Kurkumiini (ravintolisä E100) - kurkumakasveista saatuja kirkkaankeltaisia \u200b\u200bluonnollisia väriaineita ( Kurkuma longa). Kemiallisen luonteensa vuoksi kurkumiini on polyfenoli, joka liukenee helposti alkoholiin ja eetteriin, mutta ei liukene täysin veteen. Emäksisessä liuoksessa lisäaine E100 saa ruskeanpunaisen värin, mineraalihapoissa väriaine E100 ei muuta väriä. Kurkumiinin rakenne määritettiin vuonna 1910. Kurkumiinin (väriaine E100) kemiallinen kaava: C21H20O6.

Tällä hetkellä väriainetta E100 saadaan uuttamalla jauhe kurkumajuurista petrolieetterillä ja sitten alkoholilla. Tuloksena olevan alkoholiuutteen konsentraatio voidaan säätää haluttuun määrään väriaineita. Kaksi yleisintä E100-väriainetyyppiä ovat kurkumiini (ravintolisä E100i), joka on saatu ohdakkeesta ja muista suvun kasveista curcuma  ja kurkuma (ravintolisä E100ii) - kurkumajuurijauhe. Jälkimmäinen sisältää pieniä hiukkasia rasvasoluista ja gelatiinimaisen tärkkelyspitoisen massan.

Vaikutus vartaloon

hyöty

Kurkumiinilla on useita lääkkeellisiä ominaisuuksia: anti-inflammatorinen, antioksidantti, kasvaimen vastainen. Kurkuman parantavat ominaisuudet tunnettiin toisella vuosituhannella eKr. Kurkumia on käytetty muinaisessa Intiassa monenlaisten sairauksien hoitamiseksi.

Kurkumiinin syövänvastainen ominaisuus ilmenee niiden kyvystä aiheuttaa syöpäsolujen luonnollinen kuolema vaikuttamatta haitallisesti terveisiin. Vuonna 2004 tehtiin tutkimuksia, jotka osoittivat, että kurkumiini häiritsee beeta-ameloidien kertymistä Alzheimerin tautia sairastavien ihmisten aivoihin ja tuhoaa tämän taudin aiheuttamat verihiutaleet. Muut tutkimukset ovat osoittaneet, että kurkumiini (ravintolisä E100) voi palauttaa sydänsolujen toiminnallisen tilan. Nämä kurkumiinin terapeuttiset ominaisuudet johtuvat molekyylien kyvystä tunkeutua eri elinten solujen kalvoihin, mikä tekee niistä resistenttejä infektioille.

vahinko

Samanaikaisesti ei pidä unohtaa, että jopa aineet, jotka ovat hyödyllisiä keholle suurina määrinä, voivat johtaa päinvastaiseen vaikutukseen. Voidaan olettaa, että kurkumiinia sisältävien lääkkeiden lääketieteellinen käyttö raskauden aikana voi johtaa keskenmenoon,vaikka tällaisista tapauksista on vain vähän todisteita.

Tällä hetkellä tutkimukset kurkumiinin vaikutuksesta ihmiskehoon ovat käynnissä.

käyttö

Väriaineen E100 erityispiirteistä johtuen - sekä kasvi- että eläinkuitujen värjäämiseksi keltaisina, kurkumiinia käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa luonnollisena väriaineena, joka on samanlainen kuin keinotekoiset atsovärit.

Kurkumiinia ravintolisän E100 muodossa käytetään väriaineena juustojen, voin, sinapin valmistuksessa. Karvaan polttava maku ja lievästi kamforinen tuoksu on väriaine E100, jota käytetään laajalti makeisteollisuudessa, alkoholijuomien ja muiden alkoholijuomien valmistuksessa. Kurkumiini on tärkein ainesosa currymausteessa, jota käytetään laajalti Itä-Aasiassa, mausteena, jota lisätään riisiin, vihanneksiin, taikinaan, liha- ja kalaruokiin.

Joissakin maissa kurkumiinia käytetään perinteisessä lääketieteessä. Intiassa - yskän, reuman, ruokahaluttomuuden parantamiseksi sekä nikamien hoidossa - Kiinassa erilaisten vatsakipujen lievittämiseksi.

lainsäädäntö

Ravintolisä E100 on hyväksytty käytettäväksi useimpien maiden, myös Venäjän ja Ukrainan, elintarviketeollisuudessa.

Nykyään supermarketeista löydät valtavan määrän erilaisia \u200b\u200btuotteita, joissa on helppo sekoittaa. Elävät pakkaukset, viettelevät kuvat, kiiltävät etiketit ja kaikki tämä täydennetään myynninedistämishinnoilla ja teemme ostoksen. Lopeta, sinun on ensin tutkittava huolellisesti pakkaukset, nimittäin tämän tuotteen koostumus. Mitä vähemmän erilaisia \u200b\u200bkäsittämättömiä sanoja siinä on, sitä parempi. Esimerkiksi GOST-tiivistetty maito sisältää vain luonnollista maitoa ja sokeria, mutta samalla tuotteella, joka on valmistettu TU: n mukaan, on täysin erilainen koostumus. Se sisältää stabilointiaineita ja emulgointiaineita sekä erilaisia \u200b\u200baineita, joissa on merkintä E. Tänään puhumme niistä: haitallisten elintarvikelisäaineiden taulukon tulisi olla kaikkien käsissä, jotta estetään niiden käyttö elintarvikkeissa.

Mihin eri ravintolisäaineita käytetään?

Ensinnäkin sinun tulee olla varovainen E-merkinnöiden suhteen - ne merkitsevät elintarvikelisäaineita, joita käytetään maailmanlaajuisesti säilöntä- ja stabilointiaineina, maku- ja arominvahventajina, sakeuttamis- ja hajotusaineina. Kaikki tämä on tarpeen tuotteen ravitsemuksellisten ominaisuuksien parantamiseksi ja sen säilyvyyden pidentämiseksi.

Miksi tarvitsemme taulukko haitallisista elintarvikelisäaineista ja ovatko kaikki merkinnällä "E" haitalliset? Ei, niitä on neutraaleja, haitallisia ja jopa vaarallisia, ja siksi on tärkeää, että jokainen meistä tuntee ne ja pystyy erottamaan ne. Loppujen lopuksi elämämme laatu ja kesto riippuvat suuresti siitä, mitä syömme. Mitä enemmän vitamiineja ja mineraaleja on ruokavaliossa ja mitä vähemmän kemiaa, sitä parempi.

Luonnollinen tai keinotekoinen

Valmistajien vakuutuksista huolimatta melkein kaikki lisäaineet ovat keinotekoisia, mikä tarkoittaa, että ne ovat mahdollisesti vaarallisia. Nämä ovat synteettistä alkuperää olevia kemikaaleja. Jos otamme huomioon, että jopa turvallisimmat heistä aiheuttavat joskus reaktion erityisen herkillä ihmisillä, on selvää, että haitallisten elintarvikelisäaineiden taulukon tulisi olla kaikkien tiedossa. On kuitenkin vielä yksi hienous: kaukana kaikista valmistajista varoittaa sinua siitä, että tuotteissa on lisäaineita, joiden indeksi on "E". Usein ilman yleisiä lauseita, kuten "ei sisällä keinotekoisia värejä ja makuja". Toiset huomauttavat stabilointiaineiden ja sakeutusaineiden läsnäolon, mutta eivät ilmoita käytettyjä lisäaineita. Tässä tapauksessa on vain yksi tie ulospääsyä: kieltäytyä ostamasta ja valita rehellisempi valmistaja. Tämä on erityisen tärkeää, jos tuote tuodaan maahan, koska kukaan ei takaa, että sen koostumuksessa ei ole kiellettyjä tuotteita. Ehkä tämän avulla voit tarkastella kauppojen tavaroita eri tavalla, koska houkuttelevasta ulkonäöstä huolimatta melkein kaikki ne sisältävät säilöntäaineita.

Mitä tarkoittaa kirjaimen "E" vieressä oleva numeerinen koodi?

Jäljempänä tarkastellaan mitä haitallisten elintarvikelisäaineiden taulukko sisältää, mutta katsotaan nyt, mitä nämä salaperäiset numerot tarkoittavat. Jos koodi alkaa yhdellä, niin sinulla on väriaine. Kaikki säilöntäaineet alkavat kohdasta 2, numero 3 tarkoittaa antioksidantteja - niitä käytetään hidastamaan tai estämään tuotevaurioita. Kaikki 4 ovat stabilointiaineita, aineita, jotka auttavat ylläpitämään tuotteen konsistenssin vaaditussa muodossa. Numero 5 ilmaisee emulgointiaineita, ne toimivat yhdessä stabilointiaineiden kanssa ja säilyttävät tuotteen rakenteen. Maun ja aromin vahvistimet, jotka luovat meille niin rakkaita muistiinpanoja ja sävyjä, alkavat kohdasta 6. Joihinkin tuotteisiin lisätään vaahtoamista estäviä erikoistuotteita, ne on merkitty numerolla 9. Jos sinulla on nelinumeroinen hakemisto, tämä tarkoittaa makeutusaineiden esiintymistä koostumuksessa. Elämän todellisuudet osoittavat, että on tunnettava epäterveelliset ravintolisät ("E"). Taulukko auttaa sinua ajoissa tunnistamaan ruokia, joita ei kannata kuluttaa.

Tällaiset erilaiset lisäaineet "E"

Tämän merkinnän takana voi olla piilossa varsin vaarattomia ja jopa hyödyllisiä aineita, esimerkiksi kasviuutteita. Tämä on kaikki tunnettu etikkahappo (E260). E: n suhteellisen turvallisia lisäaineita voidaan pitää ruokasoodana (E500) tai tavallisena liiduna (E170) ja monina muina.

Haitallisia aineita on kuitenkin paljon enemmän kuin hyödyllisiä. Olet erehtynyt, jos luulet niiden sisältävän vain keinotekoisia lisäaineita, myös luonnollisten lisäaineiden syntiä, mikä vaikuttaa kielteisesti vartaloon. Lisäksi mitä useammin niitä käytetään, sitä voimakkaampi ja selvempi niiden vaikutus on.

Terveelliset lisäravinteet

Tavaroita ei tule heti palauttaa hyllylle vain siksi, että ne sisältävät E: tä. On tarpeen tutkia ja analysoida mikä aine on sen takana piilossa. Seuraava haitallisten ja terveellisten ravintolisien taulukko auttaa sinua tekemään oikean valinnan. Esimerkiksi yleisin omena sisältää pektiiniä, askorbiinihappoa ja riboflaviinia, ts. E300, E440, E101, mutta sitä ei voida kutsua haitalliseksi.

Yleisimmät hyödylliset lisäaineet ovat kurkumiini tai E100 - nämä aineet auttavat hallitsemaan painoa, ja niitä käytetään aktiivisesti kuntoiluaineiden valmistuksessa. E101 on tavallinen, joka on kuuluisa hemoglobiinin syntetisoinnista ja osallistumisesta aineenvaihduntaan. E160d - Se auttaa vahvistamaan immuunisuutta. E270 on voimakas antioksidantti, jota käytetään laajalti farmakologiassa. Tuotteiden rikastamiseksi jodilla käytetään lisäainetta E916, ts. Kalsiumjodaattia. Älä unohda lesitiiniä E322 - tämä lisäosa tukee immuunijärjestelmää ja parantaa verenmuodostusta.

Suhteellisen vaarattomat lisäaineet

Tänään keskustelun aiheena on ”Ruokalisäaineitaulukko E. Hyödyllisiä ja haitallisia, niitä on kaikkialla yleisimmissä elintarvikkeissa. Tässä ryhmässä on mainittava väriaineet, joita tunnetuimmat makeisyritykset antavat voiteille ja kakkuille houkuttelevan ilmeen. Tämä on klorofiroli. , tai E140, vihreä väriaine, tunnetaan myös Betanin eli punainen väriaine, joka uutetaan yleisimmistä punajuurista, joiden mehu tekee kermanvärisävyistä erinomaisen kotona.

Tähän ryhmään kuuluvat kalsiumkarbonaatti (E170) ja tavallinen ruokasooda. Huolimatta siitä, että nämä aineet eivät aiheuta vaaraa elämälle, suurina määrinä ne voivat häiritä happo-emästasapainoa kehossa. E290 on tavallinen hiilidioksidi, kaikki hiilihapot juomat valmistetaan sen avulla. Jokaisessa keittiössä tulisi olla taulukko lisäaineista E. Hyödyllisiä ja haitallisia, niitä on nykyään niin suuri määrä, että on erittäin vaikea muistaa mitä tietty aine tarkoittaa.

Lisäravinteet, joita vältetään

Nykyään taulukossa on 11 lisäaineryhmää, joista vaarallisia, kiellettyjä, iholle haitallisia ja verenpainetta rikkovia aineita. Koska jokaisen ihmisen on vältettävä vaarallisia "E-shki" -tuotteita sisältäviä tuotteita, tarkastelemme kutakin ryhmää erikseen. Älä laiminlyö terveyttäsi ja luota valmistajaan. Monet heistä ohjaavat vain hetkellistä voittoa eivätkä ajattele maineesta. Lisäksi on paljon helpompaa sulkea tuotanto ajoittain ja avata se toisella nimellä vapauttamalla tuotteita uusilla merkinnöillä. Siksi sinun pitäisi tietää epäterveellinen ravintolisä ”E”. Taulukko auttaa sinua liikkumaan etkä unohda mitä tämä tai tuo koodi tarkoittaa. Joten aloitetaan.

Vaaralliset lisäaineet

Tähän ryhmään kuuluu monia väriaineita, joten jos näet makeisia maalattu maalaukseksi, mieti, kannattaako viedä ne lapsillesi. Muista tutkia haitallisia "E" -lisäaineiden lisäaineita: taulukkoa säädetään säännöllisesti, joten tuloste on päivitettävä, mikä on parempi säilyttää keittiön pöydän vieressä.

Tähän sisältyy E102, nimittäin tartratsiini. Se aiheuttaa astmakohtauksia ja on kielletty useissa maissa. E110 on keltainen väriaine, joka on kielletty monissa maissa, koska se aiheuttaa allergisen reaktion ja pahoinvoinnin. E120 - karmiinihappo (kunnes tutkimus on osoittanut haittaa, mutta lääkärit suosittelevat voimakkaasti sen välttämistä). Punaiset väriaineet E124, E127 ja E129 ovat kiellettyjä monissa maissa, koska ne ovat syöpää aiheuttavia. Tähän sisältyy myös E155 (ruskea väriaine) ja E180 (rubiiniretooli).

E220 - rikkidioksidi - tulee käyttää varoen munuaisten vajaatoimintapotilaille. Voit lykätä vapaasti tuotteita, jotka sisältävät E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. pitää vaarallisena

Erittäin vaarallinen

Jos edellinen lisäaineryhmä on vaarallinen tai mahdollisesti vaarallinen, tämän luokan edustajia on kohdeltava enemmän kuin huolellisesti. Tosiasia on, että täydentävä taulukko antaa sinulle vain koodinimet, joiden takana ovat syöpäsolujen kasvua stimuloivat aineet. Välttääksesi kosketusta heidän kanssaan joudut hylkäämään suurimman osan makeistuotteista ja harkitsemaan vakavasti uudelleen näkemystäsi ruokavaliosta. Yksinkertaisempi, parempi, joten lesevästeet, viljat ja hedelmät ovat turvallisin valinta.

Mutta takaisin keskusteluumme. Vaarallisten lisäaineiden "E" taulukko sisältää väriaineita, kuten E123 (amarantti). Se on kielletty kaikkialla maailmassa, koska se aiheuttaa sikiölle kehityshäiriöitä. Lisäksi tähän ryhmään kuuluvat E510, E513E, E527.

Kielletyt aineet: Epäterveellisimpien E-lisäaineiden taulukko

On huomattava, että Venäjällä on erittäin pehmeät säännöt valmistusyrityksille. Vain 5 lisäravinteet ovat virallisesti kiellettyjä, vaikka niiden määrä on paljon suurempi kaikkialla maailmassa. Tämä on E952 - syklinen happo ja sen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolat. Tämä lopetettiin, koska havaittiin, että se on voimakas syöpää aiheuttava aine. E-216 - para-hyd- on myös kielletty Venäjällä. Mutta tämä ei ole kaikki haitalliset ravintolisät ("E"). Taulukko viittaa tähän ryhmään useita väriaineita - nämä ovat E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Aineet, jotka aiheuttavat ihottumaa

Jokainen kuvittelee syöpää aiheuttavien aineiden vaikutusta kehossa, joten sinun on tehtävä kaikki tarvittava estääksesi haitallisimpia elintarvikelisäaineita sisältävät tuotteet valikosta. Käsillä oleva pöytä auttaa sinua pysähtymään ajoissa eikä tee tarpeetonta ostoa. Naisten tulisi erityisesti ajatella sitä, koska monet ehdollisesti turvalliset lisäravinteet aiheuttavat ihon tilan huonontumista. Tämä on E151 (musta, kiiltävä BN) - joissakin maissa se on yleensä kielletty. Toinen luettelossa on E231 (ortofenyylifenoli) ja E232 (kalsium-ortofenyylifenoli). Aspartaamilla tai E951 - monien rakastama sokerin korvike - on myös useita sivuvaikutuksia, eikä sitä suositella käytettäväksi ilman erityistä syytä.

Yhteenvetona

Saatat pitää tätä taulukkoa hyödyllisenä joka päivä. Ravintolisä, jonka haitallisia vaikutuksia ei ole vielä täysin ymmärretty, olisi jätettävä ruokavalion ulkopuolelle. Tähän ryhmään kuuluu paljon erilaisia \u200b\u200b"E" - nämä ovat E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Optimoidaksesi ruokavaliosi ja syömällä mahdollisimman vähän synteettisiä lisäaineita, tutkia tuotteen pakkaukset ennen kuin ostat sen. Mitä vähemmän eri komponenttien koostumus ja ymmärrettävät termit ovat, sitä parempi. Älä osta tuntemattomia tuotteita sekä tuotteita, joiden pakkauksessa ei ole koostumusta, ja suosittele tunnettuja valmistajia.

Vältä tuotteita, joissa on kirkkaat luonnottomat värit. Ne voivat sisältää liikaa väriaineita ja säilöntäaineita. Anna etusija luonnollisille tuotteille, jyvälle, meijerille sekä vihanneksille ja hedelmille. Juuri tällainen ruokavalio ei sisällä haitallisia ja vaarallisia aineita. Jotta terveys säilyy mahdollisimman pitkään, yritä välttää ruokia, joissa käytetään haitallisia lisäaineita ("E"). Pöydästä, joka sisältää tärkeimmät, tulee luotettava avustajasi.

Ruokaväritys  - aineryhmä, joka määrittelee ruuan ulkonäön. Olemme kaikki tottuneet tiettyyn tuotteiden väriin ja liitämme niihin usein niiden laadun, minkä vuoksi ruoan värjäystä on käytetty jo kauan elintarviketuotannossa. Tällä hetkellä monet tuotteet käyvät läpi erilaisia \u200b\u200bkäsittelyjä (sterilointi, pastörointi, keittäminen jne.), Ja varastoinnin aikana tuotteiden väri voi muuttua merkittävästi, mikä tekee niistä vähemmän houkuttelevia. Väriaineita voidaan kuitenkin käyttää melko usein tuotteiden väärentämiseen, ts. antaa tuotteelle ominaisuuksia, jotka eivät ole sille ominaisia, tai piilottaa mahdolliset viat.

Kaikki ruokavärit jaetaan   luonnollinen  ja synteettinen(orgaaninen ja epäorgaaninen)

  Väriaineiden luokittelu.

Noin 60 tyyppisiä luonnollisia ja synteettisiä väriaineita on sallittu käyttää Venäjän federaatiossa.

Luettelo väriaineista, joita voidaan käyttää Venäjän federaatiossa.

1. Luonnolliset väriaineet.

2. Synteettiset väriaineet.

a) epäorgaaninen.

b) Orgaaninen

Venäjällä kielletyt väriaineet:

• E121 - sitruspunainen
• E123 - Amarantti

Luonnolliset (luonnolliset) väriaineet.

Tämä väriainekategoria on yleensä tuotettu luonnollisista lähteistä. Ne eivät ole myrkyllisiä. Luonnollisten väriaineiden raaka-aineet ovat kasvien eri osia, viinitilojen käsittelyssä syntyviä jätteitä ja mehujen tuottajia. Luonnolliset väriaineet ovat erittäin herkkiä ympäristön lämpötilan, hapen ja pH: n vaikutuksille, joten niitä käytetään vain tietyntyyppisiin tuotteisiin, joita ei käytetä vakavassa käsittelyssä. Lisäksi tällaiset väriaineet antavat vähemmän kirkkaan ja kestävän värin kuin synteettiset. Siksi synteettisiä väriaineita käytetään eniten.

Synteettiset väriaineet.

Synteettisillä väriaineilla on merkittäviä etuja verrattuna luonnollisiin. Ne liukenevat helposti veteen, antavat kirkkaita värejä, kestäviä erityyppisille käsittelyille. Synteettisiä ruokavärejä edustaa useita yhdisteluokkia: atsovärit  (E102, E110, E122, E124, E151); triaryylimetaanityyppiset  väriaineet (E131, E133, E142); indigoidiväri  (E132).

Lopuksi haluan huomauttaa, että jos valitset luonnollisten ja synteettisten väriaineiden välillä, tämä valinta on ilmeinen - nämä ovat luonnollisia väriaineita. Koska ne ovat erittäin epävakaita ja niiden käytöllä on tiettyjä vaikeuksia, näitä väriaineita käytetään paljon harvemmin kuin synteettisiä. Parasta on ostaa maalaamattomia tuotteita, kuten juomia, makeisia tai varmistaa, että koostumus sisältää luonnollisia väriaineita. Vaikka synteettiset väriaineet on hyväksytty käytettäväksi, ne ovat melko myrkyllisiä, niille on asetettu erittäin alhaiset pitoisuusrajat, ja kuka antaa sinulle takuun, että valmistaja ei ole ylittänyt sitä halutun värin saamiseksi.

Tuotteet ilman salaisuuksia! Lilia Petrovna Malakhova

Väriaineet (E100-E199)

Väriaineet (E100-E199)

Väriaineen tarkoituksena on antaa tuotteelle haluttu väri. Kaikki tietävät, että jos vadelmahilloa lisätään mannasuuriin, puurosta tulee inhottava sinivihreä väri, niitä on vähän

haluaa. Mutta jos puuroon lisätään punaista väriainetta, se saa ruokalista vaaleanpunaisen värin.

Ruokavärit ovat olleet ihmiskunnan tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Ennen kemianteollisuuden kehitystä ne olivat kaikki luonnollisia poikkeuksetta. Yksinkertaisin esimerkki tällaisesta väriaineesta: sipulikuorien käyttö munien väritykseen.

Cochinealia kasvatetaan teollisessa mittakaavassa, ja tuloksena saatua karmiinia käytetään meijeri- ja konditoriateollisuudessa, kosmeettisessa valmistuksessa, lankojen värjäykseen ja taiteellisten värien saamiseen. Karmiinin käytöstä ruuan kanssa ei ole havaittu sivuvaikutuksia.

Kolonia cochineal kaktus Dactylopius coccus

Samoihin turvallisiin väriaineisiin kuuluvat alfa-beeta ja gammakaroteenit E160a, punajuuri E162, annatto-hedelmien ote E160b, puuhiili E153. Voimakas haavan parantava aine E181-tanniini, jota esiintyy luonnollisesti joissakin kasveissa, mukaan lukien teelehdet, on arvokas.

Antosyaaniväriainetta E163 saadaan punaisten rypäleiden ja punaherukoiden iholta

Kemialliset väriaineet ovat yleensä vähemmän turvallisia. Esimerkiksi E124 (Ponceau 4R), joka aiheuttaa lasten yliherkkyyshäiriöitä, tai E110 (keltainen "auringonlasku"), jossa voi olla jälkiä karsinogeenista Sudan I: stä, joka aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä ja allergisia reaktioita. Luettelo väriaineista, joiden hakemisto on E, on annettu alla (välilehti 16.1).

Taulukko 16.1. Väriaineet, joiden hakemisto on E

Selite taulukkoon:

Exxx * - ainetta ei sisällytetä luetteloon elintarvikelisäaineista, jotka on hyväksytty käytettäväksi Venäjän federaation elintarviketeollisuudessa (SanPiN 2.3.2.1293-03, liite 1);

Exxx ** - aine sisällytettiin Venäjän federaation elintarviketeollisuudessa käytettäväksi hyväksyttävien elintarvikelisäaineiden luetteloon vuodesta 2003 elokuun 1. päivään 2008 (SanPiN 2.3.2.2364-08);

Exxx *** - aine sisältyy niiden lisäaineiden luetteloon, joita on kielletty käyttämästä muiden maiden elintarviketeollisuudessa, mutta sallittu Venäjän federaatiossa;

Exxx - aine sisältyy niiden lisäaineiden luetteloon, jotka ovat hyväksyttäviä käytettäväksi Venäjän federaation elintarviketeollisuudessa apuvälineenä elintarvikkeiden valmistuksessa (SanPiN 2.3.2.1293-03, kohta 2.25.2).

Kuten taulukosta voidaan nähdä. Kohdassa 16.1, useimpien väriaineiden käyttö on sallittua, joista suuri osa saadaan luonnollisista raaka-aineista. Vältä sellaisten tuotteiden käyttöä, jotka sisältävät väriaineita E102, 104, 124, 133 ja 142, - näitä aineita on kielletty käytettävä WTO: n jäsenmaissa.