คุณชอบมะเขือเทศอย่างที่ฉันชอบหรือไม่ สำหรับฉันในฤดูหนาวและฤดูร้อนฉันจะกินพวกเขาปรุงรสด้วยครีมหรือน้ำมันและล้างด้วยน้ำมะเขือเทศ ถ้าจะพูดก็คือวิตามินสองเท่า! และเหล็กที่บรรจุอยู่ในนั้นมีประโยชน์ต่อหัวใจและเส้นประสาทจะอยู่ภายใต้การควบคุมด้วยแมกนีเซียมและวิตามินบีและไลโคปีนจะช่วยป้องกันเนื้องอก

และนี่เป็นความคิดที่ดีมาก! ทำไมไม่ดองพวกเขาในน้ำผลไม้ของคุณเอง? กรดอินทรีย์ธรรมชาติจะไม่เพียง แต่รักษาผลไม้ที่มีสุขภาพดีเหล่านี้ในรูปแบบดั้งเดิม แต่ยังช่วยให้คุณได้เพลิดเพลินกับ“ ฤดูร้อนที่แสนอร่อย” แม้จะอยู่ในสภาพที่เย็นจัด

การราดด้วยตัวคุณเองสามารถทำได้จากมะเขือเทศบิดหรือใช้วางมะเขือเทศสำเร็จรูป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของผักเหล่านี้และเวลาที่คุณมี

บางทีวิธีการจัดซื้อที่น่าเชื่อถือที่สุดอาจพิจารณาได้ว่ามีการใช้สารเติมแต่งในปริมาณน้อยที่สุด ไม่มีอะไรเพิ่มเติม! เครื่องเทศทุกชนิดที่น้อยลงรสชาติจะใกล้เคียงกับต้นฉบับดั้งเดิม

เราได้แจ้งไปแล้วว่าผู้อ่านปกติของช่องว่างดังกล่าว และวันนี้ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งจากวัฏจักรนี้

ฉันมักจะม้วนเป็นจำนวนมากตามสูตรนี้ดังนั้นฉันจะให้องค์ประกอบตามมะเขือเทศ 15 กิโลกรัม ในจำนวนนี้ผลไม้สดที่สวยงามประมาณ 5 กิโลกรัมเหมาะสำหรับใส่ในกระป๋องและส่วนที่เหลือจะผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศสุก - 15 กก.
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

1. ล้างและตากมะเขือเทศให้แห้ง จากนั้นเลือกมะเขือเทศขนาดเล็กที่สามารถคลานเข้าไปในกระป๋องทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย

วางไว้ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพยายามอย่ากดแรง ๆ หรือกดทับเพื่อไม่ให้แตกเมื่อเทน้ำดองร้อน โดยหลักแล้ววางขวดโหลขนาดเล็กเพื่อให้คุณสามารถกินได้ในหนึ่งหรือสองขั้นตอน

2. เพื่อล้างก้านผลไม้สีเขียวขนาดใหญ่ ตัดความหมองคล้ำและความเสียหายให้กับผิวหนังจากนั้นตัดเป็นชิ้นขนาดกลางที่เหมาะสำหรับคอของเครื่องบดเนื้อ

บดให้ละเอียดด้วยตะแกรงขนาดเล็กเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่มีความหนามากที่สุด

3. ส่งของเหลวให้ร้อนผ่านความร้อนปานกลาง ทันทีที่มันเริ่มเดือดให้ใส่น้ำตาลและเกลือ

หากคุณต้องการและขึ้นอยู่กับรสนิยมของมะเขือเทศคุณสามารถปรับปริมาณส่วนผสมจำนวนมากตามที่คุณต้องการ - ใครบางคนรักมากขึ้นและมีคนเกลือมากขึ้น

4. ต้มจนโฟมที่มีขนาดใหญ่หายไป ไม่จำเป็นต้องลบออก - เพียงผสมอย่างต่อเนื่อง อาจใช้เวลาประมาณ 10 นาที

5. เทขวดที่เต็มไปด้วยน้ำดองหนา ๆ ต้มบนไหล่เพื่อให้มะเขือเทศทั้งหมดนั้นถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ ปกคลุมเบา ๆ ด้วยฝากระป๋องทิ้งปลอดเชื้อ

คุณสามารถเสียบปลั๊กและฝาครอบพลาสติก“ ฤดูหนาว” แต่อายุการเก็บรักษาจะไม่เกินหกเดือน

6. ส่งช่องว่างเพื่อฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละชุด เวลานี้เหมาะสำหรับไหขนาดครึ่งลิตรที่เล็กที่สุด หากพวกเขามี 650 กรัมแล้วเวลาจะต้องเพิ่มขึ้น 5 นาทีและถ้าลิตรแล้วอีก 5 นาที

7. สะสมกระป๋องและส่งให้เย็นในสภาวะห่อ

หลังจากการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์เก็บในที่มืดและเย็น

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรนี้คือสามารถทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไม่มีกรดอะซิติกหรือกรดซิตริกรวมถึงการขาดเครื่องเทศอย่างสมบูรณ์

คุณสามารถม้วนได้โดยไม่ต้องใส่เกลือและน้ำตาลเลย! กรดของตัวเองจะช่วยเก็บมะเขือเทศในรสชาติที่หลากหลายและป้องกันอาหารกระป๋องจากการหมัก

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 5.5 กก.
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 3 กก.
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศทั้งคู่ให้สะอาดและปล่อยให้แห้ง ทำความสะอาดผลไม้ขนาดกลางจากที่มืดที่ติดก้านและหั่นเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่ง

2. ตัดผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ แล้วคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่สะอาดเนื้อไม่มีเมล็ดและไม่มีหนัง วางไว้บนเตาความร้อนปานกลางทันที

อนุญาตให้ต้มและอนุญาตให้มีเหงื่อด้วยการกวนเป็นระยะเวลา 10 นาที

หากคุณคิดว่าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ในอัตรา 1 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร

3. ในระหว่างนี้หมักเริ่มที่จะต้มในเราคุณสามารถมีเวลาเตรียมชิ้นสับ ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำระเหยให้คลุมภาชนะแต่ละใบด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

4. เนื่องจากมะเขือเทศอุ่นขึ้นพอสมควรในช่วงเวลานี้จากนั้นนำฝาออกจากขวดแต่ละอันและผ่านหัวฉีดพิเศษที่มีรูให้เทน้ำร้อนลงในอ่างล้างจาน

5. เทน้ำเดือดลงในภาชนะแต่ละอันเกือบจะใต้คอแล้วม้วนฝา

ขวดลิตรใช้น้ำร้อนประมาณครึ่งลิตร

6. ห่อคว่ำและปล่อยให้วันที่จะยืนยันในตำแหน่งนี้

ใส่ในที่เก็บในฤดูหนาวเพลิดเพลินกับรสชาติของมะเขือเทศสด

สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง "มานานหลายศตวรรษ"

ตัวเลือกตามวิธีการเตรียมนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้มาก แต่แตกต่างจากการมีส่วนผสมเพิ่มเติมที่ให้รสหวานและฉุน เพิ่มความน่าพิศวงให้กับพืชชนิดหนึ่งด้วยกระเทียมและพริกไทยหวานนำพริกไทยบัลแกเรีย

เนื่องจากไม่จำเป็นต้องทำหมันในตัวเลือกนี้มะเขือเทศจะเก็บมาโครและ microelements ที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและจะยังคงความสดใหม่

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 1 กก.
• พริกหวาน - 120 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• กระเทียม, มะรุม - 50 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

1. ล้างผลไม้เล็ก ๆ และปล่อยให้แห้ง จากนั้นเพื่อให้พวกเขามีความอิ่มตัวที่ดีขึ้นกับน้ำดองและไม่ระเบิดทิ่มด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมที่ฐาน

2. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาที

3. ในเวลานี้ให้นำพริกหวานบัลแกเรียออกจากกล่องและก้านเมล็ด มะรุมปอกเปลือกและกระเทียม บดส่วนผสมที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องบดเนื้อ

4. น้ำมะเขือเทศเตรียมได้ดีที่สุดอย่างอิสระตามที่ได้เตรียมไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ แต่คุณสามารถใช้อันที่ขายในแพ็คเก็ตเตตร้าสำหรับอาหารทารก

เทลงในกระทะและตั้งให้ร้อนผ่านความร้อนต่ำ คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบที่บดแล้วและเทน้ำตาลด้วยเกลือ ต้มประมาณ 5-7 นาที

5. ระบายน้ำร้อนจากกระป๋องและเทน้ำดองเดือดทันที คอร์กด้วยพลาสติกฤดูหนาวหรือฝาครอบเหล็กที่สะดวก

6. ทำให้เย็นลงในสภาพที่ห่อแล้วนำไปเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องเก็บไวน์

ในฤดูหนาวเปิดและกินด้วยความสุขเสมอ!

มะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำมะเขือเทศวาง

มีสถานการณ์เมื่อมีมะเขือเทศในมือไม่เพียงพอในปริมาณที่เพียงพอหรือไม่มีเวลาว่าง จากนั้นวางมะเขือเทศจะมาช่วย โดยปกติมันจะหนาพอและเพื่อความสะดวกจะได้รับการอบรมด้วยน้ำอุ่นต้ม มันกลับกลายเป็นน้ำมะเขือเทศที่เต็มเปี่ยม

หากคุณต้องการได้มะเขือเทศสดในฤดูหนาวคุณไม่สามารถเติมน้ำเดือดได้ น้ำดองเดือดก็เพียงพอแล้ว

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำต้ม - 0.8 ลิตร
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
• เกลือ - 30 กรัม

เตรียม:

1. การเตรียมของเราไม่ได้ "กระตุก" มันเป็นหน้าที่ที่จะต้องฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุพร้อมกับครอบคลุมก่อน

2 ล้างมะเขือเทศแห้งและสับเบา ๆ ในสถานที่ของลำต้น

3. วางไว้ในเหยือกอย่างแน่นหนาพยายามอย่าบดขยี้ แต่ไม่ปล่อยให้มีที่ว่างเหลือมากเกินไป

4. เทน้ำต้มที่อุ่นลงในกระทะเพิ่มวางมะเขือเทศแล้วเขย่าส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน

เทส่วนผสมที่เหลือแล้วต้มประมาณ 5 นาทีโดยคนให้เข้ากัน

5. เทผลที่ได้จากการต้มเดือดใส่ขวดที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วกลิ้งไปอย่างรวดเร็ว

สรุป และในหนึ่งวันคุณสามารถดึงชิ้นงานออกจาก "เสื้ออบอุ่น" และนำไปไว้ในที่เก็บ

มะเขือเทศดองในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

โดยปกติแล้วน้ำส้มสายชูจะใช้ในการบรรจุซึ่งโดยพื้นฐานแล้วจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมด อย่างไรก็ตามมะเขือเทศนั้นมีประโยชน์หลายอย่างที่กรดออกซาลิกที่มีอยู่ในพวกมันสามารถรักษาการเก็บเกี่ยวได้ไม่เลวร้ายไปกว่าสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

ความลับเล็ก ๆ ของการดองที่ประสบความสำเร็จนั้นเกี่ยวกับความสุกและขนาดของผลไม้ทุกชนิด วิธีนี้จะช่วยให้จานที่ปรุงเสร็จแล้วอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมและมะเขือเทศอย่างสม่ำเสมอจะมีความยืดหยุ่นในระดับเดียวกัน

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดกลางหรือขนาดเล็ก - 1.8 กก.
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ - 1.5 กก.
• กระเทียมกานพลู - 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวงแต่ละอัน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศกระป๋องในน้ำไหลอนุญาตให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกจากพวกเขาและทิ่มจากก้าน

2. ล้างผักและผักที่เหลือทั้งหมดและเตรียมบรรจุกระป๋อง นำแคปซูลเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วตัดในรูปแบบของแถบที่มีความกว้างสองเซนติเมตร

ผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งทิ้งไว้เฉพาะกับก้านอ่อน ปอกเปลือกกลีบกระเทียมและผ่าครึ่ง

3. มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้หั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพิ่มเกลือกับน้ำตาลพร้อมกับถั่วพริกไทยดำ

ส่งไปที่เตาเพื่อต้ม เคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ไม่มีโฟมที่แข็งแกร่ง

4. ในเวลานี้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อวางมะเขือเทศขนาดเล็กสลับกับพริกไทยสมุนไพรและแบ่งครึ่งกระเทียม

เทพวกเขาด้วยน้ำเดือดและปิดด้วยฝาและห่อด้วยผ้าขนหนูที่สะอาดและรีดเพื่อสร้างเอฟเฟกต์“ อาบน้ำ” เป็นเวลา 15 นาที

5. ถอดผ้าขนหนูระบายของเหลวร้อนแล้วเทน้ำร้อนทันที ส่งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

6. ไม้ก๊อกและห่อสำหรับวันจนกว่าจะเย็นสนิท เก็บในที่มืด ๆ เย็น ๆ

หลังจากทำอาหารกินและเพลิดเพลินกับรสชาติตลอดเวลา!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องปอกเปลือกและหมัก

สูตรนี้ดีเพราะสามารถใช้ในการเตรียมช่องว่างมะเขือเทศสำหรับการปรุงอาหาร ที่นี่เนื้อหาจะไม่ได้รับในรูปแบบของผลไม้ทั้งหมดหรือชิ้น แต่ในรูปแบบของชิ้นส่วนของรูปร่างโดยพลการ

นอกจากนี้เราไม่ได้เตรียมน้ำผลไม้สำหรับการเทที่นี่ และนี่หมายความว่าจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

และข้อดีหลักคือมะเขือเทศไม่มีเปลือก ทำความสะอาดระหว่างการเตรียม มันเปิดออกได้อย่างสะดวกมากฉันเตรียมไหในช่วงฤดูหนาวที่คุณเปิดมันและปรุงอาหารจานใด ๆ ที่มีมะเขือเทศแล้วเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งการปรุงอาหารครั้งต่อไป

รสชาติของมะเขือเทศนั้นได้มาราวกับว่าพวกเขาเพิ่งหั่นผลไม้และใส่ลงในไห อร่อยมากและคุณสามารถกินด้วยช้อนเท่านั้น!

โดยวิธีการที่เปลือกสามารถลบออกได้ในตัวเลือกอื่น ๆ ที่นำเสนอในวันนี้ มันใช้เวลานานกว่า แต่ชิ้นงานเองก็ยิ่งอร่อยขึ้น

ทำไมมะเขือเทศจึงดีในน้ำผลไม้ของตัวเอง? ไม่เพียงแค่นั้นในตัวเลือกทั้งหมดที่เสนอกลิ่นหอมตามธรรมชาติและรสชาติของผลไม้สดทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้เพื่อให้คุณสามารถกินเนื้อหาทั้งหมดอย่างแน่นอน

น้ำผลไม้เหมาะสำหรับดื่มเป็นซอสเย็นและยังเป็นหนึ่งในส่วนผสมสำหรับการเตรียมน้ำเกรวี่และน้ำสลัดที่ตามมาเช่นสำหรับ Borscht หรือมันฝรั่งตุ๋น

และไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของการใช้น้ำมะเขือเทศจากการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวสำหรับการดองเนื้อสัตว์ก่อนการอบ! มันก็เพียงพอแล้วที่จะเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบและไก่ที่มีกลิ่นหอมจะเป็นการตกแต่งที่สวยงามของอาหารมื้อค่ำสำหรับครอบครัวหรือเทศกาลทั่วไป

ทานเล่นและเพลิดเพลินกับ Bon Bon ตลอดทั้งปี!

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการรักษามะเขือเทศซึ่งด้วยวิธีนี้จะอร่อยมากเป็นธรรมชาติรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาและเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารที่หลากหลายกับมะเขือเทศ ปิดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สูตรการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวของ Elena Timchenko

มะเขือเทศเหล่านี้ในน้ำผลไม้ของเราอร่อยมากที่นี่คุณสามารถกินมะเขือเทศกระป๋องและดื่มน้ำมะเขือเทศ มะเขือเทศกลายเป็นสองในหนึ่งเดียว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นสูตรง่ายๆ

สูตรที่ง่ายและปฏิบัติได้ จะมีแอปพลิเคชั่นสำหรับมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่นุ่มและบดเล็กน้อย. สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• มะเขือเทศสุกใหญ่สำหรับใส่น้ำผลไม้
• มะเขือเทศขนาดเล็ก
• เกลือและน้ำตาล
• ถั่ว Allspice
• ใบกระวาน
• กานพลูและอบเชย (ไม่จำเป็นนี่เป็นมือสมัครเล่น)

เรียงมะเขือเทศ - ใหญ่ขยำมะเขือเทศอ่อนจะใส่น้ำมะเขือเทศขนาดเล็กลงในขวด
  เลื่อนมะเขือเทศที่เลือกไว้สำหรับน้ำผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อเทน้ำลงในกระทะและวางบนกองไฟขนาดเล็ก สำหรับน้ำผลไม้สามลิตรให้ใส่เกลือห้าช้อนโต๊ะน้ำตาลหกช้อนโต๊ะและถั่วห้าใบและหกใบ หลังจากที่น้ำผลไม้เดือดให้นำโฟมออกแล้วต้มน้ำให้เดือดจนกว่าโฟมจะหยุดการก่อตัว (12-15 นาที)

ต้มน้ำในกระทะพร้อมกัน ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้เทน้ำเดือดทับพวกเขาและปิดฝา วางผ้าเช็ดตัวหนาด้านบน ปล่อยให้มะเขือเทศยืนในขณะที่น้ำมะเขือเทศสุก จากนั้นสะเด็ดน้ำเทมะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น พลิกห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

มะเขือเทศสองกิโลกรัมและน้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตรไปที่โถขนาด 3 ลิตร

มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ในน้ำผลไม้: เตรียมน้ำผลไม้และปิด

วิธีขี้เกียจในการทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับสูตรนี้เราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• บีทรูทหนึ่งขนาดกลาง
• หนึ่งหัวไชเท้า daikon;
• กระเทียมและสมุนไพร

เราล้างมะเขือเทศและทำรอยสักเล็กน้อยด้วยไม้จิ้มฟัน ตอนนี้เราทำไส้สำหรับมะเขือเทศ: daikon, หัวผักกาดและมะเขือเทศสองสามก้อนถูกบดขยี้กับน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นพร้อมกับเกลือ, น้ำตาล, กระเทียม (2 ช้อนโต๊ะหรือเพื่อลิ้มรส)

เพิ่มพริกไทยและน้ำส้มสายชู (สองช้อนชา) เรานำเทไปต้มต้มประมาณสิบนาทีแล้วใส่มะเขือเทศลงไป

มะเขือเทศจะพร้อมในสามวัน ชมกระบวนการทำอาหารในวิดีโอ:

สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มจาก Ovkuse.ru

ส่วนผสม (สำหรับ 3 กระป๋องที่มีความจุ 1 ลิตร):

• มะเขือเทศขนาดเล็ก 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 กก.
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• สำหรับปรุงรส - ถั่วของ allspice หรืออบเชย

ล้างมะเขือเทศขนาดเล็กสับด้วยไม้จิ้มฟันไม้ในหลาย ๆ ที่วางขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนาด้วยความจุ 1 ลิตร สับมะเขือเทศขนาดใหญ่ตามอำเภอใจใส่ในกระทะที่เคลือบ, ฝาปิดและความร้อน, ไม่นำไปต้มแล้วถูมวลมะเขือเทศร้อนผ่านตะแกรง - คุณได้รับน้ำมะเขือเทศ เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ (การคำนวณ: สำหรับน้ำ 1.5 ลิตรต่อน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ) เพิ่ม (ไม่จำเป็น) อบเชย 1 ช้อนชาต่อน้ำ 500 มล. ทุกครั้ง เทน้ำลงในหม้อนำไปตั้งไฟให้เดือดนำโฟมออกเทน้ำเดือดลงในขวดมะเขือเทศขนาดเล็ก ใส่มะเขือเทศลงในขวดแล้วปิดฝาและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาทีจากนั้นม้วนขึ้นพลิกคว่ำและห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็น

น้ำมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศขนาดใหญ่ไม่สามารถลูบผ่านตะแกรงถ้าความสม่ำเสมอของมันไม่สำคัญเกินไปในกรณีนี้เพียงแค่ปอกเปลือกมะเขือเทศลวกพวกเขาแล้วตัดและคล้ำจากนั้นก็น้ำซุปข้นหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่ม กดกระเทียมและเครื่องเทศ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว: ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร

1. หากมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองในอนาคตคุณต้องการที่จะใช้สำหรับการปรุงอาหารจานต่าง ๆ แล้วก่อนที่จะวางในขวดกับพวกเขา คุณสามารถลบผิวให้เทน้ำเดือดสักครู่
2. ในการบุ๊กมาร์ก jar ที่คุณต้องใช้ มะเขือเทศขนาดกลางที่มีวุฒิภาวะเท่ากัน  (สีน้ำตาลทั้งหมดหรือสีแดงทั้งหมด) มะเขือเทศเหล่านี้ไม่ควรนิ่ม
3. แต่สิ่งที่ใช้ สำหรับการปรุงอาหาร ไส้ควรมีเนื้อ, ฉ่ำ, สุกมาก, นุ่ม.
4. หากคุณต้องการมะเขือเทศกระป๋องแสนอร่อย สดอร่อยแต่มีสภาพเป็นกรดมากเกินไปและหลังการเก็บเกี่ยวจะมีสภาพเป็นกรด
5. เครื่องเทศใด ๆ ยกเว้นเกลือไม่สามารถเพิ่มได้ แต่   เกลือทำหน้าที่เป็นสารกันบูดดังนั้นคุณไม่สามารถทำได้หากไม่ได้เตรียมมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณ อบเชย, น้ำตาล, พริกไทย - นี่ไม่จำเป็น  คุณไม่ควรใส่เกลือมากเกินไป - เติมให้มากที่สุดเท่าที่ระบุในสูตร

เรากินมะเขือเทศเท่านั้นที่มีเนื้อและหวาน (ฉันมักจะทำกับโรบิน) มะเขือเทศที่แข็งแรงหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ) ซ้อนกันในขวด

มะเขือเทศที่นิ่มและสุกเกินหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วบีบมือเล็กน้อยเพื่อกำจัดส่วนหนึ่งของเมล็ด

ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำบริสุทธิ์ใส่น้ำมะเขือเทศที่เกิดขึ้นให้เดือดประมาณ 1 ชั่วโมงในความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราว

มะเขือเทศในโถ 1 ครั้งเทน้ำเดือด ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที ระบายน้ำ ในขวดใส่พริกไทย, กานพลู (ไม่จำเป็น), กระเทียม เท 5 ช้อนโต๊ะแยกต่างหากลงในถัง ล. น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ฉันใช้โถ 2 ลิตรสำหรับ 3 ลิตรต้องการน้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับกระป๋อง 2 ลิตรสองขวดเอามะเขือเทศมา 1.5 ลิตร สิ่งที่เหลืออยู่สามารถรีดได้

อย่าตกใจกับน้ำตาลมากมาย ฉันพยายามอย่างใดอย่างหนึ่งที่จะทำให้น้อยลงมันเปิดออกไม่ได้เลยอร่อย

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ในน้ำผลไม้: มะเขือเทศ

  มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ในน้ำผลไม้ของเราเราใช้มะเขือเทศเนื้อเท่านั้นและหวาน (ฉันมักจะทำกับร็อบบินส์) มะเขือเทศที่แข็งแรงหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ)

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ไม่กี่คนที่สามารถปฏิเสธมะเขือเทศที่อร่อยและน่ากินในตอนเย็นของฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วฤดูร้อนก็หายวับไปและช่องว่างหลากหลายกลายเป็นตัวนำสำหรับเราในวันที่แดดจัด นอกจากนี้การหมักเนื้อสัตว์และอาหารกระป๋องที่ปรุงในครัวของเรานั้นไม่รวมถึงความเป็นไปได้ในการรับประทานสารกันบูดและสารกันบูด สูตรที่นำเสนอออกมามีรสชาติที่อร่อยและน่าดึงดูดไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานเดียว แต่ยังสมบูรณ์แบบเหมือนอาหารจานอื่นที่สามารถเพิ่มลงในซุปเกรวี่, น้ำเกรวี่, ทอด, ซอส มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงชิ้นงานที่มีหรือไม่มีเปลือกได้จากนั้นชิ้นงานจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

สูตรนี้จะเป็นตัวเลือกที่ดีถ้าคุณมีมะเขือเทศนุ่มและหนาแน่น จากผลไม้อ่อน ๆ คุณจะได้น้ำผลไม้หนา ๆ จากนั้นคุณหั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ในการเก็บรักษาเครื่องเทศและสมุนไพรสามารถเพิ่มความชอบของคุณหรือทำโดยไม่ต้องเครื่องเทศใด ๆ เพียงน้ำตาลและเกลือ ในกรณีนี้จานสำเร็จรูปจะมีรสชาติตามธรรมชาติของตัวเอง

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตรขวด:

• มะเขือเทศสีแดง - 20-25 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกหวาน - 0.5-1 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น;
• วัยรุ่นของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1, 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1, 5 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำมะเขือเทศสับกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ก่อนดำเนินการอนุรักษ์มะเขือเทศจำเป็นต้องแบ่งพวกมันออกเป็นสองกลุ่ม ในตอนแรกให้แบ่งผลไม้ขนาดกลาง 10-15 ชิ้นที่มีเปลือกหนา พวกเขาจะเติมไห สำหรับครึ่งหลังให้เลือกลูกสุกใหญ่และนิ่มห้าเม็ด พวกเขาจะไปที่น้ำผลไม้ซึ่งจะเติมตัวอย่างหนาแน่นในขวด

เพื่อความสะดวกให้จัดเรียงมะเขือเทศไว้ในภาชนะสองใบ (นุ่มและหนาแน่น) หั่นผักตามผิวด้วยมีด เทน้ำเดือดทับทิ้งไว้ 10 นาที ดังนั้นเปลือกจะหลุดออกมาอย่างแท้จริงด้วยตัวเองและคุณไม่ต้องเสียเวลาทำความสะอาดเวที

หลังจากมะเขือเทศเย็นลงเล็กน้อยคุณจำเป็นต้องกำจัดผิวผัก

เตรียมอาหารในปริมาณที่ต้องการล้างด้วยโซดาแล้วนึ่งฆ่าเชื้อบนกระทะหรือในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที โยนวัยรุ่นของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบลูกเกดที่ด้านล่างของกระป๋อง เพิ่มพริกหวานครึ่งหนึ่งและกานพลูหั่นบาง ๆ ของกระเทียมกับเครื่องเทศ พริกไทยร้อนสำหรับการเตรียมการใช้ตามใจชอบและรสชาติ

ตอนนี้คุณต้องกรอกขวดด้วยส่วนผสมหลัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นมะเขือเทศหนาแน่นที่ปอกเปลือกออกครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

สับมะเขือเทศอ่อนที่เหลือและรวมกับหัวหอมสับ

น้ำซุปข้นบดมะเขือเทศกับหัวหอมในเครื่องปั่น

ภาชนะที่มีมวลที่ได้จะถูกส่งไปยังเตาเติมน้ำตาลเกลือกรดซิตริก เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มซินนามอนขนาดเล็กลงไปในน้ำผลไม้ได้โดยตรง จากนั้นนำไปต้มและต้มต่อไปอีกห้านาที ตลอดเวลาที่คุณจำเป็นต้องตรวจสอบโฟมที่เกิดขึ้นนี้เอาออกด้วยช้อน slotted หากคุณมีความปรารถนาและเวลาคุณสามารถเช็ดน้ำมะเขือเทศผ่านตะแกรงเพื่อความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น

เทมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดปิดฝาให้สะอาด ถัดไปคุณต้องวางขวดในหม้อที่ด้านล่างซึ่งคุณต้องวางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก ระดับน้ำในกระทะควรอยู่บนไหล่ บนเตาฆ่าเชื้อมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 7 นาที (สำหรับขวดลิตร) หลังจากน้ำเดือด

ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหมุนขวดคว่ำลงห่อสิ่งที่อบอุ่น

ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณหนึ่งวันเพื่อให้เย็น หลังจากนั้นนำมะเขือเทศที่สับแล้วออกในน้ำผลไม้เพื่อเก็บไว้ในครัว

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นในสูตรน้ำผลไม้พร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงชิ้นงานที่มีหรือไม่มีเปลือกได้จากนั้นชิ้นงานจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) - เป็นผลไม้เล็ก ๆ ทางชีวภาพแม้ว่าเราจะใช้ในการอ้างถึงผัก การปรุงอาหารแบบสมัยใหม่ที่ไม่มีมะเขือเทศจะไม่สมบูรณ์เนื่องจากจานอร่อยมีอยู่เป็นจำนวนมาก พ่อครัวส่วนใหญ่ชอบที่จะใช้มะเขือเทศกระป๋องซึ่งมีสารที่เป็นประโยชน์จะถูกดูดซึมได้ดีกว่ามาก มะเขือเทศกระป๋องครึ่งแก้วจะให้ไลโคปีนได้มากขึ้น 3 เท่าเมื่อเทียบกับมะเขือเทศสด เตรียมมะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณได้

1. เพื่อให้สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเปิดออกที่สวยงามและอร่อยและชิ้นส่วนของมะเขือเทศยังคงอยู่เราจะใช้สุก (แต่ไม่สุกเกินไป) ผักที่แข็งแรง ในกรณีนี้มะเขือเทศสุกเต็มที่ไม่เหมาะสม สำหรับการเก็บรักษาเช่นนี้จะเลือกเฉพาะผลไม้ที่มีผิวที่สมบูรณ์ เราเรียงลำดับมะเขือเทศล้างใต้น้ำไหลจุ่มพวกเขาด้วยผ้าขนหนูกระดาษในห้องครัว ตัดก้าน หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ส่วน ถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่แล้ว 6 ชิ้น

2. เตรียมกระป๋องและฝาสำหรับพวกเขาล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้เราสามารถฆ่าเชื้อได้ตามดุลยพินิจของคุณ เป็นไปได้ทั้งในเตาไมโครเวฟและในเตาอบคุณสามารถถือไอน้ำได้ (ต้มฝาในน้ำ) ในแต่ละขวดใส่มะเขือเทศสับอย่างระมัดระวัง เขย่าเบา ๆ (อย่าบดขยี้ด้วยมือหรือช้อน) เพื่อให้มะเขือเทศ“ ปักหลัก” แน่นมากขึ้นเช่นเดียวกับการฆ่าเชื้อต่อไปผักจะนิ่มและจับตัวเป็นก้อนทิ้งไว้ครึ่งขวดเปล่า

3. ด้านบนของมะเขือเทศวางเพิ่มน้ำตาล เครื่องเทศพิเศษแทบจะไม่เคยใช้ในสูตรนี้ สลัดมะเขือเทศรสหวานและเปรี้ยวจัดกลายเป็นกลิ่นหอมชวนให้นึกถึง "รสชาติของฤดูร้อน"

4. เราใช้กระทะที่มีขนาดใหญ่ ปกคลุมด้านล่างด้วยผ้าขนหนู ติดตั้งภาชนะบรรจุที่บรรจุมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง เราเติมน้ำร้อนลงในหม้อที่ "ไหล่" ของกระป๋องเพื่อที่ว่าเมื่อน้ำเดือดแล้วน้ำจะไม่เข้าไปในสลัดมะเขือเทศ ปกคลุมด้วยฝาต้ม เราตั้งค่าการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที (เวลานับจากน้ำเดือด) ในตอนท้ายของเวลาเราจะเอากระป๋องออกและปิดผนึกฝาอย่างผนึกแน่น (ถ้าคุณใช้ฝาครอบยูโรจากนั้นก็ไขสกรูไว้)

เราพลิกช่องว่างของเราลงที่คอและห่อด้วยผ้าหนาทึบ (ผ้าห่ม) เราทำความสะอาดให้เย็นในที่เย็นรอก่อน!

5. สลัดมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในวิธีที่ง่ายและตามสูตรง่ายๆเช่นนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของอาหารโฮมเมดทุกชนิด โดยการสร้างการเก็บรักษาแบบโฮมเมดในช่วงฤดูร้อนคุณจะได้เพิ่มความอร่อยให้กับอาหารฤดูหนาวที่สดใหม่ กินและมีสุขภาพดี!

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย - เลียนิ้วของคุณ

  มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามสูตรที่มีรูปถ่ายมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก การเตรียมเป็นเรื่องง่ายมาก

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง: 5 สูตรอาหารกระป๋อง

หนึ่งในของขบเคี้ยวที่โปรดปรานคือมะเขือเทศกระป๋อง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามะเขือเทศในน้ำผลไม้ของพวกเขาสามารถดูดซับเกือบทุกเฉดสีขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมที่เพิ่มเข้าไปในชิ้นงาน นี่คือสิ่งที่กำหนดความหลากหลายของสูตรอาหารที่ทำให้เป็นไปได้ในการเตรียมอาหารว่างที่ละเอียดอ่อนหรือกรุบกรอบสำหรับฤดูหนาวซึ่งเหมาะอย่างยิ่งกับอาหารจานหลัก

หนึ่งในของขบเคี้ยวที่โปรดปรานคือมะเขือเทศกระป๋อง

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง: สูตรมานานหลายศตวรรษ

สูตรการทำขนมนี้ถือว่าง่ายที่สุดและมีชื่อเสียงมากที่สุด. ในหลายครอบครัวสูตรสำหรับการบรรจุกระป๋องดังกล่าวได้ถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นมานานกว่าหนึ่งศตวรรษ

• มะเขือเทศเนื้อ 3 ปอนด์
• 2 กิโลกรัมมะเขือเทศ overripe;
• เกลือ 90 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม

มะเขือเทศกระป๋องเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

1. ล้างผักเจาะในสถานที่ที่ติดก้านดอกโดยใช้ไม้จิ้มฟัน
2. มะเขือเทศ overripe วางอยู่ในกระป๋องที่เตรียมไว้เพื่อให้ผักไม่ถึงคอเล็กน้อย
3. มะเขือเทศเนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่วางในภาชนะเคลือบและส่งไปยังกองไฟ
4. หลังจากผักต้มพวกเขาควรจะถูกลบออกจากความร้อนและบดด้วยเครื่องปั่น
5. วางผลลัพธ์ที่ได้จะถูกผสมกับน้ำตาลทรายเกลือและเติมกระป๋องที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศเพื่อให้ไม่ถึง 2 เซนติเมตรถึงขอบคอ
6. ขนมถูกปกคลุมและส่งไปทำหมัน
7. จากนั้นภาชนะจะถูกปิดผนึกหันลงฉนวนและระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้มีความฉ่ำและนุ่ม คุณสามารถกินของว่างได้ 2 สัปดาห์หลังจากปิดผนึก

วิธีการปรุงมะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของคุณเอง?

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมะเขือเทศหยดเมื่อกัดแม่บ้านหลายคนแนะนำให้เก็บเป็นชิ้น ๆ

ในการปรุงมะเขือเทศสับคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเนื้อ 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ overripe 1 กิโลกรัม
• 10 ถั่วผสมออลสไปซ์และพริกไทยดำ
• 2 กลีบ
• 4 กลีบกระเทียม
• 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมะเขือเทศหยดเมื่อกัดแม่บ้านหลายคนแนะนำให้เก็บเป็นชิ้น ๆ

1. มะเขือเทศล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลและจากนั้นจึงหั่นผักเป็นชิ้น ๆ ชิ้นที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้วที่สะอาด
2. มะเขือเทศที่เหลือจะถูกเก็บไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลที่เกิดขึ้นถูกไฟไหม้และนำไปต้ม ปรุงส่วนผสมนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยการกวนปกติ
3. ผักที่ใส่ในขวดเทใส่น้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีจากนั้นก็นำไปแช่
4. ใส่พริกไทยกานพลูกระเทียมลงในขวด
5. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในกระทะที่แยกต่างหากใส่กะปิมะเขือเทศ 4 ชิ้นทุกอย่างผสมต้มแล้วเทลงในแท่ง
6. หากวางมะเขือเทศไม่เพียงพอก็ควรใส่โหลที่ไม่ใส่เกลือกับมะเขือเทศ
7. ในตอนท้ายแอสไพรินบด 1 เม็ดวางในที่ว่าง
8. ภาชนะถูกปิดผนึกทันทีห่อด้วยผ้าห่มและเย็นลง

มะเขือเทศปรุงตามสูตรนี้มีความยืดหยุ่น แต่ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถทำให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอมมากขึ้นโดยการเพิ่มสีเขียวที่คุณชื่นชอบลงไปหลายกิ่ง

วิธีทำมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม?

ในการรับของว่างมะเขือเทศแสนอร่อยคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเข้าไปได้

บ่อยที่สุดเพื่อเพิ่มรสชาติของมะเขือเทศจะถูกเพิ่ม:

ในบางกรณีหลังจากเพิ่มส่วนผสมที่ระบุไว้ในม้วนสลัดจริงจะได้รับซึ่งไม่จำเป็นต้องเตรียมการเพิ่มเติมก่อนเสิร์ฟ

มะเขือเทศขี้เกียจกับหัวบีทและ daikon

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นสีสดใสสดใสแม่บ้านหลายคนเพิ่มหัวบีทลงไป

มีสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการทำมะเขือเทศและบีทรูทในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งแสดงให้เห็นการปรากฏตัวของส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 1 บีทรูท;
• 1 หัวไชเท้า daikon;
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนขนมน้ำส้มสายชู 9%;
• 4 ถั่วพริกไทย
• ความเขียวขจี 4 สาขา

ในการรับของว่างมะเขือเทศแสนอร่อยคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเข้าไปได้

วิธีทำมะเขือเทศดอง:

1. มะเขือเทศถูกชะล้างด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
2. Daikon และหัวผักกาดจะถูกล้างทำความสะอาดจากชั้นบนสุดและบดในเครื่องปั่นเพื่อรัฐ puree น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นจะถูกผสมกับเกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, น้ำส้มสายชูที่ผ่านการกด
3. มันฝรั่งบดจะถูกนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. มะเขือเทศใส่อย่างเรียบร้อย แต่ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วถั่วจะเทลงในที่เดียวกัน
5. ขวดผักที่เต็มไปด้วยการเติมเดือดม้วนขึ้นด้วยกุญแจสำหรับการเก็บรักษาวางคว่ำและฉนวน

มันจะเป็นไปได้ที่จะกินมะเขือเทศสุกใน 3 วัน

มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรนี้จะช่วยให้คุณมะเขือเทศสีเขียวเกลือโอชะตามวิธีจอร์เจีย

ในการทำเช่นนี้คุณต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 ปอนด์
• 5 เป็ปเปอร์โรนีพริกไทย
• 1 หัวกระเทียมขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงขนาดใหญ่
• 1 พวงผักชีฝรั่งขนาดใหญ่;
• ผักชี 1 พวงขนาดใหญ่
• 3 ก้านคื่นฉ่าย;
• เกลือบางส่วน

สูตรนี้จะช่วยให้คุณมะเขือเทศสีเขียวเกลือโอชะตามวิธีจอร์เจีย

วิธีทำช่องว่าง:

1. กระเทียมปอกเปลือกแล้วถูบนกระต่ายขูดละเอียด
2. ล้างมะเขือเทศพริกและผักใบเขียว
3. "กระเป๋า" ถูกตัดในมะเขือเทศซึ่งจะต้องเปิดเล็กน้อยและถูเยื่อมะเขือเทศด้วยเกลือ
4. ผักที่ผ่านการประมวลผลแล้วใส่ในชามและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกมา
5. ในเวลานี้ด้วยความช่วยเหลือของมีดกรีนและเป็ปเปอร์โรนีจะถูกบดขยี้
6. สีเขียว, พริกและกระเทียมผสมในชามขนาดเล็ก
7. ถัดไปแต่ละมะเขือเทศจะถูกอัดแน่นไปด้วยมวลกระเทียมและสมุนไพร ผัก 1 ใบเฉลี่ย 1 ช้อนของส่วนผสม
8. มะเขือเทศยัดไว้ในขวดภายใต้การกดขี่เล็กน้อยปกคลุมด้วยฝาและวางในที่เย็น
9. มะเขือเทศดังกล่าวจัดทำขึ้นภายใน 10-14 วัน: ในช่วงเวลานี้มีความจำเป็นต้องเปลี่ยนชั้นบนที่มีหลายครั้งที่ต่ำกว่า ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ผักเกลือทั้งหมด

คุณสมบัติที่โดดเด่นของสูตรนี้คือไม่ต้องเตรียมน้ำเกลือ หากพนักงานต้อนรับตัดสินใจเก็บไว้จนกระทั่งถึงฤดูหนาวควรส่งผักที่บรรจุพร้อมกระเทียมเพื่อทำหมันและรีด

สลัดมะเขือเทศกับหัวหอม

สูตรนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวสลัดที่มีรสเผ็ดร้อนซึ่งจะเป็นการตกแต่งของงานฉลอง

• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• น้ำมันมะกอก 100 มิลลิลิตร
• 2 หัวหอม;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เหน็บแนมอบเชย;
• 4 กลีบ
• 6 ถั่วทุกชนิด

สูตรนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวสลัดที่มีรสเผ็ดร้อนซึ่งจะเป็นการตกแต่งของงานฉลอง

1. มะเขือเทศจะถูกล้างวางในขวดที่สะอาดสลับกับชั้นของหัวหอม
2. หลอดไฟที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกจะถูกตัดเป็นครึ่งวง
3. เกลือน้ำตาลซินนามอนจะถูกละลายในน้ำผลไม้พริกไทยกานพลูและใบกระวาน ทุกอย่างผสมและนำไปต้ม จากนั้นน้ำมันมะกอกจะถูกเทลงในมวลก็ยังคงนวดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. ผักราดด้วยน้ำเดือดปกคลุมด้วยฝาปิดแล้วแช่ประมาณ 15 นาที
5. จากนั้นยาจะถูกรวมเข้าด้วยกันและน้ำเดือดก็ถูกเทลงในนั้น
6. อาหารเรียกน้ำย่อยม้วนขึ้นวางบนฝาและห่อตัวเองในผ้าห่ม

คุณสามารถกินชิ้นงานที่เตรียมได้หลังจาก 2 สัปดาห์

มะเขือเทศกระป๋องสามารถเตรียมได้หลายวิธี: เกลือหรือดองโดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อในรูปแบบของสลัดหรือมะเขือเทศทั้ง มันมีมูลค่าการพิจารณาว่าการเก็บรักษาทั้งหมดที่เตรียมไว้ตามสูตรที่อธิบายไว้จะแตกต่างกันในรสชาติของพวกเขาดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานคุณต้องศึกษาและประเมินรายการส่วนผสมอย่างระมัดระวัง

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง: มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสูตรมานานหลายศตวรรษวิธีการทำกระป๋องสีเขียวกับกระเทียมปรุงอาหารสับ

  มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง: สูตรสำหรับฤดูหนาว วิธีทำมะเขือเทศสับ การเก็บเกี่ยวผักด้วยกระเทียม มะเขือเทศกับหัวบีทและ daikon

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว - สูตร“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

ตอนนี้เป็นฤดูร้อน! ฤดูร้อนอุดมไปด้วยผักและผลไม้ คุณจำเป็นต้องมีเวลาเพียงพอที่จะรับมันจนกว่าพวกเขาจะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นไปได้ และคุณต้องตุนไว้สำหรับฤดูหนาวดังนั้นเราก็จะไม่ขาดพวกเขา นอกจากนี้ผักไม่เพียงเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นของว่างแสนอร่อย แต่ยังเตรียมอาหารอร่อยจากพวกเขา

ตัวอย่างเช่นมีการเตรียมมะเขือเทศหลายจาน และนอกจากซื้อในร้านค้าที่มีสารกันบูดทุกชนิดมันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารโฮมเมดของคุณเอง แน่นอนกิจการนี้ต้องใช้เวลามาก แต่คุณจะทำอย่างไรเพื่อปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพสำหรับคนที่คุณรัก?

นอกจากนี้หากคุณคำนึงว่ามันแพงในร้านคุณอาจทำงานหนักในช่วงฤดูร้อน ตัวอย่างเช่นขวดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองมีค่าใช้จ่ายประมาณ 80 รูเบิล และในกระปุกเพียง 5-6 ชิ้น นั่นก็เพียงพอแล้วที่จะทำอาหารค่ำอูดินเท่านั้น แต่ฤดูหนาวนั้นยาวนานคุณต้องทำอาหารกลางวันและอาหารเย็นมากมาย และถ้ามีเสบียงแล้วการทำอาหารกับพวกเขาจะสนุกกว่ากัน

วิธีการรักษาแตงกวากรอบอร่อยฉันได้บอกแล้วในหนึ่งในบันทึก และวันนี้เราเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำผลไม้ของเรา พวกเขาอร่อยมาก อย่างไรก็ตามน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้นั้นมีรสชาติอร่อยไม่น้อย

เพื่อลิ้มรสพวกเขามีลักษณะมะเขือเทศสด แต่มีรสเค็มหวาน พวกเขายังดีเหมือนของว่าง แต่พวกเขาก็ไม่มีอะไรทดแทนสำหรับการเตรียมหลักสูตรที่สอง ตัวอย่างเช่นสตูว์เนื้อวัวฮังการีแท้ในช่วงฤดูหนาวสามารถปรุงด้วยชิ้นส่วนเหล่านี้ และไม่เพียง แต่เขาเท่านั้น แต่ยังมีอาหารจานอื่นอีกมากมาย

ดังนั้นในฤดูเก็บเกี่ยวฉันจึงพยายามเตรียมขวดโหลให้มากที่สุด และวันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำอาหารให้คุณ ยิ่งไปกว่านั้นสูตรนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่า“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ” ผลไม้เองและน้ำผลไม้ก็อร่อยมาก และเมื่อคุณกินมะเขือเทศเพิ่มทุกครั้งที่คุณเลียนิ้วด้วย ดังนั้นอย่าลืมเมื่อคุณลอง!

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - สูตรง่ายๆ

การคำนวณของผลิตภัณฑ์จะได้รับในสองลิตร การคำนวณเกลือและน้ำตาลจะได้รับต่อลิตรของน้ำผลไม้

• มะเขือเทศ - 1.3 กก
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ - 1.7 กก
• กระเทียม - 4 กลีบ
• Peppercorns - 6 ถั่ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ล้างกระป๋องลิตรด้วยน้ำยาล้างจาน จากนั้นทำหมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม จากนั้นจึงนำกระชอนมาใส่ไว้ในนั้นแล้วใส่ขวดที่มีคอลง ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีในช่วงเวลานั้นกระป๋องนึ่งจะสมบูรณ์และจะปลอดเชื้อ

2. เทฝาด้วยน้ำเดือดเช่นกันเป็นเวลา 10 นาที

3. เมื่อกระป๋องผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ปิดฝาด้วยทันที

4. เลือกผลไม้เล็ก ๆ สำหรับวางในขวด ฉันใช้พันธุ์พลัมหรือพวกเขาก็เรียกว่า "นิ้วผู้หญิง" พวกเขามีความมั่นคงยืดหยุ่นและมีเนื้อ และก็อย่ากระจุยหรือระหว่างการประมวลผล หรือระหว่างการจัดเก็บ

และเราต้องการมะเขือเทศฉ่ำขนาดใหญ่สำหรับทำน้ำผลไม้ ฉันยังมี "นิ้วผู้หญิง" แต่คุณสามารถใช้พันธุ์สุกและเนื้อขนาดใหญ่

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือทั้งสองอย่างนั้นอร่อย จากวัตถุดิบที่อร่อยคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อย นี่คือสัจพจน์!

5. ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ออกเป็นสองครึ่งแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

• นอกจากนี้คุณยังสามารถสับพวกเขาอย่างหยาบ ๆ วางในกระทะและอุ่นด้วยฝาปิด แต่อย่านำไปต้ม แต่ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะลบผิวจากมะเขือเทศก่อน
• และคุณสามารถใช้คั้นน้ำผลไม้ สารตกค้างที่เหลืออยู่หลังจากการสกัดครั้งแรกสามารถส่งผ่านเครื่องสกัดน้ำผลไม้ได้หนึ่งหรือสองครั้ง ในกรณีนี้น้ำผลไม้ก็จะไม่มีเปลือกและเมล็ด

6. ในทั้งสองกรณีหลังจากหนึ่งในขั้นตอนการใส่ผลไม้ในตะแกรงและบดพวกเขา เราวางกระทะลงในซึ่งน้ำที่ไม่มีเมล็ดและผิวจะถูกกรอง แน่นอนถ้านี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญคุณสามารถทิ้งพวกมันไว้ด้วยเมล็ด แต่จะดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจและเช็ดจนเกินไป

7. กรณีที่เราจะใส่ในไหจะดีกว่าที่จะปอกเปลือก มันง่ายมากที่จะทำ เทพวกเขาทั้งหมดด้วยน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วราดด้วยน้ำเย็น จากนั้นหยิบมีดขึ้นมาปอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย

8. อีกครั้งคุณสามารถทิ้งไว้กับผิวหนัง แต่ในกรณีนี้ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อทำรอยสักหลาย ๆ อันในบริเวณก้าน จากนั้นเปลือกจะไม่แตกและผลไม้จะยังคงรูปลักษณ์ที่สวยงาม

ฉันตัดสินใจที่จะไม่ขี้เกียจและถอดผิวที่หยาบกร้าน ในฤดูหนาวผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้ทันที

9. ใส่น้ำมะเขือเทศลงไปในกองไฟเติมเกลือและน้ำตาล, พริกไทยและกระเทียมซึ่งสามารถผ่าครึ่งได้

10. นำไปต้ม คลุมด้วยฝาเพื่อไม่ให้น้ำระเหยและต้มประมาณ 20 นาที หากโฟมปรากฏขึ้นให้นำออก

11. ขนานกับสิ่งนี้ต้มน้ำในกาต้มน้ำ

12. เราใส่มะเขือเทศทั้งหมดในขวดวางไว้แน่นมากขึ้น

13. เทพวกเขาด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ และคลุมด้วยฝาโลหะ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

14. จากนั้นเราก็ถอดฝาครอบโลหะออกและใส่ฝาพลาสติกที่มีรู เราเทน้ำลงไปในกระทะและตั้งให้เดือดอีกครั้ง

15. ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วเทใส่ผลไม้อีกประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมคลุมด้วยฝาโลหะ ระบายน้ำอีกครั้ง

16. ทันทีพวกเขาด้วยน้ำมะเขือเทศต้มใต้คอมาก หากคุณไม่ปล่อยให้น้ำเดือดมันจะเพียงพอสำหรับคุณสองธนาคาร ฉันเหลือช้อนเพียงไม่กี่ แต่เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดคุณสามารถสร้างน้ำผลไม้ได้อีกเล็กน้อย เขาจะไม่หลงทาง ทันทีมีผู้ที่ต้องการลอง

17. ปิดด้วยฝาโลหะ มันเป็นการดีถ้าน้ำที่ล้นเกินออกมาจากกระป๋องเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าไม่มีอากาศเหลืออยู่ในธนาคาร

18. ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีบิดขวดจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ไม่มีฟองอากาศ ขันสกรูบนฝาครอบด้วยเครื่อง seaming

• พวกเขายังปิดพวกเขาด้วยฝาเกลียว แต่ฉันเชื่อมั่นมากขึ้นของการเก็บรักษาที่รีดด้วยเครื่อง seaming

19. พลิกโถแล้ววางบนฝาบนผ้าเช็ดตัว คลุมด้วยผ้าห่มหนา ๆ หรือผ้าขนหนูผืนใหญ่และทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้กระบวนการทำหมันยังคงดำเนินต่อไป จากนั้นเอาผ้าห่มออกและตรวจสอบว่าธนาคารรั่วหรือไม่ หากคุณไม่ได้รบกวนกระบวนการและทำให้รัดกุมแน่นแล้วทุกอย่างควรจะดี

20. จากนั้นธนาคารสามารถเปิดและจัดใหม่ในสถานที่ที่สามารถเข้าถึงได้สำหรับการสังเกต ดูเป็นเวลาสามสัปดาห์ หากในช่วงเวลานี้ฝาไม่บวมและน้ำไม่คลาวด์กระบวนการทั้งหมดก็สำเร็จ ถ้าฝาบวมแล้วไม่ควรกินของว่าง!

แต่เพื่อความซื่อสัตย์คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 70% ครึ่งช้อนชา ในกรณีนี้คุณสามารถมั่นใจได้ 100% ว่าพวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนกว่าหลอดเลือดดำ

แต่มีวิธีอื่นที่ไม่สามารถทำหมันได้

วิธีการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยกระป๋องฆ่าเชื้อ

• เราทำสิ่งเดียวกันกับสูตรก่อนหน้านี้ แต่ไม่จำเป็นต้องต้มมะเขือเทศก่อนต้ม
• หนึ่งในวิธีการข้างต้นจะต้องเตรียมเพื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศต้มประมาณ 10-15 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
• จากนั้นเทผลไม้ที่เตรียมไว้ และใส่โหลกับขวดในน้ำเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที
• ดึงออกมาหนึ่งกระป๋องแล้วปิดทันทีด้วยฝาปิดโดยใช้เครื่อง seaming จากนั้นรับอันที่สองและปิดมันเช่นกัน

วิธีการฆ่าเชื้อขวดด้วยผัก

• เราเอากะทะขนาดใหญ่วางตาข่ายหรือผ้าหนา ๆ ไว้ด้านล่าง
• วางเหยือกลงในถาด
• เทน้ำลงในหม้อที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย น้ำต้องการมากจนไปถึงที่แคบของธนาคารหรือตามที่พวกเขาพูดว่า "ไหล่"
• นำน้ำไปต้ม
• ลดความร้อนจนกระทั่งน้ำเดือดเล็กน้อย แต่ไม่เดือด
• เราทำหมันได้นานตามที่ระบุในสูตร

ในแต่ละสูตรเวลาการฆ่าเชื้ออาจแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการเตรียม มีผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "แน่นอน" พวกเขาควรได้รับการฆ่าเชื้อนานกว่า "แน่นอน" น้อยกว่า

เพื่อความเที่ยงตรงก่อนที่จะเทน้ำมะเขือเทศลงในกระป๋องคุณสามารถเพิ่มยาเม็ดแอสไพรินบด 1 ลิตรต่อขวดต่อลิตร นี่เป็นกรดเพิ่มเติมและมันจะทำให้ธนาคารคงอยู่เป็นเวลานาน ในสูตรก่อนหน้าเกี่ยวกับวิธีการรักษาแตงกวาฉันอธิบายขั้นตอนนี้โดยละเอียด

สรุปแล้วฉันอยากจะบอกว่ามะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองอร่อยที่สุดของทั้งหมดซึ่งยังได้รับการอนุรักษ์ และพวกเขาสามารถพิจารณาสูตรแน่นอนว่า "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ปรากฎว่าพวกเขาดูเหมือนสดกับรสชาติ เกลือและน้ำตาลจะช่วยเสริมสร้างความมีเกียรติให้กับพวกเขา เมื่อคุณเปิดขวดและเริ่มดึงออกมาทีละอันแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดจนกว่าจะกินอันสุดท้าย

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

  มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและไม่มีน้ำส้มสายชู วิธีทำมะเขือเทศด้วยวิธีฆ่าเชื้อ จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือไม่?

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของพวกเขาเป็นการเตรียมที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศหอมฉ่ำน่ารับประทานเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยน้ำผลไม้ที่ให้กลิ่นหอมสดชื่น อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับอาหารจานหลักและยังใช้สำหรับทำพิซซ่าซุปซอสและน้ำเกรวี่ แม่บ้านทุกคนพยายามปรุงมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ใช้สูตรที่เลือกทุกปี

เพื่อเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเลือกผลไม้ที่มีขนาดเดียวกันยืดหยุ่นไม่แตกและเสียหาย เมื่อเก็บรักษาไว้เป็นภาพรวมจะดีกว่าถ้านำมะเขือเทศขนาดกลางหรือขนาดเล็กมาถนอมอาหารด้วยชิ้นคุณสามารถทานผักขนาดกลางและขนาดใหญ่ได้ พวกเขาจะถูกล้างในน้ำไหลและวางในกระชอนให้แห้ง หลังจากการอบแห้งพวกเขาพร้อมสำหรับการเก็บรักษา

สูตรมะเขือเทศที่ดีที่สุดในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถเตรียมได้หลายวิธี สูตรใด ๆ สำหรับฤดูหนาวนี้มีรสชาติเป็นของตัวเองและทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาและคุณสามารถดื่มน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมรสอร่อยหรือใช้เพื่อเตรียมซอสและน้ำสลัดต่างๆ

ส่วนผสม:

• 2.5 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตรหรือน้ำผลไม้ 1.5 กิโลกรัม
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 2 กรัม
• 0.5 ช้อนชาของกรดซิตริกหรือ 2 ช้อนโต๊ะไวน์ 6% หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 4 ร่มผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 4 กลีบ

เตรียม:

มะเขือเทศถูกแทงด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันและวางไว้ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (จะนำไปฆ่าเชื้อในเตาอบนาน 10 นาที) ระหว่างนั้นจะใส่กระเทียมหั่นบาง ๆ และร่มผักชีฝรั่ง

สำหรับการเตรียมน้ำมะเขือเทศจะมีการเก็บผลไม้รสหวานและเนื้อ เพื่อให้ได้น้ำผลไม้จากเปลือกมะเขือเทศจะถูกลบออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่มะเขือเทศเป็นส่วน ๆ 2 นาทีในกระทะด้วยน้ำร้อน จากนั้นพวกเขาจะถูกลบออกและส่งไปยังน้ำเย็น เปลือกจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายจากพื้นผิวของผลไม้

มะเขือเทศถูกหั่นเป็นหุ้นและผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น เมื่อใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นน้ำผลไม้สามารถกรองผ่านตาข่ายเป็นตะแกรงหากต้องการ

น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้เทลงในกระทะเคลือบ มันถูกไฟไหม้เมื่อเติมเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำมันพืช หลังจากเดือดแล้วจะเดือดประมาณ 10 นาทีก่อนปิดจะเติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู เมื่อปรุงอาหารโฟมที่เกิดขึ้นใหม่จะถูกลบออกโดยใช้ช้อน slotted

เครื่องดื่มเสร็จแล้วเทลงในกระป๋องกับมะเขือเทศ กระป๋องถูกปกคลุมด้วยฝาที่ปลอดเชื้อและวางในกระทะสำหรับฆ่าเชื้อ ที่ด้านล่างของถังเรียงรายไปด้วยผ้าหรือผ้ากอซ น้ำร้อนไหลผ่านบ่าจากธนาคารลงไปในกระทะ

การทำหมันใช้เวลา 15 นาที จากนั้นดึงกระป๋องออกจากหม้อด้วยแรงกดอุดตันฝาปิดคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น ธนาคารที่ระบายความร้อนด้วยไปที่ห้องครัว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้หรือน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป 3.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ล้างกระป๋องนึ่งในเตาอบหรือไมโครเวฟ ฝาต้มกับน้ำเดือด

มะเขือเทศน้ำผลไม้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำอุ่นในกระทะเกลือเพิ่ม หลังจากเดือดจะตรวจจับประมาณ 3-5 นาทีหลังจากนั้นไฟจะดับ

มะเขือเทศใส่ในเหยือก พวกเขาจะเทน้ำเดือดปกคลุมด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที ท่อระบายน้ำ มะเขือเทศราดด้วยน้ำมะเขือเทศเดือดและบิดฝาด้วย กระป๋องจะถูกวางไว้ใต้ฝาครอบคว่ำจนเย็นสนิท จากนั้นพวกเขาสามารถส่งไปเก็บ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำส้มสายชู: วิดีโอ

ส่วนผสม:

• 2 กิโลกรัมมะเขือเทศอ่อนขนาดใหญ่ต่อน้ำผลไม้;
• ผลไม้หนาแน่น 2 กิโลกรัม
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• 6 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 8 ถั่วของ allspice;
• 3 ช้อนโต๊ะไวน์ 6% หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล

เตรียม:

ฝาโลหะสำหรับบรรจุกระป๋องจะถูกวางในน้ำเดือด 5 นาที

โหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะเต็มไปด้วยมะเขือเทศ มะเขือเทศขนาดใหญ่ถูกลวกด้วยน้ำเดือดและระบายความร้อนด้วยน้ำเย็น ผลไม้กำจัดเปลือกและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ วางเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงไปในน้ำ กระทะถูกจุดไฟ หลังจากเดือดน้ำจะเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เมื่อปรุงอาหารโฟมที่เกิดขึ้นใหม่จะถูกลบออก

ในขณะที่เตรียมน้ำผลไม้น้ำเดือดจะถูกเทลงในขวดมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง ธนาคารถูกปกคลุมและปล่อยให้อยู่เป็นเวลา 10 นาที ท่อระบายน้ำและขั้นตอนจะทำซ้ำอีกครั้ง

จากนั้นในขวดลิตรแต่ละขวดเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมะเขือเทศร้อน ภาชนะถูกบิดด้วยฝาและเย็นลงภายใต้ผ้าห่ม ธนาคารที่ระบายความร้อนด้วยไปที่ห้องเก็บอาหาร

มะเขือเทศฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีการฆ่าเชื้อและไม่มีน้ำส้มสายชู: วิดีโอ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

มะเขือเทศที่ปอกเปลือก 3 กิโลกรัมถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อและต้มเป็นเวลา 15 นาทีเติมเกลือและน้ำตาล

มะเขือเทศขนาดกลางที่มีความหนาแน่น 2 กิโลกรัมจะถูกตัดพับลงในกระทะแล้วเทใส่น้ำเดือด ภาชนะปกคลุมด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ 20 นาที

เปลือกจะถูกลบออกจากมะเขือเทศ พวกเขาจะวาง 2/3 ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเทด้วยน้ำเดือด ธนาคารถูกบิดห่อในผ้าห่ม (กลับหัว) จนเย็นสนิท

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง วิธีง่ายๆ: วิดีโอ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
• เหน็บแนมอบเชย;
• กลีบดอกตูม 6 กลีบ

เตรียม:

มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ (2 กิโลกรัม) ลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นนำไปแช่เย็นในน้ำเย็น เปลือกจะถูกลบออกจากผลไม้ มะเขือเทศปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และวางในกระทะแล้วสับด้วยเครื่องปั่น เกลือและน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลมะเขือเทศ กระทะถูกจุดไฟ นำไปคั้นเอาแต่น้ำ เมื่อเดือดไฟจะลดลงและน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที

มะเขือเทศที่ถูกล้างจะถูกเจาะในบริเวณก้านดอกด้วยไม้จิ้มฟันที่ความลึก 1 เซนติเมตร มะเขือเทศบรรจุแน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาทีน้ำจะถูกเทลงในกระทะนำไปต้มต้มประมาณ 3 นาทีแล้วเทลงในขวดอีก 2-3 นาที มะเขือเทศขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องเติม

น้ำจะถูกระบายและมะเขือเทศจะถูกราดด้วยน้ำเดือดทันทีที่ใต้คอ ไม่ควรมีอากาศในธนาคาร!

ภาชนะถูกอุดตันด้วยฝาคว่ำคว่ำห่อผ้าห่มและทิ้งไว้หนึ่งวันจนกระทั่งเย็นสนิท

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม;
• หัวกระเทียม
• พริก 3 เม็ด
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• 5 ช้อนโต๊ะกับเนินเขาของน้ำตาล
• 1.5 ช้อนโต๊ะกรดซิตริก;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• ลูกเกด 4 ใบ
• 4 ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• 24 ถั่วผสมพริก;
• 8 กลีบของกลีบ

เตรียม:

ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะวางก้านของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกดและผักชีฝรั่ง ในแต่ละขวดพริกไทยสับกระเทียมหั่นบาง ๆ กานพลูและส่วนผสมของพริกจะวางครึ่ง สำหรับความรุนแรงคุณสามารถใช้พริกไทยพริกพิเศษปอกเปลือกออกจากเมล็ด

มะเขือเทศขนาด 3.5 กิโลกรัมจะถูกตัดจากด้านล่างแล้วจุ่มในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาทีพวกมันจะถูกถอดออกและหลุดออก มะเขือเทศปอกเปลือกจะถูกตัดครึ่งหรือ 4 ส่วนและส่งไปยังขวด

มะเขือเทศเนื้ออ่อน 1.5 กิโลกรัมจะถูกสับแบบสุ่มและรวมกับหัวหอมสับ มะเขือเทศกับหัวหอมบดโดยใช้เครื่องปั่น

กระทะที่มีมวลเกิดขึ้นจะถูกส่งไปยังกองไฟ, น้ำตาล, เกลือ, กรดซิตริก เพื่อเพิ่มรสชาติสามารถเพิ่มซินนามอนลงในน้ำผลไม้ได้ เครื่องดื่มเดือดนาน 5 นาที โฟมที่เกิดขึ้นใหม่จะถูกลบออกด้วยช้อน slotted

มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดและปิดด้วยฝา กระป๋องใส่ในหม้อน้ำ มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาที

เหล็กแท่งสำเร็จรูปนั้นถูกปิดผนึกด้วยฝาพลิกคว่ำห่อสิ่งที่อบอุ่นจนกระทั่งเย็นแล้วส่งไปเก็บ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 4.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศอ่อน 4 กิโลกรัมต่อน้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้สำเร็จรูป 3.5 ลิตร
• เกลือ 90 กรัม

เตรียม:

เชอร์รี่เรียงตามกำหนด นุ่มและสุกเป็นพิษจากน้ำในขณะที่คนแข็งแรงจะถูกส่งไปยังขวด

มะเขือเทศเนื้ออ่อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและถูผ่านตะแกรงปรับ น้ำผลไม้ถูกเทลงในกระทะเกลือจะถูกเติมและใส่ลงในกองไฟ น้ำผลไม้กวนอยู่ตลอดเวลา โฟมที่ปรากฏจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted น้ำเดือดจนโฟมหายไปหมด

มะเขือเทศแข็งวางอยู่ในกระชอนจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นระบายความร้อนด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกจะถูกลบออกจากพวกเขา มะเขือเทศที่เตรียมไว้แน่นในขวด พวกเขาจะถูกเทลงในน้ำร้อน (80 องศา) ปกคลุมด้วยฝาต้ม

กระป๋องใส่ในหม้อด้วยน้ำอุ่น หลังจากเดือดน้ำจะถูกตรวจจับเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำกระป๋องออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนตัวกลับด้าน ชิ้นงานจะถูกส่งไปเก็บรักษา

มะเขือเทศเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่นิยมมากที่สุดสำหรับทุกคนที่ทำให้การอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาว พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วหลายอย่างที่ใช้ในแต่ละปี เมื่อเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเพียงครั้งเดียวสูตรใด ๆ ข้างต้นจะอยู่ในระดับเดียวกับสูตรอื่น ๆ ที่ใช้ก่อนหน้านี้หรือแทนที่ทั้งหมด