Hei rakkaat lukijat! Tiesitkö, että tuotteen oikea lämpökäsittely auttaa sinua parantamaan tuotteen hyödyllisyyttä ja makua?

Ja tämä koskee ensinnäkin vihanneksia. Jos luulet, että lämpökäsittely tuhoaa kaikki elintarvikkeissa olevat hyödylliset vitamiinit, niin näin ei aina ole. Keitettyjä punajuuria käytetään monissa terveellisen ruokavalion ruokia.

Juurikkaat keitetään pannulla maltillisella lämmöllä 2–2,5 tuntia keittämisen jälkeen. Mutta on myös muita reseptejä, jotka nopeuttavat prosessia.

Pientä purtavaa ja salaattia käytetään myös keitetyt juurikasvihannekset. Oikein kypsennettäessä se säilyttää huomattavan määrän hyödyllisiä komponentteja.

Päivän arvosteluani koskee sitä, kuinka paljon keittää punajuuria kattilassa ja kuinka saada se keittämään nopeasti eikä menettämään värinsä.

Punajuurista voit keittää suuren määrän erilaisia \u200b\u200bruokia. Erityisen suosittu on borsch, vinaigrette tai silli turkin alla.

Tämä juurikasvi sisältää orgaanisia happoja, sokereita, C-vitamiinia, kaliumia, magnesiumia ,.

Se stimuloi aineenvaihduntaa ja verenkiertoa. Raaka punajuurimehu on tehokas verenpaineen hoidossa ja vakavissa sairauksissa toipumisen aikana.

Keitetyt hedelmät ovat upea laksatiivinen ja diureetti.
  Mielenkiintoista, että suurin osa juurikkaiden hyödyllisistä komponenteista ei reagoi kuumuuteen.

Kuinka valita laadukas juurikasve?

Kypsennysaika vaihtelee juurikasvien koosta riippuen. Mitä suurempi se on, sitä kauemmin keitto kestää.

Koska hedelmät ovat hyvin värillisiä, ne on valmistettava erikseen muista.

Valitse keskikokoiset, terveelliset ja terveelliset juurikasvit. Liian suuret juurikasvit eivät välttämättä kiehu.

Ääritapauksissa suuri vihannes voidaan leikata useisiin osiin. Juurikasveilla tulisi olla ohut kuori ja tasainen tumma väri.

Pinnalla ei saa olla sinertäviä tai vihertäviä kohtia.
  Kannattaa keittää nuoria punajuurikkaita, jotka ovat pitkänomaisia \u200b\u200bja joilla on miellyttävä maku. Joka tapauksessa tuotteet on pestävä sienellä tai harjalla ennen keittämistä.

Kuinka keittää punajuuria pannulla

Ruoanlaittoon sinun on valittava emaloidut astiat, joiden pohja on paksu. Hedelmät on täytettävä nesteellä.

Tässä tapauksessa sinun on varmistettava, että vesi ei haihdu. Sen tulisi peittää ruoka muutama senttimetri.

Vettä tulisi lisätä tarvittaessa. Toppeja ei suositella puhdistettavaksi, ja juurikkaat keitetään kokonaisena.
  Juurikasvit tulisi kiehua, sitten alentaa lämpöä ja lisätä sitruunamehua, jotta punajuuret eivät menetä väriään.

  Kuinka kauan vihanneksia tulisi keittää pannulla, riippuu juurikasvien ikästä ja koosta. Useimmiten joudut odottamaan 45 minuuttia.

Valmius tulee tarkistaa haarukalla. Jos vihannes on tuskin lävistetty haarukalla, prosessia tulisi jatkaa vielä 10 minuuttia.

Juurikkaiden tulee kiehua kokonaan.
  Juurikasvihannekset ovat edelleen mielenkiintoisia. Terävä lämpötilaero mahdollistaa kasvikuitujen pehmenemisen nopeutumisen.

Tässä on mitä tarvitset tähän:

• laita keskikokoiset juurekset pottiin ja kaada ne kiehuvalla vedellä ja laita voimakkaalle tulelle;
• veden tulisi peittää hedelmät vähintään 8 cm kerroksella;
• 15 minuutin kiehumisen jälkeen vesi tulisi valua ja vihannekset laittaa kylmän veden alla. Jäävedessä juurikasveja tulisi pitää 5-10 minuutin ajan.

Voit käyttää jääkuutioita.

Tällä tavalla voit keittää porkkanat. Kun keität juureksia, käytä aina menetelmää, jossa on lämpötilaero.

Voit säilyttää keitettyjä ruokia enintään 3 päivää jääkaapissa, ja niitä voidaan säilyttää pakastimessa jopa kuusi kuukautta.

Kuinka tehdä ruokaa hitaassa liesissä

Vihannesten keittämiseen hitaassa liesissä on useita tapoja. Jotta punajuuret säilyttäisivät kaikki hyödylliset ominaisuudet, se on höyrytettävä käyttämällä reikää sisältävää kulhoa.

Kasvis voidaan keittää "" tilassa.
Juurikasvien keittäminen kuuluu seuraavasti:

1. Kiehauta "Steamer" -tilassa vihannesten hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi.
2. Täytä tämä kulho vedellä kolmanneksella. Suurikokoiset hedelmät on leikattava neljään osaan ja asetettava syöttöastiaan viipaleet ylöspäin. Tämä on välttämätöntä, jotta mehu ei vuoda.
3. Rei'itetyt astiat on asennettava veden kulhon yläpuolelle ja höyrytila \u200b\u200bon aktivoitava 45 - 50 minuutiksi.
4. Keitotilaa varten sinun täytyy laittaa vihannekset astiaan vettä ja kytkeä laitteeseen virta tunniksi.

Kuinka keittää vihanneksia painekattilassa

Nyt selvitetään kuinka keittää vihanneksia painekattilassa.

Tässä ovat tärkeimmät keittovaiheet:

1. Huuhtele juuri hyvin. Voit käyttää tätä harjalla.
2. Jos juurikasvi on liian suuri, se on leikattava kahtia.
3. Laita puhdas vihannes painekattilan grillille.
4. Kaada se tarvittavalla määrällä vettä. Voit keittää tuotteen heti valkosipulilla, joka levitetään vedellä.
5. Käynnistä sitten Steamer, Pressure Cooker tai Pavut-ohjelma. Moodin nimi riippuu laitteen mallista.
6. Aseta ajastin. Jos punajuurikkaat on kypsennetty kokonaan, sen keittäminen kestää puoli tuntia, kunnes se on kypsennetty, ja jos viipaloidaan, sitten 20 minuuttia.

Mikroaaltouuni

Tuotteen keittämiseen mikroaaltouunissa on kaksi vaihtoehtoa. Tässä tapauksessa vihannes keitetään kokonaisena tai paloina.

Kaksi tapaa harkita.
Keittovaihtoehto koostuu kokonaan seuraavista vaiheista:

1. Juurikkaat on pestävä huolellisesti harjalla tai sienellä.
2. Hehkuta juuren iho hammastikulla ympäri. Tämä välttää sen tuhoutumisen mikroaaltolaitteissa.
3. Aseta sitten vihannes pussiin ja sido se.
4. Laita pussi mikroaaltoastiaan.
5. Aseta ajastin 15-20 minuutiksi.

Harkitse myös mahdollisuutta keittää tuote jauhemaisena.

Näin se tehdään:

1. Murskaa pesty vihannes pieniksi paloiksi.
2. Kaada hienonnettu seos holkkiin tai polyeteeniin.
3. Laita pussi mikroaaltoastiaan.
4. Ajan myötä tämä vaihtoehto valmistellaan yhtä paljon kuin juurikasvi yleisessä kunnossa.

Kypsennysaika vinaigrettelle

Salaattia varten sinun on käytettävä punajuurikkaita. Tässä tapauksessa se tulisi keittää oikein. Vinaigrette on suosittu.

Jotta vihanneksella olisi esteettisiä ominaisuuksia, se valmistetaan seuraavasti:

1. Hedelmät on pestävä ja käärittävä folioon.
2. Lämmitä sitten uuni 200 asteeseen ja laita punajuuri leivinuunalle.
3. Anna sen paistua 20-25 minuuttia. Aika riippuu vihannesten koosta.
4. Sitten uuni tulisi sammuttaa ja jättää jäähtymään kokonaan.

Jotta punajuurikkaat eivät tahraa muita komponentteja, leikatut palat on ripotettava kasviöljyllä.
  Jos aikaa ei ole, vihannes voidaan jäähdyttää kylmällä vedellä. Tällä tavalla voit keittää juurikasvun turkista ja sillistä.

Ja boršikselle on valittava tuoreet punajuuret.

Joten tiivistää.

Juurikkaat voidaan keittää 20 minuutista 3 tuntiin. Aika riippuu koosta ja valmistusmenetelmästä.
  Jos laitat juureksen pannuun ja laitat liesille, kypsennysaika voi olla 2-3 tuntia.

Samanaikaisesti vihannesten nopea keittäminen ei toimi, mutta ne säilyvät.
  Kiehuvassa vedessä vihannekset voidaan keittää tunnissa.
  Voit hitsata tuotteen   15-25 minuuttia. Pane tämä pannuun, kaada vesi ja keitä kuumalla.

Säiliötä ei tarvitse peittää. 15 minuutin kuluttua vihannekset tulisi laittaa jääveteen 5-10 minuuttia.
Jos kasta vihannes keittämisen lopussa kylmään veteen, se ei vain palaa nopeasti, vaan myös helposti puhdistettavaksi.

Juurikkaan ruoanlaiton salaisuudet

Nyt ehdotan tutustua muutamiin salaisuuksiin tuotteen parempaan valmisteluun.

Tässä he ovat:

1. Keitto tulee suorittaa kylmällä vedellä. Tämä helpottaa ihon puhdistamista.
2. Ruoanlaiton aikana punajuuria ei saa suolata, koska ne saattavat olla jäykempiä ja vähemmän mehukkaita. Lisäksi suola pidentää kypsennysaikaa.
3. Älä puhdista punajuuria ennen keittoa, koska ne menettävät kylläisen värin. On parempi vain pestä se ja puhdistaa se ennen kuin käytät sitä toisessa astiassa.
4. Juurikasvelle, jolla valon kirkkaus säilyi, on suositeltavaa lisätä tl sitruunamehua tai etikkaa veteen. Tämä on erityisen välttämätöntä, jos vihannes on kuorittu ennen keittämistä.
5. Keitettyjen punajuurien tuoksun neutraloimiseksi on tarpeen laittaa leipäkuori kiehuvaan veteen.
6. Vihannesvalmius voidaan tarkistaa hammastikku tai haarukka. Älä kuitenkaan pistä vihannesta liian usein, koska se lakkaa olemasta mehukas.
7. Älä pidä kuorittua vihannesta pitkään ilmassa, koska se tuhoaa C-vitamiinin.
8. Punajuurien keittämisen jälkeen jäljelle jää erinomainen keite, jota voidaan käyttää diureettina tai laksatiivina. Voit lisätä vähän mehua sitruunaa tai kanelia.

Ja tiedät, että juurikkaiden topit sisältävät valtavan määrän vitamiineja, paljon enemmän kuin juurikasveja.

Siksi lisää yläosat punajuureissa ja borssissa. Mutta vain tuoreita ja nuoria lehtiä syödään, kun taas kuivilla ja vanhoilla lehdillä ei ole niin hyödyllisiä ominaisuuksia.

No, jos tiedät mielenkiintoisia tapoja keittää vihannekset nopeasti, jaa ne kommentteihin. Nykyään minulla on kaikki.

Nähdään pian, rakkaat lukijat!

Ruoanlaitossa juurikkaat ovat välttämättömiä vihanneksia salaattien, ensimmäisten ruokien, juomien ja jälkiruokien valmistuksessa. Jokainen punajuurien keittomenetelmä riippuu siitä, mistä ruoasta ja miten keität. Juurikkaat keitetään vedessä (hitaassa liesissä tai pannulla), höyrytetään kaksoiskattilassa tai paistetaan mikroaaltouunissa tai uunissa. Valmiit punajuuret kuoritaan, leikataan suikaleiksi tai hierotaan raastimelle ja lisätään sitten maljaan. Juurikkaiden keittäminen on nopeaa tapaa, kun raa'at, kuoritut hedelmät leikataan kuutioiksi tai olkiin ja keitetään murskaamassa muodossa. Borschin tai punajuurin keittämiseen voit myös raastaa kuoritut raa'at punajuuret raastimessa ja muhenna lisäämällä etikkaa tai sitruunaa ja lisätä sitten keittoon.

Punajuurien keittoaika

  Kattilassa: 30–40 minuuttia.
  Hitaassa liesi: 35-40 minuuttia.
Tuplakattilassa: 1 tunti.
  Uunissa: 30–40 minuuttia.
  Mikroaaltouunissa: 10-12 minuuttia.
  Hitaassa liedessä viipaleina: 15 minuuttia.

Keittämismenetelmät

Kuinka kuorittaa punajuuret ennen keittoa

  Liota punajuuret ensin kylmässä vedessä ja pese sitten huolellisesti juoksevan veden alla harjalla.


  Erota mukulat yläosista, kuten mukulat ja juurikkaiden topit valmistetaan aina erikseen.

Kuinka keittää punajuuria pannulla

  1. Juurikkaat on pestävä hyvin juoksevan veden alla puhdistamatta ja poistamatta pyrstöä - vain lehtien lehdet poistetaan.


  2. Pane astiaan, kaada kylmää vettä niin, että mukulat ovat täysin peitossa, laita kiehumaan.
  3. Juurikkaat kypsennetään keskimäärin 30–40 minuuttia. Voit tarkistaa valmiuden lävistämällä vihannes haarukalla - valmiinjuurikkaat ovat keskellä pehmeitä.
  4. Tyhjennä vesi, puhdista valmiinjuurikkaat kuumalla - kylmän veden alla tai ennen puhdistamista, aseta kattilaan kylmällä vedellä 10 minuutiksi. Sitten puhdistamme ihon.

Kuinka keittää punajuuria hitaassa liesissä

  Valitsemme keskikokoiset hedelmät, samoin kuin ruoanlaittoon pannulla.
  Juurikkaat, erota yläosat, laita krokki-potin kulhoon, kaada vettä.
  Kypsennä vihannes "Leivonta" -tilassa. Juurikkaiden kypsennysaika hitaassa liesissä on 35–40 minuuttia. Suurten punajuurien osalta aika kasvatetaan tuntiin.
  Voit leipoa punajuuria hitaassa liesissä, kuten tässä resepissä: "Kaviaari punajuurista hitaassa liesi"

Kuinka leipoa punajuuria uunissa

  Uunissa punajuuret voidaan leipoa käärimällä folioon tai laittamalla pussiin leipoa varten. Keitä noin 30 minuuttia lämpötilassa 190-200 astetta. Aika riippuu punajuurien koosta ja uunisi yksilöllisistä ominaisuuksista.

1. Pese punajuuret, erota kannet.
  2. Kääri mukulat folioon tai laita leipopussiin.
  3. Laita paistolevylle.
  4. Paista punajuuria uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.
  5. Leivonta-aika: 30–40 minuuttia.
  6. Avaa folio tai pussi, anna vihannesten jäähtyä.
  7. Kuori.

Nopeat keittomenetelmät

Mikroaaltouuni punajuuri

  Pistä pestyt hedelmät useisiin paikkoihin, laita erityiseen astiaan mikroaaltouunia tai ruokalaukkua varten. Keitä mikroaaltouunissa 10–12 minuuttia 800 watin teholla.

Nopeat sokerijuurikkaat multicookerissa

  Voit keittää punajuurot nopeasti hitaassa liesissä - leikkaa ne viipaleiksi tai liuskoiksi. Tätä varten punajuurikkaat on kuorittu ja hienonnettu.


  Kaada kasviöljyä monitoimikeittimen kulhoon, lisää juurikkaat, sekoita hyvin ja keitä ”Leivonta” -tilassa 15 minuuttia.
Tällaisia \u200b\u200bpunajuuria voidaan lisätä salaattiin, borssina tai keittää siitä punajuurikaviaaria.

Punajuuriruoat - Reseptit

  Punajuuri on tullut vakaasti ruokavaliomme, ja ilman sitä on yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella päivittäistä ja lomavalikkomme.
  Ruoanlaitossa juurikkaiden avulla valmistetaan kylmiä välipaloja ja salaatteja, eikä juurakoista, mutta myös yläosista. On vaikea kuvitella punajuuria tai punajuuria, punajuurikeittoa tai punajuuri okroshkaa ilman punajuuria, puhumattakaan viinivihreestä tai kuuluisasta ja terveellisestä salaattiharjasta. Juurikkaat valmistavat terveellisiä ja maukkaita juomia sekä jopa jälkiruokia ja makeisia.

  * Yksinkertainen raaka punajuuri salaatti.
  On erittäin hyödyllistä valmistaa salaatteja raa'ista punajuurista, koska kaikki vitamiinit ja ravintoaineet varastoidaan raakajuurikkaassa. Joten ostimme, pestiin ja kuivattiin punajuuria. Kuori muutama mukula ja raasta ne karkealla raastimella tai raastuksella korealaisten porkkanoiden suhteen. Valmista tarkalleen niin paljon kuin voit syödä yhdessä istunnossa, koska jopa jääkaapissa säilytettynä punajuurikastike menettää kaikki maagiset ominaisuutensa.
  200 g punajuuria raastaa ja sekoita 1 rkl. l. sitruunamehu.
  Lisää ripaus punaista kuumapippuria. Muutama korianterijyvä jauhetaan laastissa, suola maun mukaan ja mausta oliiviöljyllä, lisää 1 rkl. l. hienoksi hienonnettu vihreä sipuli.

  * Keitetyt punajuuret oliiviöljyllä ja sitruunalla.
  Erittäin suosittu alkuruoka Kreikassa, tarjoillaan hiilellä paistettujen tai grillattujen öljyisten kalojen, Doradan tai lohen, kanssa.
  200 g raa'asti kuorittuja juurikkaiden mukuloita ja juurikkaiden toppeja hitaassa liesissä “Steamed” -tilassa. Lehdet ovat valmiita kypsenemään huomattavasti nopeammin kuin mukulat, joten saamme sen 15 minuutissa. Tarkastamme mukuloiden valmiuden lävistämällä ne haarukalla, joka kulkee valmiissa mukulassa helposti ja kevyesti. Puhdistamme kuumat mukulat, leikataan ympyröiksi ja makaa kauniisti astialle. Lähellä sinun täytyy levittää topit, kaada 2 rkl. l. kasviöljy ja 2 rkl. l. sitruunamehu, ripottele oregano maun mukaan.

  * Juurikaskaviaari saksanpähkinöillä ja luumuilla.
  Juurikkaiden mukulat (200 g) kääri kalvoon ja aseta uuniin. Paista, valmis juurikkaat, jotka on kuorittu ja raastetaan hienoon (porkkana) raastiin, voit lävistää tehosekoittimella.
  Hienonna pieni sipuli hienoksi ja paista kevyesti kahdessa ruokalusikallisessa kasviöljyä. Kuivatut ja erittäin pehmeät luumut 5-6 kpl. pilko hienoksi. Hienonnettu kuivatut pähkinät veitsellä. Sekoita kaikki keskenään ja mausta sitruunamehulla 2 rkl. l., lisäämällä vähän jauhettua korianteria laastissa, suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

* Katso myös muut punajuurien reseptit:
  Punajuurisalaatti banaanikastikkeessa
  Välipalakakku "punajuuri"
  Vinaigrette mikroaaltouunissa
  Erittäin yksinkertainen juusto-, muna- ja punajuustosalaatti
  Kylmä punajuuri jogurtissa
  Salaatti puree salaattia
  Avioliiton punajuuri
  Vinaigrette “Yksi, kaksi ja valmis”

Salaattien ja alkupalojen koristelu
  Punajuurisirut Rose
  Punajuurimehu on erinomainen luonnollinen väriaine, jota käytetään jälkiruokien ja leivonnaisten valmistukseen: evästeet "Värilliset mansikat"

Juurikkaiden hyödylliset ominaisuudet

  Punajuuri on arvokas elintarviketuote, joka sisältää vitamiineja, proteiineja ja hiilihydraatteja, magnesiumia, kaliumia, rautaa jne., Sekä orgaanisia happoja ja väriaineita. Se on todellinen kuparin, raudan, fosforin ja C-vitamiinin lähde. Sen lehdet sisältävät paljon A-vitamiinia, ja foolihapon esiintyminen punajuurissa myötävaikuttaa uusien solujen muodostumiseen ja kehon nuorentamiseen. B 9 -vitamiini estää sydänsairauksia, koska se vastaa kehon hemoglobiinin tuotannosta. Pektiinin esiintyminen punajuurista auttaa poistamaan raskasmetallisuoloja ja säteilyä kehosta ja alentaa kolesterolia.
   Juurikkaiden sokeripitoisuudesta huolimatta sitä suositellaan liikalihaville ja nesteretentioille. Se puhdistaa maksat ja munuaiset hyvin, stimuloi aivoja, alentaa verenpainetta, mutta samalla punajuuria ei suositella ihmisille, joilla on heikko vatsa ja korkea happamuus.
   Hyödyllisistä aineista kyllästetyt punajuurikkaat ovat tärkeitä ja me kaikki tarvitsemme. Se auttaa naisia \u200b\u200bkriittisinä päivinä ja selviytyä vaihdevuodet, miehillä ¬– se stimuloi seksuaalista ja lihasten toimintaa, ja lapsille se on vitamiinien, raudan ja jodin lähde.

Juurikkaiden energia-arvo

  Energia-arvo 100 grammaa kohti. tuoreet punajuurikkaat 43 kcal 180 kJ.
  Proteiinit - 1,6 g, rasvat - 0,2 g, hiilihydraatit - 9,6 g. - sisältäen sokerin 6,8 g

Juurikkaan lajikkeet

   Kaikentyyppiset punajuurikkaat ovat peräisin luonnosta, joka kasvaa Intiassa ja Kaukoidässä. Yleisimmät ja tunnetuimmat punajuurityypit: sokeri, rehu ja tavalliset, ovat melko vaatimattomia, kasvavat ja niitä esiintyy kaikkialla Etelämantereella. Puhumme tavallisista punajuurista, joita valmistamme ruokia varten, ostamme myymälöissä ja basaarilla, ja kasvatamme niitä myös kesämökeissään. Joten tavallisissa punajuurissa on monia lajikkeita: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, kapteeni, Aelita, sylinteri, komentaja, kadetti ja punainen pallo. Suosituin ja rakastettu rikkaasta viininpunaisesta väri- ja sokeripitoisuudestaan juurikkaiden lajike Bordeaux.

Valinta, osto, käsittely, varastointi

  Kun yrität ostaa punajuuria, yritä valita keskikokoiset ja tasalaatuiset mukulat, joilla on ohut iho ja rikas viininpunainen väri.
  Jos punajuuret ovat yläosassa, älä kiirehdi heittämään toppeja - sitä voidaan käyttää salaattien, boršin ja punajuurien valmistukseen.
  Erota mukulat yläosista, kuivaa huolellisesti, jos et käytä punajuuria heti. Mukulat varastoidaan parhaiten jääkaapin alahyllyssä erityisissä vihannessäiliöissä tai kuivassa ja tummassa viileässä paikassa. Voit jäädyttää topit ja jäädyttää ne ruokalaukussa.

Mielenkiintoisia faktoja
   Jotta sekoitettua salaattia varten leikatut punajuuret eivät tahraa muita aineosia, sinun on lisättävä siihen pari ruokalusikallista kasviöljyä ja annettava seistä useita minuutteja.
   Muinaisina aikoina Välimerellä syötiin vain juurikkaiden lehtiä, ja juuria käytettiin vain lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Tämä on vasta ensi silmäyksellä vihannesten keittoprosessi voi tuntua erittäin vaatimattomalta. On virheellistä väittää, että monien kulinaaristen hienonnusten ja salaisuuksien joukossa vihannesten keittäminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoret, ja tämä ei vaadi erityistä tietämystä, ja jokaisen kotirouvan erityinen velvollisuus on selviytyä tästä.

Mutta todellisuudessa kaikki ei välttämättä ole niin yksinkertaista. Sinun on tiedettävä esimerkiksi joitain yksityiskohtia siitä, miten keittää punajuuria salaattia varten ja tehdä siitä samanaikaisesti erittäin maukasta. Yhdistämällä se parhaiten viiniviljavihanneksiin viinihedelmissä, anna juurikkaiden keitolle tai boršelille tyydyttynyt väri, jotta voit tuntea kevyen joustavuuden ja pienen ”rypistymisen”. No, kaikki vitamiinit pysyivät ehjinä. Siksi puhumme nyt hienouksista tai yksinkertaisemmin siitä, miten keittää punajuuria.

Hienous ensin: juurikasvihannekset tulisi aina laittaa kylmään veteen eikä kiehuvaan veteen kaikkien käytettävissä olevien vitamiinien säilyttämiseksi. Veden pitäisi tuskin peittää vihanneksia, ja sen tasoa on tarkkailtava säännöllisesti, ajoittain kylmän veden täyttöä varten, koska vihannesten tulee olla koko ajan vedellä. Jos kokit useita juurikasveja samanaikaisesti, on erittäin tärkeää, että ne kaikki ovat suunnilleen samankokoisia ja painoisempia. Tällöin kypsennyksen seurauksena ne osoittautuvat yhdellä valmiusasteella. Älä leikkaa hännää. Valitse mahdollisuuksien mukaan juurekset ilman vaurioita ja huuhtele ne hyvin lialla vedellä ennen salaattien punajuurien keittämistä.

Hienovaraisuus sekunti: Juurikkaat kypsennetään kannen alla melko hitaalla tulella välttäen kiehumista. Itse kypsennysajasta ei ole tarkkaa suositusta. Kypsennyksen kesto riippuu täysin itse juurikannan koosta sekä halutusta kovuusasteesta. Keittoprosessi kestää keskimäärin 40-60 minuuttia. Totta on, mutta kiirettä ei voida hyväksyä tässä prosessissa.

Hienovaraisuus kolmas:   sokerijuurikkaan valmius voidaan tarkistaa hyvin perinteisellä ja tunnetulla tavalla - se on lävistetty veitsellä tai hammastikulla. Jos punajuuret liukuvat helposti veitsen pinnan yli, se tarkoittaa, että se on melko valmis. Sitä ei pitäisi tehdä kirjaimellisesti joka 5. minuutti, sillä muutoin juurikkaat työntyvät kokonaan pois, mehu valuu ulos ontelostaan, mikä johtaa kirkkauden menettämiseen. Vettä ei tarvitse suolata, sen lisäksi, että se on käytännössä turhaa, se voi myös vaikuttaa vihannesten makuun.

Hienovaraisuus neljäs: juurikkaiden värin säilyttämiseksi voit makeuttaa vähän tai happamaksi keitettyä vettä: lisää pari rkl etikkaa tai sitruunamehua tai sokeria kolmen litran vesimäärällä, mutta tämä ei sisällä vihanneksia.

Hienovaraisuus viides: käytettyjen ruokien materiaalille ei ole erityisiä sääntöjä, mutta on tärkeää ymmärtää, että vihannesten keittäminen osoittautuu erittäin kylläiseksi, värjääväksi. Siitä huolimatta punajuurien keittäminen ei ole suositeltavaa. Käytettyjen astioiden tilavuudelle ja koolle on joitain vaatimuksia. Hyvä on sellainen, jossa on vähemmän käyttämätöntä, eräänlainen hyödytön kapasiteetti. Ihanteellinen vaihtoehto on vaihtoehto, kun kannen pinnasta nesteeseen on useita senttejä. Voit päästä eroon haista, joka on aina läsnä juurikkaiden keittoprosessissa, panemalla leivänkuori pannuun.

Ja lopuksi kuudes hienous: jotta punajuuret olisivat helposti ja hyvin puhdistettavia, keittämisen lopussa se on pestävä tai jäähdytettävä, laskettava 8-10 minuutiksi kylmässä vedessä. Tätä vihannesta tulisi aina keittää erikseen muusta, ja niin, että väri säilyttää kirkkautensa, ja samalla muut lähellä olevat makuaineet, esimerkiksi salaatti, esimerkiksi salaatti, viipaloidut punajuuret, rasvataan mieluiten millä tahansa oliivi- tai kasviöljyllä.

Nopeus on etusijalla valmistettaessa salaatteja, joissa on monia ainesosia. Opi kuinka valmistamaan juurikkaiden nopeasti vaivatta.

Kuinka keittää punajuuret nopeasti mikroaaltouunissa

Ei niin kauan keittää salaattia, kuinka paljon keittää punajuuria hänelle. Jos olet kyllästynyt venyttämään ruoanlaittoa pitkiä tunteja, selvitä kuinka keitä vihannekset mikroaaltouunissa. Käytä yhtä menetelmistä:

1. Huuhtele kuorimattomat punajuuret, laita ne pussiin, solmi ja mikroaaltouuni. Vihannekset kypsyvät nopeasti - pieni juurikasvi tarvitsee 15 minuuttia, iso - 20. Älä kiinnitä huomiota siihen, että laukku turpoaa: kypsennyksen aikana se pysyy kokonaisena, kuten punajuuret sisällä.
2. Pese ja kuori punajuuret, leikkaa ne useiksi paloiksi, laita pussiin ja sido. Lyö reikiä polyeteeniin haarukalla. Pane mikroaaltouuniin 10-15 minuutiksi.

Pakkauksen sijasta voit käyttää kansi-mikroaaltouunin astioita.

Mikroaaltouunissa olevat punajuuret eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksia. Ja vaikka vedessä keitetyt punajuuret ovat maukkaampia, mutta jos käytät juurikasvihanneksia salaattina, eroa ei ole havaittavissa.

Kuinka nopeasti keittää punajuuria pannulla

Voit myös keittää punajuuret nopeasti pannulla. Seuraa ohjeita:

• huuhtele juurikasve;
• kaada kylmä vesi ja lähetä voimakkaaseen tuleen;
• keittämisen jälkeen pienennä sitä ja keitä puoli tuntia;
• aseta sokerijuurikkaan ruukku kylmän veden alle 15 minuutiksi.

Jos hammastikku tai haarukka ei sovi juurikkaisiin, keitä vielä 10 minuuttia.

Älä yritä säästää aikaa poistamalla vihannekset lämmöltä etukäteen, koska joudut joko sietämään alikeitetyt punajuurikkaat salaatissa tai aloittamaan prosessi uudelleen.

Kuinka nopeasti keittää punajuuria hitaassa liesissä

Hidas liesi, punajuuret keitetään yksinkertaisesti. Sinua vaaditaan

• pese vihannes ja leikkaa kahtia;
• täytä täysin vedellä ja kytke "Palkokasvit" -tila päälle.
• poista valmis juurikkaat tunnissa.

Tämä menetelmä on kätevä, koska sinun ei tarvitse valvoa prosessia. Voit lähettää juurikasvien hitaaseen keittimeen ja tehdä muita asioita tai jopa loppua kauppaan. Lomaa edeltävässä vilskeessä tällainen mahdollisuus on suuri ylellisyys.

Kuinka keittää punajuuria nopeasti: ruoanlaiton salaisuudet

Voit aina tehdä salaattia tai mitä tahansa muuta punajuuriruokaa ottamalla huomioon seuraavat säännöt:

• valitse pienet vihannekset: ne kypsennetään nopeammin;
• suola punajuuret keittoprosessin aikana niin, että ruokalaji ei tule mautonta;
• lisää puoli tl etikkaa säilytäksesi juuren rikas väri;
• älä jätä punajuuria pitkään veteen;
• älä leikkaa vihannesten häntää, jos et halua sen muuttuvan vetiseksi keittämisen jälkeen;
• ripottele heti pilkottua kasviöljyä, jotta muut ruoan ainesosat eivät ole maalattu punajuurivärillä.

Jos kaikki takan polttimet ovat toiminnassa, mutta uuni ei ole varattu, keitä siinä olevat punajuuret. Yllätät kuinka nopeasti juurikasvi on valmis. Keittovaiheet ovat seuraavat:

• pese vihannes;
• kääri kalvolla puhdistamatta;
• laita puoli tuntia uuniin, joka on kuumennettu 150-200 ° C: seen.

Jos punajuurikkaat ovat suuria, tarvitaan enemmän aikaa. Valmis vihannes osoittautuu mehukas ja erittäin maukas. Käytä tätä menetelmää, kun haluat nauttia punajuurien soseesta.

Älä heitä punajuuria pois, vaikka ne olisivatkin kuivuneet. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja jätä ne viileään veteen. Keitä sitten vihannes samassa vedessä - se on jälleen maukas, mehukas, valmis syömään.

Kokeile mukavuuden vuoksi kaikkia punajuurien nopeakeittomenetelmiä ja valitse sinulle sopivin. Käytä useita menetelmiä samanaikaisesti keitettäessä suuria määriä vinaigretteä.

Juurikkaat tai punajuuret, kuten tavallisissa ihmisissä sitä kutsutaan, toimivat hyvänä perustana keittoille, käytetään lisukkeena, lisää makua ja väriä tyylikkäisiin salaateihin. Jotta odotukset täyttyisivät ja punajuurikasetti osoittautui herkulliseksi, sinun on tiedettävä muutama hienovaraisuus siitä, miten se valmistetaan oikein ja kuinka kauan se vie.

Kuinka valita hyvä punajuuri

Jos vihannekset on keitettävä kokonaisena, niiden tulisi olla suunnilleen samankokoisia. Sitten he ovat täysin valmiita samaan aikaan ja eivät petä raa'assa keskellä.

Jos mahdollista, on parempi tarkistaa ihon paksuus. Mehukkaisissa ja kypsissä hedelmissä se on hellä ja ohut. Juurikasvien tulee olla kuivia, tummia, ilman vihreää roiskeita.

Kutistuneita, hitaita sokerijuurikkaita ei voida käyttää raa'ina tai keitetyinä vinaigrettien tai muiden ruokien valmistukseen.

Kypsennä punajuuret viinirypälepannulla

Vinaigrette on suosittu ruokalaji, joka käyttää keitettyjä punajuuria. Perinteisesti se keitetään pannulla. Et tiedä kuinka kauan se vie, voit pilata juurikasvärin ja -maun sekä vastaavasti tulevan ruoan.

Viinitreessä on parempi valita keskikokoinen burjaakki. Ne täytyy pestä hyvin juoksevan veden alla ja laittaa astiaan. Ruokien tulee olla riittävän suuria, jotta vihannekset peittyvät kokonaan vedellä. Arvioitu keittoaika:

• suuret burjakit - noin 2 tuntia
• keskipitkä - noin 1,5 tuntia
• pienet hedelmät - 1 tunti riittää

Tuotteen valmius tarkistetaan helposti veitsellä, jonka tulee koko juurikasvi puhkaista vapaasti. Jotta viinitiedostosta tulisi kirkas tyydyttynyt väri, kokeneet kotiäidit lisäävät pöytäetikkaa nopeudella 1 tl per litra vettä veteen.

Vinkki! Juurikkaiden on keitettävä samassa lautasessa, koska kattilan seinät saavat ominaisen pinnoitteen, jota on vaikea kuoria. Punajuuri voidaan laittaa pussiin, sitoa hyvin ja laskea veteen. Keittämisen jälkeen jäähdyttämistä varten tarvittavat juurikasvihannekset sisältävä pakkaus kaadetaan kylmällä vedellä. Kattila on aina puhdas!

Ruokajuurien herkkyydet eri keittiökoneissa

Keittiökoneiden runsaus aiheuttaa joskus sekaannusta, kuinka monta tuntia tai minuuttia tarvitaan keittämään vihanneksia niissä. Voit käyttää erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja:

• • Painekattilassa punajuuri voidaan keittää kokonaisena tai leikata nauhoiksi. Kuinka paljon se tarvitsee kokata eri versioissa? Kokonaiset juurikasvit kypsyvät 30–40 minuuttia. Kaikki riippuu koosta. Oljet - vain 20 minuuttia.

• Keitetyn tuotteen saamiseksi mikroaaltouunista sinun on pestävä hedelmät hyvin, tehtävä useita reikiä neulalla ja asetettava maksimiteho. 10 minuutin kuluttua juurikkaat ovat täysin valmiita.

• Kaksinkertaisessa kattilassa kokonaisia \u200b\u200bpunajuuria on keitettävä noin 50 minuutin ajan. Kypsennysaika voidaan lyhentää puoleen tuntiin, jos pesty ja kuorittu juurikasvi leikataan nauhoiksi.

• Ja jos on multicooker, kuinka monta punajuuria sinun täytyy keittää siinä? Keskikokoiset juurikasvit ovat valmiita 40 minuutissa, tunnissa suuret ja viipaloidaan kirjaimellisesti 15 minuutissa. Kaikissa tapauksissa leivontatila on asetettu monitoimikoneelle.

Vinkki! Jokaisen keittomenetelmän avulla sinun on myös tiedettävä, kuinka paljon vettä tarvitaan, jotta punajuuret kiehuvat tasaisesti. Sen tulisi peittää kokonaan juurikasvit koko kypsennysajan. Kiehumisen aikana vesi haihtuu voimakkaasti, joten sitä on lisättävä säännöllisesti, kunnes vihannekset ovat täysin kypsennettyjä.

• • Keitä hedelmät oikein suolattomassa vedessä. Tähän on useita syitä. Suolainen vesi jäykistää tuotetta. Jos lisäät suolaa keittämisen aikana, suola haihtuu silti eikä sitä tunne. Tämä johtuu itse juurikasteen makeudesta. Siksi vihannekset on jo suolattu gotta-astiaan.

• Buryachka laitetaan aina kylmään veteen. Tämä auttaa säilyttämään suurimman määrän vitamiineja.

• Valmiit tuotteet tulisi poistaa kiehuvasta vedestä ja kaataa jäävedellä. Joten ihon poistaminen on helpompaa.

• Jotta punajuuri säilyttäisi värinsä kypsennyksen aikana, veteen voidaan lisätä paitsi etikkaa, myös sitruunamehua.

• Riippumatta siitä, kuinka paljon juurikkaiden keitetään, keittiön mustat hajut ovat ärsyttäviä. Tämän ongelman välttämiseksi voit lisätä kiehuvassa vedessä ja juurikasviha-astiassa kuorea ruisleipää.

• Juurikkaan keittämistä käytetään valmistamaan ensimmäisiä kursseja, samoin kuin diureettia.

Jos punajuurien syömiselle ei ole vasta-aiheita, sitä voidaan käyttää ruokavaliossa laihduttaessa. Sen energia-arvo on vain 44 kcal / 100 grammaa tuotetta. Kirkkaat hedelmät sopivat myös vauvan soseen valmistukseen. Juurikkaat, joissa on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, voidaan sisällyttää turvallisesti koko perheen päivittäiseen ruokavalioon.