ผลเบอร์รี่รสเค็มยักษ์เป็นของว่างสมัครเล่น นักชิมหลายคนไม่เข้าใจชุดนี้ - เนื้อหวานกับเกลือและน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตามหากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องและครัวเรือนพร้อมที่จะลิ้มรสอาหารจานอย่างระมัดระวังชิ้นแตงโมในน้ำดองจะกลายเป็นอาหารที่คงที่บนโต๊ะ

การเตรียมการเพื่อการอนุรักษ์

แตงโมถือเป็นผลไม้ที่มีรสหวาน อย่างไรก็ตามผลไม้จะถูกใส่เกลือโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับผัก กระบวนการดองสามารถแบ่งออกเป็นห้าขั้นตอน - การเตรียมการออกวางการเตรียมน้ำเกลือเทการตั้งค่า ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ใช้หมักเนื้อมานานหลายปี แต่ไม่เคยได้รับแตงโมมาก่อน จะทำอย่างไรกับเบอร์รี่ฉ่ำ? ต้องเตรียมตัวอย่างไร? จำเป็นต้องใช้ของเหลวและเกลือมากแค่ไหน? หกเคล็ดลับจะตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ

1. การเลือกผลเบอร์รี่ สำหรับการดองจะเลือกผลไม้สุกที่มีเนื้อแน่น ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกจะรสจืดยาก Overripe ผลไม้ที่มีแกนน้ำตาลในระหว่างกระบวนการเก็บรักษาจะสูญเสียเนื้อและกลายเป็น "ว่าง"
2. รูปแบบของเกลือ ผลไม้จะถูกเค็มในรูปแบบที่ตัดพร้อมกับเปลือก นักชิมบางคนชอบที่จะตัดเปลือกออกจากเยื่อกระดาษฉ่ำเท่านั้น คุณสามารถตัดผลไม้เล็ก ๆ เป็นชิ้นหรือชิ้นโดยพลการ แบบฟอร์มไม่ได้มีบทบาทพิเศษ สิ่งสำคัญคือชิ้นควรจะมีขนาดใหญ่ แต่มันง่ายที่จะเข้าสู่คอขวด
3. ปริมาณ แตงโมเป็นผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใหญ่ดังนั้นจึงควรใช้ขวดขนาดสามลิตร นอกจากนี้คุณยังสามารถหมักในถังหรือในภาชนะบรรจุที่เหมาะสมอื่น ๆ
4. ปริมาณน้ำ น้ำเกลือถูกนำมาครึ่งหนึ่งเท่าของส่วนผสม เมื่อเทลงไปเป็นสิ่งสำคัญที่ของเหลวจะครอบคลุมชิ้นแตงโมอย่างสมบูรณ์
5. สารกันบูดที่จำเป็น. หมักทำจากน้ำเกลือและน้ำตาล เพื่อให้แน่ใจว่า“ อายุการใช้งานที่ยาวนาน” ของชิ้นงานขอแนะนำให้เพิ่มสารกันบูดตามธรรมชาติ: มะนาว, น้ำส้มสายชู (สามารถใช้เอสเซนส์ได้), น้ำมะนาวคั้นสดหรือเครื่องปรุงรสเผ็ด น้ำตาลจะได้รับมากกว่าเกลือ
6. อัฐิ หากคุณวางแผนที่จะเสียบภาชนะที่มีฝากระป๋องมันจะดีกว่าที่จะดึงเมล็ด นี่ไม่ใช่กระบวนการที่น่าพอใจที่สุด แต่จำเป็น หว่านเมล็ดและยั่วยุให้เกิดการระเบิด ไม่สามารถเอาเมล็ดออกจากเค็มได้ในภาชนะเปิดหรือใต้ฝาไนล่อน

ในระหว่างขั้นตอนการเก็บรักษาเนื้อแตงโมจะได้รสเปรี้ยวและเค็มคล้ายกับ kvass เปลือกกลายเป็นเหมือนแตงกวาดอง อาหารเรียกน้ำย่อยใช้กับเนื้อสัตว์ปลาผักต้มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นอกจากนี้คุณยังสามารถบีบน้ำและดื่ม "กำลังเล่น"

การเลือกเครื่องปรุงรส

เครื่องปรุงรสไม่เพียง แต่ให้กลิ่นหอม แต่ยังปกป้องจากเชื้อรา พืชชนิดหนึ่งแผ่นสามารถป้องกันการหมักในภาชนะสามลิตรและบันทึกชิ้นงานจนถึงฤดูหนาว เครื่องเทศถูกเลือกตามรสนิยมของแต่ละบุคคล ตารางแสดงเครื่องปรุงรวมกับผลเบอร์รี่เค็ม

ตาราง - เครื่องปรุงรสดองที่เหมาะสม

ด้วยเครื่องเทศคุณต้องระวังไม่ให้เสียรสชาติของผลไม้ด้วยตัวเอง มันเพียงพอที่จะเพิ่มเครื่องเทศสามถึงสี่ชนิดที่เติมเต็มซึ่งกันและกันอย่างกลมกลืน

แตงโมเค็มในขวดสำหรับฤดูหนาว: 10 สูตร

สูตรง่าย ๆ สำหรับแตงโมในเหยือกสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้ปรุงอาหารได้แม้กระทั่งพ่อครัวมือใหม่ ปริมาณของส่วนผสมในสูตรทั้งหมดคำนวณบนภาชนะสามลิตร

คลาสสิก

ลักษณะ สำหรับสูตรดั้งเดิมน้ำเกลือทำจากเกลือและน้ำตาล มะนาวสามารถถูกแทนที่ด้วยสารละลายน้ำส้มสายชู 9% (50 มล. ต่อลิตร) การฆ่าเชื้อที่จำเป็นจะต้องดำเนินการซึ่งเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนทั้งกระป๋องที่ว่างเปล่าและเต็มไป

สิ่งที่ต้องการ:

• แตงโม - 2 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• กรดซิตริก - ช้อนชา
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. ตัดเบอร์รี่เป็นชิ้นวางในภาชนะที่แห้งปราศจากเชื้อ
2. เทกรดลงในขวด
3. ต้มน้ำ, เกลือ, ทำให้หวาน
4. เทในน้ำเกลือร้อนและปก
5. คลุมด้านล่างของภาชนะบรรจุที่ทนความร้อนด้วยผ้าขนหนูหรือวางกระดานไม้
6. วางภาชนะโดยให้ชิ้นงานอยู่ด้านใน
7. เทลงในน้ำแล้วต้มประมาณ 20 นาที
8. ปิดคอนเทนเนอร์พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม
9. หลังจากการระบายความร้อนเสร็จสมบูรณ์ถ่ายโอนไปยังที่เก็บข้อมูล

หากปริมาตรของภาชนะบรรจุอนุญาตคุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ขนาดเล็กทั้งหมด ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด เจาะเปลือกโลกในหลาย ๆ ที่แล้วใส่ในภาชนะ

หมัก

ลักษณะ สูตรดั้งเดิมสามารถทำให้ง่ายขึ้นโดยการเตรียมแตงโมกระป๋องโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว ก่อนที่จะวางส่วนผสมภาชนะจะต้องแห้งและสะอาด ในฐานะที่เป็นสารกันบูดก็จะเสนอให้ใช้วิธีการแก้ปัญหาน้ำส้มสายชู มันจะกลายเป็นขนมหวานและเปรี้ยว

สิ่งที่ต้องการ:

• แตงโม - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

1. ฝานผลไม้และใส่ในขวด
2. ต้มน้ำเทลงในภาชนะ
3. แช่ไว้ห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
4. ต้มและรินอีกครั้งเป็นเวลาสามนาที
5. ท่อระบายน้ำเพิ่มน้ำตาลเกลือต้ม
6. เพิ่มน้ำส้มสายชู
7. เทน้ำเกลือร้อนเสียบ

รวดเร็ว

ลักษณะ หลังจากที่ได้จัดทำขนมตามสูตรประจำวันตัวอย่างสามารถลบออกได้ในสองวัน ยิ่งชิ้นงานยาวขึ้นเท่าไรก็ยิ่งทำให้เค็มแตงโมชิ้นนั้นดีขึ้น คุณสามารถปรุงอาหารในเหยือกพร้อมฝาไนล่อน แนะนำให้เติมน้ำตาล 50 กรัมและน้ำส้มสายชู 60 มล. ลงไปในน้ำเกลือ ชิ้นส่วนเล็ก ๆ จะถูกเกลือออกเร็วกว่า

สิ่งที่ต้องการ:

• แตงโม - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหาร

1. ตัดผลเบอร์รี่เป็นก้อนขนาดใหญ่ตัดเปลือกออก
2. ใส่เยื่อกระดาษที่เตรียมไว้ในหม้อเกลือที่เคลือบแล้ว
3. ต้มน้ำใส่เกลือ
4. ละลายธัญพืชที่ใส่เกลือแล้วใส่เครื่องเทศ
5. เทส่วนประกอบด้วยน้ำเกลือเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด
6. ทิ้งไว้สองสามวันที่อุณหภูมิห้อง
7. ถ่ายโอนไปยังตู้เย็นและลองทำความเย็น

มีชีวิตชีวา

ลักษณะ แตงโมเกลือในฤดูหนาวในเหยือกสามารถใส่เครื่องเทศต่าง ๆ ได้เช่นผงมัสตาร์ด Salting ทาร์ตและกรอบ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับงานฉลองเนื้อสัตว์

สิ่งที่ต้องการ:

• แตงโม - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• มะนาว - ช้อนชา
• มัสตาร์ดแห้ง - ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหาร

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ
2. ต้มน้ำ
3. ใส่ชิ้นส่วนในภาชนะและเทน้ำเดือด
4. แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณห้านาที
5. ต้มอีกครั้งด้วยเกลือและน้ำตาล
6. ใส่กรดผงมัสตาร์ดลงในชิ้นแตงโม
7. เทในน้ำเกลือร้อนและม้วน

ด้วยผงมัสตาร์ดคุณสามารถเตรียมเกลือแบบแห้งเร็วได้โดยไม่ต้องถนอม ชิ้นเนื้อโดยไม่ต้องถูผิวสลับกับผงเกลือและน้ำตาล ใส่ในภาชนะและฟักเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นใส่ในตู้เย็น ในวันที่สามคุณสามารถรับตัวอย่างได้ ยิ่งชิ้นงานมีค่าใช้จ่ายนานเท่าไหร่รสชาติก็ยิ่งน่าสนใจมากเท่านั้น

รุนแรง

ลักษณะ รสเผ็ดร้อนจะให้พริก ฝักทั้งหมดหนึ่งอันวางบนโถสามลิตรหนึ่งขวด หากพริกไทยถูกตัดและใส่ชิ้นส่วนขนมจะได้รสชาติที่คมชัดยิ่งขึ้น

สิ่งที่ต้องการ:

• แตงโม - 2 กก.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา
• มะนาว
• พริก

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างผลเบอร์รี่แห้งสับ
2. ใส่พริกในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง
3. วางชิ้นแตงโมไว้ด้านบนโดยไม่ต้องบิด
4. เทในกรดน้ำตาลเกลือ
5. ตัดมะนาวเป็นชิ้น ๆ และวางด้านบน
6. ต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงในภาชนะ
7. ม้วนตัวพลิกและพัน
8. รอการระบายความร้อนและถ่ายโอนไปยังที่เก็บข้อมูล

น้ำผึ้ง

ลักษณะ คุณสามารถปิดแตงโมในเหยือกสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำดองน้ำผึ้ง ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของสารละลายน้ำผึ้งชิ้นแตงโมจะได้รับกลิ่นหอมของดอกไม้หรือกลายเป็นขนมหวาน

สิ่งที่ต้องการ:

• แตงโม - 2 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำผึ้ง - สองช้อนโต๊ะ;
• สารละลายอะซิติก 9% - 60 มล.;
• ใบลูกเกด - สองชิ้น;
• ร่มของผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุงอาหาร

1. ฝานเบอร์รี่
2. วางในภาชนะที่ปลอดเชื้อที่มีใบและร่ม
3. ต้มน้ำให้เดือด
4. แช่น้ำทิ้งไว้แปดนาที
5. ต้มเทอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที
6. สะเด็ดน้ำ
7. เกลือ, หวาน, นำไปต้ม, ลบจากเตา
8. เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งในน้ำเกลือร้อน
9. เทหมักดองส่วนผสม

รสจัด

ลักษณะ เพื่อฉลองเทศกาลเพื่อสร้างความประหลาดใจให้แขกผู้เข้าพักคุณสามารถดองแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง กลิ่นหอมผสมผสานกับรสชาติที่น่าลิ้มลองจะทำให้นักชิมที่แท้จริง สารละลายอะซิติกจะถูกแทนที่อย่างง่ายดายด้วยมะนาวหนึ่งช้อนชา

สิ่งที่ต้องการ:

• แตงโม - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• สีเขียว - พวง;
• ออลสไปซ์ - ถั่วหกเม็ด;
• กลีบ - สามตา;
• ลอเรล - สองใบ;
• พืชชนิดหนึ่ง - สองแผ่น

วิธีการปรุงอาหาร

1. ใส่ใบมะรุมที่ล้างแล้วและแห้งในเหยือกที่ปลอดเชื้อ
2. แบ่งผลไม้และวางไว้ในชามสลับกับเครื่องเทศแห้งและสมุนไพร
3. กรีนหรือฉีกเป็นกิ่งเล็ก ๆ
4. วางบนชิ้นแตงโม
5. ต้มน้ำและเทลงในส่วนผสม
6. แช่ห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
7. เกลือหวานและต้ม
8. เทลงในน้ำส้มสายชูผสม
9. เทน้ำดองร้อนลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

สะดวกกว่าในการระบายของเหลวที่มีฝาปิดที่มีรู สามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าหรือทำโดยเจาะฝาไนลอนปกติ

กระเทียม

ลักษณะ แตงโมสำหรับฤดูหนาวเตรียมไว้ภายใต้ฝาไนล่อน กลีบกระเทียมมักจะทำให้เกิดการหมักเพื่อให้ขวดที่ปิดสนิทสามารถระเบิดได้ ผลไม้สุกและผลสุกจะปรุงอาหาร

สิ่งที่ต้องการ:

• แตงโม - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• กระเทียม - สามกลีบ
• เครื่องเทศสมุนไพร

วิธีการปรุงอาหาร

1. ลอกกลีบกระเทียมและวางด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่ด้านล่างของขวดหมัน
2. ตัดผลเบอร์รี่เป็นชิ้นเติมสามในสี่ของภาชนะ
3. เทเกลือน้ำตาล
4. ต้มน้ำให้เย็น
5. เทของเหลวจนถึงคอ
6. ผูกรูในกระป๋องด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ในห้องสองสามวัน
7. ปิดฝา capron และถ่ายโอนไปยังเย็น

ด้วยยาแอสไพริน

ลักษณะ พ่อครัวบางคนปรุงแตงแตงโมในไหกรดอะเซทิลซาลิไซลิก แท็บเล็ตเปรี้ยวแทนที่มะนาวและน้ำส้มสายชูให้การดูแลรักษา ในขนาดที่เหมาะสมรสชาติ "ยา" จะไม่รู้สึก อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้“ สารกันบูด” ในทางที่ผิด ยาเสพติดจำนวนมากสามารถนำไปสู่โรคของไตกระเพาะอาหารตับ

สิ่งที่ต้องการ:

• แตงโม - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• แอสไพริน - สองเม็ด
• เครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหาร

1. ตัดเบอร์รี่เป็นชิ้น
2. ใส่เครื่องเทศในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
3. เทน้ำตาลเกลือใส่เม็ด
4. ต้มน้ำเทลงในขวด
5. จุกแล้วพลิกทันที

วิธีเย็น

ลักษณะ เพื่อเกลือผลเบอร์รี่ในถังจะเสนอให้ใช้วิธีการเกลือเย็น ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเกลือกะหล่ำปลี แนะนำให้ทำการเก็บเกี่ยวเพื่อเสริมกับแอปเปิ้ลทั้งหมด สำหรับการเก็บรักษาจะไม่ใช้สารละลายอะซิติกและกรด ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับภาชนะสามลิตร

สิ่งที่ต้องการ:

• แตงโม - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 70 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. ตัดเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่สะอาด
2. ต้มน้ำละลายเกลือ
3. เย็นถึงอุณหภูมิห้องเทลงในภาชนะ
4. แช่ในห้องเป็นเวลาสองวันแล้วโอนไปยังที่เย็น

ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำหากทำความสะอาดและกรองแล้ว เพียงแค่ละลายเกลือและเทชิ้น เพื่อลิ้มรสคุณสามารถวางร่มผักชีฝรั่งใบพืชชนิดหนึ่งหรือลูกเกดในชั้นระหว่างชิ้น

การเติมเกลือแตงโมในธนาคารสำหรับฤดูหนาวใช้เวลาไม่นาน แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิมของผลเบอร์รี่ฉ่ำ แนะนำให้เก็บช่องว่างไว้ไม่เกินหนึ่งปีและในที่เย็นเท่านั้น จะดีกว่าถ้าใช้แตงโมดองในช่วงฤดูหนาวทำให้มีที่ว่างสำหรับชิ้นใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ

ความคิดเห็น: "ฉันทำโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ... "

แอสไพรินทำให้น้ำเกลือเป็นกรดมากขึ้น แต่ก็อันตรายมากขึ้น มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าด้วยการละลายและการปรากฏตัวของแอสไพรินในน้ำเกลือเป็นเวลานานสารประกอบฟีนอลิกที่เรียกว่าจะเกิดขึ้น แน่นอนมันฆ่าจุลินทรีย์ แต่มันเป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญขององค์การอนามัยโลกได้ข้อสรุปว่าห้ามมิให้มีการเติมกรดซาลิไซลิกและอนุพันธ์ในผลิตภัณฑ์อาหาร การเพิ่มยาแอสไพรินในน้ำเกลือเป็นภัยคุกคามต่อไต การใช้อาหารกระป๋องเป็นประจำอาจทำให้เกิด pyelonephritis ด้วยการใช้อย่างต่อเนื่องของหุ้นดังกล่าวกับแอสไพรินตับและตับอ่อนจะหยุดชะงัก

กระเพาะอาหารและลำไส้ก็ประสบเช่นกัน คนส่วนใหญ่รู้ว่าแอสไพรินไม่ควรกินตอนท้องว่างและจำเป็นต้องดื่มนม ซึ่งจะช่วยลดอันตรายของยาเสพติดในเยื่อบุกระเพาะอาหาร ใน brines คุณสมบัติ "กัดกร่อน" ของแอสไพรินจะถูกเก็บรักษาไว้ ดังนั้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเกลือนั้นมีข้อห้ามในหลักการ และสำหรับผู้ที่มีสุขภาพที่ดีคุณสามารถรวมมันไว้ในเมนูของคุณได้มาก ๆ ดังนั้นตามที่ Anyuta กล่าวไว้ในสูตรจะเป็นการดีกว่าถ้าไม่ใส่น้ำส้มสายชู แต่ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (GOST) หรือน้ำมะนาว (กรดซิตริก)

Sergey, http://zapisnayaknigka.ru/arbuzyi-v-bankah-konservirovannyie/

ฉันทำแตงโมโดยไม่ฆ่าเชื้อและไม่มีแอสไพริน ฉันกระจายแตงโมชิ้นสำเร็จรูปในกระทะ (ฉันมี 6 ลิตรเช่น 2 กระป๋องสามระดับ) เติมน้ำประมาณหนึ่งลิตรและไปที่เตา ฉันนำไปต้มเอาโฟมเพิ่มเกลือและน้ำตาล (สัดส่วนเช่น Anyuta) เพราะ ฉันมี 6 ลิตร - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, 8 น้ำตาล จากนั้นสาระสำคัญ (1.5 ช้อนโต๊ะ) ฉันต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วม้วนลงบนธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ด้วยกระทะขนาด 6 ลิตรกลายเป็น 5 ลิตร (ตัวอย่าง 1 treshka และ 1 ชิ้น kopeck ตัวอย่าง) ฉันใส่ในกระป๋องอย่างแน่นหนาน้ำเกลือยังคงอยู่ แต่คุณสามารถใส่แตงโมลงในกระป๋องได้อย่างอิสระมากขึ้นจากนั้นจะมีสอง treshki) ฉันทำมา 3 ปีแล้ว ในช่วงงานฉลองแตงโมของฉันกระจายในตอนแรก สิ่งเดียวคือพวกเขาจะได้รับโดยไม่ต้องกระทืบ (

Elena, http://zapisnayaknigka.ru/arbuzyi-v-bankah-konservirovannyie/

ฉันกำลังเขียนภายใต้คำสั่งของแม่ของฉัน (แตงโมเค็มเป็นอาหารอันโอชะที่เธอชื่นชอบ) ล้างแตงโมด้วยแปรงตัดด้วยเปลือกเป็นชิ้น ๆ โดยตรงเพื่อให้พวกเขาผ่านเข้าไปในคอของขวด 3 ลิตรใส่ในเหยือกที่ปลอดเชื้อเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีเทลงในกระทะใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเลื่อน 7 ช้อนโต๊ะน้ำตาลโดยไม่ต้องสไลด์ สไลด์เดือดเทขวดแตงโมลงในขวดโดยตรงเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะกรดน้ำส้ม 70% ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีม้วนขึ้น ถ้าคุณทำได้โดยไม่ต้องเทระบายออกจากนั้นก็ใส่เกลือน้ำตาลเทน้ำเดือดน้ำส้มสายชูกรด แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศโอ้โหอร่อยมากเลย !!! สูตรการพิสูจน์มานานหลายทศวรรษ! ขอให้โชคดี !!!

วินเทจ http://forum.say7.info/topic8089.html

สาว ๆ ! ได้แตงโมที่อร่อยมากหากคุณใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ในขวดและแทนที่ด้วยน้ำตาลน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา (โดยไม่มีส่วนบน) รสชาติที่ยอดเยี่ยม! (ฉันไม่ชอบสูตรอาหารด้วยการเติมน้ำผึ้ง - ไม่ใช่การรับรู้ของแต่ละบุคคล แต่กรณีนี้เป็นข้อยกเว้นเช่นเค้กน้ำผึ้งฉันจะพูดจากประสบการณ์ของตัวเองเกี่ยวกับแตงโมในขวด: มันสำคัญมากที่แตงโมมีคุณภาพสูงและไม่นาน ลงไปในท่อระบายน้ำคนที่มีรสเปรี้ยวก็จะปรากฏออกมาถ้าหลังจากผ่านไประยะหนึ่งมีตะกอนสีขาวปรากฏในธนาคารมันก็เป็นธุรกิจไปป์แล้วอนิจจาฉันเจอเรื่องนี้แล้วซ้ำแล้วซ้ำอีก .. (อาจเป็นเพราะไนเตรทมากเกินไป ทุก ๆ ปีฉันพยายามทำแตงโมในธนาคาร
  แต่ถ้าทุกอย่างสอดคล้องกับแตงโมมันยอดเยี่ยมมาก! (ปอกเปลือกหั่น)

Elena N, http: //provse.forum2atch2.ru/t633-topic

เกือบทุกคนรักแตงโมเพราะอร่อยและมีสุขภาพดี

แต่สิ่งที่เกี่ยวกับฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิเมื่อพวกเขาไม่ได้ลดราคา?

ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะถูกดองและดอง วิธีการปิดและเลือกแตงโมเช่นเดียวกับผลประโยชน์และอันตรายของมันคุณจะได้เรียนรู้โดยการอ่านบทความนี้

วิธีการเลือกแตงโมที่เหมาะสม

โดยธรรมชาติสิ่งที่สำคัญที่สุดในการซื้อผลไม้เล็ก ๆ เช่นนี้คือทางเลือกที่แน่นอน เพื่อที่จะไม่ซื้อแตงโมสีเขียวและไม่สุกคุณควรได้รับคำแนะนำจากกฎง่ายๆ:

ประโยชน์และอันตรายของแตงโมเค็มและดอง

แตงโมเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เนื้อหาของวิตามินซี, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็กและฟอสฟอรัสแม้จะมีประโยชน์และจำเป็นในการรักษาร่างกายมนุษย์ในระหว่างการขาดวิตามิน และควรพิจารณาว่าแตงโมนั้นไม่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างสมบูรณ์ซึ่งจะสร้างความพอใจให้กับเด็กหญิงและผู้หญิงหลายคน

แม้ว่าจะมีน้ำตาลในปริมาณมาก แต่ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้ นี่เป็นเพราะน้ำตาลที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นั้นค่อนข้างยากที่จะดูดซึมดังนั้นส่วนใหญ่ผ่านเข้าสู่ลำไส้

ในระหว่างการล้างเกลือหรือดองแตงโมจะสูญเสียสารอาหารไปเนื่องจากน้ำร้อนหรือเกลือจำนวนมาก แต่อย่างไรก็ตามวิตามินส่วนใหญ่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบ

เป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ว่า:  แตงโมดองและเค็มช่วยให้มีอาการท้องเสียท้องอืดและท้องเสียในขณะที่มันคืนจุลินทรีย์ในลำไส้

ควรพิจารณาว่าแพทย์หลายคนแนะนำให้ใช้แตงโมดองและเค็มโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรคกระเพาะ, โรคไขข้อ, โรคตับและอาการท้องผูก อย่าลืมเกี่ยวกับความดันโลหิตสูง, คอเลสเตอรอลสูงและแม้กระทั่งโรคโลหิตจาง  ในทุกกรณีเส้นใยแตงโมช่วยบรรเทาอาการและปวด

มันควรจะสังเกตเห็นประโยชน์ของแตงโมกระป๋องสำหรับหินและทรายในไต แบล็กเบอร์รีด้วยน้ำผลไม้ช่วยขจัดทรายและแยกก้อนหินที่เกิดขึ้น แต่เยื่อกระดาษสามารถกำจัดลำไส้ของสารพิษทุกชนิดหรือเพียงแค่ทำความสะอาด

แตงโมยังมีการบริโภคที่อุณหภูมิกับไข้หวัดใหญ่ที่มีการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันหรือโรคหวัดอื่น ๆ น้ำเบอร์รี่ยังทำหน้าที่เป็นยาระงับประสาท

ควรสังเกตว่าแตงโมจริงไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ สิ่งเดียวที่สามารถส่งผลกระทบต่อสุขภาพของคุณคือการปลูกที่ไม่เหมาะสมการเติมไนเตรตและสารเคมีสำหรับการเจริญเติบโตและการเก็บรักษาไม่เป็นไปตามกฎความปลอดภัย นั่นคือเหตุผลที่เมื่อซื้อผลไม้เล็ก ๆ คุณต้องพิจารณาอย่างรอบคอบในการเลือก

วิธีคลาสสิกในการดองแตงโม

การเติมเกลือแตงโมสำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายและเข้าใจได้ง่าย สำหรับเกลืออย่างรวดเร็วคุณจะต้อง:

• แตงโมสุก
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• เกลือหนึ่งช้อนชา (มีสไลด์เล็ก ๆ );
• พริกไทยดำ (ถั่ว)

โปรดทราบ:  ด้วยการเติมเกลือที่เหมาะสมจะสามารถรับประทานแตงโมที่ปรุงสุกได้ในหนึ่งเดือน

ก่อนอื่นคุณต้องแบ่งแตงโมออกเป็นหลายส่วน ชิ้นส่วนทั้งหมดจะต้องผ่านคอขวด (หรือภาชนะใส่เกลืออื่น ๆ ) สามารถลบกระดูกได้ตามต้องการ

ขั้นแรกให้ใส่ใบกระวานลงในโหลแล้วค่อยๆแกะชิ้นแตงโม จากนั้นคุณต้องเติมพริกไทย (ไม่แนะนำให้ใส่จำนวนมาก) จากนั้นควรเทเกลือและเททั้งหมดนี้ด้วยน้ำเดือด ถัดไปเพียงหมุนขวดและรอช่วงเวลาที่เหมาะสมเพื่อลองทำอาหารที่น่าแปลกใจ

เราให้คุณดูวิดีโอสูตรการทำแตงโมในธนาคาร:

สูตรอาหารแฟนซี

แตงโมกับมัสตาร์ด

สำหรับจานที่คุณต้องการ

อีกไม่นานฤดูแตงโมจะมาถึง ซึ่งหมายความว่ามันเป็นไปได้ที่จะเป็นอิสระโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเสียรูปกินการรักษานี้ เราเคยกินแตงโมโดยไม่ต้องแปรรูปอาหาร: ตัด - และบนโต๊ะ แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงแตงโมเค็ม ทำอย่างไร พิจารณาตอนนี้

วิธีการปรุงแตงโมใส่เกลือให้รีบร้อน

ส่วนผสม

แตงโม 1 ชิ้น เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ลิตร

• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์:8
• เวลาทำอาหาร:48 นาที

แตงโมเค็ม: สูตร "ด่วน"

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บเกี่ยวแตงโมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถปรุงมันเพื่อใช้ใน 2-3 วันคุณสามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว

ส่วนผสม:

แตงโม - 1 ชิ้น;

เกลือหยาบ - อิง: 2 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร

น้ำเย็น

ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับน้ำหนักของแตงโมและพิจารณาจากการทดลอง

ล้างแตงโมภายใต้น้ำไหล ตัดเป็นชิ้น ๆ ขนาดเท่ากำปั้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัดเป็นท่อน ๆ แต่จะเป็นลูกบาศก์ ชิ้นควรมีขนาดดังกล่าวที่ไม่มีเปลือกพวกเขาจะไม่กระจุยเป็นโจ๊ก แยกเปลือก ใส่เนื้อในกระทะเคลือบหรือแก้ว ห้ามใช้เครื่องครัวอลูมิเนียม

เตรียมน้ำเกลือ ด้วยเหตุนี้เราจึงละลายเกลือในน้ำ น้ำเกลือพร้อมราดแตงโมสับในกระทะ การแก้ปัญหาควรครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด วางชิ้นงานที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากนี้จะต้องแช่จานในตู้เย็น ตอนนี้คุณสามารถกินแตงโม ทานเล่น!

แตงโมเผ็ด "เผ็ด"

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบรสชาติที่แปลกและน่าสนใจ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

แตงโมขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;

มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;

เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ปริมาณมัสตาร์ดน้ำตาลและเกลือที่แน่นอนจะถูกกำหนด "ระหว่างทาง" - ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของแตงโม

ล้างแตงโมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น เราลอกเปลือก

เราเตรียมส่วนผสมสำหรับการเติม: ผสมมัสตาร์ดแห้งน้ำตาลและเกลือ ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบหรือแก้วที่มีชั้นบาง ๆ (ประมาณ 1 มม.) เทส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ เรากระจายชิ้นส่วนของแตงโมในชั้นหนาแน่น โรยด้านบนด้วย backfill ใส่แตงโมชั้นถัดไป ฯลฯ หากจำเป็นให้ผสมส่วนใหม่ของ backfill แห้ง แตงโมชั้นบนสุดควรโรยอย่างระมัดระวังมากขึ้น เราทำการกดขี่ที่อยู่เหนือมวลที่เกิดขึ้น มันสามารถเป็นน้ำหนึ่งลิตรวางบนจานแบนคว่ำ

ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 วัน จากนั้นเราก็นำไปใส่ในตู้เย็น หลังจากเย็นคุณสามารถกินอาหารได้ ก่อนที่คุณจะวางชิ้นส่วนของแตงโมเพื่อใช้คุณต้องล้างพวกมันออกจากส่วนที่เหลือของโฆษณาทดแทนด้วยน้ำเกลือที่ได้

สูตรง่าย ๆ ของแตงโมเค็มอย่างเร่งด่วนเป็นเหตุผลที่ดีในการลองอาหารอร่อยใหม่ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของแตงโมสด

ล้างแตงโมหั่นเป็นชิ้นหนาตัดผิวจากแต่ละอัน (สามารถใช้ทำผลไม้หวานหรือแยม)

ปอกเปลือกแตงโมชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม

เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือ 2 ถ้วยในน้ำ 10 ลิตร น้ำเกลือ 5 ลิตรจะต้องใช้เกลือ 1 ถ้วยเป็นต้น ใช้น้ำเย็นที่ผ่านตัวกรอง ผัดเกลือให้เข้ากันเพื่อละลายผลึก

วางเยื่อกระดาษแตงโมในชามดอง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ถังพลาสติกหรือเคลือบฟันหม้อหรือขวดที่เหมาะสม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความอยากและสภาพการเก็บรักษาของคุณ เทแตงโมกับน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นย้ายไปที่เย็น หากนำออกในที่เย็นทันทีจะต้องใช้เวลาในการทำให้สุกมากขึ้น

แตงโมเค็มในชิ้นเล็ก ๆ จะพร้อมในวันที่สอง ขนมเค็มที่มากขึ้นจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้นวิธีนี้เร็วกว่าดองแตงโมทั้งหมด

การเลือกแตงคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง แตงโมควรจะสุกในขณะที่ไม่หลวมภายใน เมื่อซื้อควรใส่ใจกับการลอกเพื่อให้แน่นและปราศจากความเสียหาย

แตงโมเค็มเองนั้นอร่อยมาก แต่คุณยังสามารถทำสลัดที่ผิดปกติกับชีสเฟต้าจากพวกเขา

สลัดแตงโม

คุณจะต้อง:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• 1 ช้อนชา เกลือ
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก
• แตงกวา;
• ครึ่งหนึ่งของหลอดไฟ;
• 3 มะเขือเทศ
• แตงโมแตงโมเค็มสองสามชิ้น
• พริกหวาน
• เฟต้าชีส 100 กรัม

ในการเตรียมน้ำสลัดผสมน้ำส้มสายชูกับพริกไทยและเกลือเติมน้ำมันตีให้เข้ากัน ปอกแตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋าหัวหอมครึ่งวง ลบตรงกลางจากพริกหวานและสับมัน ลูกเต๋ามะเขือเทศแตงโมและชีส วางส่วนผสมสับทั้งหมดลงในชามสลัดใส่เครื่องปรุงผสมและเสิร์ฟทันที

ผลไม้ลายฉ่ำได้รับการบำรุงจากพลังงานของดวงอาทิตย์และตกลงบนโต๊ะในช่วงปลายฤดูร้อน ฤดูกาลของพวกเขาจะจบลงอย่างรวดเร็ว แต่ไม่มีใครหยุดคุณได้ เพียงใส่แตงโมลงในไห แน่นอนว่ารสชาติของแตงโมน้ำเค็มนั้นแตกต่างจากของสด แต่ก็ไม่ได้อร่อยน้อยลง บนโต๊ะชิ้นฉ่ำที่สดใสดูดีมาก

ฉันชอบแตงโมหลายคน แต่เบอร์รี่นี้ใช้ได้เฉพาะในเดือนสิงหาคมและกันยายน ดังนั้นแม่บ้านที่มีประสบการณ์และมัธยัสถ์เก็บเกี่ยวผลไม้เหล่านี้สำหรับฤดูหนาว ในบทความก่อนหน้านี้ฉันได้ตรวจสอบ และมีน้อยคนที่รู้ว่าพวกเขายังคงได้รับความเค็ม

บางคนไม่สามารถจินตนาการได้ว่าแบล็กเบอร์รี่จะหวานอย่างไร และคุณลองทำอาหารจานต้นตำรับ แน่นอนว่าเธอเป็นมือสมัครเล่น แต่นักชิมจะต้องประทับใจกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา

พูดตามตรงฉันเลยลองใส่แตงโมกับเค็มก่อนเมื่อสิบปีก่อนและฉันก็ไม่ชอบเลย แต่ด้วยอายุความชอบของรสนิยมเปลี่ยนไปฉันเลยเจอขนมเค็มอีกครั้งและมันก็อร่อยมาก

หากคุณตัดสินใจที่จะทดลองหรือทำเค็มผลไม้สำหรับฤดูหนาวให้ลองอ่านบทความนี้ ฉันพยายามรวบรวมตัวเลือกที่ธรรมดาที่สุดและง่ายที่สุด

นี่เป็นวิธีง่ายๆในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทดลองกับลักษณะและปริมาณของเครื่องเทศ แต่ถ้าคุณเป็นคนแรกที่รักษาผลไม้นี้ไว้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เปลี่ยนแปลงองค์ประกอบที่เสนอ

ส่วนผสม:

• แตงโม 3 กก.
• กระเทียม 10 กลีบ
• 1 รากพืชชนิดหนึ่ง
• 2 พริกขม
• 1 พวงผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 1 ถ้วย

การจัดเตรียม

ในตอนแรกเราจะส่งน้ำตาลและเกลือไปที่กระทะจากนั้นเติมด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วเททิ้งไว้จนคริสตัลทั้งหมดละลาย

ในขณะเดียวกันเราล้างแตงโมด้วยน้ำเย็นตัดเป็นชิ้นขนาดกลางดังที่แสดงในภาพด้านล่าง ที่ดีที่สุดคือการตัดเปลือกโลกดังนั้นมันจะสะดวกกว่าที่จะกินขนมในฤดูหนาว

ตอนนี้บดมะรุมพริกไทยและสมุนไพร เพิ่มกระเทียมด้วยกลีบทั้งหมดดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องสับมัน กระจายเครื่องเทศที่เตรียมไว้ในถาดที่ว่างเปล่าสลับกับชิ้นส่วนของผลเบอร์รี่ ดังนั้นเราจึงเติมเต็มภาชนะทั้งหมด

ในเวลานี้น้ำตาลและเกลือจะละลายในน้ำส้มสายชู เทอาหารเรียกน้ำย่อยกับผักดองนี้ เพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยของเหลวให้เติมน้ำต้มเย็นลงในกรณีที่จำเป็น

เราออกจากการต้มเป็นเวลา 1.5 (วัน) ผสมเนื้อหาเป็นระยะ

ก่อนที่จะกลิ้งในน้ำดองใส่กานพลูและถั่วพริกไทยดำ จากนั้นเราจัดวางชิ้นส่วนบนไหที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ

เราบิดชิ้นงานด้วยแคปโลหะหรือม้วนมันด้วยกุญแจพิเศษ เราลบธนาคารเพื่อการจัดเก็บในที่เย็น

สูตรแตงโมเกลือสำหรับฤดูหนาว: ความพร้อมในสามวัน

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถดองเบอร์รี่ฤดูร้อนได้อย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีและหลังจากนั้นแตงโมจะถูกดองเป็นเวลา 72 ชั่วโมง ดูวิดีโอสำหรับคำแนะนำ:

  เมื่อขนมถูกใส่เข้าไปคุณจะสามารถลองได้ทันทีและสะสมส่วนหนึ่งไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หากจำเป็นให้แบ่งชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วิธีการหั่นเกลือแตงโมกับมัสตาร์ด

ตอนนี้ให้พิจารณาวิธีการแห้งของผลเบอร์รี่ฤดูร้อนที่ดอง สูตรนี้ให้คุณเก็บผลไม้ได้จนถึงปีใหม่ ตัวเลือกนี้ค่อนข้างง่ายดังนั้นไม่ต้องกังวลว่าคุณจะไม่สามารถเก็บเกี่ยวฤดูหนาวได้

ส่วนผสม:

• แตงโม;
• ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะกินได้

การจัดเตรียม

1. สำหรับการดองให้เลือกเบอร์รี่ที่มีโครงสร้างหนาแน่น เยื่อกระดาษอาจเป็นสีน้ำตาลหรือแดงก็ไม่เป็นไร ผลไม้จะถูกล้างอย่างดีใต้น้ำไหลจากนั้นเราแบ่งมันออกเป็นชิ้นใหญ่พอ แต่เพื่อให้พวกเขาสามารถใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร
2. ตัดเปลือกออกจากชิ้นส่วนเนื่องจากมันจะไม่จำเป็นในชิ้นงานของเรา

ส่วนสีขาวของเปลือกโลกไม่สามารถตัดได้เพราะมันกลับกลายเป็นความอร่อย

1. หากจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้จะกระจายอยู่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. ในจานผสมมัสตาร์ดแห้งกับเกลือและน้ำตาลอย่างระมัดระวัง
4. สำหรับหนึ่งกระป๋อง 3 ลิตรเราต้องการส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะที่เตรียมไว้
5. ในภาชนะที่มีแตงโมเพิ่มมวลมัสตาร์ดคลุมด้วยฝาและเขย่าเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
6. ปล่อยชิ้นงานเป็นเวลาสามวันที่อุณหภูมิห้อง

มันเป็นสิ่งสำคัญในการสังเกตระบอบอุณหภูมิมิฉะนั้นแตงโมอาจเสื่อมสภาพที่อุณหภูมิสูงหรือไม่หมักที่อุณหภูมิต่ำ

1. หลังจากเวลานี้เราพับกระป๋องและวางไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินและที่ดีที่สุดของทั้งหมดในตู้เย็น

ช่องว่างที่ผิดปกติเช่นนี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ ดังนั้นลองใช้สูตรนี้และคุณจะไม่เสียใจ

ทำชิ้นแตงโมโดยไม่ฆ่าเชื้อด้วยแอสไพริน

กรดอะซิทิลซาลิไซลิกช่วยให้คุณเพิ่มอายุการเก็บของชิ้นงานได้ดีขึ้นรวมถึงหลีกเลี่ยงกระบวนการหมักเนื่องจากยาปฏิชีวนะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมด มันอยู่ในวิธีที่เราจะใช้ตอนนี้

ส่วนผสม:

• แตงโมหั่นเป็นชิ้น ๆ 2.5 กิโลกรัมโดยไม่ต้องปอกเปลือก
• 70 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 50 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 50 กรัม
• แอสไพริน 2 เม็ด

การจัดเตรียม

สำหรับดองคุณควรเลือกแตงโมที่มีเนื้อแน่นดังนั้นจึงควรทานเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อย มีความจำเป็นไม่เพียง แต่เพื่อตัดเปลือกโลก แต่ยังเพื่อกำจัดเมล็ดพันธุ์ซึ่งเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบากดังนั้นต้องอดทน หากมีเมล็ดอยู่สองสามเมล็ดจะไม่มีอะไรผิดปกติ

เราวางชิ้นไว้บนตลิ่งแห้งแล้วเติมด้วยน้ำเดือด คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นและปล่อยให้แตงโมอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขั้นตอนต่อไปเทของเหลวลงไปในกระทะเพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดและยาเม็ดแอสไพรินลงไป เราใส่เตาและหลังจากเดือดเราปรุงอาหารสองสามนาที

น้ำร้อนราดแตงโมชิ้น จากนั้นเราก็ม้วนฝาครอบด้วยรหัสพิเศษ

ควรสังเกตว่าหลายทศวรรษที่ผ่านมาแพทย์ห้ามใช้ยาแอสไพรินในระหว่างการเตรียมอาหารและเตรียมฤดูหนาว ดังนั้นให้ใช้วิธีนี้ในความเสี่ยงของคุณเอง

วิธีการเติมแตงโมสำหรับฤดูหนาว

พิจารณาอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมด้วยรสชาติที่น่าลิ้มลอง คุณสามารถใช้เครื่องเทศตามที่คุณต้องการ ในสูตรนี้เราจะเพิ่มเฉพาะน้ำส้มสายชูและพริกไทย แต่ถ้าจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ

ส่วนผสม

• แตงโมสุก
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 50 กรัม
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

การจัดเตรียม

แตงโมจะต้องล้างใต้น้ำไหล เพื่อให้ขนมมีโครงสร้างที่หนาแน่นควรใช้ผลไม้สุก ตัดผลเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ตัดเปลือกและนำเมล็ดออก

เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในหม้อแล้วผสมน้ำตาลกับเกลือในของเหลว หลังจากเดือดให้ปรุงน้ำดองเป็นเวลาสองนาที ในเวลาเดียวกันคุณสามารถฆ่าเชื้อธนาคาร

เราแจกจ่ายชิ้นแตงโมผ่านไหที่เตรียมไว้ ในแต่ละคอนเทนเนอร์เพิ่มถั่วสักสองสามชิ้น หากคุณต้องการคุณยังสามารถส่งใบกระวานและกานพลู

นำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วเติมของว่างทันที

เราบิดฝาโลหะและเปิดกระป๋อง เราคลุมพวกเขาด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือผ้าขนหนูและวางไว้ในที่มืดจนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท ขนมหน้าหนาวก็พร้อม

แตงโมใส่เกลือในขวดที่มีชิ้นโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

มีอีกวิธีที่ง่ายในการเก็บผลเบอร์รี่ฤดูร้อน นี่คือจำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับกระป๋องลิตร หากคุณม้วนเวดจ์ในภาชนะที่มีขนาดใหญ่แล้วเพิ่มจำนวนของเครื่องเทศตามสัดส่วน

ส่วนผสม:

• 1 แตงโม
• 5 ถั่วพริกไทย
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะเกลือ
• น้ำ 1 ลิตร
• cit ช้อนชากรดซิตริก;
• พืชชนิดหนึ่งใบตามความต้องการ

การจัดเตรียม

เราล้างผลไม้ฤดูร้อนด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีกับขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ที่ด้านล่างของภาชนะเรากระจายใบมะรุมแล้วแตงโมโดยไม่มีเปลือกและเมล็ด

ในการเตรียมน้ำเกลือในกระทะด้วยน้ำให้ใส่ถั่วพริกไทย (ประมาณ 5 ชิ้น), lavrushka, น้ำตาลทรายและเกลือ หลังจากเดือดด้วยน้ำดองเทแตงโมชิ้น

ธนาคารถูกปิดด้วยฝาโลหะและส่งไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนปั่นอย่าลืมเติมกรดซิตริก

เราบิดฝาและหมุนกระป๋องกลับหัว เราทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่ามันจะเย็นสนิทหลังจากนั้นเราก็นำไปไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

หากคุณเป็นกังวลว่าที่ว่างเปล่าเช่นนี้จะไม่ทำให้สมาชิกครอบครัวพอใจ เพื่อเริ่มต้นด้วยเพิ่มสองสามชิ้นในตัวอย่าง หากรสชาติของแตงโมน้ำเค็มเหมาะกับคุณอย่าลืมโยน 2-3 กระป๋องสำหรับฤดูหนาว