Terveisiä kaikille mehiläishoitajan sähköiseen päiväkirjaani!

Ystäväni soitti minulle eilen ja kysyi minulta neuvoja hunajasta. Hän aikoi käydä sukulaisilla Kazakstanissa ja halusi tuoda paikallista hunajaa isoäitinsä luo.

Kävellen hyllyjen läpi, ostin pari purkkia testausta varten eri valmistajilta, seurauksena yksi hunaja muuttui hapanksi ja vatsa alkoi satuttaa toisesta.

Selitin hänelle pitkään, kuinka valita hyvä tuote, ja sitten ajattelin, että on parempi kirjoittaa kaikki nämä suositukset, jotta voit ottaa tulosteen mukanasi. Katso hyödyllisiä vinkkejä alla.

Muutama temppu valittaessa hunajaa

• Nestemäinen hunaja on vain kuukauden hunajakeräyksen jälkeen, joka kestää heinäkuun lopusta syyskuun loppuun. Lokakuun loppuun mennessä kaikki kerätty hunaja alkaa kiteytyä ja sakeutua, akaasia- ja kanervahunajaa lukuun ottamatta. Siksi, jos talvella sinulle tarjotaan nestemäistä hunajaa markkinoilla, todennäköisesti se sulatettiin tai laimennettiin glukoosisiirapilla. Muista, että kun hunaja lämmitetään vähintään 40 asteeseen, se menettää kaikki arvokkaat ominaisuutensa ja muuttuu normaaliksi makeaksi siirapiksi.
• Nestemäisen hunajan luonnollisuuden tarkistamiseksi kasta lusikka siihen ja nosta se ylös - korkealaatuinen hunaja valuu hitaasti pitkään lankaan ja jos se rikkoutuu, hunajan pintaan muodostuu liukas, joka leviää hitaasti. Väärennetty hunaja kaadetaan nopeasti lusikasta tai sirotellaan sumulla. Voit kääriä hunajaa lusikkaan - jos se mahtuu tasaisiksi taiteiksi, tämä ei ole väärennös.
• Muista haistaa hunaja ja maistaa se - sillä tulisi olla tuoksuva tuoksu ja ominainen maku, jota ei voida verrata mihinkään. Aromin puute osoittaa hunajan keinotekoisen alkuperän, ja karamellimaku viittaa siihen, että hunaja oli altistettu korkeille lämpötiloille.
• Hunajan väri ei osoita sen laatua, joten valkoinen hunaja ei tarkoita sokeria, ja tummanruskea väri ei tarkoita melassin tai sokerisiirapin esiintymistä hunajassa. Melilottihunajalla, akaasia- ja tulipalohunajalla on vaalean sävyjä, tattari-, kirsikka- ja padehunaja on tummanruskeaa, ja loput lajikkeet voivat olla vaaleankeltaisia, keltaisia \u200b\u200bja tummanruskeita.

On olemassa tapoja tarkempaan hunajan laadunvalvontaan kotona. Jotkut kotiäidit liuottavat hunajaa veteen ja tiputtavat lugolia tai jodia - sinertävä liuos osoittaa, että tuotteeseen on lisätty tärkkelystä tai jauhoja. Uteliaisemmat asiantuntijat järjestävät keittiössä todellisen kemiallisen laboratorion, mutta tämä voidaan välttää, jos otat hunajaa todistetun mehiläishoitajan ystävältä, joka sisältää mehiläisiä ekologisesti puhtaalla alueella.

Lähde: www.edimdoma.ru

Kuinka valita luonnonhunaja markkinoilta

Ja ongelma siitä, kuinka valita oikea hunaja markkinoilta, on monien, etenkin kaupunkien, kohtaama akuutti. Se on vitsi - sekä kaupat että markkinat ovat täynnä erityisen vakavia väärennöksiä, ja joissain paikoissa myyjät ovat niin vakuuttavia ja ammattimaisia \u200b\u200bväärennöksissään, että on lähes mahdotonta jättää niitä ilman ostoa.

Joten todella luonnollisen tuotteen sijaan jotkut mehiläishoitajat-jälleenmyyjät myyvät mehiläisten valmistamaa tuotetta, mutta eivät nektarista tai paddystä, vaan yksinkertaisesta sokerisiirappista, jota mehiläishoitajat itse huolellisesti ruokkivat lemmikkinsä. Usein myydään kahden tai kolmen vuoden ikäistä hunajaa, monta kertaa sulanut ja ylitäytetty. Kukaan ei tietenkään tunnusta vanhuuttaan.

Ja vakavimmat väärennökset ovat kasvisiirappeja, joiden lisäaineiden avulla on naamioitu luonnontuotteeksi. Tällaisia \u200b\u200bkorvikkeita valmistetaan useimmiten haihduttamalla meloni- tai vesimelonimehua. On vaikeinta siirtää ne pois luonnollisena hunajana, mutta toisinaan huijarit tekevät sen. Sinun on tiedettävä luonnollisen tuotteen tärkeimmät merkit, jotta sinun ei huijata itseäsi ja valita todellinen korkealaatuinen hunaja.

Kuinka erottaa hyvä hunaja väärennöksistä

1. Maistaa.

   Sen tulisi olla hiukan supistava ja kiiltävä. Kuinka valita luonnollinen hunaja maun mukaan? Sillä on selvä erityisyys. Linden on hiukan herkempi, auringonkukka tai tattari - erityisen kirkas ja kirkas. Sokerisiirapista kerätty väärennös tai hunaja maistuu banaaliselta sokerisiirapilta. Pääsääntöisesti ne eivät aiheuta polttavaa tunnetta kielellä, joka on ominaista luonnolliselle tuotteelle.

2. Hajun mukaan.

   Samoin hajun kanssa. Kuinka valita laadukas hunaja markkinoilta? Tuoksu! Jokaisella luonnollisella tuotteella on tietty aromi, jopa sakeutettuna. Ja sokerisiirapit tuskin haisevat.

3. Yleisen johdonmukaisuuden perusteella.

   Se on helpointa tunnistaa hankaamalla tippa makeaa herkkua sormesi väliin. Kuinka valita luonnollinen hunaja? Se hierou tasaisesti ja imeytyy ihoon. Fake muodostaa useimmiten hyytymiä ja möykkyjä, jotka on helppo tuntea sormilla.

   Hyvin usein valittaessa hunajaa markkinoilta tai käsin, on mahdollista arvioida sen konsistenssi upottamalla sauva tai lusikka siihen. Lusikasta kaadettuna ”oikea” hunaja muodostaa ohuen langan, ja irtotavarana olevan pinnan pinnalle - se kerääntyy pagodina, joka leviää vähitellen. Väärennös tippuu yleensä lusikasta ja putoaa välittömästi päätilavuuteen.

4. Värin mukaan.
     Kuinka valita hunaja värin mukaan? Tämä oire on vaikein. Joten jotkut hunajalajit voidaan helposti sekoittaa sokeriin niiden kevyyden vuoksi. Sokerista peräisin oleva hunaja antaa kuitenkin yleensä kuvan siitä, että se on liian valkoinen. Lisäksi luonnollinen hunaja on aina melko homogeenista ja läpinäkyvää, kun taas väärennökset ja harmat ovat yleensä hyvin havaittavissa pohjassa.

Mutta vaikka tiedätkin, kuinka valita luonnonhunaja näiden ominaisuuksien mukaan, on parempi olla kiireetöntä ja ottaa valitut näytteet pienimpien määrien - esimerkiksi majoneesipurkin - mukaan. Ja jo kotona loistaakseen heidät. Esimerkiksi on olemassa hyviä menetelmiä tiettyjen lisäaineiden esiintymisen arvioimiseksi hunajan koostumuksessa.

Mitä lisätään hunajaan

• Tärkkelystä.
    Se lasketaan tavallisella koulukokemuksella: muutama tippa jodia tiputetaan purkkiin. Tärkkelyksen läsnä ollessa hunajan pinnalla olevat tahrat muuttuvat sinisiksi.
• Sokeri.
    Se tarkistetaan vielä helpommin: pala leipää kastetaan hunajaan ja kestää kymmenen minuuttia. Sen jälkeen se otetaan pois. Jos leipä on kovettunut, niin hunaja on hyvä. Pehmennettynä se sisältää paljon sokerisiirappia.
• Vesi.
    Vesi ilmenee ehdottomasti, jos laitat hunajaa paperiarkille. Hyvä tuote jää tippaksi paperille, ja vedellä laimennettuna alkaa muodostua nestemäisiä pisteitä tai jopa vuotaa.
• Mel.
    Sitä lisätään useimmiten tuotteen koostumukseen, jotta saadaan vaikutelma tiheydestä ja tiheydestä. Sen havaitsemiseksi lusikalla hunajalla on tarpeen tiputtaa etikan olemus. Hissing tarkoittaa huonoa.

Jotta voit tarkistaa, oletko valinnut korkealaatuista hunajaa, voit vain pistää sen kuumalla langalla. Jos poistamisen jälkeen siihen jää jotain - edessäsi on väärennös. Hyvä hunaja kuumassa metallissa ei tartu. Ja vasta sen jälkeen, kun nämä kotona tehdyt manipulaatiot auttavat sinua valitsemaan todellista korkealaatuista hunajaa, voit mennä turvallisesti markkinoille ja ostaa rehelliseltä myyjältä täyden tarvikkeen talveksi.

Muuten, on tärkeätä muistaa, ettei luonnollista hunajaa varastoida useita vuosia ilman sakeutumista. Hyvä, muutaman kuukauden kuluttua se alkaa kiteytyä. Ja jos sinulle myydään keskellä talvea tuotetta, joka on puhdas, kuten vauvan kyyneli ja nestemäinen kuin vuoristovirta, sinun pitäisi tietää, että siinä on jotain vikaa.

Lähde: sostavproduktov.ru

Luonnollisen hunajan erottuvat ominaisuudet ja merkit

Johdonmukaisuus on ensimmäinen merkki oikeasta hunajasta. Ensinnäkin sen tulisi olla homogeeninen, hunajapurkin pohjassa ei tulisi olla sedimenttejä, jonkinlainen delaminoituminen. Tämä indikaattori on erilainen vuodenajasta, ympäristön lämpötilasta riippuen: nuorella hunajalla on nestemäinen konsistenssi ja talvella se paksenee.

Kylmän sään alkaessa luonnollinen hunaja yleensä kiteytyy (“sokerit”) - se muuttuu vaaleammaksi, pilvemmäksi ja paksummaksi. Jos näin ei tapahdu, hunaja on väärennös.

Varoitus!

Poikkeus säännöstä on akaasiahunaja, tämäntyyppinen hunaja kiteytyy hitaammin kuin muut.

Siksi talvella todellinen hunaja ei voi olla nestemäistä, tässä tapauksessa se joko sulatettiin (mehiläishoitajat yleensä sanoivat "hylänneen") esityksen tarjoamiseksi, tai se saatiin ruokkimalla mehiläisiä sokerilla. Muuten, talvella kauppojen hyllyillä yleensä pakattu hunaja on vain nestemäistä konsistenssia, jonka pitäisi olla huolestuttava.

• Kiinnitä huomiota hunajan juoksevuuteen (tämä menetelmä sopii vasta pumpattuun nestemäiseen hunajaan). Nuoren hunajan laatu voidaan määritellä seuraavasti: kasta lusikka hunajapulloon, kauha ylös ja nosta. Oikea hunaja venyy pitkään, pitkään, valuu tasaisesti, ei purskaudu tippoiksi, liukuu lautaselle ja leviää sitten tasaisesti sen pinnalle. Viimeinen tippu tippuvaa hunajaa lähtee ja vetää takaisin lusikkaan.

  Jos käännät lusikan akselinsa ympäri, hunajan tulisi "kääriä" siihen, kuten nauha. Kypsä hunaja valuu yleensä heti, kuinka nopeasti et kierrä luskaa.

  Kokeile myös hankaa vähän hunajaa sormesi väliin. Oikea absorboituu täysin, kun taas väärennös muodostaa pala, joka voidaan rullata.

• Maku. Todellisen hunajan on oltava vain makeaa, ja sen on oltava myös miellyttävän katkeraa, aiheuttaa vähäistä kutitusta kurkussa, sen on oltava hapokas maku. Pidä pieni hunaja suussa ja niele - oikea hunaja “vetää” kurkun.
• Haju ja tuoksu. Oikea hunaja tuoksuu kukilta, tuoksu on huomaamaton, luonnollinen. Keinotekoisella on kaksi ääripäätä: haju voi puuttua kokonaan tai olla terävä, luonnoton, antaa karamellin.
• Hunajan väri riippuu hunajakasveista, joista nektari kerättiin. Esimerkiksi kukkahunaja voi olla vaalean sävyjä, tattari - ruskea, kalkki - meripihkaa. Valkoinen väri voi viitata siihen, että mehiläiset saivat sokerisiirappia. Tässä tapauksessa he käyvät sokeria ja käsittelevät sitä kuten tavallista nektaria pelloilta. Tuloksena on tavallinen hunaja, jota on vaikea määrittää edes laboratorio-olosuhteissa.

Tietenkin, sen hyödyllisten ominaisuuksien ja maun, on huomattavasti huonompi kuin luonnollinen.

Usein häikäilemättömät myyjät keväällä tai alkukesästä tarjoavat asiakkailleen tummanväristä nestemäistä hunajaa (oletettavasti tattari). Tämä väri saadaan sulattamalla viime vuoden jäädytetty hunaja. Tällainen hunaja on "kuollut", koska kun sitä kuumennetaan yli 40 astetta, se menettää kaikki hyödylliset ominaisuutensa.

Samasta syystä hunajaa ei pitäisi lisätä kuumiin juomiin (tee, maito, kaakao). Kosmeettisia tarkoituksia varten (kotitekoisten naamioiden, kuorintojen valmistuksen aikana) kiteytettyä hunajaa kuumennetaan edullisesti lievästi vesihauteessa noin 40 asteen veden lämpötilassa.

Ns. Toukokuuhuna on erittäin suosittu väestön keskuudessa. Kokenut mehiläishoitajalle sana "toukokuu" aiheuttaa tahaton hymy. Ei, teoriassa hunajaa voidaan korjata toukokuussa, mutta mikään mehiläishoitaja hänen oikeassa mielessään ei vie tulevalta vartalolta ruokaa makean kukkanektarin ja siitepölyn muodossa, joita he tarvitsevat kasvulle ja kehitykselle. Hunajan pumppaaminen aikaisin keväällä johtaa uneliaisuuteen, tulevien mehiläistyöntekijöiden heikkouteen ja monien kymmenien kilon hunajan menetykseen syksyllä mehiläistuotteiden pääkokoelman aikana.

Kuinka kokeellisesti selvittää hunajan aitous kotona?

  Hunajan ja muiden mehiläistuotteiden suuri kysyntä luo suotuisat olosuhteet huijareille. Tällä hetkellä väärennösten valmistukseen käytetään jauhoja, liitua, sahanpurua, tärkkelystä, sakkaroosia, melassia ja muita täyteaineita.

Joitakin väärennöstyyppejä on vaikea havaita jopa laboratorio-olosuhteissa. Esimerkiksi mehiläisten ruokinta nektaria pelloilta sokerisiirappilla. Tällaisen hunajan väri on yleensä vaaleampi, melkein valkoinen ja se kiteytyy myös hitaammin.

Menetelmät hunajan hajuisuuden määrittämiseksi kemiallisten reaktioiden avulla:

• Liuota vähän hunajaa lasilliseen vettä, jonka jälkeen kaada neste läpinäkyvään astiaan. Jos tuote sisältää epäpuhtauksia (jauhoja, liitua, tärkkelystä, sahanpurua), ne joko kelluvat pintaan tai laskeutuvat pohjaan.
• Lisää tärkkelys tai jauhot lisäämällä tippa jodia hunajaliuokseen, ja liuoksen tulee muuttua siniseksi.
• Upota etikka liuokseen. Jos jotain piiskasi - tämä on varma merkki siitä, että siinä on liitua.
• Mutta tätä menetelmää käyttämällä voit havaita sokerin tai tärkkelyssiirappin esiintymisen hunajassa. Valmista 10-prosenttinen hunajaliuos. Lisää vähän lääketieteellistä alkoholia 1/2 liuosta, jos se muuttuu valkoiseksi - tärkkelyssiirappia sekoitettiin hunajaksi. Sokerimelassin merkkien havaitsemiseksi sinun on lisättävä hopeanitraattia tai lapisia jäljellä olevaan puolikkaaseen. Jos valkoinen sakka on pudonnut, sitä on siellä.
• Epäpuhtauksien läsnäolo voidaan määrittää myös blottauspaperilla (blotters). Laita pieni määrä hunajaa paperille, anna 3-5 minuutiksi. Jos tänä aikana paperi ei ole märkä takana, se tarkoittaa hunajan korkeaa laatua.
• Voit upottaa hunajaa hunajaan 10 minuutiksi laimennettuna hunajaa sokerisiirapilla. Katsomme: jos pala on kovaa, hunaja on normaalia, ja jos se on levinnyt tai muuttunut erittäin pehmeäksi, siihen on todennäköisesti sekoitettu siirappia.

Katso video kuinka valita hunaja:

Lähde: www.maski-natural.ru

Tavat hunajan laadun määrittämiseksi

Ihmisillä on omat menetelmänsä hunajan laadun määrittämiseksi esimerkiksi kemiallisella kynällä.

Tärkeintä on tämä: kerros hunajaa levitetään paperille, sormelle tai lusikalle ja piirretään kemiallisella lyijykynällä tai lyijykynä lasketaan itse hunajaan.

Oletetaan, että jos hunaja on vääriä, ts. Jos se sisältää epäpuhtauksia (sokeri, sokerihunaja sekä lisääntynyt määrä vettä), värillinen lyijykynämerkki jää. Tutkija V. G. Chudakov kuitenkin testasi vuonna 1972 36 eripituista hunajanäytettä, mukaan lukien 13 väärennettyä hunajaa, ja uskoo, että tämä kansallinen menetelmä hunajan luonnollisuuden määrittämiseksi ja sen laadun arvioimiseksi on ehdottoman väärä.

On myös toinen suosittu menetelmä hunajan väärentämisen määrittämiseksi, se on testi blottauspaperille. Pieni määrä hunajaa asetetaan blottauspaperille. Jos paperin takana näkyy vetistä pistettä muutaman minuutin kuluttua, sitä pidetään väärentämisen merkkinä.

Jälleen V. G. Chudakov suoritti näytteestä laboratoriotutkimukset, jotka johtivat siihen johtopäätökseen, että näytteen avulla voidaan tosiasiallisesti määrittää lähes 100 prosenttia hunajan väärentämisistä, mutta myös osa luonnollisesta hunajasta kuuluu väärennösluokkaan.

Vinkki!

Jos ostat hunajaa, katso hakemistoista, miltä sen pitäisi näyttää. Tärkeintä on, että sillä tulisi olla tietty aromi, hunajan maku, ts. Tietyn luonnollisen hunajan luokan vastaavan kimpun tulisi myös vastata väria.

Jos hunaja on liian valkoista, tämän pitäisi herättää epäilystä siitä, onko se sokeria? Jos väri on tummanruskea - eikö se ole kadetti? Jos sen tuoksu on hämärtynyt, karamellin maku tuntuu - se tarkoittaa, että se on sulaa hunajaa.

Kiinnitä huomiota myös hunajan konsistenssiin - sen on vastattava lajikkeen tiheyttä lämpötilassa 20 celsiusastetta, tuuleta lusikalla, kuten nauha, ja makeat langat on keskeytetty tiettynä ajankohtana.

Nestemäisen hunajan tulisi olla epäilyttävää. Todennäköisesti tämä on epäkypsä hunaja. Sitä ei varastoida, käydä, koska se sisältää paljon vettä. Tällainen hunaja ei "kääri itseään" lusikkaan, vaan yksinkertaisesti valuu siitä. Jos ostat hunajaa talvella, sen ei pitäisi olla nestemäistä, ja jos on, niin se todennäköisesti lämmitetään tai laimennetaan.

Tarkista ostaessasi hunaja käymisen suhteen. Sekoittamisen aikana ei pidä tuntea, että se ei ole viskoosi, vaahtoaa aktiivisesti, pinnalle ilmestyy kaasukuplia, siitä tulee erityistä hapanhajua, ja siinä on myös alkoholipitoinen tai palanut maku.

Ennen kuin ostat suuren määrän hunajaa, osta 100-200 grammaa näytettä kohti.

Varo ostamasta hunajaa mehiläishoitoilta suuren liikenteen teillä. Tällaisessa hunajassa voi olla lisääntynyt määrä lyijyyhdisteitä ja muita aineita, jotka putoavat kukkaan auton pakokaasujen kanssa. Nektarin ja siitepölyn mukana lyijy pääsee hunajaan, ja tämä on vaarallista sitä kuluttajien terveydelle.

Haitallisesta ekologiasta kerätty hunaja on erittäin haitallista.

Kuinka määrittää hunajan epäpuhtaudet?

Seuraavia menetelmiä suositellaan hunajan erilaisten epäpuhtauksien määrittämiseksi. Kaada läpinäkyvä purkki vettä, lisää yksi tl hunajaa, sekoita - hunaja liukenee, seos laskeutuu pohjaan.

Hunajassa olevan jauhojen tai tärkkelyksen sekoittumisen havaitsemiseksi sinun täytyy kaataa 3–5 ml vesipitoista hunajaliuosta (1: 2) purkkiin tai lasiin ja lisätä 3–5 tippaa lugoliliuosta (tai jodin tinktuuraa). Jos hunaja sisältää jauhoja tai tärkkelystä, liuos muuttuu siniseksi.

Tärkkelyssiirappin (seos viileää vettä ja tärkkelysmaista sokeria) sekoitus voidaan tunnistaa ulkonäön, tarttuvuuden ja kiteytymisen puuttumisen perusteella. Voit silti sekoittaa yhden osan hunajaa 2-3 osaan tislattua vettä, lisätä neljäsosa 96-prosenttisen alkoholin tilavuudesta ja ravistaa.

Jos hunaja sisältää tärkkelyssiirappia, liuos saa maitomaisen värin. Tämän liuoksen sedimentoinnin jälkeen läpinäkyvä puolinesteinen tahmea massa (dekstriini) laskeutuu. Jos epäpuhtauksia ei ole, liuos pysyy kirkkaana.

Voit havaita sokerijuurikkaan (juurikkaiden) melassin ja tavallisen sokerin epäpuhtaudet lisäämällä hopeanitraattiliuosta (lapis) 5-10-prosenttiseen hunaja-vesiliuokseen. Jos valkoista sakkaa hopeakloridista saostuu, se osoittaa epäpuhtauden esiintymisen. Jos ei ole sedimenttiä, hunaja on puhdasta.

On myös toinen tapa: 5,5 ml: aan 20-prosenttista hunajaliuosta tislatussa vedessä lisätään 22,5 ml metyyli (puu) alkoholia, kun muodostuu runsas kellertävänvalkoinen sakka, tulee selväksi, että hunaja sisältää sokerisiirappia.

   Kääntämättömän sokerin epäpuhtauden (raastetun hunajan) havaitsemiseksi on olemassa melko monimutkainen tapa: jauhaa 5 g hunajaa pienellä määrällä eetteriä (johon liukenevat fruktoosimäärän tuotteet), suodata sitten eetteriliuos kulhoon, haihduta kuiviin ja lisää 2–3 tippaa vasta valmistettua 1 jäännökseen 1 % resorsinolin liuos väkevässä suolahapossa (ominaispaino 1,125 g).

Jos seos muuttuu oranssiksi (kirsikkapunaiseksi), siellä on käänteistä sokeria.

Lisääntynyt sakkaroosiprosentti hunajassa, joka voidaan todeta laboratorio-olosuhteissa, osoittaa sen huonon laadun: luonnollisessa kukkahunajassa sakkaroosia on korkeintaan 5%, enintään 10% varastossa. Mitä parempi luonnonhunaja, sitä vähemmän sakkaroosia siinä. Sokerhunajalla on aistinvaraiset ominaisuudet: vanhojen hunajakennojen tuoksu, raikas, ilmentämätön maku, nestemäinen konsistenssi (jos se on tuoretta), pitkäaikaisen varastoinnin aikana siitä tulee paksua, tahmeaa, tahmeaa.

Sokerihunaja (mehiläiset syötettiin tai ruokitaan sokerilla), kuten kaikki ei-luonnolliset hunajat, erottuu vitamiinien, orgaanisten happojen, proteiinien ja aromaattisten aineiden, mineraalisuolojen puutteesta. Sokerihunajassa pii on pääelementti, ja loput suolat puuttuvat käytännössä, niistä on vain jälkiä. Luonnollisessa hunajassa - päinvastoin.

Jos hunaja ei kiteydy, voidaan olettaa, että perunamelassia on sekoitettu.

Vinkki!

Hunajahunajan sekoituksen havaitsemiseksi kaada 1 osa hunajan vesiliuosta (1: 1) lasiin ja lisää 2 osaa kalkkivettä, sitten kuumenna seos kiehuvaksi. Jos muodostuu ruskeita hiutaleita, jotka saostuvat, se osoittaa hunajakasteen sekoituksen esiintymisen.

Kuinka voidaan erottaa väärennös?

Lisää kuppiin heikkoa lämmintä teetä hiukan hunajan varjosta ostamasi. Jos sinua ei ole petetty, tee tummenee, mutta pohjaan ei muodostu sedimenttiä. Ajan myötä hunaja muuttuu sameaksi ja paksenee (sokeroitunut) - tämä on varma merkki hyvästä laadusta. Eikä kuinka moni virheellisesti uskoo, että hunaja on heikentynyt.

Joskus hunaja varastoinnin aikana jaetaan kahteen kerrokseen: se paksenee vain alhaalta ja ylhäältä pysyy nestemäisenä. Tämä viittaa siihen, että se on epäkypsä, ja siksi se on syödä mahdollisimman nopeasti - kypsä hunaja säilytetään vain muutaman kuukauden.

Varoitus!

Huoleton mehiläishoitaja ei ota mehiläisiä kerätäkseen nektaria, vaan ruokkii heille vain sokeria. Sokerihunaja ei ole luonnollinen. Siinä ei ole mitään hyödyllistä. Tällainen "sokeri" hunaja on luonnottoman valkoista.

Oikeassa hunajassa ei ole vapaata vettä - kypsässä hunajassa vesi (noin 20% siitä) on täysin sitoutunut todellinen kylläinen liuos. Sokerisiirappimella varustetun hunajan kosteus on korkea, tämä voidaan tarkistaa seuraavalla tavalla: kasta pala leipää hunajaan ja poista se 8-10 minuutin kuluttua. Laadukkaassa hunajassa leipä kovettuu. Jos päinvastoin, se pehmeni tai levisi kokonaan, niin et ole enempää kuin sokerisiirappia.

Hunalaisten myyjien temppuja, jotka on suunniteltu epäuskoisille ostajille

Liitä ensin korvasi äläkä kuuntele mitä he sanovat. Tarkista kaikki itse. Tietysti yksi rehellinen myyjä voi joutua joukkoon valehtelijoita, mutta mistä tiedät, että se, joka seisoo sinun edessäsi, on rehellinen? Kokeile hunajaa paitsi ylhäältä myös tölkin pohjasta. Älä epäröi laittaa lusikkaa purkkiin ja älä kuuntele myyjiä, jotka alkavat huutaa: "Älä pilaa tuotetta!"

Lämmittämätön hunaja - sekä raikas läpinäkyvä että sokeroitu - on tehokas antiseptinen aine, eikä purkin puhdas lusikka voi pilata sitä. Toinen asia on, jos pohja ei ollut hunajaa tai tämä hunaja oli aiemmin kuumennettu, mikä johti antiseptisten ja kaikkien muiden parantavien ominaisuuksien menettämiseen.

Kiteytyminen (sokerointi) on hunajan luonnollinen prosessi, joka ei vaikuta sen laatuun ja ravinteiden koostumukseen. Älä anna kiteytyneen hunajan häiritä sinua. Älä tule seuraavana päivänä myyjän luo, joka lupasi sinulle kiteyttämätöntä hunajaa. He tuovat saman, mutta lämmitettynä. Ja missään tapauksessa älä lämmitä hunajaa se muuttaa siitä yksinkertaisen makean aineen, jolla ei ole niin monia hyödyllisiä ominaisuuksia!

Hyvä hunaja tarkoittaa luonnollista tuotetta, jonka mehiläiset ovat valmistaneet siitepölyn, ei sokerin perusteella, ja huono hunaja tarkoittaa kaikkea muuta (koostumuksessa paljon vettä, keinotekoisten makeutusaineiden ja sokerin käyttö jne.).

Kuinka nykyaikaisessa lajikkeessa tunnistaa hyvä hunaja ja tunnustaa paha?

1. Lue sävellys

Tämä on ensimmäinen askel, jonka avulla voit oppia hunajassasi lisäaineiden esiintymisestä tai puuttumisesta, ja siksi valita parempi vaihtoehto. Valmistajan on ilmoitettava kaikki ainesosat prosentuaalisena osuutena tuotteesta tiettyihin rajoihin, jotta suuri määrä jotain ylimääräistä ei jää huomaamatta.

2. Luonnollinen hunaja ei ole tahmea

Ota hunajaa ja yritä hiero sitä sormesi välillä. Korkealaatuinen luonnollinen hunaja rasvataan hyvin ja imeytyy ihoon helposti (tietysti, jos otit vain vähän), ja jos se pysyy tahmeana pitkään eikä imeudu lainkaan, on erittäin todennäköistä, että tähän hunajaan lisättiin sokeria ja keinotekoisia makeutusaineita.

3. Karamelointi

Laita pari tl hunajaa kulhoon ja kuumenna suurella teholla mikroaaltouunissa. Hyvä hunaja karameloituu, ja huono hunaja vaahtoaa ja muodostaa paljon kuplia.

4. Paperin tarkistus

Laita pari tippaa hunajaa paperille. Jos hunaja ei tee reikää eikä edes ohenna paperia, niin tämä on laadukas tuote, joka ei sisällä vettä. Vastaavasti hunaja, joka teki nopeasti ja helposti reiän paperiin, on heikkolaatuista.

5. Muurahais temppu

Muurahaiset eivät pidä oikeasta mehiläishunajasta. Jos sinulla on pääsy muurahaisiin, laita vain pala tai tippa hunajaa paikkaan, jossa ne ovat havaittavissa. Jos muurahaiset ohittavat hunajapuolen, se on luonnollista!

6. Hunaja ja vesi

Helpoin ja tehokkain tapa tarkistaa hunajan laatu on tarkastella sen reaktiota veden kanssa. Jos heität lusikallisen hyvää luonnollista hunajaa lasilliseen vettä, se putoaa paloiksi ja menee pohjaan, kun taas heikkolaatuinen hunaja, jossa on keinotekoisia lisäaineita, alkaa liuentua.

7. pistely suussa

Mehiläisten luonnollinen, 100% puhdas hunaja aiheuttaa suuhun lievää pistelyä, pistelyä. Huonolla kulta ei ole tällaista vaikutusta.

8. Hunaja leivällä

Laita hunajaa palan leipää. Jos leipä kovenee, niin hunaja on luonnollista. Jos hunaja vain kostuttaa leivän pintaa, tämä on huono tuote, joka sisältää paljon vettä.

9. Kiteytys

Puhdas luonnollinen hunaja kiteytyy ajan myötä, kun taas keinotekoisia lisäaineita sisältävä hunaja säilyttää nestemäisen, siirappisen muodonsa erittäin pitkään.

Hunaja - kuluttajien ja tieteen tunnustuksen mukaan tuote on hyödyllinen, parantava ja kaikkein halutuin mehiläishoidosta, mutta vain jos se on luonnollista. Onnea niille, joilla on tuttuja mehiläishoitajia ja joilla on mahdollisuus ostaa todistettuja tuotteita. Ja mitä tavallisten markkinoiden ostajien tulisi tehdä, kuinka suojautua väärennökseltä ja olla varma sen laadusta?

Lajikkeet hunajaa

Usein myyjät esittävät halpoja tavaroita, joille ei ole kysyntää, suosituimpana ja kalliimpana. Tästä syystä ihmisellä tulisi olla idea erottaa keskenään hunajalajit.

Kunkin lajikkeen väri, tuoksu ja maku riippuvat ensisijaisesti mehiläisten pölyttämästä kasvista heti ennen tuotantoa. Mutta puhdasta hunajaa ei ole, koska hyönteisillä on tapana lentää paikasta toiseen, usein jopa vaihtamalla maastoa. Jokaisessa lajikkeessa on kuitenkin mahdollista määrittää, mikä värialue vallitsee.

Hunajan tyypit ja väri

Jokaisella lajilla on omat ulkoiset ominaisuutensa ja parantavat ominaisuutensa.

1. Lindenpuu.   Se tunnustetaan hyödyllisimmäksi taudin torjunnassa. Pohjimmiltaan sen väri on vaaleankeltainen, se voi olla kellertävää ja läpinäkyvää.
2. Tattari.   Sen maku on rikas ja kevyttä katkeruutta. Tummanruskea tai tummankeltainen, jolla on punertava sävy.
3. Forest.   Värimaailma vaihtelee vaaleankeltaisesta vaaleanruskeaan.
4. Lugovoi.   Siinä on vaaleat sävyt.
5. Acacia.   Tämän kasvin hunaja on melkein läpinäkyvää. Poikkeuksena on sokeroitu tila, jolloin väri muuttuu melkein valkoiseksi.
6. Apila.   Amber väri sävyillä vaaleasta rikkaaseen ja erityiseen tuoksuun.
7. Vadelma.   Ainoa hunajaväri ei ottanut marjoja, vaan värejä, joten tuote itse on vaaleissa väreissä.

Hunajaa ostaessa ei ole mahdollista tehdä tutkimusta, eikä myyjä salli lisäaineiden käyttöä tuotteiden testaamiseen, mutta haluan ostaa luonnollisia ja korkealaatuisia tuotteita. Jää vain oppia selvittämään, onko hunaja todellista, ulkoisten merkkien mukaan.

1. Jos makean tuotteen pinnalla on vaahtoa, jossa on kuplia, tämä on merkki käymisestä, siksi siihen lisätään vettä. Luonnollisen hunajan pitoisuus sisältää vahaa, siitepölyä ja muita luonnollista alkuperää olevia lisäyksiä. Kalvo ja liian puhdas ulkonäkö osoittavat, että tuote on keinotekoinen.
2. Kun sormet hierotaan, luonnollisen hunajan tulisi imeytyä ihoon.
3. Maistaessasi sinun pitäisi tuntea sen ahneus, kevyt palaminen, pistely suussa ja makeus maltillisesti. Kun tunnet karamellin kypsyvän ja haisevan, on todennäköistä, että hunaja "lämmitti". Tätä tekniikkaa käytetään joskus tuotteen edustavuuden lisäämiseen, mutta hyödylliset ominaisuudet menetetään, ja joissakin tapauksissa (lämmityslämpötilasta riippuen) tuote voi jopa olla haitallista.
4. Luonnollisella hunajalla on ainutlaatuinen tuoksuva tuoksu, ja sen keinotekoinen vastine on hajuton.
5. Älä hälytä, kun mehiläistuote on sokeroitu. Tämä on osoitus luonnollisuudesta, koska se kiteytyy, toisin kuin väärennökset. Asiantuntevat asiakkaat eivät aina yritä ostaa nestemäisessä muodossa olevaa hunajaa, ja sen kiteytyminen osoittaa erinomaista laatua, mikä on luotettavin testi.

Mehiläistuotteen tarkistaminen kotona lisäaineiden varalta

Viskositeetin kypsyysindeksi.   Laadukas ja kypsä on tuote, joka mehiläisten on suorittanut tietyn prosessoinnin, saavuttanut minimaalisen kosteusasteen ja jonka he ovat sinetöineet. Osa häikäilemättömistä mehiläishoitajista pyrkii voiton saavuttamiseksi hunajaa pumppaamaan, odottamatta prosessin loppuun saattamista ja sen kypsyyttä. Seurauksena on, että tuotetta ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, käyminen alkaa siinä, ja maku ja parantavat ominaisuudet menetetään.

Kotiin kypsyystesti voidaan suorittaa tavallisella lusikalla, joka tulisi kerätä vähän hunajaa ja nostaa siten, että muodostuu leveä, joustava tikku. Sen tulisi valua jatkuvasti ja asettua alas mäkeä leviämättä.

Keräämme taas lusikalla mehiläistyön tuloksen, nosta ja vieritä pitämällä sitä vaakasuorassa akselin ympäri. Hunajan ei pitäisi valua. Tämä osoittaa hänen kypsyytensä. Muuten se näyttää nestemäiseltä massalta ja alkaa hämärtyä pinnalla.

Sokeroitu tuote alkoi jakaa nestemäisiin ja kiteisiin osiin - epäkypsyyden indikaattoriksi.

Painon tarkistus.   Hunaja on vettä raskaampaa. Yhden litran hunajan keskimääräinen paino on 1,4 kg vähennettynä ruokia. Jos tämä indikaattori on vähemmän, läsnä on merkittävä osa vettä.

Yksinkertaisia \u200b\u200btapoja tarkistaa hunajan luonnollisuus

1. Liuota yksi teelusikallinen hunajaa lämpimään veteen ja anna seistä tunnin. Väärin mehiläistuote jättää sedimentin lasin pohjaan tai hiutaleiksi kelluu pinnalla.
2. Laita pieni hunaja paperille ja pani se tuleen. Laadukas tuote pysyy muuttumattomana hiiltyneelle paperille. Vääritys muuttuu ruskeana, kuten palanut sokeri, ja jättää vastaavan hajun.
3. Kemiallinen lyijykynä on tehokas tapa tarkistaa hunajan luonnollisuus ja kätevä myös markkinoilta ostettaessa. Kosketuksessa kosteuden kanssa se muuttaa väriä, joten alentamalla sitä mehiläistuotteeksi, voit helposti selvittää, myydäänkö oikea tuote sinulle vai laimennetaanko vedellä lisäämällä rakeistettua sokeria.

Sokeri on melko usein väärennetyn tuotteen osa. Mehiläishoitajat suosittelevat sen läsnäolon tarkistamista kotona useilla tavoilla.

1. Kasta vähän hunajaa kuumaan maitoon - jos se on väärennös, johon on lisätty poltettua sokeria, se käpristyy.
2. Teetä luonnollisella hunajalla väri se tumma; väärennös ei muutu.
3. Laita pala leivänmurskaa makealle ja anna 10-15 minuutiksi. Kovettunut leipä on merkki laadusta, jos se pehmenee, sinulla on hunajaa ja sokerisiirappia. Epävarmaa laatua ja antaa valkoisen värin, lähellä sokeria.
4. Laita pieni hunaja kosteutta imevälle paperille ja yritä tahrata se. Jos osoittautui ja siellä oli märkäjälkiä - voit olla varma, että korvike sisältää vettä tai siirappia.
5. Yksinkertainen tapa tarkistaa kotona luonnollisuus on ruostumattomasta teräksestä valmistettu kuuma lanka. Upota se hunajaan ja ota se ulos. Käsiteltävän materiaalin tulisi olla puhdasta, jos tahmeasta massasta on jäljellä jälkiä - tämä ei ole puhdas tuote.
6. Aitous on helppo määrittää kuumentamalla lusikkaan kaadettava hunaja tuleen. Väärennös syttyy ja luonnollinen tuote hiukan hiukan.

Muiden lisäaineiden määritelmä

Usein pilaantunut tuote on myytävä millä tahansa tavoin, ja jotta tietämätön ostaja ei huomaa huonolaatuisia merkkejä, myyjät käyvät useiden temppujen parissa. Lisäaineiden, jotka eivät ole hunajalle tyypillisiä, läsnäolon laatu kärsii, mutta se on myyntikelpoinen.

Yksi determinanteista on jodi. Riittää, että pudotat muutama tippa sitä makealle tuotteelle, ja voit määrittää tärkkelyksen läsnäolon, lisättynä tiheyteen. Kemiallisen reaktion seurauksena väri muuttuu siniseksi tai siniseksi. Mitä voimakkaampi väri, sitä enemmän vieraita aineita. Todellisessa hunajassa sävy ei muutu.

Etikka-olemuksen avulla paljastetaan lisätty liitu. Laimenna tätä varten lusikallinen tuotetta 0,5 kupilliseen vettä ja tiputa etikkaa. Jos vedessä on sinaa, niin on liitua.

He myös testaavat melassin. Sekoita 2 rkl vettä ja 1 rkl hunajaa ja lisää muutama tippa ammoniakkia, ravista. Liuoksen värin muutos ruskeksi ja saman sakan muodostuminen osoittavat, että lisäainetta on edelleen.

Ja tieto voi olla hyödyllinen myös yleisenä informaationa, kun hunajaa sokeritetaan. Prosessi alkaa yleensä yhden tai kahden kuukauden kuluttua keräyksestä. Poikkeuksena on sinappihunaja, joka voi sakeutua 5 päivän kuluttua, jos se jätetään avoimeen kulhoon. Valkoisesta akaasiasta saatu tuote sitä vastoin pysyy alkuperäisessä tilassaan yli kuusi kuukautta, ja jos purkki on suljettu tiukasti - pidempään.

Luonnoton hunaja ei parhaassa tapauksessa voi tuoda mitään hyötyä terveydellesi, ja pahimmassa tapauksessa - sillä voi olla haitallinen vaikutus siihen. Joten älä unohda tarkistusta, ainakin vähimmäismäärää.

Video: kuinka määrittää hunajan laatu kotona

Merkkejä luonnollisesta ja tyypistä vääriä hunajaa. Tavat erottaa ulkoisten merkkien ja kemiallisten reaktioiden avulla väärennetyt. Suositukset mehiläisnektarin pilaamisesta.

Artikkelin sisältö:

Kuinka erottaa todellinen hunaja väärennöksestä - kaikki eivät tiedä, mutta tämä on ehdottoman välttämätön taito. Luonnollisen mehiläisnektarin käyttö on kiistatonta, mutta tätä ei voida sanoa väärennetystä, se ei sovellu paitsi ruokaan, myös kosmetiikan valmistukseen. Ja jos et halua maksaa rahaa turhasta väärennöksestä, sinun tulee oppia tunnistamaan se.

Luonnollisen hunajan ominaisuudet ja merkit

Hunajaa rakastetaan terveydelle hyvästä makeudesta, toisin kuin esimerkiksi sokeri. Samoista syistä tämä tuote on kalliimpi ja siksi houkutteleva huijareille, koska sen tuottaminen on kannattavaa.

Jotta et menetä heidän temppujaan, sinun pitäisi tietää todellisen hunajan merkit ja ominaisuudet:

• johdonmukaisuus. Oikeassa mehiläisnektarissa se on homogeeninen, ilman saostumista, delaminoitumista ja epäpuhtauksia. Mutta se voi olla erilainen (riippuen ympäristön lämpötilasta ja vuodenajasta): kiteytyy nuorena hunajana - nestemäisenä ja kypsänä (suunnilleen talven loppuun mennessä). Sokeria tapahtuu vähitellen, mitä lähempänä kylmää, tuotteesta tulee paksumpaa ja tiheämpää, vaaleampaa ja pilvempää.
• virtaus. Vain nestemäinen hunaja hallitsee sitä. Sen tulee valua pitkään ohuella langalla, murtumatta yksittäisiin tippoihin, ja se muodostaa levyn levylle, ja viimeinen tippa nousee ylös ja venyy, ikään kuin hyppäämällä. Laadullinen kypsä nektari voidaan haavoittaa lusikkaan kääntämällä sitä. Ja epäkypsät virtaavat kuin vesi. Näin tapahtuu, koska juuri siinä olevaa vettä on kaksi kertaa enemmän kuin korkealaatuisessa, mutta entsyymejä ja sakkaroosia on vähän. Asia on se, että mehiläiset prosessoivat nektaria viikon ajan, hunaja infusoidaan, siitä haihdutetaan vesi, monimutkaiset sokerit hajoavat, tuote on rikastettu entsyymeillä. Kun kaikki on valmis, mehiläiset sinetöivät hunajakennot vahalla. Mutta häikäilemättömät mehiläishoitajat voivat pumppaa aineen pois ennen sinetöintiä kammien vapauttamiseksi, ja kypsät tavarat ilmestyvät myyntiin.
• maku. Hunajan maku on luonnollisesti makea, mutta myös välttämättä hapokas, ja siinä on miellyttävä katkeruus, josta se ei kutistu kurkussa kovinkaan. Joissakin lajikkeissa maku on spesifinen, supistuvampi tai voimakkaamman katkeruuden aiheuttaen samanlaisen lisääntyneen hikoilun kurkussa, mutta missään tapauksessa se ei saa olla happama (tämä on merkki käymisestä, joka on alkanut) ja selvästi katkera (tämä tarkoittaa, että tuote varastoitiin) väärässä ja sekaisin).
• haju. Luonnollinen hunaja tuoksuu huomaamattomasti kukilla, väärennettynä tai ei ollenkaan, tai epäluonnollisesti terävä ja antaa karamellin, mikä tarkoittaa, että se oli lämmitetty.
• väri. Eri keltaisen sävyjä, kaikki riippuu siitä, mistä kasveista mehiläiset keräsivät nektaria. Tattarihunaja on tummaa, ruskehtavaa, pärninsävyä, joka on samanlainen kuin keltainen, akaasiahunaja on vaaleankeltaista ja kukka on läpinäkyvää vaaleankeltaista. Valkoinen väri luonnolliselle tuotteelle on epäluonnollinen.
• paino. Mehiläisnektari on vettä raskaampaa, 1 litran purkissa on noin puolitoista kiloa hunajaa.
• läpinäkyvyys. Nestemäinen hunaja on melko läpinäkyvää (mutta ei mitatta suurempana), vain akaasia on hieman epäselvää, muut lajikkeet muuttuvat sameiksi vain sokeripäällysteen avulla (kiteytyvät).
• kiteytys. Tämä prosessi on melko nopea, se vie 2 - 4 viikkoa (hunajan tyypistä riippuen) lahjonnan jälkeen. Nektaria sokeroidaan yleensä syksyllä, mutta eräät lajikkeet ovat niiden korkean fruktoosipitoisuuden vuoksi kestäneet joulukuuhun saakka (akaasia, kanerva, kastanja) ja jopa pidempään (jopa vuosi), varsinkin jos pakkaus on tiiviisti suljettu. Sokeroidussa hunajassa kiteiden tulisi olla pieniä, ja ne näyttävät ulkonäöltään gheeltä.
• vaahto. Sitä voi olla vain kypsässä tuotteessa, siinä missä käymisprosessi alkoi, sen ei pitäisi olla korkealaatuista.

Muista! Hunaja tulisi ostaa kauden aikana (massan pumppaus alkaa 14. elokuuta Honey Spasissa) tunnetulta mehiläishoitajalta, joka harjoittaa säännöllisesti tällaista kalastusta ja arvostaa hänen maineensa. Tukkumyynnistä on kannattavampaa (koko vuoden tarvitsemassa määrässä), voit pyytää myyjältä alennusta.

Luonnollisen hunajan väärennöstyypit

Mitä temppuja huijarit tekevät, tekemällä väärennetystä mehiläisnektaria. Tätä varten käytetään liitua, jauhoja, sokeria, tärkkelystä, melassia ... Lisäksi väärennettyä hunajaa on joskus erittäin vaikea havaita jopa laboratorion läsnä ollessa.

Mieti väärennöstyyppejä yksityiskohtaisemmin:

1. Luonnollinen hunaja lisäaineilla. Vaarallisin väärennös. Tällaisen väärennöksen luomiseen lisätään teetä sävytettyä paksua sokerisiirappia. Ja kun otetaan huomioon se tosiasia, että sokeri on myös nyt kallista, siirappi voidaan korvata monilla ulkoisesti samanlaisilla aineilla lisäämällä aromeja, mutta se on paljon terveydelle haitallisempaa kuin sokeri ja tee.
2. Keinotekoinen hunaja. Sitä valmistetaan tehtaissa sokerista (sokerijuurikkaasta tai sokeriruo'osta), samoin kuin melonimehusta, vesimelonista, maissista ja muista tuotteista, joissa on korkea sokeripitoisuus, ja jotka on sävytetty sahramin, mäkikuisman tai teen keittämillä. Tällaisessa aineessa ei ole entsyymejä, se ei haise kukilta, mutta on vaikea erottaa nykyisestä ja maistaa nykyisestä. Tunnollisten myyjien keinotekoista hunajaa ei pidetä luonnollisena, mutta sitä myydään asianmukaisilla etiketeillä, jotka osoittavat sen alkuperän (“juurikkaiden hunaja”, “vesimelonihunaja”, “melonihunaja”). Huijarit voivat kuitenkin antaa samanlaisen tuotteen luonnolliselle tuotteelle, lisäämällä sen hintaa.
3. Ei-nektarinen hunaja. Jos sijoitat syöttölaitteita, joissa on sokerisiirappia, mehiläispesien läheisyyteen, nektarin uutto ei estä hyönteisiä, vaan fermentoi hunajaa sokerista. Se tulee olemaan melkein tavallisen näköinen tuote, huonompi kuin sen luonnollinen maku ja hyödylliset ominaisuudet. Tällainen hunaja on erittäin kevyttä, vaaleaa, kiteytyy hitaasti. Mutta jos sekoitat sen nykyiseen, niin on melkein mahdotonta määrittää väärennös jopa laboratoriossa. Siksi on niin tärkeää, että sinulla on mehiläishoidon ystävä, johon luotat ja jonka eheydessä et ole epäilemättä.
4. Sulatettu luonnollinen hunaja. Keväällä tai alkukesällä häikäilemättömät myyjät tarjoavat asiakkaille nestemäistä nektaria tämän vuoden väitetyn sadon vuoksi. Itse asiassa tämä on viime vuoden ylikuumentunut tuote, joka menetti arvonsa kuumennettaessa (yli 40 astetta). Sulatettu tuote voidaan erottaa karamellimausta, usein se esitetään tattarina, koska kuumennettuna se voi tummua ja saada tyypillisen ruskehtava sävyn, tai toukokuuta. Itse asiassa käytännöllinen mehiläishoitaja ei koskaan poista mehiläisiltä (tai pikemminkin tulevalta hedelmältään) kasvun ja kehityksen tarpeita. Kun mehiläishoitaja on pumpannut suuren määrän hunajaa varhain keväällä, se ei saa syksyllä useita kymmeniä kiloja nektaria, koska hitaat ja heikot mehiläiset eivät yksinkertaisesti kerää sitä suurina määrinä. Mehiläishoitajat pumppavat todella toukokuun tuotteen, mutta pieninä määrinä ja pääsääntöisesti henkilökohtaiseen käyttöön, eikä myytäväksi teollisessa mittakaavassa.

Pieni temppu! Jos todella haluat ostaa toukokuun hunajaa, pyydä myyjää antamaan sinulle osa siitä kammioissa, koska petokset eivät voi väärentää niitä. Joten olet varma ostoksesi luonnollisuudesta, ja puruvaha vahvistaa hampaitasi ja ikenesi.

Kuinka vahvistaa hunajan aitous käytännössä

Petosyritykset ovat kiinnostuneita siitä, että heidän tuotteitaan ostetaan nykyhetken hinnalla. Siksi jopa kokenut gourmet voi sekoittaa luonnollisen hunajan ja väärennökset. Mutta jos tiedät joitain temppuja, väärentäminen on melko helposti määritettävissä sekä ulkoisten merkkien että kemian avulla.

Hunajan laadun määrittäminen ulkoisilla merkkeillä

On mahdollista määrittää, mikä on edessäsi, hunaja-väärennös tai todellinen, ilman laboratoriokokeita. Mehiläisnektarin ominaisia \u200b\u200bulkoisia merkkejä koskevat vinkkimme eivät anna sinun joutua vaikeuksiin:

• maku. Kokeile ensin tuotetta. Jos se liukenee ilman jälkeä, vahvat sokerikiteet eivät jää kielelle ja kurkku taistelee hapan jälkimakua vastaan, niin se on korkealaatuista. Älä myöskään ole ujo ja hanki se lusikalla alhaalta (se voi olla melassista tölkin pohjassa väärennettynä). Ja jos myyjä vastustaa, on parempi ohittaa tällainen hunaja.
• haju. Oikealla nektarilla on varmasti ominaista tuoksuva kukkaisaromi. Väärällä ei ole hajua.
• kiteytys. Jos näet sokeroidussa hunajassa suuria ja kovia kiteitä, niin kyseessä on todennäköisesti väärennös, joka on käynyt sokerisiirappiin mehiläisten kanssa. Luonnollisessa tuotteessa kiteiden tulisi olla pieniä.
• Nestemäinen tila. Ostajat pitävät tuotteesta enemmän tässä muodossa, vaikka kiteytynyt ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Mutta jos nesteelle on kysyntää, huijarit järjestävät ehdotuksen liuottamalla (sulattamalla) vanhaa hunajaa. Sillä ei enää ole hyödyllisiä aineita, vain puhdas glukoosi. Se menettää parannusominaisuutensa yli 37 asteen lämpötilassa, joten muuten juomista kuumaa teetä, hunajaa, eikä sokeria, ei ole erityistä terveyshyötyä. Vain akaasia-, kanerva- ja kastanjanektaria sokeroidaan myöhemmin kuin kaikkia muita lajikkeita, ja ne voivat pysyä nestemäisinä ympäri vuoden (niissä on enemmän fruktoosia). Muut oikeat hunajat eivät voi olla nesteitä talvella. Jos näet tällaisen tuotteen myynnissä, se tarkoittaa, että se joko sulatettiin tai väärennettiin (mehiläiset käyvät sitä fermentoimatta nektarista, mutta sokerisiirapista tai paddystä). Jos sinulla on nestemäinen tuote suljettu hunajakennoihin, voit olla varma, että se ei ollut ylikuumentunut. Totta, he eivät vieläkään ole immuuneja väärennöksiltä (he voivat ruokkia mehiläisiä siirappilla).
• Läpinäkyvyys, sedimentti ja delaminoituminen. Hunaja on tietysti läpinäkyvä nestemäisessä tilassa. Mutta jos se on erittäin läpinäkyvää ja näet jopa purkin pohjan sen läpi, ja nektari valaa myös meripihkaa, sillä siinä on kirkas kiilto ja karamellimaku, olet todennäköisesti tekemisissä sulatetun tuotteen kanssa. Akaasiahunaja voi olla läpinäkyvä ja hieman epäselvä, kaikki muut lajikkeet ovat joko läpinäkyviä (vaikka nesteitä) tai kiteytettyjä. Jos siinä on sedimenttiä tai delaminaatiota (aine on pohjassa tiheämpää kuin ylhäällä), tämä johtuu ehdottomasti epäpuhtauksista. Näin tapahtuu, jos huijarit laittavat tölkin pohjaan mannassa sekoitettua melassia ja täyttävät sen oikealla hunajalla.
• epäpuhtaudet. Luonnollisessa tuotteessa voit tarkastella siitepöly- ja vahahiukkasia, jos tarkastellaan tarkkaan. Osta sellainen hunaja rauhallisesti. Mutta jos ruohoterät ja mehiläisten ruumiin osat leijuvat siinä, sama vaha on riittävän suurina palasina, se tarkoittaa, että joko nektari on luonnollista ja myyjä on erittäin huolimaton, ellei se ole saastainen, tai hän on erityisesti lisännyt kaiken tämän roskan autenttisuuden antamiseksi väärennökselleen tai heikkolaatuiselle tuote. Joka tapauksessa on parempi olla ostamatta.
• Vaahdon läsnäolo. Tällaista hunajaa ei kannata ostaa, hän alkoi vaeltaa tai tyhjeni epäkypsänä. Laadussa sama vaahto ei pitäisi olla.
• virtaus. Hyvällä tuotteella ei ole suurta juoksevuutta, mutta hapan, epäkypsä (se on huonosti varastoitunut, nopeasti hapan) tai laimennettu padilla - kyllä, koska se sisältää suuren määrän vettä. Juuri sen vuoksi väärennös, jos pudotat sen huonolaatuiselle paperille, joka imee kosteuden hyvin (esimerkiksi sanomalehti- tai wc-paperi), leviää sen läpi tai jopa imee sen läpi, muodostaen märkäpisteitä. Heikkolaatuista hunajaa on mahdotonta kiertää lusikkaan, se tippuu, mikä aiheuttaa roiskeita ja kuplia muun aineen pinnalle. Mutta todellinen, jos upotat puhtaan puisen sauvan siihen ja nostat sen sitten ylös, se venyy perässäsi pitkällä, keskeytymättömällä kierteellä, joka katkeamalla menee alas mäkeä muodostaen.
• absorbability. Jos yrität hieroa tippaa hunajaa sormien väliin, luonnollinen imeytyy ihoon ilman jälkiä, ja väärennös jättää sormille valssatun palaman.
• paino. 1 kg painavan tuotteen tulee mahtua 800 ml: n purkkiin. Jos ei, se tarkoittaa, että siinä on paljon vettä (ts. Se on epäkypsä tai laimennettu). Ja litran purkissa tulisi olla vähintään 1 kg 400 g mehiläisnektaria.
• terveellisyyteen. Emäkortista peräisin oleva hunaja rauhoittaa, ja vadelma ja pärpi ovat hyödyllisiä vilustumisen kannalta. Mutta olemalla tiskillä, et voi vahvistaa näitä ominaisuuksia. Mutta jos kotona tunsit vastaavan vaikutuksen (esimerkiksi sinun tulee ehdottomasti heittää lämpöä vadelmasta), palaa myyjälle ja varastoi tällaisia \u200b\u200btavaroita tulevaisuutta varten. Parempaa vielä, ota tämän mehiläishoitajan koordinaatit, jotta et menetä mahdollisuutta ostaa kunnon tuotteen tulevaisuudessa.
• Keitetyt hunaja. Tapahtuu, että markkinat myyvät tuotteen kappaleina. Eli se on niin kypsennetty, että sitä ei enää tarvitse säilyttää, ja jopa monoliitin leikkaaminen veitsellä on melko vaikeaa. On selvää, että tämä tuote ei ole kuluvan vuoden eikä ehkä menneen. Jos luotat mehiläishoitajaan, niin sellaista hunajaa voi ostaa, mutta tietenkin halvempaa kuin uudempi. Mutta tarkistamattomilta myyjiltä on parempi olla ottamatta kakkuja. Tosiasia, että hunaja imee hajun ja kosteuden. Kohtuuttoman varastoinnin aikana se voi sisältää tuntemattomia ja hyödyttömiä komponentteja.
• Hunaja hunaja. Jos päätät löytää tällaisen tuotteen tai, päinvastoin, et halua ostaa, muista, että se eroaa siinä, että sillä ei ole tavanomaista hunajan tuoksua, se on ruskehtava, tumma, joskus jopa vihertävä. Hänen maku on erittäin makea, mutta siinä ei ole ominaista nektarimakua. Hunajahunaja pysyy nestemäisenä pitkään, se on hygroskooppinen ja siksi huonosti varastoitunut, happamoittuu nopeasti.

Huomaa! Ennen kuin ostat hunajaa markkinoilta, kysy myyjältä tuotteen laatusertifikaatti. Ja kiinnitä kaupassa huomiota etiketin väriin. Jos se on valkoinen, se tarkoittaa, että sinulla on korkealaatuisin tuote. Ja jos sininen, niin se tarkoittaa, että se on heikkolaatuista tai paska. Lue myös huolellisesti, mitä siellä on kirjoitettu. Tällaisia \u200b\u200btietoja on oltava: hunajan lajike ja kasvitieteellinen tyyppi, missä ja milloin se on kerätty, toimittajan osoite ja nimi, vakio.

Kemiallisen väärennösten havaitseminen

Kun olet valinnut tuotteen, josta pidit visuaalisesti markkinoilla, älä kiirehdi ostamaan heti suurta määrää sitä. Vaikka tiedätkin kuinka erottaa hunaja väärennöksestä ulkonäöltään, hajuiltaan ja maultaan, voit silti eksyä. Tämän estämiseksi osta 100 gramman näyte, ota myyjän yhteystiedot ja suostu, että jos pidät siitä, ota myöhemmin iso erä. Ja tutkia kotona rauhallisesti, mitä on ostettu yksinkertaisten kemiallisten reaktioiden avulla.

Tarkastamiseen on erilaisia \u200b\u200btapoja:

1. Vesi ja alkoholi. Sekoita lasi lämmintä tislattua vettä 1 rkl. l. hunajaa. Laadukas ilman epäpuhtauksia liukenee ilman jäännöksiä. Jos epäpuhtauksia on läsnä, ne laskeutuvat tai kelluvat. Ja jos lisäät siihen myös neljäsosan alkoholimäärän, eikä liuos muutu sameaksi, se tarkoittaa, että tuote ei ole paska. Liuoksen maitomainen väri ja pohjaan asettunut läpinäkyvä tahmea dekstriini tarkoittaa, että hunaja sisältää tärkkelyssiirappia. Toinen tapa: liuottaa 5 tl: aan. tislattua vettä mehiläisnektaria (1 tl), lisää metyylialkoholia (6 tl). Jos on muodostunut suuri määrä vaaleankeltaista sakkaa, se sisältää sokerisiirappia.
2. kalkki. Tämän testin ehdotti A. F. Gubin. Sekoita hunaja kalkkivedessä ja lisää tislattua vettä (10: 1: 1). Keitä se. Jos seokseen ilmenee ruskeita hiutaleita, tuote on laasti.
3. jodi. Liuota hunaja tislattuun veteen ja lisää sitten muutama tippa jodia. Muuttui siniseksi? Siellä on tärkkelystä tai jauhoja.
4. clearstarch. Ripottele tippa hunajaa ripauksella tärkkelystä. Jos hän pysyy päällä kuin valkoinen hattu, ostit hyvän tuotteen. Muuten tämä on väärennös.
5. Lapis ja alkoholi. 10 tl: ssa. sekoita 1 tl vettä kulta, lisää puolet tästä alkoholista puoleen tästä liuoksesta. Jos se muuttuu valkoiseksi, tärkkelyssiirappia sekoitetaan nektariin. Lisää lapis loppuosaan liuosta. Valkoinen sakka tarkoittaa, että tuote sekoitetaan sokerisiirappiin.
6. Tulipalon kautta. Upota hunaja paperille ja syötä se tuleen. Paperi on palanut, mutta nektari ei pala eikä sula? Siksi se on korkealaatuista, todellista. Väärennös sulaa, jos käy fermentoidaan mehiläisten kanssa siirappista, ja ruskea, jos se on jo laimennettu sokerilla ihmisten toimesta. Toinen tapa: sytyttää kiteinen hunaja. Hissted, crackled - väärennetty, sulaa hiljaa - todellinen.
7. Ruostumaton teräslanka. Kuumenna se esimerkiksi kuumentamalla kaasupolttimen päällä tai sytyttimen liekissä ja laske se jyrkästi hunajaksi. Ota ulos. Jos lanka on puhdas, tuote on todellinen, mutta siinä oleva tahmea massa on todiste petoksista.
8. imuri. Tipputa hunajaa siihen ja jätä 3–5 minuutiksi. Jos tämän ajan kuluttua nektarin alla oleva paperi ei kastu kääntöpuolella, se on todellista. Ja mitä kauemmin paperi ei kastu, sitä parempi aine. Jotkut asiantuntijat (V. G. Chudakov) väittävät, että tämä ei ole ihanteellinen menetelmä. Väärennös määritetään 100-prosenttisella tarkkuudella, mutta tapahtuu, että luonnollinen hunaja kuuluu väärennösluokkaan.
9. etikka. Jos liitua sekoitettiin hunajaan, se on erittäin helppo havaita pudottamalla etikkaa siihen. Väärennetty tuote, johon on lisätty liituhaise.
10. Kemiallinen lyijykynä. Levitä paperille kerros hunajaa ja piirrä kynällä. Värjätty tuote jää tuotteeseen jauhojen tai tärkkelyslisäaineiden kanssa. Totta, sama V. G. Chudakov uskoi, että tämä menetelmä ei anna 100-prosenttista takuuta.
11. leipä. Korkealaatuisessa nektarissa on hyvin vähän vettä, ja jos upotat leipäviipaleen siihen 10 minuutiksi, se pysyy kiinteänä. Mutta hunajassa, joka on laimennettu sokerisiirappilla, se kastuu, pehmenee tai jopa levittää.
12. kylmä. Laita purkki hunajaa jääkaapissa. Hyvä tuote ei jää nestemäiseksi, se paksenee, toisin kuin sulanut tai tuote, johon lisättiin vettä.
13. tee. Sekoita vähän nektaria huolellisesti heikossa teessä. Jos on sakkaa, niin hunaja on väärennös. Luonnollinen tuote tekee siitä vain hieman tummemman ja siinä se on.
14. eetteri. Tämä on erittäin vaikea tapa oikeille kemistille. He määrittävät, kuumennettiinko hunajaa. Tässä tapauksessa sen on oltava muodostanut käänteistä sokeria. Varmistaaksesi tämän, jauhaa 1 tl. nektari on pieni määrä eetteriä. Suodata saatu liuos kuppiin, haihduta se sitten kuivaksi ja tiputa jäännökseen 2-3 tippaa tuoretta resorkinolin ja suolahapon 1-prosenttista liuosta. Oranssi, punainen tai kirsikkavärinen epäpuhtaus tarkoittaa, että sinulla on väärennös.

Tärkeää! Hyvä hunaja sakenee ja kiteytyy ajan myötä, ja jos omasi ei ole sokeroitu vuoden tai kahden kuluttua, se on todennäköisesti väärennös tai paska tuote. Jos jonkin ajan kuluttua ostosta se alkoi jakaa kahteen kerrokseen (tiheämpi alapuolella ja ohuempana yllä), tämä tarkoittaa, että ostit kypsä nektaria. Sitä tulisi käyttää nopeammin, kunnes se käy.

Kuinka ei pilata luonnonhunajaa itse

Joten ostit laadukkaan tuotteen. Nyt se on pieni asia - varastoida ja käyttää sitä oikein, jotta se ei pilaantu. Noudata näitä kahta vinkkiä ja kaikki on hyvin:

• Älä lämmitä. Kaikista edellä mainituista jo ymmärsit jo, että hunajan lämmittäminen yli 37 asteen lämpötilaan vie häneltä kaikki hyödylliset ominaisuudet. Ainutlaatuiset entsyymit tuhoutuvat, antiseptiset ominaisuudet katoavat. Ja jos lämmität sen 80-85 asteeseen, saat syöpää aiheuttavan aineen, joka sisältää myrkyllistä hydroksimetyylifurfuraalia. Siksi et voi lisätä nektaria kuumaan teetä, maitoa tai kaakaota! Ja jopa kosmeettisissa tarkoituksissa (naamarit, pensaikot jne.), Aine ei kuumene paljon.
• Älä säilytä metallisäiliöissä. Luonnollisessa tuotteessa on happoja, jotka hapettamalla metallin tuovat sen hiukkaset hunajaan, mutta hyödyllisten aineiden määrä siitä johtuvista kemiallisista reaktioista vähenee. Kun olet kuluttanut tällaisen nektarin, saat parhaimmillaan närästymistä ja pahimmassa tapauksessa myrkytystä. Tämän estämiseksi säilytä osto lasipurkeissa, savikannuissa, puisissa kylpytynnyreissä sekä posliini- ja keraamisissa astioissa. Ei ole myöskään välttämätöntä rullata hunajapurkkeja metallikannella, se säilyy täydellisesti tavallisen polyeteenin alla.

Muuten! On olemassa sellainen myytti, että mehiläisten keräämä hunaja vuorilla on parempi kuin tavallinen, tavallinen. Itse asiassa koko etu on tällaisen vuorinektarin ympäristöystävällisyys. Mutta ravinteiden pitoisuus ei riipu niiden paikkojen korkeudesta, joissa se on kerätty. Hyvä mehiläishoitaja löytää puhtaan paikan tasangolta kaukana teistä ja teollisuuslaitoksista ja voi jopa sopia maanviljelijöiden tai maatalousyrityksen agronomin kanssa mehiläishoidon sijoittamisesta kukinnan kentän lähelle (tämä on hyödyllistä kaikille). Jos luotat myyjään ja tiedät, että mehiläiset eivät keränneet nektaria tien varrella, varmista, että tällainen hunaja ei ole huonompi kuin vuorihiuna.

Kuinka erottaa todellinen hunaja väärennöksestä - katso video:

Nyt tiedät kuinka selvittää hunajan väärennös, laittaa tiedot käytännössä, etkä koskaan pudota häikäilemättömien myyjien temppuja. Ja varastointisääntöjen noudattaminen säästää suloisen ostoksesi pilaantumiselta.

Hei rakkaat lukijat! Jos katsot usein blogiani, tiedät, että käytän resepteissäni usein hunajaa. Tänään haluan puhua kanssasi hänestä. Mitkä ovat tyypit ja lajikkeet? Kuinka tarkistaa hunajan laatu kotona? Mistä ostaa hyvää hunajaa? Löydät vastaukset näihin kysymyksiin ja muita mielenkiintoisia faktoja tästä artikkelista.

Hieman historiaa

Egyptiläisistä hieroglifeista löydettiin hunajaa. Faaraot käyttivät sitä rahamääräisenä vastineena ja pitivät sitä jumalalle arvokkaimpana tarjouksena. Hunajaa mainitaan Raamatussa, ja kreikkalaiset pitivät sitä jumalien ruoana. Yhdestoista luvulla se tarjottiin saksalaisille herroille lunnaana talonpojille.

Nykyään sitä käytetään lääkkeenä ja vain herkullisena hoitona. Tämä on universaali parantava työkalu, joka voi parantaa ihmisten terveyttä missä iässä tahansa.

Loppukesästä mehiläishoitajat järjestävät messuja, joista voit ostaa erilaisia \u200b\u200bmehiläishoitotuotteita. Jokainen ostaja voi kohdata väärennöksen tästä hyödyllisestä tuotteesta. Tämän välttämiseksi ehdotan harkita kaikkein kehittyneimpiä väärentämismenetelmiä.

Useita vääriä menetelmiä tunnetaan.

1. Mehiläisten ruokinta sokerilla - sallituissa rajoissa (enintään 8 kg vuodessa) mehiläisten ruokinta on välttämätöntä, jotta mehiläiset selviäisivät. Tämä on korvaus pumppautuneesta hunajasta. Jopa tässä muodossa sokerisiirappi, joka on johdettu esikuoren läpi, on rikastettu proteiineilla, mutta tällainen tuote ei sisällä melkein hyödyllisiä hivenaineita.
2. Toinen väärentämismenetelmä on laimennetun sokerin lisääminen sitruunahapolla vedessä; aromiaineita voidaan lisätä. Tämä laji on epäilyttävän valkoinen.
3. Voidaan lisätä vesimelonin tai melonin mehuja, jotka haihdutettaessa saavat viskoosiset ominaisuudet. Hydratoimiseksi käytetään sitruunahappoa, ja tuoksu annetaan käyttämällä keinotekoista hunaja-olemusta tai luonnollista hunajaa. Käytä tätä varten lajikkeita, joilla on kirkkaat aromit (tattari, korianteri tai kalkki).
4. Joskus lisätään peruna- tai maissitärkkelystä, tavallista liitua tai vehnäjauhoja. Nämä lisäaineet lisäävät huomattavasti tuotteen tilavuutta. Voit määrittää ne tiputtamalla tipan jodia veteen liuotettuun hunajaan. Jos hunaja on heikkolaatuista, sinisiä tahroja ilmestyy.

Lisää väriaineeksi teetä, mäkikuismaa tai kurkumaa. Lisäväriaineita voi saostua liukenemisen yhteydessä. Keinotekoisella hunajalla on uskottavia ominaisuuksia, sillä on miellyttävä maku ja tuoksu.

Joskus on mahdollista havaita väärentäminen vain laboratorio-olosuhteissa. Se sisältää yksinkertaisia \u200b\u200bhiilihydraatteja, mineraaleja, mutta ei ole bioaktiivisia aineita, dekstraaneja ja siitepölyä.

Kuinka valita oikea ulkonäkö

Luonnollisella tuotteella on useita sävyjä: vaaleasta tummaan tai ruskeaan. Tumma on terveellisempi (tattari, takiainen), koska se sisältää enemmän mineraaleja, rautaa, kuparia, mangaania. Kevyt - kalkki, puuvilla, akaasia. Se on erittäin tuoksuva. Eri kasveista kerättyä hunajaa kutsutaan polyferriseksi.

Luonnollinen hunaja sisältää siitepölyhiukkasia ja kiteytyy ajan myötä. Väärennetty, läpinäkyvä, taipuvainen delaminoitumiseen ja on aina nestemäisen konsistenssin kanssa.

• Maistaa

Maun tulisi olla sokeripitoinen ja supistava. Tattarilla ja auringonkukalla on kirkkain ja selvin maku, kun taas kalkki on erittäin herkkä. Esillä oleva leipoo ja liukenee suussa. Jos on väärennös, se ei liukene ja karamellin tai sokerisiirapin maku tuntuu, se ei jätä miellyttävää palavaa tunnetta.

• Ihon toiminta

Hyvä imeytyy iholle täysin ja hierou helposti. Väärennös jättää tahmean jäännöksen ja liukenemattomat jyvät.

• Paperin tarkistus

Pisaran ei pitäisi levitä paperille. "Kalkista" tahra leviää paperille. Tämä osoittaa veden läsnäolon sisällössä.

• johdonmukaisuus

Luonnollinen tyhjenee lusikasta jatkuvasti ohuella langalla ja pinoutuu kerroksittain pagoodiin. Heikkolaatuinen, tippuu ja lehdet suihkuttavat. Pisara väärennöksiä putoaa välittömästi irtotavarana.

• Sokerikoe

Pala leipä kastetaan hunajaan, luonnollinen, se kovettuu, väärennös - se pehmentää.

• Kuinka selvittää liidun esiintyminen?

Lisätään liitua veteen laimennetun hunajan saamiseksi. Sillä ei ole väriä tai hajua. Voit tunnistaa sen tiputtamalla etikkaa - ilmaantuu.

• Väärennösten määrittäminen metallilla

Luonnollisen hunajan havaitseminen kuumalla langalla sen ominaisuuksien perusteella ei tartu kuumiin metalliesineisiin. Väärennös pysyy tikussa.

• Painon mukaan

Laadullinen, raskaampi kuin luonnoton. Tämän litran tölkki painaa vähintään 1,4 kiloa.

Oikea varastointi

Varastoi keraamisessa purkissa tai pienessä säiliössä tummaa lasia. Voit käyttää emaloituja astioita tai ruostumatonta terästä, ja kiteytetyille astioille vahapaperista ovat sopivia. Rautakapasiteetti ei ole sopiva, koska se on mahdollista hapettaa muodostamalla terveydelle vaarallisia aineita.

Kaikki puiset astiat eivät ole sopivia. Tammasta - se antaa hunajalle tumman värin, ja havupuut - katkeruutta.

Hunaja pystyy adsorboimaan vieraita hajuja, joten sinun on pidettävä se poissa voimakkaasti hajuisista aineista. Se myös imee kosteutta, mikä antaa sille nestettä, joten paikan tulisi olla kuiva.

Lajikkeet hunajaa

Acacia.   Vaaleankeltainen, sillä on dekongestanttiominaisuus ja kyky nesteyttää sappi. Mehiläiset keräävät sen akaasiakukinnan aikana - toukokuussa ja pumppaavat sen pois jo heinäkuun puolivälissä. Tämä on yksi arvokkaimmista lajikkeista. Se sisältää täydellisen sarjan vitamiineja ja mineraaleja. Tärkeimmät ominaisuudet:

• hyödyllinen verisairauksissa;
• lisää hemoglobiinitasoa;
• parantaa unta;
• normalisoi hiilihydraattien aineenvaihduntaa;
• stimuloi aivoja;
• käytetään ihosairauksiin.

Sitä käytetään urheiluravinnoksi, energialisäksi sekä diabeteksen hoitoon. Akaasiahunaja voi olla vaaleankeltainen tai valkoinen, riippuen siitä, mistä akaasiaa se on kerätty. Luonnollinen hunaja ei ole katkeraa, se on nestemäinen ja viskoosinen. Mehiläisperhe kerää yhden päivän aikana 12 kg tätä tuotetta.

vuori   - viittaa polyferousiin (forbs). Korjattu puhtaan vuoristoilmaston avulla, sillä on parantavia ominaisuuksia. Väri on vaihteleva, vaaleasta ruskeaan. Sillä on mausteinen, hedelmäinen maku, runsaasti hivenaineita. Käytetään anemian ja hypovitaminoosin hoitoon. Sillä on antifungaalisia ominaisuuksia. Paikallisesti käytetty haavan paranemiseen. Auttaa hengitysteiden, suuontelon, sydämen ja verisuonitautien hoidossa.

tattari   - pidetään hyödyllisimmänä. Kuuluu tummiin luokkiin. Sillä on voimakas tuoksu. Se sisältää antibiootteja ja entsyymejä. Ainutlaatuinen ravinneyhdistelmä on tehnyt siitä välttämättömän tartuntataudeissa.

Tattarihunajalla on bakteereja tappava vaikutus stafilokokkia ja E. colia vastaan. Paranemisominaisuudet paranevat, kun niitä yhdistetään C-vitamiiniin. Sillä on yskää ja hoitavaa vaikutusta, joten se on tehokas vilustumis- ja keuhkosairauksissa.

apila   - valkoinen tai keltainen. Sillä on ominainen, makea maku, läpinäkyvä väri ja yrttinen tuoksu. Sillä on parantava vaikutus maksa-, sydän- ja gynekologisiin sairauksiin. Sillä on uudistava vaikutus ja sitä käytetään haavojen hoitoon.

sekalainen ruoho   - hunajaa saadaan samalla alueella kasvavista kukkasista, puista ja pensaista. Kerää se kesällä. Voi olla erilainen kasvien väri ja tuoksu alueella. Kullanruskea. On bakterisidinen vaikutus. Sitä käytetään useisiin tulehduksellisiin sairauksiin, unettomuuteen ja skleroosiin.

Hunaja on terveellinen ruokavalio. 100 grammaa sisältää 300 kilokaloria ja sokeri - 400. Sitä ei suositella ihmisille, jotka kärsivät heikentyneestä ja allergisista reaktioista.

Mistä ostaa hunajaa

Nyt on paljon heikkolaatuista hunajaa, sekä myymälähyllyillä että markkinoilla. Tuote ei ole halpa ja erittäin pahoillani, kun törmäät väärennökseen.

Luonnollisesti luotettavin tapa välttää petoksia on hankkia hunajasi tai ostaa se sukulaisilta ja ystäviltä. Mutta sinun on myönnettävä, ettei kaikilla ole omaa mehiläishoitoa tai ystäviä maaseudulla.

Siksi hunajan ostossa voin kertoa sinulle todistetun paikkakaupan Ecotopia. Otan sen siellä viimeisen vuoden ajan ja voin sanoa, että siellä on todella korkealaatuisia tuotteita edulliseen hintaan. Kaupat ovat Pietarissa ja Moskovassa. Muille alueille posti toimitetaan. Todelliset toimitushinnat en tiedä.

Jos tiedät muita tapoja määrittää hunajan laatu, olen iloinen voidessani tutustua niihin. Ole hyvä ja kirjoita kommentteja ja tilaa blogi.

Kaikkea hyvää sinulle! Dorofeev Pavel.