Voit valmistaa talvijuurikkaan salaattia ottamalla minkä tahansa reseptin, jota kokeneet kotiäidit tarjoavat, ja seuraamalla sen vaiheittaista suoritusta. Se tulee herkullisesta kirkkaasta välipalasta, joka on täydellinen talvella lihan, kalaruokien ja lisäruokien tarjoamiseen. Voit monipuolistaa sitä lisäämällä vihanneksia tai mausteita.

Talvijuurikkaan korjuu

Kuinka valmistaa talvivalmisteita punajuurista, enemmän kuin kerran jokainen kotiäiti ajatteli. Tämä terveellinen vihannes on ihanteellinen säilytykseen, koska se säilyttää väri- ja vitamiinipitoisuutensa. Voit rullata sen kokonaisena yksinkertaisessa etikkamarinaadissa tai tehdä kotitekoisia monimutkaisia \u200b\u200bsalaatteja, jotka houkuttelevat koko perhettä. Voit yhdistää punajuuria tomaattien, paprikoiden, omenoiden ja monien muiden ainesosien kanssa.

Jotta saat oikean tasapainoisen salaatin punajuurilla talveksi, sinun tulee valmistaa tärkeimmät komponentit ja pankit kehruuta varten. Kaikki juurikkaiden lajikkeet eivät sovellu säilömiseen - on parasta ottaa tuoreet pöytähedelmät, joiden väri on Egyptin tai Bordeauxin tummanpunaista, sinun on ostettava ne heti aihioiden eteen. Salaattiviipaleiden yleisen peittaamisen lisäksi voit säilyttää vihannesten keittokastikkeena. Sitten talvella sinun ei tarvitse tuhlata aikaa ruoanlaittoon.

On luokittelu, jolla on mahdollista erottaa punajuurisalaatti talveksi seuraavassa vihannestilassa:

• luonnolliset - hedelmät pyöritetään suolavedessä;
• marinoitu - käytä suolaa ja sortoa;
• maustekurkku - mausteilla, mausteilla, etikalla;
• salaatit - sipuleilla, mausteilla, muilla vihanneksilla;
• keittokastikkeet.

Tölkkien valmistelu purkittamiseen

Sinun tulee valmistaa vastuullisesti tölkit ja kannet, jotta punajuurien alkuruoka pysyisi pitkään talvella. Ensin on tarkistettava huolellisesti kaikki astiat, ettei siinä ole siruja, vaurioita tai halkeamia. Saumauskuorien tulisi olla uusia, sileitä, puhtaita. Jos käytetään metallisuojuksia, niiden tulee olla uuden tiivisteen kanssa, ilman ruostetta, kiertymättä - ne sopivat täydellisesti purkin kaulaan, niissä ei ole vaurioita.

Tärkeä asia punajuurisalaattien valmistuksessa talveksi on tölkkien sterilointi siten, että mikro-organismit eivät pääse valmiiseen välipalaan, eivät vahingoita terveyttä. Tämä voidaan tehdä seuraavasti:

1. Lautta - keitä vesi pannulla, laita arina tai seula siihen, laita purkki ylösalaisin. Prosessi kestää 20 minuuttia, sitten sinun on odotettava, että höyrypisarat valuvat pois, poista, laita pohja puhtaalle pyyhelle.
2. Veteen - laita lauta, purkki pannun pohjaan, kaada vesi siihen. Keitä neljäsosa tuntia.
3. Kaksinkertaisessa kattilassa - laita tölkit laitteeseen, kytke keittotila päälle neljänneksellä tunnilla.
4. Mikroaaltouunissa - kaada senttimetriä vettä purkkiin, aseta uuniin maksimitehoon 2,5 minuutiksi.
5. Uunissa - lämmitä kaappi 160 asteeseen, lämmitä tölkkejä, kunnes vesipisarat ovat kuivuneet.

Punajuurisalaatti reseptit

Talvijuurikkaiden reseptejä on erilaisia, jotka on helppo ja helppo valmistaa valokuvien tai videoiden muodossa olevien vaiheittaisten ohjeiden mukaan. Jokaiseen ruokaan sisältyvät ainesosat voivat olla erilaisia \u200b\u200b- mausteet, mausteet, sipulit valkosipulilla, kaali, omenat, porkkanat, paprikat. Käytä mielenkiintoisempia maustesekoituksia, marinadeja sokerijuurikkaan salaatin valmistukseen talvella, ja kokeneemmat kokit voivat tehdä jo toisen säilytysteoksen.

Porkkanoilla

Talvijuurikkaan ja porkkanan aihiot erottuvat kirkkaasta väristään ja kiistatta hyödystä. Ne ovat hyviä toimimaan itsenäisenä ruokana tai maustamaan keittoa. Prosessin helpottamiseksi, säästää aikaa, voit selata kaikkia komponentteja lihamyllyn läpi, ja iholta kuoritut tomaatit antavat välipalalle arkuutta. Jos maku vaikuttaa liian makealta, voit laimentaa sen sipuleilla, paprikoilla.

ainesosat:

• punajuurikkaat - 3 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• valkosipuli - 0,1 kg;
• kasviöljy - 400 ml;
• sokeri - puoli lasia;
• jauhettu punainen paprika - tl;
• suola - 0,1 kg;
• etikan olemus - 30 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele vihannekset, kuori, varret. Hiero porkkanoita ja punajuuria. Noppaa tomaatit.
2. Kaada öljy kattilaan, lämmitä keskilämmöllä, laita puoli punajuuria, ripottele sokerilla, tummenna pehmeäksi, kaada loput. Kun olet eristänyt mehu, lisää porkkanat ja hauduta kypsennykseksi.
3. Lisää tomaatit, murskattu valkosipuli, kaada etikka, mausta mausteilla, suolalla. Keitä, keitä keskilämpötilassa 10 minuuttia.
4. Järjestä pankeissa, kiristä, jäähdytä, pidä viileänä ja pimeänä.
5. Tarjoile välipalana.

Valkosipulilla

Valmista nopeasti ja helposti terveellinen punajuurisalaatti valkosipulilla. On miellyttävä avata se talvella tai kylmäkaudella nauttiaksesi mausteisesta mausteisesta mausta suojautuaksesi tartunnalta. Tuoksuva välipala on hyödyllinen silloin, kun vieraat odottamatta saapuvat, ja heidän hoitoon vie aikaa. Se sopii hyvin tavallisen ruisleivän kanssa.

ainesosat:

• punajuuret - kiloa;
• valkosipuli - 25 g;
• kasviöljy - 55 ml;
• etikan olemus - ruokalusikallinen;
• seos mustaa ja punaista jauhettua pippuria - 15 g;
• suola - 50 g;
• sokeri - 30 g.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori punajuuret, leikkaa ohuiksi pitkiksi nauhoiksi.
2. Murskaa valkosipuli, paista öljyssä pannulla yhdessä kuoren kanssa minuutin ajan matalassa kuumassa. Laske juurikkaiden oljet samaan paikkaan. Jäähdytä neljäsosa tuntia, mausta mausteilla, sulje kansi. Hauduta 17 minuuttia, kaada etikka 12 minuutissa.
3. Laita steriloidut pankit päälle, rullaa, kääri, anna jäähtyä. Pidä viileänä.

Kaali

Kuinka keittää kaalin ja juurikkaan vitamiinisalaattia etikalla, resepti kertoo. Sen mukaan keitetyillä vihanneksilla on vitamiinipanos, kaunis ulkonäkö, näyttävät hyvältä kuvassa. Aikuiset pitävät maustettua alkuruokaa itsenäisenä ruokana, mutta on myös hyvä käyttää sitä terveellisen keiton kastikkeena, joka on helppo ja helppo valmistaa.

ainesosat:

• punajuuret - 1 kg;
• valkokaali - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl .;
• etikka 10% - puoli lasia;
• sokeri - ¾ kuppi;
• vesi - 0,3 l;
• suola - 1 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele punajuuret, keitä vedessä, kunnes pehmeä, jäähdytä, kuori, raasta karkeasti.
2. Kuori kaali vanhentuneilta lehdiltä, \u200b\u200bleikkaa kaali 4 osaan, leikkaa kanto, pilkko nauhoiksi.
3. Kuutioi sipuli. Sekoita kaikki vihannekset suuressa astiassa etikan kanssa.
4. Tee marinaatti sokerista, suolasta, etikasta kiehuvaan veteen. Jäähdytä, suolakurkku salaattiseos, soseuta, paina, paina 24 tuntia.
5. Aseta purkkeihin, steriloi puoli tuntia, peitä kansi, kääri, jäähdytä, säilytä viileässä paikassa, suojassa auringolta.

Pippurilla

Talvisalaattia juurikkaiden ja paprikoiden kanssa, joka on valmistettu lisäämällä etikkamarinaattia, pidetään erittäin maukkaana. Se osoittautuu mausteiseksi lisäämällä sipulia ja valkosipulia, toimii miellyttävänä välipalana lihalle, lisäruokia, kalaa. Voit täydentää sitä tomaattimehulla, kurkut tai pavut saadaksesi tyydyttävämpi kierre. Nykyisessä muodossa lautaselle on ominaista matala kalori- ja ruokavalio.

ainesosat:

• punajuurikkaat - 2 kg;
• tomaatit - ¾ kg;
• paprika - 250 g;
• sipuli - 3 kpl;
• valkosipuli - pää;
• suola - 50 g;
• sokeri - puoli lasia;
• etikka 9% - puoli lasia.

Keittämismenetelmä:

1. Vihannekset, juurikasvihannekset ja pippuri pestään ja kuoritaan, leikataan suikaleiksi, noppaa tomaatit, pilko sipuli ja purista valkosipuli puristimen läpi.
2. Sekoita vihannesseos suolalla, sokerilla, laita tuleen, kiehauta 2/3 tuntia. Kaada etikkaa 10 minuuttia ennen loppua, laita pankeihin, rullaa.

Marinoituja punajuuria

Luonnollisen maun ystäville on mielenkiintoista oppia, kuinka suolakurkkua talveksi, koristaa sen aromi, säilyttää kaikki hyödyt parhaalla mahdollisella tavalla. Tätä varten on olemassa useita marinade reseptejä, joissa käytetään mausteiden ja mausteiden yhdistelmää. On käynyt ilmi, että herkullinen ruokalaji, joka korostaa vihannesten luonnollista makua, näyttää hyvältä kuvassa, miellyttää kaikkia kotitalouksia.

ainesosat:

• punajuuret - 1 kg;
• piparjuurijuuri - 30 g;
• laakerinlehti - 1 kpl .;
• etikka 9% - 1 kuppi;
• pippuria - 5 kpl .;
• kaneli - tikku;
• sokeri - 30 g;
• suola - 20 g;
• neilikka - 3 kukintaa;
• kuuma pippuri - 2 palkoa.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä juurikasvit, jäähdytä, leikkaa siruilla tai kuutioina, aseta purkkeihin.
2. Tee marinaatti litrasta vettä, kaikki mausteet, keitä, suolakurkku seos purkkeihin.
3. Rullaa, päivässä ruokalaji on valmis syömään.

Tomaattien kanssa

Juurikkaan ja tomaattisalaatin väri ja mehukas on kirkas väri ja tyydyttävämpi, kun siihen lisätään papuja. Haluttaessa palkokasvit voidaan korvata muilla viljoilla, herneillä tai jopa poistaa resepistä puhtaan maun saamiseksi. Ruoka voidaan marinoida, niin se eroaa mausteisesta makeudesta, mutta mausteen ystäville on sallittua lisätä valkosipulia, sipulia ja kuumaa pippuria.

ainesosat:

• punajuurikkaat - 2 kg;
• porkkanat - 2 kg;
• sipuli - 2 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• pavut - 800 g;
• kasviöljy - 500 ml;
• vesi - puoli litraa;
• sokeri - lasi;
• 9% etikkaa - 200 ml;
• suola - ¼ kuppi.

Keittämismenetelmä:

1. Liota papuja vedessä 9 tuntia. Hiero karkeasti juurikasveja, leikkaa tomaatit viipaleiksi ja sipulit puolirenkaisiin.
2. Sekoita kattilassa vesi, öljy, etikka, mausteet, laita vihannekset, kiehauta 2 tuntia.
3. Laita steriiliin purkkeihin, rullaile, kääri, kunnes jäähtyy.

Punajuurisalaatti

Keitetyllä punajuurilla varustetut salaatit ovat erittäin suosittuja kotirouvojen keskuudessa, koska ne osoittautuvat mehukkaisiksi, helläksi, pehmeäksi. Tuotetta on hyvä käyttää itsenäisenä ruokana, lisukkeena tai leivottujen perunoiden lisäksi. Tämä reseptipiquancy antaa luumua, kaataen omenamehusta, mikä tekee spinistä epätavallisen maun.

ainesosat:

• punajuurikkaat - 1500 g;
• siniset luumut - 800 g;
• tuoretta puristettua omenamehua - 1300 ml;
• sokeri - lasi;
• suola - 10 g;
• neilikka - 3 kukintaa.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele juuret, keitä, kunnes puoli on kypsennetty, kaada kylmällä vedellä, poista kuori.
2. Leikkaa viipaleiksi, laita kerroksittain purkkeihin sekoitettuna puoliksi leikattujen täytetyn luumujen kanssa.
3. Tee marinaatti mehusta ja mausteista, kaada purkkeihin, steriloi puolen litran astioissa neljäsosa tunti tai litra puoli tuntia. Rullaa.

Alenka

Rikas rubiiniväri osoittautuu suosituksi vaaleaksi Alenkaksi, keitetyksi valkosipulin, tomaattien ja paprikan kanssa. Mausteiden ja mausteiden takia alkuruoksella on pikantti maku, hieman saaremaku ja rikas tuoksu. On hyvä tarjoilla lisukkeella tai sen sijaan syödä vain leivän tai keitettyjen perunoiden kanssa. Kaikki punajuurivälittäjien ystävät nauttivat kevyestä ateriosta.

ainesosat:

• punajuuret - 4 kg;
• tomaatit - 2500 g;
• paprika - pauna;
• sipulit - 200 g;
• valkosipuli - 2 päätä;
• suola - 100 g;
• sokeri - 30 g;
• puhdistamaton auringonkukkaöljy - lasi;
• etikka - ¾ kuppi.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä kirkkaasti kyllästetyt punajuuret, raasta karkeasti, mausta pannulla.
2. Selaa tomaatteja lihamyllyn läpi, lisää punajuurimassalle.
3. Hienonna sipuli, leikkaa paprika kuutioiksi, lähetä se salaattiin. Mausta suolalla, sokerilla, voilla.
4. Keitä, keitä 25 minuuttia. Välitä valkosipuli puristimen läpi, kaada salaattiin etikan kanssa. Keitä 5 minuuttia.
5. Aseta pankit, sulje kannet.

Omenoilla

Epätavallinen on resepti punajuurikkaalaattia omenoilla talveksi, koska omenojen happauden ja juurikkaiden sitkeyden yhdistelmä antaa maulle pikquancy. Osoittautuu tuoksuva ruokalaji, jolle on parempi valita hapan omena. Antaaksesi alkuruoalle vielä epätavallisemman maun, voit yhdistää siihen mauste- ja mausteseoksen, mutta ilman niitä se on monien rakastama ja tervetullut pöydälle.

ainesosat:

• punajuurikkaat - 3 kg;
• porkkanat - 1,2 kg;
• omenat - 2 kg;
• auringonkukkaöljy - 250 ml;
• suola - 200 grammaa;
• vesi - 600 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Pese juurekset, kuori porkkanat. Leikkaa omenat 2 osaan, kuori siemenet ja väliseinät, kuori.
2. Keitä punajuuria, kunnes puoli kypsennetään, poista iho. Raasta kaikki vihannekset karkealla raastimella, laita kattilaan.
3. Sekoita, mausta suolalla, öljyllä, kaada vesi. Keitä matalassa kuumassa puoli tuntia.
4. Järjestä haudutut vihannekset steriloituihin purkkeihin.

Nuolla sormiasi

Kasviskaviaaria kutsutaan myös punajuuri-salaatiksi talveksi, nuolla sormiasi, mikä erottuu uskomattomasta mausta. Tämä saavutetaan käyttämällä aromaattisia mausteita ja yrttejä, tuoreita aineosia ja epätavallisia yhdistelmiä. Maun parantamiseksi salaattiin lisätään porkkanaa, omenaa, sieniä, bulgarialaista ja chilipaprikaa, mutta jopa ilman niitä saadaan erittäin maukas ruokalaji talveksi.

ainesosat:

• punajuuret - 1 kg;
• sipuli - 3 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• kasviöljy - 150 ml;
• tomaattipasta - 4 tl;
• provencal yrtit - hyppysellinen;
• etikan olemus - 20 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele juuret, keitä, kunnes puoli on keitetty suolavedessä mausteiden kanssa.
2. Hienonna sipuli hienoksi, paista kasvisöljyssä, kunnes se on kullanruskea, kaada sama karkeasti raastettu punajuurimassa. Hauduta kolmasosa tunti.
3. Mausta seos tomaattipastalla, suolalla, sokerilla, pippurilla, maustepippurilla, laakerinlehdellä, yrtteillä. Hauduta avoimen kannen kanssa 8 minuuttia, lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli ja lisää etikkaa.
4. Annetaan jäähtyä hiukan, asetetaan pankkien päälle, rullataan, varastoidaan parvekkeella.

video

Punajuuri on erittäin hyödyllinen ja edullinen juurikasve kaikille. Mutta koska myymälöidemme hyllyillä on paljon suosittuja vihanneksia ja hedelmiä, unohdamme sen usein ja turhaan. Loppujen lopuksi punajuurista valmistetaan niin maukkaita ja monipuolisia salaatteja, että voit nauttia niistä koko ajan. Tämä vihannes on hyvä terveydellemme. Esittelemme huomionne useita herkullisia ja mielenkiintoisia reseptejä kesäjuurikkaan aihioihin.

Mikä on punajuurien käyttö?

Nämä juurikasvit sisältävät paljon B-vitamiineja, PP: tä, samoin kuin betaiinia ja muita aineita. Juurikkaita käytetään parantamaan ruuansulatusta, kuten tonic. Tällä juurikasvella on kyky poistaa toksiineja ja se on C-vitamiinin lähde. Ja nuorten juurikkaiden yläosissa on runsaasti A-vitamiinia, joten keväällä se tulisi syödä salaattina, muuten, sillä on makea maku.

Neuvonta: ”Tämän juurikasvien sisällyttäminen ruokavalioon vähentää syöpäriskiä ja sydänsairauksia. Lisäksi punajuuret edistävät ruumiin fyysisen hapon aiheuttamaa kehon uudistumista, mikä auttaa nuorten solujen luomisessa. "

Punajuuri on hyödyllinen maksasairauksissa, vahvistaa verisuonten seiniä, sillä on anti-skleroottinen vaikutus kehossa.

Talvijuurikkaan reseptit

Tällä vihanneksella on hyvä laatu - lämpökäsittelyn jälkeen se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, joten voit tehdä turvallisesti punajuurisalaattia talveksi pelkäämättä, että kaikki vitamiinit kuolevat kypsennyksen jälkeen. Siitä on paljon salaattireseptejä, se valmistetaan sekä itsenäisenä ruokana tai valmisteena että muiden vihannesten seurassa, jotka korostavat tämän juurikasvon herkkyyttä.

Salaatti "Alenka"

Tätä eteläistä reseptiä varten tarvitsemme näitä tuotteita:

• punajuuret - 4 kg;
• kypsä tomaatti - 1,7 kg;
• etikka 9% - 200 ml;
• bulgarialainen makea - 0,7 kg;
• valkosipuli - 3 päätä;
• suola - 60 g;
• punainen kuuma pippuri - 2 kpl .;
• persilja - nippu;
• sokeri - 250 gr;
• auringonkukkaöljy - 0,5 l.

Hiero punajuuret karkealle raastimelle, jauhaa tomaatit lihamyllyssä perunamuusin konsistenssiksi, hienonna paprika pieniksi kuutioiksi, hienonna sipuli kuutioiksi, murskaa valkosipuli laastissa, hienonna vihannekset hienoksi. Jos haluat nopeasti selviytyä suuresta määrästä punajuuria - käytä leikkuupuimuria, jossa voit hienontaa tomaatteja, sipulia ja valkosipulia, mutta paprika on parempi leikata paprika varovasti käsin.

Upota sipuli lämmitettyyn öljyyn ja anna hautua 10 minuuttia, kaada sitten raasteiset tomaatit, lisää valkosipuli, persilja, suola, pippuri, sokeri, sekoita kaikki huolellisesti, lisää punajuuret ja etikka, sekoita uudelleen ja keitä 45 minuuttia alhaisella lämmöllä joskus sekoittaen. Steriloi purkit höyryllä tai uunissa ja täytä saadulla salatilla. Rullaa välittömästi ja kääri pyyhkeellä, kunnes tölkit ovat täysin jäähtyneet. Näistä aineksista saat 9 tölkkiä 0,7 litraa herkullista salaattia.

Salaatti tomaattien ja paprikoiden kanssa

Tämä salaatti houkuttelee tomaatin ja pippurin ystäviä ja muistuttaa kesäpäivistä.
  ainesosat:

• punajuuret - 2,5 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• paprika - 300 gr;
• sipulit - 3 päätä;
• valkosipuli - (2-3 päätä);
• suola - 20 gr .;
• sokeri - 130 gr;
• etikka 9% - 75 ml.

Sinun on työskenneltävä vähän tämän salaatin parissa: leikkaa punajuuret nauhoiksi ja tomaatit neliöiksi ja leikkaa pippuri olkien muodossa. Kaikki hienonnetut vihannekset laitetaan astiaan, johon niiden lisäksi lisätään valkosipulia, joka on jauhettu valkosipulin puristimessa, suola ja sokeri. Sekoita huolellisesti ja anna kiehua. Patovihanneksia on 40 minuuttia kannen alla. Kaada muutama minuutti ennen sammutuksen loppua etikkaa ja sekoita massa uudelleen. Siirrä kuuma salaatti 40 minuutin kuluttua steriloituihin purkkeihin, rullata ja kääri, kunnes se jäähtyy. Tuotemäärä on suunniteltu 9 purkille, joiden paino on 350 gr.

Punajuurisalaatti piparjuuri

Sitä, mitä tapahtuu kypsennyksen jälkeen, ei voida tuskin kutsua salaatiksi, se muistuttaa enemmän kuin kaviaaria, koska kaikki ainekset jauhetaan lihajauheessa, joten tämän salaatin valmistus on paljon helpompaa kuin edellinen.
  Tarvitsemme:

• punajuuret - 3,5 kg;
• tomaatit, sipulit, porkkanat, paprikat - vain 0,5 kg;
• piparjuurijuuri - 0,5 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• suola - 20 gr .;
• sokeri - 10 g;
• etikka - 2 gr .;
• öljy - 250 ml.

Aseta kaikki vihannekset jauhatimeen tai tehosekoittimeen ja jauhaa huolellisesti. Kaada öljy pannuun ja lisää siihen suolaa ja sokeria, lämmitä ja laita jauhetut vihannekset siihen. Paista niitä alhaisella lämmöllä, kunnes ne ovat täysin pehmenneet. Laita valmis massa steriloituihin purkkeihin etukäteen ja kaada jokaiseen yhtä suureen määrään etikkaa, rulla heti.

Vinkki: "Etikkaa lisätään valmiin salaatin kanssa, joten se ei haihdu. Salaatti varastoidaan paremmin ja sen maku on mielenkiintoisempi."

Sadonkorjuu ukrainalaiselle boršikselle papujen kanssa

Perinteinen ukrainalainen tai punainen borscht on kypsennetty ehdottomasti papuilla. Pavut lisäävät samettia, pehmeyttä ja rikkautta ensimmäiseen ruokaan.

Tämän kastikkeen avulla on erittäin helppo keittää punainen boršsi nopeasti, sinun täytyy vain keittää liemi perunoiden kanssa ja lisätä osa kastikkeesta - siinä kaikki, ruokalaji on valmis!

Valitsemme tarvittavat tuotteet:

• punajuuret - 3,5 kg;
• porkkanat, sipulit - 500 g kukin;
• pavut - 500 gr;
• tomaattikastike - 450 gr .;
• öljy - 500 ml.

Aluksi keitä punajuuret ja porkkanat suoraan kuoressa ja keitä pavut myös tarjoukseksi. Jauha vihannekset karkealla raastimella, leikkaa sipulirenkaat. Kaikki nämä aineosat sijoitetaan laajaan astiaan, mieluiten paksulla pohjalla. Lisää vihanneksiin ja sipuliin keitetyt pavut ja tomaattipasta, täytä auringonkukkaöljyllä. Suolaa ja pippuria ja hauduta alhaisella lämmöllä noin tunnin ajan. Kun salaatti kunnioitetaan, laita se purkkeihin ja rullaa se ylös. On hyvä, että tämä kastike ei laitetaan boršiksiin, vaan myös käyttää sitä salaattina.

Juurikaskaviaari

Punajuurikaviaari on runsas, hellä ja erittäin maukas.
  ainekset:

• porkkanat - 2 kg;
• tomaatit - 3 kg;
• etikka - 3 tl;
• sipulit, punajuuret - 500 g kukin;
• valkosipuli - 100 g (2-3 päätä);
• sokeri, suola - 30 g kukin;
• auringonkukkaöljy - 500 ml;
• manna - 250 gr;
• mustapippuri - 1 tl;

valmistus:

Jauha kaikki vihannekset lihajauhimeen ja keitä noin kaksi tuntia, kaada sitten hitaasti mannassa jatkuvasti sekoittaen, keitä mannassa 30 minuutin ajan. Laita valmis kaviaari purkkeihin.

Valikoima tomaatteja ja punajuuria

Tässä salaatissa vihannekset leikataan suuriksi paloiksi.
  ainesosat:

• tomaatit - 5 kg;
• punajuuret - 0,4 kg;
• sokeri, suola - 30 g kukin. per 1 litra vettä;
• etikka - 3 tl;
• tilli, pippuri, maustemauste.

Aloita ruoanlaitto

Tee suolavesi: lisää 1 gramma litraa kohti keitettyä vettä. sokeria suolaa ja 3 tl. etikka laittaa yrttejä. Aseta maustepurkkeihin ja hienonnettuihin punajuuriin enintään 1/3 tölkeistä. Lisää sitten tomaatit ja kaada kuuma marinade. Laita sterilointiin 3–5 minuutiksi, rulla ylös.

Marinoituja punajuuria

Tämä punajuuri näyttää erittäin herkullinenltä, sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien sisustamiseen ja sitä voidaan käyttää erillisenä salaattina.
  Keitä juuren sato kuoressa, kunnes se on kypsennetty. Kun se jäähtyy, raasta korealaiset porkkanat - se on esteettisesti miellyttävämpi.

Keittävä marinadi: etikka -250 ml, 1 rkl. l. sokeria, 1 tl. suola ja 250 ml. vettä, 3 neilikkaa. Keitä tätä marinaattia 5 minuutin ajan ja anna jäähtyä. Valmis marinaadi kaada purkit punajuuria ja rullata. Ei tarvitse steriloida.

Punajuuri boršikselle

Marinointia varten sinun on valittava 2,5 kg punajuuria ja keitä sitä, kunnes tarjous on 20-30 minuuttia. Hiero oljilla hieno raastin. Laita valmistettuihin purkkeihin useita pippuria, 2 neilikkaa ja pari laakerinlehteä ja lisää raastettu punajuuri.

Marinaatti: perustuu 1 litraan. kaada 40 grammaa sokeria ja suolaa veteen, keitä 15 minuuttia, lisää sitten 3 rkl. l. etikkaa. Kaada tölkit punajuurilla suolavedellä ja steriloi niitä 10-15 minuutin ajan.

Marinoidut punajuuret luumuilla

Tämä pikaritsa punajuuri on hyvä liharuokien sivukypsänä ja itsenäisenä ruokana, sillä on epätavallinen maku johtuen luumujen lisäämisestä ja omenamehun kaatamisesta.
  ainekset:

• punajuuret - 1,5 kg;
• siniset unkarilaiset luumut - 0,8 kg;
• omenamehu (mieluiten vastapuristettu) - 1,3 l;
• sokeri - 250 ml;
• suola - 10 g;
• neilikka - muutama pala.

Pese raa'at punajuuret ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Kuumat juuret kaadetaan kylmällä vedellä ja puhdistetaan. On parempi leikata ympyröiksi, joten on helpompaa laittaa se purkkeihin. Pane ympyrät purkkeihin kerroksittain sekoitettuna luumuihin, poistamalla siemenet aiemmin niistä. Levitä 1 kynsi jokaiselle kerrokselle.

Marinointi: lämmin omenamehu, lisää mausteita. Kaada täytetyt tölkit tällä mehulla ja steriloi 20 minuuttia - 0,5 litran tölkeille ja 25-30 minuuttia - 1 litran tölkeille. Rullaa.

Neuvonta: "Jotta työkappaleesi olisivat aina onnistuneita, sinun on ehdottomasti noudatettava reseptiä ja tunnettava muutama temppu."

Jotta punajuurikkaat lämpökäsittelyn aikana eivät menetä kirkkaaa värinsä, on parempi, että yläosaa ja juuria ei poisteta kokonaan, ja sinun on heti lisättävä vähän sitruunamehua tai etikkaa veteen tai suolaveteen, voit sitruunahappoa, joten väri säilyy kokonaan.

Tämän vihannesten kuorimiseen nopeasti ja helposti kuoresta, juuri keitetyt juurikasviirrokset on annosteltava kylmällä vedellä hanasta, sitten kuori itsestään siirtyy hieman punajuurista.

Vinkki: ”Juurikkaat voidaan keittää paljon nopeammin: laita kuorimattomat juurekset muovipussiin, lisää vettä ja sitoa pussi tiukasti. Laita se kulhoon (ei metalliin) ja laita mikroaaltouuniin 20 minuutiksi. ”

Painonpudotuksen vuoksi punajuuret voidaan syödä raa'ina pääruoan salaattina, raasta se vain kevyesti, mausta suolalla, etikalla, sokerilla ja voilla ja kaikkea - ruokavaliosalaatti on valmis! Lisäksi talvella tällainen ruokalaji on arvokkaiden vitamiinien ja mineraalien lähde.

Kuten näette, monia punajuurikkaita voidaan valmistaa punajuurista talveksi, reseptit ovat yksinkertaisia, ne eivät vie paljon aikaa, ja salaattien ainesosat ovat erittäin budjettilaisia, joten valitse omat salaatit maun mukaan, kokeile reseptejäsi ja ilahdusta perhettäsi niiden kanssa pitkillä talvi-iltoilla.

Tämän vuoden punajuuri oli menestys. Kyllä, ja paljon siitä. Mutta jokaisella kesäasukkaisella ei ole kädessä kellaria, jossa vihanneksia voidaan varastoida. Joten emäntätyöt romahtavat aivonsa - mitä valmistaa punajuurista suuremman sadon säilyttämiseksi korkealaatuisessa (ja ollakseni rehellinen, mieluiten puolijalostetussa) muodossa, jotta talvella se on nopeampi, kätevämpi ja monipuolisempi pöydällä.

Tämä ongelma on helppo ratkaista, koska juurikkaan aihioita on monia reseptejä - omaperäisiä ja hyödyllisiä. Se voidaan käydä ja marinoida, tehdä mehu, kvass tai siirappi, keitetyt salaatit, kaviaari ja jopa keittää hilloa!

Millaisia \u200b\u200bpunajuurikkaita on pöydällämme koko talven?

Tämä vihannes on ainutlaatuinen luonnon lahja ihmiskunnalle. Emme jotenkin ansaitsematta jättäneet häntä huomiotta. Ja tällainen täysin yksinkertainen, edullinen ja halpa juurikasvi on ravintoarvoltaan jo kauan sitten jättänyt kaukana suurimmista suosituimmista vastaavista!

Ainesosat punajuurissa:

• estää syöpäsolujen kasvua;
• estää ummetus;
• lisätä kestävyyttä;
• parantaa aivojen toimintaa.

  Tämän viininpunaisen vihanneksen päivittäinen käyttö ruoassa voi ylläpitää terveyttämme ja säästää valtavia varoja, jotka kulutamme apteekeissa. Mennään keittiöön ja tehdään sokerijuurikkaan korjuu talveksi?

Tämä purkitusmenetelmä on kätevä siinä mielessä, että voit valmistaa melko suuren määrän punajuuria tuleville ruokia käyttämättä mausteita ja säilöntäaineita, jotka muuttavat vihannesten makua ja tuoksua. Koska sitä kutsutaan luonnolliseksi, se pysyy mahdollisimman säilyneenä luonnollisessa aromikehyksessä. Tällaisille aihioille sopivat sekä pienet että suuret juurikasvit, terveet, paremmin tummanruskeanväriset ja ilman paljaita ja valkoisia renkaita osiossa.

Resepti "punajuuri luonnollinen"

Ruoanlaittoon2% (on arvosteluja onnistuneesta käytöstä ja 1,5%) tarvitsemastasi suolavedellä:

• vesi - 1 l;
• suola - 20 g.

Ruoanlaitto resepti:

1. Huuhtele punajuuret hyvin, valkaise 20 minuuttia. Poista iho kiehuvassa vedessä. Jos juurikasvit ovat pieniä, ne voidaan säilyttää kokonaisuutena, ja jos ne ovat suuret, leikata viipaleiksi, ympyröiksi, kuutioiksi, olkiksi, jos halutaan, ja laittaa valmistettuihin purkkeihin.
2. Kaada kiehuva suolavesi. Juurikkaan / suolaveden suhteen jokaisessa purkissa tulisi olla noin 60 - 40%. Steriloi tölkit: 0,5 L - 40 min, 1 L - 45 min.
3. Rullaa, käännä kannet yli ja anna jäähtyä.

Ehkä tämä on yksi vanhimmista vihannesten korjuumenetelmistä. Aikaisemmin Venäjällä käytettiin lähes kaikkea - kaalia, kurkkua, tomaattia, omenaa ja vesimelonia. Nyt vain harvat tietävät, että esivanhempiemme tapana oli käyttää borschia maustettuna maustekurkoilla, eikä tuoreilla, kuten nyt.

  Nykyään harvat käyvät punajuuria. On sääli, koska marinoidut punajuuret ovat maukkaita ja terveellisiä tuotteita, niitä voidaan käyttää salaattien ja viinitulettien, alkupalojen ja boršin valmistukseen.

Kuinka käydä punajuuret

• Paras käymiseen myöhäiset arvosanatjoka sisältää enimmäismäärän sokeria.
• Huuhtele punajuuret huolellisesti. Jos aiot käydä sitä suuressa astiassa, voit jättää punajuurikkaat ehjiksi ja leikata suuret juurikasvit puoliksi. Ja jos päätät tehdä sen lasipurkkeihin, sinun täytyy kuori punajuuret iholta ja leikata niin, että ne tulevat kaulan läpi. Halutessasi voit leikata ympyröiksi tai kuutioiksi - kaikki riippuu ideasta tulevia ruokia varten.
• Pino käymisessä mahdollisimman tiukka, ei yrttejä ja mausteita ei tarvitse laittaa.
• Kaada punajuuret suolavedellä niin, että neste peittää hedelmät 4-6 cm: llä. Paina ikeellä, jotta hedelmät eivät kellu ja laita lämpimään huoneeseen 8-10 - 13 vuorokautta (lämpötilasta riippuen).
• Suolavedellä  sinun on otettava 400-500 g suolaa 10 litraa vettä. Tyypillisesti suolaveden kulutus on noin 50% laskettujen punajuurien massasta.

• Käymispäivinä muodostuu vaahtoa, joka on poistettava (ylimääräinen suolavesi valuu ulos - tämä on myös aikaansaatava korvaamalla astiat tai levyt pankkien alla)
• Kun käyminen on ohi, punajuuret voivat olla ottaa pois kylmässä. Mutta sinun on muistettava, että kylmässä peittausprosessi jatkuu, joskin hitaammin, joten 2-3 viikon välein sinun on tarkasteltava astioita, tarvittaessa poistettava vaahto ja huuhdeltava sortuminen tänä aikana muodostuneesta limasta.
• Jos peitattuja punajuuria ei ole mahdollista säilyttää kylmässä huoneessa, voit steriloida purkit kuumassa vedessä käymisen jälkeen. Sterilointiaika tölkeille, joiden tilavuus on 0,5 l - 40 min, tilavuuksilla 1 l - 50 min.

Juurikkaan kvass on upea virkistävä juoma. Se on valmistettu suolakurkku suolakurkkua. Gourmet-vinkki:laimenna suolavesi vedellä suhteessa 1: 1, lisää 50 g sokeria litraa kohti ja pidä sitä 3 vuorokautta. Osoittautuu virkistävä ja maukas kvass.

Resepti “Juurikkaan hiiva-kvassi” (Katafalkista)

Juoma valmistetaan 3 päivän kuluessa.

• punajuurikkaat - 350 g;
• sokeri - 5 rkl. lusikat;
• hiiva - veitsen kärjessä;
• ruisleipä - pieni siivu;
• vesi - 2 l.

Resepti:

1. Raasta punajuuri karkealla raastimella, lisää sokeri, pieneen määrään vettä laimennettu hiiva ja kuori ruisleipää. Kaada lämpimällä keitetyllä (tai pullotetulla) vedellä ja laita lämpimään paikkaan käymiseen sekoittaen nousevaa massaa ja vaahtoa ajoittain.
2. Käymisprosessi kestää noin 2,5 päivää. Kun se pysähtyy ja punajuurikkaat asettuvat pohjaan, siivilöi murska, purista se paksuksi (se voi toimia aloituspaikkana seuraaville annoksille ja säilytetään täydellisesti jääkaapissa suljetussa lasipurkissa yli kuusi kuukautta).
3. Kaada kvassi kannessa olevaan purkkiin (pulloon) ja seistä jääkaapissa 24 tuntia - tänä aikana käyminen päättyy ja soseen maku katoaa.

  Juoma on virkistävä ja maukas, se on hyvä juoda vähän suolaisena. Neuvotaan tapana krapula) ja - juuri oikealle!

Punajuurimehun parantavat ominaisuudet tunnetaan jo kauan. Se alentaa verenpainetta, rikastaa kehoa C-, A-, B9-vitamiineilla, sillä on anti-skleroottinen vaikutus ja torjua maksa lihavuutta. Erityisesti tehdyt kokeet paljastivat: punajuurimehulla on energiajuoman vaikutus, lisäämällä ihmiskehon kestävyyttä 16% (ja urheilijoille tämä on itse asiassa dopingin luonnollinen muoto, jota kukaan ei voi kieltää!).

Ja kuka sen jälkeen kieltäytyy lasillisesta punajuurimehua? Tuorepuristettu on tietysti aina hyödyllisempää kuin purkitettu, mutta etukäteen valmistettu, se on saatavana oikeaan aikaan ja lisäksi se on valmistettu tuoreista, äskettäin korjattuista hedelmistä. Tarjoamme kaksi reseptiä tällaisen mehun talvella korjaamiseksi.

Juurikkaan mehu resepti

Valmistautuaksesi tarvitset:

• Yhdelle litralle mehua - 1-2 g sitruunahappoa.

Resepti:

1. Aseta pestyt punajuurikkaat pannuun ilman kuorinta veden yli(viiratelineellä tai sideharsolla niin, että juurikasvit eivät kosketa vettä) ja valjeta höyryn yli 25-30 minuutin ajan.
2. Jauhaa millään tavalla ilman kuorinta (raastimessa, lihamallissa, tehosekoittimessa jne.) Ja purista mehu.
3. Siivilöi se hyvin, lisää sitruunamehua tai sitruunahappoa, lämmitä +70 ... + 80 ° C lämpötilaan, kaada valmistettuihin purkkeihin tai pulloihin ja steriloi. Säiliöiden sterilointiaika: 0,5 L - 10 min, 1 L - 15 min.
4. Rullaa.

Juurikkaan mehu resepti

Valmistautuaksesi tarvitset:

• punajuuret - 1 kg;
• hapankaali mehu - 250 ml;
• kuori 1 sitruuna.

Resepti:

1. Kuori punajuuret, hienonna (karkeassa raastimessa, lihamyllyssä jne.), Lisää 400 g vettä ja sitruunan kuori ja keitä matalassa kuumassa 20 minuuttia. Kun mehu on tyhjennetty, kaada punajuuret uudelleen 250-300 ml: lla vettä ja jatka keittämistä 10 minuutin ajan. Voit toistaa toimenpiteen uudelleen lisäämällä 180-200 ml vettä.
2. Kun kaikki mehu on tyhjennetty yhteen, lisää siihen hapankaali-mehu, lämmitä se +80 ° C: seen, kaada se nopeasti valmisteltuihin purkkeihin tai pulloihin ja steriloi vedessä: 0,5 l tölkit - 10 min, 1 l - 15 min.
3. Rullaa.
4. Puhtaan juurikasmehun juominen, etenkin suurina määrinä, voi aiheuttaa pahoinvointia tai huimausta. Ennen kuin vartalo tottuu, on ensin parempi sekoittaa punajuurimehu porkkana-, mustaherukka- tai muuhun marjamehuun. Silloin ei tule epämiellyttäviä tuntemuksia, ja hyödyt ovat kaksinkertaiset.

Siirappin valmistustekniikka koostuu perinteisesti sokerijuurikkaasta saadun mehuhöyrystä.

Resepti 1: Sokeriton juurikassiirappi

Valmistautuaksesi tarvitset:

• punajuuret - 1 kg;
• vesi - 1,5 litraa.

Resepti:

1. Huuhtele punajuuret, leikataan viipaleiksi 2-3 mm.
2. Aseta veteen, keitä, kunnes se on pehmeää, ja anna hautua 1,5 tunniksi.
3. Suodata ja keitä mehu poistamalla vaahto, kunnes se on kypsennetty. Valmiuden määrää tippa kylmää siirappia, joka ei leviä lautanen (tai kynsien päälle).

  Valmis siirappi - ruskea, makea, siinä on ominaista punajuurimaku. Valmistelu vie noin 2,5 tuntia .Siirappia on suositeltavaa säilyttää viileässä (+ 15 ° C: seen saakka).

Resepti 2: Punajuurisiirappi sokerilla

Valmistautuaksesi tarvitset:

• punajuurimehu - 1 l;
• sokeri - 1,2-1,3 kg.

Resepti:

1. Pese punajuuret, jauhaa yhdessä ihon kanssa, lisää vettä peittämään vihannekset, lisää 7 \u200b\u200bg sitruunahappoa ja keitä 2-3 minuuttia.
2. Siivilöi, lisää sokeria. Kuumennetaan uudelleen kiehuvaksi, keitä 2 minuuttia.
3. Kaada valmistettuihin purkkeihin, laita kuumaan veteen, kiehauta ja heti heti rullaa. Käännä kannet päälle, kääri ja anna jäähtyä. Säilytä siirappi viileissä huoneissa, lämpötilassa +15 ... + 18 ° C.

  Tällä siirapilla on miellyttävä maku, joka säilyttää lähes kaikki orgaaniset hapot ja vitamiinit. Sitä käytetään leipomotuotteiden ja voiteiden sävyttämiseen, lisätään cocktaileihin, käytetään yksinkertaisten ja hiilihapotettujen juomien valmistukseen.

Marinoidut punajuuret ovat erinomainen lisuke lihaa tai kalaa varten, ja se on sinänsä herkullinen vitamiinisalaatti.

Tarjoamme kaksi erittäin mielenkiintoista reseptiä:

Resepti "Juurikkaat luumuilla, maustetut omenamehussa"

Valmistautuaksesi tarvitset:

• punajuuret - 1,5 kg;
• luumu (unkarilainen) - 1 kg;
• omenamehu - 1,2 l;
• sokeri - 1 kuppi;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• neilikka - 5 kpl.

Resepti:

1. Huuhtele punajuuret, keitä, kunnes puoli on kypsennetty (jotta ne eivät ole täysin pehmeitä). Kaada kylmällä vedellä, kuori, leikkaa ympyröiksi. Aseta punajuurikkaat ja siemenetön luumu kerroksittain purkkiin ja laita 1 kynsi kumpikin.
2. Keitä marinaatti (omenamehu, suola, sokeri) kiehuvaksi, kaada punajuuret luumuilla. Steriloi keittämisen jälkeen: 0,5 l - 20 min purkit, 1 l - 25-30 min. Rullaa.

  Seuraavassa videossa Elena Bazhenova esittelee toisen reseptin maustetulle punajuurikkaalle ilman etikkaa:

Resepti "Puolaksi marinoitu punajuuri"

Valmistautuaksesi tarvitset:

• punajuuret - 1 kg;
• piparjuurijuuri - 15 g;
• sokeri - 50 g;
• sitruunahappo - 10 g;
• suola maun mukaan;
• vesi - 125 ml.

Resepti:

1. Pese punajuuret, keitä 40-45 minuuttia, jäähdytä, kuori ja raasta karkealla raastimella.
2. Jauha piparjuuri sinulle sopivalla tavalla (manuaalisesti, lihahiomakoneen, tehosekoittimen kautta).
3. Tee marinadi: lisää veteen sokeria, suolaa, happoa.
4. Lisää piparjuuri punajuurikkaan, kaada marinaatti, sekoita varovasti, sekoita steriloituihin purkkeihin. Steriloi kiehuvan veden jälkeen: tölkit, joiden tilavuus on 0,5 l - 15 min, tölkit 1 l - 25 min. Rullaa.

  Seuraavassa videossa toinen resepti etikalla valmistettuja suolakurkkua:

Punajuurisalaatit

Talvijuurikkaan salaatit ovat erittäin suosittuja emäntämme keskuudessa. Niistä tulee minkä tahansa talvipöydän koristeluja, ja lisäksi ne ovat myös erittäin terveellisiä.

Tarjoamme erittäin yksinkertaisen salaattireseptin sipuleilla.

Salaatti resepti terveydelle

Valmistautuaksesi tarvitset:

• punajuurikkaat - 2 kg;
• sipulit - 1 kg;
• kasviöljy - 150 ml;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• etikka 9% - 100 ml.

Resepti:

1. Kuori punajuuret, raasta karkealla raastimella. Kuori sipulit, leikkaa puolirenkaisiin. Sekoita punajuuret, sipulit, lisää öljy, suola ja etikka, sekoita ja anna seistä 12 tuntia, toisinaan sekoittaen.
2. Pane valmistettu seos tuleen ja keitä keittämisen jälkeen matalassa kuumassa 20 minuuttia. Siirrä nopeasti valmistettuihin kuumaan steriloituihin purkkeihin ja rullaile.

  Seuraavassa videossa toinen resepti punajuurisalaattia talveksi:

Kaviaarin korjuu punajuurista ja monenlaisista vihanneksista voi olla maukasta ja aina omaperäistä. Tällainen kaviaari monipuolistaa huomattavasti talvipöytää eikä yleensä ole erityisen kallista satoa. Tarjoamme pari huomionarvoista reseptiä

Mausteisen kaviaarin resepti

Valmistautuaksesi tarvitset:

• punajuurikkaat - 2 kg;
• paprika - 250 g;
• tomaatit - 750 g;
• sipulit - 250 g;
• valkosipuli - 100 g;
• suola - 30 g;
• sokeri - 100 g;
• kasviöljy - 250 ml;
• etikka 9% - 75 ml.

Resepti:

1. Raasta punajuuret, leikkaa tomaatit renkaiksi, pippuri ja sipulit puolirenkaaseen, johda valkosipuli valkosipulin puristimen tai arinan läpi.
2. Pane sipulit kiehuvaan öljyyn, paista vähän, lisää tomaatit ja hauduta 5 minuuttia. Lisää pippuri, kiehauta uudelleen. Lisää etikka, sekoita ja laita välittömästi punajuurikkaat, suola ja sokeri. Sekoita, kiehauta ja hauta koko massa 30–40 minuutin ajan. Lisää valkosipuli, sekoita uudelleen ja aseta heti valmis kuumaan purkkiin. Rullaa, käännä kansien yli ja kääri, kunnes jäähtyy.

Resepti kaviaarista "Sissy"

Valmistautuaksesi tarvitset:

• punajuuret - 1 kg;
• munakoiso - 1 kg;
• omenat - 1 kg;
• sokeri - 7 rkl. lusikat;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• kasviöljy - 300 ml.

Resepti:

1. Leikkaa munakoiso ja omenat pieniksi kuutioiksi, raasta punajuuri karkealla raastimella.
2. Sekoita kaikki aineosat, lisää suola ja sokeri ja anna seistä tunnin.
3. Kaada kasviöljy, kiehauta ja hauduta 30 minuuttia. kannen alla alhaisella lämmöllä. Irrota sitten kansi ja jatka keittämistä auki kiehuen 10–15 minuuttia.
4. Laita nopeasti valmistetuille kuumille tölkeille ja rullaile. Käännä kansien päälle ja kääri, kunnes jäähtyy.

Borschin ja borschin sidokset

No, jokainen kotiäiti pitää sitä valmistautuneena talveksi kunniaksi. Kuka kieltäytyy kylmästä talvipäivästä miellyttämästä perhettä rikkaalla, melkein kesällä sijaitsevalla borschikilla, varsinkin kun sen valmistaminen purkilla huoltoasemaa on kirjaimellisesti pari kymmeniä minuutteja.

Sellaiseen kastikkeeseen voit laittaa joitain borschin komponentteja, esimerkiksi vain punajuuret, porkkanat ja sipulit tai porkkanat, punajuuret ja paprikat - ts. Mikä on suunniteltu tai käsillä. Tänään esittelemme sinulle useita erilaisia \u200b\u200breseptejä borschikastikkeesta.

Voit tutustua toiseen todistettuun ja hyväksyttyyn reseptiin julkaisussa. Täällä emäntä lisäsi kaalia yllä mainittuihin komponentteihin.

Talvella sinun on kaada purkin sisältö liemeen tai juuri keitettyyn veteen - ja 5 minuutin kuluttua keitto on valmis!

Kodinsäilytyksen kuumana vuodenaikana monet kotiäidit ohittavat ansaitsematta huomionsa punajuuriin. Ja täysin turhaan! Tästä herkullisesta ja uskomattoman terveellisestä vihanneksesta voit keittää monenlaisia \u200b\u200bvalmisteita jokaiseen makuun, ja reseptivalikoimamme auttavat sinua tässä.

Herkullinen ja tuoksuva punajuurisalaatti sai syvän nimen. Hänet löydettiin usein Neuvostoliiton aikoina kauppahyllyiltä, \u200b\u200bja hän levisi heti. Valitettavasti et löydä supermarketista salaattipurkkeja, mutta voit keittää sen itse tuoreista luonnontuotteista.

Punajuurisalaatin valmistamiseksi tarvitsemme:

• 600 gr punajuuret;
• 400 gr. sipulit;
• 2 isoa tomaattia;
• 30 gr suola;
• 60 gr sokeri;
• 100 ml luonnollista omenaviinietikkaa;
• puoli lasillista auringonkukkaöljyä (ja vähän enemmän sipulien paistamiseen).

valmistelu

1. Keitä punajuuret kokonaan katkaisematta hännät, jotta kaikki vitamiinit säilyisivät siinä. Kuori jäähdytetyt hedelmät ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Hienonna sipuli hienoksi, soseuta tomaatit tehosekoittimella tai tavallisella raastimella. Paista sipulirenkaita, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
3. Lisää tomaattipyrros ja hauduta ilman kannetta 10 minuutin ajan. Lisää punajuuret sipuliin, suolaan, lisää sokeri, voi ja etikka ja keitä saatua massaa vielä puoli tuntia. Haluttaessa tässä vaiheessa voit täydentää ruokaa millä tahansa mausteella.
4. Laita valmis välipala steriileihin purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Sekä aikuiset että lapset pitävät hellästa ja tuoksuvasta punajuurikaviaaria epätavallisen makean maun ja herkullisen arominsa ansiosta. Sitä voidaan käyttää pääruokien lisäksi myös voileipien valmistukseen.

Kaviaarin valmistamiseksi 2 kg punajuurista tarvitset:

• 3 kg mehukkaita tomaatteja;
• 6 paprikaa;
• 3 kuumaa paprikaa;
• lasillinen hienonnettua valkosipulia;
• 50 gr suola (voidaan säätää kypsennyksen aikana);
• lasillinen auringonkukkaöljyä.

valmistelu

1. Jauha kaikki nämä vihannekset lihamyllyllä tai tehosekoittimella erikseen.
2. Kaada kaikki öljy lämmönkestäviin astioihin, laita punajuuret ja hauduta puoli tuntia.
3. Lisää tomaattipose ja keitä kaviaaria vielä 40 minuuttia. Pane pippuri vihanneksiin ja keitä vielä puoli tuntia.
4. Lisää lopussa valkosipuli, suola ja keitä 10 minuuttia.
5. Levitä kuuma kaviaari pieniin steriloituihin purkkeihin ja korkki kansiineen. Anna purkkien lämmetä, kunnes niiden sisältö on täysin jäähtynyt.

Mausteinen punajuurisalaatti talveksi

Nopea ja helppo valmistaa salaatti on todellinen pelastus kiireisille kotiäidille. Talvella hän monipuolistaa perheen ruokavaliota ja toimittaa keholle vitamiineja ja mineraaleja. Tällainen salaatti on välttämätöntä kylmällä kaudella, koska sen koostumuksessa oleva suuri määrä valkosipulia auttaa sietämään viruksia.

Salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• 4 kg punajuuria;
• kiloa sipulia ja paprikaa;
• 2 kg kypsiä tomaatteja;
• 40 gr suola;
• puoli lasillista sokeria;
• puoli lasillista auringonkukkaöljyä;
• lasillinen hienonnettua valkosipulia;
• 20 ml etikan olemusta.

valmistelu

1. Kaikki vihannekset (punajuuret, paprikat, tomaatit), paitsi valkosipuli, leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi ja asetetaan astiaan jatkokeittämistä varten.
2. Lisää seos öljyä, suolaa ja sokeria ja essentsia ja hauduta kannen alla tunnin ajan.
3. Lisää valkosipuli vihanneksiin ja keitä salaattia vielä 10 minuuttia.
4. Siirrä kuuma punajuurisalaatti esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Marinoidut punajuuret "Amazing"

Kahden litran purkissa tarvitset:

• 3 keskikokoista punajuuria;
• 4 isoa tomaattia;
• 2 porkkanaa;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• puoli palloa kuumaa pippuria;
• useita oksia tilliä ja persiljaa;
• 1 litra vettä;
• 20 gr. suola;
• 40 gr sokeri;
• 10 ml etikkaessenssi (70%).

valmistelu

1. Kuori punajuuret ja porkkanat, leikkaa ohuiksi ympyröiksi.
2. Silppua vain tomaatit.
3. Taita steriilissä purkissa vihreät, valkosipulin, ohennetut ohuilla levyillä, kuuman pippurin renkaat. Vaihda kerrokset punajuuria, tomaattia ja porkkanaa päälle, kunnes purkki on täynnä.
4. Lisää veteen etikka-olemus sekä sokeri ja suola, keitä kaikki ja kaada saatu vihannesseos.
5. Pankki tukkeutuu. Säilytä välipaloja jääkaapissa tai kellaressa.

Sadonkorjuun yhteydessä puutarhurit karsivat ja heittävät usein juurikkaiden yläosat pois. Ja turhaan! Loppujen lopuksi se sisältää valtavan määrän vitamiineja ja mineraaleja, niin välttämättömiä kehollemme talvella. Hapanjuurikkaiden topit ovat erinomainen kastike kaali keitolle ja borschille sekä täydentävät vihannessalaatteja.

Tarvitset reseptin:

• 1 kg juurikkaiden lehtiä;
• 2 tillin oksat sateenvarjoilla;
• 2 arkkia kirsikoita ja herukoita;
• 50 gr hienonnettu valkosipuli;
• 20 gr. karkea suola.

valmistelu

1. Pese lehdet perusteellisesti, pilkkoa suureiksi paloiksi ja pane astiaan tai pesualtaan lisäämällä jokainen kerros ja siirtämällä herukoiden ja kirsikoiden, tillin ja valkosipulin lehtiä.
2. Peitä astia puhtaalla kankaalla, aseta kuorma päälle.
3. Jätä topit lämpimäksi 3 vuorokautta.
4. Vaihda sitten purkkeihin, korkki kapronin kansilla ja puhdista kylmässä varastossa.

Juurikkaat ovat uskomattomia juurikasveja. Luonnollisesta makeudesta huolimatta se on vertaansa vailla mausteisissa ja hapan ruokia. Juurikkaista valmistetut salaatit ovat erittäin maukkaita, aromaattisia. Herkullinen punajuurisalaatti talveksi ei ole vain valmiste, vaan hieno ruokalaji, joka on varmasti kysyttyä.

Pienet punajuurikasalaattien kurkut näyttävät alkuperäisiltä ja maistuvat erinomaiselta. Tällainen ruokalaji talvella kylmä ei vain tyydyttää, mutta myös muistuttaa aurinkoista kesää. Jokainen purkki näyttää sisältävän osan siitä.

Tarvitset:

• puoli kiloa nuoret punajuuret;
• 1 kg tomaatit;
• puoli salaattisipulia;
• neljäsosa kg. kurkut;
• pari neilikkaa varhaista valkosipulia;
• lattiataiteen l. suola;
• 50 gr sellerilehtiset;
• 5 herneen tavallista pippuria;
• vuosineljännes 200 gr. Kupit etikkaa;
• pari laakerinlehteä;
• puoli tl sokeri;
• 50 gr kaikki vihreät.

Punajuurisalaatti talveksi:

1. Olemassa oleva kuori poistetaan sipulista ja leikataan ohuiksi renkaiksi.
2. Juurikkaat on pestävä, kuorittu ja leikattava vasta sitten renkaiksi.
3. Luonnollisesti myös kurkut ja tomaatit pestään, varret ja hännät poistetaan niistä. Jokaiseen näihin vihanneksiin tulisi tehdä reikä reikiä. Voit käyttää tätä hammastikulla tai tavallisella haarukalla.
4. Säilytyksen onnistumiseen tarvittavat astiat valmistetaan. Se pestään huolellisesti ja pastöroidaan pakollisesti.
5. Valkosipuli ja yrtit laitetaan termisesti käsiteltyihin purkkeihin.
6. Hyvin tiukasti, sinun täytyy asettaa kaikki vihannekset.
7. Vesi kaadetaan sopivaan marinaadiin ja keitetään. Täytä purkit kiehuvalla vedellä ja anna vähintään kahdenkymmenen minuutin ajan, minkä jälkeen vesi pitäisi valua.
8. Raikasta vettä keitetään uudelleen, vain mausteilla, sokerilla ja tietysti suolalla.
9. Keittämisen jälkeen marinade siirtyy purkkeihin.
10. Lopussa etikka kaadetaan jokaiseen purkkiin, ja ne rullataan viipymättä.
11. Hidasta jäähdytystä varten ne tulisi peittää jollain riittävän lämpimällä.

Talven herkullisimmat juurikkasalaatit

Kaalin ja punajuurien yhdistelmä on kaikkien tiedossa sellaisen ruuan kuin boršsi ansiosta. Mutta harvat ihmiset tietävät näiden vihannesten yllättävän maukkaan välipalan olemassaolosta. Sen maku ei ole paljon samanlainen kuin kuuluisan ensimmäisen kurssin, se on voimakkaampi ja elinvoimaisempi, ja siinä on miellyttävä, huomaamaton happo.

Tarvitset:

• 1 kg nuoret punajuuret;
• 1 kg tavallinen kaali;
• neljäsosa kg. salaattia sipulia;
• 5 kaksisataa grammaa lasillista vettä;
• pari taidetta. l. sokeri;
• pari tl suola;
• vuosineljännes 200 gr. kupit etikkaa.

Talvisalatit ovat herkullisimpia punajuurista:

1. Juurikkaat tulee keittää etukäteen. Vain keitetyssä muodossa se puhdistetaan ja leikataan ohuiksi oljiksi.
2. Olemassa oleva kuori poistetaan sipulista ja leikataan ohuiksi renkaiksi.
3. Ohut hienonnettu ja kaali.
4. Vesi kaadetaan kaikkiin muihin toimiin soveltuvaan astiaan ja sekoitetaan sokerin ja suolan kanssa.
5. Keittämisen jälkeen hienonnettuja vihanneksia lisätään veteen ja tässä koostumuksessa salaattia keitetään kirjaimellisesti kymmenen minuuttia.
6. Prosessin lopussa salaattiin lisätään etikkaa.
7. Säilyttämiseen tarvittavat pakkaukset on pidettävä huolta. Se pestään soodalla ja altistetaan korkealaatuiselle steriloinnille.
8. Kuuma salaatti asetetaan purkkeihin, jotka on jalostettu korkealla lämpötilalla.
9. Tölkit steriloidaan puolen tunnin ajan vedellä täytetyssä astiassa. Prosessin lopussa ne rullataan heti.
10. Purkkien jäähdytysprosessia on hidastaa niin paljon kuin mahdollista. Tätä varten on toivottavaa peittää ne lämpimällä huovalla.

Juurikkaiden talvireseptit erittäin maukas salaatti.

Erinomaista mausteista juurikkaiden ja piparjuurilan alkuruokaa ei yksinkertaisesti voida sivuuttaa. Tämä on vain tapaus uskomattomasta yhdistelmästä täysin erilaisia \u200b\u200bkomponentteja, jotka luovat tavallisten tuotteiden ainutlaatuisen maun.

Tarvitset:

• 4 kg nuoret punajuuret;
• puoli kiloa tomaatit;
• puoli kiloa salaattia sipulia;
• puoli kiloa mehukas porkkana;
• puoli kiloa paprika;
• puoli kiloa piparjuuri juuret;
• pari taidetta. l. suola;
• pari tl sokeri;
• 1 pää varhaista valkosipulia;
• pari taidetta. l. etikka;
• kaksisataa grammaa lasia öljyä.

Punajuurisalaatti talviresepteihin:

1. Piparjuurikkaat ja porkkanat piparjuurineen pestään ja kuoritaan.
2. Kaikki siemenet uutetaan paprikasta ja leikataan useisiin osiin.
3. Sipulit ja valkosipuli kuoritaan olemassa olevista kuorista. Sipuli leikataan useiksi paloiksi.
4. Tomaatit upotetaan veteen muutaman sekunnin ajan ja sen jälkeen kuori on helppo poistaa niistä.
5. Ehdottomasti kaikki vihannekset jauhetaan tavanomaisessa lihamyllyssä.
6. Öljy kaadetaan astiaan, joka soveltuu kaikkiin seuraaviin käsittelyihin, sekoitetaan sokerin ja tarvittavan suolan kanssa ja kuumennetaan maksimiin.
7. Kaikki hienonnetut vihannekset kiinnitetään öljyyn ja paista niitä, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi.
8. Tällä hetkellä valmistetaan ruokia, mikä on yksinkertaisesti välttämätöntä säilöntäprosessin täysimääräiseksi toteuttamiseksi. Se pestään soodalla ja steriloidaan.
9. Kuuma salaatti siirretään jo lämpökäsiteltyihin purkkeihin ja täytetään etikalla, jonka jälkeen se rullautuu heti.
10. On suositeltavaa jäähdyttää purkit ylösalaisin ja kääriä tiukasti johonkin erittäin lämpimään. Käytetään tähän ja ruudullinen, ja viltti ja vanha takki.

Punajuurikasalaatti talveksi

Ilo, joka koet tämän ihmeellisen salaatin kokeilun jälkeen, on sanojen ulkopuolella. Tämän ruoan hienostunut maku ja ylittämätön tuoksu ei yksinkertaisesti voi jättää ketään välinpitämättömäksi. Tämä alkupala muuttaa taianomaisesti minkä tahansa lisukkeen.

Tarvitset:

• 3 kg nuoret punajuuret;
• puoli kiloa mehukas porkkana;
• puoli kiloa salaattia sipulia;
• puoli kiloa pavut;
• paul L. tomaattipasta;
• paul L. öljy;
• pari taidetta. l. suola;
• lattiataiteen l. jauhettua pippuria.

Punajuurikasalaatti talveksi:

1. Juurikkaat keitetään välttämättä kuorimattomassa muodossa, vasta sen jälkeen kuori poistetaan siitä ja se hienonnetaan tavalliseen raastimeen.
2. Pavut on myös esikeitetty.
3. Porkkanat on pestävä, kuorittu ja hienonnettu punajuurien ja saman raastimen jälkeen.
4. Olemassa oleva kuori poistetaan sipulista ja leikataan ohuiksi rengaspuoliskoiksi.
5. Hienonnettu vihannekset pinotaan sopiviin astioihin jatkotoimenpiteitä varten.
6. Kaikki jäljellä olevat käyttämättömät komponentit lisätään vihanneksiin ja tulevaa salaattia keitetään kokonaan vähintään tunnin ajan.
7. Tässä vaiheessa sinun tulisi valmistautua säiliöiden myöhempää säilyttämistä varten. Se pestään erittäin laadukkaasti ja altistetaan pakolliselle pastöroinnille.
8. Valmis salaatti laitetaan lämpökäsiteltyihin purkkeihin ja rullataan välittömästi.
9. Jäähdytä purkit tulee kääntää ylösalaisin ja peittää jollain riittävän lämpimällä.

Tärkeää! Vihannekset on keitettävä minimaalisella lämmöllä niin, että ne kiehuvat vain vähän. Tässä tapauksessa voit paitsi välttää palamista, myös pitää keittiön puhtaana.

Vinkki: on suositeltavaa liottaa pavut ensin yöllä. Tämä aika riittää, että se turpoaa kunnolla. Tämän vuoksi se kiehuu paljon nopeammin. Voit nopeuttaa tätä prosessia, vaikka kaataisit kylmää vettä kiehuvaan veteen. Lämpötilakontrastin takia pavut muuttuvat nopeasti pehmeiksi.

Maukas punajuurisalaatti talveksi

Halvimmat vihannekset, tietysti, punajuuret ja kesäkurpitsa. Niistä salaatin valmistus ei ole vain erittäin halpaa, mutta myös yksinkertaista. Mutta tästä huolimatta lopputuote on niin epätavallinen, että haluat valmistaa sen niin paljon kuin mahdollista.

Tarvitset:

• pari kg. nuoret punajuuret;
• 4 kg nuori kesäkurpitsa;
• pari kg. salaattia sipulia;
• pari kaksisataa grammaa lasillista sokeria;
• neljäsosa kaksisataa grammaa lasillista suolaa;
• kaksisataa grammaa lasia öljyä;
• kaksisataa grammaa lasillista etikkaa;
• kolmasosa tl kaneli;
• puoli tl jauhettu tavallinen pippuri;
• pari neilikan silmuja.

Punajuurisalaatti talveksi purkeissa:

1. Juurikkaiden tulee keittää etukäteen, jotta se olisi noin puoli valmis. Vasta sen jälkeen se voidaan jo kuoria ja leikata pieniin kuutioihin.
2. Kesäkurpitsa pestään ja leikataan myös sopivan kokoisiksi kuutioiksi.
3. Olemassa oleva kuori poistetaan sipulista ja se leikataan pieniksi paloiksi.
4. Kaikki valmistetut vihannekset siirretään poikkeuksetta kaikkiin jatkokäsittelyihin soveltuviin astioihin ja sekoitetaan kaikkiin tarvittaviin komponentteihin poikkeuksetta.
5. Kasvismassaa keitetään kokonaisuudessaan noin puoli tuntia.
6. Kun vihanneksia keitetään, sinun tulisi alkaa valmistaa astioita, jotka ovat yksinkertaisesti välttämättömiä jatkosäilyttämistä varten. Soodapurgit pestään ja steriloidaan korkealaatuisesti.
7. Tölkeissä, jotka on jo käsitelty korkeassa lämpötilassa, erittäin kuuma lopputuote levitetään ja rullataan välittömästi.
8. Jäähdytä purkit tulee kääntää ylösalaisin ja kääri varovasti johonkin tarpeeksi lämpimään. Näihin tarkoituksiin voit käyttää huopaa tai vanhaa huopaa.

Tärkeää! Juurikkaat on keitettävä etukäteen, koska se valmistetaan paljon pidempään kuin muut vihannekset. Siksi, jos et keitä sitä, se on kiinteää verrattuna muihin vihanneksiin.

Juurikkaiden salaatti talveksi ilman sterilointia on hämmästyttävä alkuruoka, joka voidaan levittää leipää ja mihin tahansa lisäruokiin. Valtava määrä vitamiinia, joka sisältyy tähän tuotteeseen, on keholle välttämätöntä. Siksi tällaiset aihiot ovat erityisen arvokkaita. Lisäksi ne ovat myös uskomattoman maukkaita. Voit syödä niitä mielellään tyypillisenä päivänä, ja lomalla ne eivät ole tarpeettomia. Tällaisten salaattien ansiosta talven ruokavalio muuttuu monipuolisemmaksi ja ravitsevammaksi.