Sienikeitto  voidaan valmistaa niin monista sienestyypeistä, mutta se on erityisen maukasta ja aromaattista valkoisesta. On ehkä vaikea kuvitella ”kesäistä” ensimmäistä kurssia kuin vasta kerättyä sienikeittoa. Mutta jopa talvella tällainen keitto voidaan keittää, samppanjat tai kuivatut sienet ovat siitä hienoja.

Sienikeitto - tuotteiden valmistus

Keiton valmistamiseksi sinun on selvitettävä sienet, huuhdeltava huolellisesti juoksevalla kylmällä vedellä ja puhdistettava. On muodikasta leikata suuret paloiksi, pienet laitetaan liemeksi kokonaisuutena. Liemin valmistuksen jälkeen on muodinmukaista sieppata kiinni urallisella lusikalla ja paistaa ja lähettää sitten takaisin keittoon. Dieettiruokien fanit voivat tehdä ilman paahtamista. Jos kuivattuja sieniä on tarkoitus laittaa keittoon, ne tulisi ensin kasata kylmässä vedessä 3–4 tunnin ajan, ja vasta sitten kypsennä.

Sienikeitto - keittiövälineet

Sienikeiton keittämiseen tarvitset sopivan tilavuusastian ja pannun sienten tai vihannesten (porkkanat, sipulit) paistamiseen.

Resepti 1: Sieni-sienikeitto

Keiton valmistaminen vaatii minimaalisesti aikaa ja vaivaa, ja ruokalaji on maukas, aromaattinen ja suussa sulavaa. Paras lisä siihen on kasviöljyssä paistettua valkeaa leipää sisältäviä krutonkeja, kourallinen hienonnettuja tuoreita yrttejä ja pari lusikkaa smetanaa, jotka antavat keitolle erityisen arkuuden ja miellyttävän kermaisen maun.

Ainesosat

500 g tuoretta samppanjaa
  2 keskipitkää sipulia
  1 keskikokoinen porkkana
  3 keskimääräistä perunaa tai 150-200 g vermicelliä (mieluiten "hämähäkkiverkot")
  suola (maun mukaan)
  vihreät (maun mukaan)
  smetana (maun mukaan)

Keittämismenetelmä

Keitä sieniliemi. Pese tämä samppanjat huolellisesti ja leikkaa ne neljään osaan. Laita astiaan, kaada 2,5-3,0 litraa vettä, laita keskilämpötilaan. Heti kun liemi alkaa kiehua, poista tuloksena oleva vaahto lusikalla ja vähennä lämpöä. Keitä noin 1 tunti, poistamalla vaahto, suola määräajoin. Kuori tässä vaiheessa porkkanat ja sipulit, pilota ne hienoksi ja paista kasvis- tai oliiviöljyssä 3–5 minuuttia. Poista sitten sienet liemestä, jäähdytä vähän ja hienonna. Lisää ne porkkanoihin ja sipuliin ja paista vähän lisää. Jos aiot keittää keittoa perunoiden kanssa, sinun täytyy kuori se, leikkaa kuutioiksi ja laita kiehuvaan liemeen, ja kun se on melkein valmis, lisää sieniä ja vihanneksia. Jos keittoa keitetään vermicellillä, laita ensin sienet ja vihannekset, keittoa haudutetaan 5-7 minuuttia ja laita sitten vermicellit. Seuraavaksi keittoa keitetään vielä 2 minuuttia, minkä jälkeen pannu poistetaan liesistä. Ennen tarjoilua ruokalaji tulisi infusoida vähintään puoli tuntia, on parempi lisätä smetanaa ja yrttejä ei pannuun, vaan lautaselle.

Resepti 2: Kotitekoinen sienikeitto kotitekoisilla nuudelilla

Tämän ruoan kohokohta on, että melkein kaikki ainekset voidaan kerätä tai valmistaa itsenäisesti. Tämä antaa sille erityisen, todella kotitekoisen maun, eikä sinun pitäisi edes puhua herkullisten herkkujen herkistä aromista. No, jos onnistuit saamaan todellista kylähapankermaa, varmista, että tämä sienikeittoastia syödään yhdessä istunnossa!

Ainesosat

500 g ceps
  2 sipulia
  2 keskikokoista porkkanaa
  2,5-3 kuppia jauhoja
  50 ml kasviöljyä
  vesi
  suola (maun mukaan)
  vihreät (maun mukaan)
  smetana (maun mukaan)

Keittämismenetelmä

Valmista nuudeli taikina: kaada puolet jauhot pöydälle, muodosta pieni syvennys keskelle. Kaada erilliseen astiaan sekoitettu öljy ja 100 ml keitettyä vettä huoneenlämpötilassa. Suolaa kevyesti ja vaivaa taikina tiheyteen, joka muistuttaa nestemäistä smetanaa. Lisää sitten vähitellen jäljellä olevat jauhot, jotta taikina on riittävän jyrkkä. Rullaa se kääntötapilla ohueksi kerrokseksi ja leikkaa nauhoiksi. Pane nuudelilevy lämpimään paikkaan useita tunteja, jotta se kuivuu.

Kun nuudelit ovat valmiita, voit aloittaa sieniliemin keittämisen. Sienet on lajiteltava, puhdistettava ja pestävä perusteellisesti kylmällä juoksevalla vedellä. Aseta ne sitten pannuun, jossa on 2,5-3 litraa vettä, ja hauta noin 1 tunti poistamalla vaahto, suola määräajoin. Sen jälkeen sinun täytyy laittaa nuudelit liemeen, keitä keskilämmöllä 10-12 minuutin ajan. Paista tässä vaiheessa hienonnettu sipuli pannulla kasviöljyssä ja siirrä se liemeen. Anna keiton kiehua vielä 2–3 minuuttia, poista liesi, vaadi noin puoli tuntia. Tarjoa smetana, krutonkeja valkea leipää ja hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Resepti 3: Sienikeitto

Tällä keitolla on herkkä rakenne, minkä vuoksi lapset pitävät siitä varmasti. Sitä varten voit käyttää samppanjoja, possini-sieniä tai voita. On parempi, jos sienet eivät ole suuria, ne antavat rikkaamman maun.

Ainesosat

300 g sieniä
  50 ml kermaa
  50 g voita
  1 taulukko. jauho lusikka
  1 valkosipulinkynsi

suola, pippuri (maun mukaan)

vihreät (maun mukaan)

Keittämismenetelmä

Huuhtele sienet huolellisesti kylmän veden alla, kuori ja leikkaa keskipitkiksi viipaleiksi. Keitä suolavedessä 40-45 minuuttia. Poista lusikalla ja paista voissa lisäämällä jauhoja ja hienonnettua valkosipulia. Kun sienet ovat hiukan ruskeantuneita, kaada pannulle noin 2 kupillista sienilienttiä, kiehauta, suola, pippuri maun mukaan. Jäähdytä keitto sitten vähän, kaada sekoittimeen, jauhaa kaikki komponentit soseen kanssa, kaada kerma ja tarjoile astia pöydällä, koristeltu hienonnettujen yrttien kanssa.

Resepti 4. Sienivärikeitto

Ainesosat

samppanjat - 300 g;

porkkanat ja sipulit - 1 kpl .;

vihreät - pieni joukko;

pippuri - hyppysellinen;

kasviöljy;

perunat - 3 kpl;

100 ml kermaa;

jalostettu juusto - kaksi kpl.

Keittämismenetelmä

Kiehauta vesi kattilassa. Jauha kuoritut perunat pieniksi paloiksi ja upota kiehuvaan veteen. Keitä kymmenen minuuttia. Kuumenna ja pese porkkanat ja sipulit samalla kun keität perunoita. Leikkaa sipuli kuutioiksi. Raasta porkkanat suurella osaa raastimesta. Pese sienet, laita kertakäyttöiseen pyyheeseen ja kuivaa, leikkaa levyiksi. Kaada öljy esilämmitettyyn paistinpannuun ja siirrä siihen sienet ja vihannekset. Paista alhaisella lämmöllä sekoittaen satunnaisesti viiden minuutin ajan. Kypsennä paistettua keittoa vielä 10 minuuttia. Leikkaa kermajuusto viipaleiksi. Hienonna pestyt vihannekset hienoksi. Kaada kerma pannuun ja laita juustot. Lisää suola ja pippuri. Heti kun keitto kiehuu, poista levyt ja lisää vihreät. Jätä keitto kannen alle 10 minuutiksi.

Resepti 5. Laihakeitto sieniä ja papuja

Ainesosat

lasillinen valkoisia papuja;

kolme litraa vettä;

300 g samppanjaa;

jauhettu musta pippuri ja suola;

sipuli ja porkkana;

persilja ja tilli (vihreät);

kourallinen riisiä;

sieni mausteet;

vähärasvainen öljy.

Keittämismenetelmä

Lajittelemme ja peseme pavut. Laitoimme sen pannuun, kaada litra vettä ja anna viiden tunnin tai yön yli. Sitten lähetämme kiukaan ja kiehautamme. Keitä alhaisella lämmöllä, kansi noin tunnin ajan. Pestään samppanjat, laitetaan ne erilliseen astiaan ja kaadetaan kaksi litraa vettä. Keittämisen jälkeen keitetään vielä viisi minuuttia. Kuori, huuhtele ja leikkaa perunat paloiksi. Kuori sipuli ja pilota hienoksi. Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi. Poista samppanjat pannulta ja leikkaa pieniksi paloiksi käyttämällä ura-lusikkaa. Huuhtele riisi hyvin. Levitä kiehuvassa sieniliemissä perunat, puoli paloitellut sipulit ja porkkanat, riisi. Peitä ja keitä 15 minuuttia alhaisella lämmöllä. Hauduta loput vihannekset kuumassa öljyssä pehmeäksi sekoittaen satunnaisesti. Pane sienet pannuun ja paista niitä vihanneksilla jonkin aikaa. Lisää paisti keittoon. Suolaa, pippuria, mausta suosikki mausteilla. Pane keitetyt pavut pannuun ja keitä vielä seitsemän minuuttia. Pane hienonnettu vihannekset keittoon. Vaadimme, keittoa 15 minuuttia ja tarjoillaan.

Resepti 6. Sieni- ja parsakaali keitto

Ainesosat

litra kasvisliemi;

ruokasuola ja jauhettu pippuri;

samppanjat - 200 g;

30 g voita;

sipuli;

200 g parsakaalia;

peruna - 2 kpl .;

persilja (vihreät).

Keittämismenetelmä

Keitä kasvisliemi kattilassa. Huuhtele ja pura parsakaalin kukintoja. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi. Hienonna kuoritut ja pestyt sipulit hienoksi. Sulata voi pannulla ja paista sipulia siinä, kunnes se on kullanruskea. Pese sienet, kuivaa hiukan ja pilkko viipaleiksi. Siirrä perunat ja sienet kiehuvaan liemeen ja hauduta 10 minuuttia alhaisella lämmöllä. Lisää parsakaali ja paista, suola ja keitä vielä viisi minuuttia. Kaada kuuma keitto annoksittain ja ripottele persiljalle.

Resepti 7. Kermainen sienikeitto helmiohran kanssa

Ainesosat

samppanja-sienet - 400 g;

150 ml kermaa;

sipuli - 1 pää;

laakerinlehti, jauhettu pippuri ja suola;

kaksi perunaa;

porkkana;

1500 ml kanaliemi;

valkosipuli - kaksi neilikkaa;

voi - 30 g;

tuoretta persiljaa.

Keittämismenetelmä

Lajittele ohra, huuhtele ja liota yön yli. Huuhtele aamu aamulla rouhet, täytä liemi, laita koko sipuli ja keitä kuumalla. Kiehumisen jälkeen sammuta tuli ja keitä noin 20 minuuttia. Kuori porkkanat ja perunat, huuhtele ja hienonna: perunat pieninä palasina, porkkanat pieninä siruina. Siirrä vihannekset keittoon ja keitä viisi minuuttia. Huuhtele sienet, leikkaa ne levyille ja paista voissa kypsennettynä. Pippuri ja suola. Siirrä sienet keittoon ja keitä viisi minuuttia kiehumisesta. Anna ohut kermavirta, lisää laakerinlehti ja suola, pidä tulessa, kunnes se kiehuu, ja poista liesi. Lisää hienonnetut vihannekset ja valkosipuli, joka jauhetaan valkosipulin puristimen läpi. Sekoita ja tarjoile.

Resepti 8. Sienikeitto linssien kanssa

Ainesosat

kaksi litraa kasvisliemi;

joukko viheriöitä;

400 g sieniä;

oliiviöljy;

50 g punaisia \u200b\u200blinssejä;

porkkana;

peruna;

puoli sipulipää;

yksi kesäkurpitsa.

Keittämismenetelmä

Kuori ja pese porkkanat ja sipulit. Leikkuu vihannekset pieneen kuutioon ja paista kasviöljyssä padassa. Sienet puhdistetaan, pestään ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Laitoimme ne padaan vihannesten kanssa. Tässä kaadetaan valitut ja pestyt linssit pois ja paistamme ne kaikki yhdessä. Kaada lämmitetty lieme. Kuori perunat ja kesäkurpitsa, pese ja leikkaa kuutioiksi. Levitä kiehuvaan liemeen. Keitä vielä neljäsosa tunti. Huuhtele vihreät, kuori valkosipuli ja kuori hienonnetulla veitsellä. Lisää kaikki keittoon, peitä ja vaatii hetkeksi.

Resepti 10. Keitto possini-sienistä tattarilla

Ainesosat

200 g possini-sieniä;

100 g tattari;

jauhettu pippuri ja suola;

450 g perunaa;

tilli ja persilja - joukko;

iso sipuli;

voi - pieni pala.

Keittämismenetelmä

Puhdistamme ja peseme sienet, pilkkoa ne karkeasti. Laitoimme sen kattilaan, kaada 2,5 litraa vettä, odota, kunnes se kiehuu, ja keitä 20 minuuttia. Kuori ja noppaa perunat. Lajittelemme ja pesemme tattari. Laitoimme tattari ja perunat pannuun ja keitetään neljänneksen tunnin ajan. Hiero puhdistetut porkkanat nauhoiksi. Kuori sipuli ja pilota hienoksi. Paista vihanneksia voissa pehmeäksi. Pane paistaminen keittoon ja keitä muutama minuutti. Suola, lisää hienonnettu vihreät ja poista liesi.

1. Voit laittaa laakerinlehteä sienikeittoon, mutta sinun on tehtävä tämä kypsennyksen lopussa (noin 10 minuuttia), ja kun keitto on valmis, laakerinlehti tulisi poistaa välittömästi.

2. Kuivatut sienet keiton keittämiseen vaativat noin 2–2,5 kertaa vähemmän kuin tuoreet.

3. Boletusista ja etenkin boletusista lieme on melko tummaa, joten on parempi tehdä keittoa lisäämällä sulatettua juustoa. Juusto asetetaan kypsennyksen loppupäähän, aiemmin kuutioituna.

Mahtava tuoksu, ravitsemus, edut ja kirkas maku - kaikki tämä koskee sieni keittoja. Koska ne ovat erittäin rikkaita ja miellyttävän maun. Löydät kuinka keittää ne oikein tässä artikkelissa, jossa annamme 7 reseptiä.
Artikkelin sisältö:

Sienikeitto - keitto, jossa ruoan pääkomponentti on tietysti sienet. Sienikeittoja on monissa kansallisissa keittiöissä. Niitä on kypsennetty muinaisista ajoista lähtien jokaisessa maassa, jossa sienet kasvavat, joten on vaikea nimetä tarkkaa päivämäärää tämän ensimmäisen ruuan keksinnölle. Valmista sieni-keitto tuoreista, jäädytetyistä tai kuivattuista sienistä. Useimmiten käytetään samppanjoja tai osterisieniä, joita myydään ympäri vuoden. Metsäsienet eivät ole yhtä suosittuja.

He jakaa keitto sienillä useisiin tyyppeihin: klassiset, kermakeitot ja sosetetut keitot. Ensimmäiset kypsennetään tavanomaisella tavalla, toisen - ensin tuotteet paistetaan, hienonnetaan sitten tehosekoittimella ja sekoitetaan sieniliemin kanssa kerman ja voin kanssa. Ja sosekeitot valmistetaan käyttämällä samaa tekniikkaa kuin kermakeitot, vain ilman kermaa ja voita.

Kuinka keittää sieni keittoa

Keittääksesi herkullisen keiton, sinun pitäisi tietää, että kaikki keittojen sienet esiintyvät eri tavalla. Ravinteellisimmat, rikkaimmat ja aromaattisimmat keitot keitetään sika-sienistä tai sahramosienistä, vähemmän sydämelliset ja rikkaat sienistä, kukkaroista ja kukkaroista, syksyisten sienien, sienten tai sinisen russulakeittojen maku on vielä vähemmän heikko. Ja vähiten ravitsevia osterisieniä, voita ja vihreää russulaa.

Sienikeitot valmistetaan liemen päälle, joka saadaan keittämisen aikana. Ne voivat sisältää erilaisia \u200b\u200bainesosia: perunaa, porkkanaa, sipulia, selleriä, nuudelit, vilja - tattari, helmi ohra tai herculean. Valmistetaan myös keittoja, joissa on papuja, kurpitsaa, luumuja, munakoisoa, kesäkurpitsaa, pekingiä ja merilevää. Herkullisia sienikeittoja, katkarapuja tai pinaatteja.

Ruoanlaitossa sienikeittoja pidetään gourmet-gourmet-ruokia, kun taas ne kuuluvat pikaruokaan, joka valmistetaan 30 minuutissa. Jotta siitä tulisi erinomaista, on kuitenkin hallittava kaikki ruoanlaiton hienoukset ja salaisuudet.

Tuoksuvan sienikeiton valmistussalaisuudet

• Keitossa olevat tuoreet sienet laitetaan raa'iksi tai paistetaan öljyssä. Paistaminen paljastaa kaikki sienten tuoksun ainutlaatuiset muistiinpanot.
• Kuivattuja sieniä, jotka ovat ensin tunnin ajan ja mieluiten yöllä, liotetaan kiehuvassa vedessä, mikä auttaa paljastamaan niiden maun. Samanaikaisesti neste, johon sienet liotettiin, ei kaadeta ulos, vaan suodatetaan ja lisätään astiaan keiton rikkauden vuoksi.
• Jäädytetyt sienet kastetaan kiehuvaan veteen, ei sulatetta, ja keitetään.
• 3 litraan vettä käytetään 1 kuppi kuivattuja sieniä, sitten keitto kyllästyy.
• Tuoreiden sienten määrän tulisi olla yhtä suuri kuin käytettyjen vihannesten.
• Marinoitujen ja suolattujen sienten yhdistelmä lisää hienostunutta makua keittoon.
• Liemikuutio voidaan korvata jauheiksi jauhettuilla kuivattuilla sienillä, jolloin keitto on tyydyttävämpää ja tiheämpää.
• Sienikeitto yhdistetään erinomaisesti monien mausteiden kuten mustan pippurin, basilikan, kuminan siementen, valkosipulin, rosmariinin, timjamin jne. Kanssa. Tästä lajikkeesta huolimatta sinun tulisi kuitenkin olla varovainen mausteiden suhteen, muuten ne voivat pilata ja tukkia luonnollisen sieni-aromin ja -maun.
• Keitoksen sakeuttaminen ja tiheyden lisääminen auttaa 2 rkl. pannulla paistettu jauhot tai manna. Tuotteet laimennetaan ensin 200 ml: lla liemeä ja viedään sitten irtotavaraan.
• Ranskalaiset kokit väittävät, että sieni-yushka avautuu kokonaan vasta 3 minuutin voimakkaan kiehumisen jälkeen keittämisen lopussa ja 20 minuutin infuusion jälkeen.
• Klassinen tarjoilu sieni keittoa - keksejä, yrttejä ja smetanaa. Pane erikseen smetana ja valkosipulikastike.

Joten, tiedät kaikki hienoukset, nyt katsotaanpa tarkemmin kuinka keittää herkullinen sienikeitto.

Jäädytetty sieni keitto

Pakastettuja sieniä voidaan käyttää supermarketista löytyneinä, esimerkiksi cepsinä tai boletus-sieninä. Kaikki ne ovat hyödyllisiä ja arvokkaita kasviproteiinilähteitä, ja lieme on aromaattinen ja tyydyttävä. Ja jos haluat keittää enemmän korkeakalorista keittoa, keitä se lihaliemellä. Jos haluat ruokavalion, keitä vedellä.

• Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti - 45 kcal.
• Annos konttia kohti - 2
• Kypsennysaika - 35 minuuttia

ainesosat:

• Pakastetut sienet - 300 g
• Suola pippurilla - maun mukaan
• Peruna - 1 kpl.
• Purjo - 1 kpl.
• Voi - 20 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Juomavesi - 1,5 l

Pakastetun sienikeiton keittäminen:

1. Kaada sienet vedellä ja keitä noin 15 minuuttia.

Leikkaa perunat ja anna sienten.

Paista öljyssä hienonnetut porkkanat purjoilla ja lisää ne keittoon.

Keitä ruokia kannen alla, kunnes vihannekset ovat herkkiä. Lisää keiton lopussa suola ja pippuri.

Samppanja sienikeitto

Tuoksuvat, herkulliset samppanjat voittavat vaativimpien gourmettilaisten sydämet! Ei ole mitään helpompaa kuin keittää hedelmällistä keittoa heidän kanssaan, koska ne valmistetaan helposti ja nopeasti, ja mikä tärkeintä terveydelle, verrattuna metsäkeittoihin.

Ainesosat samppanjakeitolle:

• Sipuli - 2 kpl.
• Samppanonit - 20-25 kpl.
• Voi - paistamiseen
• Peruna - 2 kpl.
• Suola pippurilla - maun mukaan
• Pasta - 2 kourallista
• Porkkanat - 1 kpl.

valmistus:

1. Leikkaa sienet, täytä juomavedellä ja keitä 1 tunti.
2. Paista öljyssä hienonnetut porkkanat sipulien kanssa pehmeiksi.
3. Tunnin kuluttua lisää hienonnettu peruna, kasviksen paistaminen ja pasta sieniin.
4. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä, kunnes kaikki ainekset ovat kypsennettyjä.

Sienikuivattu sieni keitto

Helpoin tapa valmistaa sieniä tulevaa käyttöä varten on kuivata ne. Lisäksi kuivattuissa sienissä ne säilyttävät kaikki hyödylliset aineet, hivenaineet, ja mikä tärkeintä, rikkain tuoksu paljastuu ja kehon sulavat ne helpommin. Tällaisia \u200b\u200bsieniä säilytetään kuivassa tilassa lasipurkissa, pahvilaatikossa tai paperipussissa.

ainesosat:

• Kuivatut sienet - 70 g
• Peruna - 3 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Suola pippurilla - maun mukaan
• Porkkanat - 1 kpl.
• Juomavesi - 1,5 l
• Voi - paistamiseen

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Sienet kaadetaan 200 ml kiehuvaa vettä ja jätetään puoli tuntia. Sen jälkeen, kun ne turpoavat, pilko heidät ja laita keittoastiaan keittämään. Kaada samaan veteen, jossa ne kastettiin.
2. 20 minuutin kuluttua lähetä hienonnettu peruna sienille.
3. Lisää 10 minuutin kuluttua hienonnettu sipuli porkkanoilla, jotka on esikäytetty öljyyn.
4. Suolaa, pippuria ja keitä keittoa, kunnes perunat ovat valmiita, anna sen hautua hetken ajan.

Sienikeitto juustoa

Paksu ja runsas sienestyskeitto ja juusto ovat erityisen tärkeitä ensimmäisen kylmän sään alkaessa. Siitä voi tulla merkityksellisin ruokalaji koko talven.

ainesosat:

• Samppanonit - 500 g
• Juusto - 200 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Peruna - 3 mukulaa
• Suola pippurilla - maun mukaan
• Porkkanat - 1 kpl.
• Voi - 40 g

Keittäminen sieni keitto juustoa:

1. Leikkaa perunat ja laita keittämään.
2. Leikkaa samppanjat, raasta porkkanat, pilkota sipulit. Paista ruokaa öljyssä 3-4 minuuttia ja lähetä perunoihin.
3. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Raasta juusto ja lisää keittoon, kun kaikki tuotteet ovat valmiita. Tee pieni tuli ja sekoita, kunnes juusto on täysin liuennut.
5. Infusoi astiaa 10-15 minuutin ajan.

Herkullinen ravitseva ja herkullinen sienikeitto kermajuustolla lämmittää täydellisesti viileän syksyillan. Win-win-yhdistelmä sieniä kermaisella kosketuksella ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

ainesosat:

• Osterisienet - 500 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Kermajuusto - 200 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Suola pippurilla - maun mukaan
• Voi - paistamiseen
• Valkosipuli - 1 neilikka

valmistus:

1. Voissa siirrä raastetut porkkanat, hienonnetut sienet ja sipulit, kunnes ne ovat kultaisia.
2. Laske paistinpannu keittoastiaan, kaada 1,5 litraa suodatettua vettä ja keitä 4-6 minuuttia. Suolaa ja pippuria.
3. Raasta kermajuusto, laita keitto, keitä ja sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut.
4. Keittämisen lopussa mausta keitto puristimella puristetulla valkosipulilla.
5. Keitto 10 minuutin ajan.

Sienikeitto on yksi yksinkertaisimmista ja herkullisimmista ruokia, jotka voidaan valmistaa ainakin päivittäin. Se keitetään liha- tai vihannesliemessä sekä vedessä lisäämällä erilaisia \u200b\u200bainesosia. Tuoreista ja tuoksuvista sienistä valmistettu sienikeitto on erityisen tärkeä syksyllä, kun sika-sienten, sienten, sahramosienten ja voin kausi tulee.

Tätä sienikeittoreseptia pidetään klassisena ja monissa perheissä yhtenä perinteisistä ruuista. Sen keittämiseksi sinun ei tarvitse etsiä ainesosia erityisesti, koska kaikki tarvittavat vihannekset ovat yleensä jo jääkaapissa.

ainesosat:

• tuoreet sienet - 100-150 grammaa;
• porkkanat - 1 keskikokoinen pala;
• perunat - 2-3 isoa kappaletta;
• sipuli - 1 pala;
• vesi - noin 3 litraa;
• voi - 15-20 grammaa;
• kasviöljy - 25 ml;
• suola ja mausteet.

Ensin sinun täytyy huuhdella hyvin vedellä ja puhdistaa tuoreet sienet, laittaa ne siivilälle ylimääräiseen lasinesteeseen. Sen jälkeen voit leikata ne suuriksi paloiksi. Laittamalla sienet pannuun, sinun on täytettävä ne kolmella litralla vettä ja suolaa maun mukaan. Keitä niitä noin 20 minuuttia, kunnes kaikki palat uppoavat astian pohjalle.

Tällä hetkellä voit keittää paistamisen: raasta tuoreet porkkanat ja hienonna sipuli hienoksi. Vihannekset on sekoitettava ja pantava pannuihin niiden paistamiseen, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tärkeintä on unohtaa lisätä vähän kasviöljyä, muuten tuotteet palaavat.

Kattilan sisältö on lisättävä sieniin ja jatkaa keiton keittämistä. Tarvitset perunoita, jotta ruoasta tulee ravitsevampaa. Se on leikattava kuutioiksi tai olkiksi ja asetettava myös pannuun. Kun se on täysin valmis (muuttuu pehmeäksi ja murentavaksi), tulen voidaan sammuttaa.

Tuoreiden sienikeittojen keittäminen on hyvin yksinkertaista, varsinkin jos käytät tätä reseptiä. Kattilaan voit lisätä mausteita ja yrttejä mieleiseesi sekä laittaa voin. Jos resepti toteutetaan oikein, se tulee erittäin maukasta.

Sienikeitto nuudelilla ja perunoilla

Herkullinen sian sieni keitto lounaaksi. Hän nauttii siitä varmasti, sekä aikuiset että lapset. Resepti voidaan valmistaa ainakin päivittäin, koska se on helppoa ja taloudellista.

ainesosat:

• tuoreet possiinisienet - 180-200 grammaa;
• porkkana - 1 keskikokoinen pala;
• sipuli - 1 pala;
• puhdasta vettä tai kanaa - 1 litra;
• voi - 1 rkl;
• perunat - 2 isoa kappaletta;
• nuudelit - 50 - 70 grammaa;
• persilja- tai tillinvihannekset ja suola.

Huuhtele sienet hyvin ja leikkaa pieniksi paloiksi. Sinun tulisi myös hienontaa sipulit, perunat ja porkkanat ja keittää ne sitten pannulla liemi tai vedellä. Kun ainesosat ovat melkein valmiita, sinun on lisättävä kaikki sienet ja keitettävä alhaisella lämmöllä noin 15 minuuttia. Nuudelit täytyy keittää erikseen ja laittaa astiaan astian kanssa, kun sisältö on valmis. Jotta sikapsienkeitto ei tule tuoreena, sinun on lisättävä suolaa maun mukaan ja persilja. Pane ennen tarjoilua jokaiselle levylle smetanaa tai pala voita.

Sienikeitto tomaateilla

Tämä resepti auttaa valmistamaan keittoa, jolla on melko epätavallinen, hapan maku. On välttämätöntä noudattaa tarkkaan ilmoitettuja mittasuhteita, jotta ruokalaji muuttuisi niin kuin pitäisi.

ainesosat:

• metsäsienet - 200 - 250 grammaa;
• sipulit - 1 pieni pala;
• tomaatit - 2 kpl;
• marinoitu kurkku;
• puoli omenaa;
• lusikallinen margariinia tai rasvaa;
• smetana tai kerma - 1-2 ruokalusikallista;
• vesi - 1 litra;
• suola, tilli, vihreä sipuli.

Ennen kuin aloitat keittokeiton, sinun on leikattava sienet keskimääräisiksi viipaleiksi ja keitetä margariinissa tai rasvassa. Siellä sinun on lisättävä jauhot ja hienonnettu sipuli ja sitten ruskea sisältö paistinpannulla. Sen jälkeen laita kaikki astiaan ja lisää noin litra puhdasta vettä tai kanaa. Kypsentäminen kestää noin 15 minuuttia ja muutama minuutti ennen tulen sammuttamista panee hienonnetut tomaatit, raastettu omena ja marinoitu kurkku pannuun.

Tässä tuoreiden sienten keitto on valmis, ja sitä voidaan tarjota jo pöydällä. Jotta resepti olisi herkullisempaa, on suositeltavaa lisätä smetanaa ja yrttejä sekä suolaa.

Ruokahalua herkullinen sieni-keitto

Cepsistä tulee mistä tahansa keitosta maukas ja tuoksuva. Tämä resepti ei ole poikkeus - se rakastuu varmasti koko perheeseen, koska kaiken lisäksi ruokalaji on kaunis ja hyödyllinen.

ainesosat:

• possini-sienet - 250-300 grammaa;
• sipuli - 1 iso pala;
• perunat - 2 kpl;
• porkkana - 1 pala;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• jauhot - 1 rkl;
• kerma tai paksu smetana - 200 ml;
• oliiviöljy - 1 rkl;
• vihreät, laakerinlehti, pippuri ja suola.

Ensinnäkin, sienet on puhdistettava hiekasta tai maasta. Sitten ne on pestävä perusteellisesti ja leikattava keskikokoisiksi paloiksi. Ne tulisi keittää kylmässä suolaisessa vedessä noin 40 minuutin ajan, poistaen toisinaan vaahtoa. Tällä hetkellä voit kuori ja hienontaa perunat ja lisätä sen pannuun. Mausteet (pippuri ja laakerinlehti) tulisi laittaa, mutta älä vain liioittele.

Sen jälkeen sinun täytyy hienontaa sipulit ja raastaa esikuoritut porkkanat raastimessa. Ne on sekoitettava ja paistettu oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja sitten lisätään keittoon.

Sen jälkeen kaada smetana tai kerma pannuun. On suositeltavaa lisätä niihin pari lusikkaa kuumaa lientä, jotta smetana ei käpristy.

Jauhot on paistettu paistinpannussa, kunnes ne muuttuvat vaaleanruskeiksi. On parasta keittää se alhaisella lämmöllä. Tämän jälkeen on tarpeen kaada se astiaan sekoittaen kuumaa massaa hyvin.

Lopulta sinun täytyy murskata valkosipuli ja hienontaa vihannekset hienoksi. Nämä ainesosat on lisättävä muutama minuutti ennen niiden valmistumista, koska niitä ei tarvitse keittää. Jos noudatat tiukasti reseptiä, pystyt keittämään tuoksuvan ja maukkaan keiton. Tarjoile se smetanaa ja krutonkeja.

Sienikeitto riisin kanssa

Tämä resepti sopii ensimmäisenä ruokana lounaan aikana ja illallisena. Riisin ansiosta siitä tulee ravitsevampaa ja vain yksi levy riittää syömiseen.

ainesosat:

• samppanjat - 400-500 grammaa;
• sipuli - 1 pala;
• perunat - 2-3 kpl;
• kananlieme tai vesi - 2 litraa;
• porkkana - 1 pala;
• riisi - 150 grammaa;
• kerma - 3-4 ruokalusikallista;
• kasviöljy;
• sitruuna - 2 viipaletta;
• vihreät, suola ja pippuri, valkosipuli.

Perunat on kuorittava ja leikattava suuriksi kuutioiksi. Sen jälkeen sinun on keitettävä sitä noin 15 minuutin ajan 2 litrassa vettä tai liemiä, joka on ensin suolattava. Sillä välin sinun täytyy kuoreta sipulit ja porkkanat ja hienontaa ne hienoksi. Vihannekset on sekoitettava ja paistettu kasviöljyssä, kunnes kultainen kuori tulee näkyviin. Tämä kestää yleensä noin 3 minuuttia.

Sienet tulee pestä, kuori ja leikata viipaleiksi tai viipaleiksi. Sienet on lisättävä vihanneksiin pannulla ja paista niitä noin 5 minuuttia. Ne voidaan suolata ja pippuria maun mukaan.

Tämä resepti melkein loppuu. Sienet tulee laittaa keittopottiin, lisätä silputtua valkosipulia (1 neilikka) ja keittää 5 minuuttia. Kaada tämän jälkeen kerma ja keitä noin 5 minuuttia. Lopussa sinun täytyy laittaa kaikki viheriöt (vihreä sipuli, persilja, tilli) ja lisätä 2 viipaletta sitruunaa. Kun keitto kiehuu, voit sammuttaa sen ja tarjota ruuan pöydällä.

Valikoitu sieni keitto

Tämä tuoreista ja tuoksuvista sienistä valmistettu sienikeitto valmistetaan parhaiten syksyllä, kun metsä korjuu kukkaroita, hiiriä ja kukkasia. Ruuan maun tehostamiseksi on suositeltavaa keittää useita sieniä erikseen.

ainesosat:

• erilaiset metsäsienet - 500 grammaa;
• sipulit - 1 iso pala;
• perunat - 300 grammaa;
• suola.

Jos sienet on juuri tuotu metsästä, ne on puhdistettava huolellisesti: poista lehdet ja ruohonterät hattuista, poista maa ja hiekka jalkojen pohjasta ja hävitä madot. Sienet tulee pestä hyvin ja leikata keskipitkäiksi viipaleiksi keittoksi. Sitten ne täytyy laittaa veden ruukkuun ja laittaa keskilämpötilaan kiehuvaksi. Jos vaahtoa ilmestyy, se on poistettava ja vähennettävä tulipaloa. Sinun on keitettävä sieniä noin 20 minuuttia - juuri se vie aikaa, ennen kuin ne tulevat täysin käyttövalmiiksi. Niiden on oltava suolaa.

Jotta tuhlaat aikaa sienten keittämisen aikana, voit kuori perunat ja leikata ne suuriksi kuutioiksi, samoin kuin pilkkoa sipulin pieniksi paloiksi. Nämä aineosat on laitettava liemeen ja odota 10 - 20 minuuttia. Aika riippuu siitä, kuinka nopeasti perunat kypsennetään. Jos hän on nuori, niin jopa 5–7 minuuttia riittää.

Voit halutessasi lisätä pala voita keittoon niin, että ruokalaki maistuu herkemmältä ja liemi muuttuu kultaiseksi. Voit laittaa keittoon myös vihreitä, mausteita, laakerinlehtiä ja pippuria maun mukaan.

Vinkki: on suositeltavaa ottaa erityyppisiä sieniä. Kumellukat, possini-sienet, hunajasienet, haapa- ja pihlasienet ovat täydellisiä. Ne voidaan joko kerätä itsenäisesti metsässä tai ostaa kaupasta. Voit lisätä myös kuivattuja sieniä, mikä tekee ruokasta aromikkaamman.

Sienikeitto valmistetaan useilla toimenpiteillä, varsinkin jos aiot valmistaa sienikeittoa. Sienikeittoreseptilla pyritään varmistamaan, että sellaisella keitolla on miellyttävä ominainen maku, jota ei voida sekoittaa muihin. Me kerromme sinulle, kuinka keittää sieni keittoa, ja tästä alkuperäisestä ensimmäisestä kurssista tulee varmasti tunnusmerkki.

Kuinka keittää sieni keittoa? - kysymys, joka huolestuttaa monia. Voit keittää vähärasvaista sienikeittoa, voit keittää sieni keittoa kananliemessä tai sienikeittoa lihaliemessä, ja tämän lisäksi - sienikeitto kermajuustolla tai sienikeitto kermalla. Joten tämä on maun ja kalorivalikoimiesi valinta. Sienien lisäksi sellaiseen keittoon lisätään erilaisia \u200b\u200baineosia, esimerkiksi ne valmistavat sieni keittoa lihalla, sieni keittoa kanalla, sienikeittoa vermicellillä, sienikeittoa nuudelilla, sieni keittoa ohralla. Jos puhumme sienestyypeistä, pitäisi sanoa, että voit valmistaa ruokaa samppanja sieni keitto, sienikeitto kanttarelleista, sienikeitto possiinisienistä, sienikeitto osterisienistä, sienikeitto kukkaroista, sienikeitto sienistä.

Sienikeiton keittämisen osaamiseksi sinun on ensin valittava, mitkä sienet se keitetään, koska ne valmistavat sienikeittoa tuoreista sienistä, sienikeitto kuivattuista sienistä ja jopa sienikeittoa jäädytetyistä sienistä, esimerkiksi sieni keitto jäädytetyistä samppanjoista . Aloitetaan kuinka keitä sieni keitto kuivattuilla sienillä. Kuivattujen sienten sienikeitto voi miellyttää sinua ympäri vuoden, sinun on vain varastossa kuivattuja sieniä. Kuivia sieniä tulisi esiliuottaa useita tunteja vedessä, ja vasta sitten kypsennä.

Juusto- ja sienikeitto tuo ainutlaatuisen aromin; sieni keitto juustoa valmistetaan usein sosetetun keiton muodossa. Sinulle on myös hyödyllistä oppia keittämään sienikeitto sose. Käännä tätä varten ensin sienet voissa jauhojen kanssa, lisää kerma, maito, jauhaa tehosekoittimessa ja kaada lieme. Siten voit keittää sieni keittoa samppanjoilla, sieni kermakeittoa kermalla. Jos päätät keittää sieni kermakeittoa samppanjoilla, keitä muutama pieni sieni kokonaisena, leikkaa ne ohuesti poikki ja laita lautaselle, saat paitsi herkullisen sienikeittopsään, myös kauniita. Samppanjoista peräisin olevan sienikeiton reseptiä voidaan yleensä pitää yhtenä suosituimmista, kun otetaan huomioon, että sienet ovat yksi edullisimmista sienistä. Sieni kermakeitto, sieni kermakeitto resepti, sieni kermakeitto resepti kermalla tai jokin muu paksu sienikeitto valmistetaan samanlaisen reseptin mukaan. Löydät verkkosivuiltamme reseptin ja kuvan kaikista sienikeittovalmisteluista.

Keittoja on paljon, ja jokainen emäntä tuntee ainakin tusinan niistä. Mutta oletetaan, että et ole kokki, etkä ole keittänyt elämässäsi mitään paitsi munia ja teetä. Jos sinä olet pitkälle edennyt lapsi, joka haluaa tehdä miellyttävän yllätys äidille 8. maaliskuuta, tai elämässä on tilanne, kun sinun tarvitsee vain vyötäröidä esiliina ja seisoa liesi - mistä aloitat? Yleensä kevyimmästä ja edullisimmasta. Metsälahjoja - olivatpa tuoreet, kuivatut tai purkeissa - läsnä jokaisessa kodissa. Mutta miten keittää sieni keittoa, ja mistä aloittaa?

Se riippuu siitä, mitkä ovat tärkeimmät ainesosat käsillä. Tuoreet on puhdistettava, pestävä, leikattava suuret näytteet. Liota suolattuja vedessä useita tunteja ja tyhjennä tämä vesi tunnin välein. Kuivattu, liotettu pidempään (mieluiten yön yli). Jäädytetyt metsien lahjat sulavat. Joten, ennen kuin keität sienikeittoa, tarkista, mitä talossa vielä on syötävää. Olisi kiva, jos siemenessä olisi kolme tai neljä perunaa, 2 sipulia, juuria (porkkanat, persilja, selleri), ainakin valkosipulinkynsi. No, suolaa, pippuria ja laakerinlehteä löytyy jokaisesta kotitaloudesta.

Nyt aloitamme ruoanlaiton. Kuinka valmistaa Otamme 3–4 litran pannun, täytä se vedellä kolme neljäsosaa ja panemme tuleen. Kun se alkaa kiehua, heitämme ”kavunlihaa”, suolaa, pippuria ja keitämme marinoituja ja suolaisia \u200b\u200blajikkeita 15 minuutin ajan, 20 kuivattua, puoli tuntia tuoreena. Katkaise kattilassa gurgles, hienonna persilja ja selleri ja kolme porkkanaa raastimessa. Paistinpannussa ohitamme (mikä tarkoittaa - tuo öljy kullanväriseksi) sipulin, lisäämme juuret. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Laitoimme sen liemessä, 7-10 minuutin kuluttua kiinnitämme siihen paistetut vihannekset. Suola, heitä mausteet. Perunat tunnustavat valmiuden: jos se on pehmeää, voit poistaa kattilamme liesistä.

Jos olet perehtynyt sieni keiton keittämisen perusreseptiin, voit uskaltaa tehdä erilaisia \u200b\u200bmuunnelmia. Sinulla ei ollut perunataloa? Sitten voit korvata sen viljoilla (esimerkiksi tattari) tai pastalla. Jos kulinaariset kyvykkyyksesi ovat venyneet ennen taikinan vaivaamista itse, yritä löytää korvaa peruna perunoiden tai nyytien muodossa: kaada lasi jauhoja, puoli tl suolaa lautaselle, lisää vähitellen neljäsosa lasillista vettä ja kaksi rkl auringonkukkaöljyä. Muodosta taikinasta ohut, sormen paksulla “makkara”, jonka leikit tasaisiksi paloiksi. Anna niiden kuivua puoli tuntia. Laita ne liemeen, kun se on melkein valmis - 7 minuuttia ennen kuin ne poistetaan tulesta.

Haluttaessa voit tehdä rikkaamman vaihtoehdon - sieni keitto lihalla. Sitten sinulla on sekä ensimmäinen että toinen kurssi. Keitä sienet ja liha erikseen (poista vaahto toisesta astiasta: jos jää, liemi muuttuu sameaksi). Poistamme valmiit aineosat nesteestä ja käytämme "toiseksi". Ja "ensimmäisessä" sekoitamme sienet yhteen ja maustamme ne juurilla, perunoilla ja panemalla.

Pieniä sieniä on vaikea puhdistaa, mutta niiden maku on sellainen, että niiden kanssa on syytä sitoa. Sienikeitto hunajasienillä näyttää hyvältä jauhokastikkeella: tätä varten tarvitset vain paista jauhot kuivassa paistinpannussa hiukan kellertäväksi, laimentaa vedellä (välttämättä kylmällä) ja lisätä haudeeseemme. Tarjoile tällainen ruokalaji smetalla, trituroituna tuoreilla hienonnetuilla yrtteillä.