มะเขือเทศเป็นของตกแต่งที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหาร และมันก็ไม่สำคัญว่าจะต้องเตรียมอย่างไร: ดองดองเกลืออบแห้ง ฯลฯ แม่บ้านทุกคนรู้ว่ามีตัวเลือกมากมาย สูตร "มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง" - หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยม สำหรับการใช้งานนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษและรายการของส่วนผสมที่จำเป็นมีน้อยที่สุด

มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เมื่อคุณเลือกสูตรที่เหมาะสมเริ่มทำอาหาร ในการเริ่มต้นให้พิจารณาพื้นฐานโดยไม่คำนึงถึงรายการส่วนผสม ดังนั้นล้างมะเขือเทศให้ดี เราตากให้แห้ง ต่อไปเราเตรียมน้ำมะเขือเทศ (เราจะพิจารณาวิธีการด้านล่าง) จากความคิดเห็นเราแนะนำให้ทำด้วยระยะขอบเพราะมันจะน่าผิดหวังมากหากผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงพอ และส่วนเกินสามารถใช้ที่อื่นหรือเพียงแค่ดื่ม ขั้นตอนที่สำคัญเช่นการวางการฆ่าเชื้อและการปั่นผัก เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง

น้ำมะเขือเทศ

มะเขือเทศกระป๋องสามารถเตรียมได้มากกว่าหนึ่งวิธี มาทำความรู้จักกับบางคน:

• วิธีแรกนั้นง่ายที่สุด เอามะเขือเทศ ถอดก้าน มะเขือเทศถูกหั่นครึ่งและสับในเครื่องปั่น
• ตัวเลือกที่สอง ตัดมะเขือเทศเป็น 4-8 ส่วน เราเอากะทะขนาดใหญ่เทน้ำเล็กน้อยลงไปแล้วบีบมะเขือเทศสับ เราเก็บภาชนะไว้บนไฟร้อนปานกลางซึ่งจะลดลงเมื่อมะเขือเทศเดือด ทั้งหมดนี้ต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงและผสมเป็นระยะ จากนั้นปล่อยให้มวลมะเขือเทศที่เกิดขึ้นเย็นลง จากนั้นเมื่อต้องการแยกสกินให้เช็ดมันฝรั่งบดผ่านกระชอน
• วิธีที่สาม เราเอาก้านออกจากมะเขือเทศบดให้ร้อน แต่เพื่อไม่ให้เดือดบดผ่านตะแกรง เราเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางลงบนกองไฟอีกครั้ง หากคุณจำเป็นต้องใช้เครื่องเทศอบเชยแล้วพวกเขาก็ควรจะผูกด้วยผ้ากอซปมและลดลงในกระทะ ส่วนผสมมะเขือเทศต้มประมาณ 20 นาทีโดยคน เรานำเอาเครื่องปรุงรสออกมาในปม คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับได้ถ้าต้องการและต้มให้ทั่วอีกครั้ง

มะเขือเทศของเราพร้อมแล้ววางมะเขือเทศต่อไป

คั่นผักในเหยือก

สูตร "มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง" หมายความว่าผักควรจะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นก่อนอื่นให้ล้างถังของฉันให้ถูกต้อง จากนั้นพวกเขาจะถูกลวกด้วยน้ำเดือดหรือฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาที (ตัวเลือกนี้มีความน่าเชื่อถือมากขึ้น) กระจายมะเขือเทศ เพิ่มเกลือ (คำนวณที่ 10 กรัมต่อลิตร) เพื่อให้น้ำมะเขือเทศสุกและต้มเล็กน้อย เทมะเขือเทศด้วยน้ำร้อนปิดด้วยฝาโลหะซึ่งแนะนำให้ต้มก่อน

การทำหมัน

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองจะต้องฆ่าเชื้อก่อนที่จะกลิ้ง ทำได้ง่ายมาก เรานำกระทะที่มีขนาดใหญ่พอสมควร นำปริมาณน้ำที่ต้องการไปต้ม ที่ด้านล่างของกระทะเราใส่เศษผ้าพับหลาย ๆ ครั้งหรือตะแกรงไม้ ในเวลาเดียวกันขวดควรจะแน่นและไม่สัมผัสกับกระทะ

เราทำหมันภาชนะ กระป๋อง (ลิตร) ควรอยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีและสองลิตรควรจะครึ่งชั่วโมง

เราได้ธนาคารมาแล้วบิดพวกมัน

มะเขือเทศดอง

พิจารณาวิธีการปรุงมะเขือเทศดองในน้ำผลไม้ของคุณเอง สำหรับโถขนาดสามลิตรเราจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก (หนาแน่น) - 2 กก.
• มะเขือเทศสุก (อ่อน) - 2 กก.
• กระเทียมปอกเปลือกและรากมะรุม - ¼เซนต์;
• พริกหวาน - 250 กรัม
• น้ำตาลและเกลือ - 5 และ 2 ช้อนโต๊ะ ตามลำดับ

กระบวนการทำอาหาร

เพื่อเริ่มต้นกับมะเขือเทศสุกเกินไปล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในภาชนะนำไปต้ม เมื่อพวกมันนิ่มสนิทให้ถูตะแกรง ในน้ำซุปข้นที่เราได้รับใส่เกลือกับน้ำตาล ทั้งหมดถูกกวนอย่างดีและจุดไฟ สับกระเทียมอย่างประณีตหรือบีบมันผ่านกระเทียมถูพืชชนิดหนึ่งบนเครื่องขูดผ่านพริกหยวกสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ทั้งหมดนี้ถูกเพิ่มลงในน้ำมะเขือเทศต้ม

เราเจาะมะเขือเทศช่วงกลางฤดูด้วยไม้จิ้มฟันไม้หลายครั้ง เราใส่มันลงในขวดที่ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ เทมะเขือเทศลงในหม้อต้มปิดฝา เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที เราม้วนมะเขือเทศดองในน้ำผลไม้ของเราเอง (ดูรูปด้านล่าง) พลิกคว่ำห่อมัน

ตัวเลือกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรสำหรับ“ มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง” อาจไม่ใช่เรื่องยาก ดังนั้นเราจะใช้:

• มะเขือเทศแข็งขนาดเล็ก - 3 กก.
• มะเขือเทศฉ่ำนุ่ม - 3 กก. (สำหรับน้ำผลไม้);
• พริกไทย (สีดำ) - 8 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 2 สาขาแต่ละ;
• น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนชา และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ตามลำดับต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร

ซักมะเขือเทศ จากนั้นล้างและสับให้ละเอียด ผลไม้สำหรับการเตรียมน้ำผลไม้จะถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่วางไว้ในกระทะ นำไปต้มเพิ่มผักใบเขียว ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราว มะเขือเทศควรอ่อนนุ่มลง ใช้ตะแกรงในมะเขือเทศต้มเราแยกมันออกจากน้ำผลไม้ของเค้ก

ดังที่กล่าวไว้ในบทวิจารณ์ของเชฟผู้มีประสบการณ์มะเขือเทศปั่น (ขนาดเล็ก) จะต้องได้รับความร้อนด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมเพื่อป้องกันไม่ให้มันร้าวระหว่างการอนุรักษ์ จากนั้นพวกเขาจะถูกวางอย่างแน่นหนาในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมพริกไทยดำ 2 ถั่วลงในภาชนะแต่ละอันเทน้ำเดือด ครอบคลุมและทิ้งไว้ 20 นาที

น้ำมะเขือเทศจะต้องนำไปต้มอีกครั้ง ใส่เกลือกับน้ำตาลลงไปแล้วผสม เทน้ำจากกระป๋องแต่ละกระป๋องเทน้ำมะเขือเทศปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

เปิดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของพวกเขาคว่ำห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรด้วยมะรุมและกระเทียม

ตามสูตรนี้มะเขือเทศในช่องว่างน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถใช้เป็นซอสที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงต่างๆ

เราไว้ใจในขวดสามลิตร เราใช้ (ส่วนผสมได้รับการออกแบบสำหรับการบรรจุ 2.5 ลิตร):

• มะเขือเทศ - ประมาณ 1.5 กิโลกรัม + สำหรับเท
• กระเทียม - ¼-½ st.;
• แครอท - 250 กรัม
• พริกหวาน - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• มะรุม - ¼-1.;
• น้ำตาลและเกลือ - 5 และ 2 ช้อนโต๊ะ ลำดับ;
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 5-6 ชิ้น

ตามปกติเราจะฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เรารับผลไม้ทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหายและแทงด้วยไม้จิ้มฟัน เราได้กล่าวไปแล้วว่าสิ่งนี้มีความจำเป็นเพื่อไม่ให้แตกเมื่อเทน้ำเดือด ใส่ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของกระป๋องและมะเขือเทศทั้งหมดด้านบน

ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศด้วยมะเขือเทศให้ปอกเปลือกด้วยเครื่องบดเนื้อในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ในทำนองเดียวกันคุณต้องหั่นมะรุมกระเทียมกระเทียมพริกหวานและแครอท เราเอากระเทียมและพริกไทยไปชิม

เทมะเขือเทศลงไปด้านบนด้วยน้ำเดือดปิดด้วยฝาแล้วใช้ผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่น ๆ ในแบบฟอร์มนี้ค้างไว้เป็นเวลา 5 นาที เราระบายน้ำ ครั้งที่สองเทน้ำเดือด ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมน้ำมะเขือเทศเพื่อเท เรานำมวลมะเขือเทศใส่พริกไทยน้ำตาลเกลือ มาต้มกัน ใส่ผักสับ เราต้มไฟอ่อนจนโฟมหมดสภาพสมบูรณ์

ระบายน้ำออกจากกระป๋อง เทน้ำเดือดทันที ม้วนฝาปิดวางด้านล่างห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ

มะเขือเทศขี้เกียจ

การดองมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองตามสูตรนี้เป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาถูกเรียกว่า "ขี้เกียจ" ไม่คาดว่าจะปรุงรสและฆ่าเชื้อผัก นอกจากนี้ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

เราแพร่กระจายมะเขือเทศในขวดที่สะอาดเทพวกเขาด้วยน้ำเดือดสองครั้งแต่ละครั้ง 10 นาที เทน้ำเกลือเป็นครั้งที่สามซึ่งเตรียมไว้ดังนี้: ผสมน้ำ (5 ลิตร), เกลือ (ครึ่งแก้ว), น้ำตาล (0.5 กิโลกรัม), นำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู 6% (หนึ่งแก้วครึ่งแก้ว) สะสมธนาคาร

สูตรอาหารบางอย่างเพิ่มเติม

ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของมะเขือเทศทั้งในรูปแบบสดและในการเตรียมการ มีความเห็นว่าถ้าคุณกินมะเขือเทศวันละหนึ่งครั้งก็จะเป็นการป้องกันมะเร็งกระเพาะปัสสาวะปอดต่อมลูกหมากและอวัยวะอื่น ๆ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกที่มีประโยชน์มากมายสำหรับการดองมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง

สูตรอาหาร - "มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง" ไม่ใช้เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู อย่างที่คุณทราบมีคนที่มีเหตุผลด้านสุขภาพที่ต้องห้ามผลิตภัณฑ์เหล่านี้หรือพวกเขาจำเป็นต้องกินในปริมาณที่ จำกัด

ดังนั้นเราจึงหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อครึ่งลิตร เทพวกเขาด้วยแหวนพริกไทยหวานและสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) คุณสามารถเขย่ากระป๋องเป็นระยะเพื่อความกว้างที่มากขึ้น มะเขือเทศไม่จำเป็นต้องเท เราฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุเป็นเวลา 15 นาทีและม้วนขึ้น นั่นเป็นเพียงวิธีการเตรียมมะเขือเทศธรรมชาติในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรหั่นมะเขือเทศ

มะเขือเทศเหล่านี้มีรสชาติที่น่าทึ่งและที่สำคัญที่สุดตามความคิดเห็นพวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างดีโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู ที่ด้านล่างของขวดเราใส่กานพลูกระเทียมใบกระวานหอมใหญ่พริกไทยดำ - 2-3 ถั่ว หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดแล้วเทน้ำดองร้อน (น้ำ 2 ลิตรเกลือ 3 ช้อนโต๊ะเกลือ 6 ช้อนโต๊ะ) เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มน้ำมันพืช (หนึ่งช้อนโต๊ะ) ม้วนและห่อเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ลักษณะเฉพาะของมะเขือเทศเหล่านี้คือมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร

สูตรสำหรับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เราเอามะเขือเทศสีแดงลวกด้วยน้ำเดือดเอาเปลือกออกแล้วนำไปใส่ขวดโหลให้แน่น (ฆ่าเชื้อ) ด้านบนเราใส่ผักชีฝรั่งใบลูกเกด (สีดำ) กระเทียม เทน้ำดอง (เดือด): น้ำหนึ่งลิตร, เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาล - หนึ่งช้อนชา, กรดซิตริก - หนึ่งในสี่ช้อนชา การเก็บเกี่ยวยิ่งอร่อยถ้าคุณไม่ดื่มน้ำ แต่เป็นน้ำมะเขือเทศ มะเขือเทศชนิดนี้กินเร็วและน้ำผลไม้เมา

การจัดเก็บช่องว่าง

ในการจัดเก็บเช่นเดียวกับการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่ไหในที่เย็นและมืด หากบ้านของคุณไม่ร้อนการเก็บรักษานี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีในครัวที่อุณหภูมิห้องโดยเฉลี่ย

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

การเตรียมการดังกล่าว - มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - ต้องมีกฎง่ายๆ ตัดสินโดยความคิดเห็นของพนักงานที่มีประสบการณ์ที่สำคัญที่สุดของพวกเขามีดังนี้:

• ประการแรกหากมีการสันนิษฐานว่ามะเขือเทศจะถูกใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ จำเป็นต้องเทน้ำเดือดประมาณสองสามวินาทีก่อนที่จะใส่ลงในโหลและเอาผิวออก
• ประการที่สองเมื่อเราสามารถเก็บรักษามะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราเองเราจะเลือกผลไม้ขนาดกลางสำหรับสิ่งนี้ เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะไม่อ่อนเกินไป ข้อยกเว้นคือมะเขือเทศเหล่านั้นที่จะใช้สำหรับการปรุงอาหารอุด ในกรณีนี้พวกเขาควรจะฉ่ำเนื้อค่อนข้างสุกและนุ่ม
• ประการที่สามเพื่อให้มะเขือเทศดีคุณต้องตรวจสอบรสชาติสดใหม่ของพวกเขา เห็นได้ชัดว่าผักที่เป็นกรดมากเกินไปจะอยู่ในรูปแบบของการเตรียมการ
• ประการที่สี่คุณสามารถลบเครื่องเทศ (อบเชย, พริกไทย, น้ำตาล) ออกจากสูตรยกเว้นเกลือเนื่องจากเป็นสารกันบูดที่จำเป็นในกระบวนการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่สิ่งสำคัญก็คืออย่าหักโหมกับส่วนประกอบนี้ ดังนั้นให้สังเกตสัดส่วนที่ระบุในสูตร

ไม่กี่คนที่สามารถปฏิเสธมะเขือเทศที่อร่อยและน่ากินในตอนเย็นของฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วฤดูร้อนก็หายวับไปและช่องว่างหลากหลายกลายเป็นตัวนำสำหรับเราในวันที่แดดจัด นอกจากนี้การหมักเนื้อสัตว์และอาหารกระป๋องที่ปรุงในครัวของเรานั้นไม่รวมถึงความเป็นไปได้ในการรับประทานสารกันบูดและสารกันบูด สูตรที่นำเสนอออกมามีรสชาติที่อร่อยและน่าดึงดูดไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานเดียว แต่ยังสมบูรณ์แบบเหมือนอาหารจานอื่นที่สามารถเพิ่มลงในซุปเกรวี่, น้ำเกรวี่, ทอด, ซอส มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงชิ้นงานที่มีหรือไม่มีเปลือกได้จากนั้นชิ้นงานจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก
สูตรนี้จะเป็นตัวเลือกที่ดีถ้าคุณมีมะเขือเทศนุ่มและหนาแน่น จากผลไม้อ่อน ๆ คุณจะได้น้ำผลไม้หนา ๆ จากนั้นคุณหั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ในการเก็บรักษาเครื่องเทศและสมุนไพรสามารถเพิ่มความชอบของคุณหรือทำโดยไม่ต้องเครื่องเทศใด ๆ เพียงน้ำตาลและเกลือ ในกรณีนี้จานสำเร็จรูปจะมีรสชาติตามธรรมชาติของตัวเอง

ข้อมูลรสชาติ มะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตรขวด:

• มะเขือเทศสีแดง - 20-25 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกหวาน - 0.5-1 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น;
• วัยรุ่นของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1, 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1, 5 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำมะเขือเทศสับกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ก่อนดำเนินการอนุรักษ์มะเขือเทศจำเป็นต้องแบ่งพวกมันออกเป็นสองกลุ่ม ในตอนแรกให้แบ่งผลไม้ขนาดกลาง 10-15 ชิ้นที่มีเปลือกหนา พวกเขาจะเติมไห สำหรับครึ่งหลังให้เลือกลูกสุกใหญ่และนิ่มห้าเม็ด พวกเขาจะไปที่น้ำผลไม้ซึ่งจะเติมตัวอย่างหนาแน่นในขวด


  เพื่อความสะดวกให้จัดเรียงมะเขือเทศไว้ในภาชนะสองใบ (นุ่มและหนาแน่น) หั่นผักตามผิวด้วยมีด เทน้ำเดือดทับทิ้งไว้ 10 นาที ดังนั้นเปลือกจะหลุดออกมาอย่างแท้จริงด้วยตัวเองและคุณไม่ต้องเสียเวลาทำความสะอาดเวที


  หลังจากมะเขือเทศเย็นลงเล็กน้อยคุณจำเป็นต้องกำจัดผิวผัก

  เตรียมอาหารในปริมาณที่ต้องการล้างด้วยโซดาแล้วนึ่งฆ่าเชื้อบนกระทะหรือในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที โยนวัยรุ่นของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบลูกเกดที่ด้านล่างของกระป๋อง เพิ่มพริกหวานครึ่งหนึ่งและกานพลูหั่นบาง ๆ ของกระเทียมกับเครื่องเทศ พริกไทยร้อนสำหรับการเตรียมการใช้ตามใจชอบและรสชาติ


  ตอนนี้คุณต้องกรอกขวดด้วยส่วนผสมหลัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นมะเขือเทศหนาแน่นที่ปอกเปลือกออกครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

สับมะเขือเทศอ่อนที่เหลือและรวมกับหัวหอมสับ


  น้ำซุปข้นบดมะเขือเทศกับหัวหอมในเครื่องปั่น


  ภาชนะที่มีมวลที่ได้จะถูกส่งไปยังเตาเติมน้ำตาลเกลือกรดซิตริก เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มซินนามอนขนาดเล็กลงไปในน้ำผลไม้ได้โดยตรง จากนั้นนำไปต้มและต้มต่อไปอีกห้านาที ตลอดเวลาที่คุณจำเป็นต้องตรวจสอบโฟมที่เกิดขึ้นนี้เอาออกด้วยช้อน slotted หากคุณมีความปรารถนาและเวลาคุณสามารถเช็ดน้ำมะเขือเทศผ่านตะแกรงเพื่อความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น


เทมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดปิดฝาให้สะอาด ถัดไปคุณต้องวางขวดในหม้อที่ด้านล่างซึ่งคุณต้องวางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก ระดับน้ำในกระทะควรอยู่บนไหล่ บนเตาฆ่าเชื้อมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 7 นาที (สำหรับขวดลิตร) หลังจากน้ำเดือด


  ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหมุนขวดคว่ำลงห่อสิ่งที่อบอุ่น

หมายเหตุ  - ก่อนหน้านี้เราให้สูตรสำหรับชิ้นงาน

ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณหนึ่งวันเพื่อให้เย็น หลังจากนั้นนำมะเขือเทศที่สับแล้วออกในน้ำผลไม้เพื่อเก็บไว้ในครัว

มะเขือเทศสุกมากขึ้นทุกวัน จะทำอย่างไรกับพวกเขา? แน่นอนว่าเราไม่สามารถกินพวกเราทุกคนได้! แน่นอนคุณสามารถเพิ่มลงในอาหารที่แตกต่างกันแทนการวางมะเขือเทศหรือทำขนมอร่อยกับหรือจากพวกเขา หลังจากทั้งหมดอาหารฤดูร้อนเหล่านี้สามารถกินได้มากเท่าที่คุณต้องการ

แต่วันนี้เราจะพูดถึงช่องว่างสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศจำนวนมากสามารถนำมาใช้ในการดองและพวกเขาจะอร่อยมากเช่นเดียวกับเค็มโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู แต่ฉันขอแนะนำให้คุณทำในน้ำผลไม้ของคุณเอง คุณจะเปิดไหดังกล่าวได้ตลอดเวลาและมันจะบินไปทันทีคุณจะไม่มีเวลากะพริบตา!

จากนั้นถนอมอาหารนี้สามารถเสิร์ฟกับจานใดก็ได้ แต่บางครั้งฉันก็ใช้มันในการเตรียมอาหาร การทำเวลานี้ในปีหน้าคุณจะต้องการทำมากขึ้นแน่นอน แต่ในปริมาณมาก เนื่องจากสะดวกในการมีมะเขือเทศในมือ

คุณสามารถหาซื้อได้ง่ายในร้าน แต่ไม่ถูกและปริมาณของกระป๋องก็เล็ก อาจเป็นเพราะเราจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับตู้คอนเทนเนอร์ และที่นี่คุณไม่เพียง แต่สามารถสร้างวอลโว่ใด ๆ เท่านั้น และคุณจะรู้ว่าพวกเขาดีกว่าที่ซื้อ!

ด้วยวิธีนี้ผลไม้อร่อยมาก แต่คุณจะดื่มน้ำเกลือทั้งหมดด้วยแน่นอน ท้ายที่สุดนี่คือน้ำมะเขือเทศธรรมชาติซึ่งไม่สามารถเทได้! นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มมะเขือเทศและดองลงในซุปหรือทอดก็ได้ ดังนั้นอาหารของคุณจะอร่อยมาก

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. ในการเริ่มต้นให้ดูที่ธนาคาร ใช้ลิตรเพื่อเปิดและกิน จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเข้าแทนที่ในตู้เย็น ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อไอน้ำในเตาอบหรือในไมโครเวฟ นอกจากนี้เรายังทำด้วยแผ่นโลหะ พวกเขาจะต้องต้ม 5 นาที

2. ตอนนี้ฉันล้างมะเขือเทศและในเวลาเดียวกันพวกเขาออกทันที: เล็กไปด้านข้างและขนาดใหญ่และมีบาดแผลในน้ำผลไม้

มันจะดีกว่าที่จะใช้พันธุ์เนื้อ พวกเขาหวานและค่อนข้างยาก ดังนั้นชิ้นงานของเราจะอร่อยเพียงเลียนิ้วของคุณ!

3. มะเขือเทศที่เราเลือกสำหรับน้ำเกลือจำเป็นต้องถูกตัดและบิดในเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ หากมีหัวฉีดพิเศษที่แยกบีบและเมล็ดออกจากกันทันทีคุณไม่ต้องปอกเปลือก หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาให้กรองน้ำผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเศษหยาบทั้งหมด หรือบิดอีก 1-2 ครั้ง แล้วพวกเขาจะไม่รู้สึก ไม่ว่าในกรณีใด ๆ กระบวนการนี้ค่อนข้างใช้เวลานาน

4. ใส่มะเขือเทศลงในเตาแล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ต้มให้เดือด 10 นาที

ประมาณ 0.5 ลิตรรวมอยู่ในกระป๋องลิตร น้ำผลไม้และ 2 ลิตร 1 ลิตรใน 3 - 1.5 ลิตร

5. ธนาคารเต็มไปด้วยผลไม้เล็ก ๆ ก่อนอื่นให้ถอดก้านหรือใช้ไม้จิ้มฟันสักอัน ดังนั้นพวกเขาจึงหมักเร็วกว่ามาก

6. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที ครอบคลุมขวดที่มีฝาปิด หลังจากนั้นก็ให้เทน้ำ

7. ตอนนี้เทน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชาลงในแต่ละ และเติมน้ำเกลือทันที เราทำเช่นนี้กับขอบคอและม้วนฝาขึ้น พลิกและตรวจหารอยรั่ว ในตำแหน่งนี้วางผ้าขนหนูและครอบคลุมกับผ้าห่มด้านบน ทิ้งไว้หนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ช่องว่างของเราจะยังคงผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถจัดเก็บโอชะนี้ในสถานที่ที่สะดวกใด ๆ แม้ในอพาร์ตเมนต์ใต้เตียง!

วิธีการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมัน?

แม่บ้านทุกคนไม่ชอบที่จะฆ่าเชื้อ มันช่างเป็นเรื่องลำบาก ใช้เวลานานมาก และในฤดูร้อนมันไม่มากนักเพราะทุกอย่างต้องทำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำทุกอย่างหลังเลิกงานในตอนเย็น แต่มีหลายสูตรตามที่ทุกอย่างถูกจัดทำค่อนข้างง่ายและเร็วขึ้นมาก

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ;
• ถั่วพริกไทยดำ - 1 หยิก;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร

เตรียม:

1. ในการเริ่มต้นล้างและฆ่าเชื้อขวด เราปิดฝาด้วยน้ำเดือด

2. มะเขือเทศเป็นของฉันและเรียงลำดับ ชิ้นเล็ก ๆ จะถูกรีดขึ้นทั้งหมดและจากขนาดใหญ่และเน่าเสียด้วยรอยแตกเราจะดำเนินการ

3. เน่าทั้งหมดจากผลไม้จะดีกว่าที่จะตัด ตัดชิ้นส่วนขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้พอดีกับปากของเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ตอนนี้เราทำน้ำผลไม้ข้นหรือน้ำซุปข้นจากพวกเขา ฉันใช้คั้นน้ำผลไม้ เทลงในกระทะแล้วใส่เกลือและน้ำตาล เราวางบนเตาแล้วต้มประมาณ 10 นาที

อย่าลืมที่จะกวนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อที่จะไม่ยึดติดกับกระทะ

4. ที่ด้านล่างของโถเราใส่ใบกระวานและเครื่องเทศและพริกไทยดำ ถัดไปใส่มะเขือเทศให้แน่นที่สุดเพื่อให้พอดี เทพวกเขาด้วยน้ำเดือดและปกคลุมด้วยฝา ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเราก็เทน้ำนี้ออกไปเพราะเราไม่ต้องการมันอีกแล้ว

5. ผักดองของเราเพิ่งมาถึง เทลงในขวดและม้วนฝาขึ้น ในรูปแบบกลับด้านเราวางมันลงบนแคร่แล้วคลุมด้วย "ขน" ออกจากตำแหน่งนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน และคุณสามารถให้บริการอร่อยกับมันฝรั่งใด ๆ และไม่เพียง แต่!

สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู:

ดังที่คุณได้สังเกตเห็นแล้วในช่องว่างมากมายเราพยายามที่จะไม่ใช้กรด ท้ายที่สุดแล้วมะเขือเทศมีอยู่อย่างมากมายดังนั้นเราจึงสามารถม้วนมันได้อย่างถูกต้อง พวกเขาจะถูกเก็บไว้ไม่เลวร้ายยิ่งกว่ากับน้ำส้มสายชู ลองดูสิ และเราจะบรรจุในขวดลิตรด้วยเพราะสะดวกมาก!

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ;
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• Allspice - 2 ชิ้น;
• Clove - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

เตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศ ขนาดใหญ่ตัดเป็นหลายส่วนและใส่ในชามปั่น บดให้ละเอียดจนไม่มีน้ำซุปข้น แต่เป็นน้ำผลไม้ เทลงในกระทะและใส่เกลือและน้ำตาล วางบนเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ด้วย 1 กก. มะเขือเทศจะเปิดออกน้ำผลไม้ประมาณ 1 ลิตร แต่ลองเลือกผลไม้สุกแล้วของเหลวจะอร่อยมากขึ้น

2. ล้างขวดและใส่พริกไทยกลีบและใบกระวานที่ด้านล่าง เราใส่มะเขือเทศไว้ด้านบน เลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็กและหนาแน่น ดังนั้นพวกเขาจะไม่เปลี่ยนเป็นข้าวต้ม

3. ต้มน้ำแล้วเติมผลไม้ของเรา ครอบคลุมและทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเราก็เติมน้ำเดือดอีกครั้ง

4. หลังจาก 5 นาทีระบายน้ำทั้งหมดเทมะเขือเทศดอง เราพับกระป๋องและวางไว้ใต้ฝาปิดจนกว่าจะเย็นสนิท

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่มะเขือเทศสุกในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยวิธีที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือผู้แต่งทำซุปมะเขือเทศกับพริกหยวก สิ่งที่ต้องการ lecho จะเปิดออก แม้ว่ามันอาจจะอร่อยมาก ฉันจะพยายามทำอาหารในปีนี้อย่างแน่นอน

สบายดีไหม ฉันจะไม่บอกว่ามันเป็นเรื่องยาก แต่ค่อนข้างลำบาก แม้ว่าผลลัพธ์จะคุ้มค่าก็ตาม ถ้าคุณรู้ คุณสามารถทำมะเขือเทศอย่างนั้นได้อีกแล้วแบ่งปันสูตรอาหารของคุณกับเราและผู้อ่านของเราในความคิดเห็น

วิธีการมะเขือเทศเกลือในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องปอกเปลือก?

มีอีกวิธีที่น่าสนใจในการทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง แต่มีเพียงเขาเท่านั้นที่จะต้องซ่อมแซมอีกต่อไป หลังจากทั้งหมดเราต้องการที่จะทำให้พวกเขาไม่มีเปลือก และกระบวนการนี้ใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่เราจะบันทึกไว้ในส่วนเติม

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น;
• Allspice - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1/2 ชิ้น

เตรียม:

1. มะเขือเทศเป็นของฉันและแยกออกทันที เมื่อสุกแล้วแตกเราจะหั่นเป็นชิ้น ๆ ทันทีแล้วส่งไปที่เครื่องปั่น เราจะต้องมันฝรั่งบด พร้อมส่งทันทีถึงกระทะ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

2. ผลไม้มีขนาดเล็กและทั้งหมดเราจะลวก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่หม้อน้ำบนเตาและต้ม ที่ยอดของมะเขือเทศเราทำแผลข้ามรูปและส่งลงในน้ำเดือด เมื่อเปลือกแตกให้ย้ายไปที่น้ำเย็น ดังนั้นคุณต้องทำอย่างไรกับผลไม้ทั้งหมด

3. ตอนนี้ใส่เครื่องเทศในเหยือกที่สะอาดที่ด้านล่าง นำเปลือกออกจากมะเขือเทศซึ่งทิ้งไว้อย่างง่ายดายแล้วใส่ลงในไห อย่า ram ถ้าคุณไม่ต้องการรับโจ๊ก

4. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป มาถึงตอนนี้น้ำซุปข้นมะเขือเทศกำลังเดือด เทร้อนในภาชนะและปิดด้วยฝาโลหะ

5. เราใส่เหยือกในหม้อด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน เราทำหมันประมาณ 20 นาทีหลังจากต้มน้ำในกระทะ จากนั้นม้วนฝาครอบและนำออกภายใต้ฝาครอบ

ขวดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินห้องครัวหรือห้องเก็บไวน์

เวลาผ่านไปอย่างรวดเร็วและเราแยกทางอีกครั้ง ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของฉันและคุณเลือกสูตรที่คุณจะทำในปีนี้ หรืออาจจะเล็กน้อยทั้งหมดหรือไม่ อย่าลังเลมันจะอร่อย!

พระอาทิตย์ตกในฤดูหนาวเป็นเพียงสวรรค์ ท้ายที่สุดพวกเขาจะเติมเต็มกับข้าวใด ๆ กลายเป็นของว่างในงานและเราเพิ่งได้รับโอกาสที่จะเพลิดเพลินไปกับผักดองแสนอร่อย และถ้าทั้งหมดนี้ทำด้วยมือของคุณเองอาหารก็จะยิ่งอร่อยขึ้น

วันนี้ฉันจะเล่าสูตรมะเขือเทศให้คุณฟังในน้ำผลไม้ของตัวเอง คุณจะไม่ซื้อในร้านแน่นอน การใช้สูตรเหล่านี้คุณจะได้รับสองจานในหนึ่ง: ประการแรกเหล่านี้เป็นมะเขือเทศที่อร่อยและประการที่สองนี้เป็นซอสที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใช้ในการทำ Borscht, พิซซ่า, ลาซานญ่าพาสต้าหรือเพียงแค่ดื่มมัน ลองมาดูสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับผักแสนอร่อยกันเถอะ

มะเขือเทศในสูตรน้ำผลไม้ฤดูหนาวของตัวเอง

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:  ขวดลิตร, ฝา seaming และเครื่อง, ประกอบอาหารและกระทะ

ส่วนผสม

• ในสูตรง่ายๆนี้สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง เมื่อเติมเกลือและน้ำตาลลองชิมมะเขือเทศ. บางทีปริมาณของพวกเขาอาจจะเปลี่ยนไปเพราะมันขึ้นอยู่กับผักด้วยตัวเอง
• วางมะเขือเทศขนาดเล็กไว้ในขวด คุณสามารถรับเกรด "ครีม" ได้.
• ทำน้ำมะเขือเทศจากผักขนาดใหญ่. ความหลากหลายเรียกว่า "มะเขือเทศ" เมื่อซื้อพวกเขาในตลาดหรือร้านค้าถามเขา คุณสามารถตรวจสอบได้ล่วงหน้า การตัดผักเช่นนี้คุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำผลไม้จำนวนมากจะโดดเด่นจากมัน เยื่อกระดาษจะน้อยกว่ามากเช่นใน "ครีม"

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. ส่งมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมของมะเขือเทศหลากหลายชนิดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. ต้มของเหลวที่เกิด
   
   
3. ในขวดลิตรสะอาดใส่มะเขือเทศเรียงครีมด้านบนประมาณ 8 ชิ้นจะพอดี
   
   
4. เติมใบกระวานผักชีและกานพลูหนึ่งใบ
   
   
5. เทน้ำเดือดร้อนประมาณครึ่งลิตรปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
   
   
6. ใส่เกลือลงในมะเขือเทศต้ม ในขณะที่เพิ่มรสชาติน้ำผลไม้เพื่อให้รู้สึกดี จากนั้นเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
   
   
7. ระบายมะเขือเทศ
   
   
8. เทน้ำมะเขือเทศต้มสุกเท่านั้น
   
   
9. ม้วนขวดวางบนฝาแล้วปิดด้วยผ้าห่ม
   
   

วิดีโอสูตรการทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

วิดีโอสั้น ๆ นี้แสดงรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดของการทำมะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง

บางครั้งคุณต้องการออกไปในสวนเลือกมะเขือเทศสุกเช็ดฝุ่นด้วยฝ่ามือแล้วกิน นี่อาจเป็นอาหารจานโปรดที่สุดของคนทำสวน แต่เราไม่สามารถจ่ายได้เสมอดังนั้นเรามาช่วยกันประหยัดผักสีแดงสำหรับการทานในน้ำค้างที่รุนแรงด้วยเนื้อและเครื่องเคียงแสนอร่อย

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองในเปลือก

เวลาทำอาหาร:  1 ชั่วโมง
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์:  สำหรับกระป๋อง 2 ลิตร
เนื้อหาแคลอรี่:  24 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:  กระป๋องสองลิตรฝาและเครื่อง seaming

ส่วนผสม

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• หากสูตรมะเขือเทศนี้ในน้ำผลไม้ของคุณเองโดยไม่ฆ่าเชื้อคุณใช้ผักของพืชผลของคุณเองแล้ว สำหรับน้ำผลไม้คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดหรือแค่น่าเกลียดธรรมดา. ตัดข้อบกพร่องและผ่านการคั้นน้ำผลไม้
• ในระหว่างการเก็บรักษาน้ำมะเขือเทศสดครึ่งลิตรจะทิ้งไว้ในขวดลิตร

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

วิดีโอสูตรการทำอาหารมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองในเปลือก

ลองดูวิดีโอที่ให้รายละเอียดสูตรสำหรับมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองมานานหลายศตวรรษ

แต่สูตรนี้คล้ายกับสูตรที่ใช้ในจีนมาก พวกเขาใช้การเก็บรักษาเช่นซอสพิซซ่าลาซานญ่าพาสต้าและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันอื่น ๆ เราจะไม่ใช้เกลือและน้ำตาลซึ่งเป็น "ไฮไลท์" ของตัวเลือกการทำอาหารนี้โดยเฉพาะ?

มะเขือเทศเชอรี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีสารกันบูด

เวลาทำอาหาร:  1 ชั่วโมง
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์:  1.5 ลิตร
เนื้อหาแคลอรี่:  24 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:  กระป๋องขนาดเล็ก - 2-3 ชิ้น, ฝาสำหรับ seaming

ส่วนผสม

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• ผัก เพื่อการอนุรักษ์เราเลือก "ครีม" ขนาดเล็ก. คุณยังสามารถเลือก "เชอร์รี่" ตัดสินใจด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือผักมีขนาดเล็กและอ้วน
• สำหรับสูตรนี้ฉันใช้สองกระป๋องคือ 720 และ 900 มิลลิลิตร ใช้เวลา 20 ชิ้น ผักเล็ก ๆ จำนวนของพวกเขาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของขวด
• มะเขือเทศจะใช้ปริมาตรครึ่งกระป๋อง. เราจะทำมันและเอาโฟมออกมาดังนั้นมะเขือเทศสดจะต้องประมาณ 2 กิโลกรัม
• เราจะทำมะเขือเทศจากครีมมะเขือเทศหลากหลายชนิด แต่จากมะเขือเทศขนาดใหญ่

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. เตรียมกระป๋องที่สะอาด ใส่มะเขือเทศ 2 กิโลกรัมสำหรับมะเขือเทศในน้ำเดือดและทิ้งไว้หลายนาที
   
   
2. จากนั้นลบผิวออกจากพวกเขาลบก้าน
   
   
3. ตัดออกเป็น 4 ส่วน
   
   
4. บดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
   
   
5. ใส่ไฟและปรุงอาหารเอาโฟมจนกว่าจะหยุดปรากฏ
   
   
6. แฉ 20 ชิ้น มะเขือเทศขนาดเล็กในขวดเจาะผักด้วยไม้จิ้มฟันในหลายสถานที่
   
   
7. เทลงไปด้านบนด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 15 นาที
   
   
8. ระบายมะเขือเทศและทันทีที่พวกเขาต้องการที่จะเทมะเขือเทศเดือด

   ที่สำคัญ!  เทน้ำผลไม้ลงในกระป๋องด้านบนถึงแม้จะมีหมวกเพื่อที่ว่าเมื่อคุณใส่ฝาปิดมันจะรั่วไหล ดังนั้นจะไม่มีอากาศในนั้นและการเก็บรักษาจะนาน

   
   
   
9. พับฝาปิดวางบนคลุมด้วยสิ่งที่แน่นและปล่อยให้เย็น

   วางกระป๋องคว่ำลงในที่อุ่นเพื่อฆ่าเชื้อ หากปกติหลังจากกรอกกระป๋องมีความจำเป็นต้องพาสเจอร์ไรซ์เก็บรักษาประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นในกรณีนี้คุณไม่สามารถทำเช่นนี้

   
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองโดยไม่มีสารกันบูด

ฉันขอเชิญคุณดูวิดีโอแบบละเอียดซึ่งแสดงกระบวนการอนุรักษ์ทั้งหมดอย่างสมบูรณ์

ตัวเลือกฟีด

• ด้วยหลักการเดียวกันนี้มะเขือเทศทำในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องปอกเปลือก ลบออกในแบบเดียวกับมะเขือเทศที่ใส่ไว้สำหรับคั้น
• พ่อครัวบางคนปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองกับวางมะเขือเทศที่เปิดออกก็อร่อยและใช้แรงงานน้อยลง ใช้พาสต้าแทนน้ำมะเขือเทศสดและเพลิดเพลินไปกับการถนอมอาหารแสนอร่อย
• การเก็บรักษาดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในที่มืดและสามารถยืนได้สองฤดูกาล
• เสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำด้วยผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่คุณต้องการ
• มะเขือเทศสามารถใช้ในรูปแบบของซอสน้ำเกรวี่หรือน้ำสลัด

• ชาวอิตาเลียนให้ชื่อผัก: "pomodoro" - "แอปเปิ้ลสีทอง". แต่บางคนโต้แย้งว่ามันมาจากสมัยโบราณการแสดงออก "จดจำทะเล" หมายถึง "แอปเปิ้ลของทุ่ง" เวอร์ชันใดที่น่าเชื่อถือให้ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง
• เป็นเวลานานในยุโรปมันเป็นไม้ประดับเพราะหลายคนมั่นใจว่าผลเบอร์รี่สีแดงเหล่านี้เป็นพิษ นี่ไม่ใช่เรื่องแปลกเพราะผักสีแดงเป็นของตระกูลราตรีที่ซึ่งพืชทุกชนิดมีพิษ แต่ความเป็นเอกลักษณ์ของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่ามีเพียงผลไม้เท่านั้นที่สามารถกินได้ หากคุณมีความคิดที่จะลองใบมะเขือเทศลืมพวกเขา

ในโลกของเรามีกรณีที่น่าสนใจมากที่เกี่ยวข้องกับผักเหล่านี้ จอร์จวอชิงตันตัวแทนสายลับอังกฤษที่ทำงานเป็นพ่อครัว เขาเสิร์ฟเนื้อประธานาธิบดีในอนาคตด้วยมะเขือเทศเพราะเขาต้องการวางยาพิษ แต่วอชิงตันไม่เพียง แต่ไม่ได้ตายเท่านั้น แต่ยังชื่นชมการปรุงอาหารที่อร่อย อย่างที่เรารู้เขายังคงเป็นประธานาธิบดี แต่พ่อครัวทำอาหารฆ่าตัวตายเนื่องจากภารกิจไม่บรรลุผล

• หากคุณกำลังปลูกผักเหล่านี้อย่าปลูกไว้ข้างๆแตงกวา
• มีหลายจานที่ซอสปรุงจากพวกเขาโดยไม่ต้องเพิ่มเครื่องเทศ

ตัวเลือกการทำอาหาร

ในปัจจุบันมะเขือเทศเป็นผักที่นิยมบริโภคกันมาก มีหลายวิธีในการปรุงอาหารและแต่ละวิธีของตัวเองนั้นผิดปกติและอร่อย สำหรับเรามะเขือเทศแสนอร่อยฉ่ำสดหรือกระป๋องจะเป็นความสุขที่ยิ่งใหญ่บนโต๊ะอาหารในเวลาใดก็ได้ ตอนนี้การเก็บรักษาง่ายขึ้นและราคาไม่แพงจนแม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้

ฉันแบ่งปันสูตรอร่อยและง่าย ๆ กับคุณ - มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - การทำเช่นนี้จะใช้เวลาระยะหนึ่ง แต่ในฤดูหนาวคุณจะรู้สึกขอบคุณเป็นอย่างมากที่คุณจัดสรรไว้ แม่ของฉันมักจะเตรียมตะเข็บเหล่านี้ตามสูตรคุณจะเลียมะเขือเทศตัวน้อยของคุณในฤดูหนาว” เราเรียกมันว่าเพราะมันเป็นคำอธิบายที่มีค่าสำหรับอาหารอร่อย

ไม่มีตำราอาหารมากมายในตำราดังนั้นลองเลือกตัวเลือกนี้ - มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - ซึ่งกลายเป็นว่าอร่อยมาก หากคุณต้องการกระจายเสบียงในช่วงฤดูหนาวของคุณลองดู“ สูตรการถนอมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว” สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารพวกเขาได้กลายเป็นที่รักมากที่สุดไปแล้วโดยที่ไม่มีพระอาทิตย์ตกในฤดูร้อนเพียงครั้งเดียว

ผู้อ่านที่รักฉันยินดีมากที่จะแบ่งปันสูตรที่ง่ายและอร่อยกับคุณ. หากคุณใช้พวกเขาเขียนความคิดเห็นหากคุณชอบผลลัพธ์ หากคุณมีส่วนเพิ่มเติมหรือความปรารถนาใด ๆ เขียนฉันจะดีใจที่ได้รู้จักกับพวกเขา และตอนนี้ฉันหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จกับอาหารจานโปรดและอาหารเรียกน้ำย่อย!

วันนี้สำหรับคุณสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว เราจะปรุงพวกเขาในรูปแบบธรรมชาติที่สมบูรณ์นั่นคือพวกเขาจะถูกปอกเปลือกทั้งมะเขือเทศโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือมะนาวน้ำตาลและเกลือ นอกจากนี้เราสามารถทำได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ - คุณจะชอบวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ฉันเสนอ

มะเขือเทศสำเร็จรูปในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นพื้นฐานสำหรับความคิดสร้างสรรค์การทำอาหารต่อไป ซอสหลากหลายประเภท, คอร์สที่หนึ่งและสอง, แคสเซอรอล, สตูว์, พิซซ่า, เครื่องดื่มทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้ในฤดูหนาวโดยมีมะเขือเทศกระป๋องธรรมชาติสองกระป๋อง

วิธีการปิดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อให้พวกเขาสำหรับฤดูหนาว? ทุกอย่างเรียบง่ายระดับประถมศึกษา: ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงโดยเฉพาะเตรียมอาหารสำหรับการจัดเก็บและปฏิบัติตามกฎของสุขอนามัย ความสะอาดและความแม่นยำในสูตรมะเขือเทศมะเขือเทศมีความสำคัญมากดังนั้นจากคำพูดถึงการกระทำ: เรากำลังทำอาหาร!

ส่วนผสม:

ทำอาหารในขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราสำหรับฤดูหนาวเราต้องการมะเขือเทศสดเท่านั้น โดยทั่วไปเราจะเก็บรักษาผลไม้เล็ก ๆ ซึ่งมีความหนาแน่นสูงและมีความยืดหยุ่นเสมอ - พันธุ์มะเขือเทศนั้นเหมาะ สำหรับน้ำมะเขือเทศเราใช้ผลไม้สีแดงทุกชนิด แต่ให้ผลสุกมากฉ่ำนุ่มและผิวบาง

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำมะเขือเทศซึ่งจะเป็นการเติมมะเขือเทศทั้งลูก ระบายมะเขือเทศที่นิ่มและฉ่ำ 1 กิโลกรัมให้แห้งและในทางที่สะดวกให้เปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้ (เช่นใช้เครื่องบดเนื้อเดียวกัน) ฉันจะแสดงวิธีการของฉัน: ด้วยมีด, ลบผิวบาง, ตัดจุดยึดของก้าน

ในเวลาไม่กี่นาทีจะได้น้ำมะเขือเทศที่มีเนื้อหนาพอสมควร จากมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมฉันมีน้ำผลไม้ 750 มิลลิลิตร แต่ก็ขึ้นอยู่กับความชุ่มชื่นและความเหนียวของผลไม้ เรามาวางไว้บนโต๊ะกันก่อน

เราหันไปหามะเขือเทศซึ่งเราจะเก็บไว้ในน้ำผลไม้ของเราเอง ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้นขอแนะนำให้นำผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน (อุ่นขึ้นในเวลาเดียวกัน) ขนาดกลางและหนาแน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ เราล้างมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมแล้วตากให้แห้งจากความชื้นส่วนเกินแล้วใช้มีดปลายแหลมในการทำแผลทรงกระบอกแบบไขว้ที่ตื้นจากด้านตรงข้ามกับที่ที่มีก้านช่อดอกติดอยู่

เราเปลี่ยนเป็นอาหารจานใหญ่และเทผลไม้ด้วยน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมมะเขือเทศทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ ทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ

ทำไมเราถึงทำเช่นนี้? เพื่อขจัดเปลือกออกจากมะเขือเทศได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย เธอถูกลบออกในการเคลื่อนไหวเกือบหนึ่ง - เช่นเล็ก ๆ ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจว่าการทำงานกับผลิตภัณฑ์นั้นต้องใช้มือที่สะอาดอยู่เสมอ

ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดมะเขือเทศทั้งหมด หากต้องการให้ตัดจุดไฟอย่างระมัดระวัง - สถานที่ที่ติดผลไม้กับกิ่งไม้

ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่น่าสนใจที่สุด เทน้ำมะเขือเทศลงในหม้อที่เหมาะสมและตั้งไฟปานกลาง นำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีกวนบนไฟต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

และตอนนี้ในส่วน (6-8 ชิ้นไม่มีอีกแล้ว) เราใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำมะเขือเทศเดือด เรารอจนกว่าต้มต่อและต้มมะเขือเทศในระดับปานกลางเขย่ากระทะประมาณ 1 นาที ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจว่าทำไมผลไม้จึงควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น - หลังจากอาบน้ำเดือดและต่อมามะเขือเทศที่นิ่มก็กลายเป็นมันฝรั่งบด