วัตถุดิบ:

- แป้งสาลี - 200 กรัม,
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งผงฟู - 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 150 กรัม
- นม - 180 กรัม
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม,
- เนย - 85 กรัม,
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในชามก้นลึก ผสมผงโกโก้ แป้งสาลี น้ำตาล และผงฟู ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากันและเพิ่มช็อกโกแลตชิ้นเล็ก ๆ (สำหรับสิ่งนี้คุณต้องแบ่งช็อกโกแลตแท่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) หรือหยดช็อกโกแลตที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับมัฟฟินและมัฟฟิน นั่นคือสิ่งที่ฉันใช้

นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนหรือละลายในไมโครเวฟ ผสมเนยนิ่มกับนมและไข่ ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน




ผสมของแห้งกับของเหลว




ไม่จำเป็นต้องให้ความสม่ำเสมอของแป้งเลยคุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งจะไม่ข้นหรือเหลวไหล

เปิดเตาอบที่ 180 องศา เทแป้งลงในพิมพ์มัฟฟินแล้วอบ 40 นาที เวลาอบที่แน่นอนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ทำให้มัฟฟินสำเร็จรูปเย็นลงในแม่พิมพ์และนำออกมา

มัฟฟินช็อกโกแลตชิปเป็นขนมช็อกโกแลตที่ประณีตและแท้จริง นี่คือเค้กโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบที่ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลาในการทำอาหารมากนัก กลิ่นหอมของมัฟฟินในขั้นตอนการอบจะทำให้คุณกระตุ้นต่อมรับรสในครัวเรือนของคุณ

มัฟฟินช็อคโกแลตคืออะไร?

ควรสังเกตว่ามัฟฟินกับช็อกโกแลตชิปไม่สามารถเปรียบเทียบกับคัพเค้กหรือมัฟฟินได้สิ่งเดียวที่รวมขนมอบเหล่านี้เข้าด้วยกันคือรูปร่าง

มัฟฟินช็อกโกแลตชิปเป็นเค้กโปร่งขนาดเล็ก ตามเนื้อผ้าเค้กจัดทำขึ้นโดยใช้มวลสีขาว chocoholics สมัยใหม่พยายามเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ขนมเพิ่มผงโกโก้ลงในแป้ง ดังนั้นคุณสามารถทำเค้กโดยใช้แป้งสีขาวหรือช็อคโกแลต ทางเลือกเป็นของคุณ!

มัฟฟินที่มีหยดช็อกโกแลตมีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างโปร่งและมีรูพรุนซึ่งแตกต่างจากมัฟฟินและคัพเค้ก เพิ่มเนยและน้ำตาลเล็กน้อยในการอบซึ่งทำให้แคลอรี่น้อยลง

แป้งนวดได้ง่ายและรวดเร็ว หากคุณเป็นเจ้าของเครื่องผสมที่ทรงพลัง คุณสามารถนวดมวลโดยใช้เทคโนโลยี ดังนั้นคุณจะดูแลไม่เพียง แต่เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอของแป้งเท่านั้น แต่ยังได้รับความโปร่งสบายตามที่ต้องการอีกด้วย

มัฟฟินกับหยดช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับกาแฟ ชา น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ และผลไม้แช่อิ่ม การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจากเมล็ดโกโก้เป็นสิ่งสำคัญ รสชาติของเค้กโฮมเมดจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเศษขนมปัง

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำขนม?

คุณไม่จำเป็นต้องใช้ช็อกโกแลตชิป หากคุณมีช็อกโกแลตแท่งธรรมดาอยู่ในมือ คุณสามารถหั่นขนมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในแป้ง ไม่ควรใช้ช็อกโกแลตอัดลมเนื่องจากการรักษาจะทำให้เนื้อสัมผัสของแป้งเสียหายและจะไม่อบ

สำหรับการอบ เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล 50 กรัม
• โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลตหรือเศษขนมปัง 100 กรัม
• นมไขมัน 50 มล.
• แป้งสาลีครึ่งแก้ว
• ไข่;
• เนย 60 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส
• แป้ง ผงฟู.

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำมัฟฟินช็อกโกแลตชิป สิ่งสำคัญคือต้องนำส่วนผสมที่จำเป็นออกจากตู้เย็น อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ก่อนนวดแป้งควรอยู่ระหว่าง 18-22 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียม นำกระทะใส่น้ำตาล เนย และช็อกโกแลตแท่งครึ่งแท่งหรือหยดตามเมล็ดโกโก้ลงไป เราใส่จานลงบนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มแล้วนำออกจากเตา หากผลิตภัณฑ์ยังไม่ละลายให้ใช้ช้อนคนให้เข้ากันจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

รอจนกระทั่งมวลเย็นลงแล้วใส่ไข่ไก่ ตีของเหลวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง ใส่ส่วนผสมที่แห้งผ่านตะแกรงและเพิ่มส่วนผสม นวดแป้ง เมื่อมวลมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน - ใส่เศษขนมปังแล้วผสมแป้งด้วยช้อน มัฟฟินที่มีหยดช็อคโกแลตเกือบจะพร้อมแล้ว แต่ยังคงใส่แป้งลงในแม่พิมพ์

เราอุ่นเตาอบ เรากระจายมวลครีมในแม่พิมพ์และใส่ในเตาอบ เราอบผลิตภัณฑ์ขนมเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โปรดทราบว่าควรกรอกแบบฟอร์มครึ่งหนึ่งเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการอบแป้งจะเพิ่มสัดส่วนหนึ่งครั้ง

หลังจากการอบ อย่ารีบนำขนมออกจากแม่พิมพ์ นำขนมอบออกจากเตาอบและพักต่ออีก 10 นาที , พร้อม. อร่อย!

สูตรมัฟฟินช็อกโกแลตชิปจะเข้ามาแทนที่ในตำราอาหารของคุณ เพื่อให้การอบเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือต้องจำกฎหลัก: ควรผสมส่วนผสม "เปียก" และแห้งและนวดในจานต่างๆ จากนั้นจึงรวมกันเท่านั้น

1. เพื่อกำจัดความเป็นไปได้ที่จะเกิดก้อน ต้องแน่ใจว่าได้ร่อนส่วนผสมแห้งผ่านตะแกรงละเอียด
2. ห้ามเปิดเตาอบในขณะที่ขนมกำลังอบ มิฉะนั้นขนมจะ "ชำระ"
3. ใช้ช็อคโกแลตที่มีคุณภาพ ระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรแพร่กระจาย
4. ดูอุณหภูมิเตาอบ โครงสร้างของการอบค่อนข้างโปร่งสบายดังนั้นอาหารอันโอชะจึงสามารถเผาไหม้ได้ง่าย
5. แม่พิมพ์สำหรับการอบไม่จำเป็นต้องทาเนยด้วยเนยก็เพียงพอแล้วที่จะวางใบไม้หรือตะกร้ากระดาษรองอบในนั้น
6. เพื่อให้ขนมอบไม่สูญเสีย "ความชื้น" คุณสามารถใส่ชามน้ำสะอาดที่ด้านล่างของเตาอบ

โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นต้องเพิ่มช็อคโกแลตในการอบ คุณสามารถแทนที่ด้วยถั่ว ผลไม้แห้ง และแม้แต่ผลเบอร์รี่สด หรือจะใส่ส่วนผสมหลายชนิดพร้อมกันก็ได้ อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นแป้งจะไม่อบ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

ใช่เลขที่

การทำขนมอบที่อร่อยและสวยงามนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สูตรสำหรับมัฟฟินกับช็อกโกแลตชิปที่ฉันเสนอเป็นการยืนยันอย่างชัดเจน คุณจะได้มัฟฟินหอมกรุ่นชวนน้ำลายสอพร้อมช็อกโกแลตแสนสวยสำหรับมื้อเช้า ชา หรืองานสังสรรค์กับเพื่อนๆ คำพูดน้อยลง - การกระทำมากขึ้นเพื่อน!

ในการทำมัฟฟินช็อคโกแลตชิปคุณจะต้อง:

• เนย - 100 กรัม (+ 10 กรัมสำหรับทาแม่พิมพ์)
• น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย (100 กรัม)
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลกับวานิลลา - 1 ช้อนชา (ถ้าใช้กลิ่นวานิลลาหรือวานิลลาแท้ ดูปริมาณข้างห่อตามสัดส่วนของแป้งค่ะ)
• เกลือ - 1 หยิก
• ช็อกโกแลต - 100 กรัม (1 แท่งหรือจะใช้หยดช็อกโกแลตสำหรับทำขนมก็ได้)
• จานอบมัฟฟิน
• กระดาษรองอบ

วิธีทำมัฟฟินช็อคโกแลตชิพ

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นเราจะนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เปิดเตาอบที่ 190°C. เตรียมกระดาษรองอบสำหรับทำมัฟฟินของเรา: ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 15 × 15 ซม. ทาเนย (หรือแปรงสำหรับทำอาหาร) ด้านหนึ่งแล้วเกลี่ยด้านแห้งของกระดาษลงในรูของจานอบมัฟฟินแต่ละรู ทำช่องที่เราจะวางแป้งในภายหลัง
2. มาเริ่มเตรียมแป้งกันเลย คุณจะนวดด้วยมือหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหารก็ได้ ขั้นแรกให้ผสมเนยที่นิ่มลงที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลผงแล้วตีประมาณ 2-3 นาที
3. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ไข่ตีให้เข้ากัน
4. ในขั้นตอนการตีให้ใส่น้ำตาลกับวานิลลาแล้วช็อคโกแลตสับหรือหยดช็อคโกแลต อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตอะไรก็ได้ที่คุณชอบ - รสขมหรือนม และอาจเป็นสีขาวก็ได้ ไม่มีข้อ จำกัด เพียงแค่ตัดช็อกโกแลตแท่งด้วยมีดตามต้องการ แต่ไม่ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อให้ยังคงมีชิ้นอยู่ 😉
5. ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมแป้งยังคงอยู่: ร่อนแป้งกับผงฟูและเกลือใส่แป้งแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งควรเบาบาง อย่าใช้แป้งมากเกินไปมิฉะนั้นมัฟฟินจะแข็ง
6. ตอนนี้เรากระจายแป้งลงในรูของจานอบซึ่งปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน เราเติมแป้งแต่ละหลุมเหนือตรงกลางเพราะ มัฟฟินขึ้นค่อนข้างดี โดยปกติแล้วจะได้คัพเค้ก 10-12 ชิ้นจากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดในสูตร เราส่งไปอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที คุณสามารถเข้าใจได้ว่ามัฟฟินพร้อมแล้วด้วยหมวกสีแดงก่ำและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งที่จะกระจายไปทั่วครัว!

และตอนนี้มัฟฟินของเราพร้อมช็อคโกแลตชิปพร้อมแล้ว! เรานำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น และเชิญทุกคนดื่มชา!

มัฟฟินช็อกโกแลตชิพเข้ากันได้ดีกับไอศกรีม สตรอเบอร์รี่สด และวิปปิ้งครีม

เลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลต: พร้อมไส้กล้วยคอนยัคและช็อคโกแลตที่อร่อยที่สุด มัฟฟินชอคโกแลต หอม นุ่ม อร่อย!

ครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจอบมัฟฟินช็อคโกแลต - และมันก็อร่อยมาก ลองช็อกโกแลตมัฟฟินเหล่านี้ แล้วคุณจะหลงรักมันเช่นกัน! สูตรสำหรับคัพเค้กประมาณ 12 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์)

• เนย 100 ก
• สูตรทั้งหมดที่มี "เนย"
• แป้ง 230 ก
• น้ำตาล 200 ก
• นม 150 มล
• โกโก้ (ถ้าคุณใช้ Nesquik - คุณต้องมี 9 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล - 150 กรัม) 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• ช็อกโกแลตนม 50 ก
• ไข่ 3 ฟอง
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนอ่างน้ำ

ใส่เนยโกโก้และน้ำตาล

ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เย็น (มวลควรอุ่น แต่ไม่ร้อน)

ใส่ไข่ แป้ง เกลือ ผงฟู และช็อกโกแลตชิ้นลงในมวลโกโก้เย็น (มองไม่เห็นในภาพ แต่มีอยู่!)

ผสมให้เข้ากัน

ใส่คัพเค้กในแม่พิมพ์ในเตาอบ มัฟฟินอบประมาณ 15-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

มัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 2: มัฟฟินช็อกโกแลตชิปกล้วย

สูตรสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตกับช็อคโกแลต เตรียมแป้งมัฟฟินด้วยโยเกิร์ตและนม เติมผงโกโก้ กล้วย และชิ้นช็อกโกแลต

• กล้วยขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• ผงโกโก้ - 0.25 ถ้วย
• ช็อคโกแลตชิปหรือช็อคโกแลต (หัก) - 0.5 ถ้วย
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 0.75 ถ้วย
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นถึง 200 องศา วางถ้วยมัฟฟิน 12 ถ้วยด้วยตะกร้ากระดาษ

ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่ผงฟู โกโก้ น้ำตาล และช็อกโกแลตชิพ

ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมโยเกิร์ต นม และไข่ ตีให้เข้ากัน บดกล้วยด้วยส้อม

ละลายเนยในกระทะ ใส่กล้วยบดลงไปผัด เทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมของนม

ผสมส่วนผสมแห้งกับนมกล้วยผสมจนเนียน เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบมัฟฟินช็อกโกแลตชิพประมาณ 20 นาที จนแท่งไม้สะอาดเมื่อเจาะ

นำมัฟฟินออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในแม่พิมพ์ จากนั้นนำออกมาเสิร์ฟพร้อมกับช็อกโกแลตชิพทันที

สูตรที่ 3: มัฟฟินช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อน (ทีละขั้นตอน)

มัฟฟินอร่อยละลายในปาก! ด้วยรสชาติช็อคโกแลตที่สดใส เนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้น สูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงพนักงานต้อนรับมือใหม่สามารถจัดการได้

• เนย (มาการีน) - 150 ก
• น้ำตาล - 150 กรัม
• นม - 100 มล
• ผงโกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู (1 ช้อนชา โซดา slaked) - 2 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 200-250 กรัม

ในกระทะผสมเนย, โกโก้, น้ำตาล, นม นำไปต้ม, คน, ลบจากความร้อน

เย็นลง. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสม

เพิ่มผงฟูและแป้งนวดแป้งไม่หนามาก

จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเล็กน้อย (ฉันมีซิลิโคนฉันฉีดด้วยน้ำ) เติมแป้ง 2/3 ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 20-25 นาที

มัฟฟินเย็นสามารถทาด้วยครีมหรือไอซิ่งช็อคโกแลต แต่พวกมันก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์อยู่แล้ว!

สูตรที่ 4: มัฟฟินช็อกโกแลตเหลว

• ช็อคโกแลตดำ - 80 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับมัฟฟิน - ดาร์กช็อกโกแลตคลาสสิก (78%), เนย (ปริมาณไขมัน 67.7%), น้ำตาล, ไข่ไก่โฮมเมด, แป้งและคอนญัก ใส่ช็อกโกแลตและเนยลงในกระทะทนความร้อน

ใช้ไมโครเวฟ ละลายช็อกโกแลตและเนย รวมทั้งช็อกโกแลตด้วยกำลังไฟสูงสุด 3 ครั้ง เป็นเวลา 20 วินาที โดยไม่หยุดชะงัก คนส่วนผสมเนยช็อกโกแลตจนเนียน

ในภาชนะที่เหมาะสำหรับการนวดแป้งสำหรับมัฟฟินควรหักไข่ไก่สดที่ล้างและแห้งแล้วใส่น้ำตาล

ตีน้ำตาลและไข่เล็กน้อย

เทแป้งลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่ ควรตีแป้งอีกครั้งเล็กน้อย

ผัดส่วนผสมเนยช็อกโกแลต

เรานวดแป้งให้เข้ากันแล้วตีและเพิ่มสัมผัสสุดท้ายของรสชาติและกลิ่น - คอนญักที่ดีในปริมาณเล็กน้อย

เราเปิดเตาอบ ("บน - ล่าง") ที่ 200 องศา มันจะมีเวลาอุ่นเครื่องในขณะที่เราทำงานกับแม่พิมพ์อบสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตด้วยการเติมของเหลว หล่อลื่นจานอบเซรามิก (ซิลิโคน) ด้วยเนย โรยแม่พิมพ์ด้วยแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็นห้าแบบเท่า ๆ กันและส่งไปที่เตาอบ

หลังจากยกแป้งขึ้นเราก็อบในเตาอบต่ออีก 3-5 นาทีเพื่อให้ขนมมีเวลาอบ แต่ตรงกลางยังคงเป็นของเหลว เรานำออกจากเตาอบและเสิร์ฟมัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมของเหลวที่โต๊ะทันที มีประสบการณ์การกินที่ยอดเยี่ยม!

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: มัฟฟินที่เติมช็อคโกแลต

คัพเค้กช็อกโกแลตวิเศษที่อร่อยมากพร้อมไส้ของเหลวแนะนำให้กินกับไอศกรีม

• ดาร์กช็อกโกแลต 70-80% - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 60 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา

ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ทำลายช็อกโกแลตแล้วใส่ในชามหรือจานตื้น

เราละลายเนยและช็อคโกแลตในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ (อย่าให้มวลร้อนเกินไปมิฉะนั้นช็อคโกแลตอาจทำให้ตกใจหากคุณละลายในไมโครเวฟอย่าใส่ทันทีเป็นเวลานานให้นำชามออกด้วย เนยและช็อกโกแลต แล้วคนทุกๆ 10-20 วินาที) ผัดให้ทั่วจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันถ้ามันร้อนมากให้เย็นลง

ตีไข่กับน้ำตาลจนได้ฟองหนา

เทช็อกโกแลตเย็นลงในโฟมไข่แล้วผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมของช็อกโกแลตกับเนยไม่ร้อนเกินไป มิฉะนั้น ไข่อาจจับตัวเป็นก้อนได้

ผสมแป้งและเกลือแล้วร่อนลงในมวลไข่ช็อกโกแลต ผสมจนเนียน แต่อย่านวดนานเพราะ กลูเตนสามารถโดดเด่นจากแป้งและแป้งจะหนาแน่นมัฟฟินจะไม่ขึ้น

หล่อลื่นแม่พิมพ์คัพเค้กด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งที่ได้ลงไป 9 ชิ้น เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ 200 องศา เป็นเวลา 7-10 นาที (เอาออกเมื่อมันขึ้นและเริ่มแตกด้านบน)

ของหวานเสิร์ฟร้อน อร่อย!

สูตร 6 คลาสสิก: มัฟฟินช็อกโกแลตแสนอร่อย

• ช็อคโกแลต - 200 กรัม
• เนย / มาการีน - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 50 มล
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา หรือกลิ่นวานิลลา - 2 หยด
• ผงฟู - 1 ช้อนชา หรือโซดา + น้ำส้มสายชู - ½ ช้อนชา

เทนมลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายโกโก้และช็อคโกแลต 150 กรัมและตั้งไฟคนตลอดเวลาจนกว่าส่วนผสมจะละลายหมด

ใส่เนยละลายผสม ทำให้มวลที่ได้เย็นลงเล็กน้อย

ใส่ไข่ไก่ ผัดเร็วๆ

เพิ่มแป้งกับผงฟูผสม

แป้งควรมีความสม่ำเสมอเช่นครีมข้นค่อยๆระบายออกจากช้อนแล้วสร้างสไลด์

เติมถ้วยมัฟฟินลงครึ่งหนึ่งด้วยแป้ง

คุณสามารถอบมัฟฟินในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษ

คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ใดก็ได้: กระดาษใช้แล้วทิ้ง เทฟล่อนและแม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น ส่วนโลหะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบมัฟฟินในระดับกลางเป็นเวลา 20 นาที

เทมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วกับช็อกโกแลตละลายที่เหลือ (50 กรัม)

สูตร 7 ง่าย: มัฟฟิน - คัพเค้กช็อคโกแลต

ใช้สูตรราคาไม่แพงมากในการอบมัฟฟินช็อคโกแลต (สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน) ใช้ช็อคโกแลตคุณภาพดีสีดำที่มีปริมาณโกโก้สูง ​​(อย่างน้อย 60%) ฉันแนะนำให้ chocoholics เพิ่มหยดช็อคโกแลตลงในแป้ง - ช็อคโกแลตและอร่อยมาก!

นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเวลา หากคุณไม่ได้ทำด้วยเหตุผลใดก็ตาม ให้ตัดแท่งเย็นออกเป็นชิ้นๆ รวมกับแท่งช็อกโกแลตที่หัก

จากนั้นนำชามใบใหญ่เทน้ำร้อนลงไป

ใส่ชามช็อกโกแลตและเนยลงในน้ำ คนเป็นระยะๆ

เป็นผลให้ช็อคโกแลตและเนยละลายภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อน

นำชามออกจากน้ำ ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมของเนยและช็อกโกแลตที่ได้ ผสมทุกอย่าง

ใส่ไข่ทีละฟองลงในส่วนผสม คนทุกครั้ง

มันยังคงเพิ่มแป้งร่อนและผงฟู ผัดจนเนียน แต่อย่านาน พร้อมกันนี้ให้หยดช็อกโกแลตลงไป

ใช้แม่พิมพ์พิเศษ จะดีกว่าถ้าเป็นซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น หากคุณใช้อย่างอื่น (เช่น โลหะ) อย่าลืมหล่อลื่นด้วยน้ำมัน แบ่งแป้งระหว่างกระทะ แต่จำไว้ว่าแป้งจะขึ้นเล็กน้อยระหว่างการอบ ดังนั้นอย่าใส่จนเต็มภาชนะ

เปิดเตาอบที่ 140 องศาแล้วอบมัฟฟินที่ไหนสักแห่ง 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดพวกเขาก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ แน่นอนว่าเมื่อเสิร์ฟมัฟฟินแสนอร่อยเหล่านี้อย่าลืมชงกาแฟหรือชา อร่อย!

สูตรที่ 8: มัฟฟินโยเกิร์ตช็อกโกแลต (พร้อมรูป)

คนรักขนมอบกรอบจะต้องชอบมัฟฟินสูตรนี้ ขนมช็อคโกแลตจัดทำขึ้นบนแป้งสาลีและโยเกิร์ต

• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• โยเกิร์ต - 200 มล.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เนย - 100 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - แท่งน้ำหนัก 200 กรัม

ขั้นแรกให้หักช็อกโกแลตแท่งและเนยที่สับแล้วให้อุ่นในอ่างน้ำ องค์ประกอบเสริมด้วยน้ำตาลผสมและเก็บไว้ในเตาอีก 3 นาที จากนั้นเทไข่ลงในมวลและผสมอีกครั้งเพิ่มโยเกิร์ตและผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง

แป้งรวมกับเกลือ ผงฟู ผงโกโก้ และโซดา มวลแห้งกวนกัน

องค์ประกอบของน้ำมันช็อคโกแลตเทลงในแป้งและผสมจากบนลงล่าง ทันทีที่แป้งกลายเป็นแป้ง การกระทำจะหยุดลง

ตอนนี้กำลังทำเตาอบ. หน่วยได้รับความร้อนสูงถึง 200°C อุปกรณ์กระดาษวางอยู่บนถาดมัฟฟิน มวลวางอยู่ในนั้นด้วยช้อน เพื่อให้ได้ด้านบนที่เรียบร้อย แม่พิมพ์จะเต็มไปเกินครึ่งเล็กน้อย เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เขียวชอุ่มส่วนผสมจะถูกใส่มากเกินไป

วางถาดอบในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยไม้หรือไม้ขีดไฟ ความแห้งของมันแสดงให้เห็นว่าสามารถลิ้มรสมัฟฟินได้

จะดีกว่าที่จะกินผลิตภัณฑ์ในวันรุ่งขึ้น หลังจากยืนค้างคืนพวกเขาจะนุ่มและอ่อนนุ่มจากภายใน สูตรนี้สำหรับ 12 เสิร์ฟ ลองด้วยตัวคุณเองและรักษาคนที่คุณรัก ชามีความสุข!

สูตรที่ 9: มัฟฟินช็อกโกแลตชิปง่าย ๆ

• เนย - 150 กรัม
• 1 และ ½ เซนต์ แป้ง (ประมาณ 200 กรัม)
• น้ำตาล 75 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• ชิ้นดาร์กช็อกโกแลต

มัฟฟินช็อคโกแลตจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้ง, เนย, ไข่, น้ำตาล, โกโก้และช็อคโกแลต

มาเริ่มเตรียมแป้งกันเลย เนยทั้งหมดจะต้องละลายเป็นของเหลวในวิธีที่สะดวก (บนเตาในไมโครเวฟ) เทเนยละลายลงในชามแล้วใส่น้ำตาลลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อย

เราใส่ไข่ไก่ดิบสองฟองลงในเนยและน้ำตาลแล้วตีทุกอย่างเล็กน้อยด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

ก่อนใช้แป้งทำแป้ง ต้องแน่ใจว่าได้ผสมกับผงฟูและร่อนทุกอย่างเข้าด้วยกัน (เพื่อให้อากาศอิ่มตัวและป้องกันไม่ให้เศษหรือก้อนเข้าไปในขนม) ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เหลือ แล้วเริ่มนวดเบาๆ

เทผงโกโก้ลงในชาม

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแป้งคือการผสมขั้นสุดท้าย ที่นี่คุณต้องบรรลุการหายตัวไปของก้อนและการก่อตัวของมวลหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันของสีช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจ ควรเกลี่ยมวลที่เสร็จแล้วด้วยช้อนในแม่พิมพ์ (กระดาษ ซิลิโคน หรือโลหะ) ประมาณสองในสามของปริมาตร แล้วติดช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน สำหรับการอบ ให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา เวลาทำอาหาร - ประมาณ 25 นาที

ของหวานพร้อม! คุณสามารถตกแต่งด้วยสะระแหน่โรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ 10: มัฟฟินกล้วยหอมช็อกโกแลตแสนอร่อย

มีเวลาเอาใจคนที่คุณรักด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อย จากนั้นเตรียมมัฟฟินกล้วยช็อกโกแลต รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแป้งกล้วยที่ละเอียดอ่อนผสมผสานกับช็อกโกแลตที่น่าดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ชอบทานหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่สนใจของหวานด้วย ในเวลาเดียวกันแม่บ้านทุกคนสามารถปรุงอาหารได้และใช้เวลาไม่นาน

• แป้ง 225 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม หรือตามชอบ
• น้ำมันพืช 125 มล
• โซดา 1 ช้อนชา

ปอกกล้วยแล้ววางบนจาน

เราใช้ส้อมหรือที่บดมันฝรั่งแล้วบดเนื้อกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น

เราล้างไข่ด้วยน้ำร้อนและแตกออกเป็นจานแยกต่างหาก เทน้ำตาลและน้ำมันพืชโดยใช้ที่ตีจนเนียน จากนั้นเทลงในกล้วยบดและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ

จากนั้นเทแป้ง โกโก้ และโซดาตามปริมาณที่ต้องการลงในตะแกรง ร่อนลงในชามกว้างและผสมให้เข้ากัน คุณต้องร่อนเพื่อกำจัดก้อนรวมทั้งเติมออกซิเจนให้ทุกอย่างเพราะวิธีนี้การอบจะโปร่งสบายและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

ดังนั้นเทมวลกล้วยหวานลงในแป้งแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม แป้งเหลวควรมีสีสม่ำเสมอและไม่มีก้อน

ทาเนยหรือน้ำมันพืชลงในจานอบอย่างระมัดระวังหรือในกรณีของเราให้วางแม่พิมพ์กระดาษ จากนั้นกระจายแป้งที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะเติมแม่พิมพ์ประมาณ 2/3 เพราะแป้งของเราจะขึ้นเล็กน้อย และคุณสามารถเริ่มอบได้

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นวางแม่พิมพ์ลงในเตาอบ อบมัฟฟินประมาณ 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่ ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรจะเพิ่มขึ้นและปกคลุมไปด้วยเปลือกโลกที่สวยงาม และสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบ หรือส้อม หากเมื่อเสียบไม้แล้วยังมีร่องรอยของแป้งดิบแสดงว่าการอบยังไม่พร้อมและถ้าแห้งให้ปิดเตาอบอย่างปลอดภัยและนำแบบฟอร์มออกมาช่วยตัวเองด้วยอุปกรณ์ครัว

http://shokoladka.net , http://gotovit-prosto.ru , https://www.tvcook.ru

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีโดยเว็บไซต์ชมรมทำอาหารของเว็บไซต์

มัฟฟินช็อกโกแลตชิปเป็นวิธีการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส เมื่อไม่มีเวลาทำอาหารและขี้เกียจวิ่งไปร้านขายของชำ นั่นคือสูตรที่ถูกต้อง คัพเค้กนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักการมีวัตถุดิบพื้นฐานอย่างไข่ แป้ง นมในครัวก็เพียงพอแล้ว สามารถเตรียมจานสำหรับวันหยุดหรือเป็นของขวัญเมื่อคุณไปเยี่ยม ตำราอาหารมีหลายร้อยสูตร ในความเป็นจริงก็เพียงพอแล้วที่จะมีความรู้เพียงเล็กน้อยว่าจะผสมกับอะไรและในปริมาณเท่าใด

สูตรมัฟฟินคลาสสิก

• น้ำมัน - 110 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• แป้ง - 240 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม
• ผงฟูที่ปลายมีด
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 120 กรัม
• แท่งชอคโคแลต.

ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยในอ่างน้ำ โดยปกติจะใช้ชามขนาดใหญ่สำหรับสิ่งนี้ เทน้ำลงไปแล้วจุดไฟ ใส่เนยลงในชามใบเล็กแล้วเทน้ำตาลลงไป สักพักน้ำมันจะอ่อนตัวลงและนำออกจากเตาได้ ในเวลาเดียวกันให้ร่อนแป้งกับโกโก้และใส่ผงฟูและเกลือที่ปลายมีด

ไข่ถูกขับเข้าไปในมวลน้ำมันและทุกอย่างผสมกับเครื่องผสมแล้ว ขอแนะนำให้เปิดเตาล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้น ระบอบความร้อน - 190 ° ใช้ส้อมบดเนยและแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ นมค่อยๆเทลงไปคนแป้งให้เข้ากันจนเนียน

ในร้านคุณสามารถซื้อดาร์กช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนมหนึ่งแท่ง คัพเค้กช็อกโกแลตชิพเหมาะสำหรับทุกโอกาส คุณสามารถทุบมันด้วยมือของคุณหรือใช้มีดค่อยๆ เติมลงในแป้งสำเร็จรูปซึ่งเทลงในแม่พิมพ์ เคล็ดลับอีกข้อ: การซื้อแม่พิมพ์กระดาษแบบใช้แล้วทิ้งในร้านจะสะดวกกว่า จากนั้นนำคัพเค้กออกอย่างง่ายดาย พวกเขาอบโดยเฉลี่ย 20 นาที มัฟฟินดังกล่าวจะเป็นของตกแต่งโต๊ะ

สูตรอเมริกัน

ในการเตรียมคัพเค้กกับช็อกโกแลตชิปในเวอร์ชันนี้ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• เกลือที่ปลายมีด
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 180 มล.
• ผงฟูเล็กน้อย
• น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ถ้วย;
• หยดช็อคโกแลต - 40 กรัม

มัฟฟินช็อคโกแลตที่โปร่งสบายนุ่มและอร่อยพร้อมช็อคโกแลตชิปนั้นได้มาจากสูตรอาหารอเมริกัน

คุณไม่จำเป็นต้องไปอเมริกาเพื่อรับสูตรอาหารอเมริกันแท้ๆ คนเหล่านี้เรียกได้ว่าประหยัดมาก การใช้เงินอย่างมีเหตุผลเป็นสิ่งสำคัญสำหรับพวกเขาเสมอ ดังนั้นรายการผลิตภัณฑ์จึงไม่น่าตกใจ ส่วนประกอบใด ๆ สามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านเกือบทุกคน

เพื่อความสะดวกแน่นอนว่าควรปรุงทุกอย่างพร้อมกัน - แป้ง, น้ำตาล, ผงฟู, ไข่, นม, เนย, เกลือและโกโก้ในปริมาณที่เหมาะสม ส่วนผสมของแห้งและของเหลวจะผสมแยกกัน แป้ง, เกลือ, ผงฟู, น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยเทลงในชามลึก ตอกไข่ใส่ชามอีกใบแล้วเริ่มตี น้ำนมค่อยๆไหลเข้ามา เมื่อทั้งสองขั้นตอนเสร็จสิ้น ก็ถึงเวลาเชื่อมต่อส่วนประกอบต่างๆ

ในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถหาช็อกโกแลตสำเร็จรูปได้ พวกเขาทำให้มัฟฟินอร่อยยิ่งขึ้น ต้องเบา ๆ เทช็อคโกแลตจำนวนหนึ่งลงในแป้งแล้วผสมด้วยตะกร้อมือ แป้งเทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เติมไม่เกิน 2/3 วางแม่พิมพ์ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีก็จะสามารถระบุสถานะความพร้อมของมัฟฟินที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ได้ด้วยกลิ่น

หากเราหันไปหาประวัติศาสตร์มัฟฟินก็ปรากฏในบริเตนใหญ่ แต่พวกเขาเริ่มเรียกพวกเขาว่าเมื่อต้นศตวรรษที่ 18 เท่านั้น ขนมปังสำหรับชา - นี่คือการแปลมัฟฟินในเยอรมนี ขนมปังแสนอร่อยดังกล่าวถูกเสิร์ฟที่โต๊ะอย่างมีความสุขพร้อมกับแยมเป็นของว่างยามบ่าย นวดแป้งล่วงหน้าจากแป้งขาวเสมอ ลักษณะดั้งเดิมของคัพเค้กนั้นคล้ายกับเค้ก ก่อนวางบนโต๊ะจะทอดทั้งสองด้านก็ได้ นานมาแล้ว สูตรสำหรับคัพเค้กเติบโตขึ้น พวกเขาเตรียมจากแป้งที่เหลือและใช้เป็นอาหารสำหรับคนงาน ต่อมาได้ปรับปรุงสูตรและเรียนรู้การทำไส้ต่างๆ ตอนนี้คุณสามารถหามัฟฟินที่หวานและอร่อยได้ด้วยการเพิ่มแครอทฟักทองและผักอื่น ๆ

มัฟฟินแสนอร่อยกับ bulgur

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• bulgur - 1 ถ้วย;
• ผงฟูในปริมาณเล็กน้อย
• เกลือที่ปลายมีด
• ใบโหระพา

ล้าง bulgur 1 ถ้วยด้วยน้ำแล้วเทลงในกระทะเทน้ำ 2 ถ้วย ใส่ไฟและกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที ในชามอีกใบตีไข่ 2 ฟองแล้วเทนมและน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อ bulgur สุกแล้วจะต้องนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นให้เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด

ถัดไปคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด - แป้ง, ผงฟู, เกลือและน้ำตาล เพิ่มโหระพาลงใน bulgur แล้วเทแป้งลงในชามเดียว แป้งจะสากๆหน่อย แม่พิมพ์ซิลิโคนเหมาะสำหรับการอบ ในนั้นแป้งจะไม่ไหม้ แบบฟอร์มควรทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วเทแป้งลงไป ช่องถูกเทสามในสี่เพื่อไม่ให้แป้งออกมาเกินขอบในภายหลัง เปิดเตาอบที่ 180° แล้วใส่มัฟฟินลงไปครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 20 นาที ความร้อนจะเพิ่มขึ้น นี่จะทำให้ด้านบนของแป้งเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เสิร์ฟร้อน อร่อย!