Добър ден приятели!

Месото по френски стил, приготвено във фурната, има много атрактивен външен вид и затова може безопасно да се използва както при приготвянето на ежедневното меню, така и в празничните пиршества.

Първоначално такова ястие се приготвяло за граф Орлов в Париж и представлявало гювеч от телешко месо, картофи, лук и гъби и сирене, запечени със сос бешамел. След първата подготовка той, подобно, претърпя много промени в състава. Гъбите изчезнаха и месният компонент започна да се приготвя от свинско, говеждо или пилешко, често под формата на кайма. Сосът бешамел беше заменен с майонеза.

Има различни варианти за готвене, с различна последователност от слоеве (сирене или майонеза отгоре). Формите на нарязване зависят само от вашето въображение (филе на малки филийки или едри парчета, лук, ситно нарязан или пръстени). В някои рецепти месото се запържва предварително преди печене.

Искате ли да научите тайните на приготвянето на най-добрите рецепти за вкусно и сочно месо на френски? Тогава се присъединете!

Класическа рецепта за френско месо на фурна без картофи

Тази традиционна рецепта за месо е лесна и лесна за приготвяне. Трудно е да си представим, че с помощта на най-простите съставки можете да приготвите толкова вкусно и непретенциозно ястие. И за да стане месото в него меко, добавете няколко супер съставки.

Съставки:

• телешко филе - 800гр
• лук - 4 бр.
• домати - 8 бр.
• черен пипер - 1 бр.
• твърдо сирене - 400 гр
• сол на вкус
• майонеза - 8 супени лъжици. л.
• зеленина - за декорация

готвене:

Да започнем с месо, ще готвим от телешко. Ще ни трябва парче добро филе, което може да се купи в супермаркета или да се направи самостоятелно. Приемаме в размер на 100 грама месо на човек.

Нарежете на приблизително еднакви парчета с размер на длан и дебелина 2 см.

Разбиваме леко месото. Не трябва да сте много ревностни, защото марината все още го чака. Маринатата е най-простата: сол, черен пипер и сок от лук. Как да нарежете лука за марината не е важно, в бъдеще няма да ни бъде полезен. Използваме 2 крушки.

Натрийте разбитото филе със смес от сол и черен пипер и сложете в купа, като редувате с лук. Първо добавете леко лука, за да отдели по-добре сока. Оставете да се маринова за 1 час.

Докато месото се маринова, нарежете лука на тънки кръгчета.

За да не изсъхне месото по време на печене, добавяме нашите супер храни - домати и чушки. Доматите подхранват месото с доматен сок, придават изискана киселинност. Сладкият пипер ще придаде специален ароматен вкус и приятен аромат. Ще има витаминен принос за цялостния състав на ястието.

Нарежете доматите на средни кръгчета.

Същото правим и със сладките чушки.

И така, всички сме готови. Месото се маринова, зеленчуците се нарязват.

Получихме 8 парчета месо, не е изгодно да ги печем на тава за печене, защото половината от него ще бъде празна. По-добре е да направите това в малка топлоустойчива стъклена чиния.

За да не изгори нищо, внимателно намажете дъното и стените с масло. Започваме да публикуваме. Ще готвим ястието на порции, така че разпределяме всички съставки на слоеве.

Поставете месото в първия слой и намажете с майонеза. След това върху него лук, след това кръгчета домати и чушка отгоре.

И тровим цялата тази красота в предварително загрята фурна. Времето за готвене при 180 градуса ще бъде 40 минути. Времето може да варира в зависимост от възможностите на фурната.

След изтичане на времето изключете фурната и извадете съда.

Разстиламе настърганото сирене на едро ренде. И го изпратете обратно във фурната. Нека изчакаме, докато сиренето се разтопи и получите ароматна сирена коричка.

Нашето вкусно френско месо е готово. Подреждат се на порции върху плоски чинии. Украсете с много зеленина.

Това е толкова вкусно ястие! Месото е сочно и меко, а коричката от сирене се топи в устата! Добър апетит!

Месо в тенджери с пилешко (пилешко филе) и френско сирене

Опитайте тази лесна рецепта за гювеч с пилешко месо с картофи и сирене. Ще ви хареса!

Как да приготвим френско месо с картофи във фурната

Ястията, приготвени във фурната, имат специален вкус и аромат. Тази рецепта няма да бъде изключение.

Съставки:

• свинско филе - 800гр
• картофи - 500 гр
• лук - 2 крушки
• твърдо сирене - 400 гр
• сол на вкус
• смлян черен пипер - на вкус
• масло - за намазване на формата
• майонеза / заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
• любими подправки

готвене:

Нека започнем с нарязването на съставките.

След като разрежете месото го сложете върху дъска за рязане, поръсете със сол и черен пипер. Добавям и розмарин, който тук е страхотен. Добавяте любимите си подправки. Отгоре малко домакинско фолио и леко разбийте до дебелина 1 см.

Намажете листа за печене с масло и подредете картофените кръгове в първия слой. Нарязваме го с дебелина 1 см. Следващият слой е месо. Поръсвам го с малко сух босилек. Малко за вкус.

Поставете още един слой картофи върху възглавницата с лук.

Поставете настърганото сирене на едро ренде в купа, добавете там майонеза и заквасена сметана. Смесваме всичко. Заменяйки част от майонезата със заквасена сметана, губим 50% от наситените мазнини.

Разпределяме тази маса върху картофи, внимателно изравняваме. Комбинацията от сирене и майонеза ще ви даде страхотна хрупкава мека коричка от сирене. Изпращаме го във фурната, предварително загрята до 180 градуса.

Нашият асистент се справя перфектно със задачата си и след 40-50 минути получаваме изискано обилно ястие - месо на френски.

Колко е вкусно! Наслаждавай се на храната си!

Сочно френско месо на фурна - рецепта за свинско месо с гъби и домати

Тази оригинална рецепта за сочно месо с гъби и домати под сирене е най-добрата, която познавам. Лесно и лесно за приготвяне!

Съставки:

• свинско филе - 400 гр
• гъби (шампиньони) - 200 гр
• лук - 2 бр.
• твърдо сирене - 100-150 г
• домати - 2 бр.
• растително масло - за пържене
• млян черен пипер
• майонеза
• зеленина

готвене:

1. Да започнем с месото. Днес ще готвим свински пържоли. Избрах добро парче свинска плешка с малко мазнина. Придава сочност и вкус на ястието. Нарязваме месото напречно на влакната, на малки порционни парчета с дебелина около 1 см.

2. За да направим процеса на разбиване на месо приятен и вълнуващ, използваме чук. Поръсете леко свинското с черен пипер и сол. Добавете любимите си подправки (розмарин, босилек, берберис, сушен чесън). Основното нещо е да не прекалявате, в противен случай подправките ще заглушат основния вкус на ястието. Добавете малко, за да добавите вкус.

Отблъснахме силно. Не прекалявайте, в противен случай месото ще остане без сок и ще се превърне в парче "гума". Отблъснат, той се оказва два пъти по-тънък от първоначалната дебелина

Нарязваме - доматите на тънки кръгчета, лука на половин пръстени, гъбите на ивици. Тънко нарязване на зеленчуци прави ястието ефирно. Три сирена на средно ренде.

Запържете лука и гъбите в сгорещено олио до златисто кафяво.

Постелете тава за печене с хранително фолио. Намазваме първия слой месо и го намазваме с майонеза.

Отгоре сложете пържени гъби с лук, резени домати върху тях.

Всичко това поръсете обилно с настърган кашкавал. Изпращаме го в предварително загрята фурна.

Времето за готвене е приблизително 40 минути при температура 180 градуса.

Малко неща се сравняват с това ястие със свинско месо във френски стил с гъби и домати.

Да опитаме! Приятна мекота и сочност на месото и коричка на топещо се сирене, много вкусно! Можете да гарнирате с печени картофи, пресни зеленчуци и билки.

Френска рецепта за месо с кайма и картофи

Съставки:

• кайма - 500 гр
• картофи - 7 бр.
• лук - 3 крушки
• твърдо сирене - 150 г
• моркови - 2 бр.
• сол на вкус
• смлян черен пипер - на вкус
• Слънчогледово олио
• майонеза
• зеленина

В тази колекция ви предложих най-добрите рецепти за месо на френски език. Просто трябва да изберете най-подходящия за вас вариант и да приготвите сочно месо във фурната.

Днес месото във фурната по френски стои самостоятелно в нашата кухня и заема доминираща позиция на масата. Има до дузина или дори повече разновидности на това ястие. Но със сигурност във всички рецепти има три съставки – месо, лук и майонеза. Можете да приготвите месо на френски с гъби във фурната, месо на френски с картофи във фурната, месо на френски с домати на фурна. И също така, в зависимост от това какъв вид месо искате да използвате в това ястие, има месо на френски на фурна от свинско месо, месо на френски на фурна от пилешко, месо на френски на фурна от говеждо месо. Разбира се, вашите лични предпочитания са важни по този въпрос, но класическата версия на месото във френски стил във фурната е свинското месо.

Ястията с месо във фурната са разнообразни. Как да готвите месо на френски във фурната е добре разбрано от нашите рецепти със снимки на ястия. Например, когато приготвяте рецептата „Френско месо във фурната“, снимка на това ястие ще ви каже как трябва да изглежда в крайна сметка. Или, ако планирате да приготвите оригинално месо по френски на фурна, снимка и рецепта за такова ястие ще ви бъдат още по-полезни. Ако сте приготвили своя собствена версия на месо по френски във фурната, не забравяйте да ни изпратите рецептата, ние ще разкажем на други любители на това ястие за вашето изобретение. Използването на снимки в рецепти помага на домакините. Много полезен начин да научите как да готвите месо на френски е с видео. Във фурната се извършва тайнство, което трябва да бъде заснето на видео и показано на всички заинтересовани кулинарни специалисти.

Много хора знаят как да готвят месо на френски във фурната, но все пак си струва да проверите нашите рецепти. Там ще откриете много интересни неща.

Може би някои съвети за готвене на месо на френски във фурната също ще ви помогнат:

За това ястие са подходящи постно свинско и телешко месо. Не препоръчваме да използвате агнешко и говеждо месо, тъй като агнешкото ще „чукне“ ястието с вкуса си, а с телешкото не можете да познаете - грешно е да изберете парче.

Необходимо е да се използват сладки сочни сортове лук, "силният" лук трябва леко да се накисва в студена вода или да се залива с вряла вода.

Има два класически варианта за набор от продукти: месо-картофи-лук-майонеза-сирене и без добавяне на картофи. Всички останали съставки, които се използват при готвене на месо на френски, са второстепенни.

Преди готвене листът за печене се намазва с растително масло, парчетата месо се измиват, подсушават и леко се разбиват.

Ако готвите месо с картофи, то последният може да бъде поставен или като първи слой, или като предпоследен. В първия случай картофите се нарязват на дебели филийки и се разстилат върху тава за печене. Във втория - нарежете го възможно най-тънко.

Поставяме тавата с продуктите, поставени в предварително загрята на 180-200 градуса фурна и печем до готовност, около 40 до 60 минути.

Няколко думи за сиренето. По-добре е да използвате смес от два вида сирене – меко (като Чедър или Гауда) и твърдо (Пармезан). В някои случаи (в зависимост от фурната) може да поръсите ястието със сирене 10-15 минути преди края на готвенето. И най-важното, не пестете сиренето, ако искате да получите хрупкава коричка от сирене. По-добре е да намалите слоя майонеза.

Месото на френски на фурна няма нищо общо с Франция. Това е истинско руско ястие, което включва съставки, които го правят божествено вкусно. За да получите по-деликатен вкус и аромат на ястието, ще трябва да изберете прясно месо, но не замразено.

Предлагаме да разгледаме няколко подробни варианта за готвене на бучки месо във фурната.

Месо по френски на фурна - класическа рецепта за свинско месо

Ако не знаете как да изненадате половинката си, предлагаме ви да се запознаете с ястие, приготвено от свинско месо. Ароматът и вкусът ще зарадват и изненадат любимия ви.

Съставки

• свинско месо (филе) - 0,75 кг;
• сирене "Руско" - 250 г;
• лук ряпа - 150 г;
• сол;
• Слънчогледово олио;
• майонеза "Зехтин".

Как да приготвим месо на френски по класическата рецепта за свинско?

Видео веднага:

Полученото месо трябва да се изплакне, подсуши със салфетки за еднократна употреба и да се нареже на пържоли с дебелина 2-3 см. С кухненски чук разбийте добре от двете страни. Ако няма кухненски инструмент, тогава задната част на ножа ще помогне в този процес.

Поръсете всяка обработена свинска пържола с билки и посолете малко, за да не стане ястието меко. Не прекалявайте, струва си да запомните, че майонезата и сиренето съдържат сол.

Намажете тава за печене с малко растително масло и разпределете свинското месо. Да преминем към плънката.

За да направите това, обелете лука и отрежете неподходящите части за храна. Нарежете на малки кубчета. Сиренето се нарязва на лентички на ренде.

Първо поставете лука върху месото, след това залейте с майонеза и поръсете със сирене. За да придадете на свинската пържола по-красив естетически вид, майонезният сос може да бъде изцеден с красива, тънка мрежа.

Поставете съда със съдържанието в предварително загрята фурна при температура 180 градуса, печете 50 минути.

Сервирайте горещо с пресни зеленчуци, варени картофи, картофено пюре, ориз.

Месо на френски на фурна от свинско месо с гъби

Не бива да пропускате възможността да комбинирате прясно месо с уханни гъби. Ето защо, тази стъпка по стъпка рецепта за готвене на месо ще бъде с гъби. Ястието е идеално запечено под сирене, с майонеза и лук. Всички съставки се хармонизират добре. Можете да използвате пресни, замразени или консервирани гъби. По принцип шампиньоните се вземат за готвене, тъй като всички други видове горски дарове трябва първо да бъдат сварени.

продукти

• охладено свинско (филе) - 900 г;
• всякакви гъби - 500 г;
• сирене "Пошехонский" - 350 г;
• лук ряпа - 400 г;
• майонеза - 180 г;
• слънчогледово масло - 60 мл;
• готварска сол;
• подправки по желание.

Рецепта

Пресните или замразени горски плодове трябва първо да се сварят в леко подсолена вода. Отцедете в гевгир, изчакайте излишната влага да се отцеди напълно.

Намажете повърхността на тигана с масло, загрейте го. Определете подготвените гъби, запържете, докато излишната влага изчезне напълно и се появи лек руж. Ако се използват шампиньони, тогава не е необходимо да ги варите, просто ги изпържете.

Изплакнете свинското месо, нарежете на пържоли. Всеки от тях леко разбийте. Сол, черен пипер и оваляйте в подправките по желание. Подреждат се върху тава, предварително намазана с олио. Намажете с майонеза равномерно всяко парче и оставете в тази форма за 20-30 минути.

Обелете лука от люспите, отстранете неподходящите части за храна и изплакнете. Нарежете на тънки пръстени или половин пръстени. Разстелете готовия зеленчук равномерно по цялата повърхност. Така месото по време на готвене ще поеме целия сок от лук и ще стане много по-меко и вкусно.

След това разградете по подобен начин охладените гъби, покрийте със ситно натрошено сирене.

Поставете съда със съдържанието във фурната, печете 30-40 минути при температура до 200 градуса. Ако парчетата са дебели, времето за готвене може да се увеличи.

Струва си да приготвите салати по нашите рецепти:

Месо по френски на свинска фурна с картофи, домати и сирене

Ако добавите картофи към традиционната рецепта за готвене, тогава ще получите пълноценно второ ястие. Той е сърдечен, ароматен и красив, но най-важното е, че дори начинаещ в кулинарния бизнес може да го направи.

Какво ви трябва (съставки)

• пресни картофи - 0,6 кг;
• чесън - 1-2 бр.;
• домати - 140 грама;
• свинско месо без кости - 350-450 g;
• заквасена сметана 20% - 200 г;
• сирене "Руско" - 150-230 грама;
• подправки, сол на вкус.

Метод на готвене

Изплакнете месото, подсушете го със салфетки и нарежете на пържоли с дебелина 1-1,5 см. За да не се свият парчетата при топлинна обработка, трябва да се нарежат напречно на влакната. Разбийте с кулинарен чук. Оваляйте в подправки, посолете малко.

Сега нека започнем да приготвяме пълнежа. За да направите това, в отделен контейнер комбинирайте заквасена сметана с нарязан чесън, сол и черен пипер. Покрийте и оставете за по-добро разтваряне на съставките.

Изплакнете картофите, обелете и нарежете заедно с доматите на кръгчета. Отстранете обвивката от лука, нарежете на половин пръстени или ивици. За да не са пресни картофите, те допълнително трябва да се смесят с подправки.

Намажете съда за печене с олио, подредете на слоеве: картофи, разпределете равномерно тънък слой сос, след това лук и месо, сос, лук и картофи. След подредени домати, сос, лук и картофи. Последният е сосът.

Нарежете сиренето на средно ренде, поръсете ястието. Покрийте с фолио за печене и сложете в добре загрята фурна (температура 200 градуса). Печете 30-50 минути. След това отстранете фолиото и печете още четвърт час.

рецепта за пиле

Страхотен вариант за тези, които предпочитат пилешко пред свинско.

продукти

• пилешко филе - 0,5 кг;
• твърдо сирене - 170 g;
• ряпа - 2 глави;
• Слънчогледово олио;
• готварска сол;
• майонезен сос - 120 мл.

Как да готвя пилешко филе във френска фурна?

Обелете лука от неподходящите за храна части, изплакнете и нарежете на ивици. Настържете сиренето.

Изплакнете пилето, подсушете и нарежете по дължина на 2 равни части. Разбийте всяко парче с кухненски чук, но внимателно, за да не се разкъса пилешкото месо. Комбинирайте с подправки.

Намажете тава за печене с растително масло. Разпределете на слоеве: на дъното - лук, след това месо, намажете с майонеза и поръсете със сирене.

Поставете във фурната, задайте температурата на 160-170 градуса и печете 40 минути. Гарнирайте със стръкчета копър или магданоз преди сервиране.

Отлична версия на известно и обичано ястие. Вместо свинско, както в класическата рецепта, се използва телешко. Готовото ястие се оказва не по-лошо, отколкото при традиционния метод на готвене.

Съставки

• телешка каша без кости и вени - 0,8 кг;
• сирене "Кострома" - 330 г;
• заквасена сметана 20% - 200-300 грама;
• лук ряпа - 200 г;
• готварска сол;
• подправки.

Рецепта

Изплакнете месната каша под вода, подсушете със салфетки за еднократна употреба. Отстранете повърхностните филми и вените, ако има такива. Нарежете на пържоли с дебелина не повече от 1,5 см. За да стане пулпата мека и вкусна след готвене, трябва да се разбие с кухненски чук.

Според броя на получените парчета месо, нарежете фолиото на големи квадрати. Намажете всяка с малко олио, след това подредете основната съставка и не забравяйте да поръсите подправки и подправки отгоре.

Обелете главите лук, изрежете неподходящите за храна части и нарежете на ивици. Разпределете равномерно между всяко парче месо, след което добавете заквасена сметана и поръсете с натрошено сирене.

Внимателно навийте на руло и поставете всяка торбичка върху тава за печене. За да предотвратите залепването на фолиото, трябва да налеете малко вода в съда.

Задайте температурата във фурната на 200 градуса, печете един час.

Моите интересни рецепти за чудо:

1. Окрошка любима

Необичайна, подробна рецепта за ястието е идеална за празнична трапеза и просто почерпете семейството си с вкусна вечеря. За готвене се препоръчва да използвате консервирани резени ананас.

продукти

• свинско месо (филе) - 0,75 кг;
• твърдо сирене - 250 g;
• ряпа лук - 150 грама;
• пръстени ананас - 1 консерва;
• Прованс билки по вкус и желание;
• сол;
• Слънчогледово олио;
• майонезен сос.

Метод на готвене

Пригответе свинската каша: изплакнете, подсушете. Нарежете на пържоли с дебелина 1-1,5 см, разбийте и комбинирайте с прованс билки. Покрийте и оставете да се маринова за 30 минути.

Междувременно трябва да обелете лука, изплакнете и нарежете на малки кубчета. Извадете ананаса от сиропа. Ако пръстените са твърде дебели, тогава те се оставят да бъдат нарязани на 2 части.

Намажете тава за печене. Върху него сложете готови пържоли, след това нарязани на ситно лук и кръгчета ананас. Намажете с майонеза, поръсете с настърган кашкавал.

Поставете съда със съдържанието във фурната, печете при температура 180-200 градуса за 30-50 минути.

Най-добрият вариант за тези, които не обичат майонеза. Сос Бешамел прави ястието по-меко и нежно.

Съставки

• картофи - 0,5 кг;
• лук ряпа - 0,2 кг;
• мляко - 0,6 л;
• свинска каша без кост - 0,6 кг;
• масло - 50 грама;
• брашно - 90 гр.;
• индийско орехче на върха на ножа;
• подправки на вкус;
• твърдо сирене - 0,2 кг;
• избрана категория яйце - 2 бр.

Как да готвя

Готовите свински пържоли разбийте с кулинарно чукче. Разпръснете подправки и подправки по повърхността на всяко парче.

Обелете картофите и лука, изплакнете и нарежете на кръгчета със същия размер. Намажете тава за печене с олио и сложете картофи, месо, лук на пластове във форма. Препоръчва се всеки слой да бъде леко осолен, за да не се окаже меко ястието накрая.

Сега трябва да приготвите вкусен, млечен сос - бешамел. Изсипете необходимото количество мляко, олио и индийско орехче в тенджера. Поставете съда на печката, като включите бавното нагряване. Веднага след като маслото се разтвори напълно, брашното се изсипва в млякото на тънка струя при редовно бъркане с бъркалка.

Важно е масата да е хомогенна и гъста. Свалете от котлона, разбийте яйцата и натрошеното сирене в соса. Разбъркайте старателно соса, изсипете го в месото и зеленчуците.

Сложете във фурната, като включите температурата от 180 градуса. Печете 40-50 минути.

Време за барбекю? Сред природата ли сте или в селска къща извън града?Вижте как успях да очаровам гостите със страхотни кебапчета: Сочни свински шишчета .

Няма голямо парче месо, но наистина искам да приготвя вкусно и необичайно ястие, за да изненадам роднини и приятели. След това предлагаме да разгледаме подробна рецепта как да направите месо на френски у дома.

продукти

• кайма - 0,8 кг;
• пресни картофи - 0,7 кг;
• домати - 0,3 кг;
• лук ряпа - 0,25 кг;
• заквасена сметана 20% - 1 чаша;
• яйца от избрана категория - 2 бр.;
• холандско сирене - 0,2 кг;
• готварска сол;
• подправки по желание и на вкус.

Рецепта

Преди да започнете да готвите ястието, трябва да подготвите всички необходими продукти. За да направите това, изплакнете картофените клубени, обелете кожата с тънък слой и нарежете на кръгове с дебелина до 5 мм. Отстранете люспата и другите неподходящи части от лука, нарежете на ивици.

Намажете термоустойчив съд с малко количество олио. Сложете картофи, подправки и подправки, приготвен лук.

Поставете каймата в купа и добавете подправки и подправки на вкус. Разбъркайте добре и разпределете равномерно върху лука.

Изплакнете доматите, изрежете мястото на закрепване на дръжката. Нарежете на кръгчета и сложете върху каймата.

Нека да преминем към приготвянето на вкусен пълнеж. В купа разбийте яйцата, сложете заквасена сметана, подправка и разбъркайте всичко старателно. Готовите продукти залейте с готовата маса.

Настържете сиренето на ситно ренде и поръсете върху соса. Печете на 180 градуса за половин час. На повърхността трябва да се образува красива и златиста коричка.

Това видео показва как можете да приготвите вкусно пържено месо, което е също толкова добро, колкото месото, изпечено във фурна, само че по-бързо и по-малко сложно:

За да получите вкусен и ароматен продукт, трябва да следвате няколко препоръки и съвети:

1. Месото трябва да бъде закупено от магазин с естествен, леко розов оттенък. Миризмата е естествена. В случай на отклонение от нормата не се препоръчва закупуване на месен продукт. Струва си да запомните, че при приготвянето на ястие изборът на месо играе важна роля.

2. За да не потъмнее бързо картофът поради значително количество нишесте, се препоръчва след нарязване да се поръси с растително масло.

3. Дебелината на картофите и месото трябва да съвпада. Само в тази форма месото и картофите ще се приготвят по същия начин.

4. Ако се използва ананас по рецептата, тогава се препоръчва първо да се постави върху сито и да се изчака излишната влага да се отцеди напълно. В противен случай ястието ще се окаже не печено, а по-варено.

Добър апетит!

Изберете любимата си рецепта и почерпете гостите и любимите си хора!

Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

Съдържание

Този вид месо е най-популярното сред руските домакини. Някои експериментират със съставките, но традиционното френско свинско се прави само с лук и сирене. Ако следвате последователността на действията по време на готвене, ще получите вкусно и ароматно ястие.

Как да приготвите свинско на френски във фурната

Нежно свинско месо често може да се види както при специални поводи, така и на тиха семейна вечеря. Начинаещите домакини трябва да знаят как да готвят свинско месо на френски:

1. По-добре е да използвате прясна част от трупа. Ако печете замразен, тогава първо трябва да бъде напълно размразен.
2. Нарежете парче напречно на влакната.
3. Лукът се препоръчва да се нарязва на половин пръстени или пръстени. По желание може да се маринова, като се налива вода, смесена с малко количество оцет за половин час.
4. Френското свинско месо ще се окаже перфектно, ако подредите необходимите съставки на слоеве в следната последователност: първо разбито свинско месо, след това слой лук, накрая направете дебел слой настъргано сирене, залейте всичко с майонеза.

Френски рецепти за свинско на фурна

Има много различни начини да приготвите страхотна вечеря. В класическото месо във френски стил във фурната за свинско месо не се добавят много различни съставки, така че вкусът на самото свинско месо да не бъде „прекъснат“. Вижте рецепти за готвене стъпка по стъпка, с които лесно и сравнително бързо можете да нахраните цялото семейство с обилна храна.

Френско свинско с домати

Начинаещите домакини се опитват да разберат как да приготвят вкусна обилна вечеря за семейството си. Свинско месо по френски с домати ще се окаже много сочно и неописуемо вкусно, ако правите всичко стъпка по стъпка според предоставената рецепта. Разгледайте снимката, наистина ли не бихте искали да видите такова ястие на масата си? Вземете всички необходими продукти и започнете да готвите.

Съставки:

• чесън - 2 зъба;
• сирене - 250 г;
• филе - 400 г;
• майонеза - 200 г;
• лук - 2 бр.;
• магданоз - 1 връзка;
• домати - 3 бр.;
• сол, черен пипер - на вкус;
• олио - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Изплакнете филето, подсушете го с хартиена кърпа, нарязана на филийки, чиято дебелина ще бъде не повече от 10 мм. Увийте всяко парче във фолио, разбийте.
2. Поставете котлетите върху намазнена тава, подправете всяка със сол и черен пипер.
3. Смелете чесъна с помощта на специален уред - трошачка за чесън.
4. Нарежете лука на тънки полукръгчета, доматите на кръгчета.
5. Зелените (около 20 грама) се нарязват с остър нож.
6. Разпределете съставките на слоеве: сложете половин пръстени лук върху пържолите, направете мрежа от майонеза отгоре, след това поставете кръгчета домати (малко ги посолете), а върху тях - зелена и чеснова маса, която също се залива с майонеза .
7. Поръсете недовършените пържоли с обилен слой настъргано сирене.
8. Изпратете ястието във фурната, която вече е загрята до 180 градуса, за 40 минути.

Френско свинско с картофи

По желание към тази класическа рецепта могат да се добавят допълнително пържени гъби, кръгчета пресни домати или други зеленчуци. Традиционно свинско с картофи по френски се пече във фурната, но ако по някаква причина нямате, можете да използвате бавна готварска печка или микровълнова фурна, процесът отнема почти същото време.

Съставки:

• сирене - 100 г;
• сол, черен пипер - на вкус;
• лук - 1 бр.;
• картофи - 6 бр.;
• свинска каша - 300 г;
• майонеза или заквасена сметана - 5 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Нарежете картофите на тънки филийки, подправете по желание.
2. Намажете дъното на формата, върху която ще печете ястието с олио, подредете картофите.
3. Измийте, подсушете пулпата, нарежете на не много дебели филийки, посолете и подправете от двете страни.
4. Поставете пържолите върху картофите, ако желаете, можете да добавите още няколко скилидки чесън, за да добавите вкус към ястието.
5. Със следващия слой направете тънки полукръгчета лук, като ги разпределите равномерно по цялата повърхност на месото.
6. Изсипете детайла с майонеза или заквасена сметана, покрийте обилно с настъргано сирене.
7. Печете в предварително загрята фурна за около час.

Френско свинско с гъби

Показаното на снимката ястие изобщо не е от скъп ресторант. Всяка домакиня ще може да изпече същото свинско месо във френски стил с гъби, основното е да знаете как да приготвите всичко стъпка по стъпка. Струва си да се отбележи, че всяка част от трупа, чийто вкус ви харесва най-много, е подходяща за рецептата: врат, филе или сочна част от шунката. Гъби също могат да се вземат по ваша преценка.

Съставки:

• черен пипер, сол - на вкус;
• лук - 1 бр.;
• майонеза - на вкус;
• шампиньони - 300 г;
• домат - 1 бр.;
• сирене - 300 г;
• чесън - 3 зъба;
• зелени - на вкус;
• черен пипер - 1 бр.;
• свинска каша - 0,5 кг.

Метод на готвене:

1. Нарежете пулпата на парчета, след което разбийте всяко едно с чук. Намажете със счукан чесън, подправки, майонеза, оставете да се маринова за един час.
2. Нарежете гъбите на филийки, запържете за 10 минути.
3. Лукът, доматите и чушките се нарязват на тънки кръгчета.
4. Поставете слоевете върху тава за печене: първо мариновани пържоли, отгоре с лук, след това сложете резени гъби, домати и кръгчета пипер.
5. Свинското месо във фурната по френски се залива с мрежа от майонеза преди печене и се пече около час.

Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

Съдържание

Месните топли ястия са основният компонент от диетата на съвременния човек. Сочно и питателно свинско месо, допълнено от пикантен лук и сирена коричка, наречено месо на френски, е идеално за всяка трапеза. Как да го приготвя и как изглежда оригиналната рецепта?

Как да готвя френско свинско месо

По някаква неизвестна причина готвачите са дали това име на всяко месо, което се пече под капачка от сирене, въпреки че повечето от тези рецепти нямат нищо общо с френската кухня. Кой всъщност се смята за основател на такова апетитно и красиво ястие, не е известно, но рецептата бързо придоби популярност. Днес почти всяка домакиня знае как да готви месо на френски от свинско месо, защото технологията е проста:

1. Месото се нарязва напречно на влакната, разбива се, овкусява се с подправки.
2. Лукът се нарязва на кръгчета, разпределя се върху месото.
3. Отгоре намажете с дебел слой настъргано сирене и майонеза.

Кое свинско е най-добро за месо на френски

Ако телешкото Орил се счита за прародител на това ястие, за него не се препоръчва никакво тлъсто месо, така че професионалистите са скептични относно използването на свинско месо. Важно е да не сбъркате с него, защото твърде постно парче ще остане сухо, а твърде мазно ще стане почти „каша“ заради други продукти. Какъв вид свинско да вземем за месо на френски? Професионалистите препоръчват кръста или шията като най-балансираната структура. Бонфилето или шунката работят добре, но ги проверете за сочност.

Колко да готвя

Това месо се пече дълго време и изисква правилна температура, за да поддържа сочност. Първоначално трябва да печете на 180 градуса за около 25-30 минути, след което можете да увеличите температурата до 200 градуса и да изчакате да се появи бистра коричка от сирене, както е на кулинарните снимки. Колко време се готви свинското месо във фурната, може да се каже само приблизително - без предварителна термична обработка, това е час. Ако първоначално е пържено - 35-40 минути.

Рецепта за френско свинско месо

Домакините, интерпретирайки разбирането на това ястие по свой начин, успяха да създадат стотици и хиляди различни варианти за неговото приготвяне. Всяка рецепта за френско свинско месо, разгледана по-долу, е оригинална - начин на печене, набор от подправки и допълващи продукти, сос, начин на обработка. Намерете този, който ви подхожда, или създайте свой собствен.

Във фурната

Класическата рецепта изглежда така, че всяка домакиня може да направи свои собствени промени, да усъвършенства ястието, както иска. Само основни подправки, малко заквасена сметана, вискозно сирене. Това крехко, с аромат на билки свинско месо във френски стил е идеалният акомпанимент към всяка зеленчукова салата или гарнитура с шафран и кафяв ориз.

Съставки:

• свинско филе - 500 г;
• крушка;
• връзка магданоз;
• моцарела - 200 г;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.;
• мащерка, майорана, сол.

Метод на готвене:

1. Измийте филето, нарежете на плочи. Посолете, разтрийте с билки.
2. Нарежете лука на кръгчета, разпределете върху свинското.
3. Покрийте с настъргана голяма моцарела, залейте със заквасена сметана. Поръсете с наситнен магданоз. Печете на 190 градуса за 45-55 минути.

С гъби

Акцентът на тази рецепта е методът на печене: без фурна, без бавна готварска печка. Сочно, питателно свинско месо по френски стил с гъби ще се приготви с помощта на микровълнова фурна. Дори и да няма сложни функции, можете да се поглезите с бърза топла храна. Чрез намаляване на времето за работа рецептата може да помогне, когато се появят случайни гости.

Съставки:

• свинско месо - 350 г;
• гъби - 150 г;
• крушка;
• майонеза - 2 супени лъжици. л.;
• скилидка чесън;
• масло;
• твърдо сирене - 40 гр.

Метод на готвене:

1. Намажете формата с масло, напълнете с парчета свинско месо. Посолете ги.
2. Отгоре поръсете с настърган чесън, нарязани гъби, кръгчета лук.
3. Поръсете с майонеза, поръсете с настърган кашкавал.
4. Покрийте формата. При 850 W гответе 25-30 минути.

С домати и сирене

Вкусен вкус, невероятен външен вид, невероятен аромат и лекота на приготвяне - това е идеалната рецепта за любителите на прости, но винаги ефектни ястия. Сочно свинско по френски стил с домати и екзотично допълнение, представено от консервиран ананас, дори е достойно за кралска трапеза. За дресинг се препоръчва да вземете заквасена сметана.

Съставки:

• свинско месо - 1 кг;
• домати - 3 бр.;
• консервирани резени ананас - 200 г;
• твърдо сирене - 300 г;
• заквасена сметана - половин чаша;
• подправки, сол.

Метод на готвене:

1. Нарежете свинското месо на широки парчета. Разбийте, посолете, настържете с подправки.
2. Покрийте с резенчета домати, отгоре с ананаси.
3. Поръсете с настърган кашкавал, залейте със заквасена сметана.
4. Печете на 180 градуса за 45 минути, след още четвърт час на 200 градуса.

с картофи

Вкусен и бърз делничен обяд или празнична вечеря е лесно да се направи, ако използвате тази рецепта за печено месо. Прости съставки, кратък алгоритъм на действия. Свинското по френски с картофи има обрат - 2 вида сирене: мекото ще се разтегне, ако се сервира горещо, а твърдото ще създаде красива хрупкава кафява коричка.

Съставки:

• свинско месо - 750 г;
• картофи - 420 г;
• лук - 2 бр.;
• меко сирене - 200 г;
• горчица - 1 супена лъжица. л.;
• твърдо сирене - 200 г;
• сол пипер;
• куп зеленина.

Метод на готвене:

1. Нарежете обелените картофи на филийки. Подредете върху тава за печене, посолете.
2. Измийте свинското месо, нарежете на тънко. Разпределете върху слоя картофи. Сол пипер.
3. Отгоре сложете кръгчета лук, горчица, меко сирене.
4. Печете половин час. След добавяне на настъргано твърдо сирене, зелени. Гответе още 15-20 минути.

В бавна готварска печка

Не само фурната е способна да изпече месото интересно и вкусно – и други кухненски уреди също се справят добре с тази задача. Ароматното сочно свинско месо по френски стил в бавна готварска печка не е толкова пържено, както би било на фурна, но е много крехко и дори без майонеза не е никак сухо. Можете да използвате всяка рецепта - основното е да зададете правилно режима.

Съставки:

• свинско месо - 400 г;
• морков;
• растително масло;
• сирене - 140 г;
• подправки, сол.

Метод на готвене:

1. Измийте месото, нарежете на филийки, разбийте, посолете.
2. Гответе в режим „печене“, като смажете купата на мултикукъра с масло, 25 минути.
3. Нарежете лука на кръгчета, морковите настържете на едро. Направете същото със сиренето.
4. Разпределете върху месото първо лук, след това моркови и сирене. Добавете подправки, налейте чаша вода.
5. Гответе свинско на френски още половин час на същия режим.

пържоли

Професионалистите препоръчват да сервирате такова ястие на порции и да го приготвите за празнична трапеза или за голяма компания като горещо предястие. Нежната свинска пържола по френски с хрупкаво яйце и обвивка от заквасена сметана не е диетична рецепта, но е невъзможно да й устоите. Ако желаете, можете да добавите нарязани зеленчуци към тестото или да го направите в мляко.

Съставки:

• свинско месо - 550 г;
• яйца 1 котка. - 3 бр.;
• заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.;
• брашно - 55 г;
• масло;
• сирене - 200 г;
• сол, подправки.

Метод на готвене:

1. Измийте свинското месо, нарежете на широки парчета, разбийте, посолете.
2. С блендер смесете яйцата с брашното, подправките и заквасената сметана.
3. Потопете парчетата последователно в тази маса, разстелете върху горещ тиган. Пържете до хрупкава.
4. Подредете ги върху тава за печене, покрийте с кръгчета лук и настърган кашкавал. Печете на 190 градуса за 35 минути.

Свински врат на френски

Тази рецепта е най-близка до "телешкото в Орловски", което уж станало прародител на днешното свинско на френски език. За ястието са използвани пресни шампиньони, а съставът се залива с класически сос Бешамел, състоящ се от масло с мляко и индийско орехче. Рецептата за свински врат във фурната, обяснена стъпка по стъпка, бързо ще стане вашата любима.

Съставки:

• свински врат - 1 кг;
• гъби - 300 г;
• картофи - 5 бр.;
• лук - 3 бр.;
• индийско орехче;
• сметана 20-25% - чаша;
• масло - 50 г;
• брашно - 2 супени лъжици. л.;
• твърдо сирене - 170 г;
• сол пипер.

Метод на готвене:

1. Измийте шията, подсушете със салфетки. Нарежете на пластове, разбийте. Сол пипер.
2. Направете соса: разтопете маслото, добавете сметаната, разбъркайте брашното и щипка индийско орехче. Гответе до сгъстяване.
3. Нарежете лука на кръгчета, картофите и гъбите на кръгли тънки филийки.
4. Поставете картофите върху застлана с пергамент тава, отгоре намажете със свинско месо, лук, гъби. Залейте със соса.
5. Печете свинския врат на френски за около час на 190 градуса.
6. Поръсете с настърган кашкавал, гответе още 10-12 минути.

в тиган

Класическата рецепта за това ястие включва печене на храни във фурната, но свинско месо във френски стил в тиган се оказва не по-лошо, изисква се само капак. На снимката резултатът изглежда по-различен, отколкото във фурната - няма коричка от сирене, месото е повече задушено, отколкото печено, но вкусът е също толкова прекрасен. Препоръчително е да вземете чугунен тиган.

Съставки:

• свинско филе - 800 г;
• лук - 2 бр.;
• заквасена сметана - чаша;
• растително масло;
• твърдо сирене - 200 г;
• подправки.

Метод на готвене:

1. Намажете дъното на дебел тиган с олио. Върху него се нареждат много плътно кръгчета лук.
2. Отгоре също разпределете нарязаното на влакната свинско месо.
3. Посолете, подправете, покрийте със заквасена сметана. Добавете 1/3 чаша вода.
4. Поръсете с настърган кашкавал, покрийте.
5. Гответе на ниска мощност (30%) за около 1,5-2 часа.

котлети

Тази рецепта е измислена от домакините, които нямаха цяло парче свинско месо и много искаха френско ястие. Вкусът не беше засегнат поради промяна във външния вид на един от компонентите, така че френските свински котлети са достоен заместител на класическата версия на ястието. Ако желаете, можете да направите комбинирана кайма с малко телешко/птиче месо.

Съставки:

• свинска кайма - 700 г;
• яйца 1 котка. - 2 бр.;
• галета - 1 супена лъжица. л.;
• смлян черен пипер, сол;
• растително масло;
• сирене - 180 г;
• майонеза - 2 супени лъжици. л.;
• скилидки чесън - 3 бр.

Метод на готвене:

1. Посолява се, черен пипер каймата, комбинира се с разбито яйце. Омесете.
2. Разделете на 10 части, разточете всяка на топка, сплескайте. Оваляйте в галета.
3. Пържете от двете страни до хрупкава коричка.
4. Настържете едро сиренето, смесете с майонезата и нарязания чесън.
5. Намажете с тази смес всеки котлет. Изпратете ги да се пекат на 180 градуса за 35-40 минути.

Френско печено свинско - тайни за готвене

След като изучавате горните рецепти със снимки, трябва да обърнете внимание на няколко нюанса как да приготвите най-вкусното месо на френски със свинско:

• Не вземайте парчета с жълтеникава мазнина - ястието ще се развали.
• Проверете свинското за еластичност - не трябва да увисва при лек натиск с пръст.
• Сочно печено свинско може да се получи само ако е отбито. При липса на специален дървен чук, можете да увиете всяко парче със стреч фолио и да го потупате с гърба на голям нож.

Видео