วันนี้ฉันกำลังเตรียมเค้กอิตาเลี่ยน "มิโมซ่า" เค้กกลายเป็นเค้กที่อร่อยมาก เบา โปร่ง สวยงาม และเตรียมง่ายทีเดียว มาทำอาหารกันเถอะ !.

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

สำหรับแม่พิมพ์เค้กขนาด 24 ซม.:
แป้ง 125 กรัม
น้ำตาล 125 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
ผิวเลมอน 1/2 ลูก
(สำหรับเค้กคุณต้องอบบิสกิต 2 อัน)

สำหรับครีม:
นม 500 มล
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาล 120 กรัม
แป้ง 50 กรัม
ฝักวานิลลา (สามารถใช้แทนน้ำตาลวานิลลาได้)
เนย 50 กรัม
เจลาติน 10 กรัม
น้ำหรือน้ำผลไม้ 70 มล.
ครีม 250 มล. 33-35%
น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม

สับปะรดกระป๋อง (ฉันมีกระป๋อง 560 มล.)
ผงน้ำตาล

น้ำหนักเค้ก - 1.8 กก.

ทำอาหาร:

เราต้องอบบิสกิต 2 อัน ขั้นแรก ตีไข่สักสองสามนาทีโดยไม่ใส่น้ำตาล แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลเป็นส่วนๆ

ตีส่วนผสมไข่ประมาณ 8-10 นาที จนฟูฟู เพื่อให้เครื่องหมายแป้งที่ทิ้งไว้บนพื้นผิวยังคงมองเห็นได้เป็นเวลา 10 วินาที

เทความเอร็ดอร่อยลงในแป้งแล้วผสมแป้งลงในมวลไข่ใน 3-4 โดส ผสมด้วยการพับจากล่างขึ้นบน พยายามรักษาปริมาณที่ทำได้โดยการตีไข่ให้ได้มากที่สุด

ฉันอบเค้กฟองน้ำในรูปแบบที่ถอดออกได้ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบไม่ได้ทาจาระบีด้านข้างด้วยอะไรเลย

เทแป้งบิสกิต

ปรับระดับและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C จนนุ่ม บิสกิตอบประมาณ 40 นาที อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก เพราะแป้งบิสกิตอาจละลายได้ เราอบจนตัวอย่างบนแท่งแห้งเช่น แท่งไม้ที่ติดอยู่ตรงกลางบิสกิตควรออกมาสะอาดโดยไม่มีแป้ง

วางเค้กสปันจ์ที่อบใหม่บนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากที่บิสกิตเย็นสนิทแล้วก็สามารถตัดออกจากแม่พิมพ์ได้ ก่อนตัดเป็นเค้ก ต้องอนุญาตให้บิสกิตยืน 5-6 ชั่วโมง

ตัดบิสกิตเป็น 3 เค้ก

ตัดบิสกิตที่สองเป็น 3 เค้ก เราได้รับเค้ก 6 ชิ้น

เราเลือกเค้กกลาง 2 ชิ้นจากบิสกิตแต่ละชิ้น เค้กจะขาวที่สุดและแทบไม่มีเปลือกเลย เค้กที่เลือกครั้งแรกถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดของก้อนขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ตัดวงกลมออกจากชั้นเค้กที่สองซึ่งจะไปที่ด้านบนของเค้กและทำให้เป็นรูปโดมเส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมนี้ประมาณ 18-19 ซม.

ตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อน ก้อนจำนวนนี้เพียงพอสำหรับเราที่จะโรยเค้กทั้งหมด

มาทาครีมกัน เพิ่มนมเย็นเล็กน้อยลงในแป้ง เจือจางให้เป็นแป้งที่ไม่มีก้อน เทนมที่เหลือลงในกระทะ ใส่เมล็ดวานิลลาและฝักลงไป แล้วตั้งบนเตาแล้วต้ม จากนั้นเราปล่อยให้มันต้มต่ออีกสองสามนาที

ตีไข่แดงกับน้ำตาลเล็กน้อย แล้วใส่แป้งที่เจือจางด้วยนม

อีกครั้งทำงานได้ดีกับปัด เราเอานมออกจากเตา นำฝักวานิลลาออกจากนมร้อน หากต้องการสามารถกรองนมเพื่อระบายเมล็ดได้ จากนั้นในกระแสบาง ๆ โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ไข่แดงไม่แข็งตัวให้เทนมร้อนลงในส่วนผสมของไข่

เทลงในกระทะและต้มจนข้น ต้มด้วยไฟแรง ไม่สามารถต้มส่วนผสมได้ อุณหภูมิสูงสุดคือ 82 ° C มิฉะนั้น ไข่จะม้วนงอ ดังนั้นเพื่อไม่ให้ส่วนผสมร้อนเกินไป คุณสามารถย้ายกระทะไปที่ขอบเตาเป็นระยะๆ โดยไม่ต้องหยุดคนกวนแบบเข้มข้น แล้วจึงนำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง ปรุงอาหารจนข้นเมื่อข้นให้นำออกจากเตา ฐานคัสตาร์ดมีความคงตัวของนมข้นหวาน

เราใส่เนย 50 กรัม

คนจนน้ำมันกระจายตัวหมด เทลงในชามแยกทันที ปล่อยให้เย็นจนอุ่นมาก ไม่ควรทำให้เย็นสนิท ไม่ถึงอุณหภูมิห้อง ฐานคัสตาร์ดควรอุ่นพอประมาณ เพื่อไม่ให้เกิดเปลือกโลกด้านบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่กระดาษฟอยล์ลงบนพื้นผิวของฐานคัสตาร์ดโดยตรง

เปิดขวดสับปะรดกระป๋อง กรองน้ำเชื่อม สับสับปะรดให้ละเอียด เพิ่มเจลาตินลงในน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้บวม จากนั้นเราค่อย ๆ ตั้งไฟให้ร้อนจนเจลาตินละลายหมด เทสารละลายเจลาตินลงในฐานคัสตาร์ดแล้วคนให้เข้ากัน ฐานของคัสตาร์ดควรจะอุ่นอยู่ในขณะนี้

ตีครีมเย็นกับน้ำตาลผงจนตั้งยอดอ่อน ขอแนะนำว่า อย่าขัดจังหวะครีม ควรรักษารูปร่างให้ดี แต่ยังคงความนุ่มไว้ ถัดไป ผสมวิปปิ้งครีมลงในคัสตาร์ดอย่างระมัดระวัง แต่ให้เร็ว

ได้เร็วเพราะครีมของเราเย็นและคัสตาร์ดมีเจลาติน ถ้าคุณไม่รีบ เจลาตินก็จะจับเป็นเส้นๆ อยู่แล้วในกระบวนการทำครีม เป็นผลให้ครีมจะต่างกันและจะไม่แข็งตัวดังนั้นผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สูญเสียปริมาตรและความโปร่งสบาย แต่ให้เร็ว ผลที่ได้คือครีมที่บางมาก แต่ค่อยๆ เมื่อเจลาตินเริ่มทำงาน ครีมก็จะข้นขึ้น

และเรามีทุกอย่างพร้อม เราแค่ต้องเก็บเค้ก วางเค้กชิ้นแรกบนจานเสิร์ฟ ติดตั้งแบบแยกส่วน เทเค้กด้วยน้ำเชื่อม ปาดครีม ปรับระดับ ใส่สับปะรดด้านบน

วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน

เค้กชิ้นที่สองถูกตัดแต่งเล็กน้อยรอบ ๆ เส้นรอบวงเพื่อให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเล็กน้อยและเข้ากับแบบฟอร์มได้ง่าย แช่เค้ก ปาดครีม ปรับระดับ

เรากระจายสับปะรด ในทำนองเดียวกันเค้กที่สาม - แช่ครีมสับปะรด และเรากระจายเค้กที่สี่สุดท้าย

ใช้มือกดขอบเค้กเบาๆ เพื่อให้เค้กกลมขึ้น

เราใส่โครงสร้างทั้งหมดนี้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ครีมควรเย็นและข้น เรายังมีครีมเล็กน้อยสำหรับทาเค้กด้านบนและชุบ เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมข้นและไม่ขึ้นเป็นลม ให้คลุมชามด้วยครีมด้านซ้ายแล้วใส่ในชามลึกที่เราเทน้ำอุ่นเล็กน้อย ไม่ร้อน แค่อุ่นนิดหน่อย

หลังจากครึ่งชั่วโมงเรานำเค้กออกจากตู้เย็นแยกและนำแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวัง ชุบเค้กขนาดเล็กด้านบนและทาครีมทั้งเค้ก

ตกแต่งเค้กด้วยก้อนบิสกิตที่เตรียมไว้

เนื้อครีมนุ่ม ก้อนจึงติดง่าย เราตัดเค้กแล้วบีบด้วยมือเล็กน้อย

โรยด้วยน้ำตาลผงและแช่เย็น 3-4 ชั่วโมงเค้กควรแช่ให้ดี ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ปิดเค้กไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ก้อนบิสกิตแห้ง

และเค้กของเราก็พร้อม

เค้กกลายเป็นเค้กที่อร่อยมาก ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย พร้อมกลิ่นวานิลลาแสนอร่อยและเค้กรสส้มอ่อน

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

• สำหรับเค้กบิสกิต 1 ชิ้น:
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แป้งสาลี - 1 แก้ว
• วนิลา.
• สำหรับ 2 บิสกิต:
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - ½ ถ้วย
• แป้ง - ½ถ้วย
• วนิลา.
• สำหรับครีม:
• ครีม - 350-400ml
• น้ำตาลผง - 1 แก้ว
• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1 สูตรสำหรับเค้กมิโมซ่านั้นง่ายมากในการเตรียมการ เพียงมองแวบแรกดูองค์ประกอบของส่วนผสมนั้นดูลำบาก แต่อันที่จริงกระบวนการทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่าย ผสมส่วนผสมทั้งหมดแยกกันสำหรับเค้กแต่ละชิ้นแยกกัน เค้กชิ้นแรกสามารถอบในโหมด multicooker ในโหมด "Baking" เป็นเวลา 55-60 นาที เค้กชิ้นที่สองสามารถอบได้สำเร็จในเวลาเดียวกันในเตาอบที่อุณหภูมิ 180⁰C ประมาณ 20-30 นาที จากนั้นเราก็ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและผ่าครึ่งตามแนวยาวเพื่อให้ได้ 4 ชิ้น 2 เตรียมครีมแยกกันซึ่งเตรียมด้วยวิธีเบื้องต้น เพียงแค่ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ตีครีม (ยิ่งอ้วนยิ่งดี แนะนำให้ใช้ 35%) จนเป็นครีม แล้วใส่น้ำตาลผงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วครีมของเราก็พร้อม 3 เราก็เก็บเค้ก เราใส่ครึ่งเค้กขนาดใหญ่ที่ด้านล่างสุดซึ่งเราโรยด้วยน้ำสับปะรดกระป๋องแล้วทาด้วยครีมที่เตรียมไว้ จากนั้นเราก็นำสับปะรดส่วนหนึ่งมาทาถ้าคุณมีเป็นชิ้น ๆ ก็เยี่ยมมาก ถ้าสับปะรดวงแหวนก็ให้หั่นเป็นลูกเต๋า 4 จากนั้นปิดฝาครึ่งเค้กครึ่งหลังและโรยด้วยน้ำสับปะรดกระป๋อง จากด้านบนและด้านข้างเราเคลือบเค้กของเราด้วยครีมที่เหลือ 5 เค้กที่สองเราต้องตัดเป็นเส้นแล้วเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสยิ่งเล็กลงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น จากนั้นเราวางก้อนเหล่านี้ลงบนเค้กแล้วกดด้วยมือของเราที่ด้านข้างพวกเขายึดติดกับครีมได้ดี โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งด้านบนแล้วส่งแช่ตู้เย็น ขอแนะนำให้ให้เวลาเค้กแช่อย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง อย่างน้อย 6 ภายนอกและในการตัดเค้กจะคล้ายกับผักกระเฉดและขนาดค่อนข้างน่าประทับใจ - ประมาณ 1.5-2 กก.

เคล็ดลับการทำอาหารสูตร

เค้กมิโมซ่าดูเหมือนดอกไม้ที่มีชื่อเดียวกันซึ่งได้รับชื่อดังกล่าว ในขณะเดียวกันรสชาติจะไม่ล้มเหลวจะกลายเป็นขนมฤดูใบไม้ผลิที่แท้จริง เค้กสูตรคุณแม่ทำง่ายมากๆ คุณสามารถอบได้ทั้งในวันหยุดและวันหยุดสุดสัปดาห์เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะ ตอ "มิโมซ่า" จะกลายเป็นสูตรทำขนมยอดนิยมของทุกครอบครัว

สูตรสำหรับเค้ก "มิโมซ่า" ถูกสร้างขึ้นในภาคเหนือของอิตาลีแต่วันนี้ถือว่าเป็นมรดกของวัฒนธรรมการกินของอิตาลีทั้งหมด และเตรียมด้วยความยินดีโดยพนักงานต้อนรับทั่วอิตาลี มีชื่อมาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีลักษณะคล้ายดอกมิโมซ่า เค้กมิโมซ่าถูกจัดเตรียมตามประเพณีสำหรับวันหยุดที่อุทิศให้กับวันสตรี

มาเรียนทำเค้กน่ารักๆ กันเถอะ

ส่วนผสม
สำหรับบิสกิต:
+ 4 ไข่
+ 8 ไข่แดง
+ น้ำตาล 220 กรัม
+ แป้ง 200 กรัม
+ แป้งมันฝรั่ง 40 กรัม
สำหรับคัสตาร์ด:
+ นมสด 300 มล.
+ ครีม 300 มล.
+ น้ำตาล 200 กรัม
+ 8 ไข่แดง
+ แป้ง 55 กรัม
+ ฝักวานิลลาครึ่งฝัก
สำหรับการเคลือบ:
+ น้ำ 100 มล.
+ เหล้าส้ม 50 มล.
+ น้ำตาล 50 กรัม
สำหรับวิปครีม:
+ วิปปิ้งครีม 200 มล.
+ น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม.

การเตรียมการ

บิสกิต

1. ตีให้เข้ากัน - จนเป็นฟองฟู - ไข่ 4 ฟองกับน้ำตาล

2. เพิ่มไข่แดงอีก 8 ฟองและตีต่อไปจนมวลเพิ่มขึ้นในปริมาตร

3. ร่อนแป้งกับแป้งและเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ให้กับมวลไข่ ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบนและเติมแป้งด้วยอากาศ

4. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ในสองรูปแบบที่ทาน้ำมันและทาแป้ง (22-24 ซม.) บิสกิตหนึ่งอันจะกลายเป็นพื้นฐานของเค้กและครั้งที่สองเราจะใช้ตกแต่งพื้นผิวทั้งหมดของเค้กด้วยบิสกิตที่ละเอียดอ่อน

5. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 องศาประมาณ 30 นาที ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน
ครีม

1. เทนมและครีมลงในภาชนะ ใส่เมล็ดจากฝักวานิลลาแล้วปล่อยให้อุ่น

2. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลแยกกันใส่แป้ง จากนั้นเพิ่มนมและครีมเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่ ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเทนมที่เหลือลงไป คนครีมอย่างต่อเนื่องและนำไปข้นบนไฟอ่อน ลบและปล่อยให้เย็น

การทำให้ชุ่ม

เตรียมน้ำยาเคลือบ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำให้ร้อนซึ่งเติมน้ำตาลและสุรา (ควรเป็นสีส้ม) คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด (อย่าให้ร้อนเกินไป!) แล้วปล่อยให้เย็น

ครีม

ตีครีมกับน้ำตาลผงและแช่เย็น

การประกอบเค้ก

1. เตรียมเค้ก. หากจำเป็น ให้ตัดบิสกิตด้วยมีด ตัดบิสกิตหนึ่งชิ้นเป็นสามเค้ก

2. บิสกิตชิ้นที่สองสามารถอบในแม่พิมพ์ขนาดเล็กได้

3. ที่บิสกิตที่สองเราตัดเปลือกด้านบนออกอย่างถูกต้อง ... และตัดเป็นเส้นตามยาวที่มีความกว้างเท่ากัน จากนั้นเราตัดแถบเหล่านี้เป็นสามส่วน และสุดท้าย เราก็ตัดแถบเป็นก้อนเล็กๆ

4. เราเตรียมครีมเสร็จแล้ว เรานำวิปปิ้งครีมออกจากตู้เย็นใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะครีมใส่ส่วนที่เหลือในคัสตาร์และผสมดังนี้

5. เราใส่เค้กชิ้นแรกลงในถาดแล้วทาด้วยการทำให้ชุ่มด้วยเหล้า

6. จากนั้นเราก็ทาครีมบางๆ - แค่ช้อนเดียว - แล้วเกลี่ยให้ทั่วผิวเค้กอย่างเหมาะสม

7. วางครีมชั้นหนึ่งไว้ด้านบน (แบ่งสายตาออกเป็นสามส่วนสำหรับเค้กทั้งสามชิ้น) และปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง เราทำเช่นเดียวกันกับเค้กชิ้นที่สอง: เราทำให้อิ่มตัวด้วยการชุบเหล้า อัดจารบีด้วยครีมที่เหลือและทาด้วยครีมอีกชั้นหนึ่ง ข้างบน - อันที่สาม อันสุดท้ายเค้ก

8. ตอนนี้สามารถถอดแหวนยึดออกได้

9. หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ

10. เราครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเค้กด้วยก้อนบิสกิตที่ตัดไว้ก่อนหน้านี้ ครีมช่วยให้ชิ้นบิสกิตยึดติดกับพื้นผิวเค้กได้อย่างเหมาะสม และเริ่มมีลักษณะคล้ายผักกระเฉด

เค้กมิโมซ่าเป็นขนมอิตาเลี่ยนที่สดใสและน่ารัก โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิก่อนวันหยุดของผู้หญิงในวันที่ 8 มีนาคม สูตรนี้ใช้บิสกิตที่มีไข่แดงและขมิ้น คัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อนด้วยการเติมครีมและสับปะรด เช่นเดียวกับขนมยอดนิยม ของหวานเต็มไปด้วยเมล็ดปุยสีเหลืองซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดอกไม้ สีสัน น่าสนใจ และอร่อย!

เค้กผักกระเฉดไม่มีสูตรเฉพาะ แนวคิดหลักอยู่ที่การออกแบบที่ปรับชื่อขนมให้เหมาะสม มิฉะนั้นองค์ประกอบจะแตกต่างกันไปตามรสนิยม - หากคุณต้องการให้เปลี่ยนครีมหรือบิสกิตใช้ผลไม้อื่นนอกเหนือจากสับปะรด ดังนั้นบนพื้นฐานของสูตรที่นำเสนอคุณสามารถสร้างรูปแบบใหม่ได้

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ไข่แดง - 8 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 40 กรัม
• ขมิ้น - 2 ช้อนชาไม่มีสไลด์

สำหรับการกรอก:

• สับปะรดกระป๋อง - 250 g

สำหรับครีม:

• นม - 500 มล.;
• ครีม 33-35% - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 8-10 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 30 กรัม

สูตรเค้กมิโมซ่าพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ทำอาหารแป้ง. ตอกไข่ทั้ง 4 ฟองลงในชามพร้อมๆ กัน โดยไม่ต้องแยกไข่ขาวและไข่แดง เติมน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 10 นาที มวลควรเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาตรและกลายเป็นเหมือนครีม - "โปร่ง" และหนา
   
2. แยกไข่แดง 8 ฟองออกจากไข่ขาว ค่อยๆเพิ่มมวลวิปปิ้งและทำงานกับเครื่องผสมต่อไป สูตรต้องใช้ไข่แดงมากกว่าโปรตีน ดังนั้นเราจึงเทมวลโปรตีนที่เหลือลงในภาชนะพลาสติกที่เหมาะสมหรือภาชนะอื่นที่มีฝาปิดและใส่ในตู้เย็นหรือแช่แข็งจนกว่าจะได้รับการร้องขอ จากนั้นโปรตีนที่บ่มแล้วสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารหรือทำเค้กเมอแรงค์เป็นต้น
   
3. รวมแป้งและแป้งแยกกัน สำหรับความเหลืองเพิ่มเติม ให้ใส่ขมิ้น หากไข่มีไข่แดงสีส้มสว่างมาก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศหรือลดปริมาณลง คุณยังสามารถใช้สูตรบิสกิตอื่น ๆ เป็นฐานของเค้กของคุณ และเพิ่มสีผสมอาหารสีเหลืองสองสามหยด
   
4. หลังจากร่อนผ่านตะแกรงละเอียดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมของไข่ในปริมาณ 3-4 โดส
   
5. คนให้มวลแต่ละครั้งละลายก้อนที่แห้งสนิท เราผสมเบา ๆ อย่างเคร่งครัดในทิศทางเดียวจากล่างขึ้นบนพยายามรักษาปริมาตรของมวลที่เขียวชอุ่มให้มากที่สุด
   
6. เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้เกลี่ยแป้งสีเหลืองที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในถาดอบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) เพื่อความสะดวกเราวางกระดาษ parchment ด้านล่างเราไม่ทาน้ำมันบนผนัง
   
7. เราอบเค้กประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา เราตรวจสอบความพร้อมตามธรรมเนียมโดยการเจาะกลางเศษไม้ด้วยไม้เสียบ/ไม้จิ้มฟัน ไม่ควรมีแป้งเปียกบนไม้
   
8. ทำให้ขนมอบเย็นสนิท จากนั้นเราก็เดินด้วยมีดด้านข้างเพื่อแยกเค้กออกจากผนัง เราปล่อยจากแบบฟอร์ม
   

   ครีมสำหรับเค้กสูตร "มิโมซ่า"

9. พร้อมกันกับการอบแป้ง คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ รวมไข่กับแป้งและน้ำตาลทรายเพิ่มน้ำตาลวานิลลาสำหรับปรุงแต่ง เราบดส่วนผสม
   
10. นำนมไปต้ม ค่อยๆเทครึ่งหนึ่งลงในกระแสบาง ๆ ลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไข่ม้วนงอ
    
11. เทมวลลงในนมที่เหลือวางบนไฟอ่อน ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างแรงและต่อเนื่องจนข้น ลบจากความร้อนและให้แน่ใจว่าครีมเย็นสนิท
    
12. สักพักและหลังจากแน่ใจว่าคัสตาร์ดเย็นสนิทแล้ว เราก็ไปต่อที่ครีมกัน อย่าลืมว่าการตีครีมต้องเย็นและมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง (อย่างน้อย 33) เราทำงานกับเครื่องผสมจนมวลหนาขึ้น
    
13. เพื่อความสะดวก เราโอนคัสตาร์ดไปยังชามใบใหญ่ ใส่วิปครีมเป็นส่วนๆ กวนเบาๆในแต่ละครั้ง
    
14. เราแยกส่วนของครีมที่เสร็จแล้วไว้ (ประมาณหนึ่งในสาม) สำหรับเคลือบเค้กแล้วใส่สับปะรดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในมวลที่เหลือ กวน.
    

    การประกอบเค้ก "มิโมซ่า"

15. ตัดด้านบนออกจากเค้กที่เย็นแล้วพักไว้
    
16. เราสร้าง "ตะกร้า" - นำเศษสีเหลืองทั้งหมดออกด้วยตนเอง เหลือเพียงผนังด้านล่างและบางเท่านั้น ช่องว่างที่เกิดขึ้นเช่นเดียวกับด้านบนที่เลื่อนออกไปให้เทน้ำเชื่อมจากสับปะรดกระป๋องอย่างระมัดระวัง เราเก็บเศษขนมปังที่เรานำออกจากเค้กเพื่อตกแต่ง
    
17. ใส่ครีมสับปะรดใน "ตะกร้า" ที่ขึ้นรูปแล้วบีบ
    
18. ปิดชิ้นงานด้วยการตัดด้านบน เราเคลือบเค้กให้ทั่วทุกด้านด้วยครีมที่เตรียมไว้
    
19. เราฉีกเศษสีเหลืองด้วยมือเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกือบเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยพื้นผิวของเค้กด้วยเม็ดฟู่ นอกจากนี้เรายังปิดด้านข้างด้วยมวลสีเหลืองกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือเพื่อการตรึงที่ดีขึ้น หลังจาก "ประกอบ" เราส่งเค้กไปที่ตู้เย็นในตอนกลางคืนเพื่อทำการเคลือบและแก้ไขแบบฟอร์ม ด้านบนแนะนำให้ปิดฝาขนมด้วยฝาไมโครเวฟหรือเครื่องใช้ที่เหมาะสมอื่น ๆ เพื่อให้ชั้นบนสุดไม่แห้ง
    
20. ตัดเค้กสปริง Mimosa ที่เตรียมไว้และแช่เป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟ
    

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!