Grøntsager

Beskrivelse

Cherrytomater er en af ​​de smukkeste og mest mundrette grøntsager, der muntrer dig op bare ved at kigge på dem.

Små, lyse, saftige, de er en fantastisk tilføjelse til forskellige retter: salater, kød, fisk og endda som en separat skål. De pynter tallerkener ved servering eller laver kanapeer med dem.
Opskrifterne i artiklen hjælper dig med at vælge den bedste måde at høste cherrytomater til vinteren på.

Syltede cherrytomater til vinteren i en krukke

Sammensætning til 2 dåser á 720 ml:
Cherrytomater - så meget du har lyst til
Sennep, frø - 2 tsk
Laurbærblad - 4 stk.
Allehånde ærter - 6 stk.
Sorte peberkorn - 8 stk.
Vand - 750 ml
Salt - 1,5 spsk. l.
Sukker - 2,5 spsk. l.
Eddike 9% - 4 tsk
Hvidløg - 4 fed

Madlavning:

Vask tomater.

I sterile krukker lægges 2 laurbærblade, 2 fed hvidløg, 3 stk. duftende og 4 stk. sorte ærter.

Fyld en krukke med tomater. Hæld kogende vand over og lad det stå i 5 minutter.
Hæld vandet i en gryde, tilsæt salt, sukker, bring det i kog. Tilsæt eddike.

Hæld marinade i krukker. Rul op. Vend og pakk ind.

Krydrede og lækre cherrytomater rullet sammen til vinteren, en god snack til enhver fest. God appetit!

Syltede tomater "Assorteret" til vinteren

Lyse røde tomater og gule babycherrytomater er en lys, smuk duet, meget velegnet til Assorted-opskriften.

Opskriften vil ikke skuffe: Marinaden, hvor sukker, eddike og salt er perfekt afbalanceret, vil give en ekstremt appetitlig smag. Og krydret estragon, syrlig basilikum, duftende persille vil skabe en fantastisk buket af aromaer.
Smagens harmoni vil ikke blive forstyrret af skarpe noter af hvidløg - de vil kun tilføje krydderi.

Ingredienser til en 3 liters krukke:

Tomater (røde tomater og gule cherrytomater) - 1,7 -2 kg
Basilikum, persille, dild (paraplyer), estragon (estragon) - 1 bundt
Hvidløg - 1-1,5 hoveder

Til marinade:

Vand - 1,2-1,5 l
Eddike - 100 g
Sukker - 125-130 g
Salt - 37-40 g

Madlavning:

Forbered tomater: undersøg for mulige skader, overmodne frugter, revnede. Fjern stilke, vask.

Forbered urter og krydderier: skær bundter af basilikum, persille i kviste, vask. Adskil "paraplyerne" af dild fra stilkene.

Pil hvidløgene, skær dem i individuelle fed. Skær ikke skiverne i stykker: hvidløget vil hurtigt miste sin aroma og skarphed.

Læg hvidløg, dild og krydderurter i vilkårlig rækkefølge i bunden af ​​en steriliseret krukke.
Forbered marinaden: dyp i kogende vand og rør saltet med sukker, eddike.
Nogle husmødre, når de tilbereder marinaden, lægger urter og krydderier i kogende vand.

Dette er berettiget, hvis opskriften indeholder allehånde, nelliker, koriander: krydderier skal "afgive smag". Basilikum, estragon, persille mister en betydelig del af de æteriske olier under varmebehandling, så de lægges blot i krukker og dampes med kogende vand.

Fyld glassene med røde tomater og gule cherrytomater, skiftende farver, husk at fylde hulrummene med urter og hvidløg.

Hæld kogende marinade op til halsen på glas med diverse tomater og dæk med låg.

Efter 5-7 minutter drænes marinaden, koges til genopfyldning. Gentag alle disse manipulationer 3 gange.

Pasteurisering er ikke nødvendig, det vil ikke påvirke smagen af ​​syltede tomater på den bedste måde.
Efter at have proppet glassene med låg, vend dem for at kontrollere kvaliteten af ​​sømmen.

Lyse røde tomater og gule cherrytomater er en lys, smuk duet. Med rige farver og en vidunderlig aroma vil den minde dig om sommeren, blive en borddekoration og en værdig grund for værtinden til at være stolt af. God appetit!

På en seddel
Hver tomat, inden den går til krukken, anbefales at blive gennemboret med en tandstikker eller en steril nål i stilkens område. Dette gøres for at tomaterne hurtigere og bedre opsuger saltlagen, og også for at tomaterne er mindre tilbøjelige til at sprænge i vandet.

Cherrytomater i deres egen juice til vinteren

Sunde, lækre tomater i deres egen juice! Om vinteren er sådan en krukke guld værd!

Sammensætning:
Cherrytomater (store) - 2 kg
Tomater til juice - 2 kg

Til 1 liters krukke:

Dild paraplyer - 1 stk.
Tørrede paprikaskiver - 1 tsk
Hvidløg - 2-3 fed
Kirsebærblade - 1 stk.
Laurbærblad - 1 stk.
Sorte peberkorn - 3-4 stk.
Allehånde ærter - 2-3 stk.

Til 1 liter tomatjuice:
Salt - 1 spsk. l.
Sukker - 2 spsk. l.

Madlavning:
Skræl tomaterne for saft fra stilkene, skyl, stans dem med en blender eller gennem en kødhakker.
Skyl cherrytomater, prik med en tandstik rundt om stilkene. Skyl og steriliser krukker og låg.

Læg dild, peberfrugt, hvidløg, krydderurter, paprika i bunden af ​​glassene. Læg tomaterne tæt og hæld glassene til øjenæblerne med kogende vand.

Så snart glassene er kølet af, til det punkt, hvor de sikkert kan tages med hænderne, skal du dræne vandet og en anden gang hælde med kogende vand.
Bring tomatsaften i kog med tilsætning af sukker og salt. Prøv eventuelt at tilsætte salt eller sukker, smagen af ​​saften skal være mættet.

Dræn det afkølede vand en efter en og hæld kogende saft over - spænd straks de varme låg godt til.
Vend glassene på et håndklæde og lad dem køle helt af.

God appetit!

Cherrytomater i deres egen juice opskrift med foto du vil slikke fingrene

Meget velsmagende tomater, et minimum af indsats og små lækre sole i en tallerken vil dekorere bordet og glæde dine kære.

Sammensætning:
Cherrytomater)
Salt (uden dias) - 2 spsk. l.
Sukker - 3 spsk. l.

Madlavning:
Forbered ingredienserne.

Steriliser krukker. Skræl store tomater og drej dem igennem en kødhakker.

Tilsæt salt og sukker pr. 1 liter væske. Bring indholdet i kog.

Fyld krukker med små tomater og hæld kogende vand i 7-10 minutter, dæk med steriliserede låg. Efter dræn vandet.

Og hæld kogende tomatvæske. Rul lågene sammen, vend og pakk ind til glassene er helt kolde. Opbevares ved stuetemperatur.

Tomater er meget velsmagende. God appetit!

Syltede søde cherrytomater til vinteren

Ifølge denne opskrift opnås meget velsmagende syltede cherrytomater, al charmen er i marinaden.

Sammensætning:
cherrytomater
Hvidløg
Selleri
Laurbærblad
Peber sorte ærter
Løg
Til marinade i 1,5 liter vand:
Salt - 3 spsk. skeer
Sukker - 9 spsk. skeer
Eddike 9% - 12. Art. skeer

Madlavning:

Vask glassene med bagepulver. Steriliser låg. Vask tomater, grønne. Pil hvidløg og løg. Vask løget og skær det i ringe eller skiver.

Kom tomater, krydderurter, løg, hvidløgsfed, laurbærblade og peberfrugt i rene glas. Måske et stykke varm peber. Kog kedlen. Lav en tredobbelt fyldning. Første gang hæld kogende vand i 10 minutter. Hæld og hæld igen med et andet kogende vand i 15 minutter.

Dræn dette kogende vand i en gryde, tilsæt salt, sukker, eddike. Kog marinaden.

Hæld tomaterne en tredje gang med marinade, rul låget op. Vend de syltede cherrytomater, til de er afkølet.
Syltede cherrytomater er klar. Særlig opbevaring er ikke påkrævet. God appetit!

Syltede cherrytomater til vinteren i en 1 liters krukke

Det er bedre at vælge tomater, der er tætte, lyse i farve, med en tæt hud, uden fejl, buler, revner.

Sammensætning pr. liter marinade:
cherrytomater
Salt - 2 spsk. l.
Sukker - 1 spsk. l. uden rutsjebane
Eddike 9% - 2 spsk. l.
Hvidløg - 2-3 fed
Sort peber - 8 ærter
Urter: dildparaply, ribs eller vindrueblade
Koriander - 10-15 ærter

Madlavning:

Omhyggeligt udvalgte tomater skal vaskes. Skyl krukker og låg lige godt, steriliser dem.

Læg krydderiglas, hvidløg og vindrue- eller ribsblade på bunden af ​​glasset.
Fordel cherrytomaterne ovenpå, og fyld glassene til toppen. Fyld dem derefter med kogende vand og lad dem stå i ti til femten minutter.

Hæld vandet tilbage i gryden og tilbered marinaden: kom salt, sukker, laurbærblad og, for smagens skyld, en nelliker i kogende vand. Efter et par minutter kan du tage den ud. Efter at have slukket for gassen, tilsæt eddike.

Fyld krukker med disse marinade og dæk med låg. Hold glassene i ti minutter i et vandbad, og stram derefter lågene.
Læg de færdige cherrytomater med låget nede under et varmt tæppe, indtil det er afkølet. Efter en uge kan du allerede prøve små syltede tomater. God appetit!

Syltede cherrytomater til vinteropskriften med krydderier

cherrytomater
10 fed hvidløg
1 bundt persille
1 bundt dild
2 tsk sød sorte ærter peber
2 tsk sennepsfrø
6 stk. grøn kardemomme
1 tsk nellike blomsterstande
2 stk. Laurbærblad

Lage til 2 liter:
7 art. l. groft hav salt
5 st. l. med et glas sukker
2 spsk. l. Æbleeddike
4 spsk. l. bordeddike 6%
1 muskatnød
4 stjerneanis
Kanelstang 5 cm

Madlavning:

Vask tomaterne, prik flere steder med et træspyd, læg dem i en gryde.

Tilsæt hakkede krydderurter, hvidløg, skåret i halve og alle krydderier.
Kog vand. Tilsæt salt, sukker, kanelstang skåret i 4 dele og stødt muskatnød, stjerneanis. Kog 5 minutter. Efter tilsætning af eddike, lad afkøle lidt, saltlagen skal være varm.

Hæld tomater med saltlage, læg et låg på toppen, fyld - en 3-liters krukke vand. Lad stå ved stuetemperatur i 5-6 dage, og sæt derefter i køleskabet. God appetit!

Glæd dine kære om vinteren med lækre, smukke cherrytomater. Held og lykke med jeres forberedelser og en lækker vinter!

Hvis du kunne lide artiklen og fandt den nyttig for dig, så del den på sociale netværk. Knapper til sociale medier er øverst og nederst i artiklen. Tak, tjek tilbage for nye opskrifter på min blog oftere.

Cherrytomater tjener som en vidunderlig dekoration af det festlige bord, både friske og dåse. For dem, der ønsker at konservere cherrytomater i deres egen juice til vinteren, er der flere fantastiske opskrifter. Takket være deres miniatureudseende passer disse friske grøntsager perfekt ind i salater, og syltede cherrytomater passer perfekt til tilbehør eller tjener som borschtingredienser. Uanset deres størrelse er de ikke mindre nyttige end almindelige tomater.

Den rigelige tilstedeværelse af kalium i denne sort af tomat forårsager en hurtig fjernelse af væske fra kroppen. Jernet indeholdt i kirsebær forhindrer anæmi, renser og fornyer blodet. i sin egen juice er det tilrådeligt at bruge om vinteren. De indeholder meget magnesium, som hjælper med at tilpasse sig temperaturændringer. Serotonin i tomater styrker, forbedrer humøret, forbedrer teint, øger effektiviteten. Det er klart, at brugen af ​​denne grøntsag ikke vil helbrede alvorlige sygdomme, men det har en forebyggende effekt.

For at bevare cherrytomater i deres egen juice til vinteren skal du have alle mulige køkkenmekanismer, der kan lette processen med at få en tomat. Det kan være en kødkværn, en juicer og endda en metalsigte. Dernæst skal du forberede en emaljeret gryde til kogning af tomatblandingen.

Før arbejdet påbegyndes, skal du sørge for at sterilisere krukker til proviant. Sterilisering kan foretages i ovnen, mikroovnen eller på den gamle, gennemprøvede måde på elkedlen. Låg bør også varmedampes, uanset om de er skruet på eller tætsiddende, takket være sømmens betjening.

Cherrytomater i deres egen juice uden sterilisering

Konserveringsproces:

Fra 1 kg tomater kan du få 900 gram juice med frugtkød.

Cherrytomater i deres egen juice med sterilisering og eddike

Konserveringsproces:

At slippe af med tomatskrællen eller ej er op til dig. Tilstedeværelsen af ​​skallen vil ikke påvirke smagen. Det vil kun påvirke videre brug.

Kirsebær med krydderier i egen juice

Konserveringsproces:

Som krydderier bruges alle tilsætningsstoffer efter smag. Antallet af dem reguleres udelukkende efter dine ønsker.

Kirsebær i tomatjuice til vinteren, opskrifterne er uhøjtidelige og enkle, men resultatet er uovertruffent lækkert. Du kan ikke engang forstå, hvad der er lækrere: tomatsylte eller cherrytomater selv.

Lækre forberedelser til dig og en behagelig vinter!

- en af ​​de mest bemærkelsesværdige former for bevaring. Sagen er den, at man i sidste ende får to produkter – både selve tomaterne og deres juice. Cherrytomater er især gode i dette tilfælde – de er små og pæne, så de ser meget seje ud i tomatjuice. Især sådanne tomater (og juice også) kan lide børn.

Tilberedning af cherrytomater i tomatjuice til vinteren.

Ingredienser:
- cherrytomater (eller almindelige små almindelige tomater);
- røde tomater (enhver form, enhver størrelse);
- salt efter smag.

Opskrift med foto trin for trin:

Vi udvælger omhyggeligt cherrytomater. Hvis du støder på bløde, overmodne - stil dem til side til juice. Vask resten med koldt vand og kom i en beholder af passende størrelse.

Tomater til juice er også omhyggeligt sorteret ud, vi fjerner rådne og umodne.
Vask tomater med koldt vand. Så afskærer vi steder med revner, beskadiget hud. Vi skærer tomaterne i stykker, der let kan passere gennem hullet i låget på juiceren eller kødkværnen.

Vi installerer en juicer (foodprocessor eller kødkværn med en speciel dyse) - i overensstemmelse med instruktionerne. Og vi begynder at presse juice.

Hvis du bruger en juicer, vil en lille del af frøene stadig trænge ned i tomatsaften. Jeg filtrerer dem ikke altid. Der er så få af dem, at det sker, at du bare ikke vil spilde tid på at fjerne dem. Efter en kødkværn med dyse eller foodprocessor kommer der lidt flere frø i saften, men de kan også stå. Hvis dette spørgsmål er grundlæggende for dig, og du vil fjerne frøene fra saften, skal du si det gennem et dørslag eller en sigte.

Hæld den tilberedte tomatsaft i en gryde og bring det i kog. Der kommer en masse skum, som vi forsigtigt fjerner uden at fange overskydende juice.

Vi forbereder lågene og glassene - vask med vand og sodavand, og skyl derefter grundigt med varmt vand. Kog derefter lågene i 3-4 minutter, og steriliser glassene.

Salt den kogte saft efter smag. Skru nu ned for varmen, så det næsten ikke koger, og lad det stå i brand i 10 minutter.

Læg i mellemtiden cherrytomater i steriliserede glas. Deres antal er en variabel værdi, det afhænger kun af, hvad du vil have mere i sidste ende - tomater eller juice. Du kan fylde halvdelen af ​​glasset med tomater, og resten med juice, kan du helt – det er kun dit valg.

Sæt glas med cherrytomater og tomatjuice i en bred gryde. Vi dækker glassene med låg. Hæld varmt vand i en gryde op til halsen på glassene og sæt ild til.

Vi steriliserer i kogende vand: halvliters krukker i 8 minutter og liters krukker i 12 minutter. Det vigtigste er, at der er krukker i samme højde i gryden, så vil de varme op lige meget.

Efter sterilisering skal du forsigtigt fjerne glassene, rulle dem sammen og vende dem på hovedet, indtil de er helt afkølet. Sådanne cherrytomater i tomatjuice kan opbevares indtil vinteren og ved stuetemperatur, men på et mørkt sted.




Tips og tricks:
Cherrytomater skal tages lidt umodne. De skal allerede være næsten røde, men stadig tætte, måske med en grønlig kant nær stilken. Faktum er, at cherrytomater har en meget sart, tynd hud, og under varmebehandling brister den ofte. Så hvis tomaterne er overmodne, bliver de til "grød" under steriliseringen. Men lidt umodne tomater vil "nå". Og selvom skrællen endda brister, forbliver tomaterne intakte, de spreder sig ikke.




Til tomatjuice er det bedre at tage velsmagende store, kødfulde tomater. Nødvendigvis moden, bedre endda blød - overmoden. Saften fra sådanne tomater viser sig at være velsmagende, tyk. Spild er minimalt. Men hvis du bruger ikke helt modne, hårde tomater, vil der blive presset mindre saft ud af dem, og mere affald bliver tilbage. Tomater kan tages i forskellige varianter. Du kan bruge revne, uregelmæssigt formede, knuste tomater. Du kan ikke kun bruge rådne eller mugne tomater. Uanset hvor omhyggeligt vi skærer de fordærvede steder ud, er der altid en risiko for, at rådbakterierne forbliver på dem, og konserveringen vil ikke blive opbevaret i lang tid - den kan "eksplodere" (krukkens låg vil flyve af).



Du skal selv bestemme mængden af ​​salt til juice - efter smag. Du kan selvfølgelig slet ikke salte. Så vil alle tilsætte salt på egen hånd, når de får deres glas. Dette er især vigtigt, hvis du ved, at børn vil drikke juicen - de kan som regel ikke lide meget salt i det, men de kan virkelig godt lide saltningsprocessen.
Til cherrytomater i tomatjuice til vinteren bruger jeg altid halvlitersglas, så de ikke står åbne i længere tid.

Du bestemmer som sagt selv antallet af cherrytomater per 1 glas. Men hvis du stadig har brug for i det mindste nogle retningslinjer, så er her mine proportioner:
Til 1 halvliters krukke: 200-250 g cherrytomater. Derfor vil juice i dette tilfælde passe til 150-200 ml.




I bunden af ​​gryden, hvor du skal sterilisere patte- og cherrytomatglassene, skal du sørge for at sætte en flad tallerken eller en anden passende støtte, så glassene ikke rører bunden af ​​gryden. Dette er nødvendigt, så bankerne ikke brister.

Ideelt set ville det selvfølgelig være, hvis du til denne hjemmelavede tilberedning bruger dine egne grøntsager dyrket i haven. Men hvis du ikke har en sådan mulighed, er tomater fra markedet eller butikken ret egnede. Det vigtigste er, at de ikke skal være drivhuse, men dyrkes i åben jord. I sæsonen sælges kun disse.
Vi anbefaler også en lækker opskrift