Multicookers - hovedformålet med enheden er tilberedning af forskellige retter i automatiske tilstande.

Multicookerens design er unikt og er en speciel pande med indbygget varmeelement.

Eventuelt er det en traditionel trykkoger, der kombinerer mulighederne fra flere køkkenmaskiner: brødkogere, dampkogere, riskogere og grødkogere.

Slags

Efter formål er enhederne opdelt i to typer: en standard multicooker og en multicooker-trykkoger.

Standard (intet tryk)

Apparatet er beregnet til ensartet tilberedning af simple retter uden tryk. Under processen kan brugeren til enhver tid åbne låget for at tjekke opvasken. Enheden er udstyret med et standardsæt af driftsprogrammer og yderligere muligheder - opvarmning, forsinket start, timer.

Multikoger med trykkogerfunktion (tryk)

I enheden udføres madlavning under tryk genereret af damp, udstyret med beskyttelsesventiler til hermetisk lukning af låget. Dette giver et vist temperaturregime, som reducerer varigheden af ​​madlavningen.

Enheden giver dig mulighed for at tilberede retter af enhver kompleksitet, er udstyret med et standard og udvidet sæt betjeningsfunktioner og reducerer tilberedningstiden.

Det er tilladt at fylde frosne halvfabrikata i trykkogeren uden foreløbig afrimning. Nogle modeller er udstyret med en særlig mulighed - damprensning for at sterilisere arbejdsskålen og låget.

Ejendommeligheder

En multikomfur er en multifunktionel gryde, der består af en skål, et hus med et beskyttende låg og et indvendigt varmeelement. En skål med non-stick belægning bruges til at fylde og tilberede produkter i overensstemmelse med det fastlagte program.

Hele tilberedningsprocessen udføres ved hjælp af indbyggede varmeelementer, som er designet til at opvarme beholderen jævnt. Trykkogere er desuden udstyret med en trykventil placeret i den øverste del af kroppen. I bunden er der en speciel bakke til opsamling af kondensat.

Enhver model af en multicooker har en mikroprocessor, der styrer driftstryk og temperaturforhold.

Processoren styres af et elektronisk display til at vælge passende tilberedningsprogrammer og yderligere muligheder.

Tilberedningsprocessen på et gaskomfur kræver konstant overvågning af brugeren, og når den bruges i multikoge, udføres madlavningen automatisk. For at gøre dette skal du blot indlæse produkterne, vælge den relevante tilstand og trykke på knappen Start.

Indtil afslutningen af ​​arbejdsprogrammet og lydsignalet er der ingen grund til at styre processen, da denne funktion udføres af den indbyggede mikroprocessor. Det lukkede låg sikrer den optimale temperatur til madlavning.

Multicookerens funktioner og egenskaber

• Multikoger;
• trykkoger;
• Ris koger;
• langsom komfur;

Multikoger

Slow cookeren udfører - stegning, stuvning, kogning, bagning, dampning - retter fra grøntsager, bælgfrugter, korn, kød, fjerkræ, fisk, frugter osv.

trykkoger

Anvendes til madlavning ved høj og lav kompression. Høj kompression giver madlavningsretter fra grøntsager, kød, fisk og fjerkræ.

Lav kompression er velegnet til bouillon, supper, kager, kager, buddinger og grøntsagsgryderetter.

ris koger

En enhed designet til at tilberede alle slags risretter. Derudover kan den bruges til flydende og smuldrende korn, alle typer bælgfrugter, mosede rodfrugter, pasta og grøntsager.

Langsom komfur (lang komfur)

Apparatet er velegnet til varmebehandling af produkter designet til langsom madlavning, stuvning, kogning, simring osv. Slow cookeren giver dig mulighed for at tilberede hverdags- og festretter, konservering - marmelade, syltetøj, marmelade, saucer, yoghurt mv.

Arbejdsskåls volumen

Hovedparameteren, der bestemmer behovet for madlavning til et vist antal mennesker.

Volumen er fra 2 til 8 liter.

• Den mest populære er kapaciteten på 4 liter.
• Til en familie på 3 personer er en multicooker med et volumen på 3-4 liter velegnet.
• For en stor familie - en enhed til 4-5 liter.
• Hvis du skal lave mad meget og ofte, og især til gæster, anbefales det at vælge modeller til 6-7 liter.

Det er vigtigt at huske, at skålens samlede volumen afviger fra den nyttige med 350-500 ml.

Indvendig og udvendig belægning af multikogskålen

En skål er et arbejdselement i enhver multicooker. Det er hende, der først fejler, derfor er den indre og ydre belægning af beholderen nøgleegenskaberne ved enheden. De bestemmer omkostningerne og holdbarheden af ​​udstyr, såvel som kvaliteten af ​​madlavning.

indre

Der er tre typer intern non-stick belægning: Teflon, marmor og keramik.

En af de mest populære belægninger er teflon. Det er modstandsdygtigt over for høje temperaturer og oxidation, men modtageligt for mekaniske skader.

Teflonbelagt køkkengrej bevarer sine non-stick egenskaber længere, det kan vaskes i opvaskemaskinen uden brug af aggressive rengøringsmidler.

Madlavning på en sådan belægning udføres med en minimal mængde olie, mens maden ikke brænder og ikke klæber til væggene.

En keramisk belægning er mere modstandsdygtig over for skader og temperaturer, mere holdbar og lettere at vedligeholde, men ikke uden nogle ulemper. Keramiske skåle bør ikke vaskes i opvaskemaskine eller rengøres med skrappe husholdningskemikalier.

Ekstern

Den ydre belægning af arbejdsskålene er lavet af rustfrit stål og aluminium. Praktisk og holdbart materiale er rustfrit stål, hvilket påvirker prisen på enheden. Aluminium-modstykker er kendetegnet ved lav vægt og vægtykkelse, de opvarmes hurtigere, men er mindre holdbare og slidstærke.

Husmateriale

Multicookerens krop kan være lavet af varmebestandig fødevaregodkendt polymer eller rustfrit stål. I de fleste tilfælde bruges en effektiv kombination af disse materialer, når metalindsatser er installeret på en plastikkasse og omvendt.

fødevarekvalitet polymer- sikker og praktisk, den opvarmes langsommere og forhindrer forbrændinger, modstår betydelige mekaniske og termiske belastninger.

Rustfrit stål- holdbar og pålidelig, har høj termisk stabilitet og styrke.

Rustfrit stålapparater er sværere at vedligeholde på daglig basis og er dyrere, men meget mere pålidelige end plastikmodstykker.

Strøm

Enhedens kraft bestemmer dens funktionalitet. Det er bemærkelsesværdigt, at enhver model af en multicooker er dobbelt så økonomisk med hensyn til energiforbrug sammenlignet med en elektrisk komfur.

Driftseffektområdet for sådanne enheder er fra 180 til 2200 watt.

Enheder med høj kapacitet er dog velegnede til store familier eller cateringvirksomheder, og modeller med effekt fra 500 til 800 watt vil være det bedste valg for de fleste forbrugere.

En multicooker med medium effekt vil give hurtig madlavning med lavt elforbrug.

Kontrolmetoder

I multicookers af enhver type er der tre kontrolmetoder: mekanisk, elektronisk og berøring.

Mekanisk. Den mest overkommelige og billigste måde at styre enheden på, som er implementeret af mekaniske kontakter. De giver dig mulighed for at indstille arbejdsprogrammer, justere temperaturregimet og varigheden af ​​madlavningen - de er trykknapper og roterende, de er placeret på frontpanelet af sagen.

Elektronisk. En mere funktionel måde at styre på, repræsenteret ved et elektronisk LCD-display og mekaniske knapper-regulatorer. Modeller med elektronisk styring har et standardsæt af automatiske programmer, der kan vælges ved at trykke på den relevante knap. Samtidig indstilles andre parametre automatisk af enheden.

Sensorisk. En af de dyreste måder at administrere. Det er repræsenteret af et elektronisk display og touch-kontroller - mindre holdbart.

Automatiske driftstilstande

Automatiske multikogere har en bred vifte af driftstilstande til tilberedning af retter af varierende kompleksitet. Som regel er tilstandene fuldt optimeret til designet og funktionaliteten af ​​en bestemt model.

opvarmning. Programmet sørger for en hurtig opvarmning af mad. Fungerer som en stegepande. Det eneste du skal gøre er at lægge fadet i skålen og indstille varmen. Giver dig mulighed for at genopvarme maden i 10-20 minutter.

fri tilstand. En indstilling, der giver dig mulighed for selvstændigt at indstille parametrene - temperatur, varighed af drift osv. Dyre modeller giver mulighed for indstilling af parametre for hvert trin i madlavningen.

Damp madlavning. Mode til børne- og diætretter på varm damp. Velegnet til fisk, kød, æg, grøntsager og kager. Alle produkter er fyldt i en speciel perforeret kurv, som er installeret oven på arbejdsskålen.

Grøde og supper. Programmet er beregnet til flydende retter ved temperaturer op til 95-100 grader. Den er ideel til supper, borscht, bouillon, varme drikke og flydende korn.

Pilaf. En tilstand, der udstyrer multikogeren med en riskogningsfunktion. Giver dig mulighed for at tilberede sprøde ris, samt pilaf med forskellige tilsætningsstoffer fra kød, fisk, grøntsager og skaldyr. Du kan også koge pasta og kartofler i denne tilstand.

Programmet er kendetegnet ved en høj temperatur, hvor produkterne ikke koges, men dampes og tørres.

Ris og boghvede. Tilstanden bruges til madlavning af korn fra korn - ris, hirse, boghvede, byg, byg. Det sørger for hurtig fordampning af væsken, mens kornet ikke brænder og ikke klæber sammen, men det viser sig at være tæt og smuldrende.

mælkegrød. Programmet bruges til at tilberede forskellige typer korn med tilsætning af mejeriprodukter og tilsætningsstoffer. Regulerer automatisk temperaturregimet, der er egnet til mælkegrød.

Pasta og pasta. Mode til pasta ifølge enhver opskrift. Produkter anbringes i varmt vand, omrøres med jævne mellemrum, hvorefter den passende tilberedningstilstand indstilles. Tilberedningstiderne for pasta og pasta indstilles automatisk eller manuelt af apparatet.

bælgplanter. Til forskellige typer bælgfrugter, der kræver lang tilberedningstid.

Slukning. Tilstanden kan sammenlignes med metoden til tilberedning af retter i ovnen ved lave temperaturer. Giver dig mulighed for at stuve kød, fisk og grøntsager.

Stegning og friturestegning. Dette program bruges til at tilberede stegt mad med en sprød skorpe.

Stegning udføres i olie ved en temperatur på op til 150 grader med et lukket låg og ved 175 grader med et åbent.

Dej. En ekstra mulighed, der er designet til at ælte enhver form for dej og er nyttig for dem, der tilbereder mange kager og muffins. Dejfunktionen er tilvejebragt i nogle modeller af multikogere, udstyret med en ekstra skål med en æltepagaj.

Bageriprodukter. Til hjemmebag, samt grøntsags-, kød- og fiskegryde. Bageprocessen udføres ved temperaturer op til 175 grader.

Marmelade, marmelade og marmelade. Den langsomme komfur giver dig mulighed for at tilberede søde konserves af frugter og bær. En speciel indstilling giver den rigtige temperatur og varighed til duftende marmelade eller marmelade.

Yoghurt. Til fremstilling af hjemmelavet yoghurt af naturlige ingredienser.

Opretholder en optimal sygnende temperatur på 37-40 grader for at opnå sunde mejeriprodukter af høj kvalitet.

Pizza. Til en separat type wienerbrød - pizzaer med forskellige toppings. Retten tilberedes ved høje temperaturer, i dette tilfælde fungerer multikogeren som en ovn.

Geléet og skyfri. Du kan tilberede gelé eller aspic ved hjælp af en speciel tilstand. Det giver lang tilberedning ved lave temperaturer.

Languor. Nogle produkter kræver langvarig sygne, hvilket kun kan opnås ved at skabe det optimale temperaturregime, som i brændeovne. Simring i en langsom komfur giver alle de nødvendige betingelser og er velegnet til kålruller, koteletter, gryderetter, gullasch.

bagning. Den bruges til tilberedning af retter med en sprød skorpe. Giver hurtig og dyb opvarmning ved høje temperaturer, når maden ikke brænder på nedefra, men får en flot sprød skorpe fra oven.

Rygning. En tilstand, der giver dig mulighed for at ryge produkter derhjemme - kød, fisk, grøntsager, frugter. Til dette bruges en ekstra rygeskål.

Pasteurisering. Programmet er designet til at bevare friskheden af ​​produkter, der er tilbøjelige til at fordærve. Samtidig ændres deres smagsegenskaber ikke. Opvarmning sker ved temperaturer op til 75 grader.

Sterilisering. Designet til behandling af retter, der bruges til hjemmekonserves. Kogning udføres ved lav temperatur i et bestemt tidsrum.

Funktionalitet

Ud over de grundlæggende madlavningsprogrammer er multikogere udstyret med et ekstra sæt nyttige funktioner.

Multicooker display

Modeller af multicookers med elektronisk og berøringskontroltype er udstyret med displays - LCD, LED og selvlysende og baggrundsbelysning. Budget-enheder har ikke skærme.

Displays er designet til at vise information: arbejdsprogrammer, ekstra muligheder, timer, temperatur og servicedata.

Ikke ligegyldig er placeringen af ​​skærmen - lodret (på frontpanelet), vandret (ovenpå låget) og skråtstillet (øverst på fronten af ​​kabinettet).

En skrå position er den bedste mulighed, hvilket giver bekvem betjening af enheden af ​​enhver bruger.

Indbygget temperatursensor (termostat)

Varmeelementet styres af en indbygget temperaturføler og en mikroprocessor. Det giver dig mulighed for at indstille den nøjagtige temperatur på madlavningen og holde den i en given tilstand.

Timer (start)

Start- eller forsinkelsestimer - en mulighed, der giver dig mulighed for at indstille starttidspunktet for madlavningen. Det er nok at indstille arbejdstiden og vælge det passende program - og inden for den fastsatte tid vil multicookeren selvstændigt lave morgenmad, frokost eller middag og fuldføre arbejdet. Denne funktion er relevant for familier med børn.

Forsinkelsestiden er fra 120 minutter til 24 timer.

Automatisk opvarmning

Den automatiske varmholdsfunktion er uløseligt forbundet med forsinkelsestimeren, da den giver mulighed for at opretholde den optimale temperatur på færdigretter. Efter afslutningen af ​​det valgte program slukker enheden ikke, men skifter til den økonomiske tilstand for automatisk opvarmning.

Multi-cook funktion

Funktionen giver brugeren mulighed for at indstille temperaturregimet og varigheden af ​​tilberedning af retter af varierende kompleksitet.

Forskellen mellem Multicook og standard timerfunktionen er muligheden for at indstille indstillingerne trin for trin.

Med dette program indstiller brugeren det ønskede temperaturområde til den nøjagtige grad og tid til minuttet.

3D opvarmning

En funktion der giver dyb og jævn opvarmning af skålen, hurtig tilberedning med mulighed for at få en skorpe. For at implementere 3D-opvarmning er der forsynet et ekstra højeffekt-varmeelement i enhedens beskyttelsesdæksel.

Fordele og ulemper

Hver model af enheder har sine egne funktionelle funktioner og tekniske muligheder, så det er svært at sammenligne dem. Fremhæv de vigtigste fordele og ulemper ved multicookers, der gælder for de fleste modeller.

Fordele:

• Giver dig mulighed for at spare tid på daglig madlavning. Hele processen udføres automatisk, brugeren skal indlæse de nødvendige produkter i arbejdsbeholderen og indstille det passende program;
• En bred vifte af funktioner giver dig mulighed for at tilberede alle retter;
• Produkter bevarer deres anvendelighed og næringsværdi på grund af korrekt valgte temperaturforhold;
• Hele processen udføres under et hermetisk lukket låg med temperaturkontrol.

Fejl:

• Mange modeller sørger ikke for automatisk åbning af låget efter tilberedningen er afsluttet;
• Enheden er ikke udstyret med automatiske elementer til blanding af ingredienser. Denne handling skal udføres manuelt af brugeren;
• Ikke alle multikogere understøtter funktionen med samtidig tilberedning af flere retter. Det er muligt at forberede et andet kursus på det øverste niveau eller ved hjælp af en dampkurv;

Multicookeren har brug for omhyggelig pleje efter hver tilberedningsproces. Der skal lægges særlig vægt på arbejdsskålen, låget med en aftagelig dampventil og indersiden af ​​kroppen.

Sådan vælger du en multikoger

Det korrekte valg er baseret på overvejelse af enhedens hovedparametre og funktionalitet.

• Arbejdsskåls volumen, under hensyntagen til antallet af personer, som enheden er designet til. Det anvendelige volumen er mindre end det samlede volumen angivet i de tekniske specifikationer. Til 2-3 personer er en enhed til 3 liter velegnet, til en stor familie - til 5 liter.
• Skåle bliver ofte ubrugelige og kræver rettidig udskiftning, så det anbefales at vælge en model med mulighed for at installere en ny.
• Enheder udstyret med en separat kondensatopsamlingsbeholder mere praktisk, da overskydende fugt ikke samler sig på låget og løber ned i skålen.
• Arbejdskraft. Mere kraftfulde enheder er mere økonomiske og mere praktiske. Den bedste mulighed er multicookers med en effekt på op til 900 watt.
• Muligheden for at indstille temperaturen og varigheden af ​​tilberedningen er meget vigtigere end det samlede antal programmer.

Sådan bruger du multikogeren

Grundlæggende regler for drift

• Enheden er installeret på en flad overflade væk fra varmekilder;
• Arbejdsskålen må ikke stilles på åben ild;
• Når du bruger apparatet, må du ikke lukke for dampudløbsventilen;
• Efter afslutningen af ​​tilberedningsprocessen skal multikogeren afbrydes fra strømkilden;
• El-ledningen må ikke være snoet og overophedet; kontakt servicecenteret, hvis der er skader;
• For at blande maden i skålen skal du bruge den specielle ske, der følger med i standardpakken. Det er tilladt at bruge ekstra tilbehør lavet af træ eller fødevaregodkendt plast, der ikke vil beskadige skålens indre belægning;
• Hver gang efter tilberedning skal skålen og låget vaskes med varmt vand og mildt rengøringsmiddel. Huset og varmelegemet kan rengøres efter flere madlavningssessioner med en fugtig svamp. Kroppen må ikke nedsænkes i vand;
• Før enheden tages i brug, skal alle komponenter være rene og tørre.

Fejl

Mange funktionsfejl opstår på grund af forkert brug af multicookeren eller manglende overholdelse af betjeningsreglerne i instruktionerne fra producenten.

Multicooker tænder ikke

En hyppig funktionsfejl, der opstår, når skålen er forkert installeret i kroppen, som et resultat af hvilken den interne beskyttelse af enheden udløses for at blokere indeslutningen. Det er nødvendigt at tage stikket ud af stikkontakten, fjerne skålen og installere den igen.

Hvis årsagen til blokeringen af ​​inklusion ligger i svigt af de termiske indikatorer eller beskadigelse af selve enheden, skal du kontakte SC.

Fejl med kode E og tegnsæt

Fejldataene vises på displayet, så systemet signalerer, at der er registreret en fejl.

• E2, E3 - angiver indtrængen af ​​fugt på varmeelementet under arbejdsskålen. Fejlen elimineres ved at fjerne skålen i et stykke tid og tørre enhedens indre kapacitet.
• E4 - signalerer en tilstoppet tryksensor. For at løse problemet skal du rense sensorkontakterne med sandpapir.

Alle typer nedbrud med kode E er præsenteret i brugsanvisningen.

Hvis de foreslåede muligheder ikke hjælper med at eliminere et sådant problem, skal enheden tages til reparation.

Multicooker slukker

Fejlen opstår på grund af overbelastning af den aftagelige beholder, når den tilladte mængde indhold overskrides, eller når tilberedningstemperaturen er indstillet forkert. Når skålen ikke er overbelastet, og det termiske regime er indstillet korrekt, kan årsagerne til sammenbruddet være:

• tilstoppet dampudløsningsventil;
• utilstrækkelig væskevolumen;
• skældannelse på varmeelementet;
• brændende mad (forkert indstillet temperatur).

Fejlfinding udføres ved at rense elementerne grundigt.

Tilstedeværelsen af ​​fremmede kemiske lugte

Et kvalitetsapparat bør ikke producere kemiske lugte før og efter madlavning. Der kan være flere årsager til udseendet af ubehagelige lugte (især gummi- eller plastik lugte):

• tilstedeværelsen af ​​et fabriksægteskab;
• dårlig kvalitet af det materiale, hvorfra kroppen er lavet;
• beskadigelse af den ledende ledning.

I dette særlige tilfælde er det næsten umuligt at rette fejlen, men det er værd at tage forebyggende foranstaltninger for at overdøve den ubehagelige lugt.

Vask for eksempel skålen grundigt, gnid med citronsaft og skyl. Tør indersiden af ​​huset af med en mild eddikeopløsning. Lad multikogeren stå åben i et par dage. Udskift beskadigede genstande.

Crash i arbejdsprogrammer

I nogle tilfælde kan apparater ikke fungere, når de bruger automatiske programmer. Dette kan skyldes skålens uoverensstemmelse med det valgte temperaturregime.

Hver enkelt ret har sin egen varmetemperatur og tilberedningstid. For at løse problemet bør du studere anbefalingerne til at vælge de tilstande, der er inkluderet i enheden.

• Instrumentet reagerer ikke på manuelle brugerindstillinger;
• Displayet viser en ukendt fejl;
• Der er mekanisk skade på kabinettet, ledningen eller andre strukturelle elementer af enheden;
• Hustæthed brudt.

Producenter

Efter at have gennemgået de grundlæggende parametre for at vælge en multicooker, vil forbrugeren gerne vide, hvilket mærke han foretrækker. Prisen på enheden afhænger af producenten, funktionalitet og byggekvalitet.

Philips (Philips)

En verdensberømt producent, der repræsenterer pålidelige og holdbare køkkenmaskiner af høj kvalitet (brødmaskiner, foodprocessorer, blendere og meget mere). I øjeblikket omfatter produktlinjen 6 modeller af multikogere med en skålkapacitet på op til 5 liter. Alle enheder er udstyret med en holdbar kasse i rustfrit stål.

Panasonic (Panasonic)

Virksomheden bragte på markedet 5 multifunktionelle modeller, som giver mulighed for selvjustering af temperaturforhold.

Moulinex (Mulinex)

6 modeller er tilgængelige til salg med en arbejdsskål volumen op til 7 liter. I nogle modeller er der mulighed for samtidig tilberedning af forskellige retter.

Redmond (Redmond)

Et populært amerikansk mærke, der repræsenterer det bredeste udvalg af multikogere. Alle enheder har et stilfuldt design, ergonomisk krop, pålideligt kontrolsystem og høj byggekvalitet.

Før husmødre begynder at arbejde med en ny køkkenhåndværker, en langsom komfur, bør du gøre dig bekendt med dens driftstilstande. Forskellige produktionsvirksomheder kan give de samme tilstande forskellige navne, men deres funktionalitet ændrer sig ikke fra dette.
Alle tilgængelige tilstande i moderne multikogere kan opdeles i følgende (relevant for alle mærker og modeller):

• almindelige,
• ekstra,
• sjælden.

Almindelige driftstilstande

Disse tilstande inkluderer funktioner, der har inskriptionerne: "Boghvede", "Pilaf", "Mælkegrød". De fås i næsten alle modeller af disse husholdningsapparater. Sådan ser de ud på panelet på nogle modeller:

I tilstanden "Boghvede" tilberede alle typer korn, hvorfra smuldrende korn kan fås. Princippet for drift af multicookeren i denne tilstand er som følger: fordampningsvæsken absorberes i produktet, og enheden begynder at opvarme grøden. Korn bliver blødt, men koger ikke blødt. Driften af ​​"Boghvede" -tilstanden tager lidt mere end en halv time.

Mode "Pilaf" oprindeligt udelukkende udtænkt til risretter. Men kyndige mennesker har opdaget, at denne funktion er fantastisk til tilberedning af pasta på en marinemåde og til bagning af kartofler. Funktionsprincippet for denne tilstand ligner den forrige, men i de sidste 10 minutter er stegefunktionen aktiveret. Resultatet er retter stegt fra bunden. Hele tilstanden tager omkring en time.

Hvis multikogeren ikke har "Pilaf" -tilstand, kan du bruge andre tilstande til retten med samme navn, såsom "Grød", "Boghvede", "Gryn", "Steg". Og du kan stege grøntsager og kød i "Bagning", og derefter bruge tilstanden "Suppe" eller "Stew".

Mode “Mælkegrød” især elsket af værtinder. Når alt kommer til alt, ved hjælp af dens automatiske timer, indstillet om aftenen, kan du få lækker grød til morgenmad, uden det store besvær. Det vigtigste er ikke at glemme, ud over at indstille timeren, læg korn og mælk i den langsomme komfur.

Yderligere driftsformer for multikogere

Disse omfatter tilstandene "Stuewing", "Dampning" og "Bagning".

"Slukning" findes i mange typer multicookers og er den mest brugte tilstand. Med det kan du tilberede suppe, grød, gelé, bouillon, sideskål, lave bagt mælk. Naturligvis bruges denne tilstand til at stuve kød og fisk, inklusive store stykker. I denne tilstand ser maden ud, som om den var tilberedt i en ovn ved lave temperaturer.

“Damp madlavning” nødvendigt for dem, der er på diæt, såvel som for små børn. Ved at bruge denne tilstand kan du dampe kød, fisk, æg, manti, dumplings og mere. Det bruges også til opvarmning af mad. Denne tilstand kan delvist erstattes af "Cooking"-tilstanden. Faktisk skaber denne tilstand en dobbeltkedel i en langsom komfur, og resultatet er noget 2 i 1.

"Bagevarer" er en komplet erstatning for ovnen. Med denne tilstand kan du bage muffins, pizzaer, omeletter, kiks og meget mere. Denne tilstand bruges også til at forstege grøntsager, før de koges. Nogle husmødre udnytter med succes "Bagning"-funktionen til tilberedning af koteletter, kød og fisk. Tilstanden fungerer i intervallet fra en halv time til en time. Den erstattes ikke af andre tilstande.

Sjældne driftsformer for multikogere

Disse typer tilstande omfatter for eksempel tilstanden "Multi-cook". Ved hjælp af det tilberedes retter, der kræver en given stor tidsinvestering og høj temperatur. Denne tilstand er ikke særlig populær.

Brug af tilstanden "Suppe" tilberede retter af samme navn, samt kompotter og drikkevarer. Vi erstatter det med tilstanden "Slukning".

Til tilstand "madlavning" forberede korn, tilbehør, retter med kød, kylling, fisk. I stedet for denne tilstand kan du bruge andre, der bruges til fremstilling af korn.

"Paste"-tilstanden bruges til halvfabrikata fra dej: pasta, dumplings, pasta. Vi erstatter tilstandene "Grød", "Boghvede", "Ris" og "Madlavning".

"Frying"-tilstanden er nødvendig for tilberedning af stegt kød og fiskeretter. Udskift med "bage"-tilstand.

Tabellen indeholder alle de nuværende multikogeprogrammer, angiver hvilke retter de er beregnet til, om det er muligt at erstatte programmerne med hinanden, eksempler på multikoge med disse programmer er givet. Du kan også se, hvilke multikogere der har de programmer, du er interesseret i, på siden alt om multikogere.

Multicooker-programmer er opdelt i flere blokke

• grundlæggende programmer, uden hvilke moderne multikogere er utænkelige. Derfor er der ikke givet eksempler på multicookers til sådanne programmer.
• Særlige multikok- og multikok-programmer(
• Programmer, der udvide multicookerens standardfunktioner, hvilket gør det til et endnu mere alsidigt instrument
• Yderligere programmer, som dukkede op i multicookers senere end de grundlæggende, er en slags basisprogrammer. De øger bekvemmeligheden ved at bruge multicookeren og kvaliteten af ​​madlavningen. For eksempel er suppeprogrammet bedre egnet til tilberedning af supper og bouillon end det tidligere anvendte grydeprogram til dette formål.
• Og endelig er der programmer skræddersyet til specifikke retter. Du bør være opmærksom på dem, når du vælger en multicooker, hvis du vil tilberede netop denne ret ofte.

Temperaturerne i tabellen er baseret på de data, som Polaris leverer på sin hjemmeside, da andre producenter i langt de fleste tilfælde ikke angiver temperaturer for hovedprogrammerne.

“Og hvem har hørt, hvad det er for en slow cooker?
- En slowcooker er en trykkoger med tømmermænd!
- Og så er der Yoghurtmageren... Hvad er det for noget affald, de ikke finder på...
- Hvilke ubrugelige opfindelser af menneskeheden... Damp-, hurtig-, multi-, æg-... og alt MADLAGNING! Og hvorfor ikke Parks and not Frying..?

Fra Runets vidder

Sådanne samtaler ledes normalt af folk, der aldrig kan overtales til at købe noget mere kompliceret end en elkedel til køkkenet. Og uanset hvor mange rosende anmeldelser der lyder til ære for denne eller hin køkkengadget, vil svaret fra sådanne skeptikere være det samme: "Hvis bare du ikke laver mad!"

Og det er ikke sandt! Det er for dem, der kan lide at pille i køkkenet, for dem, der altid leder efter noget nyt, som ønsker at lave mad ikke kun velsmagende, men også sundt, og køkkennyheder er opfundet. En sådan enhed vil blive diskuteret i vores materiale.

For at være ærlig er slow cookeren ikke en nyhed på markedet for køkkenmaskiner. I 80'erne af det sidste århundrede skabte Sverdlovsk NPO Kalinin Machine-Building Plant Parenka slow cooker. Uralerne har skabt en enhed, der ligner den russiske komfur, med de samme temperaturforhold og princippet om madlavning. Instruktionerne til slow cookeren er skrevet af V.V. Pokhlebkin! Og hvis det ikke var for "de flotte halvfemser", ville den hjemlige mirakelgryde have pralet på hylderne i vores butikker i 30 år.

Nå, lad os stifte bekendtskab med importerede langsomme komfurer, som gradvist vinder deres niche på markedet for køkkenmaskiner. Fans af multicookers kan argumentere - de siger, du kan lave mad langsomt i tegnefilm, det giver ingen mening at købe en gryde med et minimum af funktionalitet. Ved første øjekast adskiller en slowcooker sig virkelig ikke meget fra en slowcooker. Den samme plast- eller metalkasse, den samme skål, bortset fra at der ikke er nok knapper på "kontrolpanelet".

Faktisk er der mange forskelle. Designet af slowcookeren har en 3D-varmefunktion, hvor produkterne i skålen opvarmes ikke kun nedefra, men også fra siderne. Kun få producenter af multicookers kan prale af en sådan opvarmningstilstand. Skålen til slow cookeren er lavet af keramik - et materiale, der er absolut sundhedsfarligt. Ingen non-stick belægninger, ridser som du kan sige farvel til den gamle skål og gå til butikken efter en ny. Skålstørrelser varierer fra 3 til 6 liter - ikke dårligt for en stor familie! Skålen kan i øvrigt bruges til en mikrobølgeovn.

Slow cookers på vores marked er normalt udstyret med et gennemsigtigt låg lavet af slagfast glas, kroppen er metal, med håndtag, der ikke opvarmes under madlavningsprocessen. Etuiet er udstyret med gummifødder, der beskytter bordpladen mod overophedning. Næsten alle modeller af slow cookers, med sjældne undtagelser, har elektronisk styring. Et display er indbygget i kabinettet, som i en multicooker.

Den maksimale tilberedningstid for forskellige modeller af slow cookers varierer mellem 10 og 12 timer, vær opmærksom på dette aspekt, når du vælger en ny assistent til dit køkken. Oftest er der kun to tilstande i slow cooker - "langsom" og "hurtig", men der er modeller med en mellemliggende "medium" tilstand. Effekten er omkring 350 W, temperaturområdet er ikke for bredt, kun 50-140 ° C, og mere er ikke nødvendigt, fordi slow cookeren er god til kun at gøre én ting - at simre, men hvor godt!

Simring er måske den mest skånsomme måde at lave mad på. Temperaturen under madlavning på denne måde stiger sjældent over 80-90 ° C, hvilket giver dig mulighed for at bevare vitaminer og sporstoffer så fuldt ud som muligt. Derudover indeholder selve navnet det vigtigste princip - ikke bare sløvhed, men langsom sløvhed, i ret lang tid, nogle gange i 10-12 timer! Fordelene ved denne tilberedningsmetode er indlysende:
. Produkter kan simpelthen i princippet ikke brænde;
. Aromaerne af den mad, der tilberedes, blandes på den bedst mulige måde;
. Grøntsager koger ikke bløde, bevarer farve, struktur og lugt;
. Grøde i en langsom komfur er smuldrende;
. Næsten ethvert, selv det mest uheldige, hårde kød vil vise sig mørt, saftigt og duftende;
. Retter i en langsom komfur kan tilberedes uden salt og tilføjes senere til pladerne efter smag. Således er saltindtaget betydeligt reduceret, hvilket er meget vigtigt for hypertensive patienter og vægttabsborgere;
. Retter, der kræver konstant opmærksomhed, tilberedes perfekt i en langsom komfur: marmelade, marmelade, salater til vinteren, lecho, adjika osv. - de vil ikke brænde og vil ikke blive fordøjet;
. I en langsom komfur kan du lave mad ved hjælp af "sous vide" -teknologien, når produkterne er forseglet i vakuumposer og kogt ved en temperatur på højst 80 ° C, faktisk sygner de i deres egen juice;
. Slow cookeren er ideel til madlavning af gelé og aspic;
. Bagt mælk og hjemmelavet kondenseret mælk fungerer godt i en langsom komfur;
. Og endelig er en slow cooker en mulighed for at smage ægte nationale retter, traditionelt tilberedt ved langvarig simring.

Der er ingen særlige vanskeligheder ved at håndtere en slow cooker, men nogle få regler skal stadig huskes. Så læg for eksempel ikke frosne madvarer i skålen, det er bedre at tø dem op på forhånd. Skær grøntsagerne i lige store stykker. Sørg for at skære alt synligt fedt af fra kødet, inden det lægges i skålen, da det ikke fordamper og ikke smelter under sådan en skånsom varmebehandling. Kød kan forsteges for at bevare smagen og samtidig gengive overskydende fedt. Løg og gulerødder kan også sauteres, inden de puttes i skålen, men er der ikke tid, kan du undvære at stege. Når du forbereder de første retter, skal du nøjagtigt beregne mængden af ​​vand, da væsken praktisk talt ikke fordamper. For det bedste resultat skal du fylde skålen mindst halvt, men ikke til toppen, lad mindst 5 cm være til låget. Alle produkter skal være næsten helt dækket af væske (bouillon, sauce, sovs osv.). Når du ændrer traditionelle slow cooker-opskrifter, skal du huske at firdoble tilberedningstiden. Husk, at grøntsager tager længst tid at tilberede, efterfulgt af fjerkræ og kød, og fisk og skaldyr tager længst tid at tilberede. Derfor skal grøntsager være helt i bunden.

Under tilberedningen skal du prøve ikke at åbne låget, da temperaturen, der allerede er lav, falder, og tilberedningstiden øges med 10-20 minutter ved hver åbning.

Her er sådan en assistent - langsom, men så nødvendig! En ideel mulighed for dem, der ikke er interesseret i multifunktionalitet, men i "snæver specialisering", pålidelighed og anvendelighed.

Larisa Shuftaykina

I gamle dage, hvor ingen selv kendte til gaskomfurer og mikroovne, skulle maden laves i almindelige hjemmeovne. Tilberedningsprocessen tog meget lang tid, men maden fra hjemmeovnen viste sig at være særlig rig og velduftende. I dag er det svært at forestille sig, at husmødre frivilligt ville gå med til at bruge 5-6 timer på at lave mad for eksempel grød eller stege. Imidlertid forenkler et moderne køkkenapparat - en langsom komfur i høj grad denne proces. Nu, for at tilberede enhver ret, er det nok at nedsænke maden i slow cookeren og indstille det specificerede program.

Men man kan med det samme sige, men der er en slowcooker, hvorfor har vi brug for en slow cooker, hvad er meningen med slow cooking i vores hurtige tid, når alle tværtimod forsøger at reducere tidsomkostningerne? "Drømmehuset" vil hjælpe sine læsere med at forstå dette problem ved at tale om hovedformålet med denne enhed, muligheden for at lave mad i en langsom komfur og dens valg.

Sådan fungerer en slowcooker

En slowcooker eller long cooker er en enhed, der har form som en almindelig metalpande med låg. Inde i enheden er der en keramisk beholder, hvor produkterne til madlavning foldes. Da slowcookeren er et elektrisk apparat, bliver maden i den ikke kogt eller stegt, men kogt ved en ret lav temperatur (fra 70 til 140 grader). På grund af en så lav temperatur brænder produkterne i slow cookeren ikke, koger ikke væk og kræver ikke konstant omrøring, men samtidig er de jævnt stuvet fra alle sider på grund af varmeelementerne installeret i bunden og på apparatets sider.

Næsten alle slow cookere har en hurtig og langsom tilberedningstilstand. Hurtig tilberedning tager 3-4 timer, og langsom tilberedning op til 12 timer. Men den største fordel ved slow cookers er deres næsten fuldstændige automatik. For at tilberede enhver ret skal du blot dyppe maden i en beholder, lukke låget på apparatet og vælge den passende tilstand. Slow cookers er helt sikre, så du kan trygt gå i gang med din virksomhed, mens de arbejder. Efter tilberedning slukker apparatet automatisk, men specielle konstruktionsmaterialer tillader ikke maden at køle af. Derudover er slow cookers et af de få apparater, der ikke behøver at være helt forseglet, så under deres drift kan du åbne låget, overvåge tilberedningen eller tilføje de nødvendige ingredienser til retten.

I en langsom komfur kan du tilberede alle retter, der har brug for en lang gryderet - kød, fjerkræ, stege, kålruller, fyldte peberfrugter, korn osv. Ud over det faktum, at langsom madlavning forbedrer smagen af ​​retter, bevares alle ernæringsmæssige egenskaber i produkter tilberedt på denne måde. Denne enhed er også ideel til emner - marmelade eller konserves.

Slow cooking-funktionen er også til stede i nogle andre køkkenmaskiner, såsom slow cookers og trykkogere. Men i disse enheder er langsom stuvning kun en ekstra funktion, så ikke alle retter kan tilberedes i dem. Derudover, når du laver mad om trykkogere og under tilberedning af nogle retter, skal du overvåge processen og ændre tilstanden fra tid til anden, medmindre du har en flertrins multi-cook funktion (multi-cook plus) .

Hvad skal du kigge efter, når du vælger en slowcooker

Når du vælger en langsom komfur, er den første ting, du skal være opmærksom på, dens kapacitet. Nu kan du finde enheder, hvis kapacitet er fra 3 til 25 liter. I slowcookers med minimum volumen må du højst tilberede 2-3 portioner ad gangen, de er kun egnede til små familier. Slow cookers med en kapacitet på mere end 15 liter er semi-professionelle apparater, der er velegnede til tilberedning af et stort antal retter. Disse enheder kan også være nyttige, hvis du er vant til at tilberede en stor mængde marmelade eller marmelade. Optimalt, hvis kapaciteten på slowcookeren er 5-6 liter. I dette tilfælde kan du tilberede fra 2 til 6-8 eller flere portioner på samme tid.

Når du vælger en eller anden model af en langsom komfur, skal du også være opmærksom på enhedens kontrolpanel, som enten kan være berøringsfølsom eller mekanisk. Berøringskontrolpanelet er mere bekvemt at bruge, men det mekaniske anses for at være mere pålideligt og holdbart.

Derudover er det meget vigtigt, at slow cookeren har en timer, hvormed du kan indstille en bestemt tilberedningstid for en bestemt ret.

Slow cookers er meget nemme at bruge og vedligeholde. Pleje af dem består kun i at vaske den keramiske beholder, som let fjernes fra enheden og derefter monteres tilbage.

Opsummerende

Baseret på alle de anførte kvaliteter ved en langsom komfur kan vi konkludere, at dens unikhed netop er den usædvanlige måde at lave mad på. Faktisk er denne enhed blevet en moderne analog af en gammel komfur. Produkterne i det er ikke engang stuvede, men sygner i mange timer, takket være hvilke retterne er særligt bløde og saftige. En slowcooker er ikke bare endnu et apparat, der forenkler tilberedningen. På grund af den særlige stuvning (languishing) af produkter er det muligt at tilberede retter "i deres egen juice", uden brug af olier og fedt, hvilket er uundværligt for diæternæring.

Hvis vi sammenligner en langsom komfur og en multicooker, så kan vi roligt sige, at en langsom komfur bliver en uundværlig assistent i en familie med små børn og ældre. Derudover er denne enhed i stand til at blødgøre selv den hårdeste mad, og de produkter, der er kogt i den, mister ikke deres ernæringsmæssige og vitaminværdi. Og især velsmagende og sunde er babyblandinger og puréer, som vil være et nyttigt alternativ til købt babymad.

Denne enhed er også velegnet til dig, hvis du konserverer meget, især slowcookers med store volumener (15-25 liter), som endnu ikke findes i en slowcooker.