Ensimmäisen syntymäpäivän jälkeen lapsen ruokavalio laajenee merkittävästi. Tänä aikana äidinmaito ja keinotekoinen kaava eivät enää ole valikon perustana, mutta ne voidaan sisällyttää siihen. Asiantuntijat neuvovat olemaan keskeyttämättä imetystä, koska jopa satunnainen imetys on hyödyllistä vauvalle. Jos täydentävä ruokinta aloitettiin ajoissa, sitten 12 kuukauteen mennessä tärkeimmät ruokaryhmät ovat jo läsnä murusien ruokavaliossa. Selvitämme, miten lapsen ruokalista koostetaan oikein 1-vuotiaana, jotta se on hyödyllinen ja monipuolinen.

1-vuotiaan lapsen ruokalista on täynnä uusia makuja, ruoka muuttuu entistä monipuolisemmaksi

Ravitsemusperiaatteet

Yhden vuoden ikäisen lapsen ruokalista tulisi järjestää siten, että hän kuluttaa 1200-1250 ml ruokaa päivässä. Tämän tilavuuden optimaalinen jakauma:

• aamiainen - 25%;
• lounas - 35%;
• iltapäivätee - 15%;
• illallinen - 25%.

Suositeltava aterioiden lukumäärä on 4. Lisäksi voit ottaa välipalan aamiaisen ja lounaan väliin. On tärkeää, että 1-2 vuoden iässä ruokintavälit ovat enintään 4 tuntia. On suositeltavaa tarjota vauvanruokaa suunnilleen samaan aikaan. Tämän ansiosta hän kehittää refleksin: tiettyinä tunteina ruoansulatuskanava alkaa syntetisoida mehuja ja entsyymejä.

On liian aikaista siirtää 1-2-vuotias lapsi aikuisten ravitsemukseen. Astioille tulisi antaa pehmeä sakeus. Joillakin lapsilla on pureskeltavat hampaat 12 kuukauden ikään mennessä. Tässä tapauksessa ruoka voidaan leikata 2-3 cm: n paloiksi.

Monet perheet yrittävät ilahduttaa lapsia suklaalla, leivonnaisilla ja kakkuilla. Nämä herkut ovat kuitenkin epäterveellisiä sokerin ja rasvan suuren määrän vuoksi. Parempi antaa lapselle marmeladia, vaahtokarkkia, hilloa tai hilloa.

Kuuluisa lastenlääkäri E.O. Komarovsky vaatii, että uusien tuotteiden lisääminen murusien ruokavalioon on noudatettava tiettyjä sääntöjä. Aloita pienellä määrällä - 5-10 g, mutta ei päivälliselle, vaan aamulla. Negatiivisten reaktioiden (ihottuma, ulostehäiriö, vatsakipu) puuttuessa tilavuus voidaan kaksinkertaistaa joka päivä. Et voi kirjoittaa useampaa kuin yhtä tuotetta 5-7 päivässä.

Aamiainen on oikea alku päivälle

Aamiaiseksi voit keittää puuroa 150-200 ml. Parempi keittää se vedessä ja lisätä sitten maitoa tai seosta. Yli 12 kuukauden ikäiselle lapselle sopivat viljavaihtoehdot:

• gluteeniton - tattari, riisi, maissi;
• gluteenipitoisuudella (jos tälle proteiinille ei ole allergiaa) - kaurapuuro, vehnä, mannasuurimot.

Puuroa voidaan täydentää voilla (5 g) ja puolikkaalla kanan keltuaisella. Lisäksi vauvalle on tarjottava hedelmäsose erikseen tai puuron "täytteenä".

1,5-2-vuotiaan lapsen aamiaisen perusta voi olla paitsi puuro. Toinen vaihtoehto on höyrytetty munakas (valkoisilla ja keltuaisilla) sekä voileipä leivällä, voilla ja juustolla. Tässä iässä vauva voi syödä 15-20 g voita päivässä ja leipä - jopa 40 g. On parempi valita valkoisista jauhoista valmistettuja tuotteita, koska ne ovat helpommin sulavia.

Yli vuoden ikäiselle lapselle lasten voileivät sopivat täydellisesti aamiaiseksi

Aamupalaasi on oltava juoma. Vaihtoehdot - heikko tee, hedelmäinfuusio, mehu, kompotti, hyytelö.

Täysi lounas

Yhden vuoden ikäisen lapsen lounas sisältää kolme ruokalajia - salaattia, keittoa ja kasvisoseita lihalla tai kalalla. Aterian alussa murusille voidaan tarjota raakoja vihanneksia, hienonnettuna tai karkeaksi raastettuna. Kurkut, retiisit, tomaatit, porkkanat tekevät. Salaatti sallitaan maustaa smetalla (5-10 g) tai kasviöljyllä (5-7 g).

1. Maidon siipikarja. Pastaa ei tule antaa enemmän kuin kerran viikossa. Enimmäismäärä on 35 g.
2. Vihannes - reseptit lapselle tuttujen vihannesten kanssa - borssi, kaalikeitto, kukkakaalikeitto ja niin edelleen. Keitot voivat olla tavallisia tai nestemäisiä soseita.

Toinen ruokalaji on kasvisose ja liha. 12 kuukauden kuluttua tavallisten perunoiden, porkkanoiden, sipulien ja erityyppisten kaalien lisäksi voit lisätä soseen nuoria herneitä, punajuuria, papuja, naurisia.

Perunoiden tulisi olla enintään 1/3 toisesta ruokalajista. Tämä vihannes sisältää paljon tärkkelystä. Se voi aiheuttaa ylipainonnousua, lisääntynyttä kaasun muodostumista suolistossa, ulosteongelmia ja allergioita.

Vasikanliha, naudanliha, kani sopivat liharuokaan. Mahdollisia vaihtoehtoja ovat kyljykset, perunamuusi, lihapullat tai souffelit. On parempi olla antamatta pojalle tai tyttärelle luu- ja lihaliemiä. Kypsennä liha erikseen. Vuoden kuluttua voit lisätä ruokavalioon kanaa ja muita eläimenosia - sydän, kieli, maksa. Rasvaisia ​​ja vaikeasti sulavia lihoja (sianliha, ankka, hanhi, karitsa) ei suositella alle 2-3-vuotiaille lapsille. Lisäksi ei ole vielä tullut aika tutustuttaa vauvaa makkaroihin.

Vuoden kuluttua valikko tulisi monipuolistaa kaloilla (joki tai meri), joilla on vähän rasvaa. Pollock ja kummeliturska ovat hyviä. Voit antaa murusia 25-30 g päivässä.Paras vaihtoehto on keittää kalaa 2 kertaa viikossa tarjoamalla lapselle 70-80 g annoksia.

Lounas tulisi täydentää hyytelöllä, kompotilla tai mehulla. Mehu voi olla juuri puristettua tai teollista. Jälkimmäisessä tapauksessa sinun on valittava steriloituja juomia alle 3-vuotiaille lapsille.

Välipala unen jälkeen

Kefiiri lapselle - terveellinen ja maukas välipala torkutuksen jälkeen

Tavallinen iltapäivän välipala yhden vuoden ikäiselle lapselle on raejuusto ja kefiiri. Raejuustoruoat - souffelit, juustokakut (hapankerma-kastikkeella), pannukakut raejuustolla - auttavat monipuolistamaan tätä ateriaa. Pannukakkuja tulisi tarjota korkeintaan kerran 7-10 päivässä lähempänä puolitoista vuotta, jolloin murusissa on riittävä määrä hampaita. Iltapäivän välipalan tulisi sisältää myös mehua tai hedelmäsosea. Joskus taaperoikäisille voidaan antaa keksejä.

On tärkeää valita oikeat maitotuotteet. Raakamuodossaan lapsi saa tarjota vain vauvanjuustoa ja kefiriä. Niiden tuotantoa säännellään ja valvotaan turvallisuuden vuoksi. Eri ruokien valmistamiseen tulisi käyttää Marketia sekä tavanomaista myymälän raejuustoa.

Terveellinen illallinen

Illallisena vuoden ikäinen lapsi voi käyttää kasvisruokia yhdessä lihan tai puuron kanssa. Ravitsemusterapeutin ehdottamat vaihtoehdot:

• lihasose ja squash-souffle;
• kaurapuuro kurpitsalla;
• vihannesten muhennos ja lihapullat;
• haudutettua punajuurta ja omenaa.

Lisämaksu illalliselle - mehu tai hedelmä. 12 kuukauden lapsen valikossa voit lisätä asteittain kiiviä, karviaismarjoja, sitrushedelmiä, mansikoita, vadelmia, karpaloita, karhunvatukoita, kirsikoita. Optimaalinen päivittäinen mehu- tai soseen määrä on 100 g.

Yöllä imettävää vauvaa tulisi ruokkia äidinmaidolla, keinotekoisella - seoksella. Vaihtoehtoinen vaihtoehto on käynyt maitojuoma.

Annan sinulle valikon

Jotta ei ihmetellä kuinka ruokkia vauvaa joka päivä 12 kuukauden kuluttua, kannattaa suunnitella viikoittainen valikko taulukon muodossa. Tämä lähestymistapa auttaa säästämään aikaa sekä muotoilemaan monipuolisen ja tasapainoisen ruokavalion. Erinomainen auttaja äidille on maailmanlaajuinen verkosto, josta löydät monia reseptejä valokuvilla.

E.O. Komarovsky neuvoo olemaan yrittämättä esitellä vauvalle monia uusia tuotteita toisen elinvuoden aikana. Varovaisuutta ja selektiivisyyttä tulisi noudattaa, koska hänen ruoansulatuskanava on edelleen hyvin haavoittuva.

Viikon ateriaohjelma:

Päivä	Aamiainen	Illallinen	Iltapäivän välipala	Illallinen
maanantai	maitokeitto nuudeleilla ja juustolla (suosittelemme lukemaan :); höyry munakas; leivän pala.	keitto riisin ja kukkakaalin kanssa; turskan lihapullat; perunamuusia ja vihreitä herneitä; leivän pala; kompotti.	maidon vanukas; makea tee; keksi keksit.	parsakaalin sose; vauvan raejuusto; pala leipää; teetä lisäämällä maitoa.
tiistai	mannasuurimot kurpitsalla; juurisikuri ja maitojuomat; leivän pala.	vihannessose-keitto; kanan soufflé; porkkanasose; hedelmämehu; leivän pala.	raejuustokakku; maito; päärynä.	kurpitsa-juustokastike; uunissa paistetut omenat kuivattuilla aprikooseilla; leivän pala; teetä.
keskiviikko	kaurapuuro; tee, johon on lisätty maitoa; leivän pala.	porkkanasose-keitto krutonkeilla; perunamuusi; siivu höyrytettyä kalaa; kasvissalaatti; marjamehu; leivän pala.	omenasose; keksikeksit; kefiiri.	vuoka lihan ja punajuurien kanssa; porkkanasose; maito.
torstai	mannasuurimopuuroa porkkanoilla; tee, johon on lisätty maitoa; leivän pala.	sose keitto vihannesten ja pinaatin kanssa; laiska kaali rullina; haudutetut punajuuret ja porkkanat; ruusunmarjan infuusio; leivän pala.	juusto vuoka; päärynä; juustomassa.	perunan ja kalan vuoka; tee, johon on lisätty maitoa; leivän pala.
perjantai	riisipuuro luumuilla; tee, johon on lisätty maitoa; leivän pala.	kaalikeitto; naudanlihaa; perunamuusi; tomaattimehu; leivän pala.	keksikeksit; Omena; kefiiri.	punajuuri ja omenasose; vauvan raejuusto; leivän pala; kompotti.
Lauantai	höyry munakas; leivän pala; kompotti.	parsakaalin sose keitto; kurpitsasose; kalkkunan kotletit; leivän pala.	pulla; hedelmät; maito.	nuudelit ja kielen vuoka; leivän pala; hyytelö.
sunnuntai	viljaseos puuro; syrniki (lisää artikkelissa :); teetä.	kalkkunasoseekeitto (lisää artikkelissa :); kurpitsa-pannukakut; maksasose; leivän pala; hedelmähyytelö.	keksejä; kefiiri omenasoseen kanssa; hedelmiä.	mannasuurimot; höyry munakas; leivän pala; maito.

Puuroa

Riisistä ja luumuista

Riisi ja karsia puuroa

Ainekset: luumut (40 g), vesi (50 ml), riisi (40 g), maito (100 ml), voi (6 g), sokeri. Tasot:

1. Pese luumu, laita kattilaan, lisää vesi (kuuma). Keitä kunnes se on pehmennyt.
2. Sammuta tuli. Jätä luumuja vedessä 10-15 minuuttia.
3. Poista kuivatut hedelmät liemestä. Suolaa nestettä vähän. Kiehua.
4. Pese riisi ja kaada kiehuvaan liemeen luumujen jälkeen. Hauduta kunnes kosteus imeytyy.
5. Kaada maitoa viljaan. Keitä kunnes hellä.
6. Yhdistä hienonnetut luumut ja sokeri riisin kanssa, lämmitä hieman. Täytä öljyllä.

Mannasuurimot kurpitsalla

Mannasuurimot kurpitsalla

Ainekset: kurpitsa (150 g), mannasuurimot (20 g), vesi / maito (150 ml), voi (6 g), sokeri. Tasot:

1. Leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi. Kaada siihen kuumaa vettä / maitoa. Keitä pehmeäksi.
2. Lisää mannasuurimot kurpitsaan (ohuena virtana). Kypsennä, sekoittaen toisinaan, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää sokeri ja lämmitä. Täytä öljyllä.

Sekoitus viljaa

Ainekset: maito (150 ml), tattari ja riisi, murskattu kahvimyllyssä (kukin 8 g), vesi (50 ml), voi (6 g), sokeri. Tasot:

1. Kaada tattari ja riisi kolmannen osan kanssa lämmintä maitoa. Sekoita hyvin.
2. Kaada loput maito ja vesi astiaan. Heitä suolaa ja sokeria. Kiehua.
3. Kaada maitoon laimennettu tattari ja riisi kiehuvaan nesteeseen. Keitä, sekoittaen toisinaan, matalalla lämmöllä 3-5 minuuttia. Lisää öljyä.

Keitot

Porkkana krutonkeilla

Porkkanakeitto krutonkeilla

Ainekset: porkkanat (1 keskikokoinen), kasviliemi (200 ml), riisi (2 isoa lusikkaa), kasviöljy, voi (6 g), valkoleipäkrutonit. Tasot:

1. Kuori porkkanat. Jauhaa nauhoiksi.
2. Kaada öljyä paistinpannuun, heitä porkkanoita. Paista vähän.
3. Laita porkkanat kattilaan ja kaada liemi. Kiehua.
4. Lisää puhdasta riisiä, suolaa, sokeria. Kokki.
5. Jauhaa keitto tehosekoittimessa (seulan läpi). Keitä 2-3 minuuttia.
6. Poista lämmöltä. Yläosalla voi ja krutonkeja.

Kasvis

Ainekset: porkkanat (15 g), rutabagat / nauriit (15 g), perunat (20 g), sipulit (10 g), vihreät herneet (10 g), persiljan juuret (5 g), vesi (100 ml), kerma / maitoa (5 ml). Tasot:

1. Pese ja kuori vihannekset. Pilko porkkanat, rutabagat, perunat, persilja ja sipulit hienoksi.
2. Aseta porkkanat ja rutabagat kattilaan. Täyttää vedellä. Keitä 15-20 minuuttia.
3. Lisää niihin perunat, herneet, sipulit, persiljanjuuri. Kokki.
4. Poista vihannekset pannusta ja jauhaa. Lisää haluttu sakeus keittoon keittoon.
5. Suolaa ja keitä 1-2 minuuttia. Poista lämmöltä ja lisää kerma.

Riisi ja kukkakaali

Riisi- ja kukkakaalisoseesose

Ainekset: riisi (8 g), kukkakaali (20 g), porkkanat (15 g), vesi, kerma / voi (6 g). Tasot:

1. Keitä riisi missä tahansa määrin suolattua vettä. Tyhjennä ylimääräinen neste pois. Jauhaa riisi.
2. Keitä porkkanat ja kukkakaali 150 ml: aan vettä. Poista vihannekset liemestä. Jauhaa tehosekoittimella.
3. Yhdistä riisi, vihannessose ja liemi (100 ml). Lisää suolaa. Kiehua. Mausta voilla.

Liha, kala ja sisäelimet

Kyljykset

Ainekset: naudanliha tai kana (50 g), vehnäleipä (10 g), jäähdytetty vesi. Ruoanlaittovaiheet:

1. Liota leipää kylmässä vedessä. Vie liha lihamyllyn läpi.
2. Yhdistä leipä ja liha. Jauhaa uudelleen.
3. Lisää suolaa ja vähän vettä jauhettuun lihaan. Lyödä.
4. Muodosta leivonnaiset. Aseta ne yhteen kerrokseen pannun pohjalle. Täytä ½ vedellä. Peitetään kannella. Hauduta 30-40 minuuttia. Voit käyttää kaksinkertaista kattilaa.

Kanan soufflé

Kanan soufflé

Ainekset: kananliha (60 g), viiriäisen munankeltuainen, voi (6 g). Ruoanlaittovaiheet:

1. Jauhaa liha kahdesti. Lisää siihen suola ja keltuainen. Sekoita.
2. Voitele muotti voilla. Laita jauheliha siihen. Paista 30-35 minuuttia uunissa.

Vastaavasti voit valmistaa soufflea kalkkunan tai kanin lihasta. Tarjoilun yhteydessä astia tulisi ripotella yrtteillä.

Maksasose

Ainekset: naudanmaksa (50 g), kasviöljy, maito (15 ml), voi (6 g), vesi (25 ml). Tasot:

1. Huuhtele ja puhdista maksa. Leikkaa viipaleiksi.
2. Paista kevyesti kasviöljyssä. Siirrä lämmönkestävään astiaan.
3. Kaada kuuma vesi maksaan. Paista peitettynä 7-10 minuuttia.
4. Jäähdyttämisen jälkeen jauhaa 2 kertaa ja jauhaa seulan läpi. Suola.
5. Lisää kuumaa maitoa. Kiehua. Lisää voita.

Kalakaali rullina

Kalakaali rullina

Ainekset: kalafilee (50 g), kaali (2 lehtiä), riisi (15 g), sipuli (1/4), kasviöljy, kerma (15 ml), vesi. Tasot:

1. Huuhtele kaali. Laita kiehuvaan veteen 20 minuutiksi.
2. Pilko kala ja sipuli. Paista öljyssä erikseen.
3. Keittää riisiä. Yhdistä kala, riisi ja sipuli. Kääri täyte kaali-lehtiin.
4. Öljy muotti. Laita siihen täytetty kaali. Kaada kerma päälle.
5. Peitä astia kannella ja paista 20 minuuttia 180 °: ssa. Poista kansi, hauduta 10 minuuttia.

Kalan lihapullat

Kalan lihapullat

Ainekset: turska (60 g), vehnäleipä (10 g), viiriäisen munankeltuainen, kasviöljy. Tasot:

1. Puhdista kala suolista, ihosta ja luista. Liota leipää vedessä.
2. Jauhaa kala ja leipä. Lisää keltuainen, suola ja öljy jauhelihaan. Lyödä.
3. Muodosta pallot. Laita muoto. Kaada kiehuvaa vettä kahtia. Paista uunissa 20-30 minuuttia.

Vuoka

Kurpitsa ja raejuusto

Ainekset: kurpitsa (300 g), maito (100 ml), mannasuurimot (50 g), raejuusto (150 g), munat (2), omena (1), kasviöljy, smetana (15 ml), sokeri. Tasot:

1. Noppaa kurpitsa. Paista kasviöljyssä tai paista uunissa pehmeäksi.
2. Kypsennä paksu puuro maidosta ja mannasuurimosta. Hiero raejuusto seulan läpi.
3. Vatkaa kaksi munaa kevyesti. Kaada pieni määrä erilliseen astiaan.
4. Pese ja kuori omena. Hiero sitä hienolla raastimella.
5. Yhdistä ja sekoita kurpitsa, omena, mannasuurimot, munat ja sokeri. Voitele muotti öljyllä.
6. Laita massa muottiin. Voitele muna päällä.
7. Paista uunissa 30-40 minuuttia. Valuta smetanalla ennen tarjoilua.

Kalasta ja perunoista

Kala ja peruna vuoka

Ainekset: perunat (1), kalafilee (150 g), maito (150 ml), viiriäismuna, voi (6 g). Tasot.

Ikä puolitoista vuotta on aika laajentaa lapsen ruokavaliota. Hänen ruoansulatuskanavansa on parantunut, hampaiden määrä kasvaa, mikä auttaa pureskelemaan kovempia ruokia. Äidin ei tarvitse jauhaa ruokaa perusteellisesti, kuten ensimmäisen elinvuoden aikana. Astioiden komponentit voidaan leikata pieniksi paloiksi turvautumatta lihamyllyyn ja tehosekoittimeen. Monipuolinen menu tuo vauvalle uusia makuja ja tarjoaa arvokkaita vitamiineja ja mikroelementtejä.

Lapsen ruokavalio vuoden kuluttua on tehtävä ottaen huomioon asiantuntijoiden suositukset

Puolitoista vuotta vanhan lapsen ruokavalio

Puolentoista vuoden kuluttua lasten ruokavalioon sisältyy 5 ateriaa. Kolme niistä on perus- ja kaksi välipalaa. Jotkut lapset kieltäytyvät toisesta aamiaisesta, vaihtavat 4 ateriaan päivässä tauolla aterioiden välillä 4 tunnissa. Vauvan tottumuksista riippumatta, tärkeintä on kutsua hänet pöydälle tiukasti määrätyllä hetkellä. Tämä kehittää ruokaheijastusta ja luo suotuisat olosuhteet ruoan pilkkomiseen.

Lapsen ruokavalio vuoden kuluttua

Kun valitset lapselle ruokaa vuoden kuluttua, on suositeltavaa käyttää kevyitä ruokavalioita. Lasten valikossa on oltava muroja, kevyitä keittoja, käymismaitoja, kalaa ja lihapihviä. Astioiden pukeutumiseen on käytettävä kasviöljyä, vähärasvaista hapankermaa. Suolan, yrttien, jauhetun pippurin lisääminen on sallittua.

Puuroa, vihanneksia, lihaa valikossa

Puuroa voidaan tarjoilla joka päivä, milloin tahansa. Arvokkaimpia niistä ovat kaurapuuro ja tattari, jotka sisältävät monia hyödyllisiä hivenaineita. Riisi hajoaa hyvin, mutta sitä tulisi rajoittaa, jos sinulla on taipumusta ummetukseen. Vähemmän suosittu maissi- ja hirssipuuro ovat piin, kalsiumin ja fosforin lähde. Voit myös tarjota ohraa, joka sisältää rautaa ja kaliumia, ja helmiohra otetaan käyttöön kolmen vuoden kuluttua.

Vihanneksia ja hedelmiä voidaan antaa joka päivä missä tahansa muodossa. Ne sisältävät kuitua, joka estää ummetusta ja helpottaa ruoansulatusta. Kesä on paras aika kevyille salaateille. Paistetut vihannekset ja perunamuusit sopivat lisukkeeksi milloin tahansa vuoden aikana.

Lasten valikon ei pitäisi olla vain monipuolinen, vaan mielenkiintoinen ja kaunis

Kyljissä ja lihapullissa kannattaa käyttää vähärasvaisia ​​lihoja - kalkkunaa, naudanlihaa, vasikanlihaa. Tehosekoitin, kaksinkertainen kattila ja hidas liesi auttavat sen valmistamisessa. Lean kalaruoat tulisi sisällyttää ruokavalioon vähintään 2 kertaa viikossa. Pala paistettua kalaa antaa keholle tärkeitä aminohappoja, jodia, kaliumia, lesitiiniä, magnesiumia, fosfolipidejä. On kuitenkin muistettava, että kala on vahva allergeeni.

Munat, maitotuotteet ja rasvat ruokavaliossa

Maito, käynyt maito ja maitotuotteet antavat lapsille kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, fosforia, proteiinia, D-vitamiinia. Ne sisältävät maitosokeria, sulavia happoja, hiilihydraatteja ja mineraaleja.

Voit valmistaa juustokakkuja, vuoka, laiskoja nyyttejä, joita voit jo kokeilla vauvallesi.

Kananmunat arvostetaan aminohapoilla ja lyketiinillä. Vanhemmalle lapselle voidaan antaa kokonainen muna aamiaiseksi joka toinen päivä, tai voit keittää siitä höyrytettyä munakas, lisätä sen astioihin. Jos olet allerginen proteiinille, se poistetaan valikosta. Voit myös kokeilla ruokavalion viiriäisten munia.

Yli vuoden ikäiselle lapselle voidaan antaa koko muna (joka toinen päivä tai puoli päivää) eikä vain keltuainen

Rasvat ovat öljyjä (auringonkukka, oliivi, voi, maissi), jotka ovat hyödyllisiä omalla tavallaan. Niiden sisältämät vitamiinit, mineraalit ja rasvahapot antavat voimaa ja tukevat aineenvaihduntaa. Voin päivittäinen normi 2 vuoden iässä on 6-10 grammaa. (mukaan lukien lisääminen viljaan, vanukkaisiin, vuoka).

Leipä, pasta ja makeiset

Durumvehnäpasta voi olla läsnä puolitoista vuoden ikäisten lasten ruokavaliossa. Ne sisältävät hiilihydraatteja, vitamiineja B1, B9, PP, B2, kalsiumia, fosforia ja muita hivenaineita. Alle 2-vuotiaita WHO ja lastenlääkärit, mukaan lukien tri Komarovsky, eivät suosittele leseiden leivonnaisia. 1,5-vuotiaana voit kuitenkin opettaa lapselle ruisjauhoista valmistettua leipää.

Mustan leivän päivittäinen normi ei saa ylittää 10 grammaa. Kahden vuoden ikäinen lapsi saa syödä enintään 100 grammaa leipää päivässä (70 grammaa vehnää ja 30 grammaa ruista). Jos lapsi kieltäytyy leivästä, älä vaadi - vilja korvaa hänet kokonaan.

Makeisia ja suklaata tulisi antaa vauvalle hyvin rajoitetusti, on parempi mieluummin käyttää kuivattuja hedelmiä ja keksikeksejä (katso myös :)

Älä sisällytä makeisia ja leivonnaisia ​​1,5-vuotiaan vauvan ruokavalioon. Kerran viikossa voit nauttia vaahtokarkkia, marmeladia, vaahtokarkkia, hunajaa, keksikeksejä ja kuivattuja hedelmiä (katso myös :). Päivittäinen sokerin määrä on 40 grammaa (otetaan huomioon viljoihin, piirakoihin, raejuustoon lisätty sokeri).

Aikuisten pöydältä peräisin olevaa haitallista ja raskasta ruokaa ei pidä kokeilla tässä iässä. Raskaat, rasvaiset, paistetut elintarvikkeet ovat kiellettyjä. Älä anna sieniä, suolakurkkua, savustettua lihaa, äyriäisiä, marinadeja. Tabu koskee tiivistettyjä mehuja, soodaa, margariinia ja levitteitä, kahvia.

Valikko päivälle 1,5-3 vuodessa

Monipuolinen ja tasapainoinen ruokavalio on perusta 1,5–2-vuotiaan lapsen harmoniselle kehitykselle. Lasten ruokavalion tulisi perustua proteiinipitoisiin elintarvikkeisiin - muniin, kalaan, lihaan, maitotuotteisiin.

Oikea päivittäinen astia, joka lapselle tulisi antaa, on esitetty taulukossa:

Ruokalajin nimi	Ikä 1,5-2 vuotta vanha	Ikä 2-3 vuotta vanha
Aamiainen
Nestemäinen tattaripuuro maidolla	150 ml	180 ml
Steam-munakas	50 g	60 g
Hedelmämehu	100 ml	140 ml
Illallinen
Punajuurisalaatti hapankermalla	30 g	50 g
Kasvissyöjäkeitto	50-100 ml	150 ml
Lean naudan sose tai pate	50 g	70 g
Keitetty pasta voilla	50g	50-60 g
Kuivatut hedelmät kompotti	70 ml	100 ml
Iltapäivän välipala
Kefir	150 ml	180 ml
Galette- tai kaurahiutaleet	15 g	15 g
Hedelmät (omena, banaani, päärynä)	100 g	100 g
Illallinen
Vinaigrette tai tuoreiden vihannesten salaatti öljyllä	100 g	100 g
Kalapallot	50 g	70 g
Perunamuusi	60-80 gr	100 g
Tee maidon kanssa	100 ml	100 ml
Kalorit yhteensä:	1300 kcal	1500 kcal

Päivittäisen annoksen kaloripitoisuus jakautuu tasaisesti 30% / 35% / 15% / 20% (aamiainen / lounas / iltapäivän välipala / päivällinen). Ravitsemusasiantuntijat ja WHO suosittelevat kaloreiden laskemista ja samanlaisen suhteen noudattamista ruokinnan aikana. Jos lapsi pyytää ruokaa yöllä, on parempi antaa hänelle kefiiri, vähärasvainen jogurtti tai maito.

Viikoittainen menu 1,5-2-vuotiaille lapsille

Jotta vauva voisi syödä ruokahalulla, hänen valikkonsa tulisi olla mahdollisimman monipuolinen.

Huolimatta ruoanvalmistuksen rajoitetusta ajasta, äidille on tärkeää monipuolistaa lapsen ruokavaliota ja esitellä hänelle uusia makuja. Tämä on myös lisävalmistelu päiväkodille, jossa lasten ei tarvitse valita mitä syödä. Arvioitu valikko viikolle vuoden ja 6 kuukauden jälkeen on esitetty taulukossa:

Viikonpäivä	Aterian tyyppi	Astiat
maanantai	Aamiainen	Mannasuurimopuuro, vehnäleipä, heikko tee sokerilla.
	Illallinen	Kevyt kasviskeitto, raastettu punajuurisalaatti, höyrysuppi, perunamuusia, kompotti.
	Iltapäivän välipala	Hedelmämehu, juustoaine, pulla.
	Illallinen	Kasvispata, leipä, tee.
tiistai	Aamiainen	Kaurapuuro maitoa, pullaa, kaakaota.
	Illallinen	Punajuurta, raastettua porkkanaa ja omenasalaattia, kalan lihapullaa, ohra-puuroa, marjajuomia.
	Iltapäivän välipala	Kovat keksit, jogurtti.
	Illallinen	Haudutetut perunat kanafileellä
keskiviikko	Aamiainen	Riisipuuro I rusinoita, maitoa.
	Illallinen	Lihapullakeitto, kaali- ja porkkanasalaatti,
	Iltapäivän välipala	Kompotti, syrniki (lisää artikkelissa :).
	Illallinen	Höyrytetyt vihannekset, mehu.
torstai	Aamiainen	Höyrytetty munakas, musta leipä, tee (suosittelemme lukemaan :).
	Illallinen	Vermikellikeitto, tuoretta kurkkua, hirssipuuroa, gulassia, kompottia.
	Iltapäivän välipala	Ruokavalio näkkileipä, kefiiri.
	Illallinen	Kalakakku, perunamuusia, kompottia.
perjantai	Aamiainen	Kurkku vuoka, teetä.
	Illallinen	Riisikeitto, tuore tomaatti, haudutetut vihannekset lihalla, hyytelö.
	Iltapäivän välipala	Juustovoileipä, marjakompotti.
	Illallinen	Leipä voilla ja juustolla, tattaripuuro maidolla, tee.
Lauantai	Aamiainen	Höyrytetty munakas, juusto, kompotti.
	Illallinen	Vihreää kaalikauppaa, kaalisalaattia, broilerin palloa taikinassa, tattaripuuroa.
	Iltapäivän välipala	Kaurapuuro evästeet, fermentoitu paistettu maito (katso myös :).
	Illallinen	Kasvispata, hyytelö.
sunnuntai	Aamiainen	Reheviä pannukakkuja kastikkeella, kaakaolla.
	Illallinen	Keitot nyytit, tuore kurkku, pasta, naudanlihapullat, kompotti.
	Iltapäivän välipala	Leivottua omenaa, leipää ja voita, teetä.
	Illallinen	Höyrytä vihanneksia ja kalaa, leipää, teetä.

Äitini säästöpossussa: hyödyllisiä reseptejä

On tärkeää, että äiti on tarkkaavainen sekä lapselle tarkoitettujen tuotteiden valinnassa että heidän huolellisessa kulinaarisessa käsittelyssä. On suositeltavaa tehdä oma raejuusto, hyytelö, jogurtit, jauheliha, kaura ja murokeksi evästeet. Valmiita tuotteita ei aina varastoida asianmukaisissa olosuhteissa, ja valmistajat ovat usein hiljaa niiden koostumuksesta. Lasten ruokien reseptit on tarpeen hallita vähitellen ja esitellä ne lapselle.

Hirssipuuro "Caprice"

Hirssipuuro "Caprice"

Keitä aluksi viskoosi hirssipuuro, kaada puoli lasillista muroja lasilliseen kuumaa vettä. Lisää sitten vähän sokeria ja suolaa kattilaan hirssin kanssa ja keitä, kunnes se on pehmeä, jäähdytä 40 asteeseen ja tarjoile yhdessä täyteaineiden kanssa:

• hienonnetut kuivatut aprikoosit ja rusinat, pähkinät ja voi;
• porkkanasose (hienonnetut porkkanat tulisi hauduttaa etukäteen, sekoittaa sitten puuroon ja koristella luumuilla);
• paloja haudutettua fileetä, asetettu puuroon.

Herkkä kanakermakeitto

Yhden annoksen valmistamiseksi sinun on tehtävä liemi keittämällä 20 grammaa kananfileetä 150 ml: ssa. vettä ja lisäämällä suolaa, puoli sipulia ja porkkanoita. Jauhaa valmis liha ja vihannekset tehosekoittimella, lisää puolet liemestä, jauhaa. Kuivaa erikseen ruokalusikallinen jauhoja pannulla, lisää loput liemestä ja 1 tl. voita. Pidä tulessa, kunnes se on sakeutunut jatkuvasti sekoittaen.

Sekoita kastike ja soseutettu liha vihannesten kanssa. Hauduta 10 minuuttia. Yhdistä samanaikaisesti tuore muna 30 ml: aan. lämmin keitetty maito, kiehauta, kunnes se on sakeutunut vesihauteessa. Lisää saatu seos hieman jäähdytettyyn keittoon ja sekoita. Tarjoile yrttien kanssa.

Luumuilla haudutetut punajuuret

Luumuilla haudutetut punajuuret

Raasta keskikokoiset punajuuret karkealle raastimelle. Sulata 1 tl voita paistinpannussa ja kuumenna siihen hienonnettu juurikas. Lisää 50 grammaa hienonnettua luumuja, suolaa ja sokeria, peitä ja hauduta matalalla lämmöllä helläksi. On tärkeää sekoittaa 2 minuutin välein, jotta punajuurista tulee pehmeitä ja tuoksuvia.

Maidossa haudutetut kalat

Valmista hyvä turskafilee, ripottele suolalla. Pilko nuoret perunat erikseen, lisää vettä ja keitä, kunnes puoliksi kypsennetty keraamisessa kattilassa. Tyhjennä vesi, lisää hienonnettu sipuli, valmistettu kala. Kaada lasillinen maitoa ruoan päälle ja hauduta matalalla lämmöllä 20 minuuttia. Koristele yrtteillä ennen tarjoilua.

Lihamouffle

Kanamouffle

Jauhaa 350 grammaa hyvää sisäfileetä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Lisää edelleen vähän suolaa, 50 g. voi, hyvä raaka muna. Kaada vähitellen 0,5 kupillista vähärasvaista kermaa. Laita hyvin valmistettu massa öljyttyyn muotoon, joka on asetettava kiehuvaan kulhoon ja lähetettävä esikuumennettuun uuniin.

Leivonnan aikana on tärkeää varmistaa, että kulhossa on aina kiehuvaa vettä, lisää se höyrystyessä. Merkkejä astian valmiudesta ovat massan kasvu ja tiivistyminen, sen erottuminen muodon seinämistä. Äidin tulisi kokeilla sitä ennen kuin lopulta otat astian. Tarjoile souffle tasaisella lautasella yrttien ja tuoreen tomaatin kanssa.

Riisipannu raejuustolla

Riisipannu raejuustolla

Keitä mureneva riisi. Lisää rusinoita, pienellä sokerilla lyöty muna, voita ja raastettua raejuustoa. Sekoita valmistettu massa hyvin ja laita leivinpaperille, joka on öljytty ja peitetty leivänmurulla. Voitele massa päälle aiemmin liitetyllä munalla ja smetanalla tai kaada sulatetulla voilla. Paista 10 minuuttia keskilämmössä. Tarjoile koristeltu marjasiirapilla.

Huomautus äidille

Kaksivuotias voi kieltäytyä äitinsä valmistamista aterioista. Uudet tuotteet voivat olla erityisen kauhistuttavia. Tohtori Komarovsky ei suosittele vaatimista.

Mitä lapsille voidaan keittää vihanneksista -

Vihanneksista voidaan valmistaa laaja valikoima ruokia. Yksi ja sama kasvisruoka voi olla joko itsenäinen ruokalaji aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi tai lisuke liharuokalle tai kalaruokalle. Kun kasvisruokaa tarjoillaan lisukkeena, annos pienenee.

Itsenäisenä ruokana vihanneksia annetaan määrinä:

• 1 - 1 vuoden ikäiset lapset 6 kuukautta - 100-150 g,
• 1-3 vuoden ikäinen - 150-200 g,
• 3-5 vuotta - 200 g,
• 5-7-vuotiaat - 200-250 g.

Kasvisreseptit lapsille

Esitämme huomiosi valikoiman kasvisreseptejä lapsille. Toivomme, että ne kaikki miellyttävät sinua ja lapsiasi.



• Höyrytetyt perunat
  Laita valmiit perunat lautaselle, laita voita päälle tai kaada smetanan päälle.
• Perunamuusi
  Hiero kuumia perunamuusia seulan läpi tai murskaa haarukan takaosalla.
• Perunamuusia vihreillä herneillä
  Laita voi valmiiseen perunamuusiin.
• Perunamuusia pinaatilla
  Jos haluat pigmentoida perunamuusia pinaatilla, lisää voita perunamuusiin.
• Kasvissose
  Leikkaa kuoritut ja pestyt porkkanat, rutabagat, kesäkurpitsa kuutioiksi ja hauduta pienen maidon kanssa ennen soufflen valmistamista.
• Perunamuusia ja porkkanaa
  Perunamuusia ja porkkanaa - resepti.
• Paistetut perunat keitetystä
  Huuhtele perunat, kaada kiehuvalla vedellä ja keitä kuoressa, kunnes se on pehmeä.
• Paistetut perunat raaka
  Kuori pestyt perunat, leikkaa viipaleiksi ja huuhtele uudelleen runsaalla vedellä.
• Perunat kermakastikkeessa
  Keitä pestyt perunat kuoressa, jäähdytä, kuori, leikkaa kuutioiksi
• Perunamouffli
  Keitä kuorittuja ja pestyjä perunoita pigmentoitua suolaa sisältävässä soufflessa
• Peruna-porkkana-souffli
  Keitä kuorittuja ja pestyjä perunoita suolaisessa vedessä tai höyryssä soufflen valmistamiseksi.
• Perunan kyljykset
  Huuhtele perunat leikeille, keitä kuorineen ja kuori, pyyhi tai jauhaa.
• Perunapiirakat ja kaali
  Keitä kuorittuja perunoita kaalilla, kunnes ne ovat pehmeitä, valuta, soseuta tai jauhaa.
• Haudutetut vihannekset
  Leikkaa kuoritut ja pestyt vihannekset kuutioiksi. Paista perunat öljyssä kuoreeksi.
• Paistettuja porkkanoita
  Huuhtele porkkanat passivoimiseksi, kuori, leikkaa viipaleiksi, laita pannulle öljyllä.
• Porkkanaa
  Leikkaa kuoritut ja pestyt porkkanat hienoksi, laita kulhoon ja hauduta maidossa pehmeäksi.

Hirssipuuro luumuilla

Hirssi rouheet - 150 g, vesi - 450 g, sokeri - 15 g, luumut - 120 g, voi - 30 g.

Huuhtele luumut ja keitä pienessä vedessä pehmeäksi, aseta marjat sivuun. Lisää vesi, sokeri liemeen ja kiehauta. Kaada vilja kiehuvaan liemeen ja keitä puuro matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeää. Laita kypsennyksen lopussa voita puuroon, koristele keitetyillä luumuilla ennen tarjoilua.

Maitokeitto ja mannasuurimoita

Mannasuurimot - 30 g, maito - 200 g, vesi - 200 g, voi - 10 g, 1/2 muna, sokeri, suola maun mukaan

Keitä maito 1/2 kupillisella kuumalla vedellä, lisää sokeri ja suola. Laita pienet nyytit kiehuvaan nesteeseen teelusikalla. Keitä nyytit matalassa kiehumispisteessä 5-7 minuuttia. Kun nyytit kelluvat, lopeta kypsennys. Laita pala voita kulhoon keittoa.

Keittäminen nyytit... Keitä 1/2 lasillista vettä kerma voin (5 g) ja suolaliuoksen kanssa, lisää mannasuurimot ja hauduta samalla sekoittaen puuroa matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää 1/2 raakaa munaa tai 1 keltuainen hieman jäähdytettyyn puuroon ja sekoita sitten huolellisesti.

Maitokeitto riisillä

Riisi - 20 g, maito - 200 g, vesi - 200 g, voi - 10 g, suola.

Lajittele riisi, huuhtele useita kertoja kylmässä vedessä, kaada kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes se muuttuu pehmeäksi. Kaada sitten raakamaito, anna kiehua, suola, lisää sokeri, voi.

Munaruoat yli 2-vuotiaille lapsille

Munakokkelia leivällä

Muna - 1 kpl., Vehnäleipä - 25 g, maito - 1/4 kuppi, voi - 2 tl, suola.

Leikkaa vanhentunut leipä pieniksi kuutioiksi, kostuta maidossa, suolassa. Voita muna hyvin, sekoita leipäkuutioihin, kaada kuumaan paistinpannuun voita, paista.

Munakas

Muna - 1 kpl., Maito - 1 rkl. lusikka, voita -1 h lusikka, suola.

Kaada raaka muna kulhoon, lisää kylmä maito, suolaliuos ja voita haarukalla tasaiseksi. Kaada munamassa paistinpannulle kuumennetulla öljyllä ja paista, sekoittaen toisinaan. Kun munat sakeutuvat tasaisesti ja ovat hieman paistuneet alapuolella, nosta ne toisesta päästä veitsellä ja taita ne kahtia.

Kesäkurpitsa munakas

Munat - 2 kpl., Maito - 1/2 kuppi, kesäkurpitsa - 60 g, voita -2 tl.

Kuori kesäkurpitsa, pilko karkeasti, laita kattilaan, lisää puolet öljystä ja hauduta matalalla lämmöllä suljetun kannen alla pehmeäksi. Laita sitten voideltuun paistinpannuun, kaada maitoon sekoitettujen munien päälle ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä.

Omenan munakas

Munat - 1 kpl., Jauhot - 1 rkl. lusikka, kaurapuuro - 3 rkl. lusikat, maito - 4 rkl. lusikat, 1 omena, voita -1 tl, jauhettua sokeria -1 tl, suolaa maun mukaan.

Yhdistä jauhot, kaurapuuro, maito, suola ja sekoita. Erota munanvalkuainen keltuaisesta. Vatkaa proteiini hyvin, lisää saatuun seokseen.

Kuori omena, leikkaa 4 osaan, ydin ja leikkaa neljäsosiksi ohuiksi viipaleiksi.

Sulata voi paistinpannussa ja kaada kypsennetty seos siihen. Aseta omenaviipaleet tasaisesti päälle ja paista munakas alhaisella lämmöllä, kunnes alaosassa on kullanruskea, käännä sitten varovasti ympäri ja paista toinen puoli. Tarjoile sokerijauheen kanssa. Voit käyttää banaania omenoiden sijaan.

Munakas jauhoilla

Munat - 2 kpl., Vehnäjauhot -2 tl, maito - 1/4 kuppi, voi -1 tunti. lusikka, suola maun mukaan.

Siivilöi vehnäjauhot, laimenna kylmällä maidolla, lisää suolaliuos, sokerisiirappi, munankeltuaiset ja sekoita kaikki hyvin. Vatkaa valkoiset vaahdoksi, sekoita saatuun seokseen, kaada kuumaan pannuun voita ja paista matalalla lämmöllä. Kun munakkaan toinen puoli on ruskistunut, käännä se toiselle puolelle, lisää pannulle pieni öljy ja paista kunnes se on herkkä.

Munakas juustolla

Munat - 2 kpl., Maito - 1/2 kuppi, voi - 1 tl, raastettu juusto -2 tl.

Sekoita munat maitoon ja raastettuun juustoon, kaada kuumaan pannuun kuumennetulla öljyllä, paista kannen alla hellästi sekoittaen toisinaan lusikalla.

Munamouffle

Munat - 2 kpl., Voi - 1 h. lusikka, vaniljakeksejä -2 tl, maito - 1 lasi, sokeri 1 tl, suola.

Sekoita keltuaiset sokerin ja murskatun leivänmurun kanssa. Vatkaa valkoiset vahvaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti keltuaisiin. Kaada seos syvään paistinpannuun, joka on öljytty ja siroteltu seulotulla leivänmurulla. Leikkaa ristikkäin souffleen 2/3 syvyydestään, jotta lämpö tunkeutuu paremmin sisälle. Aseta hieman esikuumennettuun uuniin 10-15 minuutiksi. Voit estää soufflen palamisen päältä peittämällä sen puhtaalla paperilla. Tarjoile valmis souffle heti paistamisen jälkeen. Tarjoile maito erikseen soufflen kanssa.

Raejuustoruoat yli 2-vuotiaille lapsille

Vehnä-porkkana-vuoka

Porkkanat - 80 g, rulla - 20 g, muna - 1/2, raejuusto - 50 g, smetana -1 tl, sokeri -1 tl, suola maun mukaan.

Keitä porkkanat ja raasta hienolla raastimella, lisää kastettu pulla, muna, raejuusto, smetana ja sokeri, pieni suola. Sekoita kaikki, siirrä voideltuun muottiin, rasvaa päälle öljyllä ja paista 25-30 minuuttia. uunissa. Tarjoile valmis vuoka hapan kerma.

Vihreä juusto

Raejuusto - 200 g, pehmennetty voi - 1 rkl. lusikka, suola veitsen kärjessä, sokeri -1 tl, yrtit (tilli, vihreä sipuli, persilja) - 3 rkl. lusikat, 1 tomaatti.

Jauhaa raejuusto voilla. Lisää hienonnetut yrtit, sokeri, suola. Laita juustoseos astiaan ja koristele tomaattiviipaleilla.

Tarjoile keitettyjen perunoiden ja porkkanoiden kanssa.

Vaaleanpunainen juusto

TVorog - 200 g, smetana - 2 rkl. lusikat, hillo (mansikka tai vadelma) - 2-3 rkl. lusikat, rusinat - 1/2 kuppi, ripaus vaniljasokeria.

Huuhtele rusinat kuumalla vedellä ja kuivaa puhtaalla pyyhkeellä. Jauhaa raejuusto smetalla, lisää hillo, rusinat ja vaniljasokeri. Sekoita kaikki huolellisesti.

Raejuusto maissitikkuilla

Raejuusto - 200 g, maito - 6 rkl. lusikat, ripaus suolaa, sokeria - 2 rkl. lusikat, maissitikut - 1 lasi.

Jauhaa raejuusto, lisää sokeri, maito, suola ja sekoita huolellisesti. Lisää maissitikkuja, sekoita.

Kasvisruoat yli 2-vuotiaille lapsille

Kurkkusalaatti

Kurkku - 1 kpl, smetana - 1 rkl. lusikka, muna - ¼ kpl, suola, ripaus tilliä.

Pese tuore kurkku (karkea ihoinen kurkku, kuori). Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi, laita salaattikulhoon, suola ja sekoita. Keitä muna, jauhaa keltuainen perusteellisesti ja sekoita smetanaan, mausta salaatti, ripottele hienonnetulla tillillä.

Vinaigrette

Perunat - 1 kpl. Hapankaali - 1 rkl. lusikka, punajuuret - 1/8 kpl., suolakurkkua - 1/8 kpl., porkkanat - ¼ kpl., omena - ¼ kpl., kasviöljy - 1 rkl. lusikka, suolaliuos - ¼ tl.

Pese ja keitä punajuuret, perunat ja porkkanat. Kuori keitetyt vihannekset, leikkaa pieniksi paloiksi. Pese kurkut, omenat ja sipulit, kuori, kaada keitetyn veden päälle, leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää hapankaalia (jos se on liian hapan, huuhtele ensin). Mausta kasviöljyllä ja suolalla.

Kesävinaigrette

Perunat - 1 kpl., Tomaatti - 1/4 kpl., Kurkku - 1/4 kpl., Punajuuri - 1/8 kpl., Porkkana - 1/4 kpl., Viipale nauris, omena - 1/4 kpl. , Öljykasvi - 1 rkl. lusikka, suola ..

Pese punajuuret ja perunat, keitä, kuori sitten ja leikkaa ohuiksi pieniksi viipaleiksi. Pese porkkanat ja nauriit, kuori, leikkaa viipaleiksi, laita kulhoon, lisää 2-3 teelusikallista vettä, kasviöljyä ja hauduta peittämällä astia kannella ja jäähdytä sitten. Pese tuoreet kurkut, tomaatit ja omenat, kaada kiehuvalla vedellä ja leikkaa viipaleiksi. Sekoita valmistetut vihannekset, suola, mausta sitruunamehulla ja smetanalla.

Leto-salaatti

Nuoret perunat, tomaatti, tuore tai kevyesti suolattu kurkku - 1/4 kpl, retiisi - 1 kpl., Pieni pala nauris, smetana tai kasviöljy - 2 tl.

Keitä perunat, leikattu pieniksi paloiksi. Lisää tomaatti ja kurkku, leikkaa pieniksi paloiksi, raasta retiisi ja nauriit, yhdistä kaikki, suola, mausta kermalla tai voilla.

Porkkanasalaatti hunajaa ja pähkinöitä

Porkkanat - ½ kpl., Hunaja - 1 tl, saksanpähkinät - 3-4 kpl.

Raasta porkkanat, lisää hienonnetut pähkinät, hunaja. Sekoita kaikki.

Kukkakaali salaatti

Kukkakaali - 3-4 kukintaa, 1/4 kovaksi keitettyä munaa, smetana (kefiiri- tai auringonkukkaöljy) -1 tl.

Keitä kaali ja muna, pilko hienoksi, sekoita, mausta hapankerma (kefiiri tai auringonkukkaöljy).

Raaka vihannes salaatti

Tomaatit - ½ kpl., Kurkut - ¼ kpl., Porkkanat - ¼ kpl., Omenat - ¼ kpl., Vihreä salaatti - 3-4 lehteä, vihreä sipuli - 1 sulka, smetana - 1 rkl. lusikka, suola.

Pese ja puhdista kaikki huolellisesti. Raasta porkkanat karkealle raastimelle, pilko omena ja kurkku hienoksi nauhoiksi, pilko sipuli hienoksi. Sekoita kaikki, mausta kermalla, suolalla.

Perunat ja porkkanat

Perunat - 1,5 kpl, Porkkanat - ½ kpl, Sipulit - ½ kpl. voi - 2 tl, suola.

Kuori perunat, pese, leikkaa suuriksi kuutioiksi (n. 1,5-2 cm), lisää vähän vettä, suolaa ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Pese porkkanat ja sipulit, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi, laita pieneen kattilaan sulatetulla voilla, lisää 1-2 rkl. rkl vettä, peitä ja hauduta samalla sekoittaen, kunnes se on hellä. Laita valmiit kuumat porkkanat ja perunat yhteen kulhoon, sekoita, hauduta vielä 2-3 minuuttia.

Perunat maitokastikkeessa

Perunat - 2,5 kpl., Voi - 2 tl, vehnäjauhot - 1/2 tl, maito - 3/4 cup, suola.

Keitä perunat suolapitoisessa vedessä "univormuissaan", kuori ne, leikkaa kuutioiksi (noin 2 cm), laita kattilaan, kaada kuumaa maitoa, lisää suolaa, kiehauta. Sekoita jauhot voin kanssa; laita tämä seos kuumiin perunoihin pieninä paloina sekoittaen toisinaan. Kiehauta, poista lämmöltä. Kun tarjoilet, ripottele persiljaa ja tilliä.

Perunat kermakastikkeessa

Perunat - 2 kpl., Smetana - 2 rkl. lusikat, suola, ripaus yrttejä.

Keitä perunat suolapitoisessa vedessä "univormuissaan", kuori ne, leikkaa kuutioiksi ja laita ne kattilaan lämmitetyn smetanan, suolan kanssa, sekoita varovasti ja kiehauta. Ripottele hienoksi hienonnettu persilja tai tilli ennen tarjoilua.

Perunan vuoka

Perunat - 2 kpl. Jauhetut keksejä -2 tl, voita -2 tl, smetanaa - 2 rkl. lusikat, muna - 1 kpl., suola.

Kypsennä perunat "univormuissaan", kuori, hiero kuumana seulan läpi, suola, sekoita hyvin sulatetun voin ja lyötyn munan (1/2 kpl) kanssa. Laita perunamassa voilla voideltuun ja leivänmurulla siroteltuun paistinpannuun, rasvaa päälle jäljellä oleva muna, johon on sekoitettu 1 tl smetanaa, ja paista uunissa 15 minuuttia. Tarjoile smetanan, smetanan tai tomaattikastikkeen kanssa.

Kurpitsassa paistettu kurpitsa

Kurpitsa - 1 kg, kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat, suola, sokeri maun mukaan, vehnäkeksejä - 2 rkl. lusikat, smetana - 4 rkl. lusikat, tilli ja persilja.

Kuori ja kylvä kurpitsa, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, paista kasviöljyssä, laita pannuun tai astiaan, mausta suolalla, sokerilla, ripottele raastetulla leivänmurulla, lisää smetana, paista uunissa. Tarjoile ripottelemalla yrttejä.

Kurpitsa, haudutettu omenoilla

Kurpitsa - 1 kg, omenat - 500 g, sokeri - 2 rkl. lusikat, voi - 1-2 rkl. lusikat, vesi tai omenamehu -0,5 kuppia, kanelia, suolaa maun mukaan.

Kuori kurpitsa ja omenat iholta ja siemenistä, leikkaa pieniksi kuutioiksi, laita kattilaan, kaada vedellä tai mehulla, mausta suolalla, sokerilla ja voilla, peitä ja hauduta, kunnes se on pehmeä.

Perunan kyljykset

Perunat - 2 kpl., Vehnäjauhot - ½ tl, kasviöljy - 1,5 tl, muna - ¼ kpl., Suola, kastike - 2 rkl. lusikat.

Keitä perunat suolaisessa vedessä "univormuissaan", kuori ne, hiero ne kuumiksi seulan läpi tai vaivaa ne hyvin. Lisää muna, suola, sekoita hyvin. Leikkaa perunamassa leikkeleiksi ja paista paistinpannussa molemmin puolin. Tarjoile smetanan tai maitokastikkeen kanssa.

Kaali-kyljykset

Kaali - 500 g, maito - 100 g, munat - 2 kpl. Jauhot (tai mannasuurimot) - 2 rkl. lusikat, suolaa maun mukaan, leivänmuruja, kasviöljyä tai voita paistamiseen.

Pilko kaali hienoksi, laita emalikattilaan, kaada maitoon ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeää. Aja 2 munaa kuumaan massaan, sekoita nopeasti, lisää jauhot tai mannasuurimot, sekoita uudelleen nopeasti, suolaa maun mukaan. Jäähdytä massa, muotoile leivonnaiset, kaada raastettuihin murusiin ja paista kasvissa tai voissa.

Porkkanaa

Porkkanat - 500 g, mannasuurimot - 1 rkl. lusikka, sokeri - 2 tl, muna - 1 kpl., suola veitsen kärjessä, leivänmuruja, voita paistamiseen.

Raasta porkkanat hienolla raastimella, purista mehu, lisää mannasuurimot, sokeri, suola, muna ja sekoita huolellisesti. Muodosta leivonnaiset tuloksena olevasta massasta, rullaa leivänmuruissa tai jauhoissa ja paista voissa.

Vastaavasti voit tehdä kurpitsanleipiä.

Perunan nyytit

Perunat - 2 kpl., Voi -2 tl, maito - 2 rkl. lusikat, smetana - 1 rkl. lusikka, muna - ½ kpl., suola.

Pese perunat, keitä univormuissa, kuori ja sose. Lisää munankeltuainen, kuuma maito, suola, sulatettu voi ja sitten kermavaahto proteiini perunamassaan. Ota massa teelusikalla (liotettu veteen, jotta massa ei tartu kiinni) ja laske se kiehuvaan suolattuun veteen (saadaan nyytit) ja keitä matalalla kiehumisella 5-6 minuuttia. Heitä kelluvat nyytit siivilään, anna veden valua, siirrä kulhoon, lisää öljyä.

Tarjoile kuumana smetanan kanssa.

Liharuoat yli 2-vuotiaille lapsille

Liha täytetty peruna zrazy

Perunat - 2 kpl., Naudanliha - 50 g, sipulit - 1/8 kpl., Voi - 2 tl, smetana - 1 rkl. lusikka, muna - 1/4 kpl., suola.

Pese perunat, keitä ne univormuissaan, kuori ne ja vaivaa ne hyvin. Lisää muna, suola, sekoita hyvin ja leikkaa pyöreiksi ohuiksi kakkuiksi.

Valmista jauheliha erikseen: leikkaa raaka liha pieniksi paloiksi, lisää suolaa, lisää vähän vettä ja hauduta, kunnes se on hellä suljetussa astiassa. Vie valmis liha lihamyllyn läpi, lisää pieni liemi, johon liha haudutettiin (liemi on otettava niin paljon, että jauheliha on mehukas, mutta ei liian märkä).

Laita jauheliha perunakakun keskelle, yhdistä reunat ja anna zrazamille soikea litistetty muoto (kuten piirakka). Laita zrazy voideltuun pannuun, paista molemmin puolin tai paista uunissa. Tarjoile smetanan kanssa.

Liha (kala) vanukas

Liha (kalafilee) - 50 g, rulla - 15 g, maito -. 50 g, 1/2 muna

Liha (kalafilee) yhdessä maitoon kastetun leivän kanssa viedään kahdesti lihamyllyn läpi, suolaa, laimennetaan maidolla mietoiseksi, lisätään 1/2 keltuainen, sekoitetaan, lisätään 1/2 lyötyä proteiinia. Siirrä massa voideltuun muottiin ja höyryä 40-45 minuuttia.

Lihakroketit vihannesten kanssa

Liha - 100 g, vesi - 100 g, porkkanat - 40 g, sipuli - 5 g, juuret - 10 g, rulla - 20 g, juurikkaat - 20 g, kukkakaali - 50 g, vihreät herneet - 15 g, perunat - 50 g , öljy - 4 g, suolaa maun mukaan.

Pese vihannekset, kuori, leikkaa kuutioiksi, lisää vettä, suolaa, hauduta kannen alla. Jauhaa liha lihamyllyn läpi kylmään veteen kastetun ja puristetun leivän läpi. Lisää jauhelihaan öljyä, vähän suolaa, sekoita hyvin, leikkaa 2 pyöreäksi kroketiksi. Kastele kroketit kasvisliemeen 20 minuutin ajan. saat valmiiksi ennen tarjoilua.

Lihapalat vihannesten kanssa

Jauheliha - 250 g, 1 pieni porkkana, 1 pieni kesäkurpitsa, perunat - 1 kpl., 1/2 pientä sipulia, tomaattikastiketta - 1 rkl. lusikka, 1 muna, oliiviöljy paistamiseen.

Kuori porkkanat, kesäkurpitsa, perunat, sipulit, pese, raasta, yhdistä jauhelihaan ja tomaattikastikkeeseen, sekoita hyvin, muodosta pienet kyljykset.

Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista pihvejä kaikilta puolilta, kunnes ne ovat pehmeitä. Tarjoile nuudeleiden tai riisin kanssa.

Kanan soufflé

Kanafilee - 300 g, munanvalkuainen - 3 kpl, voita - 30 g, maitoa - 100 g, suolaa, mausteisia yrttejä - maun mukaan, voita muotin voiteluun, leivänmuruja muotin sirottamiseen.

Vedä kana lihamyllyn läpi, hiero jauheliha seulan läpi, lisää pehmeää voita, maitoa, sekoita. Jäähdytä massa jääkaapissa, voita hyvin. Vatkaa jäähdytetyt proteiinit paksuna vaahtona, sekoita jauhelihaan, lisää suolaa, hyvin hienonnettuja vihreitä, sekoita varovasti.

Voitele annosmuotit voilla, ripottele murskatulla leivänmurulla, täytä 1/3 jauhelihalla, laita ritilä kaksinkertaiseen kattilaan, peitä, höyryä kunnes se on pehmeää.

Kanafilee

TOuritsa - 150 g, vehnäleipä - 30 g, maito - 45 ml, voi - 8 g, vehnäkeksejä - 8 g, kasviöljy - 5 g.

Käännä kanafilee lihamyllyn läpi, lisää veteen kasteltu ja puristettu leipä, voi, sekoita. Muodosta leivonnaiset, rullaa ne murosiin, paista kasviöljyssä kullanruskeaan.

Perunan vuoka lihalla

Perunat - 1 kpl., Maito - 1,5 rkl. lusikat, muna - 1/5 kpl., voi - 0,5 tl, jauheliha - 50 g, sipulit - 20 g, smetana - 1 rkl. lusikka, suola maun mukaan.

Pese perunat, kuori, kiehauta ja murskaa, lisää kuuma maito, muna, pieni suola ja sekoita. Kuori sipuli, pilko hienoksi, hauduta yhdessä jauhelihan kanssa. Aseta puolet perunasekoitteesta voidellun paistinpannun pohjalle, päälle jauhelihakerros ja toinen puoli perunamuusista. Tasoita, harjaa kermalla ja aseta kuumaan uuniin 20 minuutiksi.

Kalaruoat

Kalan vanukas

Kala - 100 g, voi - 10 g, peruna - 50 g, munat - ½ kpl., Maito - 30 g.

Keitä perunat, sose, laimenna maidolla. Keitä kala, poista iho, luut, vaivaa ja sekoita perunoiden kanssa. Lisää 5 g sulatettua voita, suolaa, keltuaista ja kermavaahtoa. Voitele muotti öljyllä, ripottele leivänmurulla, laita koko massa siihen, sulje se öljyttyllä paperilla, aseta vesihauteeseen ja keitä 40 minuuttia.

Kala-kotletit

Kuha-ahvenfilee - 100 g, rulla - 20 g, maito - 30 g, voi - 15 g, munanvalkuainen - 1 kpl.

Liota leipä ilman kuorta maitoon, purista. Vie kala lihamyllyn läpi yhdessä pullan kanssa, lisää suolaa, lisää kermavaahtoa ja sulatettua voita. Leikkaa leivonnaiset, kääri ne leivänmuruun ja paista öljyssä.

Kalapaloja perunoilla

Kalafilee - 100-150 g, perunat - 100 g, keksejä - 20 g, voita - 15 g, muna - 1/2 kpl., Maito - 25 g, suola - 3 g.