Æbler stegt i dej er en enkel, men effektiv ret, der er perfekt til morgenmad eller snack i løbet af dagen. I sin kerne ligner denne ret æblepandekager, kun kogte topsy-turvy. Hvis vi i pandekager har en masse dej blandet med små, nogle gange knap mærkbare æblestykker, så er det modsatte her - æbler skåret i ringe dominerer og giver hele smagen til retten, og kun det tynde lag dej, der omgiver dem sætter i gang og understreger deres delikate smag. Med minimal indsats laver velkendte ingredienser en usædvanlig, velsmagende ret, der vil glæde hele familien. Prøv det!

For at tilberede stegte æbler i dejen skal du bruge de angivne ingredienser.

Kombiner kefir, vanillin, sukker, æg, salt og vegetabilsk olie.

Bland ingredienserne med et piskeris eller en gaffel, indtil der opnås en homogen masse. Forsætligt pisk blandingen er ikke nødvendigt.

I små portioner tilsættes mel blandet med bagepulver til blandingen, indtil der opnås en dej, der minder om tyk creme fraiche i konsistensen.

Skræl æblerne, skær dem i ringe ca. 0,5 cm tykke, fjern kernerne.

Dryp æblerne let med citronsaft (1 skive), så de ikke bliver mørkere og får en krydret smag, og drys så med stødt kanel (hvis du kan lide kanel, kan du drysse på begge sider). Kanelen giver smag til retten og hjælper også dejen med at hæfte endnu bedre til overfladen af ​​æbleskiverne.

Dyp skiftevis æbleskiverne i dejen og læg dem i en forvarmet gryde, smurt med et tyndt lag vegetabilsk olie. Hvis du bruger en slip-let pande, kan du riste æbleringene i en tør pande.

Steg æblerne ved middel varme i 3-4 minutter på hver side, til de er gyldenbrune. I dette tilfælde bliver æbleskiverne møre i smagen, lad saften gå, men bevarer deres tekstur og integritet.

Hvis du foretrækker, at æblerne er mere stegte, så vend æbleringene, dæk gryden med låg og kog æblerne i yderligere 4-5 minutter ved svag varme, indtil den ønskede beredskabsgrad.

Stegte æbler i dejen er klar til smagning.

Æbler i dejen - lækkert og fantastisk smukt.

En original ret kan tilberedes med en række forskellige fyld eller blot bage hele frugten, pakket ind i dejen før det.

Under alle omstændigheder vil det vise sig lækkert, duftende og saftigt!

Æbler bagt i dej - generelle principper for forberedelse

Til bagning af æbler i dejen er det tilrådeligt at bruge sorten Golden eller en anden lignende variant. Vælg tætte, stærke frugter, der ikke mister deres form under varmebehandling. Sommer, modne og bløde frugter er ikke egnede. Inden de lægges i dejen, skrælles æblerne, midten tages ud, fyldes med diverse fyld.

Hvad kan du putte i et æble:

Tørrede frugter, nødder;

Honning, sukker;

Forskellige slik.

For smag tilsættes kanel, vanilje, malet ingefær til fyldet. En fantastisk duft af bagning vil blive givet af citrusskal, som. Det er nødvendigt at male, tilføje til sødt hakket kød eller til selve dejen.

Den nemmeste måde at tilberede æbler med butterdej. Det sælges i næsten alle butikker. Men du kan altid ælte sandkager eller gærdej. Sådan bagning viser sig at være speciel, duftende og varm i hjemmet. Æbler i dejen pakkes på forskellige måder. Du kan blot pakke det ind i en pose eller pakke det ind med bånd, du kan se metoderne i opskrifterne herunder.

Inden bagningen smøres dejen med blomme eller et helt æg. Æbler tilberedes i ovnen ved 180-200 grader. Efter bagning drysses med pulver, kanel. Lad det køle af inden servering, da indersiden bliver meget varm.

Almindelige æbler bagt i butterdej

En variant af de enkleste æbler bagt i butterdej. Der bruges et købt produkt, så madlavningen tager ikke meget tid.

ingredienser

Stort æble;

1 ark dej;

2 spsk brun farin.

Madlavning

1. Skyl æblet, fjern skindet forsigtigt, prøv ikke at ændre formen på frugten. Centret kan fjernes eller forlades.

2. Rul æblet i farin.

3. Pisk ægget.

4. Fold et stykke butterdej ud, skåret i strimler på op til to centimeter brede.

5. Nu skal du pakke æblet ind. For at gøre dette vikles dejen nedefra og op (eller omvendt) i en spiral, gerne med overlap. Forbindelserne mellem strimlerne med hinanden skal være skjulte.

6. Overfør det pakkede æble til et lille fad. Skær et par blade ud af butterdejen.

7. Smør æblet med et æg, sæt bladene fast og pensl også dem for at give skorpen en smuk farve.

8. Sæt i ovnen, forvarmet til 190, kog i 35 minutter indtil en smuk skorpe på dejen.

Æbler bagt i dej (shortbread med majsmel)

Opskriften på meget smukke æbler bagt i en dej lavet af en blanding af majs og hvedemel. Rosiner og nødder bruges til at fylde frugten. Knuste glas slik bruges også, du kan tage hakket marmelade.

ingredienser

Tre æbler;

200 g hvedemel;

50 g majsmel;

100 ml afkølet mælk;

100 g smør;

1 helt æg plus blomme

10 ml citronsaft;

10 g kanel;

30 g pulveriseret sukker;

80 g brun farin;

3 slik;

3 valnødder;

50 g rosiner;

Madlavning

1. Bland begge typer mel på et skærebræt, tilsæt afkølet smør, hak med en kniv. Tag et stort bræt, så intet vælter ud på bordet.

2. Kom smuldret smør over i en skål, tilsæt hele ægget, en knivspids salt og citronsaft. Du kan fortynde syren. Hæld afkølet mælk i.

3. Ælt dejen, kom den i en almindelig pose, sæt den i fryseren i 20 minutter. Du kan lade den stå i køleskabet i en time.

4. I løbet af denne tid skal du skrælle æblerne, fjerne kernehuset fra dem.

5. Rul æbler i farin.

6. Forbered slikfyld med vaskede rosiner og valnødder. Kernerne skal hakkes sammen.

7. Tag dejen ud, klem ni små stykker af. Lav blade ud af dem.

8. Del det resterende stykke i tre dele, rul kagerne ud.

9. Læg et æble i midten af ​​kagen, fyld hullet fra kernehuset med fyldet.

10. Hæv kanterne af kagen, pak æblet i en pose, sæt 3 blade ovenpå, og masker kanternes samling.

11. Smør med blomme, bag i en halv time, temperaturen for æbler er 180. Afkøl, drys med rigeligt pulver.

Æbler bagt i butterdej i folie

En vidunderlig måde at tilberede bagte æbler i en færdiglavet dej. Der bruges en almindelig køkkenfolie, som gør, at frugten kan bage godt. Slik kan tages marmelade eller karamel.

ingredienser

3 æbler;

3 karameller;

En pakke dej;

5-6 spiseskefulde sukker;

Madlavning

1. Skræl æblerne, tag midten ud med en kerne, du kan straks putte slik heri. Der er en karamel til hvert æble. Men hvis de er små, kan du bruge et par ting.

2. Rul dejen ud i et tyndt lag, skær i strimler, vikl æbler rundt.

3. Blinde blade fra resterne. Du kan bruge en kage- eller mastikskærer.

4. Smør æblet, lim bladene.

5. Pak hvert æble ind i folie. Overfør til en bageplade eller form.

6. Sæt i ovnen. Ved 200 grader koges i folie i 15 minutter. Så skal du fjerne det, bage æblerne, indtil de er gyldenbrune.

Æbler bagt i creme fraiche dej (halvdele)

Opskrift på hjemmelavede bagte æbler. Men frugten er ikke pakket som helhed, men i halvdele. Der er en slags kager.

ingredienser

100 g olie;

100 g creme fraiche;

130 g mel;

3-4 æbler;

0,5 tsk ripper.

Madlavning

1. Bland blødgjort smør med creme fraiche og en teskefuld perlesukker. Tilsæt mel med bagepulver, krydr den løse blanding med vanilje. Ælt blød dej.

2. Fjern i 20 minutter i kulden, du kan i fryseren.

3. I løbet af denne tid skal du skræl æblerne, skære i halve, midten skal fjernes, du får et lille hul. Hvis æblerne er store, så brug 3 ting.

4. Tilsæt lidt sukker til hver brønd. Du kan tilføje kanel til det eller tilføje nogle nødder.

5. Fjern dejen, del i 6 eller 8 stykker alt efter æblernes størrelse.

6. Rul kagerne ud, dæk æblet med sukker, klem kanterne på den anden side. Overfør til en bageplade. Sømmen skal være nedefra, oversiden, under hvilken hullet med sukker vil være glat.

7. Smør æblerne med et råæg, drys med sukker, bag ved 190°C til dejen er rødmosset, i gennemsnit cirka 15-20 minutter.

Æbler bagt i butterdej med hytteost

Opskrift på æbler fyldt med hytteost, bagt i butterdej. Du kan tilføje kanel, ingefær til hytteost efter din smag.

ingredienser

2 æbler;

100 g hytteost;

30 g rosiner;

3-4 spiseskefulde sukker;

1 lag dej;

Madlavning

1. Gnid hytteosten med en skefuld sukker, hæld resten af ​​sandet i en tallerken, det vil gå til at drysse æbler.

2. Tilsæt rosiner til ostemassen, kanel, ingefær eller vanillin efter smag. Røre rundt.

3. Skræl æblerne, skær i midten, du kan lave et større hul på oversiden, så det passer til fyldet.

4. Rul æbler i perlesukker.

5. Fyld frugt med forberedt fyld.

6. Pak ind med butterdejsstrimler. Eller skær det rullede lag i halve, skær en kage ud med en underkop, læg et æble og pak det.

7. Pynt eventuelt med dejblade.

8. Inden bagning skal æbler i dejen være godt smurt med blomme.

9. Tilbered i ovnen. Indstillet til en temperatur på 190, 25-30 minutter er nok til mellemstore æbler.

Æbler bagt i dej (gær) med honning og nødder

Denne opskrift på æbler i dej adskiller sig fra de tidligere muligheder ved, at frugterne ikke er helt pakket. Ovenfra forbliver æblet åbent, og kraven fra dejen tillader ikke duftende juice at strømme ud. Dejen tilberedes med tørgær.

ingredienser

8-9 små æbler;

2 skeer honning;

4 spiseskefulde nødder;

Dej:

500 g mel;

3 skeer sukker;

0,5 tsk salt;

1 tsk citronskal (appelsin);

200 ml vand;

1 pose gær;

3 spiseskefulde olie.

Madlavning

1. Dejen skal forberedes på forhånd, to timer før æbler bages. Opløs salt og sukker i varmt vand, tilsæt gær, smør, mel med skal til dem. Den skal knuses.

2. Lad dejen hæve.

3. Hak nødderne, bland med flydende honning. Tilsæt lidt kanelpulver efter smag, du kan tilføje en knivspids vanilje.

4. For vaskede æbler skal du fjerne midten fra siden af ​​blomsterstanden, du behøver ikke skære den til den modsatte side, så saften bevares.

5. Fyld hullerne med honningfyld med nødder.

6. Fjern dejen, del i stykker efter antallet af æbler. Rul sådanne flade kager ud, så når kanterne hæves op omkring æblet, opnås kraveformede sider.

7. Sæt frugten i midten af ​​kagen, løft kanterne, men klem ikke, men tryk blot dejen mod siderne af æblet. Overfør til formularen. Gør det samme med resten af ​​æblerne. Læg i form, så de rører og støtter hinanden.

8. Bag i ovnen til dejen er klar. Temperatur 200, tid 25-40 minutter.

Æbler bagt i dej - tips og tricks

Selve butterdejen er tør, produkter fra den falder ofte fra hinanden, stykker hænger ikke godt sammen. For at undgå dette, kan du belægge båndene med et æg, før du vikler dem. Du kan bruge almindeligt vand, mælk, men de giver ikke en smuk glans og farve efter bagning.

Blade til æbler kan skæres med en kniv, men det er svært og omhyggeligt. Hvis der er forme til mastik, er det bedre at bruge dem.

Hvis frugterne er saftige, skal du, når du fjerner kernen, ikke skære hullet til enden, lad bunden af ​​tønden forblive. Det vil ikke tillade saft at flyde ud, dejen bliver ikke sur, falder ikke fra hinanden.

Find også ud af…

• For at et barn kan vokse op stærk og fingernem, har han brug for dette
• Sådan ser du 10 år yngre ud end din alder
• Sådan slipper du af med mimiske rynker
• Sådan fjerner du cellulite permanent
• Sådan taber du dig hurtigt uden slankekure og fitness

Stegt eller bagt æbler i dejen- Dette er en dessert, usædvanlig smuk og original, duftende delikatesse. Den er tilberedt både til det daglige bord og til festlige lækkerier. Især opskrifterne på sådanne salte retter vil komme til undsætning, når dit hoved bogstaveligt talt knækker fra tanker: ?! Og når alt kommer til alt, vil jeg overraske alle ved at sætte sådan en indviklet dekoration blandt de traditionelle retter. Til "indpakning" af frugter bruger de udstødningsdej (phyllo), puff, sandkage, populær gær. Samtidig lukkes æblerne både helt "i en pels", og i pæne skiver (skrællet eller med skræl), store halvdele uden kerne ... I dette tilfælde betyder præsentationen ikke så meget. Men sikke et dejligt og fantastisk resultat! Det er svært at finde en bedre ret end denne!

Konvolutter, poser, bomber og andre ting er lavet af dej og æbler. Nogle udfører i deres raffinement roser. Og for at opnå en så slående effekt som på "Æbler i dej" billede, skal du bruge følgende små hemmeligheder af kulinarisk kunst, som bruges af verdens lysende konditorer til deres egne mesterværker.

Så du kan nå toppen af ​​gastronomisk nydelse ved at forkæle dig selv med en høst ved at overholde følgende regler:

De udskårne frugter drysses nødvendigvis med friskpresset citronsaft. Dette giver både en let citrussmag og forhindrer også skiverne i at brune.

En interessant skygge bringer malet kanel, blandet med sand-sukker. Det kombineres med æblejuice, der frigives under varmebehandlingen, og i opløsning spreder det et fantastisk rav. Dette krydderi bruges også til bagning. Men æbler og kanel er en uforanderlig forening!

Normalt bages "nøgne" frugter ved en temperatur på omkring 160-180C. Men "Æbler i dejen" opskrift i ovnen, da den er beskyttet af en melskal, krymper den ved opvarmning til mere end 200C.

Æbler i dejen: bagning med tørret frugt

saftig æbler bagt i dejen"i lommetørklæder" repræsenterer en speciel, unik ret. Dette er en af ​​mange muligheder. For at fuldende det skal du bruge: 2,5 kopper hvedemel, 8 spsk. rørsukker (brunt), 1 hønseæg, 1 kop hakket margarine, 2 spsk. smør, 1 tsk ufuldstændig salt, 1-1,5 tsk stødt kanel, 6 knopper af krydret nelliker, 2 spsk. finthakkede dampede tørrede frugter, 6 mellemstore kødfulde æbler.

Til en melet bund blandes 2 spsk sammen i en stor emaljeret dyb skål. rørsukker, mel og salt. Margarine af høj kvalitet hældes i den resulterende blanding, overføres til en blender og hakkes, tilføjer omkring 5-6 spsk. iskoldt vand. Massen æltes til maksimal ensartethed, og står i fred et stykke tid.

Fordampede tørrede frugter (de vælges efter eget skøn, både assorterede og en eller to typer) hakkes fint med en kniv og hældes i en separat beholder. Kanel, blødgjort smør og 4 spsk sendes til dem. brunt sand. Kernekerner skæres forsigtigt ud af æbler, idet man fører en kniv i den øverste del og ikke skærer gennem frugten. Således opnås et hul til fyldning; og den er fyldt med den tidligere tilberedte masse.

Ovn på" Æbler i dejen "opskrift varmes op og bringes til en temperatur på 200C. Den non-stick form er belagt med vegetabilsk fedt. Den "hvilede" dej tages, og den tredje del af den sættes til side. Arbejdsfladen på køkkenbordet drysses med mel, og der rulles et lag på cirka 50 * 35 cm i størrelse, derefter skæres dette emne i 6 firkanter. Hver duftende frugt rulles eller rulles ud i en sukkerblanding lavet af 2 spsk. brunt sand og tsk stødt kanel drysset på bagepapir. Efter frugten er placeret i midten af ​​pladsen, og kanterne af melbasen er smurt med et forpisket kyllingæg.

Efter at have forberedt alle forseglingerne på denne måde, klemmes kanterne af den elastiske masse og pakker æblerne ind. De resulterende produkter placeres på en bageplade dækket med pergament. Til dekorationen, der følger med, rulles blade ud og skæres ud af det samme "materiale" og fastgøres til æblernes haler. Og allerede på bagepladen er den fremtidige delikatesse igen smurt med et pisket æg fra top til bund, og en knop af krydret nelliker sidder fast på kronen. Ovnbagte æbler fjernes fra skabet efter 35-40 minutter fra landingsøjeblikket i et rum opvarmet til 200-210C. Resultatet skal være en rødlig og saftig godbid med guddommelig smag.

Æbler i dej: fyldt i butterdej

Puffmasse (medmindre selvfølgelig det færdige produkt bruges, og hjemmelavede manipulationer ikke udføres) er meget praktisk og praktisk at bruge til forskellige konfektureformål. For eksempel de allerede nævnte frugter. I denne type test præsenteres det på forskellige måder. I en konkret sag æbler i butterdej de gennemgår en særlig behandling på forhånd: den ydre hud (selv om den er øm) skal nødvendigvis skrælles af dem, og hårde kerner skæres ud. Det resulterende tomrum i midten er fyldt med en nødde-honningblanding og yderligere krydret med din yndlingsmarmelade, kanel og rørsukker.

Rul den optøede puffmasse ud til et tyndere lag og dæk med et sammenpisket æg. Derefter skæres den i lange strimler 2-2,5 cm brede. Disse strimler er viklet rundt om æblerne i en spiral, hvilket får hver omgang til at overlappe og placere den ægsmørede side indad. Emnet dekoreres som ønsket og belægges med æggemos for at danne en gylden skorpe.

bagt" Æble i butterdej "opskrift ved 200C i cirka en halv time. Før du spiser, er det tilrådeligt at afkøle desserten, men den er så appetitlig, at det er svært at modstå fristelsen til i det mindste at prøve det.

Æbler i dejen: frugter i sandkage "lommetørklæder"

Under efterårets æbleboom, når charlottes og andre æbleprodukter tilberedes fuldt ud, er det værd at huske i en så original dessert som frugter i lommetørklæder. Du kan lave mange lækre ting af æbler! Men denne opskrift er virkelig fantastisk. Ingredienserne til det vil være: 100 g sukkersand, 300 g hvedemel, 200 g smør, 1 kyllingæg, en knivspids stensalt,? tsk vaniljeekstrakt (vanillin).

På den æbler i ovnen Smørdejen tilberedes først. For ham bringes olien til en moderat blødgøringsgrad og gnides med æg, granuleret sukker, salt og vanilje, indtil der opnås en frodig, om muligt homogen masse. Ideelt set er det bedre at omrøre komponenterne med en mixer ved lav hastighed; men du kan også manuelt med en gaffel. Sigtet hvedemel hældes i det resulterende stof, og en blød, elastisk masse æltes. Efter færdiggørelse pakkes den ind i fødevaregodkendt polyethylen og sættes i køleskabet i 30 minutter.

I mellemtiden afkøles bunden af ​​godbidden, fyldet forberedes. Æbler efterlades hele. Men de skal renses for kerner; skrællen kan skæres af eller efterlades på plads. Når du skærer den centrale hårde del ud, bør du ikke skære frugterne igennem, da det hakkede kød bliver lagt i fordybningen. Alt kan tjene som hakket kød, efter den kulinariske specialists individuelle skøn. F.eks. karamel slik, tyk marmelade eller marmelade, en blanding af nødder og honning, kanel og sand-sukker ... Sidstnævnte kombination bruges også på Tærte "Æbler i dej".

Den afkølede dej rulles ud i et fingertykt lag og skæres derefter i firkanter, så det er praktisk at pakke fyldte frugter ind i dem. Frugterne pakket ind i "lommetørklæder" smøres med pisket fra 1 spsk. kogt vand med et æg, og sæt i en ovn opvarmet til 190 i 25 minutter. Den færdige ret skal afkøles og derefter drysses med pulveriseret sukker. Sådan en delikatesse er perfekt til, den er så usædvanlig og fantastisk.

Æbler i dejen: æblesnurr

Næste "Æble i dej" opskrift med foto tilbyder at lave en fantastisk velsmagende rulle filodej - vertuta. Denne nationale moldaviske ret blev nydt af indbyggere i andre lande og passede ind i mange familiers køkkener. Vertuta tilberedes med forskellige fyld, herunder æbler. Frugtversionen er den nemmeste at udføre, og udkastedejen til den er tilberedt af følgende produkter: kopper (ca. 170 ml) raffineret olie, 1 kop varmt vand, en knivspids sodavand og stensalt, 3 kopper hvedemel. Fyldet omfatter også 10 store saftige og modne æbler, 250 g smuldrede småkager, 100 g sukkersand, lidt stødt kanel.

Filo er ikke så svært som wienerbrød på. Det eneste, der skal overholdes strengt, er rækkefølgen af ​​handlinger i opskriften. Ellers vil intet lykkes, og alle anstrengelser vil gå til intet. Så lugtfri raffineret olie hældes i en foodprocessor, og sigtet hvedemel, salt, sodavand tilsættes der, og kogt ret varmt vand hældes i. Komponenterne blandes med en moderat hastighed af et køkkenapparat indtil maksimal ensartethed. Derefter lægges den færdige dej ud i en skål, dækkes med et linnedhåndklæde eller en film, og mens fyldet forberedes, lader den hvile og trække vejret.

Æbler skrælles på sædvanlig måde og skæres i tynde skiver. De kan også rives groft. Småkager (hvis muligt sandkager) bliver til krummer. Den hvilede dej deles i 5 dele - snurre. Arbejdskøkkenbordet er drysset med mel, og på det rulles det første spyd ud i et meget tyndt lag med en rektangulær form. Dette gøres ganske enkelt, da massen er lydig, ruller godt og praktisk talt ikke går i stykker.

Langs den lange kant af den første snoning er en femtedel af de krøllede småkager og æbleskiver lægges på den. Fyldet er fyldt med generøst malet kanel og sukkersand. Og emnet rulles op til en rulle, mens kanterne klemmes. Dernæst rulles de andre fire spyd fyldt med æbler og kiks sammen, og de lægges alle ud på en bageplade beklædt med bagepapir og smurt med fedt. Fra oven er en rå ret smurt med smeltet smør og et pisket kyllingæg, kombineret med 1 spsk. kogt vand.

Bagningen varer cirka en time ved en temperatur på 180C. Bevis på parathed vil være en gylden appetitlig skorpe på overfladen. Efter afkøling af godbidden skæres vertuts diagonalt i portionsstykker. I tværsnit ligner de æbler bagt i butterdej; men phyllo er helt anderledes både i tekstur og smag. Inden servering drysses vertutaen med pulveriseret sukker samt andre søde produkter.

Opskrift 5 - roser

Utrolig smuk delikatesse - puffroser. Gør som æble i butterdej i ovnen kan du fra: 250 g gærfri butterdej, 2 æbler, 3 spsk. sandsukker og en lille mængde pulver.

En række ingredienser er pakket ind i en puff til bagning. Herunder bliver gjort. Men fortsætter æbletemaet, vil yndefulde roser blive rullet op af denne type dej. Så melmassen er foreløbig optøet. Selve frugterne vaskes og skæres i kvarte, mens den hårde kerne renses ud. Derefter skæres frugterne i meget tynde tværgående skiver, der ikke er tykkere end 2 mm.

Dernæst hældes 1 glas vand i de emaljerede fade og koges. Sandsukker hældes der, og efter at have opløst kornene falder æbleskiver. Skiver koges i cirka 2 minutter under forsigtig omrøring. Og så drænes væsken fra dem. Du bør få fleksible, moderat elastiske stykker, som i fremtiden vil være praktiske at folde, deformere.

Et lag optøet melmasse rulles ud med en plade 1-2 mm høj, og skæres i strimler 30 cm lange og ca 3 cm brede. For hver af dem langs den ene side lægges 5-6 frugtskiver; mens de øverste dele af skiverne bestemt skal stikke ud over kanten af ​​dejen. Hvert sådant emne rulles forsigtigt og langsomt sammen til en rulle, hvorved melkanterne skubbes til sidst. Retten står i ovnen ved 200 C i 30 minutter. Bagte roser afkøles og drysses med pulver. De forbereder sig i øvrigt på samme måde æbler i gærdej eller filo.

Duftende, appetitlige æbler bagt i dej: med nødder, tørret frugt, sukker. 8 opskrifter - til dig!

Æblerne i dejen tilberedt efter denne opskrift er i stand til at behage alle fans af russisk køkken med deres smag.

• Æbler - 2 stk
• Gærfri butterdej - 200 g
• Citronsaft - 2 spsk
• Smør - 1 spsk
• Kondenseret mælk - 2 spsk
• Æggeblomme - 1 stk.
• Pulversukker - efter smag

Vi tager æblerne, vasker dem, skræller dem af, fjerner kernehuset, efterlader bunden intakt, og drys derefter let med citronsaft. Kom smør og kondenseret mælk i hvert æble.

Vi ruller den foroptøede dej ud i et tyndt lag, skær den i strimler, der ikke er mere end to centimeter brede. Pak forsigtigt æbler med strimler af dej.

Smør hvert æble med blomme, indsæt en "hale" i midten af ​​hver frugt.

Forvarm ovnen til 180 grader, bag æblerne, indtil der kommer en lys gylden nuance.

Drys de færdige æbler med flormelis. Som et resultat får vi en lækker og velduftende sødme til te eller kaffe. Æbler i dejen skal serveres varme.

Opskrift 2: æbler bagt i en rosetformet dej

Vil du tilberede lækre æbler i butterdej i form af roser? Der er ikke noget nemmere, især hvis du har færdiglavet dej i køleskabet. En sådan dessert viser sig ikke kun velsmagende, men også meget smuk, så du kan sikkert dekorere ethvert feriebord med det.

• 5-6 stk. søde æbler;
• 0,5 kg færdig gærfri butterdej;
• 500 ml filtreret vand;
• 1,5 st. melis;
• 3-4 stk. nelliker;
• kanel efter smag.

Vi vasker æblerne, tørrer dem og skærer dem i 4 stykker. Vi tager kernen ud og skærer dem i tynde skiver.

Kog nu æbler i sirup. For at gøre dette, kog filtreret vand i en gryde, opløs sukker i det, og tilsæt derefter kanel og nelliker. Kom æbleskiver i en gryde og kog ved svag varme i cirka fem minutter. De skal blive gennemsigtige.

Vi tager æbleskiverne ud af siruppen med en hulske og lægger dem i et dørslag. Vi venter på, at al den overskydende væske løber ud.

I mellemtiden forbereder du dejen. Det skal tages ud af køleskabet på forhånd og optøs på en naturlig måde. Rul dejen tyndt ud og skær i strimler.

Læg æbleskiver på hver strimmel dej, som vist på billedet.

Vi ruller dejstrimlerne med æbleskiver til en rulle, hvilket giver den form som en rose med fingrene.

Vi dækker bagepladen med bagepapir og lægger æbleroser ud.

Vi bager dessert ved et temperaturmærke på 180 grader i 20-25 minutter. Glem ikke at forvarme din ovn.

Drys den færdige wienerbrød med flormelis og server. Æbleroser er lækre både varme og kolde.

Opskrift 3, trin for trin: æbler i dej bagt i ovnen

Saftigt bagte æbler i et tyndt lag sprød dej.

• 100 g smør
• 100 g creme fraiche (jeg har 15%)
• 130 g mel
• 4 æbler
• 200 g granuleret sukker (du skal muligvis have lidt mindre eller mere)
• 1 æg
• ½ tsk bagepulver

Af denne mængde ingredienser fik jeg 7 æbler i dejen. Hvis du ønsker det, kan du tilføje kanel, rosiner eller nødder til æblehalvdelene udover perlesukker. Æbler til denne opskrift tages bedst med surhed. Det er især velsmagende med en semerinka eller moden antonovka.

Bland blødgjort smør med creme fraiche.

Bland indtil glat.

Tilsæt mel blandet med bagepulver og ælt en blød mør dej. Du skal muligvis have lidt mere mel. Dæk dejen med plastfolie og stil den på køl i 1 time (eller natten over).

Skræl æblerne og skær kernehuset ud. Dryp med citronsaft, hvis det ønskes, for at forhindre æbler i at brune.

Del den afkølede dej i kugler. Størrelsen på koloboks afhænger direkte af størrelsen på dine æblehalvdele. Hvis de er store, så gør kolobokse større. Mine æbler er ikke store, så jeg delte dejen i 7 små kolobokse.

Rul dejen tyndt ud til en cirkel.

Vi sætter et halvt æble i midten og hælder 1 tsk. sand (hvis æblerne er meget sure, kan du hælde 2 tsk).

Vi samler kanterne af dejen til midten og pakker dermed æblet ind.

Hvis dejen er revet et sted, lappes hullerne, dejen strækker sig godt og klistrer sammen.

Vend halvdelen og dyp den runde konvekse side i det sammenpiskede æg.

Rul derefter i sukker.

Forberedelsen er klar.

Sådan gør vi med alle æblehalvdelene. Vi fordeler æblerne på en bageplade dækket med bagepapir (jeg har en silikonemåtte), og sætter dem i en ovn forvarmet til 180 grader i 30-35 minutter. Fokuser på din ovn, dejen af ​​det færdige produkt skal blive en behagelig gylden farve.

Vi lægger de færdige æbler på en tallerken og forkæler os selv med lækre og sunde kager til teen!

Opskrift 4: æbler i dej bagt med tørret frugt

• Hvedemel - 375 g
• Salt - 1 tsk
• Brun farin - 8 spsk. l.
• Margarine (kold, i tern) - 225 g
• Tørret frugt (enhver blanding) - 75 g
• Smør - 30 g
• Kanel - 1,5 tsk
• Æble (lille, små, sorter "Golden" vejer 175 gr hver) - 6 stk.
• Kyllingeæg (pisket) - 1 stk.
• Vand (kold) - 5-6 spsk. l.

I en skål blandes mel, salt og 2 spsk. skeer brun farin, tilsæt margarine, hak blandingen i store krummer.

Tilsæt 5-6 spsk. spiseskefulde vand, bland, ælt dejen, sæt til side indtil videre.

Separat, i en skål, bland tørrede frugter, smør, 4 spsk. skeer sukker og 1 tsk kanel.

Tænd ovnen på 200 grader. Beklæd en bageplade med bagepapir, smør den med smør.

Skræl æblerne, fjern midten igennem.

Fyld æbler med tørret frugtblanding.

Separat blandes de resterende 2 spsk. skeer sukker og en halv teskefuld kanel, rul æbler i denne blanding.

Læg et stykke, der vejer 40 gram, fra dejen. Rul resten af ​​dejen ud til et jævnt lag, der måler 54 x 36 cm, skær dejen i 6 firkanter med en side på 18 cm.

Læg æblet i midten af ​​dejfirkanten, pensl kanterne af dejen med det sammenpiskede æg.

Hæv kanterne af dejen til toppen, vikl den om et æble, klem let i kanterne, tryk ned med hænderne, klem især forsigtigt toppen, så dejen hænger godt sammen. Gør dette med resten af ​​æblerne, overfør dem til en bageplade, smør med et sammenpisket æg.

Rul den venstre dej ud i et lag, skær blade ud af den, tegn årer med spidsen af ​​en kniv.

Sæt bladene fast på æblerne, smør dem også med et æg, du kan stikke en gren fra et æble eller et nelliker ind i midten.

Sæt i ovnen.

Bages i 30-35 minutter, indtil kagen er godt brunet. Serveres varm.

Opskrift 5: rosenæbler i færdiglavet butterdej

• Færdig butterdej 300 g
• Naturlig eddike (eller citronsaft) 2 spsk. l.
• Friske æbler 2 stk
• Sukker 30-40 g
• Chokoladesauce (eller marmelade)

Skær de vaskede og tørre æbler og fjern kernehuset.

Skær de tilberedte æbler i tynde skiver og dyp i 5 minutter i en beholder med vand fortyndet med eddike eller citronsaft, så de ikke bliver mørke.

Optø butterdej og skær i strimler, 4 centimeter brede.

På hver strimmel i midten påføres chokoladesauce eller marmelade.

Læg æbleskiver i hele længden af ​​dejstrimlerne.

Vi folder dejen, dækker fyldet og en del af æblerne.

Vi pakker dejen med æbler i en cirkel, drys med sukker på toppen og læg i bageforme.

Vi bager emnerne i ovnen ved en temperatur på 180 ° C i cirka 20 minutter.

Opskrift 6, simpel: æbler bagt i ostemasse

• smør 200 g
• hytteost 200 g
• mel 200 g
• æble 6 stk.
• sukker 6 spsk
• citronsaft 1 spsk
• flormelis
• kanel

Sigt melet, saml det i en bakke, lav en fordybning i midten, læg hytteosten i den, som skal gnides gennem en sigte, skæres i små stykker smør og salt. Ælt en tyk dej, læg den i en plasticpose og stil den i køleskabet i en halv time.

Forvarm ovnen til 200 grader. Fjern skrællen fra æblerne, skær midten ud, lad det simre i en lille gryde i 5 minutter, tilsæt citronsaft, fjern æblerne, tør. Drys bordet med mel, rul et rektangulært lag ud på det, skær det i firkanter på størrelse med æbler.

Læg et æble på hver firkant af dej, bland kanel og sukker og hæld i æblet. Forbind de modsatte ender af dejen, smør med et sammenpisket æg og bag i en halv time. Inden servering skal æbler bagt i ostemasse afkøles og drysses med pulveriseret sukker.

Opskrift 7: Æbler med nødder bagt i butterdej

• puffgærdej (foroptøning) - 500 gram
• æbler (gerne røde) - 5-8 stk
• brun farin - 3 spsk
• pulveriseret sukker til drys
• hytteost - 400 gram
• valnødder - 150 gram

For at tilberede æbler med hytteost i ovnen er puffgærdej perfekt, takket være den bliver pusten møre og lagdelte, du slikker bare fingrene. Bruger vi almindelig butterdej, så bliver pufferne tørre, denne type dej er velegnet til vådt fyld som hytteost, marmelade eller marmelade.

Så lad os komme i gang. Vi tager en beholder, lægger hytteost, sukker og valnødder der; før det skal de hakkes fint.

Æbler, til fremstilling af puffs er det bedst at købe røde, mellemstore. Nu fjerner vi skrællen fra dem med et tyndt lag ved hjælp af en skarp kniv.

Så skærer vi den øverste del af æblet, så at sige, låget og skærer æblefrugten ud fra kernen af ​​frugten, så vi får en miniskål.

Fyld nu æblernes inderside med ostemasseblandingen.

Vi tager dejen og ruller den ud på bordet efter at have drysset den med mel. Skær derefter dejen i strimler på cirka 1,5-2 centimeter.

Vi vikler dem rundt om vores æbler.

Fra de resterende strimler skærer du kronbladene ud og fastgør dem til pufferne.

Vi tager en bageplade ud, lægger vores puffs med æbler på den, fixer kronbladene med tandstikker eller tændstikker. Vi dækker formen med almindelig folie, forvarm ovnen til cirka 200-220 grader og bager pufferne i 15 minutter.

Vi tager vores æbler bagt i butterdej ud og drysser dem med sukker, og sætter dem igen i ovnen for at bage i cirka 10 minutter.

Drys dem derefter med flormelis ovenpå. Det er de lækre og smukke æbler med hytteost i ovnen.

Opskrift 8: æbler i kefirdej (trin for trin med foto)

Æbler bagt i dej er en lækker og usædvanlig dessert lavet af enkle og billige ingredienser. At lave sådan en ret tager lidt tid, og selv uerfarne kokke kan gøre det.

• æbler (mellemstørrelse) - 4 stk.;
• kefir - 4 bord. skeer;
• æg - 2 stk.;
• hvedemel - 4 bord. skeer;
• smør - 60 g;
• sukker - 2 bord. skeer;
• sodavand - 1 tsk;
• salt.

Skær æbler (det er bedre at tage sure varianter) i halve, skær kernehuset ud i hver halvdel og skær i runde stykker, der ikke er mere end 5 mm tykke. Arranger æblecirkler på et fad, drys lidt sukker med og lad det stå i 20 minutter.

Mens æblerne er mættede med sukker og slipper saften ud, skal du lave dejen. Efter at have adskilt æggeblommerne fra proteinerne, hæld æggeblommerne i en dyb skål, hæld sukker og bland alt godt. Pisk letsaltede proteiner i en separat tallerken til skum (du kan piske med et almindeligt piskeris, du behøver ikke bruge en røremaskine).

Tilsæt derefter mel, kefir, sodavand til skålen med æggeblommer og sukker og mal det hele grundigt. Hæld proteinskummet i til sidst og rør forsigtigt hele massen.

Efter at æblerne og dejen er kogt, skal du tage hvert stykke æble, dyppe det i dejen og lægge det på en stegepande opvarmet med olie. "Æblepandekager" skal steges ved svag varme, indtil de er brunede på begge sider (ca. 3 minutter).

Æbler i dejen kan også tilberedes i ovnen. For at gøre dette lægges æbler med dejen på dem på en opvarmet bageplade (eller pande), som er forsmurt med smør og bagt i en forvarmet ovn ved en temperatur på 1800C. Bag æbler i cirka 5-6 minutter på hver side. I dette tilfælde forbruges mindre smør, og de færdige æbler er lidt tørrere.

Ristede æbler skal lægges på en flad tallerken eller et fad, og når de er kølet lidt af, drysses med flormelis (eller sukker), kanel og serveres. Denne æbledessert passer meget godt til rosiner, bærsirup, creme fraiche, frugtjuice eller kefir.

Den tyndeste dej med et blødt, saftigt æble, inden i hvilket der ofte er en overraskelse i form af tørrede frugter, nødder, slik... Den mest duftende kombination af æbler og kanel er en klassiker af æbledesserter... Gennembrudt dej støbning, der gentager formen af ​​et æble og blade... Skal opskriften annonceres?

Et åbenlyst mirakel, hvis forberedelse jeg anbefaler at mestre til alle elskere af madlavning, vil glæde ikke kun resultatet, men også skabelsesprocessen. Æbler i dejen - en opskrift på obligatorisk gentagelse, aftalt?

Lidt om opskriftens sammensætning. Jeg valgte gyldne æbler, de er ret stærke og mister ikke deres form under intensiv madlavning. Og vi vil bruge rosiner, valnødder og slik i denne opskrift. Dejen er æltet af en blanding af hvede og majsmel og minder lidt om et udkast.

Tilberedningstid 35 minutter / 3 portioner

ingredienser

• æbler af sorten "Golden", store 3 stk.,
• rosiner 50 g,
• valnødder 3 stk.,
• glas slik 2 stk.,
• brun farin 80 g,
• kanel 10 g,
• smør 100 g,
• kold mælk 100 ml,
• hvedemel 200 g,
• majsmel 50 g,
• æg 1 stk.,
• blomme 1 stk.,
• knivspids salt,
• citronsaft 1 spsk. l.,
• pulveriseret sukker 70 g.

Madlavning

Bland hvede og majsmel og hæld på bordpladen. Vi lægger 100 gram afkølet smør.



Vi hakker smørret med mel med en skarp kniv i små krummer, kør et kyllingæg i, tilsæt salt og citronsaft.



Vi blander alle produkterne med vores hænder og hælder kold mælk i små portioner, ælter dejen med vores hænder.



Vi danner en kugle af dejen, pakker den ind i husholdningsfilm og sætter den i fryseren til afkøling i 15-20 minutter. Hvis du har tid, kan dejen opbevares blot i køleskabet, dog ikke mindre end en time.



Mens dejen køler, forbereder du æblerne. Vask frugten godt med vand, tør og skræl. Så skærer vi kernehuset ud i hvert æble. Vi kasserer kernen og skrællen, og forlader halerne, de vil være påkrævet til dekoration.



Hæld brun farin i en dyb skål, bland med kanel og rul hvert æble på alle sider i denne blanding.



Tag den afkølede dej ud af køleskabet og del den i tre jævne portioner. Rul med en kagerulle hver del af dejen til et tyndt rundt lag, form blade af resten af ​​dejen.



Vi pakker glaskaramellerne i tykt papir og brækker dem i krummer med en hammer. Vi fordeler æblet i midten af ​​dejen, lægger de vaskede rosiner og hakkede valnødder i midten, hæld 1 tsk ovenpå. ødelagt slik.



Vi begynder at pakke æblet i dejen i en cirkel.



Pynt med dejblade på toppen og læg halen i midten. Således danner vi alle æblerne. Smør æblerne i dejen på alle sider med blomme. Vi smører bageformen med et stykke smør og sætter æblerne. Vi placerer produkterne i ovnen for at bage ved 180 grader i 35 minutter.



Vi tager de færdige æbler ud i dejen fra ovnen og afkøler.



Vi lægger rødmossede produkter på tallerkener, drys med pulveriseret sukker på toppen og server. Udover lækkerheden kan du servere cremet is.