Sokolova Svetlana

Læsetid: 1 minut

A A

Kvinder, der beslutter sig for at lære at lave pandekagedej derhjemme, står over for problemet med at vælge ingredienserne, fordi delikatessen er tilberedt med mælk, kefir eller vand. Nogle kokke foretrækker hvedemel, andre bruger boghvede eller majsmel.

I gamle dage i Rusland blev pandekager tilberedt til Maslenitsa. En solid, rund, gylden godbid blev betragtet som et symbol på afgang af en sulten vinter. Takket være boghvedemel og cremefraiche blev der opnået tykke pandekager, som blev serveret som hovedret. I dag er en let, blondet tekstur med huller populær, og pandekager serveres ofte som dessert.

Det er svært at sige, hvilken opskrift på pandekagedej, der er den rigtige. Pandekager kogt på kefir bliver delikate og tynde, og majsmel tilføjer en usædvanlig farve og smag til retten. Uanset den valgte opskrift vil resultatet ikke skuffe.

Jeg tilbyder de mest populære opskrifter på pandekagedej. Den mulighed, du kan lide i kombination med friske produkter, hjælper med at behage familien med en fremragende delikatesse.

Jeg vil være lidt opmærksom på hemmelighederne bag madlavning og kalorieindhold. Det er ingen hemmelighed, at mange mennesker spiser pandekager med creme fraiche, kondenseret mælk, marmelade eller honning. Som et resultat belaster maden maven og mætter kroppen med kalorier. Hvis du leder efter en figur, så brug mad med lavt kalorieindhold.

Klassisk dej til pandekager med mælk

Der er mange måder at lave pandekager på, men den mest populære er den klassiske opskrift med mælk. Da Maslenitsa er lige rundt om hjørnet, råder jeg dig til at være opmærksom på den klassiske opskrift.

ingredienser

Portioner: 10

• mælk 700 ml
• mel 100 g
• hønseæg 3 stk
• smør 30 g
• vegetabilsk olie 30 ml
• salt ½ tsk
• sukker 1 tsk

per portion

Kalorier: 180 kcal

Proteiner: 4,8 g

Fedtstoffer: 7,1 g

Kulhydrater: 22 g

20 minutter. Udskriv videoopskrift

Bræk æggene i en dyb skål og brug et piskeris til at blive til en homogen masse. Bland de sammenpiskede æg med halvdelen af ​​mælken og bland.

Tilsæt gradvist mel til den resulterende blanding, tilsæt smeltet smør og bland godt. Resultatet er en dej, der minder om fedtfri kefir i konsistensen.

Bag pandekager i en oliesmurt pande. Tag en halv ske med dej og hæld i gryden. Hold gryden i håndtaget og fordel dejen i en cirkulær bevægelse.

Steg hver pandekage på begge sider. Læg de færdige pandekager på en tallerken, forfoldet med en konvolut.

Så vidt jeg ved, er kalorieindholdet i pandekager kogt i mælk 180 kcal pr. 100 gram. Indikatoren er dynamisk, da fedtindholdet i mælk, mængden af ​​sukker og smør påvirker antallet af kalorier i det færdige produkt.

Hvis du vil have pandekager, men der ikke er mælk ved hånden, så bliv ikke afskrækket. Lækre pandekager er nemme at tilberede med vand. Godbidderne vil pynte festen, hvis den serveres i kombination med marmelade eller hjemmelavet yoghurt.

Ingredienser:

• Vand - 600 ml.
• Mel - 300 g.
• Æg - 3 stk.
• Sodavand - 0,1 tsk.
• Sukker - 2 spsk. skeer.
• Salt - 0,5 tsk.
• Citronsyre - 0,5 tsk.
• Olivenolie - 1 spsk. en ske.

Hvordan man laver mad:

1. Bræk æggene i en dyb skål, pisk med en røremaskine, tilsæt en halv liter vand og bland. Opløs en lille mængde citronsyre i det resterende vand.
2. I en separat skål kombineres mel med bagepulver og salt. Tilsæt pisket æg i den resulterende melblanding, bland med en mixer og lad dejen stå i en tredjedel af en time. Tilsæt derefter citronsyre opløst i vand og bland.
3. Bag pandekager på begge sider i en forvarmet gryde med en lille mængde vegetabilsk olie. Disse pandekager er kombineret med forskelligt fyld.

Muligheden for pandekager på vandet er mindre højt kalorieindhold, på grund af manglen på mælk og smør. I gennemsnit er der 135 kcal pr. 100 gram produkt. Et par pandekager til morgenmad vil ikke skade figuren.

Dej til pandekager på kefir

Hvis du vil have luftige, gennembrudte og utroligt velsmagende pandekager, så brug kefir til madlavningen. En delikatesse tilberedes af et minimum af produkter og kræver ikke meget tid.

Ingredienser:

• Kefir - 3 kopper.
• Mel - 2 kopper.
• Æg - 2 stk.
• Sukker - 1 spsk. en ske.
• Salt - 0,5 tsk.

Madlavning:

1. Knæk æggene, bleg hviderne fra blommerne. Gnid æggeblommerne med sukker, kombiner med to glas kefir og bland indtil glat. Tilsæt gradvist mel.
2. Pisk æggehvider med salt til de er luftige. Hæld den resterende kefir i dejen sammen med piskede proteiner. Røre.
3. Bag pandekager i en forvarmet pande, smurt med olie. Steg på hver side, indtil de er gyldenbrune.

Kalorieindholdet i pandekager på kefir er i gennemsnit 175 kcal pr. 100 gram. Indikatoren er lidt lavere sammenlignet med mælketesten. Dette skyldes forskellen i kalorieindholdet i de flydende vigtigste ingredienser.

Sådan laver du gærdej til pandekager

Gærdej egner sig bedst til at lave de tyndeste pandekager. At forberede en delikatesse fra en sådan dej er enkel. Det vigtigste er at bestemme mængden for en pandekage korrekt. Resultatet er en fremragende morgenmadsret.

Ingredienser:

• Kefir - 700 ml.
• Hvedemel - 1,5 kopper.
• Æg - 2 stk.
• Sukker - 3 spsk. skeer.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer.
• Tørgær - 11 g.
• Vanillin, salt.

Madlavning:

1. Hæld kefir i en skål, tilsæt en knivspids vanillin, en spiseskefuld tørgær, en skefuld salt og sukker. Bland alt sammen.
2. Pisk æggene i den resulterende blanding, tilsæt melet og ælt dejen. Resultatet er en homogen masse, som i konsistensen minder om tyk creme fraiche.
3. Pak beholderen ind med husholdningsfilm og sæt den i en forvarmet ovn til 40 grader, sluk for ovnen. Hold dejen varm i cirka en time. I løbet af denne tid vil det stige i volumen.
4. Når tiden er gået, slås gærdejen ned og blandes med en slev. Som et resultat vil massen sætte sig lidt og blive mere flydende.
5. Bag gærpandekager på begge sider i en bradepande smurt med raffineret olie. Smør panden lige inden du bager den første pandekage.

Kalorieniveauet for gærpandekager er inden for to hundrede kilokalorier, forudsat at produktet indtages i sin rene form.

Hvis det spises med syltetøj eller kondenseret mælk, fordobles tallet.

Sådan tilberedes tynd og tyk dej til pandekager

tynd dej

At lave tynde pandekager er ikke en let opgave, som er umulig at løse uden at kende nogle kulinariske hemmeligheder. Jeg vil dele den korrekte madlavningsteknologi og alle hemmelighederne.

Ingredienser:

• Mælk - 0,5 l.
• Æg - 3 stk.
• Mel - 2 kopper.
• Sukker - 1 spsk. en ske.
• Salt - 0,5 tsk.
• Vegetabilsk olie, sodavand.

Madlavning:

1. Pisk æggene med en røremaskine med sukker og salt. I den resulterende blanding tilsættes en del af melet med sodavand og blandes.
2. Tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie, halvdelen af ​​mælken og det resterende mel til dejen, bland. Hæld den resterende mælk i, rør rundt og lad det stå i 15 minutter.
3. Bag tynde pandekager i en varm stegepande, forsmurt med olie.

Tyk luftig dej

Følgende opskrift vil blive værdsat af fans af frodige pandekager. Jeg prøvede en masse opskrifter og besluttede mig for denne. Det giver dig mulighed for at tilberede porøse pandekager, der absorberer marmelade eller sirup.

Ingredienser:

• Æg - 2 stk.
• Mælk - 300 ml.
• Sukker - 2 spsk. skeer.
• Mel - 300 g.
• Bagepulver - 2,5 tsk.
• Smeltet smør - 60 g.
• Salt.

Madlavning:

1. Pisk æg med sukker og mælk. I en separat skål blandes det sigtede mel og bagepulver. Bland ingredienserne og ælt dejen. Tilsæt smeltet smør og rør rundt. Lad massen stå i 5 minutter.
2. Bag tykke pandekager i en smurt opvarmet gryde på hver side i halvandet minut. Server med dine yndlings toppings.

Det ser ud til, at opskrifterne ikke adskiller sig meget, men forskellene manifesteres kun fuldt ud i færdiglavede pandekager. Prøv opskrifterne i praksis, og forskellen vil blive tydelig.

Lækker creme dej med mælk

Kan du lide creme pandekager? Du kan sagtens tilberede dem, hvis du lærer at lave choux wienerbrød. Husk, at slutresultatet i høj grad afhænger af mælkens kvalitet. Fed mælk er bedre til cremepandekager.

Ingredienser:

• Mælk - 1 glas.
• Æg - 2 stk.
• Smør - 50 g.
• Mel - 1 kop.
• Sukker - 6 spsk. skeer.
• Varmt vand - 0,5 kopper.
• Vaniljesukker - 1 pose.
• Salt, sodavand, raffineret olie.

Madlavning:

1. Pisk æggene i en dyb skål. Tilsæt mælk, sukker og en knivspids salt i den resulterende æggeblanding. Tilsæt smeltet smør til dejen og bland.
2. Tilføj det sigtede mel til den resulterende sammensætning og bland med en træspatel. Det er tilbage at hælde kogende vand, vanillin og sodavand. Bland det hele og lad dejen stå i en halv time.
3. Bag vanillecremepandekager i mælk i en varm stegepande med smør. Så snart der kommer huller, vend forsigtigt.

Video opskrift

I modsætning til enkeltheden er vanillecreme pandekager passende på ethvert bord. Og ikke så mærkeligt, for de er utrolig møre og sarte.

Unik dej i plastikflaske

Nu, kære husmødre, vil jeg lære jer, hvordan man laver dej i en plastiksodavandsflaske derhjemme. Du vil snart se, hvor meget denne ukomplicerede enhed letter madlavningens skæbne.

Ingredienser:

• Mel - 10 spsk. skeer.
• Mælk - 600 ml.
• Æg - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer.
• Sukker - 3 spsk. skeer.
• Salt.

Madlavning:

1. For at forberede pandekagedej skal du bruge en 1,5 liters plastikflaske og en lille vandkande. Hæld først melet i den vaskede beholder, og hæld derefter de letpiskede æg, vegetabilsk olie og mælk i.
2. Send til sidst sukker og salt på flasken. Luk låget og ryst, indtil ingredienserne er blandet. Pandekagedejen er klar.
3. For at bage pandekager skal du varme en olieret stegepande op, åbne låget og hælde lidt dej i bunden af ​​panden. Bestem selv mængden af ​​blandingen. Det vigtigste er, at det dækker bunden af ​​gryden. Vend om efter et minut.

En simpel opskrift hjælper dig med at forberede fremragende pandekagedej. Det er bemærkelsesværdigt, at når du laver mad, vil du kun plette en pande, og med klassisk madlavning inkluderer listen over snavsede retter flere skeer, gryder og skåle.

Er det muligt at lave dej til pandekager uden æg

Nogle kokke er sikre på, at det er umuligt at lave god dej uden æg. Faktisk er det ikke svært at kende et par tricks, at lave pandekager uden æg. Det vigtigste er, at blandingen har den rigtige konsistens.

Ingredienser:

• Mælk - 250 ml.
• Vand - 250 ml.
• Mel - 20 spsk. skeer.
• Vegetabilsk olie - 90 ml.
• Sukker - 4 spsk. skeer.
• Salt - 1 tsk.
• Eddike og sodavand - 0,25 teskefulde hver.

MADLAGNING:

1. Bland sigtet mel med sukker og salt. Hæld vand i den resulterende blanding sammen med mælk og bland. Tilsæt raffineret olie og pisk massen med en røremaskine. Slutresultatet er en blød dej.
2. Stil massen til side i 30 minutter. I løbet af denne tid vil melet frigive gluten, hvilket resulterer i, at pandekagerne bager normalt. Før stegning tilsættes sodavand slukket med eddike til dejen.
3. Bag pandekager i en forvarmet pande, forsmurt med olie. Steg hver side i 45 sekunder.

Hvad kan man lave af pandekagedej udover pandekager

Vidste du, at du kan lave mange andre utroligt lækre retter af pandekagedej? Det handler om hurtig og nem bagning. Da dejen opbevares i køleskabet i lang tid, råder jeg travle husmødre til at se nærmere på de opskrifter, som jeg vil dele nedenfor.

pandekage kage

Den pågældende dessert er den perfekte kombination af pandekager, chokolade og appelsinsmør. Selv en nybegynder kan klare opgaven med at lave en kage.

Ingredienser:

• Fedtfri hytteost - 400 g.
• Chokolade smør - 100 g.
• Mælk - 0,5 l.
• Mel - 250 g.
• Sukker - 50 g.
• Æg - 3 stk.
• Bagepulver - 1 tsk.
• Friske bær - 300 g.
• Citronsaft - 15 ml.
• Hakkede pistacienødder, salt, vegetabilsk olie.

Madlavning:

1. Forbered dejen. Bland mælk med æg, sukker, salt, mel og bagepulver. Pisk den resulterende sammensætning med en mixer og sæt til side i en halv time. Efter tiden er gået, bag pandekager, steg på hver side, indtil de er gyldenbrune.
2. Lav fyldet. Pisk blødgjort chokoladesmør med hytteost. Resultatet er en luftcreme. Mos bærrene i en separat skål.
3. Dæk hver pandekage med et lag creme, og fordel en lille smule bærpuré ovenpå cremen.
4. Saml kagen. Top desserten med friske bær, pistacienødder og chokoladesirup.

Clafouti

Clafoutis er en gryderet lavet med pandekagedej og årstidens bær eller frugter. De franske kokke, der skabte mesterværket, bruger bær med stilke og frø. Som et resultat giver bærrene mindre saft, hvilket har en positiv effekt på delikatessens aromatiske kvaliteter.

Ingredienser:

• Mælk - 100 ml.
• Creme 20% - 200 ml.
• Smør - 50 g.
• Æg - 3 stk.
• Mel - 75 g.
• Sukker - 100 g.
• Vaniljestang - 1 stk.
• Bær.

Madlavning:

1. Bræk æg i en dyb skål, tilsæt mel, sukker og vanilje, bland.
2. I den resulterende blanding hældes mælken gradvist sammen med fløden, bland godt.
3. Læg nogle bær i bunden af ​​cupcakeforme og fyld med dej.
4. Det er tilbage at sende fadet til ovnen. Ved to hundrede grader tilberedes desserten på 25 minutter.

Serveres varm.

Yorkshire budding

Delikate boller lavet af pandekagedej, tilberedt efter engelsk teknologi, fyldes med fyld og serveres pæne med stegt kød eller bruges som tilbehør til roastbeef. I alle tilfælde viser det sig utroligt velsmagende.

Ingredienser:

• Mælk - 200 ml.
• Smør - 50 g.
• Mel - 125 g.
• Æg - 2 stk.
• Salt.

Madlavning:

1. Bland mel med æg, tilsæt salt, hæld en fjerdedel af mælken i og bland.
2. Hæld den resterende mælk i, rør rundt. Stil dejen til side i et par timer.
3. Kom et lille stykke smør i forme med en diameter på 8-10 cm, sæt i ovnen til opvarmning.
4. Fyld varme forme med pandekagedej og sæt i ovnen i en halv time. Bages ved 220 grader.

Som du kan se, er pandekagedej ideel til at tilberede alle slags kulinariske lækkerier. Noter de modtagne oplysninger og glæd familien med fantastiske lækkerier.

Nye kokke er af den opfattelse, at det er den nemmeste opgave at lave pandekager. Når det kommer til madlavning, står de ofte over for en række forskellige udfordringer. I den sidste del af materialet vil jeg dele nyttige tips til at forberede de "korrekte" pandekager, som vil fungere som en guide. Jeg har prøvet alle tips i praksis og gentagne gange overbevist om deres effektivitet.

Sådan bager du pandekager

Som du forstår, kræver det at lave pandekager visse færdigheder og erfaring. Hvor meget skal du hælde dejen, hvornår skal du vende, hvornår du skal skyde - de vigtigste spørgsmål. Tjek nedenstående tips til at hjælpe dig med at tilberede lækre desserter.

1. Af stor betydning er overfladen, hvorpå godbidderne tilberedes. En støbejernsgryde med tyk bund er bedst. På den er pandekagen jævnt bagt, den får en smuk farve. En pandekagepande med teflonbelægning og lave sider vil også fungere.
2. Forvarm panden godt inden du laver pandekager. Dæk bunden med et lag groft salt og varm op til det bliver mørkt. Inden du laver mad, ryst saltet af og tør opvasken af ​​med køkkenrulle.
3. Smør bunden af ​​gryden med vegetabilsk olie eller et stykke svinefedt. Hvis der er olie i dejen, smør kun inden du tilbereder den første pandekage. Hvis der ikke er smør i dejen, smøres formen, inden hver pandekage bages.
4. Fyld en slev 2/3 fuld med pandekagedej og hæld den i midten af ​​den opvarmede stegepande. Hold panden på skrå og drej den til siden for at sprede dejen ud over overfladen. Hvis den første pandekage viste sig klumpet, skal du ikke blive afskrækket. Dette vil hjælpe med at bestemme, hvor meget dej der skal hældes i for at lave en jævn og tynd pandekage.
5. Bages ved middel varme. Når kanterne er brune, vend til den anden side med en gaffel eller træspatel.
6. Læg de færdige pandekager på en tallerken med passende diameter. Smør hver pandekage med smør. Opbevar tildækket for at undgå at tørre ud. Senere rulles pandekagerne i kuverter, rør eller trekanter og serveres med syltetøj, kondenseret mælk eller creme fraiche.

Takket være disse tips kan du nemt tilberede lækre og smukke pandekager, der vil glæde husstanden med smag og aroma. Husk, at de lækreste godbidder er dem, der for nylig er kommet ud af panden. Jeg anbefaler ikke at udsætte smagningen.

Sådan laver du dej uden klumper

Hvis der er klumper i dejen, kan du ikke regne med lækre, jævne og smukke pandekager. Heldigvis er der flere måder at hjælpe med at løse problemet på.

• For at lave dejen uden klumper, hældes væsken, hvad enten det er vand, mælk eller kefir, i melet. Som et resultat er massen lettere at røre og lettere at bryde klumper op.
• For at fjerne klumper ælter nogle kokke først en tyk dej og hælder derefter gradvist væsken i opskriften og bland.
• I tilfælde af en for flydende dej anbefales det ikke at tilføje mel til beholderen. Det er bedre at tage en del af dejen, tilsætte mel og røre og derefter kombinere med den resterende masse.

Enhver af ovenstående metoder hjælper med at forberede den perfekte pandekagedej, og resultatet vil være passende.

Med denne bemærkning afslutter jeg artiklen. Jeg håber, det vil hjælpe med at forberede duftende, møre og velsmagende pandekager med mælk, kefir og vand, som vil være passende på ethvert bord. God appetit!

Pandekager med mælk - generelle principper for madlavning

Mælkepandekager er en af ​​de mest almindelige opskrifter, der bruges af husmødre. Disse pandekager er tynde, lette og meget velsmagende. Oftest bruges hvedemel, man kan også tage boghvede eller havregryn.

Pandekagernes tykkelse afhænger af det anvendte mel. De tyndeste pandekager med mælk er lavet af hvedemel. Meget afhænger af melets kvalitet - det er tilrådeligt at tage produkter af højeste kvalitet og finmaling. Anden klasse mel eller klid mel vil gøre tykkere og mere luftige pandekager.

Fra havregryn eller boghvedemel er pandekager de mest løse. Du kan også eksperimentere og prøve at lave pandekager med mælk fra en blanding af forskellige meltyper.

Pandekager i mælk kan tilberedes med eller uden gær. I sidstnævnte tilfælde tilsætter jeg sodavand eller bagepulver til dejen. Efter at dejen har opnået den ønskede konsistens, er det tid til selv at bage pandekagerne. Det er måske ikke muligt at bage en perfekt pandekage første gang.

Men for tredje eller fjerde gang kommer jævne og pæne pandekager frem. Når du hælder dejen, skal panden holdes på skrå og laves i en cirkulær bevægelse, så dejen bliver jævnt fordelt på overfladen. Efter bruning af bunden af ​​pandekagen, lirkes med en spatel og vendes over på den anden side. Steg pandekager på hver side, indtil de er gyldenbrune.

Pandekager bages kun i en forvarmet pande, smurt med smør eller vegetabilsk olie.

På den færdige pandekage skal du sørge for at lægge et stykke smør - derefter bliver pandekagerne mere elastiske og møre. Pandekager serveres i mælk med creme fraiche, sukker, honning eller marmelade. Du kan også pakke ethvert fyld ind i pandekager: hytteost med rosiner eller tørrede abrikoser, kød, kylling med svampe, kål med ris og æg, røget kylling eller laks eller sødt fyld.

Pandekager i mælk - tilberedning af mad og retter

Succesen med at lave pandekager med mælk afhænger i høj grad af typen af ​​redskaber, der bruges. Det er bedst at tage en støbejernsgryde til bagning.

Hvis du ikke har en, vil enhver tykbundet pande med non-stick belægning duge. Størrelsen på panden skal passe til pandekagernes ønskede diameter. Fra fadene skal du også bruge en skål, hvori dejen, en slev, en spatel, en gaffel eller et piskeris, en kniv og en børste til smøring af panden skal æltes. Fra yderligere enheder skal du bruge en mixer - med dens hjælp kan du nemt røre dejen og bryde alle klumper.

Tilberedning af produkter består i at sigte mel, måle den rigtige mængde sukker, salt og andre bulkprodukter. Mælk varmes normalt op.

Hvis der bruges gær, fortynd det i en lille mængde varm mælk eller vand. Du skal også smelte smørret på forhånd.

Opskrifter på pandekager i mælk:

Opskrift 1: Pandekager med mælk

Mælkepandekager er meget tynde og lette, de kan spises med creme fraiche, honning, eller ethvert fyld kan pakkes ind i dem. Opskriften bruger mel, sukker, æg, salt og mælk.

Nødvendige ingredienser:

• Mælk - 0,5 liter;
• 3 æg;
• 1-1,5 kopper mel;
• Sukker - 0,5-1 spsk. l.;
• Salt - en halv teskefuld;
• Vegetabilsk olie - 15-30 ml.

Madlavningsmetode:

Bræk æggene i en dyb skål og pisk med en gaffel. Hæld halvdelen af ​​mælken i. Tilsæt sukker og salt til blandingen. Vi blander alt grundigt. Mængden af ​​sukker afhænger af, hvilket fyld pandekagerne skal fyldes med.

Til søde pandekager kan du tilføje lidt mere sukker, og til henholdsvis kød- og saltfyld skal sukker være mindre.

Sigt melet og tilsæt det gradvist til mælkeæg-blandingen. Det er bedre ikke at hælde alt melet på én gang - du skal se på konsistensen.

Tilsæt derefter den resterende mælk og bland det hele grundigt. For at undgå klumper er det bedre at bruge en mixer. Tilsæt evt lidt mere mel. Dejen skal have konsistens som flydende creme fraiche. Dejen skal være moderat flydende, men ikke vandig. I for tyk dej kan du tilføje mere mælk, og i flydende - mel.

Tilsæt vegetabilsk olie til den færdige dej. Hvis du tilføjer smør, bliver pandekager mere lyserøde og mere porøse. Vi smører den forvarmede pande med smør og begynder at stege pandekager i mælk. Når du hælder dejen, skal panden holdes på skrå, og dejen skal fordeles jævnt i en cirkulær bevægelse. Alt skal gøres hurtigt. Steg pandekagen til den er gyldenbrun og vend den om. Hvis pandekagerne er revet, så er der ikke nok mel.

Opskrift 2: Pandekager i mælk "Openwork"

Sådanne pandekager i mælk er delikate, delikate og tynde. Ud over hovedingredienserne bruger opskriften lidt sodavand og kefir - det er de komponenter, der gør pandekager så luftige.

Nødvendige ingredienser:

• Et og et halvt glas mel;
• Sukker - 1 spsk. l.;
• Æg - 2 stk.;
• Salt - en halv teskefuld;
• Et glas mælk;
• en halv liter kefir;
• 1 tsk soda;
• Vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode:

Hæld kefir i en gryde og varm lidt op. Vi bryder æg i kefir, tilsæt sukker og salt. Bland alt grundigt, tilsæt sodavand. Tilsæt derefter mel og bland det hele med en røremaskine. Der må ikke være klumper i dejen. Konsistensen af ​​dejen skal svare til tyk creme fraiche.

Bring mælken i kog og begynd at hælde i dejen i en tynd stråle under konstant omrøring. Hvis dejen er for tynd, kan du tilsætte lidt mere mel. Tilsæt derefter 15-30 ml vegetabilsk olie og bland alt igen. Det er bedre at bage pandekager i en støbejernspande. Smør den opvarmede pande med smør og begynd at bage pandekager i mælk.

Opskrift 3: Mælkepandekager med stivelse og vanillin

Ifølge denne opskrift kan du tilberede tynde og meget velsmagende pandekager i mælk. Opskriften er så vellykket, at det ikke anbefales at ændre proportionerne. Pandekager steges meget hurtigt - 1 minut på hver side.

Nødvendige ingredienser:

• en halv liter mælk;
• 4 spsk. l. kartoffelstivelse (uden dias);
• 4 spsk. l. mel (med et dias);
• 4 æg;
• Salt og sukker - efter smag;
• Vanillin - efter smag;
• 30-45 ml vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode:

Bland mel, salt, sukker, stivelse og vanilje. Vi opvarmer mælken. Knæk æggene og hæld mælken i i en tynd stråle. Bland det hele grundigt og tilsæt olie. Lad dejen stå i 20 minutter Varm panden op og smør med smør. Dejen skal hældes, så den jævnt dækker grydens overflade med et tyndt lag.

Da stivelsen sidder på bunden, anbefales det at blande dejen inden hver udøsning. Selvom det ser ud til, at dejen er flydende, behøver du ikke tilsætte mel. Pandekager skal vise sig meget tynde og "blonde".

Sådanne pandekager kan fyldes med røget kylling eller fisk, hytteost med rosiner eller en hvidløg-ostblanding. Valgmuligheder - meget.

Opskrift 4: Pandekager med mælk "Custard" med yoghurt

Custard pandekager i mælk med yoghurt har en speciel, specifik struktur, men de viser sig at være ikke mindre velsmagende. Opskriften bruger mælk, mel, sukker og salt, bagepulver og mælk med yoghurt. Disse pandekager vil helt sikkert glæde både voksne og børn.

Nødvendige ingredienser:

• En kvart teskefuld salt;
• Sukker - 3-4 spsk. l.;
• 250 ml kogende vand;
• 1 tsk bagepulver;
• 8-9 Art. l. mel;
• 250 ml mælk og yoghurt;
• 2 æg;
• Smør;
• 9. Vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode:

Pisk æg med salt og sukker. Hæld mælk og yoghurt, bland alt grundigt. Tilsæt mel og rør blandingen, indtil den er jævn. Dejens konsistens skal ligne creme fraiche. Hæld derefter bagepulveret i, men rør ikke! Hæld derefter kogende vand i.

Smør en varm stegepande med vegetabilsk olie og steg pandekagerne på hver side. Hæld ikke for meget dej, ellers bliver pandekagerne tykke. Læg en klat smør på hver varm pandekage.

Opskrift 5: Pandekager med mælk og gær

Gærpandekager i mælk er meget velsmagende og frodige. Ideel til både søde og salte fyld.

Nødvendige ingredienser:

• 330 g mel;
• 2,1 stort æg;
• 20 g sukker;
• 7 g gær og salt;
• 25 g smør;
• 550 ml mælk.

Madlavningsmetode:

Vi opvarmer mælken, hælder en lille del og fortynder gæren i den. Lad stå i 10 minutter Til frisk gær skal du bruge 20 minutter.

I en anden del af mælken fortyndes salt og sukker, og tilsæt derefter mælk med gær. Bland det hele, knæk ægget og tilsæt mel. Hæld smeltet smør i dejen og pisk det hele med en røremaskine. Den resulterende dej skal have konsistensen af ​​flydende creme fraiche. Stil dejen et lunt sted i 3-4 timer. Rør af og til.

Vi bager pandekager i en stegepande opvarmet med olie. Tykkelsen af ​​pandekager er omkring 3 mm.

Opskrift 6: Mælkepandekager med koaguleret mælk

Endnu en simpel men lækker pandekageopskrift med mælk. Forskellen mellem sådanne pandekager og andre opskrifter er brugen af ​​yoghurt.

Nødvendige ingredienser:

• 2 æg;
• et halvt glas sukker;
• Halvandet glas koaguleret mælk;
• et halvt glas mælk;
• en teskefuld sodavand;
• En kvart teskefuld salt;
• 2 kopper mel;
• 45 ml vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode:

Pisk æggene med sukker og salt, og hæld derefter den koagulerede mælk i. Sigt melet og tilsæt gradvist bagepulver. Pisk dejen med en røremaskine, hæld derefter mælken i og bland det hele igen. Vi dækker beholderen med dejen med et serviet og lad det stå i en halv time.

Dejen tyknede lidt efter det, så du kan tilføje en lille smule kogt vand. Dejens konsistens skal ligne flydende creme fraiche. Tilsæt vegetabilsk olie og bland godt. Vi bager pandekager i en stegepande opvarmet med olie på begge sider.

Pandekager med mælk - hemmeligheder og nyttige tips fra de bedste kokke

• Hvis pandekagerne hele tiden rives i stykker, så prøv at tilføje mere mel til dejen. Hvis de tværtimod viser sig at være meget tætte og tykke, så skal du hælde lidt varm mælk i;

• Hvis der bages pandekager til fyld, er det bedre kun at stege pandekagen på den ene side. I dette tilfælde lægges fyldet ud på den stegte side. Den anden side bliver brun i en pande eller i ovnen.

De mest almindelige fejl i processen med at lave pandekager i mælk:

• Piskes dejen for kraftigt, kan det medføre, at pandekagerne bliver "gummi";

• Hvis sodavandet ikke er blevet tilstrækkeligt slukket, kan de færdige pandekager have en ubehagelig eftersmag;

• Du skal korrekt bestemme antallet af æg. Et overskud af æg i dejen vil få pandekager til at ligne en omelet eller røræg, og med mangel på æg kan pandekager falde fra hinanden;

• For at pandekagernes kanter ikke brænder på, behøver du ikke flytte sukker ind i dejen;

• For meget smør i dejen vil gøre pandekagerne for fedtede, skinnende og smagløse.

Du skal bruge hovedingredienserne: hvede (eller andet) mel, sukker og salt, æg samt kefir, mælk, creme fraiche eller vand. Afhængigt af sammensætningen og tilberedningsteknologien skal dejen til pandekager afkøles før stegning, eller omvendt lade den stå ved stuetemperatur. Men oftest bruges simpel pandekagedej umiddelbart efter tilberedning, uden køling eller opvarmning. Bedstemors hemmelighed bag lækre pandekager er at tilføje en eller to spiseskefulde vegetabilsk olie direkte til dejen og stege dem i smeltet smør.

Fem af de hurtigste pandekagedejopskrifter:

Hvilken dej skal man vælge til forårsruller?

Hvis en festlig fest venter dig forude med en overflod af snacks og solide retter, og du vil have noget enkelt og let (til "aflæsning"), så vælg en simpel opskrift på pandekagedej uden gær og æg. Til basen bruger den mælk, som kan erstattes med valle eller vand. Dejen er velegnet til stegning af pandekager til fyld med en række forskellige fyld, søde og salte, derfor betragtes den som universel. Den er også velegnet til forskellige typer diætrestriktioner.

Pandekagedej opskrift universel

Ingredienser: mælk, mel, sodavand, salt, lidt sukker og blødgjort smør.

1. Tilsæt de blandede tørre blandinger til den opvarmede mælk og bland grundigt.
2. Hæld blødt smør på og pisk dejen med et piskeris.
3. Resultatet er en dej, der i konsistens ligner flydende creme fraiche. Du kan lade den stå i tyve minutter, og så begynde at stege.

De fem mest brugte ingredienser i dejopskrifter er:

Tips til pandekagedej:

• tilsæt en skefuld vegetabilsk olie til dejen, så pandekagerne ikke klæber til panden
• hvis der er æg i dejen, pisk hviderne adskilt fra blommerne og tilsæt dem til sidst - pandekagerne bliver mere delikate og luftige
• den optimale tæthed af pandekagedej er konsistensen af ​​tung fløde
• For at gøre pandekagerne mere boblende, tilsæt lidt vand til dejen.
• sørg for at tilsætte salt til dejen, også selvom du skal stege salte pandekager
• før tilsætning til dejen, skal melet sigtes
• i stedet for hvedemel kan du bruge enhver anden: rug, boghvede, majs

Hvordan man laver mad, hvordan man laver pandekager derhjemme opskrift - en komplet beskrivelse af tilberedningen, så retten viser sig at være meget velsmagende og original.

Pandekager er en fantastisk ret, der er fantastisk til både et festligt bord og køkkensammenkomster over en kop te, det vigtigste er at vælge det rigtige fyld. En god værtinde skal helt sikkert vide, hvordan man laver pandekager. og endnu bedre, hvis hun har i sit arsenal et par opskrifter på forskellige typer lækre pandekager. Desuden kræver denne ret ikke særlige kulinariske færdigheder, du skal bare vælge de rigtige ingredienser og følge et par enkle regler.

Du kan bage pandekager efter mange opskrifter, fordi denne ret er så almindelig og elsket, at den har gennemgået mange variationer i russiske husmødres køkkener. Det er ikke svært at bage lækre pandekager, men for at gøre dem velsmagende skal du kende nogle tricks. Vi har udvalgt opskrifterne til de lækreste pandekager til dig og beskrevet i detaljer teknologien til at tilberede denne delikatesse og afsløre alle finesser og hemmeligheder i denne proces.

Mælkepandekager er en fantastisk morgenmad alle ugens dage. For at forberede en lækker godbid skal du ælte dejen ordentligt, for dette skal du bruge følgende ingredienser:

• Mel (gerne hvede, men du kan også tage boghvede eller rug) - 1-1,5 kop.
• Mælk (gerne friskere) - 0,5 liter.
• Æg - enten 3 mellemstore eller 2 store.
• Tilsæt salt og sukker efter smag.
• Vegetabilsk olie, så pandekagerne ikke klistrer til panden - 1 spsk. en ske.

Fremgangsmåden til fremstilling af pandekager i mælk:

1. Bland først salt, sukker og æg grundigt.
2. Tilsæt derefter det tilberedte mel til denne blanding.
3. Hæld langsomt mælken i dejen, bland grundigt, bryd klumper. Du kan endda bruge en mixer.
4. Det næste trin er at tilføje olie. Bemærk at solsikkeolie kan erstattes med smør, det vil gøre pandekager lette og møre.
5. Gør panden klar til stegning af pandekager - varm den godt op. Hvis det ikke er teflon, så er det bedre at smøre det med olie.
6. Fordel en lille mængde dej i en slev, og hæld den derefter i et tyndt lag på en forvarmet pande. Når pandekagen er brunet, kan du vende den.
7. Når pandekagerne er kølet af, serveres. Som fyld kan du bruge kondenseret mælk, marmelade eller bare creme fraiche.

Pandekager på kefir er meget møre, lette og luftige. Derfor giver mange husmødre dem præference. Hvis du vil vide, hvordan man laver lækre kefir-pandekager. brug følgende opskrift.

• Kefir - tre glas.
• Mel - to glas.
• Æg - 2 stk.
• Sukker - en spiseskefuld.
• Salt til pandekager - en halv teskefuld.

Gnid først blommerne godt med sukker. Det næste trin er at hælde en del af kefiren i (to glas) og blande, gradvist hælde melet ud. Dernæst vender vi tilbage til proteinerne tilbage i et stykke tid, hvor du skal tilføje mel og piske indtil luftigt med et piskeris. Hæld det resterende glas kefir i dejen, tilsæt proteinerne, og begynd derefter at bage pandekager på den sædvanlige måde - steg over medium varme.

Ofte laves søde pandekager på kefir - dette er en stor delikatesse, som både voksne og børn vil kunne lide. De kan serveres med forskellige sirupper, kondenseret mælk, fløde, sød ostemasse og endda is. Til søde pandekager skal du bruge:

• to æg,
• 75 gram mel af første klasse,
• 75 gram fuldkornsmel
• 50 g smør og en spiseskefuld olivenolie,
• 0,3 l mælk,
• 40 gram pulveriseret sukker,
• 180 ml kefir,
• en spiseskefuld brun farin, en knivspids salt.

Sådan laver du søde pandekager

• Bland og pisk æg, mælk, kefir, salt, sukker.
• Bland to typer mel, tilsæt den tidligere tilberedte mælkeæg-blanding, ælt dejen.
• Smelt smørret ved svag varme, hæld det i dejen og lad det stå i 30-60 minutter efter blanding.
• Varm en stegepande op med olivenolie, bag pandekager.
• Drys de færdige pandekager med pulveriseret sukker.

Sådan laver du tynde pandekager

Evnen til at bage tynde lækre pandekager er den højeste klasse i kunsten at lave pandekager. De er gode både som selvstændig ret og med fyld. De er også bare perfekte til pandekager. Så for dem, der ønsker at finde svaret på spørgsmålet "hvordan man laver tynde pandekager?" Vi anbefaler 2 gode opskrifter.

Den første opskrift er tynde tidlige pandekager. Til det har du brug for enkle og overkommelige ingredienser: mel - 1 kg, æg - 5 stykker, vand - 5 glas, to spiseskefulde sukker og en teskefuld salt til smag, sodavand - en halv teskefuld.

1. Det første trin er at hælde 4 kopper let opvarmet vand i en gryde.
2. For det andet - bland æggene med salt samt sukker, hæld i en beholder med vand.
3. For det tredje - tilsæt mel gradvist, bland grundigt, indtil dejen får konsistensen af ​​fed creme fraiche. For at den ikke bliver for tyk, kan du tilføje lidt mere vand efter behov.
4. For det fjerde – varm panden godt op, tilsæt solsikkeolie hvis panden er uden non-stick belægning.
5. For det femte - tag den færdige dej op med en mellemstor slev og hæld den jævnt i gryden. Du kan løfte panden lidt og lave cirkulære bevægelser med den, så pandekagerne kommer jævnt ud.

Den anden opskrift er en kongelig ret. Efter at have forberedt sådanne pandekager, vil du være i stand til at overraske ikke kun husstanden, men også gæster til et middagsselskab eller middagsselskab. Til disse pandekager skal du bruge: smør - 200 gram, æggeblommer - 8 stk. sukker - et glas, hundrede gram mel, fløde - 2 glas.

• Smelt smørret ved svag varme, lad det køle af, men tilsæt i mellemtiden sukker til æggeblommerne, pisk det hele godt.
• Næste trin er at hælde æggeblommerne i smørret, rør blandingen, indtil den er glat.
• Hæld halvanden kop fløde i gryden, tilsæt mel, sæt det hele i kog, indtil blandingen tykner.
• Fjern derefter den færdige blanding fra komfuret og rør, indtil den er afkølet.
• Pisk et halvt glas fløde til skum, tilsæt tidligere tilberedte æggeblommer og smør til dem.
• På dette tidspunkt kan du fortsætte med at bage pandekager, bare husk på, at de kun kan bages på den ene side, da de er for tynde og luftige.
• Panden skal opvarmes til medium temperatur, og færdiglavede pandekager skal overføres til en tallerken direkte fra den uden hjælp af gafler, ellers vil de briste.

Video hvordan man laver pandekagedej

Korrekt kogt dej er grundlaget for lækre pandekager. Det er vigtigt at vælge hovedkomponenterne korrekt, beregne de nødvendige proportioner af ingredienserne og blande alt i den rigtige rækkefølge. En visuel demonstration af processen med at lave pandekager er præsenteret i videoen, efter at have set, som du vil vide nøjagtigt, hvordan du laver pandekager selv.

Sådan laver du pandekagedej: 3 hurtige opskrifter

I det gamle russiske køkken bagte man pandekager udelukkende til fastelavn. Runde, gyldne, nærende - de symboliserede afslutningen på en sulten vinter og begyndelsen på et arbejdsforår, som skulle bringe en ny høst. I modsætning til moderne blev klassiske russiske pandekager bagt med boghvedemel, fuldfed mælk eller creme fraiche. Derfor viste de sig at være tykke og ret tætte og blev tilbudt af værtinder ikke til dessert, men som hovedret.

I dag er det ikke sædvanligt at prale med en betydelig tykkelse af pandekager. På "mode" - en let, perforeret, lacy struktur. Du kan få det ved hjælp af forskellige teknikker, hvordan man laver dej til pandekager. Vi vil beskrive hver af dem i detaljer.

Derudover kan de fleste af os godt lide at spise pandekager med sød marmelade, kondenseret mælk, honning eller creme fraiche. I kombination med fed dej vil maven modtage en utrolig tung mad, som også er meget kalorierig. For ikke at skade figuren, er det tilrådeligt at bruge ingredienser med lavt kalorieindhold. Samtidig vil pandekager, såvel som for eksempel magert samsa fra butterdej, være meget velsmagende.

Mælkepandekagedej

Den mest almindelige opskrift på at lave pandekagedej. Til det kan du bruge butikskøbt og mere fed hjemmelavet mælk.

• mælk - 500 ml;
• æg - 2 stk.;
• mel - 200 gram;
• sukker - 1 spiseskefuld;
• salt - 1 knivspids.

1. Tag mælken og æggene ud af køleskabet i forvejen, så de når stuetemperatur.
2. Pisk æggene i en skål, bland med sukker og salt. Tilsæt sukker, selvom du bruger et usødet fyld (lever eller stuvet kål). Takket være ham bliver dejen mere velsmagende.
3. Tilsæt mælk, bland godt.
4. Læg en si på skålen og hæld mel i den. Så du slipper for klumper og får en luftig, sart struktur. Tilsæt mel til dejen til tynde pandekager i flere trin, under konstant omrøring med et piskeris. Konsistensen af ​​den færdige sammensætning skal ligne flydende creme fraiche. Så det bliver nemmere at bage pandekager i mælk: Dejen fordeles let i gryden og tøver ikke, når den vendes.
5. Tilsæt vegetabilsk olie og rør rundt.

Dej til pandekager på kefir

Denne opskrift på, hvordan man laver pandekagedej, er velegnet til de mest økonomiske husmødre. For det første, med ham kan du ikke tænke på, hvor du skal sætte sur mælk. Og for det andet kan du bage pandekager på kefir og bruge dem som grundlag for forskellige fyldninger: sød (hytteost, bær) og usødet (kød, fisk, grøntsager).

• kefir 3% fedt - 500 ml;
• æg - 2 stk.;
• mel - 200 gram;
• sukker, salt, bagepulver - ½ teskefuld hver;
• vegetabilsk olie - 4 spiseskefulde.

1. Pisk æg i en dyb skål, tilsæt kefir, flyt.
2. Opvarm kortvarigt blandingen ved svag varme til en temperatur på omkring 60 grader. Dette vil hjælpe med at opløse salt og sukker godt.
3. Fjern skålene fra komfuret, tilsæt salt og sukker, bland.
4. Sigt melet og tilsæt til dejen.
5. Opløs natron i kogende vand (1 spsk kogende vand til ½ tsk natron) og tilsæt hurtigt til skålen.
6. Hæld vegetabilsk olie i og lad dejen stå i varme i cirka 1 time.

Sådan laver du pandekagedej og bager lækre pandekager.

Dej til pandekager på vandet

Mindre populær end de andre, denne pandekagedej er mere velkommen af ​​ernæringseksperter. Det er det mindst kalorieindhold, passer godt til bær og frugter, kan bruges til pandekager til morgenmad eller frokost. Retten tilberedes meget hurtigt.

• vand - 500 ml;
• mel - 320 gram;
• æg - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
• sukker - 1 spiseskefuld;
• salt - 1 knivspids.

1. Pisk æg i en skål, tilsæt sukker og salt, bland.
2. Hæld vand, rør rundt.
3. Indfør gradvist det sigtede mel, bland med et piskeris eller røremaskine, indtil det er glat. Kostdej til pandekager med huller er klar!

Afslutningsvis foreslår vi, at du ser videoopskriften på pandekager i kogende vand.

Lad os bage lækre pandekager!

Hvordan man laver dej til pandekager, ved vi allerede. Tid til at gå videre til bagningen.

1. Sæt en stegepande på ilden, varm den godt op.
2. Smør panden med vegetabilsk olie. Du skal bogstaveligt talt bruge 1 dråbe - den kan fordeles jævnt over overfladen med en børste.
3. Reducer varmen til medium – pandekager steges ikke, men bages.
4. Ring til 2/3 slev dej. Hæld det hurtigt i gryden, som skal holdes lidt på skrå. Så dejen breder sig i en cirkel.
5. Dejen sætter sig med det samme, men den første side skal bages i 2-3 minutter.
6. Lirk pandekagen af ​​med en spatel og vend den til den anden side. Bages i et par minutter.
7. Læg den færdige pandekage på et fad. Du kan smøre den med smør, eller du kan lade overfladen være tør (til et diætmåltid). Hvis du dækker pladen med et låg, bliver kanterne på pandekagerne bløde. Vil du knaske på lækker "blonde", så lad fadet stå åbent.

I gennemsnit tager tilberedningen af ​​en ret halvanden time. Og det falmer med det samme! Prøv at eksperimentere med toppings. Eller byd ungerne på lækre pandekager med creme fraiche og deres yndlingsmarmelade!

Klassiske pandekager derhjemme

Opskriften på pandekager og deres tilberedning er en speciel kunst. Når alt kommer til alt, ved begyndere endnu ikke, hvordan man tilbereder pandekager korrekt, nemlig hvor meget dej der skal hældes i panden, hvornår man skal vende pandekagen, så den bliver stegt jævnt på begge sider. Men en erfaren værtinde kan lave en enorm mængde pandekager på meget kort tid. Tilberedning af pandekager kræver to vigtige betingelser. Den første betingelse er en ren stegepande, og den anden er en godt opvarmet stegepande (i dette tilfælde er selv den første pandekage svær at gøre klumpet, forudsat at alle proportioner er i den rigtige rækkefølge).

Ingredienser til at lave lækre pandekager:

• 100 ml kogt vand
• 300 ml mælk
• 1-2 hønseæg
• 2 spsk Sahara
• 1-1,5 dl mel
• 4 spsk vegetabilsk olie
• en knivspids salt
• smør til stegning

Pandekage opskrift:

• solsikkeolie - 60 ml.
• kefir (fedtindhold - 3,2%) - 260 ml.
• smør - valgfrit
• granuleret sukker - 60 gr.
• stejlt kogende vand - 240 ml.
• sodavand - 6 gr.
• æg - 2 stk.
• salt - 8 gr.
• mel - 245-250 gr.

1. Sigt mel, kombiner det med sukker og sodavand. Separat afkøl æggene, gnid dem med salt, pisk med en mixer, indtil de er skummende. Stop ikke med at ælte, indtast kefir og kogende vand.
2. Hæld mel i æggemassen, indfør det i små portioner. Bryd klumper op med en gaffel. Dæk skålen med dejen med et vaffelhåndklæde, lad det stå i en tredjedel af en time.
3. Når den indstillede tid er gået, hæld vegetabilsk olie i. Rør til det er glat, tilsæt eventuelt fløde (ca. 30 gr.). Lad kefirmassen stå i 30 minutter.
4. Vælg den rigtige stegepande. Varm det op, og pensl det derefter med vegetabilsk/smørolie med en silikonebørste. Indstil brænderen til den midterste indstilling.
5. Tag dejen op med en slev, løft gryden over komfuret. Hæld massen i midten af ​​retterne, begynd straks at udføre cirkulære bevægelser med din hånd. Massen skal brede sig til siderne af gryden.
6. Sæt opvasken på ilden, kog pandekagen, indtil kanterne er brunede. Når dette sker, lirkes dejen med en spatel, vend den om. Kog i 2-3 minutter mere. Læg på en tallerken, smør med smør.

• mel - 300 gr.
• vand - 380 ml.
• salt - 6 gr.
• æblecidereddike - 25 ml.
• sukker - 30 gr.
• vegetabilsk olie - 60-70 ml.
• sodavand - 8 gr.

1. Opvarm drikkevandet til en temperatur på 40 grader. Bland med æblecidereddike og vegetabilsk olie. Sigt mel, kom det sammen med sodavand, salt og sukker.
2. Indfør løse komponenter i vandet i små portioner. Stop ikke med at røre, ellers vil sammensætningen krølle sammen i klumper. Bræk knoldene med en gaffel eller piskeris.
3. Tag en stegepande, smør den med vegetabilsk olie ved hjælp af en silikonebagebørste. Varm varmebestandige retter, begynd at stege.
4. Tag en homogen dej op med en slev, hæv gryden, hæld en tyk masse i midten. Rul straks til siderne, lav cirkulære bevægelser med hånden.
5. Bag pandekagen ved en styrke mellem høj og medium, indtil kanterne er brune. Vend derefter med en spatel og fortsæt med at koge i yderligere 2-3 minutter.
6. Efter den tildelte tid, læg desserten på en tallerken, pensl med smør. Afkøl, drys med pulveriseret sukker, hvis det ønskes, eller drej i en konvolut med marmelade.

• mel - 240 gr.
• mineralvand med gas - 240 ml.
• granuleret sukker - 35 gr.
• vegetabilsk olie - 60 gr.
• stejlt kogende vand - 240 ml.
• salt - på spidsen af ​​en kniv

1. Mange husmødre foretrækker at erstatte mineralvand med Sprite-gas, men drikken giver en ejendommelig eftersmag. Hvis du vil tilberede klassiske pandekager, skal du vælge et almindeligt mineralvand.
2. Sigt melet, tilsæt salt og perlesukker til det. Hæld sodavand i i en tynd stråle og rør samtidig med en gaffel. Når du fjerner alle klumper, skal du dække fadet med dejen med et håndklæde, vente en halv time.
3. Denne periode er afsat til at insistere på masserne. Kog vand, bland kogende vand i en mængde på 240-250 ml. med vegetabilsk olie. Hæld i den hævede dej, ælt. Efter 15 minutter begynder du at stege pandekager.
4. Smør en passende bradepande med olie med en bagepensel (silikone). Proceduren udføres én gang. Varm retterne op til stegning, tag en del af dejen op med en slev. Hæld ind i midten, stræk til siderne i en cirkulær bevægelse.
5. Når massen fordeler sig jævnt over hele overfladen, sættes ilden til medium. Steg pandekagen i 2 minutter, indtil kanterne er brune. Vend om, bring til beredskab. Tag pandekagen af ​​varmen, pensl med smør, server med honning eller marmelade.

Pandekager med øl og mælk

• mælk - 240 gr.
• æg - 2 stk.
• salt - 3 gr.
• mel - 250 gr.
• hvedeøl - 240 ml.
• granuleret sukker - 30 gr.
• vegetabilsk olie - 120 ml.
• sodavand - 7 gr.

1. I en separat skål blandes æg, sukker, bagepulver og salt. Pisk til det er glat, det er vigtigt at få et tykt skum. Bring mælken til stuetemperatur, tilsæt æggene. Hæld derefter øllet i.
2. Stop ikke med at røre. Før melet gennem en sigte, tilsæt den flydende sammensætning i små portioner. Opnå ensartetheden af ​​dejen, den skal blive tyk.
3. Efter den sidste piskning lader du massen stå i et kvarters tid. Efter denne periode blandes dejen. Varm en stegepande op og pensl med olie.
4. Tag en del af dejen i slev, hæld den i midten af ​​fadet, rul den straks ud i en cirkel. Bag i midten i 2 minutter, og vend derefter til den anden side. Steg indtil færdig i 1 minut mere.

• sodavand - 8 gr.
• æg - 2 stk.
• mel - 360 gr.
• ryazhenka - 400 ml.
• granuleret sukker - 60-70 gr.
• vegetabilsk olie - 90 ml.
• salt - 1 gr.

1. Kombiner granuleret sukker, æg og salt i en dyb plastikskål. Pisk med en røremaskine eller piskeris, indtil kornene smelter helt. Hæld den fermenterede bagte mælk i, arbejd igen massen med en røremaskine. Hæld sodavand i.
2. Pisk blandingen, sigt melet, hæld det i en spiseskefuld i den samlede masse. Rør ingredienserne for at fjerne klumper. Hæld vegetabilsk olie i for at afslutte kogningen af ​​dejen.
3. Hvis sammensætningen viste sig at være tyk på grund af konsistensen af ​​fermenteret bagt mælk, kan du fortynde dejen med vand eller mælk. Hæld 100-120 ml i. pisk godt med et piskeris.
4. Smør gryden med olie én gang, og hæld derefter dejen i en slev og hæld den i midten af ​​gryden. Rul samtidig sammensætningen ud til siderne for at få en rund pandekage.
5. Indstil strømmen til medium. Steg i 2 minutter, indtil kanterne bliver mørkere. Når pandekagen bliver porøs, vendes den og bages, indtil den er gennemstegt i 1 minut mere. Pensl med olie ved servering.

• smør - 70 gr.
• salt - 8-10 gr.
• mel - 600 gr.
• vegetabilsk olie - 55 gr.
• granuleret sukker - 80 gr.
• mælk (fedtindhold fra 3,2%) - 1 l.
• sodavand - 6 gr.

1. Før de vigtigste manipulationer er det nødvendigt først at sigte melet og derefter blande det med sodavand, sukker, salt. Derefter hældes vegetabilsk olie og halvdelen af ​​mængden af ​​mælk.
2. Kog resten af ​​mælken, hæld gradvist i den allerede æltede dej i en tynd stråle. Send smørret til gryden, opvarm ved maksimal effekt.
3. Sænk derefter brænderen til den midterste indstilling. Hæld en del af dejen i midten af ​​gryden, rul ud til siderne af fadet. Bages i 2 minutter, vend derefter og kog indtil færdig.
4. Det er vigtigt at sikre, at der ikke er dej på pandekagen, når du steger på den første side. Ellers river du den i stykker, inden du vender den.
5. Efter tilberedning, smør pandekagen med smør, læg på en tallerken. Begynd at stege de resterende portioner, server dessert med bær, kondenseret mælk eller marmelade.

• kakaopulver - 30 gr.
• mælk - 360 gr.
• mel - 120 gr.
• granuleret sukker - 100-110 gr.
• smør - 60 gr.
• æg - 2 stk.
• bagepulver til dej - 13 gr.

1. Kom smørret i en skål, smelt i vandbad eller brug mikroovnen. I en anden skål kombineres bagepulver, kakaopulver og dobbeltsigtet mel.
2. Tilsæt perlesukker og æg til smeltet smør. Pisk med en røremaskine i 2 minutter. Kombiner de to sammensætninger, bland igen indtil en homogen konsistens.
3. Fjern fuldstændigt alle klumper, ellers vil pandekagerne vise sig at være heterogene. Når dejen er klar, lad den stå i en tredjedel af en time. Efter denne periode skal du vælge en stegepande af passende størrelse, opvarme den.
4. Dyp en konfekture silikonebørste i vegetabilsk olie, arbejd bunden af ​​et varmebestandigt fad. Tag en del af dejen op med en slev, hæld den i midten af ​​gryden, begynd straks at rulle til randen.
5. Bages i 2-3 minutter, indtil kanterne er mørkere. Vend derefter med en spatel til den anden side, kog i yderligere 2 minutter. Server penslet med smør.

Pandekager med vanilje og kakao

• vaniljesukker - 20 gr.
• mel - 245 gr.
• kakaopulver - 60 gr.
• mælk - 470 ml.
• salt - på spidsen af ​​en kniv
• æg - 1 stk.
• granuleret sukker - 50 gr.

1. I en dyb skål kombineres æg, vaniljesukker, mel sigtet flere gange. Tilsæt almindeligt sukker, mal indtil glat. Del dejen i 2 lige store stykker.
2. Hæld kakao i den første del, lad den anden være uændret. Hver blanding skal være homogen, for nemheds skyld skal du bruge en blender eller mixer.
3. Begynd nu at stege pandekagerne, de vil vise sig at være tofarvede. Smør panden med vegetabilsk olie med en silikonebørste.
4. Hæld en halv portion let dej i en slev, hæld den på højre side af fadet. Tag nu sammensætningen op med kakao, læg den på venstre side.
5. Snurr panden i en cirkulær bevægelse for at fordele dejen. Først derefter sættes varmebestandige tallerkener på komfuret og varmes op. Steg 3 minutter, vend. Server med creme fraiche og bær.

Pandekager med ost og krydderurter

• hård ost - 120 gr.
• kyllingæg - 2 stk.
• salt - 15 gr.
• fed mælk - 525 ml.
• bagepulver til dej - 15 gr.
• vegetabilsk olie - faktisk
• mel - 245 gr.
• dild - 45 gr.
• granuleret sukker - 25 gr.

1. Bræk forkølede æg i en skål, tilsæt salt og perlesukker. Pisk med et piskeris eller røremaskine for at få et tykt skum. Hæld mælk i, rør igen.
2. Før melet gennem en sigte flere gange, bland med bagepulver. Begynd langsomt at hælde sammensætningen til æggene og bland på samme tid. Hæld derefter vegetabilsk olie i.
3. Når dejen er klar, lad den stå i en halv time. Mens sammensætningen er infunderet, riv osten, vask og hak dilden. Bland ingredienserne sammen, send til testen.
4. Begynd at lave mad. Vælg en mellemstor stegepande. Varm det op, send smørret indenfor, gnid det langs bunden. Hæld en del af dejen i midten af ​​fadet, rul ud.
5. Steg i 2-3 minutter. Når kanterne bliver mørkere og overfladen bliver klistret, vendes pandekagen om. Bring den til klar, server med creme fraiche.

Tynde pandekager tilberedt med mælk, vand, fermenteret bagt mælk, øl, mineralvand eller kefir pynter på hverdagsbordet. Desserten serveres med kondenseret mælk, marmelade, ahornsirup, som giver dig mulighed for at understrege smagen af ​​delikatessen. Overvej at tilføje ost og krydderurter, kakaopulver, vaniljesukker.

Video: tynde pandekager med mælk

Frodige mælkepandekager uden gær opskrift

1. Først skal du piske ægget i en dyb skål og tilsætte sukker. Hæld en knivspids salt i.

2. Pisk dejen grundigt med et piskeris eller røremaskine, indtil der kommer bobler. Hvordan gør man pandekagedejen mere smagfuld? Du kan f.eks. tilføje en knivspids vanilje eller kanel.

3. Hæld cirka 200 gram mel. Faktum er, at det er næsten umuligt at gætte de nøjagtige proportioner. Afhængig af æggets størrelse, sukkermængden og melets kvalitet, kan dejen vise sig at have en helt anden konsistens hver gang. Så hovedindikatoren er dejen klar til stegning af pandekager.

4. Hæld lidt mere end halvdelen af ​​mælken i. Hvis det ønskes, kan dej til pandekager derhjemme laves med valle.

5. Nu kan du begynde at piske dejen. Efterhånden som melet opløses, tilsættes mælken gradvist. Den ideelle dej er dej uden klumper. For at forhindre dem i at danne sig, skal du først lave en tyk dej og derefter fortynde den til den ønskede konsistens.

6. Erfarne husmødre kan bestemme den rigtige dej med øjet. Det skal tages i en ske og hældes forsigtigt - dejen skal let dryppe af som vand, så pandekagerne bliver tynde. For tættere pandekager skal dejen blive hængende lidt på skeen.

7. Det er kun tilbage at tilføje lidt vegetabilsk olie til dejen, og du kan begynde at stege pandekagerne. Panden kan smøres med et stykke bacon eller en pensel dyppet i vegetabilsk olie - så vil selv den første pandekage være perfekt. Men hvis du bruger en slip-let bradepande, så vil olien i dejen være nok.