ชาเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในประเทศสมัยใหม่ส่วนใหญ่ ความหลากหลายของพันธุ์ช่วยให้คุณสามารถเปิดมุมมองด้านรสชาติจากมุมที่ต่างกัน และเพลิดเพลินไปกับยาหอมเติมความสดชื่นในแต่ละครั้งในแต่ละครั้ง มีคำแนะนำทั่วไปมากมายเกี่ยวกับวิธีการชงชา แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเปิดใบชาของแต่ละพันธุ์แยกจากกัน

สิ่งที่ต้องระวัง

ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้กฎทั่วไปในการชงชา:

• ใช้ใบชาสดเท่านั้น เนื่องจากการเก็บรักษาเป็นเวลานานจะทำให้สูญเสียทั้งคุณสมบัติด้านรสชาติและประโยชน์ของชา ดังนั้นควรบริโภคพันธุ์สีเขียว แดง และขาว รวมทั้งอูหลงภายใน 3-6 เดือนหลังการเก็บเกี่ยว และการเตรียมสมุนไพรสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี แต่ผู่เอ๋อเป็นตับที่อายุยืนจริง และอาจไม่สูญเสียคุณสมบัติไปอีกหลายปี
• เป็นการถูกต้องที่จะชงชาแล้วในระหว่างการดื่มชาเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาแห่งการชงชาที่เข้มข้น แต่ไม่มากเพราะเวลาต้มเพียงไม่กี่นาที
• สามารถรับเครื่องดื่มแสนอร่อยได้โดยใช้น้ำอ่อนเท่านั้น ตามหลักการแล้วความแข็งไม่ควรเกิน 1 meq/l

ตัวบ่งชี้เหล่านี้เขียนไว้บนฉลากของน้ำดื่มบรรจุขวดเสมอ หากน้ำไหลหรือดึงมาจากสปริง ความแข็งสามารถกำหนดได้เชิงประจักษ์ - หลังจากเดือดแล้ว จะไม่มีคราบหินปูนหลงเหลืออยู่บนผนังของกาต้มน้ำ และคุณจะไม่เห็นตะกอนในถ้วย น้ำกระด้างสามารถทำให้นิ่มได้ที่บ้าน มีสองวิธีในการทำเช่นนี้: แช่แข็ง - จากนั้นโลหะส่วนเกินจะตกตะกอนหรือเติมเกลือ น้ำตาล และเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงไป อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้โฟลว์ ขอแนะนำให้ติดตั้งตัวกรองพิเศษเพื่อทำความสะอาด

อุณหภูมิของน้ำ

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อยอย่างแท้จริง ต้องชงชาที่อุณหภูมิน้ำหนึ่ง ผู้เชี่ยวชาญเรียกกระบวนการนี้ว่า - ต้มน้ำให้ "กุญแจสีขาว" นั่นคือรอจนกว่าจะเติมออกซิเจน ทันทีที่น้ำในกาต้มน้ำเริ่มเดือดและมีไอน้ำปรากฏขึ้นจากพวยกา ให้นำออกจากเตาทันที นี่เป็นสถานะในอุดมคติซึ่งน้ำในคุณสมบัติของมันคล้ายกับน้ำกลั่นที่ไม่มีเกลือและโลหะหนัก

กฎการชงชาไม่ใช่แค่ความบังเอิญ เฉพาะในกรณีที่สังเกตเท่านั้น คุณจะได้รับความสุขสูงสุดจากเครื่องดื่มและกระตุ้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยการปลุกใบชา

จานสำหรับต้ม

การชงชาอย่างเหมาะสมไม่ใช่เรื่องง่าย นอกจากการสังเกตเทคโนโลยีการทำอาหารแล้ว ควรคำนึงถึงคุณภาพของอาหารที่นำมาใช้ด้วย ประเทศต่าง ๆ มีประเพณีของตนเอง แต่ในกรณีใด ๆ การเลือกอาหารที่เก็บความร้อนได้นานกว่าและไม่ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับน้ำ

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือกาน้ำชาหรือเครื่องลายคราม พอร์ซเลนถือเป็นตัวเลือกที่ได้เปรียบมากกว่า เนื่องจากสามารถอุ่นเครื่องได้อย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่น คนจีนเข้าใกล้ประเด็นนี้อย่างระมัดระวังและเลือกเกรดดินเหนียวพิเศษ "หายใจ"

รูปร่างของจานควรเป็นทรงกระบอกหรือทรงกลม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาให้แน่นและมีรูเล็กๆ เพื่อให้อากาศเข้าและไอน้ำออก ตามธรรมเนียมของรัสเซีย กาน้ำชามีที่กรองสีเงินอย่างแน่นอน ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ใบชาเข้าสู่เครื่องดื่ม

สำหรับกระบวนการดื่มชา คุณจะต้องใช้ถ้วยลายครามที่สวยงาม ซึ่งรักษาอุณหภูมิของชาได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีผลดีต่อประสาทสัมผัส ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มอย่างแท้จริงควรมีช้อนเงินและผ้าเช็ดปากลินินในคลังแสงซึ่งครอบคลุมกาน้ำชาในขณะที่ชงชา

ทางตะวันออก ชาจีนชั้นยอดถูกต้มในขวดแบบพิเศษ วิธีนี้ไม่เพียงแต่สะดวกและช่วยประหยัดนิ้วมือจากการถูกไฟลวกเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณทำให้การแช่ใสสะอาดอีกด้วย

ขวดเป็นภาชนะทรงกระบอกสองใบที่วางอยู่ข้างหนึ่ง ภาชนะด้านในมีรูเล็ก ๆ ซึ่งการแช่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในกระบอกสูบด้านนอก ดังนั้นใบชาจึงยังคงอยู่ภายใน และเครื่องดื่มบริสุทธิ์ถึงถ้วย

ดังนั้นมันจึงผล็อยหลับไปในขวด เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เวลาไม่เกิน 7 กรัม ใบชา. พยายามวางใบชาในทิศทางเดียว ใช้นิ้วกดเบาๆ แต่ให้ใบชาไม่บุบสลาย จากนั้นเทน้ำร้อนลงในขวดและหลังจากนั้นสองสามนาทีต้องถอดภาชนะด้านในออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ของเหลวไหลเข้าสู่รูปแบบภายนอก การชงครั้งแรกจะต้องถูกระบายออกไป และในรอบที่สอง เครื่องดื่มสามารถบริโภคได้แล้ว ชาถูกต้มอย่างรวดเร็ว ดังนั้นกระบวนการควรใช้เวลาสองสามนาที คุณสามารถปรับความแรงได้โดยเพิ่มเวลาเปิดรับแสงหลังจากการระบายน้ำครั้งที่สอง แต่คุณไม่สามารถทำร้ายมันได้มิฉะนั้นความขมขื่นจะปรากฏขึ้นและการดื่มชาจะไม่อร่อย

คำแนะนำทีละขั้นตอน

มีกฎทั่วไปในการทำเครื่องดื่มชาที่มีคุณภาพไม่ว่าจะใช้พันธุ์พืชชนิดใด:

1. เตรียมจาน - ล้างกาต้มน้ำ เช็ดให้แห้ง แล้วล้างด้วยน้ำเดือดเพื่อทำให้ผนังอุ่น
2. ใส่ชาที่ชงแล้วลงในชาม
3. รอสักครู่เพื่อให้ใบชาบวมเล็กน้อย
4. เทน้ำอุ่นลงในกาต้มน้ำ เว้น 1/3 ของพื้นที่ว่าง
5. ปิดฝากาน้ำชาและป้องกันด้านบนด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินิน
6. ถึงเวลาที่จะยืนยัน แต่ละพันธุ์มีเวลาที่เหมาะสมในการทำให้น้ำอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของชา โดยเฉลี่ยแล้วเวลาในการแช่จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 4 นาที
7. หนึ่งนาทีหลังจากเริ่มการต้ม ให้เติมน้ำมากขึ้นในกาน้ำชา และทิ้งชาไว้ใต้ฝาและผ้าเช็ดปากอีกครั้ง
8. ในตอนท้ายของกระบวนการ เติมน้ำที่ด้านบนสุด เพื่อป้องกันไม่ให้ชาเย็นลง

หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ โฟมควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม อย่ากำจัดมันเพราะมันมีน้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์ เพียงแค่คนโฟมด้วยช้อนและเพลิดเพลินกับชาแสนอร่อย

วิธีทำชาดำ

ควรชงชาดำโดยปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้นอย่างเคร่งครัด ในการพิจารณาว่าคุณต้องการใบชามากแค่ไหน ให้จำกฎง่ายๆ เอาไว้ - ใช้ชาหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งถ้วย เพื่อเพิ่มความแข็งแรงให้เพิ่มใบชาอีกหนึ่งช้อนชาลงในปริมาตรนี้

ชงชาดำอย่างถูกต้องในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีปริมาตร 300-500 มล. ระยะเวลาในการรับความเข้มข้นปานกลางคือ 5 ถึง 7 นาที หากคุณใช้วิธีการเตรียมเครื่องดื่มแบบยุโรป กล่าวคือ การชงชาในแก้วหรือแก้ว ใบชาหนึ่งใบสามารถผสมได้ถึง 3 ครั้ง

พันธุ์เขียวขาว

เทคโนโลยีในการเตรียมชาเขียวก็ไม่ต่างจากรุ่นก่อน ยกเว้นอุณหภูมิของน้ำและเวลาในการชงชา พันธุ์สีเขียวอ่อนดังนั้นน้ำไม่ควรร้อนเกินไปอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 70 ถึง 80 องศา เวลาในการแช่จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 8 ถึง 10 นาที ในขณะที่ขั้นแรกให้เทใบชากับน้ำที่มีชั้น 1 ซม. หลังจาก 2 นาทีให้เพิ่มกาน้ำชาครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นอีกสองสามนาที - ไปที่ขอบด้านบน

ควรชงชาขาวใน gaiwan หรือกาน้ำชาพอร์ซเลนเพื่อให้ใบชาสามารถปลดปล่อยน้ำมันหอมระเหยและคุณสมบัติในการปรุงแต่งกลิ่นรสได้อย่างสมบูรณ์ ในเวลาเดียวกันเวลาในการแช่น้อยที่สุด - 3 นาทีก็เพียงพอแล้วที่จะได้รับเครื่องดื่มที่เข้มข้น อุณหภูมิของน้ำควรเฉลี่ย - 85 C ° ความหลากหลายของสีขาวสามารถชงได้ถึง 4 ครั้งในขณะที่คุณสมบัติด้านรสชาติของชาจะเพิ่มขึ้นและทุกครั้งที่ดื่มจะน่ารับประทานมากขึ้น

การเตรียมผู่เอ๋อ

ชาจีนกลุ่มใหญ่คือผู่เอ๋อ พวกเขามีรูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน - ตั้งแต่หลวมไปจนถึงบีบอัดในเครื่องซักผ้าขนาดใหญ่

มีสองวิธีในการเตรียมผู่เอ๋อ:

• การต้มแบบโบราณในกาน้ำชา
• การทำอาหาร.

วิธีแรกได้รับการศึกษาในรายละเอียดข้างต้นแล้ว แต่ควรให้ความสนใจกับความแตกต่างเล็กน้อย - ใบชาใบแรกควรสั้นมากและหลังจาก 3 ครั้งจะต้องเพิ่มเวลาเปิดรับแสง

ผู่เอ๋อคุณภาพสูงสามารถต้มได้ถึง 20 ครั้ง!

สำหรับวิธีที่สอง คุณจะต้องใช้ภาชนะทนความร้อน แม้แต่ชาวเติร์กก็ทำได้ ควรบด pu-erh ที่กดไว้ล่วงหน้า เทน้ำเย็น และสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปสองสามนาที ดังนั้นใบชาจึงปราศจากฝุ่นและสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็น เทน้ำลงในชามแล้วนำไปต้มบนไฟ ใช้ช้อนทำกรวยเล็กๆ แล้วเทใบชาลงไป คุณไม่จำเป็นต้องชงชานาน แค่ปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้วเทเครื่องดื่มลงในถ้วย

ชา Kalmyk ที่ผิดปกติ

หากคุณเบื่อกับเครื่องดื่มแบบเดิมๆ คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านซึ่งเป็นที่นิยมใน Adygea ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ใบชาผสมกับนมและเกลือเล็กน้อย ชาจะถูกเตรียมในถ้วยทันที ดังนั้นให้นำภาชนะที่ใหญ่ขึ้น ในการเริ่มต้น ให้เติมใบชาสองส่วนแล้วเติมน้ำร้อน 2/3 ของถ้วย ใส่นมต้มและเนยเล็กน้อยลงในชา อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพราะนี่คือไฮไลท์หลักของยาอุ่นนี้

สูตรเพื่อน

เครื่องดื่มคู่ที่แปลกใหม่มีเอกลักษณ์เฉพาะในคุณสมบัติ แต่เพื่อชื่นชมรสชาติ คุณจะต้องซื้ออาหารพิเศษ เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มจากน้ำเต้าไม้รูปฟักทองผ่านท่อโลหะ - บอมบีลา

ก่อนกระบวนการต้มน้ำเต้าต้องล้างด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นภาชนะจะเต็มไปด้วยผงคู่ถึง 2/3 ของปริมาตร ใช้ฝ่ามือปิดน้ำเต้าและเขย่าเบา ๆ เอียงแม่พิมพ์เพื่อให้ผงอยู่ด้านหนึ่ง ใส่บอมบีลาลงในที่ว่างแล้วนำภาชนะกลับเข้าที่เดิม เติมใบชาด้วยน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาจนถึงจุดตัดของคู่ชากับบอมบิลลา ใบชาจะถูกแช่สักสองสามนาทีในขณะที่มันควรจะดูดซับน้ำได้อย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นเทน้ำเต้าที่ด้านบนของน้ำเต้า Mate สามารถต้มได้หลายครั้ง

พวกเขาบอกว่าได้เครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดหลังจากการต้มครั้งที่สี่

การชงชาเหลือง

มีการเตรียมการแตกต่างกันนิดหน่อย - เวลาในการแช่ลดลง เครื่องดื่มสำเร็จรูปจะได้รับ 1 นาทีหลังจากให้น้ำร้อน แต่ในการต้มแต่ละครั้ง เวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นหนึ่งนาที

ชาเหลืองอียิปต์เฮลบาเตรียมโดยการต้ม ในการทำเช่นนี้ชา 2 ช้อนชาจะถูกล้างและเทน้ำหนึ่งแก้ว จานที่มีใบชาควรจุดไฟและต้มหลังจากน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

ชาสมุนไพร

ตามกฎแล้วเครื่องดื่มสมุนไพรใช้เพื่อการรักษาโรค วิธีการเตรียมสมุนไพรมีหลากหลาย แต่เป้าหมายหลักคือการได้รับประโยชน์สูงสุดจากสมุนไพรเหล่านี้ ดังนั้นคุณไม่ควรชงด้วยน้ำเดือด แต่ให้เตรียมยาแช่ เวลาทำอาหารแตกต่างกันอย่างมาก ตัวอย่างเช่น ควรผสมแปะก๊วย biloba หรือส้มจำลองเป็นเวลา 4 ชั่วโมง และ Hawthorn ก็เพียงพอสำหรับ 5 นาทีในการให้สารอาหารทั้งหมดแก่น้ำ

Julia Vern 4 583 0

เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ชาเป็นเครื่องดื่มที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ไม่เพียงเพราะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย คุณสมบัติของสารที่ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบมีผลดีต่อสถานะของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดรวมถึงอารมณ์ นักวิจัยหลายคนถึงกับอ้างว่าต้องขอบคุณความมีชีวิตชีวาและอารมณ์ดีที่ดื่มชาทำให้อายุขัยเพิ่มขึ้น

ส่วนประกอบที่ประกอบเป็นชาดำนั้นมีความหลากหลาย เครื่องดื่มนี้อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน อัลคาลอยด์ เม็ดสี น้ำมันหอมระเหย แทนนิน และคาเฟอีน มีประโยชน์หลายอย่าง:

• เพิ่มภูมิคุ้มกัน;
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด;
• ระเบียบของระบบสืบพันธุ์รวมทั้งไต;
• เพิ่มการไหลเวียนโลหิตในสมอง
• ด้วยความช่วยเหลือของคาเฟอีนทำให้การทำงานของหัวใจและกระเพาะอาหารมีความเสถียรช่วยให้มีสมาธิและโฟกัส
• ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านจุลชีพของชานั้นพิสูจน์ได้จากการมีแทนนิน
• การปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญที่เกิดขึ้นในร่างกายก่อให้เกิด theophylline;
• การมีฟลูออไรด์ช่วยเสริมสร้างฟันและป้องกันโรคฟันผุ
• สารประกอบฟีนอลช่วยดับกระหาย

การศึกษาสมัยใหม่โดยนักวิทยาศาสตร์ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่าชาดำร่วมกับพืชตระกูลส้มช่วยลดอุบัติการณ์ของมะเร็งผิวหนังได้อย่างมาก อาจจะเป็นชาร้อนกับมะนาวฝานก็ได้

การกระทำภายนอกของชา

เนื่องจากคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียทำให้เครื่องดื่มสามารถต่อสู้กับกลิ่นปากได้อย่างสมบูรณ์แบบ ชาดำเข้มข้นที่ใช้ประคบบรรเทาอาการบวมของเปลือกตา เวลาไปทะเลก็เช็ดผิวได้เลย สิ่งนี้จะปกป้องคุณจากการถูกแดดเผาชั่วขณะหนึ่ง

กฎการชงชาดำ

แน่นอนว่าประโยชน์ของชาดำนั้นปฏิเสธไม่ได้ แต่เพื่อให้เครื่องดื่มมีประโยชน์จริง ๆ คุณต้องเรียนรู้วิธีชงชาดำอย่างถูกต้อง ข้อผิดพลาดที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์ไม่เพียงแต่จะกีดกันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อร่างกายอีกด้วย

ป้อม

หลายๆ กลิ่นของชาหมายถึงสีสุดท้ายของเครื่องดื่ม แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น ป้อมปราการคือเนื้อหาในแผ่นสารที่เมื่อละลายแล้วจะผ่านเข้าไปในเครื่องดื่ม กล่าวอีกนัยหนึ่งเมื่อความเข้มข้นขององค์ประกอบของชาเพิ่มขึ้นความแรงของเครื่องดื่มก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ไม่ได้รับผลกระทบจากเวลาการต้ม เนื่องจากหากวัตถุดิบมีคุณภาพต่ำในขั้นต้น คุณไม่ควรคาดหวังการชงคุณภาพสูงจากวัตถุดิบนั้น แม้ว่าการใช้ชาที่มีความเข้มข้นสูงบ่อยครั้งจะทำให้ร่างกายขับแมกนีเซียมออกมา ซึ่งส่งผลเสียต่อระบบประสาท

อย่าดื่มเครื่องดื่มแรงๆ บ่อยเกินไป

เตรียมชาดำ

สำคัญ!
ชาจะมีความแรงขึ้นห้านาทีหลังจากเริ่มต้ม สีสุดท้ายได้มาภายในสิบนาที หากคุณไม่ได้ใช้ในเวลานี้ น้ำมันหอมระเหย กลิ่นและรสชาติเริ่มสูญเสียไป

มันกลายเป็นรสขมและนี่ไม่ได้หมายความว่ามันแข็งแกร่งขึ้น แต่บ่งบอกว่าไม่ได้ต้มอย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรู้ว่าต้องชงชาดำมากแค่ไหน

จานสำหรับต้ม

วัสดุที่ใช้ทำกาน้ำชามีบทบาทสำคัญในคุณภาพของเครื่องดื่มที่ได้ ไม่ว่าอุปกรณ์จะทำมาจากอะไรก็ตาม จะต้องแห้งและอุ่นขณะต้มเบียร์

กาต้มน้ำที่เหมาะสม

กาน้ำชาเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ประกอบพิธีชงชามาอย่างยาวนาน ดังนั้นการเลือกกาต้มน้ำจึงเป็นช่วงเวลาที่สำคัญยิ่ง

กาน้ำชาดินเผา

เหล่านี้เป็นกาน้ำชาชุดแรกสำหรับการผลิตเบียร์ที่ปรากฏในประเทศจีน กาน้ำชาดินเผาแบบไม่เคลือบจะจับกลิ่นหอมของการชงทุกครั้ง ตามกฎแล้วไม่ใช่ธรรมเนียมในการทำความสะอาด แต่จะล้างเท่านั้น เป็นที่เชื่อกันว่าการเตรียมชาดำหอมในกาน้ำชาดินเหนียวที่มีการเคลือบชั้นขนาดใหญ่ให้กลิ่นหอมที่แรงที่สุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับพันธุ์สีดำโดยเฉพาะเนื่องจากดูดซับความร้อนเป็นเวลานานและปล่อยทิ้งเป็นเวลานาน

กาน้ำชา Porcelain

พวกเขาถือเป็นตัวแทนที่ดีที่สุดของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมอันประณีตซึ่งปกติแล้วจะต้มด้วยน้ำเดือด นอกจากนี้เครื่องลายครามคุณภาพสูงยังเป็นเครื่องตกแต่งโต๊ะเก๋ไก๋ระหว่างพิธีชงชา

กาน้ำชาแก้ว

การใช้กาน้ำชาแก้ว คุณสามารถสังเกตชีวิตของใบชาในระหว่างกระบวนการต้ม เมื่อเลือกอุปกรณ์ดังกล่าว คุณควรรู้ว่ากระจกต้องมีคุณภาพสูงมาก และส่วนอื่นๆ ทั้งหมดต้องเป็นสเตนเลส มิฉะนั้น ชาของคุณอาจมีกลิ่นหอมเฉพาะที่ไม่ได้มีอยู่ในชาเลย นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังต้องทำความสะอาดบ่อยครั้งและทั่วถึงเพื่อรักษารูปลักษณ์ที่สวยงาม

เมื่อต้มในกาน้ำชาแก้ว สังเกตการเปลี่ยนแปลงของใบชาที่น่าสนใจ

สื่อฝรั่งเศส

สำหรับผู้ที่ชอบทุกสิ่งที่ใหม่และก้าวหน้า คุณสามารถแนะนำให้ใช้สื่อฝรั่งเศส เป็นภาชนะที่มีตัวกรองแบบกดและให้ความสะดวกและความเร็วของกระบวนการ

กาน้ำชาโลหะ

หากคุณชอบกาต้มน้ำที่ทำจากโลหะ ก็ต้องเป็นสแตนเลสคุณภาพสูง เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะให้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพ ความทนทานในการใช้งาน และการดื่มชาในรูปแบบพิเศษ

เวลาและอุณหภูมิในการชงชา ปริมาณ

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มชาคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพ วัตถุดิบที่ดีหนึ่งช้อนชาต่อน้ำครึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว ชาถูกเทลงในกาน้ำชาแห้งซึ่งเต็มไปด้วยน้ำร้อนและคลุมด้วยผ้าขนหนูพร้อมกับพวยกา นี่จะเพียงพอแล้วเนื่องจากเครื่องดื่มที่อุ่นและนึ่งจะสูญเสียรสชาติที่เหมาะสม ใช้เวลาประมาณ 7 นาทีในการชงชาดำ หลังจากนั้นคุณต้องผสมเครื่องดื่มที่ชงเพื่อกระจายเอสเทอร์ทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอตลอดปริมาตร

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอัตราส่วนที่เหมาะสมของวัตถุดิบแห้งและน้ำ

น้ำควรจะนุ่มและบริสุทธิ์ดี น้ำคุณภาพต่ำทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติ ตามกฎแล้วสำหรับชาดำจะใช้น้ำจากเก้าสิบองศา

ชาเป็นเครื่องดื่มที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพมากด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนาน ชาสักถ้วยจะช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น ตั้งค่าอย่างเป็นกันเอง และสร้างมิตรภาพที่ดีให้กับพาย แต่ถ้าชาเตรียมอย่างถูกต้องเท่านั้น วิธีชงชาต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขอย่างไรเพื่อให้ใบชาเผยรสชาติสูงสุดและให้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดแก่เราเว็บไซต์ Culinary Eden จะบอก

ประการแรก คำแนะนำทั่วไปบางประการสำหรับการชงชาทุกประเภทและหลากหลาย ชาควรจะสดที่สุด นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับชาเขียวและชาขาว อูหลง และชาแดงที่ละเอียดอ่อน - พวกมันอร่อยและมีกลิ่นหอมมากในช่วง 3-6 เดือนแรกหลังการเก็บเกี่ยว และสูญเสียคุณสมบัติไป ชาดำและชาสมุนไพรมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น - นานถึง 1 ปี เฉพาะผู่เอ๋อเท่านั้นที่ไม่สามารถสูญเสียคุณสมบัติเป็นเวลาหลายปีได้หากเก็บไว้อย่างถูกต้อง

ได้รสชาติและกลิ่นชาสูงสุดโดยใช้น้ำอ่อน ฉลากน้ำดื่มมักจะบ่งบอกถึงความกระด้างและการทำให้เป็นแร่ ตัวชี้วัดที่ดีที่สุดของการทำให้เป็นแร่คือ 50-500 mg / l ความแข็ง - ไม่เกิน 7 mg-eq / l นึกคิด - 1 mg-eq / l เมื่อใช้น้ำจากสปริงหรือจากตัวกรอง คุณจะต้องเชื่อมั่นในรสชาติและสัญญาณภายนอกของคุณเอง: น้ำอ่อนไม่มีตะกอน และหลังจากต้มแล้วจะไม่ทิ้งคราบบนกาต้มน้ำ แม้ว่าพวกเขาจะกล่าวว่าน้ำไม่มีรสชาติและกลิ่น แต่เมื่อชงชาที่ละเอียดอ่อน รสชาติและกลิ่นของน้ำเพียงเล็กน้อยจะเข้ามาอยู่เบื้องหน้าและป้องกันไม่ให้คุณเพลิดเพลินกับการดื่มชา หากมีเฉพาะน้ำกระด้าง คุณสามารถทำให้น้ำอ่อนลงได้โดยการแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากการละลายน้ำแข็ง ส่วนเกินทั้งหมดจะตกตะกอน และน้ำที่ละลายจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

เงื่อนไขสำคัญประการต่อไปสำหรับชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือการชงชาทันทีก่อนดื่มชา ไม่แนะนำให้ใช้ใบชาที่เตรียมไว้หลายชั่วโมงและหลายวันก่อน ชาวจีนพูดถึงชานี้ว่าเหมือนงูพิษ น้ำดื่มก็ควรจะสด ห้ามใช้น้ำต้มซ้ำ

การเลือกเครื่องใช้สำหรับดื่มชาไม่สำคัญเท่ากับการเลือกน้ำและชา ควรใช้ดินเหนียวหนาหรือกาน้ำชาพอร์ซเลน หากบริษัทขนาดใหญ่รวมตัวกันเพื่อดื่มชา คุณจะต้องมีภาชนะสำหรับระบายชา (ในภาษาจีน ชาไห่ หรือชามแห่งความยุติธรรม) รับรองว่าทุกคนจะได้ชาที่มีความเข้มข้นเท่ากัน สำหรับการดื่มชาสไตล์จีนจะใช้จานขนาดเล็ก: กาน้ำชาหรือ gaiwan (ถ้วยที่มีฝาปิด) สำหรับ 100-150 มล. และถ้วยสำหรับ 30-50 มล. ชาจีนมีการต้มหลายครั้ง (มากถึง 10 และมากถึง 15) และปริมาณนี้ก็เพียงพอแล้ว การดื่มชาสไตล์ยุโรปกับชาดำมักจะจำกัดการชงเพียง 2-3 ครั้ง ดังนั้นจึงต้องใช้กาน้ำชาที่ใหญ่ขึ้น ไม่ว่าในกรณีใดจานจะต้องอุ่นด้วยน้ำร้อนก่อนดื่มชา

วิธีชงชาขาวและชาเขียว

ชาที่ละเอียดอ่อนที่สุด - สีขาว สีเขียว และสีแดงบางชนิด - ต้องใช้การต้มที่อ่อนโยนมาก อุณหภูมิของน้ำไม่ควรเกิน 80 องศา และถ้าใบชามีขนสีขาว ชาดังกล่าวต้องมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 70 องศา น้ำเดือดจะทำลายรสชาติของชาอันล้ำค่านี้ไปอย่างสิ้นเชิง และการต้มนานจะทำให้ชามีรสขม

แนะนำให้ชงชาที่ละเอียดอ่อนในปริมาณน้อย - กาน้ำชาหรือ gaiwan ไม่มีกฎเกณฑ์เกี่ยวกับปริมาณใบชา คุณต้องเน้นที่รสนิยมของคุณ: ชาเขียวหรือชาขาว 1 ช้อนชาต่อกาน้ำชาก็เพียงพอสำหรับบางคน และบางคนต้องการมากกว่า 3 เท่า

สิ่งสำคัญที่ควรพิจารณาเมื่อชงชาขาว เขียว และแดงที่ละเอียดอ่อนคือเวลาแช่ ชาเหล่านี้ไม่ได้ถูกผสม แต่จะรวมเข้ากับชาเฮย์ทันที แล้วจึงใส่ลงในถ้วย ในการต้ม 4-5 ครั้ง เมื่อความเข้มข้นของรสชาติและกลิ่นลดลง คุณสามารถทิ้งชาไว้สักครู่ และเมื่อต้มจนครบ 8-10 ครั้ง จะทำให้เวลาในการชงเป็น 1 นาที ด้วยวิธีการผลิตนี้ ใบชาแต่ละใบจะมีกลิ่นหอมเข้มข้น รสชาติเข้มข้น และไม่มีรสขม

ชาขาวและชาเขียวที่ละเอียดอ่อนสามารถชงแบบเย็นได้: ใส่ชาเล็กน้อยในเหยือกแก้ว เติมน้ำ แช่เย็น 2-3 ชั่วโมง แล้วกรองออก ชานี้ดับกระหายและเติมพลังได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีชงชาดำ

ชาดำ (สีแดงตามการจำแนกภาษาจีน) สามารถชงแบบยุโรปหรือจีนได้ ในกรณีแรกใช้กาน้ำชาขนาดใหญ่ - 300-500 มล. และชาหนึ่งช้อนชาต่อคนและอีกช้อนหนึ่งต่อกาน้ำชา เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5-10 นาทีเพื่อลิ้มรส วิธีนี้เหมาะสำหรับชาอินเดีย, ซีลอน, เคนยา, ชารมควัน, ปรุงแต่งและชาผสม: เอิร์ลเกรย์, ลัปซังซูชง, อาหารเช้าแบบอังกฤษ, คาราวานรัสเซีย, โกลเด้นซีลอน ฯลฯ ชาชงสไตล์ยุโรปเหล่านี้สามารถทนต่อการชงซ้ำได้ 1 ครั้ง สูงสุด 2 ครั้ง

ชาแดงจีนที่ละเอียดอ่อนต้องใช้ทัศนคติที่ระมัดระวังมากขึ้นและมีการต้มในลักษณะเดียวกับชาเขียวและชาขาว: ในกาน้ำชาขนาดเล็กที่อุณหภูมิน้ำ 70-80 องศา โดยใช้เวลาชงขั้นต่ำ - ไม่กี่วินาทีในการชงครั้งแรก และถึงนาทีสุดท้าย ชาดังกล่าวสามารถต้มซ้ำได้จนกว่ารสชาติและกลิ่นจะหายไป

อูหลงมีสีเขียวขุ่นคล้ายกับชาเขียวและคั่วแล้วคล้ายกับสีดำ แต่วิธีการต้มนั้นแตกต่างจากชาประเภทอื่น เพื่อให้เห็นถึงรสชาติและกลิ่นหอมของอูหลงได้อย่างเต็มที่ จึงได้มีการคิดค้นพิธีชงชาทั้งชุดพร้อมคู่ชา แต่คุณสามารถเลือกชุดอาหารขั้นต่ำได้ เช่น กาน้ำชา ตะแกรง ชาไห่ และชามขนาดเล็ก

เพื่อให้ได้ชาอู่หลงที่อร่อย คุณต้องเทชาหนึ่งในสามลงในกาน้ำชาขนาดเล็กที่อุ่น (นั่นคือเหตุผลที่กาน้ำชาควรมีขนาดเล็ก) จากนั้นให้เติมน้ำที่ยังไม่เดือดเล็กน้อย - 95-98 องศา ขั้นตอนนี้สามารถกำหนดได้โดยสิ่งที่เรียกว่าเส้นมุก - ฟองสบู่ที่ลอยขึ้นมาจากก้นกาน้ำชาในรูปของไข่มุก อูหลงชงครั้งแรกไม่เมา - ต้องใช้อุ่นถ้วยแล้วสะเด็ดน้ำ ใบชาที่สองและสามควรเร็ว - 1-2 วินาที ใบชาต่อไปนี้สามารถทำให้นานขึ้นได้ขึ้นอยู่กับพฤติกรรมของชา - ไม่ว่าจะให้รสขมและความฝาดมากเกินไปหรือไม่ อูหลงทอดคุณภาพสูงสามารถทนต่อใบชาได้ถึง 10 ใบและสีเทอร์ควอยซ์ - ทั้งหมด 15 ใบ

ชาผู่เอ๋อที่มีชื่อเสียงของจีนมีความน่าสนใจมากในแง่ของรสชาติ กลิ่น และผลกระทบต่ออารมณ์ แต่ถ้าเตรียมอย่างถูกต้องเท่านั้น Pu-erhs สามารถเป็นสีดำ (shu) สีเขียว (shen) สีม่วงและสีขาว อัดเป็นรูปทรงต่างๆและหลวม สำหรับผู่เอ๋อกด คุณสามารถแยกชิ้นส่วนด้วยมือ และหากกดแน่นมาก ให้ใช้สว่านหรือมีดผู่เอ๋อพิเศษ มิฉะนั้น หลักการต้มสำหรับ pu-erhs ทั้งหมดจะคล้ายกัน: ใส่ชาเล็กน้อยในกาน้ำชาขนาดเล็กที่อุ่น เทน้ำใกล้เดือด เทเบียร์ครั้งแรกออกทันทีและอย่าดื่ม แต่ใช้เพื่อให้อุ่น chahai และถ้วย การชงที่ตามมาจะสั้นมากในตอนแรกแล้วจึงยืดออก ผู่เอ๋อบางชนิดสามารถต้มได้ถึง 20 ครั้ง

อีกวิธีในการเตรียมผู่เอ๋อคือการต้ม ในกระบองชา ผู่เอ๋อถูกต้มในกาน้ำชาแก้วบนเตาแก๊ส แล้วทิ้งไว้ให้เทเทียนลงบนกองไฟ ที่บ้านคุณสามารถใช้ภาชนะขนาดเล็กใดก็ได้เช่น Turku สำหรับต้มผู่เอ๋อและหม้อธรรมดาก็เหมาะสำหรับการตั้งแคมป์ ก่อนอื่นผู่เอ๋อจะต้องถูกบดและล้างนั่นคือเทน้ำเย็นค้างไว้หลายนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ นำน้ำไปต้มในหม้อหรือหม้อแบบตุรกี หมุนน้ำด้วยช้อนเพื่อทำน้ำวน แล้วเทชาที่ล้างแล้วลงไป นำชาไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด แล้วเทลงในถ้วย หากคุณต้องการกำลังใจมากขึ้น คุณสามารถทิ้งผู่เอ๋อที่ต้มไว้สักครู่เพื่อชง การต้มผู่เอ๋อที่ต้มซ้ำจะไม่ได้ผล

สำหรับการปรุงอาหารมักใช้ผู่เอ๋อสีดำ พวกเขาให้เครื่องดื่มที่มีน้ำมันเข้มข้นพร้อมคุณสมบัติที่ทำให้ชุ่มชื่น คุณสามารถปรุงผู่เอ๋อสีเขียวได้ แต่ปริมาณใบชาควรน้อยกว่าสีดำ 3-4 เท่า - 5-7 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

วิธีชงคู่

Mate ต้องการอุปกรณ์พิเศษ: ชามฟักทองน้ำเต้าและท่อโลหะของ Bombilla วิธีการต้มเป็นเรื่องง่ายมาก: เติมน้ำเต้าครึ่งเทลงในน้ำเดือดราดน้ำเดือดรอสักครู่แล้วดื่มเบา ๆ ด้วยฟาง คุณสามารถต้มซ้ำได้หลายครั้ง

วิธีชงชาสมุนไพร

การเตรียมสมุนไพรสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ชงเหมือนชาดำ ชงเหมือนผู่เอ๋อ เติมในชาอื่นๆ กฎหลักในการจัดการกับชาสมุนไพรคืออย่ารวมสมุนไพรที่มีสรรพคุณตรงกันข้ามในเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว เช่น มินต์ที่ช่วยปลอบประโลมและอิชินาเซียที่เติมความสดชื่นหรือสาโทเซนต์จอห์น ชาจากแอปเปิ้ลแห้ง ผลไม้แห้ง โรสฮิป ฮอว์ธอร์น แอปเปิล และดอกมะนาวสามารถชงในกระติกน้ำร้อนได้โดยตรงโดยไม่ต้องกลัวว่าจะกลายเป็นรสขม

สุดท้ายนี้ ทริคเล็กๆ น้อยๆ ในการชงชาแบบถุงชา แม้แต่ชาที่ใส่ถุงก็จะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมถ้าคุณไม่เติมน้ำในถุง แต่ให้เทลงในถ้วยน้ำ ค่อยๆ ลดถุงลง พยายามขยับให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ และหลังจากนั้น 10-15 วินาที เพียงแค่ลบออกอย่างระมัดระวัง

ดื่มชาอย่างมีความสุข!

วิธีชงชาดำ

เราจะพูดถึงชาดำธรรมดา: จอร์เจีย, ครัสโนดาร์, ศรีลังกา, อินเดีย

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คือน้ำพุร้อนจากภูเขาและน้ำพุ เป็นที่ชัดเจนว่าในชีวิตคนเมืองไม่จำเป็นต้องพูดถึงน้ำพุ แต่แม้แต่น้ำประปาธรรมดาที่สุดก็สามารถปรับปรุงได้อย่างมากโดยการกรองหรือเพียงแค่ตกตะกอนในภาชนะเปิดเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ใช่และในร้านค้ามีน้ำดื่มให้เลือกมากมาย

ไม่ควรใช้น้ำกระด้างที่สูงกว่า 8 มก. เทียบเท่าต่อลิตร - ไม่เหมาะสำหรับการชงชาที่เหมาะสม แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกฟาร์มจะมีอุปกรณ์สำหรับกำหนดความแข็งแกร่งนี้ แต่ในกรณีที่เราจะดำเนินการจากข้อเท็จจริงที่ว่ามีมากกว่าความแข็งปานกลาง

ในการทำให้น้ำอ่อนตัว ให้เติมน้ำตาล เกลือ หรือเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงไป

ต้มน้ำในกาต้มน้ำเคลือบฟัน อย่ารอให้น้ำเดือดทำให้ฝาเต้น แค่พอต้มน้ำให้เดือด
ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้เทชาในปริมาณที่เหมาะสมลงในเครื่องลายคราม ไฟ และกาน้ำชาเซรามิกที่ดีกว่า อุ่นและล้างด้วยน้ำเดือด

ไม่ควรใช้กาต้มน้ำโลหะไม่ว่าในกรณีใด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือภาชนะลายคราม โดยวิธีการที่ชาวจีนให้ความสนใจอย่างมากกับความหลากหลายของดิน - จะต้องพิเศษ "หายใจ" และตื้นตันใจด้วยพลังของสถานที่ที่มันมาจาก แต่เราไม่น่าจะเข้าใจเวทมนตร์จีนนี้ ดังนั้นเราจะจำกัดตัวเองให้ใช้กาน้ำชาลายครามที่ดีและไม่ถูกเกินไป อุ่นขึ้นได้ดีกว่าเมื่อเทียบกับไฟ และเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าเมื่อเทียบกับแก้ว

ในหลายครอบครัว ชาถูกต้มในกาน้ำชาพิเศษ จากนั้นเทลงในถ้วย ใบชาจะเจือจางด้วยน้ำเดือด จำเป็นต้องทำเช่นนั้นหรือไม่? ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ชงชาทันทีในกาน้ำชาขนาดใหญ่แล้วเทลงในถ้วย

คุณต้องการชาแห้งมากแค่ไหน?
อัตราสูงสุดคือ 1 ช้อนชาต่อน้ำเดือดหนึ่งถ้วย

เล็กน้อยเกี่ยวกับอุณหภูมิของการชงชาที่ถูกต้อง
เมื่อคุณอ่านคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเกี่ยวกับการชงชาที่ถูกต้อง คำแนะนำทั่วไปข้อหนึ่งจะดึงดูดความสนใจของคุณ - นำน้ำไปต้มด้วย "ปุ่มสีขาว" มันคืออะไร?

"กุญแจสีขาว" - สถานะเมื่อน้ำเต็มไปด้วยฟองอากาศที่เพิ่มขึ้นจากด้านล่าง ช่วงเวลานี้ควรจะ "จับ" อย่างแน่นอน หากคุณเปิดไฟให้น้ำมากเกินไป เมื่อมันกระทบใบชา มันจะสลายองค์ประกอบทั้งหมดของมัน ทำลายช่อดอกไม้และองค์ประกอบทางเคมีของชา ยิ่งไปกว่านั้น น้ำต้มสุกจะเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ถ้าคุณไม่อดทน ชาก็จะไม่ชง

เมื่อชงชาให้ "จับ" ช่วงเวลาที่น้ำเดือดด้วย "ปุ่มสีขาว" นี่เป็นหนึ่งในความลับหลักของการชงชาที่เหมาะสม

การชงชาอย่างถูกวิธีเป็นศิลปะที่ไม่เพียงแต่จะทำให้เพดานปากพอใจเท่านั้น แต่ยังมีจุดประสงค์เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพของชา การกระตุ้นการรักษาทั้งหมดที่รวมอยู่ในชา

ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการต้มเบียร์อย่างเคร่งครัดแม้การเบี่ยงเบนเพียงเล็กน้อยซึ่งอาจนำไปสู่การละเมิดความสมดุลที่ดีของสารในการชง ทุกอย่างมีความสำคัญ รวมไปถึงเวลาดื่มด้วย ผู้เชี่ยวชาญชาวอังกฤษระบุว่า หลังจากต้มเบียร์ 20 นาที ชาจะไม่เหมาะสำหรับดื่ม เนื่องจากผลของการต้มเป็นเวลานาน สารละลายจะอิ่มตัวด้วยสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

ใช้เวลานานแค่ไหนในการชงชา?
ประมาณ 5-7 นาที ปิดฝากาน้ำชาให้แน่นและปิดด้านบนด้วยผ้าเช็ดปาก ซึ่งช่วยให้ไอน้ำผ่านได้ แต่ยังคงไว้ซึ่งน้ำมันหอมระเหยที่ให้กลิ่นหอมของชา

คุณสามารถชื่นชมรสชาติของชาได้หากดื่มช้าๆ สบายๆ เพลิดเพลินกับทุกจิบ จากเครื่องถ้วยชามหรือเครื่องลายครามภายใน 15 นาทีหลังการต้ม จำไว้ว่า ชาสดก็เหมือนยาหม่อง

วิธีการชงชาอย่างถูกต้อง? คำแนะนำทีละขั้นตอน

ล้างกาน้ำชาล่วงหน้าจากใบชาเก่าแล้วเช็ดให้แห้ง เติมกาต้มน้ำด้วยน้ำจืดและต้มด้วยไฟอ่อน

หลังจากเกิดฟองเล็กๆ เป็นกลุ่มๆ ในน้ำ ทำให้มีเมฆมาก ให้ยกกาต้มน้ำออกจากเตาแล้วรอจนกว่าน้ำเย็นจะเย็นลงถึง 80-85 องศา

ไม่ต้องเสียเวลาและในขณะที่น้ำกำลังเย็นให้ล้างกาน้ำชา 3-4 ครั้งด้วยน้ำต้มเพื่อให้อุ่นขึ้น

เทชาแห้งลงในกาน้ำชาที่อุ่นและชื้นเล็กน้อยในอัตราหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งถ้วยที่เข้าสู่กาน้ำชา และอีก 1 ช้อนสำหรับกาน้ำชาเอง ชาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีความเข้มข้นปานกลาง

ปล่อยให้ชาแห้งบวมในกาน้ำชาสักครู่

เทน้ำเย็น 2/3 หรือครึ่งหนึ่งของกาน้ำชาลงในกาน้ำชา ปิดฝาและ - ด้านบน - ด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อปิดรูในฝาและรางน้ำ

ตอนนี้ปล่อยให้ชาสูงชัน ไม่แนะนำให้ชงชาดำใบนานกว่า 5 นาที ชาดำพันธุ์เล็ก - มากกว่า 4 นาที ภายใต้กฎข้างต้นทั้งหมดเกี่ยวกับสถานะของกาน้ำชาความนุ่มนวลของน้ำการเดือดด้วย "ปุ่มสีขาว" การเทสองครั้งเวลาในการแช่ที่เหมาะสมที่สุดคือ 3.5-4 นาที มากขนาดนั้น และอีกไม่ถึงนาที

ระหว่างกระบวนการนี้ ให้เติมน้ำลงในกาน้ำชา ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีช่องว่างระหว่างกาน้ำชากับฝา ปิดฝากาต้มน้ำอีกครั้งด้วยฝาและผ้าเช็ดปาก

เมื่อสิ้นสุดกระบวนการแช่แล้วให้เติมน้ำที่ด้านบนสุด การเติมสามครั้งนี้ช่วยให้น้ำเย็นลงช้าลง

โฟมที่ปรากฏในกระบวนการยืนยันเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความถูกต้องของการกระทำของคุณ คุณไม่ควรถอดออกเพราะมีสารที่มีประโยชน์มากมายสะสมอยู่ที่นั่น เช่น น้ำมันหอมระเหย หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการแช่แล้ว ให้คนโฟมด้วยช้อนในกาต้มน้ำ

วิธีชงชาเขียว

กระบวนการเกือบทั้งหมดคล้ายกับการชงชาดำ ความแตกต่างนั้นเกี่ยวข้องกับเวลาในการแช่และแผนการเท

• น้ำที่มีเกลือแร่ต่ำเหมาะที่สุดสำหรับการชงชา ก่อนนำไปต้ม ควรล้างภาชนะชงชาด้วยน้ำเดือด หลังจากอุ่นอาหารแล้ว ก็เริ่มชงชาได้เลย
• ปริมาณชาสำหรับต้มจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคล โดยเฉลี่ยสำหรับชาเขียว - หนึ่งช้อนชาต่อ 150 - 200 มล. น้ำ. กำลังชงชา น้ำต้มเย็นที่อุณหภูมิ 80 - 85C
• คุณสามารถยืนยันชาเขียวได้ไม่เกิน 8-10 นาที คุณสามารถเติมได้ 3-4 ครั้ง ในระหว่างการเติมครั้งแรกน้ำจะถูกเทลงในชั้น 1 ซม. หลังจาก 3-4 นาทีน้ำจะถูกเติมลงในกาน้ำชาครึ่งหนึ่งหลังจากนั้นอีก 2-3 นาที - ที่ด้านบนหรือมากถึงสามในสี่ของกาน้ำชาหลังจาก 2 นาที - ไปด้านบน
• อีกวิธีหนึ่ง ครั้งแรกที่ชาเขียวถูกผสมเป็นเวลา 1.5 - 2 นาทีและเทลงในชาไห่หรือ "ทะเลแห่งชา" อย่างสมบูรณ์จากที่ที่เทลงในถ้วยแล้ว นี่คือความแรงของการแช่ที่เท่ากันในทุกถ้วย
  สิ่งสำคัญคือต้องเทชาที่ชงลงในถ้วยจนหมด และไม่เหลือในกาน้ำชา มิฉะนั้นจะมีรสขม
• ในการต้มครั้งต่อๆ ไป เวลาการต้มจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น 15 - 20 วินาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ชาเขียวสามารถทนต่อการชงได้สามถึงห้าครั้ง โดยแต่ละครั้งจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ๆ

วิธีการชงชบา

ต้มน้ำ 8-10 ช้อนชาต่อลิตรเป็นเวลา 3-5 นาทีในเวลาเดียวกัน น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสดและมีรสเปรี้ยวอมหวานที่มีลักษณะเฉพาะ

แนะนำให้เติมน้ำตาลลงในชาชบา. นอกจากนี้กลีบดอกชบาที่นิ่มในน้ำยังไม่สูญเสียรสหวานและเปรี้ยวดั้งเดิมดังนั้นจึงสามารถรับประทานเป็นอาหารเสริมวิตามินที่ยอดเยี่ยมซึ่งต้องขอบคุณวิตามินซีที่มีเนื้อหาสูงช่วยปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อไวรัส

ชาเย็นจัดทำในลักษณะเดียวกัน: ดอกชบาวางในน้ำเย็นแล้วนำไปต้มแล้วเติมน้ำตาล เสิร์ฟเย็นมากหรือแม้กระทั่งกับน้ำแข็ง

วิธีการชงชาเหลือง?

มีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่สำคัญอย่างหนึ่งในการชงชาเหลืองที่ถูกต้อง - โหมดซอฟต์พร้อมลดเวลาในการแช่ชาเหลืองสามารถดื่มได้ทันทีหลังจากเติมครั้งแรก (1-1.5 นาที) จากนั้นชงอีกครั้ง (เติมครั้งที่สอง - 3 นาที) และอีกครั้ง (เติมครั้งที่สาม - 4 นาที)

วิธีชงชาขาว

ชาขาวต้องชงด้วยน้ำอ่อนและไม่ร้อนเกินไป (70-85C)เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยเข้มข้นพิเศษที่ให้กลิ่นหอมอันวิจิตรบรรจง การชงด้วยน้ำร้อนเกินไปจะกำจัดกลิ่นที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้

ผู้ชื่นชอบชาขาวชาวอังกฤษเชื่อว่าเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ของจักรพรรดิและทารกในอนาคตนี้ควรได้รับการต้มที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียสโดยให้เหตุผลว่าในกรณีนี้เท่านั้นที่จะเปิดเผยพลังมหัศจรรย์ของกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

เวลาต้มสั้นมาก โดยปกติไม่เกิน 5 นาที ชาขาวถูกต้มใน gaiwan หรือกาน้ำชาเป็นเวลา 3-4 นาทีที่ 85C°
ชงได้ 3-4 ครั้ง

หลังจากการต้มแล้ว ชาขาวจะมีสีเหลืองอ่อนหรือสีเขียว-เหลือง และมีกลิ่นดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน "สมุนไพร" เล็กน้อย กลิ่นนี้อ่อนกว่าชาอื่นๆ มาก
เพื่อความเพลิดเพลิน พวกเขามักจะหยิบถ้วยในมือมาวางไว้ที่ใบหน้าก่อนจิบ แทนที่จะให้รสชาติที่โดดเด่นของชาประเภทอื่น ชาขาวจะมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและติดทนนานกว่ามาก

ในทำนองเดียวกัน การชงชาขาวไม่มีสีที่มีลักษณะเฉพาะ แต่อาจมีสีเหลือง เขียว หรือแดง

เมื่อคุณดื่มชาขาว ดูเหมือนว่าแทบจะไม่มีรสชาดเลย เหมือนกับการดื่มน้ำร้อนที่มีรสชาติที่อ่อนกว่าเล็กน้อยและละเอียดอ่อนกว่าปกติ อย่างไรก็ตามหลังจากนั้นไม่นานความรู้สึกผิดปกติก็ปรากฏขึ้นบนเพดานปาก คุณรู้สึกได้ถึงความหวานที่นุ่มนวลและน่ารื่นรมย์ที่ค่อยๆ ไหลลงคอ
หากคุณจิบน้ำอุ่นสักเล็กน้อย คุณจะเข้าใจว่าชาจีนชั้นยอดนี้ไม่มีรสจืด แต่ค่อนข้างหวานและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
ชาขาวทิ้งรสหวานอมขมกลืน ในประเทศจีนเรียกว่า "กลิ่นหอมที่เก็บรักษาไว้ระหว่างฟัน"

ตามหลักการง่ายๆ เหล่านี้ คุณสามารถเตรียมชาที่ไม่เพียงทำให้คุณพอใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังนำคุณประโยชน์ดีๆ มาสู่ร่างกายของคุณด้วย
ตาม www.inmoment.ru, volshebnaya-eda.ru

ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำอื่นๆ ที่พบในเว็บ:

วิธีชงชาในถุง

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่าการชงชาในถุงอย่างถูกต้อง? แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าชาหลากหลายชนิดเผยให้เห็นถึงรสชาติสูงสุดที่อุณหภูมิน้ำต่างกันและเวลาในการแช่

• ชาขาว: 1-2 นาทีที่อุณหภูมิ 65-70 องศาเซลเซียส
• ชาเหลือง: 1-2 นาทีที่อุณหภูมิ 70-75 องศาเซลเซียส
• ชาเขียว: 1-2 นาทีที่อุณหภูมิ 75-80 องศาเซลเซียส
• ชาอู่หลง: 2-3 นาที ที่อุณหภูมิ 80-85 องศาเซลเซียส
• ชาดำ: 2-3 นาที ที่ 98-99°C
• ชาสมุนไพร: 3-6 นาทีที่อุณหภูมิ 98-99°C

กฎทองของชา

สิ่งที่น่าสนใจคือ ชาสามารถกระตุ้นและปลอบประโลมได้

จำตัวเลขมหัศจรรย์สามตัว: 2-5-6 จะช่วยให้คุณดื่มชาได้อย่างถูกต้อง

ผลการผ่อนคลายของชาเกิดขึ้น 2 นาทีหลังจากการต้มเบียร์ ผลที่น่าตื่นเต้น - หลังจาก 5 นาที แต่เป็นเพียงเครื่องดื่มแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมจาง ๆ - หลังจาก 6 นาที (นี่คือเวลาที่น้ำมันหอมระเหยจะหายไป)

คุณสมบัติที่สมดุลและเป็นประโยชน์ของชาจะปรากฏออกมาอย่างเต็มที่หลังจากต้มเบียร์เพียง 15 นาที ยาบางชนิด (เช่น ยาต้านจุลชีพ) อาจปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปครู่หนึ่ง แต่หลังจาก 7-8 ชั่วโมง ในที่สุดมันก็กลายเป็น "เครื่องมือพิเศษ" หรือพิษจริง!

ด้วยความปรารถนาที่จะดื่มชาที่ถูกใจและดีต่อสุขภาพ!

ชาร้อนเป็นวิธีที่ยาวนานและได้รับการพิสูจน์แล้วในการอุ่นเครื่อง ขจัดอาการง่วงนอน และให้กำลังใจตัวเอง เป็นเวลาหลายทศวรรษ ที่ผู้คนได้คิดค้นชาหลายชนิดและวิธีการชงเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่นนี้ มันถูกต้มโดยใช้กาน้ำชาพิเศษหรือผ้าลายที่อุณหภูมิหนึ่ง

ในญี่ปุ่น เรื่องนี้ต้องรับผิดชอบเป็นพิเศษ - ในประเทศนี้ การดื่มชาร่วมกันมักใช้เป็นส่วนหนึ่งของพิธีชงชา ในบทความนี้เราจะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มและอธิบายวิธีการชงชาดำอย่างถูกต้อง

ชามีประโยชน์อย่างไร?

ชาที่ชงอย่างถูกวิธีจะให้รสชาติที่น่าพึงพอใจควบคู่ไปกับคุณประโยชน์ สารที่ประกอบเป็นใบชาสามารถกระตุ้นสิ่งมีชีวิตที่ยังไม่ตื่นเต็มที่ ทำให้เกิดความมีชีวิตชีวาและอื่น ๆ อีกมากมาย:

• ชาที่คุณเลือกอาจมีแทนนิน แร่ธาตุ วิตามินและธาตุต่างๆ มากมาย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมในการต้ม
• เมื่อผสมกับมะนาว น้ำผึ้ง และขิง ชาสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันและมีผลทำให้ร่างกายแข็งแรงโดยรวม สะโพกกุหลาบและทิงเจอร์แปรงสีแดงมีคุณสมบัติคล้ายกัน
• ส่วนประกอบของใบชาต่างๆ สามารถเสริมสร้างผนังหลอดเลือด ควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• ชาที่ต้มจากสมุนไพรสามารถขับสารพิษออกจากร่างกายและเร่งการเผาผลาญซึ่งมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก
• บาล์มมะนาว มินต์ หรือวาเลอเรียนที่ชงอย่างถูกวิธี ช่วยให้สงบ ลดความวิตกกังวล และหลับเร็ว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มไม่ จำกัด เพียงเท่านี้

โปรดทราบว่าความสามารถของชาในการเร่งการเผาผลาญ เสริมสร้างผนังหลอดเลือดหรือการบรรเทาทุกข์นั้นไม่เป็นสากล - ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ในกระบวนการผลิตเบียร์ ขิงช่วยแก้อาการคลื่นไส้โรคซาร์สและการเผาผลาญอาหารช้าแปรงสีแดงจะช่วยบรรเทาอาการปวดหัวมะนาวจะป้องกันมะเร็งผิวหนังและทำให้คุณพอใจด้วยรสชาติที่ถูกใจ

ต้มน้ำก่อนต้มและอุ่นกาต้มน้ำ

หลักการของการผลิตเบียร์ที่เหมาะสมนั้นขึ้นอยู่กับประเทศที่มันเกิดขึ้นเป็นส่วนใหญ่ การดื่มชาในรัสเซียและอังกฤษมีความแตกต่างกัน เช่นเดียวกับประเทศในยุโรปและเอเชีย มากขึ้นอยู่กับโอกาส สถาบัน และปัจจัยอื่นๆ วันนี้เราจะมาพูดถึงพื้นฐานของการต้มเครื่องดื่มนี้ เพราะว่ามันขึ้นอยู่กับว่าตอนเช้าหรือตอนเย็นของคุณจะมีความสุขแค่ไหน

การต้มเครื่องดื่มชาแสนอร่อยนั้นดำเนินการในหลายขั้นตอน: ให้ความร้อนกาน้ำชา ต้มน้ำเดือด เทฐานสำหรับชงชาลงในกาน้ำชาพิเศษ ต่อมาเทใบชาลงในกาน้ำชาและกระบวนการเกิดของเครื่องดื่มเกิดขึ้นเกือบต่อหน้าต่อตาเรา: น้ำใสจะได้สีน้ำตาลเข้ม นี่คือกระบวนการของการแช่ - ขึ้นอยู่กับว่าเครื่องดื่มของคุณจะรสชาติเข้มข้นและน่าพึงพอใจเพียงใด

ด้านล่างเราจะมาดูขั้นตอนหลักของการต้มน้ำเดือดเพื่อต้มให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

1. ชั้นต้น. น้ำเดือดยังไม่ปรากฏขึ้น แต่ทำให้ตัวเองรู้สึกอยู่แล้วด้วยความช่วยเหลือของฟองอากาศขนาดเล็กที่ด้านล่างของกาต้มน้ำ อนุภาคน้ำขนาดเล็กไม่เพียงปรากฏที่ด้านล่าง แต่ยังปรากฏบนผนังด้วย น้ำในขั้นตอนนี้ยังห่างไกลจากอุณหภูมิที่เหมาะสม
2. ขั้นตอนที่สองของการต้มเป็นวิธีที่ดีที่สุดสำหรับการชงชาดำ คุณไม่จำเป็นต้องถามคำถามว่า "ชาดำควรต้มที่อุณหภูมิเท่าไร" คุณสมบัติทางเคมี จุดเดือด และปัจจัยอื่นๆ ทำให้น้ำนี้เหมาะสำหรับการชงชาแบบหลวมหรือบรรจุถุง กาต้มน้ำในขั้นตอนนี้ส่งเสียงดังและน้ำเนื่องจากฟองเล็ก ๆ จำนวนมากจะมีลักษณะคล้ายสปริงเดือด
3. ขั้นตอนสุดท้ายของการเดือดมีดังนี้ น้ำเดือดแรง ฟองอากาศขนาดใหญ่พุ่งขึ้นด้านบน และไอน้ำแรงออกมาจากจมูกของกาต้มน้ำ อุณหภูมิของน้ำในขั้นตอนนี้สูงถึง 100 องศา อย่างไรก็ตาม มันไม่เอื้ออำนวยต่อการชงชาดำ

หากคุณยังไม่สามารถจับช่วงเวลาที่น้ำเพิ่งเดือดได้ ปล่อยให้กาต้มน้ำเย็นลงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงต้มต่อ

ในขั้นตอนที่สอง กาน้ำชาต้องอุ่นให้ดี ทำไมจึงจำเป็น? ความจริงก็คืออุณหภูมิที่การต้มเบียร์จะเกิดขึ้นจะลดลง สิ่งนี้จะนำไปสู่การต้มที่ไม่สม่ำเสมอและรสชาติแย่ลง วิธีการอุ่นกาน้ำชา? ใส่ในภาชนะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีหรืออุ่นบนเตาแก๊ส

ขั้นตอนการต้มเบียร์

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการเติมส่วนผสมการต้มเบียร์ สำหรับกาต้มน้ำ 2 ลิตร 2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ใบชา. เมื่อเติมใบชาสำเร็จรูป ให้สังเกตอัตราส่วน 1:3 (ชาชา - น้ำเดือด)

เพื่อให้รสชาติถูกใจและเข้มข้น อ่านคำแนะนำต่อไปนี้:

• น้ำอ่อนมีรสชาติดีกว่าน้ำกระด้างเสมอ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่สามารถใช้น้ำอ่อนได้ ให้เพิ่มปริมาณใบชา
• รสชาติของชาใบเล็กจะคมชัดขึ้น ดังนั้นควรลดใบชาลง 2 เท่า ในทางกลับกันใบขนาดใหญ่ให้กลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นน้อยกว่า
• เก็บใบชาในขวดที่ปิดสนิท นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม

เขย่ากาต้มน้ำเบา ๆ หลังจากเทใบชาลงไป ใบชาจะกระจายไปในทิศทางต่างๆ และทำให้ใบชาเร็วขึ้นและเข้มข้นขึ้น การแช่ขึ้นอยู่กับชนิดของชาและใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 10 นาทีโดยเฉลี่ย