Ако проявите креативност, тогава можете да приготвите вкусна супа, печено, говеждо строганово и разнообразни ястия със зеленчуци от телешко месо. Обмислете рецептите.

Първи ястия от говеждо месо

И така, какво е първото нещо, което се готви с говеждо месо? Можете да готвите харчо като първо говеждо ястие. Разбира се, той се приготвя главно от агнешко гърди, но ако го замените с говеждо гърди, получавате специално ястие. Можете да приготвите обилна супа от говеждо ребро.

Кърчо от говеждо месо

Съставки:

• говеждо гърди - 0,5 кг;
• лук - 2 броя;
• 3 големи резенчета чесън;
• ориз - ½ част от обикновена чаша;
• домат (или 1 домат) - 40 г;
• кисела слива (tkemali череша слива) - ½ чаша;
• на вкус - кориандър или магданоз или копър.

Време за готвене - 2,5 часа, калорично съдържание на 1 порция - 335 kcal.

Пригответе месото - измийте, отстранете излишната мазнина. Поставете парче гърда в тенджера със студена вода и поставете на котлона. По-добре е цялото парче да се постави в супата, а готовото месо да се нарязва на кубчета.

Но ако парче не се побира в тенджера, може да се нарязва на малки парченца в размер на 4-5 на порция. След това, както обикновено, когато бульонът заври, отстранете пяната, намалете топлината до минимум.

Два часа по -късно сложете в тенджера: лук, ситно нарязан, счукан чесън, ориз, пюре от черешова слива, подправен с подправки. Остава да изчакаме половин час. За информация: по -добре е да използвате пюре от сушена черешова слива, но можете да вземете и пресни плодове.

Извадете малко мазнина от бульона и леко запържете домата или доматеното пюре върху него. Не е необходимо да използвате мазнини, всяко масло ще ви свърши работа. 10 минути преди края на готвенето потопете доматения дресинг в супата. На масата се сервира харчо, поръсено със ситно нарязани билки, което е по -добре да изберете в съответствие с вашите вкусови предпочитания.

Обилна супа от говеждо ребро

Ще имаш нужда:

• говеждо месо (ребра) - 500 грама;
• домати - 2 плода;
• лук - 1 глава;
• картофи - 4 бр .;
• 1 кисела ябълка
• зелени (кориандър, копър) - 1 китка.

Варенето на супата отнема 1 час 25 минути, калоричното й съдържание е 310 ккал.

За да приготвите тази супа, ще ви трябва тенджера с удебелено дъно или казан. Запържете ребрата в олио, добавете към тях нарязан лук и го запечете леко. Нарежете картофите на големи парчета, добавете ги и в казана (или тенджерата). Гответе 5 минути.

Изпратете доматите, обелени и нарязани на месо, оставете да къкри за 3 минути. Сега залейте всичко с 1,5 литра вода, гответе 45-55 минути на минимален огън. Супата е готова, когато месото омекне. В края на готвенето добавете към супата много ситно нарязана ябълка, билки на вкус. Още няколко минути на тих огън и обилната супа е готова.

Основни ястия от говеждо месо: готвим бързо и вкусно

Какво да готвя от говеждо бързо и вкусно за втория? Телешко със зеленчуци е чудесен вариант за второ ястие. Особено ако трябва да готвите за голямо семейство - за 30 минути получавате от 4 до 8 порции наведнъж.

Телешко печено с домати

Съставки за готвене:

• телешко месо (телешко) - 500 грама;
• домат - 3-4 плода;
• топено масло - 120 грама;
• на вкус - билки, подправки.

Готвенето на това ястие ще отнеме 55 минути, една порция - 300 kcal.

Нарежете пулпата на малки парченца, поръсете с подправки и поставете в дълбок съд, препоръчан за готвене във фурната. Нарежете доматите, нарязани на големи парчета около месото, добавете гореща вода, само малко.

Бързо: телешко със зеленчукова смес

За ястието трябва да закупите:

• телешко месо (филе) - 450-500 грама;
• смес от зеленчуци (замразени) - 1 пакет;
• зехтин за пържене - 40 г;
• подправки по ваш вкус.

Времето, необходимо за готвене, е 20 минути, калоричното ястие е 320 kcal.

Как да готвя:

Печено телешко с картофи

Необходими съставки:

• 600 грама телешко филе;
• картофи - 8 големи грудки;
• лук - 2 бр .;
• вода или бульон - 12 супени лъжици. лъжици;
• заквасена сметана - 250 грама;
• за пържене - 70 г олио;
• дафинов лист, копър, подправки - на вкус.

Печенето отнема 35 минути, една порция съдържа 330 ккал.

Как да готвя:

Говеждо месо: най -лесната рецепта

Съставки:

• телешко филе - 1 кг;
• масло или маргарин - 100 грама.

Месото ще бъде готово за 1 час 40 минути, една порция няма да надвишава 300 kcal.

Готвенето е лесно:

Какво да готвя за вечеря с телешко месо

Най -добрият вариант за вечеря е телешко със сос, а допълнителни съставки - ядки, ябълки, стафиди - ще добавят пикантен аромат и вкус към ястието.

За да не стоите цяла вечер на печката, можете предварително да направите руло смляно говеждо месо и да го затоплите точно преди вечеря.

Строганов говеждо филе

Необходими продукти:

• говеждо месо без кости - 1 кг;
• свинско гърди - 100 грама;
• свинска мазнина (може да се замени с олио) - 30-40 г;
• светла бира - ½ литър;
• 2 моркови;
• лук - 1 глава;
• меденки - 1 бр .;
• стафиди - 1 шепа;
• настъргани бадеми - 15 грама;
• джинджифил (по избор);
• подправки на вкус.

Строганов от говеждо месо може да се приготви за 1 час 20 минути, калоричното му съдържание е 280 kcal.

Как да готвя:

Пикантно говеждо месо

Съставки за 4 порции:

• говеждо месо - 450 грама;
• ориз (басмати) - 320 грама;
• домати, консервирани в собствен сок - 6 броя;
• зелени ябълки - 2 плода;
• бял лук - 1 голяма глава;
• червен лук - 1 голям лук;
• кашу (или фъстъци) - 1 шепа;
• бульон - 3 чаши;
• брашно - 75 г;
• зехтин - 40 г;
• морска сол - две щипки;
• къри - 1 щипка;
• черен пипер - по ваш вкус.

Готвенето на ястието ще отнеме 1 час 35 минути, а калоричното съдържание на 1 порция ще бъде 320 kcal.

Говеждо руло за вечеря

Необходимо е да се вземе:

• говеждо месо без костилки - 450 грама;
• лук - 2 глави;
• 5 яйца;
• моркови - 2 бр .;
• 1 китка - перо от зелен лук;
• 2 сухи филии хляб;
• 20 г майонеза или заквасена сметана;
• подправете с подправки - на вкус.

Времето за готвене ще бъде 50 минути, калоричното съдържание на ястието няма да надвишава 300 kcal.

1. За да стане месото меко, то трябва да се запържи в горещ тиган от всяка страна за 2 минути;
2. По време на готвене затворете съда, в който се готви месото, с капак, така че влагата да не се изпарява;
3. Друг добър начин за готвене на сочно месо е да мариновате говеждо месо в минерална вода или доматен сок, можете да използвате вино;
4. За мариноване е по -добре да не приемате оцет, това прави месото жилаво;
5. Телешкото не е необходимо да се пържи, във всеки случай се оказва меко.

Така телешкото може да се използва за приготвяне на вкусни супи, солени и сочни основни ястия за цялото семейство. Всяко ястие, приготвено с говеждо месо, е обилно и здравословно. Всеки от тях може да изхранва цялото семейство.

Рецептата за вкусно говеждо ястие е в следващото видео.

На тази страница ще намерите най -вкусните, най -популярните и любими говежди ястия. Незаслужено говеждото се счита за жилаво и затова се предпочитат други видове месо. Но смея да ви уверя, че телешкото може да бъде не по -малко нежно и вкусно от свинското. В това няма мистерия, просто трябва да можете да изберете правилното месо и да го приготвите правилно. Не се плашете от факта, че говеждото месо е капризно, всъщност говеждите ястия се приготвят бързо и лесно. Представените рецепти описват подробно всички етапи на готвене на говеждо месо, както и дават полезни съвети.

Говеждо бешбармак

Бешбармак - варено месо с домашна юфка, подправено с лук - е традиционно ястие от тюркските народи (казахи, калмици, таджики и др.). Рецептата е изключително проста, вкусна и удовлетворяваща ...

Ястието се оказва красиво, обилно и здравословно и това, което е най -забележителното - през лятото телешкото може да се готви с пресен боб, което значително ускорява процеса на готвене ...

През лятото, когато базарът вече е пълен с евтини зеленчуци и билки, не пропускайте момента, не забравяйте да поглезите семейството си с това прочуто средноазиатско ястие ...

Класическата рецепта за шурпа използва агнешко, но не винаги е достъпно, включително и на цена. Затова овнешкото може успешно да бъде заменено с говеждо на костите - джолан, ребра ...

Това ястие заслужава най -високата оценка. Разбира се, според кавказките канони, класическият хашлама се прави от агнешко, но се получава не по -малко вкусно, красиво и удовлетворяващо говеждо хашлама ...

Рядко ястието с месо може да се похвали не само с деликатен вкус, но и с практичност и бърза подготовка, но говеждият строганов може. Класическата рецепта съдържа: говеждо месо, лук, заквасена сметана или домат ...

Много вкусна и проста рецепта за котлет от говеждо месо. Месото е нежно и сочно, буквално се топи в устата. Съставки: телешко филе, яйце, брашно, сол, черен пипер, захар, растително масло ...

Може би това е едно от най -популярните говежди ястия. Приготвя се лесно, става вкусно. Съставки: говеждо месо, доматен сос, лъжица брашно, подправки, билки, вода или бульон ...

Вариант на класическата рецепта за гулаш, към която се добавят гъби. Ястието придобива изискан вкус. Съставки: говеждо месо, гъби, лук, доматен сос, подправки ...

Няма нищо по -лесно от това да вземете резен говеждо месо и да го запържите с лук. Как да направите месото да остане нежно е описано в тази рецепта. Съставки: говеждо месо, лук, подправки, растително масло ...

За да направите желираното месо вкусно и богато и освен това, така че да се втвърди добре, не можете без говеждо месо. Прочетохме рецептата за вкусно желирано месо. Съставки: телешки джолан, телешко коляно, моркови, лук, подправки ...

Можете да си купите шунката в магазина, или можете да я приготвите сами по стара френска рецепта. Съставки: телешка шунка, телешки джолан, лук, морков, бяло вино, билки, желатин ...

Говеждото месо е универсален вид месо, което съдържа всички витамини и аминокиселини, от които тялото ни се нуждае. Той е най -добрият източник на вещества като фосфор, цинк, магнезий, натрий и калий. Според учените 200 гр. говеждото месо осигурява на човек същото количество хранителни вещества като литър мляко.

Методите за готвене на това месо са разнообразни. Може да се приготвя на пара, да се задуши, пържи, свари и дори да се яде сурова. Всяка от тези опции отваря изцяло нова гама от вкусове за любителите на говеждо месо. По свой начин сочната пържола, ароматният шиш кебап, многослойното руло, сушената бастурма или богатият бульон са прекрасни.

За да направите вашето говеждо ястие вкусно и нежно, когато избирате месо, трябва да знаете и да вземете предвид кулинарните характеристики на една или друга част от трупа:

• Вратът е идеален за задушаване, готвене, печене добре във фурната. Тънките слоеве мазнина задържат месния сок вътре в парчето, така че това месо се оказва особено нежно и меко. Не забравяйте обаче да премахнете сухожилията преди готвене. Вратът прави отличен гулаш или бульон за супа. Може да бъде и една от съставките в каймата.
• Разрезът е част от шията, разположена по -близо до главата. Може да се свари в бульон или да се задуши.
• Чистка. Тази част от трупа съдържа кости, мазнини и месо, така че гърдите обикновено се използват за приготвяне на първи ястия.
• Хлябът е меката част на гърдите, която се състои от слоеве съединителна тъкан и слоеве мазнини. Следователно, в сравнение с останалата част от спиралата, тя е по -твърда. Хлябовете обикновено се използват за приготвяне на първи ястия - супи и борш. Също така тази част от трупа може да се използва за пълнене на месо в пайове и пайове, но не забравяйте да свалите филма преди готвене.
• Филето е най -добрата част от трупа, много нежно, с ниско съдържание на мазнини. Разположен под ребрата. Деликатната и хлабава структура на влакната ви позволява да режете класическо английско ястие - печено говеждо месо, както и да правите гулаш, котлети, рула.
• Върху филето е част от филето, което е особено ценено от готвачите и любителите на вкусни месни ястия, като печено говеждо месо, пържола или печено.
• Дръжка - долната част на крайника на животното. От говеждо джоланче, сварено със или без кости, можете да получите отлично аспирано или желирано месо. Освен това кашата от джолан може да се задушава със зеленчуци, след като се нарязва на малки парченца.
• Бедро, рампа или филе. Постно месо, от което излизат отлични рула. Можете също така да готвите сурова татарска пържола, фондю, пържола или печено.

Говеждото е обилен и вкусен продукт, от който можете да приготвите различни ястия за втория. Как да го приготвите в бавна готварска печка, във фурната или, ако нямате достатъчно време, бързо, но вкусно, е описано в тази статия. И така, какви ястия от говеждо месо за втория ще разгледаме първо? Четете бързо!

Рецепти за "бързи" ястия за втората

Бързо и вкусно означава просто и достъпно. Тези рецепти вероятно ще заинтересуват тези, които обичат говеждите ястия, но нямат време да ги приготвят.

Задушено говеждо месо в доматен сос

За тази рецепта е подходящ всеки доматен сос - можете да използвате такъв, който се приготвя самостоятелно (по всяка рецепта), купуван в магазина или дори леко разреден кетчуп. Трябва да използвате най -бързия или най -вкусния вариант.

Това е „бързо“ ястие, защото ще отнеме много малко време за приготвяне на храната. Но самият процес на готвене отнема много време - до час и половина, но не е нужно да участвате в него. Поставянето на тенджерата на печката ви позволява да правите съвсем различни неща.

Времето за приготвяне на порция от това ястие е 15 минути + задушаване 90 минути.

100 г от това ястие има калорично съдържание 135 единици.

Как да готвя:

Ето как можете да готвите говеждо месо, ако нямате време да се занимавате с него, но имате време да го изчакате да се свари.

Естествена телешка пържола

Най -"класическият" начин за готвене на говеждо месо е просто да запържите порциите. Но как да го направим вкусно?

Колко време ще отнеме готвенето на това ястие - 20 минути.

100 г от това ястие има калорично съдържание 216 единици.

Как да готвя:

1. Нарежете приготвеното говеждо месо на тънки филийки. Дебелина - около 1 см;
2. Натрийте всяко парче със сол и черен пипер. Просто настържете - ако просто поръсите, но подправките ще останат в тигана;
3. Нарежете говеждите парчета в сгорещено олио и запържете от всяка страна до коричка. Можете да обърнете месо само в тиган в тиган, в противен случай то ще загуби сока си и ще стане сухо и жилаво при варене;

Можете да сервирате естествени пържоли с пресни зеленчуци или кетчуп.

Говеждо котлет в яйце

Има много рецепти за котлети, те се различават малко, но вкусът е различен всеки път. Този котлет има специална миризма поради добавянето на бахар.

Времето, необходимо за приготвяне на порция от това ястие, е 20 минути.

В 100 г порция ястие се съдържат 384 калории.

Как да готвя:

1. Нарежете месото на филийки с дебелина 2 см;
2. С помощта на кухненски чук отбийте месото с дебелина не повече от 7 мм, а още по-добре 3-4 мм;
3. Натрийте всяко парче със сол и бахар;
4. Яйцето се разбива в купа и се нарязва с вилица;
5. Потопете всеки котлет в яйце и го сложете в тиган с гореща мазнина;
6. Пържете по една минута от всяка страна, не повече.

Такъв котлет се сервира с всичко - с гарнитури от картофи или зърнени храни, или просто със зеленчукови салати.

Рецепти за основно ястие от фурна на фурна

Почти всяка домакиня има фурна. Тези, които са се опитали да готвят месо във фурната по -късно, предпочитат ястията във фурната пред тези, които са приготвени в тиган.

Освен това ароматът на ястията във фурната е наистина невероятен. Помислете за най -интересните, много вкусни основни ястия от говеждо месо, които могат да се приготвят във фурната.

Говеждо филе, мариновано

Венчето е най -нежното месо, тъй като тези мускули, през живота на животното, практически не се напрягат. Това месо е по -светло на цвят и може да се използва само цели парчета.

Отделеното време за приготвяне на порцията е 15 минути + 80 минути за печене.

237 единици - това е калоричното съдържание на 100 г порция ястие.

Как да готвя:

1. Смесете и смилайте всички съставки, необходими за приготвянето на маринатата в дълбока купа или чиния;
2. Изплакнете месото под течаща вода, избършете излишната вода с хартиена кърпа или салфетки;
3. Разпределете равномерно маринатата върху повърхността на парче месо, разтрийте с ръце;
4. Поставете месото в купа или тенджера, завийте със стреч фолио (или плътно покрийте) и поставете в хладилника да се маринова за една нощ. Ако не е възможно да мариновате говеждо месо толкова дълго, можете да намалите времето до 4 часа, но не по -малко;
5. След приключване на мариноването извадете месото от хладилника, увийте с фолио 2 пъти (по -дебел слой);
6. 180 ° C е температурата, до която фурната трябва да се нагрее, преди да поставите месо в нея;
7. Увитото във фолио филе се поставя във фурната. Времето, в което говеждото месо е във фурната, е 80 минути;
8. Извадете филето от фолиото, нарежете на парчета и сервирайте с пресни зеленчуци като чушки и домати.

Варено говеждо месо, печено в сос от сирене

Преди да се пече във фурната, сварете първо говеждото месо. Това осигурява допълнителна нежност на месото и съкращава времето за готвене във фурната.

Времето за приготвяне на порция от това ястие е 15 минути + 80 минути печене.

100 г от това ястие има калорично съдържание 221 единици.

Как да готвя:

1. Първо, говеждото се сварява. Не се нарязва на парчета. След като поставите месото в тенджера, то се залива с вода, докато покрие цялото месо;
2. Не добавяйте сол към водата, сложете само бахар;
3. Месото се готви 90 минути. Тя трябва да е напълно готова;
4. Поставете твърдото сирене в хладилника, ще бъде по -лесно да настържете, когато е студено;
5. През това време нарязваме лука и запържваме. Не трябва да стане златисто кафяво - веднага щом парчетата лук станат прозрачни, добавете брашно, разбъркайте и пържете, като разбърквате от време на време, за около 1 минута;
6. След това вземете малко бульон (200 мл), в който се готви месото, залейте го с лука и го задушете за 15 минути;
7. Извадете сиренето от хладилника и настържете;
8. Добавете сиренето и заквасената сметана към лука. Задушете още 5 минути, след това черен пипер и сол (но малко);
9. Свалете готовия сос от котлона;
10. Когато говеждото се свари, го охладете, нарежете на филийки с дебелина 1 см;
11. Вземете огнеупорен съд за печене, поставете нарязаното месо в него и залейте с приготвения сос от заквасена сметана;
12. 180 ° С - температура на нагряване на фурната. При тази температура печете месото за половин час. През това време трябва да се образува горната кора.

Сервирайте това говеждо месо (много е нежно) със или без лека гарнитура.

Как да готвя говеждо за втори за бавна готварска печка

Мултикукърът прави живота много по -лесен, ако знаете как да го използвате правилно. Можете да готвите в него не само това, за което са програмирани програмите - можете да готвите напълно различни ястия в един и същ режим. Ето основните ястия, които сме ви приготвили с говеждо месо в бавна готварска печка.

Телешко яхния в сметана

Кремът ще добави специална нежност към говеждото месо. Освен това сосът може да се използва като сос за гарнитура като варени картофи.

Времето за приготвяне на порция от това ястие е 90 минути.

100 г от това ястие има калорично съдържание 169 единици.

Как да готвя:

1. Задайте режима "Печене" в мултикукър, задайте времето на 20 минути, налейте масло;
2. Нарежете лука и морковите с нож и сложете в бавна готварска печка. Оставете да се пече;
3. Нарежете месото на средни парчета и изпратете в бавна готварска печка. Пържете до края на програмата;
4. След това добавете подправки, налейте сметана и задайте режима "Млечна каша";
5. Гответе до края на програмата (можете да настроите таймера за отложен старт).

Говеждо, мариновано и задушено във вино

Тази рецепта е подходяща само за любителите на виното, тъй като те имат специфичен вкус. Можете да го подобрите със смес от подправки.

Колко време трябва да отделите за готвене на това ястие - 90 минути + 60 минути за мариноване.

Колко калории имат 100 г от това ястие - 194 единици.

Как да готвя:

1. Нарежете говеждото месо на средни парчета, поръсете с подправки;
2. Поставете говеждото месо в дълбок съд, залейте с виното и оставете да се маринова за 1 час;
3. Изсипете масло в мултикукър, в режим "Пържене", запържете месото за 15 минути;
4. След това той ще включи режима "Яхния", изсипе маринатата и оставете да къкри 50 минути.

Сервирайте със зеленчукова салата и майонеза.

Както можете да видите, готвенето на говеждо месо е лесно за втория. Можете да готвите месо по прости и бързи начини или по-отнемащо време, но с ненадминат вкус.

Винаги можете да създадете рецепта, използвайки наличните съставки на склад - вашата собствена рецепта може да бъде още по -вкусна! Това важи особено за ястията, които се пекат във фурната. Трябва да се помни, че когато съставът на ястието се промени, неговото калорично съдържание също ще се промени.

Рецептата за друго вкусно говеждо ястие е в следващото видео.

- най -популярното месо в света, от което готвачи от всяка страна могат да готвят стотици ястия. Приготвя се със зеленчуци и гъби, плодове и, напоени с мляко и червено вино, в маринати с подправки и оцет. Горещите говежди ястия се ядат с гарнитура от зеленчуци, картофи, ориз, студени - със сладко -кисели или пикантни сосове. Говеждото се съчетава добре с червени гроздови вина и бира, коняк и водка.

В допълнение, говеждото месо съдържа пълноценен, лесно смилаем протеин с незаменими аминокиселини за човешкото тяло, голямо количество витамини В6 и В12, витамин РР, както и цинк, магнезий, калий, калций, натрий, фосфор, желязо и много други елементи.

Ето защо, за здравословна диета, ястията с говеждо месо се препоръчва да се консумират поне 2-3 пъти седмично.

Как да сготвим говеждо месо, така че месото да запази сочността и нежността си?

За да направите вкусно говеждо ястие, научете как да го изберете:

1. Месото не трябва да е тъмно, това означава, че е старо. Парчетата младо говеждо месо трябва да са с еднакъв червен цвят, но не ярки. Яркочервените и червените отпечатъци върху бяла хартия показват, че говеждото месо е оцветено.
2. Старото говеждо месо също се доказва от жълта мазнина, младото говеждо е с кремава мазнина.
3. Не купувайте замразено месо, само охладено, в противен случай има шанс да закупите застояло, с миризма. И лекарите не препоръчват да се яде замразено месо.

Най -добре е да пържите и задушавате месото с най -високо качество - филе, лопатка, задната част на джолана, антрекот, филе. За кайма месото, задната част, долната част на задната част са подходящи, а най -вкусният бульон ще се получи от гърдите и шията.

Нашите рецепти ще ви помогнат лесно и просто да приготвите вкусни говежди ястия, запазвайки цялата сочност, нежност и нежност на месото. И правилно приготвеното говеждо месо е не само гастрономическо удоволствие, но и здраве!

Стара руска туршия с говеждо месо

• Порции - 6

Съставки

• Говеждо за бульон - 1 кг
• Картофи - 4 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Кисели краставици - 4 бр.
• Туршия от краставици - 1 чаша
• Перлен ечемик - 100 g
• Дафинов лист - 2 бр.
• Растително масло - за пържене
• Сол и черен пипер на вкус.

Подготовка
Измийте месото и го сварете с дафинови листа, за да направите поне 3 литра бульон. Прецедете бульона през тензух, нарежете месото на парчета. Изхвърлете дафиновия лист.

Изсипете ечемик в бульона и гответе за 40 минути. Нарежете картофите на кубчета, сложете в бульона, посолете и гответе за 10 минути.

Стара руска телешка туршия.

Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде. Запържете лука в растително масло за 5 минути, след това добавете морковите и запържете още 5 минути. Сложете сместа в бульона и гответе още 5 минути.

Нарежете краставиците на ивици, сложете в бульона, добавете саламурата и нарязаното месо. Разбъркайте всичко добре, проверете за сол, добавете черен пипер и гответе още 10 минути.

Телешко яхния със зеленчуци

• Порции - 4
• Време за готвене - 1,5 часа.

Съставки

• Говеждо месо - 500 g
• Картофи - 300 гр
• Тиквички - 2 бр.
• Домати - 3 бр.
• Български пипер - 2 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Майонеза - 3 супени лъжици
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици
• Сол, черен пипер - на вкус
• Зелените (магданоз, копър, кориандър, розмарин) - на вкус

Подготовка
Измийте говеждото месо и го нарежете на големи парчета. Подправете със сол и черен пипер. Запържете бързо на силен огън до образуване на коричка.

Картофи и тиквички на големи кубчета. Лук и чушки на половин пръстени. Смесете всички зеленчуци в голяма купа. Подправете със сол и черен пипер.

Говеждо задушено.

В дълбок лист за печене или огнеупорен съд поставете на слоеве: зеленчуци-месо-зеленчуци. Смесете майонезата със заквасена сметана и отгоре със зеленчуци. Поръсете обилно с ситно нарязани билки.

Покрийте съдовете с капак или фолио. Поставете във фурна, предварително загрята до 200 °, за 45-60 минути.

Класическа телешка пържола

• Порции - по брой ядещи
• Готвене - 15 минути.

Съставки

• Пържола (с дебелина 2,5 см) - според броя на ядещите
• Сол, черен пипер - на вкус
• Подправка "провансалски билки" - на вкус
• Растително масло - за пържене.

Подготовка
Първата тайна на вкусната класическа пържола, както в американските филми, е да се сготви равномерно доста голямо и дебело парче месо за кратко време. Прясното (охладено) месо е най -подходящо за това. Ако ще правите пържола от замразено месо, размразяването трябва да става естествено и бавно, в хладилника, а не на въздуха и никога в микровълновата!

Втората тайна е, че пържолата трябва да е на стайна температура преди готвене, затова я извадете и оставете да престои 20 минути. След това подсушете с хартиени кърпи.

Ако нямате провансалски билки, направете своя собствена смес от босилек, розмарин, мащерка, градински чай, мента, мащерка, риган и риган. Изсипете подправката, сол и черен пипер в чиния и разбъркайте.

Класическа телешка пържола.

Потопете пържолата от всички страни в сместа, поставете и потупайте с длан, така че подправките да "влязат" в месото. Сега го намажете с растително масло - това ще направи възможно пърженето му по същия начин.

Намажете тигана с тънък слой масло и го загрейте добре. Поставете пържолите върху него, така че да не се допират. Печете на силен огън за 3-4 минути, след това оставете да къкри на среден огън и още 2-3 минути. И така от всяка страна.

След пържене пържолите трябва да се оставят да „почиват“, за да им се придаде най -голям аромат и мекота. За да направите това, покрийте ги с фолио и оставете за 10 минути.

Нарежете с остро заточени ножове, без да натрошавате - месото трябва да се реже идеално равномерно.

Телешки кюфтета в селянски стил

• Порции - 4
• Време за готвене - 1 час.

Съставки

• Говеждо месо - 500 g
• Шампиньони (или всякакви други гъби) - 500 g
• Лук луковица - 2 бр.
• Брашно - 2 супени лъжици
• Чесън - 3-4 скилидки
• Сол, черен пипер - на вкус
• Растително масло - за пържене.

Подготовка
Измийте, обелете и сварете гъбите в подсолена вода. Изсипете гъбния бульон в отделна купа, гъбите се нарязват на ситно.

Направете кайма от месото, добавете 1 глава лук, ситно нарязан, сол, черен пипер, малко гъбен бульон и разбъркайте добре. Оформете кюфтетата: направете топки от каймата, след това ги сплескайте, за да направите тортили. Потопете кюфтетата в брашно и запържете на силен огън до коричка. Сгънете в тенджера.

Нарежете на ситно втория лук и запържете с нарязаните гъби.

Кюфтета в селски стил.

Запържете брашното до златисто кафяво, разредете с бульон от гъби, добавете там пържени гъби и лук и оставете да къкри 3-5 минути.

Изсипете сместа върху кюфтетата в тенджера. Прекарайте чесъна през преса за чесън и поръсете върху кюфтетата. Оставете да къкри поне 40 минути.

Сервирайте с картофено пюре.

Телешко свинско месо

• Порции - 4
• Време за готвене - 1,5 часа.

Съставки

• Говеждо (филе) - 500 g
• Чесън - 5 скилидки
• Лимон - 0,5 бр.
• Сол - 1 чаена лъжичка
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Пипер на вкус.

Подготовка
Измийте и подсушете месото с хартиени кърпи. Нарежете и напълнете с парчета чесън. Смесете сол, захар, черен пипер и разтрийте добре месото със сместа.

Нарежете лимона на филийки и ги сложете върху месото от всички страни. Сложете го в тенджера с капак и го поставете в хладилника да се маринова за 3-4 часа.

Говеждо варено свинско месо.

След определеното време вземете месото, отстранете лимона и увийте месото в 2 слоя фолио. Поставете в съд за печене и поставете във фурна, предварително загрята до 200 ° за 1,5 часа.

Вареното свинско месо е готово! Вкусно е да го ядете горещо с всяка гарнитура и студено, като лека закуска или на сандвичи.