แตงกวาบัดกรีที่มีวิธีที่หนาวเย็นในการมีข้อได้เปรียบหลายอย่างมากกว่าสูตรอื่น ๆ ของช่องว่าง นี่คือการค้นหาที่แท้จริงสำหรับผู้ที่รักผักซาวเออร์จริง และพนักงานต้อนรับคนใดจะเพลิดเพลินไปกับความจริงที่ว่าในวิธีนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูร้อน

เกวียนบัดกรีด้วยวิธีที่หนาวเย็นสำหรับฤดูหนาว

การแก้แตงกวาด้วยวิธีที่เย็นชา - กรณีไม่ยากอย่างสมบูรณ์ แต่ในทางตรงกันข้าม แต่ในเวลาเดียวกันความรู้และทักษะบางอย่างจำเป็นอย่างยิ่ง คำแนะนำที่นำเสนอด้านล่างจะช่วยในการเตรียมผักที่น่ารับประทานได้อย่างง่ายดายและไม่ยุ่งยาก

1. หากแตงกวาไม่ได้อยู่ในทันทีหลังจากการชุมนุมพวกเขาต้องแช่พวกเขาสองสามชั่วโมงในน้ำ
2. เพื่อให้แตงกวาเงียบเร็วขึ้นเคล็ดลับต้องตัด
3. เพื่อให้ผักมีกรอบคุณสามารถเพิ่มใบโอ๊กหรือเปลือกเล็ก ๆ ลงไปในภาชนะเกลือ
4. แตงกวามีรสเค็มในทางเย็นสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเก็บในที่เย็น

แตงกวาเกลือเย็นช่วยให้คุณสร้างชิ้นงานที่อร่อยโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู ด้านล่างเป็นสูตรสำหรับการขุ่นของแตงกวาอย่างรวดเร็วซึ่งเวลาน้อยที่สุด ผักจะได้รับจากของแข็งกรอบและน่ารับประทานมาก ตามคำขอคุณยังสามารถเพิ่มแผ่นพับเล็ก ๆ ของ Krena

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 2 กิโลกรัม;
• ร่มผักชีฝรั่งแผ่นพับของเชอร์รี่และลูกเกด - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่;
• khrena Root - 20 กรัม;
• เกลือ - 75 กรัม;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การปรุงอาหาร

1. การซักแตงกวากับสมุนไพรวางอยู่ในขวด
2. ในน้ำเกลือและปูนที่เกิดขึ้นจะเทเนื้อหาของกระป๋อง
3. มันถูกปิดด้วยฝา Kapron และนำเข้าสู่ความเย็น

วิธีที่เย็นจัดให้มีความเรียบง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะได้รับจากกรอบและอร่อยมาก น้ำสำหรับ Salting จะดีกว่าที่จะใช้ฤดูใบไม้ผลิดีหรือซื้อ น้ำที่มีคลอรีนที่มีอยู่ในนั้นอาจทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 700 กรัม;
• khrena Leaves - 2 ชิ้น .;
• กระเทียม - 3 ฟัน;
• พริกไทยขม - 1 ชิ้น;
• dill - แครกเกอร์;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ 1 ลิตร

การปรุงอาหาร

1. เครื่องเทศและแตงกวาถูกวางไว้ในกระทะ
2. ของน้ำและเกลือเตรียมน้ำเกลือและเทลงในกระทะครอบคลุมผัก
3. เหนือการวางใบโบรีน
4. แตงกวาบัดกรีที่มีวิธีการที่หนาวเย็น 3 วันหลังจากที่ผักหัวต่ำจะพร้อม

ด้วยวิธีที่เย็นชาคุณจะชอบคนที่รักขนมขบเคี้ยวเฉียบพลันกรุบกรอบและปานกลาง หากคุณต้องการน้ำเกลือที่จะปีนขึ้นไปมัสตาร์ดสามารถเทลงในกระเป๋าและในรูปแบบนี้เพื่อลดลงในภาชนะที่มีส่วนประกอบที่เหลือ วิธีการเพิ่มมัสตาร์ดเป็นรสชาติดั้งเดิมจะไม่ส่งผลกระทบ

ส่วนผสม:

• แตงกวาสด - 10 กก.;
• ช่อดอกของผักชี - 300 กรัม;
• กระเทียม - 2 หัว;
• เชอร์รี่ใบไม้ - 100 กรัม;
• khrena Root - 50 กรัม;
• พริกไทยขม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 5 ลิตร;
• เกลือ - 400 กรัม;
• มัสตาร์ดแห้ง - 100 กรัม

การปรุงอาหาร

1. แตงกวาบัดกรีที่มีมัสตาร์ดด้วยวิธีที่เย็นชาสามารถผลิตในภาชนะเคลือบที่มีขนาดใหญ่ในถังไม้หรือขวดแก้ว
2. ด้านล่างของบรรจุภัณฑ์วางเลเยอร์ของใบมัสตาร์ดแตงกวากรีนอีกครั้งและจนกว่าส่วนประกอบจะเสร็จสมบูรณ์
3. เทน้ำเกลือทำจากน้ำและเกลือเพื่อให้แตงกวาถูกปกคลุมไปด้วย
4. แตงกวาบัดกรีที่มีวิธีที่เย็นจัดหลังจากเสร็จสิ้นการจัดเก็บ 2 เดือนในห้องใต้ดิน

สูตรเกลือแตงกวาด้วยวิธีที่เย็นจัดแสดงไว้ด้านล่างจะช่วยในการเตรียมแตงกวา "คุณย่า" ที่แท้จริงรสชาติที่คุ้นเคยจากวัยเด็ก จะดีกว่าที่จะใช้ถังไม้โอ๊คธรรมชาติสำหรับ 10 ลิตร แต่ถ้าไม่มีเช่นนั้นคุณสามารถใช้ความจุเคลือบ

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 10 กิโลกรัม;
• เกลือ - 600 กรัม;
• น้ำ - 8 ลิตร;
• กรีน (ช่อดอก Ukrop, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, ต้นโอ๊ก, พืชชนิดหนึ่ง) - 500 กรัม;
• กระเทียม - 200 กรัม

การปรุงอาหาร

1. การนอนแตงกวาด้วยวิธีที่หนาวเย็นด้านล่างของถังลินซะพร้อมผักใบเขียว
2. ด้านบนวางแตงกวาและกระเทียม
3. ของน้ำและเกลือกำลังเตรียมน้ำเกลือและเทแตงกวาไว้
4. วงกลมไม้วางอยู่ด้านบนและตั้งค่าการกดขี่
5. มันได้รับการดูแลโดยบาร์เรล 2 วันที่อุณหภูมิ 18-20 องศาจากนั้นนำออกเป็นห้องใต้ดิน

แตงกวากรอบเปรี้ยวสามารถเตรียมด้วยวิธีที่เย็นชาและเพียงแค่ในธนาคารสามลิตร หากไม่มีห้องเก็บข้อมูลจะยังคงคุ้มค่าที่จะเน้นสถานที่ในตู้เย็นและเตรียมขวดอย่างน้อยสองขวดของขนมขบเคี้ยวที่น่ารับประทานนี้ จำนวนส่วนผสมที่ออกแบบมาเพื่อเติมธนาคาร 3 ลิตรหนึ่งลิตร สำหรับบริดจ์เนอร์ VineGret และ Olivier แตงกวาปรุงในสูตรนี้เหมาะที่สุด

ส่วนผสม:

• แตงกวา;
• ร่มดิลล์ - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• khrena Root - 30 กรัม;
• laurel และแผ่นองุ่น - 2 ชิ้น;
• black Peas - 10 ชิ้น.;
• เกลือ - 75 กรัม;
• กระเทียม - ฟัน 5 ซี่

การปรุงอาหาร

1. เกลือละลายในน้ำแล้วกรองผ่านผ้ากอซ
2. เครื่องเทศและแตงกวาถูกวางไว้ในธนาคารที่เตรียมไว้เทน้ำเกลือ
3. Zelyushko Banks เชื่อมโยงกับผ้ากอซและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 25-30 องศาที่อุณหภูมิ 25-30 องศา
4. หลังจากนั้นธนาคารจะปิดด้วยการเลี่ยงผ่านและส่งไปที่ห้องที่มีอุณหภูมิ 1-5 องศา
5. เมื่อการหมักเสร็จสมบูรณ์โดยสิ้นเชิงธนาคารจะถูกขันให้แน่นกับธนาคารหากจำเป็น
6. เรียกใช้กับฝากระป๋องและทำความสะอาดอีกครั้งในความเย็น

วิธีที่เย็นจัดเพื่อเตรียมทุกคน พวกเขาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มมันฝรั่งและจานโจ๊กใด ๆ และนี่คือขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มที่แข็ง ข้อดีอย่างมากของชิ้นงานคือการปรุงอาหารง่ายขึ้นและเวลาสำหรับสิ่งนี้มีขนาดเล็กอย่างสมบูรณ์

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 1.8 กิโลกรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบผักชีฝรั่ง, พืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกด

การปรุงอาหาร

1. กรีนวางอยู่ในธนาคารแตงกวาและครอบคลุมใบไม้ของ Khrena
2. เกลือหวานมัสตาร์ดและเทน้ำเย็น
3. ปิดธนาคารด้วยฝา Kapron เขย่าและจัดส่งลงในห้องใต้ดินเพื่อให้แตงกวาเพื่อให้แตงกวาสิ้นสุดลงในทางที่เย็นชา

แตงกวาเค็มกับวอดก้าที่หนาวเย็นจะเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในตารางปกติและเทศกาล วอดก้าในกรณีนี้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด มันไม่ได้ให้ปรากฏบนพื้นผิวของแม่พิมพ์ดังนั้นชิ้นงานจึงถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบเพื่อเก็บเกี่ยวใหม่ ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของรสชาติแอลกอฮอล์จะไม่รู้สึกอย่างสมบูรณ์

Malostroll Cucumbers พร้อมมัสตาร์ด

ส่วนผสม:

ด้วยมัสตาร์ดที่ได้รับจากสีเหลืองกรอบมีการจัดทำขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อโดยไม่มีปัญหาและเก็บไว้อย่างดี พวกเขารวมกันอย่างสมบูรณ์แบบกับมันฝรั่งพวกเขาใช้ในผักดองในสลัด ฯลฯ ตอนนี้เราจะบอกวิธีการรับแตงกวากับมัสตาร์ด

Malostroll Cucumbers พร้อมมัสตาร์ด

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 3 กิโลกรัม;
• สมุนไพรรสเผ็ด - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ;
• มัสตาร์ดแห้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 3 ฟัน;
• น้ำ - 4 ลิตร;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การปรุงอาหาร

แตงกวาแช่ในน้ำเย็นและปล่อยให้เยาะเย้ยประมาณ 6 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำทุก 2 ชั่วโมง โดยไม่สูญเสียเวลาในไร้สาระเตรียมธนาคาร: ล้างพวกเขาเราแห้งและเติมเครื่องเทศแต่ละเครื่องและสมุนไพรเผ็ด จากนั้นใส่แตงกวาและเทน้ำเกลือร้อน

เราออกจากกระป๋องที่อุณหภูมิห้องประมาณสองสามวันหลังจากที่พวกเขาคว้าเข้าไปในแต่ละขวด 3 ช้อนโต๊ะของมัสตาร์ดแห้งผสมและทิ้งอีก 6 ชั่วโมง ในสิ่งนี้กระบวนการของซ้อนแตงกวาที่มีมัสตาร์ดเสร็จสมบูรณ์และสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยมันฝรั่งต้ม หากคุณกำลังเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวเราจะระบายน้ำเกลือในกระทะเดือด 10 นาทีเราเติมขวดทันทีม้วนกว้างด้วยผ้าห่มพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มที่อบอุ่น

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 10 กิโลกรัม;
• กระเทียมหนุ่ม - 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่งเพื่อการอนุรักษ์;
• chreem และ Cherry ใบ;
• ใบอ่าว;
• เกลือ - 350 กรัม;
• พริกไทยพริกไทย;
• น้ำ - 5 ลิตร;
• ผงมัสตาร์ด - 150 กรัม;
• ปากกาขมสีแดง - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหาร

เริ่มต้นด้วยเราล้างแตงกวาและแช่ให้พวกเขาเป็นเวลา 6 ชั่วโมงด้วยน้ำเย็น ในระหว่างนี้มันกำลังเดือดในหม้อของน้ำและเย็น ธนาคารล่วงหน้าและฆ่าเชื้อ จากนั้นในทุกขวดที่ด้านล่างเราใส่สมุนไพรเผ็ดกระเทียมปอกเปลือกและพริกไทย จุดสูงสุดของแตงกวาที่ยุ่งเหยิง ในน้ำที่เย็นเย็นเราเปื้อนเกลือและคนที่ดีต่อการสลายตัวที่สมบูรณ์ เทน้ำเกลือที่เกิดขึ้นในขวดเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนอยู่ด้านบนและปิดฝาคาปรอนที่แน่นหนา เราถอดชิ้นงานออกเพื่อเก็บในห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น ประมาณหนึ่งเดือนต่อมาแตงกวาเกลือสามารถกินได้แล้ว

ส่วนผสม:

• cornishons - 4 กก.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• น้ำมัน Lachy - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• ผงมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• รากขูดของขิง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรีน;
• กระเทียม - 10 ฟัน;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การปรุงอาหาร

สำหรับผู้เริ่มต้นแตงกวาก็ล้างออกได้ดีใส่ไว้ในภาชนะขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือกระเทียมบดพริกไทยดินรากขูดขูดขูดรากน้ำตาลและมัสตาร์ด เราเทน้ำส้มสายชูมะกอกผักและโยนผักสดที่สับละเอียด ผสมทั้งหมดได้ดีและปล่อยให้หมักประมาณ 3 ชั่วโมง

ต่อไปเรานำธนาคารลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อออกสลัดและน้ำที่ปรุงสุกแล้วจากดองเหนือดอง ขวดทุกขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเราขี่และปล่อยให้เย็นในรูปแบบคว่ำภายใต้ผ้าห่ม

ตัดแตงกวากับมัสตาร์ด

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 1 กิโลกรัม;
• หลอดไฟ - 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชูตาราง - 250 มล.;
• ผักชีฝรั่ง;
• ทรายน้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงมัสตาร์ด - 350 กรัม;
• ใบกระวาน

การปรุงอาหาร

เพื่อเริ่มต้นด้วยแตงกวาก็ล้างออกได้ดีและทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นเราก็ตัดพวกเขาด้วยแวดวงเพิ่มหัวหอมบิ่นโดยครึ่งวงแหวนและผักชีฝรั่งสับละเอียด ถัดไปใช้กระทะเทลงในน้ำส้มสายชูโต๊ะโยนทรายน้ำตาลสับในใบวางปูนและปากกา

เรานำไปต้มและวางแตงกวาเบา ๆ ด้วยก้อนหินและกรีนในน้ำเกลือ กวนเป็นระยะนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นเราเปลี่ยนสลัดลงในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำเกลือม้วนและปล่อยให้เย็นประมาณกลางคืนใต้ผ้าห่ม

มีสูตรหลายโหลสำหรับแตงกวาและในเวลาเดียวกันพวกเขาสามารถรวมกันเป็น 2 กลุ่มใหญ่ - วิธีที่ร้อนและเย็น ในกรณีแรกเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ จะถูกละลายในน้ำเดือดและในที่สอง - ในน้ำเย็นทั่วไป

เจ็ดสูตรดองที่น่าสนใจแตงกวาในธนาคารสำหรับฤดูหนาวที่กล่าวถึงในรายละเอียดด้านล่าง

Caskets เค็มในที่เย็น - บิลเล็ตที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่หนาวเย็นมีข้อดีหลายประการที่ร้อนแรง ก่อนอื่นมันเร็วขึ้นและสะดวกมากขึ้น - ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำ นอกจากนี้น้ำเย็นยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดของแตงกวาในขณะที่น้ำเดือดทำลายบางส่วนของพวกเขา

แฟน ๆ หลายคนของผักดองรับรองว่าแตงกวาดังกล่าวอร่อยมากขึ้นและมีกลิ่นหอม ในที่สุดมีด้านการปฏิบัติของคำถาม - แตงกวาเค็มสำหรับฤดูหนาวในวิธีที่หนาวเย็นสามารถวางไว้ในธนาคารใด ๆ โดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะทำให้เกิดรอยแตกเพราะน้ำเดือด

ขึ้นอยู่กับการคำนวณเรานำผลิตภัณฑ์ในปริมาณดังกล่าว

ส่วนผสมบนขวด 3 ลิตร

• 1.5 กิโลกรัมของผักขนาดกลาง (ยาว 10-15 ซม.);
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• peppers Peas หลายแห่ง
• และร่มผักชีฝรั่งหลายตัว

ธนาคารที่กำหนดไว้ล่วงหน้าเพื่อฆ่าเชื้อถือ 3-4 นาทีในไมโครเวฟหรือน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที สูตรนั้นง่ายมากและประกอบด้วยขั้นตอนดังกล่าว:

หลักสูตรการเตรียมการ

ขั้นตอนที่ 1. พื้นฐานของความสำเร็จของสูตรใด ๆ คือการเลือกส่วนผสมที่ดีที่สุดและการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องเลือกแตงกวาอย่างระมัดระวัง พวกเขาต้องมีขนาดเท่ากันกับผิวค่อนข้างมืด แต่ไม่แข็งเกินไป

เมื่อดื่มแตงกวาด้วยวิธีที่เย็นจัดเพื่อทานสปริงหรือน้ำที่ดี ตัวเลือกอื่นคือน้ำดื่มบรรจุขวดที่พิสูจน์แล้วหรือกรอง คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือและขึ้นอยู่กับน้ำประปาเท่านั้นที่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเอาชนะล่วงหน้าในระหว่างวัน

ดังนั้นน้ำจะเทลงในขวดที่เครื่องเทศและกรีนส์ถูกใส่ไว้ล่วงหน้า

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นแตงกวาตัวเองนั้นแน่นพอและเทด้วยน้ำเพื่อให้ระดับครอบคลุมเนื้อหาอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 3 เราจะให้ยืน 2-3 วันที่อุณหภูมิห้องในที่มืด - ตัวอย่างเช่นใต้โต๊ะด้วยผ้าแน่นปกคลุม ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะย้ายหลังจากนั้นโฟมเป็นระยะ ๆ จะปรากฏบนพื้นผิวซึ่งเป็นเรื่องปกติ

สามารถถอดออกได้และน้ำค่อยๆเท - แท้จริงหลายช้อนโต๊ะ หลังจาก 3 วันเรานั่งกับเหล็กหรือคลุมด้วย Kapron ครอบคลุมเราลบลงในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

Slashing แตงกวากรอบที่มีวิธีที่เย็นชา: ใบสั่งยาด้วยมัสตาร์ด

ดังที่เราทราบเมื่อการเตรียมกระบอกรถกระบะแล้วน้ำส้มสายชูจะไม่เพิ่ม - ก็เพียงพอที่จะใช้เกลือเท่านั้น และเปลือกแข็งความแข็งและความยืดหยุ่นของแตงกวาเค็มบนสูตรง่าย ๆ นี้ได้มาจากเครื่องเทศและมัสตาร์ด

เราเตือนคุณว่ามีเพียงเกลือทำอาหารเพียงเกลือที่เป็นทางลาดของแตงกวา (เกลือไอโอดีนไม่เหมาะสม)

สัดส่วนในกระป๋อง 1 ลิตร

• แตงกวา - 500-600 กรัม;
• เหมือนกัน - น้ำ (มันเทลงในปริมาณดังกล่าวเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์);
• เกลือ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์ (30-40 กรัม);
• น้ำตาล - ครึ่งน้อยกว่าเกลือ (ส่วนประกอบนี้เป็นตัวเลือกมันไม่สามารถเพิ่มได้เลย);
• มัสตาร์ดแห้งในผงหรือเมล็ด - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 ฟัน;
• khrena - 1 แผ่นหรือ 2-3 ชิ้นเล็ก ๆ จากราก;
• เชอร์รี่, ลูกเกด, ไม้โอ๊ค, ราสเบอร์รี่ - 1-2 แผ่น;
• ถั่วหอม - เพื่อลิ้มรส;
• ukrop - หลายร่ม

ดังนั้นอัตราส่วนหลักคือแตงกวา / น้ำ (1: 1) และน้ำตาล / น้ำตาล (2: 1) แม้ว่าในหลายสูตรที่คุณสามารถหาอัตราส่วนเกลือและน้ำตาลเดียวกัน (1: 1) เป็นที่ชัดเจนว่าในกรณีนี้น้ำเกลือจะหวานอย่างมีนัยสำคัญ

วิธีการทำน้ำเกลือของแตงกวา

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดก่อน แน่นอนเราจะให้ความสนใจเป็นพิเศษ - พวกเขาต้องล้างพวกเขาและแช่น้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สำหรับกระป๋องลิตรมันเป็นการดีกว่าที่จะใช้ผลไม้ขนาดเล็กหรือแม้แต่ขนาดเล็กที่มีความยาวตั้งแต่ 7 ถึง 10 ซม. ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาควรจะมีขนาดเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 2 ในช่วงเวลานี้เราล้าง Greens ตัดกลีบกระเทียมด้วยแผ่นและที่สำคัญที่สุด - เตรียมธนาคาร พวกเขาต้องเป็นสเตอร์ลิงในวิธีปกติ - เพื่อถือ 15 นาทีจากน้ำเดือด (เรือข้ามฟาก) หรือเวลามากในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 o C. ตัวเลือกอื่นคือการทนต่อ 4 นาทีในไมโครเวฟเปิดใช้งานที่เต็มรูปแบบ .

ขั้นตอนที่ 3 เค้าโครงกระเทียมผักใบเขียวและวางแตงกวา: ก่อน - ในตำแหน่งแนวตั้งและแถวที่สองเพียงแค่ใส่ในครั้งแรกดังที่แสดงในภาพถ่าย ในเวลาเดียวกันคุณต้องเพิ่ม 2-3 ร่มของผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 4 ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำเกลือตามอัตราส่วนที่ระบุ ในกระทะหรือภาชนะอื่น ๆ ละลายเกลือและน้ำตาลเพิ่มมัสตาร์ด ใบไม้ของผลเบอร์รี่และไม้โอ๊คเป็นน้ำเดือดก่อนที่จะเทน้ำ 5-7 นาทีจากนั้นเพิ่มลงในแตงกวา

ขั้นตอนที่ 5. เทแตงกวาไปด้านบน เราคลุมด้วยฝาและส่งให้ยืน 2-3 วันในสถานที่มืด (แต่ไม่เย็น) - ตัวอย่างเช่นใต้โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 6 ในช่วงเวลานี้มีความจำเป็นต้องมองหาขวดเพื่อลบโฟมซึ่งเกิดขึ้นบนพื้นผิวเนื่องจากกระบวนการหมัก หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยฝาเหล็กหรือตัดหมวกทุ่มตลาดหนาแน่น

แตงกวาเค็มกรอบ Crispy อย่างรวดเร็ว: สูตร Salting ที่เรียบง่าย

แต่เราแนะนำแตงกวาดังกล่าวให้นอนง่ายและรวดเร็วที่บ้าน เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานและขอแนะนำให้ใช้หนึ่งสัปดาห์ จริงพวกเขามีความกรอบและอร่อยมากที่ในตู้เย็นไม่สามารถล่าช้าเป็นเวลานาน!

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 1 กก.;
• เกลือเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 ลำแสง;
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว

ทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างแตงกวาในน้ำเย็นแล้วตัดเคล็ดลับทั้งสองด้าน แน่นอนว่ามันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเชื่อมต่อกันก่อนสองสามชั่วโมง แต่ถ้านี่เป็นแตงกวาที่สดใหม่จากสวน - จากนั้นไม่จำเป็นต้องทำ

ขั้นตอนที่ 2 ตอนนี้เราตัดแตงกวาทุกตัวทั้งสองด้านของไม้กางเขนหรือทั้งหมดเราฝันถึง - ดังนั้นพวกเขาจะฉีดเร็วขึ้น เราใส่แตงกวาเป็นแพคเกจแน่นโรยด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน - คุณเพียงแค่ต้องเขย่ากระเป๋าให้ดี

ขั้นตอนที่ 3 มันเป็นกระเทียม: ทำความสะอาดฟันแต่ละซี่ตัดเป็นชิ้น ๆ หรือบดขยี้ด้วยการหมุนหรือมีดพิเศษ

ขั้นตอนที่ 4 Dill เป็นทับทิมอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผักชีฝรั่งและพริกไทยให้กับแตงกวา อีกครั้งสั่นแพคเกจและผสมทุกอย่าง

ขั้นตอนที่ 5. กระนั้นแตงกวาหัวต่ำของเราที่อุณหภูมิห้อง 2.5 - 3 ชั่วโมง จากนั้นเราลบเข้าไปในตู้เย็น

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวในแบบที่เย็นชา: สูตรที่มีมะรุมและกระเทียม

สูตรนี้ยังสามารถนำมาประกอบกับวิธีที่ง่ายที่สุดในการเกลือแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเพราะลำดับการกระทำไม่แตกต่างกันในหลักการ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเพิ่มกระเทียมและพืชชนิดหนึ่งในครั้งนี้

อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องหักโหม ในลิตรมันก็เพียงพอที่จะใส่กระเทียม 2-3 กลีบหรือรากมะรุมเล็ก ๆ จำนวนมาก (พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยใบเล็ก ๆ ของพืชนี้)

ใช้ส่วนผสมดังกล่าวบนธนาคาร 3 ลิตร:

• แตงกวา 1.5 กก. (คุณสามารถทานผลไม้ขนาดใหญ่ แต่พวกเขาทั้งหมดจะต้องมีขนาดเท่ากัน);
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนเกลือขนาดใหญ่
• 1.5-2 ช้อนช้อนช้อนโต๊ะน้ำตาลโดยไม่มีสไลด์
• กระเทียม - 5 ฟัน;
• พืชชนิดหนึ่ง - 2 ใบหรือรากหลายชิ้น;
• พริกไทย - 15 ถั่ว

เทคโนโลยีการทำอาหารดังต่อไปนี้:

ขั้นตอนที่ 1 ล้างผลไม้และแช่พวกเขาเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 2 การเตรียมผักใบเขียวตัดกระเทียมขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 3 ฆ่าเชื้อกระป๋องและวางผักใบเขียวในนั้นรวมถึงเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 4 เค้าโครงแตงกวา - ค่อนข้างแน่น แต่ไม่เช่นกัน

ขั้นตอนที่ 5. ตกลงไปกับลมที่ด้านบน เราออกไปเดินเล่นเป็นเวลา 3 วันหลังจากนั้นปิดด้วยฝาแล้วนำเข้าสู่ที่เย็น ผลิตภัณฑ์จะพร้อมหลังจาก 1 เดือน

แตงกวา Salting สำหรับฤดูหนาวในแบบเย็น: สูตรที่มีใบ Berry

บางทีความต้องการที่สำคัญที่สุดสำหรับแตงกวาเค็มคือพวกเขาได้รับกรอบ และนี่ค่อนข้างยุติธรรมเพราะแตงกวาไม่ควรเป็นน้ำ แต่ค่อนข้างหนาแน่นเพื่อที่จะทุบมันอาจมีความสุข

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับจานเช่นนี้และน้ำส้มสายชูที่ทำเช่นนี้ไม่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ (แม้ว่าหากต้องการคุณสามารถใช้การรับสัญญาณเช่นนี้ แต่มันจะไม่ถูกเค็มและแตงกวาดอง)

ในกรณีนี้เราใช้ตัวเลือกอื่น - เพียงเพิ่มความสดใหม่ในน้ำเกลือ (และดีกว่าแห้งเล็กน้อย) ใบของไม้พุ่ม Berry - ราสเบอร์รี่ลูกเกดดำหรือเชอร์รี่ ถ้าทันใดนั้นโอ๊กก็เติบโตในสภาพแวดล้อมคุณสามารถรวบรวมพวกเขาและใบไม้ของพวกเขา

สำหรับแฮ็คเย็นของแตงกวาสำหรับฤดูหนาวบนสูตรนี้เราใช้ส่วนผสมดังกล่าว:

การคำนวณบนลิตรธนาคาร

• แตงกวากลาง 600 กรัมที่มีขนาดเท่ากัน
• 0.5-0.6 ลิตรน้ำ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะที่สมบูรณ์พร้อมสไลด์ I. 30 กรัม;
• น้ำตาลเป็นช้อนชา (ไม่สามารถเพิ่มได้เลย);
• 10 Peas Peppers;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2-3 ร่มของผักชีฝรั่ง;
• 1-2 ใบร่วมเพศ;
• ลูกเกด 1-2 แผ่นเชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่
• 1-2 ใบโอ๊ก

ลำดับของการกระทำคือ:

ขั้นตอนที่ 1 ในตอนแรกตามปกติแตงกวาในน้ำจะแช่แล้วถือไว้ในอ่างประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าวางผักใบเขียวและกระเทียมรวมถึงถั่วพริกไทยดำ

เราวางแตงกวาให้แน่นพอ แต่พวกเขาไม่ควรพูดมากกว่าคอ

ขั้นตอนที่ 3 ละลายเกลือช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาในน้ำเย็นของน้ำเย็นผสม

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำนี้ลงในขวดด้วยแตงกวาและครอบคลุมฝา แต่อย่างอิสระ

ขั้นตอนที่ 5 จากด้านบนคุณสามารถปิดผลไม้ล่วงหน้าด้วยแผ่นพืชใด ๆ จากที่เราใช้สำหรับการเกลือ

แตงกวา Solim สำหรับฤดูหนาวในทางเย็น: สูตรเผ็ดกับพริกพริกไทย

แตงกวาเตรียมพร้อมสำหรับสูตรดังกล่าวสามารถเก็บรักษาได้เป็นเวลานานในอพาร์ตเมนต์ในเมือง (ตัวอย่างเช่นในห้องเก็บของ) แต่ถึงกระนั้นก็จะดีกว่าที่จะนำพวกเขาไปในที่เย็น - เพราะแตงกวานั้นมีรสเค็มในแบบที่หนาวเย็นสำหรับสูตรที่เราจะปิดภายใต้ผ้าคลุมหมวดหมู่

ส่วนผสมบนกระป๋อง 1 ลิตร:

• แตงกวา 600 กรัม;
• 0.5 ลิตรน้ำ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะเกลือ
• 10 Peas Peppers;
• ใบเชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, โอ๊ก;
• ร่มหลายตัวของผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 3-4 กานพลู;
• รากมะรุม 2-3 ชิ้น
• พริก chili เฉียบพลัน 3 ชิ้น (สด);
• paul-teaspoon มัสตาร์ดแห้ง

วิธีการเกลือแตงกวาด้วยวิธีที่เย็นชาต่อสูตรดังกล่าว:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นเราล้างแตงกวาและวางพวกเขาในเวลาไม่กี่ชั่วโมงในน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 2 ละลายเกลือในน้ำ

ขั้นตอนที่ 3 เรานอนอยู่ในธนาคารบริสุทธิ์ (คุณสามารถล้างให้สะอาดและเป็นที่รู้จัก) แตงกวาขยับพวกเขาด้วยผักใบเขียวเครื่องเทศและพริกไทย เราเพิ่มมัสตาร์ดแห้ง

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำเกลือลงไปที่ด้านบนให้ปิดฝา caproic และทิ้งแตงกวาให้หมักในที่เย็น จำเป็นต้องตรวจสอบแตงกวาเป็นระยะและหากจำเป็นเพื่อเพิ่มน้ำ เลานจ์และดองที่มืดมิดด้วยน้ำเกลือเช่นนี้เป็นเรื่องปกติ

ขั้นตอนที่ 5. กระบวนการหมักแตงกวาใช้เวลาถึง 3-4 สัปดาห์ เมื่อน้ำเกลือกลายเป็นแสง - เราลบธนาคารเพื่อเก็บในตู้เย็น

แตงกวาเค็มกรอบ "ใต้ระดับ": สูตรที่มีวอดก้า

และตัวเลือกแตงกวาของรถพยาบาลเย็นสำหรับฤดูหนาวสามารถพยายามที่จะรักสิ่งใหม่ ๆ และโดยทั่วไปคุณสามารถนอนหลับได้ในลักษณะที่ 1-2 ลิตรในการสั่งซื้อของการทดลอง

บนธนาคาร 1 ลิตรใช้เวลา:

• แตงกวา 600 กรัม;
• 0.5 ลิตรน้ำ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะเกลือ
• 1 ช้อนน้ำตาลขนมหวาน;
• พริกไทยพริกไทย;
• ใบเชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด;
• ร่มหลายตัวของผักชีฝรั่ง;
• วอดก้า 50 กรัม (2.5 ช้อนโต๊ะ)

วิธีการเกลือแตงกวา:

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างออกให้แช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงแตงกวาฆ่าเชื้อกระป๋องและวางใบกรีนไว้ในนั้น

ขั้นตอนที่ 2 วางแตงกวา

ขั้นตอนที่ 3 เราเตรียมน้ำเกลือ - ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเพิ่มวอดก้าที่นั่นและเติมแตงกวาด้วยส่วนผสมนี้

ขั้นตอนที่ 4 เราออกจากขวดเป็นเวลา 2-3 วันเพียงอย่างเดียว (คุณสามารถครอบคลุมคอของตาข่ายหรือปิดฝาอย่างหลวม ๆ )

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากการหมักสามวันเราปีนขึ้นโถที่มีฝาปิดอยู่แล้ว - สำหรับฤดูหนาว

มันไม่ยากที่จะเดาว่าสูตรที่มีวอดก้าและมัสตาร์ดสามารถรวมกันเป็นหนึ่งเดียวได้ จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอร่อยมากและน้ำเกลือก็ไม่แย่ลงอย่างแน่นอน

อร่อย!

วันที่ดีผู้อ่านที่รัก! กลางฤดูร้อนคือความสูงของช่องว่างทุกประเภท ฉันต้องการบอกคุณเกี่ยวกับกระป๋องแตงกวาด้วยน้ำเย็นเป็น Hometalk รุ่นที่ดีที่สุดและรวดเร็ว

แตงกวาสำหรับชิ้นงานประเภทนี้ดีกว่าที่จะใช้เวลาน้อยมากสูงสุด 7 ซม. ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวตัดเคล็ดลับในผลไม้ทั้งสองข้างและเทแตงกวาน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของแม่พิมพ์บนพื้นผิวของผักเค็มสำเร็จรูป

เราต้องการ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• 3 "ร่ม" ของผักชีฝรั่ง;
• 1 หน้าจอขนาดใหญ่ใบ;
• 4 ชิ้นกระเทียม;
• 3 ถั่วของพริกไทยหอม
• ¼ h. L. ผงมัสตาร์ด;
• 1 พริกไทยเฉียบพลันเล็ก ๆ น้อย ๆ (ไม่จำเป็น);
• 1 ลิตรของน้ำดื่มบริสุทธิ์เกลือ 100 กรัม;
• โซดาอาหารเพื่อล้างไขมัน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขวดของฉันอย่างระมัดระวังด้วยโซดาและล้างพวกเขาใต้ปั้นจั่น
2. ฉันล้างผักและเครื่องเทศในน้ำไหลพริกไทยและกระเทียม Khrena ใบตัดด้วยชิ้นเล็ก ๆ
3. ที่ด้านล่างของแต่ละธนาคารวางเครื่องเทศและสมุนไพรจากแตงกวาที่เตรียมไว้ข้างต้น ฉันชอบมันมากขึ้นเมื่อพวกเขายืนอยู่ในธนาคาร ฉันวางขวดที่ด้านข้างและโพสต์รากให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
4. ฉันหัวเราะในน้ำดื่มที่อบอุ่นด้วยเกลือโต๊ะเทขวดด้วยแตงกวากับไหล่
5. เราโรยมัสตาร์ดอยู่ด้านบนฉันใส่แผ่นเล็ก ๆ ใต้ขวดแต่ละขวด - ด้วยการหมักน้ำเกลือจากแตงกวาจะถูกเทลงบนขอบและฝุ่นไปรอบ ๆ
6. ในอีกห้าวันข้างหน้าฉันทิ้งแตงกวาไว้ในที่อบอุ่น พวกเขาถือว่ามีการลงโทษเมื่อเปลวไฟสีขาวจะปรากฏบนผลไม้และของเหลวในธนาคารจะมีความโปร่งใส
7. ฉันลากแตงกวาน้ำเกลือลงในอ่างล้างจานและเติมภาชนะซ้ำ ๆ ด้วยน้ำเปล่าที่ว่างเปล่าจากใต้ก๊อกเพื่อล้างเนื้อหาจากร่องรอยการหมัก
8. ฉันเติมแตงกวาอีกครั้งด้วยน้ำดื่มเย็น ๆ รอฟองอากาศทั้งหมดจากอาหารกระป๋อง ฝาเหล็กม้วนและลบไปที่ห้องใต้ดิน
9. หลังจากหนึ่งเดือนชิ้นงานสามารถชิมได้

เคล็ดลับ: ถ้าคุณเป็นครั้งแรกที่จะทำอาหารกระป๋องบนสูตรนี้มันจะดีกว่าที่จะรันแตงกวาในขวดลิตร จากนั้นคุณสามารถเพิ่มผักในแบทช์ถัดไปหรือลดอัตราเกลือให้แก้ไขรายการเครื่องปรุงรสและตรวจสอบให้แน่ใจว่าการรักษาเช่นนี้จะได้ลิ้มรส

มันจะดีกว่าที่จะทำให้ช่องว่างเช่นนี้ในลิตรธนาคารเพื่อให้สามารถรับประทานผลไม้แบบเปิดได้ 1-2 โดยเฉพาะอย่างยิ่งความรักเหมือนผู้ชายที่เป็นรูปธรรมดังกล่าวเป็นรากที่กรอบเปรี้ยวหวานเหมาะอย่างยิ่งสำหรับแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง

สำหรับหนึ่งส่วน (ธนาคารใน 0.8L-1L) เราต้องการ:

• 50 มล. ของตารางน้ำส้มสายชู 9%;
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด (ถ้าต้องการ);
• กิ่งไม้ 3-4 ดิลล์;
• พริกไทยดำ 5 พริกไทย;
• 1-2 แผ่นลอเรล;
• ½ blubette หัวหอมใหญ่หรือหัวเล็กหลายหัว;
• 1 ช้อนชา เกลือเค็มที่ไม่มีสไลด์;
• 2-3 ชั่วโมงล. ทรายน้ำตาลปิดด้วยขอบ

อย่างใกล้ชิด:

1. กระป๋องฆ่าเชื้อในไมโครเวฟฉันให้พวกเขาเย็นสบายเพื่อที่จะไม่เผาเมื่อคั่นหน้าชิ้นส่วนของชิ้นงาน
2. ตัดผักชีฝรั่งส่วนใหญ่ครึ่งหลอดที่ปอกเปลือกตัดด้วยแหวนครึ่งบาง
3. ที่ด้านล่างของแต่ละขวดฉันเจาะน้ำส้มสายชูฉันโพสต์ความเขียวขจีและเครื่องเทศเดียวกัน
4. ฉันล้างแตงกวาสดในน้ำไหลตัดเคล็ดลับในทารกในครรภ์ทั้งสองด้าน หากการเก็บเกี่ยวถูกประกอบในตอนเย็นและฉันจะไปที่กระป๋องในตอนเช้าเทดินด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. ฉันกระจายแตงกวาที่ด้านบนของเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูในตอนเช้าด้วยแหวนครึ่งหัวหอม หัวเล็ก ๆ ของผักกัดกร่อนส่งในธนาคารทั้งหมด
6. ฉันเติมเต็มด้วยภาชนะที่มีน้ำบริสุทธิ์ครอบคลุมฝาครอบเหล็ก เราส่งฆ่าเชื้อในอ่างน้ำประมาณ 5 นาที
7. เราทานอาหารกระป๋องสำเร็จรูปจากน้ำเดือดและ Surveal ทันที
8. ระบายความร้อนในรูปแบบคว่ำที่อุณหภูมิห้อง คุณไม่จำเป็นต้องห่อ

ชิมกรุบแตงกวาแตงกวาที่มีกลิ่นหอมดีกว่าในหนึ่งเดือนครึ่งหลังจากที่กำหนด แต่พวกเขาก็น่ารับประทานที่ครัวเรือนของฉันเริ่มลองทุกฝ่ายอย่างแท้จริงหลังจาก 2-3 วัน

วิธีที่พิสูจน์แล้วว่าได้รับสารเติมแต่งที่ยากจนและมีกลิ่นหอมของเนื้อทอดหรือเกี๊ยวไซบีเรีย วิธีการทั้งหมดมีความโดดเด่นด้วยความเขียวขจีรสเผ็ดจำนวนมากและการใช้น้ำเกลือเองเป็นสารกันบูด

เราจะต้องสั่งแตงกวา 3-4 กิโลกรัม:

• 6 ช้อนโต๊ะ ด้วยเกลือบนเนินเขา
• 150 กรัมของ khrena ใบ;
• 10 ชิ้น ใบเชอร์รี่;
• 8 ชิ้น ใบลูกเกด;
• 150 กรัมของความเขียวขจีและ "ร่ม" ของผักชีฝรั่ง;
• 1 หัวกระเทียมใหญ่ (ดีกว่าที่จะใช้พันธุ์ฤดูหนาวพวกเขามีกลิ่นหอมมากขึ้น);
• 5 ลิตรดื่มน้ำบริสุทธิ์

หมายเหตุ: จำนวนส่วนผสมที่ระบุนั้นเพียงพอสำหรับแตงกวาสามลิตร 2 ขวดที่น่ารับประทาน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ธนาคารของฉันเป็นเครื่องมือธรรมดาสำหรับจานล้างอย่างระมัดระวังด้วยน้ำไหล
2. ทำแตงกวาและกรีนในชามเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง
3. ฉันได้รับผักผลไม้ฉันตัดเคล็ดลับทั้งสองข้างกระเทียมที่แยกออกบนชิ้นและลบด้วยแกลบแต่ละอัน
4. ชิ้นใหญ่ตัดผักใบเขียวบางกระป๋องที่ด้านล่างของกระป๋องฉันเพิ่มกระเทียมให้กับแต่ละคอนเทนเนอร์ที่นี่
5. วางแตงกวาให้แน่นไปด้านบนครอบคลุมพวกเขาด้วยเศษไม้สีเขียวขจี
6. ฉันผัดเกลือในน้ำอุ่นฉันให้มันยืนขึ้นกับทรายและก้อนกรวดขนาดเล็ก เทฝั่งที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อออกไป เบื้องต้นภายใต้ขวดที่ฉันใส่ชามขนาดเล็กและคลุมด้วย Kapron ครอบคลุม (Loosely)
7. ทันทีที่ผลไม้เปลี่ยนสีและน้ำเกลือจะปิดท่อระบายน้ำจากแต่ละภาชนะลงในกระทะทั่วไป
8. ฉันนำน้ำนี้ไปต้มเทแตงกวาด้วยผักใบเขียวพร้อมฝาเหล็ก
9. หลังจาก 10-15 นาทีฉันทำซ้ำการดำเนินการกับน้ำเกลือและเปิดเผยธนาคารทันที
10. ฉันพลิกกลับ

วิธีการปรุงแตงกวาเค็มให้รู้จักชาวโรมันโบราณมากขึ้น แต่จิตใจโดยเจตนาของรัสเซียไปต่อไปและ Nizhny Novgorod ตัวอย่างเช่นคิดค้นน้ำเกลือของแตงกวาในฟักทอง คุณชอบตัวเลือกนี้อย่างไร แตงกวา Soler ได้รับผลิตภัณฑ์รัสเซียดั้งเดิมมานานในการเตรียมการที่เท่ากับเราไม่ต้องสงสัยเลยและรัสสที่มาพร้อมกับพวกเขายังเป็นของเราเครื่องดื่มรัสเซียยารักษาที่ซื่อสัตย์สำหรับ Aless เป็นที่รู้จักกันดี

เพื่อให้แตงกวาเค็มทำงานได้สำเร็จจำเป็นต้องรู้กฎง่ายๆเล็กน้อย:

• คุณต้องเลือกแตงกวาสำหรับ Salting: พวกเขาควรมีขนาดเล็กเพื่อให้พอดีกับธนาคาร ภายในแตงกวาที่เลือกไม่ควรมีความว่างเปล่าเลือกผลไม้ที่แข็งแกร่งและมีผิวหนังสัตว์ปีก ก่อนที่กระบวนการทำอาหารให้แน่ใจว่าได้แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถและอีกเล็กน้อย สำหรับปลาแซลมอนที่ดีที่สุดตัดหางที่แตงกวาและเจาะส้อมของพวกเขา
• คุณภาพน้ำสำหรับแตงกวาเกลือยังเหลือเชื่อ ถ้าคุณมีโอกาสใช้น้ำสะอาดจากดีและถ้าไม่ให้กรองน้ำจากใต้ก๊อกคุณสามารถใช้และซื้อน้ำดื่มบรรจุขวด ในกรณีใด ๆ ที่สะอาดกว่าจะเป็นน้ำผลลัพธ์ที่ดีกว่าจะดีขึ้น
• จานที่ใช้ในการเกลือแตงกวาควรสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบ กระป๋องแก้วล้างอย่างทั่วถึงในโซดาหรือโซลูชันสบู่ล้างออกให้สะอาดซ่อนด้วยน้ำเดือดและแห้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถกลิ้งธนาคารตัวอย่างเช่นในเตาอบที่อุณหภูมิ100-110ºС ฝาครอบโลหะจะต้มอย่างแน่นอนเช็ดให้แห้งจากสเกลที่เกิดขึ้นและโพลีเอทิลีนครอบคลุมล้างและซ่อนด้วยน้ำเดือดก่อนปิดธนาคาร
• แตงกวาเค็มเรียกว่าเค็มว่าบทบาทที่สำคัญที่สุดในการเตรียมการของพวกเขาจะเล่นด้วยเกลือ ในการเตรียมแตงกวาเค็มสำหรับฤดูหนาวใช้เกลือหินปกติมันเหมาะสำหรับแตงกวาเกลือ ไม่ใช่เล็ก ๆ น้อย ๆ หรือไม่ขึ้นเกลือทะเลเพื่อจุดประสงค์ของเราไม่พอดี - แตงกวาจะอ่อนนุ่ม ปริมาณเกลือมากแค่ไหนในน้ำในลิตรสำหรับการทำน้ำเกลือคุณจะได้รับแจ้งจากสูตรอาหารที่เลือก โดยทั่วไปปริมาณเกลือจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 40 ถึง 60 กรัม
• และในที่สุดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หญ้าทั้งหมด ใครบางคนวิญญาณสีดำหรือพริกไทยหอมคน - มัสตาร์ดธัญพืชหรือดอกคาร์เนชั่น ชุดเครื่องเทศคลาสสิกปกติมีลักษณะเช่นนี้: พริกไทยพริกไทยร่มผักชีฝรั่งแผ่นพืชชนิดหนึ่งและลูกเกด แต่คุณสามารถไปต่อและเพิ่มเช่น Basil, ยี่หร่า, รากของพืชชนิดหนึ่ง, กระเทียม, มัสตาร์ด, ใบโอ๊กและเชอร์รี่ เครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของกระป๋องและระหว่างแตงกวาและที่ด้านบนคลุมด้วยใบของอึหรือลูกเกด ชิ้นส่วนของเปลือกไม้โอ๊กเพิ่มไปยังเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดจะทำให้ผลไม้กรอบมากขึ้น

มีสองวิธีในการเตรียมแตงกวาเค็มสำหรับฤดูหนาว: เย็นและร้อน
วิธีการร้องเพลงเย็นนั้นง่ายมาก ในธนาคารที่เตรียมไว้ใส่เครื่องเทศและแตงกวา จากนั้นในน้ำเย็นผัดจำนวนเกลือที่ต้องการและเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือนี้ ครอบคลุมธนาคารกับ Kapron Covers เปิดตัวน้ำร้อน หนึ่งเดือนต่อมาคุณจะได้แตงกวาเค็มที่ยอดเยี่ยมร้านค้าที่คุณต้องการในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน ในกรณีที่ไม่มีแตงกวาเตรียมพร้อมด้วยวิธีนี้ในห้องที่อบอุ่นทำให้เสียผลิตภัณฑ์ - แตงกวาสามารถระเบิดได้

แตงกวาเกลือที่มีวิธีการที่ร้อนแรงของเกลือมีการเตรียมดังต่อไปนี้: ละลายเกลือในน้ำเดือดเพิ่มผักดลมวลพืชชนิดหนึ่งของใบลูกเกดและเชอร์รี่ให้คุณเมาสองสามนาทีแล้วเติมด้วยแตงกวาน้ำเกลือเหล่านี้ ออกจากธนาคารเพียงแค่ครอบคลุมผ้ากอซตามจำนวนวันที่ระบุในสูตร หลังจากนั้นน้ำเกลือและม้วนธนาคารด้วยผ้าห่ม โดยวิธีการที่ธนาคารจะไม่ระเบิดเพิ่มเค้กเลี่ยนไปที่น้ำเกลือและชิ้นบางเฉียบบางส่วนวางอยู่ใต้ฝาช่วยปกป้องแตงกวาจากแม่พิมพ์

โดยทั่วไปแล้วและนั่นคือ ทฤษฎีเป็นที่ทราบกันว่าจุดนั้นดี ไปฝึกซ้อมเพราะสำหรับผู้หญิงคนใดก็ได้ความสามารถในการเกลือแตงกวา - ตัวบ่งชี้ทักษะการทำอาหารของเธอ

วิธีการร้องเพลงเย็น สูตรหมายเลข 1

ส่วนผสม:
แตงกวา
ใบลูกเกดเชอร์รี่และลูกพลัม
ร่มผักชีฝรั่ง
กานพลูกระเทียม
เกลือ (1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์บนแต่ละขวด), น้ำ

ทำอาหาร:
แตงกวา exeicle ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่ใน 3 ลิตรที่สะอาดสามารถวาง 2-3 กลีบกระเทียมใบไม้และร่มของผักชีฝรั่ง ด้านบนของเครื่องเทศเพื่อวางแตงกวาให้แน่น ผ่านแต่ละธนาคารที่ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือที่มีด้านบนเทลงด้วยน้ำต้มเย็นและปิดด้วยฝาพลาสติกโพลีเอทิลีนหนาแน่น เปลี่ยนขวดด้วยแตงกวาหลายครั้งเพื่อประหยัดเกลือและวางไว้ในที่เย็น น้ำเกลือจะเป็นโคลนก่อน แต่แล้วมันจะเริ่มสว่างขึ้น แตงกวาที่เตรียมโดยวิธีนี้จะพร้อมสำหรับการบริโภคใน 2-3 สัปดาห์และสามารถเก็บไว้เป็นเวลาเกือบหนึ่งปี จากใต้ฝาครอบใด ๆ อาจเป็นของเหลวเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะไหล แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะเปิดธนาคารและเพิ่มน้ำเกลือ เพียงแตงกวาจากขวดนี้กินก่อน

วิธีการร้องเพลงเย็น สูตรหมายเลข 2

ส่วนผสม:
แตงกวา 2 กก.
2 ร่มผักชีฝรั่ง
ลูกเกดดำ 5 ใบ
5 ใบเชอร์รี่
1 กานพลูกระเทียม
20 กรัมรูตหรือใบโครีน
8 pepper สีดำ
¼สแต็ค เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ. วอดก้า
น้ำ 1.5 ลิตร

ทำอาหาร:
แตงกวาซ่อนน้ำเดือดและกระโดดลงไปในน้ำแข็งทันที ใส่แน่นใน 3 ลิตรสามารถขยับใบล้างผักชีฝรั่งกระเทียมและพริกไทย เทน้ำเกลือเย็นที่ปรุงสุกแล้วเพิ่มวอดก้าและปิดกระป๋องด้วยผ้าโพลีเอทิลีนให้แน่น แตงกวาที่ปรุงเกลือปรุงสุกทันทีใส่ในที่เย็น แตงกวาได้รับแข็งแกร่งและเป็นสีเขียว

วิธีการบัดกรีร้อน

ส่วนผสม:
แตงกวา
เกลือ,
น้ำตาล,
ใบกระวาน,
พริกไทยพริกไทย
กรดมะนาว
น้ำ.

ทำอาหาร:
แตงกวาเลือกขนาดแช่ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมงจากนั้นใส่ธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อใน 3 ลิตร ต้มน้ำค่อยๆเทแตงกวาคลุมด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อถึงเวลาออกมาระบายน้ำ ต้มน้ำอื่น ๆ ต้มแตงกวาอีกครั้งและออกไปในเวลาเดียวกัน จากนั้นระบายน้ำเข้าไปในกระทะเพิ่มน้ำตาลและเกลือจากการคำนวณ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 3-4 ช้อนโต๊ะ Sahara บน 1 ธนาคาร ปล่อยให้ปริมาณน้ำตาลไม่ทำให้คุณสับสนเขาทำให้แตงกวามีกรอบ แต่ความหวานไม่ได้ให้น้ำเกลือ ต้มน้ำเกลือ ผ่านแต่ละธนาคารบน½ช้อนชา กรดซิตริกเทด้วยน้ำเกลือเดือดและครอบคลุมโลหะฆ่าเชื้อที่ทรุดโทรม ต่อไปคุณสามารถกัดแตงกวาเป็นเวลาหนึ่งวันและคุณสามารถปล่อยให้พวกเขาเย็นลงได้โดยไม่ต้องขมขื่นใส่ไว้ในที่มืด

แตงกวาเค็มกับเปลือกไม้โอ๊ก

ส่วนผสม:
แตงกวา
ใบลูกเกด
พริกไทยดำ,
ผักชีฝรั่ง
เชอร์รี่ใบไม้
khrena ใบและราก
กระเทียม,
เปลือกไม้โอ๊ค (ขายในร้านขายยา)
เกลือ.

ทำอาหาร:
ที่ด้านล่างของกระป๋อง 3 ลิตรใส่ใบไก่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นของเสื้อเชิ้ตของเสื้อถั่วของพริกไทยดำใบลูกเกดและเชอร์รี่ผักชีฝรั่งและตัดกานพลู 1 ช้อนชา โอ๊กเปลือกในขวดทุกขวด ใส่แตงกวาอย่างแน่นหนาด้านบนของใบฮอร์น สำหรับการเตรียมน้ำเกลือละลายเกลือในน้ำเย็นต้มจากการคำนวณ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือกับการขี่น้ำ 1 ลิตร เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็นและคลุมด้วยผ้าห่มโพลีเอทิลีนลดลงก่อนปิดเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำเดือด เก็บแตงกวาในที่เย็น

แตงกวาเค็ม "Decurate"

ส่วนผสม (3 ลิตร):
แตงกวา 2 กก.
3-4 ร่มผักชีฝรั่ง
2-3 แผ่นลอเรล
กระเทียม 2-3 กลีบ
1 Khrena Root
2 Liste Khrena,
2 เชอร์รี่สันทนาการ
3 กิ่งไม้คื่นฉ่ายเขียวชอปสลีย์และเอสราวดอน
5 Peasors ของพริกดำ
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 80 กรัม

ทำอาหาร:
เรียงลำดับแตงกวาในขนาดล้างและแช่ในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงหลังจากที่เราล้างออกด้วยน้ำสะอาด ที่ด้านล่างของธนาคารเพื่อวางเลเยอร์ของเครื่องเทศและแตงกวาให้ล็อคผักชีฝรั่งจากด้านบน เตรียมน้ำเกลือเกลือที่ละลายน้ำได้ในน้ำเย็น เทน้ำเกลือแตงกวาจนกระทั่งขอบของขวดให้ครอบคลุมผ้ากอซและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากโฟมสีขาวจะปรากฏบนพื้นผิวน้ำเกลือจะทำลายเดือดและแตงกวาต้มอีกครั้ง ครอบคลุมฝาโลหะที่เตรียมไว้ทันทีและจม เปลี่ยนขวดคว่ำดูอย่างระมัดระวังและปล่อยให้มันเย็นลงอย่างสมบูรณ์

แตงกวาอัลตี้ชนบท

ส่วนผสม:
แตงกวา
กระเทียม,
khrena ใบไม้,
ผักชีฝรั่ง
เกลือขนาดใหญ่

ทำอาหาร:
แช่แตงกวาเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง ล้างธนาคารดีใส่นรกผักชีฝรั่งกระเทียมและแตงกวา เติมธนาคารด้วยแตงกวาที่มีน้ำกรอง บนธนาคารใส่หน้าจอใบเพื่อให้เขาปิดคอของธนาคาร ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือด้วยสไลด์และผูกปม จำนวนของก้อนดังกล่าวควรตรงกับจำนวนของกระป๋องกับแตงกวา ก้อนน้ำบนใบของ krena สิ่งสำคัญตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำให้แน่ใจว่าได้สัมผัสก้อนมิฉะนั้นเกลือจะไม่ละลาย ติดตั้งธนาคารบนจานเนื่องจากของเหลวไหลในกระบวนการหมักและทิ้งไว้ในแบบนี้เป็นเวลา 3 วัน หลังจากสามวันเอาก้อนออกให้ล้างผักชีฝรั่งและใบของอึซึ่งมาจากด้านบนระบายน้ำเกลือแล้วต้มเพิ่มน้ำเพราะบางส่วนของมันทิ้งไว้ เทแตงกวาพร้อมน้ำเกลือและปิดด้วยฝาครอบ Kapron หนาแน่น ในขั้นต้นน้ำเกลือจะเป็นโคลน แต่ไม่ต้องกังวลหลังจากนั้นหลังจากผ่านไปมันจะโปร่งใสและตะกอนเกิดขึ้นที่ด้านล่างซึ่งยังไม่ทำให้คุณสับสน เก็บแตงกวาเค็มไว้ในที่มืดที่เย็นสบาย

แตงกวา Soler ในรัสเซีย

ส่วนผสม:
แตงกวา 3 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ (ในน้ำ 1 ลิตร)
กระเทียม 5 กลีบ (1 ธนาคาร)
เครื่องเทศใบมีกลิ่นหอม - รสนิยมของคุณ

ทำอาหาร:
เรียงลำดับแตงกวาในขนาดล้างและวางไว้ในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, กระเทียมที่มีชื่อเสียง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่, โอ๊ก, พืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกด, ฯลฯ เทแตงกวาในกระป๋องด้วยน้ำเกลือเย็นจากเกลือและน้ำ ครอบคลุมธนาคารด้วย Saunts หรือ Plates และออกไป 3-4 วัน จากนั้นระบายน้ำเกลือจากกระป๋อง ต้มน้ำเกลือใหม่เพิ่มน้ำ 1 ลิตรและ 2 ช้อนโต๊ะ l. เกลือ. เติมน้ำเกลือให้เดือดและม้วนธนาคารด้วยฝาฆ่าเชื้อทันที น้ำเกลือจะไม่โปร่งใสมันเป็นสิ่งที่จำเป็น

แตงกวาเค็มบนวอดก้า

ส่วนผสม (สำหรับ 3L JAR):
แตงกวา
น้ำ 1.5 ลิตร
วอดก้า 150 มล.
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา,
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ
2 กลีบของกระเทียม
3 laurels,
ก้านของผักชีฝรั่ง
krena ใบ

ทำอาหาร:
ล้างแตงกวาให้สะอาดตัดเคล็ดลับ ที่ด้านล่างของกระป๋องที่เตรียมไว้ใส่เครื่องเทศและกระเทียมและวางแตงกวาให้แน่น ในน้ำเย็นกระจายเกลือและน้ำตาลเทแตงกวาด้วยโซลูชันนี้แล้วเทวอดก้า ครอบคลุมธนาคารของผ้ากอซและใส่ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง อย่าลืมลบโฟมที่เกิดขึ้นเป็นประจำ ในวันที่ 4 ระบายน้ำเกลือต้มภายใน 5 นาทีเติมกลับเข้าไปในขวดและม้วนฝาปิดด้วยลูกฆ่าเชื้อ

แตงกวา Soler พร้อมมัสตาร์ด

ส่วนผสม:
แตงกวา
krena ใบ
ร่มผักชีฝรั่ง
เชอร์รี่ใบไม้
ใบสีดำลูกเกด
เกลือ,
มัสตาร์ด (ผง)

ทำอาหาร:
ล้างแตงกวาอย่างดี ในกระทะวางผักใบเขียวที่เตรียมไว้เพื่อวางแตงกวาให้แน่นและเทน้ำเกลือทั้งหมด (บนน้ำต้ม 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ Soli) ใส่วงกลมไม้หรือแผ่นขนาดใหญ่ที่ด้านบนของแตงกวาตั้งค่าหมัดและทิ้งไว้เป็นเวลา 3 วัน อย่าลืมที่จะดูแลแตงกวาและลบโฟม สามวันต่อมา Slate Brines และแตงกวาและผักใบเขียวกระจายอยู่ในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ความเครียดสิทธิการโยนเพิ่มน้ำเดือด 1 ลิตรและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ. เทกระป๋องด้วยน้ำเกลือรอ 10 นาทีท่อระบายน้ำอีกครั้งโยนเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด. ครั้งสุดท้ายที่เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือและที่อาบแดด พลิกและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องกัด

แตงกวาเค็มที่มีพริกไทยชาร์ป

ส่วนผสม:
แตงกวา 5 กิโลกรัม
5 จังหวะจังหวะกับร่ม
กระเทียม 10 กลีบ
8 Khrena ใบไม้
20 ใบลูกเกด
8 ใบลอเรล
พริกไทยดำ,
พริกไทยเผาสีแดง
เกลือ.

ทำอาหาร:
เลือกแตงกวาเดียวกันสำหรับคนป่วยตัดเคล็ดลับและวางในกระทะใส่ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ลูกเกดใบและเทน้ำเกลือที่เตรียมจากการคำนวณ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือในน้ำ 1 ลิตร ติดตั้ง NET และปล่อยแตงกวาไว้สองวัน หลังจากนั้นนำเครื่องเทศออกมาให้ความเครียดน้ำเกลือแตงกวาก็ล้างออกและวางไว้ในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับเครื่องเทศสดเพิ่มใบหูเสียงฮืด ๆ ใบและพริกไทยเผาไหม้สีแดง (3-4 วงจะเพียงพอ) ต้มน้ำเกลือน้ำเกลือเทเนื้อหาของกระป๋องและพระอาทิตย์ตกดินพวกเขาเตรียมฝาฆ่าเชื้อ

แตงกวาเค็มในน้ำมะเขือเทศ

ส่วนผสม (3 ลิตร):
แตงกวา 1.5 กิโลกรัม
น้ำผลไม้ 1.5 ลิตรจากมะเขือเทศสด
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
50 กรัมของผักชีฝรั่ง
10 กรัมของ Estragona
กระเทียม 6-8 กลีบ

ทำอาหาร:
เตรียมแตงกวาธนาคารกรีนและกระเทียม วางกลีบที่สะอาดและหั่นบาง ๆ ของกระเทียมผักชีฝรั่งและ estragon ที่ด้านล่างของกระป๋อง แตงกวาติดตั้งในแนวตั้งบนแนวตั้ง จากมะเขือเทศบีบน้ำผลไม้ (มีน้ำมะเขือเทศประมาณ 1.5 ลิตรสำหรับ 3 ลิตร) นำน้ำผลไม้ไปต้มละลายเกลือในนั้นและเท่ห์ เทน้ำเย็นด้วยแตงกวาด้วยน้ำเย็นคลุมด้วยฝาโพลีเอทิลีนถือพวกเขาไว้ในน้ำร้อนก่อนและนำเข้าสู่ที่มืดที่มืดมิด

ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

Larisa Shufkaykin