ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

จานนี้เป็นที่รู้จักในจอร์เจียตั้งแต่สมัยโบราณและปรุงจากถั่วต่างๆ สำหรับจานนี้ใช้เมล็ดธัญพืชหรือถั่วเขียว Lobio สามารถปรุงด้วยถั่วขาวหรือถั่วสีชมพู แต่ส่วนใหญ่ทำจากถั่วแดง จากถั่วใด ๆ อาหารจานนี้อร่อยมากมีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยในรสชาติ

• หมู 500 กรัม
• ถั่ว 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา hop-suneli;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียวแช่แข็ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงโลบิโอ

ในตอนเย็น ล้างถั่วและแช่ค้างคืนในชามใบใหญ่ ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำ ล้างถั่ว เติมน้ำส่วนใหม่แล้วตั้งไฟให้เดือด

ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราใส่กระทะบนเตาอบเทน้ำมันพืชลงไปตั้งไฟแล้วทอดเนื้อด้วยไฟแรง

จากนั้นใส่หัวหอมและผัดเนื้อกับหัวหอม

จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดกับแครอท

ผัดกับแครอทสักสองสามนาทีอย่าลืมคนขณะทอดใส่มะเขือเทศผัดให้เข้ากันเพื่อให้วางรวมกับเนื้อสัตว์และผักและทอดด้วยสองสามนาทีด้วย

จากนั้นเติมน้ำให้ท่วมเนื้อ (ฉันไม่ได้เทน้ำมากเพราะเตาอบเป็นแบบเหนี่ยวนำและน้ำจะไม่เดือดระหว่างการปรุงอาหาร) เกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที ในขณะเดียวกันถั่วของเราก็สุกแล้วสะเด็ดน้ำทั้งหมด ของเหลวจากนั้นใส่ 2/3 ลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ ทิ้งไว้ 1/3 ในกระทะแล้วบด

จากนั้นใส่เนื้อสัตว์

เกลือ เติมซันเนลีฮ็อป ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

ในจานเสร็จแล้วใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด

ผัดปิดฝาปิดเตาอบแล้วปล่อยให้จานเดือด lobio ทั้งหมดของเราพร้อมแล้ว

1. หากคุณไม่ใช้เนื้อสับสำเร็จรูป ขั้นตอนแรกคือเตรียมเนื้อสับสำหรับโลบิโอ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องบดเนื้อ บิดเนื้อเป็นเนื้อสับ เพื่อให้การบรรจุนุ่มขึ้นคุณสามารถบิดได้สองครั้ง
2. ปอกเปลือก ล้าง ผ่าครึ่งหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืช และตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คอยดูหัวหอมเพื่อไม่ให้ไหม้
4. ล้างถั่วเขียวและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทลงในกระทะ เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวจนน้ำระเหยโดยใช้ไฟปานกลาง
5. เมื่อน้ำระเหย ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วทอด คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ทอดเนื้อสับจนของเหลวส่วนเกินระเหยกลายเป็นเนื้อสับทอด
6. จากนั้นตอกไข่ใส่กระทะ คลุกเคล้า เกลือและพริกไทยตามชอบ นำกระทะออกจากเตา
7. ล้าง ตากแห้ง และสับผักให้ละเอียด จัดใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสด พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอสูตร LOBIO จากถั่วเขียวกับเนื้อสัตว์

พืชตระกูลถั่วมีโปรตีนจำนวนมาก ในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ต่ำและไม่ส่งผลเสียต่อระดับคอเลสเตอรอล ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงต้องการโภชนาการอาหารมังสวิรัติยินดีที่จะรวมไว้ในเมนูสามารถรับประทานอาหารจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้มากมายในการอดอาหาร ถั่วเป็นที่นิยมมากในการปรุงอาหารเพราะพวกเขาจะอร่อยถ้าพวกเขาตุ๋นกับเนื้อสัตว์หรือปรุงโดยไม่ได้ใส่ผัก มันสามารถเป็นพื้นฐานของอาหารจานแรกหรือสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็น อาหารประเภทถั่วเป็นที่นิยมในประเทศต่างๆ สูตรอาหารจอร์เจียได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง ในประเทศนี้อาหารจากมันเรียกว่า "lobio" ซึ่งแปลว่า "ถั่ว" จากภาษาจอร์เจีย โลบิโอถั่วแดงมักจะเตรียมเป็นพิเศษเนื่องจากมีเปลือกไม่หนาแน่นเกินไปและเดือดได้ดี หากคุณเคี่ยวนานขึ้นแล้วนวด คุณจะได้อาหารที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ อยู่เบื้องหลังสูตรนี้ที่ชื่อ "lobio" ได้รับการแก้ไขในประเทศของเรา อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารยอดนิยมอื่น ๆ ที่แม่บ้านควรเพิ่มลงในตำราอาหารของพวกเขา

คุณสมบัติการทำอาหาร

การรู้สูตรอาหารบางครั้งไม่เพียงพอที่จะเตรียมอาหารจานอร่อย อันที่จริงแล้วรสชาติและกลิ่นของมันไม่เพียงกำหนดอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์เท่านั้น ความละเอียดอ่อนของเทคโนโลยีการทำอาหารก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน

• ถั่วแดงสำหรับโลบิโอต้องแช่ไว้อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมงก่อน และควรข้ามคืน สิ่งนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและในขณะเดียวกันก็กำจัดผลข้างเคียงที่พืชตระกูลถั่วมีต่อร่างกายนั่นคืออาการท้องอืด
• หากคุณต้องการให้ถั่วนุ่มขึ้น คุณสามารถไม่แช่ในน้ำ แต่แช่ในเบียร์
• อย่าผสมถั่วต่างชนิดกัน เพราะแต่ละชนิดมีเวลาปรุงต่างกัน
• Lobio เช่นเดียวกับอาหารจอร์เจียควรเผ็ดและเผ็ด มิฉะนั้นมันจะไม่ใช่ lobio แต่เป็นเพียงสตูว์ถั่ว แม้ว่าคุณจะไม่กินเผ็ด แต่ก็ไม่มีอะไรขัดขวางคุณจากการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม: tarragon, เผ็ด, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, กระเทียม
• หากคุณมีถั่วจำนวนมาก แต่มีหัวหอมน้อยคุณไม่ควรเริ่มทำอาหาร lobio - จานนี้ควรมีผักจำนวนมากซึ่งเป็นผู้นำในหัวหอม
• วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงโลบิโอในหม้อหรือหม้อที่มีผนังหนา ในกรณีนี้ถั่วจะเดือดเร็วขึ้น

ในอาหารจอร์เจีย วอลนัทเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยม สูตร lobio แบบคลาสสิกต้องการการใช้งาน อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารที่ให้คุณปรุงโลบิโอโดยไม่ต้องใช้ถั่ว

สูตรถั่วแดงคลาสสิก lobio

• ถั่วแดง - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• เมล็ดวอลนัท - 120 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ (3 เปอร์เซ็นต์) - 60 มล.
• ผักชีสด - 50 กรัม
• สะระแหน่แห้ง - 10 กรัม
• hops-suneli - 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงล้างถั่ว เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ค้างคืนหรือ 6-8 ชั่วโมง หากคุณเริ่มทำอาหารโลบิโอในตอนเช้าเท่านั้น
• ล้างผักชีแห้ง ตัดใบออกจากลำต้นด้วยกรรไกร สับก้านให้ละเอียดด้วยมีดแล้วเทน้ำส้มสายชู ใส่ในตู้เย็นประมาณระยะเวลาเดียวกับที่คุณแช่ถั่ว
• ล้างถั่วอีกครั้งใส่กระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำเพื่อให้ระดับอยู่เหนือระดับเมล็ดถั่วประมาณหนึ่งเซนติเมตร วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลง ปิดฝาหม้อ ต้มถั่วประมาณ 50-60 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือด หากมีน้ำเหลืออยู่ในหม้อหลังจากถั่วสุก จะต้องระบายออก
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนไม่ใหญ่เกินไป แต่ไม่เล็กเกินไป
• ต้มน้ำ. ล้างมะเขือเทศ ทำแผลเป็นรูปกากบาทที่ด้านข้างของผลไม้ตรงข้ามก้าน จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด หลังจาก 30 วินาที นำออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วนำไปใส่กระทะที่มีน้ำเย็น นำออกมาอีกครั้ง ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วลอกผิวออก ตัดซีลใกล้ก้านออกหั่นเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณเซนติเมตร)
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หอมใหญ่ลงไปผัดด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลือง
• ใส่มะเขือเทศลงบนหัวหอมแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
• สับเมล็ดวอลนัทให้ละเอียดด้วยมีด
• สับใบผักชี
• ผสมถั่วและผักชีกับผัก รวมทั้งก้านที่หมักในน้ำส้มสายชู
• เทสะระแหน่ ซันลีฮอปส์ พริกไทย และเกลือลงไป โดยอย่าลืมว่ามีพริกไทยอยู่ในฮอปส์ซันลีแล้ว
• คนและเคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อนอีก 10 นาที
• โอนมวลผักไปที่กระทะพร้อมถั่วบีบกระเทียมลงไปโดยตรง
• ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวถั่วแดงโลบิโอประมาณ 15 นาที

เสิร์ฟ lobio ที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกร้อนกับตอร์ตียาข้าวโพดอุ่น ๆ แทนที่จะเป็นขนมปังแบน คุณสามารถเสิร์ฟจอร์เจียน lavash ได้

Lobio ในภาษาจอร์เจีย

• ถั่วแดง - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.4 กก.
• มะเขือเทศ - 0.2 กก.
• เมล็ดวอลนัท - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• hops-suneli - 15 กรัม
• เกลือสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างถั่วที่แช่ไว้ เติมน้ำ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส วางบนไฟอ่อนและเคี่ยว เติมน้ำมากขึ้นหากจำเป็น จนกว่าถั่วจะนิ่มและนุ่ม
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ
• ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ใส่ผักลงในกระทะพร้อมถั่วเท Suneli hops ลงไปผสม เคี่ยวทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 20 นาที
• สับกระเทียม ถั่ว และสมุนไพรด้วยมีด เพิ่มลงใน lobio ผสม บดถั่วเล็กน้อยด้วยช้อนหรือที่บด
• นึ่งถั่วแดงโลบิโอด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที

Lobio ในจอร์เจียสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

โลบิโอกับเนื้อ

• ถั่วแดง - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• เนื้อแกะ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• แช่ถั่ว สะเด็ดน้ำหลังจาก 6-8 ชั่วโมง ใส่ถั่วลงในกระทะ ปิดฝาด้วยน้ำสะอาด และปรุงอาหารจนนิ่ม
• ล้างและทำให้เนื้อแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อน 30 นาที อย่าลืมคน
• ในขณะที่เนื้อแกะทอดและถั่วกำลังทำอาหารให้เตรียมผัก: เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมที่หลุดออกจากเปลือกให้ละเอียด
• ใส่ผักลงในเนื้อ เกลือ พริกไทย เคี่ยวประมาณ 15 นาที
• บีบกระเทียมลงในกระทะใส่ผักใบเขียวลงไปผสม ดับไฟ 5 นาที
• บดถั่วและรวมกับเนื้อสัตว์และผัก เคี่ยวไฟประมาณ 10-15 นาที

ถั่วแดงกับเนื้อเสิร์ฟร้อน นี่เป็นจานที่อร่อยและน่าพอใจ

ถั่วแดง Lobio กับเห็ด

• ถั่วแดง - 0.25 กก.
• เห็ดสด - 0.2 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำมันข้าวโพด - จะไปเท่าไหร่
• พริกไทย, สมุนไพร, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างถั่วปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ระบายน้ำ เทน้ำเดือดนำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
• ล้างเห็ดแห้งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• สับหัวหอมที่ปอกแล้วด้วยมีด
• แครอทปอกเปลือกขูดละเอียด
• ผัดเห็ดกับหัวหอมและแครอท คุณต้องทอดในน้ำมันด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่าของเหลวที่ปล่อยออกมาจากเห็ดจะระเหยออกจากกระทะ
• สับผักใบเขียว
• ใส่เห็ดกับผัก สมุนไพร และซอสถั่วเหลืองลงในถั่ว จำไว้ผสมตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

lobio ถั่วแดงกับแชมเปญสามารถรับประทานได้ในการอดอาหาร มังสวิรัติก็จะชอบอาหารจานนี้เช่นกัน

ถั่วแดงกับผัก

• ถั่วแดง - 0.25 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• พริกหวาน - 100 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - จะไปเท่าไหร่
• เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างถั่วที่แช่ไว้ เติมน้ำแล้วต้มจนนุ่ม
• ปอกเปลือกพริกหวานออกจากเมล็ดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
• ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทอย่างหยาบ
• ผัดหัวหอมกับแครอทจนนุ่ม ใส่พริกหวานกับซอสมะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 5 นาที
• โอนย่างไปที่หม้อพร้อมกับถั่ว ปรุงรส lobio และเกลือ คน. วางพริกขี้หนูหนึ่งฝักไว้ด้านบน
• วางกระทะบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เอาพริกขี้หนูคลุกถั่ว

เมื่อเสิร์ฟต้องโรยจานด้วยสมุนไพรสดตามที่คุณต้องการ สูตรนี้สำหรับทำ lobio นั้นง่ายที่สุด

lobio ถั่วแดงเป็นอาหารแสนอร่อยและอร่อยที่นำเสนอโดยอาหารจอร์เจีย การเตรียมการนั้นค่อนข้างยาว แต่ในขณะเดียวกันก็ง่าย

โลบิโอ- จานผักยอดนิยมของอาหารจอร์เจียที่มีอัธยาศัยดี จากภาษาจอร์เจีย ชื่อของอาหารแปลว่า "ถั่ว" พื้นฐานของสูตร lobio คือพืชตระกูลถั่วต้ม

แต่อย่างที่คุณทราบมีถั่วมากกว่าหนึ่งโหล ดังนั้นอาหารหลายโหลจึงมีชื่อนี้ อย่างน้อยเราก็เคยเห็นถั่วในจานไม่ใช่ส่วนประกอบหลัก แต่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม Vinaigrette, Lean Borscht หรือสลัดถั่วเป็นตัวอย่างที่สำคัญของสิ่งนี้

ในสูตรนี้ lobio ถั่วแดงคลาสสิกซึ่งจะเป็นพื้นฐานของจาน ส่วนประกอบที่สำคัญประการที่สองคือหัวหอมซึ่งมีน้ำหนักเพียงครึ่งเดียวของพืชตระกูลถั่ว

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

รสชาติของอาหารจะเข้มข้นขึ้นหากคุณใส่สมุนไพรสดที่มีกลิ่นหอมแทนออริกาโนแห้งและสะระแหน่ คุณจะต้อง 1 พวงของแต่ละรายการ

น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้

ถั่วแดง lobio สูตรคลาสสิก

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 20 นาที + เวลาแช่ถั่วและหมักก้านเขียว

เสิร์ฟ: 6

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 300 กรัม
• หัวหอม - 3 หัว
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• เมล็ดวอลนัท - 120 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 3% - 60 มล.
• ผักชีสด - 1 พวง
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ฮ็อปซันลี - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงบด - หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับ lobio ถั่วแดงคลาสสิก:

เรียงถั่วแล้วเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (ข้ามคืนก็ได้)

ล้างผักชีให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แยกใบออกจากก้าน สับก้านให้ละเอียดใส่ภาชนะเซรามิกหรือแก้วแล้วปิดด้วยน้ำส้มสายชู ปิดฝาและแช่เย็นค้างคืน

ล้างถั่วบวมใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย (น้ำควรปิดเมล็ดเล็กน้อย) ปล่อยให้น้ำเดือดและปรุงถั่วด้วยไฟปานกลางใต้ฝาประมาณ 45-50 นาทีจนนุ่ม ตามกฎแล้ว น้ำได้ระเหยออกไปแล้วหลังจากช่วงเวลานี้ แต่ถ้ายังคงมีอยู่ ให้ระบายออก และหากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารน้ำระเหยเร็วเกินไป ให้เติมน้ำเดือดตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ

ในขณะที่ฐานของ lobio (ถั่ว) กำลังเดือด ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

1. ปอกหัวหอมและสับหยาบ
2. ล้างมะเขือเทศ ในแต่ละอันให้ทำแผลรูปกากบาท
3. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที เอาช้อนที่มีรูออกแล้วลอกผิวออก
4. จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ 1x1 ซม.
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ใส่มะเขือเทศและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟแรง อย่าลืมคน
7. สับใบผักชีอย่างประณีต
8. สับวอลนัทด้วยมีด
9. ปอกเปลือกและล้างกลีบกระเทียม
10. โอนหัวหอมและมะเขือเทศลงในชาม ใส่ก้านดอง ใบผักชีสับ และวอลนัท
11. เทเครื่องเทศ - ออริกาโน, มิ้นต์, ซันลีฮ็อพ, พริกไทยดำและแดงบด เกลือเพื่อลิ้มรส
12. บีบกระเทียมลงในกระทะโดยตรงด้วยการกด
13. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไฟขนาดเล็กและอุ่นใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
14. ใส่ถั่วแดง ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟต่ออีก 10 นาที (ปิดฝาด้วยไฟอ่อน)

lobio ถั่วแดงคลาสสิกพร้อมแล้ว วางไว้บนจานลึกขนาดใหญ่และเสิร์ฟร้อน ๆ บนโต๊ะ โรยหน้าด้วยผักชีและใบสะระแหน่ เสิร์ฟตอร์ตียาข้าวโพดอุ่นๆ บนจานแยกกับถั่วแดงโลบิโอ

อาหารจอร์เจียคลาสสิกมีสีสัน รสจัด อร่อยแบบบ้านๆ และเรียบง่าย หากคุณไม่ได้เป็นแฟนพันธุ์แท้ของประเทศนี้ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่หลงรักอาหารดั้งเดิมของประเทศนี้

ตัวอย่างเช่นอาหารจอร์เจียเช่น lobio (ถั่ว) เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม โลบิโอทำอาหารมีหลายประเภท ผู้หญิงทุกคนที่อาศัยอยู่ในจอร์เจียรู้สูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายอย่างสำหรับอาหารจานนี้

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยนอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของวิตามินที่มีประโยชน์โปรตีนจากพืชซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมถั่วจึงมีคุณค่ามากกว่าเนื้อสัตว์บางชนิด หากคุณทำอาหาร คุณสามารถช่วยร่างกายของคุณได้ เนื่องจากโปรตีนในร่างกายถูกดูดซึมถึง 80 เปอร์เซ็นต์

ผู้เชี่ยวชาญพบว่าคนรักถั่วทุกคนเป็นคนที่สมดุลและสงบ มีนิสัยใจดีและอ่อนโยน และการมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ในถั่ว ทำให้พืชตระกูลถั่วชนิดนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มาก การกินถั่วสำหรับคนหลังจากสี่สิบปีเป็นสิ่งสำคัญมาก นอกจากนี้นักโภชนาการยังแนะนำให้รับประทานอาหารประเภทถั่วหลายครั้งต่อสัปดาห์

Lobio ในจอร์เจีย - การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

โปรดทราบว่าไม่ควรผสมถั่วต่างชนิดกันในจานเดียวกัน เพราะถั่วต่างชนิดกันอาจมีพื้นผิวของถั่วต่างกัน เนื่องจากเวลาในการปรุงถั่วต่างกัน จำเป็นต้องต้มถั่วให้แรงมากและในบางสูตรมักจะนวดให้เข้ากัน สามารถให้รสชาติที่เผ็ดร้อนได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศจอร์เจียต่างๆ

ที่นี่คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด (หัวหอม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง), มาจอแรม, ซันลีฮอป, โรสแมรี่, มัสตาร์ดขาว, มิ้นต์, ใบกระวาน, ฟีนูกรีก, ผักชีฝรั่ง, อบเชย, ยี่หร่า, หญ้าฝรั่น, กานพลู เป็นผลให้คุณได้อาหารที่ไม่เผ็ดและมีกลิ่นหอมสามารถเพิ่มพริกไทยแดงหรือดำตามที่คุณต้องการ

คุณลักษณะบังคับของอาหารจอร์เจียเกือบทุกจานคือถั่วสับ ก่อนต้มถั่วต้องแช่ในน้ำก่อนสองสามชั่วโมงเพื่อให้สุกเร็วขึ้นและเพื่อกำจัดสารที่มีส่วนทำให้ท้องอืด หลังจากนั้นจะต้องระบายของเหลวทั้งหมดจากถั่วแล้วเทลงในน้ำสะอาดแล้วนำไปต้มบนเตา

สูตรคลาสสิกถั่วแดง lobio - สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

lobio ถั่วแดงกับเนื้อสูตรคลาสสิก

ถั่วแดงถือเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดซึ่งให้ความรู้สึกอิ่ม องค์การอนามัยโลกแนะนำให้กินไฟเบอร์ 40 กรัมทุกวัน เพราะจะช่วยล้างสารพิษออกจากร่างกายมนุษย์และช่วยให้น้ำตาลในเลือดคงที่ แคลอรี่ที่มีอยู่ในถั่วแดงไม่ได้ทำให้คุณอ้วน ดังนั้นคุณสามารถกินได้อย่างน้อยทุกวัน

ในการทำ lobio ถั่วแดงคลาสสิก คุณจะต้อง:

• ถั่วแดง 500 กรัม
• มะเขือเทศ 600 กรัม
• เนื้อแกะ 600 กรัม
• 5 กลีบกระเทียม
• 3 หลอด
• Dill, ผักชี, พริกขี้หนู, น้ำมันพืช, เกลือ

การทำอาหาร:

ต้องแช่ถั่วแดงไว้หลายชั่วโมงก่อนเตรียมอาหารจานนี้ ต้องปรุงเนื้อสัตว์สำหรับจานนี้ล่วงหน้า ล้างมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลาสามสิบนาที

ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในเนื้อรวมทั้งหัวหอมสับ สับพริกไทยและผักให้ละเอียด สับกระเทียมทั้งหมดในเครื่องทำกระเทียม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์ ถูถั่วต้มให้ทั่วผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ แล้วปรุงอาหารต่ออีกเจ็ดนาที

lobio จอร์เจียกับมะเขือเทศ

Lobio ที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการอดอาหาร คนส่วนใหญ่เชื่อว่าอาหารไม่ติดมันทั้งหมดไม่มีรสชาติและไม่ดีต่อสุขภาพร่างกาย - แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับโลบิโอ จานนี้อาจอร่อยกว่าจานเนื้อบางจานด้วยซ้ำ

• ถั่วแดง 200 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• ฮ็อพ 150 กรัมของซันลี
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• ถั่วสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี,
• กระเทียม 2 กลีบ

การทำอาหาร:

ต้มถั่วจนนิ่ม แช่น้ำไว้ก่อน ทิ้งหม้อไว้บนเตาเพื่อให้ถั่วนิ่มขึ้น ปอกหัวหอมออกจากผิวหนังแล้วหั่นให้ใหญ่พอใส่มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมด

เคี่ยวเนื้อหาทั้งหมดต่อไปจนกว่าผักทั้งหมดจะเดือด ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากถั่วและเพิ่มลงใน lobio ทันที สับวอลนัทและกระเทียมให้ละเอียดใส่ลงในส่วนผสมของผักใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงใน lobio ปิดฝาแล้วเปิดไฟเล็ก ๆ บนเตา จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น อร่อย!

Lobio กับเห็ดแชมปิญอง

ในการเตรียมอาหารจานนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่ถั่วต้มจะยังคงอยู่ ดังนั้นต้องปรุงถั่วด้วยไฟอ่อน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 5 หัวหอมขนาดกลาง
• แชมปิญอง 250 กรัม
• ถั่วแดง 200 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันพืช 50 มิลลิกรัม
• ถั่ว 50 กรัม

การทำอาหาร:

ควรแช่ถั่วทั้งหมดไว้ล่วงหน้าข้ามคืน จากนั้นต้มในน้ำเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนนิ่ม ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอทอดในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นย้ายเห็ดทอดไปยังจานแยกต่างหากแล้วใส่กระเทียมสับลงไป สับวอลนัทอย่างหยาบ รวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันใส่พริกไทยและเกลือลงไป

Lobio สำหรับฤดูหนาวกับผัก

ถั่วกระป๋องโฮมเมดเป็นอาหารที่ค่อนข้างหายากและหาซื้อได้ง่ายกว่าที่ร้านขายของชำทั่วไป แต่มันไร้ประโยชน์ ลองทำอาหารจานผักนี้ซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือถั่วและคุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ถั่ว 3 ถ้วย
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 200 มิลลิกรัม
• น้ำส้มสายชู 70 มิลลิกรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

การทำอาหาร:

จำเป็นต้องต้มถั่วในน้ำโดยเติมเกลือจนสุกเต็มที่ นำเมล็ดออกจากพริกทั้งหมดแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่มะเขือเทศทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดแครอท ต้องผสมผักทั้งหมดใส่น้ำมันน้ำตาลเกลือลงไปและปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด

คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูได้ประมาณ 10 นาทีก่อนการเตรียมขั้นสุดท้าย ใส่มวลร้อนทั้งหมดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและคุณสามารถม้วนฝาได้

พบถั่วในปริมาณมากที่สุดในถั่วขาว เป็นถั่วขาวที่ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยแคลอรีพิเศษ ถั่วดำและถั่วแดงช่วยทำความสะอาดร่างกาย นอกจากนี้ ถั่วดังกล่าวยังมีสารแอนโธไซยานินจำนวนมากซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ที่ช่วยชะลอความชราของร่างกาย

Green lobio เป็นอาหารที่มีรสชาติแตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้หลักการสำคัญข้อหนึ่งและคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากถั่วเขียว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุง lobio กับ satsivi, ไข่กวน, เนื้อ, ไข่, วอลนัท

จำเป็นต้องต้มถั่วล่วงหน้าเป็นเวลา 50 นาทีจากนั้นผสมกับสมุนไพรให้ทั่วแล้วใส่เนยละลาย ตุ๋นจานเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะและสามารถเสิร์ฟได้ อร่อย!

ถั่วเขียวโลบิโอ

lobio ที่ยอดเยี่ยมได้มาจากถั่วเขียว รู้สึกถึงเฉดสีอ่อน ๆ ของบ๊องในรสชาติของมัน คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นสลัด

วัตถุดิบ:

ถั่วแช่แข็ง 400 กรัมในฝัก
1 หัวหอม
วอลนัทหนึ่งกำมือ
กระเทียม 3 กลีบ
ผักชีและผักชีฝรั่ง
พริกไทยป่นและเกลือสด
น้ำมันดอกทานตะวัน.

สูตรถั่วเขียว lobio:

สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันดอกทานตะวันใส่ถั่วในฝัก เพื่อให้จานมีรสชาติพิเศษคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของพริกแดงและเขียวในระหว่างกระบวนการทอด ปิดฝาทุกอย่างแล้วเคี่ยวจนสุก ประมาณ 5-6 นาทีก่อนที่ผักบน lobio สีเขียวจะพร้อม ให้ใส่เกลือ มาเริ่มเตรียมน้ำสลัดกันเลย เราทำความสะอาดวอลนัทแล้วสับด้วยมีดให้ละเอียด

กระเทียมยังสับละเอียด คุณยังสามารถสับด้วยการกด ผสมผักใบเขียวกับถั่ว พริกไทยป่นสด กระเทียม และน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมถั่วที่เตรียมไว้กับน้ำสลัดที่เตรียมไว้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและเครื่องปรุงที่ปอกเปลือกล่วงหน้าลงในถั่วเขียว lobio "hops-suneli" นั้นสมบูรณ์แบบ เราเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ มันสามารถทำหน้าที่เป็นสลัดและเสริมรสชาติของอาหารอื่น ๆ

ถั่วโลบิโอกับเนื้อ

lobio การทำอาหารที่แตกต่างกันนี้ค่อนข้างผิดปกติเนื่องจากมีเนื้อสัตว์อยู่ที่นี่ รสชาติของอาหารดั้งเดิมพิเศษคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
ถั่ว 500 กรัม
เนื้อวัวและมะเขือเทศ 600 กรัม
4 หลอด;
กระเทียม 5 กลีบ
ผักชีและผักชีฝรั่ง
ออริกาโนแห้ง
เกลือ.

เทมะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้ววางในน้ำเย็นสักสองสามนาที นำผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน ใส่มะเขือเทศลงในเนื้อสุก ใส่กระเทียมสับกับสมุนไพรลงไปเคี่ยวทั้งหมด 10 นาที

ใส่ถั่วลงในเนื้อสัตว์และผัก ปรุงเป็นเวลา 5 นาที กวน ปิดฝาจานและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที นี่คือลักษณะของ lobio สูตรพร้อมรูปถ่ายแสดงรายละเอียดกระบวนการทำอาหารทั้งหมด เตรียมอาหารอร่อย เบาๆ และอิ่มท้องสำหรับครอบครัวของคุณ