กาลิน่า 03.05.16 น
ฉันทำถั่วเลนทิลทอดเพราะความอยากรู้อยากเห็นล้วนๆ มันค่อนข้างอร่อยผิดปกติ พริกไทยและเครื่องเทศตรงประเด็นมาก!

อันโตนิน่า 11.05.16
ลูกชิ้นดีมาก! ถ้าคุณไม่รู้ คุณจะไม่มีทางเดาได้เลย เมื่อฉันได้รับการรักษาเป็นครั้งแรก ฉันคิดว่ามันเป็นมันฝรั่ง zrazy เพื่อนแบ่งปันลิงก์ไปยังไซต์ของคุณ ตอนนี้ฉันมักจะทำอาหารเหมือนกันทุกประการ ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม!

ซาน สัญช์ 13.05.16
ด้วยราคาเนื้อเช่นนี้ อีกไม่นานพวกเราก็จะได้กินถั่วเลนทิลกันแล้ว :((

จูเลีย 31.10.16
Alena ฉันใฝ่ฝันที่จะได้สูตรนี้มาหลายปีแล้ว ไชโย! พรุ่งนี้ฉันจะไปหาถั่วแล้วฉันจะยกเลิกการสมัคร)) และวันนี้ฉันกำลังแช่ถั่วและจะทำซุปเห็ดกับถั่วของคุณ ขอบคุณมาก.)))

ทัศยา 11/17/59
สูตรที่ดี วันนี้ฉันอยากจะทำอาหาร แต่ที่บ้านมีถั่วเลนทิลสีส้ม ปรุงโดยไม่แช่ใน 7 นาที แต่กลายเป็นน้ำ ผสมกับผักตุ๋นในเครื่องปั่นกลายเป็นน้ำซุปข้น ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจที่จะไม่ทำทอด แต่ปล่อยให้มันเป็นเครื่องเคียง :)) คราวหน้าฉันจะลองกับถั่วเขียว มันยากขึ้นหลังจากทั้งหมด ฉันไม่มีเครื่องบดเนื้อ ฉันบดในเครื่องปั่น

อลิยา
ทาเซีย ฉันไม่ได้ตั้งใจจะทำให้คุณไม่พอใจ แต่ฉันต้องทำ เครื่องปั่นแบบแช่ไม่เหมาะสำหรับการทำถั่วเลนทิลเพราะ มีไว้สำหรับสารที่เป็นของเหลวและกึ่งของเหลว (ไม่สามารถบดได้โดยไม่มีน้ำ) และเราต้องได้รับการบรรจุที่ค่อนข้างหนาแน่นและเป็นพลาสติก ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้โยนถั่วต้มลงในกระชอนจากนั้นใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดแบบพิเศษ คุณยังสามารถใช้ Thermomix ได้ แต่บดถั่วเลนทิลโดยไม่ใช้น้ำ

จูเลีย 12/20/59
โอ้ ฉันมาช้ากับการรีวิวของฉัน แต่อร่อยมาก คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัยเพิ่มขึ้น 2 เท่าและบินหนีไปทันที ขอบคุณ Alena!

ลาริสา 23.01.17
ฉันแผ่กิ่งก้านสาขาโดยไม่มีไข่!

อลิยา
Larisa มักจะปั้นถั่วเลนทิลได้ดีและทอดโดยไม่มีปัญหา บางทีการบรรจุอาจเหลวเกินไป ในกรณีนี้ คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อ "มัด" ได้ อาจมีเหตุผลที่สอง - พวกเขาส่งถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายธรรมดา เป็นผลให้ชิ้นใหญ่ซึ่งแน่นอนว่าไม่ต้องการปั้นโดยไม่มีไข่ เพื่อให้ได้เนื้อสับที่เป็นพลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องใส่ตาข่ายละเอียดหรือใส่ถั่วสองครั้งผ่านตาข่ายปกติ

ยานา 10.03.17
สมาชิกในครอบครัวของฉันไม่ค่อยชอบถั่วเลนทิลทอด แต่เมื่อฉันปรุงอาหารตามสูตรของคุณด้วยแครอทและซันลีฮอป พวกเขายังขอเพิ่มด้วยซ้ำ ขอบคุณมาก!

นาตาเลีย 14.03.17
และฉันก็เหมือนกันทุกอย่างแพร่กระจายกลายเป็นเนื้อสับเหลวฉันส่งมันเข้าเครื่องเตรียมอาหารเป็นมีด ฉันต้องเพิ่มแป้ง 10 ช้อนโต๊ะแล้วทอดเหมือนแพนเค้ก

อลิยา
Natalya ถ้าคุณทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ถั่วสับจะค่อนข้างแน่นคุณสามารถเห็นได้อย่างชัดเจนในภาพถ่าย ข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้น:
1. ปรุงถั่วฝักยาวด้วยไฟแรงนานเกินไป
2. ลืมหรือระบายน้ำไม่ดีจากถั่วต้ม
3. เมื่อผักถูกตุ๋น เทน้ำมันมากเกินไป
4. สามารถรับมวลของเหลวได้หากคุณซื้อถั่วเลนทิลที่ต้มแล้วในขวดและบดรวมกับของเหลวที่แข็งตัวแล้ว
ลองคำนึงถึงประเด็นเหล่านี้ในครั้งต่อไปถั่วลันเตาควรจะดีกว่านี้))))))

เชลิงก้า 15.03.17
เขียนได้ดีมาก ฉันต้องการทำอาหารจริงๆ แต่มีปัญหา: ฉันไม่มีเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ... คุณสามารถบดขยี้ได้ - มันจะทำงานอย่างไร

อลิยา
ผึ้ง คุณสามารถตีมันด้วยความสนใจ คุณย่าทวดของเราไม่มีเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้ออย่างแน่นอน ฉันไม่สามารถพูดได้ว่ามันจะเป็นอย่างไรฉันไม่ต้องปรุงถั่วเลนทิลด้วยวิธีนี้ แต่ฉันคิดว่าจะต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย

จูเลีย 04.04.18
แทนที่จะเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยกลายเป็นหัว ดูเหมือนเป็นสูตรง่ายๆ ... แต่มีความแตกต่าง! ฉันดูเหมือนจะทำผิดพลาดมากกว่าหนึ่งครั้ง ฉันปรุงถั่วเลนทิลเป็นเวลานานเพราะฉันไม่ได้แช่ไว้ตอนกลางคืน แต่เป็นเวลา 3 ชั่วโมงในระหว่างวัน จากนั้นฉันก็บดเนื้อสับในเครื่องปั่นไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้าน และเป็นผลให้ชิ้นเนื้อชิ้นแรกกลายเป็นก้อนในกระทะทันทีที่พยายามกลับด้าน อย่างน้อยกบาลก็อร่อยคนทำที่บ้านจะกินมันอยู่ดี ครั้งต่อไปแค่เปลี่ยนด้วยส้อมก็จะดีขึ้น

อลิยา
Julia สิ่งสำคัญคือมันอร่อย))))) และเพื่อให้เนื้อทอดที่ไม่มีไข่ไม่แตกแน่นอนว่าต้องใช้ทักษะและแนะนำให้ทำตามสูตร)))))

มารีน่า 15.01.19
ขอบคุณ! สุก อร่อยมาก. ฉันกำลังเปลี่ยนไปทานอาหารเพื่อสุขภาพ ถั่วเขียวงอก และทั้งหมดตามสูตร ปั้นได้พอดี พลิกกลับในกระทะ และรีบกินกับสลัด เป็นมื้อเที่ยงที่วิเศษมาก! ขอบคุณ! คั่นหน้าของคุณ

กาลิน่า 02.04.19
เข้าพรรษาแล้ว ฉันกำลังเตรียมอาหารเข้าพรรษา ฉันเห็นถั่วฝักยาว ฉันมีมัน ฉันรักพืชตระกูลถั่วทั้งหมด ฉันปรุงเนื้อทอดตามสูตรรีดแป้งเพื่อให้มีไขมันน้อยลงเพิ่มพริกไทยซันลีฮอปส์กลายเป็นเนื้อทอดที่อร่อยมากฉันยังคงปรุงมันและไม่จำเป็นต้องโพสต์และคุณสามารถเพิ่มไข่สำหรับพวง! ขอบคุณสำหรับสูตรที่ดี!

เอเลน่า 12.07.19
ฉันทำลูกชิ้นพวกนี้มานานแล้ว พวกมันอร่อยมาก และเพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการทอด ฉันจุ่มชิ้นเนื้อทอดที่ปั้นไว้แล้วลงในไข่ที่ตีแล้วชุบแป้งทอด ระหว่างถือศีลอด ฉันชุบแป้ง (แป้ง + น้ำ) แล้วทอด อย่าแตกสลาย!

อลิยา
Elena ขอบคุณมากสำหรับการเพิ่มสูตร)))))))))

ตามคุณสมบัติทางโภชนาการถั่วเลนทิลสามารถแทนที่ทั้งขนมปังและเนื้อสัตว์ได้ ดังนั้นถั่วเลนทิลไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพซึ่งค่อนข้างง่ายในการเตรียม

สำหรับการเตรียมการทอดจากถั่วคุณสามารถใช้พืชตระกูลถั่วประเภทนี้ได้หลากหลาย แต่ควรคำนึงถึงระยะเวลาในการปรุงอาหารแต่ละชนิดด้วย สุภาษิตรัสเซียกล่าวว่า "ถั่วบนโต๊ะ - สุขภาพในครอบครัว" ภูมิปัญญาชาวบ้านนี้มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ของตัวเอง ดังนั้นถั่วเลนทิลจึงมีวิตามิน A, C และวิตามิน B นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต ฟลาโวนอยด์ โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก และกรดโฟลิก ซึ่งป้องกันมะเร็ง

แนะนำให้ใช้จานถั่วรวมถึงถั่วเลนทิลสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, เบาหวาน, ปัญหาทางเดินอาหาร (ในกรณีนี้, ถั่วเลนทิลจะถูกบริโภคในรูปของมันฝรั่งบด) เชื่อกันว่าถั่วเลนทิลนั้นดีต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์ ดังนั้นการมีอยู่ของมันจึงเป็นสิ่งจำเป็นในอาหารของหญิงตั้งครรภ์ที่เป็นมังสวิรัติ ไม่แนะนำให้ใช้ถั่วเลนทิลสำหรับโรคเกาต์ มีความเห็นว่าถั่วไม่สะสมสารพิษและสารกัมมันตภาพรังสีดังนั้นจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

สำหรับการเตรียมการทอดจากถั่วคุณสามารถใช้พืชตระกูลถั่วประเภทนี้ได้หลากหลาย แต่ควรคำนึงถึงระยะเวลาในการปรุงอาหารแต่ละชนิดด้วย ดังนั้นถั่วเลนทิลเขียวจึงใช้เวลาในการปรุงนานกว่าและบดยากกว่า ถั่วแดงต้มได้เร็วและง่ายที่สุด ถั่วเลนทิลชนิดเดียวกันสามารถแปรรูปได้แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ถั่วฝักยาวที่แกะเปลือกแล้วก็จะสุกเร็วขึ้นเช่นกัน

สำหรับพันธุ์ที่ย่อยได้ไม่ดี แนะนำให้แช่ถั่วเลนทิลในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในการเตรียมถั่วเลนทิล, ถั่วเลนทิลต้ม, บดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ, เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ (เช่น, หัวหอมสีน้ำตาล), เครื่องเทศ, สมุนไพร ใช้เวลาไม่นานในการทอดชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากส่วนผสมของถั่วเลนทิลสับพร้อมรับประทานแล้ว

ถั่วเลนทิลทอด - สูตร

ถั่วเขียวทอดกับหัวหอม .

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว 1 ถ้วย
• 6 หลอด
• น้ำมันพืช,
• เกลือ, เครื่องเทศ,
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย

การทำอาหาร:ล้างถั่วเลนทิลแช่น้ำ 10 ชั่วโมงสับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง โยนถั่วในกระชอนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องปรุงรส, นวดเนื้อสับ เพิ่มขมิ้นลงในเกล็ดขนมปัง ปั้นชิ้นเนื้อสับม้วนในเกล็ดขนมปังทอดด้านละ 5 นาทีปิดฝาลดความร้อนและความร้อนอีก 5 นาที

ถั่วแดงทอด

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง 250 กรัม,
• 50g แป้ง 1st. ล. ครีมเปรี้ยว
• เกลือ, asafoetida,
• น้ำมันพืชสมุนไพร

การทำอาหาร: ต้มถั่วเลนทิลแดงในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที ในอัตราส่วนน้ำ 2 ถ้วยต่อถั่วเลนทิล 1 ถ้วย ระบายน้ำ, บดถั่ว, เย็น, เพิ่มแป้ง, เครื่องเทศ, ผสม ทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว .

ถั่วแดงทอดกับบวบ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง 100 กรัม,
• 1 ไข่แดง
• บวบ 100 กรัม
• กะหล่ำปลี 100g
• หัวหอม 60g
• แครอท 40 กรัม
• 3 กลีบกระเทียม
• เกลือ, พริกไทย, พริกขี้หนูป่น,
• พริกแกง, กระเทียมแห้ง.

การทำอาหาร:ต้มถั่วแดงจนข้น เย็น สับหัวหอม, สับกระเทียม, ผัดจนนิ่ม, ใส่แครอทขูดและบวบ, กะหล่ำปลีสับ, เทน้ำ, ปิดฝาและเคี่ยวผักจนนุ่ม ผสมผักกับถั่ว, เครื่องเทศ, ไข่แดง, นวด ปั้นทอดในกระทะในเตาอบหรือในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ถั่วเลนทิลทอดกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง 150 กรัม,
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนชา แกง,
• ผักชีสด,
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก,
• แป้ง.

การทำอาหาร:สับหัวหอมอย่างประณีต, ล้างถั่ว, ถ่ายโอนไปยังกระทะ, เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด, เอาผิวออก, สับ ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงในถั่วเลนทิล เท 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเคี่ยวประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย, แกง, นำออกจากเตาหลังจาก 10 นาทีและเย็น ปั้นลูกชิ้นม้วนแป้งทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

ถั่วเลนทิลทอดกับบัควีท

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย
• บัควีท 1 ถ้วย
• หัวหอม 1 หัว กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 เซนต์ ล. พาสลีย์,
• เนย,
• พริกแดงป่น
• เกลือ.

การทำอาหาร: แช่ถั่วเป็นเวลา 2 ชั่วโมง, ต้ม, ต้มบัควีทแยกต่างหาก, ผสมซีเรียลกับหัวหอมสับ, ส่งมวลทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ, เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด, เกลือ, ผสม ปั้นชิ้นเนื้อสับม้วนแป้งวางที่ก้นกระทะใส่พริกแดงหัวหอมสับเคี่ยวจนนุ่ม

เสิร์ฟถั่วเลนทิลทอดร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก - ตัวอย่างเช่น บัควีท ข้าว ผักสด ซอสโฮมเมด ที่ตีพิมพ์

ป.ล. และจำไว้ว่าเพียงแค่คุณเปลี่ยนการบริโภค เรากำลังเปลี่ยนโลกไปด้วยกัน! © อีโคเน็ต

ถั่วเลนทิลทอดกับผักจะดึงดูดผู้ที่อดอาหาร และยังเหมาะสำหรับเป็นเมนูมังสวิรัติอีกด้วย ไส้ถั่วทำง่ายและอร่อย นี่เป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดที่อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถบรรลุระดับ "เลียนิ้วของคุณ" ได้ สูตรนี้สามารถนำมาประกอบกับอาหารไม่ติดมันเนื่องจากไม่มีไข่ด้วยซ้ำ ดูเหมือนว่าหากไม่มีเครื่องตัด "ผู้ให้บริการ" จะไม่สามารถรักษารูปร่างได้ และไม่มีอะไรแบบนั้น - พวกเขาจะไม่สูญเสียความสมบูรณ์เนื่องจากมีการเติมเซโมลินาเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

วิธีการปรุงถั่วเลนทิลแบบไม่ติดมัน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สินค้า:

การทำอาหาร.ล้างถั่วหลาย ๆ ครั้งใส่กระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ เวลาทำอาหารหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง: มันควรจะนิ่ม ถั่วเลนทิลปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องแช่ไว้ล่วงหน้าเหมือนพืชตระกูลถั่วอื่นๆ

ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ล้างมะเขือเทศ ขั้นแรก ผัดแครอทขูดในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้เข้ากันอีกสองหรือสามนาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศ (สับ) แล้วตุ๋นให้เข้ากันเล็กน้อย มะเขือเทศจะทำให้อาหารมีความเปรี้ยวและปรับปรุงรสชาติของเนื้อทอดอย่างมีนัยสำคัญ หากไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศได้

โยนถั่วเลนทิลที่ปรุงแล้วลงในกระชอนและรอจนกว่าของเหลวจะหมด น้ำที่ต้มถั่วเลนทิลจะมีสีเข้มเนื่องจากมีธาตุเหล็กอยู่ ใส่เนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในถั่ว โรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อบดถั่วเลนทิลและผัก แต่ไม่ให้เป็นน้ำซุปข้นเพื่อให้ถั่วและผักชิ้นใหญ่ยังคงอยู่ในบางแห่ง

เทแป้งเซมะลีเนอร์ผสมและปล่อยให้ก้อนเนื้อทอดอยู่พักหนึ่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเซโมลินาที่จะบวม เซโมลินาในเนื้อไม่ติดมันแทนที่ไข่ทำหน้าที่ติดกาว นอกจากนี้เซโมลินาจะดูดซับของเหลวที่โดดเด่นจากมะเขือเทศ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อน ด้วยมือที่เปียก (หล่อเลี้ยงฝ่ามือในน้ำเย็นหลังจากทอดแต่ละชิ้น) ให้ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วม้วนแป้ง

ใส่กระทะและทอดผักทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นเปลือก ในความเป็นจริงส่วนผสมทั้งหมดในองค์ประกอบของพวกเขาได้เตรียมไว้แล้ว คุณต้องการเพียงแค่เปลือกโลกเท่านั้น

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อถั่วเลนทิลกับสมุนไพรและผักสด

ป.ล.: หากมาสเตอร์คลาสนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ คุณสามารถพูดว่า "ขอบคุณ" กับผู้เขียนได้โดยเขียนความคิดเห็นหรือคลิกปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์กที่คุณชื่นชอบใต้สิ่งพิมพ์

ภาพถ่ายของผู้เขียน Elena Selyun ถูกนำมาใช้ในการออกแบบของเจ้านายชั้นสูง ห้ามคัดลอก!

สำหรับผู้ที่อดอาหารฉันขอแนะนำสูตรนี้ที่ง่ายและอร่อยสำหรับถั่วเลนทิล ชิ้นเนื้อนุ่มและฉ่ำมากอร่อยทั้งร้อนและเย็นในวันรุ่งขึ้น ชิ้นเนื้อไม่ติดมันเตรียมจากถั่วเลนทิลและรสชาติเหมือนมันฝรั่ง zrazy

วัตถุดิบ:

(ชิ้นละ 18-20 ชิ้น)

• ถั่วเลนทิล 1.5 ถ้วย
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• 2 หัวหอมใหญ่
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา ฮอปส์ซันลีหรือเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ
• แป้งสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

1. การปรุงถั่วเลนทิลนั้นค่อนข้างง่ายพูดตามตรงมันยากที่จะทำให้เสียอะไรเลย))) สิ่งเดียวคือต้องแช่ถั่วเลนทิลค้างคืน
2. ดังนั้นเราจึงตวงถั่วหนึ่งถ้วยครึ่ง เทน้ำเพิ่มและทิ้งไว้จนถึงเช้าหรือบ่าย แนะนำให้ทนอย่างน้อย 10-12 ชั่วโมง

3. วันรุ่งขึ้นระบายน้ำที่แช่ถั่ว มาถึงตอนนี้ถั่วจะบวมเพิ่มปริมาณ 2-3 เท่า
4. เติมถั่วด้วยน้ำสะอาดแล้วจุดไฟ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ใช้เวลาไม่นาน แต่จะช่วยอำนวยความสะดวกในการเตรียมชิ้นเนื้ออย่างมาก

5. เราโยนถั่วลงในกระชอน

6. ในขณะที่ถั่วเลนทิลกำลังทำอาหาร ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณไม่สามารถตัดได้อย่างประณีตจากนั้นเราจะผ่านเครื่องบดเนื้อทุกอย่างเหมือนกัน เราทำความสะอาดแครอทสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ
7. ในน้ำมันพืชเล็กน้อยให้เคี่ยวหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่แครอท เคี่ยวไฟอ่อนจนผักนิ่ม

8. ปล่อยให้ผักและถั่วเลนทิลเย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อทุกอย่างเข้าด้วยกัน (เราใส่ตาข่ายละเอียด) ผลที่ได้คือเนื้อสับถั่วเลนทิลที่เป็นเนื้อเดียวกันเกือบทั้งหมดสำหรับชิ้นเนื้อไม่ติดมัน
9. เราใส่เกลือ, พริกไทย, ฮ็อปซันลี หากไม่มีซันลีฮอป คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อหรือไก่ได้ แต่รสชาติจะออกมาง่ายขึ้นเล็กน้อย ผัดถั่วเลนทิลสับให้เข้ากันเพื่อให้เกลือและเครื่องเทศกระจายทั่วถึงกัน

10. ถ้าอย่างนั้นก็เป็นเรื่องของเทคโนโลยี - เราปั้นเสื้อคลุมถั่วเลนทิล ขุดเนื้อแต่ละชิ้นในแป้ง สามารถใช้เกล็ดขนมปังแทนแป้งได้ ฉันชอบแป้งมากกว่าเพราะใช้น้ำมันพืชน้อยกว่ามาก
11. ทอดถั่วเลนทิลในกระทะที่อุ่นดี

12. เนื่องจากเนื้อสับสำหรับถั่วเลนทิลทำจากส่วนผสมสำเร็จรูปเราจึงทอดชิ้นเล็ก ๆ เพียงไม่กี่นาทีในด้านหนึ่งและในปริมาณที่เท่ากัน งานของเราคือการได้เปลือกสีทองที่สวยงาม

13. พร้อมเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดบนโต๊ะ

หากทั้งครอบครัวพลาดการทอดและการอดอาหารไม่อนุญาตให้คุณใช้เนื้อสับก็มีทางออก! ถั่วเลนทิลทอดออกมาไม่เลวร้ายไปกว่าเนื้อทอด มีกลิ่นหอมและดั้งเดิม อีกหนึ่งข้อพิสูจน์ว่าอาหารมังสวิรัตินั้นอร่อย

หลักการทั่วไปในการเตรียม

ถั่วฝักยาวแช่หรือต้มไว้ล่วงหน้า มันพร้อมในการปรุงอาหารไม่กี่นาที ดังนั้นกระบวนการทำอาหารจึงใช้เวลาไม่นาน ใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันเพื่อสร้างมวลเนื้อสับที่ถูกต้อง คุณสามารถเสิร์ฟจานกับซอสเครื่องเคียงและผักย่างต่างๆ

ถั่วเลนทิลทอด

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: หากไม่มีมันฝรั่งก็สามารถแทนที่ด้วยบวบขนาดกลางหนึ่งอัน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จำเป็นสำหรับการยึดเกาะมวล

ถั่วลันเตาแบบลีน

สูตรนี้มาจากอินเดียซึ่งมีแขกประจำอยู่บนโต๊ะ

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 102 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำตามปริมาณที่กำหนดลงบนถั่วแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 20 นาทีในระหว่างนั้นมันจะนิ่ม เกลือห้านาทีก่อนสิ้นสุด
2. ลอกเปลือกออกจากหัวหอมและกระเทียม สับให้ละเอียดมาก
3. แครอทที่ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด
4. ลอกผิวออกจากขิงและขูดให้ละเอียด
5. ล้างผักใบเขียวและสับ
6. เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ยี่หร่าและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่กระเทียมและขิง หลังจากนั้นไม่กี่วินาทีให้ใส่หัวหอมกับแครอท
7. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที
8. เพิ่มมวลทอดลงในถั่วเลนทิล, ปรุงรส, ผสม เพิ่มสีเขียว
9. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที
10. ดึงเนื้อสับออกมาและปั้นชิ้นหนาปานกลางด้วยมือที่เปียก
11. โอนไปยังกระทะที่ผัดผักและทอดด้านละสองนาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

เคล็ดลับ: หากไส้ไม่หนาพอ สามารถผสมแป้งมันหรือแป้งนวลเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสม โจ๊กเหลวสามารถเปิดออกได้เนื่องจากถั่วไม่ได้ดูดซับน้ำทั้งหมด เพียงแค่ต้องระบายออกแล้วผสมในส่วนผสมผักที่นี่เท่านั้น

ถั่วเลนทิลและข้าวทอด

การเพิ่มข้าวจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของเนื้อทอดและยังทำให้อากาศถ่ายเทสะดวกอีกด้วย

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 308 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างถั่วเลนทิล คลุมด้วยน้ำ แล้วปล่อยให้บวม 20 นาที
2. หุงข้าว. ถ้านุ่มกว่านี้หน่อยจะดีมาก
3. บดถั่วด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมกับข้าวเพิ่มเครื่องเทศที่นี่
4. สับผักใบเขียวที่ล้างแล้วให้ละเอียดแล้วผสมเข้ากับมวลรวม
5. ปั้นพายด้วยมือที่เปียกแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยทั้งสองด้าน

เคล็ดลับ: แนะนำให้ใช้ข้าวกลมเพื่อให้มีปริมาณแป้งสูง จากนั้นชิ้นเนื้อจะรักษารูปร่างได้ดีและจะไม่แตกในกระทะ

ด้วยมันฝรั่งที่เพิ่มเข้ามา

มันฝรั่งต้มไม่เพียง แต่ช่วยให้มวลรวมเข้าด้วยกัน แต่ยังเพิ่มรสชาติใหม่และความอิ่มเอมให้กับมันด้วย

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 20 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 226 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงไปต้มในน้ำเป็นเวลายี่สิบนาที น้ำควรมีอย่างน้อยสองเท่าของถั่ว ถ้ามันมากเกินไปคุณต้องระบายออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปล่อยให้ถั่วเย็นลงเล็กน้อย
2. ปอกมันฝรั่งและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่น ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
3. ผสมส่วนประกอบทั้งสองแล้วนวดอีกครั้งด้วยการบด
4. ผสมแป้งหนึ่งช้อนลงในมวลคุณสามารถใช้ทั้งข้าวโพดและมันฝรั่ง
5. สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
6. เทแป้งทั้งหมดลงในจานแบนแยกต่างหาก
7. ด้วยมือที่เปียกปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากมวลถั่วเลนทิลแล้วม้วนเป็นแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะให้ชิ้นเล็ก ๆ แช่ในแป้งเล็กน้อยเพื่อให้เกาะติดได้ดีขึ้น
8. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดตอร์ตียาในนั้นจนเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมกับครีมและสมุนไพร

เคล็ดลับ: ถ้าไม่มีแป้งก็เปลี่ยนเป็นแป้งได้ ควรใช้แป้งเมล็ดแฟลกซ์ แต่คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตได้ มีคนเพิ่มฟักทองโดยเฉพาะ

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ

ทอดในเตาอบไม่จำเป็นต้องทอดในน้ำมันและถือว่ามีประโยชน์มากกว่า

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 15 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 253 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างถั่วแล้วต้ม ถั่วปรุงสุกควรบดด้วยเครื่องบดเนื้อ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณยี่สิบห้านาที
2. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปยังกระทะและทอดจนนุ่ม
3. ใส่ถั่วเลนทิลผสมหัวหอมลงไปผัด ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
4. ปรุงมวลและปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียก พวกเขาจะต้องรีดแป้ง
5. วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ แล้วเปิดเตาอบเพื่อวอร์มถึง 200 องศา
6. โอนชิ้นส่วนไปยังกระดาษและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสูงสุดยี่สิบนาที
7. ดึงถาดอบออก พลิกเค้กอีกด้านแล้วอบต่ออีกสิบห้านาที เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือเห็ด

เคล็ดลับ: เพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน คุณสามารถผสมมันฝรั่งหรือไข่ลงในเนื้อสับถั่วเลนทิล

ทอดมังสวิรัติรสเนื้อสัตว์

วิธีวีแก้นเพื่อจำลองรสชาติของเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องใช้มันเอง ดั้งเดิมมากและคล้ายกันมาก!

นานแค่ไหน 45 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 132 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มถั่วเลนทิลสิบห้านาทีจนนิ่ม ปล่อยให้เย็น
2. ปอกเปลือกแครอทออกจากเปลือกแล้วขูดให้ละเอียด
3. เพียงสับใบกะหล่ำปลีให้ละเอียด
4. ตัดหัวหอมโดยไม่ต้องเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับถั่วและบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ตีไข่ที่นี่ใส่แป้งและเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน หากมวลที่ได้กลายเป็นน้ำก็ไม่เป็นไร
7. กระจายมวลด้วยช้อนบนกระทะร้อนแล้วทอดเนื้อทอดทั้งสองด้าน

เคล็ดลับ: หากคุณเพิ่มแป้งมากขึ้นเพื่อปั้นมวลด้วยมือคุณควรเพิ่มปริมาณกะหล่ำปลีด้วย แป้งจำนวนมากอาจทำให้รสชาติของอาหารอ่อนลง

เพื่อให้เนื้อทอดมีสุขภาพดีและเป็นอาหารมากขึ้นสามารถนึ่งได้ ในกรณีนี้ การใช้น้ำมันจะลดลงเหลือศูนย์

เพื่อให้จานนี้มีสีและรสชาติดั้งเดิมคุณสามารถเปลี่ยนแครอทในสูตรด้วยหัวบีทต้ม (หรือดิบ) ขนาดเล็ก เนื้อทอดจะได้สีเบอร์กันดีที่สวยงามและรสชาติที่มีลักษณะเฉพาะทันที

สุดยอดอาหารมังสวิรัติและไม่ติดมัน! ถั่วเลนทิลหั่นเป็นอาหารเสริมกับข้าว มันฝรั่ง และเครื่องเคียงอื่นๆ มีความกรอบด้านบนและด้านในนุ่ม อร่อยเหลือเชื่อ!