ต่อไปของฉัน คอร์สแรกไม่มีเนื้อสัตว์- อร่อยและดีต่อสุขภาพ ก่อนหน้านี้ในหน้าเว็บไซต์ของฉัน ฉันได้นำเสนอสูตรอาหารบางอย่างสำหรับการทำ Borscht แล้ว และเช่นกัน อาหารเหล่านี้เป็นอาหารมังสวิรัติ อาหารไม่ติดมัน และควบคุมอาหารในเวลาเดียวกัน นี่จะไม่เป็นข้อยกเว้น บีทรูทจานแรกสูตรที่ฉันจะอธิบายในบทความนี้

การใช้หัวบีทเป็นอาหารเป็นที่รู้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ไม่เพียงแต่ในตะวันออกไกลและอินเดียซึ่งมีต้นกำเนิดจากหัวบีทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในตะวันออกกลางและยุโรปด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวบีทยังได้รับการศึกษาเป็นอย่างดีและเป็นที่น่าสังเกตว่าทั้งดิบและต้มซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักจะได้รับการเก็บรักษาไว้ในทางปฏิบัติ ดังนั้นสำหรับโภชนาการและการรักษาหัวบีทจึงใช้ทั้งแบบดิบและแบบต้ม Borscht, ซุป, สลัด, ของว่าง, kvass และแม้แต่ของหวานปรุงจากหัวบีท

บีทรูทสีแดง 100 กรัมมี 43 กิโลแคลอรีโปรตีน 1.6 กรัมไขมัน 0.2 กรัมคาร์โบไฮเดรต 9.6 กรัมแน่นอนองค์ประกอบนี้อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ประกอบด้วยวิตามิน A, B และ C จำนวนมาก รวมทั้งธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และแคลเซียม บีทรูทมีเส้นใยและเพกตินจำนวนมาก ซึ่งช่วยขจัดคอเลสเตอรอล สารพิษ เกลือของโลหะหนัก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เสื่อมสภาพออกจากร่างกาย รวมทั้งกรดอินทรีย์ชุดใหญ่ที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร การปรากฏตัวของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในหัวบีทช่วยป้องกันโรคอ้วนเนื่องจากควบคุมการเผาผลาญไขมันได้ดีและยังช่วยลดความดันโลหิตและยับยั้งการพัฒนาของหลอดเลือด หัวบีทใช้สำหรับโภชนาการอาหารในผู้ป่วยเบาหวานเช่นเดียวกับการลดน้ำหนัก

พูดได้คำเดียวว่าไม่ใช่หัวบีท แต่เป็นร้านเพื่อสุขภาพและร้านที่ค่อนข้างอร่อย และเนื่องจากจำเป็นต้องกินทั้งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ หัวผักกาดจึงไม่ใช่สิ่งสุดท้ายในเรื่องนี้ และหากเราพิจารณาว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวบีตนั้นไม่เพียงมีอยู่ในพืชรากเท่านั้น แต่ยังอยู่ในยอดด้วย โดยทั่วไปแล้ว ไม่มีราคาสำหรับมัน แต่อย่างที่พวกเขาพูด ถึงเวลาทำให้ตัวเองสดชื่นแล้ว เพราะนกไนติงเกลไม่ได้เลี้ยงด้วยนิทาน ดังนั้น.

Borsch จาก beets หนุ่มกับท็อปส์ซูสูตร

เมื่อสินค้าทั้งหมดมีในสต็อก ให้ดำเนินการดังนี้ สีแดง borsch จาก beets หนุ่มกับท็อปส์ซูค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว สูตรนั้นง่ายใช้เวลาเตรียมเล็กน้อยรสชาติของ Borscht ที่ปรุงแล้วจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและปริมาณวิตามินของมันจะช่วยเสริมสุขภาพของคุณอย่างแน่นอน

เนื่องจาก Borscht ของฉันที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นอาหาร อาหารจานหลักสำหรับการเตรียมคุณต้องใช้ผักและสมุนไพรเท่านั้น เพื่อเตรียมการ ฉันเลือกผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

หัวผักกาดอ่อนที่มียอด - 8 ชิ้นเล็ก ๆ

แครอท - 3 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;

หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ

ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

Dill - พวงเล็ก ๆ

น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;

วิธีการปรุง Borscht จากหัวบีทหนุ่มกับท็อปส์ซูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียม Borsch จากหัวบีตอ่อนคุณต้องล้างปอกเปลือกและหั่นหัวบีทแครอทมันฝรั่งและหัวหอม จุ่มผักทั้งหมดลงในน้ำเดือด ผัดหอมใหญ่แล้วใส่ผัก ตัดผักใบเขียวและเพิ่มลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

และถ้าให้ละเอียดกว่านี้ก็ ซุปบีทรูทสีแดงฉันทำอาหารแบบนี้

ฉันมีหัวบีทและผักใบเขียวจากสวนของฉัน แม้ว่าหัวบีทจะยังไม่โตมากนัก แต่ก็เหมาะสำหรับทำบอร์ชท์ด้วยยอด

ดังนั้นฉันจึงเลือกผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว และดึงบีทรูท 8 ตัวออกจากสวนด้วย มันแห้ง ดังนั้นหัวบีทยังไม่ได้รับน้ำหนักเพียงพอ มียอดมากกว่าพืชราก

เพื่อไม่ให้เสียเวลาฉันเทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ระหว่างที่น้ำกำลังเดือด ผมก็เตรียมผักทั้งหมด

ก่อนอื่นฉันปอกมันฝรั่งแล้วปอกเปลือกและล้างหัวหอมใต้น้ำ

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วล้างด้วยน้ำจากแป้งส่วนเกิน

ฉันยังตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างหัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งใต้น้ำแล้ววางบนผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

จากหัวบีทฉันตัดใบสองสามใบแม้ว่าคุณจะปรุงด้วยใบทั้งหมด นี้เป็นทางเลือก ฉันล้างบีทรูทด้วยยอดที่เหลือใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้ทรายเหลือ

จากนั้นใช้มีดแยกยอดออกจากรากพืช ฉันตัดรากพืชเป็นครึ่งวงกลมและยอดเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 เซนติเมตร

ฉันยังล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงกลมเหมือนหัวบีท

ในขณะที่ฉันหั่นทุกอย่างฉันต้มน้ำในกระทะใส่มันฝรั่งสับลงไปแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นฉันก็ใส่หัวบีทสับกับยอดลงในกระทะใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ใช้เวลา 15 นาทีในการปรุงอาหาร

ฉันไม่ทอดแครอทสำหรับ Borscht นี้ แต่ใส่ไว้ในกระทะดิบ หลังจากใส่แครอทแล้ว ให้ปรุงผักทั้งหมดอีกประมาณ 15 นาที

ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ฉันตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะลงไป เมื่อน้ำมันในกระทะร้อนแล้ว ให้ใส่หอมใหญ่สับลงไป ฉันทอดมันอย่างแท้จริงเป็นเวลา 2 - 3 นาทีแน่นอนว่าคุณไม่สามารถผัดหัวหอมได้ แต่ฉันไม่ชอบหัวหอมดิบในหลักสูตรแรก หลังจากที่หัวหอมผัดเบา ๆ ฉันก็ย้ายไปที่กระทะ

ในตอนท้ายฉันหั่นต้นหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

แคลอรี่: 523.51
เวลาทำอาหาร: 45
โปรตีน/100g: 2.01
คาร์บ/100กรัม: 11.21

Borsch จากหัวบีทเล็กที่มีท็อปส์ซูสูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันเสนอเป็นหลักสูตรแรกที่น่ารับประทานซึ่งจะช่วยให้คุณรักษาความสามัคคีโดยไม่ปฏิเสธความสุขในการกิน พื้นฐานของจานคือหัวบีทเล็กและสำหรับการเตรียม Borscht ไม่เพียง แต่ใช้รากเท่านั้น แต่ยังมีก้านใบสีชมพูซีดที่มีใบสีเขียวสดใส เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ที่คุณสนใจ ได้แก่ แครอท มันฝรั่ง หัวหอม และวางมะเขือเทศ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือการไม่มีกะหล่ำปลีในจานนี้ซึ่งแทนที่ด้วยหัวบีทได้สำเร็จ นอกจากนี้ Borsch ไม่ได้ปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ แต่ด้วยน้ำซึ่งช่วยลดปริมาณแคลอรี่ได้อย่างมาก ความเปรี้ยวของจานนั้นมาจากครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำ ส่งผลให้อาหารมื้อเบาและ “ฉลาด” สามารถตอบสนองความหิวและเติมพลังให้ร่างกายได้ การอดอาหารเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ไม่กี่กิโลกรัม
เวลาทำอาหาร: 40-45 นาที เสิร์ฟ: 6

- หัวผักกาดอ่อนกับท็อปส์ซู - 3 ชิ้น.;
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 3 หัว;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัว;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 10-15% - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหารที่บ้าน

ล้างหัวบีทอ่อนให้สะอาดแล้วแบ่งเป็นพืชหัว ก้านใบและใบ ลอกรากพืชแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดก้านใบเป็นชิ้นยาว 2-3 เซนติเมตรแล้วตัดใบเป็นเส้นบาง ๆ

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่หัวบีทและก้านใบที่สับแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มวางมะเขือเทศและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

ล้างมันฝรั่งและแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด

ต้มน้ำ 1.5 ลิตรในหม้อ 3 ลิตร เพิ่มหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง ปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที

เพิ่มบีทรูทเคี่ยวกับวางมะเขือเทศ ผัดและปรุงอาหารต่อ 5 นาที

ใส่ใบบีท พริกไทยดำ และใบกระวานลงในหม้อ เกลือเพื่อลิ้มรส ผัดให้ละเอียดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำหม้อออกจากเตาแล้วปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้ Borscht ชงประมาณ 10-15 นาที

เท Borscht กับหัวบีทรูทลงในชามซุป ใส่ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟทันที หากต้องการคุณสามารถโรย Borscht ด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด ถ้ายังไม่พร้อม

อร่อยมาก บอร์ชท์สีเขียวกับบีทรูทหนุ่มตำแยและสีน้ำตาลปรุงคุณยายของฉัน ตั้งแต่วัยเด็กฉันจำรสชาติและกลิ่นหอมของ Borscht นี้ได้ เราทุกคนรู้ดีว่าหลักสูตรแรกดีต่อร่างกายของเราอย่างไร สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น ปรุงบนน้ำจึงเรียกได้ว่าไม่ติดมัน คุณยายมักจะเอาน้ำสำหรับ Borscht จากบ่อน้ำเสมอ บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงจำรสชาติที่อร่อยและเข้มข้นของมันได้มาก

นอกจากนี้ ส่วนผสมทั้งหมดยังสด ปราศจากไนเตรต ส่งตรงจากสวน ฉันยังมีกระท่อมส่วนตัวและส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับ Borscht ที่ยอดเยี่ยมและมีสุขภาพดีนี้เติบโตขึ้น ส่วนผสมหลักของสูตรนี้คือตำแย หัวบีตอ่อน และสีน้ำตาล สีน้ำตาลให้รสเปรี้ยวของ Borscht

ด้วยส่วนผสมสีเขียวทำให้ได้สีที่เหมาะสม รสชาติของ Borscht ไม่สามารถแสดงออกมาเป็นคำพูดได้คุณต้องปรุงและลอง ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนทำบอร์ชท์สีเขียว แม้ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีความลับของตัวเอง ชาวสลาฟเกือบทั้งหมดมีสูตรสำหรับ Borscht สีเขียว

เช่น บอร์ชท์สีเขียวคุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน เฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้นที่เราใช้ส่วนผสมแช่แข็ง หากคุณไม่มีกระท่อม คุณต้องไปตลาดและซื้อสีน้ำตาลและตำแยสองสามพวงจากคุณย่า มาทำอาหารกันเถอะ เวลาทำอาหารประมาณ 30-40 นาที ฉันทำอาหารด้วยน้ำสามลิตรเสมอ

ในการเตรียม Borscht เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ 3 ลิตร
• มันฝรั่ง 8 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• สีน้ำตาล 150 กรัม
• บีทรูทหนุ่ม 70 กรัม
• ตำแย 1 กำ
• นมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• Dill 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• หอมใหญ่ 2 ต้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ.

Borscht สีเขียวกับหัวบีท, ตำแยและสีน้ำตาล - สูตร

เทน้ำลงในหม้อที่เหมาะสม ใส่ไฟสูงและนำไปต้ม ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้เตรียมมันฝรั่ง ล้างปอกเปลือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ทันทีที่น้ำเดือด ใส่มันฝรั่งลงไปผัดจนสุก

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้เตรียมผักทั้งหมด เราใส่ผักทั้งหมดลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดจนกว่าสิ่งสกปรกและฝุ่นจะหายไป เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่และสับสมุนไพรทั้งหมด ฉันไม่ได้ตัดสีน้ำตาลอย่างประณีตมาก ฉันชอบตอนที่เขาว่ายน้ำและเอื้อมมือไปหยิบช้อนในจาน โดยทั่วไปแล้วเราตัดมันตามที่คุณต้องการ

มันฝรั่งยังสุกอยู่ มาทอดกันเถอะ ปอกหัวหอมจากแกลบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วผัดผักที่หั่นไว้จนนิ่มประมาณ 5-7 นาที

และอีกหนึ่งช่วงเวลาที่น่าสนใจ คุณยายของฉันเติมนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดให้กับ Borscht เสมอ ในชามผสมนมเปรี้ยวและไข่ไก่ผสมให้เข้ากัน

มันฝรั่งพร้อมแล้ว เพิ่มผักสับทั้งหมดและทอด เพิ่มเกลือและผสม

จากนั้นเราทำกรวยในลักษณะเป็นวงกลมแล้วเทนมเปรี้ยวกับไข่ เส้นไข่ดังกล่าวจะเกิดขึ้น นำไปต้มและปิด เรายืนยันเล็กน้อยและเพลิดเพลินกับรสชาติ

Borscht กับหัวบีททำไมฉันไม่รุกล้ำสิ่งศักดิ์สิทธิ์? ทำไมไม่... ดังนั้น Borscht ด้วยหัวบีท

สำหรับ Borsch กับหัวบีทคุณจะต้อง:

• เนื้อหน้าอก.
• หัวผักกาดหนุ่มกับท็อปส์ซู
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก.
• แครอท.
• มันฝรั่ง.
• มะเขือเทศ.
• หัวหอม.
• เกลือ.
• น้ำตาลตัวเลือก
• ทางเลือกมาก - น้ำส้มสายชูที่ดี

ทุกคนเลือกปริมาณสำหรับตัวเองตามรสนิยมและขนาดของกระทะ

สำหรับการเสิร์ฟจะไม่เจ็บเลย:

• ครีมเปรี้ยว
• สมุนไพรสับสด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม
• พริกไทยดำป่นสด (ไม่จำเป็น)
• ขนมปังดำ. หรือสีเทาซึ่งอร่อยกว่าแน่นอน
• กระชับและอบอุ่น…

ทำอาหาร Borscht กับหัวบีท

ก่อนอื่นมาปรุงเนื้อกันก่อน อย่างที่คุณทราบเพื่อให้ได้เนื้อต้มที่อร่อยต้องใส่ในน้ำเดือดเพื่อให้เนื้อด้านนอก "ปิด" ในทันทีและน้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน และหลังจากที่เนื้อพร้อมแล้วก็ต้องปล่อยให้เย็นในน้ำซุปโดยไม่ต้องดึงออกมา หากคุณสนใจน้ำซุปรสเข้มข้นเนื้อจะวางในน้ำเย็นเท่านั้น เนื่องจากในกรณีนี้ มันคือซุปที่น่าสนใจ ไม่ใช่เนื้อจากมัน เราเทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่เนื้อแล้วตั้งไฟ

หลังจากเดือด ให้เอาโฟมออกอย่างแข็งขันและระมัดระวัง จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้น้ำไหลวนเป็นบางครั้ง ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เนื้อปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

มาต่อกันที่ผัก ฉันจำไม่ได้ว่าฉันอ่าน / ได้ยินที่ไหนว่า "borscht ปรุงในกระทะ"

ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาส

สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ก่อนอื่นเราส่งหัวหอมไปที่กระทะซึ่งในส่วนผสมของผักและเนยอย่างระมัดระวังด้วยไฟอ่อน ๆ ทอดจนนุ่มและมีกลิ่นหัวหอมทอดเล็กน้อยปรากฏขึ้น

แล้วก็แครอทด้วย

ในเวลานี้ในขณะที่หัวหอมและแครอทกำลังผัด ...

เนื่องจากภรรยาของฉันชอบบีทรูทขูด และฉันชอบบีทรูทที่สับแล้ว ทางเดียวที่จะทำให้ทั้งคู่พอใจก็คือที่ขูดเบอร์เนอร์สำหรับแครอทเกาหลี ดังนั้นเราจึงฆ่านก 2 ตัวด้วยหินก้อนเดียว: หัวผักกาดไม่ต้มในถังขยะเหมือนหัวผักกาดขูด และในขณะเดียวกัน ขนาดของตะแกรงก็ไม่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นน้ำซุปในซุปจึงค่อนข้างโปร่งใสและไม่ขุ่นเหมือนเช่นหัวบีตขูด

ดังนั้นเราจึงตัดหัวบีทดิบบนเครื่องขูดเบอร์เนอร์ เรายังหั่นมะเขือเทศลูกใหญ่สองสามลูกด้วย อย่างไรก็ตาม เราได้ตัดมันด้วยมีดแล้ว

เพิ่มหัวบีทลงในกระทะและคนเล็กน้อย

เก็บในกระทะสักครู่แล้วใส่มะเขือเทศ

เพื่อให้ Borscht เป็นสีบีทรูทที่ถูกต้องและไม่เปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีแดง beets จำเป็นต้องมีกรด โดยหลักการแล้ว มะเขือเทศควรให้กรดที่เพียงพอ แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับเรื่องนี้ ก็ไม่เจ็บที่จะเติมน้ำส้มสายชูดีๆ สักสองสามช้อนชาลงในเนื้อหาของกระทะ เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้มะเขือเทศชนิดเดียวกันให้น้ำผลไม้ด้วยความเต็มใจ และคุณยังสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยตอนนี้เพื่อเพิ่มระดับความเป็นกรดของมะเขือเทศและถ้ามี ให้ใส่น้ำส้มสายชู

อย่างไรก็ตาม น้ำส้มสายชูไม่ได้ใช้ในระหว่างการเตรียมการนี้

เราผสมเนื้อหาของกระทะและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟอ่อน ๆ เมื่อของเหลวระเหยถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นให้เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะ

ได้เวลามันฝรั่งแล้ว เราทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่คุณต้องการ

เราส่งมันฝรั่งไปที่กระทะที่มีเนื้อต้มเพราะตอนนี้เนื้อและน้ำซุปก็พร้อมสำหรับการประมาณครั้งแรก

มาต่อกันที่กะหล่ำปลี

เรายังตัดมันในแบบที่เหมาะกับคุณ

วิธีตัดกะหล่ำปลี - มันฝรั่งต้มแล้วเล็กน้อยและที่นี่เราใส่เกลือในน้ำซุป รสชาติแน่นอน ใส่กะหล่ำปลีลงไปในหม้อ

และนำใบบีทรูทที่ล้างแล้วออก

ที่นี่จะใช้ก้านใบหรือไม่ อร่อยและเป็นเช่นนั้น ที่นี่ฉันตัดสินใจที่จะกักขังตัวเองให้ออกไปเท่านั้น หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากะหล่ำปลี

และแน่นอน เราใส่เนื้อ มันฝรั่ง และกะหล่ำปลีลงในกระทะ

ใช้เวลา 3-5 นาทีเพื่อให้ใบไม้ปวกเปียก

ในเวลานี้มันฝรั่งก็ปรุงสุกแล้วกะหล่ำปลีก็ปรุงแล้ว แต่ไม่ต้มและนิ่มและเนื้อหาของกระทะก็ตุ๋นด้วยคุณภาพสูงแล้ว - ด้วยการเคลื่อนไหวของมือที่มุ่งมั่น เนื้อหาของกระทะลงในกระทะ ตั้งไฟไว้ 3-5 นาทีแล้วปิดไฟ

สับผักใบเขียวอย่างประณีตหั่นขนมปังหากต้องการอบโดนัทด้วยกระเทียมฉัน จำกัด ตัวเองให้เกลือหยิบขนมปังและกระเทียมหนึ่งกลีบหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนมัน

เท Borscht ลงในจานใส่ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว

และนี่คือคำพูดที่ยอดเยี่ยมเข้ามาในความคิด:

แม้แต่คนงี่เง่าก็รู้
คุณจะทะยานในจิตวิญญาณได้อย่างไร:
สักครู่ก่อนที่ซุปจะดื่มแก้ว
และหลังซุป - ทำซ้ำ

อิกอร์ ฮูเบอร์แมน. "การิกิสำหรับทุกวัน"

พูดในสิ่งที่คุณต้องการ แต่เขาต้องการ Borscht และเป็นที่ต้องการอย่างมาก จากตู้เย็น...จึงรีบจองโต๊ะและจัดโต๊ะให้เข้ากับความเป็นจริง ประเพณี และกฎในการเสิร์ฟจานนี้

ขอให้มีสุขภาพที่ดีโบยาร์!

การทำอาหาร Borscht กับหัวบีท:

ในการเตรียม Borscht กับหัวบีทให้ใช้กระดูกเนื้อวัว "น้ำตาล" กับเนื้อสัตว์ เราจะล้างเนื้อชิ้นนี้แล้ววางในหม้อน้ำที่มีความจุ 2 ลิตร ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำซุปของเราจะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ในระยะเริ่มต้นของการปรุงอาหารจะต้องปราศจากตะกรัน