เบอร์เกอร์อบในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่เป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องเคียง ผลิตภัณฑ์มักจะมีความชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

เนื้อไก่ในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (อก) - 670 กรัม
• ก้อนสีขาว - 170 กรัม
• นม - 340 มล.
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 1-2 ชิ้น;
• คลาสสิก - 65 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 190 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด - 1 หยิก;
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือหยาบและส่วนผสมของพริก 5 เม็ด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น

การทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเปลี่ยนอกไก่ (เนื้อ) ให้เป็นเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้แช่ชิ้นขนมปังในนมปอกเปลือกและแบ่งหัวหอมและกลีบกระเทียมออกเป็นส่วน ๆ และหั่นเนื้อไก่ที่ล้างแล้วและตากแห้ง ตอนนี้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อเราบดเนื้อ, หัวหอม, กระเทียมและขนมปังบีบให้ละเอียดจากความชื้นส่วนเกิน เราขับไข่ไปที่มวลที่เกิดขึ้นเพิ่มสองในสามของจำนวนชีสแข็งขูดทั้งหมดปรุงรสฐานของชิ้นทอดด้วยเกลือส่วนผสมของพริกไทยห้าเม็ดแล้วนวดให้ทั่ว

เราทำชิ้นไก่จากเนื้อสับและนำไปทอดเป็นเวลาสองสามนาทีทั้งสองด้านด้วยไฟแรงในกระทะ เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์สีแดงก่ำลงในจานอบและเตรียมน้ำเกรวี่ ผ่านหัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนนิ่มในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เติมมายองเนส เทนม 1 แก้ว ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศบด โยนผักใบเขียวสับละเอียด ปล่อยให้มวลเดือด แล้วกลับด้าน ปิดไฟ เทชิ้นทอดลงในแบบฟอร์มด้วยน้ำเกรวี่บดผลิตภัณฑ์ด้านบนด้วยชีสที่เหลือแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาสิบนาที

ลูกชิ้นอบในเตาอบด้วยซอสครีม

วัตถุดิบ:

• หมู (เยื่อกระดาษ) - 335 กรัม
• เนื้อ (เยื่อกระดาษ) - 335 กรัม
• เนื้อขนมปังขาว - 120 กรัม
• นม - 80 มล.
• หลอดไฟ - 130 กรัม
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง - 1 หยิก;
• สมุนไพรแห้งอิตาเลี่ยน - 1 หยิก;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 15% - 260 กรัม
• เนย - 65 กรัม
• แป้งสาลี - 95 กรัม
• เกลือหยาบและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างเนื้อหมูและเนื้อวัวด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือกและกลีบกระเทียม เพิ่มเกล็ดขนมปังสับที่แช่ในนมแล้วบีบออก ตีไข่ ใส่ใบโหระพาแห้ง เกลือ พริกไทยดำ และนวดให้เข้ากัน เราปล่อยให้ฐานของทอดในตู้เย็นประมาณสามสิบนาทีแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยออกมา เราชุบแป้งทอดวางในรูปแบบทาน้ำมันแล้วส่งไปที่ระดับกลางของเตาอบที่ร้อนถึง 185 องศาเป็นเวลาสิบห้านาที ในช่วงเวลานี้เตรียมซอสครีม ในการทำเช่นนี้เราใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนยละลายในกระทะหลังจากนั้นเราก็ใส่ครีมเปรี้ยวนำมวลมาปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยสมุนไพรอิตาลี เราปล่อยให้เนื้อหาของกระทะข้นเทลงในแบบฟอร์มแล้วอบอีกสิบห้านาที

วิธีการปรุงเค้กปลาฉ่ำด้วยน้ำเกรวี่ในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

บดเนื้อปลา, หัวหอมปอกเปลือกและกลีบกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ, เพิ่มเกล็ดขนมปังที่แช่ในนมแล้วบีบออก, ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยป่นและนวดฐานผลลัพธ์สำหรับเนื้อปลาอย่างละเอียด ตอนนี้เราสร้างผลิตภัณฑ์ด้วยฝ่ามือที่ชุบน้ำหมาด ๆ และทาเนยทั้งสองด้านให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะ

เราเปลี่ยนเนื้อปลาลงในจานอบลึกและเตรียมน้ำเกรวี่ วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำซุปปลาเทลงในกระทะแล้ววางบนเตา ปรุงรสส่วนผสมของมะเขือเทศด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทย ใส่ใบกระวาน ปล่อยให้เดือด แล้วเทลงในชิ้นทอด เราปิดฝาแบบฟอร์มหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีเพื่อให้อิดโรยที่อุณหภูมิ 185 องศา

การทอดด้วยน้ำเกรวี่อาจทำให้คนไม่กี่คนไม่สนใจ อย่างไรก็ตาม การบริโภคอาหารทอดบ่อย ๆ ก็ไม่ได้ดีต่อสุขภาพเสมอไป เรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงคืออาหารที่ปรุงในเตาอบ พวกมันไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ดังนั้นคุณควรเตรียมสูตรอาหารสองสามอย่างให้พร้อมเสมอ

สูตรซอสมะเขือเทศทีละขั้นตอน

มะเขือเทศช่วยให้การย่อยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ดีขึ้น ดังนั้นเนื้อทอดปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศจึงเหมาะสำหรับมื้อเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเข้ากันได้ดีกับสลัดผัก

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

หมูทอดกับซอสครีมในเตาอบ

สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อใช้เนื้อหมูเท่านั้น และน้ำเกรวี่ก็นุ่มเป็นพิเศษด้วยครีมเปรี้ยว หากต้องการสามารถจัดจานให้ดูรื่นเริงด้วยการตกแต่งด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• หมูสับ - 0.6 กก.
• เกล็ดขนมปัง - 6 ช้อนโต๊ะ
• ครีม (ปริมาณไขมัน - 15%) - 0.25 กก.
• น้ำต้ม - 0.2 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (บด) และเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 25 มล.

เวลาทำอาหาร: 95 นาที

แคลอรี่ : 188 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อสับลงในชามที่เคลือบด้วยเคลือบฟัน
2. เทเกล็ดขนมปังลงในชามแยกต่างหากเทน้ำอุ่น (0.2 ลิตร) แล้วปล่อยให้พองตัว
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในแครกเกอร์ที่บวม (แต่ไม่ใช่ทั้งหมดทิ้งไว้เล็กน้อย) ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวลงในชามพร้อมเนื้อสับแล้วนวดให้ละเอียด
5. ปอกหัวหอมและกระเทียม แล้วขูดทั้งสองอย่างโดยใช้ที่ขูด
6. เพิ่มมวลหัวหอมกระเทียมลงในเนื้อสับ
7. เกลือและพริกไทยเป็นฐานที่เตรียมไว้สำหรับทอดตีไข่ลงไปแล้วนวดอีกครั้งเพื่อให้ไข่กระจายทั่วถึงทั่วมวล
8. นำเนื้อสับออกจากตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
9. เตรียมแผ่นอบโดยคลุมด้วยกระดาษ parchment (ทาพื้นผิวกระดาษ parchment ด้วยน้ำมันพืช);
10. ปั้นเป็นก้อนแล้ววางลงบนถาดอบ
11. เปิดเตาอบที่ 150˚C วางถาดอบไว้ 15 นาทีเพื่อให้เนื้อชิ้นเล็กปล่อยน้ำออก ปรุงที่อุณหภูมิ 180˚C ต่ออีก 1 ชั่วโมงครึ่ง และ 5 นาทีสุดท้ายให้ยกขึ้น อีก20˚C;
12. หลังจากนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้วคุณต้องเพิ่มครีมที่เหลือลงในน้ำที่ปล่อยออกมาและโรยด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ

อกไก่ราดซอสชีส

ชีสทอดเข้ากันได้ดีกับจานพาสต้า เนื้อไก่ในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยเนื้ออื่นได้ แต่เป็นชีสที่เข้ากันได้ดีกับไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ขนมปัง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศผักชีฝรั่งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ชีสแปรรูป - 150 กรัม
• นม - 150 มล.
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

แคลอรี่: 206 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียดแช่ขนมปัง
2. ผสมหัวหอมและขนมปังกับเนื้อสับ ใส่ไข่ เกลือและเครื่องเทศ
3. นวดมวลและตีบนพื้นผิวของเคาน์เตอร์หรือเขียง
4. วางชิ้นทอดบนถาดอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180˚C เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
5. ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กำลังอบ คุณสามารถเริ่มเตรียมซอส: ผสมครีมชีสกับนม (หากชีสแข็งเกินไป คุณต้องขูดด้วยเครื่องขูดแบบละเอียดหรือตีส่วนประกอบทั้งสองในเครื่องปั่น)
6. ใส่เกลือและผักชีฝรั่งสับกับกระเทียมลงในซอส
7. นำชิ้นทอดออกจากเตาอบแล้วเทซอสลงไป
8. ใส่แผ่นอบกลับเข้าไปในเตาอบและปรุงผลิตภัณฑ์ต่ออีก 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 220 ° C

มีทบอลสับในซอสเบชาเมล

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกอย่างในร้านอาหาร ชิ้นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำจะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมที่ต้องการมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่ติดมัน - 1.2 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• ขนมปัง - 0.2 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 70 กรัม
• กระเทียม, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• นม (ปริมาณไขมัน - 1.5%) - 1 ลิตร
• เนย - 50 กรัม
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 150 กรัม

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

แคลอรี่: 127 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. เนื้อบด, หัวหอมและกานพลูกระเทียม;
2. แช่ขนมปังในน้ำนวดด้วยมือแล้วใส่เนื้อลงในชาม
3. ใส่เกลือพริกไทยลงในเนื้อสับแล้วตีไข่ไก่
4. ผสมเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะกับเนื้อสับด้วยมือของคุณ ตีมันออกแล้วใส่ทุกอย่างในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ในขณะที่พักเนื้อคุณสามารถเตรียมซอส: ตั้งกระทะให้ร้อนละลายเนยลงไป
6. ใส่แป้งที่บดแล้วลงในเนยแล้วบดส่วนประกอบให้เข้ากันจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ผัดซอสต่อไปเติมนมลงไปเล็กน้อย (พยายามอย่าพลาดก้อนเดียว);
8. รอจนซอสเดือดและข้นขึ้น
9. ดับไฟ, ปรุงรสซอสด้วยเครื่องเทศ, เกลือและผสมกับสมุนไพรสับ, ผสมทุกอย่าง;
10. ปั้นชิ้นเนื้อสับแล้ววางบนถาดอบ
11. ที่กึ่งกลางของผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นใช้ด้านหลังของมีดทำเป็นโพรงเล็ก ๆ
12. จากนั้นเทชิ้นทอดด้วยซอส (ก่อนอื่นคุณต้องเติมช่องให้เต็มแล้วกระจายส่วนที่เหลือไปรอบ ๆ ชิ้นเนื้อ)
13. อบจานในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ - 180˚С)
14. ขูดชีสและเมื่อชิ้นทอดพร้อมที่จะโรยด้วยเนื้อหาทั้งหมดของแผ่นอบ
15. นำจานเข้าไปในช่องเตาอบอีกสองสามนาที (ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 ° C) เพื่อให้ชีสละลายกลายเป็นเปลือกโลก
16. ทุกอย่างพร้อม!

อาหารผักทอดกับน้ำเกรวี่

ผักทอดมีลักษณะคล้ายกับม้วนกะหล่ำปลีสันหลังยาว การเตรียมของพวกเขาจะไม่ทำให้เกิดปัญหา นอกจากนี้ เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ใด ๆ ก็เหมาะสำหรับพวกเขา ซึ่งหมายความว่าในบางครั้งจะสามารถใช้สิ่งที่อยู่ในมือได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 0.3 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.4 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 50 มล.
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ (น้ำซุป) - 0.3 ลิตร
• แป้ง - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

แคลอรี่: 115 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ บดด้วยมือแล้วผสมกับเนื้อสับในชามแยกต่างหาก
2. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศและผสมกับไข่ผสมส่วนประกอบทั้งหมดในภาชนะอย่างแข็งขันปั้นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนแป้งเบา ๆ
3. ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างของแผ่นอบ
4. ปอกแครอทและหัวหอม, ตะแกรง, เทลงในถาดอบและกระจายอย่างสม่ำเสมอ;
5. ใส่หัวหอมและแครอทลงบนหัวหอมวางแผ่นอบในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (175˚С)
6. น้ำเกรวี่: ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำซุปและเครื่องปรุงรส
7. เมื่อบลัชออนปรากฏบนชิ้นเนื้อสามารถราดน้ำเกรวี่ลงไปได้
8. ส่งชิ้นทอดไปที่เตาอบอีกสี่ชั่วโมงจากนั้นจึงเสิร์ฟบนโต๊ะได้

วิธีการปรุงเนื้อปลาฉ่ำด้วยน้ำเกรวี่

สูตรทั่วไปสำหรับทอดกับน้ำเกรวี่ สำหรับเขาคุณสามารถใช้ปลาพอลลอคปลาชนิดหนึ่งหรือปลาที่คล้ายกันได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 0.9 กก.
• ขนมปังขาว - 0.2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• นม - ½ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 0.1 กก.
• เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• น้ำ - 0.3 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

แคลอรี่: 174 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมลงไป
2. นำเปลือกออกจากขนมปังและแช่เศษในนมจากนั้นนำไปใส่ปลาสับและผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ไข่ลงในปลาและขนมปังและเพิ่มเครื่องเทศนวดทุกอย่าง
4. ให้ชิ้นเนื้อสับเป็นรูปร่างของชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งเบา ๆ แล้วทอดในกระทะจนเปลือกอ่อนปรากฏขึ้น (เปลวไฟควรมีขนาดใหญ่มาก)
5. วางผลิตภัณฑ์ทอดบนแผ่นอบแล้ววางหัวหอมสับที่สองลงในกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วจุดไฟอีกครั้ง
6. หลังจาก 2-3 นาที เทมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปบนหัวหอมแล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที
7. เทน้ำลงในผักรอจนเดือดแล้วยกกระทะออกจากเตา
8. เทน้ำเกรวี่ลงบนเนื้อทอดแล้วอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงที่อุณหภูมิ200˚С

เมื่อเตรียมเนื้อทอดด้วยน้ำเกรวี่มักจะไม่มีปัญหา แต่ก็ยังมีประเด็นที่น่าสนใจ:

• น้ำเกรวี่จากมะเขือเทศสดมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ แต่โดยปกติแล้วจะไม่มีสีที่เข้มข้นเพียงพอดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่มะเขือเทศสักสองสามช้อนโต๊ะลงไป
• แป้งหรือแป้งเพิ่มความหนาแน่นให้กับน้ำเกรวี่ (เพื่อไม่ให้เกิดก้อนควรเจือจางในของเหลวเย็น
• แทนที่จะเป็นขนมปังทอดอาจรวมถึงเซโมลินาหรือมันฝรั่ง (ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จำเป็นต่อการเจือจางมวลและเพิ่มผลผลิตของจาน)
• จะได้น้ำเกรวี่ที่อร่อยขึ้นหากใช้น้ำซุปในการเตรียมแทนที่จะเป็นน้ำ

แต่ถึงแม้จะไม่มีความแตกต่างเหล่านี้ แต่เนื้อทอดกับน้ำเกรวี่ในเตาอบก็น่าจะออกมาอร่อยทีเดียว

วัตถุดิบ

ในการปรุงเนื้อทอดในซอสมะเขือเทศในเตาอบคุณจะต้อง:

เนื้อสับ (ฉันมีหมูสับทำเอง) - 700 กรัม
หัวหอม - 3 ชิ้น;
กระเทียม - 1 หัว (เล็ก);
ขนมปัง (ฉันมีขนมปังข้าวไรย์) - 3 ชิ้น;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

สีเขียว - ไม่จำเป็น
สำหรับซอส:
ซอสมะเขือเทศ (ฉันปรุงด้วยซอส Kherson) - 0.5 ลิตร

ครีมเปรี้ยว (ฉันมีครีมเปรี้ยวโฮมเมด) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ส่งหัวหอมกระเทียมและขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เนื้อสับ, เกลือ, พริกไทย, ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

ท็อปปิ้งด้วยซอสมะเขือเทศ ฉันปรุงด้วยซอสเคอร์ซอน รสชาติเหมือนซอสมะเขือเทศ

กระจายครีมให้ทั่วถึงปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ใส่ในเตาอบหากใช้จานแก้ว - อย่าอุ่นเตาอบล่วงหน้า ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 30 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาล เนื้อทอดในซอสมะเขือเทศปรุงในเตาอบฉ่ำอร่อย สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

หากต้องการสามารถโรยชิ้นเนื้อด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด (หัวหอมสีเขียว, กุ้ยช่าย, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)

อร่อย!

สวัสดีพนักงานต้อนรับ!

วันนี้เรามีสูตรอาหารที่น่าจดจำ: เราจะปรุงลูกชิ้นที่ยอดเยี่ยมซึ่งมักจะเสิร์ฟในโรงอาหารหรือโรงเรียนอนุบาล

พวกมันนุ่มและอร่อยและฝังอยู่ในน้ำเกรวี่หอมกรุ่น ตามเนื้อผ้าเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 900 กรัม
• ขนมปังขาว - 200 กรัม
• นม - 200-250 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• พริกเกลือ
• เกล็ดขนมปัง

สำหรับน้ำเกรวี่:

• น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล
• แป้ง - 50 กรัม
• Allspice - 3-5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เนย - 30 กรัม

ก่อนอื่นมาเตรียมเนื้อสับ

นำเนื้อหมูหรือเนื้อหมูมาผ่าครึ่งกับเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

แช่ขนมปังหรือขนมปังขาวในนม หั่นหัวหอมหนึ่งหัวเป็นชิ้นๆ เลื่อนทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อ

เกลือป่นพริกไทยเพื่อลิ้มรสและนวดด้วยมือของคุณจนเนียน

ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมและตีเนื้อสับ หยิบมันขึ้นมาในอุ้งมือแล้วโยนกลับเข้าไปในชามด้วยความพยายาม

มีความจำเป็นต้องตีเนื้อสับเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้นและมีอากาศส่วนเกินออกมา จากนั้นชิ้นเนื้อจะรักษารูปร่างได้ดีพวกเขาจะมีขอบที่สมบูรณ์แบบ

แน่นอนอย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้กระจายไปด้านข้าง

เมื่อพร้อมแล้วให้พักไว้สักครู่ 10-15 นาที

ตอนนี้คุณสามารถสร้าง cutlets จากมัน

ขว้างเนื้อสับจากมือหนึ่งไปยังอีกมือหนึ่งในขณะที่แกะสลัก บีบให้แน่นยิ่งขึ้น

จากนั้นพวกเขาจะราบรื่นและสวยงามมาก

ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางบนถาดอบที่ทาไขมัน

เราใส่ช่องว่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ในขณะที่พวกเขากำลังอิดโรยในเตาอบให้ทำน้ำเกรวี่

ในการทำเช่นนี้ในกระทะร้อนแห้งกวนตลอดเวลาทอดแป้งให้เป็นสีเบจอ่อน ๆ

เทแป้งทอดกับน้ำซุปหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน

คุณควรได้ครีมเปรี้ยวที่ค่อนข้างเหลว

เราผ่านทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 3-4 นาทีแล้วใส่มะเขือเทศ ผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เทน้ำซุปที่เหลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

ถัดไปด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทแป้งที่เจือจางลงไป

ปรุงน้ำเกรวี่ประมาณ 15 นาที คนจนข้นเล็กน้อย

หลังจากนั้น น้ำเกรวี่ที่ทำเสร็จแล้วจะต้องถูกฆ่าด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มหรือแบบธรรมดาจนกว่าจะมีลักษณะที่เป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด

ควรสับแครอทและหัวหอมทั้งหมดในนั้นเพื่อไม่ให้เหลือชิ้นใด

นำชิ้นทอดออกจากเตาอบ พวกเขาควรจะคว้าและเตรียมพร้อมไว้ครึ่งหนึ่งแล้ว

เติมน้ำเกรวี่เพื่อให้ปิดสนิทและกลับเข้าเตาอบในแบบฟอร์มนี้อีก 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่

เหล่านี้เป็นของชำร่วยที่ยอดเยี่ยมตั้งแต่วัยเด็ก! สวย หอม และอร่อยมาก!

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชอบ อร่อย!

ในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนามนุษย์ ผู้คนมักพอใจกับการกินเนื้อแมมมอธทอดบนเศษไม้ที่ถูกฟ้าผ่า แต่ตอนนี้พวกเราซึ่งเป็นลูกหลานของมนุษย์ยุคหินสามารถทำอาหารและกินมีทบอลได้! ยิ่งไปกว่านั้นเราได้เรียนรู้วิธีการทำมันด้วยวิธีต่างๆ: สับ, ไฟ, คลาสสิก, สไตล์เคียฟ, ลูกชิ้น, zrazy ... และนี่คือเนื้อทอดทั้งหมด! ฉันไม่ได้พูดถึงชนิทเซล เอสคาโลป ข้าวอรันชินี และฟาลาเฟลถั่วลูกไก่ มีของทอดมากมายหลายแบบ แต่ในบทความนี้เราจะมุ่งเน้นไปที่อาหารที่รู้จักกันดีตั้งแต่วัยเด็ก ทอดดังกล่าวเตรียมในโรงเรียนอนุบาลในถาดอบขนาดใหญ่พวกเขาทำโดยคุณย่าเพื่อเลี้ยงหลานชายหรือหลานสาวสุดที่รักของเธอ ใช่ ใช่ ฉันกำลังพูดถึงพวกเขา มาปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่กันเถอะ ฉันถ่ายสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแต่ละขั้นตอนของการเตรียมอาหารเพื่อให้แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเข้าใจได้

วัตถุดิบ:

สำหรับ Cutlets:

สำหรับน้ำเกรวี่:

วิธีปรุงเนื้อทอดในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

นมอุ่นหรือครีมไขมันต่ำ. ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาวหรือก้อน คุณต้องการเพียงเศษเล็กเศษน้อย หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ชามลึก เติมนม รอให้ขนมปังดูดซับของเหลวและพองตัว โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาที
ในระหว่างนี้คุณสามารถทำตามขั้นตอนที่ไม่พึงประสงค์ที่สุด - ถูหัวหอม โดยหลักการแล้วคุณสามารถบดให้มีสีซีดลงได้ มันเร็วและง่ายยิ่งขึ้น ฉันไม่แนะนำให้ตัดด้วยมีด จากนั้นหัวหอมจะสูญเสียน้ำจำนวนมากซึ่งทำให้เนื้อสับมีความหนืดและยืดหยุ่น ดังนั้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยจึงอาจแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเตาอบ
เพิ่มหัวหอมสับลงในขนมปังด้วยนม
ใส่เนื้อสัตว์ที่ผ่านเครื่องบดเนื้อที่นั่น บ่อยครั้งที่ฉันใช้เนื้อสับรวมกัน ฉันเอาเนื้อหมูและเนื้อวัวอย่างละครึ่ง ถ้าเนื้อติดมันฉันจะเพิ่มน้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ การบรรจุไม่ควรแห้งเพราะชิ้นเนื้อจะไม่คงรูป อย่างที่คุณเห็นไม่มีไข่ในรายการส่วนผสม โปรตีนทำให้ชิ้นเนื้อแข็งขึ้น แม้ว่ามันจะยึดเนื้อผลิตภัณฑ์ไว้ด้วยกันได้ดีก็ตาม ฉันพยายามที่จะทำโดยไม่ได้ เนื้อสับที่มีไขมันปานกลาง เกล็ดขนมปังชุ่มน้ำ และหัวหอมสับ โดยรวมแล้วให้เนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ยอดเยี่ยม เนื้อทอดแม้ในกระทะแม้ในเตาอบก็นุ่มและอร่อยมาก
บีบกระเทียมหนึ่งหรือสองสามกลีบลงในชาม ใส่พริกไทยดำป่นและเกลือ เนื้อสับควรมีรสเค็มเล็กน้อยและควรรู้สึกถึงเครื่องเทศในนั้น มิฉะนั้นจานอาจดูจืดชืด
คน. นวดเนื้อสับประมาณ 3-5 นาที แล้วทุบทิ้ง-โยนลงก้นชาม มวลจะมีความหนืด นุ่ม ยืดหยุ่นได้ และจะไม่สลายตัวในระหว่างการก่อตัวของเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ฉันตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อทอดไม่เพียง แต่กับน้ำเกรวี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเติมด้วย ฉันเลือกชีสที่ง่ายและอร่อยที่สุด ตัดเป็นแท่งเล็ก ๆ เพื่อให้พอดีกับความยาวเฉลี่ยของชิ้นเนื้อ แทนที่จะใส่ชีส คุณสามารถใส่เห็ด ไข่ หรือสารอื่นๆ เข้าไปข้างในได้ รับมินิ zrazy และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติม
นำเนื้อสับมาปั้นเป็นเค้กแบน วางชีสไว้ตรงกลาง
ปิดไส้ด้วยส่วนที่สองของเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อย ปั้นเป็นก้อนกลมหรือยาว ปูกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบบนถาดอบหรือจานอบ หล่อลื่นด้วยน้ำมัน จัดวางชิ้นเนื้อ หากต้องการก็สามารถชุบแป้งได้ แต่ฉันเพิ่มแป้งลงในน้ำเกรวี่ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจไม่ใช้เกล็ดขนมปัง คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 180 องศาได้ทันที