การเลี้ยงผึ้งสมัยใหม่เป็นเรื่องที่คิดไม่ถึงหากไม่มีหวีจำนวนมากเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ ในฟาร์มผึ้งขนาดใหญ่และระหว่างการย้ายถิ่น อุปทานของพวกมันควรสูงกว่าความต้องการโดยเฉลี่ยของฝูงผึ้งสองถึงสามเท่า จำเป็นต้องใช้หวีสำรองในผึ้งตัวเล็กเสมอ

รังผึ้งสามารถแบ่งออกเป็น 10–15 กลุ่ม: รังและสำหรับน้ำผึ้งสำหรับผึ้งหรือเสียงหึ่งๆลูกสำหรับสร้างอาหารสำรองว่าง (แห้ง) วัยต่างๆ ฯลฯ ตัวอย่างเช่นในต้นฤดูใบไม้ผลิจำเป็นต้องมีโครงรังผึ้งที่เต็มไปด้วยอาหาร: ต่อมาพวกเขาจะต้องขยายรังและลูก ด้วยการถือกำเนิดของสินบน พวกเขาจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวน้ำผึ้ง ในช่วงเวลาเดียวกัน ผึ้งจะสร้างรังใหม่ ในช่วงปลายฤดูร้อนในลมพิษและในโกดังควรมีสต็อกอาหารสัตว์ที่เต็มไปด้วยน้ำผึ้งในรูปแบบต่างๆ ที่จำเป็นสำหรับฤดูหนาวของครอบครัว

ผึ้งในตระกูลที่เข้มแข็งปกป้องโครงรังผึ้งจากศัตรูพืชได้ดี ส่วนใหญ่มาจากหนอนผีเสื้อแว็กซ์ นอกจากนี้ยังมีการสร้างปากน้ำที่เหมาะสมในรังเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว แต่ถ้าหวีอยู่นอกรัง คนเลี้ยงผึ้งจะต้องปกป้องมันจากความเสียหาย

ก่อนที่มนุษย์จะเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับชีวิตของรังผึ้ง ผึ้งและแมลงเม่าแว็กซ์จะอาศัยอยู่อย่างสมดุลทางนิเวศวิทยา ในโพรงขนาดใหญ่ เรามักจะเห็นว่าครอบครัวพัฒนาได้สำเร็จในส่วนใดส่วนหนึ่ง และในอีกด้านหนึ่ง มอดจะครอบงำรังเก่า เมื่อมองแวบแรกนี่คือศัตรูพืช แต่อันที่จริงตัวอ่อนของมันช่วยผึ้งแทะหวีเก่าที่มีเชื้อโรคทั้งหมดและเลือกทำลายอาณานิคมที่อ่อนแอ

ด้วยการถือกำเนิดของการเลี้ยงผึ้งในกรอบและความจำเป็นในการจัดเก็บหวีไว้นอกรัง ปัญหาของแมลงเม่าขี้ผึ้งก็เกิดขึ้นเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา ความเสียหายประจำปีจากศัตรูพืชชนิดนี้เกิน $4 ล้าน; ในบัลแกเรียจะทำลายขี้ผึ้งดิบ 20-30 ตันต่อปี

ปัจจัยที่มีผลต่อความปลอดภัยของรวงผึ้ง

1. บุคคลที่มีชีวิตเหล่านี้เป็นแมลงเม่าขี้ผึ้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก, ด้วงต่างๆ, หนู, นก, ผึ้งขโมยตลอดจนเชื้อราและจุลินทรีย์ต่างๆ

2. สภาพภูมิอากาศนี่คือสภาวะที่มีความชื้นสูงและอุณหภูมิสูง หากต้องการรักษาเซลล์ คุณต้องกำจัดปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมด แต่ภัยคุกคามที่ยิ่งใหญ่ที่สุดต่อการอนุรักษ์เฟรมอยู่เสมอและจะเป็นมอดขี้ผึ้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ดังนั้นคนเลี้ยงผึ้งที่ต้องการทราบวิธีเก็บหวีจำเป็นต้องเรียนรู้ชีววิทยาพัฒนาการของมอดขี้ผึ้ง การพัฒนาของมอดขี้ผึ้งได้รับอิทธิพลจากอุณหภูมิแวดล้อม ที่อุณหภูมิ +24-27 องศา การพัฒนาของมอดจากลูกอัณฑะเป็นผีเสื้อใช้เวลาเพียง 5-8 วันเท่านั้น ผีเสื้อแต่ละตัวสามารถวางไข่ได้ระหว่าง 300 ถึง 3,000 ฟอง ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อม ที่อุณหภูมิ +10 - 16 องศา ระยะเวลาของการพัฒนาผีเสื้อกลางคืนคือ 35 วันเท่านั้น และที่อุณหภูมิต่ำกว่า +9 ° C การพัฒนาของแมลงเม่าก็หยุดลง จากทั้งหมดนี้จะเห็นได้ว่าตัวตุ่นเป็นภัยคุกคามต่อการจัดเก็บหวีที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในช่วงฤดูร้อน การพัฒนาของมอดขี้ผึ้งก็หยุดลงด้วยการไหลเวียนของอากาศที่เพียงพอรอบหวีที่เก็บไว้

ตัวอย่างเช่น จำเป็นต้องย้ายเฟรมในรังผึ้งเป็นระยะทางหลายเซนติเมตร และการพัฒนาของมอดก็หยุดลง แต่ในพื้นที่ปิดที่มีอากาศนิ่งที่อุณหภูมิมากกว่า +15 องศาเงื่อนไขในอุดมคติถูกสร้างขึ้นสำหรับการพัฒนา

เก็บรังผึ้งอย่างถูกต้อง

บนผึ้งขนาดใหญ่

ก่อนเก็บรวงผึ้งในการจัดเก็บ โครงแท่งจะต้องทำความสะอาดโพลิส คราบท้องร่วง และแว็กซ์ที่สะสมอยู่ หากเฟรมถูกถอดออกเพื่อจัดเก็บหลังจากสูบน้ำผึ้งออกแล้ว ให้ผึ้งนำไปตากให้แห้งก่อน มิฉะนั้น น้ำผึ้งที่ตกค้างในเซลล์ของหวีจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวหรือตกผลึก ซึ่งจะทำให้หวีเสียหายและ ปริมาณรังผึ้งในโรงเลี้ยงลดลงอย่างรวดเร็ว

รังผึ้งที่เลือกใช้สำหรับจัดเก็บจะได้รับการบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ซึ่งผงกำมะถันที่ติดไฟได้จะถูกเผาในห้อง (50 กรัมของกำมะถันต่อปริมาตรห้อง 1 ลูกบาศก์เมตร) เมื่อดำเนินการประมวลผลดังกล่าว จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยอย่างเคร่งครัด ไม่ควรเก็บรังผึ้งกับขนมปังผึ้งซึ่งไม่เติมน้ำผึ้งและไม่ปิดผนึก perga ดังกล่าวกลายเป็นเชื้อราอย่างรวดเร็วและไม่เหมาะสำหรับการเลี้ยงผึ้ง เพื่อป้องกันไม่ให้กรอบของขนมปังผึ้งเปิดปั้นในฤดูหนาวตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงขนมปังผึ้งเปิดถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลผงหรือราดด้วยน้ำเชื่อมหนา ๆ ด้วยการเติมน้ำส้มสายชู เฟรมที่มีขนมปังผึ้งถูกจัดกลุ่มแยกกันเพื่อให้สามารถหาเฟรมสำหรับจัดวางในรังได้อย่างรวดเร็วหากจำเป็น นอกจากนี้ ไม่ควรเก็บหวีที่เปื้อนด้วยอาการท้องร่วงหรือมีน้ำผึ้งที่ปิดสนิท รังผึ้งที่ย้อมด้วยอาการท้องร่วงมีส่วนทำให้เกิดการแพร่กระจายของโรคผึ้ง และน้ำผึ้งที่เปิดผนึกไม่ปิดผนึกหรือตกผลึกในเซลล์ในช่วงฤดูหนาว

วิธีการฆ่าเชื้อรังผึ้งและการควบคุมมอดด้วยขี้ผึ้ง

การฆ่าเชื้อสามารถป้องกันได้ทั้งแบบปัจจุบันและขั้นสุดท้าย เพื่อป้องกันการพัฒนาของโรคในที่เลี้ยงผึ้งจะมีการฆ่าเชื้อเชิงป้องกัน เมื่อมีการติดเชื้อพร้อมกับการรักษา จะมีการฆ่าเชื้อในปัจจุบัน สุดท้ายคือชุดของมาตรการที่มุ่งฟื้นฟูสุขภาพของฝูงผึ้งหลังจากการทำลายจุดโฟกัสของโรค

จำเป็นต้องฆ่าเชื้อหวีใหม่ เช่นเดียวกับหวีที่ใช้ในโรงเลี้ยงอื่นๆ ในการทำเช่นนี้ในวันที่อากาศดีจะต้องวางรวงผึ้งบนพื้นหญ้าแล้วเทน้ำสะอาดทั้งสองด้านทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเซลล์จะถูกเทลงในกระป๋องรดน้ำด้วยสารละลายฟอร์มาลิน 4-10% ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง (จนถึงเช้า) จากนั้นจะต้องเอาฟอร์มาลินออก ล้างเซลล์ให้สะอาดและทำให้แห้งในที่ร่ม

นอกจากโรคภัยไข้เจ็บแล้ว ยังมีอันตรายอื่นๆ ที่คุกคามชีวิตปกติของผึ้งอีกด้วย ตัวอย่างเช่น มอดขี้ผึ้ง ซึ่งสามารถนำไปสู่การกำจัดรังทั้งรัง หากหวีได้รับความเสียหายจากแว็กซ์ มอด จะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +50 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หรือผ่านการบำบัดด้วยความเย็น (-10 ° C) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

กรอบควรเก็บในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก โดยแขวนห่างกันประมาณ 5 ซม. สารเคมีที่ใช้ไทมอลและแอกโซโมลิน ไทมอลถูกวางไว้ในถุงที่ทำจากผ้ากอซ 2-3 ชั้นซึ่งจะต้องนำออกจากรังหากอุณหภูมิในนั้นถึง 26 ˚С เมื่อใช้ axomolin เซลล์จะถูกวางลงในรังโดยคลุมด้วยวัสดุที่มียา (ในอัตรา 1 เม็ดต่อทุกๆ 10 เฟรม) ร่างกายรวมถึงรอยบากถูกปกคลุมด้วยโพลีเอทิลีน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน รังจะต้องมีการระบายอากาศอย่างทั่วถึง

การจัดเก็บหวีที่สะอาด

ด้วยการดูแลที่ไม่เหมาะสม รังผึ้งอาจได้รับความเสียหายจากเชื้อรา หนู แมลงเม่าขี้ผึ้ง และการเสื่อมสภาพเนื่องจากความชื้น ขั้นแรกให้แยกรังผึ้งและรังผึ้งที่เหมาะสำหรับการใช้งานต่อไป เลือกสถานที่จัดเก็บที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 1-10 ˚Сเพราะ ในระดับที่สูงขึ้น มีความเป็นไปได้ที่มอดของขี้ผึ้งจะแพร่กระจาย สามารถแขวนรังผึ้งโดยใช้ไม้แขวนบนรางคู่ขนาน หรือเก็บไว้ในรัง เพื่อป้องกันการเจาะของสัตว์ฟันแทะ เพื่อป้องกันแมลงเม่า ห้องที่เก็บหวีจะถูกรมยาด้วยกำมะถัน และหญ้าที่มีกลิ่นฉุนหรือเปลือกส้มวางอยู่ที่ด้านล่างของลมพิษ ผู้เลี้ยงผึ้งบางคนใช้กระเทียมเพื่อจุดประสงค์นี้ เพื่อป้องกันเฟรมด้วยขนมปังผึ้งจากราพวกเขาโรยด้วยน้ำตาลผง

กรอบฆ่าเชื้อ

เครื่องหลอมขี้ผึ้งสามารถใช้ฆ่าเชื้อเฟรมได้ น้ำถูกเทลงในช่องว่างระหว่างผนัง 2/3 ของปริมาตรทั้งหมด วางเฟรมในตลับ (อุปกรณ์ใด ๆ สามารถฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้) ไอน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการต้มจะทำให้แว็กซ์ละลายซึ่งจะไหลลงสู่บ่อ หลังจากนั้นจะต้องทำความสะอาดเฟรมที่นึ่งด้วยกลไก

เซลล์ยังถูกฆ่าเชื้อด้วยสารละลายเคมี การฆ่าเชื้อไม่ได้ขึ้นอยู่กับหวีเก่า หวีที่มีขนมปังผึ้งขึ้นรา น้ำผึ้งหมัก ความเสียหายจากหนู และรวมถึงผึ้งที่ตายแล้วด้วย

สำหรับการป้องกัน คุณสามารถใช้สารละลายโซดาแอช 5% หรือไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ 1,3,10% เมื่อเกิดโรคจะใช้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ 10% และกรดฟอร์มิก 0.5% รวมทั้งยาเบ็ตซานเจือจาง 1: 5

อาจใช้ไอระเหยของฟอร์มาลดีไฮด์ เครื่องแก้วที่มีฟอร์มาลดีไฮด์ 45 มล. น้ำบริสุทธิ์ 20 มล. และโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 30 กรัมวางอยู่ในรัง รังถูกปิดในลักษณะที่ไม่มีอากาศเข้า หลังจากสองชั่วโมงต้องนำจานออกและควรฉีดพ่นเฟรมด้วยสารละลายแอมโมเนีย 5% การฆ่าเชื้อเชิงป้องกันเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษารังผึ้งให้แข็งแรง ดังนั้นผู้เลี้ยงผึ้งควรปฏิบัติต่อกิจกรรมเหล่านี้ด้วยความรับผิดชอบและดำเนินการอย่างสม่ำเสมอ มิฉะนั้น ผลที่ตามมาจะต้องใช้เวลาและเงินมากขึ้น

วิธีการป้องกันรังผึ้งจากแมลงเม่าด้วยวิธีการพื้นบ้าน?

เกลือ

มอดขี้ผึ้งหากไม่ได้รับการดูแลสามารถทำลายรังผึ้งทั้งหมดได้ ดังนั้น หลังจากที่คุณสูบน้ำผึ้งออกมาและปล่อยหวีออกมาเป็นจำนวนมากแล้ว ให้เช็ดให้แห้ง ใช้เครื่องพ่นสารเคมี UOP-5 ทั่วไปซึ่งผลิตโดยอุตสาหกรรมของเราเพื่อต่อสู้กับศัตรูพืชทางการเกษตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วงมันฝรั่งโคโลราโด เติมด้วยสารละลายเกลืออิ่มตัวแล้วโรยหวีทั้งสองด้าน หลังจากที่น้ำระเหยและหวีถูกปกคลุมด้วยเกลือแห้งเบา ๆ ให้เขย่าแต่ละอันแล้วโรยเกลือส่วนเกินแล้วซ่อนไว้ ในหวี "เค็ม" ดังกล่าว ผีเสื้อกลางคืนจะไม่เริ่มทำงาน และในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อจำเป็นต้องวางหวีในรัง ให้โรยด้วยน้ำ จากนั้นจึงไม่จำเป็นต้องให้น้ำเกลือแก่ผึ้ง (5 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ). เหตุการณ์ดังกล่าวช่วยรักษารังผึ้งอย่างสมบูรณ์ทำให้ต้องการเกลือสำหรับฝูงผึ้ง แต่ในขณะเดียวกัน ลวดภายในโครงต้องเป็นสเตนเลสหรือชุบโครเมียม ไม่เช่นนั้นจะเกิดสนิม ด้วยวิธีที่มีประสิทธิผล สามารถประมวลผลได้มากถึงพันเฟรมในหนึ่งชั่วโมง

น้ำส้มสายชู

คุณต้องเก็บรังผึ้งไว้ในรังที่ว่างเปล่า ปิดทางเข้าอย่างแน่นหนาด้วยวาล์วดีบุกหรือจุกกระดาษ วางภาชนะที่มีความจุ 50-100 มิลลิลิตรที่ด้านล่างของรัง เทกรดอะซิติกลงไป วางไว้ใกล้กรอบและปิดรัง ขอแนะนำให้วางฟิล์มพลาสติกไว้บนเพดานเพื่อลดอัตราการปล่อยไอระเหยของกรดอะซิติก ใช้กรด 4-5 ช้อนโต๊ะในรังครั้งละครั้ง คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูธรรมดาแทนได้

กรดไม่ได้ให้ผลที่เป็นอันตรายต่อผึ้ง เนื่องจากกรดจะระเหยอย่างรวดเร็ว ก่อนวางรวงผึ้งสำหรับผึ้ง แนะนำให้ออกอากาศเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง ผึ้งพร้อมรับหวีดังกล่าว

แซนดี้ อิมมอเตล (อิมมอคแตล)

เพื่อให้มอดขี้ผึ้งไม่ทำลายรังผึ้งให้เทช่อดอกอิมมอคแตล (immortelle) ที่เป็นทรายลงไปตากในที่ร่มหนา 1.5-2 ซม. ข้างใต้และปิดกล่องหรือรังที่เก็บไว้ให้แน่นแล้ววาง ในที่มืด แห้ง และเย็น

ร่างจดหมาย

ทางที่ดีควรเก็บหวีในกล่องที่ปิดสนิท (กล่องรังผึ้ง ฯลฯ) เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเม่าที่ระยะไข่หรือหนอนผีเสื้อเข้าสู่ความจุ หวีจะถูกฆ่าเชื้อโดยใส่ฟอร์มาลินในกล่องในอัตรา 50 กรัมต่อปริมาตร 1 ลูกบาศก์เมตร การผสมเกสรของหวีด้วย ectobacterin ให้ผลลัพธ์ที่ดีซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อผึ้งและมนุษย์ แต่มีผลเสียต่อแมลงเม่า

คุณสามารถเปิดรังผึ้งเป็นร่างโดยวางให้ห่างจากกัน คนเลี้ยงผึ้งส่วนใหญ่เก็บหวีไว้ในห้องใต้หลังคาซึ่งมีการระบายอากาศที่ดี ในร่างจดหมาย แมลงเม่าไม่ทำลายรวงผึ้งและสามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาวได้ โดยแยกเอาขนมปังผึ้งออกจากกัน หลังถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลผงและเก็บไว้ที่อุณหภูมิบวกโดยควรต่ำกว่า 10 ° C เพราะภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวโมลกำลังจะตาย

น้ำ

มีสองวิธีในการจัดเก็บหวีโดยไม่มีผึ้ง:

• ในระหว่างวัน ให้แช่หวีในน้ำ (ควรเป็นฝนหรือแม่น้ำ) สูบออกในเครื่องสกัดน้ำผึ้งและผึ่งให้แห้งในอากาศ จะไม่มีมอดเพราะมันจะทำลายหวีที่มีลูกอยู่แล้ว
• หวีแห้งสามารถเก็บไว้ในถุงโพลีเอทิลีนทั้งใบที่มัดให้แน่น วิธีนี้ง่ายกว่า แต่วิธีแรกทำกำไรได้ เนื่องจากหวีถูกเก็บไว้ในอากาศและไม่มีการระบายอากาศในกระเป๋า

S. Angelov

มีประโยชน์มากเมื่อเก็บหวีไว้กับอาหารในป่าเพื่อสูบน้ำผึ้งที่ยังไม่ผนึกออกจากรวงผึ้งด้วยทองแดงเพียงเล็กน้อย การดำเนินการนี้ใช้เวลาไม่นานและดำเนินการพร้อมกันกับการเรียงลำดับเซลล์ ฉันใช้น้ำผึ้งที่สูบออกมาเพื่อเติมอาหารสำรอง แต่ถ้ามีน้ำผึ้งอยู่ในนั้น ฉันจะเปลี่ยนเฟรมเหล่านี้เป็นผึ้งในฤดูใบไม้ผลิ

นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในการฆ่าเชื้อหวีจากตัวอ่อนมอดแว็กซ์เป็นครั้งคราว ด้วยวัตถุมีคม ฉันจะเปิดเซลล์ที่สังเกตเห็นใยแมงมุมหรือเคลื่อนไหวโดยตัวอ่อนอยู่แล้ว (จะดีถ้าคุณสามารถหาและกำจัดตัวหนอนได้ แต่ไม่จำเป็น) หวีที่น่าสงสัยจะถูกโรยด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งหรือทาด้วยน้ำผึ้งครีมจากนั้นฉันก็ใส่มันลงในรังตรงกลางรังเป็นเวลาหลายวัน ผึ้งทำความสะอาดและซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหายอย่างขยันขันแข็ง หลังจากนั้นก็สามารถส่งหวีไปเก็บได้

เพื่อป้องกันบริเวณขนมปังผึ้งจากการเน่าเสีย ฉันโรยด้วยน้ำตาลผงเล็ก ๆ ร่อนผ่านตะแกรงหนา หากขนมปังผึ้งตั้งอยู่ด้านใดด้านหนึ่งของรังผึ้ง การดำเนินการจะดำเนินการเบื้องต้น ถ้ามันตั้งอยู่ทั้งสองด้าน เมื่อทำการประมวลผลด้านที่สอง ฉันจะเอียงเฟรมเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผงหลุดออกมา

คนเลี้ยงผึ้ง

วิธีที่ยอดเยี่ยมที่สุดในการจัดเก็บรังผึ้งและปกป้องซูชิจากเชื้อราและหนู นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและไม่เป็นภาระด้วยวิธีวิธีพิเศษ ประเด็นก็คือตัวอ่อนของผีเสื้อกลางคืนเคยชินกับการมีชีวิตอยู่ที่อุณหภูมิหนึ่งและไม่มีร่างจดหมาย และในกรณีนี้ เราทำตรงกันข้าม สิ่งสำคัญที่สุดคือ: ถ้าคุณมีกรอบแว็กซ์ไม่เพียงพอ และมีหลายกรณี คุณต้องวางซูชิในนั้นอย่างอิสระมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ผ่านหนึ่ง เช่นนั้น - ไม่มีอะไรครอบคลุม วางเคสเหล่านี้ในที่เย็น แห้ง หรือใต้หลังคาข้างถนนเพื่อให้ลมพัดปลิว นั่นคือทั้งหมดที่ อ้อ เกือบลืมไปเลย ... บางครั้ง เช่น เมื่อผ่านไป ... ต้องดูว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีหรือไม่ ... เผื่อว่าคุณจะไม่มีทางรู้ จู่ๆ ก็เกิดอาการกำเริบขึ้นในช่วงวันที่อากาศร้อนและไม่มีลม และกลางคืน และคุณต้องใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น

อเล็กซ์

ฉันใช้ "antimol" หรืออะไรก็ตามที่อยู่ในร้านเป็นมาตรการป้องกัน แต่หลังจากสูบน้ำผึ้งแล้วเฟรมจะไม่อยู่ในรัง ได้ยินมาว่าตัวมอดไม่ชอบร่างจดหมาย ในกรณีของฉัน หลังจากสูบฉีดออกไปแล้ว กล่องและนิตยสารที่มีกรอบก็อยู่ในหญ้าแห้งในร่าง ผึ้งก็ทำให้แห้ง สำหรับการจัดเก็บ ฉันห่อด้วยฟิล์มพลาสติก (ปลอกแขน) แล้วใส่ "แอนติมอล" บางชนิด

เสา

รังที่รั่วมักจะดีกว่าสำหรับแมลงเม่า แต่สิ่งสำคัญคือแน่นอนว่ากรีดสำหรับวางไข่ ครอบครัวที่อ่อนแอไม่มีเวลาทำความสะอาดขยะบนพื้น และนี่คือความสุขที่สุดสำหรับตัวมอด ฉันมี "โรคระบาด" ของแมลงเม่าเมื่อปีที่แล้ว ต่อสู้ทั้งปีที่ผ่านมา ฉันดูเหมือนจะชนะนี้ เสีย 112 เฟรมใน 2 ปี ซึ่งส่วนใหญ่จำเป็นต้องทันทีไม่โลภในความร้อนสูงเกินไป ความโลภของฉันเป็นหนึ่งในสาเหตุ - ฉันพยายามทำความสะอาดเฟรมที่ได้รับผลกระทบ ประมวลผลด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันสนเป็นคู่ และแม้กระทั่งแช่แข็งพวกมันในช่องแช่แข็ง (ฉันคำนวณคำแนะนำดังกล่าวในฟอรัมใดฟอรัมหนึ่ง) ฉันสังเกตเห็นว่าครอบครัวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอยู่ในลมพิษที่มีคุณภาพต่ำ อุดรูรั่วแล้วได้ผลทันที เห็นได้ชัดว่าไม่สะดวกเสมอไปสำหรับเธอที่จะปีนขึ้นไปบนรอยบาก

ในทางการแพทย์ มีทั้งส่วนที่อุทิศให้กับน้ำผึ้ง - การบำบัดด้วย API น้ำผึ้งเป็นสารธรรมชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยคุณสมบัติการรักษาที่หายาก รู้จักและใช้กันอย่างแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยโบราณ ของเสียเกือบทั้งหมดของผึ้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ และน้ำผึ้งจากรังผึ้งก็มีประโยชน์อย่างยิ่ง นอกจากผลการรักษาโดยตรงจากน้ำผึ้งแล้ว การเคี้ยวขี้ผึ้งจากรังผึ้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

ประโยชน์ของรวงผึ้ง
เมื่อเคี้ยวรังผึ้งร่างกายจะอิ่มตัวด้วยวิตามินเอที่มาจากพวกมันฟันจะสะอาดและขาวขึ้นอย่างอ่อนโยนและช่องปากก็ถูกฆ่าเชื้อ น้ำผึ้งมีประโยชน์อย่างมากสำหรับนักกีฬา เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมอย่างรวดเร็ว ดังนั้นบนพื้นฐานของเครื่องดื่มพิเศษที่ดับกระหายก่อนและหลังการฝึกอบรม

น้ำผึ้งช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางทำให้การซึมผ่านของหลอดเลือดเป็นปกติเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อและเร่งการผลิตแอนติบอดี การเคี้ยวรังผึ้งชิ้นหนึ่งช่วยเรื่องโรคซาร์สและโรคคอ ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร

การใช้น้ำผึ้งที่จัดเก็บไว้อย่างเหมาะสมในหวีเป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อที่จะปรับปรุงสุขภาพเท่านั้นและไม่เป็นอันตราย

1. อุณหภูมิในการเก็บรักษาควรอยู่ที่ 5 - 10 ° C อุณหภูมิที่สูงกว่าค่านี้จะนำไปสู่การเป็นกรดของน้ำผึ้ง และอุณหภูมิที่ต่ำหรือต่ำเกินไปจะทำลายกรดอะมิโนและวิตามินจำนวนมากที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์
   
2. ความชื้นในห้องเก็บของควรต่ำกว่า 21°C การไม่ปฏิบัติตามสองข้อแรกจะนำไปสู่การเริ่มหมักน้ำผึ้ง
   
3. น้ำผึ้งดูดซับกลิ่นได้ดีเยี่ยม จึงควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด และไม่ควรมีผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรงอยู่ใกล้ๆ
   
4. ห้องควรกำจัดแมลง (ฆ่าเชื้อ) หรือหนู (deratization)
   
5. ไม่ควรเก็บมันฝรั่ง หัวหอม กะหล่ำปลี ผลไม้หลายชนิด โดยเฉพาะกล้วย ไว้ข้างน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียมและสารเคมีอื่นๆ
   
6. ควรเลือกห้องเพื่อให้สามารถระบายอากาศได้อย่างสม่ำเสมอ
   
7. มันจะดีกว่าถ้าห้องหรือภาชนะที่มีน้ำผึ้งมืดด้วยบางสิ่งบางอย่างหรือปกคลุมด้วยสิ่งที่หนาแน่นและทึบแสง ความจริงก็คือว่าในแสงสว่างวิตามินที่มีประโยชน์หลายอย่างของผลิตภัณฑ์จะถูกทำลายและคุณสมบัติทางยาของพวกมันหายไป
   
8. ต้องวางรังผึ้งไว้ในภาชนะที่สะอาดและแห้ง มันจะดีกว่าที่พวกเขาทำจากแก้วหรืออลูมิเนียม
   

ไม่สามารถเก็บน้ำผึ้งทั้งหมดไว้ในหวีได้ มันต้องใช้หวีที่ปิดสนิทอย่างสมบูรณ์ (มากกว่า 90%) ไม่เช่นนั้นน้ำผึ้งจะรั่วออกมาและมีกลิ่นเปรี้ยวรุนแรงจะปรากฏขึ้น

เนื่องจากคุณสมบัติของน้ำผึ้ง น้ำผึ้งจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามาก แต่ก็เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ดังนั้น ก่อนทำการบำบัดด้วยน้ำผึ้ง ควรแน่ใจว่าคุณไม่แพ้น้ำผึ้ง

สวัสดีคนรักน้ำผึ้ง! ในฤดูใบไม้ผลิ มีการสร้างศูนย์การค้าแห่งใหม่ในเมืองของเรา ซึ่งภรรยาของฉันได้ลากฉันไปในวันแรกที่เปิดร้าน เห็นชั้นที่มีผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งฉันตัดสินใจถามราคา

ใกล้ๆ กัน มีผู้หญิงคนหนึ่งดุผู้ดูแลว่าเอาน้ำผึ้งใส่ตู้เย็น ฉันเริ่มโต้เถียงกับเธอ แต่แนะนำให้ฉันวางไว้ในที่เย็นที่บ้าน

เป็นที่ทราบกันดีว่าในระหว่างการจัดเก็บผัก ผลไม้ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีวิตามิน อุปทานจะลดลงอย่างต่อเนื่อง น้ำผึ้งไม่สามารถพูดได้เช่นเดียวกัน ในนั้นวิตามินจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานาน

ความละเอียดอ่อนและคุณสมบัติของกระบวนการจัดเก็บ

แต่ต้องเก็บผลิตภัณฑ์เช่นน้ำผึ้งอย่างเหมาะสม

เงื่อนไขหลักที่ส่งผลต่อคุณภาพและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งคืออุณหภูมิ

ทางที่ดีควรเก็บน้ำผึ้งไว้ที่อุณหภูมิ -5C° ถึง +20C°

คำแนะนำ!

น้ำผึ้งไม่ควรทำให้ร้อนเกินไป เมื่อได้รับความร้อนสูงกว่า +40 ° C น้ำผึ้งจะสูญเสียเอนไซม์และวิตามินบางส่วนไป และกลายเป็นเพียงของหวาน น้ำผึ้งเย็นลงมีผลต่อคุณภาพของน้ำผึ้งในระดับที่น้อยกว่าการให้ความร้อน

การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิในการเก็บรักษาน้ำผึ้งบ่อยครั้งอาจนำไปสู่การตกผลึกที่ไม่สม่ำเสมอ

เงื่อนไขที่สำคัญอีกประการสำหรับการจัดเก็บน้ำผึ้งคือภาชนะ เนื่องจากน้ำผึ้งมีคุณสมบัติไฮโดรสโคปิก จึงดูดซับความชื้นจากสิ่งแวดล้อมอย่างแข็งขัน สิ่งนี้นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของมวลน้ำในน้ำผึ้ง การหมักและการเสื่อมสภาพ ดังนั้นจึงต้องเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บน้ำผึ้งคือเครื่องแก้วที่ปิดสนิทหรือถังไม้วิลโลว์ (ไม้สน ไม้โอ๊ค ฯลฯ ไม่เหมาะสำหรับการเก็บน้ำผึ้งอย่างยิ่ง)

น้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ในภาชนะดินเผา เคลือบฟัน หรือจานพลาสติก แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าดินเหนียวที่ไม่ผ่านการบำบัดจะดูดซับความชื้น และพลาสติกอาจไม่ทนต่อองค์ประกอบที่ค่อนข้างก้าวร้าวของน้ำผึ้ง (สามารถใช้เฉพาะจานอาหารพลาสติก) จานเหล็กสามารถ ยังทำปฏิกิริยากับสารที่เข้ามาเป็นน้ำผึ้ง

ห้ามเก็บน้ำผึ้งในภาชนะสังกะสีและทองแดงโดยเด็ดขาด เนื่องจากน้ำผึ้งจะทำปฏิกิริยาเคมีกับน้ำผึ้งและอาจเป็นพิษได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแสงแดดเป็นอันตรายต่อน้ำผึ้งอย่างมาก โดยสูญเสียวิตามินและเอนไซม์ไปพร้อมกับรักษารสชาติและสี

สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับน้ำผึ้ง: ในที่มืดและเย็นในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท

อายุการเก็บรักษาของน้ำผึ้ง

ผู้ผลิตมักจะระบุอายุการเก็บรักษาบนบรรจุภัณฑ์ตาม GOST (GOST 19792-2001 "น้ำผึ้งธรรมชาติ" และ GOST R 52451-2005 "น้ำผึ้งดอกเดียว") - 1 ปี แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าหลังจากสิ้นปีน้ำผึ้งจะไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค

ความสนใจ!

อายุการเก็บรักษาของน้ำผึ้งธรรมชาตินั้นไม่จำกัด เนื่องจากคุณสมบัติในการถนอมอาหาร น้ำผึ้งธรรมชาติจึงคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลานาน

ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าเมื่อเวลาผ่านไป ด้วยการเก็บรักษาที่เหมาะสม รสชาติของน้ำผึ้งจะยิ่งดีขึ้น และกลิ่นหอมจะบางลง - เนื่องจากกระบวนการทำให้น้ำผึ้งสุก เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าพระสงฆ์ในรัสเซียชอบน้ำผึ้งที่มีอายุ 2-3 ปี

และในรังของผึ้งป่า น้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี และอายุของฝูงผึ้งสามารถรับรู้ได้ด้วยสีของน้ำผึ้งที่โตเต็มที่ เหมือนกับวงแหวนบนต้นไม้

ที่มา: www.berestoff.ru

ตู้คอนเทนเนอร์

น้ำผึ้งถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วหรืออลูมิเนียมที่สะอาดไร้ที่ติเท่านั้น คุณไม่สามารถเทน้ำผึ้งลงในภาชนะที่ไม่สะอาดโดยอ้างว่าน้ำผึ้งถูกเก็บไว้ในนั้น ฟิล์มน้ำผึ้งเก่าส่งเสริมการหมักน้ำผึ้งใหม่ อันเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงรสชาติและกลิ่นของน้ำผึ้ง

ไม่ควรเก็บน้ำผึ้งในภาชนะที่ทำด้วยสังกะสี ทองแดง ตะกั่ว หรือโลหะผสมของโลหะเหล่านี้ เนื่องจากภายใต้อิทธิพลของกรดที่มีอยู่ในน้ำผึ้ง สารประกอบทางเคมีจะก่อตัวขึ้นซึ่งอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้

ภาชนะเหล็กก็มีข้อห้ามเช่นกันเพราะเนื่องจากการกัดกร่อนของเหล็กอันเป็นผลมาจากการสัมผัสกับกรดในน้ำผึ้งเป็นเวลานานจึงได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์และ
กลิ่น.

ไม่ควรเก็บขวดน้ำผึ้งร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง (สี เชื้อเพลิง หัวเชื้อ) เนื่องจากน้ำผึ้งจะดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว ภาชนะเปิดที่มีน้ำผึ้งไม่ได้วางอยู่ข้างสารดูดความชื้นที่ช่วยรักษาความชื้นในอากาศ (เกลือ) เนื่องจากจะทำให้การหมักน้ำผึ้งเร่งขึ้น

น้ำผึ้งที่บรรจุในโหลแก้วควรเก็บไว้ในห้องมืด เนื่องจากแสงมีส่วนทำให้คุณภาพของน้ำผึ้งเสื่อมลง น้ำผึ้งเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว ในการทำให้น้ำผึ้งที่ตกผลึกเป็นของเหลวนั้น ภาชนะที่มีน้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้ในน้ำร้อน ไม่ว่าในกรณีใดให้ติดไฟโดยตรง

ความสนใจ!

จำเป็นต้องให้ความร้อนในปริมาณน้ำผึ้งที่เราต้องการเท่านั้น น้ำผึ้งที่อุ่นแล้วเริ่มหมักอย่างรวดเร็วคุณภาพของมันลดลง

การปรากฏตัวของคุณสมบัติทางโภชนาการและยาในน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับการจัดเก็บที่ถูกต้อง เป็นที่ทราบกันว่าในหวีและภายใต้เงื่อนไขบางประการ น้ำผึ้งสามารถคงคุณสมบัติทางโภชนาการของมันไว้ได้นานหลายศตวรรษ แต่เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค ควรใช้เฉพาะน้ำผึ้งสดหรืออย่างน้อยน้ำผึ้งที่มีอายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งปี

น้ำผึ้ง โดยเฉพาะน้ำหวาน สามารถดูดความชื้นได้: น้ำผึ้งมีคุณสมบัติในการดูดซับความชื้นจากอากาศและกักเก็บมันไว้ หากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสมในสภาวะที่มีความชื้นสูงและในภาชนะที่รั่ว น้ำผึ้งสามารถดูดซับความชื้นได้ถึง 30% น้ำผึ้งดังกล่าวเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานในความร้อนและความชื้นสัมพัทธ์มากกว่า 60% สามารถหมักและเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้

น้ำผึ้งที่มีปริมาณน้ำ 17.4% ไม่แสดงการดูดความชื้นที่ความชื้นในอากาศเท่ากัน ดังนั้นกฎของสัตวแพทย์และสุขอนามัยจึงกำหนดให้เก็บน้ำผึ้งไว้ในห้องที่สะอาด แห้ง เย็น และอากาศถ่ายเทได้ดีโดยมีความชื้นสัมพัทธ์ 60% (ที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 ° C หากความชื้นของน้ำผึ้งน้อยกว่า มากกว่า 21% ที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 ° C หากน้ำผึ้งมีความชื้นมากกว่า 21 %) และอยู่ในที่มืดตลอดเวลาเนื่องจากแสงแดด แสงแดดโดยตรง และแม้แต่แสงที่พร่าพรายเป็นอันตรายต่อคุณสมบัติต้านจุลชีพของน้ำผึ้ง

การได้รับแสงแดดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 48 ชั่วโมงจะทำลายเอ็นไซม์บางชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เอ็นไซม์อินฮิบิน กล่าวคือเอนไซม์นี้ให้เครดิตกับคุณสมบัติต้านจุลชีพ ดังนั้นจึงต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการจัดเก็บและเตรียมน้ำผึ้งเพื่อจำหน่าย

ห้องเก็บน้ำผึ้งควรแยกจากพิษ ฝุ่น มีกลิ่นเฉพาะที่คมชัด เนื่องจากน้ำผึ้งจะมองเห็นแป้งและฝุ่นซีเมนต์ได้ง่าย กลิ่นภายนอกจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง เช่น ปลา ผักดอง ชีส กะหล่ำปลีดอง

น้ำผึ้งดูดซับกลิ่นควัน น้ำมันเบนซิน น้ำมันก๊าด น้ำมันสน ยาฆ่าแมลง ฯลฯ ได้อย่างง่ายดาย ห้องที่เก็บน้ำผึ้งได้รับการปกป้องจากแมลง

ที่บ้านแนะนำให้เก็บน้ำผึ้งไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น อนุญาตให้เก็บน้ำผึ้งที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ (ไม่เกิน -20 °C) คุณสมบัติการรักษาของน้ำผึ้งจะไม่สูญหาย

น้ำผึ้งสองชั้น ระหว่างการเก็บรักษาน้ำผึ้ง บางครั้งชั้นสองชั้นจะก่อตัวขึ้น - ตกผลึกจากด้านล่าง และเหมือนน้ำเชื่อมจากด้านบน ซึ่งบ่งบอกว่าน้ำผึ้งยังไม่บรรลุนิติภาวะ มีความชื้นสูง แต่ไม่เสมอไป ดังนั้นหากน้ำตาลองุ่น - กลูโคส - มีอยู่ในน้ำผึ้ง (แม้จะสุกแล้ว) ในปริมาณเล็กน้อยจากนั้นในระหว่างการตกผลึกมันจะตกลงไปที่ด้านล่างและน้ำตาลผลไม้ - ฟรุกโตส - เหนือมัน หลังจากผสมแล้วจะอนุญาตให้ขายน้ำผึ้งดังกล่าวได้

สำหรับการจัดเก็บน้ำผึ้ง ภาชนะแก้ว ภาชนะเคลือบหรือชุบนิกเกิลที่ถูกสุขอนามัยและสะดวกที่สุดจะถูกสุขอนามัยและสะดวกที่สุดสำหรับการจัดเก็บน้ำผึ้งที่มีฝาปิดพลาสติกหรือโลหะอย่างแน่นหนา:

• ถังไม้ (บาร์เรล) ทำจากไม้บีช, เบิร์ช, วิลโลว์, ซีดาร์, ต้นไม้ดอกเหลือง, ต้นไม้เครื่องบิน, แอสเพน, ต้นไม้ชนิดหนึ่งที่มีความชื้นไม้ไม่เกิน 16% นั่นคือต่ำกว่าความชื้นที่อนุญาตของน้ำผึ้ง ถังไม้สนไม่เหมาะเนื่องจากน้ำผึ้งได้มาซึ่งเรซินระหว่างการเก็บรักษา คุณไม่สามารถเก็บไว้ในถังไม้โอ๊ค: น้ำผึ้งเข้มขึ้น
• กระป๋องและขวดนมทำจากสแตนเลส เหล็กแผ่น เคลือบด้วยกระป๋องอาหาร อะลูมิเนียมและโลหะผสมอะลูมิเนียม
• กระป๋องเคลือบด้านในด้วยสารเคลือบเงาอาหาร
• แก้วหรือหลอดที่ทำจากฟอยล์อลูมิเนียมเคลือบด้วยวานิชอาหาร
• เหยือกแก้วและภาชนะแก้วประเภทอื่น ๆ (เพื่อไม่ให้ขวดแก้วแตกเมื่อเติมน้ำผึ้งเหลวลงในแท่งไม้ที่ยังคงอยู่จนกว่าการตกผลึกจะเสร็จสิ้น)
• ถ้วยขึ้นรูปหรือลูกฟูกทำจากกระดาษแข็งอัดพร้อมเคลือบกันความชื้น
• ถุงถ้วยและกล่องที่ทำจากกระดาษพาราฟิน, กระดาษ parchment - สำหรับน้ำผึ้งที่ตกผลึก จากวัสดุโพลีเมอร์เทียมสำหรับใช้ในอาหาร
• จานเซรามิกเคลือบด้านใน ภาชนะต้องสะอาด ไม่มีกลิ่น ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น อนุญาตให้ใช้ปะเก็นยาง

การเก็บน้ำผึ้งไว้ในจานสังกะสีและเหล็กมีข้อห้ามและถึงแม้จะเป็นอันตราย เนื่องจากมีสารพิษเกิดขึ้นในกรณีนี้ เมื่อเก็บน้ำผึ้งในภาชนะทองแดง น้ำผึ้งจะกลายเป็นสีเขียวอมฟ้า ในสีเหล็ก - สีแดงเข้ม ห้ามเก็บน้ำผึ้งในจานที่ทำจากวัสดุสังเคราะห์

เป็นไปไม่ได้ที่จะอุ่นน้ำผึ้งเพราะในกรณีนี้ส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำผึ้งจะถูกทำลาย การเปลี่ยนสี - น้ำผึ้งจะเข้มขึ้น กลิ่นหอมหายไป สารฆ่าเชื้อแบคทีเรีย วิตามิน เอนไซม์จะถูกทำลาย กระบวนการนี้ยังพบได้ในอุณหภูมิการจัดเก็บปกติ แต่จะเร่งที่อุณหภูมิสูง มีการสลายตัวของน้ำตาลบางส่วนเกิดขึ้น hydroxymethylfurfural

ส่งผลให้น้ำผึ้งสูญเสียคุณสมบัติทางชีวภาพและสรรพคุณทางยามากมาย กลายเป็นส่วนผสมของสารอาหารอย่างง่าย ซึ่งส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรต

จากการศึกษาพบว่าน้ำผึ้งไม่ควรถูกทำให้ร้อนเลย แม้จะเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่า 20 องศาเซลเซียสก็ตาม

สำหรับมันการให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 35-40 ° C นั้นไม่เอื้ออำนวย - วิตามินจะถูกปิดการใช้งานอย่างสมบูรณ์และเริ่มจากอุณหภูมิ 50 ° C น้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติและกลิ่นในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียอย่างรวดเร็ว 60 ° C - เอนไซม์ 80 ° C - น้ำตาลถูกทำลายและก่อตัวขึ้นเป็นจำนวนมาก

การให้ความร้อนน้ำผึ้งเป็นเวลานานทำให้สูญเสียคุณสมบัติในการต้านจุลชีพเกือบทั้งหมด

เมื่อเก็บน้ำผึ้งไว้นานกว่าหนึ่งปีกิจกรรมทางชีวภาพจะค่อยๆลดลง ตัวอย่างเช่น เมื่อน้ำผึ้งถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 23-28 C เป็นเวลา 8-12 เดือน คุณสมบัติของสารต้านจุลชีพ ปริมาณกลูโคสและฟรุกโตสจะลดลง 5-10% วิตามิน BXi B2 และ C 10-20% เลขไดแอสเทสเกือบครึ่งหนึ่ง ปริมาณของซูโครสและกรดเพิ่มขึ้น ยิ่งอุณหภูมิในการจัดเก็บน้ำผึ้งสูงเท่าใด คุณสมบัติก็จะยิ่งเปลี่ยนแปลงมากขึ้นเท่านั้น

ที่มา: www.pchelovod.com

จัดเก็บอย่างไรและที่ไหน

สถานที่เก็บน้ำผึ้งต้องมีเงื่อนไขพิเศษ ตัวอย่างเช่น มันไม่ทนต่อแสงแดด เพราะจะทำให้ขวดร้อน และจะนำไปสู่การทำลายสารที่มีประโยชน์ในขวด รวมถึงเอนไซม์ยับยั้ง ซึ่งมีหน้าที่ในการต้านคุณสมบัติต้านจุลชีพของผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้น สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บน้ำผึ้งคือในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หากระดับความชื้นเหมาะสม

ไม่มีความแตกต่างในการจัดเก็บน้ำผึ้งดอกลินเด็นและน้ำผึ้งเรพซีด แต่น้ำผึ้งกับขนมปังผึ้งจะต้องเก็บแตกต่างกันเล็กน้อย

ตัวอย่างเช่น เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของ perga ให้มากที่สุด จำเป็นต้องเจือจางน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1: 2 แล้วส่งไปยังห้องมืดและเย็นที่มีระดับความชื้นไม่เกิน 15% แต่สำหรับอุณหภูมิและจานที่จะเก็บน้ำผึ้ง มันคุ้มค่าที่จะแยกกันอยู่

ดูวิดีโอเกี่ยวกับความลับของการเก็บรักษาน้ำผึ้งในระยะยาว:

วิธีเก็บน้ำผึ้งในหวี หลายคนชอบที่จะซื้อน้ำผึ้งในหวี แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์มากกว่ามาก แต่ต้องมีเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากในปัจจุบันที่ต้องรู้วิธีเก็บน้ำผึ้งไว้ในหวี

ประการแรก ควรจะกล่าวว่า "บรรจุภัณฑ์" ตามธรรมชาติจะไม่ยอมให้น้ำผึ้งตกผลึกตลอดทั้งปี แต่ความชื้นที่ไม่เหมาะสมสามารถส่งผลกระทบต่อมันได้ ดังนั้น ก่อนเก็บรังผึ้งไว้ในที่ใดที่หนึ่ง จำเป็นต้องกำหนดระดับความชื้นในรังผึ้งก่อน

หากระดับของมันเกิน 60% รังผึ้งก็อาจจะปวกเปียกและหากลดลงต่ำกว่าค่าที่เหมาะสม ผีเสื้อหรือราก็อาจปรากฏขึ้น สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิซึ่งควรอยู่ในช่วงตั้งแต่ 3 ถึง 10 องศาเหนือศูนย์

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าจะเก็บน้ำผึ้งในสภาวะใด ก็จำเป็นต้องเข้าใจด้วยว่าไม่ควรวางผลไม้หรือผักไว้ใกล้ ๆ โดยเฉพาะกล้วย และสารเคมีที่อันตรายยิ่งกว่านั้น เนื่องจากน้ำผึ้งจะดูดซับรสชาติของบุคคลที่สามได้ง่าย

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเก็บน้ำผึ้งแบบแรงเหวี่ยงและหวีอย่างถูกต้อง:

น้ำผึ้งเก็บไว้ในตู้เย็นหรือไม่?

หลายคนกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่าน้ำผึ้งถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือไม่

โดยหลักการแล้ว น้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หากคุณปฏิบัติตามกฎบางประการ ดังนั้นจึงค่อนข้างยอมรับได้หากอุณหภูมิในตู้เย็นไม่ต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส (ตามกฎเกณฑ์อุณหภูมิดังกล่าวจะสังเกตได้ที่ประตู) คุณยังสามารถเก็บน้ำผึ้งไว้ในตู้เย็นได้หากมีฟังก์ชันการแช่แข็งแบบแห้ง มิฉะนั้น คุณจะต้องตรวจสอบระดับความชื้นในน้ำผึ้ง และหากจำเป็น ให้ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผนัง

ความสนใจ!

ก่อนใส่น้ำผึ้งลงในตู้เย็น คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะที่บรรจุน้ำผึ้งนั้นปิดสนิท เพื่อไม่ให้มีกลิ่นแปลกปลอมเข้าไปภายใน

เก็บได้เท่าไหร่

จนถึงขณะนี้ มีประเด็นถกเถียงมากมายเกี่ยวกับคำถามว่าสามารถเก็บน้ำผึ้งได้กี่ปี บางคนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์มานานหลายศตวรรษ คนอื่น ๆ มั่นใจว่าน้ำผึ้งไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีเนื่องจากมีสารอันตรายเกิดขึ้น

อนิจจามันเป็นไปไม่ได้ที่จะพิสูจน์สิ่งนี้หรือความจริงดังนั้นเมื่อคิดว่าสามารถเก็บน้ำผึ้งได้นานแค่ไหนก็ยังคงต้องอาศัยความรู้และประสบการณ์ของคุณเอง ตัวอย่างเช่น หลักฐานของประโยชน์นิรันดร์ของน้ำผึ้งอาจเป็นความจริงที่ว่านักโบราณคดีพบน้ำผึ้งในหนึ่งในปิรามิดอียิปต์ในหลุมฝังศพของฟาโรห์

นั่นคือแม้หลังจากผ่านไปหลายพันปี น้ำผึ้งก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติของมันและยังเหมาะสำหรับการบริโภค น่าเสียดาย ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจะเก็บน้ำผึ้งได้นานแค่ไหน และยิ่งกว่านั้น พวกเขาไม่ทราบว่ากระบวนการหมักในน้ำผึ้งจะยังดำเนินต่อไปอีกหนึ่งปี

ดังนั้นผู้ที่ไม่แน่ใจว่าจะเก็บน้ำผึ้งได้นานแค่ไหนจึงมั่นใจได้ว่าน้ำผึ้งที่บ่มแล้วยังมีประโยชน์มากกว่าน้ำผึ้งสดมากและด้อยกว่าในด้านกลิ่นและรูปลักษณ์เท่านั้น

ในภาชนะใด (ภาชนะ) ที่จะจัดเก็บ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าจะเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะใดเพื่อไม่ให้คุณสมบัติด้านรสชาติเปลี่ยนไป
นอกจากความรัดกุมแล้ว วัสดุของภาชนะก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง ดังนั้นจึงไม่มีอะไรดีและถูกต้องไปกว่าการเก็บน้ำผึ้งในจานที่ทำจากไม้ธรรมชาติ เช่น วิลโลว์ ลินเด็น ออลเด้อร์ หรือต้นเบิร์ช

แต่เครื่องใช้ที่ทำจากไม้สนไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว คุณสามารถเก็บน้ำผึ้งไว้ในวัสดุสแตนเลส ดินเหนียว หรือเซรามิกได้

คำแนะนำ!

อย่างไรก็ตาม หม้อดินเผาเป็นภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บน้ำผึ้ง เพราะไม่สามารถทำปฏิกิริยาเคมี ไม่เสื่อมสภาพ ไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ และรักษาอุณหภูมิที่ต้องการ

• ภาชนะโลหะ (เนื่องจากกระบวนการออกซิเดชันของโลหะ น้ำผึ้งสามารถดูดซับสารอันตรายและทำให้เกิดพิษ)
• ภาชนะพลาสติก (น้ำผึ้งเป็นสารออกฤทธิ์ที่สามารถ "ดึง" สารเคมีเจือปนออกจากพลาสติกได้ ดังนั้นหากคุณเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะพลาสติก จะต้องไม่เกินหนึ่งปีและในภาชนะใส่อาหารพิเศษเท่านั้น)

ในการเก็บน้ำผึ้งที่ดีกว่า - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่ก็ไม่สามารถเพิกเฉยต่อข้อเท็จจริงที่อธิบายไว้ข้างต้นได้

เก็บอุณหภูมิเท่าไร

สิ่งสำคัญเท่าเทียมกันคือต้องรู้ว่าควรเก็บน้ำผึ้งไว้ที่อุณหภูมิเท่าไร ดังนั้นช่วงอุณหภูมิตั้งแต่ -6 ถึง +20 องศาเซลเซียสจึงถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้น สำหรับผู้ที่เชื่อว่าน้ำผึ้งไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ อาจกล่าวได้ว่าไม่ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ผู้ที่ไม่ทราบวิธีเก็บน้ำผึ้งในอพาร์ตเมนต์ควรรู้ว่าวิตามินบางชนิดในผลิตภัณฑ์นี้เริ่มสลายตัวอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูงกว่า 20 องศาเซลเซียส

เงื่อนไขสำคัญอีกประการหนึ่งในการเก็บน้ำผึ้งที่บ้านคือไม่เปลี่ยนอุณหภูมิเพื่อป้องกันการตกผลึกที่ไม่สม่ำเสมอ กล่าวคือ หากพบสถานที่เก็บน้ำผึ้งที่บ้านแล้ว การจัดเรียงน้ำผึ้งใหม่ในสถานที่อื่นที่มีอุณหภูมิต่างกันจะไม่เกิดประโยชน์อย่างแน่นอน

ดังนั้นน้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีเก็บน้ำผึ้งอย่างเหมาะสมและหาที่ที่เหมาะสม หากผลิตภัณฑ์นี้มีคุณภาพดีในตอนแรก เมื่อเวลาผ่านไปมันก็จะเปลี่ยนไปเล็กน้อยและไม่ได้มาจากด้านคุณภาพ

น้ำผึ้งมักจะมีชั้นแข็งอยู่ด้านบนเนื่องจากฟรุกโตสซึ่งไม่มีน้ำตาลจะลอยขึ้นด้านบนเมื่อเวลาผ่านไป และยิ่งไปกว่านั้น น้ำผึ้งในช่วงหลายปีที่ผ่านมา อย่างที่คุณรู้ จะเข้มขึ้น นั่นคือกฎทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการเก็บน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง มันยังคงเป็นเพียงการเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะตามธรรมชาติให้นานที่สุดเท่านั้น

เมื่อเร็ว ๆ นี้น้ำผึ้งในหวีได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากความเข้มข้นของสารอาหารในองค์ประกอบที่มากขึ้นและการขาดความสามารถในการปลอมแปลง เป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อผลิตภัณฑ์สดใหม่ตลอดทั้งปี ดังนั้นคุณต้องตุนน้ำผึ้งคุณภาพสูงและธรรมชาติไว้ล่วงหน้าหนึ่งปี ต่อไปเราจะพูดถึงวิธีเก็บน้ำผึ้งไว้ในหวีเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติทางยาและสามารถทำได้นานแค่ไหน

สภาพการเก็บรักษารังผึ้ง: กฎพื้นฐานและคำแนะนำ

คุณสามารถบันทึกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งได้หากคุณปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำทั้งหมดสำหรับการจัดเก็บ คุณไม่ควรทานผลิตภัณฑ์จากผึ้งจำนวนมากที่ครอบครัวจะไม่กินในช่วงหกเดือนหรือหนึ่งปีปัจจุบัน การเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเรื่องยากกว่าน้ำผึ้งเหลวซึ่งหลายคนคุ้นเคย อย่างไรก็ตามสามารถปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดได้ที่บ้าน

• ขี้ผึ้งที่มีอยู่ในรวงผึ้งดูดความชื้นจึงไม่ชอบความชื้น ความชื้นส่วนเกินแทรกซึมผ่านรู (ฝา) และน้ำผึ้งดูดซับ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เริ่มมีรสเปรี้ยว ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการจัดเก็บคือห้องแห้งที่มีการระบายอากาศที่ดี
• คุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ควรเก็บรังผึ้งไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิคงที่แอมพลิจูดความผันผวนที่อนุญาตไม่เกิน 10 องศา
• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งสามารถเก็บรักษาไว้ได้หากไม่ได้รับผลกระทบจากแสงแดดโดยตรง สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมคือเมื่อไม่มีแสงแดดส่องเข้ามาในห้องเลย จากการสัมผัสกับแสงแดด ขี้ผึ้งสูญเสียคุณสมบัติของมัน นอกจากนี้ มันส่งแสงผ่านตัวมันเอง ซึ่งส่งผลต่อความเข้มข้นของวิตามิน แร่ธาตุ กรดอินทรีย์ มาโคร และองค์ประกอบขนาดเล็กในองค์ประกอบ
• อย่าเก็บที่อุณหภูมิต่ำ (ในตู้เย็น ในตู้แช่แข็ง) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอัตราติดลบ เนื่องจากแว็กซ์จะเปราะและเปราะจากอุณหภูมิต่ำ ซึ่งมักจะนำไปสู่การแตกของรวงผึ้งและผลิตภัณฑ์ก็จะไหลออกมา
• อุณหภูมิที่สูงก็ส่งผลเสียต่อคุณภาพเช่นกัน เนื่องจากแว็กซ์นิ่มลงเนื่องจากการสัมผัสกับความร้อน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างจึงหายไป

การเก็บน้ำผึ้งในหวี

เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บน้ำผึ้งในกรอบคือ: ห้องแห้งที่มีอุณหภูมิที่ยอมให้อยู่ที่ 8 ถึง 30 องศาเหนือศูนย์ ความกว้างของความผันผวนไม่ควรเกิน 10 หน่วย มิฉะนั้นจะส่งผลเสียต่อคุณภาพ หากเก็บผลิตภัณฑ์จากผึ้งไว้ในพื้นที่ปิด ควรตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอว่ามีแมลงเม่าแว็กซ์ที่อาจเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์หรือไม่

ที่น่าสนใจ: ในระหว่างการขุดปิรามิดของอียิปต์พบน้ำผึ้งในกรอบซึ่งไม่ได้สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และน่ารับประทานไปนับพันปีและยังเหมาะสำหรับการบริโภคอีกด้วย

น้ำผึ้งถูกเก็บไว้ในรวงผึ้งนานแค่ไหน

สามารถเก็บน้ำผึ้งไว้ในหวีในอพาร์ตเมนต์ได้นานแค่ไหนเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติ? หากคุณปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิที่อนุญาต อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะค่อนข้างนาน ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์อ้างว่าภายใต้กฎการเก็บรักษา น้ำผึ้งธรรมชาติสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี หลายสิบปีหรือหลายศตวรรษ แต่ไม่ควรใช้ในทางที่ผิด เนื่องจากได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าองค์ประกอบนั้นสูญเสียคุณสมบัติต้านแบคทีเรียไปประมาณ 16% หลังจากผ่านไปหนึ่งปี

ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งไว้ที่บ้านไม่เกิน 2-3 ปี หากคนไม่แน่ใจเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บที่ถูกต้องก็ไม่ควรเก็บหวีไว้นานกว่า 1 ปีควรกินในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ที่อุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษาของเฟรมจะลดลงครึ่งหนึ่ง

น้ำผึ้งเก็บได้ไม่เกิน 2-3 ปี

วิธีเก็บน้ำผึ้งในหวีที่บ้าน

น้ำผึ้งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือน้ำผึ้งที่เก็บในฤดูใบไม้ผลิ แต่สภาพการเก็บรักษานั้นมีความต้องการมากกว่า อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ +3-10 องศา อุณหภูมิที่สูงกว่าตัวบ่งชี้ที่กำหนดไว้มีผลเสียต่อองค์ประกอบองค์ประกอบทางเคมีนั้นแย่กว่า

สำคัญ: กรอบแว่นเป็นเหมือนฟองน้ำที่ดูดซับทุกกลิ่นของสิ่งแวดล้อม ดังนั้นจึงไม่ควรมีผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรงอยู่ใกล้ๆ

ใช้เครื่องปรุงอะไรดี?

บรรพบุรุษของเราใช้เครื่องปั้นดินเผาเพื่อเก็บผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งไว้ในกรอบ ซึ่งแทบไม่มีอยู่ในปัจจุบัน ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือแก้ว วัสดุนี้เป็นกลาง ไม่ปล่อยสารพิษและสารพิษ ไม่ทำปฏิกิริยากับเนื้อหา ข้อเสียเปรียบหลักคือความโปร่งใสซึ่งส่งผลเสียต่อเฟรม

บ่อยครั้งในตลาดพวกเขาขายเฟรมในภาชนะพลาสติก ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการขายและการจัดเก็บระยะสั้นเท่านั้น เนื่องจากภายใต้อิทธิพลของแสงแดด พลาสติกเริ่มปล่อยสารพิษ ห้ามเก็บเฟรมน้ำผึ้งในภาชนะพลาสติกเป็นเวลานานโดยเด็ดขาด!

อย่าเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะพลาสติก!

ผลิตภัณฑ์โลหะค่อนข้างขัดแย้ง ผู้เลี้ยงผึ้งจำนวนมากใช้กระป๋องสแตนเลสเพื่อขนส่งผลิตภัณฑ์ผึ้งจำนวนมาก ควรสังเกตว่าในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวในภาชนะดังกล่าวจะเกิดการออกซิไดซ์และเสื่อมสภาพ ความชื้นที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ผึ้งนำไปสู่การออกซิเดชัน

ทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับกระจกคือไม้ นี่เป็นเพราะความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ การขาดความโปร่งใส ตลอดจนความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ได้กลิ่นและรสชาติของไม้ แต่ควรงดใช้ภาชนะไม้ที่ทำจากไม้สน ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งจะถูกปล่อยออกมาระหว่างการทำงานของจาน

สิ่งที่สามารถทำลายสินค้าได้

สภาพแวดล้อมมีความก้าวร้าวดังนั้นจึงมีปัจจัยที่อาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้:

• เชื้อราจะติดน้ำผึ้งถ้าความชื้นในห้องต่ำเกินไป ในกรณีนี้ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะชุบชีวิตน้ำผึ้ง ส่วนหนึ่งของมันจะต้องถูกโยนลงในโกศ และส่วนที่เหลือจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน
• แมลง ด้วยการทำลายของมอดแว็กซ์ เฟรมสามารถถูกทำลายได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งสัปดาห์ เพื่อป้องกันไม่ให้มีการระบายอากาศในภาชนะบรรจุอย่างต่อเนื่องอุณหภูมิของอากาศในห้องไม่ควรเกิน +10 องศา ในสภาพเช่นนี้แมลงไม่สามารถอยู่และพัฒนาได้ตัวมอดก็ตาย
• ศัตรูของผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งคือแสงแดดทำลายคุณสมบัติการรักษาทั้งหมด ห้ามเก็บน้ำผึ้งในแสงแดดโดยตรง
• ความชื้นสามารถเล่นเป็นเรื่องตลกที่โหดร้ายได้ด้วยความชื้นในระดับสูง น้ำผึ้งเริ่มที่จะหมักและเปรี้ยว ท้ายที่สุดแล้วมันไม่ไร้ประโยชน์ที่ผึ้งให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการจัดระบบระบายอากาศในรังของมัน เนื่องจากการระบายอากาศทำให้ได้ระดับความชื้นที่เหมาะสม

สำคัญ: ผลิตภัณฑ์ที่มาจากธรรมชาติสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาการแพ้ ด้วยเหตุนี้จึงต้องเก็บตัวอย่างก่อนใช้

น้ำผึ้งกรอบเป็นผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งที่ไม่เหมือนใครซึ่งรวมสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูง รสชาติที่ยอดเยี่ยม และความสามารถในการเก็บผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน การซื้อไม่ใช่ปัญหา แต่ไม่รวมความน่าจะเป็นที่จะได้ของปลอมมันเป็นไปไม่ได้เลย

คุณชอบที่จะใช้น้ำหวานจากผึ้งในรูปแบบที่ยังไม่ได้แปรรูปหรือไม่? ไม่น่าแปลกใจเลย เพราะในรูปแบบนี้ ผลิตภัณฑ์จากผึ้งมีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณมากกว่ามาก และลักษณะของน้ำหวานนั้นค่อนข้างแปลกใหม่ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเก็บน้ำผึ้งไว้ในหวีที่บ้าน การจัดเก็บขนมที่ไม่เหมาะสมจะส่งผลเสียต่อคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์

น้ำผึ้งอยู่ภายในรังผึ้ง มันถูกปิดผนึกอย่างระมัดระวัง และการปรากฏตัวของโพลิสปกป้องมันจากผลกระทบของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจุลินทรีย์จึงไม่ใช่ศัตรูของผลิตภัณฑ์เซลล์ ความชื้นที่เพิ่มขึ้นของห้องนั้นอันตรายกว่ามาก มีแนวโน้มที่จะดูดซับความชื้น ดังนั้นการพัฒนากระบวนการหมักจึงเป็นไปได้

พิจารณาว่ามีอะไรอีกบ้างที่อาจส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ผึ้งบนเฟรม:

แสงแดด

ภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลตส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของน้ำหวานสูญเสียความแข็งแรง หากเฟรมโดนแสงเป็นเวลานาน apiproduct จะไม่มีประโยชน์

มอดขี้ผึ้ง

มันพัฒนาอย่างรวดเร็วมากใน 5 วันตัวอ่อนที่โตเต็มวัยจะงอกออกมาจากไข่ซึ่งสามารถก่อให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่อเซลล์ แมลงชนิดนี้มีการใช้งานในสภาพอากาศร้อนความยาวลำตัวประมาณ 2 ซม. แมลงที่โตเต็มวัยไม่เป็นภัยคุกคามคุณควรกลัวตัวอ่อนของผีเสื้อกลางคืนพวกมันโลภมากและกินน้ำผึ้ง perga ขี้ผึ้ง

จะเก็บรวงผึ้งไว้ที่ไหนเพื่อไม่ให้แมลงเสียหาย? เพื่อหลีกเลี่ยงการโจมตีของตัวอ่อนแมลงเม่า คุณต้องเก็บเฟรมไว้ในห้องที่มีการระบายอากาศที่ดี อุณหภูมิของอากาศไม่ควรเกิน 10 องศาเซลเซียส จากนั้นตัวอ่อนที่โลภก็ไม่ต้องกลัว

เชื้อรา

บ่อยครั้งหากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม รวงผึ้งจะกลายเป็นรา นี่เป็นเพราะการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิบ่อยครั้งและเป็นผลมาจากลักษณะของคอนเดนเสท นอกจากนี้ห้องควรมีอากาศถ่ายเทได้ดี ไม่ควรบริโภครังผึ้งที่ได้รับผลกระทบจากเชื้อรา

มันน่าสนใจ! เนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์รังผึ้งมีความเข้มข้นเกินความเข้มข้นในน้ำหวานของเหลวอย่างมีนัยสำคัญ เนื่องจากการปรากฏตัวของสารเช่นเพอร์กา เกสร zabrus และโพลิสบนรวงผึ้ง

คุณสมบัติที่โดดเด่นของการจัดเก็บ

น้ำหวานจากรวงผึ้งไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความชื้นบ่อยครั้ง แว็กซ์ดูดซับความชื้นผลิตภัณฑ์เริ่มเปรี้ยวและเสื่อมสภาพ นอกจากนี้ apiproduct จะต้องได้รับการปกป้องจากกลิ่นแปลกปลอมจึงดูดซับได้อย่างรวดเร็ว

จะเก็บที่ไหนและอย่างไร

เมื่อพิจารณาว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บคือ 5-10 องศา ตู้เย็นจะเป็นสถานที่ที่เหมาะสมในอพาร์ตเมนต์ เหนือสิ่งอื่นใดบนชั้นวางที่อบอุ่นที่สุด นี่คือส่วนใหญ่มักจะเป็นประตูตู้เย็น ชั้นล่าง นอกจากนี้ตู้กับข้าวเย็นห้องใต้ดินก็เหมาะซึ่งไม่เสมอไปสำหรับชาวเมือง

วิธีเก็บน้ำผึ้ง? แนะนำให้บรรจุรังผึ้งเป็นส่วนเล็ก ๆ ในแถวเดียว ใส่กรอบอีก 1 อันเข้าไปติดกันได้ แล้วความสมบูรณ์ของเซลล์จะแตก ความอ่อนช้อยจะไหลออกมา สำหรับการจัดเก็บที่บ้าน ให้เลือกเครื่องแก้ว กระจกไม่ทำปฏิกิริยากับสารอื่นๆ และป้องกันกลิ่นไม่พึงประสงค์

คำถามนี้มักถูกถาม - เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บน้ำผึ้งในพลาสติก? ใช่ คุณทำได้ ต้องเป็นภาชนะพลาสติกเกรดอาหารเท่านั้น เงื่อนไขสำคัญ - ควรเก็บน้ำหวานจากรวงผึ้งไว้ใต้ฝาที่ปิดสนิท มีคนแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ผึ้งไว้ในภาชนะดินเหนียวหรือไม้ แต่วิธีนี้ไม่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะเนื่องจากการขาดแคลนภาชนะดังกล่าว

พวกเขาค้นพบว่าควรเก็บน้ำผึ้งไว้ที่ใด แต่ยังมีปัญหาอีกประการหนึ่งคือ จะปกป้องน้ำผึ้งจากการสัมผัสกับแสง การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ และกลิ่นภายนอกได้อย่างไร เมื่อมันปรากฏออกมา มันค่อนข้างง่าย เพื่อที่จะปกป้องรังผึ้งจากแสงแดด ห่อขวดโหลหรือภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์อาหารธรรมดา และติดด้วยเทปกาวรอบปริมณฑล บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวจะปกป้องของขวัญจากธรรมชาติจากแสง กลิ่น และความชื้นได้อย่างน่าเชื่อถือ

มีอีกวิธีในการจัดเก็บ - แช่แข็ง ในเวลาเดียวกัน apiproduct ยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์และส่วนประกอบที่มีค่าไว้ทั้งหมด ควรพิจารณาว่าอุณหภูมิที่ต่ำมากเป็นอันตรายต่อความบอบบางของผึ้ง สารที่มีประโยชน์จะถูกทำลายที่อุณหภูมิลบ 35 องศา ในการละลายตราสัญลักษณ์ จะต้องนำไปแช่ในตู้เย็นจนละลายจนหมด มิฉะนั้น แว็กซ์จะแตกและสูญเสียการนำเสนอ คุณไม่สามารถแช่แข็งอาหารอันโอชะได้อีกครั้ง

ดีที่สุดก่อนวันที่

คำถามเก่าแก่ - น้ำผึ้งเก็บได้นานแค่ไหน? คุณมักจะได้ยินว่าผลิตภัณฑ์จากผึ้งธรรมชาติไม่มีวันหมดอายุ ส่วนหนึ่ง คำตัดสินนี้เป็นความจริง น้ำหวานจากรวงผึ้งที่สุกแล้ว ไม่ถูกสูบออกจากโครงผึ้ง สามารถเก็บไว้ได้นานมาก

อีกคำถามคือจะมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์กี่ชิ้นในผลิตภัณฑ์ผึ้งหลังจาก 2, 3 หรือ 5 ปี? คำตอบนั้นง่าย - ผลิตภัณฑ์ API ใดๆ รวมถึงน้ำผึ้งหวี จะลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ลง 18-20% ต่อปี ดังนั้นเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากความละเอียดอ่อนของผึ้งจะต้องกินเป็นเวลา 1 ปี

เคล็ดลับ: คุณควรซื้อผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้เท่านั้นหรือจากผู้เลี้ยงผึ้งโดยตรง

ผู้ซื้อหลายรายเชื่อว่าเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์จากผึ้งรังผึ้ง พวกเขาซื้อเฉพาะน้ำผึ้งธรรมชาติเท่านั้น น่าเสียดายที่ไม่ใช่! คนเลี้ยงผึ้งโลภที่แสวงหาผลกำไร จงใจให้อาหารผึ้งด้วยน้ำตาลเจือจาง และแทนที่จะใส่น้ำหวานและเกสรดอกไม้ตามธรรมชาติ พวกมันกลับบรรจุน้ำตาลแปรรูปลงในรวงผึ้ง แน่นอน สารอาหารบางชนิดเข้าไปอยู่ใน "น้ำผึ้ง" ดังกล่าว แต่คุณจะไม่ได้รับประโยชน์มากนัก