Những gì cần thiết:

• 1,5 kg đào tươi;
• 200 gram đường;
• 1 muỗng tráng miệng axit citric;
• 1,7 lít nước.

Những thành phần này là đủ để cuộn một lọ ba lít, cần khử trùng sơ bộ. Tốt hơn là sử dụng một số lon tiệt trùng, với tổng khối lượng là 3 lít. Một lựa chọn lý tưởng sẽ là 4 lon 750 ml, thường được sử dụng để ngâm dưa chuột.

Từng bước nấu ăn:

1. Đầu tiên, đào được rửa kỹ. Nếu muốn, da có thể được lột ra. Để giải phóng bột giấy khỏi da, cần phải hạ trái cây trong nước sôi trong vài phút, sau đó di chuyển trái cây vào nước lạnh. Sau những thao tác như vậy, da có thể dễ dàng được loại bỏ.
2. Quả đào được cắt thành hai nửa, một hòn đá được lấy ra khỏi chúng.
3. Các nửa kết quả được yêu cầu để điền vào một lọ khử trùng.
4. Nước được đổ vào chảo và đun sôi. Nước sôi được đổ vào một lọ đào. Các container được đóng lại bằng nắp đậy và để ở vị trí này trong nửa giờ.
5. Nước từ lon một lần nữa được dẫn vào chảo.
6. Đường và axit citric được đổ vào cùng một chảo. Chất lỏng được tích cực trộn và đun sôi.
7. Sau đó, những quả đào lại được đổ với xi-rô và cuộn lại. Các ngân hàng bị đảo lộn và bọc trong một chiếc khăn.

Sau khi các thùng chứa đã nguội, chúng có thể được làm sạch ở nơi tối, mát mẻ.

Đóng hộp đào với xương trong rượu

Một công thức như vậy sẽ cho một món ăn bổ sung hoàn hảo cho bàn lễ hội và trở thành một món tráng miệng thú vị. Trống này không phù hợp cho trẻ em do sự hiện diện của rượu.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• một cân đường;
• một muỗng nước cốt chanh;
• một nửa thìa tráng miệng quế;
• một chút đinh hương;
• lít rượu trắng khô;
• một phần tư thìa tráng miệng của gừng xay;
• 300 ml nước;
• một kg rưỡi quả đào.

Cách làm trống:

1. Xi-rô được đun sôi đầu tiên. Để làm điều này, nước được đun sôi, và sau đó đường hạt, quế và gừng được đổ vào nó.
2. Tất cả chất lỏng được mang đến sự đồng đều.
3. Cần phải đun sôi xi-rô cho đến khi đường tan hoàn toàn, và sau đó để nó trên lửa nhỏ.
4. Quả đào và đinh hương được rửa kỹ. Sau đó, mỗi quả được đổ với nước sôi, và một vài nụ đinh hương được ép vào vỏ của nó.
5. Sau đó, mỗi quả đào, cùng với đá, được ngâm cẩn thận trong xi-rô và nấu trong 10 phút.
6. Chảo được lấy ra khỏi bếp và đóng trong 4 giờ.
7. Sau khi trái cây được truyền, xi-rô được đổ vào một thùng chứa riêng biệt.
8. Rượu và nước chanh được đổ vào chảo nơi đào.
9. Tiếp theo, đồ uống rượu vang được đun sôi và ủ trong 20 phút.
10. Trong lọ đã khử trùng trước, cần phải chuyển những quả đào bằng thìa gỗ.
11. Rượu một lần nữa được đun sôi, và sau đó đổ vào trái cây.
12. Mỗi bình lập tức cuộn lại và lật lại để nguội.

Công thức đào ít calo

Quả đào làm trong nước ép của riêng họ có một hương vị đặc biệt. Công thức phù hợp cho những người cẩn thận đếm lượng calo ăn vào.

Để chuẩn bị một món tráng miệng như vậy, bạn sẽ cần:

• đào;
• một ít đường;
• làm sạch lon nhỏ với dung tích 1l.

Cách nấu ăn:

1. Tôi cẩn thận rửa lọ, nên sử dụng baking soda cho việc này. Chần những quả đào, gọt vỏ, chia thành hai nửa và loại bỏ đá. Nếu quả to, thì chúng có thể được cắt thành 4 phần, hoặc thậm chí thành miếng.
2. Chúng tôi trải lớp trái cây đầu tiên trong một cái lọ và rắc nhẹ với đường cát, sau đó, xen kẽ với đào và đường, đổ đầy thùng chứa. Đối với một lọ lít, 4-5 muỗng đường là đủ, nhưng khẩu phần có thể giảm nếu trái cây ngọt.
3. Bây giờ bạn cần thêm nước đun sôi vào bình để chất lỏng bao phủ các lát trái cây và bạn có thể tiến hành khử trùng. Quá trình này kéo dài khoảng 30 phút cho một lít. Sau đó, lon được cuộn lên với một nắp sắt, cũng cần phải được khử trùng.
4. Chúng tôi đặt làm mát xuống trên nắp.

Thành phẩm chứa khoảng 44 kcal trên 100 g.

Đào trong nước ép riêng

Công thức này không ngụ ý việc sử dụng đường, vì vậy nó có thể làm giảm đáng kể hàm lượng calo của phôi.

Do xử lý nhiệt ngắn, hầu hết các vitamin được bảo quản trong đào và lợi ích của chúng đối với cơ thể không bị giảm.

Để nấu ăn bạn cần:

• đào;
• nước.

Cách làm:

1. Đào được rửa kỹ, làm sạch cành và hạt.
2. Chia làm đôi, chúng vừa với một cái lọ.
3. Trái cây trong bình được đổ lên trên cùng với nước sôi, cuộn lại bằng nắp đậy.
4. Các ngân hàng được ngâm trong chảo với nước nóng đến 60 độ. Một chiếc khăn hoặc khăn ăn phải được đặt ở dưới cùng của chảo. Điều này là cần thiết để các vật chứa thủy tinh không vỡ trong quá trình khử trùng.
5. Với các đường nối của lon nửa lít, chúng nên được khử trùng trong 9 phút. Nếu lon lít được cuộn lại, chúng phải được giữ trong nước trong 10 phút.
6. Sau khi khử trùng, lon được lật lại và bọc trong một miếng vải ấm.

Đào đóng hộp mà không cần khử trùng

Thu hoạch đào cho mùa đông mà không cần phải khử trùng là rất dễ dàng. Chà, có lẽ sẽ cần thêm một chút thời gian, nhưng tất cả điều này không là gì so với việc thưởng thức hương vị tinh chế của trái cây.

Để tạo compote, chúng ta cần:

• đào chín, trái cây không nên có hại trên da;
• đường cát với tỷ lệ 300-400 g trên 1 kg trái cây;
• nước, lọc tốt hơn;
• axit citric - trên đầu dao.

Cách nấu ăn:

1. Vỏ đào trong compote khá thô, vì vậy tốt hơn là loại bỏ nó. Để làm điều này, các loại trái cây được làm mờ: chúng ta thả một cái chao với đào trong nước sôi trong một phút, và sau đó chúng ta đổ trái cây bằng nước lạnh từ vòi. Nhẹ nhàng gọt vỏ đào khỏi da, chia làm đôi, bỏ đá và cho một nửa vào lọ sạch.
2. Ngay khi thùng chứa đầy đào, đổ xi-rô sôi và để bình trong khoảng 10 phút. Sau đó đổ chất lỏng vào chảo và đun sôi lại. Đổ đầy lại bình bằng xi-rô, cuộn nắp và gửi nó dưới một tấm chăn ấm cho đến khi nó được làm mát hoàn toàn.
3. Đối với đào, lon có dung tích 1,5 lít là phù hợp nhất.

Không nhồi bình chặt, trái cây phải giữ được hình dạng. Chúng tôi đổ đầy bình với một nửa trái cây lên vai, nó thật ngớ ngẩn để giữ nước: xi-rô đậm đặc luôn có thể được pha loãng.

Bảo quản đào

Đối với mua sắm cần thiết:

• một kg rưỡi quả đào;
• thanh quế;
• sao hồi;
• một nửa thìa tráng miệng axit citric;
• 100 gram đường hạt;
• 750 ml nước;
• 4 giọt tinh chất vani.

Các bước nấu ăn:

1. Mỗi quả đào chín nhưng mạnh mẽ được rửa sạch và sấy khô.
2. Hơn nữa, các loại trái cây được giải phóng khỏi da, cắt làm đôi và sau đó một viên đá được lấy ra khỏi chúng.
3. Khi cán hai thùng chứa, cây hồi và quế được yêu cầu phải chia thành hai phần.
4. Những lát trái cây được xếp chồng lên nhau trong lọ đã khử trùng trước.
5. Một nửa số sao hồi và quế được đổ vào từng bình, và sau đó mọi thứ được đổ bằng nước sôi.
6. Các phôi vẫn đóng trong 10 phút.
7. Sau đó tất cả chất lỏng được đổ vào chảo. Đường được đổ vào nó, mọi thứ được trộn kỹ và đun sôi.
8. Sau này, chảo được lấy ra khỏi bếp, tinh chất vani được đổ vào xi-rô.
9. Xi-rô tươi luộc được đổ vào trái cây, ngân hàng ngay lập tức được cuộn lại.
10. Container cuộn được lật lại và phủ một chiếc khăn ấm.

Với hạnh nhân

Một sự chuẩn bị như vậy sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bàn lễ hội, vì các loại trái cây lấp lánh trong xi-rô trông rất ấn tượng khi kết hợp với hạt hạnh nhân.

Nó là cần thiết:

• 3 kg đào chín;
• 1 quả chanh;
• 100 gram hạnh nhân;
• một cân đường;
• một lít rưỡi nước.

Thuật toán nấu ăn:

1. Nước được đổ vào chảo và đun sôi. Trong thời gian này, đường được tích cực hòa tan trong nước.
2. Đào được rửa sạch, đun sôi với nước sôi, giải phóng khỏi vỏ.
3. Trái cây được cắt làm đôi, một xương được lấy ra khỏi chúng.
4. Chanh rửa được cắt làm đôi và nước ép được vắt trực tiếp vào xi-rô đường.
5. Quả đào được đặt trong lọ tiệt trùng, những miếng vỏ chanh và hạnh nhân đã bóc vỏ được đổ giữa chúng.
6. Các thùng chứa đầy xi-rô mới đun sôi, có nắp đậy.
7. Mỗi phôi nên được khử trùng trong nửa giờ. Sau khi khử trùng, mỗi hộp được cuộn lại.

Công thức gây rối đường

Quả đào có thể đơn giản là kẹo cho mùa đông.

Điều này đòi hỏi một kg rưỡi đường hạt cho mỗi kg trái cây.

Quả đào phải cứng để không biến thành mứt.

Cách thực hiện:

1. Trái cây được đổ với nước sôi trong 30 giây, và sau đó giải phóng khỏi da và hạt.
2. Bột giấy được cắt thành lát và chuyển vào một thùng chứa tráng men.
3. Trái cây được đổ với một lượng nước nhỏ và đun sôi trong 7 phút.
4. Sau đó, những lát đào được lấy ra khỏi chất lỏng, rắc đường và duy trì ở trạng thái này trong một vài ngày.
5. Sau đó, chúng được đun sôi, phân phối trong các ngân hàng khử trùng trước, cuộn lại.

Thu hoạch đào cho mùa đông (video)

Bất cứ công thức nào bạn quyết định sử dụng để bảo quản đào, đầu ra sẽ là một tác phẩm ngọt ngào tuyệt vời mà bạn có thể làm hài lòng những người thân yêu của mình.

6 công thức nấu ăn - PEACHES (chuẩn bị cho mùa đông). 1. Đào đóng hộp - một món tráng miệng tuyệt vời. 2. Mứt đào. 3. Mứt đào. 4. Đào trong nước ép của chính họ. 5. Quả đào cho mùa đông. 6. VIDEO - RECIPE Những lát đào trong xi-rô cho mùa đông. 1. Đào đóng hộp - một món tráng miệng tuyệt vời.

Nội dung của một lon lớn trong mùa đông biến mất ngay lập tức! Vì vậy, cuộn lên nhiều hơn! Nhân tiện, bạn sẽ nhận được không chỉ đào, mà còn ngon tuyệt. Thành phần: Quả đào - 1,5 kilôgam đường - 450 gram nước - 2-2,5 lít Chuẩn bị Mô tả: Công thức liệt kê các thành phần dựa trên một lọ ba lít. Quả đào có mật độ dày, trung bình. Trung bình 18 quả đào được đặt trong bình. Cách nấu đào đóng hộp? 1. Rửa đào thật kỹ. Bạn có thể gọt vỏ và bóc vỏ, nhưng không nhất thiết phải như vậy. Nếu bạn quyết định rằng sẽ tốt hơn nếu không có vỏ, sau đó nhúng đào vào nước sôi và vỏ sẽ bong ra dễ dàng hơn. Chúng tôi sẽ bảo tồn toàn bộ đào. Nhưng, nếu muốn, bạn có thể cuộn lên và giảm đi một nửa. Trong trường hợp này, cắt chúng làm đôi và chọn hạt giống. 2. Gấp những quả đào vào lọ khô tiệt trùng. Đổ nước sôi và bọc trong 15-20 phút. Sau đó xả nước trở lại vào chảo. 3. Đặt nước xả vào lửa. Nó phải được đun sôi. Trong khi đó, thêm đường vào lọ. 4. Khi nước sôi, đổ đào với đường và cuộn lại bằng nắp đậy vô trùng. Bọc lọ đào trong hai ngày, và sau đó đặt chúng vào một nơi tối tăm. Đào đóng hộp đã sẵn sàng! Bon thèm ăn! 2. Mứt đào.

Mứt đào tinh tế và thơm là một cách tuyệt vời để chuẩn bị đào cho mùa đông, đặc biệt là vì bạn có thể sử dụng trái cây nhàu nát và quá chín cho mứt. Sản phẩm Quả đào - 1 kg Đường - 1 kg Nước - 1 cốc Axit Citric - 3 g Cách làm mứt đào: Quả đào để gọt vỏ, nhưng mứt có thể được nấu từ những quả đào chưa gọt vỏ. Xương được lấy ra khỏi trái cây và cắt thành miếng. Làm nước axit hóa - thêm axit citric. Trái cây chuẩn bị được đun sôi trong nước axit hóa (1 cốc cho mỗi 1 kg trái cây, 3 g axit citric) để chúng không bị sẫm màu, 10 phút. Sau đó thêm đường (với tỷ lệ 1 kg đường trên 1 kg trái cây). Mứt đào được nấu trên lửa nhỏ với việc khuấy liên tục trong một lần cho đến khi chín (30-40 phút). Sau khi làm mát, mứt được chuyển vào lọ. Đậy mứt đào bằng nắp đậy hoặc giấy giấy da. 3. Mứt đào.

Một công thức tuyệt đẹp cho mứt đào thơm. Đơn giản, ngon, nhanh. Sản phẩm Quả đào - 1 kg Đường - 1 kg Nước - 400 ml axit Citric - 0,5 muỗng cà phê Trong số lượng sản phẩm này, thu được 1 lít mứt. Cách làm mứt đào với lát: Sắp xếp đào, rửa sạch. Bạn có thể làm sạch nó nếu bạn muốn. Cắt đào thành lát. Làm xi-rô đường. Để làm điều này, trộn đường và nước trong một cái bát. Đốt lửa, đun sôi. Sau đó cẩn thận đặt quả đào đã chuẩn bị vào đó. Đun sôi. Nấu mứt đào với lát trên lửa nhỏ trong 5 phút. Khi kết thúc nấu ăn, thêm axit citric. Mứt đào đã sẵn sàng. Bon thèm ăn! 4. Đào trong nước ép của chính họ.

Một công thức cho đào trong nước ép riêng của họ để bảo quản cho mùa đông. Quả đào thực sự nổi trong nước ép của chính họ, chỉ một vài muỗng nước và một thìa đường được thêm vào. Sản phẩm cho 1 hũ (1 l): Quả đào tươi có cùi dày - 5-6 chiếc. Đường - 1 muỗng canh. muỗng nước - 4 muỗng canh. Mẹo: Nếu đào không thể được làm sạch, hãy ngâm chúng trong một cái chao hoặc trong một cái rổ dây trong nước sôi, axit hóa bằng axit citric và làm lạnh nhanh trong nước lạnh. Tay bóc ra dễ dàng. Cách nấu đào trong nước ép của riêng bạn: Rửa sạch đào, gọt vỏ. Sau đó cắt đôi quả đào và bỏ hạt. Rửa sạch lon bằng soda, rửa sạch. Xếp những quả đào vào lọ thiếc hoặc thủy tinh với một khe xuống, đổ đường. Sau đó đổ một thìa nước nóng vào mỗi bình (bạn có thể nếm tới 4 muỗng canh. Thìa). Đặt lon vào bể nước nóng và khử trùng. Thời gian khử trùng cho đào trong nước ép của chính chúng trong lon 1 lít ở nhiệt độ lên tới 90 ° C - 35 phút, trong lon 1/2 lít - 30 phút. Đóng lọ có nắp đậy. Khi kết thúc khử trùng, làm mát lon đào trong nước ép của chính họ. Đào trong nước ép của riêng họ đã sẵn sàng! 5. Quả đào cho mùa đông.

Nhiều người không đóng gói compote nữa, mà chỉ đơn giản là đóng băng các loại quả mọng và trái cây, sau đó nấu các hợp chất tươi. Nhưng đối với tôi, trong compote "từ lon" có một thứ gì đó rất giản dị, ấm cúng, có lẽ từ thời thơ ấu ... Sản phẩm Dựa trên lon 1 lít: Những lát đào - 200 g Đường - 150 g Và dù sao, trái đào "từ một cái lọ" (cũng như mận, táo và anh đào) khác với nấu chín mới! Vì vậy, tôi đã đóng một vài lọ của compote yêu thích của tôi và chia sẻ công thức compote đào đơn giản này. Tôi đóng lọ 1 và 2 lít. Cách nấu trái đào trộn cho mùa đông: Đổ nắp bằng nước sôi, rửa lọ kỹ. Rửa sạch đào, cắt thành lát. Sắp xếp vào lọ (khoảng 1/3 lon) Đổ lon bằng nước sôi, đậy nắp lại, để nguội trong khoảng một giờ. Sau một giờ, xả nước đào vào chảo. Đổ đường (tính bằng 150 g đường mỗi lít nước). Đun sôi xi-rô. Giảm nhiệt và không loại bỏ nhiệt, đổ đào bằng xi-rô. Che các compote nóng và cuộn lên. Lật ngược và đặt compote đào trong nhiệt đã được nấu chín trước (bọc trong chăn hoặc một cái gì đó tương tự) trong 1-2 ngày, cho đến khi nguội hoàn toàn. Đặt trên kệ trong dự đoán của mùa đông! 6. VIDEO - RECIPE Những lát đào trong xi-rô cho mùa đông.

Đào đóng hộp bây giờ có thể được mua tại bất kỳ cửa hàng nào, và mỗi mùa hè và mùa thu, thưởng thức trái cây tươi, chúng tôi nghĩ: "Nó sẽ đến kịp. Trong trường hợp cực đoan, tôi sẽ mua nó." Và vào mùa đông, mở một nhà máy có thể và hít thở mùi thơm hữu hình của đào, chúng tôi cay đắng hối hận. Và cứ thế từ năm này qua năm khác. Phá vỡ vòng tròn luẩn quẩn và tự làm đào trong xi-rô cho mùa đông. Hãy tin tôi, kết quả sẽ truyền cảm hứng cho bạn rằng bạn sẽ ngừng sử dụng bảo quản nhà máy. Và nghĩ về triển vọng!

Bằng cách tự tạo khoảng trống, bạn có thể tự do thêm vào chúng những gì bạn nghĩ là cần thiết và điều chỉnh các thành phần theo nhu cầu của bạn! Không chắc bắt đầu từ đâu? Chúng tôi sẽ nói.

Đào cổ điển trong xi-rô cho mùa đông

Hãy bắt đầu với công thức cơ bản. Đối với anh ta, bạn sẽ cần:

đào - 1,5 kg;

nước - 1 lít;

đường - 500 gram.

Nấu ăn

Rửa và khử trùng lọ có nắp đậy.

Nấu xi-rô. Để làm điều này, trộn đường và nước, đun sôi trên lửa nhỏ và nấu, khuấy, trong 10 phút.

Rửa sạch đào, cắt da theo chiều ngang và đổ nước sôi trong 30 giây. Chuyển vào nước đá. Do tất cả các thao tác này, bạn có thể dễ dàng loại bỏ da. Trong những quả đào đã bóc vỏ, loại bỏ đá và cắt những quả bạn thích nhất - thành một nửa, phần tư, lát, v.v.

Công thức này cho phép bạn nấu đào trong xi-rô cho mùa đông mà không cần khử trùng trái cây. Chỉ cần cho trái cây vào lọ và đổ xi-rô sôi. Bọc một chiếc chăn ấm với vỏ chăn xuống, để nguội hoàn toàn. Chuyển lon đến nơi khô ráo và thoáng mát.

Đào trong xi-rô cho mùa đông. Công thức quế

Phóng đại đào ngon. Chúng có thể trở thành một món tráng miệng đầy đủ, và nếu bạn thêm chúng vào bánh quy và kem chanh, thì chiến thắng sẽ hoàn tất. Vâng, công thức có rất nhiều chanh thoạt nhìn, nhưng đừng tham lam - kết quả sẽ hoàn toàn trả cho chính nó:

đào - 3 ký;

nước - 1,5 lít;

chanh - 10 chiếc;

đường - 800 gram;

quế - 2 que.

Nấu ăn

Làm thế nào để nấu đào trong xi-rô cho mùa đông để chúng được nhớ?

Để bắt đầu, rửa sạch trái đào, cắt da theo chiều ngang và đổ đầy nước sôi trong 30 giây. Chuyển vào nước đá và bóc ra. Miễn phí từ xương và để lại một nửa.

Vắt nước từ chanh. Trộn nó với nước, đường và quế. Đun sôi ở nhiệt độ thấp. Đường nên được hòa tan hoàn toàn. Cho đào vào xi-rô sôi và loại bỏ chúng khỏi nhiệt. Để nó ủ trong 5-6 giờ.

Tiệt trùng lọ có nắp đậy.

Lấy đào ra khỏi xi-rô, trải đều trên bờ.

Đun sôi xi-rô và đổ chúng đào.

Cuộn tròn các lọ, cách ly chúng với nắp đậy và sau khi làm mát hoàn toàn, di chuyển chúng đến nơi khô ráo, thoáng mát.

Đào "Malba"

Quả đào Malba cổ điển là một món tráng miệng trái cây có nguồn gốc từ Úc. Ông đã cho chúng tôi một sự kết hợp tuyệt vời giữa đào và mâm xôi, sẽ không thể chấp nhận được nếu bỏ qua nó. Do đó, làm đào trong xi-rô cho mùa đông, chúng ta sẽ thêm một số loại quả mọng. Bạn sẽ bị sốc, chúng tôi hứa. Bạn sẽ cần:

đào - 2 ký;

quả mâm xôi - 800 gram;

nước - 800 gram;

đường - 800 gram;

hạnh nhân bóc vỏ - 200 gram.

Nấu ăn

Khử trùng bình và nắp đậy.

Gọt vỏ đào như mô tả trong các công thức trên. Cắt thành quý.

Chèn hạt hạnh nhân vào lát đào và trải đều trên các lọ đã chuẩn bị cùng với quả mâm xôi. Một lần nữa, những quả đào mâm xôi này được chuẩn bị trong xi-rô cho mùa đông mà không tự khử trùng các loại trái cây.

Nấu xi-rô từ đường và nước. Đường nên được hòa tan hoàn toàn.

Đổ hỗn hợp trái cây-hạt với xi-rô. Cuộn tròn lon, vặn nắp xuống, bọc lại và để nguội hoàn toàn. Lưu trữ như bình thường.

Từ thông tin trên có thể thấy rằng các phương pháp bảo tồn về cơ bản là giống nhau, mùi vị thay đổi đáng kể chỉ do chi tiết và phụ gia. Dưới đây chúng tôi sẽ đưa ra một số khuyến nghị sẽ giúp đa dạng hóa hương vị của phôi và làm rõ một số điểm kỹ thuật:

• Trong quá trình bảo tồn, hãy thử thay thế một phần của quả đào bằng mật hoa. Do đó, hương vị sẽ trở nên mãnh liệt và bão hòa hơn.
• Không nên bảo quản đào trong xi-rô cho mùa đông bằng đá nếu bạn có ý định lưu trữ chúng lâu hơn một năm. Tuy nhiên, bản thân quả, trong trường hợp bảo quản hạt, mạnh hơn và thơm hơn.
• Thử nghiệm với hương vị trong khi nấu xi-rô đào. Hãy thử thêm các loại thảo mộc cay - hương thảo hoặc húng tây (riêng lẻ).
• Các miếng trái cây đổ với xi-rô càng lớn, cơ hội chúng sẽ giữ được hình dạng và không bị nghiền nát do xử lý nhiệt và lưu trữ sau đó càng lớn.

• Trái cây cũng có thể được lưu trữ trong tủ đông. Đối với điều này, họ không cần phải được làm đầy với chất lỏng sôi. Chỉ cần lấy đào trong xi-rô cho mùa đông (bất kỳ công thức nào), đổ xi-rô lạnh vào các thùng chứa chịu nhiệt, đặt những lát trái cây tươi vào cùng một chỗ và đông lạnh. Các loại trái cây sẽ giữ được hương vị tươi sáng và tươi của chúng.
• Đừng ngại kết hợp thị hiếu. Ngoài những quả mâm xôi và xuân đào này, đào sẽ thể hiện một cách hoàn hảo trong công ty của những quả mận thơm.

Chọn trái cây cho thu hoạch này nên được chăm sóc cẩn thận và chỉ tốt nhất. Tuy nhiên, đừng nấu mứt. Trái cây nên dày đặc, không hư hỏng, không bị hư hại, không có vết lõm và vết loét áp lực, sẽ tốt hơn nếu chúng hơi chưa chín. Sau đó, do kết quả của việc bảo quản chúng, một vụ thu hoạch đào hạng nhất sẽ bật ra, sẽ nhìn vào 100, và sẽ không hoạt động trong một thời gian dài trong kho.

Trước khi bảo quản, đào cần được phân loại và rửa sạch

Kích thước của quả cũng quan trọng, nhưng nhỏ. Tốt hơn là lấy trái cây cỡ trung bình - nhỏ hoặc vừa. Nói chung, những thứ sẽ dễ dàng đi qua cổ của lon. Ngoài ra, những quả đào càng nhỏ thì càng nhỏ gọn, chúng sẽ được đặt trong thùng chứa, điều đó có nghĩa là càng nhiều quả sẽ phù hợp. Vì lý do thẩm mỹ, khi trái cây có "cỡ nòng" khác nhau được chọn, chúng tôi khuyên bạn nên lấy trái cây có kích thước xấp xỉ bằng nhau cho mỗi lọ.

Nếu bạn phải, nó ổn. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến mùi thơm và hương vị của phôi. Chỉ cần trái cây trong một cái lọ vừa vặn. Trong một bể chứa dung tích nhỏ - chỉ một vài miếng. Nhưng sẽ có rất nhiều xi-rô. Chà, nếu quả to đến mức chúng không thể vượt qua toàn bộ hoặc một nửa qua cổ lon, thì chúng sẽ phải được cắt. Điều này cũng sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của thành phẩm. Thông thường trong trường hợp này, trái cây được cắt thành quý.

Sau đó rửa kỹ đào. Để rửa sạch bụi khỏi vỏ mịn, mỗi quả sẽ cần nhiều lần, nhưng nhẹ nhàng, để không bị nghiền nát, chà tay dưới vòi hoa sen mát hoặc dòng nước. Quy tắc này áp dụng cho những quả đào sẽ được bảo quản mà không cần gọt vỏ. Sau khi làm thủ tục nước chanh, chúng tôi lau khô từng quả một bằng khăn, cẩn thận không nghiền chúng.

Có một số lựa chọn để bảo quản đào trong xi-rô: trong vỏ hoặc không có nó, và toàn bộ với hạt hoặc một nửa (phần tư) mà không có hạt. Sự lựa chọn tùy chọn nấu ăn phụ thuộc vào sở thích của riêng bạn và, trong một số trường hợp, vào kích thước của trái cây. Tuy nhiên, những điều sau đây cần lưu ý. Nên bỏ vỏ, vì phần vitamin và các chất hữu ích khác của loại quả này có trong đó. Ngoài ra, các loại trái cây có da giữ được mật độ của chúng trong phôi lâu hơn.

Để gọt vỏ trái cây trong một cái chao, đổ nước sôi lên nó.

Và liên quan đến xương bình luận như vậy. Toàn bộ trái cây trông đẹp hơn và giữ mật độ của họ lâu hơn. Và phôi là thơm hơn. Ngoài ra, theo thời gian, xương thêm vào hương vị của toàn bộ sản phẩm một vị đắng, nhưng gần như khó nắm bắt. Và cuối cùng, sau khi ăn những quả đào, bạn có thể tự xử bằng hạt, cắt vỏ của chúng. Chúng cũng rất ngon. Nhưng không có sự cuồng tín - việc sử dụng một số lượng lớn hạt giống có thể dẫn đến ngộ độc axit hydrocyanic, được hình thành trong quá trình tiêu hóa của chúng.

Và chúng ta phải nhớ rằng nên ăn một vụ thu hoạch đào với hố trong vòng một năm kể từ thời điểm lăn. Và trái cây trong xi-rô không có hạt (một nửa và phần tư) có thể được lưu trữ lên đến 2 năm (thường không được lưu trữ lâu hơn).

Để gọt một vài quả đào, cho chúng vào một cái chao, trước tiên trong 2 phút 3 phút trong nước sôi, và ngay lập tức trong một thời gian ngắn khi trời rất lạnh. Các món ăn với nước sôi và nước làm mát phải đủ sâu để trái cây được đắm mình hoàn toàn. Sau đó đặt trái cây lên một chiếc khăn và cho chúng thời gian khô. Sau đó, loại bỏ vỏ.

Để tách hạt, và dễ dàng và nhanh chóng, cần phải cắt từng quả dọc theo xương. Vị trí của nó đã được ghi nhận trong đào với một lỗ rỗng đặc trưng chỉ ở một bên của quả. Sau đó, chúng tôi chia 2 nửa trái cây. Điều này được thực hiện tốt nhất với một chút cuộn các nửa theo hướng ngược lại, để không nghiền trái cây. Trong một trong những phần sẽ có xương. Nhẹ nhàng nâng lên hoặc, nếu cần thiết, cắt nó bằng cùng một con dao sắc.

Sau đó bảo quản theo công thức đã chọn. Chúng tôi sử dụng rửa cẩn thận, sau đó tiệt trùng và sấy khô (thể tích khuyến nghị 0,71 L1) và nắp đậy (để nối hoặc luồn) cho khuôn này. Chúng tôi niêm phong container ngay sau khi nấu ăn. Sau đó, chúng tôi đặt chúng xuống cổ trên một thứ dày đặc và ấm áp trải ra trên bất kỳ bề mặt cứng, thậm chí nào, và chúng tôi bọc thứ tương tự lên trên. Khi những quả đào trong xi-rô đã nguội đến nhiệt độ phòng, chúng phải được chuyển đến nơi lưu trữ: hầm, chuồng ấm hoặc loggia, tầng hầm hoặc tủ lạnh. Có thể trong phòng đựng thức ăn, nhưng ở đó việc mua sắm sẽ được lưu trữ trong một thời gian ngắn hơn.

Làm thế nào đào có thể được bảo quản trong xi-rô?

Tất cả các công thức nấu ăn là như nhau. Chúng chỉ khác nhau về lượng đường và có thêm nước chanh hay không (để nếm, nhưng khoảng 1 lít xi-rô 1 muỗng cà phê) hoặc axit citric (khoảng 0,5 muỗng1 muỗng cà phê cho mỗi 1 kg trái cây). Đường được khuyến nghị lấy 400 g mỗi 1 lít nước cho xi-rô. Thể tích nước có thể được xác định dễ dàng bằng cách trước tiên đổ nó vào các lọ có trái cây được đặt trong đó, sau đó đổ vào bình chứa.

Nó là tốt hơn để làm điều này trước khi làm nóng nước. Đường được uống bằng mắt hoặc theo khẩu vị của bạn - thường trong vòng 100-200 g mỗi 1 kg trái cây. Và bản thân quá trình đóng hộp cũng tương tự như quy trình trong chương 3 của bài viết. Đó là, phương pháp điền được sử dụng.

Mỗi bà nội trợ nên chuẩn bị một trái đào thơm cho mùa đông. Vào giữa mùa hè, những quả đào thơm bắt đầu chín với số lượng lớn. Họ làm mứt rất ngon, mứt, mứt và compote. Những trái cây ngọt ngào này phù hợp với hầu hết các loại quả mọng hoặc trái cây.

Ví dụ, bạn có thể nấu các loại hợp chất đào bằng cách kết hợp đào chín với nho, táo, lê hoặc mận. Các hợp chất thơm nhất cho mùa đông thu được với nho đen hoặc mâm xôi vườn.

Những lát đào tươi và ngon ngọt có thể được ăn toàn bộ hoặc được sử dụng trong việc chuẩn bị bánh nướng nhồi bánh. Theo quy định, compote đóng hộp trong lọ 3 lít.

Nhưng nếu bạn có một gia đình nhỏ, sẽ rất thích hợp để cuộn các chế phẩm ngọt cho mùa đông trong các lọ một, một rưỡi và hai lít. Nguyên tắc bảo tồn sẽ giống nhau. Nó nên được lưu ý rằng đào đóng hộp cho mùa đông cũng với hạt và rỗ.

Đồng thời, hãy nhớ rằng đào trái đào với hố không nên được lưu trữ trong hơn một mùa. Vì vậy, ngày nay chúng ta có những công thức đơn giản và nhanh nhất để đào trái đào cho mùa đông mà không cần khử trùng trên 3 lít.

Peach compote cho mùa đông - một công thức đơn giản với axit citric

Thời gian chuẩn bị: 20 phút. Sản lượng: 1 bình ba lít.

Sản phẩm:

đào (thái lát) - 1/3 bình ba lít;
  đường - 1 muỗng canh;
  axit citric - 1 muỗng cà phê.

Peach compote cho mùa đông - một công thức từng bước với một bức ảnh:

Quả đào cho compote cho mùa đông tôi lấy chín, nhưng không quá mềm. Tôi để dành những trái cây nhàu nát và hư hỏng. Họ sẽ đi cho một compote mùa hè. Trong cái nóng, một compote nhẹ của đào là những gì bạn cần.

Bây giờ tôi rửa những quả đào. Quả đào chín có thể dễ dàng làm hỏng da. Do đó, để không làm chà xát da khi rửa trái cây, tôi chỉ cần ngâm chúng trong nước một lúc. Vừa đổ nước mát vào chậu, tôi thêm 1 muỗng canh vào nước. tôi baking soda.

Có soda pha trong nước, tôi rải đào đã chuẩn bị trong nước. Trong nước soda từ đào sẽ thoát khỏi bất kỳ ô nhiễm. Sau đó rửa sạch những quả đào dưới vòi nước chảy.

Bây giờ tôi bình tĩnh để bảo tồn mùa đông của tôi đào. Các loại trái cây là tinh khiết. Quả đào không chỉ rửa sạch bụi mà ngay cả lông tơ và tất cả các lông nhung mà trái cây được che phủ đều rơi ra.

Sau dung dịch soda và vòi hoa sen, những quả đào trở nên sạch sẽ, mịn màng và sáng bóng.

Tôi bỏ xương đào. Để làm điều này, đào phải được cắt làm đôi, và sau đó lấy đá ra. Có nhiều loại đào trong đó hạt không bị tụt lại phía sau tủy.

Trong trường hợp này, không chỉ cần giảm một nửa trái cây, mà còn cắt nó thành lát để giải phóng thịt của nó khỏi xương. Vâng, tất cả các xương được loại bỏ khỏi đào.

Tôi chuẩn bị các món ăn để bảo quản trái đào. Trong một cái chậu có nước ấm tôi hòa tan baking soda. Tôi hạ lọ thủy tinh và đậy nắp vào nước này.

Dung dịch Soda đối phó hoàn hảo với bất kỳ bụi bẩn, không chỉ trên trái cây, mà còn trên các món ăn.

Sau đó, tôi rửa lon bằng nắp bằng nước máy sạch. Bây giờ nó vẫn còn để khử trùng lon và nắp, mà tôi làm. Tôi đặt một muôi nước lên bếp, đun sôi nước.

Sau đó, tôi đặt vào thùng một chiếc nhẫn đặc biệt để khử trùng, và trên chiếc nhẫn tôi đặt cái lọ lộn ngược. Bằng cách này, tôi hấp khử trùng tất cả các lon, và nắp đậy chỉ cần đun sôi trong nước.

Tôi đổ đầy lọ khử trùng bằng lát đào một phần ba thể tích của chúng. Tôi mất khoảng 1 kg đào.

Hướng dẫn theo công thức, đổ đường và axit citric vào lọ.

Theo công thức, compote hóa ra có độ ngọt vừa phải và chua vừa phải. Những người thích trái cây hầm rất ngọt, bạn có thể thêm một chút đường.

Bây giờ tôi đổ nước sôi vào cổ bình trong lọ ấm với đào, đường và axit citric. Đổ dần dần và cẩn thận để ngân hàng không vỡ.

Tôi đậy nắp lọ bằng nắp đậy, đun sôi trên cơ sở chìa khóa trao tay. Vì lọ rất nóng, tôi đeo găng tay nhà bếp. Bây giờ bạn có thể an toàn lấy một lon nóng trong tay của bạn.

Nhẹ nhàng lật ngược nó lại. Sau khi chắc chắn rằng khối chắn chặt, tôi khẽ lắc nhẹ lọ trong tay nhiều lần để giúp quả đào hòa tan đường. Khi đường phân tán trong compote, tôi đặt bình lên nắp.

Tôi bọc những chiếc lọ có nút chai bằng trái đào trong một chiếc chăn dày cho đến sáng hôm sau. Vào buổi sáng tôi biến lon thành vị trí thông thường của chúng, đặt chúng trong một nơi tối để lưu trữ.

  Vào mùa đông, uống compote đào và thưởng thức những lát đào thơm từ compote là một niềm vui!

Video: Công thức cho trái đào

Bí mật và sự tinh tế trong nấu ăn

1. Quả mâm xôi, nho, quả việt quất làm loãng vị ngọt của đào khi nấu các loại compote.
2. Thay vì axit citric, bạn có thể thêm nước trái cây hoặc lát chanh tươi theo công thức. Và cũng thêm cam thái lát với vỏ.
3. Pháo có thể dễ dàng lấy ra khỏi quả đào nếu bạn đặt quả vào hộp chứa dung dịch nước và soda.
4. Đá đào có thể dễ dàng loại bỏ như sau: cắt trái cây bằng dao dọc theo rãnh và loại bỏ nó.
5. Đối với compote cho mùa đông với toàn bộ trái cây, những quả đào nhỏ chín được hái để thuận tiện cho việc ra khỏi bình.
6. Trong quá trình loại bỏ hạt và vỏ từ đào, để chúng không bị sẫm màu, nên hạ nửa quả trong nước lạnh với một lượng nhỏ axit citric.