จานถั่วแดงรสเผ็ดกับเครื่องเทศเรียกว่า lobio โดยที่ lobio แปลว่าถั่ว สูตรมาจากจอร์เจียและมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย! กฎพื้นฐานข้อหนึ่งคือการเลือกพันธุ์ถั่วชนิดเดียวกันเพื่อให้ใช้เวลาในการปรุงเท่ากัน เครื่องเทศสดที่เหมาะสม: กระเทียมหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง รูปแบบแห้ง: ผักชี, ฮ็อพ suneli, พริกแดงและดำ, กานพลู

วิธีทำโลบิโอถั่วเขียว

ส่วนผสมสูตร:

• ถั่วเขียว - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 z-ka
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาสีม่วง - 2 w-ki
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 3 w-ki
• กินซ่า - 3 w-ki.
• เผ็ด - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ถั่วเขียวต้องปอกเปลือกอย่างเหมาะสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ อย่าเอาผิวหนังออก เพียงแค่ลอกเส้นเลือดแข็งและก้านใบออก ถัดไปฝักจะแช่ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นล้างด้วยน้ำไหลและแต่ละฝักจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ 3 ซม. แต่แน่นอนว่าการทำอาหารโดยไม่ต้องแยกออก
• ถั่วที่เตรียมไว้ต้มจนสุกเป็นเวลา 8 นาที มะเขือเทศล้างจากสิ่งสกปรกและลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ปอกเปลือกง่ายสับละเอียด หัวหอมสับทอดในน้ำมันพืชที่มีผนังหนา หลังจากที่หัวหอมเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ถั่ว มะเขือเทศ ถั่วต้ม 1/4 ถ้วย และเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
• ในตอนท้าย ก่อนเสิร์ฟ ให้บดกลีบกระเทียมด้วยเกลือ สับผักชีฝรั่งลงไป แล้วโรยด้วยเชเบอร์ด้านบน ผสมส่วนผสม ปิดฝา พักไว้ จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโฮมเมดแบบจอร์เจียหรือลาวาช

วิธีทำแฮมโลบิโอ

ส่วนผสมสูตร:

• ถั่วแดง - 500 กรัม
• แฮมไขมันต่ำ - 300 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 z-ka
• โหระพา - 3 w-ki
• เผ็ด - 3 w-ki
• เกลือพริกไทยแดง - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ถั่วแช่ไว้ 12 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร พวกเขาออกจากขยะล้างใต้น้ำไหลผ่านตะแกรง เทน้ำลงในกระทะแล้วโยนถั่วที่นั่นนำไปต้มและปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที น้ำถูกระบายออกและดำเนินการซ้ำ เป็นครั้งที่สามที่ถั่วจะปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• หลังจากครบ 1 ชั่วโมง แฮมชิ้นหนึ่งจะถูกโยนลงในถั่ว เทน้ำสะอาด ต้มจนนุ่ม ตามด้วยการเติมน้ำ ถ้าจำเป็น แฮมหั่นเป็นชิ้นแล้วโยนกลับไปที่ถั่ว ในขณะเดียวกันในกระทะ หัวหอมจะมีสีน้ำตาลในน้ำมันพืช และโรยด้วยถั่ว สมุนไพรสับ, เกลือ, พริกไทยก็จะไปที่นั่นเช่นกัน

วิธีทำ lobio กับเนื้อ

ส่วนผสมสูตร:

• ถั่วแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 z-ka
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแปรรูป - 150 กรัม

สำหรับซอส:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

• แช่ถั่วค้างคืนล้างและปรุงอาหารจนนุ่ม สิ่งสำคัญคือถั่วต้องไม่หก โยนมันในกระชอน
• ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแครอทหัวหอมเป็นครึ่งวง เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ทอดเนื้อให้เหลืองกรอบ ใส่ผัก จากนั้นโยนมะเขือเทศ กระเทียม พริกไทย เกลือ เติมน้ำและเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม
• การเตรียมซอส: ผัดแป้งสาลีในกระทะอีกใบแล้วใส่เนยในตอนท้าย นำซอสไปผสมกับครีมเปรี้ยวพร้อมกับครีมชีสขูด ผัดถั่ว เนื้อ ครีม และซอสในชามเดียว นำไปต้มและปิด Lobio พร้อมรับประทาน โรยด้วยสมุนไพรหากต้องการ

สำหรับ lobio คุณสามารถหยิบถั่วชนิดใดก็ได้: ขาว, ชมพู, แดง ต่างกันแค่รสชาติและเวลาในการปรุง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ถั่วปรากฏในจอร์เจียเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 เท่านั้นและก่อนหน้านั้นพวกเขาใช้ถั่วผักตบชวาภายนอกพืชตระกูลถั่วมีความคล้ายคลึงกัน แต่ละสูตรมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเองพวกเขาจะต้องสังเกตเพื่อให้ได้อะนาล็อกของอาหารจากอาหารจอร์เจียระดับชาติที่เอาต์พุต

Lobio เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงในจอร์เจีย มีประเพณีการทำอาหารเป็นของตัวเอง สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ หรือเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อใดมื้อหนึ่งก็ได้ เสิร์ฟทั้งแบบเย็นและแบบร้อน การทำถั่วหรือแป้งตอร์ตียาโลบิโอนั้นขึ้นอยู่กับโลบิโอ

ข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับ lobio

จากภาษาจอร์เจียคำนี้แปลว่าถั่ว มันถูกตั้งชื่อแบบนั้นเนื่องจากองค์ประกอบของมัน รูปแบบแตกต่างกันเฉพาะที่รูปร่าง ความหลากหลาย ขนาด สี (มีจุด จุดและอื่น ๆ ) และเครื่องปรุงรสเปลี่ยนไป

ความแตกต่างจากภายนอกไม่มีผลต่อรสชาติ แต่จำไว้ว่าถั่วคุณภาพดีจะใช้เวลาปรุงน้อยกว่ามาก ด้วยเหตุนี้สูตรจอร์เจียนโลบิโอจึงรวมเฉพาะพันธุ์สีแดงเท่านั้น

เพื่อให้เข้าใจวิธีการปรุง lobio อย่างถูกต้อง คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐาน เช่นการแช่ถั่วเพื่อเร่งเวลาในการปรุง ทิ้งไว้ในน้ำเย็นอย่างน้อยหกชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง เมื่อถั่วบวมก็พร้อม หากคุณใช้ถั่วสด คุณสามารถข้ามกฎนี้ได้

เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารจานจอร์เจีย lobio ที่ทำจากถั่วเพื่อให้ถั่วคงรูปไว้ มีการเพิ่มเครื่องปรุงรสหลายอย่างในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ที่พบมากที่สุด: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, มิ้นต์, ผักชีและผักชีฝรั่ง มักใช้อบเชย ผักชี และหญ้าฝรั่นอิเมียร์เรเชียน ด้วยการเปลี่ยนส่วนผสมของเครื่องเทศ แต่ละครั้งที่คุณจะได้รับอาหารที่แตกต่างและไม่ซ้ำใครที่จะทำให้คุณพึงพอใจไม่สิ้นสุด

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ส่วนผสมที่มีราคาไม่แพงมากสำหรับทุกคนซึ่งสามารถซื้อได้ในร้านค้าใดก็ได้ สูตรถั่ว lobio ค่อนข้างง่ายและเหมาะสำหรับพ่อครัวมือใหม่

วิธีทำโลบิโอถั่วแดง

สูตรคลาสสิกของ lobio สามารถช่วยให้คุณทำความคุ้นเคยกับอาหารจานนี้ และนี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดในการทำความเข้าใจว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้อร่อยแค่ไหน

คุณจะต้องการ:

• ถั่ว - 300 กรัม;
• คื่นฉ่าย (ก้าน) - 120 กรัม;
• กระเทียม - 20 กรัม;
• หลอดไฟ - 300 กรัม;
• มะเขือเทศ (โดยเฉพาะบากู) - 100 กรัม;
• พริกแดง (พริก) - 15 กรัม
• โหระพา - 4 กรัม;
• คื่นฉ่าย (ควรใช้ใบ) - 50 กรัม
• ผักชี ผักชีฝรั่ง หรือผักใบเขียวอื่นๆ
• เครื่องปรุงรส Hops-suneli;
• แอดจิกา;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยป่นสดเกลือ

1. เตรียมถั่วโดยการคัดแยกและทิ้งถั่วที่แยกไว้
2. ล้างในน้ำประมาณ 40 องศาหลาย ๆ ครั้ง
3. ตอนนี้คุณต้องปรุงมัน เติมถั่วด้วยน้ำ (สัดส่วน: เมล็ดพืชหนึ่งส่วนต่อน้ำห้าส่วน) และทิ้งไว้อย่างน้อยสิบชั่วโมงโดยหลีกเลี่ยงที่อุ่น
4. หลังจากเวลานี้ ล้างเมล็ดธัญพืชอีกครั้งแล้วเติมน้ำ (อัตราส่วน 1 ต่อ 1) วางกระทะหรือภาชนะอื่นๆ ที่มีเมล็ดถั่วอยู่บนเตา แล้วต้มให้เดือดโดยไม่ต้องใช้ฝา
5. ในขณะที่น้ำเดือดใส่ขึ้นฉ่าย, lavrushka, หัวหอมในปริมาณหนึ่งชิ้นแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพืชตระกูลถั่วไม่ไหม้ที่ด้านล่างของถ้วยชามโดยคนตลอดเวลา
6. สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตเป็นก้อน สับหรือขูดกระเทียม ผัดในพริกไทยสับและเกลือ มันจะดีกว่าที่จะทำในครกพิเศษ ดำเนินการต่อจนกว่าคุณจะแน่ใจว่าเนื้อหากลายเป็นโจ๊ก
7. สับผักใบเขียวที่คุณชอบ
8. สิบนาทีก่อนที่ถั่วจะสุก นำหัวหอมและขึ้นฉ่ายออกจากชาม
9. ในขณะที่คนช้าๆ ให้ใส่หัวหอมสับและพริกไทยครึ่งหนึ่งและส่วนผสมของผักใบเขียวลงในถั่ว
10. ผัดจานอย่างต่อเนื่องและเตรียมให้พร้อม
11. นำเครื่องครัวออกจากความร้อน
12. มะเขือเทศสดจะต้องขูดเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากเทน้ำเดือดลงไปแล้วปอกเปลือกออก
13. รวมส่วนผสมของมะเขือเทศกับสมุนไพรพริกไทยและกระเทียม
14. โยนสิ่งนี้ลงบนถั่ว
15. เพิ่ม adjika เล็กน้อย hops-suneli และเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบอื่น ๆ เกลือและพริกไทยที่นั่น
16. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้ปิดฝาจานและพักไว้สามสิบนาทีโดยไม่ปล่อยให้เย็น ในช่วงนี้ lobio จะดูดซับกลิ่นและกลิ่นของเครื่องปรุงรสทั้งหมด

แม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าจะเสิร์ฟ lobio ด้วยอะไร แต่อันที่จริงการเสิร์ฟเป็นแบบดั้งเดิม มักกินชีสและเกลือทุกชนิดและตกแต่งด้วยพริกไทยร้อนโรยด้วยผักชี

สูตรทีละขั้นตอนอย่างรวดเร็วสำหรับ lobio พร้อมรูปถ่าย

ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกนั้นใช้เวลาทำอาหารนาน แต่ตอนนี้คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุง lobio ถั่วได้อย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• ถั่ว - 1 แก้ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 กรัม
• เครื่องปรุงรส Hops-suneli
• ผักใบเขียว: ผักชีและสมุนไพรอื่นๆ ที่ชื่นชอบ
• เกลือ พริกไทยป่น
• น้ำมันพืช

ต้องล้างถั่วเพื่อเติมน้ำทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอน ใช้น้ำเย็นเท่านั้น

ใส่ถั่วลงในหม้อที่เติมน้ำปราศจากเกลือ (เติมน้ำเย็นเป็นส่วน ๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น)

น้ำซุปเตรียมไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากต้มถั่วเสร็จแล้วให้โอนไปยังภาชนะอื่น แต่อย่าเทน้ำออกจากใต้พวกมัน

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียด จะสะดวกกว่าในการถูแครอทในช่องขนาดใหญ่

ใส่ผักในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน ทอดประมาณสามนาที

เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและวางมะเขือเทศลงไป ผัดให้เข้ากันและทอดเป็นเวลาหนึ่งนาที

ใส่น้ำตาล ปรุงรส เกลือ และพริกไทยดำเล็กน้อย

ค่อยๆ เติมของเหลวที่ถั่วสุกแล้วลงในกระทะ เป็นผลให้คุณควรได้รับความสอดคล้องที่คล้ายกับครีมเปรี้ยว

เพิ่มพืชตระกูลถั่วลงในซอสและผสมให้เข้ากัน

Lobio ควรเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นปิดไฟ

สับกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียดมากๆ สักพักก็จะสะดวก

สตูว์ถั่วควรเย็นลง

จานจะถูกบริโภคเมื่อถึงอุณหภูมิประมาณสี่สิบองศา เพิ่มมวลด้วยสมุนไพรผสมและ lobio ก็พร้อมเสิร์ฟ

โลบิโอถั่วเมเกรเลียน

วิธีการปรุงอาหารแบบพิเศษนี้เป็นที่นิยมในภูมิภาคจอร์เจียตะวันตก จานในรูปแบบนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผักประเภทต่างๆ ความแตกต่างจากตัวเลือกอื่นคือถั่วต้มไม่หมด

คุณจะต้องการ:

• ถั่ว (พันธุ์แดง) - 1 แก้ว
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• วอลนัท - กำมือใหญ่
• ผักชี (ดิน) - ครึ่งช้อนชา
• พริกไทย
• ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ
• แรสต์ เนย.

1. เมล็ดถั่วต้องเตรียมโดยการคัดแยกเมล็ดพืชที่บดแล้วและล้างด้วยน้ำเย็นก่อน
2. แช่ถั่วสักสองสามชั่วโมง ตัวเลือกที่สะดวกที่สุดคือทิ้งไว้ค้างคืน
3. วางเมล็ดธัญพืชในกระทะและปิดด้วยน้ำ (สัดส่วน: ถั่วหนึ่งส่วนต่อน้ำสามส่วน)
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ย้ายถั่วจนกระทั่ง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้น้ำไหลออก
6. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. สับกระเทียมและวอลนัท
8. ในการทอดคุณต้องผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย เมื่อเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่ส่วนผสมของวอลนัทลงไป
9. ถั่วที่ปรุงแล้วควรบดเล็กน้อย สำหรับสิ่งนี้มันสะดวกที่จะสนใจ แต่สิ่งนี้ต้องทำเพื่อให้ถั่วส่วนใหญ่ยังคงสภาพเดิม และมวลที่ได้จะแตกต่างกันเล็กน้อย ขั้นตอนนี้จำเป็น
10. สับสมุนไพรอย่างประณีตและผสมผสานกับเนื้อย่าง ถั่ว และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
11. ปล่อยให้โลบิโอเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีเพื่อดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ

Lobio กับแฮม

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่เหมาะสมและชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ปริมาณโปรตีนและรสชาติที่เหลือเชื่อจะทำให้คุณหลงรักสูตรนี้

คุณสามารถเลือกไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์แทนแฮมได้ เช่น เนื้อแห้ง

คุณจะต้องการ:

• ถั่ว (พันธุ์แดง) - 800 กรัม
• แฮม (หรือเนื้ออื่น ๆ ) - 350 กรัม
• กระเทียม - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ไขมันหมูหรือน้ำมันหมู - 90 กรัม
• ซอสตะไคร้
• ผักชี
• โหระพา
• ใบกระวาน
• เกลือ พริกไทยป่น

1. ก่อนปรุงอาหาร คุณต้องล้างถั่วและแช่ไว้สักสองสามชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องระบายน้ำออก หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เนื้อแห้ง ให้แช่ในภาชนะแยกต่างหาก
2. หากคุณตัดสินใจที่จะทำ lobio ในหม้อ ให้โอนไปที่นั่น ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ใช้กระทะก้นลึกหรือกระทะ
3. ใช้น้ำ (ไม่ใช่จากก๊อก) เทถั่วให้สูงกว่าเมล็ด 2 ซม.
4. หั่นแฮมหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ เป็นชิ้นเล็กๆ
5. สับพริก.
6. วางส่วนผสมที่สับไว้บนถั่ว ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร (ถ้าแห้ง) และใบกระวาน
7. ตอนนี้ส่งส่วนผสมที่ได้ผ่านความร้อนต่ำ หลนสองสามชั่วโมง
8. เมื่อเนื้อและถั่วนิ่มพอ ให้ใช้ไม้พายกดลงบนถั่วเล็กน้อย
9. คุณสามารถเพิ่มน้ำบริสุทธิ์เพื่อทำให้จานบางได้หากต้องการ
10. ตัดหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
11. จาระบีกระทะที่มีน้ำมันหมูหรือไขมันอื่น ๆ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมด้วยชิ้นสับ
12. สับสมุนไพร
13. รวมส่วนผสมและสมุนไพรกับถั่ว
14. ปรุงรสด้วยซอส tkemali และผสมให้ละเอียด

อาหารที่อร่อยและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดและต้องการปรุงปาฏิหาริย์ที่แท้จริงในการทำอาหารที่บ้าน

คุณสมบัติของอาหารจอร์เจียคือรสชาติที่เข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อและกลิ่นหอมมากมาย แต่ในขณะเดียวกันจานก็ไร้ไขมันและเป็นอาหาร Bean lobio ค่อนข้างง่ายที่จะทำ แต่ถ้าคุณพลาดจุดหนึ่ง คุณสามารถเปลี่ยนสูตรที่บันทึกไว้ในวิดีโอเพื่อขอความช่วยเหลือ มั่นใจได้ว่าคุณจะประสบความสำเร็จและจานนี้จะพิชิตช่องที่แยกจากกันในอาหารในครอบครัวของคุณ

Lobio เป็นอาหารจอร์เจียยอดนิยมซึ่งเป็นถั่วต้มที่เติมเครื่องเทศ มีหลายรูปแบบ - บางครั้ง lobio ปรุงด้วยถั่ว, มะเขือเทศ, พริกหยวก, เสริมด้วยเมล็ดทับทิม มีตัวเลือกเนื้อสัตว์สำหรับจาน แต่ "สหาย" หลักของถั่วยังคงเป็นผักชี กระเทียม น้ำส้มสายชูและหัวหอมทอด

วันนี้เราจะมาดูสูตรพื้นฐานของโลบิโอถั่วแดงกัน เนื่องจากถั่วที่ต้มแล้วจานจึงหนา เข้มข้น น่ารับประทาน และโอบล้อมไว้ และเครื่องเทศและเครื่องเทศให้กลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจและเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงแห้ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 3 หัว;
• ผักชี - พวงใหญ่
• กระเทียม - 5-7 ซี่;
• ฮ็อป - ซันลี - 3 ช้อนชา;
• ผักชีป่น - 2 ช้อนชา;
• พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 30 มล.;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 50 มล.

สูตร lobio ถั่วแดงจอร์เจียพร้อมรูปถ่าย

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นค้างคืนหรืออย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง
   
2. จากนั้นเราก็เปลี่ยนของเหลว - เติมถั่วด้วยน้ำสะอาดต้ม ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำซุปแรก เราล้างถั่วเติมน้ำใหม่และนำไปต้มอีกครั้ง
   
3. ต้มบนไฟอ่อนโดยไม่ปิดฝาประมาณสองชั่วโมง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายและอายุของเมล็ดถั่ว ดังนั้นหลังจากต้มนานหนึ่งชั่วโมง คุณก็สามารถชิมถั่วได้เป็นระยะ เมื่อถั่วนิ่มและต้มแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา เราระบายของเหลวและเก็บไว้ - จะมีประโยชน์ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
   
4. ถัดไปคุณต้องสับถั่วครึ่งหนึ่งในมันฝรั่งบด คุณสามารถทำได้ในกระทะโดยแบ่งเนื้อหาออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันและนวดส่วนหนึ่งด้วยการบด หรือโอนถั่วครึ่งหนึ่งไปยังภาชนะอื่น บดและใส่กลับลงไปในหม้อ หากมวลแห้ง ให้เติมน้ำซุปที่ระบายออกจากถั่วไปจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ Lobio จัดทำขึ้นทั้งแบบหนาและค่อนข้างเหลว - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว
   
5. สับหัวหอมทั้งหมดด้วยมีดแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองทอง
   
6. ผัดถั่วกับชิ้นหัวหอม เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อน
   
7. สับฟันกระเทียมและผักชีอย่างประณีตเพิ่มมวลถั่ว เพิ่ม hops-suneli ผักชีเทน้ำส้มสายชู
   
8. ผสมเกลือและเพิ่มพริกไทยร้อน ปริมาณกระเทียมและสารปรุงแต่งอื่น ๆ อาจแตกต่างกันไปตามรสนิยม แต่ในกรณีใดจานไม่ควรจืดชืด!
   
9. เสิร์ฟ lobio ถั่วแดงจอร์เจียร้อน
   

อร่อย!

หากคุณนวดถั่วแดงและปรุงรสด้วยเครื่องเทศแสนอร่อย คุณจะได้อาหารจอร์เจีย - lobio ภูมิภาคจอร์เจียแต่ละแห่งมีวิธีการปรุงอาหารจานนี้ ส่วนใหญ่แล้ว lobio ทำจากถั่วแดงตามสูตรคลาสสิก แต่ได้เนื้อที่อร่อยพอ ๆ กันกับมะเขือเทศและกระป๋องสำหรับฤดูหนาว สำรวจ ลิ้มรส และค้นหาวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณ

เสิร์ฟร้อนหากต้องการใช้เป็นอาหารจานหลัก หากคุณตัดสินใจว่า lobio จะทำหน้าที่เป็นของว่างก็ควรจะเย็น

หากคุณกำลังปรุงด้วยถั่วที่สดใหม่ตามฤดูกาล คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที เมื่อใช้ถั่วเก่า ให้แช่อย่างน้อยสี่ชั่วโมง ข้ามคืนดีกว่า ปรุงอาหารอย่างน้อยสามชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• utscho suneli - ครึ่งช้อนชา;
• ถั่วแดง - 650 กรัม
• ผักชี - ครึ่งช้อนชา;
• ลอเรล - 4 ใบ;
• ผักชีแห้ง - ครึ่งช้อนชา;
• พริกไทย;
• หัวหอมหัวผักกาด - 420 กรัม
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก (คุณสามารถเปลี่ยน tkemali);
• เผ็ดแห้ง - ครึ่งช้อนชา;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักชีสด - 55 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในกระทะใส่ lavrushka เกลือ. ใส่ถั่ว. ต้มเป็นเวลาสามชั่วโมง
2. ระบายของเหลว อย่าเทออกทันที (อาจยังมีประโยชน์อยู่)
3. บดถั่ว หากมวลแห้งให้เติมน้ำซุป
4. คลุมด้วยฝา ทำให้ไฟมืดลงเป็นเวลาแปดนาที
5. สับหัวหอม
6. เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดหัวหอม
7. ผักชีครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานสับ
8. ผสมถั่วกับหัวหอม ใส่ผักชี คน.
9. ใส่ utskho suneli, พริกไทย, เผ็ด, ผักชีแห้งในครก
10. ปอกกระเทียม เพิ่มลงในครก เกลือ. บดด้วยสาก ผสมกับถั่ว
11. เทน้ำส้มสายชู ผสม.
12. ปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาทีครอบคลุม
13. เอากระถาง. ใส่จานที่เตรียมไว้ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
14. ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด

การปรุงอาหารด้วยถั่วกระป๋อง

ประหยัด มากมาย และที่สำคัญที่สุด รวดเร็วมากในการทำ lobio จากถั่วกระป๋อง ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ไม่เพียงแต่ถั่วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวหอมด้วย หากคุณยกเว้นองค์ประกอบเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งองค์ประกอบ lobio จะไม่ทำงาน

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูไวน์ (บัลซามิก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน + 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเติมน้ำมัน;
• ถั่วแดงกระป๋อง - 870 กรัม
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• ฮ็อป - ซันลี - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 370 กรัม
• น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชี - 20 กรัม
• วอลนัท - 120 กรัม

การตระเตรียม:

1. บดถั่วในเครื่องปั่น
2. ปอกกระเทียมผ่านกระเทียม
3. ผสมถั่วกับกระเทียม. เทน้ำส้มสายชู (อัตราการเติมน้ำมัน) คน.
4. สับผักใบเขียวหัวหอม
5. เทน้ำมันลงในกระทะ เพื่อให้ความอบอุ่น. วางธนู. ผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง เทลงในแป้ง ปล่อยสามนาที
6. เทของเหลวออกจากถั่วใส่ในกระทะ
7. ใส่เครื่องปรุงรส คน.
8. ปล่อยสามนาที
9. เทน้ำส้มสายชู
10. คลุมผักใบเขียวด้วยถั่ว ผสม.
11. นำออกจากความร้อน
12. ยืนยันแปดนาที
13. เสิร์ฟร้อนและเย็น

Lobio ในจอร์เจีย

Lobio ทำอาหารในจอร์เจียนั้นง่ายมาก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือใหม่สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• โหระพาสด - 15 กรัม
• วอลนัท - 55 กรัม
• ถั่ว - 550 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนชา;
• เกลือ;
• พริก - ช้อนชาหนึ่งในสี่;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด - 15 กรัม
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• ผักชีสด - 15 กรัม
• hops-suneli - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในกระทะใส่ถั่ว ทิ้งไว้ครึ่งวัน ระบายน้ำ ล้างถั่วสามครั้ง
2. เทน้ำลงในหม้อ ใส่ถั่ว ต้มเป็นเวลาสามชั่วโมง
3. นำแกลบออกจากหลอดไฟสับ
4. ทอดในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
5. สับโหระพาใส่ในครก เทน้ำส้มสายชูไวน์ บด ใส่ในชาม
6. ถั่วบด
7. ปอกกระเทียม ผ่านสื่อ. ผสมกับถั่ว
8. ผัดพริกแดงร้อน เทน้ำส้มสายชู ผสม.
9. ใส่ถั่วในกระทะกับหัวหอม เกลือ.
10. ทอดเป็นเวลาสามนาที
11. โอนไปยังภาชนะ เพิ่มโหระพากับน้ำส้มสายชู, ฮ็อป - ซันลี, ผักชี, น้ำสลัดกับถั่ว ผสม.
12. สับผักชีฝรั่งและผักชี ผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

กับเนื้อในหม้อในเตาอบ

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียที่มีกลิ่นหอมรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• adjika - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เผ็ดสด - 55 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ถั่วแดง - 520 กรัม
• หัวหอม - 120 กรัม
• จอร์เจียน lavash - 320 กรัม;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ผักชี - ครึ่งช้อนชา;
• ผักชีสด - 55 กรัม
• พริกแดงแห้ง - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงบนถั่ว ทิ้งไว้ค้างคืน ท่อระบายน้ำ. ล้าง. เติมน้ำเปล่า. ต้มเป็นเวลาสองชั่วโมง
2. ปอกหลอดไฟ ตัดเป็นครึ่งวง
3. เจิมหม้อด้วยน้ำมัน วางธนู.
4. ทุบขนมปังพิต้าด้วยมือของคุณแล้ววางบนหัวหอม คลุมด้วยถั่ว
5. โรยด้วยสมุนไพรสับ
6. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วโรยให้ทั่วถั่ว แจกจ่าย adjika
7. สับพริกแดง เทลงในหม้อ
8. เกลือ. เครื่องเทศขึ้น
9. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา
10. วางกระถาง. อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตัวเลือก Multicooker

เมนูง่ายๆจานนี้ออกจะเผ็ด หอม ฟิน เผ็ดปานกลาง ต้องขอบคุณ multicooker ที่ทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและอบอย่างทั่วถึง

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 7 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - ช้อนชา;
• ถั่วแดง - 4 หลายแก้ว;
• หลอดไฟ;
• พริกไทย;
• ผักชี;
• เกลือ;
• ฮ็อพ-suneli;
• วางมะเขือเทศ - 110 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มถั่ว ทิ้งไว้ห้าชั่วโมง
2. ปอกกระเทียม บด
3. ปอกหัวหอมสับ
4. สับผักใบเขียว
5. เทน้ำมันลงในชามของอุปกรณ์ ใส่หัวหอม เคี่ยว ผักควรเปลี่ยนเป็นสีทอง โอนไปยังจาน
6. ระบายถั่วและวางในชาม
7. เทน้ำลงไปเพื่อให้ถั่วปิดสนิท
8. ตั้งโหมด "ดับ" จับเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
9. ใส่ผักชี กระเทียม และหัวหอมด้านบน ใส่มะเขือเทศลงไป
10. เกลือ. เพิ่มพริกไทย เทฮ็อป - ซันลี เพิ่มน้ำตาล
11. คลุมด้วยฝา
12. ปรุงอาหารในโหมดเดียวกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

การทำอาหารและการปิดรับหน้าหนาว

คุณต้องการกินสลัดโลบิโอในช่วงเวลาใดของปี ในฤดูหนาวจะหาผักใบเขียวสดได้ยาก ดังนั้นคุณจึงควรเตรียมตัวล่วงหน้าสำหรับฤดูหนาวและเตรียมอาหารอร่อยๆ ในฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ถั่ว - 3 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 65 มล.;
• พริกหวาน - 970 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• แครอท - 970 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว;
• มะเขือเทศ - 2000

การตระเตรียม:

1. แช่ถั่วในน้ำทิ้งไว้ค้างคืน ระบายน้ำ เทสด. ต้มหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมน้ำซุปข้นและแครอทที่ได้
5. ใส่ถั่ว. เพิ่มน้ำตาล
6. เทน้ำมันพืชลงไป
7. เกลือ. คน. ต้ม.
8. ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทน้ำส้มสายชู
9. ฆ่าเชื้อธนาคาร
10. ขณะร้อน ใส่สลัดในขวดโหล ม้วน.

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 320 กรัม
• ผักชี - 7 กรัมสำหรับเนื้อสับ
• กระเทียมสับ - 3 กลีบ;
• วอลนัท - 120 กรัม
• ผักชี - 7 กรัม
• พริกไทยดำ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ;
• หัวหอม - 110 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำร้อนลงบนถั่ว เอาไว้สำหรับคืนนี้ ระบายน้ำ เติมแบตใหม่. ต้มเป็นเวลาสองชั่วโมง
2. เกลืออย่าระบายน้ำ ปล่อยให้เย็นสนิท
3. ทำเนื้อสับ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดหัวหอม ผักชี ถั่วและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมส่วนผสมที่ได้กับถั่วเย็น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เครื่องเทศขึ้น ผสม.

สูตรทำอาหารกับมะเขือเทศ

ใน lobio คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้ แต่ถั่วยังคงเป็นผลิตภัณฑ์เดียวกันเสมอ เตรียมอร่อยกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 420 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• หัวหอม - 4 หัว;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ลอเรล - 4 ใบ;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• พริกแดง - ครึ่งช้อนชา;
• Fenugreek - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงบนถั่ว ทิ้งไว้ค้างคืน ระบายน้ำ เติมของเหลวสด
2. เพิ่ม lavrushka เกลือ. ต้มถั่วจนนิ่ม
3. ปอกหัวหอมทอดในน้ำมัน
4. สับมะเขือเทศส่งไปที่หัวหอม วางออก.
5. ส่งกระเทียมผ่านกระเทียม
6. เทเครื่องเทศและกระเทียมทั้งหมดลงในกระทะ คน. วางห้านาที
7. ใส่ถั่ว. ผสม. ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที

หากคุณดูน้ำหนักและสุขภาพของคุณ จานนี้จะเป็นเพียงสวรรค์สำหรับคุณ ฉันเสนอให้ปรุง lobio จากถั่วซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมาก แต่ถึงแม้จะเรียบง่าย แต่จานก็อร่อยมาก พวกเขาบอกว่าจานนี้เป็นของชาติจอร์เจีย พูดตามตรง ฉันไม่รู้อะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้เลย แต่ฉันอยากทราบว่าอาหารของจอร์เจียนั้นอุดมไปด้วยอาหารอร่อยทุกประเภท คุณสามารถเตรียมถั่ว lobio ได้หากคุณทานอาหารมังสวิรัติ ฉันไม่มีอะไรต่อต้านมังสวิรัติบางครั้งฉันก็มีความปรารถนาเช่นนี้ แต่อาหารดังกล่าวยังขาดสารอาหารที่สำคัญ - โปรตีน และถ้าคุณใส่อาหารประเภทถั่วในเมนูของคุณ ร่างกายก็จะมีโปรตีนที่น่าสนใจเพียงพอ

นอกจากนี้ โปรตีนจากถั่วยังใกล้เคียงกับโครงสร้างของเซลล์ของมนุษย์มากที่สุด ดังนั้นจึงดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนจากสัตว์ นอกจากโปรตีนแล้ว ถั่วยังมีสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ที่ร่างกายมนุษย์ต้องการอย่างมาก

Lobio กับสูตรถั่ว

ในการทำถั่ว lobio คุณจะต้องมีอาหารดังต่อไปนี้:

• แน่นอนว่าถั่วนั้นมี 2 ถ้วย คุณสามารถใช้ถั่วใด ๆ สีขาวสีแดงมีแม้กระทั่งสูตรสำหรับทำ lobio กับถั่วเขียว
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 แครอท
• วอลนัท 100-150 กรัม
• วางมะเขือเทศ -1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-4 กลีบ
• ผักใบเขียว - ผักชี, หัวหอมสีเขียว
• เครื่องเทศ - ผักชี, พริกไทย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีการปรุง lobio:

1. ก่อนเตรียม lobio คุณต้องเตรียมถั่วให้เหมาะสม สำหรับสิ่งนี้จะแช่ในน้ำค้างคืน สิ่งนี้ช่วยให้ถั่วนิ่มและสุกเร็วขึ้น และเมื่อแช่ถั่ว สารอันตรายจะออกจากถั่ว ซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายโดยรวมและต่อการทำงานของไต
2. และในตอนเช้าสะเด็ดน้ำล้างถั่วหลาย ๆ ครั้งแล้วคุณสามารถใส่ไฟเพื่อปรุงอาหาร ถั่วที่เตรียมไว้จะสุกเร็วกว่ามากในหนึ่งหรือสองชั่วโมงอย่างแท้จริง
3. ในขณะที่ถั่วกำลังทำอาหาร คุณสามารถปรุงอาหารที่เหลือได้
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท - ปอกเปลือกและขูด
6. ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันพืช
7. เมื่อหัวหอมและแครอทพร้อมแล้ว ก็ใส่ซอสมะเขือเทศ
8. ส่งถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่หัวหอมและแครอท
9. ใส่ถั่วต้มในกระทะพร้อมผัก ใส่น้ำซุปหนึ่งแก้ว และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
10. ไม่กี่นาทีก่อนความพร้อมเพิ่มสมุนไพรสับ, กระเทียม, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส
11. เสิร์ฟร้อนคุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนส

สูตรคลาสสิค

นี่คือผู้นำที่ไม่มีปัญหาของงานฉลองจอร์เจียพร้อมกับไวน์ เมื่อเตรียมโลบิโอถั่วแดงสำหรับมื้อกลางวันหรือวันหยุด พวกเขาทุ่มเทจิตวิญญาณลงไปอย่างแท้จริงและได้ผลลัพธ์ที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - แก้ว
• เมล็ดวอลนัท - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• หัวหอม - หัว
• น้ำมะเขือเทศ - แก้ว
• พริกไทย.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันไม่กลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีเป็นพวง
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ถั่วค้างคืน หลังจากบวมแล้ว ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง คลุมด้วยน้ำเย็น ใส่ไฟ ปรุงจนสุกเต็มที่ ผัดเป็นครั้งคราว
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ปรุงอาหารในกระทะร้อนกับน้ำมันเล็กน้อย สับเมล็ดพืช และกดกระเทียมผ่านการกด ใส่ต้นหอม. ใส่ถั่วต้ม. สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต
3. ผสมกับน้ำมะเขือเทศแล้วเทลงในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ เพิ่มเครื่องปรุงรสถ้าจำเป็น
4. Lobio ควรอ่อนแรงอย่างน้อย 20 นาที นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยผักชีสับละเอียด

ญาติพี่น้องจะอิ่มเอมกับอาหารจานเด็ด Lobio สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือแม้กระทั่งเป็นสตูว์หนา ส่วนผสมเพิ่มเติมควรเป็นขนมปังจอร์เจีย "Shoti" และชีสแพะ

Lobio ในจอร์เจีย

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของ lobio สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าระยะเวลาในการปรุงถั่ว คุณสามารถประนีประนอมและสร้างสิ่งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในเวลาไม่นาน จริงคุณต้องรู้เคล็ดลับเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• ถั่วกระป๋อง - 2 กระป๋อง
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันไม่กลั่น - 70 มก.
• หัวหอม - 2 หัว
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 ซี่
• วอลนัท - 100 กรัม
• "Khmeli-suneli" - ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส
• ผักใบเขียว - ผักชีผักชีฝรั่ง

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ใส่กระเทียม เมล็ดถั่ว ผักชี และน้ำส้มสายชูไวน์ลงในเครื่องปั่น ผสมให้เข้ากันจนเนียน สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ทอดในกระทะจนโปร่งแสง ใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 5 นาที
2. ระบายถั่ว เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับเกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 7 นาที
3. นำออกจากความร้อน เพิ่มส่วนผสมเครื่องปั่น ผสม. ปิดฝาและปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดแช่ในน้ำผลไม้ของกันและกัน

วิธีที่ดีที่สุดและเร็วที่สุดในการปรุง lobio ในเวลาเพียง 20 นาที เครื่องเคียงระดับเฟิร์สคลาสจะอยู่บนโต๊ะแล้ว

โลบิโอเนื้อในหม้อปรุงในเตาอบ

คุณสามารถรับรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ได้ด้วยการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณในหม้อ เนื้อสัตว์จะทำให้ส่วนผสมอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ได้ดียิ่งขึ้น ผลลัพธ์จะไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - ครึ่งกิโลกรัม
• หมู - 500 กรัม
• กระเทียม - 2 ง่าม
• แครอท - ผัก 2 ราก
• วางมะเขือเทศ - สองสามช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 4 หัว
• ลอเรล
• พาสลีย์.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ.

เราเริ่มทำอาหาร:

1. แช่พืชตระกูลถั่วค้างคืน ล้างออกได้ดีในตอนเช้า เพิ่มลอเรล เพื่อเติมน้ำ ต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ระบายน้ำออกเกือบหมด เหลือไว้ด้านล่างเล็กน้อย
2. สับหัวหอมและแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง เคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในกระทะ
3. ตัดเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ สับผักชีฝรั่ง
4. จัดใส่กระถาง. ชั้นของถั่วกับน้ำ เนื้อปรุงรส. ทอด. ผักใบเขียว คลุมด้วยฝา ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟหม้อได้

การนำเสนอที่น่าสนใจและรสชาติที่เข้มข้นของเนื้อโลบิโอสามารถทำให้เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว

Lobio ในผู้เล่นหลายคน

วิธีนี้ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารอย่างมาก เพียงแค่เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นก็เพียงพอแล้ว วางลงในภาชนะและตั้งโปรแกรมที่ต้องการ รสชาติไม่น่าสนใจและน่ารื่นรมย์

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - สองสามแก้ว
• หอมหัวใหญ่ - หัวกลาง.
• Adjika - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 6 ซี่
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• "Khmeli-suneli" - 10 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดวอลนัท - 200 กรัม
• ผักใบเขียว - ผักชีและผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างถั่วให้สะอาดและทิ้งไว้ค้างคืนจนบวมจนหมด ใส่ใน multicooker ในตอนเช้า เทน้ำเหนือถั่ว ตั้งค่าตัวเลือก "การดับ" เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. สับหัวหอมและกระเทียมให้เข้ากันผสมกับ adjika เพิ่มลงในจาน 10 นาทีก่อนปรุงอาหารขั้นสุดท้าย
3. อุ่นถั่วผสมกับน้ำมันเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วให้ใส่ "Khmeli-suneli" และผักใบเขียวสับ ปล่อยให้จานต้มอย่างน้อย 10 นาที

การเตรียม lobio อเนกประสงค์จะช่วยลดเวลาที่ใช้ในขั้นตอนปกติ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเนื้อทอดหรือสัตว์ปีกลงในเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมได้ คนที่คุณรักจะประทับใจกับอาหารมื้อใหญ่

Lobio กับวอลนัท

มีสูตร lobio มากมาย สูตรนี้ใช้ถั่วเสมอ แต่เลือกได้ว่าจะต้มอะไรให้สม่ำเสมอปรุงรสและเครื่องเทศอะไรพนักงานต้อนรับตัดสินใจทั้งหมดนี้เองและจานที่ได้แต่ละจานจะเป็นตัวเลือกสำหรับการทำอาหาร lobio

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถสร้าง lobio แสนอร่อยด้วยวอลนัทจานดังกล่าวจะไม่เพียง แต่จะอร่อยและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย

สำหรับสูตร lobio กับวอลนัท คุณจะต้อง:

• ถั่วแห้ง 300 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
• 1 หัวหอม
• ซอสมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 70 มล.
• เกลือ,
• พริกไทย,
• ฮอปส์-ซูเนลี,
• ผักชีสดและสมุนไพรสดอื่นๆ

การตระเตรียม:

1. เราล้างถั่วแช่ในน้ำเย็น แนะนำให้ใช้น้ำอ่อนบริสุทธิ์ในการแช่ แทนที่จะใช้น้ำประปา เวลาแช่ - จาก 3 ชั่วโมงคุณสามารถแช่ถั่วค้างคืนได้
2. หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้ล้างเมล็ดธัญพืช ใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็นลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 50 นาทีถึง 2 ชั่วโมง จนนุ่ม เวลาต้มของถั่วขึ้นอยู่กับขนาด ความหลากหลาย และเวลาในการแช่ ควรเจาะถั่วสำเร็จรูปด้วยไม้จิ้มฟัน
3. สับหัวหอมและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง พยายามอย่าทำให้หัวหอมสุกมากเกินไปหรือทำให้สีน้ำตาลสุก มันควรจะเป็นคาราเมลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
4. เพิ่มวางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, ผสม
5. ใส่ถั่วสับ ใส่ถั่วต้ม
6. จากนั้นใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู และสมุนไพรสด ใส่ทุกอย่างลงในกระทะประมาณ 3-5 นาที

ถั่วเขียว Lobio กับไข่

เมนูง่ายๆ ที่เหมาะเป็นอาหารเช้าแบบจัดเต็ม

คุณจะต้องการ:

• ถั่วเขียว - ครึ่งกิโลกรัม
• 2 มะเขือเทศ;
• กานพลูกระเทียม
• หลอดไฟ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผักชีเป็นพวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศและเกลือ

ตอนนี้สูตรสำหรับ lobio ถั่วเอง:

1. ล้างฝักให้สะอาดเอา "หาง" ออกแล้วแบ่งครึ่ง ต้มถั่วในน้ำเดือด 10 นาทีถ้าถั่วยังอ่อน และประมาณ 15 นาทีถ้าสุก โยนผลิตภัณฑ์ต้มลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเทลงในน้ำเย็นจัดทันที ลอกหนังและตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับกระเทียมด้วยมีด ผัดผักเหล่านี้ในกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศสับ และเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. ใส่ถั่วต้ม ผักใบเขียว เกลือ ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วเทไข่ที่ตีแล้วลงในมวลทั้งหมด ทำให้จานเข้มขึ้นเล็กน้อยจนสุกทั่ว

สูตรถั่วขาว

อาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมทำมาจากถั่วแดง แต่ก็มีรากฐานมาจากประเทศของเราเช่นกัน ดังนั้นสูตรอาหารจึงถูกปรับให้เหมาะสม และ lobio มักทำจากถั่วขาว เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอด

คุณจะต้องการ:

• ถั่วขาว - 200 กรัม
• มะเขือยาว, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก - ทีละครั้ง;
• 2 มะเขือเทศ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พาสลีย์;
• น้ำมันพืช เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แช่ถั่วแล้วต้มจนนิ่ม
2. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนโรยเกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นออกมา
3. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช เราใส่แครอทสับลงไปแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทอง
4. แยกทอดมะเขือยาวเล็กน้อยจากนั้นย้ายไปที่ผักอื่น ๆ แล้วผัดให้เข้ากัน
5. ที่นี่เรากระจายพริกและมะเขือเทศสับละเอียด (คุณสามารถบดในเครื่องปั่นหรือบดด้วยตะแกรง);
6. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและโรยผักไว้ด้านบน
7. สัมผัสสุดท้ายคือพืชตระกูลถั่วต้มและน้ำ เราดำเนินการตามกระบวนการดับไฟจนกว่าน้ำจะระเหย

• ถั่วจะต้องเติมน้ำเป็นสองเท่าของปริมาตรรวม
• เมื่อเปลือกถั่วแตกเล็กน้อย คุณสามารถสรุปได้ว่าถั่วพร้อมแล้ว
• ไม่สามารถจินตนาการถึง Lobio ได้หากไม่มีสมุนไพรและเครื่องเทศ เพื่อไม่ให้หักโหมในอัตราส่วนเชิงปริมาณ คุณควรเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ จนกว่ารสชาติของอาหารจะถูกเปิดเผยในที่สุด
• หลังจากต้มถั่วจะถูกบดเล็กน้อย ในความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายโจ๊ก
• จำเป็นต้องปรุง lobio จากถั่วหลากหลายชนิด อาจเกิดขึ้นได้ว่าพันธุ์หนึ่งยังไม่พร้อมในขณะที่อีกพันธุ์หนึ่งต้มมานานแล้ว
• ในการปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว คุณต้องแช่ถั่วไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
• คุณสามารถเพิ่มผักต่าง ๆ ลงใน lobio ได้ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์ทุกชนิด ยังผสมกับเครื่องเทศทุกชนิด ในกรณีนี้ทุกครั้งที่คุณได้รับจานใหม่รวย
• lobio คลาสสิกถือเป็นเครื่องเคียงที่มีแคลอรีต่ำ เมื่อเตรียมจากถั่วขาว คุณสามารถเพิ่มปริมาณแคลอรีได้อย่างมาก