Kalorier: Ikke specificeret
Tid til forberedelse: Ikke specificeret

En lækker tærte kan laves med mørdejsbær. En sådan test har en simpel opskrift, som selv et barn kan klare, for ikke at nævne en erfaren værtinde. Det kræver ganske overkommelige råvarer, som du sikkert finder i dit køkken. Nå, bær til sådanne tærter kan tages ikke kun friske, men også frosne. Det kan være hindbær, solbær... Se den detaljerede mørdejsopskrift på en tærte med bær og glæd dine kære med lækre kager.

Ingredienser:
For en form med en diameter på 24-26 cm:

- 150 gr cremet margarine;
- 350 gr mel;
- 60 gram sukker;
- 1 knivspids salt;
- 1 æg eller 3 spsk. vand ved stuetemperatur.

Opskrift med foto trin for trin:

Vi skal bruge cremet margarine, gerne af god kvalitet. Hvis budgettet tillader dig, så kan du bruge smør - det bliver endnu bedre. Vi skal bruge smør eller margarine ved stuetemperatur, så inden du tilbereder dejen, skal du huske at tage den ud af køleskabet. Hvis du har glemt at gøre dette, er det okay - bare opvarm det i mikroovnen. Vi skærer margarinen i vilkårlige stykker.

Vi sigter melet.

Bland sukker, sigtet mel, salt og margarine.

Bland med en røremaskine. Du har ikke dej endnu - bare fedtede krummer.

Tilsæt et æg eller vand ved stuetemperatur til dem. Med et æg bliver dejen lidt mere velsmagende. Men mit barn er allergisk over for æg, så jeg plejer at tilsætte vand til dejen. Bland, først med en røremaskine, derefter med hænderne - for at lave en dej. Det vil ikke være blødt, som gær, men vi har ikke brug for dette.

Dejen skal ligge i kulden. Du kan straks sende den i køleskabet i 30-40 minutter, eller du kan putte den i en form og sætte den i køleskabet sammen med formen.

Forberedelse af bær til fyldet. En lækker tærte opnås med solbær, hindbær, blåbær, brombær ...

Du kan tilberede en helt åben tærte med bær.

Og du kan lægge lidt af krummerne til side, før du tilføjer vand eller æg til dem (ca. 5 spsk). Og når fyldet er i bunden til tærten, hælder du krummerne, som du har lagt til side, ovenpå. Og bagefter bager du kagen i ovnen.

Under alle omstændigheder får du en lækker mørdejstærte med bær. Nyd dit måltid!

Bemærkning til ejeren:
Til fyldet skal du bruge 400-500 gram bær, 50 gram sukker og 1 spiseskefuld stivelse.
.

Shortcake med bær er en rigtig livredder, når du hurtigt skal bage ikke kun velsmagende, men også smuk konfekture. Lyst, luftigt, med et saftigt fyld - det vil erobre enhver kulinarisk kritiker.

Bærkonfekture er en "vitaminbombe", der kombinerer saftigheden af ​​brombær og hindbær med smuldrende dej i ét stykke.

Til forberedelse skal du bruge:

• en halv pakke smør, der vejer 200 g;
• 150 g mel;
• 3 æg;
• 150 g sukker;
• 100 g brombær og hindbær;
• 150 ml fermenteret bagt mælk;
• 50 g stivelse.

Fremskridt:

1. Mørdej til en bærtærte laves ved at skabe krummer af smørspåner og mel. Den resulterende sammensætning æltes til en elastisk dej med tilsætning af 1 æggeblomme og en tredjedel sukker.
2. Dejen lægges ud i en ildfast form, hvor den danner sider.
3. Fra det fermenterede mælkeprodukt, stivelse, 2 æg, det resterende protein og sukker, æltes fyldet. Den er dækket med en blanding af duftende bær og lagt ud på dejen.
4. Bagningen sker i en varm ovn (180 °C) i cirka 40 minutter.

Med cremefraichefyld

For at skabe en enkel, men meget velsmagende og duftende godbid, har du brug for almindelige produkter, som næsten enhver husmor kan finde:

• 150 g smør;
• dobbelt så meget mel;
• en pose bagepulver;
• 150 g sukker;
• 3 æg;
• 450 ml creme fraiche;
• 100 g blåbær og hindbær;
• 50 g stivelse.

I processen med at skabe en konfekturekreation udføres enkle trin:

1. I en beholder males terninger af koldt smør, mel, to tredjedele af den deklarerede mængde sukker og bagepulver til krummer.
2. Efter tilsætning af æg og 50 ml creme fraiche til melmassen æltes en elastisk dej, som lægges ud i en bageform.
3. Fra creme fraiche, det resterende sukker, æg og stivelse tilberedes en fyldning ved hjælp af et piskeris. Det fylder midten af ​​tærten, dannet ved hjælp af dejsider.
4. Prikken over i'et er bær. Efter at de er fordelt over overfladen af ​​den fremtidige dessert, sendes formen til ovnen i 40 minutter.

Madlavning med hytteost

En lækker tærte med bær og hytteost lavet af mørdej er tilberedt af følgende produkter:

• 200 g mel;
• halvdelen af ​​mængden af ​​smør;
• en pose bagepulver;
• 150 g sukker;
• 2 æg;
• knivspidser salt;
• 200 g hytteost;
• 100 ml creme fraiche;
• 250 g solbær;
• 100 g hindbær.

Madlavningsmetode:

1. Tørre ingredienser (mel, bagepulver, en tredjedel sukker og en knivspids salt) blandes i en dyb skål.
2. Dernæst tilsættes terninger af frossen smør.
3. Af massen skabes en krumme, som et æg drives ind i.
4. Dejen æltes og lægges ud i en form på en sådan måde, at siderne opnås.
5. Beholderen er dækket med en film og sendt til kulden i 20 minutter.
6. På dette tidspunkt forbereder du ostemassefyldet. Hytteost med en blender blandes med det resterende sukker, æg og creme fraiche.
7. Bær lægges ud på dejen i et lag, som hældes med ostemasse.
8. Kagen bages i 35 minutter ved 180°C.

Sandkage med bær og gelé

Vi tilbyder en opskrift på en smuk dessert, som du har brug for:

• 250 g smør;
• 400 g mel;
• 3 æg;
• 200 g sukker;
• 100 g kirsebær og hindbær;
• 40 ml creme fraiche;
• 200 ml vand;
• 1 pose gelé.

Rækkefølge:

1. Blommerne skilles fra proteinerne og males med sukker.
2. Krummer er lavet af mel og smør.
3. Indholdet af de to beholdere kombineres, og dejen æltes med en knivspids salt og creme fraiche.
4. En cirkel skæres ud af en let rullet bund og lægges i en ildfast form.
5. Afpuds rulles til "pølser", hvorfra siderne skabes.
6. Skorpen bages til den er færdig.
7. Gelépulver fortyndes i 200 g varmt vand, indtil det er helt opløst.
8. Bær lægges ud i sandet "kurv", som hældes med gelé.
9. Produktet står på køl indtil gelélaget er helt størknet.

Bagning med frosne bær

Både friske og frosne bær er velegnede til duftende bagning.

For at bringe opskriften ud i livet skal du bruge:

• 400 g mel;
• samme mængde sukker;
• 300 g margarine;
• en pose bagepulver
• 150 g stivelse;
• æg;
• en knivspids salt;
• 500 g bær.

Trin for trin instruktioner til madlavning:

1. Bærene optøs, og den frigivne væske drænes.
2. Et koldt stykke margarine skæres i tern, som males med mel, halvdelen af ​​den deklarerede mængde sukker, bagepulver og salt.
3. Dejen deles i 2 ulige dele.
4. Et større lag rulles ud og lægges ud i et ovnfad.
5. Bær fordeles ovenpå og dækkes med strimler lavet af et mindre stykke dej.
6. Kagen bages i 30 minutter ved 180°C.

Opskrift på multicooker

Smørdejsdessert med saftigt fyld i en langsom komfur viser sig hurtigt og brænder aldrig.

For at skabe et konfekturemirakel skal du bruge:

• 280 g mel;
• 150 g smør;
• samme mængde sukker;
• en pose bagepulver;
• 3 æg;
• en knivspids salt;
• 200 ml creme fraiche;
• 300 g bær.

Rækkefølgen af ​​tilberedningstrin:

1. Proteiner skilles fra blommerne og sættes i køleskabet.
2. Fra æggeblommerne, smør, en tredjedel sukker, 200 g mel, salt og bagepulver æltes sandkagedej.
3. En elastisk melmasse lægges ud på papirbånd i multicookerens skål, hvor der dannes høje sider.
4. Bær lægges ud i midten af ​​tærten.
5. Den duftende fyldning hældes med en fyldning fremstillet af piskede proteiner blandet med creme fraiche, det resterende sukker og mel.
6. En dessert tilberedes i Bageprogrammet i 60 minutter.

For at lave en dessert skal du bruge:

• 200 g mel;
• 150 g smør;
• 50 g sukker;
• æg;
• en knivspids salt;
• lidt vand, stivelse og pulveriseret sukker;
• 300 g bær.

For at tilberede en åben tærte, følg en simpel algoritme:

1. Til at begynde med æltes dejen af ​​oliespåner blandet med mel. Derefter fortsætter æltningen med tilsætning af blomme, sukker, salt og en lille mængde vand.
2. En kugle af elastisk dej sendes i 20 minutter i kulden.
3. Derefter dannes en kage med sider af den, som lægges ud i en form drysset med stivelse.
4. Lidt plastikmasse er tilbage for at skabe en indretning.
5. På dejen lægges bær, som drysses med stivelse og halvdelen af ​​den deklarerede mængde sukker.
6. Kagen pyntes med et net af dejfletninger og bages ved 180 °C i cirka 40 minutter.
7. Når den er klar, drysses desserten med pulver.

Lad os lave en sandkage-tærte med bær og cremefraichefyld. Løst mørdej, delikat cremefraichefyld og friske bær - alt dette vil bringe ægte fornøjelse til elskere af hjemmebagte kager. I sommersæsonen kan du tilberede en bred vifte af sandkage-tærter med bær og cremefraichefyld. I begyndelsen af ​​sommeren med kaprifolier, kirsebær, jordbær. Så modnes ribs, stikkelsbær, hindbær, kirsebær. Til fyldet kan du bruge både én type bær og diverse bær. Selvom bærtiden er gået, men du virkelig gerne vil tilberede en åben bærsandkage-tærte, vil frosne frugter og bær hjælpe.

Trin-for-trin opskrift på bærtærte

Til en åben sandkagebærtærte med cremefraiche skal du bruge:

• 125 g margarine eller smør;
• 160 g sukker, heraf 60 til dejen og 100 g til fyldet;
• en knivspids salt;
• en pose vaniljesukker, 1/2 hver i dejen og i fyldet;
• 4 æg, et i dejen, tre æggeblommer i fyldet;
• bagepulver;
• 240 g mel;
• 40 ml isvand;
• 200 g creme fraiche, gerne 40% fedt;
• 20 g stivelse eller mel;
• 300 g bær, i dette tilfælde jordbær og kirsebær.

Mørdej til en tærte med bær

1. Kværn margarine eller smør med mel.

2. Tilsæt sukker, vaniljesukker, bagepulver efter anvisningen på posen, et æg og begynd at ælte mørdej. For at lette processen kan du hælde isvand i.

3. Form en kugle. Kom sandkagedejen i en pose og send den i fryseren i en halv time.

4. Tag dejen ud og fordel den i form. Formens størrelse skal være 22 - 24 cm i diameter, og selve formen skal være aftagelig. Hvis der ikke er nogen, så vil nogen gøre det. Sæt formen med mørdej i køleskabet i yderligere 20-25 minutter.

Cremefraichefyld til en åben sandkage-tærte

5. Pisk fyldet fra creme fraiche, stivelse, æggeblommer, sukker, vaniljesukker.

Fans af tæt fyldning kan øge mængden af ​​stivelse med 2-3 gange. Sæt den resulterende creme i køleskabet.

6. Sorter bærrene, vask dem. Adskil bægerbladene fra jordbærene, men kirsebærene kan efterlades med hestehaler og pits, så det bevarer sin saftighed og slipper for meget saft ud i fyldet.

Sådan laver du en sandkage-tærte med bær og cremefraichefyld i ovnen

7. Forvarm ovnen til + 180 grader. Tag formen med mørdej ud og sæt den i ovnen. Bages 20 minutter. Dejen skal brune lidt.

8. Kom bærrene på tærten og hæld det hele med cremefraichefyld.

9. Send en åben shortcake med bær og cremefraichefyld i 20 - 25 minutter i ovnen. Når fyldet skifter farve, er kagen klar.

10. Sluk for ovnen og lad kagen stå i et kvarters tid. Tag den derefter ud og lad den køle af i to timer. I løbet af den tid skal creme fraiche "gribe" og blive tæt, ikke flydende.

Men hvis dine kære ikke har tålmodighed til at vente på fuldstændig afkøling, kan en åben kage med bær serveres næsten øjeblikkeligt på bordet lige i formen. Flydende fyld ødelægger ikke kun smagen, men gør også desserten mere saftig.

Skær det kolde smør i små tern, bland mel, salt og sukker i, og hak smør og mel i grove krummer, indtil blandingen er smuldrende. Du kan hakke med en dejskærer, 2 simple knive eller i ekstreme tilfælde med en gaffel. Endnu nemmere - riv koldt smør på et rivejern og mal det hele med en gaffel. I et glas piskes blommen med vand. Tilsæt gradvist til melblandingen, pas på ikke at røre for meget. Jo mindre du blander dig, jo bedre. Dejen skal være blød og elastisk. Så snart dejen begynder at blive homogen og ikke smuldre, form den til en kugle, del den i to dele (2/3 og 1/3), pak den med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet indtil brug. (minimum 30 min.).

Jeg plejer at lægge bagepapir i formen for nemheden af ​​at fjerne tærten. I stedet kan du bare drysse kanterne let med mel (vores dej er allerede fedtet). Tag det meste af mørdejen ud af køleskabet, hvorefter den afkøles og rulles bedre ud. Drys brættet med mel og rul dejen ud til et jævnt lag, så dens kanter er 5 cm i diameter større end den form, du skal bage kagen i.

Rul nu forsigtigt dejen ud på kagerullen og fold den ud på formen. Skær overskydende dej af, og lad 2-3 cm hænge fra siderne af gryden. Besætning kan efterlades til pynt. Vi prikker bunden og siderne af formen med en gaffel og sætter den i køleskabet i yderligere 15-20 minutter.

Vi laver bær. Vi sorterer, vi renser for affald. Hvis du bruger hindbær, er det tilrådeligt ikke at vaske dem, ellers kommer der meget vand i kagen. Vi forsøger at lægge bærrene i kagen så tørre som muligt.

Mens bærrene tørrer, tager vi den anden kugle ud af køleskabet. Vi ruller dejen ud, skærer strimler fra den for at dekorere vores tærte. Rul for eksempel tynde strimler ud og væv en pigtail ud af dem, og indram derefter tærtekanten med den. Men lad os lade det ligge i midten.

Næsten hver husmor har en påmindelse om en varm bærsommer i form af frosne bær gemt i dybet af fryseren. Men selvom der ikke er et sådant præparat i køleskabet, kan du i næsten alle supermarkeder købe en række frosne frugter og bær relativt billigt, hvor nyttige stoffer opbevares i tilstrækkelige mængder.

Fra sådanne frugter kan du tilberede lækre, saftige og duftende tærter, hvis opskrifter der er ret mange af - for enhver smag (gær, puff, sandkage eller kiksdej).

En gærtærte med frosne bær i ovnen er et mere tilfredsstillende bagværk sammenlignet med produkter lavet af andre typer dej. Derudover holder den længere. Det er praktisk at give et stykke af en sådan tærte til et barn til en snack med dig i skole, og ikke bare at drikke te med ham under familiesammenkomster.

Til gærdej og frosne bærfyld skal du bruge:

• 60 ml drikkevand;
• 10 g tør instant gær;
• 250 g granuleret sukker;
• 2 kyllingeæg;
• 60 ml creme fraiche;
• 60 ml solsikkeolie;
• 290 g mel;
• 300 g frosne bær;
• 50 g stivelse.

Tilberedningstid vil være cirka 2 timer.

Kalorieindhold - 253,6 kcal / 100 g.

Bagealgoritme:

Sandkage med frosne bær

Smuldrkagedej passer godt til et saftigt bærfyld. Derudover er sådanne kager en nem og hurtig måde at glæde dine kære i husstanden på. Til den foreslåede version af den åbne shortbread-tærte kan du bruge absolut alle bær, der er i fryseren fra en varm pore.

Til mørdej og bærfyld skal du forberede:

• 5 hønseæg;
• 270 g sukker (hvoraf 120 til dej);
• 160 g smør eller margarine til bagning;
• 350 g mel;
• 450 g frosne bær;
• vanillin efter smag (hvis der kun bruges kirsebær til fyldet, kan du tage kanel).

Det tager ca. 50 minutter at bage kagen, inklusive den tid, det tager for bærrene at tø op.

Den ernæringsmæssige og energimæssige værdi af denne type bærdessert er på niveauet 249,7 kcal / 100 g.

Fremskridt:

Opskrift på frosne bærsmørdej

Mørdej er luftig, sprød og samtidig utrolig mør. Et andet argument til fordel for butterdejstærter er hastigheden af ​​deres tilberedning, da dejen altid kan tilberedes i forvejen eller købes i en dagligvarebutik. Derefter er det kun tilbage at fantasere om påfyldningen og formen på det fremtidige produkt.

Til en lagkage med frosne bær skal du tage:

• 500 g færdiglavet (gerne gær) butterdej;
• 500 g frosne bær;
• 200 g granuleret sukker;
• 40 g mel;
• 20 g stivelse.

Hvis bærene er optøet før tilberedning, vil det på kun 40 minutter være muligt at lave en duftende bærdessert.

I et stykke kage, der vejer 100 gram, vil der, afhængigt af typen af ​​bær, der tages til fyldet, være 235,3 kilokalorier.

Sådan bages:

1. Det første skridt er at optø bærrene. Det er bedre at gøre dette ved at hælde dem i et dørslag, så overskydende fugt straks dræner. Hvis der er tvivl om frugternes renhed, er det bedre at skylle dem under rindende koldt vand;
2. Butterdej skal have lov til at ligge 10 minutter ved stuetemperatur, så det bliver mere elastisk, men du skal heller ikke overdrive det;
3. Drys tærteformen med mel. Rul halvdelen af ​​dejen ud i et lag (ikke tyndere end 5 mm) og beklæd bunden og væggene af formen med det;
4. Bland optøede bær med sukker og stivelse, læg i bunden af ​​dejen;
5. Rul den resterende dej ud og skær i strimler, hvorfra der dannes et gitter over bærrene. Den færdige bagning vil have et smukt udseende, hvis strimlerne skæres med en figurkniv, og gitteret dannes ved at flette strimlerne sammen;
6. For at kagen kan hæve, skal den bages ved 200 grader de første 5-7 minutter, og derefter reduceres til 180. Ved denne temperatur skal bagningen tage yderligere 20 minutter.

Tærte med frosne bær og hytteost

Selv et sådant fermenteret mælkeprodukt som hytteost har mange krav. Den skal være moderat syrlig, mør og blød, uden korn. Kun et sådant produkt er ideelt til bagning.

Og hvad skal man gøre med ufuldkommen hytteost, som viste sig at være tør og med korn? Brug den selvfølgelig, men til anden bagning. Fra det kan du lave en lækker kage med frosne bær, hvis saftighed vil blødgøre den og give den ømhed.

Til dej- og ostemassefyldet skal du have ved hånden:

• 2 kyllingæg (1 - i dejen, 1 - til påfyldningen);
• 200 g sukker (100 gram pr. dej og fyld);
• 400 g hytteost;
• 150 ml mælk;
• 90 ml vegetabilsk (raffineret, lugtfri) olie;
• 250 g mel;
• 80 g stivelse;
• 5 g bagepulver til dejen;
• 350 g frosne bær.

Varigheden af ​​alle kulinariske processer vil være 1 time og 25 minutter.

Næringsværdien af ​​denne sunde vitamindessert er 239,7 kcal pr. 100 g.

Arbejdsordre:

Hurtig tærte med frosne bær i en slowcooker

Ved at bruge evnerne til en universel assistent - en multicooker, kan du meget hurtigt bage en lækker tærte fra frosne bær. Antallet af processer, der kræver værtindens aktive deltagelse, vil være minimalt her, og bærrene til bagning skal ikke optøs, hvilket yderligere sparer tilberedningstid.

For en hurtig bærtærte skal du tage ingredienserne i følgende proportioner:

• 3 store kyllingeæg;
• 200 g hvidt krystallinsk sukker;
• 5-7 g bagepulver (aka bagepulver);
• 160 g mel;
• 200 g diverse frosne bær;
• 10 g smør til smøring af multicooker-skålen.

De forberedende processer til madlavning vil ikke tage mere end en kvart time, og tærten vil tilbringe endnu en time i multicooker-skålen.

Kalorieindholdet i 100 g bærkager fra en elektrisk gryde er i gennemsnit 224,6 kcal.

Rækkefølgen af ​​bagning af bærdessert:

1. Bunden af ​​tærten er kiksedej. For ham skal du slå hele æggene med den foreskrevne mængde granuleret sukker indtil blødt skum;
2. Bland bagepulveret med mel, og sigt blandingen gennem en fin sigte, tilsæt æggeblandingen. Det er bedre at blande dejen på dette stadium med en spatel;
3. Smør multikogerens skål med et stykke smør ved stuetemperatur. Det er ikke nødvendigt at smøre formens vægge helt, 2/3 af højden er nok;
4. Overfør forsigtigt dejen til en multi-pande, glat den med en spatel og læg frosne bær ovenpå i et jævnt lag;
5. Bag ved hjælp af de relevante muligheder fra programmenuen (Bagning/Cupcake/Steamer). Programmets varighed skal være 60 minutter;
6. Efter at mirakelassistenten med et passende signal giver dig besked om, at hun er færdig med sit arbejde, bør du ikke løbe for at åbne låget og tage kagen ud. Han skal have lov til at stå i 5-10 minutter, og først derefter, ved hjælp af en silikonespatel, få kagerne ud af formen;
7. Den færdige dessert har allerede et meget appetitligt udseende, så den kan serveres på bordet uden pynt eller med et minimum af dem - let pudret med pulveriseret sukker og skødesløst spredt med grønne mynteblade.

Efter at have besluttet at bage en tærte fyldt med frosne bær, spørger hver husmor sig selv: er det nødvendigt at optø bærene? Især hvis dette punkt ikke er angivet i opskriften.

Fyldet fra ufrosne bær er mere saftigt, men der er en risiko for, at der kommer så meget fugt i, at det begynder at flyde ud af kagen.

I dette tilfælde vil bagetiden også være meget længere, så hvis opskriften ikke angiver, at bærene skal fryses, er det bedre at optø dem.

Du kan også blande frosne bær ved at blande forskellige typer bær eller ved at tilføje frisk frugt som æbler, pærer, bananer, appelsiner, kiwier osv. til dem.

Mængden af ​​sukker i enhver opskrift kan justeres afhængigt af dine præferencer: reducere for elskere af søde og sure tærter, øg for elskere af slik.

Du kan dekorere den færdige kage med puddersukker, kanel, kakaopulver eller chokoladechips. Og hvis du sigter pulveret gennem en stencil til bagning, kan du skabe hele billeder på overfladen af ​​kagen.

Endnu en lækker tærteopskrift er i næste video.