Indhold

Om vinteren oplever folk mangel på vitaminer, som ofte gør dem syge. På dette tidspunkt bør kål vises på bordet næsten hver dag. Det er allerede blevet bevist, at i en frisk hvid grøntsag falder næringsstoffer og vitaminer, herunder C-vitamin, under holdbarheden. Men i saltet, surkål eller syltet kål med gulerødder og rødbeder er alt i overflod. C-vitamin (ascorbinsyre) bliver endnu mere. Det er trods alt ikke for ingenting, at kålemner kaldes nordlig citron.

At sylte kål er slet ikke svært; selv en nybegynder værtinde kan klare denne opgave. Alle ingredienser er ret overkommelige, emnerne opbevares perfekt hele vinteren. Vi deler nogle muligheder for syltning af kål, så der altid er vitaminer på bordet.

Populære opskrifter

Kål marineret med rødbeder og gulerødder er en af ​​de russiske husmødres yndlingspræparater, så der er mange muligheder.

Vi gør dig opmærksom på flere opskrifter.

Opskrift #1

Du skal forberede:

• 1 kg 500 gram hvidkål;
• en stor rødbede;
• to gulerødder;
• et par fed hvidløg;
• solsikkeolie (helst raffineret) - 125 ml;
• salt - 60 gram;
• granuleret sukker - et halvt glas;
• vand - 1 liter;
• bordeddike - 150 ml;
• lavrushka - 3 blade;
• allehånde eller koriander - efter behag og smagspræferencer.

Råd! Til marinade er det uønsket at bruge postevand på grund af klorindholdet i det, og salt skal tages ikke iodiseret.

Madlavningsmetode

Opmærksomhed! Grøntsager i en krukke skal vædres.

Vi koger fyldet:

• hæld vand i en gryde;
• så snart det koger, tilsæt salt og granuleret sukker, kog i 2 minutter;
• efter at have slukket, hæld bordeddike.

Hæld straks marinaden i kålen med rødbeder og gulerødder. Hæld 2 spiseskefulde solsikkeolie i hver krukke.

Vi ruller op med dampet tin eller skruelåg. Du kan bruge syltet kål på en uge. Du kan opbevare emnet til vinteren i køleskabet eller kælderen.

Opskrift #2

For at forberede syltet kål med rødbeder og gulerødder skal vi forberede følgende ingredienser:

• kålhoved til 2 kg;
• rødbeder og gulerødder - en hver;
• hvidløg 3 eller 4 fed.

Vi forbereder marinaden baseret på en liter vand og tilføjer:

• solsikkeolie - 250 ml;
• bordeddike - 125 ml;
• granuleret sukker - 1 kop;
• salt 60 gram.

Madlavningsregler

Vigtig! Til syltning tager vi kål med hvide blade, sorterne Slava, Sibiryachka, Gift og andre er bedst egnede.

Tre dage senere kan du tilberede borscht eller lækre vitaminsalater fra syltede grøntsager.

Opskrift - hurtig kål

Det sker ofte, at syltet kål skal modtages ved ankomsten af ​​gæster. Ifølge følgende opskrift kan du sylte grøntsager på et par timer.

Derudover kræver produkter et minimum:

• kål - 0,4 kg;
• gulerødder og rødbeder en ad gangen;
• hvidløg - 5 fed;
• solsikkeolie - 50 ml;
• sort peber - 6-7 ærter;
• eddike 9% - 30 ml;
• salt - 15 gram;
• sukker - 1 tsk.

Så vi sylter kål. Vi gnider grøntsagerne på et koreansk rivejern og hakker kålen fint. Skær hvidløgsfeddene i skiver.

Først fordeler vi kålen, derefter gulerødder, rødbeder og hvidløg.

Vi blander grøntsagerne (kværn ikke!) Og overfører dem til en steril krukke til toppen.

I en ren gryde koges fyldet af de ingredienser, der er angivet i opskriften. Straks, så snart marinaden koger, hældes den i en krukke.

Når fyldet er kølet af, er grøntsagerne klar til at spise. Selvom rødbeder selvfølgelig skal marinere længere, så bliver farven og smagen ikke mættet efter et par timer.

Du kan lave en vinaigrette af syltet kål eller bare en salat ved at tilføje løg. God appetit!

Det er vigtigt at vide

Hvis du vil have en lækker syltet kål med gulerødder og rødbeder, så lyt til vores råd:

1. Til syltning skal du bruge fade lavet af glas, emalje eller træ. Men aluminiumsbeholdere er ikke egnede til disse formål, da metallet interagerer med syre, hvilket gør emnet ubrugeligt.
2. Efter hældning er der altid en lille smule marinade tilbage. Den skal ikke hældes ud, da den skal fyldes op på glas, så kålen ikke åbner sig.
3. Hvis du kan lide syltede grøntsager med sød peberfrugt, skal du overveje, at emnet vil søde.
4. Vi anbefaler dig at overføre de syltede grøntsager til små krukker, da det åbne emne kan opbevares i køleskabet i højst 7 dage.

Du kan bruge enhver syltningsmulighed, tilføje dine egne "rosiner" og lave sunde vitaminpræparater til vinteren. Forresten kan syltede grøntsager bruges ikke kun til salater og borscht, men også til fremstilling af tærter og dumplings.