Tarvitsemme:
testiä varten:
Hapanmaito (kefiiri) -0,5 l
Hiiva-1 pakkaus kuiva (11 g)
Suola-1 rkl
Sokeri-2 rkl
Jauhojen 1-1,2kg
Kasviöljy-1/3 kuppia

  täyttöä varten:
Kanafilee-500g
3 perunaa.
voi
Keula-3-5sht.
Pippuri h / m
suolaa

voiteluun:
Keltuaisfaasi 1kpl
Vesi-3 rkl

valmistus:
Liuota suola, rakeistettu sokeri ja hiiva puoli lasillista lämmintä vettä



Kaada lämmin hapanmaito, sekoita

Lisää vähän seulottua jauhoa, vaivaa taikina. Sekoituksen lopussa kaada lämmin kasviöljy, vaivaa taikina hyvin.

Rullaa taikina pullaksi, rasvaa öljyllä, peitä kulho lautasliinalla, poista taikina tunnin ajan lämpimässä paikassa.
Sitten halaa häntä ja poista se vielä tunti.

Valmista täyte: Pese kanafilee

Leikkaa se pieniksi paloiksi

Kuori, pese ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi

Sekoita kana, perunat ja hienonnettu sipuli kulhoon
Suola täyte, mausta b / w-pippurilla

Kun taikina nousee toisen kerran, aseta se jauhojen pölylle pinnalle

Jaa taikina kolmeen suunnilleen yhtä suureen osaan, rullaa ne pulleiksi, anna 5–7 minuutiksi peittämällä lautasella

Rullaa sitten yksi kolobok-ohenne, rasvaa se sulavoilla

  Aseta toinen taikina-arkki sille, voitele se ja laita kolmas rullalle laitetun taikinan arkki päälle, rasvaa myös öljyllä.
Rullaa sitten levyt tiiviimmin

Leikkaa rulla noin 2 cm leveiksi paloiksi

Rullaa taikinapala rullanipilla, laita täyte ja täyte keskelle pieni pala voita. Purista taikinan reunat kolmion muodostamiseksi

Pika kotitekoiset samsa-reseptit puffista, tuoreesta ja hiivaaikasta. Täyte on monipuolisin ja epätavallisin: suolainen ja jälkiruoka välipalabaari. Kiehtoi?

Samsa on ruokalaji, joka on hyvin suosittu Aasiassa, Afrikassa, Välimerellä ja Arabian niemimaalla. Toinen nimi samsa on yleinen - itse noinsa (korostaen "o").

Joten, samsa on piirakat, joilla on tietty täyttö kolmion (tai pyöreän) muodon. Täytteen perusta on liha. Samsa-ruoanlaittoon käytetään useimmiten lammasta tai naudanlihaa, harvemmin kanaa.
  Täyte voi myös sisältää mausteilla maustettua sipulia, perunaa, linssiä, herneitä. Keitosamsa-variaatioita on paljon.
  Samsa-taikina on valmistettu tuoreesta tai puffista. Tällä kertaa valmistelin molemmat vaihtoehdot, mutta kukaan ei pystynyt yksiselitteisesti päättämään, mikä taikina oli miellyttävämpi \u003d) Itse asiassa sekä tuoreet että leivonnaiset ovat omalla tavallaan maukkaita ja on vaikea valita.
  Joten ensin valmistelin täytteen.
Täyteaineet:

4 sipulia

kasviöljy

Lisäksi:
  - voita
Lyhyt vaiheittainen ohje:

Vaivaa taikina.

Leikkaa liha ja sipuli paloiksi, paista pannulla.

Rullaa ohut kerros taikinaa, aseta täytteen päälle, yhdistä reunat.

Paista uunissa 30–40 minuuttia (t 200 ° C).

valmistus:

  Yleensä olen nuoren sianlihan rakastaja, mutta koska minun piti tässä tapauksessa valita ottamatta huomioon tätä lihaa ruuan erityispiirteiden vuoksi, valin naudanlihan. Minulla oli pala 650 g, joten panin sen toimintaan. Täytteet osoittautuivat täsmälleen \u003d)
  Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi.


  Pilko sipulit.

  Pane liha ja sipulit lämmitettyyn pannuun kasvisöljyllä, sekoita.

  Paista keskilämpötilassa, pippuria ja suolaa 5-7 minuuttia, kunnes se on kypsennetty.

  Anna valmiin täytteen jäähtyä luonnollisesti.
  Sillä välin tee taikina.
Ainesosat happamattomalle taikinalle (vaihtoehto numero 1):

  - 2 lasillista vettä
  - noin 1 kg jauhoja
  - 2 tl suolaa
Lisäksi:

  - munankeltuainen
  - seesaminsiemenet
  - kasviöljy
  - vettä
  - voita
Happamattoman taikinan valmistus:

  Lisää suola veteen, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

  Seuloa premium-vehnäjauho.

  Lisää jauhot vähitellen, vaivaa taikinaa jatkuvilla liikkeillä.

  Vaivaa taikina hyvin, rullaa palloksi.

  Kääri lautasliinaan tai ruokalaukkuun ja anna 15-20 minuutin.
  Jos päätät yhtä lailla kuin minä laatia kaksi testiversiota, tämä pallo on jaettava kahteen yhtä suureen osaan. Kumoa toinen osa ja ota toinen osa.
  Jaa taikina yhtä suureiksi paloiksi.

  Rullaa jokainen pala kerroksena 2-3 mm: n kerrokseksi, jonka halkaisija on teelautanen. Laita täyttö taikinaan (noin 1 rkl).
neuvosto

  Täytä täyte mehukkaampana, laita tässä vaiheessa jokainen samsa täytteeseen pieni pala voita.

Venytä testin reunat kolmesta kohdasta (selittämällä geometrisen ympyrän esimerkillä - 60 asteen välein) keskiosaan. Purista huolellisesti, jotta täyttömehu ei vuoda.

  Voitele leipomolevy kasviöljyllä. Laita samsa siihen, rasvaa se päälle munankeltuaisella, kevyesti vatkattu pienellä määrällä vettä. Ripottele päälle seesaminsiemeniä.

  Paista uunissa 15-20 minuuttia lämpötilassa 180-200 "C.

  Vaihtoehtoisesti, paistamisen sijaan, voit paistaa samsaa, kunnes se on ruskistunut kuumalla pannulla kasviöljyllä.
  Ja alun perin samsa leivottiin tandoorissa. Tandoor on erityinen paahtouuni, jossa ruokaa valmistetaan Aasiassa.
  Ja nyt toinen testivaihtoehto.
Leivonnaisten ainesosat (vaihtoehto numero 2):
  - 1/2 osa keitetystä happamattomasta taikinasta
  - 150-200 g voita

  Pidän voi-nauhasta. Joskus otan TD Smetanin. Ainakin näillä öljyillä on oikeus kutsua tarkalleen öljy   rasvapitoisuuden mukaan. Tosiasia, että voin ennakko ei voi olla alle 80% rasvaa! Ja meillä on usein levitteitä, joiden rasvapitoisuus on 72,5% öljynä.
valmistus:

  Sulata voi kanalla, anna sen jäähtyä.

  Rullaa taikina ohuelle, noin 0,5 mm paksulle kerrokselle. Varmista, että taikina ei ole revitty missään.
  Voitele se jäähdytetyllä sulavoilla.

  Rullaa taikinarulla mahdollisimman tiukasti.

  Mukavuussyistä rullaa tuloksena oleva tela "etana" ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, voit yöllä.

  Leikkaa taikina yhtä suureiksi paloiksi.

  Rullaa jokainen pala, laita täyte ja pala voita päälle.

  Muotoile kolmio puristamalla se hyvin.

  Voitele leivinkerros kasviöljyllä pienellä määrällä vettä. Pane samsa, rasvaa myös keltuaisella ja ripottele seesaminsiemenillä.

  Paista 15-20 minuuttia uunissa lämpötilassa 200 - 220 "C.

  Ja nyt voit nauttia samsan toisesta versiosta vertaamalla sitä ensimmäiseen! \u003d)

Samsaa pidetään pienenä piirakkana sisällä, joka on täyte. Ruoka on yleinen Keski-Aasiassa ja Välimerellä. Toinen nimi on samosa (käytetty Intiassa), vähemmän suosittu on suma, jota käytetään harvoin. Jauhumassa on valmistettu tuoretta tai tuoretta hiivaa.
  Krimimatkalla keräsin paljon reseptejä tähän ruokaan. Emäntä, jolle vuokrasimme talon, jakoi ystävällisesti salaisuutensa. Totta, minun piti auttaa häntä keittiössä, vierasjuhlissa. Kävin takana ja etsin ilmapiiriä :)
Suurelle perheelleen hän päätti keittää tuoreita ja leivonnaisia. Tulevaisuuteen sanon, että päätät, ettei kukaan voi maistaa paremmin. Suuri lokero pienillä piirakoilla, jotka ovat hajallaan muutamassa minuutissa :)

Kuinka tehdä kodin taikina samsalle

En ole koskaan ostanut myymälä taikinaa, en voi arvioida sen laatua. Aika antaa sinun keittää kaiken kotona niin, että reseptit ovat todistettuja :)

Vaivaamisen aikana käytän pieniä temppuja, ehkä käytät niitä myös:

nopeaan ruoanlaittoon käytän lämmintä vettä (noin 35 ° C); Vaivaan noin 10 minuuttia, sitten massasta tulee joustavaa;

annan taikinan levätä, tänä aikana gluteeni on hyvin yhteydessä nesteeseen, mikä antaa joustavuuden jauhotuotteelle.

.

Samsa-taikina on yksinkertainen

  Tavallinen tuore taikina, keitä nopeasti komponenttien vähimmäismäärästä.

ainesosat:

vettä 2 rkl;

suolaa 1 tl

valinnainen:

walkthrough:

Laimenna suola veteen.

Siivilöi jauhot.

Lisää jauhoja erissä, sekoita jatkuvasti.

Vaivaa taikina, muodosta pallo.

Peitä kalvolla, jätä 20 minuutiksi.

Jaa pallo tasaisesti (yksi puffille).

Leikkaa taikina viipaleiksi.

Rullaa ohuesti (2–3 mm) kukin taikinapala.

Laita täyte (1,5 rkl. L.), pala voita (se lisää mehukkyyttä valmiiseen astiaan).

Vedä ja purista taikinan reuna.

Aseta samosa keittolevylle, joka on voideltu kasviöljyllä.

Voitele munankeltuaisen fondantilla, murskaa seesaminsiemenillä. Paista 25 minuuttia uunissa (t 180-200 "C).

Perinteinen leivonnaiset

  Valmistelen samsa-leivonnaisia, jos mahdollista, käyttämällä voita, mielestäni se on aromaattisempaa. En useimmiten teen taikinaa margariinilla, se ei osoittautu huonommaksi ja säästöt ovat hyvät. Vaivatan massaa edellisenä päivänä, ja sitten veistän valmista leivonnaista leivonnaisena samsaa lasten kanssa.

ainesosat:

happamaton taikina ½ osa;

valinnainen:

walkthrough:

Sulata voi, jäähdytä.

Rullaa tuore massa ohueksi kerrokseksi (0,5-1 mm), rasvaa se voimakkaasti voilla.

Rullaa tiukka tela.

Pyöritä telaa spiraalilla, jäähdytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.

Leikkaa taikina pieniksi paloiksi.

Rullaa siivu, laita jauheliha, siivu voita.

Venytä reunat, muodosta kolmio.

Laita rasvattu leivinpellelle, rasvaa päällinen munankeltuaisella, ripottele seesaminsiemeniä.

Paista 20 minuuttia uunissa (t 200 - 220 "C). Nauti kotitekoisista puff pasta -samsaista.

Tatarihiiva taikina

Minulla on toinen erityinen resepti hiivatestiä varten. Kirjoitin sen kaksi vuotta sitten emäntä, joka vuokraa talon Krimissä. Välitön taikina on murea ja hellä, kuten kaikki muffinssin ystävät. Käytän sitä usein, mutta mielestäni se sopii paremmin makealle täyteaineelle.

ainesosat:

suolaa 4 tl;

sokeri 2 tl;

liukoinen hiiva 2 tl

walkthrough:

Yhdistä suuressa kattilassa jauhot, liukoinen hiiva, sokeri, suola.

Sekoita huolellisesti, lisää hieman lämmitetty maito.

Sulata voi ohuena virtauksena.

Lisää kaksi munankeltuaista, vaivaa hyvin.

Muodosta pallo, kääri se pussiin, lähetä jääkaappiin 40 minuutiksi.

Poistamme taikinan jääkaapista, veistämme samsaa.

Kotisaman täyttövaihtoehdot

  Samsa-täytössä käytetään monimuotoisinta, lihaa ei ole rajoitettu. Ainakin herkullinen on tämä Keski-Aasian ruokalaji, joka on saatu siipikarjan, kurpitsa, palkokasvien, perunoiden, suolajuuston tai muiden ainesosien kanssa. Jotkut komponentit voidaan yhdistää, saadaan täysin erilainen maku.
  Joten, jos lihaa ei ole tarpeeksi, lisää perunoita, herneitä, vihreitä. Valikoima täyttö tulee ulos. Ruoanlaitossa ei ole tiukkoja rajoituksia, emäntä on keittiön pääkokki, hän osaa luoda ja kokeilla sitä. Tällaisista kokeista syntyy uusia ruokia.

Samsa lihaa

  Klassinen vaihtoehto on lihan täyttö, sen valmistuksessa on riittävästi variaatioita. Joku tykkää lammasta, joku sianlihaa ja joku kanaa. Keitin kypsennettyä naudanlihaa, se ei ole missään tapauksessa ala-arvoista lammasta, jota basaarista on vaikea löytää, kuten rasvaa kanaa. Se voidaan korvata millä tahansa muulla rasvalla, kuten sianrasvalla tai voilla. Sisältö on mehukas.

Lampaanlihaviipaleet

Karitsa on Aasian kansojen herkku, on Uzbekistanin samsan pääkomponentti. Karitsan löytäminen on ongelmallista, joten käytän naudanlihaa.

ainesosat:

tomaatit 2 kpl

Lisäksi:
  - munankeltuainen;
  - seesaminsiemenet.

walkthrough:

Hienonna liha hienosti sipulilla, soseuta saatu seos.

Hienonna vihannekset, tomaatit, paprika ja lisää lihaan.

Mausta mausteilla, sekoita.

Rullaa taikina ympyröiksi (halkaisija - 10 cm).

Pane täyte, purista reunat.

Levitämme samsaa öljyllä rasvatulle leivonnaiselle.

Voitele keltuaisella, ripottele seesaminsiemeniä.

Paista kunnes kypsennetään 30 minuuttia, t - 220 "C.

Jauhettu sianliha

Täyte ei ole muslimeille, mutta kristittynä rakastan sianlihaa, niin mehukas, rasvainen. Tavallisuudesta johtuen käytän jauhatuslaitetta, vaikka joskus leikkaan sen manuaalisesti. Se, jolla on tehosekoitin, voi käyttää sitä.

Tarvitset:

sipulia 2 kpl .;

sianliha 100 g;

walkthrough:

Kierrä lihamyllyssä tai leikkaa viipaleiksi.

Murskaa sipuli, yhdistä lihaan.

Mausta jauheliha mausteilla.

Rullaa taikina ohuesti, leikkaa lasista ympyrät.

Muodostamme kolmiomaisen munkin jauhelihalla, laita se deco-tilaan.

Paista uunissa tai paista pannulla suuri määrä kasviöljyä.

Kananliha

On hyvä laimentaa vähärasvaista kananlihaa vihanneksilla, esimerkiksi tehdä samsaa kanan ja perunoiden kanssa. Kuka tykkää paljon lihaa resepti alla.

ainesosat:

walkthrough:

Leikkuu liha veitsellä tai käytetään tehosekoitinta.

Murskaa sipuli.

Pyyhi voi.

Lisää kaikki lihaan, mausteet, suola ja sekoita hyvin.

Rullaa taikina pieninä ympyröinä, laita täyte - 2 rkl.

Puristamme reunat, laitamme leivinpellelle, voideltu öljyllä, ripottele seesaminsiemeniä.

Paista 20 minuuttia, t - 220 "C.

Vihannesten täyttö

Aasialaiset piirakat, jotka on täytetty vihanneksilla, ovat loistava vaihtoehto kasvissyöjille ja niille, jotka paastostavat. Ruokaa äidille, hän uskovainen usein paastoaa.

Perunat herneiden kanssa

Kaikille niille, jotka eivät tiedä miten muuten keittää perunoita ruokien monipuolistamiseksi.
  ainesosat:

Ruoanlaitto vaiheittain

Hei rakkaat blogin tilaajat ja vieraat! Tänään jaan teille kanssani aasialaisen liharuuan, kuten samsa, salaisuudet. Tai kuten he sanovat: samos, sambus, sambusak, soms.

Mikä tämä on ja mikä ruokalaji minkä kansallisuuden kanssa? Vastaus on hyvin yksinkertainen, tämä ihme on ilmestynyt Aasian maihin, nyt se on suosittu aina kun mahdollista. Esimerkiksi Venäjällä he myyvät sitä missä tahansa kioskissa, jossa he tekevät shawarmaa ja muita pikaruokaa.

Yksinkertaisesti sanottuna, tämä ruokalaji on kuin venäläiset piirakat, vain muodoltaan kolmionmuotoisia, ja erottuva ominaisuus on tietysti täyte.

Se voi olla lammasta, naudanlihaa, sianlihaa ja lopulta kanaa. Pidätkö enemmän? Täyte on aina läsnä valtava määrä sipulia. Perinteisesti samsa leivottiin tandoorissa, nyt he paistavat sen jopa uunissa, jopa paistinpannulla. Vaihtoehtoja on paljon, kuten aina.

Muodosta puhumattakaan ei tarvitse tehdä kolmiota, voit käyttää pyöreitä tai soikeita muotoja. Ja voit kytkeä mielikuvituksen päälle ja tehdä jotain mielenkiintoista, esimerkiksi:

E jos haluat kokeilla erilaisia \u200b\u200bliharuokia, sinun on ensin valittava testivaihtoehto. En anna erityisiä suosituksia tästä aiheesta, katsokaa vain, mitä tuotteita sinulla on jääkaapissa. Hyväksy, koska voit aina valmistaa ruokaa paitsi yhden reseptin mukaan, mutta kokeilla tusinaa. Sitten varmasti löydät itsellesi rakastetuimman ja erittäin maukkaan. Rakastan eniten leivonnaisia, ja sinä? 🙂 Mieti eri tyyppejä, siirrytään eteenpäin)))

Herkullinen leivonnaisten resepti

Todellinen samosa on tietysti valmistettu leivonnaisista, jotka voit itse tehdä tai ostaa kaupasta. Ostan yleensä, koska se on yksinkertaisempaa ja helpompaa.

Tarvitsemme:

• palkkiojauhot - 1 kg
• muna - 2 kpl.
• voi - 200 g
• juomavesi - 400 g
• suola - 2 tl
• kasviöljy - 4 rkl

Keittämismenetelmä:

1. Ota puhdas kulho, kaada siihen kuumaa vettä ja lisää voita, mutta ei kaikkia, mutta noin 160 g. Sekoita voin liuottamiseksi.

Tärkeää! Jos öljy ei ole sulanut, aseta astia liesiin ja lämmitä.

2. Lisää munat öljyseokseen. Mausta suolalla. Lisää jauhot sekoittaen hitaasti. Sen tulisi olla joustavaa taikinaa

Tärkeää! Muna tulisi lisätä jäähdytettyyn seokseen.

3. Leikkaa se nyt 6-8 osaan. Ehkä se osoittautuu vieläkin enemmän. Rullaa kaikki kappaleet suureksi kakkuksi.

Tärkeää! Rullaa hyvin ohuesti, ja osien tulee olla karkeasti kaikki samat.

Tärkeää! Voi ja kasviöljy on sekoitettava etukäteen.

5. Kääri kaikki telat rullaan, flagellum. Leikkaa sitten noin 0,5 cm: n viipaleiksi. Jokainen pala on rullattava ympyrään. Pane seuraavaksi täyttö ja paista.

Tärkeää! Kun olet käärityt taikinan rullaan, lähetä se pakastimeen 15-20 minuutiksi.

Tärkeää! Jos haluat, että samsa on uzbekki, korvaa voi rasvaisella häntärasvalla, kun voidelet kakkuja toisiinsa.

  Yksinkertainen resepti taikinan valmistamiseksi samsalle

Tällainen ihme toimii kaikissa kotiäidissä, jopa aloittelijoissa. Käytä tätä kuvausta ja onnistut!

Tarvitsemme:

• muna - 1 kpl.
• jauhot - 500 g
• kefiiri - 150 g
• kasviöljy - 2 rkl
• suola - hyppysellinen maun mukaan
• sooda - hyppysellinen

Keittämismenetelmä:

1. Ota kananmuna ja murta se lautaselle. Jos sinulla on pieniä munia, esimerkiksi C2, voit rikkoa turvallisesti 2 munaa. Mausta suolalla.

Tärkeää! Koska kefiiri on käynyt maitotuotetta, sooda itsestään sammuu siinä.

3. Lisää saatu seos jauhoihin ja aloita vaivaaminen.

4. Tämän joustavan taikinan tulee käydä itsestään, anna sen levätä 30 minuutin ajan ja sitten muotoilla herkullisia ruokia.

  Kotitekoinen Uzbekistan taikina smetanaa

Vaihtoehto on yksinkertainen ja jopa ilman munia))

Tarvitsemme:

• jauhot - 2 rkl.
• voi - 100 g
• smetana - 0,5 rkl.
• sooda - hyppysellinen

Keittämismenetelmä:

1. Sammuta hapankermassa sooda. Toisin sanoen, lisää vain soodaa hapankermaan ja se sammuu.

2. Sulata voi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Lisää smetana.

  Välitön margariini-taikina

Haluatko oppia miten tämä tehdään? Sitten nämä vaiheittaiset toimet auttavat sinua.

Tarvitsemme:

• margariini - 80 g
• jauhot - 2 rkl.
• muna - 1 kpl.
• smetana tai kefir - 0,5 rkl.
• suola - hyppysellinen
• sooda - hyppysellinen

Keittämismenetelmä:

1. Lisää sooda smetanaan, sekoita. Seuraavaksi lyö muna ja lisää suolaa. Sulata margariini ja lisää siihen. Sekoita.

Tärkeää! Sulatettu margariini tulisi lisätä kylmällä.

2. Lisää jauhot ja vaivaa. Kun taikina on valmis, sen ei tulisi olla tahmeaa ja joustavaa, laita se sivuun lepäämään peittämällä se kupilla, jotta se ei kuivaa, vähintään 40 minuutin ajan. Tee sitten makkara taikinasta, leikkaa se paloiksi ja muodosta suosikki liharuokia.

Tärkeää! Ota aina seulotut jauhot niin, että ne ovat kyllästettyjä happea!

  Hiiva taikina maidossa - helpoin vaihtoehto

Tarvitsemme:

• jauhot - 2 rkl.
• suola - 1 tl
• sokeri - 1 tl
• maito - 1 rkl.
• kuivahiiva - 1 tl
• muna - 1 kpl.
• kasviöljy - 2 rkl
• juomavesi - 1 rkl. ehkä vähän vähemmän

Keittämismenetelmä:

1. Kuumenna vähän maitoa, lisää hiivaa, sokeria ja suolaa. Odota 5 minuuttia, hiivan tulisi ottaa hattu.

2. Lisää hyvin sekoittamisen jälkeen vettä, rikkoutunutta munaa, kasviöljyä. Sekoita. Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Sen tulisi olla elastinen ja rakenteeltaan ilahduttavan herkkä. Vaivaamisen jälkeen sen pitäisi levätä 40 minuuttia kupin alla.

Tärkeää! Jos sinulla on aikaa, anna sen levätä 1,5 tuntia.

  Tuore samsa taikina

Helpoin vaihtoehto, joka on helppo keittää kotona.

Tarvitsemme:

• vesi - 1 rkl.
• jauhot - 3-4 rkl.
• muna - 1 kpl.
• suola - 0,5 tl

Keittämismenetelmä:

Pane suola ja muna kylmään veteen. Sekoita. Lisää jauhot ja vaivaa taikina, se näyttää nyytteiltä. Eikö olekin? Anna valmiin taikinan seistä lämpimänä pyyhe alla noin tunnin. Ja sitten käytä sitä aiottuun tarkoitukseen.

Tässä on toinen testivaihtoehto, jota voit katsella tässä videossa YouTubesta:

  Samsa rapeaksi leivonnaislihalla

Monilla ihmisillä on kysymys: “Kuinka veistää tämä aasialainen ruokalaji kauniisti ja tarkasti kolmiolla?” Tämän vaiheittaisen kuvauksen saat selville. 😆 Ei ole mitään monimutkaista, kaikki on loistavan yksinkertaista.

Tarvitsemme:

• mikä tahansa leivonnainen, myymälä taikina tai oma tuotanto - 1 kg
• naudan- tai lampaanliha - 500–800 g
• sipulit - 5 kpl.
• suola, pippuri, suosikkimausteet
• seesaminsiemenet

Keittämismenetelmä:

1. Tee taikina itse kaikille haluamillesi vaihtoehdoille yllä tässä artikkelissa kuvailluista vaihtoehdoista. Mikä parasta, valitse puff-vaihtoehto.

2. Täyttämistä varten kypsennä liha, leikkaa ohuiksi pieniksi paloiksi tai tee siitä jauhelihaa kuljettaen lihamyllyn läpi. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.

3. Kaikki vuorot, pippuri, suola maun mukaan. Täyte on valmis!

4. Pyöritä nyt taikinasta niin pienet ympyrät. Laita täyte jokaiseen ympyrään.

5. Muotoile oikein samsan kolmion muoto.

6. Jatka kuvan osoittamalla tavalla.

7. Ja saat ehdottomasti tällaisen kirjekuoren.

Jos haluat, yksityiskohtaisemmin ja askel askeleelta kuvan kanssa, etsi resepti tälle herkullisimmalle ja parhaalle vaihtoehdolle, tilaa uutiskirjeeni ja pysy ajan tasalla hienoimmista kulinaarisista mestariteoksista! 🙂

8. Laita kirjekuoret voideltuun leivinlevylle ja aseta uuniin leipomaan, kunnes ne ovat kullanruskeita. Voitele munankeltuaisella.

Tärkeää! Ne paistetaan hyvin nopeasti, koska taikina on hiutaleita, älä etsi rangaistusta!

Tarjoile vahvalla teellä tai limonadilla. Hauskaa löytöä!

  Samsa kanan kanssa

Tämä tyyppi on Venäjän suosituin tyyppi, yleensä tällaista gourmet-kauppaa myydään kaupungin kioskeissa ja telttoissa. Ja voit tehdä tällaisen kauneuden itse, ei pahempaa tai jopa paremmin, koska kotona tiedät aina, mitä aineista siellä on.

Tarvitsemme:

• voi - 200 g
• jauhot - 500 g
  
• kylmä vesi - 200 ml
• suola taikinassa - 1 tl
• kananjalat - 4 kpl.
• sipulit - 1-2 kpl.
• suola, pippuri maun mukaan
• seesaminsiemenet
• munankeltuainen voitelemiseen

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa voi veitsellä tai raastimella. Sekoita se jauhojen kanssa.

Tärkeää! Öljyn tulisi olla jäähdytetty, ei pakastimesta.

2. Kaada kylmä vesi ja suola. Vaivaa taikina ja laita se jääkaappiin peittämällä tarttuvalla kalvolla 1 tunti.

3. Sillä välin valmista täyte, pilkko kananliha paloiksi.

4. Hienonna sipuli hienoksi keittiöveitsellä, voit raastaa sen jopa karkealle raastimelle.

5. Sipuli ja kana sekoitetaan keskenään, suola ja pippuri.

6. Kun aika on kulunut loppuun, leikkaa nämä pienet tikut taikinasta.

7. Rullaa jokainen palkki pyöreään kerrokseen ja aseta täyte siihen.

8. Rullaa niin, että saat kolmion.

9. Kolmion muoto näyttää todella hyvältä.

10. Viimeinen vaihe, käännä toinen puoli ja voitele pinta munankeltuaisella, älä unohda ripottaa seesaminsiemeniä.

11. Paista uunissa 180 asteen lämpötilassa noin 40-50 minuuttia, vedä ulos, koska kolmiot ovat ruusuisia ja paahdettuja, niin rapeita ja maukkaita! Bon ruokahalua! Tarjoile heille iltapäiväteetä tai illallista varten. Tai voit keittää heidät ja ottaa ne mukaasi piknikille tai laittaa lapsesi kouluun.

Tätä leivontaa varten voit keittää mitä tahansa salaattia, esimerkiksi kreikkalaista)))

  Resepti kotitekoisesta samsasta jauhetun lihan kanssa uunissa

Jauhelihavaihtoehto ei ole huonompi kuin kana. Yritä kokata, varsinkin kun olen kuvaillut sen valmistamista alla. 🙂 Osta tämän vaihtoehdon taikina kaupasta.

Tarvitsemme:

• valmis leivonnaiset - 4 muovia
• jauheliha + sianliha - 500 g
• sipulit - 3 kpl.
• muna - 1 kpl.
• suola ja pippuri
• seesaminsiemenet

Keittämismenetelmä:

1. Poista valmis taikina pakastimesta. Muista lukea kääntöpuolen ohjeet ennen käyttöä.

2. Leikkaa jokainen kerros neliöiksi. Pane täyte jauhelihasta. Täyte tehdään tällä tavalla, suola ja pippuri jauheliha, leikkaa sipulit kuutioiksi ja lisää lihaan. Sekoita kaikki.

3. Tee nyt nämä kolmiot, laita ne päälle munaa. Vatkaa muna tavallisella haarukalla. Aseta nämä komeat miehet voideltuun leivinlevylle tai aseta erityinen leivinpaperi. Ripottele seesaminsiemenillä, jos haluat.

4. Laita ne esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 40 minuutiksi. Paista, kunnes näet, että kuori on muuttunut ruskeaksi.

  Samsa kanan ja leivonnaisten kanssa

Tämä on epätavallinen vaihtoehto, samoin kuin kana ja peruna siinä. Rakastan kokeiluja, tämä oli menestys! Astia katosi lautaselta melkein heti, nieluuni tyhjenivät nopeasti! 😆

Tarvitsemme:

• jauhot - 1,5 rkl.
• vesi - 0,5 rkl.
• muna - 1 kpl.
• kasviöljy - 2 rkl
• voi - 100 g

täyte:

• kananliha -200 g
• perunat - 200 g
• juusto -50 g
• sipulit - 1 kpl.
• suola maun mukaan

Keittämismenetelmä:

1. Kaada vettä kulhoon, mursi siihen yksi muna, suola, tarvitset 1 tl suolaa. Lisää voi ja kasviöljy. Lisää vähitellen jauhot ja muodosta taikina. Anna sen levätä 40 minuuttia.

Tärkeää! Voi on ensin sulattava.

2. Leikkaa kananliha erittäin hienoksi kuutioiksi, raasta juusto hienolla raastimella, pilkota sipuli kuutioiksi, suola kaikki ainekset ja sekoita keskenään.

3. Käytä kääntötappia pienten kakkujen rullaamiseksi. Tätä varten sinun täytyy ensin rullata taikina makkaraksi ja leikata paloiksi veitsellä. Aseta täyte jokaiseen kakkuun. Muotoile tortilla, mieluiten kolmion muotoinen.

4. Paista 40 minuuttia uunissa 180 asteen lämpötilassa kauniiksi mausteiseksi kuoreksi.

  Maukas hiiva taikina samsa - yksinkertainen resepti

Ruoanlaitto kotona samsaa Tatarissa hiiva taikinan perusteella, pidät siitä varmasti. Tietenkin, keittäminen 5 minuutissa ei toimi, mutta tulos on uskomaton.

Tarvitsemme:

• jauhot - 0,5 kg
• vesi - 250 ml
• puristettu hiiva - 20 g
• suola taikinalle - 1 tl
• liha - 300 g
• perunat - 200 g
• sipulit - 2 päätä
• suola, pippuri maun mukaan
• lihalieme - 50 ml

Keittämismenetelmä:

1. Tee hiiva taikina, lisää siihen puristettu hiiva lämpimään veteen, liuota se. Lisää suola. Kaada sitten jauhot ja vaivaa taikina. Laita se ylös.

2. Tee taikinan jälkeen koloboksit, rullaa jokainen kolobok ympyrään, aseta täytteelle tämä kuutioiksi leikattu liha ja hienonnettu peruna, ripottele sipulikuutot päälle. Suolaa ja pippuria, voit ripottele vähän currya.

3. Muotoile kolmion muotoiset piirakat, mutta jätä reikä keskelle.

4. Pane uuniin paistamaan tämä ruokalaji 30–40 minuutin ajan 180 asteen lämpötilassa. Poista sen jälkeen kolmiot ja oikealta niiden ollessa vielä leivän päällä. Lisää reiän keskelle 1 tl liemettä mehukyvyyden vuoksi. Pane ne takaisin uuniin ja paista, kunnes kuori on kaunis.

Tärkeää! Älä unohda rasvata leivinkerrosta kasviöljyllä!

  Samsa valmiista leivonnaisista. Videoesitys

Tämä vaihtoehto on nopein ja helpoin, sinun ei tarvitse vaivautua taikinaan, voit ostaa sen mistä tahansa kaupasta. Sitten kuluu vähän aikaa ja istut jo ja juo teetä näiden lihamakeisten kanssa. Ehdotan katsoa mestarikurssia tässä videossa YouTubesta:

   Kaloripitoisuus:   Ei määritelty
   Kypsennysaika:   Ei määritelty

  Ilman herkullisia kotitekoisia kakkuja kotitaloudet eivät todennäköisesti ole hyvällä tuulella. Varmasti kuka tahansa hoitava emäntä tietää tämän! Upea samsa hiiva taikinasta jauhelihalla, keitetyt tämän reseptin mukaisesti valokuvalla, ilahduttaa koko perhettä. Tätä maustetta ei luonnollisestikaan voida kutsua kansalliseksi Uzbekistanin ruokalajeksi, joka on samsa, koska taikina kypsennetään hiukan eri tavalla, ja täytteen ei tulisi koostua jauhelihasta, vaan se on kierrettävä jauhatuskoneen läpi. Tällaisista merkittävistä eroista huolimatta tätä ruokaa voidaan turvallisesti pitää todellisena kulinaarisena mestariteoksena, koska maku on yksinkertaisesti vertaansa vailla. Tämä samsa on kokeilun arvoinen! Haluttaessa on mahdollista valmistaa sianlihaa tai naudanlihaa, mutta valmistaa se.

ainesosat:

- 2 kananmunaa,
- 1 kuppi maitoa (200 grammaa),
- 10 grammaa syötävää suolaa (taikinaa kohti),
- 10 grammaa juurikassokeria,
- 1 rkl auringonkukkaöljyä,
- 10 grammaa puristettua hiivaa,
- 750-800 grammaa vehnäjauhoja,
- 500 grammaa kierrettyä lihaa (jauheliha),
- 30 grammaa vihreää sipulia,
- suolan makuun (täyte)
- 30 grammaa seesaminsiemeniä,
- raaka muna (voiteluaineille).

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

   Täytä sinun täytyy valmistaa. Liha sopii kenelle tahansa halutulla tavalla. Voit käyttää sianlihaa, naudanlihaa. Kierrä liha lihamyllyllä jauhelihaksi.




  Hienonna vihreä sipuli.




  Laita se kulhoon, jossa on valmistettu liha. Kaada sama suola. Sekoita kaikki hyvin, kunnes se on täysin homogeeninen.




  Jauheliha on lyödä useita kertoja käsillä, jotta se muuttuisi herkeämmäksi. Lähetä sitten se jääkaapissa tunnin ajaksi.






   Jatka taikinan valmistelua. Tyhjässä kulhossa sinun on hajotettava munat.




  Kaada maitoa sinne. Sekoita kaikki hyvin huolellisesti vispilällä.




   Kaada keltainen seos: suola,




  sokeri.






  Pane hiiva. Sekoita kaikki.




  Lisää kasviöljyä astiaan, jotta tuleva taikina olisi joustavaa.




   Lisää vähitellen jauhot.








  Vaivaa elastinen taikina käsillä. Säiliö taikinan kanssa on tarpeen jättää lämpimään huoneeseen ilman luonnoksia.




   Peitä astioiden yläosa tarttuvalla kalvolla, odota tunti.




  Rehevä taikina on jaettava paloiksi. Kappaleiden koko valita mielivaltaisesti.




   Jokainen, erikseen, taikinapala rullataan ohutksi kakkuksi. Voit venyttää taikinaa sormillasi ilman kääntötappia.




  Aseta lihatäyttö keskelle - 1-1,5 rkl.




  Muotoile kolmioita.




   Laita tuotteet leivinpellille. Voitele ne etukäteen voitetulla munalla. Ripottele seesaminsiemenillä. Paista samsaa 180-200 asteessa uunissa. Leivonta-ajan tulisi kestää 35–40 minuuttia.




   Voit syödä samsaa hiiva taikina.

Samsa  - Tämä on itämaisen keittiön kulinaarisen taiteen mestariteos. Tämä leipominen on levinnyt suurimpaan osaan Aasiaa ja siellä sitä kutsutaan itse noinsa (painotetaan oi), samsa, sambusa, sambusak, somsa ...

Mikä on samsa? Nämä ovat piispejä, useimmiten kolmion muotoisia, lihaa (yleensä lammasta ja naudanlihaa, harvemmin kanaa) ja sipulia, täytettyjä tandoorissa. Tandoor on saviuuni, jossa hiiliä kasvatetaan ja sen kuumilla sisäseinämillä keitetään samsaa tai kakkuja. Mutta koska tandooria on vain muutamissa paikoissa, emäntätyöt käyttävät kaasu-uunia tai sähköuuneja samsa-leipomiseen.

Samsa on iso ja pieni, kolmionmuotoinen, pyöreä, soikea, kaksinkertainen, kolminkertainen, nelinkertainen. Yleensä samsa voi olla erilainen. Tärkeintä on, että lihan ja sipulin osuudet täytetään (sipulien tulisi olla visuaalisesti enemmän kuin hienonnettu liha). Lihatäytteiden lisäksi samsaa käytetään myös perunoiden ja kurpitsan laittamiseen. Valmista samsajuusto ja makea kerma. Voimme sanoa, että jokaisella idän talolla on oma suosikkisamsa muodossaan tai taikinaansa, josta se paistetaan. Siitä puhumme tänään.

Samsa-tyyppisiä taikinoita on useita: tuore taikina, leivonnaiset, hiivattomat leivonnaiset, tavallinen tai hiiva-leivonnaiset.

Yleisin taikina lihassa olevalle samsalle on yksinkertainen happamaton taikina. Mutta loppujen lopuksi samsalle on erilaisia \u200b\u200btäyteaineita, esimerkiksi perunoita, juustoa, ja on myös tyyppejä makeita samsaja kuivattuilla hedelmillä, juuri sellaiselle samsalle hiivakeksi on sopiva.

Vaihda useimmiten taikina samsaa varten ja rasvaa se sitten runsaasti rasvalla ja leivonnaisten valmistusperiaatteen mukaisesti. Tässä on joitain reseptejä samsa-perustalle, ja sitten kerromme sinulle, kuinka työskennellä tämän testin kanssa ja mitä muuta sinun on tehtävä sen kanssa herkullisen samsa-valmistuksen valmistamiseksi.

Happamaton taikina samsaa varten

Jotta voit valmistaa yksinkertaisen tuoreen taikinan, josta voit keittää paitsi samsaa, myös manttia ja nyyttejä tai nuudeleita, tarvitset seuraavat ainesosat:

• Vesi (keitetyt lämpimät) - 2 lasia,
• Suola - 1 tl.

Happamattoman taikinan valmistus samsalle

Siivilöi jauhot suureen kuppiin ja tee lasin keskelle maski, josta kaadetaan lämmintä vettä, ja siihen aiemmin liuotetulla suolalla. Vaivaa sitten taikina, vaivaa. Sitten annamme valmiin taikinan pallomuodon ja siirrä se jauhoilla siroteltuun kuppiin, peitä se lievästi kostealla kankaalla ja anna sen levätä 15 minuuttia.

Sitten sinun täytyy rullata taikina ohuesti, voitele se sulatetulla lampaanrasvalla, rullaa se ylös ja rullaa tela etanalla. Anna taikina samsa levätä. Tästä keskustellaan yksityiskohtaisesti myöhemmin.

Voitaitto hiivaa varten

Valmistaaksesi hiivattoman leivonnaisen samsaa varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• Vehnäjauho (premium) - 1 kg,
• Maito (lämmin) - 2 lasia,
• Suola - 1 tl,
• Munat - 4 kpl
• Voi tai margariini - 50 grammaa.

Keitto hiiva taikina samsa

Siivilöi jauhot ja sekoita suolan kanssa.

Lämmitämme sitten kupissa maidon (lämmin, mutta ei kuuma!), Aja munat maitoon ja sekoita kaikki tasaiseksi.

Sekoita taikinajauhoosa ja nestemäinen osa. Vaivaa joustava taikina samsaa varten ja peitä lautasella peittämällä sille lepoa ja vasta 15 - 20 minuutin kuluttua aloitamme leipomisen.

Yksinkertainen hiiva taikina samsa

Testin valmistamiseksi tarvitset seuraavat aineosat:

• Vesi (lämmin) - 2 lasia,
• Hiiva (raaka) - 30 grammaa,
• Suola - 1,5 tl,
• Sokeri - 1 rkl. lusikka.

Yksinkertaisen Samsa-hiiva-taikinan valmistus

Kaada lämmin vesi (0,5 kupillista) kuppiin ja lisää sitten hiiva, suola ja sokeri, liukene ja anna kannen peittämällä antaa sen nousta.

Lisäämme jäljellä olevan lämpimän veden ja sekoita.

Siivilöi jauhot ja lisää pieninä annoksina hiiva-seokseen. Kun taikina on vaivattu, sinun on peitettävä se lautasliinalla ja laitettava lämpimään taikinaan käymiseen. Käymisprosessissa taikina on murskattava kaksi tai kolme kertaa. Koko prosessi vie noin 3 - 4 tuntia.Samanan valmis hiiva taikina osoittautuu löysäksi ja siinä on kuplia.

Hiiva-leivonnaiset samsalle

Valmistaaksesi hiivakeksejä samsaa varten, tarvitset seuraavat ainesosat:

• Vehnäjauho (premium) - 1 kg,
• Hiiva (raaka) - 45 grammaa,
• Sokeri - 5 rkl. lusikat,
• Suola - 1 tl,
• Voi (tai margariini) - 150 grammaa,

Maito (lämmin) - 1 kuppi,

• Kananmunat - 5 kpl.

Liuota hiiva, rakeistettu sokeri (1 rkl lusikka) ja suola osittain lämmintä maitoa, peitä lautasliinalla ja anna nousta.

Sekoita jäljellä oleva maito munien, jäljellä olevan sokerin ja sulatetun voin kanssa.

Siivilöi jauhot syvään kuppiin ja syventämisen jälkeen kaada esisekoitetut kaksi nestemäistä massaa (hiiva ja voi).

Vaivaa taikina ja anna, peittämällä lautasliinalla, nousta 3 tunnin ajan. Tänä aikana sinun täytyy vaivata pari kertaa.

Mitä tehdä seuraavaksi samsa-testillä?

Valmistunut samsa-taikina on rullattava ohuena kerroksena, sitten rasvaa taikinakerros voilla tai lampaanrasvaisella häntärasvalla (sulanut). Rullaa sitten seuraava kakku ja rasvaa se myös öljyllä tai rasvalla.

Joten tee jokaisen kakun kanssa, sitten laitamme kakut päällekkäin ja rullaa ne paksuksi kurpitsaksi. Tämän kiertäjän tulisi antaa maata 30-50 minuutin ajan (kätevyyden vuoksi voit kiertää sen etanalla ja peittää sen lautasliinalla, jotta taikina on ilmavaa).

Kun olet leikannut kiertueen paloiksi ja rullaa jokainen taikinapala jauhoiksi.

Jokainen pala (tynnyri) huomion! upota jauhoihin leikatulle puolelle ja rullaa ohueksi kakkuksi. Joten samsa näkee selvästi leivonnaisten rakenteen.

Levitämme täyte jokaiseen kakkuun. Kiinnitämme reunat kolmion muodossa, vaikka samsa voi olla myös pyöreä, kaikki riippuu mielestäsi. Sitten jokainen samsa tulisi voidella voilla ja ripotella seesaminsiemenillä. Lähetä uuniin ja paista 200 asteessa keskimäärin 30 minuuttia (sinun täytyy vaihdella käytetyn täyteaineen ja samsa-koon mukaan).

Valmis kuuma samsa tulee rasvata runsaasti sulatetulla voilla.

Nämä ovat klassisia samsa-taikinan reseptejä, ja haluaisin myös tarjota nopean reseptin hapankermalle. Hän asuu perheessämme vuosia, olemme tuoneet hänet Keski-Aasiasta. Joku opetti äitini keittämään samsaa sellaisessa testissä. Niin paljon muistan itseni, äiti käyttää sitä vain.

Askel-askeleelta valokuvani reseptini taikinan valmistamiseksi Samsaan tulee hänestä. Tämä taikina on erittäin helppo valmistaa, se vaivaa riittävän nopeasti. Se osoittautuu pehmeäksi, leivon jopa joskus piirakoita tai pizzaa. Ja mikä tärkeintä, sitä ei tarvitse kerrostaa, toisin sanoen rullata pitkään kuin leivonnaisia \u200b\u200bja voidella rasvalla.

Tietysti se on ilman kerroksia, mutta taikinan maku on erittäin pehmeä ja terve.

Suuremman käytön vuoksi yritin vaivata taikinan samsa-leipäkoneelle.

Samsa taikina smetanaa