Kalorier: 493
Proteiner/100g: 4,72
Kulhydrater/100g: 5,32

Lækker og velduftende varm ret. Det viser sig, at krøllet kinakål er fantastisk ikke kun til, men til mere seriøse retter. Takket være let stegning forbliver den saftig og mør.

Braiseret kinakål med kylling - opskrift.

Ingredienser:
- kyllingefilet - 200 g;
- Beijing kål - 1 gaffel;
- løg - 1-2 hoveder;
- gulerødder - 1 stk.;
- sojasovs - 2 spsk. skeer;
- salt - efter smag;
- krydderier - efter smag.

Sådan laver du mad derhjemme

Kinesisk kålgryderet med kylling tilberedes meget hurtigt, på trods af at der ikke kræves nogen foreløbig varmebehandling af produkter. Pil et stort løg og hak det fint.



Optø kyllingefileten. Ernæringseksperter mener, at jo langsommere du optøer enhver mad, jo bedre bevares deres struktur. Derfor tøs kylling og andet kød bedst op ved stuetemperatur.
Skær fileten i små stykker.



Lad os nu begynde at stege. På trods af den store tro på, at du først skal stege kødet, først derefter tilføje grøntsager (inklusive løg), vil vi gøre det modsatte.
Hæld solsikkeolie i en bradepande og tilsæt hakket løg. Steg det et par minutter ved middel varme. Læg derefter kyllingestykkerne ovenpå. Lidt senere vil du selv se, at kødet stegt på en løgpude viser sig at være mere mørt og duftende.
Salt lidt og steg kyllingefileten, rør den af ​​og til.
Imens vaskes gulerødderne, skrælles og skæres i tynde stykker.





Tilføj dem til gryden.
Skyl et hoved af Beijing-kål, adskil de ekstreme blade og skær roden af. Skær kålen i tynde små stykker.



Beijing-kål er meget løs, saftig og mør. Derfor behøver den ikke at blive udsat for længerevarende varmebehandling.
Oftest bruges det i salater, det vil sige serveret råt. Men du kan også slukke den, men bare en lille smule - ikke længere end femten minutter.
Til allersidst, når kyllingefiletstykkerne næsten er færdige, tilsættes snittet kål, salt, lidt sojasovs og selvfølgelig en masse af dine yndlingskrydderier. Vi tilføjer en blanding af aromatiske peberfrugter og malet ingefær.
Bland alle ingredienserne godt, reducer varmen til et minimum, dæk gryden med et låg og kog retten i yderligere ti minutter.
Braiseret kinakål er klar. Serveres varm med enhver favorit tilbehør.



Kombinationen af ​​stuvet Beijing-kål og stegte kyllingestykker er så vellykket, at du kan eksperimentere og eksperimentere. Tilføj sød peber til listen over grøntsager, gerne rød - så bliver retten ikke kun endnu lækrere, men også endnu smukkere. Hvis du laver mad til børn, kan du reducere mængden af ​​løg og sojasovs, men det er bedre at tilføje et æble, der tidligere er skrællet og skåret i tern. Dine kære vil elske det.
God appetit!
Prøv også

Jeg elsker Beijing-kål meget højt, og jeg kan varmt anbefale at lære det hurtigere at kende til dem, der endnu ikke har haft tid til at forelske sig i det. Den er nyttig i sin sammensætning, smuk i udseende, frisk og sprød i smagen. Det kan steges, koges, lave alle slags salater. Jeg elsker hende på alle måder. I dag vil jeg dele opskriften kinakål med kød. Retten tilberedes meget hurtigt. Det er vigtigt ikke at overkoge kålen, så den forbliver sprød og bevarer sin grønne farve.

ingredienser

For at forberede kinesisk kål med kød skal du bruge:

noget kød (jeg har oksekød) - 250 g;

Beijing kål - 6 blade;

gulerødder - 1 stk.;

porre - 1 stk.;

vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;

salt, peber - efter smag.

Madlavningstrin

Skær kødet i tynde små stykker. Opvarm vegetabilsk olie i en wok og steg kødet i den i 7 minutter, under omrøring hele tiden. Dem der ikke har en wok kan bruge en almindelig bradepande.

Skær kinakålen i små stykker, tilsæt wokken. Salt, peber, bland og steg i 5 minutter.

Sluk for ilden, Beijing-kål med kød er klar. Kan serveres på tallerkener.

God appetit!

Kinesisk kål er ikke længere et kuriosum på det russiske marked. Mange husmødre har formået at værdsætte alle fordelene ved denne grøntsag og tilføjer den ofte til menuen. Sådan kål har meget tyndere og mere sarte blade i sammenligning med almindelig hvidkål. Beijing kål er fantastisk til at tilberede forskellige salater og dekorere retter. De færreste ved dog, at den kan slukkes. Og hvis du stadig ikke har prøvet en lignende metode til at tilberede en grøntsag, så tilbyder vi dig nogle enkle og velsmagende opskrifter.

klassisk

For at komme i gang, prøv at koge kål uden nogen tilsætningsstoffer for bedst at værdsætte smagen af ​​sådan en ret. Til den klassiske opskrift skal du bruge:

• 350 g frisk kål;
• 2 spiseskefulde ketchup, adjika eller tomatpuré;
• 1 mellemstor gulerod;
• 3 teskefulde vegetabilsk olie;
• 1 mellemstor løg;
• salt og andre krydderier.

Skyl først kålbladene grundigt men forsigtigt under koldt rindende vand. Pil derefter løg og gulerødder, hak alle grøntsagerne fint. Dernæst skal du placere løg og kål i en forvarmet gryde med solsikkeolie. Svits grøntsagerne i 8 minutter, tilsæt derefter de revne gulerødder og lad det simre i gryden i yderligere 5-7 minutter. Efter denne tid er det kun tilbage at fylde skålen med tomatpasta eller ketchup og salt lidt.

Dette er den nemmeste og hurtigste måde at stuve kinakål lækkert på. Men opskriftsmulighederne slutter ikke der.

Med Chiken

Du får brug for:

• 200 g kylling;
• 500 g kål;
• 1-2 pærer;
• 1 gulerod;
• salt, krydderier og sojasovs efter smag.

Optø kyllingen på forhånd. Pil løget og skær det i små tern. Hæld lidt smør eller vegetabilsk olie i gryden, varm den ordentligt op, og læg derefter det hakkede løg der. Reducer varmen til medium og svits løget i et par minutter. Tilsæt derefter finthakket kyllingefilet til det. Det er vigtigt at kyllingen steges på en "pude" af løg. Så bliver den meget mere mør og blød. Salt kødet lidt og steg i noget mere tid.

Mens løg og kød koger, vask og hak kålen. Det er nødvendigt at tilføje det til kyllingen kun i de sidste minutter af madlavningen, for ikke at udsætte de møre blade for overdreven varme. Smag retten til med sojasovs og krydderier, som du bedst kan lide. Bland det hele grundigt, sluk for varmen, dæk gryden med låg og lad grøntsagerne simre med kød i cirka 10 minutter mere. Et lækkert måltid er klar!

Serveres varm med dine yndlingsgrøntsager eller ris.

med bønner

Bønner er en meget nærende mad, så dette produkt er fantastisk til vegetarer. Forbered følgende ingredienser på forhånd:

• 400 g kinakål;
• 1 løghoved;
• 1 lille gulerod;
• 1/2 kop bønner;
• 150 g tomater;
• 2 spsk. spiseskefulde fed creme fraiche;
• 1 tsk paprika.

Som krydderier skal du bruge lidt sukker, salt, laurbærblad, paprika, vegetabilsk olie og peber.

Smør en bradepande med lidt olie og varm den ordentligt op. Læg derefter det pillede og hakkede løg der, steg det, indtil det er gennemsigtigt. Hæld derefter revne gulerødder i og steg grøntsagerne, til de er bløde. I mellemtiden skal tomater (friske eller dåse) moses, tilsæt salt og sukker til dem, send dem til gryden og lad dem simre i cirka 5 minutter. Tilsæt derefter forkogte bønner, creme fraiche, paprika og laurbærblad til grøntsagerne. Salt efter smag. Bland det hele grundigt og lad det simre til det er kogt under låg.

Med cremet sauce

En anden enkel, men ikke mindre velsmagende opskrift på kinakål. Tage:

• 1 kålhoved;
• 1 frisk gulerod;
• 1 st. en skefuld hjemmelavet fløde;
• krydderier efter smag.

Opvarm en stegepande smurt med grøntsager eller smør. Læg kål på, men steg i kort tid, cirka et halvt minut. Hæld derefter lidt kogt vand i det. Det er vigtigt, at det er varmt. Salt og peber nu grøntsagerne, du kan tilføje eventuelle krydderier, såsom ingefær og hvid peber. Kog imens groft revne gulerødder separat, og tilsæt dem derefter til spidskålen. Steg grøntsager under låg ved lav varme, ikke mere end 10 minutter. Det er vigtigt ikke at overkoge kålen, ellers bliver retten knap så velsmagende.

Fløde skal tilsættes efter at retten er færdigstegt. Brug fløde med den højeste procentdel af fedtindhold. Bland det hele grundigt, skru op for varmen til maksimum og hold retten i yderligere et halvt minut, så fløden koger lidt. Tag derefter gryden af ​​varmen, læg kålen i en dyb tallerken og server varm.

Det vil være nyttigt at vide følgende.

• Hvis kålhovedet er for stort, kan en solid bund bruges til stuvning, og tynde blade er bedst til salat eller pynt.
• Følgende krydderier kombineres bedst med Beijing-kål: gurkemeje, paprika, hvid og rød peber, karry. Og hvis du vil give retten en usædvanlig løg-hvidløgsskygge, så kan du tilføje et krydderi kaldet asafoetida. Det er vigtigt at gøre dette i slutningen af ​​madlavningen, så smagen bliver så lys som muligt.
• Kål har en hård stilk, men skrøbelige og bløde blade. Derfor, for dens korrekte forberedelse, er det nødvendigt at adskille disse to dele fra hinanden og skære i små stykker. Og stilkkuberne skal yderligere gennembores flere steder, så de bliver bedre udsat for termiske påvirkninger.
• Kog kun kål i en meget godt opvarmet pande med lidt olie.
• Koger du kål med kød, så skal det først tøs op ved stuetemperatur. Så filetens struktur vil blive bevaret meget bedre.

Alle elsker stuvet kål, men det tager lang tid at tilberede det. Det viste sig, at en hurtig, velsmagende og nem middag kan tilberedes af et hoved af Peking-salat og en pakke frosne svampe.

Foto: DR

Kinesisk salat, også kendt som Beijing-kål, som er fantastisk frisk i grøntsagssalater. Men gryderet er også godt, endda ret stegt, på trods af det næsten fuldstændige fravær af olie og eventuel væske. Med svampe og sprøde løg – mmmmm....

1. Denne gang havde jeg frosne svampe og champignoner, men det lækreste fås fra et sortiment af svampe, med hvide, kantareller. Mens svampene tøs op i mikroovnen, skærer jeg kålen. Jeg adskiller i blade og skærer en tæt del ud, som jeg skærer tyndere. Jeg skærer den bløde del af bladet som sædvanligt til en salat. Hvis alt i sidste ende ikke er det
passer i en bradepande, lader jeg den tætte del af kålen stå til senere. Det passer fint i en grøntsagskarry, men det er ikke meningen i dag.

Det særlige ved Beijing-kål er, at det er meget stærkt stegt. Når jeg ser fremad, foreslår jeg at sammenligne det oprindelige antal revne blade - og hvor meget der er tilbage til sidst (se billede).

Et medium hoved vil gøre en normal portion. Hvis du tilbereder kål som tilbehør til noget mere substantielt, så tag et stort kålhoved – det rækker til to. Og vigtigst af alt, salt, under hensyntagen til det faktum, at kålen er stærkt stegt.

2. Skær de tilberedte svampe og steg ved høj varme. Svampe bryder sig ikke om meget olie, selvom der skabes en illusion om, at det er nemmere at brune dem i. Faktisk er svampestrukturen svampet, porøs, og de absorberer ligesom auberginer meget fedt, giver dem bare frie tøjler. Derfor steger jeg dem begge i en næsten tør stegepande. Jeg tilsætter først olie til svampene til sidst, når al væsken er fordampet fra dem, og steger lidt mere
fem minutter.

3. Når svampene er godt stegte, skal du fjerne dem fra panden. Dæk dem ikke til med låg – på den måde tørrer de ud og mister ikke deres sprøde steg. I en stor stegepande begynder vi at stege kålen, og i stegepanden fri for svampe, løg med krydderier (jeg tilføjer karry og spidskommen). Opgaven er at bringe løget til en tilstand af sprøde knitring. Kålen bliver meget mør og lækker at blande med noget knasende.

4. Først skal du stege kålen ved middel varme uden olie under låget, under omrøring, men samtidig lade den brune. Efter cirka syv minutter tilsættes salt, sort peber, muskatnød og lidt brun farin. På dette tidspunkt vil kålen give saft (og der vil være meget af det), du skal åbne låget og fordampe væsken over høj varme. Kål er klar, bland det med løg og svampe, og du kan servere.

Overvej, om og hvordan man korrekt stuver vitamin kinakål. Selve processen tager meget kortere tid end at stuve hvidkål, fordi den er ekstremt blød, saftig, så den koger meget hurtigere.

Du kan stuve Beijing-kål med tilsætning af forskellige grøntsager, såsom løg, gulerødder, sød peber i enhver olie. For at tilføje krydderi kan du tilføje stødt peber.

Fad funktioner

Beijing kål er en grøntsag, der bevarer alle vitaminer og mineraler i enhver madlavningsmetode. Og om man skal slukke det, hvordan man bruger det - er allerede en smagssag for alle.

Nyttige egenskaber ved Beijing-kål bevares både i gryderet og i syltet form.

Trin-for-trin vejledning til, hvordan du koger med grøntsager i en gryde

ingredienser:

• Beijing - 1 hoved.
• Tomatpasta - 2 spsk.
• Gulerod - 1 mellemstor rodfrugt.
• Løg - 1 hoved.
• Raffineret solsikkeolie - 2 teskefulde.
• Salt.

Madlavningstrin:

1. Vask og skær grøntsager.
2. Steg grøntsagerne i en stegepande med olie i 10 minutter.
3. Kom tomatpuréen i og lad det simre i yderligere 10 minutter. Retten er klar!

madlavningsopskrifter

Her er nogle muligheder for tilberedning af kinesiske kålopskrifter.

Med kød

• Oksekød - 250 g.
• Beijing - 6 blade.
• Gulerod - 1 mellemstor rodfrugt.
• Porre (løg) - 1 stk.
• Vegetabilsk raffineret olie - 3 spsk. l.
• Salt peber.

Madlavningstrin:

1. Steg oksekød i 7 minutter.
2. Tilsæt gulerødder, porre og steg i 5 minutter.
3. Tilsæt kål til stuvede grøntsager og kød. Salt, peber, bland og steg i 5 minutter. Parat.

• Svinekød - 0,5 kg.
• Beijing - 1 hoved.
• Hvidløg - 4-5 fed.
• Raffineret olie.
• Salt.
• Sort peber (kværnet, efter smag).

Madlavningstrin:

1. Skyl grøntsager og kød og tør med en serviet, skåret i stykker.
2. Tilsæt vegetabilsk olie, hvidløg til gryden og steg.
3. Tilsæt kød. Steg i et kvarter.
4. Tilsæt kål og lad det simre i endnu et kvarter. Salt peber.

Vi tilbyder dig at se en video om, hvordan man tilbereder stuvet kinakål med kød:

Med Chiken

Ingredienser til den første mulighed:

• Kylling -500 gr.
• Løg - 1 hoved.
• Beijing - 0,5 kg.
• Ris - 1 kop.
• Tomatpasta -2 spsk.
• Kværnet sort peber og salt efter smag.
• Raffineret olie.

Madlavningstrin:

1. Vask og hak grøntsagerne, læg risene i blød.
2. Steg gulerødder og løg.
3. Tilsæt kål og lad det simre i 5-7 minutter.
4. Tilsæt tomatpure.
5. Kom ris, salt og peber i. Lad det simre i endnu et kvarter.
6. Skær kyllingen i stykker og kog.
7. Tilsæt derefter til stegepanden med kålen.
8. Lad det simre i endnu et kvarter.

Ingredienser til den anden mulighed:

• Kyllingefilet - 1 slagtekrop.
• Beijing - 1 hoved.
• Løg - 2 hoveder.
• Gulerod - 1 rodfrugt.
• Hvidløg - et par fed.
• Olie til stegning.
• Blanding af universal krydderi - 1 spsk. l.
• Hård ost.

Madlavningstrin:

1. Vask og skær kød og grøntsager.
2. Skær fileten i tern.
3. Kom kødet i en gryde med olie.
4. Hæld gulerødder, løg, hvidløg til kyllingen. Kog i 10 minutter mere.
5. Hæld kålen i gryden, salt og peber. Lad det simre i yderligere 1/6 time.
6. Riv osten og kom den i gryden fem minutter før endt tilberedning.

Med gulerødder, tomater og bønner

Ingredienser til den første mulighed:

• Beijing - 400 gr.
• Gulerod -1 mellemstor rodfrugt.
• Løg - 1 hoved.
• Tomater -1 stk.
• Kogte bønner - 200 gr.
• Paprika - 1 tsk
• Lavrushka -1-2 stk.
• Creme fraiche - 2 spsk.
• Sukker - 0,5 kopper.
• Salt.

Madlavningstrin:

1. Vask og skær grøntsager.
2. Steg løg med gulerødder.
3. Hæld tomater og peber, drys med sukker og lad det simre i 5 minutter.
4. Tilføj kål til grøntsager.
5. Tilsæt creme fraiche, kogte bønner, laurbærblad, paprika. Lad det simre i et kvarter. Retten er klar!

Ingredienser til den anden mulighed:

• Beijing - 400 gr.
• Tomater - 2 stk.
• Hvidløg og paprika - 2 stk.
• Vand.
• Løg - 2 stk.
• Rosiner, mandler.
• Salt.
• Olivenolie.
• Friske krydderurter (persille).
• Kværnet rød peber.
• Spidskommen og karry.

Madlavningstrin:

1. Vask og skær grøntsager.
2. Steg løg med peber.
3. Tilsæt kål og hvidløg. Steg 1/6 time.
4. Tilsæt rosiner, krydderier, mandler og tomater. Lad det simre i et kvarter.

I en slow cooker

Ingredienser til den første mulighed:

• Beijing - 1 hoved.
• Friske champignoner - 600 gr.
• Løg - 2 rodfrugter.
• Creme fraiche 10% fedt - 250 gr.

Madlavningstrin:

1. Vask og skær grøntsager.
2. Steg svampene.
3. Stil svampe til side i en skål.
4. Steg løget i samme gryde. Overfør løget til svampene. Tilsæt hvidløg og krydderurter, peber.
5. Fortynd cremefraiche med vand og salt og peber.
6. Smid svampe og løg, kinakål i slowcookeren og bland.
7. Hæld alt med creme fraiche sauce. Tænd for programmet "Slukning" i 1 time.
8. Derefter er den stuvede lækre kinakål i en slowcooker klar!

Ingredienser til den anden mulighed:

• hakket kød - 500 g.
• Beijing - 0,5 kg.
• Ris - 150 g.
• Løg - 80 g.
• Gulerødder - 1 rodfrugt.
• Æg - 1 stk.
• Salt.

Madlavningstrin:

1. Vask og skær grøntsager.
2. Kog ris indtil halvt kogte.
3. I en skål kombineres hakket kød, løg, gulerødder og salt, æg.
4. Tilsæt kål.
5. At blande alt.
6. Lav kugler af hakket kød, læg dem på multicooker-risten. Og kog på programmet "Dampning" i 1 time.

Med hvidløg og sojasovs

Ingredienser til den første mulighed:

• Beijing - 800 gr.
• Hvidløg - 3 fed.
• Løg - 1 stk.
• Bulgarsk peber - 1 frugt.
• Gulerødder - 1 rodfrugt.
• Sojasovs - 150 ml.
• Tomater - 1 frugt.
• Ingefær - efter smag.
• Sukker - 50 gr.
• Sesam.
• Vegetabilsk olie.

Madlavningstrin:

1. Vask og skær grøntsager.
2. Steg løget godt.
3. Tilsæt finthakket hvidløg og revne gulerødder.
4. Tilsæt tomat og peber. Steg 1/12 time.
5. Hæld kål og hæld sojasovs. Tilsæt ingefær. Lad det simre i 5 minutter Retten er klar!

Ingredienser til den anden mulighed:

• Beijing - 800 gr.
• Hvidløg - 3 fed.
• Løg - 1 rodfrugt.
• Gulerødder - 1 rodfrugt.
• Tomat - 1 frugt.
• Aubergine - 1 frugt.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Sojasovs - 150 ml.
• Basilikum.
• Vegetabilsk olie.

Madlavningstrin:

1. Vask og skær grøntsager.
2. Steg løget.
3. Tilsæt gulerødder og hvidløg, zucchini og lad det simre i 1/12 time.
4. Hæld kål og lad det simre i 1/12 time.
5. Hæld i sojasovs, sukker, smid basilikum. Lad det simre i yderligere 5 min. Retten er klar!

europæisk stil

Ingredienser til den første mulighed:

• Beijing - 1 hoved.
• Grøntsagsbouillon - 0,5 ml.
• Sojasovs -50 gr.
• Ingefær.
• Hvidløg.
• Salt.

Madlavningstrin:

1. Vask og skær grøntsager.
2. Lad det simre i et kvarter.

Ingredienser til den anden mulighed:

• Beijing - 1 hoved.
• Kyllingebouillon - 0,5 ml.
• Sojasovs - 50 gr.
• Ingefær.
• Hvidløg.
• Salt.

Madlavningstrin:

1. Vask og skær grøntsager.
2. Hæld grøntsagsbouillon over kål.
3. Smag den til med ingefær, hvidløg og sojasovs.
4. Lad det simre i et kvarter.

Et par hurtige opskrifter

Ingredienser til den første mulighed:

• Beijing - 1 hoved.
• Vand - 1 glas.
• Krydderier.
• Vegetabilsk olie.

Madlavningstrin:

1. Vask og skær kålen.
2. Steg kål i 10 minutter.
3. Hæld vand og krydderier i.
4. Lad det simre tildækket i 10 minutter. Retten er klar!

Ingredienser til den anden mulighed:

• Beijing - 1 hoved.
• Fløde (alt fedtindhold) - 1 kop.
• Krydderier, karry.
• Vegetabilsk olie.

Madlavningstrin:

1. Vask og skær kålen.
2. Steg det i 5 minutter
3. Hæld fløde, tilsæt krydderier.
4. Lad det simre i 1/6 time. Retten er klar!

Vi tilbyder dig at se en video om, hvordan man laver Beijing-kål enkelt og velsmagende:

Hvordan serverer man måltider?

Færdiglavet stuvet kål kan serveres som en selvstændig ret, eller som tilbehør til kød.

Serveres bedst med det samme, varm eller varm.! Ethvert tilbehør er velegnet til sådanne retter. Det viser sig meget smukt og velsmagende, hvis du, når du serverer kål på bordet, drys med finthakket grønt.