aZU ในตาตาร์มันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินพีพี - 21.7%, โพแทสเซียม - 17.8%, โคบอลต์ - 66.9%, ตำรวจ - 13.3%, โมลิบดีนัม - 13.7%, โครเมี่ยม - 20.4%

สิ่งที่มีประโยชน์ต่อ AZU ในตาตาร์

• วิตามินเอร์ มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสถานะปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียม มันเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมของสมดุลในน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของพัลส์เส้นประสาทการควบคุมความดัน
• โคบอลต์ รวมอยู่ในวิตามินบี 12 เปิดใช้งานเอนไซม์ของการแลกเปลี่ยนกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• ทองแดง มันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีกิจกรรมรีดอกซ์และการเผาผลาญของเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างความมั่นใจว่าเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดดุลจะปรากฏโดยการละเมิดการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนาของ Dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โมลิบดีนัม มันเป็น cofactor ของเอนไซม์จำนวนมากที่ช่วยให้มั่นใจในการเผาผลาญของกรดอะมิโน, Purines และ Pyrimidines
• โครเมียม มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับกลูโคสในเลือดเสริมการกระทำอินซูลิน ข้อบกพร่องนำไปสู่การลดลงของความทนทานต่อกลูโคส

คุณสามารถดูไดเรกทอรีที่สมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดในแอป

ก่อนอื่นให้สะอาดและตัดอย่างประณีต !! หัวหอม. อย่าบดหัวหอมเครื่องปั่นมันจะเสียรสชาติของอาหารเท่านั้น
เทน้ำตาเล็กน้อย แต่ก็สมควรได้รับความกตัญญูจากญาติและคนที่คุณรัก
จำนวนหัวหอมเป็นครึ่งหนึ่งของปริมาณเนื้อสัตว์ !! หัวหอมทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยเพื่อความโปร่งใสและคั่วเบาคราวนี้กำลังเตรียมพื้นฐานของมะเขือเทศ มีสามตัวเลือกที่นี่: 1. มะเขือเทศให้น้ำเดือดเอากระโปรงตัดอย่างประณีต 2 เจือจางวางมะเขือเทศที่ดีใน 1/3 แก้วน้ำ 3. ใช้น้ำมะเขือเทศตอนนี้ตามที่คุณเข้าใจมันไม่ใช่ตลอดเวลาสำหรับมะเขือเทศแสนอร่อยดังนั้นฉันจึงใช้ตัวเลือกที่สองวางมะเขือเทศ "Tomboy" และเทเธอลงในกระทะเพื่อลูก้า ขั้นต่อไปคือการเตรียมเนื้อสัตว์ อาจเป็นเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวซึ่งจะเตรียมค่อนข้างนานขึ้นหันไปใกล้เมฆที่ปลดปล่อยจากเนื้อสัตว์ทั้งหมด เราอุ่นกระทะให้ดีมากเทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย ฉันใส่เนื้อเป็นหนึ่งชั้น
หากคุณไม่มีโอกาสดังกล่าวดำเนินการนี้ในหลายขั้นตอน ควรทอดเนื้อวัว "คว้า" เพื่อให้น้ำผลไม้เนื้อสัตว์ทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน! และเราเชื่อมต่อกับหัวหอมและมะเขือเทศอยู่แล้วใน Kazan (กระทะลึก cheatter) เติมน้ำซุปเนื้อ แน่นอนคุณสามารถเพิ่มน้ำได้ แต่มันจะไม่เป็น! เราสะท้อนถึงเลกกิ้งและเนื้อซากจนกว่าความพร้อม และในเวลานี้เราจะจัดการกับแตงกวา เราใช้แตงกวาเค็มที่หมักที่นี่ไม่เหมาะ! แตงกวาทำความสะอาดจากผิวหนังหากเมล็ดมีขนาดใหญ่พวกเขาก็อยู่ในถังขยะด้วย ตัดลูกบาศก์ และทอดในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยจนกระทั่งของเหลวระเหยอย่างสมบูรณ์ และตอนนี้เปลี่ยนมันฝรั่ง
เลื่อนตามที่คุณต้องการ บางคนชอบบาร์ฉันชอบมันฝรั่งสับด้วยก้อน และนี่คือจุดสำคัญมาก มีความจำเป็นต้องล้างมันฝรั่งสับใต้เจ็ทน้ำให้ประหยัดจากแป้งส่วนเกิน
จากนั้นล้างและมันฝรั่งแห้งเล็กน้อยที่เราวางบนกระทะที่รักษาด้วยน้ำมันพืชและทอด
สำหรับสิ่งที่ถามคุณ
และเพื่อให้ AZU ของเราไม่เปลี่ยนเป็น Messenger และทุกชิ้นใช้ชีวิตของเขาในทีมที่เป็นมิตร! เรารวมความงามของเรา และบาร์โค้ดสุดท้าย: กระเทียมสับละเอียดและเจียรด้วยเกลือ
หลังจากที่คุณใส่กระเทียมคุณสามารถหลบหนีได้
อย่าลืมว่าแตงกวาให้เกลือกระเทียมมีเกลือและถ้าเราพอใจกับจานล่วงหน้าพวกเขาไม่สามารถเดาด้วยเกลือได้
และการรับรู้อย่างที่คุณรู้ ...
ใช่อย่าลืมโรยด้วยพริกไทยป่นสดใหม่

เสิร์ฟพร้อมกรีน
ทานให้อร่อย!!!

อาหารที่พบมากที่สุดของอาหารเอเชีย (Tatar) - AZA มันเป็นข้อเสียที่อร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมที่เป็นที่นิยมเนื่องจากความจริงที่ว่ามันรวมอยู่ในเมนูของห้องรับประทานอาหารที่เคารพตนเองของเวลาโซเวียต มันกำลังเตรียมจากเนื้อมันในกรีนดั้งเดิมหรือเนื้อแกะและผัก

ชื่อ "AZU" เกิดขึ้นจาก Tatar "Azdik" และแปลว่า "อาหาร" ในเปอร์เซียคำนี้หมายถึง "ชิ้นเนื้อ" AZU ถือเป็นสูตรโบราณ แต่แม้กระทั่งสูตรคลาสสิกซึ่งรวมถึงมันฝรั่งและมะเขือเทศมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากสิ่งที่พวกเขาเตรียมไว้ในสมัยโบราณเพราะผักเหล่านี้เข้าสู่เอเชียเมื่อไม่นานมานี้

AZU ในตาตาร์กับแตงกวาเค็ม - สูตรภาพถ่ายคลาสสิกพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน

ประชาชนแต่ละคนที่เอามันจานอร่อยเข้าไปในรายการอาหารที่พวกเขาชื่นชอบเสริมสร้างโน้ตที่น่าสนใจของ AZU รุ่นใหม่ของ AZU นี่คือรุ่นหนึ่งของการเตรียม azu คลาสสิกในตาตาร์จากเนื้อแกะ

เวลาในการเตรียม: 2 ชั่วโมง 0 นาที

จำนวน: 4 ส่วน

ส่วนผสม

• Kurdnyny ไขมัน:
• Lamb (เนื้อ):
• หัวหอม:
• ซอส Tkemali:
• แตงกวาเค็ม:
• มะเขือเทศสด:
• น้ำมะเขือเทศ:
• ใบลำแสง:
• เม็ดยี่หร่า:
• Kinza:
• พริกไทย:
• "Hop-sunnels":
• ผสมแห้งของเครื่องเทศ "Adzhika":

คำแนะนำการเตรียมการ

สูตร AZU ในตาตาร์กับมันฝรั่ง

ในรุ่นคลาสสิกของ AU สำหรับเนื้อวัวย่างและผักคุณจะต้องใช้น้ำมันพืชจำนวนมากพอเพียง นอกจากนี้ยังให้การวางผักทั้งหมดพร้อมกันและมันฝรั่งไม่คั่วเลย

ดังนั้นเราจะข้ามด้วยน้ำมันสามช้อนโต๊ะ นอกจากนี้คุณสามารถขจัดไขมันออกจากสตูว์ซึ่งจะทำให้อาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมง่ายขึ้น

• สตูว์เนื้อวัวที่มีคุณภาพสูง 1 แห่ง
• มันฝรั่ง 0.5-0.7 กก.
• 1 แครอทและหลอดไฟ;
• 1 แตงกวาเค็ม;
• 2 ปานกลางมะเขือเทศสุก (สามารถถูกแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศ 100 กรัม);
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 1 แผ่นลอเรล;
• 3 กระเทียมฟัน
• 1 คอนเส็งแหลม;
• เกลือ.

ขั้นตอนของการเตรียมการ AZU กับสตูว์เนื้อวัวและมันฝรั่ง:

1. มันฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียมและแครอทล้างและทำความสะอาดจากเปลือก
2. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทหัวหอมพริกไทยและแตงกวาเคืองเค็มที่ร่วงหล่นอย่างประณีต
3. ในชามแยกต่างหากเราผสมสตูว์และกระเทียมสับเพิ่มใบอ่าวให้กับพวกเขา
4. ในกระทะที่มีผนังหนาหรือคาซานเราวางผักทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่ง มันเป็นหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและเมื่อความชื้นม้วนออกมาทอดเล็กน้อยจนมีหัวหอมสีน้ำตาลและแครอทปรากฏขึ้น
5. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำเย็น 250 มล. และปลูกฝังมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ ขั้นตอนต่อมา 5 นาทีสามารถวางมันฝรั่ง
6. เมื่อมันฝรั่งพร้อมให้เพิ่มส่วนผสมของตุ๋นด้วยกระเทียม ผสมและลองเกลือถ้าจำเป็นเราแต่งตัว
7. เมื่อ Azu พร้อมให้เขาหักเล็กน้อยผูกรสนิยมและกลิ่นหอม

ตัวเลือกอื่น AZU ในตาตาร์กับมันฝรั่งด้านล่างในสูตรวิดีโอ

วิธีการปรุง azu ในตาตาร์จากหมู?

ในตัวเลือกนี้เราเสนอให้ใช้หมูแทนเนื้อแกะแบบดั้งเดิม คุณจะต้องใช้ชุดผักมาตรฐาน (หัวหอม, กระเทียม, แตงกวาเกลือ, มะเขือเทศหรือพาสต้า) รวมถึงเครื่องเทศและผักใบเขียวที่เชื่อถือจานก่อนเสิร์ฟ จำนวนส่วนผสมสามารถดำเนินการได้ในสูตรแบบคลาสสิก

1. เริ่มต้นด้วยหมูของฉันและฟางตัด
2. ชิ้นเนื้อทอดทั้งสองข้างด้วยคู่ของนาที
3. เราเพิ่มหัวหอมไก่เนื้อสับซากปรักหักพังหมักฟางสับมะเขือเทศหรือ 1 ช้อนโต๊ะ l. วางมะเขือเทศกระเทียมบด
4. ฉันนำเนื้อสัตว์มาพร้อมกับผักให้เดือดเราพยายามเกลือถ้าจำเป็นเรากินเพื่อลิ้มรสหลังจากที่เราลดไฟและขนมขบเคี้ยวอีก 7-10 นาที
5. เราสมัครบนโต๊ะโดย Truthing Greens

อีกรูปแบบของจานอันเป็นที่รักถือว่าการเตรียมการกับเนื้อวัวและมันฝรั่ง ผลลัพธ์นั้นอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมอย่างมาก

• เนื้อสัตว์ (เนื้อ) -0.5-0.6 กก.;
• มันฝรั่ง - 0.5 กิโลกรัม;
• แตงกวาเค็มหลายแต้ม;
• 2-3 กระเทียมฟัน;
• หลอดไฟคือ 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ 20 กรัมหรือมะเขือเทศสด 1 มะเขือเทศ;
• 1 ช้อนโต๊ะ l. แป้ง;
• เกลือ, สีแดง, พริกไทยดำ, กรีน

สั่งทำอาหาร:

1. ทำเครื่องหมายกระทะผนังหนา (กระทะ) เทน้ำมันในเครือข่ายและความร้อน
2. เนื้อวัวตัดด้วยความหนาของฟาง 1 ซม. แงะกับเปลือกโลกกวนเป็นระยะประมาณ 20 นาที
3. เทน้ำร้อนเนื้อเพื่อให้มันแทบจะไม่ครอบคลุม
4. บดเนื้อใต้ฝาจนมันอ่อนนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. หากของเหลวยังคงอยู่ให้ลบฝาและย่อยในที่สุด
6. สำหรับเนื้อสัตว์ที่เราติดแป้งปอกเปลือกและหัวหอมสับผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงและให้ทิปกับความโปร่งใสของธนู
7. เพิ่มมะเขือเทศวางหรือปลูกฝังมะเขือเทศสดใหม่เพียงไม่กี่นาที ในทำนองเดียวกันเราทำด้วยแตงกวาเค็มฟางสับ
8. แยกมันฝรั่งสับแยกต่างหาก
9. เมื่อมันฝรั่งพร้อมให้เพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์ใช้เวลาอีก 5 นาทีจากนั้นเพิ่มเกลือเครื่องเทศ คุณสามารถปิด AZA ได้ประมาณ 5 นาที
10. เราเพิ่มกระเทียมสำเร็จรูปและกรีนเนอรี่สับละเอียด ผสมให้ละเอียดและปล่อยให้มันผสมพันธุ์อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ

ตัวเลือกนี้ AZU จะกลายเป็นอาหารที่สวยงามสำหรับอาหารกลางวันหรืออาหารกลางวันสำหรับครอบครัวการเตรียมซึ่งไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก

• เนื้อไก่ครึ่งหยิก
• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
• แตงกวาเค็ม 3-4 ตัว
• 2-3 ปานกลางมะเขือเทศสุก (100 กรัมวาง);
• เกลือน้ำตาลพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร ไก่ azu?

1. แหว่งมันฝรั่งบริสุทธิ์ที่ทอดไปยังเปลือกกรอบ
2. เนื้อล้างถูกหั่นเป็นก้อนจารึกไว้ในโครงกระดูกบนน้ำมันพืช
3. เราเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า, มะเขือเทศจัดเรียงใหม่หรือหย่าร้างในแก้วน้ำวาง
4. มันฝรั่งพร้อมเพิ่มเป็นเนื้อสัตว์ เราทำด้วยแตงกวาหั่นบาง ๆ
5. อาจารย์จนพร้อมความพร้อมที่สมบูรณ์
6. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
7. การรสนิยมของ AZU เสร็จสมบูรณ์จะต้องได้รับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีการปรุง AZU ในหม้อหุงช้า?

Multicooker ในห้องครัวสมัยใหม่กลายเป็นผู้ช่วยครัวที่ขาดไม่ได้ที่ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น AZU ในตาตาร์ไม่ได้ข้อยกเว้น

1. ส่วนผสมนำมาจากทุกคนที่คุณชอบในบทความสูตรของเรา
2. เนื้อสับถูกบังคับในโหมด "อบ" ประมาณ 20 นาที
3. เราเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและแครอท การเตรียมการในโหมดเดียวกันอีก 6 นาที
4. ตอนนี้คุณสามารถเทแป้งมะเขือเทศเจือจางกระเทียมและเครื่องปรุงอื่น ๆ เปิด "ดับ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. มันฝรั่งและแตงกวาเกลือเพิ่มผักและเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่อีก 1.5 ชั่วโมง

สูตร AZU ในหม้อ

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• เนื้อสัตว์ (ไก่, ตุรกี, เนื้อแกะ, เนื้อวัว, หมู) - 0.5 กก.;
• 10 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แตงกวาเค็ม 3-5 ตัว
• 3 หลอดไฟ;
• 1 แครอท;
• 0.15 กิโลกรัมของชีสแข็ง;
• มะเขือเทศสุกปานกลาง 3 ตัว (วาง 100 กรัม)
• 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศและมายองเนส;
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, พริกไทยหอม

ขั้นตอน AZU ในหม้อเซรามิก:

1. แคร๊ค 5 นาทีเนื้อสับในกระทะ ยั่งยืนเล็กน้อยและพริกไทย
2. ที่ด้านล่างของแต่ละหม้อเราปีนขึ้นบดหรือขูดบนแตงกวาขูดกับพวกเขา - เนื้อสัตว์ส่วนผสมของมายองเนสและซอสมะเขือเทศตามแนวลอเรลด้วยพริกไทยที่มีกลิ่นหอมและผักชีแห้งเล็กน้อย
3. ในกระทะเราทำเครื่องคั่วจาก Semirings หัวหอมบิ่นและขูดบนแครอทแครอท เราปรุงรสด้วยเครื่องเทศและหลังความพร้อมที่เราส่งไปยังหม้อ
4. มันฝรั่งบริสุทธิ์ถูกตัดเป็นแผงปลายบนกระทะบนความร้อนแรงโรยด้วยพริกไทยและวางหม้อ
5. ฉันเติมหม้อเติมน้ำมันมะเขือเทศส่งในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
6. จานสำเร็จรูปโรยด้วยชีสและผักใบเขียว

Azu ในตาตาร์เช่นเดียวกับทุกจานพื้นบ้านมีอยู่ในบรรณาธิการจำนวนมาก แต่สิ่งสำคัญคือชุดส่วนผสมที่ไม่เปลี่ยนแปลง: เนื้อมันฝรั่งและซอสมะเขือเทศเฉียบพลันที่มีแตงกวาเค็มซึ่งรวมทุกอย่างมารวมกันทั้งหมด

มันกลายเป็นจานอร่อยมีกลิ่นหอมคมชัดเล็กน้อย (และบางครั้งคมมาก) ซึ่งอาจจะสนุกกับทั้งครอบครัวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งชายของเขา ...

ส่วนผสม

• เนื้อวัว 600 กรัมเพื่อดับ
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• 3 แตงกวาเค็ม
• 1 lukovitsa
• มะเขือเทศ 200 กรัมจากกระป๋องหรือมะเขือเทศ 2 มะเขือเทศและ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 2 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• โรงภาพยนตร์หรือผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ
• พริกแดงแดงเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหาร

เนื้อวัวตัดเป็นชิ้นยาว 5 ซม. และหนา 1 ซม. ข้ามเส้นใย ในกระทะที่ลึกรักษาน้ำมันช้อนโต๊ะน้ำมันและใส่เนื้อไว้ที่นั่น



ทอดในความร้อนปานกลางกลายเป็นเป็นระยะจนกระทั่งเนื้อบิด จะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที



เติมน้ำต้มเนื้อต้มเนื้อสัตว์เพื่อให้ครอบคลุมมันเท่านั้น ปิดกระทะด้วยฝาลดไฟและดับเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกว่ามันจะอ่อนนุ่ม มีหนึ่งเคล็ดลับ: ถ้าคุณตัดเนื้อเป็นเวลานานและมันก็ยังคงแข็งแกร่งเพิ่มขนมปังข้าวไรย์สีดำหรือโซดาสีดำดังนั้นมันจะเตรียมเร็วขึ้นมาก



เมื่อเนื้อสัตว์พร้อมเปิดฝาแล้วเพิ่มไฟปล่อยให้น้ำตกค้างจะถูกปล่อยออกมาและเนื้อจะบิด



เพิ่มเป็นหัวหอมเนื้อปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และแป้งผสมทุกอย่าง ทอดจนคันธนูอ่อนนุ่ม



เพิ่มมะเขือเทศจากธนาคาร (ฉันมักจะกินมะเขือเทศโดยไม่มีสกินหั่นเป็นชิ้น ๆ ในน้ำผลไม้ของเราเอง บริษัท "Green Giant") หรือโซดาบนขูดมะเขือเทศสดสองสามตัว ทำให้พวกเขาถูกตัดให้กับขูดจากนั้นผิวจะยังคงอยู่ในมือของคุณและในจานจะมีเพียงเนื้อสัตว์ที่ถูกบดขยี้ ใส่มะเขือเทศวางด้วยมะเขือเทศสด ฉีกเนื้อด้วยมะเขือเทศห้านาทีในไฟปานกลาง



แตงกวาเค็มตัดฟางและเพิ่มลงในเนื้อผสมและอุ่นเครื่องทั้งหมดเข้าด้วยกันอีกห้านาที



ในขณะที่เนื้อตุ๋นทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วตัดด้วยชิ้น ในกระทะแยกต่างหากอบอุ่น 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและมันฝรั่งทอดกับมัน มันฝรั่งที่น่าพอใจเล็กน้อยในระหว่างการทอดประมาณครึ่งช้อนชาเกลือ



เพิ่มมันฝรั่งให้กับเนื้อสัตว์ผสมทุกอย่างและดับไฟใต้ฝาด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที กระเทียมสะอาดและบดผักสีเขียวกำลังถูกค่อย ๆ อย่างประณีต ตรวจสอบαเพื่อเกลือเพิ่มหากจำเป็นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเพิ่มกระเทียมและกรีนไปที่ด้านนอกผสมและปิดฝา ปิดไฟ ปล่อยให้ยืนสิบนาทีประมาณสิบนาทีเพื่อให้มันเติม

AZU ในตาตาร์ - Afterword

มันค่อนข้างยากที่จะโต้แย้งเกี่ยวกับสิ่งที่ควรเป็นสูตร AZU ของแท้ในตาตาร์นั้นค่อนข้างยาก เช่นเดียวกับอาหารที่ได้รับความนิยมของอาหารพื้นบ้านมันได้รับการพัฒนาเปลี่ยนแปลงและมากกว่ารายละเอียดใหม่ตำนานและประเพณีและในกรณีของอาหารตาตาร์ซึ่งอาจไม่มีที่สิ้นสุดไปยังไซบีเรีย, คาซาน, ดัดและหลายสิบคนค้นหาแหล่งที่มาทั้งหมด ไม่จริง ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาการดำรงอยู่สูตรดั้งเดิมมีการเปลี่ยนแปลงหลายร้อยครั้งอย่างไรก็ตามพื้นฐานยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: เนื้อสัตว์ซอสมะเขือเทศแตงกวาเค็มมันฝรั่ง สมมติว่า Azu เป็นสตูว์ธรรมดาซึ่งหมายความว่าเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารอย่างสร้างสรรค์และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

วันนี้ AZU ในตาตาร์พบในการตีความที่หลากหลายอย่างสมบูรณ์ มีคนเตรียมความพร้อมเพื่อให้ความสอดคล้องของจานเป็นหนึ่งในสองระหว่างที่สองและอันดับแรก คนอื่นชอบ AZ ที่มีซอสขั้นต่ำระเหยของเหลวพิเศษและทิ้งส่วนผสมให้แห้งเกือบ " ชุดของเครื่องเทศและสมุนไพร - ทุกคนมี "ครอบครัว" ของตัวเอง ระดับของเฉียบพลันถูกควบคุมขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของการเตรียมการ แต่มีการเสนอ AZU แบบดั้งเดิมในรุ่นที่ค่อนข้างเฉียบพลัน อาหารที่มีการขโมยจานนี้ได้รับการคัดเลือกโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่ามีความจำเป็นต้องสตูว์ยาวและทั่วถึง แต่ยังมีสูตรอาหาร "เร็ว"

ในแหล่งต่าง ๆ ใน AZU นอกเหนือไปจากมะเขือเทศแตงกวาหัวหอมและมันฝรั่งผักอื่น ๆ จะถูกเพิ่ม - แครอทพริกบัลแกเรียหวานและแม้กระทั่งเห็ดมะเขือปืนบวบและกะหล่ำปลี หัวข้อแยกต่างหากสำหรับข้อพิพาท - เนื้อสัตว์: เชื่อว่าแบบดั้งเดิม AZU กำลังเตรียมจากม้า แต่วันนี้เนื้อแกะเนื้อวัวน้อยกว่าบ่อยครั้งหรือเกือบไม่เคย - หมู (ช่วงเวลานี้เกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าตาตาร์ส่วนใหญ่ยอมรับอิสลาม) .

เทคโนโลยีทั้งหมดนั้นง่าย: ส่วนประกอบทั้งหมดของ AZU ถูกคั่วแยกกันแล้วเชื่อมต่อในคาซานที่มีผนังหนาและสตูว์ด้วยกัน บ่อยครั้งที่ Azu ในตาตาร์เตรียมไว้ในหม้อดินในเตาอบ บางครั้งส่วนประกอบผงทั้งหมด - ครีมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์และผัก

โดยทั่วไปถ้าคุณสงสัยวิธีการปรุงอาหาร Azu ใน Tatar เพียงแค่ทำตามที่คุณคิดว่าสำคัญที่สุด - จะอร่อยและชอบครอบครัวของคุณ และถ้าใครบางคนดังที่ไม่พอใจว่านี่คือทั้งหมดที่ไม่ควรทำอะไรคุณสามารถให้ความสำคัญกับมันได้เสมอ "แต่คุณยายของฉันที่มี Tarbank และมีชื่อเสียงสำหรับ Azu ของเขาที่ Kazan หรือ Astrakhan ( เลือกสิ่งที่คุณชอบมากขึ้น) ฉันเตรียมอย่างนั้นอย่างแน่นอน! "