Người thân Balam và vinh danh quà tặng mùa thu. Chuẩn bị súp nấm khô. Một món súp nạc ngon tuyệt vời, đáng kinh ngạc sẽ trở thành một khởi đầu tuyệt vời cho bữa tối chủ nhật khi cả gia đình đang lắp ráp. Kushanye đang chuẩn bị, nếu không tính đến thời gian nấu nấm, rất nhanh. Để tăng tốc hoàn toàn quá trình, bạn có thể ngâm beak trong nước lạnh từ buổi tối, và vào buổi sáng đầu bếp đầu tiên, sẽ chinh phục những người yêu tự chế.

Các tính năng của súp nấm từ nấm khô

Nền tảng này

Nấu trên nước, nấm, nước dùng thịt. Trong mọi trường hợp, nó hóa ra rất ngon, bởi vì chủ quyền sẽ chịu trách nhiệm về sở thích của tiếp viên, các hộ gia đình của nó.

Nấm

Perfect nhỏ trắng nhàm chán. Chúng không cần phải cắt thành từng mảnh, chúng nhìn thẳng vào một cái đĩa. Nhưng không phải ai cũng có khoảng trống thu nhỏ. Sau đó, chúng tôi lấy nấm có kích thước bất kỳ. Ngay sau khi uống chúng, được chiết xuất từ \u200b\u200bchảo, cắt thành từng mảnh.

Nhiều người bị cáo khô, ruồi, các danh hiệu khác săn bắn yên tĩnh. Rõ ràng là chúng có thể được sử dụng để làm khô nấm nấm. Công nghệ từng bước sẽ không thay đổi.

chất phụ gia

Tất nhiên, khoai tây. Hơn nữa, nếu tôi muốn súp được hàn đặc biệt, bạn có thể đặt 3-4 khoai tây trong nước dùng 3-4. Khi chúng được hàn, lan rộng trong một nhuyễn, thêm vào chảo. Sau đó, chỉ cần đặt khoai tây xắt nhỏ từng mảnh. Nhờ sự tiếp nhận này, món ăn sẽ có được các mối hàn đặc biệt.

Phần còn lại được đưa vào các thành phần đó rằng linh hồn của sự hài lòng:

• joine và cà rốt
• tỏi, rau xanh tươi;
• ngũ cốc, mì ống;
• cà chua, hạt tiêu Bulgaria.

Gia vị.

Bó hoa cho súp từ nấm trắng khô, chọn theo ý của bạn. Nhưng không có hạt tiêu đen, tấm quế không thể làm được.

Gia vị cho nấm:

• rau mùi;
• kinza;
• xạ hương;
• húng quế;
• rau thì là;
• mùi tây;
• tỏi.

Theo quy định, tất cả các loại gia vị được niêm yết được thêm vào các món nấm ở các quốc gia khác nhau trên thế giới.

Chế biến Borovikov trước khi đánh dấu vào súp

Điều quan trọng cần nhớ là chúng ta là nấm thô. Vì vậy, chúng không bị hư hại, chúng tôi sử dụng làm sạch tối thiểu. Do đó, để nấu súp, bạn cần rửa nguyên liệu tốt. Đặt nấm trong nước lạnh, để trong 1-2 giờ. Tốt nhất là để lại cho đêm. Trong thời gian này, họ sẽ sưng lên, bạn có thể rửa cát và bụi bẩn.

Sau khi đặt vào nồi, đổ nước, nấu 30 phút.

Các bạn thân mến, tôi thú nhận một cách trung thực, tôi chưa bao giờ chuẩn bị món súp với việc sử dụng nấm trắng khô. Và với tôi, như đầu bếp tinh vi, công thức cho một món súp như vậy không dành phần còn lại trong một thời gian dài và tôi đã di chuyển các tùy chọn nhiều lần cách nấu món này là món ăn đầu tiên để nhấn mạnh hương vị của nấm trắng và Nhận một món ăn ngon tại lối ra.

Một lựa chọn có bermicelline hoặc với lúa mạch tôi ngay lập tức xấu hổ - đối với nấm trắng cao quý, đây là khu phố quá đơn giản, và tôi muốn một hương vị bão hòa sáng hơn và thú vị, để tất cả các thành phần được kết hợp hài hòa với nhau.

Do đó, tôi quyết định chuẩn bị súp với nấm trắng khô với khoai tây, hành tây và cà rốt và thêm các ghi chú sáng bằng tỏi, rau mùi tây và parmesan. Và bạn biết đấy, kết quả của các thí nghiệm của bạn, tôi rất hài lòng: súp nấm hóa ra rất ngon và thơm, và tất cả các thành phần được sáp nhập thành một bản giao hưởng phổ biến của hương vị tuyệt đẹp.

Thành phần sẽ được yêu cầu

• 80 gr. Nấm trắng khô
• 300 gr. Những quả khoai tây
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 1 bóng đèn nhỏ
• 50 gr. bơ
• 3-4 Tbsp. l. dầu ô liu
• 2,5 lít nước

Để cho ăn:

• mùi tây
• tỏi
• phô mai rắn

Nấu ăn theo giai đoạn.

Điều đầu tiên chúng ta sẽ được sấy khô bằng nấm trắng: trước khi sấy nấm không rửa, vì vậy bạn cần đổ nấm trắng khô bằng nước lạnh, rửa sạch và sáp nhập nước bẩn. Làm đầy nấm trắng khô với nước uống lạnh (khoảng 500 ml nước) và để trong 2-3 giờ. Đối với một công thức, tôi đã sử dụng nấm khô, vì vậy chúng nhanh chóng quay đầu. Nếu bạn có toàn bộ nấm, thì bạn cần ngâm chúng ít nhất 6 giờ.

Trong khi nấm trắng được ngâm, chúng tôi sẽ đối phó với sự chuẩn bị các thành phần khác cho súp nấm của chúng tôi từ nấm trắng khô. Hành tây và cà rốt cắt thành khối.

Khoai tây sạch và cắt không có miếng lớn.

Trong một cái nồi với một buổi sáng dày, chúng tôi làm tan chảy bơ và thêm Olive. Đổ hành tây vào chảo bằng cà rốt và chiên trên lửa vừa cho đến khi rau trở nên mềm mại.

Tiếp theo thêm khoai tây và cũng trộn.

Đổ vào chảo nước mà chúng ta ngâm nấm, và cũng thêm nước lạnh để súp hóa ra chúng ta cần. Ở giai đoạn này, bạn có thể muối súp và hạt tiêu.

Những gì có thể thêm

Trong khi đó, chúng tôi sẽ chuẩn bị các thành phần để nộp súp của chúng tôi: cắt nhuyễn rau xanh của rau mùi tây, chúng tôi bỏ qua tỏi thông qua báo chí, và thanh phô mai rắn đến vắt nhỏ nhất.

Ngoài Úc, Nấm trắng có thể được đáp ứng trong rừng ở tất cả đất liền. Đặc biệt là nó là nhiều ở Nga. Trong hương vị và tính chất hữu ích của nó, nó không thua kém thịt. Kể từ khi nấm thuộc về gia đình xốp, các chuyên gia dinh dưỡng không khuyên bạn nên giữ các sản phẩm khác gần anh ta.

Ở dạng tươi, nó được lưu trữ trong hai đến ba ngày, và đối với nấm mùa đông đóng băng hoặc sấy khô. Quá trình sấy được thực hiện trong một căn phòng thông thoáng, nên lưu trữ trong túi giấy hoặc hộp.

Trong nấm trắng, nhiều chất có lợi giúp ích với bệnh tuyến giáp và cũng là phương tiện phụ trợ để ngăn ngừa các bệnh ung thư. Những loại nấm này khá calo, vì vậy, 100 gram sản phẩm chứa 286 kcal.

Để chuẩn bị một món súp ngon, nấm nên được đặt vào một cái bát, đổ nước lạnh ở đó và giữ cả đêm. Nếu không có thời gian để ngâm, thì trước khi bạn nấu súp hoặc món ăn khác, chúng được hạ xuống nửa giờ trong các món ăn với nước sôi.

Công thức cổ điển

Pan với nước đặt trên bếp và được đun sôi. Nấm trước vụng về phải được cắt và ném vào nước sôi.

Sau đó lửa để giảm và nấu chúng thêm một giờ nữa.

Trong thời gian này, cây cung được cắt thành một khối nhỏ, củ cà rốt cũng tốt hơn để tự cắt thành một ống hút mỏng.

Dầu hướng dương được đổ vào chảo và cắt hành tây cắt.

Hành tây trước cần một chút. Ngay khi nó trở nên minh bạch, có một củ cà rốt thái lát ở đó.

Tất cả mọi thứ được chiên ba phút, sau đó thêm bột và chiên vào màu vàng.

Để không có cục, hai hoặc ba muỗng canh nước dùng được thêm vào rau xào, sau đó hạt tiêu và lá Bay. Tùy chọn, bạn có thể thêm kem chua ở đó.

Ngay khi nấm được hàn, một củ khoai tây xắt nhỏ được đặt trong một cái chảo và tất cả cùng nhau hai mươi phút với nhau.

Sau thời gian quy định, rau củ được đặt trong chảo. Tất cả nên được muối, hạt tiêu và nấu súp sẽ vẫn còn mười đến mười lăm phút.

Phục vụ súp với kem chua và rau xanh.

Súp phô mai nấm

Trong công thức này đã sử dụng phô mai hợp nhất. Tốt hơn là lấy một loại phô mai kem chất lượng cao và một chút chất béo để nó sẽ tan chảy và kết nối tốt hơn với các thành phần khác.

• Nấm trắng khô - một trăm gram;
• Khoai tây - nơi trú ẩn;
• Hành tây - hai đầu;
• Cà rốt - một củ;
• Thói quen tan chảy - hai bó;
• Kem bơ - ba mươi gram;
• Muối, hạt tiêu - để nếm;
• Lá Bay - hai vụ bão;
• Pepper đậu Hà Lan.

Thời gian để nấu ăn mất 1 giờ. Đĩa calo là 1246 kcal.

Vì vậy, làm thế nào để nấu súp nấm làm bằng nấm trắng khô với pho mát? Nấm vào buổi tối vẫn nên được giữ trong nước hai mươi phút. Trong thời gian này, hành tây và cà rốt được cắt vào các khối và rang trên dầu kem. Dầu phải mua một màu cà rốt hơi.

Trong hai mươi phút, sau khi nấm rơi, nó được thêm vào một cách tinh xảo vào khoai tây khối. Tất cả cùng nhau bạn cần phải thực hiện mười lăm phút và thêm hành tây rang và cà rốt.

Sau đó, mười lăm phút trong súp được đặt tan chảy. Trước đây đã cắt chúng thành những miếng nhỏ, và ném vào một cái chảo, cần phải liên tục khuấy để chúng được tách ra tốt.

Muối và hạt tiêu nên ở cuối, lá và đậu Hà Lan được thêm vào tại thời điểm này.

Các món súp thu được bằng màu sữa bọt, với mùi thơm mọc bão hòa.

Món ăn đầu tiên trong chế độ ăn uống với thịt gà

Mọi người đều biết rằng bất kỳ nấm nào là hoàn hảo cho thịt gà. Và nấm trắng hoàng gia rất phù hợp với súp với thịt gà. Để súp là chế độ ăn uống, một thân thịt nên chọn không béo, gà là tốt hơn.

Những gì cần thiết để nấu món ăn này?

• Một kilôgam gà;
• Khoai tây - 300 gram;
• Nấm khô trắng - 70 gram;
• Củ hành;
• Cà rốt;
• Dầu hướng dương là hai mươi gram;
• Muối, hạt tiêu, để nếm;
• Lá nguyệt quế;
• Gia vị, rau xanh, để nếm thử.

Thời gian để nấu ăn là khoảng một giờ, hàm lượng calo là 2110 kcal.

Hãy xem cách nấu súp chế độ ăn uống làm bằng nấm trắng khô với thịt gà, chi tiết hơn. Con gà được đặt trong một cái chảo, đổ nước để nó chỉ bao phủ thân thịt và bốc cháy. Ngay khi nước sôi, bạn nên loại bỏ bọt và nấu nó thêm hai mươi phút để bắn chậm. Sau đó, nước dùng được buộc chặt, con gà được cắt thành từng miếng và quay trở lại một cái chảo sạch với nước dùng. Các chảo với thịt gà được đặt trên lửa, mọi thứ hơi đã trốn thoát và nấu thêm mười phút nữa.

Khoai tây cần cắt thành khối và thêm vào nồi gà. Trong thời gian này, hành tây nên được thu giữ tinh xảo, cắt củ cà rốt để rơm hoặc lưới trên một vắt lớn. Tất cả chiên trên dầu thực vật.

Ngay sau khi hành tây và cà rốt đang chiên, nấm đóng kín được thêm vào đó. Mọi thứ đều có thể vượt qua thêm hai mươi phút nữa, trong khi bạn không được quên rau với nấm với muối và hạt tiêu.

Sau đó, nội dung của chảo rán nên thêm vào súp gà, đặt một tấm ván ở đó, để nấu thêm năm phút nữa và tắt lửa. Súp với rau xanh và gia vị được phục vụ.

Chuẩn bị gạo, đó là một món ăn ngon mà trẻ đặc biệt thích.

Đối với bữa sáng, hãy chuẩn bị một món trứng ốp la cho một cặp vợ chồng - nó rất hữu ích. .

Súp Vermishel

Đây là một công thức khá đơn giản, nhưng nhờ hương vị của nấm, súp thu được thơm và bão hòa. Vì Vermicell được sử dụng trong công thức, thì cần phải nhớ rằng nó phải được làm bằng các giống rắn, nếu không, Vermichell được hàn mạnh.

Hoặc sử dụng spaghetti Ý, xắt nhỏ trên ống hút.

Nó bao gồm các sản phẩm sau:

• Nấm khô trắng - 100 gram;
• Khoai tây - 500 gram;
• Hành tây - 1 đầu;
• Spaghetti hoặc Vermichel - 100 gram;
• Nước - 2 lít;
• Dầu hướng dương -2 muỗng canh;
• Dầu kem -3 muỗng canh;
• Tép tỏi;
• Lá Bay, ớt thơm, đậu Hà Lan - để nếm thử.

Thời gian để nấu ăn mất khoảng mười phút và hàm lượng calo chỉ là 1450 kcal.

Bây giờ một cách chi tiết cách nấu súp súp trắng của nấm trắng. Nấm khô nên là tiền dunk qua đêm trong nhiệt độ phòng nước.

Nấm mềm dễ dàng cắt và hơi rang trên hỗn hợp hoa hướng dương và bơ.

Sau đó, chúng được đổ bằng nước sôi và vẫn sôi trong vòng một giờ. Hai mươi phút trước sự sẵn sàng, khoai tây được đặt trong chảo, tất nhiên, nên được làm sạch và rửa sạch.

Hành tây và cà rốt được cắt và rang trên cùng một hỗn hợp của hoa hướng dương và bơ bơ. Khoai tây, được nấu với nấm, loại bỏ khỏi chảo và, như chúng nên, bị vò nát bởi một ngã ba hoặc người đẩy.

Sau đó, hành tây, cà rốt và phần còn lại của khoai tây xắt nhỏ được đặt trong một cái chảo đến nấm. Spaghetti bermicelli hoặc pre-gãy được thêm vào. Tất cả các đầu bếp trong mười phút nữa, sau đó khoai tây bạc hà, lá Bay, hạt tiêu thơm và hạt tiêu được thêm vào đó.

Súp làm bằng nấm trắng khô với Vermicelline vẫn chỉ để chào và hạt tiêu. Hai phút trước sự sẵn sàng, một tép tỏi băm nhỏ được thêm vào nó.

Trước khi chuẩn bị các món ăn nấm trắng khô, thật tuyệt khi biết một số tính năng và tính chất của chúng.

1. Nấm hấp thụ hoàn hảo tất cả các chất tích cực và tiêu cực nằm trong môi trường bên ngoài nơi chúng phát triển. Do đó, thu thập chúng trong các khu vực bị ô nhiễm và nơi có các doanh nghiệp công nghiệp. Nấm cũ không nên được sử dụng;
2. Trẻ em dưới mười bốn tuổi không nên được cho ăn với các món ăn nấm. Thực tế là trong thành phần của nấm khô và thô, có một chitin. Đây là một chất ngăn ngừa lên men dạ dày. Bạn cũng không nên nuôi người với nấm, với dạ dày yếu, vì protein rất khó tiêu hóa;
3. Cần phải nhớ rằng trước khi chúng tôi cung cấp cho mọi người súp hoặc một món ăn trắng khô khác, bạn cần hỏi họ có dị ứng với họ không. Nhiều người thậm chí nguy hiểm để sống thức ăn từ nấm khô hoặc tươi.

Vì nấm trắng có đặc tính để ngăn ngừa nhiều bệnh, bao gồm cả bệnh ung thư, sau đó nếu không có chống chỉ định, các bác sĩ khuyên họ nên chặt trong máy xay cà phê, hoặc băm một cách tinh xảo, sau đó rắc bất kỳ thực phẩm nào.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên sử dụng nấm khô, vì các protein có trong thành phần của chúng được hấp thụ nhanh hơn nhiều và tốt hơn so với nấm tươi, gần 80%.

Súp nấm là một điều trị thường xuyên trên bàn Nga. Tuy nhiên, vào mùa hè, mọi chủ sở hữu tốt làm cho khoảng trống từ nấm hữu ích và ngon. Thông thường, súp nấm vào mùa đông là một lời nhắc nhở ngon miệng về mùa hè thơm. Nhưng nhiều bà tiếp viên thừa nhận rằng từ nấm khô, súp phù hợp hơn và giàu có hơn nhiều. Đó là lý do tại sao ngay cả trong mùa hè cho súp nấm không tươi, cụ thể là nấm khô. Nếu bạn nấu một món súp như vậy một cách chính xác, bạn thực sự có thể đánh vào khách với kiệt tác ẩm thực của bạn. Ngoài ra, súp nấm không chỉ là một món ăn ngon miệng, nấu ăn sẽ không mất nhiều thời gian và sức mạnh.

Công thức súp nấm cổ điển

Mỗi nữ tiếp viên có công thức riêng cho một món súp nấm độc đáo. Tuy nhiên, có một món ăn truyền thống, được đặc trưng bởi một công thức cổ điển. Sau đó, nó có thể được thay đổi, tùy thuộc vào hương vị và sở thích.

1. Nấm trắng là súp nhẹ. Nhưng đối với súp nấm, thường xuyên nhất lấy boosories và boomes - chúng mang lại cho Nava tốt và một màu sắc phong phú tối.
2. Một số ít nấm cần rửa kỹ và ngâm nước sôi trong 1,5-2 giờ. Điều này sẽ làm cho nấm mềm và sưng húp.
3. Tại thời điểm này bạn cần chuẩn bị rau. Nghiền hành, soda trên vắt một củ cà rốt lớn, cắt một nửa hạt tiêu Bulgaria đông lạnh (có thể không có nó). Đổ dầu thực vật trên chảo và rán rau trên nhiệt yếu trên đó. Thay vì rau, có thể sử dụng bơ - nó sẽ cho súp một hương vị mỏng hơn và mùi thơm mềm. Rau rán đến màu vàng và mềm.
4. Chuẩn bị khoai tây trước. 2-3 Khoai tây cỡ trung bình cần được làm sạch và cắt thành khối 1-1,5 cm.
5. Nấm phải được lấy ra khỏi nước, cắt thành miếng nhỏ. Không cần thiết phải nghiền một loại nấm rất nhiều - nó nên được cảm nhận trên răng, và không biến thành cháo.
6. Đã đến lúc đặt một cái chảo bằng nước trên lửa. Nếu bạn có nước dùng thịt đã sẵn sàng - hãy sử dụng nó. Súp sẽ được hàn nhiều hơn và thỏa mãn. Nếu bạn muốn chuẩn bị một món súp nấm ăn kiêng - chỉ sử dụng nước.
7. Một số nữ tiếp viên thêm nấm vào một cái chảo với nước mà họ khăng khăng. Trong trường hợp này, màu của nước dùng sẽ tối. Nếu bạn muốn chuẩn bị một món súp trong suốt nhẹ, chỉ đổ nước sạch mà không cần sử dụng nấm được bảo vệ.
8. Mang nấm để đun sôi và đốt lửa. Sau 30 phút, khi bạn cảm thấy một hương vị nấm rõ ràng và hương thơm, thêm khoai tây để dùng nước dùng.
9. Khi khoai tây được hàn, thêm rau củ nướng vào nước dùng và nấu trong khoảng 20 phút.
10. 5 phút trước sự sẵn sàng, nước dùng cần được hàn. Của các loại gia vị bắt buộc - muối, đậu Hà Lan hoặc mặt đất. Để nếm thử, bạn có thể thêm húng quế, hiền triết, nhảy sunnel. Hãy cẩn thận với tấm vòng nguyệt quế - sự dư thừa của nó sẽ vượt qua hương vị của nấm. Nói chung, súp nấm cần phải được tính phí thận trọng. Nếu nấm là tốt, một món ăn như vậy không yêu cầu bất cứ thứ gì khác ngoài hạt tiêu và muối.

Phục vụ súp nấm với rau xanh - thì là, hành lá, rau mùi tây, Kinza. Ngoài ra, trong mỗi đĩa bạn cần đặt một muỗng kem chua, Kefira hoặc các nguồn. Các sản phẩm sữa cho một súp nấm một hương vị sâu đặc biệt.

Nếu bạn yêu thích súp, hãy thêm năm phút trước khi sẵn sàng cho một số ít mì mịn hoặc một chút hàn riêng biệt. Bạn có thể thêm súp dày với bột mì. Thêm một vài thìa vào chảo bằng rau để súp trở thành một chút bùn và kem.

Đây là một công thức cho súp nấm ăn kiêng, sẽ phải nếm thử không chỉ cho bạn, mà còn cho con bạn. Nó sẽ lấy một con gà hoặc một phần để nấu ăn của nó. Không sử dụng ức gà - chúng rất nhanh và sẽ không cung cấp đủ nước dùng Navar Navar.

Đổ đầy nước gà và đun sôi. Nếu bạn muốn có được một món ăn trong chế độ ăn uống, chúng tôi kéo nước đầu tiên, nấu nước dùng trên nước thứ hai. Riêng say rượu trắng trong một món ăn nhỏ cho đến khi sẵn sàng. Trong chảo, chiên cà rốt nghiền mịn, cắt hành tây. Chúng tôi lấy thịt gà ra và cắt nó bằng những miếng nhỏ. Sau đó, chúng tôi trả lại các mảnh trở lại nước dùng, thêm nấm đun sôi và rau rang. Nấu khoảng 30 phút để tất cả các thành phần được tẩm với nhau. Thêm muối và hạt tiêu vào súp. Các món ăn rất dễ dàng đến nỗi nó có thể không sợ hãi để cung cấp một người bệnh. Đồng thời, súp khá hài lòng do lượng protein lớn, được chứa trong thịt và nấm.

Nấm salunka.

Solyanka sẽ được chuẩn bị từ Champignons hoặc Nấm trắng. Họ cần rửa sạch và đặt vào một cái chảo. Đổ đầy nước với nước và đặt chúng để được đun sôi. Đối với hương vị, thêm một đầu hành tây hành tây vào chảo. Một cách riêng biệt, trong một cái chảo, bạn cần chiên hành tây bằng bột cà chua. Khi nấm được đun sôi, nước bị chảy nước, nấm được cắt thành miếng nhỏ. Trong một cái chảo với nước dùng thịt được chuẩn bị sẵn, bạn cần đặt nấm, hành tây cà chua, dưa chuột ngâm tinh xảo mà không có da, bạch hoa nhỏ. Đun sôi tất cả các thành phần khoảng 30 phút để chúng được ngâm tốt. Đừng quên sửa chữa muối solicito, hạt tiêu và tấm thảm nguyệt quế. Khi cho ăn, súp được trang trí với rau mùi tây, một lát chanh được thêm vào mỗi bát, một cặp ô liu và một thìa kem chua.

Súp ne nạc facoon

Súp này được sử dụng tốt trong bài. Trong đậu và nấm Có rất nhiều protein, vì vậy những sản phẩm này cũng có thể thay thế thịt. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn cần ngâm đậu trước, và vào buổi sáng để đun sôi cho đến khi sẵn sàng. Trong một nồi đáy dày, chiên hành tây xắt nhỏ, cà rốt nghiền và lát cần tây mỏng. Khi rau trở nên mềm, thêm nấm khô vào chúng. Sau 10-20 phút, đổ nước vào chảo và để đun sôi khoảng một giờ. Sau đó thêm khoai tây vào súp. Khi khoai tây được hàn, thêm đậu làm sẵn, muối và gia vị. Trang trí dill băm mịn.

Trong một chiếc vạc nhỏ hoặc nồi đáy dày, chiên miếng thịt lợn xắt nhỏ (khoảng 300 gram). Bạn có thể sử dụng một loại thịt khác, nhưng sau đó súp không quá thỏa mãn. Thêm một củ hành cắt vào thịt và rất ít cà rốt. Đổ đầy thịt nướng với rau và đun sôi. Sau khi đun sôi, loại bỏ bọt từ nước dùng. Đun sôi nước dùng trong khoảng hai giờ để thịt trở nên rất mềm. Trước, hơn một vài giờ, Tôch Chanterelle trong nước sôi. Quấn nấm trên colander và áp dụng chúng. Khi thịt đã sẵn sàng, thêm nấm vào vạc. Đun sôi chúng cho đến khi sẵn sàng hoàn toàn. Năm phút trước khi kết thúc nấu ăn, hãy lấp đầy súp với gia vị, thêm một số pho mát tan chảy và một số ít mảnh yến mạch. Nấm chowder với thịt là ngon miệng và thơm. Bột yến mạch cho một món súp có độ dày, và phô mai tan chảy là nước hoa khối lượng đặc biệt.

Súp Gorker với Champignons

Chy trong một miếng thịt chảo, thêm một củ hành cắt và cà rốt nghiền. Để làm đẹp, bạn có thể thêm một quả cà chua ổn định. Đặt nội dung của chảo trong nước sôi. Thêm đậu Hà Lan vào nước dùng sôi, và khi nó sẵn sàng một nửa, cắt và rửa sạch champignon khô. 15 phút trước khi sẵn sàng, bạn có thể thêm khoai tây - theo ý muốn. Nêm súp với một tấm vòng nguyệt quế, muối và hạt tiêu đen xay. Món ăn thỏa mãn và ngon này sẽ trang trí bất kỳ bảng nào.

Súp nấm với trứng

Công thức súp nấm bất thường này chắc chắn sẽ phải nếm thử nếu bạn cho thấy các công thức nấu ăn truyền thống để biến món ăn này. Đối với một món ngon như vậy, chúng ta cần nước dùng thịt bão hòa, ba quả trứng, rượu vang, gia vị và nấm (nấm trắng phù hợp với công thức này). Trong nước dùng thịt bạn cần đổ rửa và cắt thành một vài quả nấm và cho chúng tốt để đối phó. Khi nấm trở nên mềm mại, thêm một muỗng rượu tráng miệng và một muỗng cà phê muối vào nước dùng. Đừng quên muối và hạt tiêu. Peppers nên được thêm một chút so với bình thường. Luộc riêng trứng và vào chúng với một dòng chảy mỏng trong nước dùng sôi. Hỗ trợ súp như kem chua và rau xanh. Rượu mang lại món ăn đặc biệt, và đường và muối làm cho thị hiếu bất thường.

Súp nấm là một nhà kho thực sự của nấu ăn trong nước. Công thức nấu ăn có thể được thay đổi bằng cách thêm ngũ cốc, mì ống, nhiều loại rau và gia vị khác nhau. Một vẫn không thay đổi - hương vị sâu của nước dùng nấm bão hòa. Chuẩn bị súp nấm khô để đa dạng hóa chế độ ăn uống mùa đông của bạn!

VIDEO: Cách xoắn nấm khô cho súp nấm

Súp làm bằng nấm khô không phải là súp nấm đơn giản đó. Nấm khô là một thành phần bí mật như vậy trong đó bạn có thể tính một đầu bếp chuyên nghiệp hoặc một loại nấm avid. Đó là những loại nấm khô mang lại món súp giàu có hơn, một hương thơm đặc biệt của nấm rừng, không nhầm lẫn với bất cứ thứ gì, hương thơm, tạo ra một bầu không khí thoải mái tại nhà và phải chân thành với những cuộc trò chuyện chân thành.

Đằng sau đĩa súp nấm như vậy, thật tốt khi kết hợp với cả gia đình, hãy nhớ vào mùa hè và lắng nghe những câu chuyện hấp dẫn về nấm thực sự về cách họ thu thập những loại nấm này, nơi họ đã đến với họ, những mánh khóe đã được sử dụng, và, tất nhiên, như một ngày thu hoạch lớn nhất được thu thập.

Vì lợi ích của bầu không khí này, vì lợi ích của những kỷ niệm của "săn bắn lặng lẽ" - vì bản thân nấm được gọi là đi bộ đường dài trong rừng, vì lợi ích của những cuộc trò chuyện này, từ đó ngay cả trong mùa đông đã làm giảm sự ấm áp của mặt trời mùa hè, và súp từ nấm khô được bao phủ. Chúng tôi sẽ cho bạn biết một vài trong số những công thức nấu ăn tốt nhất cho súp nấm từ nấm khô để bạn luôn có cơ hội trở về mùa hè.

Nguyên tắc và đặc điểm của nấu ăn

Trước khi bạn học cách nấu súp nấm khô, hãy nói về các nguyên tắc và tính năng. Có rất nhiều công thức nấu súp nấm - từ Champignons, từ nấm rừng, cũng có một món súp Kem cổ điển, đã trở thành một món súp cổ điển, chanterelle. Để chuẩn bị các món súp này, nấm tươi chủ yếu được sử dụng - số nguyên, mặt đất hoặc xắt nhỏ, sống hoặc rang trước.

Đôi khi nấm ướp đi đến súp. Nhưng nấm khô thường thêm một chút, nhưng chúng đóng một vai trò chính. Nấm khô trong súp nấm giống như một đội trưởng lễ hội xuất hiện trên sân khấu theo nghĩa đen hai lần, nhưng tất cả khách sẽ đến chính xác vì nó. Nấm khô không cho một khối như vậy, nhưng đó là họ là người cho súp một hương vị phong phú và mùi thơm, mà súp này được ủ.

Trước khi bạn nấu súp nấm, việc sấy khô lần đầu tiên bị sưng, đổ nước sôi, cho nấm cơ hội để "hòa tan". Sau đó, họ thường hoặc cắt chúng với các mảnh hoặc thêm hoàn toàn. Nhưng đừng hy vọng rằng họ sẽ tăng lên rất nhiều, điều chính là nấm trở nên mềm mại và đưa nước dùng và mùi của chúng.

Rất thường xuyên, nấm khô được nghiền thành cối, máy xay hoặc máy xay cà phê và thêm vào súp làm gia vị thơm. Gia vị từ nấm khô cũng có thể được sử dụng khi chuẩn bị bất kỳ món ăn nào khác với nấm để cho họ cơ hội phát âm hơn.

Vào mùa hè và mùa thu, những loại nấm đi đến "săn bắn lặng lẽ" yêu thích của họ, thu thập nấm với giỏ. Một số nấm được thu thập đi để chiên, nhưng khối chính của chúng được thu hoạch cho mùa đông. Nấm có thể được bảo tồn, muối, ướp, đông lạnh và sấy khô. Nấm khô giữ lại tất cả các đặc tính hữu ích, chúng chiếm ít không gian và tất cả các khía cạnh không phô trương.

Và quan trọng nhất là nó là nấm khô giữ nước hoa vì nó không giữ được hoặc luộc, cũng không chiên, cũng không ướp, không có người khác. Do đó, ngay cả khi bạn có đủ nấm rừng tươi, và bạn sẽ đun sôi súp trong số chúng - thêm ít nhất một chút sấy khô, bạn sẽ không hối tiếc.

Bạn có thể làm khô bất kỳ nấm rừng nào, nhưng tốt nhất tất nhiên, nấm cao quý thích hợp để sấy khô. Và tốt nhất của những người giỏi nhất - các vị vua của việc sấy khô là màu trắng. Nấm trắng là khai thác mong muốn nhất cho nấm, chiếc cúp đáng kính nhất. Và đó là những loại nấm khô màu trắng mang lại mùi hương nấm độc đáo nhất.

Chuẩn bị sơ bộ sản phẩm

Trước khi nấu súp, bạn cần một chút khô "xoắn". Nấm khô được rót bằng nước lạnh và để chế giễu khoảng một tiếng rưỡi. Nếu bạn không có thời gian để chờ đợi, bạn có thể đổ khô bằng nước sôi - sau đó nấm sẽ sẵn sàng để sử dụng sau 20-30 phút. Khi sấy khô trở nên mềm, nấm có thể được cắt thành từng miếng và gửi cho súp. Nước từ dưới nấm không thể đổ. Nó có thể được căng qua một cái rây hoặc gạc và thêm vào nước dùng quá. Bây giờ mọi thứ đã sẵn sàng! Tiếp theo, chúng tôi đã chuẩn bị các công thức nấu ăn nấm tốt nhất từ \u200b\u200bnấm khô.

Đây là công thức đơn giản nhất cho súp nấm từ nấm khô. Nó đang chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng, từ những sản phẩm luôn có mặt ở bất kỳ hậu môn nào - thực tế là "cháo từ rìu". Một món súp nấm nóng làm bằng nấm rừng khô và thơm, ngay cả chính cơ thể sẽ làm ấm cơ thể và tâm hồn vào mùa đông, thức dậy những ký ức ấm áp của mùa hè trong đó.

Thành phần

• nấm khô - 50 g;
• khoai tây - 4 chiếc .;
• cà rốt - 1 pc .;
• hành tây hành tây - 1 pc .;
• bột mì - 2 bàn. thìa;
• bơ;
• dầu thực vật;
• muối;
• hạt tiêu (đậu Hà Lan);
• lá nguyệt quế;
• kem chua;
• rau xanh;
• nước - 1, 5 lít.

Phương pháp nấu ăn

Trước khi nấu súp làm bằng nấm khô, trước tiên bạn phải rửa nấm và đổ nước sôi trong 20-30 phút. Hoặc ngâm chúng trong nước lạnh trước - khoảng một tiếng rưỡi. Trong khi nấm khô của chúng tôi bị nghiền nát, chúng tôi đặt nước đun sôi nước cho súp và chuẩn bị rang nước. Đối với rang xay, chúng tôi sử dụng rau, và bơ. Trên dầu thực vật, rau rán hữu ích hơn, nhưng hương vị kem được kết hợp rất tốt với nấm. Do đó, chúng tôi nướng chúng trong dầu thực vật, và sau đó, vào cuối, thêm một chút kem, để mang lại hương vị và hương thơm mong muốn.

Hành tây xắt nhỏ, que cà rốt trên một vắt lớn. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, đổ củ hành lên chảo rán, chiên một chút, thêm cà rốt. Khi củ cà rốt trở nên mềm mại hơn, thêm một ít bột. Bột không phải là một thành phần bắt buộc, mà, đi dạo nhiều công thức nấu ăn ngon nhất của nấm nấm của nấm khô, chúng tôi đã gặp cô ấy khá thường xuyên, cô ấy cho cô ấy sang trọng và làm cho súp nấm thỏa mãn hơn. Trộn các loại rau cùng với bột và bây giờ thêm một chút dầu kem và chiên mọi thứ với nhau ngay cả một vài phút. Sau đó, loại bỏ khỏi lửa và đậy nắp đậy.

Chúng tôi đã luộc nước trong một cái chảo vào thời điểm này, và nấm trở nên mềm mại hơn. Cắt nấm và gửi chúng vào một cái chảo. Nước trong đó chúng được loại bỏ, lọc qua gạc hoặc rây và cũng đổ vào súp trong tương lai của chúng tôi. Nấu trong 20 phút. Trong khi nấm được đun sôi, làm sạch khoai tây và cắt thành khối. 20 phút sau khi nấm luộc, thêm khoai tây cho họ. Sau khi khoai tây sôi, loại bỏ bọt, đốt lửa. Sau 10 phút, thêm Roaster, Salt, Pepper và Bay Leaf ở đó. Nấu súp nấm của chúng tôi cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng.

Súp từ nấm khô có thể được ăn ngay ngay khi bạn nấu ăn, nhưng nó không kém gì ngon và vào ngày thứ hai khi đó là một suy nghĩ nhỏ.
Súp nấm được phục vụ cho bàn với kem chua. Bạn cũng có thể cắt rau xanh và rắc nó vào một tấm khi phục vụ, nhưng nó đã phụ thuộc vào sở thích cá nhân của khách của bạn.

Làm thế nào để nấu súp "vương quốc nấm"? Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu súp nấm từ tất cả các loại nấm ngay lập tức. Nếu bạn là một loại nấm thực sự hoặc chỉ đơn giản là yêu những cây nấm - chiên, khô hoặc ngâm, và bạn không thể quyết định loại phương pháp nấu súp nấm mà bạn thích - bây giờ chúng tôi sẽ đá bạn. Chúng tôi tìm thấy cho bạn công thức hoàn hảo cho súp nấm. Bây giờ bạn sẽ không cần phải chọn. Trong súp "Vương quốc nấm" đi tất cả các loại nấm, những gì bạn có. Hầu như bộ sưu tập Salonka này, chỉ có nấm.

Thành phần

• nấm khô - 30 g;
• nấm là khác nhau (chiên, ngâm, muối, đông lạnh, luộc) - 300 g;
• cà rốt - 1 pc .;
• hành tây hành tây - 1 pc .;
• khoai tây - 5 chiếc .;
• bay tấm - 2 chiếc .;
• muối;
• tiêu;
• rau xanh;
• kem chua;
• dầu thực vật;
• bơ;
• nước - 2 lít.

Phương pháp nấu ăn:

Trước khi hàn súp từ nấm khô, chúng tôi cuộn chúng đầu tiên trong nước sôi khoảng nửa giờ. Tôi chà xát cà rốt trên vắt, hành tây băm nhỏ bằng dao hoặc máy hủy tài liệu đặc biệt. Dầu thực vật chữa lành trong chảo, chuyền cung cho đến khi nó mang lại màu ngọc trai đẹp, thêm cà rốt. Khi củ cà rốt trở nên nhẹ nhàng hơn một chút, chúng ta vào một ít dầu kem vào rang xay. Tất nhiên, chiên trên dầu kem không hữu ích lắm, nhưng đó là hương vị kem của anh ấy trong một món súp nấm rất được tiết lộ rất tốt. Khi rang xay gần như đã sẵn sàng, nó đáng để thêm kem chua vào nó, cắt lửa và đưa ra dưới nắp kín trong năm phút nữa.

Chúng tôi đặt một cái chảo bằng nước trên lửa, đun sôi nước. Chúng tôi kiểm tra nấm khô của chúng tôi - đến thời điểm này họ nên làm mềm. Nấm cắt và đặt nấu. Nước từ dưới chúng không thể đổ - chúng nhấp nháy nó qua rây và đổ vào cùng một cái chảo. Làm sạch khoai tây, cắt thành miếng và thêm vào nước dùng nấm, đun sôi và nấu trong vòng 10-15 phút. Cung cấp cho trữ lượng nấm của chúng tôi - chiên, mặn, ngâm. Nếu chúng ta có kem luộc, tiền bối rối.

Chúng tôi nhớ rằng những loại nấm tươi đã không thông qua xử lý nhiệt sơ bộ, để thêm vào súp, vì vậy chúng tôi sử dụng bất kỳ loại nấm nào, ngoại trừ tươi. Cắt nấm của chúng tôi với những lát đẹp và gửi trong một cái chảo. Theo dõi Jazzka, lá Bay, muối và hạt tiêu trong một cái chảo. Tôi đun sôi và nấu thêm 3-4 phút nữa, cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng. Hãy cho một chút và áp dụng với kem chua.

Súp nấm tốt hơn chỉ có thể là súp nấm với kem. Ghi chú kem nhẹ nhàng không chỉ nghe thấy tuyệt vời trong bộ quần áo với nấm, họ tạo ra một bản giao hưởng hoàn toàn độc đáo của hương vị, đồng thời làm mềm súp nấm và làm cho nó trở nên bão hòa hơn nữa. Đây là tinh tế, nhưng đồng thời, một đơn thuốc rất đơn giản của súp nấm từ nấm khô, bất kỳ nữ tiếp viên nào sẽ dễ dàng đối phó với nó. Kinh nghiệm cho điều này là không cần thiết ở tất cả, nó sẽ đủ sẽ mong muốn làm hài lòng những người thân yêu của bạn. Bạn có thể phục vụ bánh quy giòn từ bánh mì trắng, bánh mì nướng hoặc croutons cho chủ quyền nấm kem.

Thành phần

• sữa 2,5% - 1,5 lít;
• kem 10-11% - một ly;
• nấm tươi (Champignons) - 300 g;
• nấm khô (trắng) - 200 g;
• dầu thực vật;
• kem bơ - 100 g;
• hành tây - 3 chiếc .;
• bột - 3 muỗng canh. thìa;
• muối;
• Ớt xay;
• Ớt đen - ½ h. Thìa;
• Ớt đỏ - 1 h. Muỗng.

Phương pháp nấu ăn:

Khoảng một giờ trước khi nấu súp, đổ đầy nước lạnh. Bạn cũng có thể đổ nấm nước sôi - bạn sẽ tăng tốc quá trình và sau 20-30 phút chúng sẽ trở nên mềm mại. Ngay khi nấm mềm - cắt chúng thành những miếng nhỏ.

Champignons cắt lát đẹp. Hãy nhớ rằng chỉ có Champignons có thể được phóng vào súp, với nấm rừng, không thể hành động theo bất kỳ cách nào - trước khi vào súp, nấm rừng phải trải qua chế biến nhiệt.

Champignons được đặt trong súp chủ yếu cho khối lượng - chúng không có mùi vị sáng và mùi thơm như nấm rừng, vì vậy chúng được sử dụng song song với nấm trắng khô, chỉ mang lại tinh thần nấm độc đáo nhất. Hóa ra một bộ song ca nấm mạnh mẽ đóng giai điệu tuyệt vời của hương vị trên những dải tinh thần tinh tế nhất của những người sành ăn thực sự nhất.

Tiếp theo, táo bạo mịn và vượt qua nó trên dầu thực vật đã nóng. Ngay khi cánh cung bị xắt, hãy gửi nấm cắt vào đó - và champignon tươi, và màu trắng nóng tính. Chúng tôi thêm bơ, khuấy và chiên giòn bằng nơ trong dầu kem khoảng 10-15 phút, khuấy kỹ. Bạn có thể chiên trong một cái chảo hoặc chảo, sau đó chuyển vào một cái chảo, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng ngay pan và dần dần thêm các thành phần ở đó.

Sau 10-15 phút, chiên nhẹ nhàng hút bột nấm, khuấy, chiên mọi thứ với nhau trong 2 phút nữa. Chúng tôi đổ nước vào nơi chúng tôi ngâm khô, sau đó, liên tục khuấy, đổ sữa và kem. Xem rằng bọt và vón cục không được hình thành. Khi súp nấm kem sẽ sôi, chúng ta làm giảm lửa, che đậy nắp, chỉ không chật, để lại khoảng cách để thoát hơi nước, nếu không thì súp sẽ "chạy đi", và súp tomide trong 15-20 phút nữa . Áp dụng với bánh quy giòn hoặc croutons của bánh mì trắng.

Đây có lẽ là công thức dễ nhất cho súp nấm từ nấm khô. Tất cả các thành phần được nghiền nát - cắt hoặc bỏ qua một vắt hoặc máy xay. Rồi anh chiên mọi thứ và gửi cho món súp. Chúng tôi đã quen với thực tế là trước khi bạn nấu súp nấm từ nấm khô, trước tiên bạn phải ngâm khô - nhưng lần này chúng tôi sẽ không cần điều này.

Việc chuẩn bị món ăn này sẽ đưa bạn theo nghĩa đen vài phút và bạn sẽ nhận được một món ăn nhà hàng sẽ làm hài lòng hương vị tinh vi của bạn và hương thơm nấm không thể diễn tả. Nó sẽ tốt cho anh ta với đường, nó là tốt nhất từ \u200b\u200bbánh mì trắng, chúng được phục vụ cho bàn để mỗi khách có thể đổ chúng vào đĩa của họ.

Thành phần

• nước - 2 l;
• nấm khô - 200 g;
• hành tây hành tây - 1 pc .;
• rễ cần tây - 1 pc .;
• cà rốt - 2 chiếc .;
• dầu thực vật;
• hạt giống thì là;
• greens (Dill, Parsley);
• tiêu;
• trứng luộc - 3 chiếc .;
• chanh - 1 pc.

Phương pháp nấu ăn

Nấm khô được nghiền bằng máy xay hoặc máy xay cà phê đến trạng thái của bột. Cung và gốc cần tây bị cắt hoặc nghiền một máy xay sinh tố, tôi chà xát cà rốt trên vắt. Helling nghiền rau trên dầu thực vật - hành tây đầu tiên, cho đến khi màu vàng, sau đó thêm cần tây nghiền và cà rốt vào nó. Đun sôi nước, thêm rang thở vào đó và snipped với nấm nghiền nát. Chúng tôi lại mang một lần nữa để đun sôi. Thêm gia vị và muối. Nấu một món súp nấm trong 15 phút nữa.

Nấu trứng riêng và bánh quy khô. Trứng vít vuốt sạch và cắt tốt. Rau xanh rubym. Chanh cắt trên lát.
Súp đã làm sẵn đã làm bằng nấm khô trong các tấm, và là phần thêm trứng xắt nhỏ, rau xanh và chanh. Summarkers được áp dụng cho bảng, chúng cũng có thể được thêm vào tấm.

Trong nhiều công thức nấu súp nấm phổ biến, chúng tôi khuyên bạn nên thêm kem chua, kem hoặc phô mai vào nấm. Ghi chú kem rất có lợi tạo nên hương vị của nấm, làm cho nó dịu dàng hơn, nhưng đồng thời bão hòa. Bạn có thể thêm súp phô mai tan chảy vào súp nấm, vào cuối nấu ăn, nó sẽ làm cho súp mềm hơn và bên cạnh đó.

Nếu bạn muốn chuẩn bị súp nấm với mì ống hoặc mì, hãy học mì ống trước khi nấu. Để làm điều này, bạn sẽ cần phải làm nóng chảo rán khô và đổ mì ống lên hoặc mì bằng một lớp mỏng và khuấy, để giữ nhiệt yếu, trước khi cho màu vàng. Sau đó, mì ống sẽ giữ lại hình thức trong súp và sẽ không được gấp lại.

Đối với súp nấm, nấm trắng phù hợp nhất - chúng là chất thơm nhất. Nhưng nấm cao quý khác cũng phù hợp. Nấm, được chọn để sấy khô, nên không còn trẻ, nhưng không già, sau đó hương vị, và hương thơm của súp nấm của bạn sẽ hòa tan và bão hòa.