บ่อยครั้งที่สูตรการทำอาหารจำนวนมากระบุปริมาณส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมอาหาร แต่ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีเครื่องชั่งพิเศษในครัว

หากไม่มีเทคนิคนี้ในบ้านของคุณ อย่าสิ้นหวัง คุณสามารถตวงปริมาณที่ต้องการโดยใช้ช้อนชา ของหวาน หรือช้อนโต๊ะ

บันทึก!แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าจำนวนเงินจะขึ้นอยู่กับส่วนประกอบเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความรุนแรงและความหนาแน่นของส่วนผสม ดังนั้นช้อนส้อมที่มีส่วนประกอบต่างกันจะมีน้ำหนักต่างกัน

ช้อนโต๊ะเป็นช้อนส้อม ปริมาตรของมันคือ 18 มิลลิลิตร ช้อนส้อมนี้ใช้สำหรับรับประทานซีเรียล อาหารจานแรก หรืออาหารเหลวอื่นๆ

หากจำเป็นต้องชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์บางอย่าง ควรคำนึงถึงความหนาแน่นของส่วนผสมและ "น้ำหนักบรรทุก" ของช้อนส้อม น้ำหนักที่มีและไม่มีสไลด์จะแตกต่างกันตั้งแต่ 4 ถึง 6 กรัม

ส่วนผสมส่วนใหญ่ในครัวที่ต้องใช้ในการเตรียมอาหารคือ น้ำตาล แป้ง และเกลือ ดังนั้นจึงควรทราบการวัดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ตาราง: การวัดการวัด

ตาราง: การวัดส่วนผสมอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

น้ำผึ้งมักใช้ในอาหารหลายชนิด นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้มาก ดังนั้นคุณควรรู้ว่าน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะมีกี่กรัม เพื่อไม่ให้เกินปริมาณที่อนุญาต หนึ่งช้อนมี 30 กรัม น้ำผึ้ง โดยมีเงื่อนไขว่ามีความคงตัวของของเหลว

ตารางเหล่านี้ช่วยในครัว พวกเขาช่วยลดความจำเป็นในการซื้อเครื่องใช้ในครัวที่ไม่จำเป็นและความยุ่งเหยิงของพื้นที่ครัว สิ่งนี้ช่วยประหยัดเวลา แรงกาย และทรัพยากรทางการเงินของผู้หญิงได้อย่างมาก

กี่กรัมในช้อนชา: รายการ

ช้อนชาคือช้อนส้อมที่ใช้สำหรับรับประทานของหวาน คนชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ มวลของช้อนส้อมที่มีและไม่มีสไลด์แตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 6 กรัม ปริมาตรของช้อนส้อมคือ 5 มิลลิลิตร

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดกี่กรัมในหนึ่งช้อนชา:

น้ำ - ห้า
• เกลือ:

  การบดหยาบ - สิบ
  การบดละเอียด - แปด

• น้ำตาล - แปด
• แป้งสาลี - แปด

ตาราง: การวัดน้ำหนักของส่วนผสมต่างๆ ในช้อนส้อมชา

สำคัญ!มีสี่ช้อนชาในหนึ่งช้อนโต๊ะ

กี่กรัมในช้อนขนม

ช้อนขนมมักใช้ในครัว ปริมาตรของพวกเขาคือ 10 มิลลิลิตร แต่การวัดนั้นไม่เท่ากับปริมาตรของมัน

น้ำหนักของผลิตภัณฑ์และส่วนผสมที่พบมากที่สุดในช้อนส้อมสำหรับทำขนม (เป็นกรัม):

สินค้าจำนวนมาก:

• เกลือบริโภค - ยี่สิบห้า
• Bulgur - สิบห้า
• ถั่ว - สิบห้า
• ข้าวบาร์เลย์ - สิบห้า
• ข้าว - สิบห้า
• Couscous - สิบห้า
• ข้าวฟ่าง groats - สิบห้า
• บัควีท - สิบห้า
• น้ำตาล - ยี่สิบ
• เซโมลินา - สิบห้า
• แป้ง (ข้าวโพด, ข้าวไรย์, ข้าวสาลี) - ยี่สิบ
• นมผง - เก้า

สารเติมแต่ง:

• โซดา - ยี่สิบสี่
• น้ำตาลผง - ยี่สิบ
• กรดซิตริก - สิบห้า
• ผงฟูสำหรับแป้ง - ห้า
• ผงโกโก้ - สิบห้า
• กาแฟบด - สิบสาม
• แม็ค - สิบสอง
• เจลาติน - สิบ
• มัสตาร์ด - เก้า

ส่วนผสมหนืด:

• นมข้น - ยี่สิบห้า
• น้ำซุปข้น - ยี่สิบห้า
• แยม - สามสิบ
• ผึ้ง - ยี่สิบห้า
• วางมะเขือเทศ - ยี่สิบสอง
• ครีม - ยี่สิบ

ส่วนผสมที่เป็นของแข็ง:

• ถั่ว - สิบห้า
• ผลไม้หวาน - ยี่สิบห้า
• วอลนัท - สิบห้า
• เชอร์รี่สด, แครนเบอร์รี่, ลูกเกด - ยี่สิบ
• ราสเบอร์รี่ - สิบ

การมีโต๊ะดังกล่าวอยู่ในมือ พนักงานต้อนรับสามารถสร้างอาหารที่สวยงาม มีเอกลักษณ์ และไม่เหมือนใครในครัวของเธอได้อย่างง่ายดาย แม้จะทำตามสูตรที่มีส่วนประกอบหลายอย่าง

การรู้หน่วยวัดจะช่วยให้เธอหาอัตราส่วนของปริมาตรและมวลของผลิตภัณฑ์และส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารได้ดีขึ้น

การแปลน้ำหนักและการวัด หากคุณทำอาหารบ่อยและชอบลองสูตรอาหารใหม่ๆ คำถามนี้เกี่ยวข้องกับคุณ ในบทความด้านล่าง NameWoman จะบอกคุณว่ามียีสต์แห้งกี่กรัมในหนึ่งช้อนชาและหนึ่งช้อนโต๊ะ วิธีเปลี่ยนยีสต์สดเป็นยีสต์แห้ง และอะไรคือความแตกต่างที่สำคัญ

ยีสต์แห้งมีกี่ช้อนชา? ยีสต์แห้งมีกี่ช้อนโต๊ะ?

หนึ่งช้อนชามียีสต์แห้ง 3-4 กรัม . ในยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะมีมากกว่าสามเท่า - 9-12 กรัม

หากคุณอบด้วยยีสต์บ่อยๆ ชุดช้อนตวง ซึ่งรวมถึงช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ครึ่งช้อนชา และครึ่งช้อนโต๊ะอาจมีประโยชน์ มีรูปทรงโค้งมนที่สะดวกของ "ภาชนะ" และขอบเรียบซึ่งช่วยให้คุณวัดผลิตภัณฑ์ได้อย่างแม่นยำที่สุด "โดยไม่ต้องเลื่อน" ลดราคาคุณสามารถค้นหาเครื่องชั่งช้อนที่แม่นยำเป็นพิเศษซึ่งสะดวกมากที่จะใช้มันเพื่อกำหนดน้ำหนักของยีสต์และเครื่องเทศ

ต้องใช้ยีสต์แห้งเท่าใดต่อแป้งหนึ่งกิโลกรัม?

แป้งต่อกิโลกรัมที่คุณต้องการจากยีสต์แห้ง 5 ถึง 10 กรัม (1-2 ช้อนชา) . คำแนะนำพื้นฐาน: ยีสต์แห้งควรประกอบด้วย 1-1.5% ของปริมาณแป้งทั้งหมด เป็นสูตรนี้ที่ช่วยให้คุณทำขนมปังโดยใช้เวลาหมัก / ขึ้นประมาณสามชั่วโมง

ปริมาณที่แน่นอนจะกำหนดโดยสูตรเฉพาะที่ใช้ เนื่องจากปริมาณไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งเท่านั้น (และชนิดของแป้ง โฮลวีตหรือส่วนผสมของข้าวสาลีและแป้งข้าวไรย์ต้องการยีสต์มากกว่าแป้งสาลีทั่วไป) และของเหลว แต่ ปริมาณไขมันที่ใช้และส่วนผสมเพิ่มเติมตลอดจนเทคโนโลยีในการเตรียม ตัวอย่างเช่น อบเชยและกระเทียมช่วยลดกิจกรรมของยีสต์ และสำหรับการทำขนมปังในเครื่องทำขนมปังในโหมด "การอบด่วน" (หรือ "เร็ว") พวกเขามักจะใช้ยีสต์เพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ถ้าสูตรต้องใช้ยีสต์สด ฉันควรใช้ยีสต์แห้งมากแค่ไหน?

ยีสต์แห้ง 1 กรัม = ยีสต์สด 3 กรัม , เช่น. อัตราส่วนของยีสต์แห้งและยีสต์สดอยู่ที่ประมาณ 1 ต่อ 3 ดังนั้นหากมีการระบุยีสต์สดในสูตร ควรใช้ยีสต์แห้งให้น้อยลง 3 เท่า หากสูตรระบุว่าใช้ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา ควรใช้ยีสต์สด 10 กรัม

ยีสต์สด 50 กรัม (ส่วนใหญ่ขายเป็นแพ็คละ 25, 50 หรือ 100 กรัม) มีค่าเท่ากับยีสต์แห้ง 17 กรัมโดยประมาณ

ยีสต์แห้ง 11 กรัม (ปริมาณผลิตภัณฑ์ในถุงเซฟโมเมนต์ขนาดเล็ก) คือยีสต์สด 33 กรัม

ยีสต์ชนิดใดดีกว่า: แห้งหรือมีชีวิต

เป็นการยากที่จะตอบคำถามนี้อย่างชัดเจน ปฏิคมแต่ละคนในกระบวนการรับประสบการณ์การทำอาหารได้พัฒนาวิสัยทัศน์ของเธอเอง ส่วนใหญ่เชื่อว่าด้วยยีสต์สดการอบนั้นเป็นธรรมชาติและถูกต้องกว่า อย่างไรก็ตาม ในความเห็นของ NameWoman นั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ใช้ยีสต์ในการอบ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้คุณตัดสินใจได้ง่ายขึ้นว่ายีสต์ชนิดใดดีที่สุด - ยีสต์แห้งหรือยีสต์สด - สำหรับคุณและสูตรอาหารที่คุณเลือก เราจะนำเสนอข้อแตกต่างและความแตกต่างหลักๆ หลายประการในการจัดการผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

1. ยีสต์แห้งในร้านสามารถพบได้ข้างแป้งหรือข้างเครื่องเทศ มองหายีสต์สดในส่วนนมและนำออกจากตู้เย็นเท่านั้น ที่อุณหภูมิห้อง ยีสต์อัดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งวัน! ยีสต์สดอาจมาจากสินค้าที่หายากกว่า

ประเมินยีสต์สดอย่างระมัดระวังก่อนที่จะใช้ แม้ว่าเราจะละทิ้งปัญหาที่เป็นอันตราย แต่อย่างน้อยผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียก็จะทำงานได้แย่ลงและกลิ่นของการอบสามารถให้กลิ่นที่เฉพาะเจาะจงได้ มุมของก้อนยีสต์สดไม่ควรมีความสม่ำเสมอและสีแตกต่างจากส่วนหลัก ชิ้นส่วนที่ถูกลมบ่งบอกถึงความเก่าหรือการจัดเก็บที่ไม่ดี อย่าใช้ยีสต์สดที่มีรสหวานและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ โปรดจำไว้ว่ายีสต์ที่ดีมีเนื้อสัมผัสค่อนข้างแน่น มันแตก แต่ไม่เปื้อน

2. ยีสต์สดที่อัดแล้วจะถูกเก็บไว้แย่กว่าแบบแห้ง เป็นการดีกว่าที่จะเก็บอันแรกไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ (ใส่ใจกับคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) และเฉพาะในตู้เย็น แต่อายุการเก็บรักษาของอันหลังภายใต้สภาพห้องปกติถึงปีหรือสองปี อย่างไรก็ตาม หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว เนื่องจากการสัมผัสกับอากาศและความชื้นสูง ยีสต์แห้งอาจสูญเสียกิจกรรมและกลายเป็น "อ่อนแอ" ใช้คลิปพิเศษเพื่อปิดแพ็คหรือขวดที่มีฝาปิดสนิท เก็บยีสต์ไว้ในที่แห้งและมืด ห่างจากแหล่งความร้อน

เมื่อทำการอบคำถามจะเกิดขึ้นเสมอว่าควรใส่ยีสต์ชนิดใดและชนิดใดดีกว่าและยีสต์แห้งจำนวนเท่าใดจึงจะแทนที่ยีสต์สดได้หากไม่ได้ระบุไว้ในสูตร

ยีสต์สด - จะบอกได้อย่างไรว่าดี?

ยีสต์สดเป็นพลาสติกมาก แต่ไม่ติดและไม่ติดนิ้ว และพวกเขาถูกดึงออกเป็นชั้น ๆ เช่นคอทเทจชีสโฮมเมดที่ดี เฉพาะในคอทเทจชีสเท่านั้นที่เลเยอร์เหล่านี้มีขนาดใหญ่และในยีสต์จะมีขนาดเล็ก เมื่อหักชิ้นส่วนของยีสต์ "ลั่นดังเอี๊ยด" บนนิ้ว
สีเป็นสีเทามีเส้นสีต่างกันและยิ่งมีสีน้ำตาลอมเหลืองมากเท่าไหร่ยีสต์ก็จะยิ่งเหม็นมากขึ้นเท่านั้น
อย่าลืมใส่ใจกับมุมของชิ้นส่วนโดยควรเหมือนกันกับยีสต์ "ลูกบาศก์" ทั้งหมด หากพวกเขาผุกร่อนพวกเขาก็จะเหม็นอับเช่นกัน
และกลิ่นของยีสต์ที่ไม่ใส่เกลือที่สดใหม่มากนั้นไม่ควรสับสนกับสิ่งอื่นใด
มันมีกลิ่น "ร้อน" และ "ขนมปัง" เมื่อความหวานปรากฏขึ้นในกลิ่นหรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ไม่ควรรับประทานสิ่งเหล่านี้

ยีสต์สด (กด) และแห้งสามารถใช้แทนกันได้

กล่าวโดยสรุปคือ ยีสต์แห้ง 1 กรัม มีน้ำหนักเท่ากับยีสต์สด 3 กรัม นั่นคือหากสูตรของคุณระบุยีสต์สด 30 กรัม คุณสามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้ง 10 กรัม (หารด้วย 3)

ตามแหล่งต่างๆ ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชาเทียบเท่ากับยีสต์สด 25 กรัม และยีสต์สดอัด 10 กรัมเทียบเท่ากับ 1 ช้อนชา แห้งซึ่งแตกต่างกันเล็กน้อย

ยีสต์สด 15 กรัมเทียบเท่ากับยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะในแกรนูล

สำหรับเค้กอีสเตอร์มักใช้ยีสต์สด 4 กรัมต่อแป้ง 100 กรัม

โดยทั่วไปแล้ว มักจะเขียนบนถุงของยีสต์ว่ามีปริมาณยีสต์อัดเท่ากับเท่าใดและคำนวณแป้งได้กี่กรัม ตัวเลขเหล่านี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ดังนั้นโปรดอ่านบนบรรจุภัณฑ์

นี่คือข้อมูลเกี่ยวกับยีสต์สำเร็จรูปที่เติมลงในแป้งโดยตรง:

ยีสต์ Dr.Oetker ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้ง 7 กรัมในซอง กระเป๋าออกแบบมาสำหรับแป้ง 500 กรัม เนื้อหาเทียบเท่ากับยีสต์สด 21-25 กรัมเช่น ยีสต์ครึ่งก้อน ดังนั้นหากสูตรมียีสต์สด 50 กรัม คุณต้องใช้ซองแห้งประมาณ 2-2.5 ซอง

SAF-MOMENT 11 กรัมหนึ่งถุงมีปริมาณยีสต์สด 60 กรัมและใช้สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม ในซองนี้มีประมาณ 4 ช้อนชา นั่นคือ SAF-MOMENT หนึ่งช้อนชาเทียบเท่ากับยีสต์สดอัดประมาณ 15 กรัม

และอย่าลืมว่ายีสต์ทุกชนิดจะหมักได้เร็วที่สุดที่อุณหภูมิ 30°C หากร้อนกว่านี้อีกนิด ยีสต์จะเสีย

ยีสต์ใช้ในสัดส่วนต่างๆ ในสูตรอาหาร และบ่อยครั้งที่ค่าเป็นกรัมนั้นวัดได้ยากโดยไม่ต้องชั่งน้ำหนัก ดังนั้น มาดูวิธีวัดยีสต์แห้งและยีสต์สดเป็นกรัมโดยใช้ช้อนโต๊ะและช้อนชา ดูว่ามีปริมาณยีสต์มากน้อยเพียงใด พอดีกับช้อน

สลับยีสต์ที่มีชีวิตเป็นยีสต์แห้งและในทางกลับกัน

ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์บางประเภทในทุกสูตร สามารถเปลี่ยนได้ง่ายๆ ขึ้นอยู่กับว่าคุณมียีสต์ชนิดใด หรือชนิดใดที่คุณสะดวกซื้อและใช้ ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างมากนักไม่ว่าจะใช้ยีสต์อัดสดหรือแกรนูลแห้ง ดังนั้นเรามาพิจารณาสัดส่วนของวิธีการถ่ายโอนยีสต์:

ยีสต์แห้ง 1 ส่วน = ยีสต์มีชีวิต 3 เท่า

ตัวอย่างเช่น หากสูตรอาหารต้องการยีสต์สด 15 กรัม คุณสามารถใช้ยีสต์แห้ง 5 กรัมแทนได้ หรือในทางกลับกัน หากคุณต้องการยีสต์แห้ง 10 กรัม คุณสามารถใช้ยีสต์สด 30 กรัม

วิธีการตวงยีสต์แห้งในช้อน

ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะมีกี่กรัม?

ในยีสต์แห้ง 12 กรัมหนึ่งช้อนโต๊ะ

1 ช้อนโต๊ะพูนมียีสต์แห้ง 10 กรัม

ยีสต์แห้งมีกี่ช้อนชา?

ยีสต์แห้ง 4 กรัมพร้อมสไลด์ใน 1 ช้อนชา

ในหนึ่งช้อนชามียีสต์แห้ง 3 กรัมกองเล็ก ๆ

หมายเหตุ: การรู้วิธีตวงยีสต์แห้งด้วยช้อน คุณจะสามารถปรุงขนมอบและแป้งโดที่คุณโปรดปรานได้เร็วขึ้นมากโดยไม่ต้องเสียเวลากับการชั่งยีสต์เป็นเวลานานบนเครื่องชั่ง

วิธีการตวงยีสต์สด (สด, กด) ด้วยช้อน

ยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะมีกี่กรัม?

ใน 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ 20 กรัมของยีสต์สด

ปริมาณยีสต์ในช้อนชา

ในช้อนชาที่ไม่มีสไลด์ 7 กรัมของยีสต์สด

ข้อสำคัญ: เพื่อความแม่นยำในการคำนวณ ยีสต์สดแบบกดจะถูกวัดด้วยช้อนโดยไม่มีสไลด์ เนื่องจากแต่ละสไลด์อาจมีขนาดและมวลต่างกัน

วิธีตวงยีสต์แห้งด้วยช้อนแบบไม่มีเกล็ด

• จะตวงยีสต์แห้ง 100 กรัมด้วยช้อนได้อย่างไร?ยีสต์แห้ง 100 กรัม = 10 ช้อนโต๊ะกับกองเล็กๆ
• จะตวงยีสต์แห้ง 50 กรัมด้วยช้อนได้อย่างไร?ยีสต์แห้ง 50 กรัม = ยีสต์แห้ง 5 ช้อนโต๊ะที่มีเนินเล็กๆ
• จะตวงยีสต์แห้ง 40 กรัมด้วยช้อนได้อย่างไร?ยีสต์แห้ง 40 กรัม = 4 ช้อนโต๊ะพูนๆ
• จะตวงยีสต์แห้ง 30 กรัมด้วยช้อนได้อย่างไร?ยีสต์แห้ง 30 กรัม = 3 ช้อนโต๊ะพูนๆ
• จะตวงยีสต์แห้ง 25 กรัมด้วยช้อนได้อย่างไร?ยีสต์แห้ง 25 กรัม = 2 ช้อนโต๊ะกอง
• วิธีชั่งน้ำหนักยีสต์แห้ง 20 กรัมด้วยช้อนโดยไม่มีตุ้มน้ำหนัก?ยีสต์แห้ง 20 กรัม = 2 ช้อนโต๊ะกับกองเล็กๆ
• จะตวงยีสต์แห้ง 15 กรัมด้วยช้อนได้อย่างไร?ยีสต์แห้ง 15 กรัม = 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ + 1 ช้อนชาพูนๆ
• จะตวงยีสต์แห้ง 12 กรัมด้วยช้อนได้อย่างไร?ยีสต์แห้ง 12 กรัม = ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ = ยีสต์แห้ง 3 ช้อนชา
• จะตวงยีสต์แห้ง 11 กรัมด้วยช้อนได้อย่างไร?ยีสต์แห้ง 11 กรัม = ยีสต์แห้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะด้วยข้อนิ้วขนาดกลาง
• จะตวงยีสต์แห้ง 10 กรัมด้วยช้อนได้อย่างไร?ยีสต์แห้ง 10 กรัม = ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะในรูปเม็ดกลม
• จะตวงยีสต์แห้ง 8 กรัมด้วยช้อนได้อย่างไร?ยีสต์แห้ง 8 กรัม = ยีสต์แห้งแบบละเอียด 2 ช้อนชา
• จะตวงยีสต์แห้ง 7 กรัมด้วยช้อนได้อย่างไร?ยีสต์แห้ง 7 กรัม = 1 ช้อนชาซ้อน + 1 ช้อนชาปั้นเป็นก้อนเล็กน้อย
• จะตวงยีสต์แห้ง 5 กรัมด้วยช้อนได้อย่างไร?ยีสต์แห้ง 5 กรัม = ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชาแบบมีเนิน + 1 ช้อนชาแบบไม่มีเนิน (ไม่มีเนิน)
• จะตวงยีสต์แห้ง 4 กรัมด้วยช้อนได้อย่างไร?ยีสต์แห้ง 4 กรัม = ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• จะตวงยีสต์แห้ง 3 กรัมด้วยช้อนได้อย่างไร?ยีสต์แห้ง 3 กรัม = ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชาที่มีเนิน
• จะตวงยีสต์แห้ง 2 กรัมด้วยช้อนได้อย่างไร?ยีสต์แห้ง 2 กรัม = ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์ (ไม่มีเนิน)

อย่างที่คุณเห็น ทุกคนสามารถชั่งน้ำหนักยีสต์แห้งโดยไม่ต้องชั่งน้ำหนักโดยใช้ช้อนธรรมดา เพียงแค่ใช้ตาราง (รายการ) ด้านบน ซึ่งคำนวณไว้แล้วว่ายีสต์แห้งกี่ช้อนเทียบเท่ากับมวลที่ต้องการ หากคุณไม่พบมวลที่ต้องการในรายการ คุณสามารถคำนวณได้อย่างรวดเร็วโดยรู้ว่ามียีสต์แห้งกี่กรัมในช้อนชาและหนึ่งช้อนโต๊ะ

โดยสรุปของบทความนี้สามารถสังเกตได้ว่าคุณสามารถวัดมวลของยีสต์เป็นกรัมด้วยช้อนธรรมดาที่บ้าน (หากคุณไม่มีเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ที่แม่นยำ) คุณสามารถเปลี่ยนยีสต์สดเป็นยีสต์แห้งในสูตรอาหารได้อย่างง่ายดาย และ กลับกันโดยใช้สัดส่วนปกติ เราแสดงความคิดเห็นและเคล็ดลับในการวัดยีสต์เป็นกรัมโดยไม่ต้องชั่งน้ำหนักที่บ้านในความคิดเห็นต่อบทความและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากมีประโยชน์กับคุณ

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ใช้อัตราส่วนยีสต์แห้งและยีสต์ต่อไปนี้:

• ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่จำนวนหนึ่งคือปริมาณของการกดหารด้วย 2-2.5
• ยีสต์สำเร็จรูปจำนวนหนึ่งคือจำนวนยีสต์สดสดหารด้วย 3

เป็นการยากที่จะพูดถึงมวลที่แน่นอนของยีสต์แห้งที่สามารถแทนที่ยีสต์สดได้ ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและสูตรอาหาร สามารถประมาณการโดยประมาณได้ตามข้อมูลที่ผู้ผลิตระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

มีแบคทีเรียที่มีชีวิตอยู่ในยีสต์อัดก้อน อย่างไรก็ตามกิจกรรมของพวกเขาคือครึ่งหนึ่งของคู่ที่แห้ง นี่คือที่มาของอัตราส่วนมวลข้างต้น ก็เพียงพอแล้วที่จะเปิดใช้งานยีสต์แห้งในน้ำอุ่นเล็กน้อยโดยใช้ยีสต์สดครึ่งหนึ่งตามอัตราที่กำหนดและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติและความงดงามที่เหมือนกัน

แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะไม่ใช้ยีสต์สำเร็จรูปหรือยีสต์ที่ใช้งานในการผลิตแป้งโดหนักสำหรับเค้กอีสเตอร์และขนมอบอื่น ๆ ที่ต้องยืนนาน มวลมากหนักเกินไปสำหรับพวกมัน ดังนั้นในกรณีนี้ควรใช้ยีสต์สดจากก้อน

การใช้ยีสต์ต่างประเทศมีความแตกต่างบางประการ ควรให้ความสนใจที่สำคัญมากกับผู้ผลิต จากการศึกษาพบว่ายีสต์แห้งแบบตะวันตกนั้น "แข็งแกร่ง" กว่าของรัสเซียเกือบสองเท่า ดังนั้นควรใช้น้อยกว่ายีสต์อัดที่ผลิตในสหพันธรัฐรัสเซีย 4-6 เท่า

หากผู้ผลิตชาวตะวันตกผลิตยีสต์สดกิจกรรมของยีสต์ก็จะสูงเป็นสองเท่าของยีสต์ในประเทศ ดังนั้นเพื่อให้เป็นไปตามสูตรอาหารตามมาตรฐานของรัสเซีย จึงจำเป็นต้องลดน้ำหนักของอะนาล็อกที่นำเข้าลงครึ่งหนึ่ง

กฎการจัดเก็บ

กิจกรรมของยีสต์สามารถคงอยู่ได้นาน 5-6 เดือน ขึ้นอยู่กับสภาวะการเก็บรักษา ทางที่ดีควรเก็บยีสต์ไว้ในช่องแช่แข็ง ก่อนหน้านั้น แพ็คจะถูกตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีด และแต่ละชิ้นจะห่อด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน ยีสต์จะคงกิจกรรมไว้และพนักงานต้อนรับจะสามารถใช้ปริมาณที่ทราบได้อย่างแม่นยำได้ตลอดเวลากิจกรรมของแบคทีเรียยีสต์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นจะลดลงอย่างรวดเร็วและหายไปหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ คราบจุลินทรีย์, การคล้ำยังเป็นสัญญาณของวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์

ควรเก็บยีสต์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นและห้ามใช้หลังจากวันหมดอายุที่ระบุ

ข้อมูลข้างต้นมากเกินพอที่จะสร้างความตื่นตาตื่นใจตามกฎการทำอาหารทั้งหมด อาจดูเหมือนว่ามีความแตกต่างมากมาย แต่เมื่อคุณเข้าใจแล้ว คุณจะสำรวจอัตราส่วน กฎสำหรับการซื้อและจัดเก็บยีสต์ได้อย่างชัดเจนเพื่อใช้ในการดำเนินการตามสูตรอาหารต่างๆ

เตรียมพายยีสต์แสนอร่อยตามสูตรวิดีโอต่อไปนี้