Гъбената супа, приготвена от пресни гъби, е един от вкусните сортове на първите ястия. за повечето хора се смята за признат деликатес. В Русия гъбите винаги са били начело на постната трапеза.

Гъбите често се наричат ​​„горско месо“. В тях има малко по -малко протеини, отколкото в месото, но повече, отколкото в зелето и картофите. Но има повече мазнини, отколкото в цвеклото, почти същото количество захари и въглехидрати, както в черния дроб на животно. Има повече витамин D от маслото.

За да направите супата по -вкусна, трябва да сварите гъбите правилно. Те не трябва да се готвят на твърде слаб огън или твърде висока температура. Необходимо е да се готви, така че бульонът да ври само слабо при температура около 90-95 градуса С.

Гъбите са трудни за храносмилане, така че не трябва да се ядат от деца.

Вслушайте се в думите, че гъбите имат собствен аромат и вкус, така че супата трябва да се подправя много пестеливо. Прекалено пикантната подправка може да заглуши специфичния им вкус.

Супа от гъби с пресни гъби

Научете рецептата за вкусна супа с ароматен горски аромат.

Съставки:

• манатарки - 300 гр
• лук - 1 глава
• моркови - 1 бр.
• копър
• картофи - 6-7 бр.
• дафинов лист - 2 бр
• зърна черен пипер - 3 бр.

Метод на готвене:

Не оставяйте пресни гъби за дълго време, в тях се появяват опасни за здравето и дори за живота вещества. Подредете веднага и започнете да готвите.

1. Събрани пресни гъби, обелете, измийте и нарежете на парчета.

2. Налейте вода в тенджера с вместимост 3 литра, спуснете парчетата гъби и сложете на огън. Добавете обеления лук, дафинов лист, зърна черен пипер, сол на вкус и гответе за 15 минути.

3. Докато гъбите се варят, обелете и настържете морковите, нарязайте билките и картофите на кубчета.

4. Настърганите моркови се запържват доста в тиган с растително масло.

5. Сложете пържените моркови в тенджера заедно със суровите картофени кубчета. Сварете всички съставки, докато картофите се сварят.

6. Когато е готово, отгоре изсипете зеленината на копъра, разбъркайте, изключете котлона, затворете капака. Оставете първото ястие да се вари за 30 минути.

Приятно за ядене!

Как да си направим гъбена супа с лук

Ще се нуждаят от:

• лук - 300 гр
• пресни гъби - 300 g
• масло - 2 супени лъжици. лъжици
• 1 литър бульон
• сол пипер. (1 чаена лъжичка брашно)

Процедура:

1. Измитите и обелени гъби се нарязват на ивици и се задушават в олио. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
2. Нарежете обеления лук на парчета и запържете на слаб огън до омекване.
3. Изсипете бульона в тенджера и оставете да заври.
4. Когато лукът е прозрачен и леко покафенее, го добавете към бульона.
5. Към бульона добавете и задушените и сварени гъби, разбъркайте и гответе още малко. Супата с гъби е готова.

Ако искате супата да е по -гъста, поръсете с брашно, преди да ги добавите към бульона. След това гответе с бульон за 10 минути.

Сервирайте сандвичите със сирене към супата.

За да се разтопи леко сиренето и покафенява, поставете ги във фурна с загряване отгоре за няколко минути.

Рецепта за гъбена супа с ечемик и пресни шампиньони

Гответе супа от най -простите съставки и ще разберете колко е вкусна.

За готвене ще ви трябва:

• 100 г - перлен ечемик
• 300 г - картофи
• 100 г - моркови
• 70 г лук
• 120 г - домати
• 130 г - пресни гъби (шампиньони)
• 2 чаени лъжички сушен магданоз
• 5 броя. - зърна черен пипер
• 2 бр. - дафинови листа
• сол, черен пипер - на вкус

Подготовка:

1. Накиснете перления ечемик за една нощ в студена вода, след което изплакнете.

2. Изсипете ечемика в тенджера, напълнете го със студена вода и поставете на огън. След като заври, варете зърнените храни за 20 минути. След това източваме водата, в която са били сварени зърнените храни.

3. През това време нарязваме лука на ситно, настъргваме морковите на едро ренде.

4. Сложете нарязаните моркови и лука в тиган със загрято олио и запържете за 2 минути.

За да се предотврати потъмняването на обелените шампиньони, те се поставят във вода, леко подкиселена с лимон или лимонена киселина.

5. Добавете нарязаните гъби към морковите и лука, разбъркайте. Запържете всичко заедно още 5 минути.

6. Нарежете доматите на малки кубчета.

7. Сложете доматите в тиган със зеленчуци и гъби, разбъркайте и продължете да къкри.

8. Сложете задушените зеленчуци с гъби в тенджера.

9. Нарежете картофите на кубчета и добавете към зеленчуците. Налейте 1,5 литра прясна вода. Добавете подправки и дафинови листа, сол на вкус. Готвим всичко заедно за 15 минути.

11. Изсипете супа в купички. Добър апетит!

Видео за това как да си направите кремообразна супа от гъби и пиле

Вижте рецептата за ароматна и вкусна кремообразна супа от гъби.

Вместо шампиньони можете да използвате диви гъби.

Липнишка супа по народна рецепта

На Урал гъбите се наричаха „устни“. Оттам идва и името на първия курс. Обикновено правят червило от пресни гъби.

Ще се нуждаят от:

• 100 г - обелени гъби
• 40 г - просо
• 20 г - лук
• 4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана
• 10 г масло
• зеленина и сол на вкус

Подготовка:

1. Потопете приготвените гъби в гореща вода едновременно с измитото просо.
2. Сварете гъбената супа, докато просото се свари на слаб огън.
3. Лукът се запържва със заквасена сметана и сол в олио.
4. Подправете супата с препечен лук и гответе малко. Устната е готова.

Вкусна супа с прясно масло

План за действие:

1. Обелете прясното масло на пълна чиния - 300 g.
2. Поставете маслото в гевгир и изплакнете с вряла вода.
3. Обелете лука и запържете гъбите с лука. Добавете лъжица брашно, разбъркайте.
4. Прехвърлете пърженото масло с лук в тенджера, залейте с месния бульон.
5. 700 г - сложете нарязаните картофи в бульон с масло и сварете.
6. Подправете с пресен лук, сол, добавете заквасена сметана и заври отново. Супата от гъби с масло е готова.

7. Можете да добавите моркови. Добър апетит!

Супа от гъби с медени агарики с картофи

Обикновено медовите гъби се събират в големи количества и се правят за зимата. И не всеки знае, че гъбената супа може да се готви и яде с удоволствие.

Съставки:

• 500-600 г - медени агарици
• 300 г - картофи
• 1/2 чаша заквасена сметана (или 1 чаша мляко)

Подготовка:

1. Най-добре е да използвате малки и млади гъби за готвене с шапки с размер не повече от 2-3 копейки.
2. Гъбите се почистват от отломките, измиват се и се варят 20 минути.
3. Картофите се нарязват на кубчета или кубчета, добавят се към гъбите и се варят още 20 минути.
4. Супата от гъби се подправя със заквасена сметана и се сервира гореща.

Проста рецепта за супа с прясна русула

Такава супа може да се яде от тези, чието здраве не им позволява да ядат ястия от други гъби. Супата е лесно смилаема, има малка сила на омиляване, не натоварва черния дроб и има благоприятен ефект върху стомаха.

Приоритет на действията:

За да предотвратите почерняването на обелените гъби, ги сложете в подсолена вода, към която добавете малко оцет.

1. Русулата се измива (300 г) и се нарязва на парчета.
2. Нарежете картофите (300 г) на кубчета, комбинирайте с русула и гответе до омекване.
3. 5-10 минути преди готовност, напълнете супата с мляко (1/2 чаша).
4. Супата от гъби с русула и картофи е готова.

Приятно за ядене!

Как да готвя гъбена супа с тиквички

Ще ви трябват 200 г пресни гъби:

• 200 г - обелени тиквички
• 100 г - картофи
• 40 г - моркови
• 14 г - магданоз
• 30 г - зелен лук
• 80 г - домати
• 20 г масло
• заквасена сметана - 20 g

Метод на готвене:

1. Нарежете на ситно: тиквички, картофи, гъби, моркови, магданоз.
2. Запържете морковите и гъбените бутчета отделно.
3. Добавете нарязан зелен лук 2 минути преди края на готвенето.
4. Сварете нарязаните шапки от гъби във вода или бульон за 30-40 минути. Добавете препечени гъбени бутчета, моркови и картофи.
5. Сложете тиквичките и доматите в гъбената супа 5 минути преди края на готвенето на супата.

Приятно за ядене!

Видео за това как да готвя гъбена супа със сирене

Разгледахте рецептите за вкусни супи от пресни гъби. Супите често добавят заквасена сметана, ситно нарязан копър, магданоз. Насладете се на готвенето и разнообразяването на ежедневното си меню.