Til højre betragtes den som den mest universelle. Når alt kommer til alt, er dette produkt ideelt kombineret med både cremet og tomatbase. Det skal også siges, at selvfremstillet svampesauce fra frosne svampe komplementerer kød- og grøntsagsretter såvel som forskellige tilbehør.

I dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver sådan en middag på forskellige måder. Ved hjælp af de præsenterede opskrifter vil du være i stand til at tilberede meget tilfredsstillende og duftende retter til din familie, som ingen er i stand til at nægte.

Svampesovs fra frosne svampe: en trin-for-trin opskrift

Erfarne kokke ved, hvordan man laver en velsmagende og duftende ret af simple frosne svampe. For at du kan mestre disse oplysninger, besluttede vi at præsentere dem for dig lige nu.

Så vi har brug for:

• løg er ikke meget store løg - 2 stk.;
• tomatsauce eller pasta - 2 store skeer;
• filtreret drikkevand - et par glas;
• let hvedemel - en lille ske.

Komponentbehandling

Svampesovs fra frosne svampe adskiller sig ikke fra den, der er lavet med friske produkter. Derfor besluttede vi at bruge forfrosne ingredienser. De skal tages ud af fryseren og stilles på køl, indtil de er let optøet. Dernæst skal svampene skæres i tallerkener. Det er også påkrævet at hakke løgløg separat i ikke særlig store tern.

Madlavning på komfuret

For at gøre svampesovs fra frosne svampe så velsmagende og aromatisk som muligt, skal alle ingredienser steges på forhånd. For at gøre dette er det nødvendigt at varme op i en gryde og derefter lægge hovedproduktet til det. Hvis svampene ikke er helt smeltet, skal al fugt først fordampes fra dem, og først derefter skal vegetabilsk fedt tilsættes.

Efter delvis stegning skal løg tilsættes hovedproduktet. Kog gerne begge komponenter, indtil de er let brunede. Til sidst skal svampene smages til med krydderier. Også i gryden skal du tilføje tomatpuré og et glas drikkevand. Det anbefales at stuve produkter i denne sammensætning i ¼ timer.

Når svampene er færdigkogte, skal de igen hældes med drikkevand, der tidligere er blandet med ristet hvedemel. Dette vil gøre din sovs tykkere og mere lækker.

Hvordan serverer man en ret til bordet korrekt?

Som du kan se, er det ikke svært at lave svampesovs med tomatpuré. Efter tilberedning skal du lægge noget tilbehør på en tallerken, og derefter fylde det helt med en færdiglavet sauce og drys med friske urter.

Svampesauce fra frosne svampe med creme fraiche i en langsom komfur

Som nævnt ovenfor kan svampesovs tilberedes ved hjælp af forskellige ingredienser. Vi talte om, hvordan tomatgulasch laves ovenfor. Hvis du vil tilberede en flødebaseret ret, skal du bruge:

• gulerødder og løg er ikke særlig store - 1 stk.;
• eventuelle frosne svampe - omkring 500 g;
• raffineret olie - omkring 50 ml;
• bordsalt og knust peber - brug efter skøn;
• fed creme fraiche - 3 store skeer;
• filtreret drikkevand - 1 glas;
• creme 40% - 110 ml.

Tilberedning af ingredienser

Svampesovs fra frosne svampe med creme fraiche er meget velsmagende og højt kalorieindhold. Før du tilbereder det, er det nødvendigt at fjerne hovedingrediensen fra køleskabet og delvist optø den. Dernæst skal svampene hakkes. Hvad angår gulerødder og løg, skal de skrælles og hakkes. Den første ingrediens - på et rivejern, og den anden - med en skarp kniv.

Kogning af svampesauce i en langsom komfur

Alle ved, hvordan man laver svampesauce på komfuret. Men ikke alle ved, hvordan man laver en sådan ret ved hjælp af en langsom komfur. For at gøre dette skal du lægge svampene i skålen og tænde for bageprogrammet. Efter at al fugten er fordampet, skal der tilsættes raffineret olie til produktet, samt revne gulerødder og hakkede løg. Det anbefales at stege ingredienserne i samme tilstand i 20-22 minutter. I løbet af denne tid skal de være godt brunede.

Efter at have udført de beskrevne handlinger, skal krydderier såvel som creme fraiche, drikkevand og fløde lægges ud til svampe og løg. I denne sammensætning skal ingredienserne koges i samme tilstand i 10 minutter.

Ordentlig præsenteret til spisebordet

Nu ved du, hvordan frossen svampesauce tilberedes. Efter at retten er klar, skal den fordeles på tallerkener sammen med et tilbehør, drysses med friske krydderurter og straks præsenteres for gæsterne. Nyd dit måltid!

At lave mager sauce af frosne svampe

Svampesovs fra frosne svampe (magre) viser sig at være lige så velsmagende og aromatisk som en ret med højt kalorieindhold med creme fraiche. Men af ​​sådan en middag bliver du aldrig bedre.

Så vi har brug for:

• løg er ikke særlig stort løg - 1 stk.;
• eventuelle frosne svampe - omkring 500 g;
• frisk hvidløg - 2 fed;
• bordsalt og knust peber - brug efter skøn;
• grøntsagsbouillon - 2 kopper;
• salvie og timian - en knivspids hver;
• sojasovs - en stor ske;
• sojamælk - ½ kop;
• let hvedemel - en lille ske.

Madlavningsmetode

Princippet om at tilberede en sådan skål ligner det, der er præsenteret ovenfor. Først skal du tø svampene op, hakke dem og lægge dem i en gryde sammen med løg. Efter at have ventet på, at al fugten er fordampet, tilsæt krydderier og tørrede urter til produkterne. Efter 25 minutter skal du hælde sojasovs i svampene og i hvilket hvedemel først skal opløses. Efter at have ventet på, at ingredienserne koger, skal de simre ved svag varme i cirka 5 minutter. Dernæst skal du tilføje revet hvidløgsfed til sovsen og blande alt godt.

Når gryden er taget af varmen, skal dens indhold opbevares under låg i ¼ time. I løbet af denne tid vil sovsen absorbere hvidløgets smag og blive mere lækker.

Det anbefales at servere den færdige ret til middagsbordet sammen med lidt tilbehør (for eksempel pasta, boghvedegrød, spaghetti, kartoffelmos osv.), friske krydderurter og en skive brød.

En af mine yndlingssaucer er svampesauce. Tilføj variation til din daglige menu ved at servere svampesovs med kartoffelmos, pasta eller korn. Denne sovs vil gøre enhver sideskål mere velsmagende og appetitlig. Du kan også tilberede svampesovs i fastetid, da dette er en mager ret.

Ingredienser:

• 500-600 gr. svampe - rå, frosne eller pasteuriserede på dåse (champignoner, østerssvampe, porcini-svampe, boletus, polsk - efter eget valg)
• 1 stort løg
• 1 lille gulerod
• 2-3 spsk. l. mel
• vegetabilsk olie (solsikke)
• kværnet sort peber
• sorte peberkorn
• Laurbærblad
• tomatpure eller sauce
• ekstra krydderier, urter valgfri

Madlavning:

1. Rens eventuelt svampene. Mine, skåret i mellemstore terninger, som for "".
2. Vi renser gulerødder og løg, vasker dem også. Tre gulerødder på et groft rivejern, skær løget i små stykker.
3. Hæld svampene i en dyb stegepande med opvarmet vegetabilsk olie, salt og steg ved lav varme i 10 minutter.
   
4. På dette tidspunkt steges melet i varm vegetabilsk olie i en lille dyb skål (helst uemaljeret).
   
5. Fyld med vand og kværn indtil glat.
   
6. Tilsæt løg og gulerødder til svampene og steg i 5 minutter under omrøring af og til.
   
7. Hæld saucen fra stegt mel, hældt med kogende vand, i en gryde med svampe, filtrer gennem en metalsigte (dette er ønskeligt for at opnå større ensartethed, men ikke nødvendigt). Tilsæt kogende vand, så sovsen dækker svampene godt, bland. Mængden af ​​vand, der skal tilsættes, afhænger af, hvor tyk sovsen du vil lave.
   
8. Tilsæt tomatpure (2 spsk) eller sauce til saucen, rør rundt. Mængden af ​​pasta eller sauce bestemmes af farven på sovsen – den skal være rødlig-orange eller rødbrun.
   
9. Vi prøver sovsen, tilsæt salt og malet sort peber efter smag, krydderier efter ønske. Vi sætter peberkorn og laurbærblad. Vi blander. Lad saucen simre ved svag varme i 5-7 minutter. I den færdige svampesauce, som i

Grøntsagsgryderetter, pasta, kartoffelmos, korn eller kødbøffer kan blive lækrere og saftigere, når de suppleres med svampesovs. Vi tilbyder dig en mager mulighed for at tilberede champignonsovs, som altid kan ændres afhængigt af dine smagspræferencer og muligheder.

Vi koger svampesovsen på vandet. Du kan erstatte den med hønsebouillon, hvis du har lyst. Nogle opskrifter tilføjer fløde eller mælk for at tilføje en mælkeagtig note. Som fortykningsmiddel til en mere delikat konsistens bruger vi mel, som steges på pande sammen med svampe.

Med hensyn til svampene er valget dit, hvilke du vil bruge til sovs. Vi bruger champignoner, fordi de er tilgængelige hele året rundt og er sikre for sundheden. Derudover skal de ikke koges i lang tid, og det letter processen med at lave en ret.

Smag Info Andet: Svampe

ingredienser

• champignoner eller andre svampe - 300 g;
• vand - 1,5-2 spsk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• mel - 2 spiseskefulde;
• peber, salt;
• krydderier til svamperetter - valgfrit;
• vegetabilsk olie.

Sådan tilberedes champignon-svampesauce

Hæld vegetabilsk olie i en gryde eller stegepande. Tilsæt hakket løg og revne eller finthakkede gulerødder. Sauter indtil gyldenbrun.

Skær champignonerne og send dem til stegepanden til sautering.

Smag til med salt og peber. Sauter i 5-7 minutter, indtil næsten al væsken er fordampet. På dette stadium kan du tilføje krydderier til svamperetter samt creme fraiche eller fløde.

Tilsæt mel og rør rundt.

Steg svampe med mel i cirka 2 minutter.

Hæld 1,5-2 kopper varmt vand i. Tag mængden af ​​væske efter eget skøn. Bland grydens indhold grundigt, så der ikke er klumper. Lad det simre tildækket i 5-7 minutter.

Fjern fra varmen og server svampesauce varm.

På en seddel

• Sovsen kan tilberedes af skovtørrede svampe. For at gøre dette skal du fylde dem med vand og stå i 1,5-2 timer. Kog derefter svampene i cirka 1 time. Dræn svampebouillonen i en separat skål. Forbered sauterede løg og gulerødder. Bland det med svampe, smag til med salt og peber. Steg i et par minutter. Tilsæt mel og svampebouillon. Lad det simre tildækket i cirka 15 minutter.
• For at tilberede frossen svampesovs skal du optø produktet, skylle og derefter lade vandet løbe ud. Sæt i en opvarmet gryde med vegetabilsk olie. Steg indtil væsken fordamper. Tilsæt derefter løg og gulerødder. Steg i et par minutter, indtil de er gyldenbrune. Herefter kan du tilsætte krydderier, mel og vand. Lad det simre i cirka 10 minutter.
• For at tilberede sovs fra friske vilde svampe skal du først sortere produktet. Skyl derefter grundigt og rengør. Kog en time i saltet vand. Lad væsken dryppe af. Steg i vegetabilsk olie med løg og gulerødder. Tilsæt mel og bouillon, hvori svampe blev kogt. Smag til med salt og peber. Lad det simre tildækket i 15-20 minutter.
• Hvad angår østerssvampe, kan du tilberede denne ret fra dem efter samme princip som fra champignoner. Den eneste forskel vil være stegetiden for svampene - den vil stige. I dette tilfælde er det bedre at tilføje løg med gulerødder, efter at østerssvampene er stegt.
• Bukkehornsurt hjælper med at forbedre smagen af ​​svampe, især champignoner. Det tilsættes gryden under stuvningen og smides ud efter tilberedningen.
• Tilbered sovsen på én gang lige før servering, så den ikke mister sin ideelle smag. Hvis du var nødt til at forlade den, læg den i en glasbeholder med låg. Opbevares i køleskabet i 1-2 dage. Varm op før brug.
• For at svampesovsen ikke bliver dækket af en hinde ved afkøling, kan den opbevares i vandbad et stykke tid inden servering.
• Tilføj ikke en masse krydderier til svamperetter, for ikke at afbryde smagen og aromaen af ​​svampe.

Svampesovs er en af ​​de enkleste, men samtidig populære retter. Denne ret passer godt til både fisk og kød, samt grøntsager, korn eller pasta. En vigtig kendsgerning er, at sovsen er let tilberedt, og de enkleste ingredienser er nødvendige for dette. I øvrigt omtales det, vi længe har kaldt sovs, i mange lande som intet andet end almindelig sauce. Navnene på disse to retter er forskellige, men essensen er den samme - begge er designet til at gøre enhver ret dusinvis af gange lækrere, mere tilfredsstillende og mere aromatisk.

Grundlaget for svampesovs er selvfølgelig svampe.. De kan være helt forskellige, herunder østerssvampe og champignoner, der fås hele året rundt, frosne og tørrede svampe. Svampesovs laves normalt med svampe-, grøntsags- eller kyllingebouillon, fløde, creme fraiche, mælk eller almindeligt vand. Creme fraiche gør smagen af ​​retten mere intens, med en behagelig syrlighed; fløde giver sovsen en let sødlig smag og gør den mere luftig. Bruger du både cremefraiche og fløde i sovsen på samme tid, så bliver smagen af ​​retten sød og sur. Grøntsagsbouillon og vand bruges til magre saucer. Derudover kan alle slags produkter føjes til kunstvanding: mel, smør eller vegetabilsk olie, ost, løg, æg, hvidløg, peberrod, tomatpasta, tomater, gulerødder, grønt.

Krydderier og krydderier med en rig smag lægges meget sjældent i svamperetter, for ikke at afbryde den specielle svampearoma. I sådanne retter spiller svampe hovedrollen, og alle andre ingredienser er kun designet til at komplementere og skygge deres smag og gøre dette nemt og diskret.

Hemmeligheder til at lave den perfekte svampesovs

Svampesovs vil være en god tilføjelse til mange retter. Det er meget velsmagende med kartoffelretter, bagt eller stegt kød, stuvede grøntsager, dampkoteletter. Sovsen er god at servere til pasta, kålruller, blomkål, med det bliver de mest simple og smagløse retter til gourmetretter. Hvis du laver det for første gang, skal du være opmærksom på de nyttige hemmeligheder fra erfarne kokke, der kender det hvordan man laver lækker svampesauce:

Hemmelighed nummer 1. For at gøre sovsen tyk, tilsættes mel til den, som forsteges i smør, indtil en cremet skygge kommer frem. Dette ristede mel giver sovsen en dejlig nøddesmag snarere end den pastaagtige smag af råt mel.

Hemmelighed nummer 2. Køb ikke tørrede svampe fra markedet. I denne form er det umuligt at genkende hverken selve svampene eller deres kvalitet. Det er bedre at købe sådanne produkter i en pålidelig butik.

Hemmeligt nummer 3. En grydeske eller tykbundet gryde er bedst til at lave sovs. Sådanne retter vil ikke tillade mad at brænde og samtidig skabe ideelle betingelser for stuvning af retter.

Hemmeligt nummer 4. Sovsen kan serveres direkte sammen med et tilbehør, såsom kartofler, eller hældes i specielle skåle og sovsebåde.

Hemmeligt nummer 5. Hvis du bruger champignon, så tag et par tørrede svampe, kværn i en morter eller kaffekværn til en tilstand af mel og tilsæt til sovsen. Tørrede svampe vil berige rettens smag med deres aroma.

Hemmeligt nummer 6. Hvis du vælger friske skovsvampe til at lave sovs, så skyl og kog dem først, hak og steg derefter, indtil de er kogte. Vilde svampe bør ikke indtages uden forudgående kogning.

Hemmeligt nummer 7. Cremen skal varmes lidt op inden den tilsættes sovsen, så den ikke stivner af den høje temperatur.

Svampesauce er perfekt til pasta, kartofler, boghvedegrød eller smuldrende ris. I stedet for frosne svampe kan du bruge friske, såsom champignoner eller østerssvampe. Saucen får en rigere smag, hvis du tilsætter lidt hakket grønt i slutningen af ​​tilberedningen.

Ingredienser:

• frosne svampe - 500 g;
• løg - 1 stk.;
• mel - 2 spiseskefulde;
• gulerødder - 1 stk.;
• tomatpasta - 1 spsk;
• vand - 250 ml;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• peber, salt.

Madlavningsmetode:

1. Vi tager svampene ud af fryseren, lad dem tø op.
2. Derefter steges svampene i olie, indtil væden fordamper.
3. Skræl gulerødder, løg, hak fint.
4. Bland grøntsager med svampe, lad det simre i 10 minutter.
5. I en separat gryde steges melet i smør, indtil det er cremet.
6. Hæld vand i melet, bland godt indtil en homogen konsistens, bring i kog, kombiner med svampe og grøntsager.
7. Smag saucen til med salt, peber, tilsæt tomatpure, bland. Vi laver mad til den krævede tæthed og serverer med grøntsagsretter eller korn.

Interessant fra netværket

Denne svampesauce er en gave til mange retter. Tyk, tilfredsstillende, med en behagelig hvidløgsnote, vil det være en fremragende tilføjelse til kødretter, kogte kartofler, pasta, forskellige koteletter og stuvede grøntsager. Har du ikke tørrede svampe, kan du bruge frosne eller købe almindelige svampe.

Ingredienser:

• tørrede svampe - 100 g;
• mel - 2 spiseskefulde;
• svampebouillon - 500 ml;
• smør - 2 spiseskefulde;
• creme fraiche - 100 ml;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• salt peber;
• hvidløg - 2 fed.

Madlavningsmetode:

1. Vask svampene grundigt, kom dem i en gryde, fyld med vand (ca. en liter), lad dem stå i 6 timer.
2. Kog derefter svampene (i samme vand), indtil de er møre.
3. Vi tager svampene ud af bouillonen (lad væsken lades), skåret i små stykker.
4. Smelt smørret i en stegepande, tilsæt mel, bland godt, steg indtil en behagelig gylden farve.
5. Hæld bouillon i, kog massen ved svag varme i 15 minutter.
6. I en separat gryde, steg revne gulerødder og finthakkede løg, indtil de er bløde, tilsæt hakket hvidløg.
7. Vi skifter grøntsagerne til svampesauce, tilsæt creme fraiche, salt, peber. Bring massen i kog og kog til den ønskede massefylde.
8. Vi lader den færdige sauce stå på komfuret i 15 minutter, og server derefter til hovedretterne.

En sådan sovs kan både være en uafhængig skål og grundlaget for tilberedning af andre retter, for eksempel julienne. Velegnet til næsten alle kylling-, kød-, fisk- og grøntsagsretter. Hvis tørrede svampe ikke er ved hånden, skal du bruge mere overkommelige champignoner eller østerssvampe. Fløde kan erstattes med mælk eller creme fraiche, i sidstnævnte tilfælde kan mel udelukkes fra opskriften.

Ingredienser:

• tørrede svampe - 100 g;
• fløde - 150 ml;
• løg - 2 stk.;
• mel - 2 spiseskefulde;
• smør - 2 spiseskefulde;
• salt, peber, muskatnød.

Madlavningsmetode:

1. Vi vasker svampene, fyld dem med vand, lad dem trække i flere timer.
2. Kog derefter svampene i en stor mængde vand, fjern fra væsken, afkøl, skær i stykker.
3. Pil løget, skær det i tern, steg i opvarmet smør, indtil det er gennemsigtigt og en karakteristisk løgduft.
4. Tilsæt hakkede svampe til løget, bland, steg i flere minutter.
5. Tilsæt mel, bland, hæld fløde i, smag til med salt, peber, muskatnød. Bring sovsen i kog. Hvis konsistensen er for flydende, så kog et par minutter mere, så den overskydende fugt fordamper. I dette tilfælde må du ikke dække gryden med et låg.
6. Server med ethvert tilbehør eller som supplement til kød-, fisk- eller grøntsagsretter.

Nu ved du, hvordan man laver svampesauce i henhold til opskriften med et billede. Nyd dit måltid!

Duftende og meget appetitlig svampesovs kan fungere som en selvstændig ret, en komponent i bagefyld eller serveret med en række tilbehør. Derudover er sådan en alsidig ret sund og lav i kalorier.

I grøntsagsafdelingen i supermarkedet er der altid en pakke champignonsvampe, efter at have købt den, kan du nemt tilberede en meget duftende sovs til enhver sideskål.

For at færdiggøre opskriften skal du bruge:

• 400 g champignoner;
• hoved af hvidt løg;
• gulerod;
• pastinak;
• 600 ml vand;
• 50 g mel;
• 50 ml creme fraiche;
• lidt solsikkeolie, grønt;
• salt og krydderier.

Madlavningsmetode:

1. Gulerødder og pastinak skæres i tern.
2. Panden er fyldt med vand med et volumen på 300 ml, hvor der efter kogning sendes salt, rodfrugter og pastinak.
3. Løget knuses og kommes i en bradepande.
4. Efter at løget er blevet blødt, lægges stykker af svampe ud i gryden.
5. Når væsken fra svampene fordamper, sendes den stegte og saltede blanding til bouillonen.
6. Mel, creme fraiche, krydderier og hakket grønt fortyndes i det resterende vand, hvorefter alt piskes og hældes i en kogende bouillon med svampe.
7. 3 minutter efter kogning er saucen klar. https://www.youtube.com/watch?v=_z4PmwjMslw

Fra frosne svampe

For at give smagen af ​​svampesauce rigdom og pikanthed, anbefales det at bruge:

• ½ kg svampe;
• 2 pakker smelteost;
• 200 ml creme fraiche;
• gulerod;
• pære;
• ½ kop solsikkeolie;
• 2 fed hvidløg;
• salt og peber.

Under forberedelse:

1. Løget hakkes, og gulerødderne og ostemassen gnides på et rivejern.
2. Hvidløget knuses.
3. Ostmasse og hvidløgsvælling blandes.
4. Løg og gulerødder steges i en gryde, hvortil, efter at have erhvervet gyldne løgskiver, sendes foroptøede og hakkede svampe.
5. Når væden fra svampene fordamper, smages grydens indhold til med ost-hvidløgsblanding og creme fraiche.
6. Sovsen saltes, peppes og koges i 10 minutter.

Med creme fraiche sauce

Svampesovs med creme fraiche sauce er en fremragende ret til diæter, som ikke indeholder kødingredienser, men har en lys smag.

Til madlavning skal du bruge:

• 300 g svampe;
• 2 æg;
• 100 ml svampebouillon;
• 20 g mel;
• et stykke smør;
• 3 ml citronsaft;
• salt og krydderier.

Stadier af skabelse:

1. Svampe skæres i flere stykker, som steges gyldenbrune i smør.
2. Mel steges i en tør stegepande til en karamelfarve, hvorefter det gradvist hældes med svampevar under konstant omrøring, hvilket eliminerer muligheden for klumper.
3. Svampe hældes med melbouillon og koges i 2 - 3 minutter.
4. Blommerne skilles fra proteinerne og blandes med creme fraiche og citronsaft ved hjælp af en blender.
5. Indholdet af panden hældes med sauce og varmes op i 5 minutter.

Sådan laver du sovs af tørrede svampe

Tørret svampesovs er altid uden for sæsonen. Og hvis vilde svampe tørres, vil duften af ​​en sådan ret være virkelig lækker.

En tyk og duftende sauce kan tilberedes af:

• 100 g tørrede svampe;
• 2 pærer;
• 15 g mel;
• et stykke smør;
• 50 ml creme fraiche;
• salt og peber.

I gang:

1. Tørrede svampe lægges ud i en skål, hvor de fyldes med vand og udblødes i cirka 3 timer.
2. De gennemblødte produkter overføres til en gryde, ½ liter vand hældes og koges i 25 minutter, hvorefter de fjernes fra bouillonen.
3. Skovens afkølede gaver skæres i tern.
4. Løget hakkes og steges med salt og krydderier til det er gyldenbrunt i smør.
5. Svampe sendes til det, og efter 5 minutter hældes mel.
6. Efter 2 minutter hældes bunden af ​​sovsen med bouillon med creme fraiche fortyndet i den.
7. Sovsen koges efter kogning i 5 minutter.

Trin for trin pasta opskrift

Alsidig svampe- og cremefraichesovs er det perfekte supplement til pastatilbehør.

For at bringe opskriften ud i livet, bør du have ved hånden:

• 100 g svampe;
• pære;
• 15 g mel;
• 250 ml creme fraiche;
• solsikkeolie;
• salt og krydderier.

Sovs tilberedes i henhold til følgende skema:

1. Af de vaskede og tørrede svampe tilberedes små skiver, som brunes i en pande.
2. Løget skæres i små stykker, som sendes til svampene, når de slipper væsken.
3. Efter at løget har opnået gennemsigtighed, hældes salt, krydderier og mel i gryden.
4. Efter 2 minutter hældes svampemassen op med creme fraiche og koger videre i 5 minutter under låg https://www.youtube.com/watch?v=Tl9a5VtE23Q&t=47s

Usædvanlig "Bechamel" med svampe

Fans af fransk gourmetkøkken vil sætte pris på denne opskrift, til udførelsen af ​​hvilken du har brug for:

• 300 g champignoner;
• et stykke smør;
• pære;
• 70 g mel;
• 500 - 600 ml mælk;
• salt, krydderier og krydderurter.

Trin for trin instruktioner til madlavning:

1. Svampe vaskes godt, skæres i strimler og lægges i en pande med smør, hvor de steges møre.
2. Løget hakkes og 5 minutter før svampene er klar, tilsættes det til dem.
3. Løg-svampemassen saltes og peppes.
4. Mel hældes, derefter blandes alt grundigt, så der ikke dannes klumper.
5. Efter æltning hældes grydens indhold med mælk.
6. Hakket dild tilsættes også til saucen, hvis det ønskes.
7. Sovsen koges til den konsistens, der er nødvendig for kogningen i ca. 15 - 25 minutter. https://www.youtube.com/watch?v=4I1K67hED08

Cremet smag

Creme giver sovsen mørhed og næring.

En fremragende version af svampesauce er tilberedt af:

• 150 g friske svampe;
• 200 ml fløde;
• et stykke smør;
• pærer;
• 20 g ost;
• hoveder af hvidløg;
• 15 ml citronsaft;
• en lille mængde salt, krydderier og muskatnød.

For at tilberede sovs skal du følge disse enkle trin:

1. Svampe vaskes, gnides og skæres i skiver.
2. Hvidløget knuses med en kniv.
3. Løget hakkes og sauteres i smør, indtil det er gennemsigtigt, hvorefter svampeplader tilsættes.
4. Så snart grydens indhold er brunet, hældes løg-svampemassen med fløde.
5. Efter kogning er saucen saltet, knust med muskatnød og italienske urter, som giver sammensætningen en rig aroma.
6. Kog sovsen ved svag varme i cirka 15-20 minutter, indtil den er tyknet.
7. I finalen gnides ost, hvormed saucen generøst knuses.
8. Sovsen blandes hurtigt og fjernes straks fra komfuret, indtil osten har nået at sprede sig helt. https://www.youtube.com/watch?v=yz3DfSCEtRY

Mager svampesovs

Dette er en interessant version af saucen, til fremstillingen af ​​hvilken det er nok at have:

• 350 g svampe;
• 2 fed hvidløg;
• 20 g kartoffelstivelse;
• 20 ml solsikkeolie;
• gulerod;
• pære;
• salt og krydderier.

Forberedelsesmetoden består i at udføre følgende trin:

1. Svampe opdeles i dele, som koges i 5 minutter og derefter fjernes fra kogende vand.
2. Stivelse fortyndes i 150 ml bouillon efter afkøling.
3. Løg og gulerødder hakkes og sauteres derefter, indtil de er møre.
4. 5 minutter før slutningen af ​​stegning af grøntsager lægges svampe ud i gryden.
5. Sovsen saltes, krydres, krydres med hvidløgsvælling og hældes med bouillon.
6. Efter 5 minutters simring er saucen klar.https://www.youtube.com/watch?v=DVtM2PR5m70

Svampesauce er en god tilføjelse til en række retter. En lækker velsmagende sammensætning, der giver dig mulighed for at diversificere menuen, giver traditionelle retter en rig smag og uovertruffen aroma.