Để chuẩn bị súp nấm thơm với mì nhanh chóng và không cần nỗ lực quá nhiều, ngay cả một bà nội trợ rất bận rộn hoặc một đầu bếp mới làm cũng có thể làm được. Các món ăn được chuẩn bị cả trên nước dùng gà và rau. Nó có thể được đưa vào thực đơn một cách an toàn cho những người theo chế độ ăn kiêng để giảm cân hoặc tôn vinh nhiều ngày lễ nhà thờ và ăn chay.

Để chuẩn bị súp, champignons, nấm, bơ, nấm porcini, chanterelles được thực hiện. Bất kỳ loại nấm nào cũng tốt trong hỗn hợp, vì chúng luôn hòa quyện hài hòa với nhau. Đông lạnh, mua trong cửa hàng, không yêu cầu nấu sơ bộ. Nó là đủ để rã đông chúng một cách tự nhiên (không có nước). Nấm khô trước tiên nên được ngâm trong nước lạnh trong 4 giờ, sau đó rửa kỹ.

Nấm rừng tươi phải được chọn và làm sạch. Chúng phải được đun sôi trong một cái chảo riêng trong nước hơi mặn trong khoảng 30 phút. Ở đây bạn có thể thêm một ít nguyệt quế và hạt tiêu đen. Nước này hoàn toàn thoát nước sau khi nấu và không được sử dụng cho thực phẩm. Nấm thành phẩm được đặt trong một cái chao để ly chứa đầy chất lỏng.

Thông tin vị giác Súp nóng / Súp nấm / Súp Bún

Các thành phần

• Nước dùng (rau, thịt gà) - 2 l;
• Nấm: khô - 150 g, đông lạnh - 250 g, tươi - 200 g;
• Bún nhỏ từ lúa mì cứng - 80 g;
• Khoai tây - 2 chiếc.;
• Dầu hướng dương không chứa flavour - 30 ml;
• Cà rốt - 1 chiếc.;
• Hành tây vàng hoặc trắng - 1 chiếc.;
• Rau xanh tươi - rau mùi tây, thì là, cần tây;
• Hạt tiêu đen và muối cho vừa ăn.

Cách nấu súp nấm tươi với bún

Với sự hiện diện của nước dùng gà làm sẵn, súp với nấm và mì được nấu trong 30 phút. Tuy nhiên, việc sử dụng nước thông thường không làm mất đi hương vị của món ăn đã hoàn thành. Vì vậy, trong khi chất lỏng trong chảo bắt đầu sôi, bạn cần gọt vỏ rau rửa sạch và chuẩn bị từ vỏ.

Khoai tây chuẩn bị được cắt thành khối có cùng kích thước. Ngay khi chất lỏng sôi, họ cho khoai tây vào, muối.

Cà rốt được xay nhuyễn tốt nhất. Vì vậy, "sự hiện diện" của cô ấy trong món súp sẽ trở nên hài hòa hơn, và màu sắc của nước dùng sâu hơn. Hành tây được cắt thành khối nhỏ.

Trên lửa chậm đặt một chảo rán có đường kính trung bình với đáy phẳng. Tất cả dầu hướng dương được đổ vào đây, hành tây và cà rốt ngay lập tức được đặt ra. Những loại rau này phải được xào qua lửa nhỏ với việc khuấy liên tục. Khi nội dung của chảo thu được màu vàng nhạt và trở nên mềm, việc chiên được coi là sẵn sàng.

Nấm được cắt tùy thuộc vào kích thước của chúng: lớn thành 4 phần, và nhỏ thành 2. Bây giờ chúng cần được thêm vào các loại rau hấp và giữ một chút trên lửa đồng đều, thường xuyên khuấy.

Sau 3 phút, nội dung của chảo có thể được gửi đến một nồi khoai tây nấu chín.

Ngay khi chảo sôi trở lại, bún được đổ vào nó. Vì vậy, mì ống không chìm xuống đáy và không biến thành một cục, nội dung của thùng chứa được khuấy trong một phút.

Nó vẫn còn để nấu súp không quá 5 phút. Đối với hương vị, thêm lá nguyệt quế, mà vào cuối nấu ăn nên được loại bỏ khỏi súp. Tại thời điểm này, món ăn được bóc vỏ và gia vị. Sau khi súp được đun sôi, rau xanh xắt nhỏ được đặt trong đó.

Cái chảo được lấy ra khỏi đám cháy nên có thể đạt được trạng thái mong muốn. Để làm điều này, để súp dưới nắp trong 5 phút, và chỉ sau đó đổ nó vào đĩa. Một bổ sung hoàn hảo cho món ăn là một muỗng cà phê kem chua dày trong mỗi khẩu phần.

Súp nấm với bún đã sẵn sàng, món ăn nhẹ với mùi phong phú này đa dạng hóa hoàn hảo thực đơn hàng ngày và sẽ trở thành một thành phần tốt của một bữa tiệc lễ hội.

Súp với nấm và mì là một món đầu tiên thơm, rất ngon và phong phú, được chuẩn bị khá dễ dàng và từ các thành phần giá cả phải chăng và rẻ tiền nhất. Để chuẩn bị một món súp nấm ngon và thỏa mãn với bún, bạn cần một lượng thời gian và nguyên liệu tối thiểu. Champignons được coi là loại nấm thơm và ngon nhất, từ đó bạn có thể dễ dàng chế biến nhiều món ăn ngon, nhưng súp đặc biệt phổ biến. Nấm cho súp, chọn loại tươi nhất, với một chiếc mũ trắng như tuyết và một chút màu hồng ở mặt dưới của nấm.
Công thức này là phổ biến ở chỗ theo nó, một món súp bổ dưỡng có thể được chuẩn bị quanh năm, vì champignons luôn được bán trong các siêu thị lớn hoặc trong chợ.

Thông tin vị giác Súp nóng / Súp nấm / Súp Bún

Các thành phần

• Nước - 4 L;
• Khoai tây - 70 g;
• Bún - 150 g;
• Cà rốt - 140 g;
• Hành tây - 180 g;
• Champignons - 300 g;
• Dầu thực vật - 30 g;
• Xanh - 1 bó;
• Muối thông thường;
• Tiêu đen xay;
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.

Cách nấu súp nấm với champignons với mì

Đổ nước lạnh vào nồi có kích thước phù hợp và gửi đến ngọn lửa mạnh. Đun sôi. Trong khi đó, trong khi nước sôi, chuẩn bị nấm. Chúng phải được rửa kỹ từ bụi bẩn hiện có. Sau đó rải nấm đã rửa lên khăn giấy - điều này là cần thiết để nó hấp thụ tất cả chất lỏng dư thừa. Cắt bỏ phần cuối của chân nấm. Vỏ từ mũ có thể được gỡ bỏ, hoặc bạn có thể để nó. Cắt nấm thành những lát mỏng cùng với chân. Sau đó nhúng các đĩa nấm vào nước sôi và nấu trong 20-25 phút kể từ lúc sôi.

Lấy nấm luộc ra khỏi nước dùng bằng muỗng có rãnh và đặt vào một cái bát riêng. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành khối nhỏ. Ngâm trong nước dùng nấm. Nấu trong vòng 10 - 15 phút, sau khi đun sôi, cho đến khi các miếng mềm.

Gọt vỏ củ cà rốt, xay nhuyễn trên một vắt thô. Gọt vỏ hành tây và băm nhuyễn. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo. Thêm cà rốt và hành tây. Lọc rau trên lửa vừa cho đến khi mềm, trong khoảng 5 - 7 phút, thỉnh thoảng khuấy chúng bằng thìa.

Thêm nấm luộc vào rau xào, trộn và chiên thêm 3-5 phút nữa.

Khi khoai tây đã đạt đến giai đoạn nửa sẵn sàng, nhập bún vào nước dùng. Khuấy và nấu cho đến khi các thành phần đã sẵn sàng.

Khi kết thúc nấu ăn, thêm nấm chiên vào súp. Khuấy và đun sôi. Đun thêm 8-10 phút nữa trên lửa nhỏ.

Thêm muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và rau xanh xắt nhỏ.

Khuấy và đun sôi trong 1-2 phút, sau khi đun sôi. Sau đó tắt lửa và để súp ủ trong 5-10 phút.

Súp champignon nấm với bún đã sẵn sàng. Phục vụ nó với bánh mì tươi, kem chua và các loại thảo mộc. Bon thèm ăn!

Chắc chắn đối với hầu hết các bà nội trợ và các bà nội trợ nấu súp gà với nấm và mì không phải là khó khăn nhỏ nhất. Một công thức đơn giản, các thành phần giá cả phải chăng và giá rẻ, tất cả điều này đưa nó đến vị trí hàng đầu trong số các khóa học đầu tiên. Tại sao sau đó thảo luận về công thức của mình? Thật đơn giản: chúng tôi sẽ cố gắng chỉ ra cách bạn có thể biến đổi một món ăn quen thuộc và nổi tiếng một cách đau đớn, biến nó thành một món ngon nhà hàng thực sự.

Công thức cổ điển

Nhưng đối với người mới bắt đầu, vẫn làm quen với các tác phẩm kinh điển của thể loại này, công thức mà các bà mẹ của chúng tôi sử dụng để cố gắng cho chúng tôi ăn một món súp nóng và thơm.

Thành phần

• Gà - 1 chân (hoặc 2 philê);
• Nấm - 300 gram;
• Bún - 150 gram (mạng nhện);
• Cà rốt - 1 lớn (2 nhỏ);
• Tỏi - 1 tép;
• Hành tây - 1 miếng;
• Xanh - để nếm thử;
• Muối, gia vị - để hương vị;
• Dầu thực vật - để chiên rau.

Mọi thứ được chuẩn bị như sau:

1. Nấu nước dùng gà: trong nước muối, luộc thịt với tỏi trong khoảng 30 phút.
2. Trong khi chuẩn bị cơ sở cho món súp, chúng tôi sẽ đối phó với rau. Rửa nấm kỹ và cắt chúng thành lát (nếu bạn có nấm khô, bạn cần ngâm trước và luộc chúng với thịt, nấm thông thường không cần xử lý nhiệt bổ sung), làm sạch cà rốt và xay, cắt hành tây thành một khối nhỏ.
3. Lọc nước dùng thành phẩm, lấy thịt ra, tháo rời thành sợi hoặc cắt theo bất kỳ cách nào và gửi nó vào nước dùng căng thẳng. Ở đây chúng tôi thêm champignons.
4. Chiên hành và cà rốt trong dầu thực vật cho đến khi vàng và gửi vào chảo sau khi súp sôi. Rồi đến lượt bún. Nhiều người không thích thêm nó vào súp vì ngày hôm sau nó phình to đến mức súpbiến thành một mớ hỗn độn khó hiểu. Tránh điều này khá đơn giản: bạn chỉ cần chiên nhẹ mì ống trong chảo rán khô.

Đó là tất cả. Ở nhiệt độ thấp, mang súp đến trạng thái sẵn sàng và để nó ủ một chút dưới nắp. Ngay trước khi phục vụ, thêm rau xanh xắt nhỏ vào đĩa (không cho vào chảo!).

Bí mật súp

Rất thường xuyên, chỉ một chi tiết nhỏ có thể thay đổi hoàn toàn hương vị của một món ăn quen thuộc như vậy. Trong trường hợp của chúng tôi, sẽ có hai, và những điều khá bất ngờ.

Thành phần

• Gà - thân thịt;
• Nấm - 300 gram;
• Bún - 200 gram;
• Zucchini - ½ miếng;
• Tỏi - 2-3 tép;
• Hành tây - 2 miếng;
• Hành lá - để hương vị;
• Rau mùi tây - để nếm thử;
• Dầu thực vật - khoảng 2 muỗng canh;
• Bơ - khoảng 1 muỗng canh.

Trong các loại gia vị, chúng ta cần lá nguyệt quế, một cặp đậu đen và 1 tép. Chuẩn bị tất cả các thành phần, chúng tôi tiến hành chuẩn bị, sẽ mất khoảng một giờ.

1. Rửa gà kỹ và bắt đầu nấu nước dùng. Đổ thịt với khoảng 2 lít nước và bật lửa ở mức tối đa. Trong khi nước sôi, gọt vỏ rau. Cắt cà rốt và hành tây thành những lát lớn và cùng với một tép tỏi, ném chúng vào chảo chiên nóng khô. Sau 3-4 phút, chúng tôi gửi các loại rau có màu nâu vào nước dùng, lúc này đã được đun sôi (đừng quên loại bỏ bọt từ nó trước). Sau 20 phút, thêm hạt tiêu, muối, đinh hương và lá nguyệt quế và thêm 10 phút nữa.
2. Chúng tôi lấy gà ra khỏi nước dùng thành phẩm và tháo rời thành sợi. Tự lọc chất lỏng và loại bỏ các loại rau và gia vị đã cho hương vị và mùi thơm của chúng.
3. Trong này công thức  tốt hơn là sử dụng nấm porcini. Họ sẽ làm cho nó bão hòa hơn nhiều so với nấm thông thường sẽ làm. Nhưng bạn cần phải làm việc với họ nhiều hơn một chút. Để bắt đầu, rửa kỹ, làm sạch và đổ nước sôi trong 10 phút. Sau đó, chúng tôi thay nước và đun sôi riêng trong 20 phút.
4. Bây giờ, nó quay lại các loại rau còn lại. Cắt cà rốt và zucchini thành lát, hành tây trong nửa vòng hoặc phần tư. Chúng tôi băm nhỏ rau xanh và tỏi.
5. Trong dầu thực vật, xào cà rốt và hành tây cho đến khi vàng, thêm một vài củ tỏi băm nhỏ vào chúng vài phút trước khi tắt chúng. Và loại bỏ khỏi đám cháy.
6. Một cách riêng biệt, đun sôi miến, ném nó vào một cái chao và rửa sạch với nước lạnh.
7. Đặt nước dùng căng trên lửa vừa và thêm nấm cắt thành lát lớn, rau nướng và zucchini. Sau 5 - 7 phút, thêm rau xanh và miến và đun sôi trong vài phút.

Giai đoạn cuối cùng là bổ sung bơ. Sau đó, đậy nắp lại và để nó ủ.

Súp nấm

Gần đây, súp được làm ở định dạng này đã trở nên rất phổ biến. Không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì chúng tôi có cơ hội trải nghiệm hương vị của từng thành phần 100%. Một món súp như vậy cũng rất lý tưởng cho thực đơn của trẻ em, mọi người đều biết trẻ em thích chọn cà rốt từ đĩa như thế nào, sau đó là rau xanh, và sau đó là tất cả các thành phần khác. Ngay lập tức, một số như vậy sẽ không hoạt động. Tất nhiên, chúng ta đang nói về những đứa trẻ đã đạt 7-10 tuổi, mà nấm không thể phân loại được.

Thành phần

• Gà - 0,5 kg;
• Champignons - 300-350 gram;
• Hành tây - 1 miếng;
• Tỏi - 1-2 tép;
• Kem - 300 ml;
• Bơ - 50 gram;
• Bột - 1-2 muỗng canh;
• Muối, gia vị, thảo mộc - để hương vị.

Bây giờ hãy bắt đầu quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa thịt kỹ và cho nước dùng vào đun sôi, không quên muối và nêm gia vị. Chúng tôi làm sạch và thái nhỏ hành tây, nấm được rửa kỹ và cắt bằng những lát không quá mỏng.
2. Chúng tôi làm nóng chảo, làm nóng khoảng một phần ba bơ và chiên hành tây và nấm trên đó. Sau khi đặt nó ra dưới nắp khoảng 10 phút, thêm rau vào nước dùng và nấu cho đến khi thịt chín hoàn toàn.
3. Sau đó, chúng tôi lấy rau và thịt ra và xay mọi thứ trong bát máy xay, thêm khoảng 50 gram nước dùng (nếu không có máy xay, bạn có thể chỉ cần băm nhuyễn hoặc băm nhỏ). Sau đó, nước sốt nghiền nát được trở lại nước dùng.
4. Điểm nhấn cuối cùng là nước sốt kem, làm tăng thêm sự dịu dàng đặc biệt cho món súp của chúng tôi. Làm tan 2/3 dầu còn lại trong chảo rán và cẩn thận giới thiệu bột ở đó để nó không bị vón cục. Chiên cho đến khi nó bắt đầu thu được một màu vàng, sau đó chúng tôi lấp đầy mọi thứ bằng kem và trộn kỹ.
5. Chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần của súp và làm nóng nó lên một chút, ngăn không cho nó sôi. Ở giai đoạn này, chúng tôi lấy một mẫu và, nếu cần, thêm muối và gia vị.

Đó là khuyến khích để làm mát một chút trước khi phục vụ. Nếu bạn muốn thêm các ghi chú cay vào món súp, hãy vắt ra 1-2 tép tỏi và trang trí với rau xanh ngay trước khi phục vụ. Mặc dù không có bún trong công thức này, nhưng món súp lại rất hài lòng, và sự kết hợp của nấm với kem làm cho nó cực kỳ ngon!

Thật khó tin, nhưng súp nấm khô với bún là món đầu tiên yêu thích của con trai tôi. Anh ấy chỉ thích anh ấy. Nếu bạn nấu một món tương tự như nấm ngâm, đông lạnh hoặc nấm tươi, anh ấy thậm chí sẽ không ăn nó.

Nhưng sự thật là, những quả khô có mùi thơm độc đáo của riêng chúng và mang lại cho thực phẩm một hương vị khác thường, không giống bất kỳ thứ gì khác.

Cách nấu súp nấm khô

Và chuẩn bị rất đơn giản, thậm chí dễ dàng. Ngay cả một đầu bếp mới làm quen sẽ đối phó với công thức. Và từng bước hình ảnh sẽ giúp bạn trực quan ghi nhớ quá trình nấu ăn.

Thành phần

• Khoai tây - 200 gr;
• Hành tây - 1 chiếc;
• Cà rốt - 1 chiếc;
• Nấm khô - 50 gr;
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. dối trá;
• Bún - 100 gr.
• Nước - 2 lít;
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.

Điều đầu tiên cần làm là rửa và ngâm nấm khô trong nước lạnh trong 1-2 giờ. Rửa sạch, bởi vì rất nhiều cát có thể vẫn còn trên chúng.
  Chúng hấp thụ nước, trở nên mềm mại.

  Lấy ra khỏi đĩa. Vắt kiệt nước, cắt thành miếng nhỏ.
  Làm nóng chảo với dầu thực vật, gửi nấm khô xắt nhỏ ở đó. Chiên trong vài phút.

  Trong khi xử lý rừng sẽ được nấu chín, bạn cần chặt hành, xay cà rốt. Gửi cho nấm.

  Chiên nội dung của chảo cho đến khi chín. Thêm dầu thực vật nếu cần thiết.

  Trong khi chiên sẽ được chuẩn bị trong súp, khoai tây cần phải được gọt vỏ, cắt thành miếng.
Đổ nước vào nồi, đặt trên lửa. Gửi khoai tây, chiên ở đó. Muối để nếm, đặt một lavrushka.

  Khi khoai tây đã sẵn sàng một nửa, thêm mì miến vào chảo, trộn, nấu súp cho đến khi mềm. Bạn có thể sử dụng mì ống của bất kỳ hình dạng. Tôi thường nấu ăn với mì ống xoắn ốc hoặc vỏ.

  Khi kết thúc nấu ăn, khi súp đã được lấy ra khỏi bếp, bạn có thể thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ, ví dụ: hành tây, rau mùi tây, thì là.

Dọn lên bàn với một lát bánh mì đen. Hoàn hảo đa dạng hóa thực đơn của bữa trưa mùa Chay. Những người ăn chay sẽ đánh giá cao món ăn này.

Làm thế nào để đa dạng hóa

1. Bạn có thể thêm cà chua tươi hoặc sốt cà chua để nướng.
2. Bạn có thể nấu không chỉ trên nước, thay vì bạn có thể thêm nước dùng thịt hoặc rau.
3. Trứng sống.
4. Nếu bạn nấu ăn với các sản phẩm động vật, món ăn sẽ không còn nạc.

Thực hiện thay đổi của bạn và thêm các loại thực phẩm yêu thích của bạn trong quá trình nấu ăn hoặc không trực tiếp trên bàn, trong bữa ăn. Chồng tôi, ví dụ, thích thêm kem chua hoặc mayonnaise vào súp nấm khô với mì, nói rằng nó ngon hơn.

Súp nấm với mì là một món ăn nóng thơm có thể được chuẩn bị vào những ngày bình thường và ăn chay. Nếu bạn muốn người hái nấm hài lòng hơn nữa, hãy thêm thịt gà, thịt hoặc cá vào nước dùng.

Súp nấm với miến có thể được chuẩn bị trên nước dùng gà, thịt hoặc cá.

Các thành phần

muối và gia vị 1 để nếm Mì 50 gram Cà rốt 1 miếng Cung 1 miếng Khoai tây 2 miếng Boletus tươi 4 miếng Nước 1 lít

• Khẩu phần trên mỗi container:4
• Thời gian chuẩn bị:10 phút
• Giờ nấu ăn:30 phút

Công thức súp nấm với bún

Món ăn này có thể được chế biến vào bất kỳ thời điểm nào trong năm - vào mùa hè và mùa thu từ boletus tươi, và vào mùa đông và mùa xuân từ nấm rừng khô hoặc đông lạnh. Nếu bạn đã hết nguyên liệu chính, thì hãy nấu súp nấm hoặc nấm hàu.

• Làm sạch boletus và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Sau đó đun sôi chúng cho đến khi nấu chín.
• Làm nguội nấm, cắt chúng thành khối và chiên trong 3-4 phút trong chảo nóng. Cuối cùng, đặt hành tây, cắt thành miếng nhỏ.
• Đổ nước vào chảo, thêm muối và đun sôi chất lỏng.
• Cắt khoai tây thành khối, và cà rốt thành một nửa vòng. Gửi rau vào nước dùng, và sau 10 phút thêm nấm xào, hạt tiêu và rau thơm xắt nhỏ.
• Sau 5 phút nữa, cho một nắm mì mỏng vào súp. Đun sôi súp trong 10 phút nữa với lửa vừa phải, sau đó để nó ủ trong một phần tư giờ dưới nắp đậy kín.

Dọn món ăn ra bàn với sốt mayonnaise hoặc kem chua.

Súp nấm với mì và khoai tây

Một sự kết hợp bất thường của các sản phẩm mang lại cho món ăn một hương vị dễ chịu bất ngờ.

Thành phần

• nước - 1,5 l;
• rượu sâm banh tươi - 300 g;
• saury đóng hộp - 1 lon;
• khoai tây - 2 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• mì - 50 g;
• dầu hướng dương - 30 g;
• rau xanh - 1 bó;
• hạt tiêu - 6 chiếc.;
• tiêu - 2 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
• muối cho vừa ăn.

Cách nấu súp:

• Cắt cà rốt thành những miếng mỏng và xắt hành tây.
• Làm sạch nấm, rửa sạch dưới vòi nước. Cắt chúng thành lát mỏng.
• Chiên rau trong dầu thực vật, và sau 3-4 phút, cho nấm vào chảo. Chiên thức ăn trên lửa vừa trong 5 phút nữa.
• Đun sôi nước trong nồi và nhúng khoai tây thái hạt lựu vào đó. Thêm muối và gia vị.
• Sau 5 phút, cho rau và nấm vào xào.
• Nấu trong 3-4 phút, sau đó thêm mì cho họ. Sau 5 phút nữa, gửi cá đóng hộp vào nước dùng.
• Đun sôi món ăn và tắt lửa.

Đổ súp vào đĩa và trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ.