ชาวฝรั่งเศส - ผู้คนมีความสุภาพอย่างยิ่งดังนั้นการสั่งซื้อแซนด์วิชเป็นอาหารเช้าพวกเขาจึงอุทธรณ์ต่อบริกร: "Krok, Monsieur" และเมื่อเขานำของว่างเขายังเสนอด้วยคำพูด: "Crook, Monsieur" ดังนั้นแซนวิชกรอบได้รับการแก้ไข

Crook Madame ปรากฏขึ้นเนื่องจากสารเติมแต่งที่ขาดไม่ได้กับแซนวิชนี้ในรูปแบบของไข่กวนคล้ายกับหมวกหญิงของช่วงเวลาเหล่านั้น
เรามาและเราจะลองแซนด์วิชแสนอร่อยเหล่านี้พวกเขาก็คุ้มค่า!

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ: แฮม 150 กรัมชีส 150 กรัม, ขนมปังขาว 4 ชิ้นสำหรับแซนวิช, 3 ppm มัสตาร์ดฝรั่งเศส (Dijon) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ฟอง

สำหรับ Sauce Beshamel: 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ นมบนพริกหยิก, ลูกจันทน์เทศและโหระพาเกลือเพื่อลิ้มรส

ชิ้นขนมปังเปื้อนในด้านหนึ่งของมัสตาร์ด Dijon ซึ่งแตกต่างจากมัสตาร์ดของเรามันนุ่มนวลเพื่อลิ้มรสด้วยกลิ่นหอมพิเศษ

เราใส่สองชิ้นด้วยมัสตาร์ดบนแผ่นอบหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ฉันใช้มะกอกเพราะมันให้เปลือกที่อ่อนโยนมาก

สปริงชิ้นกับชีส

เราใส่แผ่นชีสหั่นบาง ๆ หั่นบาง ๆ

แฮมโรยอีกครั้งด้วยชีส

เราครอบคลุมมัสตาร์ดชิ้นที่เหลืออยู่ในการบรรจุและบนขนมปังหล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอก เราจัดส่งลงในเตาอบอุ่นขึ้นถึง 180 องศาเพื่อให้แซนวิชนั้นปกคลุมไปด้วยเล็กน้อย อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถทอดในบัญชีรายชื่อหรือทั้งสองด้านในกระทะ

ในขณะที่แซนวิชถูกสับให้เตรียมซอสเบาสเมนด้วยเครื่องเทศ ครั้งแรกที่เราละลายเนยในกระทะ

ดูดแป้งและเริ่มกวนการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วจนแป้งกลายเป็นครีม

เราเทนมโดยไม่หยุดเราจำลองเรารอจนกระทั่งมวลข้นเพิ่มพริกไทยลูกจันทน์เทศและโหระพาพื้นดินนำไปสู่ความพร้อม

แซนวิชที่เรียกว่าแซนวิชติดอยู่ด้านบนของซอสและโรยชีสอีกครั้งเราจะส่งไปที่เตาอบอีกครั้งในเวลาไม่กี่นาทีเพื่อให้ชีสละลาย

ตอนนี้มันยังคงวางมันไว้บนผักกาดหอมของสลัดโรยด้วยกรีนส์และแคร่มาดามเสริมด้วยการเคลือบไข่ทอด คุณจะจินตนาการถึงตัวเองเท่าที่มันอร่อย! ขบเคี้ยวอย่างอ่อนโยนของขนมปังปิ้งพร้อมกับการเติมฉ่ำมันเป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายทอดคำศัพท์

โดยวิธีการที่ความนิยมของอาหารฝรั่งเศสนี้สูงมากที่นอกเหนือไปจากรุ่นคลาสสิกที่มีชีสและแฮมหลายรุ่นปรากฏขึ้น: มีชิ้นปลาแซลมอนด้วยมะเขือเทศกับไส้กรอกและส่วนผสมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นฉันได้รับความสนใจอย่างมากจากรุ่นที่แสนหวานขณะที่ฉันเตรียมฉันจะแบ่งปันมันอย่างแน่นอน

เพื่อให้ได้บทความที่ดีที่สุดสมัครสมาชิกหน้า Alimero ใน

"Crook Madame" เป็นแซนวิชที่ประกอบด้วยขนมปังปิ้งฝรั่งเศสสองคันแฮมและชีสและเสิร์ฟพร้อมไข่ไก่ทอดที่ส่วนบน ตามพจนานุกรมรัสเซียอัจฉริยะของฝรั่งเศส Robert Croque-Monsieur Surmonté d'un-Monsieur Sur Le Plat ซึ่งแปลว่า "Monsieur's Croca ปกคลุมด้วยไข่ดาวบนจาน" ก่อนอื่นฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณในถ้อยคำนี้ไม่มีที่ไหนที่ไม่ได้กล่าวถึงซอส - ทั้งในแซนวิชหรือจากส่วนกลางแจ้ง ไม่มีการพูดถึงเนื้อสัตว์ที่นี่รวมถึงไก่

ผู้อ่านปกติของเราอาจต้องจำไว้ว่าไม่นานมานี้แซนวิชร้อนฝรั่งเศสในชนบทหรือ "Krok Monsieur" ได้รับการอภิปรายในบล็อกของเราแล้วและถ้าคุณพลาดมันแล้วอันนี้ Monsieur ถูกกล่าวถึงเป็นครั้งแรกในนิยายฝรั่งเศส (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Marcel Prosta) ในช่วงต้นศตวรรษที่ผ่านมา แต่เขาจัดอันดับสถานที่ที่คงทนของเขาในหมู่จานฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงก่อนหน้านี้อย่างเห็นได้ชัด - ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่สิบเก้า MADAME Crook ไม่แตกต่างจาก Krok Monsieur ไม่มากนักยกเว้นว่าไข่จะถูกเพิ่มเข้าไปในหลังซึ่งวางไว้บนแซนด์วิชจากด้านบนและถ้าจระเข้ของ Monsieur เตรียมไว้กับซอส (ในรุ่นที่แท้จริง) แล้วใน Crook Madame ตามกฎไม่มีซอส

Sandwiches Croc Madam ได้รับความนิยมในหมู่ฝรั่งเศสที่ค่อนข้างมาตรฐานการทำอาหาร - บางสิบห้าสิบหกสิบปีที่ผ่านมา

แม้จะมีความจริงที่ว่าแซนวิชฝรั่งเศสนี้เป็นอาหารที่ค่อนข้างใหม่ในอาหารฝรั่งเศสเขารู้และความรักไม่เพียง แต่เป็นชาวฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังเป็นชาวอเมริกัน นอกจากนี้ในตารางสุดท้ายก็สามารถเห็นได้บ่อยขึ้นบ่อยครั้ง ซึ่งแตกต่างจากภาษาฝรั่งเศสพวกเขายินดีที่จะทดลองกับ Crook Madame สร้างตัวเลือกใหม่มากขึ้นเรื่อย ๆ

ตัวอย่างเช่นในปี 1974 ผู้เขียนการทำอาหารอเมริกัน Robert Cochene อธิบายถึง Crook มาดามในฐานะแซนวิชแบบเปิดที่มีซอสชีสในแฮม: "Crook Madame: สำหรับแต่ละแซนวิชจะมีขนมปังฝรั่งเศสเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จะต้องแห้งในเตาอบประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเอาขนมปังออกจากเตาอบแล้วใส่แฮมคั่ว ด้านบนเพื่อทาซอสชีสของเธอ Saucce Madame Cook จาก Swiss Cheese ไข่หนึ่งฟองหนึ่งช้อนโต๊ะและหนึ่งในสามของเบียร์หนึ่งแก้ว และให้คุณแม่ไม่ต้องกังวลกับลูก ๆ ของพวกเขา (นี่คือฉันเกี่ยวกับเบียร์ถ้าเป็นเช่นนั้นเด็ก ๆ ชาวฝรั่งเศสกินแคร่มาดามมาหลายทศวรรษโดยไม่มีผลกระทบเชิงลบที่มองเห็นได้ แต่ถ้ายังคงมีเบียร์ในซอสที่คุณทำให้คุณรำคาญคุณคุณสามารถแทนที่ด้วยนม - มันอนุญาตได้ หลังจากเติมท็อปปิ้งโรยด้วยแซนวิชพริกไทยสด ยังไม่ทำร้ายหยดของซอสทาบาสโก ในท้ายที่สุดมันยังคงเป็นเพียงการคว้า Crook Madame ในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาทีและเมื่อใช้ไข่ย่างเพิ่ม "

ทั้งในฝรั่งเศสและในสหรัฐอเมริกา (มากขึ้นบ่อยครั้ง) แฮมในบางครั้งเขาก็ถูกแทนที่ด้วยชิ้นไก่ ในอังกฤษรุ่นนี้แซนวิชนี้เป็นที่นิยมมากกว่าที่กำลังเตรียมด้วยแฮม

ในสหรัฐอเมริกา Crook Madame เช่น Krok Monsieur มักเตรียมด้วยเบเกิลหรือซอส Morne

ในที่สุดนี่คือสูตรของ Crook Madame อีกรุ่นหนึ่งซึ่งส่วนใหญ่เกิดในประเทศฝรั่งเศสส่วนเล็ก ๆ ในสหรัฐอเมริกาและส่วนเล็ก ๆ (Glazing ถูกแทนที่ด้วยไข่ pashote) - บนครัวขนาดเล็กที่คับแคบของเรา 😀

(สำหรับสี่แซนวิช)

ส่วนผสม:

• น้ำมันครีม 50 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon 4 ช้อนชา
• 8 ชิ้นบาง ๆ แฮม - สองชิ้นบนแซนด์วิชหนึ่งเดียว (คุณสามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกแฮมคุณภาพสูง)
• ชีส Emmental Slice 8 ชิ้น - สองชิ้นบนแซนด์วิชหนึ่งชิ้น
• ทะเลซอส 2 แก้ว
• ไก่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• ขนมปังปิ้งขนมปัง 8 ชิ้น
• เกลือจมูกขนาดใหญ่
• สลายพริกไทยดำ

ทำอาหาร:

1. ก่อน. ในการทำเช่นนี้เราใช้คำแนะนำที่คุณจะพบในสูตรของซอสนี้ในบล็อกของเรา
2. เราเปื้อนหนึ่งด้านหนึ่งของน้ำมันครีมแต่ละชิ้น
3. จัดวางขนมปังสี่ชิ้น (ด้านแห้ง) แฮมสองชิ้น * และชิ้นชีสจำนวนมาก
4. ความร้อนเตาอบถึง 200 องศา
5. ส่วนด้านในของขนมปังปิ้งขนมปังอีกสี่ชิ้นเปื้อนมัสตาร์ด Dijon และด้านเดียวกันครอบคลุมแฮมและชีส
6. ความร้อนกระทะแห้งและไฟเฉลี่ยแซนด์วิชของเราในแต่ละสองสามนาทีจนกระทั่งเปลือกทองคำเกิดขึ้น
7. สำหรับการเตรียมไข่ Pashot วางไฟที่แข็งแกร่งเป็นกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำ 4-5 ลิตรและนำไปต้ม
8. เราเปลี่ยนแซนวิชบนแผ่นอบเทแต่ละอันเป็นส่วนที่สี่ของซอสของทะเลและส่งเข้าไปในเตาอบ เราเตรียมประมาณ 5-7 นาทีจนกว่าซอสจะเริ่มปกคลุมด้วยฟองสบู่
9. ในขณะที่แซนวิชอยู่ในเตาอบเราจะทำการเตรียมไข่ปลากะโหลก
10. ใส่ CoC of Madame ร้อนบนจานเสิร์ฟ ด้านบนบนพวกเขาวางไข่ของไพแลนด์และนำไปใช้กับโต๊ะทันที

* บันทึก:

ศูนย์รวมของการเตรียมการของ Croc Madam ซึ่งแฮมถูกแทนที่ด้วยเต้านมไก่ทอด ในการทำเช่นนี้เราตัดสองส่วนเล็ก ๆ ของเต้านมเล็ก ๆ ออกเป็นสองส่วนเท่ากันขนานกับฐานและบอบบางมาก (ไม่เกิน 3 มม.) ที่ถูกตีระหว่างแผ่นฟิล์มสองแผ่น จากนั้นมันทอดสั้น ๆ บนไฟปานกลางในน้ำมันครีม

อาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง ของว่างเย็นดั้งเดิม. หลายคนได้รับความนิยมในประเทศอื่น ๆ ในประเทศอื่น ๆ ของโลก ยกตัวอย่างเช่นแซนวิชแสนอร่อย "Krok Monsieur" สูตรสำหรับการเตรียมการนั้นน่าสนใจและในเวลาเดียวกันค่อนข้างง่าย นอกจากนี้จานยังมีชื่อพูดด้วย ท้ายที่สุด "Croc" ในการแปลจากภาษาฝรั่งเศสหมายถึง "กระทืบ" นี่คือสาระสำคัญทั้งหมดของผลิตภัณฑ์เอง มันมีไว้สำหรับผู้ชายที่รักที่จะทำร้ายด้วยรสนิยม

แซนวิชจากเตาอบ

ในครอบครัวฝรั่งเศสหลายแห่ง Krok Monsieur มักเตรียมพร้อมสำหรับขนมขบเคี้ยวที่รวดเร็ว สูตรอาหารสำหรับมื้อนี้มีความโดดเด่นในการที่แซนด์วิชสีขาวและแฮมปกติอบด้วยการเติมซอสมอร์นอโรมา ส่วนประกอบต่อไปนี้จะต้องใช้สำหรับการทำอาหาร:

ขนมปังขาว (คุณสามารถทานบาต) แฮมและชีส "Gruyer"

สำหรับซอส:

น้ำมันครีม 50 กรัม, 200 มิลลิลิตรครีม, parmesan ชีส, เกลือ, 40 กรัมของแป้งและหนึ่งในสี่ของจันทน์เทศที่ขังไว้ล่วงหน้า

วิธีทำ "Monsieur Kroce"? สูตรมักจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมซอส:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดชีสบนขูด
2. น้ำมันความร้อนใน Sauinee และเพิ่มแป้งลงไปในมันให้กลายเป็นสิ่งที่กวนเข้าสู่การทำความสะอาดที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฝรั่งเศสเรียกส่วนผสมนี้ "ru"
3. เพิ่มเป็นหม้อปรุงอาหารของครีมและกวนให้ดีเพื่อให้ไม่มีก้อน ต้องนำมวลที่เกิดขึ้นให้เดือดบนไฟเล็ก ๆ
4. ป้อนส่วนผสมที่เหลือและรอการกวนจนกว่าชีสทั้งหมดจะละลาย ซอสพร้อมแล้ว
5. ตอนนี้คุณสามารถไปที่ Sandwicher โดยตรง สำหรับสิ่งนี้ชิ้นหนึ่งของขนมปังควรเปื้อนในด้านหนึ่งด้วยเนย การวางแฮมและชีสขูดอย่างประณีตอย่างประณีต ครอบคลุมผลิตภัณฑ์โดยขนมปังชิ้นที่สอง
6. ชิ้นงานที่จะหลอกลวงด้วยน้ำมันจากด้านนอกแล้ววางไว้บนแผ่นอบและส่งไปที่เตาอบ 5-6 นาทีอุ่นเครื่องครั้งสุดท้ายถึง 190 องศา
7. พลิกผลิตภัณฑ์ด้วยผัดขึ้นและเทลงด้วยซอสปรุงสุก อีกครั้งเพื่อส่งไปที่เตาอบประมาณ 5 นาที

มันกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยมาก "Monsieur Krok" สูตรดีเพราะแซนวิชกำลังเตรียมอย่างรวดเร็ว นี่เป็นวิธีที่เวลาสำหรับสแน็คมี จำกัด

แซนวิชในกระทะ

ในกรณีที่ไม่มีเตาอบคุณสามารถปรุงอาหาร "Monsieur" สูตรที่มีรูปถ่ายของแซนวิชสำเร็จรูปทำให้เกิดความปรารถนาที่จะเริ่มดำเนินการในกระบวนการทำอาหาร เราจะบอกวิธีรวบรวมความคิดในชีวิตโดยใช้กระทะธรรมดา ก่อนอื่นคุณต้องประกอบผลิตภัณฑ์บังคับบนเดสก์ท็อป ใน 4 เสิร์ฟจะต้อง:

น้ำมันครีม 100 กรัม, นม 75 กรัม, นม 1.7 ถ้วย, เกลือ, ขนมปังสด, 2 ช้อนชาของซอส Worcester, 110 กรัมของชีสที่เป็นของแข็งหนึ่งช้อนชา, Thyme, 340 กรัมของแฮม, 4 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon, 0.5 แว่นตา Parmesana (ขูด) พริกไทยหอมเล็กน้อยและหนึ่งในสามของลูกจันทน์เทศบดอัด

วิธีการทำอาหาร:

1. สำหรับการเริ่มต้นในกระทะน้ำมัน 40 กรัมควรละลาย
2. เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆแนะนำนมและปรุงอาหารมวลที่เกิดจากความร้อนต่ำประมาณ 3 นาที
4. เพิ่มซอส Worcester เกลือมัสกัตและทิมยาน
5. ขนมปัง 4 ชิ้นหล่อลื่นในด้านหนึ่งของมัสตาร์ด Dijon
6. โรยด้วยชีสและวางแฮมไว้ด้านบน รับขนมปังที่เหลือทั้งหมด
7. แซนวิชทอดในน้ำมันในกระทะที่ด้านหนึ่ง
8. พลิกช่องว่างเทเปลือกทอดด้วยซอสสดแล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซาน
9. ถือแซนวิชในกระทะอีกสองสามวินาทีว่าส่วนบนของพวกเขาสามารถปิดได้

แม้จะมีความเรียบง่ายการออกแบบนี้ดูน่ารับประทานมาก

คลาสสิกลับ

คุณสามารถเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกัน "Monsieur" สูตรเป็นคลาสสิกที่จะใช้วิธีที่ง่ายที่สุดเนื่องจากคุณต้องการชุดส่วนผสมขั้นต่ำ ซอสสำหรับตัวเลือกนี้ไม่ได้ใช้งานเลย มันทำให้ง่ายต่อการทำให้ง่ายขึ้น มันจะจำเป็นเท่านั้น:

บนแผ่นส้ม 2 ชิ้น (ขนมปัง) 2 สลัดชีส 100 กรัมครีมเนย 50 กรัมสีเขียวและแฮม 80 กรัม

กระบวนการเองนั้นง่ายมาก ประกอบด้วยการดำเนินการสามอย่างที่ต้องทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. ขนมปังทั้งหมดในมือข้างหนึ่งทอดจนกรอบที่คมชัดในกระทะ
2. บน 2 ชิ้นเพื่อใส่ชีสและรอจนกว่ามันจะละลาย สำหรับสิ่งนี้กระทะดีกว่าที่จะครอบคลุมกับฝา
3. บนชีสใส่แฮมกรีนสลัดและครอบคลุมขนมปังชิ้นส่วนที่เหลือทั้งหมด รออีก 30 วินาที เวลานี้จะเพียงพอแล้ว

แซนวิชสำเร็จรูปสามารถให้บริการได้ทันทีเพื่อชาหรือกาแฟร้อน โดยวิธีการที่จานดังกล่าวไม่ได้รับการยอมรับด้วยมือ ภาษาฝรั่งเศสในกรณีนี้จำเป็นต้องมีประโยชน์กับเครื่องใช้บนโต๊ะ (ส้อมและมีด)

"Croc-Provence"

มีหลายตัวเลือกสำหรับแซนวิชทำอาหาร "Krok Monsieur" สูตรมีความโดดเด่นด้วยองค์ประกอบของ Interlayer ที่อยู่ระหว่างขนมปังสองชิ้น มันไม่จำเป็นต้องเป็นชีสกับแฮม ในการปรุงอาหารที่มีชื่อเสียงของอาหารที่โด่งดังนี้เป็นที่รู้จักกัน ความนิยมมากที่สุดจากพวกเขาสันเขา:

• ฮาวาย (มีสับปะรด);
• นอร์เวย์ (กับปลาแซลมอน);
• tartiflette (กับมันฝรั่ง);
• โปรวองซ์ (กับมะเขือเทศ)

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถพิจารณาว่าตัวเลือกสุดท้ายเตรียมไว้อย่างไร เขาชวนให้นึกถึงต้นฉบับของตัวเอง ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้เพื่อเตรียมแซนวิชดังกล่าว:

ขนมปัง (แบตัน), แฮม, เนยครีม, ชีสและมะเขือเทศ

การเตรียมเทคโนโลยีแซนวิชดังกล่าว:

1. ขนมปังตัดจากทุกด้านของเปลือกโลก
2. หนึ่งชิ้นใส่ชีสแฮมและวงกลมมะเขือเทศ
3. ครอบคลุมขนมปังชิ้นที่สองทั้งหมด
4. เศษขนมปังชิ้นกลางแจ้งด้วยน้ำมันแล้วทอดโดยใช้เตาอบหรือกระทะ

บางครั้งเป็นรุ่นที่เรียบง่ายคุณสามารถใช้แซนด์วิชธรรมดา จะมีเพียงชิ้นขนมปังด้วยเลเยอร์ที่จะใส่ในรูปแบบและถือระหว่างแผ่น กระเป๋าออกจากการอบ วิธีนี้มันสะดวกมากที่จะให้บริการในตอนเช้าเมื่อถึงเวลาในการเตรียมอาหารเช้ามีขนาดเล็กมาก

หนึ่งในตัวเลือกแซนวิชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับ Krok Monsieur เป็นคนที่ประกอบด้วยไส้กรอกและชีสหรือค่อนข้างในรุ่นคลาสสิค - จากแฮมและชีส Grouyer รุ่นของต้นกำเนิดมีหลายอย่าง มีคนอยู่ใกล้กับเรื่องราวเกี่ยวกับวิธีที่คนงานออกจากแซนวิชของพวกเขาโดยบังเอิญบนหม้อน้ำร้อนคนชอบลักษณะที่ปรากฏของ Croc - Monsiest เป็นสิ่งประดิษฐ์ของนักร้อง ฯลฯ

เมื่อเวลาผ่านไปมีความหวานและน่าเบื่อมากมาย: ด้วยมะเขือเทศกับปลาแซลมอนกับกล้วยด้วยสับปะรดและอร่อยอื่น ๆ อย่างสม่ำเสมอและกรุบกรอบ เมื่อฉันทำหนังสือ "อาหารริมถนนจากทั่วโลก" จากนั้นในขณะที่ซอสถ่ายทอดตัวเลือกที่รวดเร็วจากนมและชีสและรสชาติที่มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้นปรากฎออกมาพร้อมกับซอสของเฟซเซเมล แต่ต้องมีการย้อมสี ...

หน้า หากอยู่ด้านบนบนแซนวิชใส่กระจกรังไข่มันกลายเป็น Croc of Madame))

สำหรับการเตรียมการของ Croc-Monsieur เตรียมส่วนผสมในรายการ

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียม croc ของ Monsiel ด้วยซอสคุณไปที่พวกเขาก่อน ในการทำเช่นนี้ละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเนยและผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อน

เทเมื่อกวนนม 1 ถ้วยให้เพิ่มเกลือและลูกจันทน์เทศกราวด์ ต้มให้หนา ครอบคลุมพื้นผิวของซอสเบเกิลโดยฟิล์มอาหารเพื่อให้ไม่มีเปลือกแห้งบนพื้นผิวของมัน

Sodit ชีสและแบ่งออกเป็นสามส่วน ขนมปังแต่ละชิ้นสำหรับขนมปังปิ้งน้ำมันหล่อลื่นด้วยครีมหรือน้ำมันพืชและถ้าต้องการ Dijon หรือมัสตาร์ดอื่น ๆ วางครึ่งหนึ่งของชิ้นที่เตรียมไว้บนแผ่นอบหล่อลื่นและโรยส่วนแรกของชีส

ครอบคลุมชีสกับแฮมแฮมหรือไส้กรอกอื่น ๆ

โรยส่วนที่สองของชีสและครอบคลุมส่วนที่เหลือของชิ้นขนมปัง

วางชิ้นงานของ croc-monsieur ในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาก่อนปิด จากนั้นรับส่วนบนของซอสเบาสเมนแล้วโรยชีสที่เหลือ

กลับไปที่เตาอบและอบการละลายของชีสและการปิดตัวเล็ก ๆ

Krok-Monsieur พร้อมให้มันทันที

อร่อย!

Croque-Monsieur - แซนวิชร้อนฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง: croquer หมายถึง "crunch", Monsieur - "Mr. " Sroque-Madame เป็นแซนด์วิชร้อนแรงซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับไข่ดาวที่อยู่ด้านบน นั่นคือ Krok Monsieur เป็นแซนด์วิชฝรั่งเศสคลาสสิกกับแฮมชีสและซอสของ Behamel Crook Madame - แซนวิชกับแฮมชีสซอสของ Behael และไข่ดาว

ซอสเบเชล - วิธีการปรุงอาหาร

ส่วนผสมที่สำคัญของ Krok Madame และ Krok-Monsieur เป็นซอสฝรั่งเศส Bezamel ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสม:

• 550 มล. ml นม
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• หยิกเกลือและพริกไทยป่นสดใหม่ (สีขาวหรือสีดำ)
• หมุดของลูกจันทน์เทศภาคพื้นดิน

ในกระทะ melink เนยและเพิ่มแป้ง นิ้วเป็นเวลาสามนาทีกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเพิ่มนมลดไฟและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง (เพื่อที่จะไม่มีก้อนในซอส) ยิ่งคุณเก็บซอสให้ไฟนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความหนามากขึ้นเท่านั้น ซอสพร้อมที่แข็งแกร่งเพิ่มเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศ

Sandwich Croc-Monsieur - วิธีการปรุงอาหาร

เตรียมภารกิจ Sandwich Croc-Mission หากคุณเตรียมซอสแล้วค่อนข้างง่าย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีส่วนผสม (ออกแบบมาสำหรับสองแซนวิช):

• 4 ชิ้น Hleb
• แฮม 2 ชิ้น (4 - ในแต่ละแซนด์วิชมันจะไม่เป็นหนึ่งชิ้นของแฮมและสองชิ้น)
• 4 ฝานของชีสแข็ง (Groyer, Emmental, Maazdam หรือ Cheddar)
• เนย
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทยดำ

เศษขนมปังเศษขนมปังกับเนยและทอดบนกระทะแห้งจนสีทองทั้งสองด้าน จากนั้นลดไฟใส่ขนมปังทุกชิ้นบนชีสหั่นบาง ๆ แล้วคลุมกระทะด้วยฝาเพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ จากนั้นใส่ขนมปังสองชิ้นบนชิ้นส่วนของแฮมแล้วปิดขนมปังชิ้นที่สอง Sandwich เทน้ำซอส - และคุณสามารถรับใช้บนโต๊ะ

แซนด์วิช Crook Madame - วิธีการปรุงอาหาร

แซนด์วิช Crook Madame กำลังเตรียมตัวเช่นเดียวกับ Crook-Monsieur รวมถึงไข่คั่ว ดังนั้นในขณะที่แซนวิชจะบิดในหนึ่งกระทะคุณต้องทอดไข่เคลือบไข่ ไข่ทอดในมือข้างหนึ่งในขณะที่มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไข่กวนขนาดจะกลายเป็นไม่มากกว่าขนมปังและไข่แดงยังคงอยู่มาก ไข่ - กระจกวางอยู่บนแซนวิชทาสีซอสและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ อร่อย!

วิธีอื่นในการทำอาหารแซนด์วิช

ขนมปังชิ้นเดียวกับน้ำมันที่สองคือมัสตาร์ด ใส่ขนมปังชิ้นแรกและขนมปังชีสและชีสสับแฮมและชีสที่ด้านข้าง จากนั้นจะคว้าแซนวิชที่ทอดด้วยน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน

คุณสามารถเพิ่มชีสแข็งขูดในซอส - ซอสควรกลายเป็นครีมเปรี้ยวที่หนามาก ชิ้นส่วนของขนมปังทอดในกระทะด้านหนึ่งด้านอื่น ๆ (ไม่คั่ว) หล่อลื่นซอสใส่แฮมที่ด้านบนและคลุมด้วยขนมปังชิ้นอื่น

แซนวิชสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยชีสแข็งขูดและวางไม่กี่นาทีในเตาอบเพื่อละลายชีส

นอกจากนี้แซนวิชสำเร็จรูปยังสามารถโรยด้วยสีเขียวหรือเสิร์ฟพร้อมแผ่นสลัดสีเขียว

ตามเนื้อผ้าสำหรับ Crook Madame และ Croc-Monsieur พวกเขาใช้ Cheese Groyer ฝรั่งเศส แต่คุณสามารถแทนที่ด้วย Cheese Maazdam ชีสเชดดาร์หรือชีสที่เป็นของแข็งอื่น ๆ อร่อย!