässä ja laita syvään metallikulhoon, jossa on kaikki vihannekset.

7. Ripottele kaikki ainekset sokerilla ja suolalla, laita astia keskilämpötilaan, kaada auringonkukkaöljy ja vesi, sekoita hyvin ja hauduta 55 minuuttia.

8. Pese lasipurkit, steriloi, kuivaa vähän puhtaalla pyyhkeellä.

9. Kokeile valmis välipala, jos riisi on edelleen kovaa, anna sitten keittää vielä kymmenen minuuttia.

10. Järjestä riisi vihanneksilla purkkeihin, rullaile, anna jäähtyä ja laita kellariin ennen talvea.

Säilyttäminen varastoinnin aikana ei huonone, noudata kahta tärkeää sääntöä:

Älä käytä pilaantuneita vihanneksia. Jos ne törmäävät, leikkaa varovasti väärät paikat.

Muista steriloida astiat ja kannet.

Nauti ateriasi ja lämpimiä talvi-iltoja.

Ainesosat

Riisiä sisältävän vihannessalaatin valmistamiseksi talveksi tarvitset:

tuoreet tomaatit - 0,5 kg;

sipulit - 0,5 kg;

porkkanat - 400 g;

paprikat - 0,5 kg;

riisi (rouhe) - 100 g;

kivisuola - 1 rkl. l. (ilman liukukansia);

sokeri - 100 g;

puhdistettu kasviöljy - 100 g;

etikka 9% - 1-1,5 rkl. l.

Keittovaiheet

Riisi, huuhtele, kaada kylmä vesi (1: 2) ja keitä 5-7 minuuttia. Huuhtele riisi kylmällä vedellä.

Lisää multicooker-kulhoon (tai pannuun) tuoreita tomaatteja, jotka on leikattu kuutioiksi.

Tähän lisätään paprikat ja sipulit, jotka on paloiteltu pieniksi kuutioiksi.

Raasta porkkanat karkealla raastimella ja lisää kulhoon (tai pannuun) valmistetun riisin mukana.

Lisää sitten suola ja sokeri, kaada kasviöljy.

Sekoita salaatti. Jos kokit vihannessalaattia riisin kanssa hitaassa liesissä, aseta "Kääntö" -ohjelma 1 tunniksi. Keitä ohjelman loppuun asti kannen ollessa kiinni. Jos se on kattilassa, kypsennä salaattia alhaisella kuumuudella peitetyn kannen alla 45-50 minuutin ajan keittämishetkestä. Sekoita salaatti kevyesti keittoprosessissa (sekä hitaassa liesissä että kattilassa) useita kertoja. 10 minuuttia ennen valmista kaatamaan etikkaa.

Järjestä salaatti steriloituihin purkkeihin, rulla keitetyt kannet.

Purkit talvella keitetyllä herkullisimmalla vihannessalatilla riisin kanssa, käännä ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt. Tätä työkappaletta säilytetään täydellisesti huoneenlämmössä pimeässä paikassa.

Bon ruokahalua!