มีหลายวิธีในการทำ adjika จากมะเขือเทศ สามารถเลือกสูตรอาหารได้ขึ้นอยู่กับระดับความเชี่ยวชาญของพนักงานต้อนรับทั้งค่อนข้างง่ายและซับซ้อนมากขึ้น วิธีการเตรียม adjika ที่อร่อยที่สุดจากสูตรที่ดีที่สุดจะถูกรวบรวมในบทความของเรา แต่ฉันต้องการที่จะทราบความจริงที่ว่าเราแต่ละคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องยืนยันว่ามันเป็นชิ้นงานที่จัดทำขึ้นตามสูตรบางอย่างที่อร่อยที่สุด พวกเขาทั้งหมดมีขอบเขต "อร่อยที่สุด" และทางเลือกเป็นของคุณ

Adjika "Homeliness"

คุณกำลังมองหาสูตรสำหรับ adjika ที่อร่อยที่สุดหรือไม่? จากนั้นลองอันนี้ Adjika ที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้มีรสชาติอ่อน ๆ ไม่มีความเผ็ดมากเกินไป นอกจากนี้วิธีการปรุงอาหารนี้มีรสชาติของตัวเอง - เหล่านี้เป็นแอปเปิ้ล พวกเขาส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อรสชาติของอาหารที่จะกลายเป็นนอกจากนี้ที่ดีในการกับข้าวใด ๆ

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม (เกรดไม่สำคัญ);
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• หนึ่งร้อยกรัมพริกไทยร้อน
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสองร้อยมิลลิลิตร
• กระเทียมสองร้อยกรัม
• เกลือห้าสิบกรัม

บทบาทหลักในสูตรนี้ให้กับมะเขือเทศเนื่องจากพวกเขามีปฏิสัมพันธ์กับเครื่องปรุงรสให้รสชาติที่ผิดปกติ จากนี้ไปดังนี้มะเขือเทศต้องไม่เป็นสีเขียวและไม่เฉื่อย

วิธีทำอาหาร. จากมะเขือเทศล้างก่อนมีความจำเป็นต้องตัดก้าน นอกจากนี้หากมะเขือเทศมีขนาดเล็กก็จะถูกตัดออกเป็นสองส่วนถ้ามีขนาดใหญ่แล้วเป็นสี่ส่วน แอปเปิ้ลจะปอกเปลือกและแกนออก แครอทจะต้องล้างและทำความสะอาด เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกหวานและขม บดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วโอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังชามที่มีก้นหนาหรือหม้อ จากนั้นทุกอย่างผสมกับช้อนไม้อย่างถี่ถ้วนแล้ววางบนเตา Adjika ต้มนาน 60 นาที แต่ควรกวนตลอดเวลา เมื่อสิ้นสุด (ประมาณเจ็ดถึงสิบนาทีก่อนสิ้นสุด) คุณต้องใส่กระเทียมน้ำส้มสายชู หลังจากนี้อาหารก็จะถูกผสมอีกครั้งต้มให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวด

Adjika กับพืชชนิดหนึ่ง

ส่วนผสมสำคัญ:

• มะเขือเทศสีแดงประมาณสองกิโลกรัม
• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสามร้อยกรัม
• พริกไทยร้อนสามร้อยกรัม
• มะรุมสามร้อยกรัม (หนึ่งรากสด);
• เกลือสองร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูสองร้อยมิลลิลิตร (ต้องการ 9%)

วิธีการปรุงอาหาร  มะเขือเทศจะต้องล้างและตัดก้านของพวกเขา พริกไทยถูกล้างให้สะอาดเมล็ดจะถูกลบออก, ตัดก้านช่อดอกออก พืชชนิดหนึ่งและกระเทียมมีการปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (แม่บ้านบางคนชอบที่จะบดส่วนผสมเหล่านี้ในเครื่องบดเนื้อ) พริกหวานและรสขมพร้อมกับมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่เกลือน้ำส้มสายชูกระเทียมสับและมะรุม หลังจากผสมอย่างละเอียดของเหลวที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะถูกระบายออกไป เราจัดวางมวลที่เกิดขึ้นในธนาคารและปิดควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่าง ตามกฎแล้วมันกลับกลายเป็น adjika ประมาณ 3 ลิตร

Adjika กับกระเทียมและมะเขือเทศ

adjika ที่อร่อยที่สุดที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมเหมาะสำหรับคนรักเผ็ด (เพิ่มกระเทียม) และผู้ที่ไม่ชอบการเก็บเกี่ยวที่คมชัดเกินไป

ส่วนผสมสำคัญ:

• มะเขือเทศสามกิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 500 กรัม
• 150 กรัมพริกไทยร้อน
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร  เริ่มแรกมีความจำเป็นต้องลบเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกหยวก จากนั้นก้านจะถูกลบออกและปอกเปลือกกระเทียม และหลังจากดำเนินการตามข้างต้นทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มล้างผักทั้งหมดได้ หลังจากนั้นบัลแกเรียและพริกไทยร้อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและน้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่เกิด หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้เสร็จแล้วคุณต้องใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในตอนเช้าของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะถูกล้างออก หลังจากการปรุงอาหาร adjika จะถูกวางไว้ในขวดที่เตรียมไว้แล้วจากนั้นวางในตู้เย็นอีกครั้งสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติม

Adjika "Kiev"

บางคนแย้งว่านี่คือ adjika ที่อร่อยที่สุด เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวมันจะดึงดูดแม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด นอกจากนี้การทำอาหารมันค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย

ส่วนผสมสำคัญ:

• 5 กิโลกรัมมะเขือเทศ (สุก);
• พริกหยวก (1 กก.)
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว (1 กก.)
• แครอท (1 กิโลกรัม)
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• พริกไทยดำและแดง (หนึ่งช้อนโต๊ะละ)

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักทั้งหมด ทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและตัดแกน จากนั้นนำเปลือกออกจากมะเขือเทศ (เพื่อให้ทำได้เร็วและง่ายขึ้นแนะนำให้เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดประมาณห้าถึงเจ็ดนาที) หลังจากนั้นผักทั้งหมดจะถูกสับในเครื่องบดเนื้อ มวลที่เกิดขึ้นจะถูกเพิ่มเนย, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปวางบนเตาแล้วปรุงจนได้ความหนาแน่นที่จำเป็น หลังจากนั้นคุณจำเป็นต้องเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เก็บที่ดีที่สุดในที่เย็น - ตู้เย็นชั้นใต้ดินห้องใต้ดิน

Adjika ในอาร์เมเนีย

แม้จะมีความยาวของขั้นตอนการทำอาหาร adjika ที่ทำตามสูตรนี้จะไม่ทำให้คุณและแขกของคุณไม่สนใจรสชาติของมัน

ส่วนผสมสำคัญ:

• ประมาณ 5 กิโลกรัมมะเขือเทศ (สุก);
• กระเทียม 0.5-1 กิโลกรัม;
• 0.5 กิโลกรัมพริกหวาน;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการเตรียม: ผักต้องล้างและทำความสะอาดเมล็ดและเมล็ด กระเทียมพริกและมะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อ เกลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้น จากนั้นควรทิ้งจานไว้ในชามเคลือบฟันเป็นระยะเวลาสิบถึงสิบห้าวัน เวลานี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ Agika ที่จะหมักและทุกวันเธอจะต้องมีการกวน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรใส่น้ำมะเขือเทศก่อนที่จะเพิ่มกระเทียมและพริกไทยลงในจาน หากยังไม่เสร็จ adjika จะดูเหมือนอยู่ภายใต้เค็ม

Adjika“ คนบาปกระสับกระส่าย”

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความรู้สึก "ตื่นเต้น" ต้องลอง adjika เช่นนี้ทุกคนจะได้ชื่นชมพริกไทยของมัน

ส่วนผสมสำคัญ:

• ประมาณ 2 กิโลกรัมมะเขือเทศ (แดง)
• พริกหวานยี่สิบชิ้น
• พริกไทยร้อนสิบถึงสิบห้าชิ้น;
• กระเทียม 400 กรัม
• มะรุมสามแท่ง
• ผักชีฝรั่งสองช่อ
• ผักชีฝรั่งสองช่อ
• เกลือสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส (ต้องการ 9%)

วิธีทำอาหาร. ก่อนที่จะปรุงอาหารจานนี้คุณต้องล้างผักให้สะอาดก่อนจากนั้นจึงกำจัดเมล็ดและต้น หลังจากนั้นคุณต้องหั่นผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้น ทุกอย่างผสมกันและเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ธนาคารถูกปิดด้วยฝาพลาสติก

Adjika "แข็งแรง"

adjika นี้จะดึงดูดผู้ชายที่แท้จริง มันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด แต่ได้รสชาติที่พิเศษกับจานปลา

ผลิตภัณฑ์:

• ประมาณห้ากิโลกรัมมะเขือเทศ (สุก);
• กระเทียมห้าถึงหกหัว;
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• พริกไทยร้อนหนึ่ง
• พืชชนิดหนึ่งหกรากขนาดใหญ่;
• พริกหยวก

วิธีการปรุงอาหาร ผักล้างในน้ำเย็นเมล็ดและก้านทั้งหมดจะถูกลบออกแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ เกลือและกระเทียมสับจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้น จากนั้นนำจานมาคลุกเคล้าให้ทั่วแล้ววางลงบนภาชนะที่เตรียมไว้ คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

Adjika "Adjara"

adjika จริงซึ่งทำบนพื้นฐานของส่วนผสมที่ขาดไม่ได้เช่นพริกแดงและกระเทียม ตามธรรมชาติเพื่อความหลากหลายของความรู้สึกรสชาติผักและเครื่องเทศอื่น ๆ ถูกเพิ่มเข้ามา มันไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีสุขภาพดี การบริโภคที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• มะเขือเทศประมาณห้ากิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• กิโลกรัมของพริกหยวก
• พริกไทยร้อนห้าถึงสิบชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
• หัวหอมปอนด์
• น้ำมันพืชครึ่งลิตร
• กระเทียมห้าถึงเจ็ดหัว;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ผักของฉัน ถัดไปมะเขือเทศจะต้องถูกลบออกจากแกนและก้านพริกไทยทำความสะอาดจากเมล็ด จากนั้นคุณต้องแบ่งมะเขือเทศพริกหยวกและหัวหอมออกเป็น 2-4 ส่วน ส่วนผสมทั้งหมดถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นน้ำมันพืชเกลือและกระเทียมบดละเอียดจะถูกเพิ่มเข้าไป ทุกอย่างผสมกันอย่างดีกับช้อนไม้และวางไฟ เวลาทำอาหาร - สองชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว หลังจากปรุงอาหารจานจะต้องใส่ในขวดและม้วนขึ้น

Adjika "บ้าน"

สูตรสำหรับ adjika บ้านที่อร่อยที่สุดในกรณีนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะจานง่ายต่อการเตรียม นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าชิ้นงานที่เตรียมด้วยวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็น แม้จะเก็บไว้ในห้องอุ่น ๆ รสชาติของ adjika นี้ก็ไม่ด้อยลง

Adjika "Home" จะอร่อยที่สุดถ้าคุณใช้ผักที่ปลูกในสวนของคุณเพื่อเตรียมมัน ดังนั้นรายการของผลิตภัณฑ์:

• ประมาณห้ากิโลกรัมมะเขือเทศ
• พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยร้อนสิบห้าชิ้น;
• กระเทียม 250-300 กรัม
• มะรุม 450-500 กรัม
• เกลือ 200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 400 มิลลิลิตร (ต้องการ 9%);
• น้ำตาล 400 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร  ผักจะต้องล้างใต้น้ำเย็นแล้วปอกเปลือกจากเมล็ดแกนและเปลือก จากนั้นทุกอย่างจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อรวมถึงเมล็ดพริกไทย หลังจากนั้นก็เติมเกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและกลีบกระเทียมก่อนลงมือ การผสมทุกอย่างมีความจำเป็นต้องปล่อยให้ส่วนผสมที่ผสมเกิดขึ้นเป็นเวลา 50 นาที ไม่ต้องการ หลังจากเวลาคุณสามารถ adjika ขวดอย่างปลอดภัย

สะท้อนให้เห็นถึงคำถาม adjika ที่อร่อยที่สุดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะจำความจริงที่ว่าคุณภาพของชิ้นงานที่เตรียมโดยคุณอย่างสมบูรณ์และสมบูรณ์ขึ้นอยู่กับจำนวนสัดส่วนของเครื่องปรุงและส่วนผสมเสริม เมื่อเตรียมมันคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและเพิ่มบางสิ่งบางอย่างจากตัวคุณเองไปยังสูตรที่มีอยู่ หากการทดสอบประสบความสำเร็จในครั้งต่อไปคุณสามารถเก็บเกี่ยวขวดจำนวนมากด้วย adjika ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

Adjika จากมะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาว  - หนึ่งในสูตรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการเตรียมแม้ว่าจะมีความจริงที่ว่ามันอยู่ไกลจากสูตรคลาสสิกที่พบบ่อยในคอเคซัส Adjika จากมะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นในวันนี้กลายเป็นหวานปานกลางและเปรี้ยวและร้อนเล็กน้อยเนื่องจากพริก

แน่นอนว่าสามารถเพิ่มปริมาณพริกไทยร้อนในสูตรนี้หากคุณชอบ adjika เผ็ดมากขึ้น เนื่องจากความจริงที่ว่ามันไม่ได้เผาไหม้มากมันก็สามารถที่จะกินด้วยช้อน เช่นเดียวกับ adjika ประเภทอื่น ๆ มันจะเป็นการเพิ่มที่ดีในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

นอกจากนี้ adjika จากมะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาวยังมีประโยชน์ในระหว่างการอบผัก stewing กับเนื้อสัตว์ ฉันมักจะเพิ่ม adjika เช่น kharcho หรือซุป borsch แดงซึ่งทำให้กลิ่นของอาหารเหล่านี้สว่างขึ้น คำหนึ่งคำจากมะเขือเทศและพริกก็อร่อยมากจนคุณเลียนิ้ว ตามที่คุณเข้าใจแล้ว มะเขือเทศ adjika กับพริกไทยและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว  จะปรุงอาหารด้วยการปรุงอาหาร

ส่วนผสม:

• พริกหยวก - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 300 กรัม
• พริกขี้หนู - 1-2 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

Adjika จากมะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ล้างพริกหยวกมะเขือเทศและพริกขี้หนู ฝักพริกหยวกหั่นตามยาวเป็นสองส่วน

ตัดลูกกลิ้งเมล็ดและหาง ล้างครึ่งหนึ่งของพริกไทยภายใต้น้ำไหล เตรียมฝักพริกไทยร้อนด้วยวิธีเดียวกัน

ปอกเปลือกของกระเทียม

หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน

เตรียมผักทั้งหมดสำหรับ adjika ตอนนี้คุณต้องบดพวกเขาในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

เทฐานสำหรับ adjika ลงในกระทะ

ปรุง adjika ด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารต้องผสม adjika เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาที่ด้านล่างของกระทะ หลังจากเวลานี้ adjika เกลือ

เทน้ำตาล

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน

เทลงในน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

สำหรับสี adjika ที่อิ่มตัวมากขึ้นและเพิ่มพริกขี้หนูแห้ง

หลังจากเพิ่มส่วนผสม adjika ทั้งหมดผสม ลิ้มรสมัน ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

Adjika จากมะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาว ภาพถ่าย

อย่างที่คุณรู้ adjika ตัวจริงนั้นมาจากพวกเราจอร์เจียซึ่งเป็นมวลที่หนาแน่นและคมชัด มันเตรียมจากผักเช่นพริกหวานและพริกด้วยนอกเหนือจากเครื่องเทศบางอย่าง แต่ปรุงในรัสเซียมันไม่ได้มีลักษณะคล้ายกับแบบดั้งเดิมมากเพราะในองค์ประกอบของมันส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศ

แน่นอนพวกเขาปรุงมันด้วยวิธีของตัวเองรวมถึงหัวหอม, แครอท, วอลนัท, แอปเปิ้ลสีเขียว, พืชชนิดหนึ่งและอื่น ๆ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทำอาหารปรุงตามสูตรของคุณยายเช่นเดียวกับที่ฉันชอบ จำเป็นต้องมีองค์ประกอบของมันรวมถึงมะเขือเทศเนื้อสดและพริกหวานเนื่องจาก adjika ดิบออกมามีกลิ่นหอมมากและอร่อย มันจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดเล็ก แน่นอน adjika ที่ต้มแล้วก็เป็นเรื่องธรรมดาในหมู่พวกเราด้วยซึ่งแตกต่างจากดิบซึ่งต้องถูกรีดในเหยือก

ดังนั้นในบทความของวันนี้เราจะพิจารณาสูตรสำหรับ adjika บ้านซึ่งกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมจริงๆ เพียงคว้าปรุงและลองด้วยตัวคุณเอง! ถ้าหัวข้อของการบรรจุกระป๋องมาแล้วคุณจะชอบแน่นอน!

Adjika ปรุงโดยไม่ต้องปรุงค่อนข้างร้อนและแปะ นี่คือการปรุงรสสีแดงส้มพร้อมเกลือสมุนไพรต่างๆและกระเทียม โดยหลักการแล้วการทำอาหารไม่ยากแม้จะเป็นเรื่องนี้ แต่ก็สามารถเติมเต็มจานได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก
• พริก - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 หัว
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• กระโดด suneli - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราล้างผักทั้งหมดในน้ำ ด้วยพริกหยวกและพริกเราเอาก้านและทิ้งเมล็ดแล้วตัดกับมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกกระเทียมและบดผักสับทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้เราเปลี่ยน adjika ที่เสร็จแล้วเป็นขวดที่สะอาดปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็น วิธีการปรุงอาหารที่ไม่ซับซ้อนอย่างสมบูรณ์เช่น adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

  วิธีการปรุงอาหาร adjika กับพืชชนิดหนึ่งที่บ้าน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมากมาย มันทำจากส่วนผสมเช่น: มะเขือเทศ, มะรุมและกระเทียม มันง่ายมากที่จะปรุงอาหาร

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• พริก - 3 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่งราก - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างผักทั้งหมดในน้ำไหล เราเอาก้านจากพริกหวานและพริกออกจากเมล็ดพวกเขาไม่จำเป็นต้องถูกลบออก บิดในเครื่องบดเนื้อ: มะเขือเทศพริกหวานและพริกกระเทียมปอกเปลือกและมะรุม

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชน้ำตาลเกลือลงในมวลที่บิดเบี้ยวเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างเข้ากันดี เราเทมวลที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บ

ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ!

  วิธีการปรุง adjika ด้วยแอปเปิ้ล

บนโต๊ะชิ้นงานที่มีการเพิ่มแอปเปิ้ลนี้จะได้รับการแช่เย็นที่ดีที่สุด มันสมบูรณ์แบบสำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สองและแม้แต่แซนวิชธรรมดา

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 400 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล
• พริกไทยขม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นพอสมควร

หลังจากที่เนื้อหาของกระทะเดือดลดไฟให้ช้าลงและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกด, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและต้มต่อไปอีก 1 ชั่วโมง

ตอนนี้เราโอน adjika ร้อนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดฝากับน้ำเดือดลวกและปล่อยให้เย็นสนิท

จากส่วนผสมเหล่านี้ฉันได้รับอย่างละสามขวด 480 มล.

  adjika โฮมเมดพร้อมมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่มีพริกหยวก

หากคุณตัดสินใจที่จะทำ adjika แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่พบพริกหยวกอย่าท้อใจ หลังจากทั้งหมดชิ้นงานนี้สามารถปรุงได้โดยไม่ต้อง แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่กระบวนการทำอาหารจะง่ายขึ้น

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกแดงขม - 400 กรัม
• กระเทียม - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• hops-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างมะเขือเทศในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นก็บิดรวมกันกับกระเทียมที่ปอกเปลือกและพริกไทยที่มีรสขมพร้อมกับเมล็ดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเราถ่ายโอนมวลทั้งหมดไปยังกระทะขนาดใหญ่เทเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในนั้นเทลงในน้ำส้มสายชูและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เราวางมันลงบนกองไฟที่ช้า ๆ กวนนำไปต้มแล้ววางลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

หลังจากที่ adjika ในธนาคารเย็นลงแล้วเราก็นำไปเก็บไว้ในตู้เย็น

  สูตรง่ายๆสำหรับบ้าน adjika โดยไม่เก็บรักษา (วิดีโอ)

ทานเล่น !!!

คุณอาจรู้จักสูตร adjika ที่หลากหลาย - จากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนไปจนถึงความแข็งแรงที่แหลมคมซึ่งคว้าลิ้นของคุณ แต่ละสูตรมีผู้ชื่นชมมากมาย แต่ส่วนใหญ่ยังคงรัก adjika เพียงเพื่อรสชาติเผ็ดฉุน adjika ดังกล่าวดีอย่างไม่น่าเชื่อกับจานเนื้อและปลามันยังกลมกลืนกับผักข้าวและพาสต้า

โดยทั่วไปหากคุณต้องการให้จานที่คุ้นเคยเปล่งประกายด้วยสีใหม่ให้เพิ่ม adjika อะโรมาที่ทำเองที่บ้าน แม้แต่รสชาติของบอร์ชและซุปก็ยิ่งทำให้เห็นเด่นชัดขึ้นด้วยเครื่องปรุงรสนี้ อย่าลืมว่า adjika มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย: ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารปรับปรุงการย่อยอาหารฆ่าไวรัสและเสริมสร้างคุณสมบัติการป้องกันของร่างกาย บทความนี้จะบอกวิธีการทำ adjika ที่บ้านเพื่อให้ทุกคนรอบตัว เชื่อฉันสูตรที่เสนอจะบอกทุกคนเกี่ยวกับความสามารถในการทำอาหารของคุณและจะทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกมากมาย นอกจากนี้เราจะบอกความลับและรายละเอียดปลีกย่อยแก่คุณ:

1. พื้นฐานของ adjika ที่แท้จริงที่แท้จริงประกอบด้วยส่วนประกอบ 3 ส่วนคือพริกขี้หนูสดเกลือหยาบและกระเทียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเผาด้วยสีม่วง
2. รสชาติและกลิ่นของ adjika ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและเครื่องเทศเพิ่มเติม รสเผ็ดนี้เข้ากันได้ดีกับ marjoram, ใบกระวาน, โหระพา, Zira, หญ้าฝรั่น, ใบโหระพาและผักชีลาว
3. บดส่วนประกอบ adjika ทั้งหมดให้อยู่ในสถานะซีดขาว เครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อและปูนเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้
4. เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้นเครื่องเทศควรทอดในกระทะ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงหลั่งน้ำมันหอมระเหยและทำให้รสชาติของ adjika ของคุณเป็นอะไรที่พิเศษ

  adjika เผ็ดกับกระเทียม

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• พริกไทยร้อน - 10 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• zira - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• เมล็ดผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ในเครื่องปั่นบดกระเทียมและพริกไทยที่ปอกเปลือกโดยไม่มีเมล็ดและหาง ในกระทะแห้งให้นำผักชีและซีร่าไปทอดให้แน่ใจว่าไม่ได้เผา เมื่อมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้นให้นำเครื่องเทศออกจากกระทะแล้วบดในครกด้วยเมล็ดผักชีฝรั่ง รวมส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับมวลพริกไทยกระเทียมร้อนเพิ่มเกลือและปรุงอาหารจานโปรดของคุณด้วย adjika โปรดทราบว่าในช่วงสองวันแรก adjika จะมีรสชาติที่คมชัดมาก แต่จากนั้นจะอ่อนลง เก็บในตู้เย็นในภาชนะแก้วที่สะอาด

  เขียวชอุ่ม adjika

adjika รสเผ็ดและมีกลิ่นหอมนี้ช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารจานแรกได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ kharcho และ borsch

ส่วนผสม:

• พริกไทยเขียวร้อน - 800 กรัม
• เกลือ - 2 ตาราง ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ใบโหระพาสีม่วง - 30 กรัม
• ผักชี - 50 กรัม
• กระเทียม - 12 กลีบ
• เมล็ดผักชีทั้งหมด - 20 กรัม

ผ่านเครื่องบดเนื้อเราผ่านผักชีฝรั่งโหระพาพริกไทยกระเทียมและผักชี บดผักชีในครกหรือบดในเครื่องปั่นใส่เกลือลงไปผสมให้เข้ากัน เราแพร่กระจาย adjika ในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งต่อไปนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

  adjika เผ็ดกับวางมะเขือเทศ

สูตร adjika นี้สมบูรณ์แบบเติมเต็มรสชาติของหมูต้มพาสต้าและมันฝรั่ง

ส่วนประกอบ:

ผ่านพริกหวานและร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือรวมกันแล้วทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมและสมุนไพรสับ ผสมทุกอย่างจนเรียบด้วยวางมะเขือเทศ เราใส่ผักชี, มาจอแรมและพริกขี้หนูในกระทะจากนั้นก็บดและเพิ่ม adjika ด้วยเกลือเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

  adjika ดิบเผ็ด

adjika นี้เหมาะสำหรับอาหารใด ๆ คุณยังสามารถแพร่กระจายมันด้วยชั้นบาง ๆ บนขนมปังหรือขนมปังพิต้า สิ่งสำคัญคือการใช้พริกสุกและอ้วนซึ่งรสชาติของเครื่องปรุงขึ้นอยู่กับ

ส่วนประกอบ:

• พริกไทยขม - 1 กก
• เกลือ - 2 ตาราง ช้อน
• พริกหวาน - 700 กรัม
• กระเทียม - 300 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง - 5 กรัม
• ใบกระวาน - 0.5 ช้อนชา

เราบดส่วนประกอบ adjika ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อใส่เกลือใบโหระพาและใบกระวานดินใส่ไว้ในธนาคารที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 5-7 วัน

ในบรรดารสเผ็ดและเผ็ด adjika ใช้เวลาหนึ่งในตำแหน่งผู้นำ มันเป็นของอาหารคอเคเซียนเป็นที่รู้จักสำหรับความรักของอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน adjika ดั้งเดิมมีองค์ประกอบที่ง่ายที่สุด: มันมีเพียงพริกไทยเกลือและสมุนไพร นอกจากนี้ยังมีการเติมเกลือจำนวนมากเพื่อให้สามารถปรุงรสสำเร็จรูปได้เป็นเวลานานแม้จะอยู่ในสภาพที่ไม่เอื้ออำนวย อย่างไรก็ตามวันนี้การปรากฏตัวของตู้เย็นในบ้านแต่ละหลังทำให้เราแตกต่างจากประเพณีเล็กน้อยและทำให้ adjika เค็มน้อยลง แต่ก็เหมือนกับการเผาไหม้และมีกลิ่นหอม เป็นที่ชัดเจนว่าการปรุงรสที่ทำจากพริกไทยร้อนเพียงอันเดียวไม่สามารถทำหน้าที่เป็นของว่างได้อย่างอิสระดังนั้นสูตร adjika ดั้งเดิมจึงมีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ ในบรรดาสูตร adjika แบบโฮมเมดเมนูยอดนิยมรวมถึงการใช้พริกหวานมะเขือเทศผักอื่น ๆ และผลไม้ ยิ่งไปกว่านั้นแอร์โฮสเตสยังมีรูปแบบที่แตกต่างกันซึ่งทำให้สามารถเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ความหลากหลายของสูตรสำหรับบ้าน adjika ทำให้การเตรียมเป็นไปได้รวมถึงฤดูหนาวแม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ อย่างไรก็ตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์อาจมีประโยชน์

• สำหรับ adjika แบบดั้งเดิมคุณต้องเลือกพริกไทยที่มีความคมชัดและก่อนที่จะสับมันจะแห้งเล็กน้อย
• เมล็ดมีความคมชัดที่สุดในพริกไทย หากคุณต้องการได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติเข้มข้นกว่าเล็กน้อยจะเป็นการดีกว่าที่จะลบออก
• หากคุณทอดเครื่องเทศก่อนที่จะเพิ่มลงในขนมขบเคี้ยวในกระทะที่แห้ง adjika จะมีรสชาติเข้มข้นขึ้น
• การประมวลผลของพริกไทยร้อนจำนวนมากคุณสามารถได้รับการเผาไหม้ ดังนั้นคุณต้องทำงานโดยปกป้องมือของคุณด้วยถุงมือแบบใช้ครั้งเดียว เพื่อป้องกันไม่ให้ไอระเหยของพริกไทยทำให้เกิดการระคายเคืองต่อระบบทางเดินหายใจการปอกพริกในน้ำเย็นจะดีที่สุด
• สำหรับการเตรียม adjika ตามสูตรใด ๆ มันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ภาชนะเคลือบและช้อนไม้ คุณสามารถแทนที่ด้วยจานสแตนเลส แต่ไม่ใช่ด้วยอลูมิเนียม พริกไทยมีวิตามินซีจำนวนมากและกรดแอสคอร์บิกสามารถทำปฏิกิริยากับอลูมิเนียมได้ซึ่งเมื่อออกซิไดซ์แล้วจะปล่อยสารอันตราย
• สูตร homejika ที่นิยมมากที่สุดรวมถึงมะเขือเทศ ก่อนใช้งานจะต้องลอกออก วิธีนี้ง่ายถ้าหลังจากตัดมะเขือเทศขวางให้จุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาที หลังจากการยักย้ายถ่ายเทมะเขือเทศจะต้องระบายความร้อนด้วยการโอนช้อน slotted ไปยังอ่างน้ำเย็นจากนั้นนำผิวหนังออกจากพวกเขาแล้วดึงออกโดยใช้ปลายแผล
• ไม่ว่าจะสับมะเขือเทศก่อนผสมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสมเป็นจุดที่สงสัย สูตรส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการตัดพวกเขาด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนชอบมะเขือเทศเป็นชิ้นใน adjika ในกรณีนี้มันก็เพียงพอที่จะตัดเป็นชิ้นขนาดกลางของรูปร่างโดยพลการ
• หากมีการเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวจะต้องวางในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่คำนึงถึงอุณหภูมิที่เก็บไว้ที่ของว่าง ธนาคารจะต้องปิดผนึกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แผ่นโลหะที่หุ้มด้วยกุญแจพิเศษหรือสกรู ต้องต้มฝาก่อนใช้

สูตร adjika คลาสสิก

องค์ประกอบ (0.5 L):

• พริกร้อน - 1 กก.
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1 หัว;
• ผักชี - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• ใบโหระพา - 10 กรัม
• เผ็ด - 10 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำทับทิม (เป็นทางเลือก) - จนกว่าจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้แห้งพริกไทย ในคอเคซัสมันวางไว้ในที่อากาศถ่ายเทได้ดีและรอ 2-3 วัน คุณสามารถทำสิ่งเดียวกันหรือใช้เตาอบเพื่อเร่งกระบวนการ
• ในพริกตัดก้าน - พวกมันไม่จำเป็น
• หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อรสชาติที่แท้จริงจะดีที่สุดที่จะไม่ลบเมล็ด
• ปอกกระเทียมแล้วตัดแต่ละกลีบเป็นหลาย ๆ ชิ้น
• หั่นผักใบเขียวอย่างประณีต
• แบ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกเป็นหลายส่วนไม่จำเป็นต้องเท่ากัน
• ใส่ส่วนหนึ่งของแต่ละผลิตภัณฑ์เพิ่มส่วนของเกลือและบดทุกอย่างด้วยสาก เพื่อเตรียมความพร้อม adjika คอเคเซียนของจริงคุณต้องบดส่วนผสมในวิธีที่ระบุมิฉะนั้นความสอดคล้องของ adjika จะไม่เหมือนกันกับของคอเคเซียนดั้งเดิมปรุงรส
• บดผลิตภัณฑ์ที่เหลือเป็นชิ้นส่วนด้วยวิธีเดียวกัน
• ผสมทุกอย่างถ้าต้องการเจือจางความมั่นคงที่ต้องการด้วยน้ำทับทิมหรือไวน์ตาราง

มันยังคงใส่ adjika ในเหยือกที่สะอาดปิดฝาให้แน่นและใส่ไว้ในตู้เย็น - ไม่มีการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ที่มีสูตร adjika แบบคลาสสิก คุณสามารถเก็บมันไว้เป็นเวลานานอย่างน้อยฤดูหนาวทั้งหมด แต่ในตู้เย็นเท่านั้น

ปรับสูตร adjika คอเคเชี่ยน

องค์ประกอบ (0.5 L):

• พริกร้อน - 0.3 กิโลกรัม
• พริกหวาน - 0.7 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักชี - 50 กรัม
• ใบโหระพาสีม่วง - 20 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างพริก ซับพวกเขาด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดลำต้น ตัดผลไม้ตามและเอาเมล็ดออกจากพวกเขา หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณต้องทำเช่นนี้กับพริกไทยทุกชนิดทั้งร้อนและบัลแกเรีย
• บดพริกไทยทั้งสองชนิดด้วยเครื่องปั่น เป็นที่ยอมรับได้ที่จะใช้เครื่องบดเนื้อ แต่ควรทราบไว้ในใจว่าในกรณีนี้ adjika จะมีความมั่นคงที่เข้มงวดกว่า
• สับผักชีและใบโหระพาอย่างประณีตด้วยมีด
• ปอกเปลือกกลีบกระเทียมและสับในลักษณะเดียวกับพริกไทย
• ผสมพริกไทยกับกระเทียมและเกลือ ผัดจนเกลือละลาย
• เพิ่มผักสับผสม
• ฆ่าเชื้อขวดที่มีความจุขนาดเล็ก (คุณสามารถใช้ขวดอาหารเด็ก) และฝาปิดสำหรับพวกเขา
• ใส่ adjika บนฝั่งประทับตราและใส่ในตู้เย็น

คอเคเชียน adjika สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้ในทันที แต่จะดีกว่าถ้าปล่อยไว้ 30-40 วัน - นักชิมบอกว่าในกรณีนี้มันจะอร่อยกว่า

จอร์เจีย Adjika กับวอลนัท

องค์ประกอบ (0.65–0.75 L):

• พริกหยวก - 0.75 กิโลกรัม
• เมล็ดวอลนัท - 0.25 กก.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกพริกไทย - 3 ชิ้น;
• suneli hops - 10 กรัม
• อบเชย - เหน็บแนม;
• เกลือ - 40 กรัม
• ผักชี - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างพริก, ปอกเปลือกออกจากเมล็ดและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมและวอลนัท
• รวมพริกไทยบดกับมวลถั่วกระเทียม ผัดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสอดคล้องของเหลวมากขึ้น
• เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ผัดอีกครั้งโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ผัดเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีมิฉะนั้นเกลืออาจไม่มีเวลาละลาย

มันยังคงเท adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันพวกเขาและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บ

Adjika ในอาร์เมเนีย

องค์ประกอบ (3 ลิตร):

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกไทยร้อน - 0.25 กก.;
• กระเทียม - 0.5 กก.
• เกลือ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทุบด้วยเครื่องปั่น
• เกลือมะเขือเทศบดและผสมให้เข้ากัน
• เตรียมกระเทียมและพริกไทยสับด้วยเครื่องบดเนื้อและผสมกับมวลมะเขือเทศ มันเป็นสิ่งสำคัญที่เกลือมะเขือเทศก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ มิฉะนั้นแล้วพวกเขาจะเกือบรสจืด
• วางส่วนผสมที่เกิดขึ้นในภาชนะเคลือบฟันและทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ในที่เย็น ผัดทุกวัน
• หลังจาก 10-14 วันเท adjika ลงในขวดแก้วปิดให้สนิทและแช่เย็น

ไม่ต้องกังวลว่ามะเขือเทศจะเปรี้ยว - ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น

Adjika กับพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ (4.5–5 L):

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• พริกไทยร้อน - 1.5 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• พืชชนิดหนึ่งราก - 100 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและลูบผักด้วยผ้าขนหนู
• ปอกเปลือกมะรุม
• เอาเมล็ดออกจากพริกตัดพริกเป็นชิ้น ๆ
• ปอกเปลือกมะเขือเทศต้มน้ำ ตัดเป็นชิ้น ๆ 6-8 ชิ้น
• หมุนผักทั้งหมดด้วยพืชชนิดหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับเกลือและน้ำตาล
• วางหม้อผักด้วยความร้อนต่ำปรุงเป็นเวลา 5 นาทีคนให้ละลายเกลือและน้ำตาล ทิ้งไว้ 2-3 วันในที่มืดและเย็นเพื่อยืนยัน
• หลังจากเวลาที่กำหนดเทลงในน้ำส้มสายชูผสม

หลังจากนี้ adjika ควรวางในขวดที่เตรียมไว้ปิดให้สนิทแล้วเก็บในที่เย็นเช่นในตู้เย็น Adjika ที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถทิ้งไว้สำหรับฤดูหนาว แต่ในที่เย็นเท่านั้น

adjika โฮมเมดพร้อมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ (3 ลิตร):

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 0.5 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• กระเทียม - 0.2 กก.
• พริกไทยร้อน - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร
• เกลือ - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เทมะเขือเทศลงไปในน้ำเดือดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนกระทะที่กว้างขวาง
• ล้างแอปเปิ้ลตัดแกน หากต้องการคุณสามารถทำความสะอาดได้ แต่ไม่จำเป็น หมุนแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยวิธีอื่น ตัวอย่างเช่นคุณสามารถถูมันได้
• เอาก้านและเมล็ดออกจากพริกสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ปอกเปลือกและขูดแครอทอย่างประณีต
• บดกระเทียมด้วยมือกดหรือสับด้วยวิธีใด ๆ
• รวมส่วนผสมทั้งหมดโดยการเทน้ำมันลงในพวกเขาและเพิ่มเกลือกับมะเขือเทศสับ
• ใส่หม้อลงในกองไฟและทำอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ปริมาณขนมจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ แต่จะมีรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น คนอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่เผาไหม้
• ฆ่าเชื้อขวดและเติมด้วย adjika Ukuporte

Adjika ที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้แม่บ้านจำนวนมากจึงชอบทำอาหาร

Adjika เป็นหนึ่งในขนมที่คมที่สุดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ปรุงตามสูตร adjika ดั้งเดิมทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรส Adjika ซึ่งมีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบใช้เป็นซอสหรือแม้กระทั่งเป็นอาหารว่างอิสระ