มิถุนายนและพฤษภาคมเรียกว่าเดือนสตรอเบอร์รี่ ในช่วงเวลานี้คุณต้องมีเวลาทำอาหารเบอร์รี่แสนอร่อยมากมาย แยมสตรอเบอร์รี่เป็นแขกชาวยุโรปเสิร์ฟอาหารเช้าแบบดั้งเดิม แยมทาบนขนมปังบาแก็ตต์แห้งบนเนยบาง ๆ ลักษณะจะเป็นน้ำซุปข้นที่ยังคงรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนของผลเบอร์รี่สด

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะเลือกสูตรอาหารที่ถูกต้องและทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนของการเตรียมอาหารอันโอชะนี้

• ขอแนะนำให้เก็บสตรอเบอร์รี่สำหรับแยมในตอนเช้าในวันที่อากาศแจ่มใส ในเวลานี้ผลไม้เล็ก ๆ นั้นหวานและแห้งที่สุด หากคุณเก็บผลเบอร์รี่ในวันที่มีเมฆมาก สตรอเบอร์รี่จะเป็นน้ำและมีรสเปรี้ยว มันไม่คุ้มที่จะเก็บเบอร์รี่ที่เก็บมาเป็นเวลานาน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะดำเนินการในวันเดียวกันหรือวันถัดไป
• แยมสตรอเบอร์รี่หนาสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้น น้ำซุปข้นเบอร์รี่จะใช้เวลานานขึ้นเท่านั้นและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแยมเล็กน้อย - มากกว่าน้ำตาลที่ใช้ประมาณ 10-20% การใช้เพคติน เจลาติน หรือวุ้นทำให้แยมทำได้อย่างรวดเร็วและในปริมาณที่มากขึ้น
• สตรอเบอร์รี่สำหรับแยมจะต้องบด สามารถหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือแปรรูปด้วยเครื่องปั่น ในกรณีที่ไม่มีเครื่องใช้ในครัว สตรอเบอร์รี่จะถูกถูผ่านตะแกรงหรือนวดด้วยเครื่องดัน
• อย่าใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมในการทำแยมสตรอเบอรี่ สารนี้เมื่อสัมผัสกับกรดจะปล่อยสารอันตรายออกมา กะละมังที่ดีที่สุดคือใช้ภาชนะสแตนเลสก็ได้
• แยมจะอยู่ได้ไม่นานหากอุปกรณ์ที่ใช้ในการเตรียมไม่สะอาดพอ ขวดแยมไม่เพียง แต่จะต้องล้างให้สะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก
• สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ สะดวกที่จะใช้เหยือกขนาดเล็ก (สูงสุด 0.5 ลิตร)

แยมสตรอเบอร์รี่ออกมาน่ารับประทานและน่าลิ้มลอง แต่สำหรับผู้ที่แพ้สตรอเบอร์รี่ก็มีข้อห้าม การรักษาความร้อนไม่ได้ทำให้สตรอเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

องค์ประกอบ (ต่อ 0.5 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ - 600 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เลือกสตรอเบอร์รี่สีแดงเข้มที่สุกมากๆ ผลเบอร์รี่ถูกล้างหางจะถูกฉีกออก

2. สตรอเบอร์รี่บดด้วยเครื่องปั่นคุณควรจะได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความหนาแน่นปานกลาง

สูตรสำหรับโอกาส::

3. ใส่น้ำตาล อัตราส่วนของจำนวนผลเบอร์รี่และน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหลากหลายของสตรอเบอร์รี่ หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้เล็กน้อย

4. เทน้ำและน้ำมะนาวลงในกระทะ จำเป็นต้องใช้น้ำเพื่อไม่ให้แยมไหม้ระหว่างการต้ม น้ำมะนาวเป็นส่วนประกอบของรสชาติเพิ่มเติม เนื่องจากสตรอเบอร์รี่ที่ใส่น้ำตาลบางครั้งอาจจับตัวเป็นก้อนหลังจากต้ม และโน้ตมะนาวจะสร้างความสมดุลของกรดที่น่าพอใจมาก นอกจากนี้ การปรากฏตัวของส้มนี้ส่งผลต่อการเก็บรักษาแยม กรดมะนาวกลายเป็นสารกันบูดชนิดหนึ่ง

5. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่เดือดไฟจะถูกถ่ายโอนไปยังโหมดต่ำสุด จากนี้ไปแยมไม่พ้นสายตา คุณต้องใช้ช้อนไม้และคนสตรอเบอร์รี่เป็นระยะ เวลาเดือด - 15 นาที ของเหลวบางส่วนจะระเหยและแยมจะข้นขึ้น

6. บรรจุภัณฑ์ที่สะดวกที่สุดสำหรับแยมคือเหยือกต่ำที่มีความจุ 200-250 มิลลิลิตร ทั้งเครื่องแก้วและฝาโลหะผ่านการฆ่าเชื้อ แยมร้อนเทลงในขวดแล้วบิด หลังจากทำความเย็นแล้ว แยมสตรอเบอร์รี่จะถูกย้ายไปยังตู้กับข้าวหรือห้องเย็นและแห้งอื่นๆ

แยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิก

องค์ประกอบ (ต่อ 1.6-1.7 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

• เรียงผลเบอร์รี่ เอากลีบเลี้ยงออก ล้างออกใต้น้ำไหล ทำให้แห้งโดยวางบนผ้าเช็ดปาก
• เทผลเบอร์รี่ลงในอ่างเคลือบหรือกระทะกว้าง เติมน้ำลงไป
• ใส่ไฟช้านำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที ขจัดฟองที่ปรากฏบนพื้นผิว
• เช็ดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
• เทน้ำตาลผสม
• นำไปต้ม. ปรุงอาหาร กวนและนำโฟมออก เป็นเวลา 10 นาที
• นำออกจากเตา พักให้เย็นสนิท
• กลับไปที่เตาตั้งไฟอีกครั้งจนเดือด ต้ม กวน จนได้ความข้นที่ต้องการ
• ฆ่าเชื้อเหยือกต้มฝาที่พอดี
• เทแยมลงในขวด ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

แยมสตรอเบอรี่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ หลังจากเย็นลงก็จะข้นขึ้นเล็กน้อย

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.7 กก.
• เจลาติน - 5 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เหยือกที่มีแยมแช่เย็นสามารถวางไว้ในตู้กับข้าวหรือที่ใดก็ได้ที่คุณคุ้นเคยกับการเก็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่กับเพคติน

องค์ประกอบ (ต่อ 1.1 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.3 กก.
• เพคติน - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สตรอเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้งเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
• ผสมกับน้ำตาลและเพกติน ใส่เตา
• ต้มประมาณ 5-7 นาที เอาโฟมออก
• เมื่อแยมมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตา
• จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น

แยมตามสูตรนี้ข้นและไม่หวานเกินไป สามารถยืนได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

แยมสตรอเบอร์รี่กับวุ้นวุ้น

องค์ประกอบ (สำหรับ 1.8 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• วุ้นวุ้น - 5 ก.

วิธีทำอาหาร:

• เรียงผลเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้ง บดด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
• ผสมกับน้ำตาล, ปรุงอาหาร, ลบโฟม, 5-10 นาที
• เมื่อแยมเย็นลงให้กลับไปที่เตาปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที
• ผสม agar-agar กับน้ำมะนาว เทลงในแยม ผสม
• ปรุงจนแยมข้นพอ
• แบ่งการรักษาร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนหรือปิดด้วยฝาเกลียว

แยมที่ทำตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิใดก็ได้ ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

องค์ประกอบ (ต่อ 1.2 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• สตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งใส่ในชามเคลือบ โรยด้วยน้ำตาล
• เมื่อสตรอเบอร์รี่ละลายหมดแล้ว ให้บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงไป ระวังอย่าให้มีหลุมมะนาวในชาม
• วางชามแยมบนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงอาหาร, โฟมพร่องมันเนย, 5 นาที
• ทิ้งแยมไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นลง ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
• ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง
• เทแยมลงในขวดปิดให้สนิท

หลังจากเย็นตัวแล้ว สามารถใส่เหยือกแยมลงในตู้กับข้าวได้ รสชาติของแยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งนั้นไม่แตกต่างจากแยมจากผลเบอร์รี่สด

แยมสตรอเบอร์รี่และส้ม

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• ส้ม - 0.5 กก.
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างส้มด้วยแปรงในน้ำร้อน ปอกเปลือก ชั้นสีขาวระหว่างเนื้อส้มและเปลือกต้องลอกออก
• ผ่าส้มเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก
• วางชิ้นส้มลงในโถปั่น บดให้เป็นน้ำซุปข้น
• ล้างสตรอเบอรี่ ผึ่งให้แห้ง บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง
• รวมเบอร์รี่กับน้ำซุปข้นส้มใส่น้ำตาล
• ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นให้ความร้อนกวนบนไฟอ่อนปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
• นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง กลับไปที่เตา
• เจลาตินเจือจางด้วยน้ำเย็น เทแยมสตรอเบอร์รี่ส้ม ต้ม 20 นาที
• กระจายผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและแยมผลไม้เล็ก ๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

หลังจากที่แยมเย็นลงแล้ว สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ ของหวานนี้มีกลิ่นหอมจนไม่สามารถต้านทานได้

แยมสตรอเบอร์รี่สามารถทำได้ตามสูตรต่างๆ ถ้าปรุงนานจะข้นและไม่มีส่วนประกอบของเจลเพิ่ม การเติมเพคติน วุ้นวุ้น หรือเจลาตินช่วยให้คุณลดเวลาในการปรุงอาหารและได้แยมที่เสร็จแล้วมากขึ้น ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับความอร่อยนั้นมาจากการรวมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ เธอเป็นพันธมิตรที่ดีกับส้ม แยมสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 6 เดือน และบางครั้งก็นานกว่านั้น

การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่เป็นของหวานที่ต้องมีสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบหอมกรุ่นและเป็นที่ชื่นชอบ แยมผสมผสานรสชาติที่เด่นชัดและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม แม้แต่สูตรการทำอาหารแบบดั้งเดิมก็ยังสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติอย่างแท้จริงด้วยคุณภาพสูง นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแยมด้วยวิธีใดก็ได้: ด้วยเจลาตินเพคตินและมิ้นต์

สามารถเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ได้โดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก คุณสมบัติที่โดดเด่นของแยมจากแยมคือเมื่อปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่ฉ่ำ

นอกจากนี้ ส่วนประกอบที่เพิ่มความข้นมักถูกเพิ่มเข้าไปในแยมซึ่งทำให้ความข้นหนืดสม่ำเสมอ สัดส่วนของน้ำตาลและผลไม้จะถูกเลือกทีละรายการ คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยตนเองหรือใช้วิธีชั่วคราว: เครื่องผสม เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ

วิธีการเลือกและเตรียมสตรอเบอร์รี่

กฎหลักในการเลือกส่วนผสมคือผลเบอร์รี่ที่สุกและฉ่ำที่สุด รูปร่างของผลเบอร์รี่ในกรณีนี้ไม่ได้สร้างความแตกต่าง คุณยังสามารถนำสตรอเบอร์รี่บดและสุกเกินไปได้ ควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน แนะนำให้ซักหลายๆครั้ง จากนั้นหางม้าใบไม้และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียจะถูกลบออก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

มีหลายวิธีในการทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สตรอเบอร์รี่ยืมตัวได้ดีในการประมวลผลดังนั้นจากสูตรอาหารที่หลากหลายคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่สะดวกที่สุดได้

สูตรฤดูหนาวง่าย ๆ

วิธีนี้ถือเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดวิธีหนึ่ง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นทำแยมเบอร์รี่ วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• กรดมะนาว

วิธีการเชื่อม:

1. ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกควรปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

หมายเหตุ! สิ่งนี้ทำเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้

1. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วจุดไฟ รอให้เดือด
2. เพิ่มสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลที่นั่นแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ควรกวนส่วนผสมเป็นระยะ เพิ่มกรดซิตริก
3. ในระหว่างการปรุงอาหารจะเกิดโฟม - ควรเอาออกด้วยช้อนไม้
4. ส่วนผสมที่ต้มจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นและนำไปต้มอีกครั้ง ต้มหลังจากนั้นครึ่งชั่วโมง
5. เทแยมลงในขวดที่สะอาด

"ห้านาที"

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาทีเป็นที่นิยมมากเพราะด้วยวิธีนี้วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ผลเบอร์รี่สุก 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• กรดมะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

• บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีใดก็ได้และผสมกับน้ำตาล
• ใส่ส่วนผสมของน้ำตาลลงในภาชนะ นำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที

คำแนะนำ! ในการระเหยความชื้นให้ได้มากที่สุดและแยมจะข้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ต้มส่วนผสมอีกครั้งหลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง

• เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในโถแล้วเทแยมที่เตรียมไว้ เย็นลงและรอให้ข้น

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถทำแยมสตรอว์เบอร์รีได้โดยไม่ต้องใช้หม้อ แค่มีหม้อหุงช้าในครัว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• กรดมะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วปล่อยให้มันชง ไม่จำเป็นต้องบดผลเบอร์รี่ - เพียงแค่หั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ใส่ส่วนผสมของเบอร์รี่และน้ำตาลลงใน multicooker แล้วเลือกโปรแกรม "Stew" หรือ "Jam" ตามรุ่นของอุปกรณ์ หากไม่มีตัวตั้งเวลาอัตโนมัติ ควรปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เทแยมสตรอเบอรี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่สะอาด ปิดฝา รอให้ข้น

ด้วยเจลาติน

บางครั้งแยมไม่ได้ออกมาหนาเท่าที่เราต้องการ สำหรับสิ่งนี้มีการคิดค้นสูตรเจลาติน - ดังนั้นชิ้นงานจะมีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบและรสชาติจะยังคงเหมือนเดิม วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• เจลาติน 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ประมวลผลสตรอเบอร์รี่, คลุมด้วยน้ำตาล, ปล่อยให้มันชง
2. เทส่วนผสมลงในภาชนะสำหรับทำอาหารแล้วเปิดไฟนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีกวน ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. นำกลับไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็น
4. ละลายเจลาตินในน้ำ 100 กรัม เพิ่มแยมแช่เย็นและต้มต่ออีก 5 นาที
5. โอนเงินเข้าธนาคาร

ด้วยเพคติน

เพคตินเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสารเพิ่มความข้นอื่นๆ แยมที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีความหนาแน่นและหนาแน่นอน วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• เพคติน 1 ช้อนชา (20 กรัม)

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดผลเบอร์รี่และเทลงในภาชนะ เพิ่มเพคตินและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือด ลดความร้อนใส่น้ำตาลและปรุงต่ออีก 7 นาที
3. ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นขวด

ไม่มีเมล็ด

สตรอเบอร์รี่ที่มีรูพรุนแสนอร่อยนั้นมีลักษณะคล้ายกับผลิตภัณฑ์เยลลี่และรสชาติยังคงเหมือนเดิม วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำครึ่งลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่หม้อที่มีผลเบอร์รี่และน้ำบนกองไฟ ต้ม.
2. ต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด
3. รอให้เย็นและนำกระดูกออก: กรองเค้กด้วยผ้าขาวม้าและกระชอน หรือใช้กระชอนตาถี่
4. น้ำกรองหวานและต้มอีกครั้ง ต้มหนึ่งชั่วโมง
5. เทลงในธนาคาร

ในเครื่องทำขนมปัง

แยมสตรอเบอร์รี่สามารถทำโดยใช้เครื่องทำขนมปัง ในกรณีนี้ กระบวนการจะง่ายกว่ามาก - คุณไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสมด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• สารเพิ่มความข้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ให้ละเอียดแล้วใส่ในชามของอุปกรณ์ เพิ่มสารเพิ่มความข้น (คุณสามารถใช้ Gelfix หนึ่งถุง) เทน้ำตาล
2. เปิดโปรแกรม "Jam" หรือ "Jam" ตามยี่ห้อที่เลือก ต้มครึ่งชั่วโมง
3. เทอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิด ปล่อยให้มันชง

ด้วยสะระแหน่

สูตรเฉพาะนี้เหมาะสำหรับผู้ที่แสวงหารสชาติอันยอดเยี่ยมชั่วนิรันดร์

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• สะระแหน่สองก้าน;
• สารเพิ่มความข้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. เติมสะระแหน่ด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เตรียมสตรอเบอร์รี่: ปอกเปลือกและหั่น
2. เพิ่มสารสกัดจากสะระแหน่และน้ำตาลลงในกระทะ ขณะผัดให้นำไปต้ม
3. วางสตรอเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมหวานแล้วต้มอีกครั้ง
4. เพิ่มสารเพิ่มความข้นและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยพร่องมันเนยตลอดเวลา
5. เทลงในขวดและปล่อยให้สูงชัน

วิธีเก็บสตรอเบอรี่คอนฟิเจอร์

คุณสามารถเก็บสตรอเบอรี่ว่างไว้ในที่ที่สะดวก: ตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือระเบียง เงื่อนไขเดียวคืออุณหภูมิต่ำ ถ้าเหยือกอยู่ในตู้เย็นก็สามารถใช้ฝาพลาสติกได้ สำหรับห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินควรใช้ดีบุก แยมสตรอเบอร์รี่กับเพคตินจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองปี

คุณสามารถทำแยมสตรอเบอรี่แสนอร่อยได้เมื่อทำสต็อกฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมและหวานอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมการทำอาหารดังกล่าวไม่เพียง แต่ทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ แต่ยังทำให้ร่างกายได้รับวิตามินที่จำเป็นอีกด้วย

ในช่วงต้นฤดูร้อน ใครๆ ก็อยากกินสตรอว์เบอร์รีสดในท้องถิ่น อย่างไรก็ตามถึงเวลาเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว เราขอเสนอแยมสตรอเบอร์รี่หลายสูตรให้คุณ

บทที่ 1. สูตรแยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิกใน 30 นาที

ตามสูตรง่ายๆ นี้ ในเวลาเพียง 30 นาที คุณจะได้แยมที่ข้นหนืด คล้ายเยลลี่ เป็นเนื้อเดียวกัน อร่อยมาก และมีรสชาติเข้มข้นกว่าแยมสตรอเบอร์รี่ทั่วไป

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนที่ 1 การทำอาหาร

1. ฉันล้างสตรอว์เบอร์รี เอาหางออก แล้วตากให้แห้งเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน เบอร์รี่ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการทำแยม: ใหญ่, เล็ก, สุกเกินไปและบดเล็กน้อย มันอาจจะไม่สมบูรณ์แบบ แต่ต้องหวานและสุกแล้วแยมจะออกมาอร่อยและหอมมาก ตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่ไม่จำเป็นเนื่องจากสุดท้ายแล้วจะยังคงใช้เครื่องปั่น

2. ฉันหลับไปพร้อมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ฉันทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ

3. ฉันเทน้ำสตรอว์เบอร์รีที่ปล่อยออกมาลงในกระทะที่เตรียมการไว้ ขอแนะนำให้ใช้จานกว้างจากนั้นเนื่องจากพื้นที่ระเหยขนาดใหญ่ความชื้นจะระเหยอย่างรวดเร็ว คนด้วยไม้พายให้น้ำเชื่อมเดือด

4. ฉันใส่สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อนพร้อมกับน้ำตาลที่ไม่ละลาย ฉันเติมน้ำมะนาวคั้นสด - มันจะคงสีของผลิตภัณฑ์ไว้และทำให้รสชาติแย่ลง ฉันต้มประมาณ 10 นาทีกวนและนำโฟมออก ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำมากขึ้นพวกเขาจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อม

6. ปรุงแยมจนข้นบนไฟร้อนปานกลาง (ควรเดือด) คนด้วยไม้พาย ใช้เวลา 20-25 นาที แยมจะค่อยๆ ข้นหนืดมากขึ้น และหลังจากเย็นสนิทแล้ว แยมจะข้นมากยิ่งขึ้น

7. ฉันเทแยมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดฆ่าเชื้อและทำให้แห้งเสมอ ปิดฝากระป๋องที่สะอาด ฉันพลิกคว่ำห่อและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท ฉันย้ายไปเก็บในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น ๆ ซึ่งแยกจากแสงแดด ช่องว่างถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 1 ปี

แยมสตรอเบอรี่ตามสูตรออกมาอร่อย ข้นหนืด คล้ายเยลลี่

บทที่ 2. แยมสตรอว์เบอร์รีกับมะนาว กระวาน และโป๊ยกั๊ก

ต้องขอบคุณแคปซูลกระวาน โป๊ยกั๊ก ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ เราจะทำให้แยมสตรอว์เบอร์รีโฮมเมดมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ ให้ความรู้สึกเย็นสดชื่นและมีกลิ่นใหม่ๆ เตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยใน 5 นาทีรวมกับชีส, ชีสกระท่อม, เหมาะสำหรับเป็นซอสสำหรับแพนเค้ก, ขนมอบอื่น ๆ รวมถึงขนมปังปิ้งสีขาว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ (สด) - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• กระวาน - 3-5 แคปซูล
• โป๊ยกั๊ก - 1 ดาว;
• มะนาว - 1/2-1 ชิ้น

ส่วนที่ 1 การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นเราคัดแยกผลเบอร์รี่ออกจากผลสุกสำหรับการเก็บเกี่ยวโดยไม่มีความเสียหายและเน่า - แช่ในน้ำเย็นสองสามนาทีเอาสิ่งปนเปื้อนทั้งหมดออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

2. ฉีกก้านออกจากผลไม้เล็ก ๆ สับสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดให้เป็นน้ำซุปข้น เราใช้เครื่องปั่นแบบแช่

3. เราเปลี่ยนน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ลงในทัพพี / กระทะที่มีก้นหนาเทน้ำตาลทรายออกทั้งหมดแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

4. เพิ่มรสชาติตามธรรมชาติทันทีในตัวอย่างของเรา - กระวานหอมและโป๊ยกั๊ก คุณยังสามารถโยนสะระแหน่แห้งและบดเล็กน้อย เพื่อความสะดวก แคปซูลโป๊ยกั๊กและกระวานจะบรรจุอยู่ในห่อผ้าก๊อซ เรายังคงให้ความร้อนกับองค์ประกอบและในขณะเดียวกันก็อิ่มตัวด้วยกลิ่นที่น่าทึ่ง

5. นำโฟมสีชมพูที่ปรากฏบนพื้นผิวไปต้มให้เดือด

6. จุ่มผิวเลมอนส่วนหนึ่งลงในส่วนผสมที่ร้อน สามชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องสัมผัสเนื้อขม ปริมาณของความเอร็ดอร่อยแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ ล.

7. จากนั้นเทน้ำส้มครึ่งลูกหรือทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงประมาณ 5 นาที

8. เราแยกเครื่องเทศที่ใช้แล้ว

9. เทแยมสตรอว์เบอร์รีหอมกลิ่นเลมอนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บไว้บนชั้นเตรียมอาหารภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

บทที่ 3. สูตรแยมสตรอเบอร์รี่มิ้นท์

มิ้นท์จะเพิ่มรสชาติที่ค้างอยู่ในคอให้กับแยมสตรอเบอร์รี่ของคุณ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลจำนวน 5 และ 7 แก้วตามลำดับ
• ใบสะระแหน่สดหนึ่งพวง
• มะนาวลูกเล็ก
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• สารเพิ่มความข้น 2 ซอง มันสามารถเป็น - เจลฟิกซ์, คอนฟิเจอร์หรือเพคติน

ส่วนที่ 1 การทำอาหาร

1. สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ คุณต้องแช่สะระแหน่สด สามารถหาได้จากน้ำเดือดซึ่งเทลงบนหญ้าที่เตรียมไว้ ความเครียดหลังจาก 30 นาที

2. ใส่สะระแหน่และน้ำตาลลงในชามสแตนเลสแล้วนำไปต้ม

3. เทสตรอเบอร์รี่ที่หั่นเป็น 4 ส่วนเทน้ำมะนาวคั้นสดแล้วรอให้มวลเดือด นำโฟมออกแล้วคนด้วยไม้พาย

4. หลังจากเดือดแล้วให้เพิ่มสารเพิ่มความข้นและผสมมวลสตรอเบอร์รี่และสะระแหน่
ปล่อยให้แยมเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาทีแล้วนำออกจากเตา

5. ปั่นเหยือกและฝาปิดจนแยมหก ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าหรือในไมโครเวฟ

6. ม้วนแยมที่มีฝาปิด พลิกเหยือกคว่ำ วางคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

7. หลังจากที่กระดาษติดเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

บทที่ 4 แยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและหนา

เราขอแนะนำให้เพิ่มส้มลงในสตรอเบอร์รี่และเพื่อให้แยมข้นเราใช้เจลาตินในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เนื้อส้ม 500 กรัม
• เจลาติน 40 กรัม (เจือจางก่อนหน้านี้ในน้ำเดือด 200 กรัม)

ส่วนที่ 1 การทำอาหาร

1. การเตรียมผลเบอร์รี่: ล้าง, ทำความสะอาดใบเขียว, กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเสียหาย ส้มถูกปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น

2. การแปรรูป: บดสตรอเบอร์รี่จนเนียน (บด) ผ่านตะแกรงเพื่อร่อนกระดูกชิ้นเล็กๆ ออก สิ่งนี้จะทำให้แยมมีความสวยงามและความอ่อนโยน

3. การปรุงอาหาร: เพิ่มน้ำตาลและส้มลงในน้ำซุปข้นส่วนผสมทั้งหมดต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที สำหรับการละลายน้ำตาลอย่างรวดเร็วและความร้อนที่สม่ำเสมอจำเป็นต้องกวนมวลเดือดอย่างต่อเนื่อง สามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ตามต้องการ

4. เสร็จสิ้น: หลังจาก 20 นาที นำหม้อที่มีแยมออกแล้วคลุมด้วยผ้า (ผ้ากอซ ผ้าขนหนู) เพื่อดูดซับความชื้นและแยมจะหนาขึ้น ขอแนะนำให้ทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำ 2 ครั้งเพื่อให้ได้ขนมที่อร่อยและสม่ำเสมอที่สุด ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้ใส่เจลาติน

5. ม้วนแยมที่มีฝาปิด พลิกเหยือกคว่ำลง

6. ขวดแยมหนาพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

บทที่ 5 สูตรวิดีโอ

สตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุดที่เราสามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงฤดูเบอร์รี่ แต่ฤดูสตรอว์เบอร์รีนั้นอยู่ได้ไม่นาน แม่บ้านหลายคนจึงเก็บสตรอว์เบอร์รีสำหรับฤดูหนาว เพราะมันดีมากที่จะเปิดขวดแยมสตรอว์เบอร์รีในฤดูหนาวและระลึกถึงวันในฤดูร้อนด้วยชาสักถ้วย! ฉันขอเสนอตัวเลือกที่พิสูจน์แล้วหลายอย่างสำหรับการทำแยมสตรอเบอร์รี่จากคลังข้อมูลการทำอาหารของครอบครัวฉัน

ส่วนผสมแยมสตรอว์เบอร์รี:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• ช่างเย็บผ้า
• 2 ขวด 0.5 ลิตร (สำหรับผลเบอร์รี่จำนวนนี้)
• ฝาปิดผนึก
• กระทะเคลือบหรือสแตนเลส

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด ในการทำเช่นนี้ฉันเติมน้ำและปล่อยให้มันยืนสักครู่จากนั้นฉันก็ล้างมันด้วยมือของฉันแล้วใส่ลงในจานอื่นทรายและสิ่งสกปรกตกลงไปที่ด้านล่างและน้ำจะต้องระบายออก เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่อีกครั้งแล้วล้างอีกครั้งใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินแห้งเล็กน้อย

2. เรียงสตรอว์เบอร์รีและนำหางออก

3. ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชามเคลือบหรือกระทะใส่น้ำตาลแล้วนวดให้เข้ากันหรือใช้เครื่องปั่น

4. เตรียมขวดโหลและฝาปิดขนาด 0.5 ลิตร 2 ใบล่วงหน้าโดยการฆ่าเชื้อ สามารถต้มฝาในกระทะได้ประมาณ 1-2 นาที และสามารถฆ่าเชื้อเหยือกด้วยไอน้ำหรือเทน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในแต่ละขวดแล้วนำเข้าไมโครเวฟหลังจากน้ำเดือดแล้วพักไว้ 2-3 นาที

5. ใช้กระทะเคลือบขนาดเล็ก (หรือสแตนเลส) เทสตรอเบอร์รี่ประมาณหนึ่งแก้วใส่น้ำตาลด้วยทัพพีหรือช้อนขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ ปล่อยให้เดือด จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ในหลาย ๆ สูตรสำหรับแยมและแยมแนะนำให้เอาโฟมออกฉันไม่เอาโฟมออก

6. เมื่อมวลเดือดเล็กน้อยและข้นขึ้นให้เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา ที่ด้านล่างของโถแต่ละใบ ให้โรยกรดซิตริกที่ปลายมีดเพื่อป้องกันไม่ให้แยมมีน้ำตาล

7. ในกระทะเดียวกันเทสตรอเบอร์รี่ส่วนถัดไปกับน้ำตาลแล้วปรุงด้วยวิธีเดียวกัน โฟมส่วนเกินที่สูงถึงขอบขวดสามารถถอดออกได้ในจานรองแล้วกิน)) ม้วนขวดที่เต็มแล้ว

นี่คือตัวเลือกแรกสำหรับการทำแยมสตรอเบอร์รี่ เนื่องจากแยมถูกต้มในส่วนเล็ก ๆ เป็นเวลาหลายนาทีจึงยังคงสีทับทิมที่สวยงามและรสชาติของสตรอเบอร์รี่

ฉันขอเสนอแยมสตรอเบอร์รี่อีกรุ่นหนึ่งซึ่งสามารถเตรียมได้ใน 5 นาที ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเพคติน (หรือ Confiture สามารถเรียกต่างกันได้) ข้อดีของวิธีการเตรียมนี้คือสามารถทำแยมได้เร็วขึ้นและใส่น้ำตาลลงครึ่งหนึ่งเนื่องจากเพคตินจะทำหน้าที่ก่อเจลที่นี่ ตามสูตรนี้จะได้แยมสตรอเบอรี่หนา ๆ ซึ่งมีความสม่ำเสมอเหมือนแยม

เพคตินคืออะไร? นี่เป็นสารธรรมชาติที่มาจากพืชซึ่งได้มาจากวัตถุดิบจากผัก: กากแอปเปิ้ล, เยื่อบีทรูทหรือเปลือกส้ม เยลลี่และแยมผลไม้มักเตรียมโดยใช้เพคติน - จากเชอร์รี่ แอปริคอต มะเดื่อ ลูกพีช ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 0.5 กก
• เพคติน 1 ซอง (20 ก.)
• น้ำมะนาวเล็กน้อย (จะทำให้แยมข้นขึ้น)

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่กับเพคติน:

1. ปั่นสตรอว์เบอร์รีที่เตรียมไว้บดหรือสับในเครื่องปั่น ใส่เพคตินแล้วผสม เพิ่มน้ำมะนาวถ้าใช้

2. ตั้งไฟนำไปต้มแล้วเทน้ำตาลลงไปผัด

3. ต้มไฟปานกลาง คนตลอดเวลา 5-7 นาที เทลงในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สตรอเบอร์รี่ยังสามารถแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาวจะสามารถใช้สตรอเบอร์รี่สำหรับอบเป็นไส้หรือกินกับชา ในการทำเช่นนี้นวดด้วยน้ำตาล (สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาลประมาณ 300 กรัม) เทลงในภาชนะพลาสติก (สะดวกมากที่จะใช้ขวดครีมหรือโยเกิร์ตที่มีฝาปิดสำหรับสิ่งนี้) และแช่แข็งในช่องแช่แข็ง.

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่หรือแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวแล้ว! แสดงความคิดเห็นของคุณและแบ่งปันสูตรกับเพื่อนของคุณบนเครือข่ายสังคม! ขอให้โชคดีกับการเตรียมการและอร่อย!

เมื่อความรู้สึกสบายจากผลเบอร์รี่ลูกแรกผ่านไป ก็ถึงเวลาคิดถึงการเก็บของขวัญแห่งฤดูร้อนไว้ที่บ้าน นอกจากแยมแล้ว ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงแยมสตรอเบอรี่ที่หนาและอร่อยสักขวด ข้อได้เปรียบเหนือช่องว่างอื่น ๆ คือสตรอว์เบอร์รีสุกเกินไปและสตรอว์เบอร์รีที่ยู่ยี่ทั้งหมดสามารถนำไปใช้ในการแปรรูปได้ เนื่องจากไม่มีเป้าหมายในการเก็บเกี่ยวเพื่อเก็บผลเบอร์รี่ทั้งหมด ฉันจึงปรุงแยมและมาร์มาเลดเมื่อมีการเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ และฉันไม่สามารถแปรรูปได้อย่างรวดเร็ว

แยมสตรอเบอร์รี่นั้นง่ายต่อการเตรียมสิ่งสำคัญคือการทำให้มีความหนาสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีผลเบอร์รี่แตกต่างกันอย่างไรสูตรที่คุณสามารถหาได้ในบทความอื่น หลายคนทำแบบเก่าโดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้นต้มมวลเป็นเวลานาน พนักงานต้อนรับสมัยใหม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากเพคตินหลายชนิด - เจลาติน, เจลฟิกซ์, แยม คุณสามารถค้นหาและใช้ agar-agar ซึ่งจะทำให้ชิ้นงานมีความเข้มข้นสูง

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องข้น

นี่คือแยมสตรอเบอร์รี่รุ่นคลาสสิก คุณย่าของเราทำช่องว่างโดยไม่ใช้สารเพิ่มความข้น การต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลานานทำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เอา:

• ผลเบอร์รี่ - กิโลกรัม
• น้ำตาล - กิโลกรัม

เคล็ดลับ: ถ้าผลไม้เล็ก ๆ มีรสเปรี้ยวให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล

วิธีการเชื่อม:

1. ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ระวังอย่าบดขยี้ผลที่เสียหายไปแล้ว สะเด็ดน้ำ ซับให้แห้ง แกะกลีบเลี้ยงออก
2. ใส่กระทะ โรยด้วยน้ำตาล ผสมเบา ๆ และตั้งไว้สองสามชั่วโมงให้เวลาเพื่อเริ่มน้ำผลไม้
3. ขั้นตอนต่อไปคือการบดสตรอเบอร์รี่ด้วยวิธีใดก็ได้ เครื่องบด, เครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหาร - สิ่งสำคัญคือมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำไปต้ม เริ่มต้นด้วยความร้อนสูง แต่หลังจากเดือดแล้วให้ลดกำลังแก๊สลงและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. มาถึงตอนนี้แยมจะเกือบครึ่งหนึ่งมวลจะข้นและมืดลง
6. วางลงบนจานรอง ถ้าค่อยๆ กระจายและไม่กระจาย แยมก็พร้อม ปรุงอาหารอีกสักระยะหากจำเป็น
7. สามารถเก็บแยมที่ปรุงอย่างเหมาะสมไว้ใต้ฝาไนลอน กังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของชิ้นงาน - รีดด้วยเหล็กแล้วกระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมสตรอเบอร์รี่หนา - สูตรเจลาติน

ตัวเลือกการทำอาหารที่บ้านนี้ถือเป็นแบบคลาสสิก ด้วยการเติมเจลาติน เวลาในการปรุงแยมจึงลดลงอย่างมาก และความสม่ำเสมอตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว หากคุณเปลี่ยนสัดส่วนและเทคโนโลยี คุณก็เตรียมตัวได้เลย สนใจ? ตรวจสอบหน้าอื่น ๆ สำหรับสูตร

ที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• เจลาติน - ถุง 20 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว - ช้อน

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เตรียมสตรอว์เบอร์รีด้วยการปอกและล้าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กำจัดความชื้นส่วนเกินแล้ว ซึ่งจะป้องกันไม่ให้คุณบรรลุความสม่ำเสมอตามที่ต้องการอย่างรวดเร็ว
2. พับในอุปกรณ์ทำอาหาร ใช้งานเครื่องปั่นทันที
3. เริ่มทำอาหาร: อุ่นมวลอย่างช้าๆจนกระทั่งสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้น
4. หลังจากนั้นใส่น้ำตาลใส่เกล็ดเจลาติน หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมน้ำมะนาว - เทลงไปในเวลาเดียวกัน
5. คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นทำเครื่องหมาย 5 นาทีและทำของหวาน
6. นำออกจากเตา กระจายใส่ขวดอย่างรวดเร็วและปิดผนึก ส่งเหยือกเย็นไปที่ตู้กับข้าวเพื่อเก็บในฤดูหนาว

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่กับกรดซิตริก

มะนาวและกรดของมันถือเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมที่สามารถให้ความหนาที่จำเป็นแก่แยม มากจนชิ้นงานเป็นเหมือนแยมผิวส้ม ความลับสู่ความสำเร็จของสูตรนี้คือของหวานจัดทำขึ้นเป็นส่วนเล็ก ๆ เทคโนโลยีการทำอาหารจะช่วยประหยัดวิตามินได้มากขึ้น และรูปลักษณ์ของชิ้นงานจะเกินความคาดหมายทั้งหมด - แยมจะออกมาจากสีทับทิมอันสูงส่ง

คุณจะต้องการ:

• เบอร์รี่สด - กิโลกรัม
• กรดซิตริก - หยิก
• น้ำตาล - 1.2 กก.

วิธีทำแยมแสนอร่อย:

1. เงื่อนไขการทำอาหารที่สำคัญ: หลังจากเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับทำอาหารแล้ว ให้เช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้ง
2. เตรียมขวดที่มีฝาปิดล่วงหน้า - ฆ่าเชื้อ (จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่สองผลจากจำนวนที่กำหนด) ที่ด้านล่างของแต่ละหยดกรดซิตริกที่ปลายมีด
3. บดผลเบอร์รี่ในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
4. รวมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลคนให้เข้ากัน
5. เทส่วนแรกของมวลสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดเล็ก (จำไว้ว่าฉันบอกว่าเราจะปรุงเป็นส่วนเล็ก ๆ )
6. เทลงในแก้วปล่อยให้เดือดและต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ แนะนำให้คนแยมอย่างต่อเนื่อง แต่ไม่อนุญาตให้นำโฟมออก ถ้ามันขึ้นมากเกินไป เริ่มรบกวน ให้เอาออก
7. โอนมวลที่หนาขึ้นไปยังขวดปิดฝาเพื่อไม่ให้เย็นลง
8. จากนั้นเทสตรอเบอร์รี่น้ำตาลอีกแก้วแล้วทำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง
9. ต้มต่อจนเต็มขวด ม้วนขึ้น ปิดฝา และคว่ำลง

แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วจากหมวดห้านาที ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือไม่หนาเกินไป อย่างไรก็ตาม หากคุณเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร ความสม่ำเสมอก็จะสมบูรณ์แบบ

• สตรอเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• วานิลลิน - 2 แพ็คมาตรฐาน
• น้ำตาล - 1.3 กก. (ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของเบอร์รี่สามารถลดได้)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผลไม้เล็ก ๆ ที่ต่ำกว่ามาตรฐานจะทำ - เล็ก, สุกเกินไป, เสียหาย ล้างเอาหางออกปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก
2. ตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นข้าวต้มแล้วใส่ชาม
3. เทน้ำตาลและวานิลลา ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งหม้อหุงช้าในโหมด "ทำอาหาร"
4. นำไปต้มอย่างรวดเร็ว หากโฟม "เหยียบย่ำ" ซึ่งมักเกิดขึ้นหากผลไม้เล็ก ๆ ฉ่ำ ให้เอาออก
5. ในการทำให้แยมเดือดเร็วขึ้น ให้ปิดฝา แต่คอยสังเกตไม่ให้แยมหลุดออกไป
6. เราสังเกตเห็นว่ามวลเดือดและเริ่มเพิ่มขึ้น - ปิด multicooker อย่างรวดเร็ว
7. นำโฟมออก เปิดอุปกรณ์อีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
8. ในขั้นตอนนี้การปรุงอาหารจะเสร็จสมบูรณ์ แต่ถ้าคุณไม่พอใจกับความหนาแน่นของชิ้นงาน ให้ต้มต่ออีก 10-15 นาที
9. เทแยมปิดด้วยฝาเกลียวซึ่งสะดวกต่อการบรรจุกระป๋อง เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพยายามใช้เฉพาะพวกเขา ช่องว่างถูกเก็บไว้บนชั้นวางของตู้เย็น ถ้าจะใส่ในตู้กับข้าว ให้ม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยในเครื่องทำขนมปัง

แม่บ้านที่มีเครื่องทำขนมปังในบ้านชื่นชมความสามารถของผู้ช่วยประจำบ้านในการทำแยมแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่ต่างๆ หน่วยนี้มีข้อได้เปรียบอย่างมากแม้กระทั่งกับหม้อหุงช้าที่เราเคารพ - ของหวานไม่จำเป็นต้องกวนและตรวจสอบ เครื่องทำขนมปังที่ชาญฉลาดทำทุกอย่างด้วยตัวเอง - ปรุงอาหาร, คน คุณเพียงแค่ต้องโหลดส่วนประกอบและแจกจ่ายขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหล

ที่จำเป็น:

• สำหรับ 500 กรัม ผลเบอร์รี่สุก - น้ำตาลหนึ่งแก้วมะนาวหนึ่งช้อนเต็ม

ทำแยมแสนอร่อย

1. ล้างผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือก แห้งและสับ
2. ส่งไปที่ชามใส่น้ำผลไม้น้ำตาลทราย คน.
3. ใช้โปรแกรม "Jam" (ในกรณีที่ไม่มี "Jam")
4. เวลาทำอาหาร ชั่วโมง 20 นาที
5. หลังจากนั้นก็ยังคงแจกจ่ายในเหยือกและส่งไปจัดเก็บ

สูตรวิดีโอสำหรับแยมห้านาที

สูตรสำหรับแยมที่ยอดเยี่ยมที่ปรุงด้วยการรักษาคุณภาพที่มีประโยชน์ ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ