คัพเค้กพร้อมไส้ - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนวิธีการป้องกันข้อผิดพลาดในการปรุงอาหาร คัพเค้ก - สูตร

คัพเค้กพร้อมไส้ - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนวิธีการป้องกันข้อผิดพลาดในการปรุงอาหาร คัพเค้ก - สูตร

19.10.2019 จานสำหรับเด็ก

แม่บ้านทุกคนต้องการเอาใจคนที่รักและสร้างความประหลาดใจให้แขกด้วยขนมแสนอร่อยที่เตรียมไว้ คัพเค้กนั้น เค้กเล็ก ๆ อัดแน่นด้วยช็อคโกแลตนมข้นหรือผลไม้ พวกเขาสามารถเป็นงานศิลปะที่แท้จริงและในเวลาเดียวกันไม่ยากที่จะเตรียมที่บ้าน

สิ่งที่คุณจะต้องทำคัพเค้ก?

จานคลาสสิกถูกออกแบบมาสำหรับ 12 เสิร์ฟ ค่าพลังงานของแพนเค้ก - 365 kcal / 100 g. จะใช้เวลาทำอาหาร - เพียงเล็กน้อย 70 นาที.

สำหรับครีมที่คุณต้องการ:

เนยหรือครีมหนัก 210 กรัม
น้ำตาลผง 300 กรัม
ชีสไขมันอ่อนโยน 180 กรัม (เช่นมาสคาร์โปเน่, อัลเมต) หากไม่มีชีสชีสกระท่อมไขมันก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง
น้ำผลไม้ 1/2 มะนาว (ไม่จำเป็น)

สำหรับรสชาติคลาสสิค คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 100 กรัม
สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 100 กรัม
น้ำตาล 50-70 กรัม

สำหรับการทดสอบ คุณต้องใช้องค์ประกอบต่อไปนี้:

แป้งร่อนพรีเมี่ยม 260 กรัม
2 ไข่สด
160 มล. ของนม
ครีม 60 มล. ไขมัน 15%
เนย 125 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
1/2 ช้อนชา ผงฟู
เกลือนิดหน่อย

วิธีการเริ่มต้นทำอาหารรสเลิศ

คุณสามารถ ประดับด้วยครีม จากถุงขนม แต่คุณสามารถแสดงจินตนาการ: ใช้หัวฉีดหยิกครีมสีต่าง ๆ เคลือบสีผงน้ำตาล ตัวเลขช็อคโกแลต. ชัดเจนปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้นและคุณจะประสบความสำเร็จ

สูตรคัพเค้กโฮมเมด

ขณะทำแป้ง ผสมส่วนผสมแห้งก่อนจากนั้นเพิ่มส่วนผสมของเหลวลงไป เนยครีมจะต้องลบออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเล็กน้อยเพื่อให้นุ่ม

แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป หากน้ำมันนิ่มเกินไปครีมจะรั่วและคุณจะไม่สามารถเอาชนะได้ดีกว่าที่จะโอนครีมสำเร็จรูปทันทีไปยังถุงขนมและ ใส่ในตู้เย็น.

หากคุณไม่มีครีมในการทดสอบคุณสามารถ แทนที่ด้วยนมธรรมดา. ก่อนที่จะอบให้กดตรงกลางของคัพเค้กแต่ละอันเพื่อไม่ให้ขึ้นมากจะสะดวกกว่าในการกระจายครีม ตกแต่งสิ่งของที่ระบายความร้อนได้ดีเท่านั้นมิฉะนั้นครีมหรือเคลือบจะละลายและทำลายรูปแบบจำนี้

ตัวเลือกสำหรับการให้บริการอาหารมีอะไรบ้าง

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการจัดเก็บและการออกแบบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ เวลาว่างและจินตนาการ. คัพเค้กสามารถออกในงานแต่งงานเด็กและสไตล์องค์กรได้

รับใช้พวกเขาเหมือน ชาขนมหรือวางปิรามิดในรูปแบบของเค้กก้อนใหญ่ คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์อาหารเฉพาะเรื่องได้เช่น กับฮีโร่ที่แตกต่างกันของการ์ตูนที่คุณชื่นชอบ. มากับสไตล์ของคุณเองและในไม่ช้าทุกอย่างก็จะเรียบร้อย

สูตรวิดีโอสำหรับของหวานจาก Olga Matvey

ยัดไส้นมครีมเปรี้ยวและไส้กล้วย

ตามที่กล่าวไว้แล้วมีตัวเลือกมากมายสำหรับการกรอก ลองดูที่พวกเขาสองสามคน สำหรับ คัพเค้กพร้อมไส้กล้วย เราต้องการกล้วยสุก 2 ลูกครีม 100 กรัม (ไขมันประมาณ 33%) 4 ช้อนชา น้ำตาลผง นวดกล้วยด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นจนปั่นเพิ่มน้ำตาลผงและครีมผสม ไส้ก็พร้อม

อีกทางเลือกที่อร่อยคือ อัดแน่นด้วยนมข้น คุณสามารถใช้ท๊อฟฟี่นมข้นต้มหรือปกติ หากคุณใช้นมข้นเป็นปกติอย่าใส่ก้อนแป้งลงในแม่พิมพ์ แต่เติมเกือบครึ่งหนึ่ง

เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของนมข้นให้ซึมเศร้าเล็กน้อยในกลางด้วยช้อนที่กรอกไส้ด้วยช้อนอีก

สำหรับคนที่ไม่ชอบหวานมากเหมาะ คัพเค้กครีมเปรี้ยว. นี่คือหนึ่งในไส้ที่ง่ายที่สุด: เราใช้ครีมเปรี้ยวหนา 400 กรัม, น้ำตาลผง 160 กรัม, คุณสามารถเติมวานิลลาบนปลายมีดตีจนเขียวชอุ่ม ในครีมนี้คุณสามารถแทนที่ส่วนหนึ่งของครีมเปรี้ยวด้วยคอทเทจชีสบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือมาสคาโปนดิบ

ประวัติโดยย่อเกี่ยวกับอาหารอร่อย

คัพเค้กมาหาเรา จากสหรัฐอเมริกา. ชื่อเดิมแปลความหมาย "คัพเค้ก"พวกเขาเป็นหนี้ให้กับพ่อครัวที่ไม่เคยมีเครื่องชั่งอยู่เสมอเพราะสูตรนั้นสะดวกกว่าในการจดจำและผ่านการวัดส่วนผสมทั้งหมดด้วยการวัดถ้วยตัวอย่างเช่นแป้งสองถ้วยถ้วยนมหนึ่งถ้วยน้ำตาล

ในช่วงปลายยุค 1820 มีการคิดค้นสูตรที่โดไม่ได้ถูกอบในแป้งก้อนใหญ่ แต่ราดในกระป๋องเล็ก ๆ

ตั้งแต่นั้นมาคัพเค้กได้กลายเป็นส่วนแบ่ง เค้กจิ๋ว สำหรับคู่กัดตกแต่งด้วยครีมไอซิ่งหรือช็อคโกแลตเมื่อไม่นานมานี้เราได้ปรากฏตัว แต่ได้ตกหลุมรักกับทุกคนแล้ว คัพเค้กจะตกแต่งตารางเทศกาลใด ๆ และการเตรียมการของพวกเขาสามารถกลายเป็น งานอดิเรกที่น่าสนใจ.

ชาวอเมริกันมีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องการจัดงานเลี้ยงและดินเนอร์ ตามปกติแขกไม่ได้ไปที่กิจกรรมดังกล่าวมือเปล่า พวกเขามักจะนำ ขนมทำมือ หรือหลักสูตรหลัก

หนึ่งในขนมอเมริกันที่พบมากที่สุดคือคัพเค้ก มันคือ เค้กจิ๋วเตือนความทรงจำของคัพเค้ก อย่างไรก็ตามในทางตรงกันข้ามกับคัพเค้กด้านบนของคัพเค้กนั้นแบนซึ่งช่วยให้คุณมีทางเลือกในการตกแต่งที่น่าสนใจมากมาย

คัพเค้กดูน่ารักนุ่มนวลและรื่นเริง พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถเข้าใกล้การผลิตอาหารจานนี้และการตกแต่งของแต่ละคนโดยใช้จินตนาการและความคิดสร้างสรรค์สูงสุด

มินิเค้กดังกล่าวสามารถตกแต่งในสไตล์งานแต่งงานวันเกิดปาร์ตี้โสดและวันหยุดอื่น ๆ มูลนิธิทำขึ้นสำหรับเค้ก จากชอร์ทเค้กหรือบิสกิตโด.

คุณสามารถตกแต่งขนมอบสำเร็จรูปด้วยครีมสีเหลืองอ่อนหรือเคลือบ ตามเนื้อผ้าคัพเค้กถูกเตรียมในถ้วยอลูมิเนียมอย่างไรก็ตามวันนี้พวกเขาจะใช้สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ แม่พิมพ์พิเศษที่สามารถพบได้ง่ายบนชั้นวางของในร้าน

สูตรง่าย ๆ สำหรับคัพเค้กคลาสสิค

สูตรดั้งเดิม การทดสอบค่อนข้างง่าย มันสามารถเตรียมได้แม้โดยพ่อครัวที่ต้องการ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีคุณเพียงแค่ทำตามคำแนะนำอย่างชัดเจนและไม่เปลี่ยนสัดส่วนของผลิตภัณฑ์

เวลาเตรียมขนมคือ 60 นาที ใช้เวลาตกแต่งโดยเฉลี่ย 20-40 นาที ยิ่งคุณออกแบบคัพเค้กได้เร็วเท่าไหร่คุณก็จะได้รับคัพเค้กเร็วขึ้นเท่านั้น ปริมาณแคลอรี่ต่อการให้บริการ จาก 270 เป็น 300 kcal

ในการเตรียมแป้งสำหรับคัพเค้ก 24 ชิ้น (5 มื้อ) คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

เนย - 200 กรัม
เกลือ - สองหยิก
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 400 กรัม
ผงฟู - 2 ช้อนชา
น้ำตาล - 300 กรัม
นมวัว - 240 มล

คัพเค้กคลาสสิคตกแต่งด้วยครีมเนยอยู่ด้านบน เขาเอง กระบวนการตกแต่ง ใช้เวลาเล็กน้อยและง่ายมากในการดำเนินการ อย่างไรก็ตามคุณควรเข้าใกล้การผลิตครีมอย่างจริงจัง สำหรับสิ่งนี้ ต้องการส่วนผสมดังกล่าว:

วานิลลา - บีบไม่กี่
ครีมไม่มีน้ำมัน - 90 กรัม
เนย - 200 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน จะช่วยในการทำเค้กจิ๋วนุ่ม ๆ และอร่อยแม้กระทั่งผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการเติมน้ำตาลเนื่องจากคัพเค้กจะได้รับการตกแต่งด้วยครีมสีเหลืองอ่อนหรือไอซิ่งด้านบน ควรเพิ่มน้ำตาลน้อยลงเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบหวาน

หลังจากเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วให้ดำเนินการทำอาหาร:

ขั้นตอนแรก: ผสมเนยกับน้ำตาล ก่อนอื่นคุณต้อง รวมเนยและน้ำตาล. เพื่อจุดประสงค์นี้ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมกับ
หัวฉีดที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ
ไม่ควรละลายเนยในกองไฟหรืออ่างน้ำ จะเป็นการดีที่สุดถ้าละลายเล็กน้อย

ดังนั้นให้นำน้ำมันออกจากตู้เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนเริ่มทำอาหาร เอาชนะส่วนประกอบ อย่างระมัดระวังจนกว่าจะเกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่สอง: เพิ่มเกลือและไข่ หลังจากเนยกับน้ำตาลกลายเป็นมวลรวมที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องเพิ่มอีก 2 pinches ของห้องรับประทานอาหารธรรมดาให้พวกเขา
เกลือและไข่ไก่ 2 ฟอง เกลือเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มความอร่อย
ไข่ทำหน้าที่เป็นตัวประสานสำหรับแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวิปปิ้งด้วย ด้วยมิกเซอร์. อย่างไรก็ตามในขั้นตอนนี้คุณสามารถผสมกับช้อนโต๊ะธรรมดาได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการกระจายไข่อย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งส่วนผสม ความสมบูรณ์ของคัพเค้กที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
ขั้นตอนที่สาม: การเพิ่มแป้ง ก่อนอื่นคุณต้องระมัดระวัง ร่อนแป้ง ผ่านน้ำตื้น
ตะแกรง นี่จะเป็นการกำจัดเศษซากแกลบและก้อนเล็ก ๆ
จากนั้นใส่ผงฟูลงในแป้ง เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถแทนที่ผงฟูด้วยโซดาและน้ำส้มสายชู มิฉะนั้น แป้งไม่ขึ้นหรือในทางกลับกันปุยเกินไป

หลังจากที่คุณร่อนแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูแล้วส่วนผสมที่ได้จะถูกร่อนไปยังส่วนประกอบอื่น ๆ อย่างช้าๆ ในกรณีนี้ให้คนด้วยช้อนหรือคนตีแป้ง
ขั้นตอนที่สี่: การแช่น้ำนม ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมการผสมแป้งคือ
เพิ่มนม ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่
คุณเพียงแค่ต้องเทส่วนผสมที่ต้องการลงในชามด้วยแป้งสำเร็จรูปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อเกิดขึ้นซึ่งเมื่ออบจะคงความชุ่มชื้นและทำให้อาหารทั้งหมดเสื่อมเสีย หลังจากนวดจนละเอียดแล้วแป้งก็พร้อมในที่สุด
ขั้นตอนที่ห้า: การอบ ก่อนที่จะเตรียมคัพเค้กคุณต้องดูแลการปรากฏตัวของกระป๋องอบพิเศษ วันนี้กระดาษดังกล่าว "กลีบเลี้ยง" มีไว้สำหรับขาย
ในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายอุปกรณ์ทำอาหาร
รูปแบบจะต้องเต็มไปด้วยแป้งมากกว่าครึ่งหนึ่ง ควรอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา ต้องวางแม่พิมพ์บนแผ่นอบและวางในเตาอบ

หากไม่มีก้อนตกค้างบนแท่งไม้แสดงว่าการอบพร้อมอย่างสมบูรณ์แล้ว
ขั้นตอนที่หก: ครีมทำอาหาร ในขณะที่คัพเค้กกำลังเย็นตัวลงมีเวลาทำส่วนประกอบที่สำคัญไม่แพ้กัน - ครีม ครีมเนย เป็นคลาสสิกและใช้ในหลายสูตร อย่างไรก็ตามน้ำตาลมากเกินไปในมันจะไม่ทำให้ทุกคนพอใจดังนั้นการเติมน้ำตาลผงควรระวัง สุดยอดครีม
น้ำมันไขมันที่ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ กับน้ำมันพืช
ก่อนที่จะทำครีมคุณต้องมีเล็กน้อย อุ่นในอ่างน้ำและน้ำมันควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

น้ำมันจะต้องบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาลผงแล้วใส่ครีมและตีให้เข้ากันอีกประมาณ 15 นาที ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมครีมคือการเติมวานิลลา จากนั้นคุณต้องผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่เจ็ด: ตกแต่งคัพเค้ก เมื่อการอบเย็นและครีมพร้อมคุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ - การตกแต่ง สำหรับ
การทำเช่นนี้ได้รับถุงขนมและหัวฉีดในรูปของดอกกุหลาบ
ครีมเทลงในถุงแล้วบีบผ่านหัวฉีดสำหรับคัพเค้กแต่ละอัน ดังนั้นในการอบ ครีมกุหลาบหมวก.

ด้านบนของมินิเค้กคุณสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยเชอร์รี่สดหรือกระป๋อง สิ่งนี้จะเพิ่มความเปรี้ยวและลบการปรับใช้มากเกินไป

สูตรคัพเค้กแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

วิธีการทำคัพเค้กที่มีสีเหลืองอ่อน?

สีเหลืองอ่อนใช้สำหรับตกแต่ง มินิเค้ก ในขณะเดียวกันสูตรทดสอบและกระบวนการอบยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ข้อดีของสีเหลืองอ่อนคือสามารถนำไปขึ้นรูปได้อย่างง่ายดาย

เธอเป็นดินเหนียวที่เรียกว่าขนม ในการเตรียมมันคุณต้องทานมาร์ชเมลโลว์ 100 กรัมน้ำตาลผง 1 ถ้วยและน้ำมะนาวครึ่งผล

Marshmallows และน้ำมะนาวจะต้องเทลงในภาชนะแก้วและใส่ ในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที. เวลานี้จะเพียงพอสำหรับมาร์ชเมลโลว์ที่จะละลาย ถัดไปคุณจะต้องนวดคลุกเคล้าให้ทั่วด้วยน้ำตาลผงให้เข้ากันกับดินน้ำมัน (อย่างแรกด้วยช้อนแล้วใช้มือ)

หากคุณต้องการสีเหลืองอ่อนในการตกแต่งที่แตกต่างกันคุณสามารถใช้สีผสมอาหาร ต่อไป ตัวเลขใด ๆ ที่ทำจากสีเหลืองอ่อนที่ตกแต่งคัพเค้ก

การทำอาหารโดยไม่ใส่นมจำเป็นต้องทำอะไร

สูตรคลาสสิกสำหรับการทดสอบขึ้นอยู่กับนม อย่างไรก็ตามมีสถานการณ์ที่ไม่สามารถเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมได้ ตัวอย่างเช่นถ้ามีคนแพ้นมหรือส่วนประกอบนี้ไม่ได้อยู่ในมือ

ในกรณีนี้มีการเปลี่ยนแปลงเพียงสูตรเดียวเท่านั้น: แทนนมในแป้ง เติมน้ำธรรมดา.

ในเวลาเดียวกันคัพเค้กจะออกมาหวานน้อยลงและเวลาในการอบจะเพิ่มขึ้นเป็น 35 นาที หากคุณต้องการให้ขนมอบมีความอุดมสมบูรณ์และหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 350 กรัมลงในสูตรโดยไม่ต้องใส่นม

ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าคัพเค้กบนน้ำกลายเป็นอร่อยเหมือนนมนับตั้งแต่อาหารจานหลัก รสชาติให้ครีม สำหรับการตกแต่งหรือสีเหลืองอ่อน

วิธีทำคัพเค้กแสนอร่อยและเขียวชอุ่มที่บ้าน

ตัวเลือกการจัดส่งคัพเค้กสำเร็จรูป

หากคุณเตรียมคัพเค้กสำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้านก็ไม่ยาก

สามารถวางเบเกอรี่ สำหรับจานที่สวยงาม. ระหว่างแต่ละเค้กใส่ผลเบอร์รี่เช่นสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่หรือเชอร์รี่

เมื่อคุณอบคัพเค้กเพื่อพาพวกเขาไปเยี่ยมทำงานไปโรงเรียน ฯลฯ คุณต้องการ ดูแลกล่องพิเศษ สำหรับผลิตภัณฑ์ขนมเหล่านี้ คุณสามารถสร้างกล่องจากกระดาษแข็ง

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้กาวกล่องขนาดเล็กและทำฝาปิดมันซึ่งควรมีขนาดเล็กกว่ากล่องเล็กน้อยและพอดีกับมัน ในฝาคุณต้องตัดเป็นวงกลมเพื่อขนาดของคัพเค้กและใส่มินิเค้กลงในนั้น กล่องสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยริบบิ้นลูกไม้โบว์ภาพวาด ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการปริมาณเวลาว่างและธรรมชาติของเหตุการณ์

สวัสดีทุกคน วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำคัพเค้กที่อร่อยที่สุดให้กับคุณ ต้องลองพวกเขาครั้งเดียวฉันตัดสินใจว่าจะไม่แม้แต่จะทดลองสูตรอาหารใหม่ ในความคิดของฉันพบว่าอุดมคติ หากคุณกำลังมองหารสนิยมที่ดีขึ้นบทความนี้มีไว้สำหรับคุณ

ฉันพบว่าตัวเองโชคดี ก่อนสูตรนี้ฉันทำเค้กวานิลลาคัพเค้กเพียงครั้งเดียว พวกเขากลับกลายเป็นว่าค่อนข้างแห้งและไม่ได้ทำให้ฉันประทับใจเลย (นั่นคือในทางปฏิบัติมีสูตรสำเร็จเพียงอย่างเดียวสำหรับวานิลลาคัพเค้กซึ่งไม่สามารถทำได้ แต่ชื่นชมยินดี)

จากนั้นฉันเจอสูตรที่กลายเป็นความงดงามในรสชาติและฉันอบพวกเขาเสมอ

หลังจากตรวจสอบบล็อกของฉันฉันรู้ว่ามีพื้นฐานไม่เพียงพอ - หลังจากทั้งหมดรุ่นวานิลลามีการสั่งซื้อบ่อยที่สุด สามารถนำเสนอเป็นของขวัญสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้เป็นอย่างดี เนื่องจากสูตรไม่ได้มีสีย้อมช็อคโกแลตโกโก้และเนยจำนวนมาก ซึ่งแน่นอนว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ดีสำหรับหลาย ๆ คน

สูตรต่อไปที่ฉันตัดสินใจลองกลายเป็นว่าประสบความสำเร็จในทุกประการ คัพเค้กตัวเองนุ่มจนละลายในปากของคุณ หมวกเปิดออกได้อย่างสมบูรณ์แบบเสมอกันดี แต่รสชาติเกินคำบรรยาย สิ่งนี้จะต้องลอง

เพื่ออบคัพเค้กเครื่องมือที่จำเป็นต่อไปนี้:

ขนมอบ (เหล็กหรือซิลิโคน)
แคปซูลกระดาษสำหรับคัพเค้ก (ถ้าแคปซูลเสริมด้วยขอบจากนั้นพวกเขาสามารถอบได้โดยไม่ต้องมีแม่พิมพ์)
ตาชั่ง ด้วยความช่วยเหลือของน้ำหนักเราวัดไม่เพียง แต่ส่วนผสมที่จำเป็น แต่ยังปริมาณของแป้งที่ต้องอยู่ในรูปแบบ สำหรับญาติแน่นอนคุณสามารถทำได้ด้วยตา แต่สำหรับคัพเค้กที่ขายควรมีขนาดเท่ากัน
เครื่องผสม
กระเป๋าที่ใช้แล้วทิ้ง (คุณสามารถใช้แพคเกจไปรษณีย์) กระเป๋าเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับลูกกวาดที่ทำตามสั่งเป็นหลัก การใช้ถุงสะดวกกว่าในการกระจายแป้งลงในแคปซูลและขอบของแคปซูลก็ยังคงสะอาดโดยไม่ต้องหยดแป้งซึ่งแน่นอนว่าเป็นตัวบ่งชี้ความสะอาดของลูกกวาดที่ขาย สำหรับแป้งโฮมเมดในรูปแบบแคปซูลคุณสามารถจัดเรียงด้วยช้อน

วิธีการทำคัพเค้กวนิลาแสนอร่อยและเรียบง่ายที่บ้านสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับ 12-14 ชิ้น:

แป้ง 200 กรัม
น้ำตาล 120 กรัม
เนย 120 กรัม
3 ไข่
60 มล. นม
น้ำตาลวานิลลา 2 ถุง
1.5 ช้อนชา ผงฟู
เกลือนิดหน่อย

เตรียม:

เนื่องจากการปรุงอาหารเป็นไปอย่างรวดเร็วมากเราจึงตั้งเตาอบให้ความร้อนสูงถึง170ºทันที

เนยอุณหภูมิห้องและน้ำตาลจะถูกวางไว้ในชามของเครื่องผสม เอาชนะด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 5 นาทีจนกระทั่งน้ำหนักเบาขึ้นและเพิ่มปริมาณมากขึ้น มันเป็นไวท์เทนนิ่งของมวลที่เป็นเกณฑ์ที่มีคุณภาพดี

โดยไม่หยุดตีให้ใส่ไข่ลงในน้ำมันทีละใบ แต่ละครั้งที่เรารอประมาณหนึ่งนาทีก่อนที่ไข่จะคลุกเคล้า

ในชามแยกต่างหากผสมส่วนผสมจำนวนมาก - แป้งผงฟูและเกลือ

ลดความเร็วของเครื่องผสมให้น้อยที่สุดและเพิ่มหนึ่งในสามของส่วนประกอบแห้งที่นั่น (ฉันร่อนทันทีในชามคุณสามารถร่อนแป้งและผงฟูก่อนจากนั้นเพิ่มส่วนผสมของเนยไข่) เรารอจนกว่ามวลจะเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นหนึ่งในสามของกลุ่ม

จากนั้นนำนมที่เหลือครึ่งหนึ่งออก

และเราเสร็จอีกครั้งด้วยส่วนผสมจำนวนมาก

ทันทีที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเราจะหยุดเครื่องผสม โดยหลักการแล้วส่วนผสมทั้งหมดสามารถผสมด้วยตนเองโดยใช้ไม้พายซิลิโคน มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำสิ่งนี้ในมิกเซอร์ที่อยู่กับที่

แป้งตามสูตรนี้นุ่มละมุนมีกลิ่นหอมและมีรสชาติ! ฉันมักจะดึงตัวเองเสมอเพื่อไม่ให้กินช้อนหนึ่งคู่)

เราเปลี่ยนแป้งของเราเป็นถุงขนม

แล้วเราก็ใส่มันลงในแคปซูล ในแบบพิมพ์ของฉันฉันมักจะใส่แป้ง 50 กรัม หากคุณไม่ใส่ตาชั่งให้เติมมากกว่าครึ่งเล็กน้อยแป้งก็ขึ้นฟู

เรานำไปอบในเตาอุ่น โหมดบนสุด ไม่พา! โปรดจำไว้ว่าด้วยโหมดพาความร้อนคัพเค้กจะไม่อบ! ตัวพิมพ์ใหญ่ในโหมดนี้จะไม่เรียบ แต่บวมด้วยตุ่มและรอยแตกที่ปรากฏบนพื้นผิว

นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่หักโหมในเตาอบมิฉะนั้นคัพเค้กจะแห้ง เราทำให้มันเย็นลงบนตะแกรง หลังจากการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์คุณสามารถตกแต่งด้วยครีม

คัพเค้กตัวเองสามารถอบในวันก่อนเหตุการณ์ห่อด้วยพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศ ควรทำครีมทันทีก่อนเสิร์ฟดังนั้นเค้กของเราจะคงไว้ซึ่งลักษณะที่สวยงามที่สุด

นี่คือคัพเค้กที่สวยงามที่ได้จากสูตรนี้

คุณสามารถเติมพวกเขาด้วยรสนิยมที่คุณชื่นชอบตัดตรงกลางด้วยมีดหรืออุปกรณ์พิเศษเช่นนั้น

จากการเติมที่ชื่นชอบ -, หรือ, สตรอเบอร์รี่และผลไม้ชนิดหนึ่งแบล็กเบอร์รี่, นมข้น, ทอฟฟี่, แยมเบอร์รี่ต่างๆ โดยทั่วไปแล้วภายในคุณสามารถเพิ่มทุกสิ่งที่คุณรักมากที่สุด

โดยวิธีการถ้าคุณเพิ่มความมีชีวิตชีวามะนาวลงในแป้งแล้วคุณจะได้รับคัพเค้กมะนาว เมื่อรวมกับพวกเขาจะอร่อยมากคนรักส้มจะขอบคุณมันแน่นอน

ฉันตกแต่งคัพเค้กของฉันทั้งหมดด้วยที่รัก (มีสูตรอยู่ที่นี่) ตกแต่งด้วยครีมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน ก่อนเสิร์ฟจะดีกว่าที่จะได้รับคัพเค้กจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้พวกเขาใช้อุณหภูมิห้อง

ฉันเตือนคุณพวกเขาอร่อยมากที่บริการหนึ่งอาจไม่เพียงพอ ฉันมักจะหายไปสองสามชิ้นโดยไม่ต้องรอการตกแต่ง

ยังมีสูตรคัพเค้กอื่น ๆ ในบล็อกอยู่ พวกเขาทั้งหมดอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคุณสามารถเลือกขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ มองหาสูตรทั้งหมดในส่วนคัพเค้ก

ทานเล่น

วิธีการทำสูตรคัพเค้กแสนอร่อย - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานกลายเป็นอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

บางคนคิดว่าคัพเค้กเป็นคัพเค้กที่อบในถ้วย มันเกิดขึ้น แต่คัพเค้กวันนี้หมายถึงเค้กอากาศที่มีหมวกครีมน่ารักที่มีสีต่างกัน
ขนาดของขนมนั้นมีขนาดเท่ากับถ้วยกาแฟเล็ก ๆ และเรียกเป็นภาษาอังกฤษว่า: "หมวก" Cupcake Cupcake มีหลากหลายและบนอินเทอร์เน็ตมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการของพวกเขาและมาสเตอร์คลาสหนึ่งไม่เหมือนกัน ทีนี้มาพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยที่สุด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

เพื่อที่จะเตรียมคัพเค้กตามสูตรคลาสสิกเราต้องการ:

เนย 100 กรัม
แป้ง 200 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
2 ไข่
120 มล. นม
1, 5 ช้อนชา ผงฟูหรือโซดา
เกลือและวานิลลาเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับ: เพื่อให้เค้กโปร่งสบายส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง!

เราจะตกแต่งของหวานด้วยบัตเตอร์ครีมเพื่อเตรียม:

เนย 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
5 ไข่
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

หากคุณต้องการทำให้หมวกมีสีสันคุณจะต้องใช้สีผสมอาหาร ฉันชอบใช้ บริษัท Americolor (เจล) เพียงหยดเดียวก็พอที่จะได้สี

คัพเค้กคลาสสิค: มาสเตอร์คลาส

เปิดเตาที่ 180 C
เริ่มทำแป้งด้วยการตีเนยและน้ำตาลให้ละเอียด มวลควรจะเปิดออกโปร่งและงดงาม
เพิ่มไข่เกลือและวานิลลาลงในถ้วย เอาชนะได้ดี
เทนมเพิ่มผงฟูและแป้ง ผสมทุกอย่างจนเนียน ทำตามสูตรและอย่าหักด้วยแป้งมิฉะนั้นการอบจะไม่เพิ่มขึ้นอย่างถูกต้อง
ตอนนี้คุณสามารถเทแป้งลงในแม่พิมพ์และใส่ในเตาอบร้อน

คัพเค้กอบประมาณ 30 นาทีสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้

คุกกี้แมเดลีนแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมจะดึงดูดคุณไม่น้อยไปกว่าคัพเค้กทำสูตรให้โน้ต!

ในการเตรียมครีมคุณต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดง
ในถ้วยโลหะขนาดเล็กผสมโปรตีนกับน้ำตาลและเก็บมวลในอ่างน้ำจนกว่าน้ำตาลจะละลายอย่างสมบูรณ์ (ตัวอักษรสองสามนาที) ในกรณีนี้ต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
เติมน้ำมะนาวลงในโปรตีนแล้วตีจนตั้งยอดขาว
บนเนยช้อนโต๊ะใส่เนยนิ่มลงไปในครีมโดยไม่หยุดปรุง
ครีมแบ่งตามจำนวนสีเพิ่มสีอาหารและเก็บทุกอย่างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
นำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
ตกแต่งของหวานด้วยเข็มฉีดยาขนม

คัพเค้กหลากสี: หลากสีสัน

มีสูตรคัพเค้กมากมายสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ มาทำความรู้จักกับตัวเลือกยอดนิยมที่คุณสามารถปรุงได้ด้วยมือของคุณเอง

ช็อคโกแลต

สูตรสำหรับช็อคโกแลตคัพเค้กที่แตกต่างจากคลาสสิกเฉพาะในผงโกโก้ 30 กรัมที่ควรเพิ่มลงในแป้ง แต่เนื้อครีมจะแตกต่างกัน สำหรับเขาคุณจะต้อง:

150 กรัมน้ำตาล (คุณสามารถใช้น้ำตาลผง)
เนย 100 กรัม
โกโก้ 35 กรัม

น้ำตาลควรตีให้ละเอียดด้วยเนยผงโกโก้ ผสมทุกอย่างให้เนื้อครีมเนียนและเป็นประกาย

เตาอบช็อกโกแลตคัพเค้ก:

นอกจากนี้คุณสามารถโรยหน้าหมวกครีมของคัพเค้กอบด้วยช็อคโกแลตชิป

ส้มตลก

เราเตรียมแป้งตามสูตรมาตรฐาน แต่เพิ่มความสนุกและน้ำผลไม้ของสองส้มขนาดใหญ่
ในฐานะที่เป็นครีมคุณสามารถใช้ครีมชีสที่ทำจากคอทเทจชีสมาสคาโปเน่ซึ่งได้รับด้านล่างในสูตรสำหรับคอทเทจชีสคัพเค้ก แต่เพิ่มเจลสีย้อมลงไป 1-2 หยดสำหรับสีตกแต่งด้วยขนมหวานหลากสีสัน

ด้วยนมข้นต้ม

ฉันสงสัยว่าชาวอเมริกันจะต้องแปลกใจกับประเทศที่สูตรของหวานนี้มาถึงเราโดยการชิมคัพเค้กกับนมข้นต้ม อาหารอันโอชะเช่นนี้ไม่ได้ปรุงในประเทศอื่นนอกจากรัสเซีย
ในแป้งคัพเค้กคุณต้องเพิ่มโกโก้ประมาณ 20 กรัมเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม สูตรครีมเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้เป็นที่รักชาวรัสเซียทุกคน: ตีกระป๋องนมข้นพร้อมก้อนเนย

เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารอันโอชะของคุณเป็นน้ำตาลหวานปริมาณน้ำตาลในแป้งจะลดลง

ชีส

การอบด้วยชีสกระท่อมไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังนุ่มกว่า สำหรับคอทเทจชีสคัพเค้กเพิ่มชีสคอทเทจ 130 กรัมลงในแป้งแบบดั้งเดิม เลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่เลี่ยนมากหรือไขมันต่ำเนื่องจากมีน้ำมันในสูตรเพียงพอ

ครีมจะประณีตคุณจะต้อง:

300 กรัมชีส Mascarpone
เนย 100 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม

ตีมาสคาร์โปเน่ด้วยผงและน้ำมันแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสั้น ๆ ขนมหวานด้วยครีมละลายทันทีในปากของคุณ

ครีมสำหรับคัพเค้กที่รักษารูปร่างได้ดี - ในบทความนี้ฉันได้รวบรวมสูตรทั้งหมดสำหรับครีมที่เหมาะสำหรับคัพเค้กเช่นเดียวกับที่เป็นไปได้

แครอท

การทำเบเกอรี่ด้วยแครอทนั้นไม่ได้มีผลกระทบอะไรเสมอไป รสชาติของแครอทช่วยลดความหอมของจานและบางคนชอบ แต่คัพเค้กแครอทเป็นข้อยกเว้นที่อร่อยสำหรับกฎทั่วไป สูตรนี้แตกต่างจากคลาสสิกไม่เพียง แต่ในครีม แต่ยังอยู่ในองค์ประกอบของแป้งดังนั้นจึงมีการเรียนแยกต่างหากสำหรับมัน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

3 ไข่
350 มล. น้ำมันพืช (เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มีกลิ่น)
40 มล โยเกิร์ตปราศจากสารให้ความหวาน
น้ำตาล 400 กรัม
แครอท 400 กรัม
50 กรัม. สับปะรดสับละเอียด
ผลไม้ตากแห้ง 100 กรัม
ถั่ว 100 กรัม
แป้ง 440 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
อบเชยให้ชิม

สับปะรดสามารถใช้ได้ทั้งสดและกระป๋อง พวกเขายังสามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตหรือลูกพีช

สำหรับครีม:

ชีส 350 กรัม
เนย 120 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
รสวานิลลา

ทำอาหารบนจานดวงอาทิตย์

คัพเค้กแครอทแตกต่างจากคัพเค้กคลาสสิค สูตรประกอบด้วยส่วนผสมบางอย่างที่ไม่เคยพบในเค้กธรรมดา แต่กระบวนการทำอาหารนั้นเรียบง่าย

เปิดเตาที่ 160 C
ปอกเปลือกและขูดแครอท บีบน้ำที่เราต้องการเพียงเยื่อกระดาษ
ขับสามไข่, โยเกิร์ต, น้ำมันพืช, น้ำตาล, ผลไม้แห้ง, ถั่วและสับปะรดลงในแครอท ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ใส่ผงฟูและเครื่องปรุงรสลงในส่วนผสมแล้วเทแป้งอย่างเคร่งครัดตามสูตร
ผัดแป้งและเทลงในพิมพ์
ควรกรอกแบบฟอร์มไม่เกิน¾เนื่องจากคัพเค้กขึ้นในเตาอบ
อบขนมประมาณ 20-25 นาที
ในการเตรียมครีมสำหรับคัพเค้กแครอทคุณจะต้องตีเนยอ่อนเพิ่มชีสนมเปรี้ยวเย็น ๆ น้ำตาลและสารสกัดวานิลลา คุณสามารถผสมสีผสมอาหาร
ตกแต่งคัพเค้กเสร็จแล้วด้วยครีมและโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง

คัพเค้กเป็นของหวานที่เรียบง่ายและแสนอร่อยซึ่งง่ายต่อการเตรียมความพร้อมและการชิมก็มีความสุข เค้กดังกล่าวจะเป็นการเพิ่มยอดเยี่ยมให้กับการดื่มชาตามปกติและด้วยความหลากหลายของสูตรการอบนี้จะไม่รบกวนครอบครัวของคุณเป็นเวลานาน

ฉันบันทึกวิดีโอสำหรับคุณเกี่ยวกับวิธีทำคัพเค้กวานิลลาด้วยครีมชีส ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน!

ฉันยินดีที่จะตอบทุกคำถามสำหรับสูตร แบ่งปันรูปคัพเค้กที่คุณได้รับ!
เมื่อเพิ่มรูปภาพใน instagram ให้ระบุแท็ก #pirogeevo หรือ # pirogeevo เพื่อให้ฉันสามารถค้นหารูปภาพของคัพเค้กของคุณบนเครือข่ายและชื่นชมพวกเขา ฉันจะยินดีมาก!

ฉันอยากจะเรียนรู้จากหลักสูตรขนมมานาน ถึงแม้ว่าทำไม? ข้อมูลทั้งหมดอยู่บนอินเทอร์เน็ต แต่เทคนิคและความแตกต่างและที่สำคัญที่สุดบรรยากาศไม่สามารถถูกแทนที่ด้วยคอมพิวเตอร์และอินเทอร์เน็ต และตอนนี้ความฝันก็เป็นจริง รอการประชุมเชิงปฏิบัติการขนมอบแสนอร่อย การเรียนรู้เริ่มต้นด้วยคัพเค้ก สูตรไม่ซับซ้อน แต่มีหลากหลายรูปแบบ

คัพเค้กคืออะไร คัพเค้กขนาดเล็กจากแป้งบิสกิตไส้ด้านในและด้านบนมีฝาปิดครีม

จากสูตรแป้งแบบดั้งเดิมเราได้แสดงวิธีทำช็อคโกแลตและมะนาวอย่างทันที พวกเขามีครีมให้เลือกสองแบบและสามสูตรดิช สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่า Kurd เป็นไส้ที่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำผลไม้เล็ก ๆ

คัพเค้กชีสเค้กคลาสสิก

การเตรียมการค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการรับอาหารล่วงหน้าจากตู้เย็นเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้อง

จัดทำโดย:

เนย 82.5% - 180 กรัม
น้ำตาล - 180 กรัม
ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น (120 กรัม)
แป้ง - 180 กรัม
ผงฟู - 2 ช้อนชา
นม - 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

วิธีปรุง:

ตีเนยกับน้ำตาลด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องตีไข่ เราได้ส่วนผสมของน้ำมันที่งดงาม

ทำลายไข่ทีละครั้งและนวดในแต่ละครั้งจนเนียน

ผสมแป้งกับผงฟูและร่อนลงในชาม เรานวดด้วยไม้พายจนเรียบ

เทนมอุ่น นี้จะต้องทำเพื่อให้คัพเค้กเสร็จแล้วนุ่มและโปร่งสบาย ถ้ายังไม่เสร็จคัพเค้กก็จะค่อนข้างแห้ง แทนนมคุณสามารถใช้ครีมหรือ kefir
ผสมเบา ๆ กับไม้พายและในที่สุดก็ทะลุผ่านมิกเซอร์ รับแป้งนุ่มและนุ่ม นี่คือฐานที่คลาสสิก โดยพื้นฐานแล้วเรายังเตรียมช็อคโกแลตและแป้งมะนาว

เราจัดวางในแบบพิมพ์ มีสองวิธี คุณสามารถกรอกแบบฟอร์ม 2/3 หรือ¾ ในกรณีหลังหมวกบิสกิตจะสูงกว่าแคปซูลมากเกินไป
มันเป็นการดีกว่าที่จะจัดวางด้วยความช่วยเหลือของสองช้อน แป้งหนาและขี้เกียจมากระบายออกจากช้อนดังนั้นเขาต้องการความช่วยเหลือ ที่นี่ด้วยความช่วยเหลือของช้อนที่สองเราจะทำมัน

เราวางถ้วยบนแผ่นอบเปิดเตาอบที่ 180 องศาและส่งมัฟฟินให้อบประมาณ 20-25 นาที เราตรวจสอบตัวเสียบไม่เกิน 20 นาที
ในขณะที่มัฟฟินถูกอบเราจะเตรียม Kurd สำหรับไส้ตามน้ำเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่สามารถถ่ายได้อย่างใด ๆ - เชอร์รี่, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่ ฉันมี lingonberries ย้อนกลับไปในฤดูใบไม้ร่วงฉันชกเธอด้วยเครื่องปั่นใส่มันลงในภาชนะที่บรรจุแล้วแช่แข็ง

สำหรับเคิร์ด:

ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 100 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
2 ไข่ที่เลือก (หรือ 100 กรัมของไข่แดง)
1-2 ช้อนโต๊ะ เนย

กระบวนการทำอาหารคล้ายกับคัสตาร์ดในนม แต่เราจะใช้น้ำผลไม้เล็ก ๆ แทน

ผสมมวลเบอรี่น้ำตาลและไข่ลงในหม้อ

หากคุณกำลังทำมันเป็นครั้งแรกมันจะดีกว่าที่จะใช้ไข่แดงเพราะพวกเขามีโอกาสที่ก้อนจะปรากฏขึ้นหรือทุกอย่างจะพับจะต่ำกว่ามาก

เราใส่ถังลงในกองไฟต่ำและคนให้เข้ากันด้วยช้อนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มวลไม่ม้วนงอ เมื่อเคิร์ดเริ่มข้นคุณสามารถเปลี่ยนช้อนเป็นที่ปัดและผสมต่อไป รอจนกว่าฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวปิด
จากนั้นกรองจากก้อนที่แตกต่างกันและสกินเบอร์รี่และเพิ่ม 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน อุณหภูมิน้ำมันไม่สำคัญ และจำนวนช้อนขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของส่วนผสมที่เกิดขึ้น หากส่วนผสมมีความหนาก็จะพอเพียง หลังจากที่ Kurd เย็นลงมันจะหนากว่าสองเท่า เราส่งไปให้เย็นในตู้เย็น

ตอนนี้ถึงเวลาเปลี่ยนหมวกปุย สำหรับเธอเราจะเตรียมครีมชีส มันหนาเก็บรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และเหมาะสำหรับของหวานต่างๆ

สำหรับครีมชีส:

ชีสนมเปรี้ยว - 200 กรัม
เนย - 100 กรัม
น้ำตาลป่น - 50 กรัม

เราเอาครีมชีส มีหลายแบรนด์ยอดนิยมที่ลูกกวาดใช้ นี่คือ Hohland, Cream Cream, Almette

เราผสมเนยนิ่มกับไม้พายกับผงเพื่อไม่ให้กระจายไปทั่วห้องครัวและหลังจากนั้นก็ให้เราผสมกับเครื่องผสม

เพิ่มคอทเทจชีสผสมอีกครั้งด้วยไม้พายและจบด้วยเครื่องผสม ครีมหนามากเก็บไว้ในตู้เย็น

การชุมนุม

เพื่อที่จะทำการพักผ่อนสำหรับการกรอกมีอุปกรณ์พิเศษคือ แต่ถ้าคุณไม่มี (เช่นของฉัน) คุณสามารถทำได้อย่างง่ายดายด้วยวิธีการที่ไม่ได้รับการแก้ไข
ด้วยมีดธรรมดาให้ตัดรูปทรงกรวยที่กึ่งกลางถึงครึ่งของคัพเค้ก

เราวางไส้ไว้ข้างใน

ใส่ถุงใส่ครั้งเดียวด้วยครีมชีส ใช้หัวฉีดปิดหรือเปิดดาวเพิ่มขึ้นเส้นผ่าศูนย์กลางจาก 1.5 ถึง 2 ซม.

ครีมจะต้องลบออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและอนุญาตให้อุ่น แต่ไม่ว่ายน้ำ เนื่องจากมีความหนามากจึงเป็นการยากที่จะปลูกในรูปแบบเย็นและดอกไม้จากนั้นจะได้รับด้วยขอบฉีกขาด

วิธีปลูกหมวกดูวิดีโอที่ท้ายบทความ

ช็อกโกแลตคัพเค้กพร้อมหมวกช็อคโกแลตกานาช

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันชอบขนมช็อคโกแลตจริงๆ ตัวอย่างเช่นเค้กช็อกโกแลตที่ฉันเขียนไปแล้วก่อนหน้านี้

สำหรับการทดสอบใช้ผลิตภัณฑ์จากสูตรก่อนหน้านี้เฉพาะตอนท้ายสุดที่เราแทรกแซง 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้ มันสามารถถูกแทนที่ด้วยช็อคโกแลตละลาย แต่ด้วยผงแป้งทำให้มีรสชาติและกลิ่นที่อิ่มตัวมากขึ้น

สำหรับท็อปปิ้งกานาชช็อกโกแลต

ครีม 33-35% - 50 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม

เตรียม:

ครีมที่เรานำมานั้นถูกออกแบบมาสำหรับการตี ฉันไม่แนะนำให้ลดเปอร์เซ็นต์ลงคุณจะไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
ในกระทะให้ร้อนครีมนำไปตั้งไฟจนเดือด แต่อย่าต้ม
ช็อกโกแลตที่เตรียมไว้แล้วเทครีมร้อนไม่กี่นาทีจนกระทั่งช็อคโกแลตละลาย
ผัดจนเนียนและเอาออกในไม่กี่นาทีในเย็นเพื่อตั้งค่า

ช็อคโกแลตกานาชสำหรับหมวก:

ครีม 33-35% - 150 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 75 กรัมหรือนม - 120 กรัม

เตรียม:

เทครีมลงในจานที่มีก้นหนาและนำไปต้ม ไม่ว่าในกรณีใดอย่าต้มเพียงฟองเดียวเท่านั้นที่ปรากฏขึ้น - ปิด
ช็อคโกแลตดีกว่าที่จะทำขนม (มันเป็นแบบหยด) ถ้าไม่เช่นนั้นให้แตกออกเป็นชิ้นเล็กหรือเข้ม ช็อคโกแลตสีขาวสำหรับครีมนี้ไม่เหมาะอย่างยิ่ง
และเทครีมช่วยในการละลายกวนด้วยไม้พาย
เราปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์ม จำเป็นต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม
ลองวางลงบนโต๊ะแล้ววางลงในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

โดยอุดมคติแล้วกานาชจะทำได้ดีที่สุดเมื่อวันก่อนและปล่อยให้เขาใช้เวลาทั้งคืนในตู้เย็น

เอาชนะกานาชด้วยความเร็วต่ำ นี่เป็นสิ่งสำคัญ อาจใช้เวลานาน แต่ถ้าคุณเพิ่มความเร็วครีมอาจม้วนตัวขึ้นและคุณจะต้องเริ่มใหม่อีกครั้ง
ขั้นตอนสุดท้ายคือรอยบากตรงกลางการวางไส้การขยี้ฝาครีมและการตกแต่ง

มินิคัพเค้กในแม่พิมพ์กระดาษที่มีไส้กล้วย

หากคุณมีแขกอยู่หน้าประตูของคุณและคุณไม่ทราบว่าจะปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างไรฉันขอแนะนำมัฟฟินพร้อมไส้กล้วย

ผลิตภัณฑ์:

แป้ง - 200 กรัม
นม - 150 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
เนย - 100 กรัม
ผงฟู - 10 กรัม
เกลือเล็กน้อย
กล้วย - 2 ชิ้น

เตรียม:

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล เพิ่มไข่ทีละฟองเกลือและผงฟูและเจาะอย่างละเอียด

ร่อนแป้งและผสมจนเนียนเทนมและนวดในที่สุด มันกลายเป็นแป้งขี้เกียจหนา

หั่นกล้วยเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.7 มม

ใส่แผ่นซิลิโคนหรือแม่พิมพ์กระดาษแล้วใส่แป้งลงในพิมพ์ ใส่กล้วยหนึ่งลูกไว้ด้านบนแล้วบีบให้เป็นก้อน นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25-30 นาที

กุหลาบอบ เด็ดและตกแต่งด้วยครีม

มัฟฟินแสนอร่อยด้วยครีมมาสคาร์โปเน่ในเตาอบ

บางคนคิดว่าครีมชีสหนักและชอบใช้มาสคาโปเน่ชีสในของหวาน

เตรียมความพร้อมสำหรับการทดสอบ:

ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 100 กรัม
แป้ง - 120 กรัม
ชีสนมเปรี้ยว - 120 กรัม
เนย - 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลาชนิดผง - 80 กรัม
โซดา - ¼ช้อนชา

เตรียม:

ละลายเนยในกระทะหรือไมโครเวฟ (อย่าให้ความร้อนสูงเกินไป)
ผสมแป้งกับโซดา

ในชามขนาดใหญ่ผสมน้ำตาลผงน้ำตาลและไข่สองฟองแล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ ส่งเนยละลายที่นั่นแล้วผสมอีกครั้ง

ครีมชีสจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลและเจาะอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
ร่อนแป้งลงในชามและนวดแป้งในที่สุด

เราจัดวางแม่พิมพ์โดยใช้ถุงที่ใช้แล้วทิ้ง คุณสามารถแพร่กระจายช้อนในสองในสามของความสูงของแคปซูล

เราส่งไปยังเตาอบ (อุ่น) ที่ 180C เป็นเวลา 20 นาที คัพเค้กต้องขึ้นไป

ในขณะที่เย็นให้เตรียมครีม:

Mascarpone ชีส - 300 กรัม
น้ำตาลป่น - 100 กรัม
ครีม - 33%

มาสคาร์โปเน่ชีสและครีมควรมีความเย็น ตีแป้งด้วย Mascarpone สักครู่

เทครีมลงในส่วนแล้วตีต่อจนได้ความหนาแน่นที่สม่ำเสมอ ในขั้นตอนนี้หากต้องการคุณสามารถป้อนสีย้อม

เรากระจายครีมในถุงขนมด้วยหัวกุหลาบและตกแต่งด้านบนของขนมด้วยหมวกที่สวยงาม

Andy Chef Vanilla Cupcakes กับ Lime Kurd และเมอแรงค์

รสมะนาวนำความสว่างของฤดูร้อนและความสดใหม่มาสู่ของหวานและครีมที่อ่อนโยนไม่ทำให้คัพเค้กหนักขึ้น แต่ยังคงรักษาสมดุลระหว่างไส้เลมอนชาวเคิร์ดและเนื้อแป้งนุ่ม ๆ

มันจะต้องมีการทดสอบ:

แป้ง - 190 กรัม
เนย 82.5% - 100 กรัม
น้ำตาล - 220 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
มะนาว (สำหรับน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย) - 1 ชิ้น
ครีมหรือโยเกิร์ต - 125 กรัม
ผงฟู - 1 ช้อนชา

เตรียม:

ผสมแป้งกับผงฟู และไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกอะไรก็ตามการผสมจะต้องทำอย่างระมัดระวังด้วยการตีคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับมัน
นุ่มเนยจนละลายแล้วรวมในชามแยกต่างหากกับน้ำตาล เอาชนะได้ดี
เพิ่มไข่ทีละครั้งโดยไม่ลืมที่จะผสมอย่างละเอียด
ใช้ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 10%) และผสมในส่วนผสม มันจะให้ความเบาและความโปร่งสบายของบิสกิต เพิ่มไป 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวและผิวเลมอน

เราใช้เพียงส่วนสีเหลืองสีขาวจะให้ความขมขื่นกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ขั้นตอนสุดท้ายจะเป็นการแทรกแซงของแป้งด้วยผงฟู ทำหลายชุดและคนให้ละเอียดในแต่ละครั้ง
เราใส่ในแบบพิมพ์และอบในเตาอบ 170C เป็นเวลา 20-25 นาที ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ ยิ่งใช้เวลาในการอบน้อยลง
ในขณะที่มัฟฟินกำลังเย็นอยู่ให้เตรียมมะนาวเคอร์

เลมอนเคอร์จะต้อง:

น้ำมะนาว - 80 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น
1-2 ช้อนโต๊ะ เนย

ทำรสชาติคัพเค้ก:

รวมน้ำผลไม้น้ำตาลและไข่ลงในกระทะแล้ววางบนกองไฟเล็ก ๆ มวลจะต้องผสมกันอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้นโปรตีนอาจม้วนตัวและไหม้และคุณต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง
มวลควรข้นขึ้นและหลังจากที่มีฟองอากาศเดียวให้กำจัดออกจากความร้อน

เรากรองจากก้อนและเพิ่มเนย สำหรับปริมาณดูด้วยตัวคุณเอง หากคุณเห็นว่ามวลไม่หนาพอให้ใส่น้ำมันมากขึ้น แต่โปรดจำไว้ว่าเมื่อเย็นตัว Kurd จะหนาขึ้นเกือบสองเท่า

คูลที่ระบายความร้อนด้วยการเติมในเค้กและเทครีมที่ด้านบน

เมอแรงค์ครีม:

กระรอก - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 150 กรัม
น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว - ½ช้อนชา
น้ำเชื่อมข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ

ครีมนี้มีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบเหมาะสำหรับเค้กตกแต่งและเค้กขนาดเล็ก หากคุณทิ้งคัพเค้กไว้กับฝาปิดจากเมอแรงค์ในที่โล่งแล้วขอบจะม้วนออก - ในรูปแบบนี้พวกมันสะดวกในการขนส่ง หากเก็บไว้ในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทหมวกจะยังคงนุ่มและขาวเหมือนหิมะ

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากโปรตีนถ้าต้องการคุณสามารถปรุงเมอแรงค์ได้
เราต้องการการออกแบบสำหรับอ่างน้ำ ในกระทะด้านบนเรารวมโปรตีนน้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดน้ำและน้ำมะนาว
โดยไม่ต้องถอดออกจากโครงสร้างเราเริ่มเอาชนะเนื้อหาของชามด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนน้ำตาลละลายหมด
ทันทีที่ผลึกหายไปเราจะเพิ่มความเร็วที่เครื่องผสมให้สูงสุดและปัดเป็นเวลาห้านาที มวลควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสามครั้ง ลบจากความร้อนและเอาชนะอีก 60 วินาที
คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามวัน เราแพร่กระจายในถุงขนมและตกแต่งคัพเค้กวานิลลาด้วยหมวกอันงดงาม

วิธีการทำคัพเค้กฉ่ำกำมะหยี่สีแดงบน kefir ที่บ้าน

ของหวานมีความสว่างและฉ่ำแม้กระทั่งก้าวร้าว เหมาะสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติกและวันวาเลนไทน์

ผลิตภัณฑ์:

แป้ง - 220 กรัม
น้ำตาล - 180 กรัม
Kefir - 180 มล
น้ำมันพืช - 120 มล
ไข่ - 2 ชิ้น
ผงฟู - 2/3 ช้อนชา
โซดา - 2/3 ช้อนชา
ผงโกโก้ - 10 กรัม
เจลย้อมสีแดง - 1 ช้อนชา

สำหรับครีมคุณสามารถใช้สูตรใด ๆ จากด้านบน

ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู เพิ่มถุงน้ำตาลและสีวานิลลา ผัดให้ละเอียด มวลมีสีแดงอิ่มตัว
Kefir อุ่นเล็กน้อยแล้วเทโซดาลงไปผัด
ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูและผงโกโก้
เมื่อโซดาดับให้เทน้ำมันพืชและผสม
เทส่วนผสมของ kefir ลงในชามแล้วผสมแป้ง นวดแป้งให้เนียน
เติมสองในสามของแคปซูลกระดาษและส่งไปอบในเตาอบ 180C เป็นเวลา 20-25 นาที พวกเขาควรจะดีขึ้นตรวจสอบเสียบแห้ง
สำหรับการเติมให้นำเค้กด้านในออก ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ลูกสูบ - อุปกรณ์พิเศษด้วยมีดหรือขับหัวฉีดเข้าด้านในแล้วดึงออกมา แบบฟอร์มย่อมุมซึ่งเราเติมด้วยการกรอก
เราทำหมวกจากครีมใด ๆ ตกแต่งด้วยน้ำตาลแดงหรือ crumbs จากบิสกิต

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำหมวกคัพเค้ก

เมื่อคุณออกแบบหมวกอาจมีปัญหาเกิดขึ้น แต่ทำอย่างไร? สิ่งที่จะใช้หัวฉีดวิธีการใช้งาน ดูวิดีโอและบางทีคำถามบางคำถามอาจหายไปเอง มันแสดงให้เห็นถึงการใช้หัวฉีดและสีเหลืองอ่อนต่างๆเป็นองค์ประกอบของการตกแต่ง

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมครีมสำหรับเมอแรงค์จากโปรตีน 100 กรัมและน้ำตาล 100 กรัมและฝึกฝนการปลูกหมวกสวย ๆ ด้วยหัวฉีดต่างๆ ครีมนี้ราคาไม่แพงและมีน้ำหนักเบา - เหมาะสำหรับการฝึกอบรม

วิธีการตกแต่งคัพเค้กอย่างสวยงาม

คัพเค้กตกแต่งต้องใช้อารมณ์และศิลปะ คิดล่วงหน้าว่าคุณจะเตรียมบิสกิตจากอะไรเติมอะไรให้ทำและจากที่นี่คุณสามารถเต้นรำแล้วคิดไอเดียตกแต่ง หากคุณมีมัฟฟินเลมอนที่มีมะนาวอยู่ข้างในก็จะเหมาะสมที่จะใช้ผิวเลมอนในการตกแต่งแทนการโรยหรือแยมผิวส้ม

ฉันได้เตรียมไอเดียต่าง ๆ สำหรับการตกแต่งให้คุณแล้ว รับแรงบันดาลใจและสร้างผลงานชิ้นเอกของคุณ

กฎสำหรับการคัพเค้กที่สมบูรณ์แบบ

เพื่อให้ได้คัพเค้กที่สมบูรณ์แบบคุณต้องรู้กฎจำนวนหนึ่ง ลองดูที่:

คุณสามารถเอาชนะโดด้วยกลีบดอกและแม้กระทั่งด้วยส้อม แต่ด้วยความช่วยเหลือของมิกเซอร์มันจะเปิดออกเขียวชอุ่มและขนาดใหญ่
เราใช้อาหารที่อุณหภูมิห้องเป็นอย่างอื่นเช่นถ้าคุณใส่ไข่เย็นลงในน้ำมันมันอาจม้วนงอ
การอบน้ำมันให้ได้คุณภาพที่ดีเยี่ยม 82.5% มิฉะนั้นจะทำให้รสชาติของอาหารจานนั้นแย่ลง
แคปซูลสำหรับคัพเค้กได้รับการเสริมที่ดีที่สุดด้วยกระโปรงที่เรียกว่า ในกรณีนี้พวกเขาสามารถวางไว้แน่นบนแผ่นอบโดยไม่ต้องกลัวว่าแม่พิมพ์จะคืบคลานภายใต้แรงกดดันของแป้ง หากคุณใช้รูปแบบลูกฟูกจากนั้นเมื่ออบในเตาจะต้องใส่ในซิลิโคนพิเศษหรือรูปแบบโลหะที่จะไม่อนุญาตให้แพร่กระจาย
สำหรับครีมเปรี้ยวควรใช้น้ำตาลป่นไม่ใช่น้ำตาล มิฉะนั้นคริสตัลจะไม่มีเวลาละลายและรสชาติจะไม่น่าพอใจ

ฉันแชร์สูตรคัพเค้กกับคุณฉันหวังว่าคุณจะพยายามทำขนมแสนอร่อยและอ่อนโยนนี้ สัปดาห์หน้าเราจะเตรียมของหวานใหม่ อันไหน สมัครรับข้อมูลอัปเดตและติดตามข่าวสารล่าสุดจากบล็อกของเรา

คัพเค้ก - เค้กหวานและอ่อนนุ่มตกแต่งด้วยครีมที่ละเอียดอ่อน นี่คือส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับชาหรือกาแฟ

ฉันเรียนรู้วิธีทำคัพเค้กวนิลาด้วยมือของฉันเองที่บ้านเป็นเวลานาน เพื่อนของฉันสอนฉันนี้ ฉันชอบที่ส่วนผสมที่คุณต้องการนั้นง่ายที่สุดวัตถุดิบที่สามารถพบได้ในครัวหรือในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด และกระบวนการค่อนข้างเร็วในเวลา

เพื่อให้คุณสามารถทำคัพเค้กให้กับครอบครัวของคุณฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับทำขนมนี้ที่บ้าน

เวลาทำอาหาร: 45 นาที
สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว: เครื่องผสม, ชามลึก, จานอบคัพเค้ก (กระดาษหรือซิลิโคน)

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

แป้ง:

เนย - 80 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
แป้ง - 150 กรัม
ผงฟู - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 หยิก
นม - 50 มล.
น้ำตาลวานิลลา.

ครีม:

ไข่ (โปรตีน) - 3 ชิ้น;
น้ำตาล - 120 กรัม
เนย - 170 กรัม
สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

วิธีทำคัพเค้กที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนที่จะทำคัพเค้กแสนอร่อยทำเองฉันขอแนะนำให้นำเนยจากตู้เย็นมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้นั้น อุ่นขึ้นและนุ่มขึ้น.

คัพเค้กที่ใหญ่ที่สุดทำในเมืองวอชิงตัน เขาชั่งน้ำหนักมากกว่า 555 กิโลกรัมเล็กน้อย ครีมสำหรับตกแต่งเอา 250 กก.

ก่อนอื่นผสมในชามลึกแล้วเนยนุ่มน้ำตาลและวานิลลา สิ่งนี้ทำได้สะดวกที่สุดด้วยมิกเซอร์ที่ต้องตั้งค่าความเร็วสูง
จากนั้นในส่วนผสมที่เขียวชอุ่มเสร็จแล้วเราจะแนะนำไข่สองฟอง

ในกรณีนี้คุณจะต้องเอาชนะส่วนผสมทั้งหมดอย่างต่อเนื่อง
ในชามลึกแยกเราจะ ผสมส่วนผสมแห้ง. เทแป้งผงฟูและเกลือที่นั่น คนให้ส่วนผสมที่เชื่อมต่อกันอย่างสม่ำเสมอ
จากนั้นจะแนะนำส่วนผสมแห้งลงไปในของเหลว ในส่วนผสมของครีมไข่เราแนะนำส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งและนวดให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสมที่มีความเร็วต่ำ
จากนั้นเทนม 50 มล. นวดจนเนียน
เทส่วนที่เหลือครึ่งหนึ่งของส่วนผสมแห้ง

แป้งคัพเค้กพร้อม! มันควรจะอ่อนโยนครีมคล้ายกันกับ ครีมเปรี้ยวหนา.

สำหรับการอบฉันมักจะใช้แม่พิมพ์โลหะเป็นเวลา 12 เสิร์ฟและในเซลล์ฉันใส่แม่พิมพ์กระดาษพิเศษที่ซื้อเพิ่มเติม บางครั้งฉันก็ใช้คัพเค้กซิลิโคนเล็ก ๆ คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เข้าถึงได้ง่ายและสะดวกกว่าสำหรับคุณ

เรากระจายแป้งของเราในจานอบ

ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะของแป้งก็เพียงพอสำหรับคัพเค้กหนึ่ง มุ่งเน้นไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าแบบฟอร์มควรจะแล้วเสร็จไม่เกินสามในสี่ หลังจากนั้นแป้งจะยังคงเพิ่มขึ้นและถ้ามีมากเกินไปมันก็โผล่ออกมาจากแม่พิมพ์และคัพเค้กจะไม่เปิดออกที่สวยงามและเรียบร้อยตามที่เราต้องการ

เราใส่แบบฟอร์มด้วยแป้งในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีเพื่ออบที่ 170 องศา หลังจากเวลานี้ตรวจสอบความพร้อมของการอบโดยใช้ แท่งไม้. กระตุ้นคัพเค้กด้วย หากการอบพร้อมแล้วคุณจะได้รับไม้แห้ง หากแป้งเหนียวยังคงอยู่บนไม้เสียบให้ใส่คัพเค้กในเตาอบเพื่ออบอีกสองสามนาที

เรานำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบปล่อยให้พวกเขาเย็นลงสักสองสามนาทีแล้วเอาออกไปย่างหรือพื้นผิวอื่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ดูเตาอบของคุณ หากยอดของคัพเค้กของคุณแตกระหว่างการอบครั้งต่อไปให้ลดอุณหภูมิการอบลงเล็กน้อย

เราจะตกแต่งขนมอบที่เย็นสนิทด้วยครีม

วิธีการออกแบบและให้บริการคัพเค้ก

คัพเค้กแตกต่างจากเค้กธรรมดาและมัฟฟินในการตกแต่ง หมวกด้วยครีม. มีหลายสูตรสำหรับครีมดังกล่าว แต่ฉันจะแบ่งปันสูตรครีมสุดโปรดของฉันกับน้ำมันโปรตีนซึ่งมีรูปร่างที่สมบูรณ์และเหมาะสำหรับการตกแต่งคัพเค้ก

ในการเตรียมครีมขั้นแรกเราจะนำไข่และแยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง
ในชามที่ทนความร้อนใส่โปรตีนใส่น้ำตาลและวางส่วนผสมในอ่างน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามไม่ได้สัมผัสพื้นผิวของน้ำ เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลาง
เรานำมิกเซอร์และเอาชนะส่วนผสมโปรตีนที่ความเร็วต่ำสุดประมาณ 8-10 นาที
เราต้องอุ่นโปรตีนให้มีอุณหภูมิประมาณ 60 องศา ในกรณีนี้น้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์และส่วนผสมควรจะตีให้เป็นยอดแหลม
การผสมของมิกเซอร์และอาหารที่เราเพิ่มส่วนผสมสำหรับการเตรียมครีมจะต้องเริ่มแห้งและปราศจากไขมัน มิฉะนั้นกระรอกของเราจะไม่หลงทาง
ตอนนี้ลบส่วนผสมโปรตีนออกจากอ่างน้ำโอนไปยังชามเย็นอื่นหรือลงในชามผสมและดำเนินการต่อเพื่อเอาชนะทุกอย่างจนกว่าโปรตีนจะเย็นสนิท
ต่อไปเราเริ่มเพิ่มเนยให้กับโปรตีน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันมีอุณหภูมิเท่ากับโปรตีนของตัวเอง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ครีมของเราไม่เป็นก้อนและไม่ขัดผิว เพิ่มน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ อย่างแท้จริงช้อนชา ก่อนที่คุณจะเพิ่มส่วนถัดไปส่วนก่อนหน้านี้ควรเชื่อมต่อกับครีมอย่างเต็มที่
เมื่อเสร็จแล้วเราจะนำวนิลาสกัดเข้าไปในส่วนผสมหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มเหล้า
ตีครีมให้ทั่ว ในตอนท้ายเราควรได้รับความเขียวชอุ่มละเอียดอ่อน แต่ในเวลาเดียวกัน ครีมพร้อม! หากคุณต้องการคุณสามารถสีทั้งหมดหรือบางส่วนของครีมด้วยเจลสีย้อมใด ๆ เพื่อทำให้คัพเค้กของคุณสวยงามยิ่งขึ้นและเพิ่มบันทึกย่อดั้งเดิม
เราแพร่กระจายครีมในถุงขนมเนื่องจากจะสะดวกกว่าในการตกแต่งคัพเค้กของเราด้วยความช่วยเหลือของหัวฉีดพิเศษ ฉันมักจะใช้หัวฉีดเปิดดาว
นอกจากนี้คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กตามความชอบของคุณ ใส่ผลเบอร์รี่เล็กน้อย: ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ลูกเกด ฯลฯ คุณสามารถโรยครีมด้วยช็อคโกแลตหรือมะพร้าวและแม้แต่ถั่วสับ

ใช้เฉพาะส่วนผสมที่สดใหม่สำหรับคัพเค้ก แป้งจะต้องมีคุณภาพสูงสุด

หากคุณยังสามารถนวดแป้งด้วยมือได้การเตรียมครีมที่มีคุณภาพสูงโดยไม่ต้องใช้มิกเซอร์นั้นไม่สมจริงดังนั้นให้แน่ใจว่าเทคโนโลยีมหัศจรรย์อยู่ที่ปลายนิ้วของคุณ

เมื่อเตรียมครีมทำตามคำแนะนำอุณหภูมิที่ระบุ หากคุณคิดว่าคุณสามารถทำผิดพลาดเมื่อพิจารณาอุณหภูมิ "ด้วยตา" และวางแผนที่จะเตรียมคัพเค้กและขนมอบอื่น ๆ บ่อย ๆ ให้หาคนพิเศษเพื่อช่วยคุณ เครื่องวัดอุณหภูมิห้องครัวซึ่งเป็นเวลานานจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์และเชื่อถือได้ของคุณในห้องครัว

ในอเมริกาผู้ชื่นชอบคัพเค้กในปี 2012 เปิดตู้เอทีเอ็มหรือที่พวกเขาเรียกมันว่า“ คัพเค้ก” ซึ่งคุณสามารถซื้อขนมอบแสนอร่อยนี้ได้ตลอดเวลา

คัพเค้กทำวิดีโอสูตร

ฉันแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอนี้สำหรับการเตรียมคัพเค้กวานิลลา ความมั่นคงของแป้งในทุกขั้นตอนของการทำอาหารมีการแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนที่นี่ซึ่งจะช่วยปฏิคมได้อย่างมากผู้ตัดสินใจทำอาหารประเภทนี้เป็นครั้งแรก วิดีโอนำเสนอรูปแบบการตกแต่งคัพเค้กที่น่าสนใจ ส่วนหนึ่งของครีมเปลี่ยนเป็นสีชมพูและบางส่วนยังคงเป็นสีขาว ด้วยวิธีการตรงไปตรงมาคุณสามารถรับหมวกทูโทนในคัพเค้กซึ่งดูสวยงามและเป็นต้นฉบับอย่างไม่น่าเชื่อ

ขอเชิญร่วมอภิปรายและปรับปรุงที่เป็นไปได้

ฉันหวังว่าคุณจะสามารถเตรียมคัพเค้กที่บ้านได้อย่างง่ายดายและมีความสุขตามสูตรนี้และทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ บอกเราว่าคุณรู้สูตรแป้งคัพเค้กแบบอื่นหรือไม่ ครีมที่คุณชอบที่สุดในการตกแต่งขนมอบของคุณ?

คัพเค้ก - โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์

“ เค้ก” คัพเค้กแบบหลายชั้นดูไม่สวยงามไม่น้อยไปกว่าโครงสร้างของบิสกิตและครีม แต่มีความสุขอย่างหนึ่ง - พวกเขาไม่ต้องการอาหารและมีดและไม่จำเป็นต้องตัดมัน

1. คัพเค้กที่ละเอียดอ่อน

ผลิตภัณฑ์:

1. แป้ง - 1.5 ถ้วย
2. น้ำตาล - 1 ถ้วย
3. เกลือ - 1/2 ช้อนชา
4. ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
5. เบกกิ้งโซดา - 1/4 ช้อนชา
6. เนยละลาย (82% ขึ้นไป) - 100 กรัม
7. ไข่ - 1 ชิ้น
8. ครีมเปรี้ยว (15-20%) - 1/4 ถ้วย
9. นม - 3/4 ถ้วย
10. น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา

วิธีทำคัพเค้กให้นุ่ม:

ในกระทะหรือชามลึกกับพาหรือส้อมผสมน้ำตาล, ไข่, น้ำตาลวานิลลา, ครีมและนม จากนั้นใส่เนยละลายเย็นลงเล็กน้อยและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ในชามแยกต่างหากรวมแป้งผงฟูโซดาและเกลือ ผสมจากนั้นร่อนแป้งที่ผสมผ่านกระชอนลงในกระทะที่มีส่วนผสมนม นวดจนเข้ากันดีจนเนียน ดีกว่ายังให้แป้งเล็กน้อยพักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที

ด้วยช้อนชากระจายแป้งลงในแม่พิมพ์

วางคัพเค้กบนแผ่นอบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา พวกเขาจะถูกอบประมาณ 9-13 นาที เตาอบมีความแตกต่างสำหรับทุกคนดังนั้นฉันจึงให้คำแนะนำสากลเพื่อให้มัฟฟินนุ่มและไม่แห้ง

จับตาดูมัฟฟินหลังจากนาทีที่ 8 พวกเขาอยู่ในเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมของพวกเขาด้วยไม้จิ้มฟันติดพวกเขาและถ้าพวกเขาออกมาแห้งให้ลบออกทันที คัพเค้กควรเป็นสีขาวหากพวกเขาเริ่มที่จะ "ทอง" แล้วพวกเขาจะแห้งแล้ว

คัพเค้กบัตเตอร์ครีม

ผลิตภัณฑ์:
1. น้ำตาลผง - 1.5 ถ้วย
2. เนยนุ่มมาก - 100 กรัม
3. ครีม 20% ที่ไม่ใช่หรือ 10% - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำครีมเนยคัพเค้ก:

ตามสูตรสำหรับครีมคุณเพียงแค่ต้องตีผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ในการทำครีมจริงๆนุ่มและอ่อนโยนคุณต้องทำเช่นนี้: ตีเนยจนขาวที่ความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสม, ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงในเนย (ต้องทำเพื่อให้น้ำตาลไอซิ่งมักจะเกิดขึ้นกับก้อนที่ไม่สามารถทุบด้วยเครื่องผสม และพวกมันจะเข้าไปรบกวน) เพิ่มน้ำตาลและครีมวานิลลา

ตีด้วยมิกเซอร์เป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งส่วนผสมของเราได้รับความสอดคล้องครีมโปร่งสบายและน่ารื่นรมย์ ครีมที่เสร็จแล้วสามารถทาสีด้วยโกโก้หรือสีผมไม่แนะนำให้เพิ่มน้ำเชื่อมเพราะโครงสร้างของครีมจะเปลี่ยนไปและอาจรั่วซึมขัดผิวทาครีมลงบนคัพเค้กที่เย็น

2. คัพเค้กส้ม

ผลิตภัณฑ์:

สำหรับการทดสอบ:
1. ไข่ - 2 ชิ้น
2. นม - 120 มล.
3. เนย - 100 กรัม
4. น้ำตาล - 220 กรัม
5. แป้ง - 310-320 กรัม
6. สีส้ม - 2 ชิ้น (350 กรัม)
7. ช็อคโกแลต (ขม) - 50 กรัม
8. ผงฟู - 1 ช้อนชา
9. สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลา)
10. เกลือที่ปลายมีด

สำหรับครีมเนย
1. เนย - 200 กรัม
2. นมข้น - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. ผงน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. น้ำส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5. สารสกัดวานิลลา (ไม่จำเป็น) - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำคัพเค้กสีส้ม:

ล้างส้มล้างออกด้วยน้ำเดือดและเช็ดให้แห้ง

ลบความสนุกออกจากส้มโดยใช้เครื่องมือพิเศษหรือกระต่ายขูดกลาง

หั่นส้มครึ่งผลไม้แล้วบีบน้ำออก (คุณต้องใช้น้ำส้ม 120 มล.)

สับช็อคโกแลตด้วยมีด ร่อนแป้งด้วยผงฟูลงในชามของส่วนผสมใส่น้ำตาลเกลือเล็กน้อยและเนยนิ่ม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับ "หัวตีแป้ง" หรือ "กีต้าร์" หัวฉีดแป้ง (คุณสามารถนวดแป้งเป็นชุดรวมกับมีด)

สภา สามารถเตรียมแป้งได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเตรียมอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้บดแป้งด้วยผงฟูน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย (หรือสับด้วยมีดขนาดใหญ่) ด้วยเนยนิ่มในชามหรือบนเขียงขนาดใหญ่ ใน 2-3 ปริมาณเทนมลงในแป้งและผสม ตีไข่และผสมแป้ง สภา ณ จุดนี้สารสกัดวานิลลาสามารถเพิ่มลงในแป้ง หากไม่มีสารสกัดวานิลลาคุณสามารถแทนที่ส่วนหนึ่งของน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ด้วยน้ำตาลวานิลลา

นอกจากนี้ใน 2-3 ปริมาณเทน้ำส้มและผสมแป้งจนเนียน แป้งควรสอดคล้องเช่นครีมข้น

หากแป้งบางเกินไปให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย และถ้าหนา - น้ำส้มหรือนมเล็กน้อย เพิ่มช็อคโกแลตสับและผิวส้มและผสมให้เข้ากัน

พับแป้งลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วเติมใน 2/3 อบคัพเค้กประมาณ 25-30 นาทีในเตาอบอุ่นที่ ~ 180 ° C จนกระทั่งสีทองอ่อน
นำคัพเค้กที่เตรียมไว้ออกจากเตาและเย็น

ปรุงครีมเนยในนมข้น ตีเนยที่นิ่มด้วยเครื่องตีจนฟู โดยไม่ต้องหยุดเต้นในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มนมข้น

จากนั้นใส่น้ำตาลผงและตีครีมจนเนียนที่ความเร็วเฉลี่ยของมิกเซอร์เทน้ำส้มใน 2-3 ปริมาณเพิ่มสารสกัดวานิลลาและตีครีมได้ดี

หากต้องการครีมสามารถย้อมสีอาหารด้วยสี ตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมเนยโดยใช้ถุงขนม (ดาวแนบ) และโรยหน้าด้วยขนมอบสีสันสดใส

3. โฮมเมดคัพเค้ก "สายรุ้ง"

ผลิตภัณฑ์:

1. ไข่ (โปรตีน) - 4 ชิ้น
2. นม - 1 ถ้วย
3. Vanillin - 2 ช้อนชา
4. แป้ง - 3 ถ้วย
5. น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
6. ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
7. เกลือ - 1/4 ช้อนชา
8. เนย - 1.5 ซอง
9. Confetti - 1/2 ถ้วย
10. ครีมเคลือบเงา

วิธีทำคัพเค้กสายรุ้งแบบโฮมเมด:

ความร้อนเตาอบถึง 180 องศา ตีไข่ขาวนมและวานิลลา ปัดร่อนแป้งและน้ำตาล
ในการผสม, ผสมแป้ง, น้ำตาลและเนยนิ่มเพิ่มไข่และนมผสมและผสมจนเรียบเพิ่ม confetti สุ่มกระจายการทดสอบบนแม่พิมพ์ทั้งหมดเติมครึ่ง นำเข้าอบประมาณ 20 นาที ปกคลุมคัพเค้กเย็น ๆ ด้วยการเคลือบครีม

4. ช็อกโกแลตคัพเค้ก

ผลิตภัณฑ์:

สำหรับการทดสอบ:
1. เนย - 100 กรัม
2. ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. น้ำตาล - 0.5 - 0.75 ถ้วย
4. นม - น้อยกว่า 0.5 ถ้วยเล็กน้อย
5. แป้ง - 1 ถ้วย
6. ไข่ - 2 ชิ้น
7. ผงฟู

สำหรับครีม:
1. ครีมเปรี้ยวหนา - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
2. โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. เนย - 20 กรัม
5. ถั่วหรือผงสีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำช็อคโกแลตคัพเค้ก:

รวมเนยโกโก้น้ำตาลและนมคนให้เข้ากันและนำไปต้มนำมวลร้อนออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็นใส่แก้วแป้ง, ผงฟูและไข่ 2 ฟองลงในส่วนผสมที่เย็น
ใส่ถ้วยกระดาษลงในคัพเค้กกลมและเติมด้วยมวล 2/3 ของ
อบในเตาอบร้อนที่ 20 ° C เป็นเวลา 15 นาที ในขณะที่กำลังอบคัพเค้กเตรียมครีมเพื่อตกแต่งด้านบนของคัพเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมครีม, โกโก้, น้ำตาลและเนยนำไปต้มและเย็น เนื้อครีมควรหนาพอสมควร คุณต้องตกแต่งด้วยครีมคัพเค้กที่เย็นเท่านั้น
โรยหน้าด้วยครีมถั่วขนมหวานขนาดเล็กหรือผงหลากสี

5. คัพเค้ก "กำมะหยี่สีแดง"

ผลิตภัณฑ์:

1. แป้ง - 190 กรัม
2. โซดา - 12 ช้อนชา
3. เกลือ - 34 ช้อนชา
4. โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5. น้ำตาล - 180 กรัม
6. น้ำมันพืช - 160 กรัม
7. ไข่ - 1 ชิ้น
8. Kefir - 125 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
9. น้ำส้มสายชูตาราง 9% - 12 ช้อนชา
10. สีผสมอาหารสีแดง - ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
11. วานิลลาน้ำตาล - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:
1. ครีมชีส - 240 กรัม
2. เนย - 40 กรัม
3. น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส
4. สารสกัดวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำคัพเค้กกำมะหยี่สีแดง:

จัดวางแม่พิมพ์มัฟฟินด้วยกระดาษสา เปิดเตาอบที่ 180 องศา
ร่อนแป้งโซดาเกลือและผงโกโก้ลงในชามผสม ในชามอีกใบใส่เนยน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาตีให้เข้ากันใส่ไข่แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง แต่อย่าตีให้เข้ากัน ผสม kefir กับสีย้อมใส่น้ำส้มสายชู ใช้สีย้อมตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำหากสีย้อมต้องเจือจางในน้ำให้เจือจางในของเหลวในปริมาณเล็กน้อยแล้วเติม kefir
เพิ่มส่วนผสม kefir เพื่อผสมเนยและไข่ผสม

รวมส่วนผสมกับส่วนผสมแห้งและผสมจนเนียน (ฉันยุ่งกับมิกเซอร์) เติมแม่พิมพ์ด้วยแป้งเป็นเวลา 12 และใส่ในเตาอบอุ่น นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีพร้อมตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน

นำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และเย็นลง สำหรับครีมตีเนยที่อุณหภูมิห้องตีครีมชีสน้ำตาลผงและสารสกัดวานิลลา ตกแต่งคัพเค้กเย็น ๆ ด้วยหมวกครีม

6. ช็อคโกแลตคัพเค้กกับครีมชีส

ผลิตภัณฑ์:

1. แป้ง - 200 กรัม
2. น้ำตาล (บดในเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีเม็ดใหญ่) - 200 กรัม
3. โกโก้ไม่หวาน - 30 กรัม
4. โซดา - 1 ช้อนชา
5. เกลือ - 1/4 ช้อนชา
6. น้ำ - 240 มล.
7. น้ำมันพืช - 80 มล.
8. น้ำส้มสายชู 5% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
9. น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม

สำหรับรสชาติครีม:
1. ครีมชีสเช่น Philadelphia, Almet หรือยี่ห้ออื่น - 230 กรัม
2. น้ำตาล (บดในเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีเมล็ดขนาดใหญ่) - 65 กรัม
3. ไข่ (อุณหภูมิห้อง) - 1 ชิ้น
4. วานิลลาน้ำตาล - 1 ช้อนชา

วิธีทำคัพเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมชีส:

ก่อนอื่นให้เตรียมแม่พิมพ์มัฟฟิน 12 ชิ้นโดยอัดจาระบีด้วยน้ำมันหรือใส่มัฟฟินซับในกระดาษ

เปิดเตาอบที่ 177 ° C

การเตรียมแป้ง: ร่อนแป้งน้ำตาลโกโก้โซดาน้ำตาลวานิลลาและเกลือลงในชามขนาดใหญ่ ในชามแยกต่างหากผสมน้ำน้ำมันและน้ำส้มสายชู

ในก้อนแป้งที่ร่อนให้ทำหลุมและเติมด้วยของเหลวผสมน้ำน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมทั้งหมดนี้กับปัดหรือไม้พายเพื่อความสอดคล้องสม่ำเสมอ

กระจายแป้งช็อคโกแลตที่เตรียมไว้เป็น 12 กระป๋อง

หลังจากที่คุณต้องเตรียมไส้ครีม: ในถ้วยผสมตีครีมชีสจนเนียนใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงไปแล้วตีประมาณหนึ่งนาทีจนกระทั่งน้ำตาลรวมกับครีมชีส จากนั้นเพิ่มไข่และตีจนครีมและเนียน มวลควรเป็นครีมข้น

ด้านบนของคัพเค้กแต่ละอันคุณจะต้องกระจายครีมไส้ออกเป็น 12 คัพเค้กหลังจากวางในเตาอบเพื่ออบที่ 18-25 นาทีที่ 177 ° C จนสุก (ดูที่เตาอบของคุณ) ทำการทดสอบความพร้อมของการทดสอบด้วยไม้เสียบถ้าคุณติดไม้เสียบเข้าไปในแป้งแล้วมันก็จะออกมาแห้ง

เนื่องจากมีมวลครีมอยู่ในคัพเค้กที่อยู่ตรงกลางและมันจะมีสภาพเป็นของเหลวร้อนคุณจึงต้องเสียบไม้ตามขอบแป้งจนติดลึกเข้าไปในกลางแป้ง

นำคัพเค้กที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบวางบนตะแกรงด้วยแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 8 นาทีนำถ้วยออกจากแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นบนตะแกรงอย่างสมบูรณ์

7. คัพเค้ก

ผลิตภัณฑ์:

1. เนย - 100 กรัม
2. น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
3. ไข่ - 2 ชิ้น
4. แป้ง - 1-1 / 4 ถ้วย
5. เกลือ
6. ผงฟู - 2 ช้อนชา
7. นม -1/3 ถ้วย
8. สารเติมแต่งต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส (ถั่ว, ช็อคโกแลตชิป, ลูกเกด)

วิธีทำคัพเค้ก:

ตีเนยกับน้ำตาล เพิ่มไข่ทีละครั้งตีให้เข้ากันทุกครั้ง จำนวนแป้งทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามส่วน เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งลงในมวลรวมผสมให้เข้ากัน เพิ่มผงฟูและเกลือ จากนั้นใส่แป้งที่เหลืออีกสองส่วนสลับกับนม ส่วนประกอบสุดท้ายที่เพิ่มเข้ามาควรเป็นนมหลังจากนั้นจึงเติมลูกเกดถั่วและอื่น ๆ

จัดเรียงในกระป๋อง นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศาจนแห้ง จากสัดส่วนนี้ฉันมักจะได้รับมินิมัฟฟิน 48 ชิ้นหรือปานกลาง 20 ชิ้น หลังจากนั้นก็เติมไส้ (แยมนูเทลล่ากานาช) แทงคัพเค้กแล้วเริ่มต้นด้วยถุงขนม จากนั้นเราก็วนครีมเป็นวงกลมด้วยหัวฉีดพิเศษ

สำหรับครีม:
1. ชีสเต้าหู้ (แพ็คมาตรฐานของ Hochland) - 140 กรัม
2. เนย - 100 กรัม
3. น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
4. สารเติมแต่งต่างๆที่ประสงค์ - 50 กรัม (ช็อคโกแลตใด ๆ แยมเนยถั่ว Nutella)

วิธีทำคัพเค้ก:

ตีเนยแข็งกับเนยแข็ง เพิ่มผงปัด เอาชนะด้วยสารเติมแต่งอื่น ๆ ในตอนท้าย ใส่ในถุง (หรือเข็มฉีดยาขนม) และวางบนคัพเค้ก คุณสามารถใส่เบอร์รี่ด้านบนโรยหน้าด้วยช็อคโกแลตชิพหรือขนมหวานที่มีสีสัน ปลดปล่อยจินตนาการของคุณ!

8. แอปเปิ้ลคัพเค้ก

ผลิตภัณฑ์:

1. ไข่ - 2 ชิ้น
2. นม - 160 มล.
3. เนย - 100 กรัม
4. แป้ง -220 กรัม
5. น้ำตาล - 150 กรัม
6. อบเชย - 1 ช้อนชา
7. ผงฟู - 1 ช้อนชา
8. สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
9. แอปเปิ้ล -250 กรัม

สำหรับครีม:
1. ฟิลาเดลเฟียหรืออัลเมต์ชีส - 175 กรัม
2. เนย - 100 กรัม
3. น้ำตาลป่น - 100 กรัม
4. สารสกัดวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
5. อบเชย - 1 ช้อนชา

วิธีทำแอปเปิ้ลคัพเค้ก:

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล ใส่ไข่ทีละฟองใส่นมตีเพิ่มรถตู้ สารสกัด ร่อนแป้งด้วยผงฟูและอบเชยลงในส่วนของเนยไข่ผสมให้เข้ากัน
เพิ่มแอปเปิ้ลสับละเอียดผสม เปิดเตาอบที่ 180 องศา จัดเรียงในกระป๋องอบประมาณ 20 - 25 นาที เพื่อเตรียมครีมผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและตีด้วยเครื่องผสม กระจายครีมบนคัพเค้กที่เย็นสนิท หากต้องการตกแต่งด้วยโรย

9. ช็อคโกแลตและเชอร์รี่คัพเค้ก

ผลิตภัณฑ์:

1. เนย - 100 กรัม
2. น้ำตาล - 100 กรัม
3. ครีม - 100 มล.
4. ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5. เหล้ารัม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
6. ไข่ - 1 ชิ้น
7. ผงฟู - 1 ช้อนชา
8. เชอร์รี่กระป๋อง - 200 กรัม
9. แป้ง - 200 กรัม
10. Mascarpone - 100 กรัม
11. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
12. ครีม - 100 มล.

วิธีทำคัพเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่:

เทน้ำจากเชอร์รี่ทิ้งไว้ 100 มล. ผสมกับ Gran Marnier 1 ช้อนโต๊ะเทเชอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ผสมครีมกับน้ำตาลและโกโก้เพิ่มเนยถัดไปและความร้อนผ่านความร้อนต่ำจนเนียนไม่เดือดและคนตลอดเวลา เย็น เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากัน ผัดแป้งด้วยผงฟูหรือ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน ร่อนลงในมวลช็อกโกแลตครีมผสมเบา ๆ เพิ่มเหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ

โยนเชอร์รี่ลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวหนีออกมา หล่อลื่นคัพเค้กด้วยเนย เติม 1/3 ของแป้งใส่เชอร์รี่สองสามเทโดที่ด้านบนอีกครั้งเพื่อให้แม่พิมพ์เต็มครึ่ง อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 20 นาทีตรวจสอบการแข่งขันด้วยการจับคู่
ตีครีมกับน้ำตาลในมวลชอุ่มเพิ่ม Mascarpone และเหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ เติมกระบอกฉีดทำอาหารหรือถุงแล้ววางลงบนคัพเค้กที่เย็นสบาย ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยเชอร์รี่ที่เหลือและช็อคโกแลตขูดหยาบ

ตาสวยเป็นความฝันของผู้หญิงทุกคน ตอนนี้บริการสำหรับการต่อขนตาสามารถใช้ได้กับผู้หญิงเกือบทุกคน แต่เมื่อเลือกต้นแบบคุณควรให้ความสำคัญกับคนที่ใช้วัสดุที่ดีกว่าสำหรับการต่อขนตา .

แหล่ง

คลิก " เช่น»และรับโพสต์ที่ดีที่สุดบน Facebook!

จากนั้นฉันเจอสูตรสำหรับคัพเค้กครีมซึ่งกลายเป็นรสชาติที่งดงามและฉันอบพวกเขาเสมอ

หลังจากตรวจสอบบล็อกของฉันฉันรู้ว่ามีพื้นฐานไม่เพียงพอ - หลังจากทั้งหมดรุ่นวานิลลามีการสั่งซื้อบ่อยที่สุด สามารถนำเสนอเป็นของขวัญให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้เป็นอย่างดี เนื่องจากสูตรไม่ได้มีสีย้อมช็อคโกแลตโกโก้และเนยจำนวนมาก ซึ่งแน่นอนว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ดีสำหรับหลาย ๆ คน

เพื่ออบคัพเค้กเครื่องมือที่จำเป็นต่อไปนี้:

ขนมอบ (เหล็กหรือซิลิโคน)
แคปซูลกระดาษสำหรับคัพเค้ก (ถ้าแคปซูลเสริมด้วยขอบจากนั้นพวกเขาสามารถอบได้โดยไม่ต้องมีแม่พิมพ์)
ตาชั่ง ด้วยความช่วยเหลือของน้ำหนักเราวัดไม่เพียง แต่ส่วนผสมที่จำเป็น แต่ยังปริมาณของแป้งที่ต้องอยู่ในรูปแบบ สำหรับญาติแน่นอนคุณสามารถทำได้ด้วยตา แต่สำหรับคัพเค้กที่ขายควรมีขนาดเท่ากัน
เครื่องผสม
กระเป๋าที่ใช้แล้วทิ้ง (คุณสามารถใช้แพคเกจไปรษณีย์) กระเป๋าเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับลูกกวาดที่ทำตามสั่งเป็นหลัก การใช้ถุงสะดวกกว่าในการกระจายแป้งลงในแคปซูลและขอบของแคปซูลก็ยังคงสะอาดโดยไม่ต้องหยดแป้งซึ่งแน่นอนว่าเป็นตัวบ่งชี้ความสะอาดของลูกกวาดที่ขาย สำหรับแป้งโฮมเมดในรูปแบบแคปซูลคุณสามารถจัดเรียงด้วยช้อน

ส่วนผสมสำหรับ 12-14 ชิ้น:

แป้ง 200 กรัม
น้ำตาล 120 กรัม
เนย 120 กรัม
3 ไข่
60 มล. นม
น้ำตาลวานิลลา 2 ถุง
1.5 ช้อนชา ผงฟู
เกลือนิดหน่อย

เตรียม:

ในชามแยกต่างหากผสมส่วนผสมจำนวนมาก - แป้งผงฟูและเกลือ

จากนั้นหนึ่งในสามของกลุ่ม

จากนั้นนำนมที่เหลือครึ่งหนึ่งออก

และเราเสร็จอีกครั้งด้วยส่วนผสมจำนวนมาก

เราเปลี่ยนแป้งของเราเป็นถุงขนม

นี่คือคัพเค้กที่สวยงามที่ได้จากสูตรนี้

ของที่ชื่นชอบของฉัน - คาราเมล, มะนาวหรือ kurd ส้ม, สตรอเบอร์รี่และผลไม้ชนิดหนึ่งแบล็กเบอร์รี่, นมข้นต้ม, ทอฟฟี่, แยมเบอร์รี่ต่างๆ โดยทั่วไปแล้วภายในคุณสามารถเพิ่มทุกสิ่งที่คุณรักมากที่สุด

โดยวิธีการถ้าคุณเพิ่มความมีชีวิตชีวามะนาวลงในแป้งแล้วคุณจะได้รับคัพเค้กมะนาว เมื่อรวมกับเลมอนเคอร์แล้วพวกเขาจะอร่อยมากคนรักส้มจะต้องขอบคุณมันอย่างแน่นอน

ฉันตกแต่งคัพเค้กทั้งหมดด้วยครีมครีมชีสที่ชื่นชอบ (มีสูตรอยู่ที่นี่) ตกแต่งด้วยครีมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน ก่อนเสิร์ฟจะดีกว่าที่จะได้รับคัพเค้กจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้พวกเขาใช้อุณหภูมิห้อง

ทานเล่น

แพนเค้กกับนมที่งดงามโดยไม่มีสูตรยีสต์

คัพเค้ก - โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์

“ เค้ก” คัพเค้กแบบหลายชั้นดูไม่สวยงามไม่น้อยไปกว่าโครงสร้างของบิสกิตและครีม แต่มีความสุขอย่างหนึ่ง - พวกเขาไม่ต้องการอาหารและมีดและไม่จำเป็นต้องตัดมัน

1. คัพเค้กที่ละเอียดอ่อน

ผลิตภัณฑ์:

วิธีทำคัพเค้กให้นุ่ม:

ด้วยช้อนชากระจายแป้งลงในแม่พิมพ์

คัพเค้กบัตเตอร์ครีม

วิธีทำครีมเนยคัพเค้ก:

ตามสูตรสำหรับครีมคุณเพียงแค่ต้องตีผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

2. คัพเค้กส้ม

ผลิตภัณฑ์:

วิธีทำคัพเค้กสีส้ม:

ล้างส้มล้างออกด้วยน้ำเดือดและเช็ดให้แห้ง

ลบความสนุกออกจากส้มโดยใช้เครื่องมือพิเศษหรือกระต่ายขูดกลาง

หั่นส้มครึ่งผลไม้แล้วบีบน้ำออก (คุณต้องใช้น้ำส้ม 120 มล.)

3. โฮมเมดคัพเค้ก "สายรุ้ง"

ผลิตภัณฑ์:

วิธีทำคัพเค้กสายรุ้งแบบโฮมเมด:

ความร้อนเตาอบถึง 180 องศา ตีไข่ขาวนมและวานิลลา ปัดร่อนแป้งและน้ำตาล
ในการผสม, ผสมแป้ง, น้ำตาลและเนยนิ่มเพิ่มไข่และนมผสมและผสมจนเนียนเพิ่ม Confetti สุ่มกระจายการทดสอบบนแม่พิมพ์ทั้งหมดเติมครึ่ง นำเข้าอบประมาณ 20 นาที ปกคลุมคัพเค้กเย็น ๆ ด้วยการเคลือบครีม

4. ช็อกโกแลตคัพเค้ก

ผลิตภัณฑ์:

วิธีทำช็อคโกแลตคัพเค้ก:

5. คัพเค้ก "กำมะหยี่สีแดง"

ผลิตภัณฑ์:

1. แป้ง - 190 กรัม
2. โซดา - 1 \\ 2 ช้อนชา
3. เกลือ - 3 \\ 4 ช้อนชา
4. โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5. น้ำตาล - 180 กรัม
6. น้ำมันพืช - 160 กรัม
7. ไข่ - 1 ชิ้น
8. Kefir - 125 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
9. น้ำส้มสายชูตาราง 9% - 1 \\ 2 ช้อนชา
10. สีผสมอาหารสีแดง - ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
11. วานิลลาน้ำตาล - 1 ช้อนชา

วิธีทำคัพเค้กกำมะหยี่สีแดง:

รวมส่วนผสมกับส่วนผสมแห้งและผสมจนเนียน (ฉันยุ่งกับมิกเซอร์) เติมแม่พิมพ์ด้วยแป้งสำหรับ 1 \\ 2 และใส่ในเตาอบที่อุ่น นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีพร้อมตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน