ไม่มีอะไรดีไปกว่าการใช้เวลากับธรรมชาติในวงกลมของเพื่อนและคนที่คุณรักนำเคบับกับคุณ อย่างไรก็ตามเพื่อเพลิดเพลินกับเสน่ห์ของเนื้อสัตว์ทุกชนิดจำเป็นต้องมีทักษะที่มีประโยชน์ในการเตรียมการดอง บ่อยครั้งที่ผู้คนชอบทำอาหารหมูและไก่เคบับเรามีความสนใจในตัวเลือกสุดท้าย เพื่อทนต่อขาปีกหรือหน้าอกสามารถเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่อร่อยมากมาย นี้หมายถึงมายองเนส, ครีมเปรี้ยวที่มีกระเทียม, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูไวน์และแม้กระทั่งกีวี เจ้าของที่มีประสบการณ์ได้พัฒนาสูตรอาหารของตัวเองให้พิจารณาแต่ละคนตามลำดับ

วิธีการเลือกไก่สำหรับ Kebab

1. เลือกความเย็นไม่ใช่เนื้อสัตว์แช่แข็ง มิฉะนั้นหลังจากละลายน้ำแข็งจากผลิตภัณฑ์เอนไซม์ที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะหายไปเป็นผลมาจากการที่ไก่จะถือว่าไม่เหมาะสม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือซากไก่มวลที่แตกต่างกันไปในช่วง 1.5-2 กิโลกรัม มันเป็นหมวดหมู่น้ำหนักที่คล้ายกันมีลักษณะเป็นเนื้ออ่อนที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันในอุดมคติ
2. หากคุณไม่มีโอกาสที่จะใช้องค์ประกอบที่เย็นลงได้รับการแช่แข็ง อย่างไรก็ตามไก่ละลายน้ำแข็งควรดำเนินการที่ชั้นล่างของตู้เย็น ในกรณีที่ไม่มีการใช้ไมโครเวฟหรือน้ำไหลเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้มิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะสูญเสียความอ่อนโยนและความนุ่มนวล เส้นใยจะแข็งและแห้งคุณจะสังเกตเห็นได้หลังจากเคบับคั่ว
3. หากเนื้อย่างบนกระจังหน้าแยกซากทั้งหมดในส่วนส่วน ในกรณีที่เคบับเตรียมไว้บนเสียบไม้มันจะเหมาะกับเนื้อที่โกนหนวด, หน้าแข้ง, แฮมหรือปีก ในคำพูดทุกอย่างใช้แล้วที่คุณสามารถใส่เครื่องมือได้ ของชิ้นส่วนที่จดทะเบียนของซากฉ่ำฉ่ำเป็นชินและแฮม (กลวง) ด้วยหมักไม่เพียงพอภูมิภาค Filey จะเปิดให้แห้ง
4. พนักงานต้อนรับบางคนทำผิดพลาดในกระบวนการของการรับประทานอาหารการกำจัดเปลือกออกจากพื้นผิวของซาก เมื่อคุณหลั่งไก่ผิวหนังจะให้ส่วนหนึ่งของไขมันที่ต้องการ เนื่องจากสิ่งนี้เคบับเสร็จแล้วจะฉ่ำและอ่อนโยน เมื่อเสร็จสิ้นการตัดตอนมาผิวสามารถลบออกได้หากคุณต้องการรับผลิตภัณฑ์อาหาร ไม่มีรสชาติที่อร่อยน้อยกว่า Kebab บนหัวใจไก่และตับ

ไก่ออมสิน: คุณสมบัติที่สำคัญ

มีกฎพื้นฐานที่ต้องปฏิบัติตามหากคุณต้องการรับไก่อย่างถูกต้อง

1. เลือกจาน "ถูกต้อง" สำหรับขั้นตอน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือซอสที่เคลือบเคลือบแก้วหรือแก้วเซรามิก ในกรณีที่ไม่ใช้อลูมิเนียมและชามพลาสติก
2. ระยะเวลาของสารสกัดจากเนื้อสัตว์ในดองส่งผลโดยตรงต่อผลลัพธ์สุดท้าย ยิ่งคุณจะทรมานผลิตภัณฑ์ในซอสนานเท่าไหร่ก็ยิ่งกลายเป็นเคบับที่เสร็จสิ้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะแสดงให้เห็นถึงการดูแลมากเมื่อเลือกหน้าอกมากเกินไปจะแห้งเนื้อสัตว์
3. หากหมักมีซอสถั่วเหลืองให้เติมเกลือด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง มิฉะนั้นคุณจะได้รับเคบับที่ขมขื่นและทนไม่ได้ หากชาวช้างอยู่ภายใต้เต้านมอย่าเตรียมซอสอาหาร (เนื้อและไม่มีแห้ง)
4. เป็นที่ทราบกันดีว่าเกลือดึงของเหลว โฮสต์หลายคนแนะนำให้เกลือนกด้านหน้าฟีดโดยตรงไปที่โต๊ะเพื่อหลีกเลี่ยงการระบายน้ำและการกำกับดูแลเส้นใย
5. ไก่หมายถึงผลิตภัณฑ์อาหาร เรานำเสนอสูตรการปิ๊ตที่เป็นที่นิยมมากที่สุด ในทำนองเดียวกันกระต่ายไก่งวงและเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ จะดำเนินการ
6. ในที่สุดก็ได้รับเนื้อฉ่ำปรุงอาหารไก่ Kebabs เหนือถ่านหินร้อนแรง วางเสียบไว้ใกล้กันเพื่อให้เนื้อบางส่วนมีการติดต่อบางส่วน ในเวลาเดียวกันน้ำด้วยน้ำเกลือหลังจากท่วมท้นดองลงในขวดครึ่งลัด ไม่อนุญาตให้ไฟเปิด
7. หากคุณสังเกตเห็นการปรากฏตัวของน้ำส้มสายชูในสูตรโปรดจำไว้ว่าเรากำลังพูดถึงองค์ประกอบตามธรรมชาติเท่านั้น มันจะไม่เหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่มีบันทึก "สาระสำคัญ" หรือ "ตาราง" ใช้น้ำส้มสายชูไวน์หรือแอปเปิ้ล มิฉะนั้นนกจะกลายเป็น washcloth เนื่องจากเส้นใยของมันจะแข็ง (น้ำส้มสายชูดึงน้ำและไขมัน)

ดองอิงจาก Kefir

• กระเทียม - 3 ฟัน
• ไก่ - 2.5-3 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• kefir กับปริมาณไขมัน 1% - 550 มล.
• ปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างซากศพ สำหรับหมักดองอิงจาก Kefir มันจะดีกว่าที่จะใช้ส่วนที่น่าสะพรึงกล้าของไก่ (ชิน, ลำแสง, ปีก) ใส่นกในชิ้นส่วนเท่ากันโปรดลบผิวหนัง
2. รับอาหารที่เหมาะสมใส่เนื้อใส่ลงไปแล้วเทเคฟร์ ข้ามฟันกระเทียมผ่านการกดโกหกหัวหอมโดยแหวนครึ่งหยิบใส่เนื้อสัตว์
3. เทเครื่องปรุงรสสเปรย์และพริกไทยที่คุณชื่นชอบ ผสมไก่ด้วยมือของคุณคลุมจานด้วยแผ่นที่มีจานใส่ใต้กด (ขวดน้ำที่เหมาะสม)
4. ปล่อยให้ไก่หมักเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ก่อนที่ทอดอย่าล้างเนื้อน้ำที่มีมัดมัดไคล้ในทุกสิ่งด้วยการทำอาหาร

กระเทียมดอง

• ไก่ - 650-700 กรัม
• กระเทียม - ฟัน 5 ซี่
• น้ำมะนาว - 90 มล.
• onions Purple - 2 ชิ้น
• paprika Hammer - 15 Gr
• น้ำมันมะกอก (สามารถถูกแทนที่ด้วยผัก) - 60 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ยี่หร่าบด - ที่ปลายมีด
• ค้อนอบเชย - 2 หยิก
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เตรียมชามที่เครื่องปรุงรสที่จะผสม แจกจ่ายกระเทียมในตัวเธอเพิ่มซินนามอนพริกไทยป่นและดินเผา 30 มล. น้ำมะนาว. ผสมมวลจนกระทั่งเป็นเนื้อเดียวกันให้ไปที่การแยกเนื้อสัตว์
2. ล้างไก่แห้งด้วยผ้าขนหนูถ้าคุณต้องการลบเปลือก ใส่ซากด้วยชิ้นเท่า ๆ กันโซดาแต่ละส่วนของปรุงรสปรุงสุก
3. ย้ายเนื้อเข้าไปในตู้คอนเทนเนอร์ลึกมันจะเหมาะกับธนาคารไทรอย Spress ใส่ในเย็น 2.5-3 ชั่วโมง ในอีกหนึ่งชามเชื่อมต่อ 60 มล. น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
4. ใส่แหวนหัวหอมสีแดง ปรุงไม้เสียบเนื้อวางแผนสลับกับแหวนหัวหอม หล่อลื่นไก่ที่มีน้ำมะนาวและซอสน้ำมันย่างจนพร้อมความพร้อม

ดองกับซอสถั่วเหลือง

• มะนาว - 1.5 ชิ้น
• หัวหอมแดง - 5 ชิ้น
• ไก่ (มีใบมีดโดยเฉพาะ) - 2.5 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 550 มล.
• ใบลอเรล - 5 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยยู่ยี่ (ดีกว่าที่จะมีส่วนผสมของพริก) - เพื่อลิ้มรส

1. หัวหอมก่อนปอกเปลือกวางแหวนล้างใบมีดไก่และให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากกระดาษ Settail พริกไทยไก่และเกลือ
2. เลือกจานลึกวางแหวนเนื้อและแหวนหัวหอมสลับกัน (ชั้น) เพิ่มใบกระวาน การร้องเพลงน้ำจากมะนาวผสมกับน้ำซอยหล่อลื่นองค์ประกอบทั้งหมดจาน
3. ครอบคลุมความจุกับเนื้อดองที่มีฝาปิดให้มันชง 6-10 ชั่วโมง เปิดจานและผสมเนื้อหาเป็นระยะ
4. หลังจากที่คุณถ่ายภาพไก่บนเสียบไม้หรือใส่เนื้อสัตว์บนตะแกรงหล่อลื่นเคบับที่ตกค้างของซอสมะนาวถั่วเหลือง เคบับเคบับนั้นขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของถ่านหินเป็นเวลา 15-25 นาที

นาวิกโยธินขึ้นอยู่กับไวน์แดง

• หัวหอมสีม่วง - 2 ชิ้น
• ไวน์แดงหวาน (ของหวาน) - 345 มล.
• พิมพ์แห้ง - 90 กรัม
• คาร์เนชั่น - 10 ตา
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างลูกพรุนค่าใช้จ่ายในชิ้นเล็ก ๆ หรือแหวน ทำเช่นเดียวกันกับคันธนูจากนั้นผสมกับลูกพรุน ยินดีต้อนรับสู่น้ำหนักของไวน์ติด
2. ใส่ไก่ถ้าคุณต้องการลบผิวด้วย รับนกในซอสปรุงสุกย้ายไปที่จานลึกและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงในตู้เย็น
3. ในทุกการลงมาร์ตอินผสมเนื้อด้วยมือของคุณ อย่ารีบเพิ่มเกลือขั้นตอนจะดำเนินการครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะปรุงอาหารทั้งหลังจากเคบับคั่ว (ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ) มาพร้อมกับเนื้อไก่กับผักสดและซอสกระเทียม

ดองกับกีวี

• พริกไทยบัลแกเรีย (นำเข้า) - 1 ชิ้น
• กีวี - 3 ชิ้น
• เนื้อไก่ (สามารถถูกแทนที่ด้วยตุรกี) - 1.5 กก.
• ธนูสีม่วง - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งลำแสง
• ผักชีฝรั่งสด - 1 ลำแสง
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยดำ (บด) - เพื่อลิ้มรส

1. ทำความสะอาดกีวีจากเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำและลบชิ้นส่วนที่แข็ง เผยแพร่ 3 หลอดไฟใน 4 ส่วนผสมกับกีวีและส่งไปยังเครื่องปั่น เปลี่ยนส่วนผสมให้กลายเป็นโจ๊ก หากไม่มีเครื่องปั่นให้ใช้การผสมผสานแบบโฮมเมดหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างและทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดชาร์จด้วยแหวน ทำเช่นเดียวกันกับหลอดไฟที่เหลืออีกสามหลอด ล้างเนื้อไก่ถอดฟิล์มออกแล้วเทชิ้น เต้านมจะแห้งดังนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยสะโพกหรือชิน
3. ใส่เนื้อของผักชีพริกไทยและเกลือออกไปนอนในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง Sutitate Chicken Cooked Porridge-Marinade ออกเดินทางในจานลึก ผสมกับวงแหวนหัวหอมครอบคลุมกับฝา
4. ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 45-60 นาทีเขย่าจาน ในกระบวนการของการทอดเนื้อหล่อลื่นกับซากปรักหักพังของซอสดูดสีเขียวก่อนเสิร์ฟ

มายองเนสดอง

• ไก่ - 1.6 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 200 กรัม
• ปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ล้างไก่ภายใต้ปั้นจั่นปล่อยให้ท่อระบายน้ำมีผ้าขนหนูกระดาษ สำหรับการทำอาหาร Marinization คุณสามารถใช้ส่วนต่าง ๆ ของซาก แต่เต้านมจะดีกว่า (ภูมิภาค Filey)
2. ใส่ไก่ด้วยชิ้นส่วนเกลือและพริกไทย ทำความสะอาดหัวหอมบดขยี้ด้วยวงแหวน (หากพวกเขามีแนวโน้มในการประหารชีวิต) หรือ semirings (ในกรณีของเค้าโครงปกติบนกระจังหน้า)
3. ผสมไก่ด้วยธนูเพิ่มเครื่องปรุงรสเทมายองเนส ผสมเนื้อด้วยมือของคุณเพื่อให้หมักมีการชุบอย่างสม่ำเสมอกับแต่ละชิ้น ครอบคลุมความจุด้วยฝาปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 3-8 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ทิ้งไก่หมักไว้ในตอนกลางคืน

มัสตาร์ดดอง

• น้ำมันมะกอก - 65 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ไก่ - 2.5 กก.
• ของเหลวน้ำผึ้ง - 165 กรัม
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 100 กรัม
• กระเทียม - 8 ฟัน
• dill Fresh - 1 ลำแสง
• ผักชีฝรั่งสด - 1 ลำแสง
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างมะนาวเอาเปลือกออกด้วยมีดคมบางทำความสะอาดด้วยขูด การร้องเพลงน้ำจากส้มเพิ่มผงมัสตาร์ดให้กับมัน (คุณสามารถผสมพันธุ์กับน้ำดื่มได้) เทน้ำผึ้งเนย
2. ล้างช่อผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, บีบกระเทียมเพิ่ม zest มะนาวที่บีบ เชื่อมต่อกับน้ำผึ้งน้ำผึ้งช้าลงองค์ประกอบเพื่อความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ
3. ล้างไก่ด้วยน้ำคิดค่าใช้จ่ายชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถลบผิวหนังล่วงหน้า ทักทายเนื้อดองขนย้ายไปที่จานแก้วปรุงสุก ครอบคลุมฝาหมักนก 4-5 ชั่วโมง
4. สำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนปรุงอาหารหล่อลื่นไก่ด้วยพริกไทยและเกลือ รับบทหรือวางบนกริดทิ้งระยะทางระหว่างชิ้น ในกระบวนการของการทอดน้ำเคบับกับซอส

ดองกับส้มโอ

• เกรปฟรุ๊ตสุก - 2 ชิ้น
• ต้นขาไก่หรือชิน - 2 กก.
• onions Purple - 7 ชิ้น
• ปรุงรส "ผสมพริกไทย" - 7-10 กรัม
• khmeli-Sunneli - 2 Chopping
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบเทลงในรูปร่างของ pucky ที่มีมีดที่คมชัด (อย่าหารบนวงแหวน) ล้างส้มโอและทิ้งน้ำจากพวกเขาอย่าถอดเนื้อ
2. ล้างไก่แห้งอย่างสะดวกสบาย ลบริ้วและฟิล์มเมื่อนำเสนอ ปูบาดแผลด้วยเครื่องเทศผสมกับเกลือ
3. ย้ายไก่ในจานเติมน้ำเกรปฟรุ้ต ของเหลวควรครอบคลุมเคบับอย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นจะเพิ่มจำนวนส้ม
4. ผสมดองเพิ่มธนูให้ครอบคลุมฝาแล้วปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ผัดองค์ประกอบทุก ๆ 30 นาทีเพื่อให้ไก่ถูกทอดทิ้งอย่างสม่ำเสมอ
5. เมื่อคุณขับเนื้อสัตว์บนเสียบไม้หรือวางบนกริดไก่สลับกับ Pucks of the Bouquet ในกระบวนการทำอาหารหล่อลื่นเคบับกับซอส

มันง่ายที่จะหยิบไก่ให้กับเคบับถ้าคุณปฏิบัติตามคำแนะนำในทางปฏิบัติ พิจารณาตัวเลือกสำหรับการเตรียมซอสด้วยการเพิ่มกีวี, ส้มโอ, มัสตาร์ด ทำดองจากมายองเนสไวน์แดง, เคฟร์, ซอสถั่วเหลือง เลือกชิ้นส่วนที่น่าสะพรึงกลุ่นของซากเพื่อให้เคบับเสนอให้อ่อนโยน

วิดีโอ: 11 Marinades สำหรับ Kebabs จากไก่

มีความเชื่อกันว่าไก่เคบับเป็นรุ่นงบประมาณของอาหารที่ปรุงในถ่านหิน และแน่นอนว่ามันเป็น เนื้อสัตว์ปีกนั้นมีราคาถูกกว่าเนื้อหมูเนื้อลูกวัวเนื้อลูกวัวและเนื้อวัว แต่อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ไก่เคบับกลับมาฉ่ำและอร่อยเสมอ

มีหลายวิธีในการทำอาหารให้กับเทศกาลหรือโต๊ะเดินป่า ในกรณีนี้รสชาติของเคบับนั้นขึ้นอยู่กับหมักที่เลือกอย่างสมบูรณ์

ในบทความนี้เราจะนำเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีที่คุณสามารถแช่เนื้อสัตว์เพื่อการย่างต่อไปในถ่านหิน

การเลือกเนื้อสัตว์

ส่วนใดของนกควรใช้ในการรับเคบับที่อร่อยและฉ่ำ ตามกฎแล้วมันใช้หน้าอกไก่ขาเท้าเนื้อสัตว์สีขาวหรือปีกสำหรับสิ่งนี้ สำหรับพนักพิงและคอของนกจากนั้นสำหรับจานดังกล่าวพวกเขาจะไม่พอดีเพราะมีกระดูกจำนวนมาก

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่บอกว่าเคบับจากใจไก่และโพรงนั้นผิดปกติมาก อย่างไรก็ตามอาหารค่ำของบิตตกอยู่ในรสชาติของพนักงานอวยพรทุกคน ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะนำเสนอหลายวิธีในการเตรียมอาหารเนื้อสัตว์ในถ่านหิน

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับไก่เคบับ

การเตรียมที่ง่ายที่สุดคือเคบับที่ทำให้การใช้เนื้อสัตว์ปีกสีขาว จานดังกล่าวได้รับอ่อนโยนมากฉ่ำและอร่อย

ดังนั้นวิธีที่จะทำให้ไก่เคบับบนปฏัก? ในการทำเช่นนี้เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• maisonist ของไขมันปานกลาง (ดีกว่าที่จะกินมะกอก) - 150 กรัม;
• ยี่หร่าแห้ง - ช้อนขนมหวาน;
• อกไก่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• เกลือคุก - 1,5 ช้อนขนมหวาน;

เราประมวลผลและหมักเนื้อสัตว์

ก่อนที่จะทำเคบับไก่เนื้อสัตว์ปีกควรดำเนินการอย่างถูกต้อง หากหน้าอกถูกแช่แข็งพวกเขาละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์และล้างพวกเขา ในเวลาเดียวกันกับพวกเขาเบา ๆ ลบผิวหนังและกระดูก สำหรับเยื่อกระดาษที่เหลือมันถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ นอกจากนี้ยังทำความสะอาดหลอดไฟและหนาให้กับพวกเขาด้วยวงแหวนหนา

หลังจากแปรรูปเนื้อสัตว์แล้วจะวางในชามแล้วบีบเกลือปรุงอาหาร Tmin แห้งมายองเนสและพริกไทยดิน ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างทั่วถึงวงแหวนลูกศรจะถูกเพิ่มเข้ามาแทนที่ฝาและทิ้งไว้ในรูปแบบดังกล่าวเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อควรย่างมากกลายเป็นนุ่มและมีกลิ่นหอม

การรักษาความร้อน

หลังจากมุ้งลวดเนื้อสัตว์มันถูกฉีกอย่างอ่อนโยนในการตกตะลึงขนาดใหญ่สลับกับแหวนหัวหอมหนา ยิ่งไปกว่านั้นจานวางถ่านร้อนและเตรียมประมาณ 20-25 นาที เพื่อให้เนื้อสัตว์ปีกกลายเป็นสีแดงและอ่อนนุ่มมันกลับกลายเป็นอย่างสม่ำเสมอและติดตามว่ามันไม่ถูกไฟไหม้

ทันทีที่เคบับจากอกไก่จะพร้อมใช้งานด้วยเสื้อคลุมและวางบนจานขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยใบสีเขียวของสลัด ไปที่โต๊ะอาหารเย็นจะเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือจานด้านอื่น ๆ

ทำเคบับไก่

เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารไก่เคบับบนปฏักเราบอกข้างต้น แต่ถ้าสำหรับอาหารดังกล่าวที่คุณตัดสินใจที่จะใช้เนื้อสัตว์ปีกสีขาว แต่แฮมแล้วคุณจะต้องมีปฏักจริง แต่สิ่งแรกก่อน

สูตรไก่เคบับที่นำเสนอเป็นสิ่งที่ดีที่จะใช้ผู้ที่ต้องการเตรียมอาหารแสนอร่อยและอร่อย แต่ไม่ต้องการใช้เงินสดจำนวนมาก ในการใช้ตัวเลือกดังกล่าวเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไวน์แดงกึ่งหวาน - 150 มล.;
• โรสแมรี่แห้ง - ช้อนขนมหวาน;
• ไก่ไก่ไก่ - 6 ชิ้น;
• เกลือคุก - 1,5 ช้อนของหวาน (เพิ่มรสนิยมของคุณ);
• หัวหอมสีขาว - 2 หัวกลาง;
• ground Pepper - หนีบเล็กน้อย

การแปรรูปเนื้อสัตว์และกระบวนการของการเดินทางของเขา

วิธีการรับ Kebabs ไก่จากการกระแทก? ก่อนอื่นคุณต้องประมวลผลเนื้อสัตว์ มันยุบอย่างสมบูรณ์และปรุงได้ดี ถัดไปชิ้นส่วนถูกตัดบนรั้วและขาส่วนล่าง (พวกเขาไม่ควรใหญ่มาก) หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จะถูกวางไว้ในชามลึกและดำเนินการต่อในการเดินทางของเขา สำหรับศีรษะนี้โบว์ได้รับการทำความสะอาดจากแกลบและถูกับขูดตัวเล็ก ๆ น้ำยาทำความสะอาดที่เกิดขึ้นวางลงไปที่เนื้อสัตว์พร้อมกับพริกไทยดินโรสแมรี่แห้งและเกลือปรุงอาหาร

การผสมส่วนประกอบทั้งหมดพวกเขาถูกปกคลุมด้วยฝาแล้วทิ้งไว้ในแบบนี้เป็นเวลา 60 นาที หลังจากผ่านไปไวน์กึ่งหวานสีแดงเล็ก ๆ จะถูกเทลงในเนื้อสัตว์ หลังจากย้ายผลิตภัณฑ์ออกมาอีกครั้งพวกเขาจะทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1.5 ชั่วโมง

ทำอาหารอย่างไร?

ไก่เคบับจากต้นไม้ต้องเตรียมพร้อมเหนือถ่านหินที่ร้อนแรงมาก สำหรับสิ่งนี้ความกลัวและขาส่วนล่างนั้นปลูกอย่างประณีตบนเสียบไม้และทำตามที่พวกเขาไม่มีการแขวนสิ้นสุดลง

เนื่องจากความจริงที่ว่าเคบับดังกล่าวค่อนข้างใหญ่มันควรจะทอดยาวกว่าตัวเลือกก่อนหน้านี้เล็กน้อย หลังจากติดตั้งปฏักไปยังที่ประจบประแจงจานต้องใช้ราคา 35-40 นาที ในเวลาเดียวกันเนื้อสัตว์ควรพลิกกลับอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มันบิดเบี้ยวดี แต่ไม่เป็นภาระ โดยวิธีการที่มันเป็นไปอย่างแม่นยำสำหรับจุดประสงค์นี้ที่มีรั้วและหัวเราไม่ได้ใช้สกิน

ทันทีที่ไก่เคบับจากการกระแทกจะถูกเตรียมมันจะถูกลบออกจากมังงะและลบออกจากปฏัก ใช้จานดังกล่าวร้อนกว่าด้วยมันฝรั่งต้มและ ปริมาณมาก เขียวขจีสด

เคบับทำอาหารจากปีกไก่

ด้วยการใช้ปีกไก่เคบับจะกลายเป็นอ่อนโยนและฉ่ำเสมอ มันสำคัญมากที่จะต้องใช้น้ำผึ้งมะเขือเทศน้ำผึ้ง กับเขาจานจะได้รับรสชาติที่ผิดปกติและความมันวาวที่น่ารับประทาน

ดังนั้นวิธีที่จะทำให้ Kebabs จากปีกไก่? สำหรับสิ่งนี้เราจะต้อง:

• ปีกไก่สด - 10 ชิ้น;
• hvel-Sunnels - 2 ช้อนของหวาน;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนขนาดใหญ่;
• เกลือปรุงอาหารพริกไทยดำ - เพิ่มรสชาติของคุณ
• น้ำผึ้งสด - 1.5 ช้อนใหญ่;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนขนาดใหญ่;
• หัวหอมสีเขียว - 1 มัดขนาดใหญ่

วิธีการประมวลผลและหมักเนื้อ?

ก่อนที่คุณจะปรุงเคบับดองไก่ควรดำเนินการผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง ปีกจะสุกงำและปรุงในน้ำเย็น หากมีขนบนผิวหนังพวกเขาควรตัดไฟแบบเปิด

ตัดปีกไก่ครึ่งไม่ควร แต่ถ้าคุณคิดว่าชิ้นส่วนดังกล่าวจะได้รับใหญ่เกินไปพวกเขาสามารถแบ่งออกเป็น 2 ส่วน

หลังจากแปรรูปเนื้อสัตว์แล้วจะแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและวางลงในชามลึก ถัดไปดำเนินการเตรียมการของดอง ในการทำเช่นนี้ในหนึ่งถ้วยรวมน้ำมันมะกอกน้ำผึ้งสดเกลือปรุงอาหารฮ็อพซันเนลวางมะเขือเทศพริกไทยดำและหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกวางลงไปที่ปีกและผสมให้เข้ากัน ครอบคลุมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีฝาปิดมันทิ้งไว้ไม่เกิน 60-180 นาที ในช่วงเวลานี้ปีกจะต้องถูกทอดทิ้งได้รับกลิ่นหอมและสีที่น่ารื่นรมย์

การปรุงอาหารบน Mangale

เนื่องจากความจริงที่ว่าปีกไก่เป็นส่วนที่ค่อนข้างกระดูกของนกพวกเขาจะดีกว่าที่จะทอดบนเสียบไม้ แต่ในกริดบาร์บีคิวตามปกติ เธอใส่บาร์เบลเหนือถ่านหินร้อนแรงแล้ววางเนื้อสัตว์ทั้งหมด

การพลิกปีกอย่างสม่ำเสมอโดยใช้แหนบทำอาหารพวกเขาจะถูกหล่อลื่นเป็นระยะกับซอสซึ่งยังคงอยู่ในชามหลังจากการรับประทานอาหาร หลังจาก 25-35 นาทีเคบับควรอ่อนนุ่มอย่างสมบูรณ์และได้รับอายที่น่ารื่นรมย์

การทำปีกไก่ในซอสน้ำผึ้ง - มะเขือเทศพวกเขากำลังวางอยู่บนจานขนาดใหญ่และนำเสนอทันทีที่โต๊ะ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้อาหารกลางวันเช่นความเขียวขจีจำนวนมากและเครื่องปรุงในรูปแบบของมันฝรั่ง

การเตรียมเคบับแสนอร่อยในเตาอบ

แน่นอนหลายคนเคยได้ยินว่าไก่เคบับในเตาอบไม่ด้อยกว่าจานนี้ซึ่งทำโดยใช้ถ่านหินร้อน แน่นอนว่าอาหารเย็นดังกล่าวไม่มีรสชาติของหมอกควันและน้ำหอมซึ่งมีอยู่ในบาร์บีคิวคลาสสิค แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสที่จะไปตามธรรมชาติจากนั้นเคบับจากใจไก่ในเตาอบจะทำหน้าที่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเดินป่า

ดังนั้นเราจะต้องทำส่วนประกอบอะไรเพื่อให้อาหารกลางวันที่กล่าวถึงที่บ้าน? ในความเป็นจริงไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารดังกล่าว ที่จะทำให้คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• salt Cook, Hops-Sunnels, Ground Pepper - เพิ่มรสชาติส่วนตัว
• หัวใจไก่ (ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ขนาดใหญ่เท่านั้น) - 400-600 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - ประมาณ 100 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนใหญ่;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ - 2 ช้อนขนาดใหญ่

การเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก

ก่อนที่คุณจะทำอาหารที่ผิดปกติในเตาอบคุณควรรักษาการสูญเสียไก่อย่างทั่วถึง หัวใจแช่แข็งจะสุกงี้แล้วล้างและลบเส้นเลือดและท่อที่ไม่จำเป็น หลังจากนั้น Subprodukt จะถูกวางลงบนผ้าขนหนูแห้งและวางไว้ในชามลึก

เพื่อให้ Kebabs จากหัวใจไก่กลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมเท่าที่จะทำได้ก็ควรเลือก เพื่อจุดประสงค์นี้น้ำมันมะกอกซอสถั่วเหลืองเกลือโต๊ะวางมะเขือเทศพริกไทยป่นและฮ็อพซันเนลเชื่อมต่อกันในหนึ่งชาม ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกวางไว้กับหัวใจและพวกเขาผสมกัน ในแบบฟอร์มนี้ผลิตภัณฑ์ย่อยถูกปกคลุมด้วยฝาแล้วออกจากอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 60-90 นาที

วิธีการสร้าง Kebabs จากหัวใจและปรุงอาหารในเตาอบ?

เพื่อให้ได้เคบับจริงในเตาอบหัวใจไก่ขอแนะนำให้ปลูกบนตึกไม้ คุณสามารถทำได้ในทางใดทางหนึ่ง (ตามหรือข้าม)

ทันทีที่ร่องทั้งหมดเพิ่มขึ้นบนเสียบไม้ที่แปลกประหลาดพวกเขาจะถูกวางลงบนแผ่นอบที่กระดาษเบเกอรี่ล่วงหน้า หากมีความปรารถนาจานดังกล่าวสามารถเตรียมบนกริด อย่างไรก็ตามคุณจะต้องติดตั้งพาเลทที่น้ำม่านจะถูกล้างออก โดยวิธีการที่คุณสามารถเทควันของเหลวลงไปได้ ในกรณีนี้เคบับจะประสบความสำเร็จมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น

หลังจากวางผลิตภัณฑ์ย่อยในเตาอบแล้วจะปิดและตั้งอุณหภูมิ 190 องศา ด้วยโหมดนี้ Kebabs เตรียมตลอดครึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันหัวใจไก่ควรอ่อนนุ่มและแดงก่ำ

วิธีการที่จะนำเสนอกับโต๊ะรับประทานอาหาร?

เตรียมเคบับไก่ที่บ้านมันจะนำเสนอทันทีที่โต๊ะ สำหรับสิ่งนี้ตบไม้ที่มีหัวใจถูกวางลงบนจานแบนตกแต่งด้วยผักกาดหอมสลัด

ขอแนะนำให้ใช้อาหารค่ำเช่นซอสที่มีกลิ่นหอมหรือจานด้านใด ๆ หัวใจไก่รวมเข้ากับมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์แบบรวมถึงผักสดและผักใบเขียว อร่อย!

เคล็ดลับวิธีการหยิบไก่สำหรับ Kebabs จะเหมาะสำหรับทุกคนที่ชอบเตรียมเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมที่อ่อนโยน วันนี้สูตรที่ประสบความสำเร็จหลายอย่างสำหรับไก่ดองเป็นที่รู้จักกันในครั้งเดียวมีความสามารถในการปรับปรุงคุณภาพและเพิ่มมูลค่าทางโภชนาการของอาหาร สิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขาจะถูกรวบรวมในการเลือกของเรา

ดองคลาสสิกสำหรับเคบับจากไก่

สูตรคลาสสิกมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ส่วนผสม: ซากไก่ 2 ตัว, 6-7 บนหลอดไฟ, ส่วนผสมของพริกไทยดำและสีแดงเกลือเพื่อลิ้มรส

1. ไก่ถูชิ้นปานกลาง แต่ละคนหล่อลื่นด้วยเกลือและพริก
2. หลอดไฟถูกตัดครึ่งวงแหวนหลังจากที่พวกเขาหายใจด้วยนิ้วมือเพื่อปล่อยให้น้ำผลไม้
3. เนื้อสัตว์ถูกวางลงบนหมอนหนาของผัก ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ต่อไปอีกเลเยอร์สำรอง
4. สิ้นสุด "หอคอย" หัวหอมเสมอ

ภายใต้ฝาในมวลเย็นจะดอง 3-5 ชั่วโมง

ด้วยการเพิ่มน้ำส้มสายชู

ตัวเลือกนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกที่สอง บ่อยครั้งที่เคบับจากไก่เปียกโชกด้วยการเติมน้ำส้มสายชู ส่วนผสมสำหรับนก 1.5 กิโลกรัม: 8 ช้อนขนาดใหญ่ของน้ำบริสุทธิ์, เกลือปรุงอาหาร, ต่ำสุด 2-3, ช้อนน้ำตาลขนาดใหญ่, 4 ช้อนขนาดใหญ่ของน้ำส้มสายชูตารางขนาดใหญ่

1. ไก่ถูกล้างแห้งและตัดขนาดใหญ่
2. ชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นเหมาะกับและซ้อนกันในชามลึก
3. โบว์ถูบนขูดขนาดใหญ่หลังจากนั้นมันผสมกับน้ำเย็น เพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชูให้กับดองที่เกิดขึ้น พวกเขาเทไก่

เป็นที่พึงปรารถนาว่าในส่วนผสมที่เกิดขึ้นนกอยู่ตลอดทั้งคืน

ด้วยหัวหอม

หัวหอมถูกใช้เพื่อทำให้เส้นใยไก่อ่อนนุ่มทำให้นกอ่อนโยนนุ่มนวลและแน่นอนทำให้เกิดกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ใช้ผักที่จำเป็นในปริมาณมาก ส่วนผสมต่อไก่ 1 กิโลกรัม: 600 กรัมของธนูสีขาวที่นั่งพิเศษสำหรับ Kebabs, Salt

1. ไก่ถูกตัดด้วยชิ้นใหญ่
2. หัวหอมทั้งหมดได้รับการทำความสะอาดล้างและถูบนขูดขนาดใหญ่ มวลผักถูกโรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือหลังจากนั้นเธอต้องการที่จะครอบคลุมชิ้นเนื้ออย่างเต็มที่
3. พอที่ไก่ก็ผ่านไปในหมักหนึ่งชั่วโมง

ทักทายผู้อ่านที่รัก บนถนนวันที่อบอุ่นบนขอบฟ้ามีวันหยุดคุณสามารถผ่อนคลายกับครอบครัวหรือเพื่อน มาปรุงไก่เคบับกันเถอะ หากคุณอ่านบทความนี้คุณอาจมองหาสูตรสำหรับเนื้อสัตว์เพื่อให้เนื้อไม่แห้งและแข็ง

และอาจจะเหนื่อย ไม่ว่าในกรณีใดเคบับจากไก่กระจายรสนิยมของคุณ แต่ก่อนหน้านี้จากเนื้อไก่สำหรับ Kebabs แบบดั้งเดิมใช้เนื้อเต้านมหรือสะโพก มีเนื้อสัตว์มากขึ้นขมวดคิ้ว แต่ถ้าคุณไม่ทำถูกต้องเคบับแห้ง

แน่นอนว่ามีไขมันในเนื้อหมูซึ่งให้ข้อต่อไม่มีในไก่ ดังนั้นพุทธต้องติดอยู่ในระหว่างการรับประทานอาหาร ด้านล่างเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดของ Runet เท่านั้น แต่ยังเป็นของเราเอง

จริงๆแล้วพวกเขาเคยคิดว่าไก่เคบับ - ตัวเลือกงบประมาณและเท่านั้น แต่ไม่เราเพิ่งรู้วิธีปรุงอาหาร))))) นอกจากนี้ไก่ยังเป็นอาหารจานและเนื้อสัตว์ดังกล่าวถูกทำเครื่องหมายเร็วกว่าลูกแกะหรือ โดยทั่วไปแล้วเริ่มกันเลยฉันจะเลือกเนื้อสัตว์ก่อน

เลือกไก่สำหรับเคบับ

ดังนั้นเพื่อให้ได้เคบับแสนอร่อยเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้วิธีการเลือกไก่ แน่นอนว่าจานที่งดงามจะมาจากโฮมเมดไก่เนื้อสัตว์ หากคุณไม่มี (และไม่มีที่ซื้อ) จะเป็นการดีที่สุดที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ของ บริษัท ที่ตรวจสอบแล้ว

สำหรับ Kebabs มันเป็นที่นิยมมากที่จะใช้ส่วนที่เย็นชาของนก เนื้อจากการแช่แข็งสูญเสียคุณสมบัติและรสชาติที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตามหากคุณมีน้ำค้างแข็งไก่เท่านั้นอย่าท้อแท้ ละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องและทุกอย่างจะดี การดำเนินการนี้ทำที่ชั้นล่างของตู้เย็นหรือในน้ำเย็น

สำหรับการทอดไฟไหม้มันจะดีกว่าที่จะต้องกลัวหรือขาเนื่องจากมีไขมันมากที่สุด และนี่หมายความว่าเคบับจะฉ่ำมากขึ้น

ในกรณีที่ไม่ใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อนเพื่อเร่งกระบวนการ! skewers ในกรณีนี้จะเป็นยางและรสจืด

เราเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับเคบับ

หลังจากที่คุณซื้อเนื้อไก่คุณต้องเตรียมพร้อม หากคุณมีซากศพที่สงบทำลายชิ้นส่วนที่คุณต้องการ ยิ่งไปกว่านั้นเต้านมที่ตัดได้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - มันจะกลายเป็นสิ่งที่ดีมากขึ้น

หากคุณซื้อชิ้นส่วนที่ทำสำเร็จแล้ว - Fillets, รั้วหรือหน้าแข้ง (ฉันชอบชนิดที่ต้องการและให้คำแนะนำคุณ ... ) ไม่จำเป็นต้องทำอาหารพิเศษ - ล้างเนื้อสัตว์และหยิบอาหารที่เหมาะสมสำหรับการหยุดพัก และฉันไม่แนะนำให้คุณใช้อลูมิเนียมหรือภาชนะพลาสติก emale, แก้วหรือเซรามิกพอดีอย่างสมบูรณ์แบบ

ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้วเราจะบอกเกี่ยวกับวิธีการรับไก่เพื่อให้เคบับนุ่มและฉ่ำ

หมักกับมายองเนสและกระเทียม

เหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และทุกคนเป็นไปได้มากว่าทุกคนรู้วิธีปรุงอาหาร สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ส่วนหนึ่งของไก่และเราจะใช้คานไก่ เนื้อไม่แห้งและปกคลุมด้วยผิวหนัง มันจะเก็บน้ำผลไม้ไว้ในชิ้นส่วนและจะให้โอกาสที่จะได้รับการปกคลุมด้วยเนื้อสัตว์ที่งดงามที่งดงามที่สวยงาม

และเราจะเตรียมความพร้อมบนตาข่ายชิ้นใหญ่

พวกเราต้องการ:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• มายองเนส - 100 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศสำหรับไก่

ไก่ถูกล้างและตัดเป็น 6 - 8 ส่วน

กระจัดกระจายและตัดกระเทียมไปตามแผ่นบาง ๆ เครื่องเทศในการเชื่อมต่อกับเกลือพริกไทยและมายองเนส เครื่องเทศสามารถใช้ที่คุณชอบ

แผ่นกระเทียมวางอยู่ใต้ผิวหนังไก่

จากนั้นการสูญเสียชิ้นส่วนของมายองเนสผสม

พับชิ้นส่วนเป็นภาชนะที่เหมาะสมและออกไปหนึ่งชั่วโมง - หนึ่งครึ่ง

จากนั้นวางเนื้อสัตว์บนกระจังหน้าและทอดบนถ่านร้อนจนพร้อมความพร้อม เคบับสำเร็จรูปจะประสบความสำเร็จในก้องมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ดื่มด้วยความยินดี

ดองคลาสสิกกับน้ำส้มสายชู

ไก่เคบับนั้นอร่อยมากถ้าดองทำด้วยน้ำส้มสายชู ใช่และนี่เป็นสูตรดั้งเดิมมากขึ้น และเนื้อสัตว์ไม่แห้งด้วยการทอดมันจะดีกว่าที่จะรดน้ำเคบับในระหว่างการปรุงอาหารด้วยดองเดียวกัน

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เราล้างเนื้อไก่ในน้ำจากนั้นเราตัดเป็นชิ้นปานกลางและวางไว้ในกระทะ

เพื่อเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมอย่างละเอียด

หลังจากนั้นให้ครอบคลุมด้วยฝาครอบหนาแน่นและลบเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อสัตว์หยุดชะงักและแช่ส่วนผสมทั้งหมดที่เพิ่มเข้ามา

หลังจากทำอาหารบนถ่านหินรดน้ำดองของเรา ดังนั้นทุกอย่างจึงรวดเร็วและรวดเร็วความอยากอาหาร!

ไก่เคบับบนน้ำแร่ (วิดีโอ)

เรามีกรณีหนึ่ง พวกเขาต้องการที่จะทำให้เคบับจากไก่และความคิดนี้ปรากฏขึ้นตามธรรมชาติ ในตู้เย็นมีส่วนผสมทั้งหมดพวกเขาต้องการที่จะทำให้หมักน้ำส้มสายชู แต่น้ำส้มสายชูก็ไม่ได้กลายเป็น

แต่พวกเขาพบสูตรหมักที่เรียบง่ายในน้ำแร่ เราพยายามเราชอบเราแนะนำและลองคุณ ดู:

เคบับอาหารจากไก่ (บนไวน์ด้วยธนู)

ดองนี้จะทำให้เนื้อไก่ในผลงานชิ้นเอกของการปรุงอาหาร ในทุกแหล่งที่ระบุไว้สำหรับการหมักเต้านมมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รับกรดใด ๆ อย่างไรก็ตามครั้งหนึ่งเคยเตรียมพร้อมสำหรับสูตรปฏักครั้งนี้ฉันรู้สึกประหลาดใจ - เนื้อกลายเป็นฉ่ำที่น่าขนลุกและอ่อนนุ่ม

พวกเราต้องการ:

• เนื้อไก่ - 1 กิโลกรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - 1 ถ้วย;
• หัวหอมเป็นสิ่งที่ 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่;
• พริกไทยแห้งพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เราเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดให้แห้งไวน์และอุ่นขึ้นเล็กน้อย มันทำเพื่อเพิ่มกลิ่นของเครื่องเทศ

หัวหอมตัดวงแหวนกระเทียมฉีก เนื้อหักแล้วในถาดพร้อมสำหรับการทอด เราจะทำแผลเล็ก ๆ ในแต่ละชิ้น ทำไมอธิบายด้านล่าง

เราใส่ไก่ของเราในไวน์เพิ่มหัวหอมและกระเทียมน้ำมันมะกอก เราออกไป 2 ชั่วโมง

และตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือในกระเป๋าของเนื้อแต่ละเนื้อก่อนทอดเราวางหัวหอมดอง ร่วมกับเขาคุณสามารถใส่วงกลมของมะเขือเทศหรือพริกไทยบัลแกเรีย จานดังกล่าวได้รับอร่อยมากและสิ่งสำคัญคืออาหาร

ดองใน kefir

Kefir เป็นแบบจำลองด้วยรสชาติที่เป็นกรดซึ่งก่อให้เกิดการอ่อนตัวลงในระดับปานกลางของเนื้อสัตว์ และความจริงที่ว่า Kefir เป็นไขมันและค่อนข้างแน่นห่อตัวเนื้อสัตว์ทุกชิ้นและไม่ระบายน้ำมันช่วยให้คุณเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างในได้อย่างรวดเร็วและได้รับเปลือกก่ำที่สวยงาม

นั่นคือเพียงแค่รุ่นดองที่สมบูรณ์แบบ

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ส่วนหนึ่งของไก่และเราจะใช้รั้วไก่ เนื้อไม่แห้งและปกคลุมด้วยผิวหนัง มันจะเก็บน้ำผลไม้ไว้ในชิ้นส่วนและจะให้โอกาสที่จะได้รับการปกคลุมด้วยเนื้อสัตว์ที่งดงามที่งดงามที่สวยงาม

พวกเราต้องการ:

• ต้นขาไก่ - 2 กิโลกรัม;
• Kefir ไขมัน 3.2% - 500 มล.;
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม;
• ผักชีฝรั่ง - ลำแสง;
• เครื่องเทศ - ใด ๆ สำหรับเคบับหรือไก่ - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งครึ่ง พยายามที่จะตัดมันบางลงมันจะเป็นน้ำผลไม้มากขึ้นและส่วนใหญ่จะชื่นชมชิ้นเนื้อทุกชิ้นด้วยน้ำผลไม้

ไก่พับลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วโรยบดเล็กน้อยในอ้อมแขนของธนู ผสมและใส่หัวหอมเล็กน้อยนอกจากนี้

เท kefir โดยหลักการแล้วมันสามารถใช้ไขมันได้ แต่ฉันมักจะซื้อปริมาณไขมัน 3.2% Kefir ดังกล่าวเป็นรสชาติที่อร่อยมากและดังนั้นดองจากมันจึงได้รับความอร่อยมากที่สุด

เพิ่มเครื่องเทศ พวกเขายังสามารถเพิ่มใด ๆ รวมถึงเครื่องเทศที่ทำแล้วสำหรับ Kebab ถ้ามีโหระพาหรือโรสแมรี่หรือนักถามพวกเขาจะให้อาหารกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ คุณสามารถเพิ่ม Ground Coriander เขาพร้อมกับ Zira เป็นเครื่องเทศเอเชียที่รัก

เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามและแดงก่ำคุณสามารถเพิ่มขมิ้นหรือ paprika แต่นี่เป็นเพียงเคล็ดลับที่มีประโยชน์เพิ่มเครื่องเทศเหล่านั้นที่คุณชอบคุณมากขึ้น พวกเขาจะต้องใช้ในปริมาณรวมประมาณ 2 - 2.5 ช้อนโต๊ะ

เพิ่มเกลือและพริกไทยหนึ่งช้อนชาเพื่อลิ้มรส

ตัดและเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องตัดอย่างประณีตมากคุณจะต้องลบมันในภายหลังดังนั้นด้วยเนื้อสัตว์ที่เผาไหม้มันไม่ไหม้ ผสมและทำให้การกดสวย ๆ เพื่อปกปิดแผ่นด้านบนด้านบนและกดดองเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมไก่ของเราทุกชิ้น

ขั้นตอนที่ 8

ชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่ดังนั้นคุณจะปล่อยให้พวกเขาหมักเป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง ขอแนะนำให้ไม่ปล่อยให้พวกเขาอยู่ในดวงอาทิตย์มันเป็นการดีที่สุดที่จะวางภาชนะที่มีเนื้อสัตว์ลงในที่เย็น

สไลด์ชิ้นบนปฏักหรือวางบนกริด คุณสามารถเตรียมวิธีใด ๆ ที่เสนอ จากเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวังลบชิ้นส่วนของหัวหอมและความเขียวขจี

ทอดจนพร้อมความพร้อมจนกระทั่งลักษณะของเปลือกโลกที่งดงามที่สวยงามประมาณ 25-30 นาที ดูว่าลิ้นเปลวไฟไม่แตกสลายและไม่ได้เผาเนื้อฉ่ำที่อ่อนโยน

ฟีดเคบับเสร็จแล้วด้วยหัวหอมหั่นบาง ๆ คุณสามารถเลือกได้ล่วงหน้า คุณสามารถโรยด้วยกรีนสด

ด้วยสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุง kebabs บนแร่ การเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวที่แทนที่จะเป็น Kefir เราใช้น้ำแร่อัดลมใด ๆ

ดองเร็วสำหรับเคบับ (วิดีโอ)

นี่คือสูตรอาหารหมักที่รวดเร็วอีกอย่างหนึ่ง ในความเป็นจริง Kebab จากไก่จะทำอย่างรวดเร็วเสมอ แต่ในหมู่หมักมีสูตรอาหารด่วน

หากคุณต้องการเคบับแสนอร่อยและเร็วมากให้เลือกไก่ หลังจากสองสามชั่วโมงมันจะเป็นเคบับแสนอร่อย

ดองสำหรับเคบับบนซอสถั่วเหลืองและซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้เป็นมือสมัครเล่น แต่เราก็ชอบมันเช่นกันช่วยให้มีรสนิยมหลากหลายชนิด

ส่วนผสม:

• ปีกไก่ - 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 3 หัว;
• ซอสถั่วเหลือง - 100-130 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ - 100 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เราล้างปีกในน้ำไหลเราแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและวางลงในชามที่เหมาะสม

ทำความสะอาดแล้วโล่หัวหอมบาง ๆ และใส่ลงไปในเนื้อสัตว์ เราใส่เกลือเล็กน้อยคุณไม่สามารถเพิ่มดังนั้นในซอสถั่วเหลืองก็เพียงพอ แต่นี่เป็นความคิดของฉันและแน่นอนพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถัดไปเติมซอสถั่วเหลืองและซอสมะเขือเทศ

ผสมกับมือของคุณอย่างทั่วถึงครอบคลุมฝาปิดและนำไปยังที่เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงในการหมัก หลังจากนั้นเนื้อก็พร้อมและคุณสามารถทอดบนถ่านหินและอบในเตาอบ

ไก่เคบับไก่ฉ่ำในเตาอบ (วิดีโอ)

หากคุณต้องการเคบับแสนอร่อยและในธรรมชาติคุณสามารถปรุงเคบับในเตาอบ ดูแล้วลอง ด้วยหมักคุณสามารถเตรียมเคบับจากไก่บนถ่านหินได้

ปีกไก่เฉียบพลัน Kebabs กับซอส

ฉันรักคมจริงๆโดยเฉพาะไก่เคบับเฉียบพลัน แน่นอนว่าคู่สมรสไม่บ่นเรื่องความหลงใหลและต้องกินเล็กลง แต่ .... มันอร่อยมาก! ด้วยโฟมในธรรมชาติ ... โดยทั่วไปสูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉันและเมื่อเราหยิบยกธรรมชาติของครอบครัวจากนั้นสำหรับผู้ชายฉันทำชุดเดียวกับดองดังกล่าว

พวกเราต้องการ:

• ปีกหรือขา - 2 กิโลกรัม;
• กระเทียม - 4 ฟัน;
• ซอส Tabasco เฉียบพลัน - ช้อนครึ่งเมือง;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ดังนั้นเราจึงเพิ่มซอสยาสูบ, กระเทียมบดเช่นเดียวกับเครื่องเทศ

เราใส่ไก่ในดองและออกไปสองสามชั่วโมง

ในอุดมคติซอสเหมาะสำหรับเคบับ - เราผสมโยเกิร์ตธรรมชาติที่มีมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชารวมทั้งความเขียวขจี

ไก่เคบับไก่ทอดและกินกับซอสเพียงแค่บีบ

หมักจากมะนาวและกรีน

พยายามแปลกใจที่แขกของคุณที่นี่สูตรดังกล่าว โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่คิดว่าเคบับไก่จะอร่อยมาก

ส่วนผสม:

• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• รังแกสีแดงขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรียสีเขียวหรือสีแดง - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มิ้นท์ - 0.5 ชิ้น;
• Kinza - 0.5 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 4 พลิก;
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสชิลี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ใครไม่ชอบ Kinz คุณสามารถลบได้เลยหรือใช้ผักชีฝรั่งก็อร่อยมาก

หน้าอกไก่ถูกล้างอย่างทั่วถึงแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษลบผิวหนังหากต้องการและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ที่มีขนาดเท่ากัน

พริกไทยบัลแกเรียสะอาดจากเมล็ดและกำจัดผลไม้ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ขนาดประมาณกับก้อนไก่

กระเทียมทำความสะอาดและหั่นเป็นวงแหวนขนาดใหญ่

พับเนื้อสัตว์และผักในชามและผสม

เตรียมหมัก ในการทำเช่นนี้ล้าง Cilantro และ Mint เปลี่ยนเครื่องปั่นในชาม เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับและกระเทียม

จาก Lyme เพื่อบีบน้ำผลไม้ด้วยในชามปั่นใส่ซอสถั่วเหลืองซอสพริกน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและวางเนื้อสัตว์และผัก ผัดจนสม่ำเสมอ ปล่อยให้ไปรับในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเป็นไปได้สองชั่วโมง

จากนั้นขี่บนเสียบไม้สลับชิ้นส่วนของไก่พริกไทยบัลแกเรียและโบว์สีแดง

ทอดบนถ่านร้อนประมาณ 30 นาที ดูว่าเปลวไฟไม่แตกออกจากมุมและไม่เผาเนื้ออ่อนโยน

คุณสามารถทอดในเตาอบ

เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับสดและผักสดหรืออบ

เคล็ดลับสำหรับการเตรียมเคบับจากไก่ประสบการณ์ส่วนตัว

ฉันมักจะเพิ่มเกลือในหมักเสมอ ทุกที่ที่พวกเขาบอกว่ามันดึงความชื้นออกมาและเนื้อจะแห้ง เมื่อฉันทำตามคำแนะนำนี้และได้รับความเดือดร้อนจากความล้มเหลว (อำนาจของบาร์บีคิวถูกบ่อนทำลาย ... ) ไก่กลับกลายเป็นสุขไม่เค็มภายใน ดังนั้นฉันใส่เกลือในหมักทันที ไก่จะเอาเกลือว่ามีความจำเป็นเท่าไรและส่วนผสมที่เหลือจะไม่ให้ไก่แห้ง

อย่าลบผิวหนังในทางใดทางหนึ่ง! มิฉะนั้นเคบับจะแห้ง แม้ว่าคุณจะไม่กินมัน - อย่าลืมทิ้งผิวไว้ในระหว่างการรับประทานอาหารและทอด เธอจะให้ไขมันที่หนักขึ้นเนื้อสัตว์และเก็บความชื้นไว้ภายใน

อีกความลับ - ถ้าคุณไม่มีเวลาเพื่อให้เนื้อสับและเคบับต้องการจริงๆแล้วใส่กระเทียมหั่นบาง ๆ ใต้ผิวหนังด้วยแผ่นบาง ๆ เนื้อมีการชุบด้วยกลิ่นหอมและปรากฎว่าอร่อยมากขึ้น ดังนั้นคุณสามารถทอดเคบับบนมือรถพยาบาลได้

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้นมีความจำเป็นต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับการทำอาหาร Marinization ฉันมีกระทะเซรามิกคุณสามารถใช้กระจกเคลือบ แต่ไม่ใช่พลาสติกและไม่ใช่อลูมิเนียม!

มาริน่าเต้านมไม่นานพอสองชั่วโมง เมื่อรกมากเกินไปก็สามารถแห้งได้ แต่ส่วนที่เหลือของชิ้นส่วนสามารถใช้เวลายามค่ำคืนในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ตัดด้วยเนื้อชิ้นเล็ก ๆ

เรามีทุกสิ่งที่น่าพอใจสำหรับคุณความอยากอาหาร เขียนความคิดเห็นของคุณด้านล่างเข้าร่วมกับเพื่อนร่วมชั้นและสนับสนุนเราในช่องของเราใน Yandex.dzen จนถึงตอนนี้ก่อนการประชุม

ไก่เคบับ: หมักไก่ที่อร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อสัตว์ฉ่ำและอ่อนนุ่ม อัปเดต: 4 พฤษภาคม 2018 โดยผู้แต่ง: Subbotin Paul

อยู่ในภูเขาของฤดูใบไม้ผลิพฤษภาคมวันหยุด และตามประเพณีพวกเขามักจะเกี่ยวข้องกับการเปิดฤดูร้อนของประเทศและการเตรียมเคบับ ซึ่งมันไม่ได้เตรียม - จากหมูแกะปลาและแน่นอนจากเนื้อไก่

ข้อได้เปรียบของเนื้อไก่คือมันนุ่มนวลและอ่อนโยน นอกจากนี้ยังมีการทำเครื่องหมายได้เร็วขึ้นและเตรียม และยังถือว่าเป็นอาหารมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมจากเนื้อ

ไก่มีเนื้อนุ่มและอ่อนโยนและไม่จำเป็นต้องเตรียมการล่วงหน้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทำให้เยื่อกระดาษอ่อนนุ่มเพิ่มเติม และโดยพื้นฐานแล้ว Marinades จะใช้เพื่อให้ได้เฉดสีเพิ่มเติมเช่นเดียวกับการรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดและคั้นน้ำ

ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมที่เรียบง่ายอย่างแน่นอนจะใช้เช่นเกลือพริกไทยหัวหอมและน้ำแร่เช่น แต่มีรูปแบบที่ซับซ้อนมากขึ้นซึ่งรวมถึงเครื่องเทศที่แตกต่างกันมากมาย, มะนาว, หญ้าฝรั่น, ซอสหลากหลายชนิดและผลิตภัณฑ์หมัก, เช่นครีม, kefir, อิชราน

ตอนนี้เนื้อแข็งสำหรับ Kebab สามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่ยังคงปรุงอย่างอิสระมันจะไม่เปรียบเทียบกับอะนาล็อกร้านค้าใด ๆ ท้ายที่สุดมันเป็นไปได้ที่จะเพิ่มทุกอย่างที่คุณชอบ - เครื่องเทศที่ชื่นชอบหลากหลายตัวเติมรสชาติ และคุณอาจจะรู้ว่ามีอะไรอยู่ในองค์ประกอบและคุณภาพอะไร นั่นคือเหตุผลที่ทุกคนมุ่งมั่นที่จะปรุงอาหารหมักสำหรับเนื้อด้วยตัวเอง

คุณสามารถทอดทั้งบนถ่านหินบนเตาย่างและในเตาอบ

บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่ฉันรู้จักทั้งหมดที่ฉันรู้จัก ในกรณีใด ๆ เพื่อนส่วนใหญ่ของฉันใช้ตัวเลือกนี้

และนี่ไม่ใช่โดยบังเอิญ Kefir เป็นแบบจำลองรสชาติที่เป็นกรดซึ่งก่อให้เกิดการอ่อนตัวลงในระดับปานกลางของเนื้อสัตว์ และความจริงที่ว่า Kefir เป็นไขมันและค่อนข้างแน่นห่อตัวเนื้อสัตว์ทุกชิ้นและไม่ระบายน้ำมันช่วยให้คุณเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างในได้อย่างรวดเร็วและได้รับเปลือกก่ำที่สวยงาม

นั่นคือเพียงแค่รุ่นดองที่สมบูรณ์แบบ

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ส่วนหนึ่งของไก่และเราจะใช้รั้วไก่ เนื้อไม่แห้งและปกคลุมด้วยผิวหนัง มันจะเก็บน้ำผลไม้ไว้ในชิ้นส่วนและจะให้โอกาสที่จะได้รับการปกคลุมด้วยเนื้อสัตว์ที่งดงามที่งดงามที่สวยงาม

พวกเราต้องการ:

• ต้นขาไก่ - 2 กก.
• kefir เนื้อหาไขมัน 3.2% - 500 มล.
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - ลำแสง
• เครื่องเทศ - ใด ๆ สำหรับเคบับหรือไก่ - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. ซักผ้าและผ้าขนหนูกระดาษแห้ง

2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งครึ่ง พยายามที่จะตัดทินเนอร์ให้มากที่สุดดังนั้นส่วนใหญ่จะชื่นชมชิ้นเนื้อทุกชิ้นด้วยน้ำผลไม้

3. ไก่พับลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วโรยบดเล็กน้อยในมือของธนู ผสมและใส่หัวหอมเล็กน้อยนอกจากนี้

4. เท kefir โดยหลักการแล้วมันสามารถใช้ไขมันได้ แต่ฉันมักจะซื้อปริมาณไขมัน 3.2% Kefir ดังกล่าวเป็นรสชาติที่อร่อยมากและดังนั้นดองจากมันจึงได้รับความอร่อยมากที่สุด

5. เพิ่มเครื่องเทศ พวกเขายังสามารถเพิ่มใด ๆ รวมถึงเครื่องเทศที่ทำแล้วสำหรับ Kebab ถ้ามีโหระพาหรือโรสแมรี่หรือนักถามพวกเขาจะให้อาหารกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ คุณสามารถเพิ่ม Ground Coriander เขาพร้อมกับ Zira เป็นเครื่องเทศเอเชียที่รัก

ฉันยังใส่ขิงบดละเอียดอย่างน้อยเสมอฉันชอบรสเผ็ดของเขา นอกจากนี้เนื้อสัตว์ที่มีการใช้งานมักจะนุ่มนวลและอร่อย

เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามและแดงก่ำคุณสามารถเพิ่มขมิ้นหรือ paprika แต่นี่เป็นเพียงเคล็ดลับที่มีประโยชน์เพิ่มเครื่องเทศเหล่านั้นที่คุณชอบคุณมากขึ้น พวกเขาจะต้องใช้ในปริมาณรวมประมาณ 2 - 2.5 ช้อนโต๊ะ

6. เพิ่มเกลือและพริกไทยหนึ่งช้อนชาเพื่อลิ้มรส

7. ตัดและเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องตัดอย่างประณีตมากคุณจะต้องลบมันในภายหลังดังนั้นด้วยเนื้อสัตว์ที่เผาไหม้มันไม่ไหม้ ผสมและทำให้การกดสวย ๆ เพื่อปกปิดแผ่นด้านบนด้านบนและกดดองเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมไก่ของเราทุกชิ้น

8. ชิ้นมีขนาดใหญ่ดังนั้นเราจะปล่อยให้พวกเขาหมักเป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง ขอแนะนำให้ไม่ปล่อยให้พวกเขาอยู่ในดวงอาทิตย์มันเป็นการดีที่สุดที่จะวางภาชนะที่มีเนื้อสัตว์ลงในที่เย็น

9. ชิ้นส่วนสไลด์บนเสียบไม้หรือวางบนกระจังหน้า คุณสามารถเตรียมวิธีใด ๆ ที่เสนอ จากเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวังลบชิ้นส่วนของหัวหอมและความเขียวขจี

10. ทอดจนพร้อมความพร้อมจนกระทั่งลักษณะที่ปรากฏของเปลือกแดงที่สวยงามประมาณ 25-30 นาที ดูว่าลิ้นเปลวไฟไม่แตกสลายและไม่ได้เผาเนื้อฉ่ำที่อ่อนโยน

11. ฟีดเคบับเสร็จด้วยหัวหอมหั่นบาง ๆ คุณสามารถรับได้ล่วงหน้า คุณสามารถโรยด้วยกรีนสด

ด้วยสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุง kebabs บนแร่ การเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวที่แทนที่จะเป็น Kefir เราใช้น้ำแร่อัดลมใด ๆ

ส่วนที่เหลือของสูตรยังคงอยู่โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ

ด้วยมายองเนสและกระเทียม

หนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และทุกคนเป็นไปได้มากว่าทุกคนรู้วิธีปรุงอาหาร ในความเป็นจริงมันคล้ายกับสูตรก่อนหน้ามาก คุณสามารถพูดได้ว่าคุณสามารถทิ้งทุกอย่างไว้ในนั้นไม่เปลี่ยนแปลงเท่านั้นแทนที่จะเป็น Kefir แนะนำมายองเนสและทุกสิ่งเราได้รับรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

พวกเราต้องการ:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• มายองเนส - 100 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - สำหรับไก่

ทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ Kebabs จะเตรียมตัวบนตาข่ายที่มีชิ้นส่วนใหญ่

1. ไก่ถูกล้างและตัดเป็น 6 - 8 ส่วน

2. กระเทียมทำความสะอาดและตัดด้วยแผ่นบาง ๆ เครื่องเทศในการเชื่อมต่อกับเกลือพริกไทยและมายองเนส เครื่องเทศสามารถใช้ที่คุณชอบ

3. แผ่นกระเทียมวางอยู่ใต้ผิวหนังไก่

4. จากนั้นการสูญเสียชิ้นส่วนของมายองเนสส่วนผสม

5. พับชิ้นส่วนในความจุที่เหมาะสมและออกไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

6. จากนั้นใส่เนื้อสัตว์บนกระจังหน้าและทอดบนถ่านหินร้อนจนพร้อม เคบับสำเร็จรูปจะประสบความสำเร็จในก้องมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

เสิร์ฟและกินด้วยความสุข

ฉันได้พบกับความเห็นดังกล่าวว่าการทำอาหารไก่เคบับกับมายองเนสไม่เป็นที่ต้องการเนื่องจากความจริงที่ว่ามันมีไขมันจำนวนมาก และด้วยความร้อนอย่างรุนแรงสารอันตรายจำนวนมากมีความโดดเด่น

ดังนั้นนี้หรือไม่คุณสามารถเดาได้เท่านั้น แต่สูตรสำหรับมีดมานางเช่นนี้และฉันอธิบาย ดังนั้นปรุง Kebabs ในรุ่นนี้หรือไม่ทุกคนจะกำหนดตัวเอง

ดองกับน้ำส้มสายชูและหัวหอม

การเตรียมเนื้อสัตว์ในการทอดเป็นครั้งคราวนี้เป็นที่ถกเถียงกันมาก มันเป็นความเห็นที่ว่าเนื้อสัตว์ที่ใช้น้ำส้มสายชูนั้นยากและไม่มีรสจืด ดังนั้นเพื่อแทนที่ตัวเลือกนี้ได้รับความอ่อนโยนมากขึ้นด้วยการใช้ครีมเปรี้ยวมายองเนส Kefir และอื่น ๆ ไม่ใช่องค์ประกอบที่ก้าวร้าว

แต่ในหลักการถ้าคุณไม่ได้อาศัยอยู่กับจำนวนและเปอร์เซ็นต์ของน้ำส้มสายชูก็เป็นไปได้ที่จะได้รับเคบับที่อร่อยและฉ่ำ

ดังนั้นเราจะไม่ทิ้งวิธีนี้โดยไม่สนใจและเตรียมไก่ด้วยการใช้งาน ฉันจะแนะนำสำหรับชิ้นไก่ขนาดใหญ่เช่นสะโพกหรือขา นั่นคือเมื่อเนื้อสัตว์บนกระดูกขนาดใหญ่และขนาดค่อนข้างใหญ่ ตามกฎสำหรับเต้านมและเนื้อฉันไม่ได้ใช้ตัวเลือกนี้

และในสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ถ้ามันร้อนเกินไปบนถนนและเนื้อสัตว์จะต้องขนส่งไปยังกระท่อม แม้ว่าในความคิดของฉันจะดีกว่าที่จะพกไก่ทั้งหมดและหยิบมันเข้าที่

พวกเราต้องการ:

• ไก่ - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• พริกไทยป่นสีแดง - 0.5 ชั่วโมงช้อน
• พริกไทยดำ - 0.5 ชั่วโมงช้อน
• เกลือ - 1, 5 ชม. ช้อน
• bay Leaf - 1 -2 pcs
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ - 100 มล.

ทำอาหาร:

สำหรับ Kebabs คุณสามารถใช้ไก่ทั้งหมดแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ หรือซื้อสะโพกหรือขาและใช้พวกเขา

คุณสามารถทอดบนกริดหรือเสียบที่รักมากขึ้น

1. ถ้าคุณใช้ไก่แล้วล้างและตัดชิ้นเดียวกัน ขนาดของพวกเขาสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับการทอดที่คุณเลือก

2. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นวงครึ่งบางมาก แบ่งปันในจานที่เราหมัก โรยเกลือแล้วบีบจนกระทั่งน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น

3. แบ่งปันชิ้นส่วนของไก่และมิกซ์

4. เพิ่มเครื่องเทศประมาณ 2 - 2.5 ช้อนชา คุณสามารถใช้พวกเขาในรสนิยมของคุณเองจะเหมาะกับการทำสำเร็จรูปซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ เพิ่มใบกระวานและพริกไทย ผสมทุกอย่าง

5. เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูปกติ 6 หรือ 9% แต่ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะเจือจางด้วยน้ำจำนวนเล็กน้อย ผสมเนื้อด้วยหมักให้สะอาดและทำมือแล้วคลุมฝา

6. ปล่อยให้เอาใจ มันจะเพียงพอที่จะโกหก 1 ชั่วโมงในกรณีพิเศษสองชั่วโมง ไม่คุ้มค่าอีกต่อไป

7. เนื้อทอดตามปกติจนกระทั่งลักษณะของเปลือกก่ำ

ดองกับซอสถั่วเหลือง

สำหรับเคบับเช่นนี้ส่วนใดของเนื้อไก่ก็เหมาะสม ดังนั้นฉันทิ้งฉันให้คุณ

พวกเราต้องการ:

• ไก่ - 2 กิโลกรัม
• ธนู - 700 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 4 - 5 ช้อนโต๊ะ ช่วง
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. ล้างไก่แล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ ถ้ามันเป็นทั้งหมด พยายามที่จะตัดมันในลักษณะที่พวกเขามีขนาดเท่ากัน มีความจำเป็นสำหรับการทักทายและชิ้นส่วนคั่ว

และถ้าคุณสามารถเตรียมตัวเช่นจากสะโพกหรือหัวมันจะสมบูรณ์แบบ ที่นี่ทุกส่วนมีขนาดเท่ากันอยู่แล้ว

หากคุณต้องการให้เคบับรับอาหารมากขึ้นด้วยแต่ละชิ้นคุณสามารถลบผิว โดยวิธีการในกรณีนี้ดองจะดีกว่าที่จะทำให้ชุ่มชิ้นส่วนทั้งหมด

2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งครึ่ง garlic grind

3. ผสมซอสถั่วเหลืองกับน้ำมะนาวและพริกไทย ในสูตรฉันไม่ได้ระบุว่าคุณต้องใช้เครื่องเทศและเกลือ ความจริงก็คือซอสถั่วเหลืองและเกลือค่อนข้างมากดังนั้นจึงไม่มีอะไรเลย

เครื่องเทศในความคิดของฉันไม่จำเป็นต้องใช้ที่นี่ส่วนผสมทั้งหมดมีรสนิยมและกลิ่นของตัวเองและพวกเขาจะเพียงพอที่จะได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

แม้ว่าหากมีความปรารถนาสามารถเครื่องเทศเพิ่มความชอบของคุณ

4. เตรียมภาชนะที่เราจะเตรียมเนื้อสัตว์ อยู่ในชิ้นไก่และเทน้ำมันของเธอ หากไม่มีน้ำมันมะกอกคุณสามารถใช้น้ำมันพืชตามปกติโดยไม่มีกลิ่น

ผัดด้วยเนื้อสัตว์เพื่อให้แต่ละชิ้นเป็นแรงบันดาลใจจากน้ำมัน

5. มือที่จะครอบคลุมคันธนูกดเขาเพื่อที่เขาจะปล่อยให้น้ำผลไม้ คุณสามารถเชื่อมต่อหัวหอมในชามแยกต่างหากแล้วผสมกับเนื้อสัตว์และผสม

6. และขั้นตอนสุดท้ายคือการเทน้ำดองที่เตรียมไว้ ทั้งหมดผสมและทิ้งไว้ 2 ถึง 3 ชั่วโมงในที่เย็น

ในช่วงเวลานี้คุณสามารถผสมเนื้อหาได้สองสามครั้งเพื่อให้แต่ละชิ้นดีกว่าน้ำดื่ม

7. แถบเนื้อบนปฏักหรือวางบนตะแกรง ทำความสะอาดชิ้นส่วนจากธนูอย่างละเอียด

8. ทอดบนถ่านหินร้อน 20 - 25 นาทีเปลี่ยนเนื้อเป็นระยะและไม่ให้เปลวไฟลิ้นเปลวไฟ

เคบับสำเร็จรูปครอบคลุมเปลือกโลกที่สวยงามมันจะนุ่มฉ่ำและอร่อย

กับซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง

สำหรับสูตรนี้เราจะเตรียม Kebabs ไก่ยังใช้ซอสถั่วเหลือง แต่เพิ่มโน้ตน้ำผึ้งใหม่ขอบคุณที่เนื้อสัตว์จะได้รับรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

พวกเราต้องการ:

• ไก่ - 700 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้งสดใส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 1 ชั่วโมงช้อน
• zedra - ครึ่งมะนาว
• paprika ขมิ้น - 0.5 ชม. ช้อน
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - ที่จะ

ทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเป็นชิ้นส่วน

2. เพื่อเตรียมซอสถั่วเหลืองผสมน้ำผึ้งและน้ำมะนาว จากครึ่งมะนาวเพื่อลบความสนุกและเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมของเหลว มีความจำเป็นต้องลบส่วนสีเหลืองของความสนุก ส่วนสีขาวมีความเสียใจและเนื้อสัตว์สามารถได้รับรสขม

3. เพิ่มขมิ้นและพริก paprika เครื่องเทศเหล่านี้จะเพิ่มสีที่สวยงามให้กับเนื้อสัตว์สำเร็จรูป

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามต้องการ แต่ฉันไม่ได้เพิ่มเนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดและแข็งแรงพอสมควรที่จะได้ลิ้มรสและกลิ่น

4. เทเนื้อที่ได้รับจากดองและติดป้ายลงในเนื้อ ทิ้งไว้ให้ 30 นาที

5. จากนั้นนั่งบนเสียบไม้และทอดบนถ่านหินร้อนจนกระทั่งการเตรียมพร้อมและการก่อตัวของเปลือกโลกที่งดงามที่สวยงาม

น้ำหมักหวานแทรกซึมเข้าไปในโครงสร้างเนื้อได้ดีมากและปรากฎว่าน่าตื่นตาตื่นใจและผิดปกติอย่างสมบูรณ์

ตัวเลือกการทำอาหารดังกล่าวไม่บ่อยเท่าที่เปรี้ยว แต่ถ้าคุณต้องการทดลองให้เตรียมมันจะผิดปกติและอร่อย!

และถ้าคุณเพิ่มพริกแดงและมัสตาร์ดไปยังสูตรดังกล่าวคุณสามารถปรุงปีกไก่ที่คมชัด ฉันมีสูตรดังกล่าวอยู่แล้วในบทความหนึ่ง และถ้าคุณมีความสนใจในสูตรดังกล่าวแล้วคุณจะพบคำอธิบายของเขา

วิธีการทำไก่แสนอร่อยด้วยซอสมะเขือเทศและน้ำมันมะกอก

อีกตัวเลือกที่อร่อยที่ช่วยให้คุณได้รับเนื้อนุ่มไม่เพียง แต่ยังเป็นเปลือกแข็งที่สวยงาม

พวกเราต้องการ:

• เนื้อไก่ - 1,000 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 12 ช้อนโต๊ะ ช่วง
• น้ำมันมะกอก - 8 ช้อนโต๊ะ ช่วง
• เครื่องเทศ - Paprika, โหระพา, ขิงแห้ง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

วิธีนี้สามารถใช้กับส่วนใด ๆ ของไก่ แต่วันนี้เราจะใช้เนื้อไก่

1. ล้างเนื้อและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษจากนั้นตัดเป็นชิ้นใหญ่ที่ค่อนข้างใหญ่ เทน้ำมันและผสม

น้ำมันจะสร้างฟิล์มน้ำหนักเบาบนพื้นผิวของชิ้นส่วนและจะไม่อนุญาตให้น้ำไหล นอกจากนี้ขอบคุณเขา Kebab จะประสบความสำเร็จกับเปลือกโลกที่งดงามที่สวยงาม

2. เนื้อสัตว์ข้ามรสชาติ เพิ่มเครื่องเทศ พวกเขาสามารถใช้งานได้โดยปกติจะใช้ มันไม่ได้เป็นพื้นฐานโดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับ Kebabs จากไก่หรือเพียงแค่ไก่

เครื่องเทศเพียงอย่างเดียวที่ฉันมักจะเพิ่มนอกเหนือจากคนอื่น ๆ ก็คือขิงพื้นแห้ง ฉันชอบที่จะเพิ่มเข้าไปใน Marinades สำหรับ Kebabs จากหมูและอื่น ๆ มันให้ระฆังแสงมีความคมชัดและช่วยให้คุณบรรลุความนุ่มนวลของเนื้อสัตว์

ถ้าคุณชอบรสนิยมกระเทียมคุณสามารถบดขยีกกระเทียมสองสามกลีบและเพิ่มได้เช่นกัน

3. เพิ่มซอสมะเขือเทศและผสมทุกอย่าง ซอสมะเขือเทศยังสามารถใช้ได้ มีคนชอบ Farthetern จากนั้นเพิ่มเกรดที่คมชัด ดีหรืออันที่อยู่ในตู้เย็น ผัดเนื้อด้วยส่วนผสมทั้งหมด

4. ออกไป 30 นาที เวลานี้จะเพียงพอสำหรับแต่ละชิ้นที่จะมีน้ำผลไม้และรสชาติ

5. ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนดเพื่อทักทาย แต่ไม่มากนักในซอสมะเขือเทศมีเกลืออยู่แล้ว ผสมอีกครั้งและขี่บนปฏัก

6. ทอดกับถ่านหินบน Mangale เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ถ่านหินจากต้นไม้ผลไม้หรือเบิร์ชยังพอดี

นาทีนาที 15. เนื้อมีความอ่อนโยนและผ่อนคลายอย่างรวดเร็ว ในระหว่างการทอดสองสามครั้งเพื่อโรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย เนื้อไก่ในตัวเองแห้งแล้งและเพื่อให้น้ำผลไม้อยู่ภายในและบรรลุเปลือกโลกมันจะจำเป็น

7. เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับและดองผักสดและซอสมะเขือเทศ กินด้วยความสุข

ไก่เคบับกับหมักจากมะนาวและกรีนเนอรี่

พวกเราต้องการ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น
• lukovitsa สีแดงขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรียสีเขียวหรือสีแดง - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มิ้นท์ - 0.5 ชิ้น
• kinza - 0.5 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 4 ม้วน
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสชิลี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. ล้างหน้าอกไก่ให้สะอาดแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษถอดผิวเลือกและหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่ที่มีขนาดเท่ากัน

2. พริกไทยบัลแกเรียสะอาดจากเมล็ดและลบผลไม้ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ขนาดประมาณกับก้อนไก่

3. ล้างหัวหอมและหั่นเป็นวงแหวนขนาดใหญ่

4. พับเนื้อสัตว์และผักในชามและผสม

5. เตรียมหมัก ในการทำเช่นนี้ล้าง Cilantro และ Mint เปลี่ยนเครื่องปั่นในชาม เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับและกระเทียม

จาก Lyme เพื่อบีบน้ำผลไม้ด้วยในชามปั่นใส่ซอสถั่วเหลืองซอสพริกน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในมวลเนื้อที่แข็งและวางไว้สำหรับเนื้อสัตว์และผัก ผัดจนสม่ำเสมอ ปล่อยให้ไปรับในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเป็นไปได้สองชั่วโมง

7. จากนั้นขี่บนเสียบไม้สลับชิ้นไก่พริกไทยบัลแกเรียและโบว์สีแดง

8. ทอดบนถ่านหินร้อนประมาณ 30 นาที ดูว่าเปลวไฟไม่แตกออกจากมุมและไม่เผาเนื้ออ่อนโยน

คุณสามารถทอดในเตาอบ

เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับสดและผักสดหรืออบ

ในขณะที่คุณจัดการเพื่อแจ้งให้ทราบว่า Kinza ใช้ในสูตร ฉันรู้ว่าทุกคนไม่รักกลิ่นของเธอ แต่มันไม่สามารถเป็นอุปสรรคและการปฏิเสธของสูตร แทนที่จะเป็น Kinse คุณสามารถใช้ Parsley และมันก็จะอร่อยมาก!

ดองเฉียบพลันสำหรับปีกไก่ที่ทำบนตะแกรง

พวกเราต้องการ:

• ปีกไก่ - 1 กิโลกรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• พริกไทยพริกไทย - 2 ชิ้น
• ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• kurkuma - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ground Coriander - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แกงปรุงรส - 2 ชั่วโมงช้อน
• เกลือ - 0.5 ชั่วโมงช้อน

ทำอาหาร:

1. ปีกไก่เพื่อทำความสะอาดส่วนที่เหลือของขน ๆ ล้างออกให้สะอาดและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

2. เตรียมหมัก ในการทำเช่นนี้ทำความสะอาดกระเทียมและบดให้ข้ามผ่านสื่อมวลชน พริกไทยชิลีสะอาดจากเมล็ดและกำจัดผลไม้และตัดอย่างประณีต

พริกไทยมีความแตกต่างในความแข็งแกร่งของความขมขื่นดังนั้นดูตัวเองให้เพิ่มปากกาหนึ่งหรือสองตัว

3. มะนาวล้างให้สะอาดและแห้งและตะแกรงความสนุกและมีเพียงส่วนหนึ่งสีเหลืองเท่านั้น

4. ผสมน้ำมันมะกอก, กระเทียม, พริกพริก, zest, เครื่องเทศและเกลือทั้งหมด

5. เสร็จสิ้นปีกด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นวางไว้ในภาชนะที่สะดวกและวางออกจากที่เหลือของเศษซากปรักหักพัง ใส่ด้วยมือ

ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง

6. หล่อลื่นตะแกรงด้วยน้ำมันและวางปีกบนมัน

7. ทอดกับถ่านหินร้อนประมาณ 20 นาที 10 นาทีในแต่ละด้าน

ปีกเสร็จแล้วจะถูกสับและกลายเป็นสวยและมันฝรั่งทอด

ไก่เคบับกับน้ำหมักจากครีมจาก Stalik Khankishiyev

แต่ตัวเลือกที่น่าสนใจเช่นนี้มีการทำอาหารที่มีชื่อเสียงเหล็ก Khankishiyev สูตรนี้ยังใช้ความสนุกของส้มและเครื่องเทศต่าง ๆ และแม้แต่หญ้าฝรั่น และนี่ไม่ใช่โดยบังเอิญเพราะสูตรอิหร่าน

ดังนั้นจึงไม่ง่ายอย่างสมบูรณ์ แต่มีกลิ่นหอมตะวันออกลึกลับและความซับซ้อนที่ลึกซึ้ง

ดูค่อนข้างนี่เป็นศิลปะการทำอาหารจริง!

คุณชอบสูตรอย่างไร จากนั้นใช้มันค่อนข้างจะจดบันทึกและปรุงอาหารเคบับเพื่อทำให้ทุกคนประหลาดใจที่ดูเหมือนจะกินมัน

วิธีการทางทะเลสำหรับ Kebabs เพื่อให้เนื้อนุ่ม

ดังนั้นเรามาสรุปความคิดเห็นของเราในวันนี้ เราดูวิธีการต่าง ๆ ของดองสำหรับเคบับ

อย่างที่คุณอาจจะสังเกตได้ว่าพวกเขาทั้งหมดแบ่งออกเป็น 4 วิธีหลัก:

• เปรี้ยว
• หวาน
• คม
• เป็นกลาง

วิธี "เปรี้ยว"

ไก่มีเนื้อนุ่มและอ่อนโยนที่ไม่ต้องมีการสัมผัสที่ยาวนานในดอง

ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการปรุงเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วมันเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ที่ทำให้สื่อนุ่มที่ทำให้นุ่ม มันอาจเป็นผลิตภัณฑ์นมต่างๆ - Kefir, ครีมเปรี้ยว, Isaran, โยเกิร์ตหรือน้ำผลไม้เปรี้ยว - Pomegranas, สับปะรด, Apple และอื่น ๆ นอกจากนี้ในหมวดหมู่นี้สามารถนำมาประกอบกับซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดรวมถึงเคบับกลายเป็นเรื่องที่อ่อนนุ่มเสมอด้วยการเพิ่มกีวีมะนาวมะนาวหรือสับปะรด

ส่วนผสมที่เป็นกรดยังเป็นของน้ำส้มสายชูไวน์หรือแอปเปิ้ลตามปกติ กับพวกเขาคุณต้องระวังเนื่องจากพวกเขานุ่มนวลเนื้อนุ่ม ทิ้งเนื้อสัตว์ในดองควรสั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

เครื่องเทศใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นสมุนไพรต่าง ๆ ที่มีกลิ่นเช่น Charker, Thyme, Rosemary, Mayorran, Bay Leaf และยังใช้เครื่องเทศเช่นผักชี, ขิง, ส่วนผสมของพริก สำหรับสี paprika และขมิ้นและสำหรับสีและน้ำหอม - หญ้าฝรั่น

ในการหมักเกือบทั้งหมดหัวหอมจะถูกเพิ่มมันเน้นน้ำผลไม้และแช่ทุกชิ้นทำให้ฉ่ำ

เพื่อให้เนื้อดีขึ้นเพื่อรักษาน้ำผลไม้และดูสวยงามในรูปแบบที่เสร็จแล้วน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ จะถูกเพิ่ม แต่ไม่มีกลิ่น

คุณสามารถเพิ่มในมัสตาร์ดน้ำผึ้งน้ำตาล

วิธี "หวาน"

หากวิธีแรกค่อนข้างใช้กันทั่วไปในเคบับปรุงอาหารที่นี่มีความหวาน - ใช้บ่อยน้อยกว่าบ่อยครั้ง

ตามกฎเมื่อคุณต้องการบางสิ่งบางอย่าง "เช่น" อื่น ๆ คุณสามารถใช้งานได้

ซอสถั่วเหลืองหรือซอสถั่วเหลืองที่มีน้ำผึ้งหรือมัสตาร์ดใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับตัวเลือกดังกล่าว สำหรับความน่าสนใจ, กระเทียม, กรีนถูกเพิ่มเข้ามา

สำหรับรสชาติที่ดีขึ้นและสีจะถูกนำมาใช้ Paprika และขมิ้น และกลิ่นของน้ำมะนาวหรือน้ำส้มหรือน้ำส้ม

ดองดังกล่าวจะแทรกซึมเข้าไปในโครงสร้างเนื้อได้ดีมากโดยอิ่มตัวด้วยรสนิยมใหม่และในรูปแบบที่เสร็จแล้วมันจะได้รับคุณสมบัติรสชาติใหม่อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นหากคุณ "จินตนาการ" ด้วยส่วนผสมคุณไม่สามารถเข้าใจได้ว่าเรากินเนื้อสัตว์ แต่มันจะกลายเป็นอร่อย! ความผิดปกติและความคมชัดติดสินบนพวกเขาและทำให้อีกครั้งและกลับไปที่สูตรอาหารดังกล่าวอีกครั้ง

"เฉียบพลัน" วิธี

ตามกฎแล้วตัวเลือกดังกล่าวจะใช้หากเนื้อแข็งหรืออยู่บนกระดูก ดังนั้นยาหมักดังกล่าวจึงมักใช้ในการเตรียมปีกที่คมชัด

ซอสถั่วเหลืองยังใช้เป็นส่วนผสม แต่พริกพริกไทยกระเทียมมัสตาร์ดรัสเซียของเราหรือภาษาฝรั่งเศส Dijonskaya จำเป็นต้องเพิ่ม

ดีสำหรับรสชาติที่สมดุลน้ำผึ้งหรือน้ำตาลสามารถใช้ได้ เพื่อให้เนื้อสัตว์ไม่ได้รับน้ำมันพืชเพิ่มขึ้น และเพื่อเพิ่มการรับรู้กลิ่นที่ดีขึ้นน้ำมะนาวหรือการเพิ่มความสนุก

วิธี "เป็นกลาง"

ในความเป็นจริงฉันไม่ทราบว่ามีหมวดหมู่เช่นนี้หรือไม่ แต่มีวิธีการดองขนที่ไม่ตกอยู่ภายใต้คำอธิบายก่อนหน้านี้

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมเคบับแสนอร่อยโดยใช้น้ำแร่หัวหอมเครื่องเทศเกลือและพริกไทย . ในบทความปัจจุบันฉันไม่ได้ทำซ้ำสูตรนี้ที่สนใจคุณสามารถไปที่ลิงค์และอ่านวิธีการทำและทำไมในกรณีนี้เนื้อนุ่มและฉ่ำ

นอกจากนี้คุณยังสามารถหมักโดยไม่มีน้ำแร่เพียงแค่ใช้เครื่องเทศเกลือพริกไทยและหัวหอม นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในทุกวิธี

• เพื่อให้เนื้อเพื่อรับฉ่ำและอร่อยลองใช้ไก่สดหรือแช่เย็น
• หากเนื้อสัตว์ทั้งหมดถูกแช่แข็งแล้วในกรณีที่ไม่มีการละลายน้ำแข็งในน้ำหรือไมโครเวฟ ความแตกต่างของอุณหภูมิที่แข็งแกร่งจะบานเส้นใยเนื้อสัตว์และจะทำลายโครงสร้างของพวกเขา เสียบไม้จะถูกทอและไม่อร่อย แยกไก่ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น
• การตัดเนื้อสัตว์สำหรับเคบับต้องการชิ้นเดียวกันเพื่อให้ถูกปิดกั้นอย่างสม่ำเสมอและลดลง
• อย่าหมักเนื้อไก่ยาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการกรดดำบรรกะ นี่คืออะไร ตามกฎแล้วมันเกิดขึ้นเพียงพอตั้งแต่ 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง
• ฉันไม่ใช่ผู้สนับสนุนไก่ทะเลในมายองเนส มันค่อนข้างอ้วนและเมื่อมีความร้อนสารก่อมะเร็งมีความโดดเด่นซึ่งไม่ได้อยู่ที่สุขภาพทั้งหมด
• เมื่อคุณขี่เนื้อสัตว์บนเสียบไม้หรือวางตัวบนกระจังหน้าให้แน่ใจว่าได้ถอดหัวหอมและกรีนออก พวกเขาจะเผาไหม้จากความร้อนและมันเจ็บลักษณะของเนื้อสัตว์ทำให้น่าเกลียด นอกจากนี้เคบับการเผาไหม้ของพวกเขาจะทำให้เสียสิ่งที่เสียไป
• สำหรับถ่านหินใช้ไม้ผลไม้หรือต้นเบิร์ช ควันมีกลิ่นหอม อย่าใช้ต้นคริสต์มาสหรือต้นสนพวกเขามีกลิ่นที่เล็กที่สุดและรสขมเมื่อเผาไหม้
• เพื่อทอดเนื้อบนถ่านหินร้อน ความร้อนควรเพียงพอที่จะย่างอย่างรวดเร็ว หากเคบับจะอยู่ในถ่านหินเป็นเวลานานเนื้อจะแห้ง หากมีบางสิ่งบางอย่างที่จะทำลายถ่านหินมันจะเผาเนื้อด้านบนและทิ้งมันไว้ข้างใน
• ด้วยเนื้อทอดอย่าออกจาก Mangala เปลวไฟที่ปรุงสุกแล้วจะเป็นเรื่องที่จะสลายตัวและเผาเนื้อสัตว์ เตรียมขวดน้ำล่วงหน้าเพื่อดับพวกเขา
• หากถ่านหินแทบจะไม่รุกรานและความร้อนไม่เพียงพอให้รู้สึกถึงพวกเขาพิเศษสำหรับกรณีเช่นนี้ "Mahalkov" เพื่อให้ความร้อนของถ่านหินเพียงพอ เนื้อสัตว์ในขณะนี้ดีกว่าด้วยมังงะที่จะลบ
• ตามกฎแล้ว Kebabs ทอดควรอยู่ที่ 15 ถึง 30 นาทีขึ้นอยู่กับชิ้นส่วนที่หั่นบาง ๆ
• ทำทุกอย่างด้วยความสุขและอารมณ์ดี!

และเพียงเพื่อให้ทุกคนมีความอร่อยนุ่มนวลและอ่อนโยนและจะช่วยให้บทความในปัจจุบัน

อร่อย!