Стъпка по стъпка рецепта за пастет от говежди черен дроб

21.09.2021 Закуски

Рецепти за пастет

Опитайте най -ароматния, вкусен пастет от говежди черен дроб по нашата авторска семейна рецепта със снимки и подробно видео! Гответе вкусно с нас!

50 минути

275 ккал

5/5 (2)

Както знаете, руските домакини се отличават със своята консервативност - много се страхуваме да експериментираме с класически рецепти, често предпочитаме да готвим това, което не ни харесва твърде много, но да не поемаме риска да развалим ястието.

Най -очевидният пример за това отношение е пастетът. Ако мама ни е научила как да готвим пилешки пастет, тогава цял живот ще помним, че само тази съставка може да се използва за приготвяне на наистина вкусно ястие, а другите варианти ще пренебрегнем.

Но напразно! Мога да ви уверя: просто отличен домашен пастет идва от говежди черен дроб, особено пресен и правилно приготвен. Не ми вярвате? Нека видим това заедно! Представям ви семейна рецепта за вкусен телешки пастет, чиято подготовка няма да ви отнеме час.

Кухненски уреди

Ако е възможно, пригответе предварително ястията, инструментите и уредите, които ще ви трябват в процеса на приготвяне на пастет от говежди черен дроб: тенджера или тенджера с незалепващо покритие и дебело дъно с обем от 3 литра или повече, просторен тиган с диаметър 23 см, дълбоки купи (няколко броя) с вместимост от 400 до 950 мл, чаени лъжички, супени лъжици, ленени или памучни кърпи, мерителна чаша или кухненска везна, остър нож, средно и едро ренде , дъска за рязане, дървена шпатула и ръкавици за фурна. Също така, не забравяйте да имате бърз блендер или кухненски робот, готов за перфектно смилане на нашия пастет.

Необходими съставки

Фондацията

Важно!В този списък на основните продукти за пастет от говежди черен дроб, посочих само класически съставки.Ако желаете, можете да добавите някои допълнителни съставки към него, за да подобрите вкуса и аромата на ястието: например, корен от целина, нарязана прясна краставица или сварени картофиуниформа.

Допълнително

3 - 4 скилидки чесън;
20 мл слънчогледово масло;
2 дафинови листа;
6 г нарязан корен от магданоз;

5 г смлян кориандър;
8 г сушен босилек;
6 г готварска сол;
8 г смлян черен пипер.

Знаеше ли? Препоръчвам да добавите зехтин вместо слънчогледово, тъй като е по -неутрален на вкус и по никакъв начин няма да повлияе на аромата на вашето ястие. Освен това, ако целият списък с основни подправки не е на ваше разположение, добавете още черен пипер и добавете любимите си билкови смеси, като „френски вкус“ или „италиански билки“.

Последователност на готвене

Подготовка

Важно!Препоръчвам да не забравяте обезмаслете телешкия бульон навреме:той се появява на повърхността на течността само за няколко минути, а след това просто кипи, придавайки на черния дроб и течността забележим горчив вкус. Също така, след около десет минути кипене на бульона, намалете котлона до минимум и покрийте тенджерата с капак - така ще се сготви по -бързо черният дроб.

Първият етап на подготовка

Знаеше ли? За да предотвратите изгарянето на пърженето, опитайте се да го разбърквате често с дървена шпатула. Ако компонентите все още залепват, изсипете малко преварена вода или телешки бульон в масата.

Втори етап на подготовка

Важно!Пастет от говежди черен дроб в бавна готварска печка е много вкусен и ароматен. Просто сварете черния дроб с помощта на програмата за печене или супаи след това източете бульона в отделен съд.

Веднага сложете в купа всички компоненти за пържене,просто ги накълцайте и след това напълнете всичко със слънчогледово олио.
Оставете масата да къкри за около двадесет минути в режим „Яхния“ или „Печене“, след което добавете подправки и опитайте със сол. Готовото пържене се охлажда старателно, преди да се прехвърли в купата на блендера.

Това е всичко! Сега знаете точно как бързо и лесно да направите перфектния пастет от говежди черен дроб.Украсете ястието си с нарязани пресни билки, перата на млад чесън или лук, след което сервирайте.

Майка ми понякога добавя повече масло към пастетите си, за да направи ястието по -дебело - по този начин можете да постигнете състоянието на пастета, в което то може да се нарязва на слоеве, служейки за лека закуска. Опитайте се да не съхранявате пастет от говежди черен дроб твърде дълго, тъй като той бързо и доста неусетно се разваля.