Thành phần:
- Thịt lợn 300 gr
- 2 củ cà rốt
- 1 ớt Bulgaria
- 5 nấm champignon
- 1 củ hành
- 50 ml sốt đậu nành
- Tinh bột 1/2 muỗng cà phê
- Nước chanh để nếm
- dầu thực vật
Nấu nướng:
1. Nấu độ đầy, trộn tinh bột và nước tương. Hoàn thành điền vào khóa tu.
2. Tiếp theo, cắt tất cả các sản phẩm thuận tiện cho bạn với các mảnh có cùng kích thước.
3. Trong việc tập trung gộp vào một đám cháy lớn trên một loại dầu thực vật nhanh chóng trong một vài phút được chế biến bởi thịt. Thịt trong chảo rán đặt trong các phần để khi nước trái cây được tô sáng, nó đã tìm cách lao vào trước sự xuất hiện của lớp vỏ vàng, và không hầm. Rau cũng rán các phần, hãy để chúng vẫn giòn và ngon ngọt bên trong và tiết kiệm màu sắc tươi sáng của chúng. Đừng đẩy Fry Styre. Rau quả nên làm việc, vì vậy hãy nói lên răng.
4. Trong phần cuối cùng của các loại rau chữa cháy, vắt qua máy ép một số răng tỏi, thêm rau mùi tây hoặc rau xanh kinse. Chúng tôi nhanh chóng thêm tất cả các loại rau và thịt rang, chúng tôi lấp đầy với hỗn hợp lấp đầy, mọi thứ sẽ trở nên rất đẹp và rực rỡ. Serie các món ăn trên lửa và loại bỏ khỏi lửa.
5. Các món ăn thơm rất thanh lịch có được. Và quan trọng nhất là chuẩn bị nó một cách nhanh chóng.

Ngày nay, bạn sẽ chuẩn bị một miếng thịt lợn với rau bột styr theo phong cách châu Á.

Styr-Fry không phải là tên của món ăn, mà kỹ thuật chuẩn bị thực phẩm truyền thống ở các quốc gia phía đông.

Được dịch từ tiếng Anh có nghĩa là "FRY và khuấy".

Styr-Fry là tuyệt vời để nấu thịt lợn, thịt bò, gà, tôm, đậu phụ, rau và mì.

Để chuẩn bị Styr Fry, chúng tôi sẽ cần:

Danh sách các thành phần:

• thịt lợn 1 kg.
• cà rốt 2-3 chiếc.
• pepper Bulgaria 3-4 chiếc.
• nấm 300 gr.
• hành tây 3-4 chiếc.
• podkal Bean 300 gr.
• tỏi 5 ZUBKOV.
• kinza 1 Beam.
• nước tương 150 ml.
• tinh bột 3 ppm.
• gạo (táo) giấm 2 muỗng canh.
• dầu thực vật để chiên
• Đường 1-2 ch.l.

Thịt lợn với rau Styr-Fry - Công thức từng bước:

Để bắt đầu, chúng tôi áp dụng tất cả các sản phẩm với một ống hút lớn.

Rau trong món ăn này nên gấp 2 lần so với thịt, vì vậy hãy bắt đầu với chúng.

Vì quá trình nấu styrene-fry vượt qua rất nhanh, tất cả các sản phẩm phải được chuẩn bị trước, bởi vì Trong quá trình chiên để cắt chúng, sẽ không có thời gian.

Trong khi đó, tôi đã chọn một củ hành tây lớn, cà rốt, và bây giờ tôi đã cắt ớt chuông.

Để món ăn sáng và đẹp, tôi đã lấy hạt tiêu có nhiều màu sắc khác nhau, và nói chung nó có thể sử dụng hoàn toàn bất kỳ loại rau nào mà bạn muốn chuẩn bị Styrefray.

Đối với công thức này, mang một bó lớn rau mùi thơm, cắt nó.

Sau khi cắt thịt lợn với các khối u mỏng giống hệt nhau kích thước của một vết cắn. Để thịt chuẩn bị nhanh hơn, nó phải được cắt trên các sợi. Theo quy định, không có thịt hoặc gia cầm béo được sử dụng cho styrene-Fry.

Tất cả các sản phẩm được chuẩn bị, đi đến bếp để chiên chúng.

Theo truyền thống, WOK đã từng chuẩn bị món ăn này.

Chúng tôi đổ một ít dầu thực vật vào nó và đun nóng nó mạnh mẽ.

Tốt nhất là sử dụng bất kỳ loại dầu tinh chế nào cho việc này.

Trước hết, chiên thịt lợn.

Chuẩn bị thịt, liên tục khuấy, cho đến khi nước trái cây bị bay hơi hoàn toàn, sau đó chiên một vài phút trong dầu và thay đổi trong một cái bát.

Trên một lượng nhỏ dầu, xen kẽ chiên tất cả các loại rau. Giống như thịt, chúng phải được trộn liên tục để hình thành đồng đều hơn của lớp vỏ caramel. Rau rán trên một nhiệt độ mạnh mẽ không quá 5 phút, để chúng sẽ được bọc lại, nhưng đồng thời chúng vẫn hơi giòn. Dầu Thêm vào chảo khi cần, chỉ khi các loại rau đã hấp thụ hoàn toàn nó.

Trong khi đó, tôi đã rang ớt chuông ngọt ngào, cà rốt, đậu podtalki và nấm. Tôi đã đóng băng champignons nếu bạn có nấm tươi - hãy làm cho chúng cùng một lát.

Nó vẫn còn để chiên hành tây. Chúng tôi đổ dầu vào chảo, đổ hành tây và lửa mạnh, chúng tôi chuẩn bị cho một màu hơi vàng.

Sau khoảng 5 phút, chúng tôi đổ tỏi băm nhỏ vào hành tây chiên, và 1-2 phút nữa chiên nó cùng với cây cung.

Đổ tất cả các loại rau rang vào chảo, mà không làm giảm lửa, thêm đường và trộn. Đường được thêm vào để caramel hóa bổ sung của rau.

Sau vài phút, chúng tôi đặt thịt lợn chiên vào rau, đổ giấm lúa, trộn và tiếp tục nấu trên lửa mạnh.

Trong khi đó, trộn tinh bột và nước tương, chúng tôi đổ hỗn hợp vào chảo và trộn trong 1-2 phút cho đến khi nước sốt dày lên, và các sản phẩm sẽ có được một cái nhìn rực rỡ và sự nhất quán nhớt.

Nó vẫn còn để thêm rau xanh, trộn và nếu cần thiết - để chặt.

Bây giờ tắt lửa, thịt lợn của chúng tôi với rau styr-fry đã sẵn sàng!

Rắc vừng và phục vụ cả là một món ăn độc lập và với một món ăn phụ. Tốt nhất cho việc này là phù hợp với hình.

Nếu món ăn được nấu chín nhanh chóng và phải, thì các loại rau không nên được đun sôi, mà còn không còn sống, nhưng hơi càu nhàu.

Công thức này rất thành công, thịt lợn có được ngon miệng và thơm. Thịt nhẹ, rau hơi giòn và rau xanh cay, thấm nước sốt chua ngọt, được kết hợp hoàn hảo và sẽ rơi vào hương vị cho tất cả những người yêu ẩm thực châu Á.

Tôi muốn bạn đặt cảm ứng bon!

Không bỏ lỡ các công thức video mới, thú vị - Đăng ký.trên kênh YouTube của tôi Bộ sưu tập công thức nấu ăn👇

👆fext trong 1 lần nhấp

Với bạn là Dina. Để các cuộc họp mới, cho công thức nấu ăn mới!

Thịt lợn với rau Styre Fry - Công thức video:

Thịt lợn với rau Styr Fry - Ảnh:

- Bài viết tiết lộ tất cả các bí mật của người châu Á về cách nhanh chóng để chuẩn bị các bữa ăn hữu ích. Styr Frey.- Một trong những phương pháp nấu ăn phổ biến nhất ở tất cả châu Á. Tôi đã mở nó cho bản thân mình khá gần đây, nhưng đã yêu thích hương vị, đặc tính hữu ích, chất lượng, tính nguyên bản và tốc độ chuẩn bị. Hôm nay tôi sẽ kể về một vài nguyên tắc là đúngnấu bột styr fry.mà không cần điều hướng khó khăn khi bắt đầu. Làm thế nào để nấu styr-fry? Chúng tôi đọc và nhớ.

1. Styr Frey.- Đây không phải là một món ăn. Đây là rất nhiều món ăn tồn tại hoặc chưa được phát minh, chuẩn bị bởi công nghệ này. FRY-FRY biểu thị "FRY, liên tục khuấy" so với chúng ta sẽ làm. Theo cách này, bạn có thể chuẩn bị hầu hết tất cả các sản phẩm trong tủ lạnh của bạn.
2. W. - Một đối tượng bắt buộc để nấu sảo-rán, vì vậy đôi khi các món ăn được chuẩn bị theo cách này được gọi là "món ăn wok". Đây là một cái chảo lớn làm bằng thép tốt. Nó có hình dạng hình nón với đáy tròn hoặc phẳng (đối với bếp điện), góp phần vào việc chiên đúng nguyên liệu của các thành phần. Chảo không bao giờ lấp đầy đầy đủ, số lượng thành phần tối đa có thể được đặt trong đó - trên 2 phần. Mặt khác, nội dung sẽ bắt đầu làm mát chảo rán và các sản phẩm sẽ bắt đầu hầm, và không ngay lập tức rang ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, WOK không thể được thay thế bằng bất cứ thứ gì, tuy nhiên, nếu tôi thực sự muốn, bạn có thể thử Styr-Fry, sử dụng chảo gang sâu, nhưng bạn cần khởi động nó dài hơn và món ăn đã hoàn thành từ chảo ngay lập tức, nếu không nó Bỏng, vì gang có một tài sản trong một thời gian dài để giữ nhiệt độ cao phù hợp. Đây là một bức ảnh - một ví dụ về một cô ấy một mình:
3. Chuẩn bị thành phần- Một quá trình rất quan trọng cần được thực hiện trước. Đầu tiên, tất cả các sản phẩm là của tôi và cắt, sau đó chúng tôi đặt chảo lên lửa, nếu không bạn có nguy cơ bị than đen thay vì một món ăn đầy màu sắc, và chúng tôi không cần nó. Cắt sản phẩm cũng cần thiết với tâm trí. Đầu tiên, nó phải là những mảnh nhỏ có thể dễ dàng dùng bằng đũa. Thứ hai, mỗi thành phần được cắt theo các đặc điểm của nó: thịt - tấm mỏng, rau dày đặc (ví dụ cà rốt) - một ống hút nhỏ, và nhiều nước hơn (hạt tiêu Bulgaria) - kim cương hoặc sọc rộng.
4. Dầu thực vật tinh chế- Thành phần bắt buộc của bột styr. Không có thành phần rang dầu, không đạt được, vì vậy chúng tôi đổ hào phóng (tối thiểu 2 muỗng canh) và đun nóng mạnh. Do đó, chúng tôi thu hút sự chú ý đến thực tế là sự đốt cháy "verginel" của dầu / dầu quay đầu tiên trong trường hợp này sẽ vô dụng và chỉ đơn giản là đốt cháy. Nó phù hợp nhất với ngô tinh chế hoặc dầu hướng dương giá rẻ thông thường, giá rẻ. Đối với một tinh thần châu Á đặc biệt, ở cuối, bạn có thể thêm một vài giọt vừng.
5. Nhiệt- Chìa khóa để thành công của nấu ăn styrene-Fry. Chúng tôi bật đầu đốt lớn nhất trên ngọn lửa lớn nhất và đưa chảo đến cation trắng. Gần. Chỉ có chảo nóng cho phép các loại thịt ngay lập tức sẵn sàng để sử dụng, và các loại rau giữ lại các chất hữu ích, màu sắc tươi sáng, vẫn ngon ngọt và giòn. Thông qua việc chiên tất cả các thành phần, nhiệt độ chảo rán không nên giảm, do đó luồng lửa dưới chảo, trong khi quá trình nấu ăn, không nên thay đổi.
6. Thứ tự chiên - Điểm quan trọng tiếp theo phát sinh từ cái trước. Vì tất cả các thành phần có tính chất khác nhau và các loại rang khác nhau, cần phải đặt chúng theo một chuỗi nhất định. Chúng tôi nhớ thứ tự đầu tư và thời gian rang thành phần của styrene-fry cổ điển, cho nguyên tắc này, bạn có thể nấu hầu hết mọi thứ trong tủ lạnh:

• bơ: Nó được đổ đầu tiên, được sưởi ấm tốt, tràn ngập phút 3-4 phút trên chảo;
• gia vị.: Tỏi và gừng nên được quy cho chúng và ớt, chúng được đặt trực tiếp vào dầu, để cho nó hương thơm cần thiết, cho anh ta rang chỉ vài giây, nếu không họ sẽ ngay lập tức bị cháy;
• thịt, hải sảnhoặc là Đậu hũ: protein. Anh ta chiên trước các thành phần khác, bởi vì chúng đang chuẩn bị tất cả những thứ dài nhất, chiên và khuấy 5 phút trong 5 phút, cho đến khi mỗi mảnh được làm sáng;
• rau: Họ cũng đặt theo một trình tự nhất định: đầu tiên dày đặc (cà rốt, cà tím, đậu lên), sau đó nhiều nước hơn (paprika, hành lá) và rang 3-4 phút trước khi thêm các thành phần sau;
• mìhoặc là Quả sung: carbohydrate.chuẩn bị trước trong một cái chảo riêng có thể được thêm vào chảo gần như ở cuối, vì quá trình xử lý nhiệt độ bổ sung không yêu cầu;
• nước xốt:hợp âm cuối cùng của món ăn được chuẩn bị bởi sờn giặt, kết nối tất cả các thành phần riêng lẻ, thường là hỗn hợp nước sốt đậu nành và cá / hàu, nhưng nhiều người Trung Quốc thêm một muỗng cà phê tinh bột, pha loãng với nước mát cho đặc biệt Tỏa sáng và một thức ăn đẹp (LifeHak tuyệt vời này: món ăn ngay lập tức có được một sự tỏa sáng và một cái nhìn xứng đáng).

7. Khuấy vĩnh viễn- Điều kiện bắt buộc của nấu ăn trong phương pháp bột styr. Chúng tôi sẽ không khuấy động - mọi thứ bị bỏng, vì nhiệt độ nấu là rất, rất cao. Masters thực sự của các món ăn nấu ăn trên chảo khuấy các thành phần bằng đũa, nhưng không cần thiết. Và vâng, một lần nữa chúng ta liên tục khuấy động!

Styr Frey. - Một phương pháp nấu như vậy, khi tất cả các sản phẩm được cắt trước thành miếng mỏng, rất nhanh rang trong dầu nóng với một khuấy liên tục.

Do đó là do hằng số này khuấy động mà tất cả các thành phần tại phương pháp nấu ăn này được chuẩn bị trước, rất đặc trưng của ẩm thực Trung Quốc hoặc là Quảng Đông - sau đó sẽ không có thời gian để cắt.

Nếu bạn cần nấu nhanh, thì chỉ cần cắt một miếng thịt lợn thành dải mỏng và những dải này được ngâm trong cùng một lớp ướp trong khoảng 20-30 phút.

Trong và trong trường hợp khác, thịt lợn được cắt thành dải mỏng, cho styr-frya. Điều này được sử dụng bởi một cắt như vậy.

Hành tây được cắt bằng nhẫn nửa mỏng, phần trắng của hành lá được cắt bằng lát ba lát của một centimet. Cà rốt cắt bởi những chiếc thùng mỏng với một trận đấu. Cần tây cắt mỏng bằng biến dạng. Pepper Cắt rơm.

Nếu bạn sử dụng bất kỳ thành phần bổ sung nào, chúng cũng được cắt theo cách tương tự - nấm được cắt bằng các tấm mỏng.

Ginger sạch (thuận tiện để làm điều đó với một cái muỗng) và cắt bằng thảm.

Đinh hương thứ hai của tỏi ban đầu muốn chỉ đơn giản là nghiền nát mặt phẳng của bàng quang, nhưng sau đó thay đổi tâm trí và chỉ cần cắt nhỏ với các đĩa lớn.

Tất cả đều giống nhau, gừng và tỏi chỉ phục vụ cho dầu hương vị, và không phải vì thức ăn.

Vì vậy, tất cả các thành phần cho styr Frey. Chuẩn bị

Chúng tôi chuẩn bị bột styrene từ thịt lợn.

Tốt nhất là nấu ăn, tất nhiên, trong chảo. Nhưng không thể nói rằng trong mỗi nhà bếp có chảo. Vì vậy, chúng tôi sẽ chuẩn bị trong một chảo sâu.

Trên dầu thực vật nhiệt mạnh, đậu phộng hoặc ngô ưa thích, vì chúng có điểm sôi cao hơn.

Nằm trên hành tây, cà rốt và cần tây vào chảo rán.

Liên tục khuấy nhanh chóng, theo nghĩa đen một phút và một nửa rau rán trong dầu, chúng chỉ nên bắt đầu chế giễu, sau đó thêm hành lá xanh xắt nhỏ - phần trắng - và ớt chuông.

Liên tục khuấy rán chiên tất cả lại với nhau cho đến khi hạt tiêu bắt đầu lọc.

Nếu bạn sử dụng bất kỳ thành phần nào khác, sau đó thêm chúng. Nếu rau đã thành công rất nhiều, chúng tôi chuẩn bị chúng trong một số mục tiêu.

Điều chính là không đổi - rau nên hơi giòn ở giữa.

Chúng tôi đặt rau từ chảo vào một cái bát và tiến hành rang thịt.

Nếu cần thiết, thêm dầu vào chảo rán và làm ấm nó một lần nữa.

Cắt gừng và tỏi trong dầu nóng, chiên giây 30, không cho phép đốt cháy.

Sau đó, chúng tôi đưa vào chảo rán cắt lát với dải thịt lợn mỏng. Nếu thịt nhiều, thì chiên các bộ phận thịt lợn - cần phải chiên, và không được hầm trong nước trái cây riêng. Theo đó, dầu trong chảo phải rất nóng, gần như nóng, để thịt lợn sẽ ngay lập tức bắt đầu rang, và tất cả các loại nước ép của nó sẽ được niêm phong bên trong một mảnh.

Chiên thịt lợn để sẵn sàng đầy đủ. C này có thể được thực hiện một cách tự do và chỉ một chút chiên nó, để lại hoặc với máu hoặc màu hồng bên trong.

Điều quan trọng là cung cấp đầy đủ thịt lợn và đồng thời không cắt nó.

Khi thịt lợn được thêm vào để thêm nước tương vào chảo (hoặc chảo rán), nếu muốn, một ít Mẫu hoặc giấm gạo có thể được văng.

Liên tục khuấy để mang nước sốt lên một chút - sẽ mất 10-20 giây, hơi bay hơi nước sốt, khoảng một phút, chúng tôi làm sạch tỏi và gừng, họ đã thực hiện kinh doanh riêng và thêm rau rang và gần như tất cả thái lát Hành lá, nó đã là một phần màu xanh lá cây.

Trộn mọi thứ lại với nhau để nước sốt bao phủ mỗi mảnh.

Nếu có một mong muốn như vậy, bạn có thể sinh sản một muỗng cà phê tinh bột trong nước lạnh và đổ tinh bột vào nước sốt, do đó hơi dày và cho nước sốt một độ bóng bên ngoài.

Giao banh fRY-FRY từ thịt lợn Tốt nhất trong tất cả với gạo tươi hoặc mì. Tôi trải thịt trên một đĩa có nước sốt, xò lúa xung quanh, rắc hành lá còn lại và phục vụ ngay trên bàn.

Thịt lợn và rau quả thu được rất thơm, thịt mềm, và rau củ hơi giòn, tạo ra sự tương phản dễ chịu.

Tôi thậm chí không biết ai trong gia đình chúng ta chuẩn bị thường xuyên hơn và nhiều hơn nữa, tôi là một người chồng ... bằng cách nào đó nó biến mất, mặc dù, không có ... người chồng đang nấu ăn, sau tất cả, thường xuyên hơn .. .))
Bạn có thể nhận thấy rằng trong tạp chí của tôi rất nhiều công thức nấu ăn của người phối ngẫu của tôi, tôi thậm chí còn có một thẻ như vậy. Bây giờ tôi đã quyết định rằng các bài viết với các công thức nấu ăn của anh ấy khác với tôi để tạo một avatar cho anh ấy ... Hmm, tiền lương của các chàng trai của tôi trong bếp!)))
Đó là frrre frem tuyệt vời, anh ấy đã nuôi chúng tôi ngày hôm qua! Bom! Không có vinh quang khác!)))

Bạn cần gì:

Bột thịt lợn (Thổ Nhĩ Kỳ có thể) - 1 kg.,
Cà tím - 2 chiếc.,
Pepper Bulgaria - 3 chiếc.,
Dưa chuột lớn - 1 pc.
Onion Green - một bó nhỏ.

Gia vị:
Tỏi - 4 răng.,
Nước tương - 6 muỗng canh,
Sốt hàu - 3 muỗng canh,
Giấm gạo đỏ (rượu gạo, hoặc nước chanh) - 2 muỗng canh,
Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
Dán cấp tính từ ớt đỏ "Pasta Perezovanang" - 1 muỗng canh. (có thể được thay thế bằng ớt tươi)

Nước xốt:
Ướp còn lại,
Nước sốt thịt (hoặc nước) - 0,5 ly,
Tinh bột - 1,5 ppm
Nếu cần thiết: muối, ớt tiêu, bột tiêu, vv

Để chiên:
Dầu thực vật - 4-5 muỗng canh,
Dầu kem - 50 gr.

Làm thế nào để làm:

1. Trộn tất cả các thành phần cho ướp.
Thịt cắt thành những lát mỏng và nhặt trong một lớp ướp được chuẩn bị trong 30 phút.
Cắt với ớt rơm, cà tím, lát dưa chuột. Hành lá xanh cắt Macock, dài 3-4 cm.
2. Trong WOK Heat 4-5 Tbsp. Dầu thực vật và 50 gr. Bơ.
Đầu tiên bạn cần chiên thịt. Các bộ phận chiên thịt (ở đây bạn có thể chia thành ba phần, và chiên trong ba mặt trời), trên một ngọn lửa mạnh mẽ. Chiên nhanh chóng, theo nghĩa đen 3-4 phút, trước sự xuất hiện của một lớp vỏ. Nếu nước ép từ thịt xuất hiện trong chảo, đầu tiên, hãy ném nó vào một cái bát riêng biệt, nước trái cây này sẽ hữu ích cho chúng ta sau này cho nước sốt, và thứ hai, chúng ta cần nướng thịt, và không hầm, do đó, chất lỏng dư thừa trong Wok chúng ta không dành cho những gì!
Thịt hoàn thành là lung linh chuyển vào cốc.
3. Thịt đã sẵn sàng, bây giờ chúng tôi làm rau.
Đầu tiên, chiên dưa chuột và ớt. Chúng tôi cũng làm mọi thứ một thời gian ngắn và nhanh chóng, theo nghĩa đen 1-2 phút, ngay khi vỏ vàng xuất hiện, hãy loại bỏ tiếng ồn, chúng tôi loại bỏ cốc vào thịt. Không chiên dài để rau không biến thành cháo. Đừng quên rằng họ đang chiên mọi thứ trên lửa mạnh.
Nếu dầu kết thúc bằng chảo, hãy thêm 1-2 muỗng canh. Rau, bạn vẫn có thể 1 muỗng canh. mịn. Bây giờ chúng ta sẽ chiên cà tím. Cũng nhanh chóng, cho đến khi vỏ vàng, 1-2 phút - không còn nữa.
4. Trong khi Rau nướng, chúng ta hoàn thành nước sốt.
Chúng tôi lấy tàn dư của ướp, trong đó thịt được ngâm, thêm nước ép thịt ở đó (hãy nhớ rằng chúng ta ở đầu được chọn từ mực) khoảng 0,5 ly (nếu không có nước ép thịt, có thể thay thế bằng Nước đóng chai thông thường), chúng tôi được căn chỉnh, thêm tinh bột lên 1,5 ch.l., trộn. Hãy thử nước sốt để nếm nếu bạn cần, thêm một chút muối, ớt .. mọi thứ đều là sở thích của bạn.
5. Bây giờ quá trình cuối cùng:
Trong chảo, chúng tôi dịch chuyển thịt, rau, trộn, đặt hành lá xắt nhỏ, đổ nước sốt, trộn và nấu thêm 1-2 phút nữa.
Phục vụ ngay với cơm luộc!