Cái tên Julien đi từ Julienne của Pháp, có nghĩa là "tháng 7". Trong nấu ăn Pháp trong mùa hè, đó là phong tục nấu súp mà rau non được cắt theo cách đặc biệt - Rơm rất mỏng, mỏng. Kể từ đó, một phương pháp cắt như vậy cũng được gọi là - cắt lát Julien.

Cũng được gọi là salad và súp nấu từ rau thái lát mỏng. Tuy nhiên, trong ẩm thực Nga, Zhulnah được gọi là một nhóm đặc biệt các món ăn thứ hai hoặc đồ ăn nhẹ, thường được chuẩn bị nhiều hơn với nấm, rau, cá, hải sản hoặc thịt. Để chuẩn bị Zhulienov — Tất cả các thành phần để đổ nước sốt và rắc phô mai, sau đó được nướng để tạo thành lớp vỏ phô mai vàng. Phục vụ bởi Julientes nóng.

Món ăn truyền thống - Muỵ với nấm - thường được nướng trong kem dầu và phủ lên trên lớp vỏ phô mai dày đặc. Julien với nấm được nướng trong lò và phục vụ như một món ăn thứ hai. Nấu ăn Julien thường xảy ra trong một món ăn đặc biệt, được gọi là Koxnica. Koxnica được gọi là một thùng kim loại nhỏ được làm đặc biệt cho Julien. Nó chứa trong cocotrian khoảng một trăm mililit của julien hoặc bất kỳ nước sốt nào. Đó là, các coxnet thường đang chuẩn bị một phần của julien.

Chuẩn bị sản phẩm cho Julien với gà và nấm.

Cách nấu gà Julienne với nấm: Fillet rửa. Đổ nước, đun sôi. Nấu phi lê gà cho đến khi sẵn sàng trong khoảng 30 phút trên lửa chậm.

Rửa và làm sạch nơ, cắt giảm một nửa nhẫn. Nấm rã đông.

Đun nóng chảo, đổ 30 g dầu thực vật. Chán xoăn và nấm, khuấy, 10-15 phút.

Gà phi lê mát, cắt mịn. Bây giờ bật lò nướng, hãy để nó nóng lên tới 180 độ.

Trong chảo đến nấm thêm phi lê xắt nhỏ.

Trên một chảo rán khô riêng, bột chiên.

Đổ kem chua, thêm muối và hạt tiêu. Nhiệt để đun sôi.

Cho sốt kem vào nấm với thịt gà.

Trộn đều và loại bỏ khỏi đám cháy.

Khối nấm phân hủy thành coconitsa hoặc nồi.

Phô mai rắn chà trên một vắt lớn.

Nấm với gà rắc phô mai nghiền và đưa vào lò sưởi. Nấu Julienne với thịt gà và nấm khoảng 30 phút trên kệ giữa, cho đến khi hoàng kim của phô mai.

Gà Julien với nấm đã sẵn sàng. Ngay lập tức phục vụ trên bàn. Chúc ngon miệng!

Công thức 2. Julien cổ điển - Julin nấm không có thịt

Julien Classic. Superwood Hot Snack. Mọi người đều biết món ăn này, rất nhiều tình yêu. Và hôm nay tôi sẽ cho bạn biết những bí mật rõ ràng nhất của đầu bếp. Và chúng tôi sẽ chuẩn bị nhà cho chính mình và bạn bè của chúng tôi.

Thành phần

• Nấm tươi - 300 g
• Hành tây - 1 pc
• Sữa - 500 g
• Bơ kem - 60 g
• Chanh - 1 pc
• Bột hàng đầu - 2 muỗng canh. l.
• Pho mát - 200 g

Công thức 3. Hải sản Zhulen

Nấu ăn mất 20 phút

• Cocktail biển, hải sản - 400 g
• Kem chua
• Hành tây - 1 pc
• Cheese cứng

Zhullen từ hải sản đang chuẩn bị rất đơn giản. Tôi thích một công thức ẩm thực từ tạp chí gia đình tôi. Một khi anh ta tự viết lại trong một cuốn sách ẩm thực và bây giờ tôi liên tục sử dụng nó. Trước đây đã mua tôm riêng biệt, hến. Và bây giờ trong cửa hàng của chúng tôi, bạn có thể mua một loại cocktail biển đặc biệt, trong đó có hải sản khác nhau. Tôi liên tục và sử dụng chúng để nấu hải sản Julienne.

Vì vậy, một chút rã đông một ly cocktail biển. Bạn có thể chỉ cần thêm nó nước sôi. Sau đó, tất cả hải sản cần phải cắt thành những mảnh nhỏ. Sau đó làm sạch hành tây hành tây. Đặt chảo vào bếp. Đổ dầu vào nó. Đặt hành tây. Hãy để anh ta chiên một chút và trở nên minh bạch. Sau đó đặt hải sản xắt nhỏ vào nó và chiên chúng trong vòng 7 phút. Khi chúng gần như đã sẵn sàng, đổ kem chua vào chúng. Khi nó sôi, giảm lửa và dập tắt mười phút cho đến khi nước sốt dày lên. Đồng thời nó là cần thiết để liên tục can thiệp. Cuối cùng, tràn và trộn. Lấy Koxnitsy. Đặt khối kết quả vào nó. Rắc nghiền với các lỗ phô mai vừa. Nướng hải sản trong lò cho đến khi vỏ vàng xuất hiện. Ăn ngon miệng nhé!

Công thức 4. giễu với nấm và bông cải xanh

Thành phần:

• Champignons 500 g,
• 4 củ cà rốt,
• 7 củ,
• 300 g bông cải xanh,
• 5 quả cà chua,
• 1 ngăn xếp. kem chua
• 2 quả trứng,
• 150 g phô mai,
• 7 muỗng canh. bơ
• muối, rau xanh - để nếm.

Rửa rau và nấm. Cà rốt và cà chua cắt bằng vòng tròn mỏng, nấm - lát, hành tây - hình khối, bông cải xanh chia thành hoa hồng ngoại. Cà rốt và bông cải xanh dựa vào nước muối trong 10-15 phút hoặc cho một cặp vợ chồng, nó sẽ hữu ích hơn. Những lát nấm chiên trong dầu kem. Hành tây hành tây trước khi minh bạch trên dầu kem. Trộn rau, đặt một hình dạng mờ, đặt nấm lên trên và đổ đầy kem chua, trộn với trứng. Sang trọng phô mai và đặt trong lò nóng trong 40 phút.

Công thức 5. Julin của tôm

Thành phần:

• Tôm 200 g,
• 100 g gạo luộc,
• 100-150 g rau bina hoặc súp lơ,
• 100 g Champignons.
• 1-2 củ.
• Đối với nước sốt:
• 1 muỗng canh. bột mì
• 1 lòng đỏ,
• nước dùng từ tôm, sữa.

Đun tôm trong 20 phút nước muối, xay nước dùng và đăng ký. Tôm sạch, trộn với gạo luộc, nấm xào và hành tây, thêm rau bina hoặc súp lơ và rải hỗn hợp kết quả của coxnotes. Chuẩn bị nước sốt: Bơ, vân sâm bột, thêm một chút nước dùng và sữa ấm, chạm vào lửa vừa trước lần dày. Làm mát đến khoảng 60 ° C, thêm lòng đỏ trứng sống và trộn đều. Halate với nước sốt tôm, rắc phô mai và đặt nó vào lò nóng. Lớp vỏ phô mai nên trở thành vàng.

Tôi chỉ ngưỡng mộ ẩm thực Pháp, vì vậy bây giờ tôi sẽ dạy bạn chuẩn bị một Julienne ngon miệng ở Tartlets. Đây là một bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho một bàn lễ hội, mặc dù nó cũng có thể được sử dụng và làm thức ăn thông thường. Tôi sử dụng công thức nấu ăn cho món ăn này trong một thời gian dài và tôi thích nó nhiều hơn những người khác. Tôi hy vọng rằng bạn cũng sẽ thích nó. Nói chung, đánh giá!

Đầu tiên bạn cần nấu các tartlets. Để làm điều này, chúng tôi lăn ra khỏi bánh Puff đã hoàn thành, mà bạn cần phải rã đông trước. Bây giờ chia nó thành sáu phần bằng nhau. Mỗi phần được đặt trong Koxnica bôi trơn dầu và đặt chúng vào lò trong khoảng hai mươi phút. Lò nướng tốt hơn để làm nóng trước. Khi các bộ tarlets được nướng, hãy đưa chúng ra khỏi Koxnits và lập tức nằm trên một tấm nướng bắn với nước lạnh.

Bây giờ chúng tôi nấu chín. Cắt hành tây và nấm. Chúng tôi chà pho ra trên vắt. Đặt hành tây trên chảo bằng dầu, chiên. Sau khi thêm nấm. Nhanh chóng khoảng mười phút nữa. Khuấy động. Chúng tôi đặt kem chua và muối ngay lập tức. Chúng tôi tiếp tục chiên trên lửa chậm và khuấy động.

Khi điền sẵn sàng, hãy đặt nó ra trong các bộ tartlets, và chúng tôi rắc phô mai nghiền từ trên cao. Chúng tôi đặt vào lò trong năm phút, bạn thậm chí có thể ít hơn. Điều quan trọng nhất là phô mai sẽ có thể tan chảy trên đầu trang.

Đôi khi tôi nấu một jounen như vậy trong các bộ tarlets ngay cả trong lò vi sóng. Nó hóa ra ít "chiên", nhiều hơn một chút "ghép đôi", nhưng thậm chí còn ngon hơn ở đâu đó. Chúc ngon miệng!

Nước sốt cho Julien - Đây là một đỉnh cho một món ăn, những người cung cấp thêm hương vị và vẻ ngoài hấp dẫn. Sự thống nhất sốt kem ấn tượng các món thịt, hải sản, nấm hoặc rau, làm cho chúng dễ chịu để nếm và lấy lớp vỏ ngon miệng. Chuẩn bị nơi ẩn náu với nước sốt ở Koxnicians - Cơ bắp đặc biệt, nội dung được nướng trong lò.

Thành phần của nước sốt phụ thuộc vào mức độ lùi của nó liền kề: cơ sở có thể là kem, và kem chua, và sữa. Điều quan trọng là phải tuân thủ một số quy tắc, nhờ đó kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng mắt. Những sắc thái này sẽ được mô tả chi tiết trong mỗi công thức.

Một loại nước sốt như vậy được kêu gọi truyền thống, dễ thực hiện và tính khả dụng của các thành phần. Nó phù hợp với nhiều món ăn khác nhau, từ gà và kết thúc bằng giăm bông hoặc rau, và không phức tạp trong nấu ăn. Điều quan trọng là chuẩn bị đúng sản phẩm và dính vào chuỗi hành động.

Thành phần:

• kem ngon ngọt không thấp hơn 30% - 250 ml .;
• bơ kem - 2-3 muỗng canh. l .;
• bột - 1 muỗng canh. l .;
• muối, Hammer đen Pepper - để nếm;
• một hạt nhục đậu khấu - trên đầu dao.

Nấu nướng:

• Làm tan chảy bơ trong một cái chảo mà không cho anh ta đốt cháy.
• Thêm bột và khuấy bằng thìa, một chút để lấy nó.
• Đổ kem đốt trên chảo bằng một bông hoa mỏng, liên tục có một hỗn hợp với thìa hoặc nêm. Nước sốt không nên gộp.
• Thêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu. Ngay sau khi nước sốt dày lên - anh ấy đã sẵn sàng.

Nước sốt cho Julien có thể bật ra một chất lỏng hơi - nó sẽ cố định nhúm bột hoặc đun sôi lâu hơn. Kem có thể được lấy và ít béo, nhưng sau đó cần phải tăng lượng bột để nước sốt dày lên.

Sốt kem chua cho julienne

Nó hoàn toàn phù hợp với nấm, rau và bất kỳ sản phẩm nào khác, nếu có mong muốn làm cho hương vị của chúng tươi sáng hơn, với sự chua chát, và có được tất cả các lớp vỏ nướng đẹp tương tự trên đĩa.

Xem thêm: Sốt Shawarma - 12 công thức nấu ăn tốt nhất

Thành phần:

• kem chua 20% - 200 ml .;
• kem - 50 ml .;
• leek-hẹ (lông và bóng đèn) - 2 chiếc .;
• tỏi - 3 răng;
• tạo ra phô mai - 70 gr .;
• dill Greens - một vài cành cây;
• bột - 1 muỗng cà phê;
• muối, hạt tiêu đen - để nếm;
• dầu thực vật để chiên.

Nấu nướng:

• Sạch và cắt hành tây, cắt dao cây xanh.
• Tỏi để nằm với một con dao, phô mai để mất trên vắt.
• Chiên trên hành tinh dầu, đổ bột và trộn các nội dung tốt.
• Đặt kem chua, tỏi và chảy để đổ kem.
• Cho hỗn hợp để có được 2-3 phút., Muối và hạt tiêu, đặt rau xanh.
• Refill sẵn sàng. Loại bỏ nơi ẩn náu trên Koxnitsa, đổ nước sốt, rắc phô mai và đặt vào lò nướng.

Salts cho nước sốt dưới Zhulien cần một chút, và có thể sử dụng tất cả, nếu, ví dụ, cơ sở nạp lại là kem chua. Sản phẩm để nướng đã chứa muối, như phô mai.

Sốt kem và phô mai

Công thức này cho sốt kem đặc biệt tốt cho Zhulien với thịt xông khói, nhưng nó cũng có thể được sử dụng cho hải sản hoặc nấm. Một trong những thành phần của nước sốt là cung của hẹ, nhưng nó hoàn toàn có thể thay thế hành tây hành tây.

Thành phần:

• kem 20% - 200 ml .;
• trứng đỏ sống - 3 chiếc .;
• leek-hẹ - 3 chiếc .;
• dầu kem - 50 gr .;
• tỏi - 2 răng;
• tạo phô mai - 50 gr .;
• rau mùi tây của rau mùi tây;
• muối, ớt trắng, hạt nhục đậu khấu - bằng pinch.

Nấu nướng:

• Làm sạch và cắt giảm sau các củ hẹ và tỏi. Màu xanh lá cây là một lát cỏ nhỏ trong cối với một nhúm muối.
• Làm tan chảy dầu kem vào chảo và chiên hành tây vào độ trong suốt (nếu cần thiết, bạn có thể thêm một lượng dầu thực vật).
• Một phút trước lòng trung thành, đặt tỏi.
• Đổ kem dần dần, nấu cho đến khi dày lên.
• Đánh trong các món ăn của lòng đỏ riêng biệt, thêm phô mai nghiền, rau xanh, muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu.
• Trộn một ít sốt kem và khối phô mai với lòng đỏ. Nước sốt đã sẵn sàng để nướng Julien.

Soues to Julienam không nên chứa các loại gia vị quá sáng hoặc các thành phần khác có thể giết chết hương vị của món ăn chính. Muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu - Thông thường "Đồng minh" đến sốt kem.

Công thức sữa

Sốt sữa như vậy là hoàn hảo cho cá hoặc thịt Yulienne. Ngay sau khi ghi chú ria mép đáng chú ý sẽ thêm piquancy để tiếp nhiên liệu, và nước cốt chanh và mùi thơm của rau mùi tây chỉ nhấn mạnh chất lượng hương vị của món ăn.

Xem thêm: Salsa sốt - 6 công thức nấu ăn

Thành phần:

• sữa - 250 ml .;
• bột - 1 muỗng cà phê;
• bơ kem - 1 muỗng canh. l .;
• pho mát - 50 gr .;
• mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• nước chanh - 1 muỗng cà phê;
• rau mùi tây của rau mùi tây;
• muối, ớt trắng - bằng pinch.

Nấu nướng:

• Trong một lượng nhỏ bột giống sữa lạnh.
• Đun nóng trên nhiệt sữa còn lại với bơ, thêm muối và hạt tiêu.
• Đổ bột pha loãng bằng cách kiểm tra các khối u không đánh.
• Nấu sốt 5 phút., Sau đó thêm mù tạt và rau xanh.
• Tắt nước sốt, làm mát một chút, đổ nước chanh và mặc một pho mát vệ tinh.

Tính nhất quán của nước sốt gieo phải là trung bình. Tiếp nhiên liệu quá lỏng không lấy lớp vỏ, nhưng chỉ đơn giản là cho thức ăn, nhưng một loại nước sốt rất dày, ngược lại, sẽ không cho bất cứ thứ gì cho các thành phần và Julin sẽ tắt khô.

Nấu nướng:

• Cho sữa vào lửa trong bàn chải và hạ bóng đèn gọt vỏ vào đó, bên trong đó "ẩn giấu" cẩm chướng và hạt tiêu.
• Nấu ăn hành tây ở nhiệt độ chậm trong 10-15 phút.
• Loại bỏ hành tây và ném nó đi.
• Trong chảo rán làm ấm bơ, không cho phép đun sôi, và pha loãng trong bột.
• Đổ sữa bằng một dòng chảy mỏng, liên tục khuấy.
• Chuẩn bị nước sốt trước khi dày, không quên đặt muối.

Các loại phô mai để tiếp nhiên liệu có thể thay đổi hoàn toàn hương vị của nước sốt - nó đáng để thử nghiệm với việc bổ sung các giống khác nhau để tìm phiên bản vượt trội của bạn.

Sốt cà ri kem

Biến thể của sốt kem mang được kết hợp đáng kể với Julienne có nguồn gốc gà, và nó cũng sẽ phù hợp với rau. Đặc biệt ngon sẽ là "soong" từ gà với rau có dứa trên cách thức ẩm thực Thái Lan - thay vì kem trong nước sốt như vậy bạn có thể thêm sữa dừa.

Từ tiếng Pháp đẹp "Julien" cho biết hành động ẩm thực đơn giản nhất - cắt rau rơm. Trong ẩm thực Nga, từ này đã được biến thành "Julien", và bắt đầu biểu thị một món ăn ngon được chuẩn bị theo một cách đặc biệt. Gà, nấm, rau, ống hút tốt và hầm dưới kem chua hoặc sốt kem, hư hỏng bởi Julien, nhưng nó không liên quan gì đến ẩm thực Pháp.

Nữ tiếp viên giàu kinh nghiệm, những người đã nhiều lần chuẩn bị món ăn, biết rằng Julina là thành phần chính xác định hương vị của rau và thịt. Bí quyết nước sốt được lựa chọn và kiểm tra cẩn thận. Nó đã xảy ra rằng cuộc hành trình quá dày, và các thành phần trong một cái nồi bị đốt cháy. Tiếp xúc nhỏ nhất với gia vị và gia vị, và con gà sẽ mất đi sự dịu dàng của nó, và hương thơm nấm sẽ yếu và mờ dần. Ngày nay, dưới Julien, nước sốt được chế biến từ kem chua và cà chua, kem và phô mai, từ đậu nành sữa, với rau xanh và không có cô, sắc nét và mềm mại. Chúng tôi đã chọn một số công thức nấu ăn ban đầu cho gà Zhulrenas, không chỉ với cô ấy.

Công thức Podliva với nấm

Không có gì sẽ trang trí Juliene cổ điển, giống như một hành trình với nấm mang từ rừng. Nấm rừng khô sở hữu một mùi thơm tuyệt vời, chúng có thể được sử dụng bởi các mảnh hoặc nghiền thành bột. Đối với nước sốt, chúng ta cần phải dùng:

• nấm khô - 2 muỗng canh;
• kem chua (15%) - 200 ml;
• nước dùng thịt - 400 ml;
• bột mì - 1 muỗng canh;
• hành tây - 1 đầu;
• mặt đất mỏng - 1 \\ 4 muỗng cà phê;
• dill khô - 1 muỗng cà phê;
• dầu thực vật - 40 ml;
• lá lovel -2 miếng;
• muối và hạt tiêu đen để nếm thử.

Nấu nướng:

1. Lấy một cái chảo sâu, đặt dầu vào nó và làm ấm nó một cách cẩn thận.
2. Hành tây được làm sạch và cắt nhuyễn, nằm trong một loại dầu và chiên trước để minh bạch.
3. Đối với bột rang và nấm, chúng ta cần một chảo rán. Trên chảo rán khô làm nóng bột và nấm cho đến khi màu vàng. Chúng tôi ly dị một lượng nước dùng nhỏ và gửi cho cây cung chiên.
4. Chúng tôi trộn kem chua với nước dùng, chúng tôi đổ vào vỏ với một giọt mỏng, khuấy nêm, để các khối u không được hình thành.
5. Chúng tôi rắc tất cả với TMina, hạt tiêu và muối. Lửa triển lãm ít nhất 15 phút.
6. Ở giai đoạn cuối, tôi sẽ vượt qua một cơn bão thông qua máy xay để có được một khối đồng nhất. Nước sốt cho Zhulanova.

Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm một chút tỏi vào nước thịt.

Nước sốt nhanh từ kem chua

Những người Smetaeople được giấu kết hợp với giễu, nấu từ rau. Tuy nhiên, một số tiếp viên mang lại sở thích của cô ấy sử dụng cho Julin với thịt gà. Chúng tôi sẽ cần:

• nước dùng (thịt hoặc rau) - 500 ml;
• kem chua (10%) - 150 ml;
• greens (rau mùi tây, thì là) - 30 gram;
• gia vị cho khẩu vị của bạn (Cumin, Laurel, Coriander);
• bột mì - 1 muỗng canh;
• trứng - 1-2 miếng;
• người đứng đầu cung bò sát;
• cà ri hoặc hạt tiêu ngọt trong bột để nếm;
• muối để nếm thử.

Các giai đoạn nấu ăn:

1. Trộn nước dùng và kem chua.
2. Xanh xay và ngủ thiếp đi trong cơ sở nấu chín.
3. Hành tây chúng tôi dọn dẹp, chà xát trên vắt, thêm vào phần còn lại của các thành phần.
4. Thêm tất cả các loại gia vị và gia vị, muối.
5. Bug trứng và đổ vào nước thịt.
6. Chúng tôi chuyển đổi tất cả mọi thứ vào bát của máy xay sinh tố, chúng tôi đánh bại một lần nữa. Đổ sẵn sàng. Chúng tôi tiếp nhiên liệu cho Fiddle Julienne trong chậu và nướng.

Món ăn là phong tục để phục vụ nóng, nhưng với nước sốt chất lượng cao và trong tình trạng lạnh sẽ mang lại rất nhiều niềm vui.

Giăm bông và sốt sữa

Rất nhiều công thức chuẩn bị là rất nhiều, nhưng, từ bất cứ điều gì nấu tiếp viên là một món ăn, nó nhất thiết phải thêm nấm. Thực tế là chính món ăn có liên quan đến nấm. Nước sốt trắng để nó có thể được chuẩn bị bằng kem, nhưng chúng tôi đã chọn ít lựa chọn calo với sữa. Chúng tôi sẽ cần:

• ham - 200 gram;
• nấm - 200 gram;
• leek khoảng - 100 gram;
• sữa - 500 ml;
• rau mùi tây - 1 chùm;
• pho mát rắn - 150 gram;
• kem bơ - 100 gram;
• bột - 40 gram.

Nấu nướng:

1. Nấm được giặt cẩn thận, cắt thành miếng nhỏ.
2. Ham cắt thành khối nhỏ.
3. Hành tây sạch sẽ và cắt rơm. Green mịn ruby.
4. Chúng tôi đặt 30 gram dầu trên chảo, chúng tôi tan chảy, chiên hành tây trong đó.
5. Bây giờ chúng tôi loại bỏ hành tây khỏi chảo và đặt nấm vào đó. Chiên chúng trong 3 phút.
6. Chúng tôi lấy một shill, đặt vào nó dầu còn lại, chúng tôi tan chảy và chiên bột trên đó. Xem mà không có khối u không xuất hiện. Chúng tôi thêm sữa vào bột rang, liên tục trộn khối lượng cho đến khi dày lên. Solim và Pepper.
7. Tất cả các thành phần trộn.
8. Bôi trơn một lượng nhỏ nước sốt làm sẵn cho chất làm lạnh, đặt các thành phần chính (hành tây, giăm bông, nấm), điền vào một lớp đầy, nướng.

Một chút lịch sử và sự thật thú vị

Những Jounter đầu tiên được đổ b truyền thống, nấu từ các giống kem dầu, bột rang và rượu vang trắng. Đối với hương vị đa dạng, hạt nhục đậu khấu, tỏi, gừng, đinh hương được thêm vào nó. Nữ tiếp viên tưởng tượng ẩm thực đã dẫn đến thực tế là hôm nay họ tạo ra rất nhiều nước sốt khác nhau cho Zhulien.

Vì vậy, các biến thể ngọt ngào của Julien, được chuẩn bị từ trái cây, cháo, phô mai nhà tranh, nướng dưới nước sốt, thêm các loại phô mai khác nhau. Cơ sở có thể là sữa hoặc kem.

Một đầu bếp có kinh nghiệm sẽ cho bạn biết rằng bất kỳ sản phẩm nào bạn sẽ thực hiện cho Julin, chỉ có nước sốt được chọn đúng sẽ tạo ra một hương vị độc đáo của các món ăn. Điều này có nghĩa là bạn có thể thử nghiệm với một bộ và số lượng sản phẩm cho nước sốt, tạo tùy chọn Podliva của riêng bạn, điều chỉnh nó theo sở thích ẩm thực của riêng bạn.

Julien trong ẩm thực Pháp có nghĩa là không phải là một món nấm trong nước sốt kem, nhưng chỉ đơn giản là một phương pháp cắt rau - rơm mỏng. Trong hình thức này, họ đang chuẩn bị nhanh hơn và có được một sự nhất quán nhẹ nhàng.

Chúng nướng và phục vụ phô mai, giống như một bữa ăn nhẹ nóng trước các món ăn chính, trong một món nhỏ (không quá 100 ml) với tay cầm dài, được gọi là Koxnician, hoặc trong khuôn gốm nhỏ của một phần.

Bí quyết của Zhulanov đã phát minh ra khá nhiều. Ngoài nấm, họ có thịt gà hoặc thịt khác, hải sản, rau. Nhưng cơ sở luôn vẫn là nấm, hành tây, nước sốt và nhất thiết phải là lớp vỏ phô mai vàng.

Nhiều người đã quen với việc đưa kem hoặc kem tại nhà của họ, tuy nhiên, phiên bản cổ điển của những quá mức này không ngụ ý. Nấm nên được rót bằng nước sốt Bezamel từ bột và sữa. Những truyền thống này đã chăm sóc một chút, và bây giờ Julien về sữa được coi là phiên bản kinh tế của món ăn nổi tiếng.

Julien với Champignon tươi

Thành phần:

• champignons tươi - 300 g
• 1 lukovitsa.
• pho mát rắn - 100 g
• dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.
• bơ kem - 50 g
• sữa - 400 ml
• bột - 2 muỗng canh. l.
• nutmeg Ground - 0,5 h.
• hạt tiêu đen, muối để nếm

Công thức:

1. Rửa sạch nấm và cắt chúng bằng các tấm mỏng. Làm sạch bóng đèn và cắt mịn. Soda phô mai trên một vắt thô.

2. Làm nóng dầu thực vật trong chảo và khoai tây chiên cho đến khi chúng giải phóng nước trái cây. Đặt hành tây, rắc, hạt tiêu và trộn. Tiếp tục chiên vào độ trong suốt của cung.

3. Trong một chảo khác, bơ bị tan chảy và thêm bột cho nó, phân tán cẩn thận. Khuấy, đổ sữa để không có cục. Đun sôi, đổ hạt nhục, trộn và tắt ga.

4. Khuấy champignons với phần thứ ba của phô mai nghiền và truyền chúng vào những cái dừa hoặc khuôn nhỏ. Đun sôi nước sốt để phủ nấm với hành tây, rắc lên trên cùng.

5. Đặt lò nướng trong 15 phút đến 180 ° C, cho đến khi vỏ vàng.

Julien với nấm ngâm

Nó thuận tiện hơn nhiều để nấu bất kỳ món ăn nào với Champignons đã làm sẵn trong Ngân hàng Iron. Họ Marine tại nhà máy trong nước trái cây riêng của họ, không có giấm và gia vị ở đó. Và bạn cũng có thể có như vậy. Nó hóa ra một bữa ăn nhẹ đáng kinh ngạc.

Thành phần:

• ngân hàng Champignon 850 ml
• 5 lukovitz.
• 250 ml sữa
• 1 muỗng canh bột.
• 100 g phô mai Nga
• dầu thực vật và bơ

Cách nấu:

1. Clear Onion, chặt và chiên sang màu vàng trên hỗn hợp rau và bơ (trên một muỗng canh).

2. Nấm lấy từ chất lỏng trong ngân hàng, băm nhuyễn, thêm vào nơ và chiên, cho đến khi các chất lỏng bay hơi.

3. Để chiên bột trên chảo khô, giống sữa, thêm muối để nếm và nhầm lẫn để không có cục. Thêm vào nấm, trộn.

4. Để dịch chuyển dầu bôi trơn Koxnica. Rắc phô mai, nghiền trên một vắt lớn.

5. Bake Julien với sữa cho vỏ bánh lái trong lò nướng. Nhưng sự tan chảy của pho mát và sự xuất hiện của một lớp vỏ bánh quế của màu sắc mong muốn.

Chúc ngon miệng!

Có vẻ như một từ tiếng Pháp đẹp như vậy - Julien. Nhưng trong ẩm thực Pháp, nó có nghĩa là không phải là tất cả một món ăn, mà là một phương pháp cắt rau rất mỏng. Julien hoặc Julien trong sự hiểu biết của Nga là một bữa ăn nhẹ nóng làm từ gà, nấm hoặc hải sản trong kem chua hoặc sốt sữa dưới lớp vỏ phô mai. Trong trường hợp này, tất cả các thành phần được cắt "Julien", đó là ống hút hoặc hình khối rất nhỏ.

Công thức này bị giễu với thịt gà và nấm chuẩn bị sữa với bơ. Nhờ Molok, hóa ra ánh sáng, với vị thức sữa dễ chịu và không có hơi chua (thường được cung cấp bởi kem chua). Đồng thời, sữa không bùng lên mùi thơm của nấm và thịt gà. Đối với số lượng thành phần được chỉ định trong công thức, sẽ có một số koxnotes hoặc nồi để nướng với tổng công suất 1 lít.

Thành phần:

• 1 lớn hoặc 2 nhỏ (500 g);
• 250 g;
• 2-3 (250 g);
• 250 g;
• 1 muỗng canh. Sữa;
• 100 g bơ;
• 1 muỗng canh. bột mì;
• một số loại dầu thực vật;
• muối, hạt tiêu để nếm.

Cách nấu ngon Julienne với thịt gà và nấm