ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นขนขนาดใหญ่หรือครึ่งวง และเพื่อไม่ให้เสียน้ำตาโดยเปล่าประโยชน์ในขณะที่หั่นหัวหอมให้ชุบน้ำเย็นเป็นระยะ ๆ ใบมีด

ล้างเห็ดตัดส่วนที่เป็นดินของขาออกแล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่

ใส่เห็ดลงในน้ำมันร้อนในกระทะแล้วผัดจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดต่อจนใส

ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากเมล็ดและหาง ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

แยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด

ล้างบวบและลอกผิวออก หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดผักและเมล็ดพืช ตัดเยื่อกระดาษที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลาง

ปอกเปลือกแครอทและขึ้นฉ่าย ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นก้อนหรือสี่เหลี่ยมเล็กๆ

เทน้ำเล็กน้อยบนขึ้นฉ่าย ตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารสักครู่จนกว่าจะนิ่มเล็กน้อย

ตอนนี้ใส่เห็ดลงไปพร้อมกับหัวหอมและน้ำมัน พริกหยวก แครอท กระเทียม และบวบ ผสมและปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน

อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันไม่ได้เขียนจำนวนเงินที่แน่นอนเพราะทุกคนมีรสชาติที่แตกต่างกันพริกไทยและเกลือตามที่คุณต้องการ

เมื่อผักพร้อมใส่มะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยลงใน lecho ปล่อยให้เดือดดี

จัด lecho ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศในแต่ละขวด ปิดฝาให้แน่น

ตอนนี้ต้ม lecho ในเหยือกเพื่อเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ช่องว่างลงในกระทะ (ใส่ผ้าเช็ดครัวหรือผ้าที่ด้านล่าง) เติมน้ำ 3/4 แล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน เมื่อน้ำเดือด ให้พาสเจอร์ไรส์ขวดต่อไปอีก 15-25 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตร

หลังจากนั้นให้เย็น lecho ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้กับข้าว

Lecho กับ Champignons เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวเป็นเครื่องเคียงหรือสลัด จะอุ่นหรือจะกินเย็นก็ได้ตามชอบ

อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: ตัดหัวหอม

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นขนขนาดใหญ่หรือครึ่งวง และเพื่อไม่ให้เสียน้ำตาโดยเปล่าประโยชน์ในขณะที่หั่นหัวหอมให้ชุบน้ำเย็นเป็นระยะ ๆ ใบมีด

ขั้นตอนที่ 2: ทอดเห็ด

ล้างเห็ดตัดส่วนที่เป็นดินของขาออกแล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่
ใส่เห็ดลงในน้ำมันร้อนในกระทะแล้วผัดจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดต่อจนใส

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผักที่เหลือ

ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากเมล็ดและหาง ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ


แยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด


ล้างบวบและลอกผิวออก หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดผักและเมล็ดพืช ตัดเยื่อกระดาษที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลาง


ปอกเปลือกแครอทและขึ้นฉ่าย ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นก้อนหรือสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 4: ทำอาหาร lecho กับเห็ด

เทน้ำเล็กน้อยบนขึ้นฉ่าย ตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารสักครู่จนกว่าจะนิ่มเล็กน้อย


ตอนนี้ใส่เห็ดลงไปพร้อมกับหัวหอมและน้ำมัน พริกหยวก แครอท กระเทียม และบวบ ผสมและปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน
อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันไม่ได้เขียนจำนวนเงินที่แน่นอนเพราะทุกคนมีรสชาติที่แตกต่างกันพริกไทยและเกลือตามที่คุณต้องการ


เมื่อผักพร้อมใส่มะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยลงใน lecho ปล่อยให้เดือดดี

ขั้นตอนที่ 5: เราเตรียม lecho กับ champignons สำหรับฤดูหนาว

จัด lecho ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศในแต่ละขวด ปิดฝาให้แน่น
ตอนนี้ต้ม lecho ในเหยือกเพื่อเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ช่องว่างลงในกระทะ (ใส่ผ้าเช็ดครัวหรือผ้าที่ด้านล่าง) เทลงไป 3/4 น้ำและความร้อนผ่านความร้อนต่ำ เมื่อน้ำเดือดให้ฆ่าเชื้อขวดต่อไป 15-25 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณของพวกเขา
หลังจากนั้นให้เย็น lecho ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้กับข้าว

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟ lecho กับเห็ด

Lecho กับ Champignons เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวเป็นเครื่องเคียงหรือสลัด จะอุ่นหรือจะกินเย็นก็ได้ตามชอบ
อร่อย!

ธนาคารควรมีขนาดหนึ่งลิตรครึ่งหรือลิตรเพื่อให้คุณเปิดขวดและกินทุกอย่างทันทีและคุณไม่จำเป็นต้องเก็บอะไรเลย

ผัก

คำอธิบาย

Lecho กับเห็ด- จานที่ยอดเยี่ยมผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการในขณะที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ องค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของผักและเห็ดจะเหมาะสมในเวลาใดก็ได้ของวัน: อาจเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นของวันธรรมดาในงานเลี้ยงฉลอง

สลัดจะเหมาะสมมากบนโต๊ะของผู้คนแม้ในการอดอาหารอย่างเข้มงวด จานนี้น่าพอใจมากโปรตีนจากเห็ดครอบคลุมความต้องการส่วนใหญ่ในแต่ละวัน แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับสูตรนี้มานานแล้วแม้ว่าจะอยู่ในรูปแบบที่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อย - บางคนเพิ่มถั่วหรือใช้น้ำมะเขือเทศแทนการวางมะเขือเทศเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส - ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของรสชาติสูตรที่เราทดสอบคือองค์ประกอบที่ดีที่สุด นุ่มและนุ่มปานกลาง มีรสหวานและมีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือ ไม่สูญเสียคุณสมบัติเหล่านี้เมื่อเวลาผ่านไป เพราะไม่มีสิ่งปรุงแต่งที่สามารถทำลายกลิ่นและรสชาติของเห็ดได้ เห็ดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการจัดประเภทนี้คือเห็ดแชมปิญอง - พวกมันมีเนื้อและมีกลิ่นหอมมีรสชาติของเห็ดที่เด่นชัดและมีโครงสร้างที่หนาแน่น มีจำหน่ายตามชั้นวางของในร้านขายของชำ ซึ่งค่อนข้างสร้างความมั่นใจให้กับผู้ที่ไม่เชี่ยวชาญเรื่องเห็ด ดังนั้นจึงรู้สึกกลัวเห็ดเหล่านี้

สูตรนี้เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวที่บ้าน - พนักงานต้อนรับไม่จำเป็นต้องมีเครื่องมือทักษะหรือส่วนผสมพิเศษใด ๆ ในการเก็บเกี่ยวแม้ว่าการปรุงอาหารด้วยหม้อหุงช้าหรือหม้อหุงความดันจะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของพนักงานต้อนรับอย่างมาก ลดเวลาการปรุงอาหารลงอย่างมาก . Lecho กับเห็ดนั้นง่ายต่อการปรุงด้วยมือของคุณเองคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมผักนานาชนิดและผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ค่อนข้างมากนี่เป็นทางออกที่ดีสำหรับคนที่มีงานยุ่ง เพราะการใช้เวลาในการเตรียมอาหารในฤดูร้อน เมื่อกลางวันยาวนาน คุณสามารถชดเชยช่วงเวลานี้ในฤดูหนาว เมื่อคุณต้องการขี้เกียจและปรนเปรอตัวเอง

เราเสนอให้คุณลองสูตรอาหารง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและปรุง lecho แสนอร่อยกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เราปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วตัดส่วนจมูกและหางออก จากนั้นวางไว้ในชามน้ำเย็นเพื่อขจัดอีเทอร์ที่ทำให้ระคายเคืองตาในระหว่างขั้นตอนการหั่น ปล่อยให้มันนอนลงเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเริ่มหั่น: ขั้นแรกให้แบ่งครึ่งหัวหอมแต่ละอันแล้วผ่าครึ่งทุก ๆ ครึ่งเซนติเมตร เราได้แหวนครึ่งวงที่สวยงามตามภาพ คุณไม่จำเป็นต้องบดเพราะหัวหอมจะแตกเมื่อคนระหว่างการเตรียมจาน.



เห็ด (หรือเห็ดอื่น ๆ ที่คุณเลือกที่ไม่ต้องปรุงล่วงหน้า) จะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นชิ้นหรือสี่ส่วนตามที่คุณต้องการเห็นในจานสำเร็จรูป เทน้ำมันพืชห้าถึงเจ็ดช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทเห็ดสับลงไปอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะต้องทอดแล้วตุ๋นจนเห็ดเกือบแห้ง เมื่อเห็ดพร้อมใส่หัวหอมสับทั้งหมดแล้วผัดให้เข้ากันคนตลอดเวลาจนโปร่งใสเราเติมน้ำมันตามต้องการเพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าต้องใช้เท่าไหร่ในการทอด มีเพียงสิ่งเดียวที่รู้ - เห็ดและหัวหอมดูดซับได้ดี



เราล้างพริกหยวก เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก หรือเช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วแยกก้านออก หลังจากนั้นคว้านเมล็ดและแกนทิ้งไปตัดพริกไทยที่เตรียมไว้ตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้วเป็นเส้น พริกหลากสีจะดูสวยงามดังนั้นเราจึงใช้พริกแดงและเขียวในการปรุงอาหาร



ต้องถอดหัวกระเทียมออกเป็นฟันแล้วราดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นกระเทียมจะปอกออกได้ง่ายและไม่ติดมือหรือมีด ตัดกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในชาม



ล้างบวบและลอกผิวที่หนาออก ตัดหางและจมูกออก หั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อน หากเมล็ดในบวบสุกดีอยู่แล้วจะต้องนำเมล็ดออก.



ล้างแครอทและผักชีฝรั่งในน้ำไหลด้วยแปรง จากนั้นปอกเปลือก เราตัดรากพืชที่เตรียมไว้เป็นลูกบาศก์หรือแผ่นขนาดประมาณบวบ จานที่สวยงามคือกุญแจสำคัญในการย่อยอาหารที่ดี! เราใส่ขึ้นฉ่ายลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้เต็มซึ่งระดับควรสูงกว่าขึ้นฉ่ายหนึ่งเซนติเมตร เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้มและต้มรากพืชเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย



ในกระทะที่มีขึ้นฉ่าย เราใส่แครอท บวบ เห็ดผัดกับหัวหอม กระเทียม และพริกหยวก ผสมให้เข้ากันและเคี่ยว คุณอาจไม่ต้องเติมน้ำ เพราะบวบจะหลั่งน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอ แต่ยังคงปรับตามความชอบของคุณ ต้มส่วนผสมผักเป็นเวลาสิบห้านาทีจนบวบนิ่มและดับไฟ.



เพื่อให้จานได้รับสีและรสชาติที่หลากหลายของมะเขือเทศ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้รับของเหลวที่สม่ำเสมอให้เพิ่มมะเขือเทศวางหลังจากละลายในน้ำ หลังจากที่ซอสมะเขือเทศต่างๆ เดือดประมาณหนึ่งนาที ให้เริ่มใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ชิมรสและเมื่ออาหารยังจืดไปเล็กน้อย ให้ใส่ปาปริก้าป่น พริกไทยดำป่น และใบกระวาน อย่าลืมเกี่ยวกับ allspice ถั่วซึ่งหากต้องการให้บดเล็กน้อยระหว่างสองช้อนเพื่อให้เครื่องเทศสามารถเพิ่มน้ำมันในสตูว์ได้สูงสุด ไม่สามารถบอกปริมาณน้ำตาลที่แน่นอนได้ เนื่องจากซอสมะเขือเทศ แครอท และพริกหยวกมีระดับความหวานต่างกัน อาจกล่าวได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับปริมาณเกลือในสูตร เมื่อใส่จานผักที่มีเห็ดจะมีรสชาติอิ่มตัวและถ้าคุณใส่เกลือทันทีก็จะเค็มเพราะเครื่องปรุงรสเช่นปาปริก้าและพริกไทยดำเน้นรสชาติได้ดีดังนั้นอาหารที่ใส่เกลือจึงง่าย



ในขณะที่ lecho กับเห็ดกำลังเดือดคุณต้องเตรียมเหยือก ปริมาณของพวกเขาไม่ควรเกินหนึ่งลิตร - ดังนั้นเมื่อคุณเปิดเนื้อหาจะถูกกินทันทีเราล้างจานสำหรับการเก็บเกี่ยวและฝาด้วยน้ำอุ่นด้วยโซดาจากนั้นล้างทั้งหมดด้วยน้ำไหลปริมาณมาก ก่อนที่จะวาง lecho กับเห็ดในขวดโหลพวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: นึ่งในเตาอบหรือในไมโครเวฟ เราต้มฝาเป็นเวลาสองนาทีหลังจากถอดหมากฝรั่งออกเพื่อไม่ให้แข็งในน้ำเดือด เราใส่คละแบบร้อนลงในขวดโหล เติมให้เต็มคอ แล้วนำไปฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในกระทะที่มีก้นกว้าง ซึ่งรองด้วยแผ่นซิลิโคนหรือผ้าขนหนูที่ทำจากเส้นใยธรรมชาติ ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมขวดที่มี lecho ถึงคอด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องเมื่อเราวางกระทะบนเตา อย่าลืมปิดฝาหม้อ - เพื่อให้น้ำในหม้อเดือดเร็วขึ้น หลังจากเดือด เราฆ่าเชื้อเหยือกที่บรรจุแล้วเป็นเวลา 25 นาทีสำหรับเหยือกลิตร และ 15 นาทีสำหรับเหยือกขนาดเล็ก



หลังจากเวลาผ่านไปให้นำเหยือกเห็ดร้อน ๆ ออกอย่างระมัดระวังด้วยผ้าขนหนูนุ่ม ๆ แล้วม้วนด้วยฝาปิดเราคว่ำมันลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มนวมหรือผ้าห่มขนสัตว์จนส่วนผสมในขวดเย็นสนิท อาจใช้เวลาถึงหนึ่งวัน เราพลิกเหยือกเย็นและนำไปยังที่เก็บถาวรในห้องเย็น - ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน การถนอมอาหารที่บ้านสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปีปฏิทิน เนื่องจากไม่ใส่สารกันบูดที่ใช้ในการผลิตอาหารกระป๋องภายใต้สภาวะอุตสาหกรรม แต่ถึงครึ่งปีสลัดก็ไม่ยืน - lecho กับเห็ดซึ่งแช่ประมาณหนึ่งเดือนจะอร่อยมากจนคุณแค่เลียนิ้ว



อร่อย!

ปีนี้ฉันตัดสินใจลองสิ่งใหม่ๆ เพื่อเตรียมจากพริกไทย ตัวเลือกของฉันตกอยู่ที่ lecho จากพริกหยวกกับเห็ด มีผักที่จำเป็นทั้งหมด แม้แต่เห็ดแชมปิญองก็ส่งตรงเวลา ฉันอ่าน: “ฉันจะไม่กินสิ่งนี้! ” แต่ฉันยังมีแก้ว lecho ที่ไม่พอดีกับเหยือกและฉันเกลี้ยกล่อมให้เขาลองอย่างน้อยหนึ่งช้อนเพราะต้องนำส่วนที่เหลือไปให้เพื่อนบ้านเพื่อเป็นตัวอย่าง แต่อนิจจา ... เพื่อนบ้านของเขาเป็นเช่นนั้น และไม่ได้ลองเพราะแก้วว่างเปล่า และคราวนี้ รอยยิ้มบนใบหน้าสามีของฉันบอกฉันอย่างอื่น - มันจะได้!

1. สูตร lecho กับเห็ดมะเขือเทศและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน 1.5 กก
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• 0.5 กก. ของเห็ดใด ๆ
• หัวหอม 300g
• เกลือ 1 -1.5 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

ล้างและบิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อแบบพิเศษเพื่อให้ได้น้ำ ต้มน้ำมะเขือเทศที่ได้ครึ่งชั่วโมงเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก

สำหรับสูตรนี้ควรเลือกพริกที่มีผิวหนา ควรล้างให้สะอาด ผ่าครึ่ง เอาแกนเมล็ดออก และผ่าครึ่งเป็นเส้นเล็กๆ

ตัดหัวหอมและทอดเบา ๆ ในน้ำมันทั้งหมด

หากคุณมีเห็ดป่าคุณต้องต้มจนนุ่ม ล้างด้วยน้ำ และถ้าเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมให้ต้มนึ่งด้วยน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยพริกไทยทันที

ใส่พริกไทย, เห็ด, หัวหอมทอด, เกลือ, น้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศที่ต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือด

ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชู นำออกจากเตา วางในเหยือกร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ร้อน แล้วม้วนขึ้น

ปิดฝาขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม หลังจากทำความเย็นแล้ว ให้นำไปห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่นๆ

สลัดดังกล่าวสามารถทำหน้าที่เป็นน้ำเกรวี่สำหรับกับข้าวหรือเป็นอาหารจานอิสระ ให้ผลผลิต 4 เหยือก 0.5 ลิตร

ขอให้โชคดีกับสลัดและที่เก็บของของคุณ!

2. Lecho กับข้าวและเห็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ข้าว 400 กรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 3 กก.
• 05, กก. แครอท
• เห็ดต้ม 0.5 กก
• 6 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำมันพืช 250 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือ 6 ช้อนชา

การทำอาหาร:

พริกไทยบัลแกเรียล้างทำความสะอาดเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำความสะอาดเห็ดป่าล้างและต้มจนนุ่ม
เราลวกมะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
แครอท 3 หัวบนกระต่ายขูดหยาบ ล้างข้าว 3 น้ำ หุงจนสุกครึ่ง

เทน้ำมันพืชลงในจานที่เตรียมไว้ (หม้อ, กระทะที่มีผนังหนา) และค่อยๆใส่ผัก: แครอทแรกหลังจาก 5 นาที - พริกหยวก, หลังจากนั้นอีก 10 นาที - มะเขือเทศและเห็ดสับละเอียด
จากนั้นเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไฟปานกลางใต้ฝา (15-20 นาที)
จากนั้นใส่ข้าวลงในผัก คลุกเคล้าให้ทั่วและเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงใน lecho
เราใส่มันลงในขวดที่ปลอดเชื้อและคุณสามารถม้วนมันสำหรับฤดูหนาวทั้งครอบครัวจะชื่นชมสูตรนี้: แม้ว่าแม่จะไม่อยู่บ้านเพียงแค่เปิดขวด lecho พร้อมข้าว - และอาหารเย็นแสนอร่อย พร้อมแล้ว

3. Lecho กับเห็ด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 700g
• พริกไทย1.5กก
• เห็ดแชมปิญอง 700 กรัม
• เกลือ 1 -1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100g
• น้ำมันพืช 100g
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ
• กระเทียม1หัว

การทำอาหาร:

วัตถุดิบ:

• เห็ดต้ม 1 กก
• มะเขือเทศ 1.2 กก
• พริกหวาน 800 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• น้ำตาล 100 กรัม
• 80 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน พริกไทย เครื่องเทศทุกชนิด

ผลผลิต: ประมาณ 3 ลิตร

การทำอาหาร:

บดมะเขือเทศในทุกวิถีทาง วางบนกองไฟ ใส่เนย เกลือ น้ำตาล และปรุงเป็นเวลา 15 นาทีใส่เห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าละเอียด จากนั้นในช่วงเวลา 5 นาที ใส่แครอทขูด หัวหอม และพริกหวานก้อนลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ เทน้ำส้มสายชูและปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 5 นาที จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น กลับด้านแล้วห่อจนเย็นสนิท

1. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกหั่น: ผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ออกเป็นสองส่วน

2. ตอนนี้พวกเขาต้องถูกบดขยี้ หากคุณปรุง lecho แล้วคุณก็รู้ว่าสำหรับสูตรนี้มักแนะนำให้ "สับ" มะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถทำให้ง่ายขึ้น: บดด้วยเครื่องปั่นรวมทั้งเครื่องปั่น ซึ่งจะส่งผลให้น้ำกระเด็นน้อยลง จานสกปรกน้อยลง และรวดเร็วขึ้น

3. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืชลงในน้ำมะเขือเทศ

4. นำน้ำไปต้มตั้งไฟปานกลาง (หรือต่ำกว่าค่าเฉลี่ย) ปรุง lecho ในอนาคตเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเอาโฟมออก

5. ใส่พริกที่ปอกเปลือกและสับลงในน้ำ หากมีขนาดเล็กคุณสามารถตัดออกเป็นสี่ส่วนได้

6. ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือยาว ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและแช่ผัก

7. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และใส่ในกระทะด้วย

8. สัมผัสสุดท้ายคือเห็ด หั่นเห็ดดิบเป็นชิ้นบาง ๆ (เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่ามีเห็ดมากเกินไป แต่ไม่เป็นเช่นนั้นเพราะในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะสูญเสียปริมาณบางส่วนไป) อย่างไรก็ตามสามารถใช้เห็ดป่าแทนได้ - อย่างไรก็ตามก่อนที่จะวางไว้ใน lecho คุณต้องต้มมันในน้ำสองน้ำแล้วเทลงในกระชอนเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออกและสลัดของคุณสำหรับฤดูหนาวไม่ได้ กลายเป็นน้ำมากเกินไป

9. ต้ม lecho เป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ผักไหม้ ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ

10. และสุดท้าย lecho กับเห็ดและมะเขือยาว สำหรับฤดูหนาวคุณต้องย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อไว้ค้างคืน พร้อม!

สลัดแสนอร่อยและเข้มข้นนี้ดีทันทีหลังจากเตรียม อย่าปิดขวดจนหยดสุดท้าย! ทิ้งไว้อย่างน้อย 500 มล. สำหรับมื้อเย็น Lecho เหมาะสำหรับมันฝรั่ง พาสต้า ข้าว อาหารประเภทเนื้อสัตว์ รสชาติของน้ำสลัดจะออกหวานนิดๆ ไม่เผ็ดมาก เนื้อนุ่ม ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน ... และโดยเฉพาะตัวเลือกเห็ด

อร่อย! และวิตามินหน้าหนาวให้คุณ!