ราวปลายศตวรรษที่สิบแปด วิธีการผลิตไวน์ประกายกลายเป็นที่รู้จักในแชมเปญในเวลาเดียวกันกับขั้นตอนการผลิตพิเศษ (บีบนุ่ม, ยา ... ) และขวดที่แข็งแกร่งขึ้นประดิษฐ์ในอังกฤษที่สามารถทนต่อแรงกดดันเพิ่มเติม ประมาณปี 1700 เกิดประกายแชมเปญ

อังกฤษตกหลุมรักกับสปาร์กลิงไวน์ใหม่และแจกจ่ายไปทั่วโลก “ บรูท” แชมเปญสมัยใหม่ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อชาวอังกฤษในราชสำนักรัสเซียนอกจากนี้ยังมีแชมเปญจำนวนมากเลือกใช้รูปลักษณ์ที่หวานกว่า

คุ้มครองชื่อแชมเปญ

ตามสนธิสัญญามาดริด (1891) ในยุโรปและประเทศอื่น ๆ ส่วนใหญ่ชื่อ "แชมเปญ" (fr. vin de champagne) ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายในฐานะชื่อของไวน์อัดลมที่ผลิตในภูมิภาคเดียวกันของฝรั่งเศสและเป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนดไว้สำหรับไวน์ดังกล่าว ชื่อพิเศษนี้ได้รับการยืนยันโดย Treaty of Versailles เมื่อสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง แม้แต่คำว่า "วิธีแชมเปญ" (คุณพ่อ méthode champenoise  และ "วิธีแชมเปญ" ในปี 2005 เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับไวน์ที่ไม่ได้มาจากแชมเปญในความโปรดปรานของคำว่า "วิธีการแบบดั้งเดิม" ("Méthode traditionelle") สปาร์กลิงไวน์ถูกสร้างขึ้นทั่วโลกและในหลาย ๆ สถานที่ข้อกำหนดของพวกเขาถูกนำมาใช้เพื่อกำหนดสปาร์กลิงไวน์ของตัวเอง: ในสเปนมันคือ Cava ในอิตาลีมันเป็น spumante ในแอฟริกาใต้เป็น Cap Classique ไวน์สปาร์กมัสกัตอิตาเลี่ยนของอิตาลีที่ผลิตในเพียดมอนต์ตะวันออกเฉียงใต้เรียกว่าแอสตี้ ในประเทศเยอรมนีสปาร์คลิ่งไวน์ที่พบมากที่สุด "Sekt" แม้แต่ภูมิภาคอื่น ๆ ของฝรั่งเศสก็ยังไม่อนุญาตให้ใช้ชื่อ "แชมเปญ" ตัวอย่างเช่นผู้ผลิตไวน์ในบอร์โดซ์เบอร์กันดีและอัลซาซทำไวน์ที่เรียกว่า "Crémant"

เป็นที่น่าสนใจที่จะทราบว่า House Perignon ได้รับคำสั่งจากสำนักสงฆ์ Hautvillers เพื่อกำจัดฟองสบู่จากแชมเปญที่เขาจัดหาให้

เป็นที่เชื่อกันว่าในแก้วแชมเปญที่ดีฟองเกิดขึ้นภายใน 10-20 ชั่วโมงหลังจากเปิดขวด

การส่งของแชมเปญ

  "หอแชมเปญ"

แก้วแชมเปญพิเศษ "Flyut"

แชมเปญมักจะเสิร์ฟในแก้วแชมเปญพิเศษในรูปแบบของฟลุต ขลุ่ยแชมเปญ) มีขายาวและชามแคบ ๆ แก้วแบนกว้าง (ชาม fr แชมเปญคูเป้) มักจะเกี่ยวข้องกับแชมเปญช่วยในการประเมินความหวานที่หลากหลายยิ่งขึ้นตอนนี้ไม่แนะนำโดยผู้ที่ชื่นชอบการใช้เพราะมันไม่ได้เก็บฟองและกลิ่นของไวน์

มันจะดีกว่าที่จะได้ลิ้มรสแชมเปญจากแก้วไวน์แดงขนาดใหญ่ (ตัวอย่างเช่นจากแก้วบอร์โด) เนื่องจากกลิ่นหอมกระจายได้ดีกว่าในแก้วขนาดใหญ่ แต่ไม่เหมือนชามเลยมันจะไม่หายไปและยังคงอยู่ในแก้ว

คุณไม่ควรเติมเต็มทั้งแก้ว: แก้วแชมเปญเติมสองในสามของปริมาณและแก้วใหญ่สำหรับไวน์แดง - ไม่เกินหนึ่งในสาม

แชมเปญเสิร์ฟเสมอแช่เย็นดีที่สุดที่ 7 ° C บ่อยครั้งที่ขวดถูกทำให้เย็นในถังพิเศษที่มีน้ำและน้ำแข็งทั้งก่อนและหลังการคลายออก

มีวิธีการเทแชมเปญลงใน "หอคอย" ที่ทำจากแก้วเป็น

ถอดแชมเปญหนึ่งขวด

เพื่อลดความเสี่ยงในการเทแชมเปญและ (หรือ) ยิงจุกเปิดขวดแชมเปญดังนี้

• เย็นขวดด้วยเครื่องดื่มล่วงหน้าประมาณ 10-15 ° C
• ลบฟอยล์
• จับจุก
• คลาย แต่อย่าถอดปลั๊กที่เสียบปากกระบอกปืน
• ถือจุกไม้ก๊อกไว้ในมือของคุณให้แน่นแล้วหมุนขวด (ไม่ใช่ไม้ก๊อก) แล้วถือไว้ที่ฐาน สิ่งนี้จะช่วยให้จุกขวดออกจากขวดได้

ผลที่ต้องการคือการเปิดขวดด้วยผ้าฝ้ายเล็กน้อยและไม่ยิงผ่านห้องและไม่ได้ทำน้ำพุฟองไวน์ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์หลายคนยืนยันว่าวิธีที่เหมาะในการเปิดขวดแชมเปญคือการทำอย่างระมัดระวังและใจเย็นเพื่อให้ขวดส่งเสียงที่ละเอียดอ่อนเช่นหายใจออกหรือกระซิบ

การพ่นแชมเปญโดยเจตนาได้กลายเป็นส่วนสำคัญของการนำเสนอถ้วยรางวัลกีฬา

Sabrazh - เปิดขวดกระบี่

แชมเปญเซเบอร์เปิดในระหว่างพิธีอันงดงาม ในภาษาอังกฤษเทคนิคนี้เรียกว่า "sabrage" (จากภาษาอังกฤษ กระบี่ - กระบี่) ดาบโค้งไปตามลำตัวขวดไปทางคอ พวกมันทุบส่วนที่ยื่นออกมาที่คอขวดด้วยใบมีดได้ง่ายและมีรอยแตกเป็นรูปวงแหวน ภายใต้แรงกดปลายของคอถูกแยกออกจากขวด ไม้ก๊อกบินออกไปพร้อมกับส่วนนี้ของคอ เมื่อเปิดกระบี่จะไม่มีการเคลื่อนไหวใด ๆ ในการตัด ในการทำทุกอย่างให้ถูกต้องคุณต้อง:

• เลือกกระบี่ที่มีใบมีดสั้นและด้านหลังกว้าง
• ถือดาบด้วยมือเดียว ใช้ด้านหลังของใบมีดไม่ใช่ใบมีด
• ใช้ขวดแชมเปญโดยส่วนล่างในมืออื่น ๆ หลังจากคลายหรือถอดสายจากจุก;
• สัมผัสและเลื่อนใบมีดไปตามขวดก่อนที่จะสัมผัสกับกระพุ้งที่คอขวด การระเบิดจะหักส่วนปลายสุดของคอและมันจะบินไปทางด้านข้าง
• ปล่อยให้ส่วนหนึ่งของของเหลวเทออกเพื่อล้างเศษเล็ก ๆ น้อย ๆ ออกไป

การเปิดแชมเปญด้วยดาบถือเป็นเรื่องยากมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตคำเตือนจำนวนหนึ่ง:

• กระบี่เป็นอาวุธและอาจเป็นอันตรายได้
• ปลายคอขวดจะลอยออกมาด้วยแรงเมื่อเปิด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งกีดขวางในเส้นทางที่ต้องการ
• ก่อนที่จะดื่มแชมเปญตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษแก้วติดอยู่ในแก้วของคุณ
• อย่าสัมผัสคอขวดหลังจากเปิด ขอบของมันน่าจะคมมาก

ผลกระทบเฉพาะต่อร่างกาย

แชมเปญเช่นเดียวกับไวน์อัดลมอื่น ๆ ให้ความเป็นพิษเร็วขึ้น แต่สั้นลง นี่คือความจริงที่ว่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่บรรจุอยู่ในสปาร์กลิงไวน์เมื่อเปลี่ยนสถานะเป็นก๊าซจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซับเอธานอลซึ่งจะนำไปสู่การเร่งการดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและส่วนหนึ่งของเอทานอลจะถูกดูดซึม การเร่งความเร็วของการดูดซับยังช่วยอำนวยความสะดวกโดยน้ำตาลที่มีอยู่ในสปาร์กลิงไวน์ทุกชนิดยกเว้นที่แห้งและแห้ง

• จุกไม้ก๊อกแชมเปญสามารถเข้าถึงความเร็วสูงสุด 120 กม. / ชม.
• ในการแข่งรถหลายประเภทเป็นที่ยอมรับว่าในตอนท้ายของพิธีมอบรางวัลผู้ชนะการแข่งขันและผู้ชนะอันดับสองและสามคาดว่าจะมีแชมเปญ ประเพณีนี้มาจากยุค 1960: เป็นครั้งแรกที่นักแข่ง Dan Gurney รินแชมเปญรอบตัว ในปี 1967 เขาได้รับรางวัลมาราธอน Le Mans ทุกวันตลอด 24 ชั่วโมงและในตอนท้ายของการแข่งขันผู้จัดงานได้จัดแชมเปญหนึ่งขวดให้เขา เกอร์นีย์รู้สึกตื่นเต้นกับชัยชนะครั้งนี้มากจนเขาเปิดขวดออกทันทีและเริ่มฉีดเนื้อหาลงบนทุกคนที่ยืนอยู่ข้างเขา ตั้งแต่นั้นมาประเพณีได้หยั่งรากมากจนกระทั่งในระหว่างการแข่งขันในโลกอิสลาม (ซึ่งเป็นสิ่งต้องห้ามแอลกอฮอล์) สำหรับเครื่องดื่ม "ฟู่" พิเศษที่ทำจากแชมเปญ
• ลูกเรือมักใช้แชมเปญในพิธีเปิดตัวเรือลงไปในน้ำ

ดูเพิ่มเติม

วรรณกรรม

• L. Vysochkov  แชมเปญในวัฒนธรรมของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในศตวรรษที่ 19 - ต้นศตวรรษที่ 20 // ปีเตอร์สเบิร์กในวัฒนธรรมโลก: SB บทความ - SPb.: สำนักพิมพ์ของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก มหาวิทยาลัย 2548 หน้า 147-155

การอ้างอิง

• Comité Interprofessionel du Vin de Champagne อย่างเป็นทางการ - www.champagne.com

บันทึก

เครื่องดื่มนี้มีหลายวิธีที่เกี่ยวข้องกับปีใหม่, นาฬิกาตีระฆัง, การกระโดดเบา ๆ และช่วงเวลาที่มีความสุขเสมอ แต่หลังจากอ่านบทความนี้ความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับแชมเปญสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมาก ไม่คุณจะไม่ผิดหวังในเครื่องดื่มแก้วโปรด! ในทางกลับกันน่าจะรักไวน์สปาร์กลิงมากยิ่งขึ้น

แชมเปญหรือประกาย?

เพื่อให้ไวน์สปาร์กลิงเรียกว่าแชมเปญต้องมีคุณสมบัติอย่างน้อยสองข้อกำหนด อย่างแรก: มาจากจังหวัดแชมเปญทางตอนเหนือของฝรั่งเศส ประการที่สอง: ทำในวิธีพิเศษซึ่งผู้ผลิตไวน์เรียกวิธีการ Champenoise (การหมักครั้งที่สองในขวด) และถึงแม้ว่าหลาย ๆ คนใช้คำว่า "แชมเปญ" เป็นคำทั่วไปสำหรับไวน์อัดลมทั้งหมด แต่ฝรั่งเศสในระดับสนธิสัญญาระหว่างประเทศย้อนกลับไปในปีพ. ศ. 2434 รับรองสิทธิพิเศษของชื่อนี้

แต่ถึงกระนั้นทำไมแชมเปญถึงเป็นเอกลักษณ์ในการผลิตไวน์ ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์มีผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศของจังหวัด: มันเย็นกว่าเล็กน้อยในภูมิภาคอื่น ๆ ที่ปลูกไวน์ของฝรั่งเศส เป็นผลให้องุ่นในแชมเปญมีความเป็นกรดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการผลิตสปาร์กลิงไวน์ นอกจากนี้คุณภาพของ Chardonnay, Pinot Noir และ Pinot Meunier องุ่นในดินชอล์กมีรูพรุนทางตอนเหนือของฝรั่งเศส (เกิดจากการเกิดแผ่นดินไหวขนาดใหญ่หลายล้านปีที่ผ่านมา) ก่อให้เกิดการระบายน้ำที่เหมาะสม

แชมเปญจากฝรั่งเศสเป็นแบรนด์ที่ผ่านการทดสอบมานานหลายศตวรรษแล้ว แต่ในโลกนี้มีแหล่งผลิตไวน์มากมายที่พวกเขาผลิตเครื่องดื่มอัดลมแสนอร่อยไม่น้อย ตัวอย่างเช่นไวน์จากแคลิฟอร์เนีย, อิตาลี, สเปน, ออสเตรเลียมีมูลค่าสูงดังนั้นการใส่เงินจำนวนมากสำหรับ House Perignon ไม่ได้เป็นธรรมเสมอไป

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมชื่อของแบรนด์ดังไม่ได้สร้างแชมเปญ แต่พระภิกษุสงฆ์เบเนดิกตินปิแอร์เปริญงผู้ดูแลห้องใต้ดินในวัดใกล้เอเปอร์เนย์ในศตวรรษที่ 17 ได้มีส่วนร่วมอย่างมากในการพัฒนาการผลิตไวน์ ในความเป็นจริงในช่วงเวลาของ Perignon ฟองในไวน์ถือเป็นข้อบกพร่องและการผลิตเครื่องดื่มในสมัยโบราณนั้นเป็นอันตราย หากในระหว่างการหมักหนึ่งขวดไม่สามารถยืนและระเบิดได้ปฏิกิริยาลูกโซ่ก็เริ่มขึ้นที่ชั้นใต้ดิน

Perignon วิธีการผลิตไวน์ที่ได้มาตรฐาน เขาแนะนำขวดแก้วที่มีความหนาซึ่งทนต่อแรงกระแทกในระหว่างการหมักครั้งที่สองเช่นเดียวกับฟิกซ์เจอร์เชือกคอร์ที่ป้องกัน "กระสุน" ที่ไม่พึงประสงค์

วิธีทำไวน์อัดลม

ชีวิตของเครื่องดื่มอัดลมเริ่มเหมือนไวน์อื่น ๆ องุ่นถูกเก็บเกี่ยวกดและหมักขั้นต้น จากนั้นผลิตภัณฑ์การหมักจะถูกผสมกับน้ำตาลและยีสต์จำนวนเล็กน้อยซึ่งบรรจุขวดซึ่งเครื่องดื่มจะผ่านขั้นตอนการหมักที่สอง ต้องขอบคุณการหมักขั้นที่สองที่ฟองสบู่จะปรากฏในเครื่องดื่มอัดลม ขวดไวน์ถูกเก็บในแนวนอนเป็นเวลา 15 เดือนหรือนานกว่านั้น จากนั้นผู้ผลิตไวน์จะพลิกคว่ำภาชนะบรรจุเพื่อให้ยีสต์ที่ตายแล้วตกตะกอน ในขั้นตอนสุดท้ายขวดจะไม่เปิดออกเครื่องดื่มจะถูกทำความสะอาดด้วยยีสต์น้ำตาลบางส่วนจะถูกเติม (เพื่อให้ความหวานกับแชมเปญ) และจุกไม้ก๊อก

แชมเปญเป็นกฎทำจากส่วนผสมขององุ่นหลายชนิด ได้แก่ ชาร์ดอนเนย์และพิโนต์นัวร์หรือพิโนต์เมนูเยร์ มีเพียงแชมเปญ Blanc de Blanc ที่ผลิตจาก Chardonnay เท่านั้น (ด้วยเหตุนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย) และใช้ผลเบอร์รี่สีแดงเท่านั้นสำหรับ Blanc de Noir (เครื่องดื่มนี้มีกลิ่นของเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่และเครื่องเทศที่เด่นชัดกว่า) สำหรับไวน์แชมเปญสีชมพูใช้ผลไม้สีแดงอ่อนและสตรอเบอร์รี่สุกเล็กน้อย

ความหวานของแชมเปญ: วิธีการเลือก

สีของน้ำอัดลมนั้นมีตั้งแต่สีทองอ่อนไปจนถึงสีแอปริคอทที่อิ่มตัว รสชาติก็มีหลากหลายมาก สำหรับความหวานของเครื่องดื่มลักษณะนี้อาจเป็นตัวเลือกหลักในการเลือกเครื่องดื่มและจะระบุไว้บนฉลากเสมอ

ในแง่ของความหวานไวน์สปาร์คลิ่งคือ:

• หวาน - หวานมากของหวาน (น้ำตาลมากกว่า 5%);
• demi-sec - หวานของหวาน (น้ำตาล 3.3-5%);
• วินาที - หวานเล็กน้อย (1.7-3.5% น้ำตาล);
• วินาทีพิเศษ - แห้ง (น้ำตาล 1.2-2%);
• brut - แห้งมาก (น้ำตาลน้อยกว่า 1.5%)

บางครั้งไวน์ brut แบ่งออกเป็น 3 กลุ่มย่อย: brut, brut พิเศษและ brut naturel (ไวน์วิเศษสุด)

วิธีการเปิดขวด

พวกเขาบอกว่าจุกแชมเปญสามารถบินได้ด้วยความเร็ว 100 กม. / ชม. ดังนั้นคุณต้องระวังอย่างมากเมื่อเปิดไวน์สปาร์กลิง นี่คือคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเปิดแชมเปญ:

1. ลบฟอยล์
2. คลายสาย แต่อย่าถอดออกจนหมด
3. ถือขวดที่ 45 องศาด้วยมือข้างหนึ่งและไม้ก๊อกด้วยมืออื่น ๆ
4. ค่อยๆหมุนขวดและเก็บจุกไว้ในตำแหน่งที่มั่นคง
5. ถือจุกเปิดขวดโดยไม่มีเสียงดังแล้วเทลงในแก้วสูงแคบ (ป้องกันการสูญเสียของฟองอย่างรวดเร็ว)

“ ช็อต” แชมเปญดังดังที่ผู้ผลิตไวน์อ้างไม่เพียง แต่เป็นมารยาทที่ไม่ดี แต่ยังเป็นวิธีที่แน่นอนในการทำลายโครงสร้างของไวน์ด้วย

วิธีการจัดเก็บ

แชมเปญที่ไม่มียี่ห้อเช่นเดียวกับสปาร์กลิงไวน์อื่น ๆ ไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ความจริงก็คือว่าสำหรับการผลิตเครื่องดื่มเหล่านี้มีวิธีการพิเศษที่ใช้ขอบคุณที่ไวน์มีอยู่แล้วเหมาะสำหรับการบริโภค ดังนั้นเครื่องดื่มอัดลมมักจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด (ไม่ใช่ตู้เย็น) ขวดเปิดสามารถวางไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 24 ชั่วโมงมีจุกไม้ก๊อกพิเศษ และแชมเปญก็ไม่ได้เป็นเครื่องดื่มที่ดีขึ้นตามอายุ

คุณรู้หรือไม่ว่าถ้าแชมเปญสูญเสียประกายระยิบระยับไปแล้วมีโอกาสที่จะ "ฟื้นคืนชีพ" ฟองสบู่ได้หรือไม่? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บิดขวดไวน์ องุ่นแห้งจะ“ เริ่ม” กระบวนการผลิตฟอง และโดยวิธีการเกี่ยวกับฟอง พวกเขาระบุคุณภาพของไวน์อัดลม ยิ่งดื่มมากเท่าไหร่ฟองก็ยิ่งน้อยลงในแก้ว

วิธีทำเครื่องดื่มเย็น ๆ

ไวน์สปาร์กลิงต้องแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ วิธีที่ถูกต้องเพียงวิธีเดียวในการทำให้แชมเปญหนึ่งขวดเย็นลงคือการใส่ลงในถังน้ำแข็ง 15-20 นาทีก่อนดื่ม (สัดส่วนของน้ำและน้ำแข็งคือ 1: 1) หรือคุณสามารถวางขวดไวน์ไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถใช้บริการของช่องแช่แข็งเพื่อการทำความเย็นที่เร็วขึ้น การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันจะทำลายกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่ม

ประกอบกับอะไรบ้าง

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์หลายคนแชมเปญไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับค็อกเทลที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ สำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกไวน์อัดลมหรือแอลกอฮอล์ชนิดอื่น และแชมเปญที่แท้จริงถูกสร้างขึ้นเพื่อความเพลิดเพลินในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด การเพิ่มสตรอเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ลงในแก้วตามผู้ที่ชื่นชอบไวน์ไม่สามารถปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มได้แม้ว่ามันจะไม่สามารถทำให้แย่ลงได้

สำหรับการผสมแชมเปญกับอาหารปัจจัยที่กำหนดคือประเภทของไวน์ ดังนั้น Blanc de Blanc นั้นดีมากกับหอยในขณะที่ Pinot Noir หรือ Blanc de Noir เข้ากันได้ดีกับเกมขนนก

ข้อมูลโภชนาการของแชมเปญ

ไวน์อัดลมหนึ่งแก้วบรรจุโปรตีน 70 กรัมโปรตีน 1 กรัมโซเดียม 5 กรัมและโดยทั่วไปไม่มีเส้นใยไขมันหรือคอเลสเตอรอล

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำอัดลม

ปรากฎว่าแชมเปญไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มดั้งเดิมของวันส่งท้ายปีเก่าหรืองานเฉลิมฉลองอื่น ๆ ไวน์สปาร์กลิงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับหัวใจผิวหนังและยังมีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายสำหรับร่างกาย จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าเพื่อที่จะได้รับประโยชน์จากแชมเปญก็เพียงพอที่จะดื่มหนึ่งแก้วต่อสัปดาห์ ถ้ามากขึ้นคุณจะได้รับผลกระทบเช่นจากเครื่องดื่มอื่น ๆ - แทนที่จะมีสุขภาพดีมันจะกลายเป็นเครื่องดื่มที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

หกเหตุผลในการเปิดแชมเปญหนึ่งขวด:

1. ปรับปรุงสภาพผิว

คาร์บอนไดออกไซด์ในแชมเปญสามารถช่วยกระชับผิว นอกจากนี้ในเครื่องดื่มนี้ยังมีโพลีฟีน - สารจากพืชที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันไม่ให้สีแดงของผิว

นอกจากการบริโภคเพื่อปรับปรุงสภาพผิวคุณสามารถใช้ห้องอาบน้ำแชมเปญ แน่นอนว่าการสืบทอดเมอร์ลินมอนโรนั้นมีราคาแพงมาก นักแสดงหญิงตามแหล่งข้อมูลอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็อาบน้ำแชมเปญซึ่งดื่มแชมเปญมากกว่า 350 ขวด แต่ขั้นตอนนี้สามารถทำถูกกว่า แต่ไม่มีประสิทธิภาพน้อยลง

สำหรับการอาบน้ำแชมเปญคุณจะต้องใช้นมผง 1 ถ้วยเกลือทะเลครึ่งแก้ว 1 ถ้วย (และหากต้องการมากขึ้น) เครื่องดื่มอัดลม (คุณสามารถเลือกราคาถูกได้) และน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเทลงในอ่างอาบน้ำด้วยน้ำอุ่น และในที่สุดก็รู้สึกเหมือนในเทพนิยายเพิ่มกลีบกุหลาบลงไปในน้ำ ไม่เพียง แต่ความโรแมนติกเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อผิวด้วย และแน่นอนว่าคนเราไม่สามารถรักษาตนเองด้วยไวน์อัดลมสักแก้วในสภาพแวดล้อมเช่นนั้นได้อย่างไร?

1. เชียร์ขึ้น

มีวันที่ยากลำบาก? รู้สึกรำคาญไหม แชมเปญหนึ่งแก้วจะช่วยบรรเทาความเครียดและพัฒนาอารมณ์ของคุณ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มประกายมีองค์ประกอบการติดตามซึ่งในระดับปานกลางปรับปรุงสถานะของระบบประสาท

เอฟเฟกต์นี้สามารถปรับปรุงได้หากคุณเตรียมจานปลาคู่กับแชมเปญ มันจะดีที่สุดถ้ามันเป็นปลาแซลมอนหรือปลาแมคเคอเรลในกรดไขมันโอเมก้า 3 พวกเขายังรู้วิธีปรับปรุงอารมณ์ของพวกเขา

1. ไม่มีแคลอรี่

แชมเปญเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดสำหรับนักดูน้ำหนัก เครื่องดื่มเล็ก ๆ เพียง 78 kcal โดยวิธีการนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุด สำหรับการเปรียบเทียบ: ไวน์แดงหรือไวน์ขาวหนึ่งแก้วมีพลังงานประมาณ 120 แคลอรี

1. ปรับปรุงหน่วยความจำ

การศึกษาที่จัดทำโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษในปี 2556 แสดงให้เห็นว่าไวน์อัดลม 3 แก้วต่อสัปดาห์ช่วยป้องกันการสูญเสียความจำปกป้องสมองจากโรคต่างๆรวมถึงอัลไซเมอร์และสมองเสื่อม นักวิจัยยังพบว่าองุ่นที่ปลูกในจังหวัดแชมเปญ (Pinot Noir และ Pinot Meunier) มีสารประกอบฟีนอลิกในระดับสูงที่มีผลต่อเยื่อหุ้มสมองในสมองซึ่งช่วยเพิ่มความจำและความสามารถในการเรียนรู้

1. ดีต่อหัวใจ

แชมเปญหนึ่งแก้วดีต่อหัวใจเช่นเดียวกับการเสิร์ฟไวน์แดง นี่เป็นเพราะน้ำอัดลมทำจากองุ่นแดงและขาว ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่มี raveratrol, สารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันความเสียหายต่อหลอดเลือดลดคอเลสเตอรอลและป้องกันการอุดตันในเลือด

1. ลดความดันโลหิต

สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในองุ่นแชมเปญชะลอการขับถ่ายของกรดไนตริกจากเลือดซึ่งนำไปสู่การลดลงของความดันโลหิต

แต่ควรจะเรียกคืนอีกครั้ง: ประโยชน์ดังกล่าวเป็นไปได้เฉพาะเมื่อบริโภคเครื่องดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ ท้ายที่สุดเชอร์ชิลล์ก็พูดว่า:“ แชมเปญหนึ่งแก้วขวดหนึ่ง - ทำให้เกิดสิ่งตรงกันข้าม” เก็บเรื่องนี้ไว้ในใจและเครื่องดื่มที่มีประกายจะไม่ทำอันตรายคุณ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจจากประวัติศาสตร์ของแชมเปญ

1. Muselet (สายบังเหียนที่ทำจากลวดถือจุกไม้ก๊อก) ถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1844 โดยผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศส Adolf Jackson แม้ว่าจะมีข้อสันนิษฐานว่าชาวฝรั่งเศสไม่ได้ประดิษฐ์ละคร แต่บันทึกสำหรับเขาซึ่งอย่างไรก็ตามในวันนี้เป็นองค์ประกอบเสริมของ "บังเหียน" ตามตำนานอีกเรื่องหนึ่งละครเวทีเรื่อง“ ผลิตผลสมอง” ของ Madame Clicquot ที่ดึงสายไฟขนาด 52 เซ็นติเมตรออกมาจากคอร์เซ็ตแล้วยึดด้วยจุกไม้ก๊อก 6 รอบก็เพียงพอแล้วที่จะคลายวงดนตรี
2. วินสตันเชอร์ชิลล์เคยกล่าวไว้ว่า: "สิ่งจำเป็นในชีวิตมี 4 อย่าง: การอาบน้ำร้อนแชมเปญเย็นถั่วสดและคอนยัคเก่า" เรื่องราวดังกล่าวทำให้นายกรัฐมนตรีอังกฤษดื่มแชมเปญหนึ่งแก้วทุกวันเวลา 11.00 น. พอลโรเจอร์
3. วันนี้คุณไม่สามารถชนะในฟอร์มูล่า 1 และอย่าฉีดแชมเปญกับแฟน ๆ ประเพณีนี้ได้รับการแนะนำในปี 1967 โดย Dan Henry ซึ่งหลังจากชัยชนะของเขาได้ทำให้ "ฝน" จากไวน์แบรนด์ Moet โดยวิธีการในประเทศมุสลิมที่ห้ามเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเพณีของแชมเปญได้รับการสนับสนุนเช่นกัน แต่แทนที่จะใช้เครื่องดื่มเป็นประกายน้ำใช้น้ำกุหลาบฟู่
4. ขวดแชมเปญทำจากแก้วหนากว่าเครื่องดื่มอื่น ๆ มากดังนั้นภาชนะสามารถทนต่อแรงกดดันในระหว่างการหมัก โดยวิธีการที่ความดันภายในขวดแชมเปญปิดผนึกจะสูงกว่าความดันในยางประมาณ 3 เท่า
5. เพื่อสร้างน้ำตกที่สมบูรณ์แบบของแชมเปญคุณจะต้องมี 105 แก้ว การออกแบบที่ดีที่สุด:
   • ระดับพื้นฐาน: 60 แก้ว
   • ระดับ 1: 30 แก้ว;
   • ระดับ 2: 10 แก้ว;
   • ระดับ 3: 4 แก้ว;
   • ระดับ 4: 1 แก้ว

แชมเปญเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดความสง่างามและชีวิตที่สวยงาม แต่นอกเหนือไปจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่เครื่องดื่มนี้มีก็เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่ามันเป็นแอลกอฮอล์ และแอลกอฮอล์แม้แต่สิ่งที่ละเอียดอ่อนที่สุดในส่วนที่มากเกินไปก็เป็นอันตรายอย่างยิ่ง

แชมเปญเป็นไวน์ที่ทำจากการหมักที่สองของไวน์ ชื่อของไวน์นี้มาจากชื่อของจังหวัดแชมเปญของฝรั่งเศส วันนี้มีผู้ลงทะเบียนผู้ผลิตรายย่อยมากกว่า 19,000 ราย

ในปี 1891 มีการลงนามข้อตกลงในมาดริดตามที่ไวน์ที่ผลิตในจังหวัดแชมเปญเท่านั้นที่สามารถเรียกว่า "แชมเปญ" นอกจากนี้มันยังคงต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนดไว้สำหรับไวน์ดังกล่าว พวกเขาได้รับการอนุมัติจากคณะกรรมการระหว่างประเทศของไวน์แชมเปญ

คำว่า "วิธีแชมเปญ" ก็ถูกแทนที่ด้วย "วิธีการแบบดั้งเดิม" สำหรับไวน์ที่ไม่ใช่แชมเปญ

ไวน์สปาร์กลิงมีการผลิตทั่วโลกในวันนี้ ในหลายประเทศมีการแนะนำเงื่อนไขเฉพาะเพื่อกำหนดสปาร์กลิงไวน์ของตัวเอง ดังนั้นในสเปนไวน์ดังกล่าวเรียกว่า "Cava" ในแอฟริกาใต้ - "Cap Classique" ในอิตาลี - "spumante" ในเยอรมนี - "Sekt" แม้แต่ภูมิภาคอื่น ๆ ของฝรั่งเศสก็ถูกบังคับให้ใส่ชื่อของตัวเอง ตัวอย่างเช่นในบอร์โดซ์อัลซาซและเบอร์กันดีผลิตไวน์สปาร์ดอง

อย่างไรก็ตามหลายประเทศยังคงอนุญาตให้ผู้ผลิตใช้คำว่า "แชมเปญ"

ในรัสเซียในประเทศอื่น ๆ ของอดีตสหภาพโซเวียตเครื่องหมายการค้าที่ลงทะเบียนคือ "แชมเปญโซเวียต", "แชมเปญรัสเซีย", "แชมเปญยูเครน" ฯลฯ

ประเภทของแชมเปญ

ก่อนอื่นในเนื้อหาน้ำตาลแชมเปญแตกต่างกันไป แชมเปญที่มีปริมาณน้ำตาลมากที่สุดเรียกว่า“ doux” (“ หวาน”) จากนั้น“ demi-sec” (“ กึ่งแห้ง”),“ วินาที” (“ แห้ง”),“ พิเศษวินาที” (“ พิเศษแห้ง”),“ brut” (“ เกือบแห้งสนิท”)“ extra brut” /“ brut nature” /“ brut zero” (ไม่มีน้ำตาลพิเศษ) วันนี้ brut เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แต่ต้นศตวรรษที่ผ่านมาแชมเปญมีความหวานมากขึ้น

สำหรับการผลิตแชมเปญจะใช้ชาร์ดอนเนย์ขาวหรือองุ่นแดง - ปิโนต์นัวร์หรือพิโนต์น้อย นอกจากนี้ยังเป็นที่ยอมรับในการเพิ่มองุ่นอื่น ๆ อีกสองสามสายพันธุ์ที่เคยใช้ในการผลิตแชมเปญ แต่ในทางปฏิบัติสิ่งนี้กระทำได้ยากมาก

แชมเปญที่ทำจากองุ่นชาร์ดอนเนย์เรียกว่า "สีขาวจากสีขาว" เท่านั้นจากองุ่นแดง - "สีขาวจากสีดำ"

บ่อยครั้งที่แชมเปญเป็นไวน์ขาวแม้ว่าจะทำจากองุ่นแดงก็ตาม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าน้ำองุ่นถูกบีบอย่างระมัดระวัง มันแทบจะไม่ได้สัมผัสกับผิวขององุ่นซึ่งทำให้ไวน์มีสีแดง

แชมเปญส่วนใหญ่ไม่มีตราสินค้าเช่น มันทำจากส่วนผสมขององุ่นปีที่แตกต่างกัน ยิ่งไปกว่านั้นผู้ผลิตน้อยมากที่ระบุองค์ประกอบที่แน่นอนของส่วนผสมนี้บนฉลาก

แชมเปญวินเทจทำจากองุ่นของหนึ่งปี ในขณะเดียวกันฉลากควรระบุปีการเก็บเกี่ยวและคำว่า "เหล้าองุ่น" ไวน์แชมเปญต้องมีอายุอย่างน้อย 18 เดือน

ผู้ผลิตแชมเปญที่รู้จักกันดีหลายคนไม่ได้มาจากการปลูก แต่มาจากการซื้อองุ่น

ประวัติแชมเปญ

ไวน์จากภูมิภาคแชมเปญได้รับความนิยมแม้กระทั่งก่อนยุคกลาง จากนั้นพระสงฆ์ในพระอารามถูกหมั้นในการผลิตไวน์สำหรับศีลระลึก ผู้บริโภคหลักของแชมเปญนั้นเป็นชาวอังกฤษ

สปาร์กลิงไวน์แห่งแรกที่ผลิตในราวปี 1535 ในเขตลีมูใน Languedoc แต่มันไม่ได้คิดค้นที่นี่และไม่รู้จักผู้ผลิตรายแรก

หลายคนเชื่อว่าพระสงฆ์ชาวฝรั่งเศส Dom Perignon คิดค้นแชมเปญ อย่างไรก็ตามเขาเพิ่งปรับปรุงการผลิตเครื่องดื่มนี้

ในแชมเปญวิธีการผลิตไวน์สปาร์กลิงก็เริ่มนำมาใช้ในปลายศตวรรษที่ 17 ปีเกิดของแชมเปญประกายถือเป็น 1,700

เป็นชาวอังกฤษที่ส่วนใหญ่ตกหลุมรักกับไวน์ใหม่ ขอบคุณพวกมันแพร่กระจายไปทั่วโลก แชมเปญบรูทสมัยใหม่ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อชาวอังกฤษในปี พ.ศ. 2419 จักรพรรดิรัสเซียก็รักแชมเปญเช่นกัน

ขวดที่ยังไม่ได้เปิด

วันนี้มันไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะเปิดแชมเปญเสียงดัง เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้ก๊อกบินออกมาจับด้วยมือจนกว่าคุณจะคลายลวดจนสุด หลังจากนั้นเช็ดคอขวดด้วยผ้าสะอาด

ในระหว่างพิธีอันเขียวชอุ่มแชมเปญจะถูกเปิดด้วยดาบ ในภาษาอังกฤษเทคนิคนี้เรียกว่า "sabrage" ในกรณีนี้เมื่อมีการกระแทกเบา ๆ นักดาบจะแยกส่วนหนึ่งของคอขวดออกจากกันพร้อมกับจุก

แก้วแชมเปญ

แชมเปญมักจะเสิร์ฟในแก้ว รูปร่างของแก้วมีผลต่อการปล่อยฟองก๊าซ ยิ่งด้านล่างของแก้วยิ่งมีฟองมากเท่าไรก็จะยิ่งเกิดฟองเร็วขึ้นเท่านั้น

ผงซักฟอกสามารถมีผลกระทบเชิงลบต่อแชมเปญที่เกิดฟอง ด้วยเหตุนี้จึงต้องล้างแก้วอย่างระมัดระวังแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก แก้วไวน์แคบที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนขายาวเหมาะที่สุดสำหรับแชมเปญ - รูปร่างของขลุ่ย นี่คือความจริงที่ว่าในแก้วในรูปแบบของชามมันกระจายโฟมไม่ถือซึ่งจะนำไปสู่การกระจายอย่างรวดเร็วของช่อ คุณสามารถใช้แก้วไวน์แดงได้เช่นกัน กลิ่นหอมกระจายได้ดีกว่าในแก้วขนาดใหญ่

แก้วไม่จำเป็นต้องเติมให้เต็ม แก้วแชมเปญมักจะบรรจุในสองในสามของปริมาณและแก้วขนาดใหญ่สำหรับไวน์แดง - เพียงหนึ่งในสาม

แชมเปญเสิร์ฟอุณหภูมิ

มักจะเสิร์ฟแชมเปญแช่เย็นที่อุณหภูมิ 6-8 องศาเซลเซียส มันมักจะถูกทำให้เย็นในถังพิเศษที่เต็มไปด้วยส่วนผสมของน้ำและน้ำแข็ง

ในถังนี้ที่อุณหภูมิ 7 องศาแชมเปญจะเย็นลงใน 1 ชั่วโมงถ้าก่อนหน้านั้นอุณหภูมิอยู่ที่ 20 ° C

มันสำคัญมากที่มีน้ำอยู่ในถัง มิฉะนั้นแชมเปญอาจจะเย็นเกินไปหรือไม่เย็นพอ แชมเปญ Supercooled สูญเสียรสชาติและกลิ่นของมัน

สำหรับการระบายความร้อนอย่างรวดเร็วมันเป็นธรรมเนียมในการเพิ่มเกลือหนึ่งกำมือและน้ำอัดลมหนึ่งแก้วลงในถัง

หากไม่มีถังพิเศษควรวางขวดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2.5 - 3 ชั่วโมง

ผู้ที่รักแชมเปญหลายคนสนใจที่จะเข้าใจความแตกต่างระหว่างแชมเปญแห้งกับ brut ดังนั้นอะไรคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงเหล่านี้? คุณต้องมุ่งเน้นอะไร

แชมเปญคืออะไร?

แชมเปญแท้เป็นไวน์อัดลมที่มีต้นกำเนิดมาจากจังหวัดฝรั่งเศสในชื่อเดียวกัน (แชมเปญ) ไม่ใช่เครื่องดื่มธรรมดาที่เต็มไปด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ ในกรณีนี้ไม่สำคัญว่าผู้ผลิตจะพยายามปฏิบัติตามเทคโนโลยีดั้งเดิมหรือไม่

แม้จะมีความจริงที่ว่าทุกคนเข้าใจว่าแชมเปญแห้งจริงคืออะไรชื่อ "brut" ยังคงเป็นปริศนา

brut คืออะไร

Brut - แชมเปญสำหรับการเตรียมการที่ ไม่รวมน้ำตาลและสุรา. ดังนั้นจึงไม่มีเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เสริมด้วยเพื่อเสริมการแสดงออกของความหวาน

กรดมาลิกซึ่งเป็นพื้นฐานของสาโทสามารถแปลงเป็นกรดแลคติคได้ เป็นผลให้ไวน์ไม่เปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และสามารถรักษารสชาติผลไม้ที่โดดเด่นด้วยความสดและความสว่าง Brut เป็นแชมเปญที่วิเศษที่สุด

มันควรจะสังเกตว่า Brut ถูกประดิษฐ์ไม่ได้อยู่ในจังหวัดแชมเปญตรงกันข้ามกับรุ่นคลาสสิก แต่ใน Languedoc เครื่องดื่มดังกล่าวปรากฏตัวครั้งแรกในปี 1535 แต่ได้รับความนิยมในทันที ผู้ผลิตไวน์จากพื้นที่อื่นเริ่มทำการทดลองจำนวนมากด้วยเทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นไปได้ที่จะพิสูจน์ว่าแชมเปญคลาสสิกที่ดีที่สุดนำเสนอจากแชมเปญและ brut - จาก Languedoc มีเพียง Victor Lambert ในปี 1874 ที่นำเสนอเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครซึ่งผลิตโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลทราย

แชมเปญ brut: พันธุ์ลักษณะ

ผู้พักอาศัยใน CIS จำนวนมากชอบแชมเปญกึ่งหวาน แต่ในประเทศอื่น ๆ ผู้คนเข้าใจว่า brut ที่ลึกซึ้งเป็นอย่างไร ด้วยเหตุนี้จึงมีการจำแนกประเภทสั้น ๆ ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

1. ธรรมชาติที่โหดร้าย - ความหลากหลายของแชมเปญที่เกี่ยวข้องกับการยกเว้นน้ำตาลที่สมบูรณ์จากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ควรสังเกตว่าน้ำตาลนั้นส่งผลเสียต่อรสชาติของเครื่องดื่ม สำหรับการเตรียมพันธุ์ที่คุ้มค่าควรใช้วัสดุไวน์คุณภาพสูง น้ำตาลที่เหลือสามารถได้จากการหมัก เครื่องดื่มหนึ่งลิตรประกอบด้วยน้ำตาลหกกรัมแอลกอฮอล์ไม่เกิน 10%
2. Brut เป็นหนึ่งในแชมเปญที่วิเศษที่สุด ในเวลาเดียวกันก็คาดว่าปริมาณน้ำตาลควรเป็น 15 กรัมต่อ 1 ลิตร แอลกอฮอล์มีสัดส่วนประมาณ 10%

ควรสังเกตว่าแชมเปญที่หวานมีแอลกอฮอล์ 18% และน้ำตาลเพิ่มขึ้นเสมอ

Brut และแชมเปญคลาสสิก: ความแตกต่างหลักและคุณสมบัติที่คล้ายกัน

1. Brut เป็นเครื่องดื่มกลั่นที่แนะนำสำหรับการบริโภคเกือบทุกวันโดยขุนนาง ควรสังเกตว่าแชมเปญหวานถูกออกแบบมาสำหรับ 1 - 2 ครั้งต่อปี แม้แต่มุมมองนี้ก็ทำให้เราเข้าใจว่าเครื่องดื่มแตกต่างกันอย่างไรและมีประโยชน์อย่างไรกับเทคโนโลยีการทำอาหาร
2. แชมเปญแห้งที่แห้งแล้งมีความสามารถในการเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และละเอียดอ่อนมาก นี่คือสาเหตุที่ขาดน้ำตาลในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
3. บรูตัสไม่เคยนำไปสู่อาการเมาค้างหรือเวียนศีรษะ ดังนั้นเครื่องดื่มมีคุณสมบัติที่เหมาะสมและได้รับประโยชน์สูงสุด
4. Brut สามารถรวมกับอาหารจานหลักของหวานและของว่าง
5. Brut สามารถทำให้พอใจได้และไม่มีความเสี่ยงที่ไม่จำเป็นเพราะหลังจากที่อาการไม่พึงประสงค์จากการดื่มแชมเปญไม่ปรากฏขึ้น ในเวลาเดียวกันแชมเปญหวานสามารถเป็นแหล่งของการหมักในกระเพาะอาหาร

เพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างแชมเปญและสปาร์กลิงไวน์ที่แตกต่างกันเราแนะนำให้คุณเปรียบเทียบเครื่องดื่มบรูทที่เย็นก่อนถึงอุณหภูมิ 8-10 องศา นอกจากนี้หากแบรนด์ใดไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถระวังได้เพราะ brut เป็นหลักฐานที่ชัดเจนที่สุดของคุณภาพแชมเปญ

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่ามีแฟนตัวยงที่แท้จริงของผู้บริโภคในประเทศน้อยเกินไป ผู้หญิงส่วนใหญ่มักชอบผู้ชายประเภทแชมเปญหวานหรือกึ่งหวานปฏิเสธสปาร์กลิงไวน์ ไม่น่าแปลกใจที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนรายงานว่าแชมเปญบรูทเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับผู้ที่รักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอด

เพื่อที่จะเข้าใจความแตกต่างในเชิงบวกทั้งหมดระหว่าง brut และแชมเปญอื่น ๆ คุณต้องค้นหาข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทนี้

1. สิ่งที่ควรเป็นค่าใช้จ่าย? ในกรณีส่วนใหญ่ราคาอยู่ในช่วง 250-2,000 รูเบิล แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเลือกไวน์อัดลมที่มีราคาแพงกว่า ราคาขึ้นอยู่กับยี่ห้อและอายุ
2. มี 64 กิโลแคลอรีต่อแชมเปญ 100 มิลลิลิตร
3. ประสบการณ์ของผู้คนพิสูจน์ว่าหลังจากดื่มเครื่องดื่มอาการเมาค้างและอาการไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ไม่ปรากฏขึ้นซึ่งอาจเกิดขึ้นในสถานการณ์อื่นโดยการเพิ่มปริมาณน้ำตาลในแอลกอฮอล์
4. จะแนะนำให้ดื่ม brut เย็นถึงแปดองศาโดยใช้แว่นตาสูงและแคบ จะแนะนำให้ดื่มแชมเปญในจิบเล็ก ๆ เพลิดเพลินกับลักษณะรสชาติ Brut ผสมผสานกับสลัดผลไม้ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตเบา ๆ ผลไม้สด

แชมเปญเป็นเครื่องดื่มที่มีอยู่ตามประเพณีบนโต๊ะเทศกาล เครื่องดื่มชั้นสูงเป็นที่รู้จักกันมานานกว่า 400 ปี

ฝรั่งเศสกลายเป็นแหล่งกำเนิดของสปาร์กลิงไวน์ เครื่องดื่มที่เป็นฟองปรากฏตัวครั้งแรกในปี 1535 ที่เมือง Languedoc ซึ่งเป็นพื้นที่ทางใต้ของประเทศ เครื่องดื่มได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและเริ่มทดลองกับสูตรอาหารในภูมิภาคต่างๆของสาธารณรัฐฝรั่งเศส

แชมเปียนมีความก้าวหน้าอย่างมากในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม ตามเนื้อผ้าน้ำตาลทรายถูกผสมลงในแชมเปญซึ่งไม่อนุญาตให้ช่อรสชาติเปิดเต็มที่ ผู้ริเริ่มคือ Victor Lomber ผู้ซึ่งสามารถหลีกหนีความหวานตามปกติ

ผู้พัฒนาเทคโนโลยีการผลิตที่เป็นนวัตกรรมได้แนะนำวิธีการหมักแบบใหม่ ในปีพ. ศ. 2417 เกิดครั้งแรกที่บรูท - แชมเปญโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือเหล้าด้วยรสชาติผลไม้สดและกลิ่นหอมอ่อน ๆ

เทคโนโลยีเครื่องดื่มชั้นสูง

ในการเริ่มต้นการผลิตต้องใช้ความหลากหลายขององุ่น มีเพียงสามเกรดที่เหมาะสมเป็นวัตถุดิบ:

• Pinot Noir;
• Chardonnay;
• Meunier

หลังจากเลือกองุ่นมันจะถูกบดหมักและบ่มในช่วงระยะเวลาหนึ่ง เพื่อให้ได้ผลที่เป็นประกายองค์ประกอบจะต้องทำการหมักอีกครั้ง ขั้นตอนในกระบวนการประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. วัตถุดิบจะถูกวางในถังขนาดใหญ่ในช่วงระยะเวลาของการหมักเนื้อหาของภาชนะบรรจุจะถูกผสมเป็นประจำ
2. ยีสต์จะถูกเพิ่มลงในภาชนะไวน์ที่ผสมแล้วส่งไปยังการหมักขั้นที่สอง ในกระบวนการเครื่องดื่มจะกลายเป็นคาร์บอเนตเนื่องจากความอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์
3. Brut ไม่ต้องการน้ำตาลเพิ่มอีกซึ่งแตกต่างจากแชมเปญอื่น ๆ
4. ดื่มเป็นเวลา 9-12 เดือนในถังไม้โอ๊ค
5. เครื่องดื่มมีความชัดเจนและบรรจุขวดวางในแนวนอนเพื่อให้มีลักษณะของตะกอน
6. แชมเปญในภาชนะบรรจุจะถูกวางไว้ในเครื่องจักรพิเศษที่มีการเขย่าขวดเป็นระยะ
7. แชมเปญวางลงในคอเป็นเวลา 40 วินาทีในความเย็นเพื่อกำจัดตะกอนยีสต์

ในขั้นตอนสุดท้ายของการผลิตแชมเปญจะถูก corked กับจุกถาวร เพื่อผลิตแชมเปญคุณภาพสูงเครื่องดื่มเท ลงในขวดที่มืด. แสงมีผลเสียต่อรสชาติ

Brut ภูมิภาคการผลิตไวน์ประกาย

โดยคำว่าแชมเปญหมายถึงสปาร์กลิงไวน์ที่ทำจากองุ่นชนิดหนึ่ง ความหลากหลายที่เหมาะสมเติบโตอย่างเคร่งครัดในภูมิภาคเฉพาะทางตอนเหนือของฝรั่งเศส แชมเปญกลายเป็นผู้นำในการผลิต brut รวมถึงภูมิภาคต่อไปนี้:

1. Monagne de Reims ส่วนที่โดดเด่นของไร่องุ่น pinot noir
2. Cote de Blanc องุ่นจากภูมิภาคนี้ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดในการผลิตสปาร์กลิงไวน์ องุ่นที่ปลูกส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์
3. Marne Valley ปิโนต์น้อยกลายเป็นผู้นำในสายพันธุ์ที่ปลูก
4. ฉบับ สายพันธุ์หลักคือ pinot noir
5. Cote de Cezanne ความหลากหลายที่ได้รับการปลูกฝังหลักในภูมิภาคคือชาร์ดอนเนย์

แต่ละภูมิภาคมีลักษณะของดินภูมิอากาศและภูมิประเทศ ความแตกต่างส่งผลต่อลักษณะรสชาติของพันธุ์องุ่นและส่งผลต่อคุณภาพของแชมเปญ

ความแตกต่างระหว่าง brut และแชมเปญคลาสสิกคืออะไร

ทุกคนเลือกเครื่องดื่มสำหรับตัวเองตามความชอบ แต่เมื่อเลือกเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำคุณสมบัติของแต่ละคน รายการความแตกต่างระหว่าง brut และแชมเปญคลาสสิก:

1. เปอร์เซ็นต์น้ำตาล. องค์ประกอบประกอบด้วยน้ำตาลไม่เกิน 1.5% ซึ่งน้อยกว่าเครื่องดื่มอัดลมหวานกึ่งหวานหรือกึ่งแห้ง
2. หลังจากดื่มน้ำอัดลมที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ ไม่มีอาการเมาค้างหรือเวียนศีรษะเกิดขึ้น.
3. โอกาส รวมกับอาหารว่างของหวานจานร้อน
4. ไม่มีปัญหา  กับอาการอาหารไม่ย่อยกระเพาะอาหาร

รสนิยมในการลิ้มรสมักไม่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคกางเกงขายาวและกลายเป็นสาเหตุของการปฏิเสธเครื่องดื่ม

แบรนด์ดังระดับโลก

วันนี้มีแชมเปญ brut ให้เลือกมากมาย รายการของแบรนด์ยอดนิยมรวมถึง:

1. Abrau-Durso. แบรนด์รัสเซียที่มีการผลิตในดินแดนครัสโนดาร์ ประวัติความเป็นมาของแบรนด์เริ่มต้นขึ้นในศตวรรษที่ 19 และมีความเกี่ยวข้องกับชื่อของเจ้าชายโกลิทซิน ผลิตภัณฑ์ Brut มีกลิ่นหอมของดอกไม้ที่มีลักษณะเฉพาะและรสชาติคลาสสิกของไวน์แห้ง
2. Dom Perignon Grand Brut. แบรนด์พรีเมี่ยมจากผู้ผลิตฝรั่งเศสMoët et Chandon มันผลิตผลิตภัณฑ์สองประเภท: brut สีขาวและสีชมพู
3. Perrier Jouet-. แบรนด์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกก่อตั้งขึ้นในปี 1811 โดย Pierre-Nicolas-Marie Perrier และภรรยาของเขา วันนี้บ้านของ Perrier-Jouёtเกิดขึ้นที่ 10 ในบรรดาแชมเปญแบรนด์ส่งออก
4. Bollinger. แบรนด์แชมเปญฝรั่งเศสก่อตั้งขึ้นในปี 1829 Brut ของแบรนด์นี้โดดเด่นด้วยโฟมสีขาวที่มีชิมเมอร์สีชมพูและรสชาติที่สมดุล แต่ละขวดมีอายุ 5 ปีจนกว่าจะได้รับจุก

มีอะไรบ้างและวิธีการดื่ม Brut?

แชมเปญ brut รสเลิศเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล - คาเวียร์สีแดง, ปลาสีแดง, ซูชิ. เครื่องดื่มเสิร์ฟพร้อมอาหารจานร้อน - อกเป็ดหรือปลา เครื่องดื่มเป็นประกายรวมกับอาหารหวานผลไม้หรือไอศครีม ห้ามหลักจะปรากฏตัวในจานของน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

ก่อนเสิร์ฟแชมเปญควรจะเย็นถึง 7-8 องศา หากเนื้อหาของขวดไม่สามารถล้างออกได้ทันทีควรวางในภาชนะพิเศษที่มีน้ำแข็ง พวกเขาเท brut ลงในแก้วขลุ่ยหรือแก้วคริสตัลยาวสูง

Brut เป็นที่ต้องการสูงในยุโรปและเป็นที่ชื่นชมในหมู่ชาวรัสเซีย รสชาติที่เป็นบวกและการขาดผลที่ไม่พึงประสงค์ทำให้เครื่องดื่มตามความต้องการทุกที่