Japanske restauranter er dukket op i vores land relativt for nylig, men er allerede blevet en del af vores catering. Gourmeter, der følger den kulinariske mode, besøger jævnligt yakitori og arrangerer sushifester derhjemme med snacks leveret fra restauranten. Men alt dette kan tilberedes derhjemme, både rundstykker og sushi. Og mange har allerede mestret denne kunst.

Sådan laver du ruller derhjemme

Den største hindring mellem en person og hjemmelavede japanske ruller er menneskelig dovenskab. Du kan lave ruller med dine egne hænder selv i mangel af minimal kulinarisk erfaring - men du bliver nødt til at arbejde hårdt for at finde de nødvendige produkter. For hvordan laver man rundstykker derhjemme, hvis man ikke har nori-tang eller wasabi med sojasovs ved hånden?

Men selvom vi tager i betragtning, at vi løb og købte ret eksotiske ingredienser, er det stadig nemmere (og billigere) at lave rundstykker derhjemme, selv når man tager i betragtning, at der kun er brug for en bestemt type fisk - rød, let saltet , laks eller laks. Men lækre rundstykker fås også med krabbepinde. Derfor kan alle, hvis det ønskes, finde en opskrift, der matcher deres økonomiske muligheder og smagspræferencer. Det er nok at følge enkle regler - og du lærer at lave rundstykker derhjemme, i en session i køkkenet.

Øst er en delikat sag

Før du begynder at mestre kunsten at lave japansk mad derhjemme, skal du forstå, hvordan ruller adskiller sig fra sushi. Det er muligt, at det i sidste ende viser sig, at du har forberedt sushi derhjemme med dine egne hænder.

Ruller er en af ​​typerne af sushi. Forskellen på ruller er, at tang med ris og fyld skal rulles sammen til en rulle, mens resten af ​​sushien hovedsageligt støbes i hånden, og fisken lægges ovenpå. Til elskere af det japanske køkken produceres specielle sæt med forme og instruktioner til, hvordan man laver forskellige typer sushi. Og tilhængere af ruller bør få en lille bambusmåtte til rullende snacks. Under tilberedningsprocessen anbefales denne måtte at fores med husholdningsfilm eller blot lægges på den med en plastikpose. Dette er så meget desto mere nyttigt, hvis rullerne koges "ris op".

Og en ting mere: Hvis du laver sushi, indeholder opskriften, udover ris, kun fisk og skaldyr. Du finder hverken grøntsager eller oste i den klassiske sushiopskrift. Ruller i denne henseende er mere demokratiske, hvis du ønsker det, kan du lære at tilberede ruller selv med frugter eller strenge vegetariske, uden fisk og marine krybdyr.

Men med hensyn til produkter skal kanonerne i det japanske køkken overholdes, ellers vil det vise sig, selvom det er spiseligt, men en helt anden skål. Skal købe:

• korrekte ris;
• plader af nori-tang;
• riseddike.

At lære at lave rundstykker er kun nødvendigt med de rigtige produkter. Ris har brug for rundkornet, det har god viskositet, falder ikke fra hinanden, i modsætning til langkornet. Det er også nødvendigt for at lave sushi derhjemme.

Noria-blade sælges på markeder, men du skal kigge efter riseddike. Den adskiller sig meget fra vores eddikeessens i sin let sødlige smag.

Det er vigtigt at lære ikke kun at lave rundstykker derhjemme, men også hvordan og med hvad man skal servere dem. De tre væsentlige produkter er:

• japansk wasabi peberrod;
• soya sovs;
• syltet ingefær, skåret i kronblade.

Det er bedre at tage wasabi-pulver og fortyndes med vand til den ønskede konsistens, ingefær sælges allerede færdiglavet. Sojasovs af høj kvalitet - kun i glasbeholdere.

Et vigtigt punkt: Når vi lærer at lave ruller med vores egne hænder derhjemme med en trin-for-trin-opskrift, skal vi helt sikkert nævne, at ris er overlejret på en plade af alger med en fordybning rundt om kanterne. Dette er nødvendigt, så fyldet ikke kommer ud af rullerne under tilberedningen.

Og vask og skøjteløb

Lær af det mest berømte eksempel på, hvordan man laver ruller derhjemme: en trin-for-trin opskrift på Philadelphia-ruller giver dig en idé om de grundlæggende teknikker og hjælper dig med at mestre andre opskrifter. I disse ruller er tangen i øvrigt inde i rullen. Lad os nu se på, hvordan dette gøres.

Lad os starte med:

• 10 g noria;
• 200 g laks;
• 200 g blød flødeost (gerne Philadelphia);
• 2 mellemstore agurker;
• et glas ris;
• 3 tsk ris eddike;
• en halv teskefuld sukker og salt;
• nogle sesamfrø til drys.

Sådan tilberedes ruller:

1. Rundkornet ris vaskes, indtil det drænede vand er klart. Korn skal males i hånden. Dette er nødvendigt for at fjerne overskydende stivelse. Vi putter rene ris i en skål, fyld den med vand, så den er dækket af 1,5-2 cm.Når den koger, lav den svageste ild og kog i 15 minutter uden at løfte låget. Sluk derefter ilden og lad den stå i 10 minutter, så er den helt klar - luftig og blød.
2. Opløs sukker og salt i eddike. På en træspatel tilsættes opløsningen til de kogte ris under omrøring. Du skal blande dig ved at flytte spatelen frem og tilbage. Blanding i vores traditionelle forstand er uacceptabelt.
3. Mine agurker, skræl og skær i lange stave. Skær hvert tangblad i halve.
4. Vi dækker bambusmåtten med husholdningsfilm. Læg norien med glat side nedad. Læg risene på norien med våde hænder, og vend derefter.
5. I midten af ​​norien lægges osten ud, en pandekageblok med agurk (hvis der er en avocado i stedet, fantastisk). Hvis vi laver rundstykker derhjemme, kan tilberedningen ændres og suppleres.
6. Vi ruller rullen med en måtte.
7. Vi fordeler laksen skåret i tynde "kronblade" på en bambusmåtte (for at skære den bedre skal du bare holde fiskefileten i fryseren i 30-40 minutter). Vi ruller en færdigrullet sammen med fisken, så laksen forbliver på toppen.
8. For at rullen kan skæres godt, uden at smuldre risene og forskyde det øverste lag, er det nok at fugte kniven med koldt vand eller riseddike. Skær først i halve, og derefter hver halvdel i tre dele. Drys med sesamfrø.

Disse er enkle og velsmagende ruller, hvis opskrift ikke vil ryste dit familiebudget, og samtidig vil alle gæster være tilfredse og mætte.

Både sushi og rundstykker

Madlavning derhjemme med ordentlige ingredienser bringer os tættere på kulinarisk Nirvana uden at tømme vores pengepung. Så opskriften på ruller derhjemme inkluderer produkter fra budgetområdet: for eksempel, i stedet for flyvende fiskekaviar, vil loddekaviar klare sig.

Sådan laver du billige fiskeruller:

• tag et glas ris;
• to agurker;
• nori taske;
• 150 g ostemasse;
• 200 g loddekaviar.

Kog ris, tilsæt riseddikemarinade med salt og sukker, læg et ark nori-tang ud på en bambusmåtte, fordel ris ovenpå med våde hænder.

Skræl agurker og skær dem i lange tynde strimler. Vi ælter osten og lægger den på ris, læg en agurk på toppen, kaviar på den. Vi vender lidt flad, så pølsen har en firkantet form. Vi skærer og serverer.

Butikskøbt ingefær lægges ud i små skåle sammen med marinaden. Jo mere udtalt kronbladenes lyserøde farve er, jo skarpere smager krydderierne. Hvid ingefær er blødere.

Sådan laver du sushi derhjemme

Til et glas rundkornet ris tager vi:

• 7 nori-ark;
• 350 g laks eller lignende fisk;
• stor sød peber;
• medium agurk;
• 4 spsk. l. ris eddike;
• salt, sukker, wasabi.

Derudover er der en formular til sushi. Det bruges i tilfælde, hvor vi laver ovale emner og dækker dem med fiskeplader.

Vi laver sushi med vores egne hænder derhjemme med en trin-for-trin opskrift.

1. Kog ris. Afkøl, læg i blød med riseddike med sukker og salt.
2. Vi fordeler de kogte ris med våde hænder over hele arket nori.
3. Vi renser agurken og peberen og skærer i lange strimler, fordeles på ris.
4. Brug en måtte, rul sushien sammen og skær den derefter.

En anden måde at lave sushi derhjemme er at bruge nigiri sushiforme. Disse værktøjer gør processen lettere. Strimler af fisk lægges i den nederste form (du kan smøre den med wasabi), en anden form er installeret på toppen, og ris lægges i den. Derefter fjernes toppen, og alt vendes over på en husholdningsfilm. Der vil være riskugler med fisk på toppen.

Tro det eller ej, men der er en opskrift på mager sushi. For dem tages kun grøntsager og mager mayonnaise. I alt skal du bruge et glas ris, to agurker, en sød peber. Kogte ris lægges i blød i riseddike, hvorefter de lægges ud på et ark nori, strimler af agurk og peber lægges ovenpå. Ruller rulles ved hjælp af en bambusmåtte, skæres i 6 dele med en skarp tynd kniv, fugter den i koldt vand.

For at servere disse ruller laver de en sauce af mager mayonnaise med finthakket dild, du kan fortynde det med yoghurt uden frugttilsætningsstoffer.

Finesser af hjemmelavet sushi

Hvordan laver man sushi derhjemme? Det vigtigste er at huske, at ruller er den samme sushi. Japanerne anbefaler at drikke med sushi og sakeruller – det er japansk vodka, som ikke når vores med 10 grader, plus at den serveres varm. Det er svært at vænne sig til, så mange mennesker kombinerer sushi med øl. Og damerne drikker generelt grøn te med risruller.

Sådan laver du sushi derhjemme: vi tager den samme nori, ris og fisk. Tilsæt resten, form retten og server med ingefær, wasabi og sojasovs.

Vi laver nigiri sushi derhjemme, madlavning trin for trin. Det særlige ved denne snack er, at fisken til den skæres på en speciel måde - i en vinkel på 45 ° på tværs af fibrene med en lang og skarp kniv. Tager du rejer til sushi, koges de først. Det særlige ved at tilberede rejer er, at de sættes på spyd. Ellers vil de krølle sammen. Efter kogning skæres rejerne på langs. Tilberedning af nigiri sushi med røget ål er anderledes ved, at skindet fjernes fra fisken og derefter skæres på samme måde.

Sådan tilberedes sushi korrekt: Hvis du er højrehåndet, skal du tage hakket fisk (rejer) med fingrene på din venstre hånd, eventuelt forsyne den med en lille mængde wasabi. Vi holder alt dette i den ene hånd, og med den anden hånd tager vi ris. For at gøre alt rigtigt dypper vi fingrene i koldt vand, så risene ikke klæber. Vi tager nok ris, så vi kan danne en oval "patty" af tyktflydende grød. Vi lægger denne ris på fisken, tryk den. Sushi er klar.

Sådan laver du sushi med ål og rejer: en oval kugle ris pakkes ind med afskårne strimler af nori. Hvis der bruges rå fisk, er det ikke nødvendigt at pakke sushien ind med tang.

En anden type sushi kaldes gunkan. Til disse rundstykker tages flyvefiskkaviar, krabbekød, marineret laks, laks eller ørredkød.

Sådan laver du sushi med røræg og agurk:

1. kog ris, bland med sukker og salt, blød med riseddike;
2. fra 2 piskede æg laver vi en luftomelet;
3. 200 laks, agurk og afkølet omelet skåret i lige store strimler;
4. læg ris på nori, strimler af omelet, laks og agurk på det;
5. rulles sammen og skæres med en kniv dyppet i eddike.

Den bedste sauce til disse sushi er oliven mayonnaise, hvortil de tilføjede lidt sojasovs og en masse frisk dild, finthakket.

For at lave rundstykker og sushi, som det skal være, er der enkle regler:

1. Alle produkter skal være friske. For dåse ingefær og andre ingredienser, tjek udløbsdatoen.
2. Skaldyr og fisk kan ikke erstattes i rundstykker og sushi med andet – med undtagelse af vegetarruller, hvor kun grøntsager og korn kan være. Flodfisk, dyrekød i disse retter er kategorisk uacceptable.
3. Opbevar eventuelt kogte ruller i køleskabet, men ikke i en plastikbeholder. Det er bedst at lægge rullerne på et fad, der kan strammes ovenpå med husholdningsfilm. Tag denne forret ud en time før servering.

Det japanske køkken bliver mere og mere populært hver dag. Deres mæthed, attraktive udseende, raffinerede og originale smag efterlader ingen ligeglade. Du kan spise ruller ikke kun i en restaurant, men også tilberede dem derhjemme, hvilket vil være billigere.

Hvad er ruller, hvilke produkter er nødvendige til deres forberedelse

Ruller er en ret traditionel for Japan og Korea, nogle gange kaldes de også sushiruller. De er tilberedt af forskellige ingredienser, der kan kombineres og kombineres på forskellige måder, og hver gang får de en ny og original ret.

For at forberede denne ret har du helt sikkert brug for en måtte, hvormed ruller rulles sammen, samt nogle produkter:

• ris eddike;
• nori ark;
• wasabi;
• soya sovs;
• syltet ingefær;
• en fisk;
• avocado;
• agurk.

Til fremstilling af ruller er det bedst kun at bruge friske produkter. Ris, eddike, sauce, ingefær og wasabi kan købes enkeltvis i butikken eller i ét sæt, andre produkter skal vælges efter eget skøn.

For at tilberede mere eksotiske ruller kan du bruge flere typer fisk, kaviar, muslinger, blæksprutter, krabber, rejer, sesamfrø og forskellige oste.

Sådan forbereder du ris til rundstykker

Et af hovedprodukterne til fremstilling af sushi og ruller er ris af en vis sort. Det er forberedt ved hjælp af en speciel teknologi.

Ingredienser:

• ris - 0,4 kg;
• 0,5 liter vand;
• riseddike - 4 spiseskefulde;
• 2 teskefulde salt;
• sukker - 1 spsk.

Kalorier pr. 100 gram: 342 kcal.

At tilberede lækre risruller er meget enkelt, hvis du følger instruktionerne og følger dem fuldstændigt.

1. Hæld risene i en sigte og skyl dem under koldt rindende vand;
2. Hæld vand i en gryde, kom ris, dæk med låg og bring i kog og lad det koge i 2 minutter, tag derefter beholderen af ​​varmen og lad risene svulme i 10 minutter;
3. Tag låget af gryden og lad risene koge i 10 minutter til slutningen;
4. Hæld eddike i en gryde, kom sukker, salt, bland og opvarm;
5. Kom de kogte ris i en skål, tilsæt marinaden og bland godt.

Ris kogt efter denne opskrift bliver præcis, som de skal. Kombineret med alger, forskellige ingredienser, åbner den sig helt.

En simpel trin-for-trin opskrift på rundstykker derhjemme

En af de lækreste og nemmeste at tilberede er ruller med agurk og rejer. De viser sig møre og raffinerede, men samtidig meget lette, hvilket vil appellere til de mennesker, der foretrækker diætmad.

Ingredienser:

• 6 nori-ark;
• 0,25 kg rejer;
• 350 gram kogte ris;
• 3 agurker;
• 1 spsk sesam.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Kalorier pr. 100 gram: 156 kcal.

At lave sådanne ruller er en fornøjelse, fordi selv den mest uerfarne kok kan klare denne aktivitet.

Færdiglavede ruller vil blive værdsat af alle familiemedlemmer, på trods af deres enkelhed viser de sig at være meget velsmagende og usædvanlige.

Philadelphia ruller derhjemme

For en person, der aldrig har prøvet sushi, er det bedst at begynde at opdage verden af ​​japansk køkken fra Philadelphia-ruller. Takket være deres blide, raffinerede og afbalancerede kombination af produkter er disse ruller godt lide af alle, uden undtagelse.

Ingredienser:

• 450 gram kogte ris;
• 0,6 kg ørred;
• avocado - 1 stykke;
• 3 agurker;
• nori - 4 ark;
• 0,3 kg Philadelphia ost.

Kalorier pr. 100 gram: 160 kcal.

Disse produkter er nok til at forberede 6 emner. Dette beløb vil give et helt sæt på 48 ruller, hvilket er nok til hele familien.

På trods af nogle vanskeligheder med at forberede ruller, med et stærkt ønske og flid, vil alle lære at lave dem.

Sådan laver du Cæsarruller derhjemme

At lave lækre og perfekt formede rundstykker er en opgave, som ikke enhver nybegynder kok kan klare. Men med et stærkt ønske og tålmodighed kan dette let læres.

Ingredienser:

• 0,4 kg kogt ris;
• nori ark - 4 stykker;
• stegt kyllingebryst - 200 gram;
• sesam;
• 1 avocado;
• 2 agurker;
• 100 gram bacon;
• 100 gram Grana Padano ost;
• 100 gram lollo rosso salat.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Kalorier pr. 100 gram: 165 kcal.

Madlavning af Cæsarruller er en sand fornøjelse, for på trods af rettens multikomponentkarakter er alt i det ret simpelt.

1. Ris koges og bringes til den ønskede tilstand på forhånd, afkøles lidt og lægges ud på et ark, drysset med sesamfrø. Nori lægges bedst på en bambusmåtte dækket med husholdningsfilm;
2. Nori dækkes med tæppets frie kant og vendes, og kyllingebryst, ost, bacon, salat lægges ud på bagsiden og agurk og avocado i midten;
3. Form en rulle, og smør kanten af ​​algen med vand og fix;

Sådan sushi er ideel til de mennesker, der kan lide at eksperimentere. Ost, kylling, bacon og andre ingredienser skaber en ret delikat og harmonisk smag, som simpelthen er umulig at glemme.

Bagte rundstykker derhjemme

Hvis du er træt af almindelig sushi og vil prøve noget nyt og usædvanligt, bør du lave bagte rundstykker. Denne ret vil appellere til alle familiemedlemmer, både voksne og børn.

Ingredienser:

• let saltet laks - 0,2 kg;
• hård ost - 160 gram;
• nori - 4 ark;
• 1,5 kopper kogte ris;
• agurk - 2 stykker;
• 6 spiseskefulde mayonnaise.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Kalorier pr. 100 gram: 148 kcal.

Bagte rundstykker er en lækker og usædvanlig ret, som ikke alle sushielskere har prøvet. Alle ingredienser er perfekt kombineret med hinanden og skaber en delikat og harmonisk smag.

1. Ris koges, dresses, afkøles;
2. Agurker vaskes, om nødvendigt skæres huden af ​​dem og skæres i strimler, så deres tykkelse er 0,5 centimeter;
3. Læg en madfilm på måtten, læg et ark nori på, læg et lag ris ovenpå og vend forsigtigt tangen op;
4. Læg den skårne agurk oven på lagen, og pak rullen ind, så risene er på toppen;
5. Skær fisken i små stykker og bland godt med revet ost og mayonnaise;
6. Skær rullerne i 6 dele, læg dem på en bageplade og top med en blanding af mayonnaise, fisk og ost;
7. Bages i 15 minutter i ovnen ved 180 grader.

Varm sushi serveres bedst med det samme, så de ikke når at køle af. Deres smag vil være lidt usædvanlig og krydret, men de har kun gavn af dette.

Ruller med ægpandekage

At skabe ikke bare ruller, men et rigtigt kulinarisk arbejde, der vil appellere til børn og voksne, kan enhver håndtere det. Sådan sushi er ikke kun velsmagende og mør, men har også et præsentabelt udseende, så de kan endda serveres på det festlige bord.

Ingredienser:

• 2 æg;
• sukker - 0,5 tsk;
• nori - 2 ark;
• soya sovs;
• agurk - 1 stykke;
• 40 gram flødeost;
• 60 gram saltet lyserød laks;
• riseddike - 0,5 tsk.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Kalorier pr. 100 gram: 100 kcal.

At lave sushi med ægpandekager er ret simpelt og tager et minimum af tid. Denne ret er meget let, men samtidig mættende, så den er ideel til morgenmad eller frokost.

Sushi tilberedt efter denne opskrift viser sig altid mørt og velsmagende. En ægpandekage i stedet for ris bringer en usædvanlig lyd til denne ret.

At lave rundstykker derhjemme er en rigtig kunst, der skal læres. At tilberede dem perfekt, første gang, vil aldrig fungere, men med et stort ønske, tålmodighed, kan denne kunst altid læres.

1. For at skære ruller skal du bruge en kniv med et træskaft og et godt slebet blad;
2. For at forhindre, at sushi falder fra hinanden, er det bedst at bruge en bambusmåtte, som komprimerer ris og fyld godt;
3. Produkter skal altid være friske for at gøre retten velsmagende og sund.

Ruller er en ret, der fordærves meget hurtigt, så det er bedst at tilberede dem før selve receptionen. Efter 6 timer kan de forværres, og det er farligt for menneskers sundhed og liv.

Under tilberedningen af ​​rullerne kan du roligt eksperimentere med forskellige fyld, tilføje fisk, rød kaviar, agurker, avocadoer, flødeost, rejer og andre ingredienser, som du kan ønske dig.

Tilberedning af flere muligheder for rundstykker er i den næste video.

Udgivelsesdato: 18.11.18

Sushi begyndte at vinde sin popularitet fra det 7. århundrede. Med udviklingen af ​​teknologi til at forenkle madlavningen i begyndelsen af ​​1980'erne dukker specielle sushi-robotter op, som kan erstatte hundredvis af professionelle sushi-kokke. På trods af den udbredte tro på, at kun en person skal være involveret i tilberedningen af ​​denne ret, erstatter robotter gradvist folk på deres arbejdspladser.

Sushi er en traditionel japansk ret. De er tilberedt af kogte ris krydret med forskellige eddiker, enhver fisk og skaldyr efter eget valg og andre salte produkter. På trods af de mange forskellige ingredienser kan denne ret klassificeres som lav-kalorie. Sushi er et eksempel på en afbalanceret mad, der indeholder en række mineraler og vitaminer. Takket være denne diæt er en person i stand til at slippe af med ekstra pounds, sætte i orden fordøjelsen, bevare skønheden af ​​negle, hår og tænder.

Fisk og skaldyr, der bruges i processen med at tilberede sushi, udsættes ikke for langvarig varmebehandling, på grund af hvilken alle nyttige stoffer bevares. Disse omfatter kalium, fosfor, magnesium, jod, fluor og B-vitaminer, som forbedrer nervesystemets tilstand. Også flerumættede fedtsyrer indeholdt i fisk hjælper med at forhindre forekomsten af ​​hjerte-kar-sygdomme og åreforkalkning. Ris tilsættes også fisk, som en af ​​hovedkomponenterne i sushi, dens nyttige elementer er en fremragende energikilde. På grund af indholdet af proteiner, kulhydrater, fibre og jern i dens sammensætning forbedres fordøjelsen og kroppen renses.

Hvordan laver man ris til sushi?

Japanerne nærmer sig processen med at koge ris med særlig omhu, da det menes, at hvis risene ikke har en udtalt smag som følge af madlavningen, vil dette have en dårlig effekt på sushiens generelle tilstand. Underkogte ris vil give en følelse af ufuldstændighed, og overkogte ris vil simpelthen ikke være ordentligt dekoreret.

Som enhver kornsort skal ris vaskes grundigt før tilberedning. Gør dette i rindende vand, indtil det bliver klart. For at opnå dette resultat skal du skylle omkring 7 gange eller endda mere. Også japanerne fjerner normalt med det samme pop-up riskorn, da det menes, at de er af dårlig kvalitet og ikke er egnede til videre brug. Det er værd at slippe af med al slags affald i form af sorte partikler af dårligt rensede korn.

Forholdet mellem vand og korn under tilberedning skal være 1:1,5. Denne andel anses for at være ideel, så risene ikke koger og bevarer sin form. Inden madlavningen påbegyndes, lægges en lille tern nori-tang, eller kombu på anden måde, i koldt vand. Dette er nødvendigt for at give kornet en speciel smag. Før kogning skal den fjernes for ikke at ødelægge smagen af ​​selve risen.

Den traditionelle opskrift på kogte ris bruger eddikedressing. Efter at kornet er blevet kogt og er blevet stuetemperatur, hældes det med speciel eddike, mens risene forsigtigt vippes. I intet tilfælde bør du begynde at blande dig med korn, da det vil hænge sammen og til sidst få vælling.

Hvordan tilbereder man ingefær til sushi?

Syltet ingefær er nødvendig for at desinficere munden og slippe af med mikroorganismer, der kan findes i frisk fisk, samt for at afbryde smagen af ​​den næste sushi fra den forrige.

Ingredienser:

• Ingefær rod
• Riseddike, ¼ kop
• Salt, 2 skeer
• Sukker, 3 skeer

Madlavning:

1. Ingefærrod skrælles godt og skæres i små stykker, hvorefter de lægges i en glasbeholder.
2. Rør eddike, salt, sukker og kog blandingen i kog ved svag varme.
3. Krydr den hakkede ingefær med den resulterende marinade og lad den trække i cirka 2 timer.

Eddike til sushi

Riseddike kan bruges som dressing til fisk for at rense den og slippe af med infektioner i den. Eddike bruges også som dressing til ris, så kornsorten er klistret nok og holder den form, den får. På grund af den specifikke lugt får ris desuden en særlig aroma.

Der er to typer riseddike:

• kinesisk eddike. Mere velegnet til dressing af salater og fiskeretter. Den har en lys syrlig smag og er let krydret.
• japansk eddike. Anbefales til sushi og rundstykker. Den har en behagelig sød eftersmag, passer godt til ris og skaldyr.

Speciale riseddiker er ret dyre og ikke nemme at finde i almindelige butikker. Du kan dog bruge billigere analoger, for eksempel æble, vin eller bordeddike. Husk på, at almindelige dressinger ikke er lige så milde som risdressinger, så det er vigtigt ikke at gå overbord og kun bruge dem til let at dryppe ris og fisk.

Sushi derhjemme - trin for trin fotoopskrift

Lad os lave flere slags sushi derhjemme - sushi med rød fisk og kaviar og sushi med krabbepinde.

Tid til forberedelse: 1 time 0 minutter

Antal: 4 portioner

ingredienser

• Ris til sushi: 1 kop
• Nori: 6 stk.
• Rød fisk: 50 gram,
• Krabbepinde: 2 ting
• Rød kaviar: 1 tsk med en rutsjebane
• Frisk agurk: 1 stk.
• Avocado: 1 stk
• Riseddike:
• Salt:
• Sukker:

Madlavningsvejledning

Server sushi med sojasovs, ingefær, sesamfrø.

God appetit!

Sådan laver du mad Philadelphia derhjemme

Philadelphia anses for at være den mest optimale type til at begynde at lave sushi derhjemme. Ingredienserne er enkle og kan findes i nærliggende butikker, og de erstattes nemt med analoger.

Ingredienser:

• Ris - 2 kopper;
• Fisk, helst laks - 700 g;
• Avocado - 1 stk;
• Agurk - 1 stk;
• Riseddike eller tilsvarende - 60 ml;
• Sukker - 2 spiseskefulde;
• Salt - en ske;
• Nori - 3 stykker Philadelphia ost - 400 g;
• Tilsætningsstoffer efter smag: wasabi, ingefær, sojasovs.

Madlavning:

Kog ris og lad dem køle af.

Til marinaden tilsættes eddike, salt, sukker og alt varmes op ved svag varme, indtil det koger. Hæld blandingen over risene.

Skær avocado og agurk i små stykker.

Forbered en sushimåtte ved at dække den med husholdningsfilm. Læg et ark nori ovenpå, så den matte overflade er ovenpå.

Spred risene på overfladen af ​​det forberedte ark. Dæk det hele med et tæppe og vend.

Kom osten på norien, læg avocado og agurk ovenpå.

Form en rulle ved at løfte den nederste kant af måtten og rulle den lidt. Sæt den resulterende rulle til side.

Læg fisken på måtten efter at have skåret den i skiver.

Læg risrulle ovenpå. Rul tæppet, tryk let på det.

Del det resulterende emne først i midten og derefter i 3 lige store dele på hver side.

Sådan laver du sushi - videoopskrift

En detaljeret mesterklasse om, hvordan man laver sushi og ruller på egen hånd. Interessante og nyttige tips til sushi-begyndere.

1. Det er bedst at bruge korn af Mistral eller japanske sorter til at lave sushi, de betragtes som analoger af ris, der bruges af japanerne. Hvis du ikke kan finde noget lignende i butikkerne, så kan du bruge den rundkornede ristype. Den bløder godt op, så den er perfekt til at lave sushi.
2. Det er vigtigt at bruge glas eller keramiske fade til madlavning af ingefær, i intet tilfælde metal.
3. Færdig syltet ingefær anbefales at opbevares i køleskabet i højst 3 måneder.

Sushi er godt, fordi det giver hurtig mæthed, trods sin lille størrelse. På grund af det enorme indhold af forskellige vitaminer og aminosyrer i de anvendte komponenter, tilfredsstiller en person ikke kun følelsen af ​​sult, men forsyner også sin krop med nyttige stoffer. Derudover er sådan fastfood meget mere at foretrække som snack end de samme burgere og sandwich.

Vi lever i en verden, hvor hver af os er påvirket af mode. Først køber vi flared jeans, så skifter vi dem til lige, nu er plaidskjorter på toppen af ​​popularitet osv. Det samme gælder i madlavning. For omkring 10 år siden kom de velkendte, for i dag, rundstykker til os. De kom til os fra den opgående sols land - Japan. Meget af det, vi serverer i tør- og caféer, er moderniseringen af ​​lokale kokke. Fx rundstykker uden fisk med kylling eller søde rundstykker. Nedenfor er deres opskrift.

For at lave en kyllingerulle skal du bruge:

1. plader af nori-tang;
2. 100 g kylling;
3. 100 g ris;
4. 1 agurk;
5. 1 smelteost (venskabstype);
6. soya sovs;
7. wasabi eller tilberedt sennep.

Opskrift med foto, trin for trin

Vi vil udføre forberedende arbejde. Lad os starte med den længste.

Hæld koldt vand i en gryde. Vi sætter ild til. Når det koger, falder vi i søvn med ris. Lad det koge til 15-20 minutter under konstant omrøring.

Hæld vand i en gryde. Vi sætter det på ilden og venter på, at det koger. Vi tilføjer lidt salt. Læg kyllingefileten i. Madlavning 10-15 minutter.

Råd: så kyllingens smag forbliver i kødet og ikke giver det til bouillonen, læg det i kogende vand.

Når tiden er gået, tages kyllingen ud.

Råd: Tjek beredskabet ved at skære i halve.

Vi lader afkøle.

Råd: for at fremskynde afkølingen, dæk kyllingen ovenpå med en anden tallerken og stil den på køl.

Skær kyllingen i tynde strimler.

Madlavningsprocessen tager ikke meget tid, og resultatet vil glæde hjemmet og glædeligt overraske gæsterne. Opskrifter på sushi og ruller er meget forskellige, og alle vil finde, hvad de kan lide. Du kan tilberede dette eksotiske kulinariske mesterværk af fisk, kød, rejer, blæksprutte, krabbepinde, dåsemad og grønt, kombineret med ris, der placeres indeni. Det fungerer som en bindende ingrediens, og på grund af det bevarer den færdige ret sin form.

De fem mest almindeligt anvendte ingredienser i opskrifter er:

For vegetarer er der mange muligheder med grøntsager og frugter, der smager lige så godt som fiskeprodukter. Hemmeligheden bag denne rets unikke aroma ligger i algerne, hvori rullen er pakket ind. Og i den traditionelle kombination med sojasovs og wasabi vil denne godbid ikke efterlade nogen ligeglade. Blandt opskrifterne er der mange muligheder for bagning. De tilberedes stort set på samme måde som almindelig sushi og rundstykker, men til sidst fyldes de med sauce og sendes kort i ovnen, hvilket giver en fantastisk smag. Sådan mad serveres til en almindelig familiemiddag og til et festligt bord.