หากคุณทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด คุณจะรู้ว่าพันธุ์ที่มีความชุ่มฉ่ำต่ำนั้นเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ ด้วยเหตุนี้จึงใช้เวลาน้อยลงในการปรุงซอสมะเขือเทศและผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่หนา: เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารจานเนื้อ พาสต้า และยังเป็นทางเลือกที่ดีในการปรุงจานโฮมเมดแทนซอสมะเขือเทศ ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างหนึ่งจะช่วยให้ซอสมะเขือเทศข้นขึ้น: เพิ่มแอปเปิ้ลลงไป เพกตินซึ่งมีอยู่ในผลไม้เหล่านี้จะเป็นสารเพิ่มความข้นที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้แอปเปิ้ลจะทำให้รสชาติของซอสมะเขือเทศเข้มข้นขึ้น ตัดกันมากขึ้น สว่างขึ้น ทำซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ลของคุณเองในสักวันหนึ่ง แล้วคุณจะไม่อยากซื้อแบบสำเร็จรูปจากร้านอีกเลย!

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 2 ชั่วโมง
ผลผลิต: 800-900 มล

วัตถุดิบ

ในการทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดหนา ๆ คุณจะต้อง

• มะเขือเทศเนื้อ 3 กก
• 3 แอปเปิ้ล
• 6 ศิลปะ ช้อนน้ำมันพืช
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะไวน์แดงหรือบัลซามิก)
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา allspice
• 1 ช้อนชา ผสมสมุนไพรอิตาลี
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• พริกหยวก 1 ช้อนชา
• 10 กานพลู
• โป๊ยกั๊ก 3-4 ดาว
• อบเชย 3 แท่ง

การทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด สำหรับการเตรียมซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศที่มีรอยช้ำและเน่าเสียนั้นสมบูรณ์แบบ - ผลไม้ทั้งหมดที่มีลักษณะ นำส่วนที่เน่าเสียออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ



บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น



กรองน้ำมะเขือเทศผ่านตะแกรงเพื่อเอาเปลือกและเมล็ดออก หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้คุณก็สามารถใช้งานได้ - มันจะช่วยคุณประหยัดจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น



เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำผลไม้เริ่มเดือดให้นำโฟมออก



ล้างและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1-1.5 ซม. โดยไม่ต้องปอกเปลือกออกจากผิวและไม่ต้องแกะกล่องเมล็ดออก



ส่งแอปเปิ้ลไปที่น้ำต้ม



จากนั้นใส่เครื่องเทศแห้งทั้งหมดลงในซอสมะเขือเทศ



ต้มซอสมะเขือเทศเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลานี้เป็นเวลาโดยประมาณ - คุณต้องต้มซอสให้ถึงหนึ่งในสามของปริมาตรเดิม คุณจะสังเกตเห็นว่าซอสข้นขึ้นอย่างดี



นำซอสมะเขือเทศออกจากเตาแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเครื่องเทศ หนัง และเมล็ดของแอปเปิ้ล



นำซอสกลับมาตั้งไฟ ใส่น้ำมัน แล้วกัด ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียด เคี่ยวซอสต่ออีก 5 นาที



เทซอสมะเขือเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท ทำให้ซอสเย็นลงโดยห่อเหยือกในผ้าห่ม เมื่อเย็นลง ซอสจะข้นขึ้นอีกเล็กน้อย

เก็บซอสตามที่คุณต้องการถนอมอาหารอื่นๆ ในฤดูหนาว คุณจะต้องดีใจอย่างแน่นอนที่ได้เตรียมซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมนี้ไว้!

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นแนวคิดการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมทั้งในแง่ของรสชาติและในแง่ของการประหยัด ในซุปเปอร์มาร์เก็ตซอสดังกล่าวมีราคาค่อนข้างแพงและบรรจุในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กดังนั้นคุณต้องซื้อขนมที่คุณชื่นชอบเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ หากคุณทำซอสมะเขือเทศที่บ้านจะมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่ามากและขวดไม่กี่ใบก็เพียงพอสำหรับฤดูหนาวและสำหรับทั้งครอบครัว

พื้นฐานของซอสมะเขือเทศคือมะเขือเทศตามธรรมเนียม แต่ต้องเสริมด้วยผักอื่น ๆ และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม พริกหวานและพริกกระเทียมและหัวหอมเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แอปเปิ้ล, พลัม, พลัมเชอร์รี่และแม้กระทั่งลูกพรุนใช้เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจมากขึ้นสำหรับรสชาติที่เผ็ดร้อน วิธีนี้ช่วยให้คุณได้ซอสมะเขือเทศรุ่นต่างๆ ทุกครั้ง โดยเลือกซอสที่เหมาะกับคุณสำหรับอาหารแต่ละจาน สำหรับซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้เครื่องเทศได้หลากหลายชนิด และส่วนประกอบของเครื่องเทศมักจะขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงเท่านั้น พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่ใจกับอบเชย สมุนไพรแห้ง พริกไทยป่นและพริกไทย กานพลู ผักชี ฯลฯ

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวต้มบนเตาหรือในหม้อหุงช้า บ่อยครั้งที่มีการเติมน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลซึ่งทำให้สามารถรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้เป็นเวลานาน บางครั้งใส่แป้งเพื่อความหนาแน่น ซอสมะเขือเทศใช้เป็นซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เครื่องเคียง และขนมอบรสเค็ม ใช้เป็นน้ำสลัด เติมลงในซอสหมัก ฯลฯ เก็บไว้ในขวดแก้วธรรมดาในตู้เย็นหรือในตู้กับข้าว

มะเขือเทศ - นี่เป็นความสัมพันธ์ครั้งแรกที่เกิดขึ้นกับคำว่า "ซอสมะเขือเทศ" ส่วนที่เหลือจะขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกเท่านั้น ตัวอย่างเช่นใช้ส่วนผสมมาตรฐานที่จะช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสม่ำเสมอที่เหมือนกัน พริกจะทำให้ซอสเผ็ดขึ้นโดยไม่ทำให้เผ็ดเกินไป หากต้องการ คุณสามารถใช้พริกแดงร้อนแทนบัลแกเรียเพื่อรับการรักษาที่เผ็ดร้อนจริงๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กก.
• พริกหยวก 300 กรัม
• 2 ช้อนชา พริกป่น
• หัวหอม 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู ½ ถ้วยตวง

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกมะเขือเทศออกจากผิวหนัง เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหยวก
2. หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อผสมในชามเดียว
3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในผักผัด
4. นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30 นาที
5. ปรุงรสซอสมะเขือเทศด้วยพริก ปรุงต่อไปจนได้ซอสที่มีความเข้มข้นตามต้องการ
6. เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ผสมอีกครั้ง และต้มต่ออีก 5 นาทีหลังจากเดือด
7. เทซอสมะเขือเทศร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

สำหรับหลาย ๆ คน อาจดูแปลกที่จะใส่ผลไม้ลงในซอสมะเขือเทศ แต่รสชาติของอาหารจานนี้จะช่วยขจัดความสงสัยของแม้แต่คนที่คลางแคลงใจ ควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวเช่น antonovka ด้วยความหลากหลายนี้ซอสมะเขือเทศจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับมัสตาร์ดแห้งและอบเชย ซอสจะค่อนข้างเผ็ด หากคุณต้องการซอสมะเขือเทศที่เป็นกลางมากขึ้นควรแยกพริกแดงออกจากองค์ประกอบ หากต้องการ ให้แทนที่แอปเปิ้ลด้วยลูกพลัมเชอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงมัสตาร์ด;
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• กระเทียม 2 หัว
• ½ ช้อนชา พริกไทยป่นแดง
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• ½ ช้อนชา อบเชย.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะใบเดียว
2. เทน้ำผักและผลไม้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. บดเนื้อหาของกระทะให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่น
4. ส่งกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มมวลผล
5. ปรุงรสส่วนผสมแอปเปิ้ลกับมะเขือเทศด้วยอบเชย เกลือ น้ำตาล พริกแดง และมัสตาร์ด
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มอีกครั้ง
7. ต้มซอสมะเขือเทศ 30 นาที แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
8. ปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที เทซอสมะเขือเทศลงในขวดโหลและปิดฝาให้สนิท
9. ห่อขวดซอสมะเขือเทศไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้าแตกต่างจากซอสที่ปรุงในกระทะด้วยความหนาที่สม่ำเสมอกว่า คุณสามารถจำกัดเวลาในการเตรียมอาหารไว้ที่ 1 ชั่วโมง หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บซอสไว้เป็นเวลานาน ในกรณีนี้ ห้ามเติมน้ำส้มสายชูด้วย หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้กรองผักผ่านตะแกรงหลังจากตุ๋น ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและย้ายไปยังที่เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1/3 ช้อนชา ผักชี;
• 1 เซนต์ ล. ใบโหระพาแห้ง;
• อบเชย 1 หยิก
• 3 กลีบ;
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 1 หัวหอม
• 1/3 ช้อนชา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วลอกผิวออกหั่นเป็นชิ้น
2. ในเครื่องปั่นสับหัวหอมและกระเทียมใส่มะเขือเทศพร้อมกับน้ำผลไม้ทั้งหมดที่โดดเด่น
3. บดเครื่องเทศทั้งหมดในครกแล้วเทผัก
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีและถ่ายโอนไปยังชามที่มีผู้เล่นหลายคน
5. ปรุงซอสมะเขือเทศเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีในโหมด "ดับไฟ"
6. เทมวลที่ได้ลงในชามแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
7. นำทุกอย่างกลับไปที่หม้อหุงช้า ต้มในโหมด "การอบ"
8. เติมน้ำส้มสายชูและนำซอสมะเขือเทศไปต้มอีกครั้ง
9. จัดเรียงซอสในขวดม้วนฝา

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ แม่บ้านหลายคนจะแปลกใจว่าทำไมพวกเขาไม่เคยลองทำซอสที่บ้านมาก่อน เป็นการดีที่สุดที่จะตุนไว้ในช่วงฤดูผักและทิ้งเหยือกไว้ในที่เย็นและนำออกมาตามต้องการในช่วงฤดูหนาว เพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้ดีในครั้งแรกและผลลัพธ์เกินความคาดหมายของคุณ โปรดจำเคล็ดลับง่ายๆ จากเชฟผู้มีประสบการณ์:

• ก่อนที่คุณจะทำซอสมะเขือเทศ ต้องแน่ใจว่าได้ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลเป็นรูปกากบาทในแต่ละอันแล้วลวกผักด้วยน้ำเดือด หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวหนังจะถูกกำจัดออกอย่างง่ายดาย
• สามารถเพิ่มเครื่องเทศในซอสมะเขือเทศบดหรือทั้งหมดได้ แต่ในรุ่นที่สองควรกรองซอสสำเร็จรูป
• เลือกมะเขือเทศสุกสำหรับซอสมะเขือเทศ แต่ต้องแน่ใจว่าผลมีเนื้อแน่นและแข็ง
• ในขวดโหล ซอสมะเขือเทศสามารถเก็บได้นานถึง 1 ปี แต่ถ้ามีน้ำส้มสายชูเท่านั้น

ซอสมะเขือเทศเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเกือบทุกชนิด ให้รสชาติและกลิ่นที่สดใส

ใช่และการปรุงซอสนี้จะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่พนักงานต้อนรับที่เตรียมการสำหรับฤดูหนาวก็สามารถปรุงได้

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายไปกว่านี้? ก็เพียงพอแล้วที่จะเตรียมมะเขือเทศปอกเปลือกบดปรุงรสด้วยเครื่องเทศและต้ม ทุกอย่าง ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยที่บ้านสำหรับฤดูหนาว และไม่เพียง แต่พร้อมแล้ว!

และเพื่อให้การเตรียมการยังไม่เกิดปัญหาเราขอเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

สูตรฤดูหนาวแบบดั้งเดิม

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• เกลือขนาดใหญ่½ช้อนโต๊ะ
• กานพลู - 2-3 อย่าง;
• ผักชี 10 เม็ด
• Allspice - 10 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.

วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน:

1. เริ่มต้นด้วยการคัดแยกมะเขือเทศล้างสิ่งสกปรกในน้ำเย็น
   
2. จากนั้นเอาก้านออกจากผลไม้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
3. เรากระจายมะเขือเทศในภาชนะขนาดกลาง คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มะเขือเทศไหม้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
4. เราวางกระทะบนเตาทิ้งไว้ให้สุก
   
5. หลังจากผักเริ่มเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดประมาณ 20 นาที
6. เรานำภาชนะออกจากเตา ย้ายมะเขือเทศต้มไปที่ตะแกรงแล้วเริ่มบด สิ่งนี้จะช่วยกำจัดผิวหนังและกระดูก
   
7. เราใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศขูดลงในกระทะเดียวกันใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ให้ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. ส่วนผสมควรมีความหนาสม่ำเสมอจึงสามารถต้มได้นานกว่าหนึ่งชั่วโมง
9. จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงบนผ้ากอซชิ้นเล็ก เราผูกขอบของผ้ากอซดังนั้นควรวางเครื่องเทศไว้ในถุงผ้าโปร่งขนาดเล็ก
10. เราใส่เครื่องเทศหนึ่งถุงลงในส่วนผสมของมะเขือเทศเรายังใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
11. ต้มส่วนผสมต่ออีก 10 นาทีในขณะที่ไฟควรอยู่ในระดับต่ำ
    
12. เราล้างขวดสำหรับซอสมะเขือเทศอย่างทั่วถึงทำความสะอาดจากทุกด้านด้วยเบกกิ้งโซดาจากสารปนเปื้อนต่าง ๆ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อแล้ว
13. เราวางซอสมะเขือเทศเสร็จแล้วในขวดบิดฝา
    
14. ควรเก็บซอสไว้ในที่เย็น - ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
    

ปรุงซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• มะเขือเทศ - 8 กิโลกรัม
• พริกหยวก 5 กิโลกรัม
• หัวหอม 4 กิโลกรัม
• 2 หัวกระเทียม
• พริกขี้หนูครึ่งฝัก
• น้ำตาล - 500 กรัม
• 4 ช้อนเกลือขนาดใหญ่
• 5 ถั่วลันเตา;
• พริกไทยดำในรูปแบบของถั่ว - 8 ชิ้น;
• 5 กลีบ;
• lavrushka 3-4 ใบ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ น้ำส้มสายชู 9%;
• วัสดุผ้าโปร่ง

วิธีปรุงซอสมะเขือเทศด้วยรสชาติเผ็ดร้อนที่บ้านสำหรับฤดูหนาว:

1. หากคุณปรุงซอสมะเขือเทศครั้งละมากๆ ควรใช้หม้อใบใหญ่ในการปรุงอาหาร หากไม่มีภาชนะขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้กระทะขนาดกลางสองใบ
2. เตรียมมะเขือเทศ พริกหยวก เราล้างทุกอย่างด้วยน้ำเย็นจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง
3. จากนั้นผ่าพริกไทย เอาเมล็ดออก ตัดก้านออก หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. มะเขือเทศต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ผักที่เตรียมและสับจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่หนาซึ่งจะเตรียมซอสมะเขือเทศในอนาคต
7. เตรียมเครื่องเทศ ออลสไปซ์และพริกไทยดำ กานพลู ใบกระวานควรใส่ในผ้าก๊อซชิ้นเล็กๆ แล้วมัดไว้ เป็นผลให้ผักทั้งหมดจะอยู่ในถุงเล็ก ๆ ซึ่งเราจะใส่ในภาชนะที่มีส่วนผสมของผัก ด้วยวิธีนี้เครื่องเทศจะไม่ลอยอยู่ในซอสมะเขือเทศและเมื่อปรุงแล้วจะมีกลิ่นหอมออกมาจากถุงซึ่งจะทำให้ซอสมีรสชาติที่สดใส
8. เทส่วนผสมผักลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ถุงเครื่องเทศแล้วนำไปต้มบนเตา
9. เราล้างพริกขี้หนูครึ่งฝักแล้วใส่ในภาชนะที่มีมะเขือเทศ
10. เราทำความสะอาดหัวกระเทียมจากผิวหนังข้ามฟันที่ปอกเปลือกผ่านเครื่องบด เรากระจายกระเทียมในมะเขือเทศ, เกลือและน้ำตาลทราย, ปิดฝา, ลดความร้อนและปล่อยให้เดือด;
11. ทันทีที่ส่วนผสมลดลง 1/3 ส่วน ให้แยกส่วนออก บดทุกอย่างผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะกำจัดผิวหนังและเมล็ดส่วนเกิน อย่าลืมเอาถุงเครื่องเทศออก
12. เทมวลมะเขือเทศที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในภาชนะแล้ววางบนเตา ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ส่วนผสมควรเดือดอีก 1/3 ส่วน;
13. ประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเติมน้ำส้มสายชู ผสมและต้มจนนุ่ม
14. ขวดสำหรับซอสมะเขือเทศควรล้างทำความสะอาดให้สะอาดและต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อแล้วซึ่งจะช่วยให้เก็บชิ้นงานได้ในระยะยาว
15. เราใส่ซอสมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด บิดฝาแล้วนำไปเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

มาเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• มะเขือเทศเนื้อ 3 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู - 3 ฝัก;
• 1 ช้อนขนาดใหญ่พร้อมเกลือหนึ่งสไลด์
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ 9%;
• เครื่องเทศในถั่ว - 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ 10 ชิ้น

เริ่มปรุงซอสมะเขือเทศรสเผ็ดกันเถอะ:

1. เราล้างมะเขือเทศจากดินและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราเปลี่ยนชิ้นมะเขือเทศลงในกระทะปล่อยให้มันยืนเพื่อให้น้ำไหลออกมา
3. จากนั้นใส่ภาชนะบนเตาแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
4. ในระหว่างนี้ให้ล้างพริกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราแพร่กระจายไปยังมะเขือเทศ
5. ก่อนสิ้นสุด 15 นาทีเราหลับไปถั่วดำและเครื่องเทศทั้งหมด
6. จากนั้นนำส่วนผสมของมะเขือเทศออกจากเตา ย้ายไปที่ตะแกรงแล้วบด
7. เทมวลขูดลงในกระทะวางบนเตาแล้วต้มอีกครั้ง
8. ทันทีที่เดือดให้ใส่เกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างแล้วต้มประมาณ 15 นาที
9. ขวดโหลได้รับการล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้า เทส่วนผสมลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝา
10. เราเอาซอสมะเขือเทศรสเผ็ดออกเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ทำซอสอร่อยกับแอปเปิ้ล

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• มะเขือเทศ - 4 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• 1.5 ช้อนเกลือขนาดใหญ่
• ½ ช้อนชา อบเชย
• กานพลู 2 ชิ้น
• พริกไทยป่นแดงเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว

วิธีปรุงซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราทำความสะอาดเบ้าด้วยเมล็ดจากแอปเปิ้ล
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากผิวหนังและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. เราส่งผักกับแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เราใส่ทุกอย่างลงในภาชนะแล้ววางบนเตา ต้ม 2 ชั่วโมง;
5. ถัดไปเพิ่มกานพลู, อบเชย, เกลือ, น้ำตาลทรายและปล่อยให้ปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง
6. 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่น้ำส้มสายชูและพริกไทยป่นลงในส่วนผสม
7. เราเตรียมภาชนะแก้ว ล้างและฆ่าเชื้อ
8. เราใส่ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปลงในขวดปิดฝา
9. ควรเก็บซอสมะเขือเทศไว้ในที่เย็น - ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สำหรับซอสมะเขือเทศ ให้ใช้มะเขือเทศเนื้อสุกกำลังดี

ในการทำให้ซอสข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุง

คุณสามารถเก็บช่องว่างไว้ในเหยือกหรือขวดพลาสติก

อย่าลืมปรุงซอสมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาวตามสูตรเหล่านี้ ซอสอร่อยและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานใด ๆ - เนื้อ, ปลา, ผัก, อาหารทานเล่น

สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะรักมัน ดังนั้นเริ่มเตรียมอาหารรสเผ็ดนี้ตอนนี้!

แม่บ้านหลายคนเตรียมซอสมะเขือเทศจากการวางมะเขือเทศที่บ้าน แน่นอนว่าการซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นง่ายกว่า แต่คุณจะแน่ใจได้อย่างไรว่ามีคุณภาพสูง และในซอสมะเขือเทศโฮมเมดนั้นไม่มีสารกันบูดและอิมัลซิไฟเออร์ นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม

การทำซอสมะเขือเทศที่บ้านจะไม่ทำให้คุณลำบาก สามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้า มันฝรั่งทอด และเนื้อสัตว์

หมายเหตุ! ใช้ซอสมะเขือเทศธรรมชาติปราศจากสารแต่งกลิ่นและสารเติมแต่ง

สารประกอบ:

• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 1-2 กลีบกระเทียม
• น้ำเดือด 50 มล.
• การผสมผสานของสมุนไพรแห้ง
• ลอเรล 2 ใบ
• พริกไทยดำบดสด

คำแนะนำ! เพื่อให้ซอสข้นขึ้น ให้เติม ½ ช้อนชาในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น แป้ง.

การทำอาหาร:

เตรียมซอสพาสต้า

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้านสำหรับพาสต้า จานนี้ไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติของพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ

สารประกอบ:

• 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• เกลือ;
• พริกไทยดำบดสด
• 2-3 กลีบกระเทียม
• วางมะเขือเทศ 700 มล.
• ออริกาโน่;
• ไธม์.

การทำอาหาร:

ซอสมะเขือเทศสำหรับอาหารจานร้อนและเย็น

ลองทำซอสมะเขือเทศจากน้ำมะเขือเทศที่บ้าน ไม่เพียงแต่เสิร์ฟกับอาหารจานร้อนและอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นน้ำสลัดได้อีกด้วย

สารประกอบ:

• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• เกลือ;
• พริกไทยดำและแดงสดเพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู.

คำแนะนำ! เพื่อให้ซอสมะเขือเทศมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเพิ่มผงอบเชย ลูกจันทน์เทศ เครื่องเทศชนิดหนึ่ง ขิงหรือกานพลูเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากเดือด
2. จากนั้นใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู และส่วนผสมของพริกลงในน้ำผลไม้
3. ปรุงซอสมะเขือเทศจนข้น

เราเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

หลายคนเตรียมซอสมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาว สูตรของมันค่อนข้างง่ายและมะเขือเทศสดเป็นพื้นฐานของซอส

ความสนใจ! เลือกมะเขือเทศที่สุกและมีเนื้อ

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกแดงเพื่อลิ้มรส
• 2-3 กลีบกระเทียม
• หอม;
• หัวหอมสีขาว
• ¼ เซนต์ น้ำส้มสายชูไวน์
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• ¼ ช้อนชา ปาปริก้า;
• ¼ ช้อนชา พริกป่น;
• ¼ ช้อนชา ไธม์;
• น้ำมันมะกอก;
• 2 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:

หมายเหตุ! ซอสมะเขือเทศนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากปรุงเสร็จ ตัวอย่างเช่นแฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดอร่อยมาก

สูตรซอสมะเขือเทศที่บ้านจากมะเขือเทศกระป๋อง

ซอสมะเขือเทศสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากมะเขือเทศสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศกระป๋องด้วย เชื่อฉันไม่มีใครสามารถต้านทานอาหารที่ปรุงรสด้วยซอสดังกล่าวได้ อย่างไรก็ตามสามารถเปลี่ยนมะเขือเทศกระป๋องเป็นมะเขือเทศสดได้

ความสนใจ! คุณสามารถเก็บซอสมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามสัปดาห์!

สารประกอบ:

• มะเขือเทศกระป๋อง 0.8 กก.
• ¼ ช้อนชา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ¼ ช้อนชา ผงผักชีฝรั่ง
• ¼ ช้อนชา พริกป่น
• อบเชย 1 แท่ง
• 3 กลีบ;
• หัวกระเทียม
• ½ ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• ½ เซนต์ น้ำส้มสายชู;
• 1.5 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:

หากคุณมีมะเขือเทศดีๆ ที่ไม่สามารถรับประทานได้ทันที ให้ลองแปรรูปเป็นซอสมะเขือเทศ การทำซอสมะเขือเทศที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่มันกลับกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพและอร่อย ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่ทำขึ้นเป็นซอสที่มีชื่อเสียงเติบโตในสวนชนบทและแปลงครัวเรือน ส่วนประกอบของซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าประกอบด้วยวัตถุเจือปนอาหาร สีย้อม สารกันบูด ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา ลดคุณค่าทางโภชนาการของซอส

การทำซอสมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยการเตรียมการจะอร่อยและปลอดภัยกว่ามากเพราะผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นธรรมชาติและมีสุขภาพดี ด้วยเหตุนี้จึงคุ้มค่าที่จะทำงานหนักและพนักงานต้อนรับไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ไป สูตรซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกจำเป็นต้องประกอบด้วยมะเขือเทศซึ่งปรุงขึ้นเพื่อให้มีรสหวานอมเปรี้ยวและเผ็ด

มีความเชื่อกันว่าการประดิษฐ์ซอสมะเขือเทศเป็นผลงานของชาวจีนซึ่งเป็นบ้านเกิดของเขา ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์นี้มีความคล้ายคลึงกับสิ่งประดิษฐ์ดังกล่าวเพียงเล็กน้อย ในสมัยนั้นมีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - เห็ด, ถั่ว, ปลาตัวเล็ก, ปลาดองผสมกับไวน์และกระเทียม, เครื่องปรุงรสต่างประเทศ, เครื่องเทศ

ในศตวรรษที่ 19 ชาวอเมริกันได้คิดค้นสูตรซอสมะเขือเทศที่เราใช้อยู่ในปัจจุบัน วันนี้ซอสที่ยอดเยี่ยมเป็นที่นิยมทั่วโลกเหมาะสำหรับอาหารหลากหลายในการปรุงอาหารสมัยใหม่

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้และวิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน? คุณต้องมีผัก เครื่องเทศหอม เตา และความปรารถนาดีในการเตรียมซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว และเพื่อช่วยคุณ สูตรซอสมะเขือเทศง่ายๆ ของฉัน

ทำซอสมะเขือเทศที่บ้านจากมะเขือเทศ

ฉันแนะนำให้ทุกคนเตรียมมะเขือเทศอร่อย ๆ ตลอดทั้งฤดูหนาวคุณสามารถลืมซอสมะเขือเทศจากร้านค้าได้ ซอสโฮมเมดเหล่านี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ผัก ปลา และเครื่องเคียง

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - สูตรบางอย่าง

คุณจะต้องการ:

• พริกหวานหลากสี - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวกระเทียม,
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูป่น, พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

1. ฟรีพริกหวานจากเมล็ด, บิดในเครื่องบดเนื้อ, เทน้ำมันพืช, ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
2. ข้ามกระเทียมและมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นรวมกับพริกไทยต้ม
3. เกลือ, ใส่น้ำตาล, เครื่องเทศ, ต้มต่ออีก 10 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูผสมแล้วเทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
5. ม้วนหรือปิดด้วยฝาเหล็กต้ม ห่อให้อุ่น อย่าสัมผัสจนกว่าจะเย็นสนิท

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ลูกพลัม - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

1. ลบหลุมออกจากลูกพลัม
2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดก่อนจากนั้นนำผิวหนังออกด้วยน้ำเย็น
3. ในเครื่องบดเนื้อ ให้เลื่อนดูมะเขือเทศ ลูกพลัม และหัวหอม
4. ปรุงมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งบนไฟอ่อน ๆ ใส่ใบกระวานและกระเทียมบดแล้วผ่านกระเทียม
5. เกลือใส่น้ำตาลปรุงจนข้นประมาณ 45-50 นาที
6. เทน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
7. นำใบกระวานจากซอสมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้ว ใส่ชิ้นงานลงในขวด ม้วนขึ้น ห่อจนเย็น

ผลผลิต - ซอสมะเขือเทศครึ่งลิตร 5 ขวด

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศเนื้อสุก - 2 กก.
• ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวงกลาง,
• กระเทียม - 3 หัวขนาดกลาง
• พริกขี้หนูร้อน - 1 ฝัก
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

1. บิดผักและสมุนไพรในเครื่องบดเนื้อ วางบนเตาเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
2. เพิ่มกระเทียมสับ, เกลือ, น้ำตาล 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร - เพื่อลิ้มรส เสร็จสิ้นด้วยน้ำส้มสายชู
3. เทมวลร้อนลงในขวดที่สะอาดแล้วบิด ไม่จำเป็นต้องทำหมัน

ซอสมะเขือเทศหนาที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

• ฉันเอา6กก. มะเขือเทศเนื้อบดด้วยเครื่องปั่นใส่มวลลงในกระทะเท 2 ช้อนโต๊ะ เกลือต้มเล็กน้อยปรุงเป็นเวลา 40 นาที ฉันเทขวดเปล่าลงในขวดฆ่าเชื้อครึ่งลิตรฉันได้ 6 ขวด ซอสมะเขือเทศกลายเป็นข้นไม่รู้สึกถึงเมล็ดพืชหรือหนัง ฉันม้วนขึ้นพลิกภาชนะคว่ำห่อไว้อย่าแตะต้องเป็นเวลาหลายวัน ฉันใส่เครื่องเทศที่ชอบลงไปในซอสตามต้องการ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดเหมือนซื้อจากร้าน

• ในน้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร (คุณสามารถบิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ) เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 100 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู, พริกไทยดำ 5 เม็ดและกระเทียม 5 กลีบ, พริกแดงบดเพื่อลิ้มรส, นำไปต้มบนเตา, นำไปต้ม
• เจือจาง 1.5 ช้อนโต๊ะในน้ำปริมาณเล็กน้อย แป้งเพิ่มการเตรียมผักปรุงอาหารอีก 15 นาที
• ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ซอสมะเขือเทศกับลูกพลัมที่บ้าน

จากผลไม้เชอร์รี่พลัมแสนอร่อยที่บ้านคุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งที่ปรุงในหม้อ

สินค้าที่ต้องการ:

• พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสับและผักชี - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ทุกคน
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• พริกไทยป่นแดง - 1/4 ช้อนชา
• น้ำ - 1/4 ถ้วย
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่พลัม ใส่ในกระทะ เติมน้ำ นำไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา
2. ฉันโยนลูกพลัมเชอร์รี่บนตะแกรงเทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหาก
3. ฉันเช็ดลูกพลัมเชอร์รี่ผ่านตะแกรง, เกลือ, ใส่น้ำตาล, ตั้งให้เดือด
4. ทันทีที่เดือดฉันก็กระจายกระเทียมสับ, ผักใบเขียว, พริกไทย, คน, ปรุงเป็นเวลา 3 นาที, เอาโฟมออก
5. ฉันปิดฝา เก็บเข้าตู้เย็น

ซอสพริกที่บ้าน - สูตร

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกชี้ฟ้า - 3-4 ฝัก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล -200 กรัม
• หัวหอม - 2.5 หัวใหญ่
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• กานพลู - 4 ตา
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

1. เทมะเขือเทศที่ล้างด้วยน้ำเดือด เอาผิวออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ปรุงอาหารจนสุกครึ่ง 20-25 นาทีจนมะเขือเทศเดือด
2. ในเวลานี้เรามาดูแลน้ำสลัดกันซึ่งขึ้นอยู่กับรสชาติของซอส สับหัวหอม, ฝักพริกขม, ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
3. ใส่กานพลูถูในครก, อบเชย, พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำตาลลงในมวลผัก, ผสม, เทน้ำส้มสายชู รวมน้ำสลัดกับมะเขือเทศต้มผสมปรุงอาหารต่อไปประมาณ 15-20 นาทีโดยปิดฝาเพื่อไม่ให้ซอสระเหย
4. ม้วนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์เป็นเวลาหนึ่งวัน ปรากฎว่าอร่อย อบเชยให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมกับซอสมะเขือเทศ ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ได้จะแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละครั้ง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับมะเขือเทศที่นำมา ของเหลว โดยเฉลี่ยตั้งแต่ 1.7 ถึง 2.2 ลิตร

ซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศสีเหลืองที่บ้าน

• มะเขือเทศสีเหลืองเนื้อ - 3 กก.
• หัวหอมและพริกหวาน - อย่างละ 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 หัว
• เครื่องเทศ - พริกไทยดำป่น, ใบโหระพาแห้ง, ผักชี, พริกแดงป่น, ขิง - อย่างละ 1 ช้อนชา

1. เราหั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ส่วน เอาก้านออกใส่ในกระทะ
2. ในทำนองเดียวกันให้หั่นหัวหอมและพริกหวานปอกเปลือกแล้วส่งไปยังกระทะ เทน้ำ 0.5 ถ้วยใส่กระทะบนกองไฟปรุงอาหารจนผักนิ่มใช้เวลาประมาณ 20 นาที
3. เราดำเนินการผสมผักโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ปรากฎว่ามีมวล 3 ลิตรวางบนกองไฟต้มให้เดือด ของเหลวควรเดือดประมาณ 2 ครั้ง
4. มวลมะเขือเทศต้มจะหนาขึ้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - กระเทียมบีบผ่านการกด, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล, คนให้เข้ากัน, ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที
5. เทซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น มันกลายเป็นซอสมะเขือเทศแสนอร่อย 3 ขวดครึ่งลิตร

ซอสมะเขือเทศสีเหลืองสามารถทำที่บ้านเผ็ดตามสูตร ซอสมีความเนียนและค่อนข้างข้น

สำหรับ 1 เหยือกครึ่งลิตร ใช้:

• มะเขือเทศสีเหลือง - 900 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• พริกหวาน - 3 ฝัก
• พริกไทยป่นร้อนแดง - 1 หรือ 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• หัวกระเทียม,
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน

1. สับมะเขือเทศหยาบ ๆ บดในเครื่องบดเนื้อ แทนที่จะใช้เครื่องบดเนื้อ ควรใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องขูดหยาบแทน มันกลายเป็นน้ำมะเขือเทศในปริมาณที่เหมาะสมใส่ไฟแล้วต้มให้เดือด อย่าลืมเอาโฟมออกจากมะเขือเทศต้มโดยเปิดฝาไว้จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง
2. ส่งผักที่เหลือด้วยผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดใส่มะเขือเทศต้มคนให้เข้ากันปล่อยให้เดือดอีก 20 นาที
3. ถูซอสผ่านกระชอน, เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - เกลือ, น้ำตาล, พริกแดง, คน, ชิมและลิ้มรส หากขาดเครื่องปรุง เกลือ น้ำตาล เติมตามชอบ จากนั้นตั้งไฟอ่อน ๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. เรานำชิ้นงานออกจากกองไฟเทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นห่อจนเย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ - 3 กก., แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว - 2 กก. ตามความชอบ - กระเทียม, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, กานพลู, พริกแดงร้อน, ใบกระวาน, พริกไทยป่นธรรมดา, พริกหยวกหวาน (สามารถแทนที่ด้วยพริกหวานสดสองสามชิ้น ), น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 100 กรัม, เกลือ - 1/4 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ถ้วย

ก่อนอื่นเราส่งมะเขือเทศและแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มรวมกัน 15 นาที

เติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหารแล้วต้มต่ออีก 2 นาที ม้วนเป็นขวด ความสอดคล้องคือซอสที่หนาและอร่อยมาก

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและหัวหอม

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแบบง่ายๆ ที่ไม่ใส่สารกันบูดและสารเติมแต่งใดๆ สามารถทำได้ด้วยวิธีนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศสุก - 3 กก.
• แอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยว - 0.5 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น ขนาดกลาง,
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก - 1.5 ช้อนชา
• พริกป่น - 0.5 ช้อนชา

1. มะเขือเทศ แอปเปิ้ล หัวหอมสามารถสับได้ตามต้องการด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง: ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น ใครชอบแบบไหน.
2. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะบนเตา นำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง บนไฟอ่อน คนตลอดเวลา มิฉะนั้นอาจไหม้ได้ ต้องการซอสที่เข้มข้นขึ้นหรือไม่? จากนั้นปรุงอาหารเพิ่มเติม
3. ผ่านไป 50 นาทีตั้งแต่เริ่มทำอาหารเพิ่มส่วนผสมของพริกและพริก, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, เกลือ, น้ำตาล, ต้มต่ออีก 10 นาที ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว เทใส่ขวด ม้วนขึ้น อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและคุณสามารถใช้กับอาหารต่างๆได้เพียงแค่ทาบนขนมปัง

ซอสมะเขือเทศกับลูกพลัมสำหรับสูตรฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• พลัมกับหิน - 2.5 กก.
• พริกขี้หนู - 3 ฝัก
• เกลือ, เครื่องเทศป่นและพริกแดงขม - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียมบด - 3-4 กลีบ

1. เราทำความสะอาดลูกพลัมจากหางม้าและเมล็ด ในรูปบริสุทธิ์จะออกมาประมาณ 2 กิโลกรัม พลัมเลื่อนพวกเขาและพริกขี้หนูผ่านตะแกรงละเอียดในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ - ในตอนแรกต้มลูกพลัมและพริกขี้หนูแล้วเจาะด้วยเครื่องปั่น
2. วางมวลบิดลงในกระทะที่มีก้นหนาใส่ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศและพริกไทยแดงขม, กระเทียมบด เราผสม, ส่งไปที่เตา, ต้ม, ลดความร้อน, ต้มให้ได้ความหนาแน่นของซอสมะเขือเทศที่ต้องการ เราเทลงในขวด