นี่เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและให้ความสนใจกับอาหารจานต่าง ๆ มันมีความสม่ำเสมอซีดขาวมักจะเป็นสีแดง (แต่อาจเป็นสีเขียว) ประกอบด้วย: พริกเผ็ดแดงหรือเขียวกระเทียมสมุนไพรรสเผ็ดวอลนัทและเกลือ Adjika ใช้กับเนื้อสัตว์ย่างสัตว์ปีกรวมถึงอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย (นักชิมบางคนชอบการผสมผสานระหว่างแตงและ adjika)

เนื่องจากความนิยมอย่างกว้างขวางของสูตรอาหารมีความหลากหลายและบางครั้งก็แตกต่างจากคลาสสิกมาก:

• adjika แดงเผ็ด - apargyljika - องค์ประกอบ: พริก - 500 กรัม, กระเทียม 6-8 ชิ้น, เมล็ดผักชี - 15 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม, ใบโหระพา - 10 กรัมและใบโหระพา - 10 กรัมเกลือและถั่วเพื่อลิ้มรส ใช้สำหรับทำอาหารผักเนื้อสัตว์และอาหารจานปลา
• Green adjika - ahushuajika - องค์ประกอบ: สมุนไพรสีเขียวจำนวนมาก - ผักใบเขียว (ผักชี, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา) - 500 กรัม, เกลือและพริกไทยเขียวเพื่อลิ้มรส ส่วนใหญ่จะใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับผลิตภัณฑ์นม

ตัวอย่างเช่นมะเขือเทศไม่ใช่ส่วนหนึ่งของ adjika ดั้งเดิม แต่ยังมีซอสบางชนิดที่เรียกว่า“ adjiki” สำหรับความคล้ายคลึงและความเผ็ด

ในกระบวนการปรุงอาหาร adjika คุณสามารถทดลองและเพิ่มแอปเปิ้ลมะเขือเทศแครอทตามรสนิยมของคุณโดยใช้ส่วนประกอบพื้นฐาน

วิธีการเตรียม ADJIK

Adzhika เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมจากแม่บ้านชาวรัสเซียหลายคน หนึ่งในองค์ประกอบหลักในอาหารรัสเซียเมื่อปรุง adjika คือมะเขือเทศ แต่มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าการปรุง adjika ที่บ้านตามสูตรดั้งเดิมนั้นไม่ได้เกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศ

คำว่า "adjika" ในภาษา Abkhaz แปลว่า "เกลือ" เราเป็นหนี้การปรากฏตัวของสูตรสำหรับปรุงรสให้กับคนเลี้ยงแกะ Abkhaz นี้ เมื่อพวกเขานำฝูงแกะไปยังทุ่งหญ้าใหม่ด้วยหญ้าอ่อนตั้งอยู่บนภูเขาเพื่อให้แกะของพวกเขามีน้ำหนักเร็วขึ้นพวกเขาก็ให้เกลือแก่พวกเขา อย่างไรก็ตามเกลือในสมัยนั้นมีราคาแพงเพราะไม่สามารถใช้ได้เหมือนตอนนี้ ดังนั้นคนเลี้ยงแกะจึงหันไปขโมยเกลือและเพื่อป้องกันสิ่งนี้เจ้าของได้เพิ่มพริกไทยร้อนลงไปในเกลือ

แต่คนเลี้ยงแกะที่กล้าได้กล้าเสียพบทางออก เมื่อเพิ่มสมุนไพรกระเทียมและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ลงไปในเกลือคนเลี้ยงแกะจึงมีส่วนผสมของเผ็ดที่ยอดเยี่ยม ส่วนผสมที่เกิดขึ้นเริ่มถูกเรียกว่า "apyrpyl-jika" ซึ่งใน Abkhaz แปลว่า "เกลือพริกไทย" หรือ "adjikstatstsa" - "เกลือบดกับบางสิ่งบางอย่าง" มันเป็นอาหารว่างรสเผ็ดในโลกที่เรียกว่า adjika

สูตร adjika คลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้พริกไทยเกลือและกระเทียมเท่านั้น ของขบเคี้ยวเผ็ดนี้เป็นส่วนหนึ่งของโต๊ะของ Abkhazian ใด ๆ หลังจากผ่านไปหลายศตวรรษกระบวนการปรุงอาหารที่แท้จริงของ adjika ได้มาถึงเราแล้ว

บนหินแบนชนิดพิเศษที่เรียกว่าเทโรชิค (อาคายะ) เกลือพริกไทยและกระเทียมจะบดให้ละเอียดเป็นเวลานาน อันเป็นผลมาจากกระบวนการนี้ส่วนผสม adjika ได้รับที่มีลักษณะคล้ายเนยในลักษณะที่ปรากฏ adjika ดังกล่าวเรียกว่า "Abkhaz oil" "เนย" เช่นนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของพริกไทยรมควันและทำขึ้นเป็นจำนวนมากของบทบัญญัติของนักรบกะลาสีหรือนักล่า

ทุกวันนี้สูตร adjika ดั้งเดิมได้ถูกทำให้เรียบง่ายขึ้นเล็กน้อย แทนที่จะใช้เรือกลไฟให้ใช้เครื่องปั่นธรรมดาเครื่องผสมหรือเครื่องบดเนื้อและใช้พริกไทยที่ไม่รมควัน แต่สด

ในการจัดเตรียม adjika รสเผ็ดหรือ "ผู้ชาย" คุณจะต้องพริกหวาน 1 กก. เกลือ¾ถ้วย (พื้นดินที่หยาบกว่า), กระเทียม 0.5 กก. และ 0.5 ถ้วยปรุงรสที่แตกต่างกัน - ฮอป - suneli, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

การใช้กระเทียมและพริกเผ็ดและให้ความคมชัดของ adjika เมื่อปรุงอาหาร adjika เช่นนี้คุณต้องระวังให้มาก เพื่อป้องกันผิวหนังจากมือและดวงตาจากการไหม้จากภายนอกควรใช้ถุงมือยางและถุงพลาสติกเพื่อรวบรวมเนื้อหา หนึ่งสามารถคาดเดาได้ว่าส่วนผสมดังกล่าวส่งผลกระทบต่อผนังของเยื่อบุกระเพาะอาหาร

มันเป็นธรรมดาที่จะใช้ adjika ดังกล่าวเฉพาะกับผู้ที่มีสุขภาพร่างกายที่ดีเยี่ยม ดังนั้นสูตรดั้งเดิมสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยเพื่อให้รสชาติอ่อนลง สำหรับสิ่งนี้ส่วนหนึ่งของพริกไทยร้อนสามารถถูกแทนที่ด้วยบัลแกเรียหวาน อัตราส่วนในกรณีนี้อาจแตกต่างกันสูตรที่เหมาะคือ 800 กรัมของบัลแกเรียและพริกไทย 200 กรัม นี่ไม่ใช่สูตรดั้งเดิม แต่ adjika จะไม่คมชัด

พริกไทยถูกปอกเปลือกเมล็ดและก้านถูกลบล้างแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ บดกระเทียมและเครื่องเทศจากนั้นรวมทุกอย่างและเพิ่มเกลือ สามารถเพิ่มสมุนไพร (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีหรือเรแกน) เพื่อเพิ่มรสชาติ โดยหลักการแล้วส่วนผสมที่ได้ควรมีความหนาและสม่ำเสมอ

ในวันนี้ สูตร adjika แบบโฮมเมด จำนวนมากและผู้หญิงแต่ละคนมีของตัวเอง สิ่งที่พวกเขาไม่ได้เพิ่มเข้าไป: มะเขือเทศ, แครอท, แอปเปิ้ล, บวบ, หัวหอม, พริกหวาน, พืชชนิดหนึ่ง, มะเขือ, วอลนัทและน้ำมันพืช เป็นที่ชัดเจนว่าสูตรดังกล่าวอยู่ไกลจากสูตรดั้งเดิม

เราให้ความสนใจกับคุณมากที่สุดและเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร adjika ที่บ้านซึ่งเรียกว่า "adjika หญิง" adjika ดังกล่าวกลายเป็นอร่อยมากนุ่มนวลและน่ารังเกียจและสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระและไม่เพียงปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และผัก

การเตรียม ADJIKA ADJIKA จาก TOMATO

สำหรับการเตรียมคุณต้องมีมะเขือเทศสด 2.5 กิโลกรัมซึ่งถ้าต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ 3 ลิตรแครอท 1 กิโลกรัมพริกหยวกและแอปเปิ้ลหวาน 3 ชิ้นของพริกร้อน ควรล้างผักและแอปเปิ้ลให้สะอาดจากนั้นปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสามครั้ง ส่วนผสมที่ได้จะถูกต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในขณะที่กวนเป็นครั้งคราว ก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร 5 นาทีใส่กระเทียม 200 กรัมน้ำตาล 150 กรัมและน้ำมันทานตะวัน 150 มล. น้ำส้มสายชู 9% 150 มิลลิลิตรเกลือหยาบ 1 ถ้วย ทั้งหมดผสมให้เข้ากันนำไปต้มและปิด ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดเป็นฤดูหนาว

ตามสูตรนี้ adjika นุ่มวิตามินและสวยงาม มันถูกใช้เป็นซอสขนมขบเคี้ยวสำหรับอาหารประเภทเนื้อปลาไก่มันฝรั่งพาสต้า นอกจากนี้เธอยังสามารถทำขนมปังใส่ไขมันเช่นเนย หากคุณไม่ชอบ adjika ร้อนแล้วในการเตรียมความพร้อมควรลดปริมาณของกระเทียมและพริก

• 04 กันยายน 2009, 20:25
• 1400866

พริกไทยและกระเทียมร้อนซึ่งเป็นประเพณีในการปรุงอาหารใน Abkhazia แต่เมื่อเวลาผ่านไปความหมายของคำนี้จะผิดเพี้ยนไปเล็กน้อย หลายคนปรุงอาหารตามสูตรของพวกเขาซึ่งอยู่ไกลจากต้นฉบับ มะเขือเทศหรือมะเขือเทศจะไม่ถูกเพิ่มเข้าไปใน adjika จริง มันประกอบด้วยใบโหระพา, สีเหลือง, ผักชีและสมุนไพรหลายชนิด นี่คือกลิ่นของ Abkhazia ปรุงรสสามารถเรียกได้ว่าเผ็ด Adjika เราจะพูดถึงสูตรในบทความนี้

ข้อเท็จจริงบางประการ

แม้จะไม่มีมะเขือเทศ แต่ adjika ก็มีสีแดงเนื่องจากมีพริกป่นจำนวนมาก แต่มีความหลากหลายของเครื่องปรุงรสนี้อีก นี่คือ adjika สีเขียว มันทำจากสมุนไพรใน Abkhazia แต่วันนี้พวกเขาปรุงรสด้วยมะเขือเทศพริกหยวกแอปเปิ้ลและส่วนผสมอื่น ๆ และเรียกมันว่า adjika สิ่งสำคัญคือมันควรจะคมชัด สูตร Adjika อาจเป็นแบบคลาสสิกหรือแบบเพิ่มเติม แต่ก็ยังเป็นเครื่องปรุงรสที่อร่อย

adjika จริง

วิธีทำอาหารเผ็ด สูตรง่ายมาก เราใช้วอลนัท 1 กิโลกรัม 200 กรัมสามในสี่ของช้อนโต๊ะ เกลือ, ผักชี 3 ช้อนใหญ่ (พื้นดิน), ผักชีฝรั่งและผักชีจำนวนหนึ่งและกระเทียม 300 กรัม เราล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก มือหลังจากงานดังกล่าวจะเผาไหม้ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้ถุงมือ จากนั้นเราก็ผ่านพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับวอลนัทและกระเทียม บดผักด้วยมีด ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มเกลือและผักชีกับพวกเขา ส่วนผสมมีความคมมาก สูตร adjika ไม่เกี่ยวข้องกับการทำอาหาร เราทิ้งส่วนผสมนี้ไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสามวันบางครั้งก็กวน จากนั้นเราก็วางมันลงในธนาคารและวางไว้ในตู้เย็น

adjika ที่คมชัดปานกลาง

และตอนนี้ทางเลือกในการปรุงอาหารจานนี้ แต่ในวิธีที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง แน่นอนว่านี่เป็นการออกเดินทางจากคลาสสิก แต่ก็อร่อย ใช้มะเขือเทศห้ากิโลกรัมครึ่งหัวหอมแอปเปิ้ลแครอทและพริกหวานกระเทียม 300 กรัมเกลือขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะเกลือน้ำตาลสามแก้วน้ำมันพืชและผักชีฝรั่งสด 1 พวง ขั้นแรกเตรียมผักล้างพวกเขาให้สะอาด จากนั้นเราก็ตัดส่วนประกอบ adjika ทั้งหมดออกเป็นชิ้นใหญ่ ตอนนี้พวกเขาต้องถูกบดขยี้อย่างละเอียด เราใช้อุปกรณ์ที่สะดวก (เครื่องบดเนื้อเครื่องปั่น ฯลฯ ) สำหรับเรื่องนี้ ใส่ส่วนผสมในกระทะและใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช ภายใน 1.5 ชั่วโมง ไฟจะต้องมีขนาดเล็กและกวนมวลอย่างต่อเนื่อง จัดจานเสร็จในขวดที่สะอาดและปิดด้วยฝา อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสจัดปานกลาง สูตร adjika ไม่มีพริกร้อน แต่สามารถเพิ่มได้

adjika ที่คมชัดมาก

เราใช้พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัมกระเทียมครึ่งกิโลกรัมผักชี 500 กรัมผักชีฝรั่งสดและโหระพา 20 กรัม พริกไทยใสจากเมล็ดและนำไปตากให้แห้ง เขาจะต้องกลายเป็นคนเซื่องซึม หลังจากนั้นนำไปบดในเครื่องบดเนื้อด้วยกระเทียม กรีนด้วยมีด คุณสามารถเอาเมล็ดผักชีมากขึ้นและบดในครก ตอนนี้รวมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มเกลือหนึ่งแก้ว เราผสมทุกอย่าง นี่เป็นสูตรจริงสำหรับ Abkhazian เผ็ด จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

Adjika สำหรับฤดูหนาวสูตร adjika ที่ดีที่สุดจากบวบมะเขือเทศและกระเทียม วิธีการปรุง adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดเพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยเครื่องปรุงที่สดใหม่จากผักสุกที่เต็มไปด้วยแสงแดดในฤดูร้อนตลอดฤดูหนาว adjika เผ็ดร้อนเผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่ายสามารถเตรียมที่บ้านโดยทั้งพนักงานที่มีประสบการณ์และผู้รักษาสามเณรของเตา

Adjika สำหรับฤดูหนาวสูตรที่ดีที่สุดของ adjika ประเภทต่างๆ

Abkhazian หรือจอร์เจียแท้ๆปรุงรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมด้วยรสชาติที่ซับซ้อนและเป็นที่รู้จักของมะเขือเทศและ / หรือพริกไทยสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่หลากหลาย พาสต้าที่แปลกประหลาดเช่นนี้กับเครื่องเทศและสมุนไพรจะทำให้รสชาติของอาหารหลาย ๆ อย่างมีความหมายและน่าสนใจยิ่งขึ้น มีหลายวิธีในการทำ adjika จากมะเขือเทศ สามารถเลือกสูตรอาหารได้ขึ้นอยู่กับระดับความเชี่ยวชาญของพนักงานต้อนรับทั้งค่อนข้างง่ายและซับซ้อนมากขึ้น

วิธีการปรุง adjika ที่อร่อยที่สุดจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว? สูตรอาหารที่ดีที่สุดถูกรวบรวมไว้ในบทความของเรา แต่ฉันต้องการที่จะทราบความจริงที่ว่าเราแต่ละคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องยืนยันว่ามันเป็นชิ้นงานที่จัดทำขึ้นตามสูตรบางอย่างที่อร่อยที่สุด พวกเขาทั้งหมดมีขอบเขต "อร่อยที่สุด" และทางเลือกเป็นของคุณ ซอสหอมที่มีความเหนียวคล้ายกับซอสมักมีสีแดงโดดเด่นด้วยกลิ่นฉุนและมีรสเรียกว่า adjika

Adjika สำหรับสูตรฤดูหนาวที่ดีที่สุด

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสอาหารประจำชาติของ Abkhaz นี่คืออาหารโบราณและมีชื่อเสียงหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดที่ประเพณีการทำอาหารของคอเคซัสนำเสนอให้เรา ตามสูตรดั้งเดิม adjika ทำจากพริกไทยร้อนแห้งขูดด้วยเกลือกระเทียมและเมล็ดผักชี

และอาหารสไตล์จอร์เจียก็มีลักษณะของการใช้ผักชี วันนี้องค์ประกอบคลาสสิกของ adjika ได้รับการเปลี่ยนแปลงมากมาย สิ่งที่ไม่ได้เพิ่มเข้าไป: มะเขือเทศ, มะเขือ, แครอท, บวบ, แอปเปิ้ล, วอลนัท

สูตรที่ดีที่สุด adjika - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ในบางสูตร adjika คุณสามารถค้นหาฟักทองหัวผักกาดเห็ดพลัม gooseberries เบอร์รี่ chokeberry พนักงานต้อนรับแต่ละคนเพิ่มสิ่งที่เป็นของตัวเอง ใน adjika อย่างสม่ำเสมอสิ่งหนึ่งคือรสชาติที่ฉุน การรวมกันของพริกไทยร้อนกับมะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ช่วยให้คุณสร้าง adjika ที่ผิดปกติซึ่งอาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยหรือมีรสหวานเล็กน้อย

สูตรอาหารที่ดีที่สุดที่แสดงด้านล่างจะช่วยในการเตรียม adjika ดั้งเดิมด้วยรสชาติใด ๆ คำแนะนำง่ายๆที่มีรูปถ่ายและวิดีโอจะเป็นประโยชน์สำหรับการเตรียมอาหารว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แปลจาก Abkhazian“ adjika” หมายถึง“ เกลือ”

บ้าน Adjika -
สูตรสำหรับ adjika บ้านที่อร่อยที่สุด

ตามตำนาน Abkhazian คนเลี้ยงแกะ“ ประดิษฐ์” Adzhik ที่เดินฝูงแกะจำนวนมากบนหุบเขาภูเขา เพื่อเพิ่มความอยากอาหารแกะได้รับเกลือ - ด้วยเหตุนี้สัตว์จึงบริโภคอาหารมากขึ้นและให้อาหารที่มีน้ำหนักมากขึ้น อย่างไรก็ตามในสมัยนั้นราคาเกลือสูงเกินไปและพวกเขาพยายามใช้อย่างระมัดระวัง

การจัดสรรวิธีการรักษา "ปาฏิหาริย์" นี้ให้กับคนเลี้ยงแกะเจ้าของฝูงแกะไปที่เล่ห์เหลี่ยมพวกเขาผสมพริกไทยกับเกลือ จริง ๆ แล้วคนเลี้ยงแกะผู้มั่งคั่งเริ่มผสม“ เกลือพริกไทย” กับเครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ , ได้รับเครื่องปรุงสำหรับอาหารประจำวันของพวกเขา - adjika

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม - สูตรดั้งเดิม

ส่วนผสม:

• พริกหยวกแดง - 1 กก.;
• กระเทียม - หัวกลาง 1 อัน;
• แครอท - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 กก.;
• พริกไทยขม - 3 ชิ้น;
• Apple - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - หัวโต 1 อัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (หรือ 2 ช้อนชา)
• ปรุงรสที่จะ - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผักได้ดี
2. บิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ บิดมะเขือเทศพร้อมกับเปลือก (อย่าปอกเปลือก);
3. เมื่อผักถูกบิดแล้วเปลี่ยนเป็นกระทะลึก หากไม่มีกระทะทอดขนาดใหญ่คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหรือหม้อขนาดใหญ่
4. ผสมให้เข้ากันดีและนำไปต้ม;
5. ทันทีที่ adjika เริ่มต้มเราจะลดความร้อนลงในกระทะและต้มให้ร้อนต่ำจนกระทั่งมวลข้นประมาณ 40 นาที
6. เมื่อมวลเริ่มหนาให้กระจาย adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น การเตรียม adjika ของเราสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรที่ดีที่สุดที่พร้อม ทานเล่น!

วันนี้ adjika แบบโฮมเมดทำจากมะเขือเทศและพริกหวานเพิ่มส่วนผสมซอสเช่นแอปเปิ้ล, แครอท, กระเทียม, พริกไทย, ผักใบเขียว ในความเป็นจริงมี adjika หลากหลายพันธุ์คุณสามารถปรุงได้จากบวบ

การดัดแปลงสูตร adjika ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับความต้องการในการกระจายรสชาติและความจำเป็นในการจัดเก็บ adjika แบบเฉียบพลันที่บ้าน adjika บ้านเฉียบพลันไม่ถือเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์

Adjika - สูตร Adjika ที่บ้าน

คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในรูปแบบที่แตกต่างกันและด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันซึ่งขึ้นอยู่กับรสนิยมของมัน ตัวอย่างเช่น adjika ที่สดและเผ็ดได้มาโดยไม่ต้องปรุงอาหาร สำหรับการเตรียมมะเขือเทศมักจะใช้พริกหยวกแอปเปิ้ล ด้วยถั่วคุณสามารถสร้าง adjika คลาสสิกด้วยกลิ่นหอม

แต่ด้วยการปรุงอาหารแม่บ้านทุกคนจะสามารถเตรียมของว่างที่จะถูกเก็บไว้ได้นานที่สุด adjika แสนอร่อยเช่นนี้สำหรับสูตรฤดูหนาวที่ดีที่สุดสามารถเตรียมได้ตามสูตรด้านล่าง สูตร adjika แบบโฮมเมดนี้อร่อยที่สุดเพราะ adjika แบบโฮมเมดมีความนุ่มสวยงามและมีประโยชน์มาก

สำหรับ seaming จะดีกว่าถ้าเอาไหเล็ก ๆ เพราะมันเป็นซอสที่ร้อนกว่าและคุณไม่สามารถกินได้เยอะ โดยรวมแล้วเสร็จ adjika ผลิตประมาณ 1.5 ลิตร และในฤดูหนาวเธอก็ออกไปหาวิญญาณแสนหวาน! ชาร์ป adjika กับบัควีทข้าวพาสต้าดีมาก มันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับทอดหรือเพียงแค่กระจายบนขนมปัง

สูตรวิดีโอ "Adjika สำหรับฤดูหนาว"

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ความลับของอาหารจานนี้คือการขาดการปรุงอาหาร ดังนั้นรสชาติจึงเข้มข้นและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าคุณจะแช่แข็ง adjika ดังกล่าวผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม ตามสูตรนี้คุณจะได้รับ adjika ประมาณ 2 ลิตร

ส่วนผสม:

• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• พืชชนิดหนึ่งราก - ปริมาณที่จะลิ้มรส;
• adjika แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.;
• พริกพริกไทย - 2 ฝัก;
• กระเทียม - 3 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 1/4 ถ้วย;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักทั้งหมด: ล้างปอกเปลือกเอาเมล็ดและต้นออกหั่นเป็นส่วน ๆ เพื่อการแปรรูป
2. ข้ามผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. หากคุณต้องการได้รับ adjika ที่เผาไหม้อย่างไม่น่าเชื่อเมล็ดจากพริกไทยร้อนก็ไม่ควรถูกนำออกไปและนำไปแปรรูป
4. เพิ่มเครื่องเทศ, น้ำตาล, adjika แห้งและผสมอย่างทั่วถึง;
5. ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อละลายน้ำตาลและเกลือ
6. เทลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
7. ใส่ในที่เย็นสำหรับจัดเก็บเพิ่มเติม เราคิดว่าบทความของเรา“ Adjika สำหรับสูตรอาหารฤดูหนาวที่ดีที่สุด” ช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานนี้ ทานเล่น!

คุณสามารถยกเลิกการเพิ่มน้ำส้มสายชูได้หากต้องการ ในกรณีนี้ adjika จะต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสูตร adjika สำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นอย่างหลากหลายรวมถึงไม่มีมะเขือเทศตามสูตรคลาสสิกเช่นอาหารเรียกน้ำย่อยดิบพริกแดงอาร์เมเนียปรุงด้วยแครอทพริกไทยมะรุมกระเทียมและถั่ว . และเพื่อให้ง่ายและง่ายในการปรุงให้อ่านบทความพร้อมคำแนะนำและลูกเล่นทั้งหมด adjika แบบโฮมเมดที่เรียบง่ายสำหรับฤดูหนาวทำจากมะเขือเทศกระเทียมและพริกไทย

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

สูตรการเก็บเกี่ยวที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น ได้แก่ แอปเปิ้ลมะรุมแครอทหัวหอมและแม้แต่มะเขือยาว เพื่อเพิ่มรสชาตินอกเหนือจากเกลือและน้ำตาลแล้วใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชและความคมชัดและความร้อนที่ได้รับด้วยเครื่องเทศจอร์เจียพริกป่นหรือป่นป่นพริกไทยป่น

จัดทำจานด้วยสองวิธี: ดิบ (โดยไม่ต้องปรุงอาหาร) และแบบดั้งเดิม (ด้วยการต้มนานของผลิตภัณฑ์) ในทั้งสองเวอร์ชัน adjika กลายเป็นฉ่ำมีกลิ่นหอมเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์จนถึงฤดูหนาวและทำให้ทุกคนที่ได้ลองพูดว่า: "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ดังนั้น adjika จึงเป็นสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวเสมอ

Adjika สำหรับฤดูหนาวในสไตล์ Abkhazian - สูตรที่ดีที่สุด

มีรุ่นที่ adjika ถูกประดิษฐ์ขึ้นใน Abkhazia ดังนั้นเราจึงแบ่งปันสูตรของพวกเขาสำหรับการทำซอสแสนอร่อย

ส่วนผสม:

• กระเทียม - 1.5 หัว
• พริกไทยร้อน - 30 ชิ้นกลาง
• Zira - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดผักชี - 4 ช้อนโต๊ะ;
• Utsho Suneli - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกพริกไทยและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เตรียมกระเทียม
2. วางทุกอย่างในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อและบดให้เป็นก้อนแป้งเปียก
3. ใส่กะทะแห้งบนเตานำไปที่สถานะอบอุ่นและใส่เมล็ดผักชีในนั้นก่อนจากนั้นเพิ่มยี่หร่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่เผาคนตลอดเวลา ทันทีที่กลิ่นหอมอิ่มตัวปรากฏขึ้นให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในภาชนะอื่น
4. หลังจากระบายความร้อนแล้วให้บดเมล็ดผักชีฝรั่งและ utsho-suneli ในเครื่องบดกาแฟ (10-15 วินาที) หรือในครก เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในพริกไทยสับและกระเทียมเกลือและผสมให้เข้ากัน Bon Appetit และขอบคุณสำหรับการอ่านบทความเรื่อง“ Adjika สำหรับสูตรอาหารฤดูหนาวที่ดีที่สุด”!

สด adjika จะคมชัดเป็นพิเศษเป็นเวลาหลายวัน แต่ไม่ต้องตื่นตระหนกแล้วมันจะนุ่มขึ้นเล็กน้อย เติมอาหารจานโปรดด้วยเฉียบพลัน adjika เพราะ adjika สำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่ดีที่สุดอยู่ใกล้แค่เอื้อม

ตามสูตรคลาสสิกนอกเหนือไปจากมะเขือเทศ, แครอท, กระเทียม, พริกหวานและร้อนจะรวมอยู่ใน Adzhika เฉพาะน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูเท่านั้นที่ทำหน้าที่เพิ่มรสชาติและน้ำมันพืชให้ความหนาแน่นและความหนาแน่นที่น่าพอใจ

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสร้อน Abkhazian และจอร์เจียที่มีความเข้มข้นของพาสต้าหนาซึ่งรวมถึงพริกไทยแดงบด, ผักชี, สมุนไพรเผ็ด, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, วอลนัทขูดและเกลือ

Adjika จากบวบกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• แครอท - 0.5 กก.
• บวบ - 2.5 กก.;
• กระเทียม - หัวโต 3 หัว
• พริกหวานบัลแกเรียสีแดงเด่นกว่า - 7 จำนวน
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• ดิลล์ - พวงเล็ก ๆ ;
• กระเทียม - 3 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• พริกขม - 6 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขวดแก้วและฝาโลหะด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อ
2. ล้างและปอกเปลือกผักได้ดีขึ้นอยู่กับชนิดของพวกเขา ตัดแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้นแล้วเอาเมล็ดและพาร์ทิชันออก ที่พริกหยวกตัดก้านและออกจากเมล็ดพร้อมกับพาร์ทิชันภายใน ความจริงก็คือความสว่างของรสชาติและความเผ็ดจะได้รับอย่างแม่นยำจากเมล็ดและพาร์ทิชันภายในในพริก;
3. บดผักทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อและเทปริมาตรที่ได้รับลงในถาดปริมาตร นำไปเจาะแสงและหลนกวนบางครั้งประมาณ 1 ชั่วโมง
4. ลบเปลือกและผิวป้องกันจากกระเทียมสับด้วยมีดเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและเพิ่มลงในส่วนผสมของผักตุ๋นแล้วต้มต่อไปอีก 10 นาที;
5. เมื่อรสชาติและกลิ่นหอมของส่วนผสมทั้งหมดผสมกันในระหว่างกระบวนการต้มคุณสามารถเติมน้ำตาลน้ำมันพืชเกลือและน้ำส้มสายชู ผัดและปล่อยให้เดือดสักครู่ เพิ่ม Adjika กับบวบลงในขวดที่เตรียมไว้โดยตรงจากกระทะเดือด ม้วนฝาขึ้น
6. หมุนเหยือกด้วย adjika ที่คมชัดจากฝาบวบลงห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วรอให้เย็นสนิท โอนช่องว่างสำหรับฤดูหนาวไปยังที่เก็บของซึ่งควรจะเย็นมืดและแห้ง ทานเล่น!

พร้อมทาน adjika อย่างเต็มที่จากบวบสำหรับฤดูหนาวพร้อมสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็นจริง ในฤดูหนาวไม่มีอาหารค่ำที่ดีไปกว่ามันฝรั่งนึ่งกับเห็ดและที่กลางโต๊ะมี adjika ที่คมชัดจากบวบสำหรับฤดูหนาว

Adjika จากบวบ - สูตรสำหรับการปรุงอาหาร

adjika หอมเผ็ดสามารถจัดทำไม่เพียง แต่ในแบบคลาสสิก - จากพริกร้อนและหวานมะเขือเทศและกระเทียม แต่ยังอยู่บนพื้นฐานของบวบสามัญ ผักชนิดนี้มีเอกลักษณ์: มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นกลางซึ่งหมายความว่าสามารถใช้ร่วมกับผักเครื่องเทศสมุนไพรและผลไม้ได้เกือบทั้งหมด

เตรียม adjika ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากบวบสำหรับแม่บ้านทุกคน ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษ: กระต่ายขูด, กระทะและส่วนผสมที่ง่ายที่สุดสำหรับซอสนี้อยู่ในทุกครัว เพื่อเตรียมความพร้อม adjika ผักและสมุนไพรทั้งหมดจากสูตรเฉพาะควรสับผสมปรุงรสด้วยเกลือกระเทียมน้ำตาลปรุงรสด้วยน้ำมันน้ำส้มสายชูและต้ม

สูตรวิดีโอคลาสสิก“ Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม”

หากคุณเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงในสูตรอาหารหลักจากบวบมะเขือเทศและกระเทียมคุณสามารถได้รสชาติที่แตกต่างกัน คุณสามารถทำ adjika จากบวบนุ่มหรือคมชัดขึ้นให้มันคลาสสิกหรือกลิ่นหอมการทดสอบความมั่นคงและสี

Adjika จากบวบสามารถเป็นอาหารว่างผักอิสระหรือเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์, สัตว์ปีก, ซีเรียล, ผัก ซอสร้อนรุ่นนี้กำลังได้รับความนิยมและสามารถแข่งขันกับสูตรดั้งเดิมได้

Adjika จากบวบ "Original"

Adjika จากบวบ“ ดั้งเดิม” มีรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ ลักษณะเฉพาะของซอสนี้คือกระเทียมแบบดั้งเดิมจะถูกแทนที่ด้วยหัวหอม แอปเปิ้ลทำให้หัวหอมมีรสชาติที่สว่างน้อยลงและให้ความหวานเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 1 กก.;
• พริกหยวก - 0.5 กก.;
• บวบ - 3 กก.;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.;
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.;
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ปอกเปลือกกระเทียม - 1 ถ้วย
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักและแอปเปิ้ลที่ล้างด้วยการตัดเปลือกแล้วเอาแกนออกบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดบนเครื่องขูดหยาบ
2. โอนส่วนผสมผักไปที่กระทะเพิ่มเนยจากนั้นน้ำตาลและเกลือผสมให้เข้ากันแล้วใส่ไฟปานกลางจนเดือด เมื่อซอสเดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที
3. เพิ่มกระเทียมและพริกไทยลงในซอสผสมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วจัดใส่ขวดทันที
5. เย็นตามที่อธิบายไว้ข้างต้น: ภายใต้ผ้าห่มหนาอบอุ่นลงที่คอ ทานเล่น!

รุ่นคลาสสิกของ adjika ไม่ได้ให้มะเขือเทศ แต่เมื่อเวลาผ่านไปมีสูตรต่าง ๆ สำหรับซอส "เผา" นี้ปรากฏขึ้น - ด้วยมะเขือเทศแอปเปิ้ลหัวหอมมะรุม ดังนั้นด้วยอาหาร adjika จากเนื้อสัตว์, ปลา, พืชตระกูลถั่ว, ข้าว, ไข่, ผักอยู่ในความสามัคคีที่สมบูรณ์แบบ

เป็นที่ทราบกันว่าเครื่องปรุงรสช่วยในการ“ กระตุ้น” ความอยากอาหารเร่งการไหลเวียนของโลหิตทำความสะอาดเส้นเลือดของเนื้อเยื่อไขมันคอเลสเตอรอลและยังมีผลในเชิงบวกต่อความแรงในผู้ชาย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์“ สากล” นี้มีแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม! วิธีการเตรียม adjika โฮมเมดสำหรับสูตรฤดูหนาวที่ดีที่สุด?

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม - สูตรที่ดีที่สุด

วันนี้เราศึกษาสูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดกับ adjika ภาพถ่ายและวิดีโอ - มีและไม่มีการปรุงอาหารโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูและด้วยการเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ

สำหรับแม่บ้านที่ยุ่งคุณจะชอบสูตร adjika ง่ายๆที่ไม่จำเป็นต้องปรุงและครัวของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยช่องว่างดั้งเดิมใหม่ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยมือของคุณเองด้วยเครื่องปรุงรสร้อนแรงหอมกรุ่นและสไตล์คอเคเชียนด้วยมือของคุณเองเพียงแค่เลียนิ้ว!

Adjika จากบวบกับมะเขือเทศ - สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• พริกหยวกสีแตกต่างกัน - 500 กรัม
• ผงพริกไทยแดงขม - 2 ช้อนโต๊ะ กับถั่ว;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• บวบ - 3 กก.;
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 100 มล.;
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.;
• กระเทียม - 6 หัว;
• แครอท - 500 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) ภายใต้น้ำไหลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมลงในจานจำนวนมากใส่เกลือพริกไทยร้อนและน้ำตาลจากนั้นเติมน้ำมันพืชและคนให้เข้ากันจนเนียน นำความร้อนปานกลางถึง 100 องศาและเคี่ยวบนความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาที
2. ปอกกระเทียมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่จานที่มีส่วนผสมของผักต้มแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. ในเทิร์นสุดท้ายให้เพิ่มน้ำส้มลงไปที่ adjika รอให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้งและทนต่อการต้มช้า 2-3 นาที;
4. เทส่วนผสมผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาให้แน่น (รวมทั้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) และวางขวดไว้บนพื้นแข็งโดยที่ฝาปิดลง ห่อ adjika ด้วยผ้าห่มอุ่นสำหรับพาสเจอร์ไรซ์ในภายหลัง เราต้องรอการระบายความร้อนของพวกเขาเราโอนการเตรียมการของเราสำหรับฤดูหนาวไปยังสถานที่เก็บถาวรของพวกเขา ทานเล่น!

รสชาติที่แท้จริงของ adjika จากบวบ“ จะเปิด” หลังจากนั้นไม่กี่สัปดาห์เท่านั้นยิ่งไปกว่านั้นความคมชัดจะนุ่มลง

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ adjika และทุกประเทศเตรียมมันในแบบของตัวเอง สูตรเครื่องปรุงรสเผ็ดที่ดีที่สุดคืออะไร? แม่บ้านหลายคนชอบเก็บเกี่ยว adjika กับมะเขือเทศและเครื่องเทศในฤดูหนาว เราขอเสนอให้คุณลองสูตร adjika ยอดนิยมที่มีรูปถ่าย - ทำตามคำแนะนำของบทความ“ Adjika สำหรับสูตรอาหารฤดูหนาวที่ดีที่สุด” และคุณจะได้รับซอสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อและปลาจานโปรดของคุณ

โฮมเมด adjika เป็นอาหารที่อร่อยยิ่งขึ้นสำหรับสัตว์ปีกเนื้อปลาและผัก รสเผ็ดหอมเครื่องปรุงนี้สำหรับแต่ละจานสามารถเพิ่มความน่าดึงดูดใจ แม่บ้านหลายคนเตรียมการจาก adjika สำหรับฤดูหนาว

Adjika จากมะเขือเทศ - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ adjika

Adjika ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติเพิ่มความอยากอาหารปรับปรุงการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารและการเผาผลาญ กระเทียมพริกไทยร้อนผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ รวมกันในการปรุงรสร้อนซึ่งร่วมกันมีผลในเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์

พริกขี้หนูมีสารพิเศษที่ทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้ง่ายซึ่งทำให้อาหารเป็นพิษ กระเทียมยังให้ประโยชน์ที่ทรงคุณค่าและบทความนี้มีชื่อว่า“ Adjika สำหรับสูตรอาหารฤดูหนาวที่ดีที่สุด” จะเป็นประโยชน์ต่อคุณเช่นกัน

เป็นที่ทราบกันดีว่ามันมีสารระเหยและไฟโตไซด์จำนวนมากที่ฆ่าเชื้อโรคที่เป็นอันตรายรวมถึงวัณโรคและคอตีบแบคทีเรีย แนะนำให้ใช้ Adjika เป็นประจำเพื่อป้องกันโรคระบบทางเดินหายใจรวมถึงเชื้อไวรัส ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยเพิ่มคุณสมบัติการป้องกันของร่างกายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เฉียบพลัน adjika เสียงหลอดเลือดเพิ่มกิจกรรมพลังงานของมนุษย์และทำหน้าที่เป็นยาโป๊ตามธรรมชาติ ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่า adjika ไม่แนะนำให้ใช้กับเด็กเล็กสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรรวมถึงผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหาร (โรคกระเพาะ, แผล) ปรุงรสร้อนไม่เหมาะสำหรับทุกคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของตับและไต

บางสูตรต้องการการปรุงอาหารและการทำหมันส่วนสูตรอื่น ๆ ที่ปรุงเสร็จแล้วจะไม่ได้รับการอบร้อน หากคุณไม่เคยปรุง adjika ที่บ้านเรียนรู้สูตรการปรุงรสที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้กับเรา

ความหลากหลายที่ไม่ธรรมดาของพวกเขาจะช่วยให้คุณค้นหาสิ่งที่พิเศษสำหรับไดอารี่การทำอาหารของคุณ และเคล็ดลับที่มีประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุง adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณดื่มด่ำกับการเดินทางการทำอาหารที่น่าตื่นเต้นผลลัพธ์ที่ได้คือขวดโหลที่มีรสเลิศ

1. มะเขือเทศสำหรับ adjika เลือกสุกและอ้วน สีสดใสของซอสทำให้ความอยากอาหารของคุณแข็งแกร่งยิ่งขึ้น! เพื่อจุดประสงค์เดียวกันให้ใช้พริกหยวกแดงไม่ใช่สีเขียวหรือสีเหลือง
2. บวบสามารถถูกแทนที่ด้วยบวบโดยไม่สูญเสียรสชาติเพียงแค่ลอกผิว หากคุณสงสัยว่าความหนาของเปลือกในบวบคุณสามารถลบออกได้เช่นกัน
3. อย่าใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนประกอบ - ซอสจะกลายเป็นบางเกินไปและไม่ชอบ adjika แบบดั้งเดิม ไม่แนะนำ! เครื่องบดเนื้อและเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง!;
4. หากบวบสุกเกินไปแล้วให้เอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกจากนั้นนำส่วนที่อยู่ด้านในออกมา แต่ให้ระมัดระวังเพื่อให้น้ำหนักทั้งหมดของบวบในสูตร
5. ก่อนที่จะเปลี่ยนซอสเป็นเหยือกลองชิมดู รับรสชาติที่คุณต้องการดื่มด่ำในฤดูหนาว แตกต่างกันไปตามปริมาณของเกลือกรดและน้ำตาล - คุณสามารถทำให้เป็นกรดหรือ spicier มากขึ้นโดยการเพิ่มน้ำส้มสายชูและพริกขี้หนู

วิดีโอ“ Adjika สำหรับสูตรอาหารฤดูหนาวที่ดีที่สุด”

Adjika เป็นอาหารของ Abkhazian และ Georgian ซึ่งมีมา แต่ดั้งเดิมรวมถึงพริกร้อน jalapenos, suneli hops, กระเทียม, ผักชีและสมุนไพรเครื่องเทศในรูปแบบขูด

สูตร adjika ตามสูตรดั้งเดิมไม่อนุญาตให้มีการเพิ่มมะเขือเทศ อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปองค์ประกอบของมวลแป้งเปียกเริ่มเปลี่ยนไปและมะเขือเทศกลายเป็นหนึ่งในผักที่ขาดไม่ได้ในการเตรียม adjika

Adjika ได้รับการพิจารณาว่าเป็นการเพิ่มยอดเยี่ยมให้กับเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดีรวมไปถึงอาหารมันฝรั่งและพาสต้า

เรานำเสนอทางเลือกที่น่าสนใจและที่สำคัญที่สุดคือตัวเลือกอร่อย ๆ สำหรับการทำ adjika แบบโฮมเมด

สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดแสนอร่อยกับพริกไทยร้อนโดยไม่ต้องมะเขือเทศ

   เริ่มปรุง adjika ร้อนๆจากพริกแดงปกป้องมือของคุณด้วยการสวมถุงมือที่ใช้แล้วทิ้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากพริกแดงล้างออกไม่ดีซึ่งเต็มไปด้วยการสัมผัสกับดวงตาที่มีรอยขีดข่วนที่ไม่ถูกต้องตัวอย่างเช่นของดวงตา นอกจากนี้พริกร้อนอาจทำให้ผิวหนังไหม้เมื่อสัมผัสเป็นเวลานาน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร adjika แบบเผ็ดแบบโฮมเมดที่ไม่มีมะเขือเทศ:

• พริกหยวกแดง: 2 กก.;
• พริกแดงร้อน: 600 กรัม
• กระเทียม: 400 กรัม.;
• น้ำส้มสายชู (9%): 4 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดผักชีและผักชีฝรั่ง: 1 ช้อนโต๊ะละ
• Suneli hops: 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ: 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:
   ขั้นตอนที่ 1 เราล้างพริกไทยทั้งสองชนิดแห้งและรับเมล็ดจากพวกเขา หากคุณต้องการได้รับ adjika ไม่เพียง แต่ร้อน แต่การเผาไหม้อย่าเอาเมล็ดออกจากพริกไทยร้อน
   ขั้นตอนที่ 2 ปอกกระเทียม
ขั้นตอนที่ 3 เลื่อนพริกและกระเทียมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง: ควรได้รับแป้งเปียก คุณสามารถใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้
   ขั้นตอนที่ 4. ในการวางผลลัพธ์เราส่งเครื่องเทศและกัด ผสมให้เข้ากันและส่งไปยังกองไฟที่ช้า
   ขั้นตอนที่ 5 เรารอจนน้ำเดือดแล้วจึงบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

สภาพการเก็บรักษา: เป็นสถานที่เย็นไม่เกินหกเดือน

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมกับแอปเปิ้ลเขียว

   โฮมเมด adjika เป็นโอกาสที่จะเลือกองค์ประกอบส่วนผสมของจานขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ตอนนี้เราขอเสนอสูตร adjika สำหรับฤดูหนาวด้วยแอปเปิ้ลสีเขียว ขึ้นอยู่กับความสุกและความหลากหลายของแอปเปิ้ลพวกเขาสามารถให้ความเป็นกรดเล็กน้อย (แอปเปิ้ลสีเขียว) หรือความหวานที่แทบจะมองไม่เห็น (หวานและสุก)

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุง adjika มะเขือเทศรสเผ็ดกับแอปเปิ้ลเขียว:

• มะเขือเทศเนื้อสุก: 2.5 กก.;
• ฝักพริกไทยร้อน: 3 ชิ้น;
• พริกหวาน 900 กรัม
• แครอท: 900 กรัม
• กระเทียม: 300 กรัม
• แอปเปิ้ล (สีเขียวไม่ยากมีความเป็นกรด): 800 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%): 200 มล.;
• เกลือ: 300 กรัม
• น้ำตาล: 200 กรัม
• น้ำมัน: 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

   ขั้นตอนที่ 1. การเตรียมส่วนผสม

• เราล้างพริกเอาเมล็ดออก
• ปอกมะเขือเทศและแอปเปิ้ลออกจากแกนกลาง (ก้าน)
• ปอกเปลือกแครอทและกระเทียม สำหรับการสับที่ดีที่สุดควรเช็ดแครอทก่อนที่จะขูด

   ขั้นตอนที่ 2 ผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อและผสม คุณต้องดำเนินการหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   ขั้นตอนที่ 3 วางมวลบนเตาและต้มเป็นเวลา 60 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
   ขั้นตอน 4. หลังจากหนึ่งชั่วโมงของ languishing เพิ่มกระเทียมสับลงในมวล
   ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มเครื่องเทศน้ำส้มสายชูน้ำมัน
   ขั้นตอนที่ 5 เรารอเดือดต่อไป (จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที) และวางไว้ในธนาคารแห้ง
   ขั้นตอน 6. ธนาคารโดยไม่ปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น

เก็บในที่เย็นเป็นเวลา 6-8 เดือน

สูตรมะเขือเทศ adjika ปราศจากกระเทียมที่ไม่ต้องปรุงอาหาร

   ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพริกแดงเป็นส่วนประกอบหลักโดยที่การเตรียม adjika แสนอร่อยนั้นไม่อาจคาดคิดได้ แต่มันก็หมายความว่าส่วนผสมอื่นเป็นเพียงบันทึกเพิ่มเติมที่สามารถลบออกได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่นการไม่มีกระเทียมจะทำให้รสชาติของ adjika บริสุทธิ์และอิ่มตัวมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำ adjika เฉียบพลันแบบโฮมเมดกับมะเขือเทศกระเทียมฟรี:

• มะเขือเทศเนื้อ: 3 กิโลกรัม
• ฝักพริกไทยร้อน: 150 gr.;
• น้ำตาล: 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ: 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:
   ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือเทศเอาแท่ง แช่ทั้งในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อเอาผิว แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำตามขั้นตอนนี้ แต่โดยการลบผิวเท่านั้นคุณจะได้รับมวลสีเหมือนกัน
   ขั้นตอนที่ 2 เราล้างพริกไทยให้แห้งเอาเมล็ดออกจากฝัก เมื่อทำงานกับพริกไทยอย่าลืมถุงมือ
   ขั้นตอนที่ 3 รวมพริกไทยและมะเขือเทศเลื่อนเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
   ขั้นตอนที่ 4. เพิ่มเครื่องเทศ
   ขั้นตอนที่ 5 เราเตรียม adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวดังนั้นขั้นตอนต่อไปคือวางลงบนฝั่ง เมื่อทำอย่างนี้แล้วให้ใส่กระป๋องในตู้เย็นสำหรับกลางคืน: ในช่วงเวลานี้ adjika จะตกลงและคุณสามารถเอาน้ำส่วนที่เหลือออกจากมะเขือเทศ
   ขั้นตอนที่ 6 ในวันถัดไปเอาของเหลวส่วนเกินใส่กระป๋องลงบนผ้าเช็ดตัวที่เรียงรายอยู่ด้านล่างของกระทะด้วยน้ำ เรากำลังรอน้ำเดือดปานกลางจากนั้นเราก็อุดตันกระป๋องด้วย adjika เมื่อฆ่าเชื้อในกระทะขวดไม่ควรสัมผัสกันไปด้านข้าง ระดับน้ำที่ขอบด้านล่างของขอบบิด

สภาวะการเก็บรักษา: ในที่เย็นไม่เกิน 4-5 เดือน

adjika โฮมเมดกับ Jalapeno พริกไทยร้อนสมุนไพรและน้ำมันวอลนัท

   สูตรพิเศษที่สุดที่ตรงกับตัวเลือกการทำอาหาร adjika คลาสสิกที่สุดคือสูตรที่มีนอกเหนือจากพริกไทยร้อนจำนวนมากของผักสีเขียวที่เลือกอย่างถูกต้อง

แต่ adjika ดังกล่าวมีประโยชน์ในปริมาณน้อยเท่านั้นและไม่มีการจัดเก็บข้อมูลระยะยาว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร adjika ด้วยสมุนไพรและเนยถั่ว:

• Jalapeno พริกไทยร้อน: 3 ฝัก;
• กระเทียม: 3 หัว;
• โหระพาผักชี: 1 พวงขนาดใหญ่;
• สะระแหน่: พวงเล็ก ๆ 1 อัน;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง: ครึ่งพวง;
• ไทม์: 3 สาขา;
• เกลือ: 30 กรัม
• น้ำมันวอลนัท: 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:
   ขั้นตอนที่ 1 กระเทียมพริกปอกเปลือกล่วงหน้าและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
   ขั้นตอนที่ 2 ล้างผักแห้งบด ใส่กระเทียมและพริกไทย
   ขั้นตอนที่ 3 ฤดู อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำมันวอลนัท
   ขั้นตอนที่ 4 เราเปลี่ยน

Adjika พร้อมอย่างสมบูรณ์แล้ว

สามารถรับประทานได้ในขณะนี้หรือเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 เดือน

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีปรุง adjika ที่ร้อนแรงเพราะนี่เป็นของว่างที่อร่อยมากซึ่งสามารถกลายเป็นรายการโปรดสำหรับทั้งครอบครัว มันสามารถทำเผ็ดและไม่มากต้มและสดใหม่เช่นเดียวกับจากมะเขือเทศและจากส่วนผสมอื่น ๆ

ดังนั้นเราจะพิจารณาตัวเลือกต่างๆสำหรับวิธีการปรุงอาหาร adjika ที่บ้าน สูตรทั้งหมดที่นำเสนอด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว แต่คุณสามารถทำซอสเพื่อบริโภคได้ทันที

Adjika จากบวบ

ขอให้เราพิจารณาบางทีสูตรดั้งเดิมที่ไม่เหมือนใครและไม่ได้มาตรฐานสำหรับการปรุง adjika สำหรับฤดูหนาวซึ่งบวบมีชัยเหนือกว่าส่วนผสม

ในการจัดทำซอสคุณต้องผ่านเครื่องบดเนื้อบวบสามกิโลกรัมแครอทหนึ่งปอนด์พริกหวานจำนวนเท่ากันมะเขือเทศสุก 1.5 กิโลกรัมหรือพริกสุกสีแดงเกือบ 3 ช้อนโต๊ะในรูปแบบแห้ง ในมวลรวมควรเทเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะเทน้ำมันเมล็ดทานตะวัน 1 แก้วน้ำตาลครึ่งแก้ว ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้มประมาณ 30-40 นาที

หลังจากนั้นกระเทียมขนาดกลางห้าหัวจะถูกเพิ่มเข้าไปในผักฟันที่จะต้องมีการสับซึ่งคุณสามารถใช้เครื่องบดหรือเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหารอีกห้านาที ถัดไปเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. และหลังจากการปรุงอาหารสองนาที adjika สามารถรีดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในฐานะแม่บ้านที่รู้วิธีปรุง adjika ตามสูตรนี้แนะนำว่ามันจะได้รับรสชาติที่ชุ่มฉ่ำสองสามสัปดาห์หลังจากการปรุงอาหาร

Adjika กับแอปเปิ้ล

Adjika ที่ปรุงตามสูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งกับอาหารหลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ปรุงจากเนื้อสัตว์

สำหรับการเตรียมคุณต้องปอกมะเขือเทศสองกิโลกรัมและแอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม (โดยเฉพาะกับความเปรี้ยว) ส่วนผสมเหล่านี้จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อพวกเขายังต้องเพิ่มพริกหยวกสับในลักษณะเดียวกันและ 0.5 กิโลกรัมแครอทหลังจากนั้น บดและใส่กระเทียม 200 กรัม มวลทั้งหมดควรเสริมด้วยน้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยและพริกไทยร้อน 100 กรัมซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งสดและแห้ง ส่วนผสมต้องผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้มประมาณ 2.5 ชั่วโมงอย่าลืมผสมเป็นครั้งคราว เมื่อ adjika พร้อมแล้วจะต้องมีการวางในธนาคารหรือม้วนขึ้น

จากรายการส่วนผสมข้างต้นจะได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทั้งหมดสามลิตร

เขียว adjika

ด้วยเหตุผลบางอย่างทุกคนเคยเห็น adjika สีแดง แต่ในอาหารคอเคเชี่ยนมีซอสเดียวกันสีเขียวเท่านั้น หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงอาหาร adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำอาหารให้ทำตามสูตรนี้ - มันจะแปลกและอร่อยมาก นอกจากนี้เทคโนโลยีนั้นง่ายมาก

ในการจัดเตรียมชิ้นงานเช่นนี้คุณต้องเอาพริกที่มีความแหลม 4 ชิ้นทำความสะอาดพวกมันอย่างสมบูรณ์จากก้านและเมล็ดแล้วจึงนำไปใส่ในเครื่องปั่น ถัดไปคุณจะต้องส่งผักชีสด 4 ช่อและกลีบกระเทียมปอกเปลือกประมาณ 10 ใบ ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องบดอย่างระมัดระวังในชามแล้วเพิ่มเกลือช้อนโต๊ะ

adjika ที่ผิดปกติเช่นนี้สามารถยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นระยะเวลานานและในขั้นตอนสุดท้ายก็สามารถนำไปปั่นในเหยือกได้ สำหรับการเสิร์ฟนั้นจะเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ตุ๋นหรืออบผักปลาและเครื่องเคียง

Abkhaz ดั้งเดิม adjika

ประวัติการทำอาหารของซอสนี้มีต้นกำเนิดใน Abkhazia ไม่น่าแปลกใจที่ประเทศนี้รู้วิธีการปรุง adjika อย่างถูกต้อง ตามสูตรที่นำเสนอคุณสามารถเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวและใช้งานได้เกือบจะทันทีหลังจากการปรุงอาหาร (ในกรณีนี้รสชาติจะไม่อิ่มตัว)

ในการเตรียม Abkhaz adjika ของจริงคุณต้องเอาก้านพริกออก 0.5 กิโลกรัมโดยไม่ต้องหั่นผลไม้ด้วยตนเอง จากนั้นพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและแห้ง ในขณะที่น้ำไหลลงมาจากพริกไทยคุณจำเป็นต้องปอกกระเทียม 300-400 กรัมและบดในเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง หลังจากนั้นสิ่งเดียวกันจะต้องทำด้วยพริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชีและผักชีฝรั่งซึ่งจะต้องดำเนินการ 50-70 กรัม หลังจากนั้นมวลทั้งหมดสามารถถูกบดขยี้ในเครื่องปั่นหรือคุณไม่สามารถทำได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของพนักงานต้อนรับ ใน Abkhazia มีการจัดทำในลักษณะที่มีชิ้นและเมล็ดพริกไทยรู้สึก - นี่คือคุณสมบัติหลักของ adjika ดังกล่าว

ในรูปแบบนี้ adjika ควรได้รับการคุ้มครองอย่างแน่นหนาและทิ้งไว้ในชามขนาดใหญ่เป็นเวลา 3-4 วันจนกว่าของเหลวส่วนหนึ่งจะระเหย พ่อครัวที่มีประสบการณ์ทราบว่าเพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถเลือกอาหารจากวัสดุใดก็ได้ยกเว้นอลูมิเนียม

หลังจากช่วงเวลาที่กำหนด adjika ควรวางในขวดเล็กและโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อให้ปิดด้วยฝาพลาสติก ในรูปแบบนี้มันสามารถเก็บไว้ได้แม้ในตู้เย็น

Adjika กับมะเขือเทศและพริก

วิธีการปรุงอาหาร adjika ในลักษณะที่ทุกคนเลอะเทอะจากหนึ่งในกลิ่นของมัน? คำตอบนั้นง่าย: คุณต้องทำตามสูตรนี้!

ในการจัดทำ adjika ที่มีกลิ่นหอมและไม่สมจริงคุณต้องปอกพริกหยวกขนาดใหญ่จำนวน 20 เม็ดออกจากเมล็ดและต้นและบิดรวมกับมะเขือเทศสุกหกก้อนในเครื่องบดเนื้อ หลังจากนี้ควรนำผักมาปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือ นำกระเทียมที่ปอกเปลือกหนึ่งแก้วและพริกที่แหลมคมสามตัว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะต้องสับอย่างดีและเพิ่มในมะเขือเทศเดือด ในองค์ประกอบนี้ผักควรทำต่อไปเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้เทน้ำตาลหนึ่งแก้วเกลือหนึ่งช้อนชาลงในหม้อสามัญเติมน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วแล้วต้มต่อไปอีก 10 นาทีใส่ผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ พักไว้ในไฟอีก 5 นาทีคนให้เข้ากัน และทำขวดหกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Adjika บ๊วย

ตัวเลือกอื่นเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร adjika สำหรับฤดูหนาวสูตรนี้มีต้นกำเนิดในคอเคซัส ที่ทางออกพนักงานต้อนรับจะได้รับซอสอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมซึ่งสามารถสร้างความประหลาดใจไม่เพียง แต่ครัวเรือนของเธอ แต่ยังแขก

ในการเตรียม adjika จากลูกพลัมคุณต้องล้างกิโลกรัมของผลไม้หลักจากเมล็ดและหลังจากล้างให้สะอาดแล้วจุ่มลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที - ให้พวกเขาทำอาหารในกระทะเล็กน้อย หลังจากเวลาที่กำหนดพวกเขาจะต้องถูกลบออกจากน้ำและถูด้วยเครื่องบดเนื้อ คุณต้องปอกเปลือกเมล็ดและบดพริกไทยบัลแกเรียห้าเส้นพริกร้อนสามหัวและกระเทียมสองหัวในเครื่องบดเนื้อ ผักเหล่านี้จะต้องเพิ่มลูกพลัม

หลังจากรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพวกเขาจะต้องเค็ม (1 ช้อนโต๊ะ.) โรยด้วยน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และเพิ่มถุงเครื่องเทศกระโดด heli (15 กรัม) หลังจากผสมเนื้อหากับกระทะอย่างทั่วถึงวางบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นซอสที่เสร็จแล้วจะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาโลหะ

adjika แห้ง

แม่บ้านคนใดที่ชอบแปลกใจที่บ้านของเธอด้วยอาหารที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใครและมีกลิ่นหอมควรรู้วิธีการปรุงอาหารเนื่องจากเครื่องปรุงรสนี้สามารถสร้างรสชาติของอาหารเกือบทุกจาน: มันสามารถเพิ่มลงในเนื้อสัตว์อบซุปกับข้าว ซอสที่ไม่ซ้ำกัน อาจมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ แต่สิ่งที่มอบให้ที่นี่เป็นสิ่งที่ดีที่สุดเนื่องจากเป็นสากล

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหาร adjika ในรูปแบบแห้ง? ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมล่วงหน้า - พริกแดงร้อนแห้งซึ่งอาจใช้เวลาประมาณสองถึงสามสัปดาห์ หลังจากแห้งแล้วจะต้องบดพริกไทย 600 กรัมบนตะแกรง, ในเครื่องบดกาแฟหรือด้วยวิธีอื่นเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีแห้งสองสามช้อนโต๊ะเมล็ดผักชีฝรั่งมากเท่า hop-suneli และในที่สุดเกลือเล็กน้อย หลังจากส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันพวกเขาจะต้องผสมให้เข้ากันและสามารถใช้ได้!

มันง่ายมากที่จะเตรียมส่วนผสมเช่นนี้ แต่เพื่อให้มันไม่สามารถถูกแทนที่ได้อย่างแท้จริงสัดส่วนของเครื่องปรุงแต่ละอย่างจะต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด หากคุณต้องการคุณสามารถทดลองกับพวกเขาด้วยตัวเอง

บีทรูท adjika

วิธีปรุงอาหาร adjika ดั้งเดิมในฤดูหนาวที่เท่ากันคือทำจากหัวบีท เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกและล้างหัวผักกาดแดงสองสามกิโลกรัมมะเขือเทศสุกหลายลูกพริกหยวกครึ่งขนาดกระเทียม 300 กรัมและพริกขี้หนู ผักทุกชนิดจะต้องตากให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวแล้วสับให้ละเอียดจะดีกว่าถ้าคุณทำสองสามครั้ง จากนั้นพวกเขาจะต้องพับลงในกระทะที่พบบ่อยนำไปต้มและมีความร้อนลดลงทันทีปรุงอาหารสำหรับชั่วโมงบางครั้งตื่นเต้น ทันทีที่เวลาที่กำหนดผ่านไปคุณต้องเพิ่มน้ำมันทานตะวันครึ่งแก้ว (กลั่น) 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและเกลือเพื่อลิ้มรส ตอนนี้ส่วนผสมที่รวบรวมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันและปรุงต่อ 20 นาที จากนั้นเนื้อหาทั้งหมดของกระทะควรวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้นใต้ฝาโลหะ

Adjika จากมะเขือเทศ

ตัวเลือกของวิธีการปรุงอาหาร adjika จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้จะเป็นที่พอใจมากสำหรับผู้ที่รักพาสต้ามันรวมกับมันประสบความสำเร็จมากที่สุด

ในการทำ adjika เช่นนี้คุณต้องปอกเปลือกมะเขือเทศออกมา 2.5 กิโลกรัมและข้ามมันผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นพวกเขาจะต้องพับลงในกระทะและนำไปต้มจนเดือด หลังจากมะเขือเทศเดือดไฟจะต้องลดลงอย่างมากและกระบวนการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้คุณต้องผ่านเครื่องบดเนื้อแครอทสักสองสามกิโลกรัมและแอปเปิ้ลรสเปรี้ยวครึ่งเท่า (โดยไม่ต้องใช้แกนและสกิน) หลังจาก 30 นาทีของการปรุงอาหารมะเขือเทศเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะและดำเนินการรักษาความร้อนต่อไปอีก 30 นาที ในขณะที่ผักต้มต้มพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัมและพริกขม 4 ตัวในเครื่องบดเนื้อเพิ่มกระเทียมสับ 300 กรัมลงไปและส่งทั้งหมดนี้ลงในกระทะด้วยผักต้มและคนให้เข้ากัน

หลังจากต้มมวลรวมแล้วจะต้องลดไฟอีกครั้งแล้วทำอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปแล้วคุณต้องเพิ่มน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาล 1.5 ถ้วยตามดุลยพินิจของคุณ หลังจากกวนส่วนผสมทั้งหมดควรต้มต่อไปอีก 15 นาทีและสามารถนำไปม้วนเป็นโหล

วิธีการปรุงอาหาร adjika จากมะเขือเทศ (ไม่มีการรักษาด้วยความร้อน)?

แฟน ๆ ของเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมจะต้องชื่นชอบรสชาติของ adjika จากมะเขือเทศปรุงโดยไม่ต้องใช้ความร้อน เพื่อให้มันมีรสชาติที่เข้มข้นที่สุดคุณต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน

ต้องตัดพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัมทำความสะอาดเมล็ดและต้นจากพริกไทยร้อนคู่หนึ่งคุณต้องเอาเมล็ดและพาร์ทิชันทั้งหมดออกด้วย คุณต้องเตรียมรากพืชชนิดหนึ่ง 5 ต้นล้างมันและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียม (5-6 หัวกลาง) ปอกเปลือกแยกต่างหากและมะเขือเทศสุก 5 กิโลกรัม ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสับอย่างระมัดระวังในเครื่องบดเนื้อซึ่งคุณสามารถผ่านพวกเขาผ่านหน่วยสองหรือสามครั้ง ตอนนี้ adjika พร้อมแล้ว - ยังคงเพิ่มเกลือ 100 กรัมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้มันสามารถเทลงในกระป๋องและปิดสนิทด้วยฝาพลาสติก (ขวดพลาสติกธรรมดาสามารถใช้เป็นภาชนะบรรจุ)

มันง่ายมากที่จะทำ adjika ที่บ้าน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปห้าลิตรนั้นได้มาจากปริมาณส่วนผสมที่นำเสนอ

Adjika จากบวบหัวหอมและแอปเปิ้ล

หากคุณรู้วิธีปรุง adjika จากมะเขือเทศคุณสามารถทดลองสร้างมันด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เครื่องปรุงรสดังกล่าวน่าทึ่งถ้าทำจากแอปเปิ้ลบวบและหัวหอม Adjika ที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูหนาวและในที่เย็นเพลิดเพลินไปกับความเผ็ดร้อน

สำหรับการปรุงอาหารให้บดบวบสามกิโลกรัมจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกในเครื่องบดเนื้อเพิ่มมะเขือเทศสีแดง 1.5 กิโลกรัมแอปเปิ้ล 1 กก. ที่มีรสเปรี้ยวปริมาณหัวหอมเท่ากัน 0.5 กิโลกรัมแครอทและพริกหวานจำนวนเท่ากัน ในมวลรวมคุณต้องเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งแก้วน้ำตาล 0.5 ถ้วยและเกลือหนึ่งคู่และเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทำได้โดยใช้สไลด์เล็ก ๆ ) ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันและตั้งไฟให้เดือดประมาณ 40 นาทีคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวเพื่อให้เนื้อหาไม่ไหม้

หลังจากเวลาที่กำหนดให้เพิ่มกลีบกระเทียมสับหนึ่งแก้วและพริกไทยป่นร้อน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ส่วนผสมยังคงต้องต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้วผสมให้ทั่วและวางลงในขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกลิ้งลงใต้ฝาโลหะโดยใช้เครื่องพิเศษ

Adjika กับวอลนัท

อีกสูตรที่แปลกประหลาด แต่ดั้งเดิมมากสำหรับ adjika แบบโฮมเมดก็คือวอลนัท แม่บ้านที่มีประสบการณ์รับรองว่าด้วยเทคโนโลยีนี้เธอจะปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและทันทีหลังจากปรุงอาหารเธอมีรสชาติที่สดใส นอกจากนี้เนื่องจากความจริงที่ว่าในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารน้ำสลัดไม่ได้รับการรักษาความร้อนจึงมีสารอาหารและวิตามินจำนวนมาก

ดังนั้นในการปรุงวอลนัท adjika คุณจะต้องนำเมล็ดที่ปอกเปลือก 250 กรัมมะเขือเทศขนาดกลางสามมะเขือเทศพริกหยวกใหญ่ 1 อันพริกสามอันร้อนๆพวงใหญ่ของผักใบโปรดของคุณกานพลูกับกระเทียมสามหัวและสับทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถ สองครั้ง) หรือเครื่องปั่น หลังจากขั้นตอนนี้คุณต้องส่งน้ำส้มสายชูข้าวและน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะรวมทั้งเกลือหนึ่งช้อนชาและผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

หลังจากการปรับแต่งอย่างง่ายวอลนัต adjika จะพร้อม มันเหมาะอย่างยิ่งกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาแขกทุกคนจะต้องชื่นชอบรสชาติของมันอย่างแน่นอน ในสูตรนี้ปริมาณของส่วนผสมจะถูกคำนวณเพื่อให้ผลลัพธ์เป็นซอสร้อนดังนั้นหากต้องการปริมาณของแต่ละส่วนผสมสามารถสอบเทียบได้ตามความชอบส่วนตัวของคุณเกี่ยวกับความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อนของผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ